Prženi škampi: recepti za kuhanje škampi u tijestu i umaku. Korak po korak recept za pripremu škampa u tijestu s fotografijama Najukusniji recept za škampe u tijestu

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Popularnost plodova mora raste svake godine. Mnogima su postale omiljena poslastica, a pohanje i prhko tijesto samo naglašavaju njihov okus. Školjke se prodaju posvuda, a priprema tijesta traje samo nekoliko minuta. Recepti s fotografijama i maštom reći će vam kako to učiniti ispravno i ukusno.

Kako kuhati škampi u tijestu

Plodovi mora u tijestu jedno su od najukusnijih i najjednostavnijih jela kojima možete zadovoljiti svoju obitelj. Da biste kuhali škampe u tijestu, prvo ih morate odmrznuti, a zatim oguliti. Najjednostavnije tijesto se pravi od brašna i jaja sa soli i paprom, uz dodatak sode, ugašene octom. Ova masa treba da liči na tijesto za palačinke. Očišćene plodove mora umočiti u ovu smjesu i pržiti u tavi na dovoljno ulja ili u fritezi.

Hrskavo tijesto za škampe

U pravilu, tijesto za škampe ne može dugo ostati hrskavo, pa kuhari preporučuju korištenje tijesta odmah nakon kuhanja. Za to su odlični mlijeko i hladna voda. Imajte na umu da mineralna ili gazirana voda, svijetlo pivo čine tijesto posebno prozračnim i obogaćuju ga kisikom, pa je vrijedno napraviti tijesto uzimajući u obzir ove karakteristike. Možete koristiti bilo koje brašno, pa čak i za palačinke, ali tijesto ne smije biti gusto. Pomiješanjem sitno ribanog sira s brašnom poboljšat ćete hrskavost pohanja.

Umak od tučenih kozica

Ovo jelo priprema se na različite načine. Panirano pohanje i pikantni začini dat će zanimljive note okusa škampima u tijestu. Ruska kuhinja predlaže nadopunjavanje takvih jela ukusnim preljevom na bazi kiselih krastavaca i kiselog vrhnja. Priprema umaka za pečene škampe neće oduzeti puno vremena, a rezultat će vas zadovoljiti: dobit ćete ugodan, pikantan umak koji će savršeno nadopuniti okus plodova mora.

Sastojci:

kiseli krastavci - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
češnjak – 2 režnja;
paprika, začini - po želji.

Način kuhanja:

Nasjeckajte krastavce.
Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s krastavcima.
Dodajte kiselo vrhnje.
Papriku i ostale aromatične začine dodajte na samom kraju kuhanja.

Škampi u tijestu - recept sa fotografijom

Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
Broj porcija: za 7 osoba.
Sadržaj kalorija: 214 kcal
Namjena: za međuobrok, za ručak.
Kuhinja: mediteranska.

Recept za škampe u tijestu bit će koristan svakom kuharu, jer je to univerzalno jelo koje obožavaju gurmani diljem svijeta. Ove školjke obiluju kalcijem i bjelančevinama, praktički nemaju zasićenih masnoća koje povećavaju razinu kolesterola te su dobre za dijetalnu prehranu. Tijesto se lako može mijenjati dodavanjem različitih sastojaka. Plodovi mora mogu se unaprijed očistiti i prokuhati, ali češće se koriste svježi ili odmrznuti. Ako ih prije prženja nanižete na drvene ražnjiće, nećete zaprljati ruke, a i praktičnije je za jelo.

Sastojci:

kuhane školjke - 250 g;
češnjak - 1 češanj;
luk - 1 kom .;
Dijon senf - 1 žlica. l.;
limun - 1 kom .;
brašno - 200 g;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
jaje - 1 kom .;
maslinovo ulje - 250 ml;
voda - 150 ml;
zelje, sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Sitno nasjeckajte češnjak, luk, začinsko bilje, pomiješajte s limunovim sokom i senfom. Plodove mora očistite i marinirajte u pripremljenom preljevu oko sat vremena.
Nakon što pomiješate brašno s praškom za pecivo, postupno ulijevate toplu vodu pa dodajte jaje i žlicu maslaca. Ostavite da se zgusne 30-40 minuta.
Na zagrijanom ulju, ali ne da kipi, pržite škampe u tijestu sa svake strane ne duže od 3 minute, a zatim stavite na papirnati ubrus.

Škampi u tijestu kao u McDonald'su - recept

Količina: 3 porcije.
Sadržaj kalorija: 221 kcal.
Namjena: međuobrok.

Restorani brze hrane često su kritizirani, ali teško je proći pored McDonald'sa, pogotovo ako ste tamo jednom imali priliku kušati škampe u tijestu: okus im je nezaboravan. Nije uvijek moguće pripremiti takvo jelo kod kuće - morate pažljivo slijediti originalni recept korak po korak. Ovu metodu pripreme škampa u tijestu kao u McDonald'su morate isprobati!

Sastojci:

kraljevski škampi - 15 kom .;
brašno - 50 g;
Suncokretovo ulje - 200 g;
soda, sol - po 0,25 žličice;
mljeveni đumbir - 0,5 žličice;
sezam, limun - po ukusu.

Način kuhanja:

Uklonite ljuske i poškropite školjke sokom od limuna.
Pripremite tečni tijesto od brašna, đumbira, sode, hladne vode, dodajte sjemenke sezama, promiješajte.
Svaku školjku stavite u tijesto i pržite dok se ne stvori lijepa korica.
Poslužite uz soju, sir ili bilo koji drugi umak.

Duboko prženi škampi

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 95 kcal.
Namjena: grickalice.
Težina pripreme: jednostavno.

Umaci daju pikantnost i neobičan okus duboko prženim škampima, s kojima se plodovi mora dobro slažu. Ako probate, dobit ćete vrlo ukusan zalogaj za pivo, ali čak i bez pjenastog pića nemoguće ih je otrgnuti. Friteza olakšava proces pripreme morskih plodova, "odjevenih" u zlatnosmeđu koricu. Vrijedi nadopuniti jelo začinjenim salatama, na primjer, od japanske rotkvice daikon.

Sastojci:

veliki škampi - 30 komada;
jaje - 1 kom .;
voda - 1 staklo;
soja umak - 6 žlica. l.;
daikon - 1 kom .;
šećer u prahu - 3 žličice;
đumbir u prahu - 1 žlica. l.;
ribani hren - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 1 tsp.

Način kuhanja:

Pomiješajte dobro umućeno jaje s vodom, dodajte toliko brašna da tijesto postane tekuće.
Svaki oguljeni škamp umočite u tijesto i pržite dok ne bude kuhan.
Rotkvicu narendajte na sitno ribež, dodajte hren, đumbir, šećer i sojin umak. Temeljito promiješati.
Stavite na salatu od rotkvica i posebno poslužite soja umak.

Tajlandski škampi - recept

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Broj porcija: 4.
Sadržaj kalorija: 180 kcal.
Namjena: međuobrok.
Težina pripreme: srednja.
Kuhinja: azijska.

Azijska kuhinja odlikuje se aktivnom upotrebom ljutih začina i umaka. Pokušajte svladati recept za tajlandske škampe i iznenadit ćete se kako se uspješno i neobično kombiniraju okusi na koje smo navikli: slatko i kiselo, slano i gorko. Tajlanđani radije koriste kukuruzno brašno i škrob za tijesto - oni čine tijesto hrskavijim i prozračnijim. Probajte i vi.

Sastojci:

oguljene škampi - 1 žlica;
majoneza - 1/2 šalice;
Tajlandski slatki umak od čilija - 1/4 šalice;
kukuruzni škrob - 2-3 žlice. l.;
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Pomiješajte majonezu i čili umak.
Ovim preljevom navlažite škampe, pa ih panirajte u škrobu.
Pržite škampe u tavi s debelim stijenkama. Okretati ih da dobiju ravnomjernu zlatnu boju.
Pržene škampe stavite na papirnate salvete ili ocijedite u cjedilu. Poslužite s umakom.

Kraljevske kozice u tijestu

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Broj porcija: 5.
Sadržaj kalorija: 302 kcal.
Namjena: predjelo, za ručak, za večeru.
Kuhinja: mediteranska.
Težina pripreme: jednostavno.

Kraljevske kozice u tijestu možete pripremiti brzo, samo ih morate prethodno odmrznuti i oguliti. Obratite pažnju na fotografiju: veliki, ukusni škampi dobri su kao samostalno jelo i kao izvrsno predjelo uz pivo ili bijelo vino. Oni će ukrasiti svečani stol i oduševiti goste i ukućane. Vrijedno je odvojiti vrijeme i napraviti ih jednom kako bi ovaj recept postao vaš omiljeni.

Sastojci:

škampi - 0,5 kg;
mineralna voda ili svijetlo pivo - 1 žlica;
češnjak - po ukusu;
brašno - 6-7 žlica. l.;
biljno ulje - 0,5 žlice;
jaje - 1 kom .;
limun - 1 kom.

Način kuhanja:

Za pripremu marinade potrebno je biljno ulje začiniti češnjakom i paprom, posoliti i preliti preko oguljenih školjki.
Za tekuću smjesu u brašno ulijte pivo ili mineralnu vodu, umiješajte jaje i ostavite da malo odstoji. Ako je smjesa pregusta, možete dodati malo vode.
Kozice osušite na papirnatom ručniku da upije višak ulja.
Uzmite jednu za rep, umočite u tijesto, pržite 2-3 minute.
Poslužite na listovima zelene salate s kriškama limuna i kečapom.

Tigraste kozice u tijestu

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Količina: 2 porcije.
Sadržaj kalorija: 180 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: mediteranska.
Težina pripreme: jednostavno.

Kako razlikovati tigraste škampe od ostalih? Njihova ljuska ima karakteristične tamne pruge. Ovi mekušci mogu biti dugi do 35 centimetara, njihovo meso je ukusno, sočno, mekano i zdravo. Sadrži samo 95 kalorija na 100 g, ali ima puno proteina, proteina, kalija, kalcija, željeza, cinka, joda, vitamina PP i B12, masnih kiselina. Pržene tigraste kozice u tijestu pravo su kraljevsko jelo koje valja razmaziti.

Sastojci:

tigrasti škampi - 10 kom.
đumbir;
poriluk - 1 vezica;
rižino vino - 3 žlice. l.;
soja umak - 2 žlice. l.;
kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.;
sezam - 3 žlice. l.;
bjelanjke – 3 kom .;
brašno - 1 žlica. l.;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Škampe ogulite, izvadite im iznutrice i lagano ih istucite.
Za marinadu pomiješajte nasjeckani mladi luk, naribani đumbir, sojin umak, rižino vino i sol. Umak prelijte preko plodova mora i ostavite u marinadi pola sata.
Bjelanjke istucite, dodajte škrob i brašno, postignite željenu gustoću, ali da nema grudica.
Svaku kozicu umočite u tijesto držeći je za rep pa pospite susamom i pržite.

Pohane škampe na brzinu popržite na jakoj vatri. Pritom ulje mora prokuhati jer će inače izgubiti sočnost.
Škampi će se brzo pržiti ako se puno prže: trebali bi plivati u masnoći. Poslužite samo vruće.
Vrlo hladna otopljena voda učinit će tijesto prozračnim i laganim. Da biste to učinili, morate ga unaprijed zamrznuti i odmrznuti prije kuhanja.
Mineralna, gazirana voda ili pivo dat će tijestu rahlost: obogatit će ga kisikom.Isti učinak postići ćete ako uzmete ohlađena jaja i istučete ih dok ne postanu rahla. Tijesto morate vrlo brzo zamijesiti.
Dobro odabrani umak pomoći će da škampi u tijestu budu izvanredno ukusni.

Video: škampi u tijestu

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Elegantni zalogaj za pivo za vašu pažnju! Škampi u tijestu azijsko su jelo koje ne zahtijeva nikakve posebne kuharske vještine. Jedina stvar je da morate znati guliti škampe ili barem ne prezirati petljati se s njima. Pripremimo predjelo od smrznutih kraljevskih kozica. Pronaći ih na prodaji neće biti teško, za razliku od sirovih.

Pripremimo sastojke. Glavni proizvod su kraljevski škampi. Za tijesto koristimo ohlađeno pivo. Trebat će vam i jedno sirovo jaje, brašno, sol, suncokretovo ulje i bilo koji umak od đumbira - neizostavan dodatak jelu.

Prije nego počnete čistiti škampe, prelijte ih kipućom vodom i ocijedite u cjedilu.

Čistimo jednu po jednu stvar. Otkinimo glavu, pažljivo se riješimo ljuske, ali ostavimo vrh repa. Tu ćemo držati škampe kada ih umačemo u tijesto, a i kada jedemo naš hrskavi zalogaj. Na poleđini kozice nalazi se i crna crijevna nit - mora se ukloniti.

Dakle, pripremimo tijesto, ali ne jednostavno, već pivsko i vazdušasto, s bjelanjkom. U posudu sipati brašno.

Ulijte pivo u tankom mlazu i odmah dobro promiješajte tijesto.

Odvojite pileći protein i istucite ga.

Dodati u pivsku smjesu i opet sve promiješati.

Tijesto za škampe je spremno!

Očišćenu potrbušinu primite za rep i obilato umočite u tijesto. Sam rep ne umačemo u tijesto.

Sada škampe treba poslati u kipuće rafinirano suncokretovo ulje i pržiti dok ne porumene. Bebe jednu po jednu umačemo u tijesto i također jednu po jednu spuštamo u masnoću.

Pažljivo izvadite šupljikavom žlicom i prebacite na papirnatu salvetu ili ručnik. Čim višak masnoće nestane, poslužite naše ljepotice na tanjuru za stol.

Škampi u tijestu od piva preliveni tučenim bjelanjcima čine zadovoljavajuće, hrskavo predjelo koje nestaje u ustima poput sjemenki suncokreta.

Idealna nadopuna pečenim kraljevskim kozicama bio bi ljuti kineski umak od đumbira ili neki drugi umak po vašem izboru.

Ako se ne usuđujete rukama uhvatiti grickalicu za rep, upotrijebite kineske štapiće - prilično je zgodno.

Novost u američkoj brzoj hrani - prženi škampi u tijestu - brzo je osvojio vojsku obožavatelja. Ogromne tigraste kozice u hrskavom pohanju, ružičaste, slane i nježne iznutra, primamljive zlatne korice i arome koja će vas izluditi! Slažete se, vrlo je teško odoljeti iskušenju, samo želite probati barem malu porciju ovog vrućeg zalogaja. Istina, cijena još uvijek zaustavlja mnoge...

Želite li uštedjeti novac i pržiti škampe u tijestu kod kuće, kao u McDonald'su? Recept s fotografijom pomoći će vam da se lako nosite sa zadatkom: plodove mora treba odmrznuti, zatim očistiti, umočiti u tijesto i duboko pržiti. Trebat će vam velike vrste škampi, kraljevski ili tigar. Premale će biti teže kuhati, a na kraju će se okus morskih plodova izgubiti na pozadini pohanja.

Ključ uspjeha je u tijestu u koje se umaču rakovi prije prženja. U restoranu brze hrane naglasak je na niskim kalorijama. Ako vjerujete popisu sastojaka navedenih na kutiji, tada sastav sadrži: vodu, brašno, začine i sol. Odnosno, koristi se najjednostavnije tijesto, bez piva, mlijeka, jaja i kefira. Stoga ću tempuru pripremiti s minimalnom količinom sastojaka. Za okus i aromu dodat ću malo soka od limuna i đumbira, a od brašna, hladne vode i sjemenki sezama napravit ću zapršku koja će pojačati hrskavost jela. Prženi škampi bit će gotovo jednaki onima koje dobijete iz McDonald'sa, a u zalogaju možete uživati u udobnosti svog doma.

Sastojci

tigraste ili kraljevske kozice - 10-15 kom.
sok od limuna 1 žlica. l.
brašno 2 žlice. l.
vode 80 ml
mljevenog đumbira 1/4 žličice.
soda na vrhu noža
sol 1/3 žličice.
bijeli sezam 1 žličica.
suncokretovo ulje za duboko prženje

Kako kuhati škampe u tijestu, kao u McDonald'su

Prvo morate odmrznuti plodove mora. Najbolje ih je ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako bi se proces odvijao prirodnim putem. Nemojte ih prelijevati kipućom vodom niti koristiti mikrovalnu pećnicu.
Kada su rakovi potpuno otopljeni potrebno ih je očistiti. Skinem ljusku, izvadim glavu, noge i venu koja se nalazi na leđima. Rep ostavljam (prema nahođenju kuhara; restorani brze hrane kuhaju čisto meso).
Plodove mora poškropim svježe iscijeđenim limunovim sokom. Pustite ih da se mariniraju 10 minuta dok ne postanu mekaniji.
U međuvremenu pripremam tijesto. U zdjelu sipam brašno, dodam sol, prstohvat mljevenog đumbira i sodu bikarbonu na vrhu noža. Miješajući pjenjačom postepeno dodavati hladnu vodu. Rezultat bi trebala biti homogena masa bez grudica, konzistencije kiselog vrhnja. Dodam malo susama. Količina tijesta predviđena je za 15 velikih škampa.
Ja umočim škampe u tijesto, najlakše je to učiniti pomoću bambusovog ražnjića.
Tijesto treba potpuno obaviti plodove mora.
Istovremeno zagrijavam biljno ulje u fritezi, u loncu ili dubokoj tavi dok ne prokuha i pojavi se lagani dim. Škampe primim za rep, umočim u tijesto i odmah oprezno (!) stavim u vruću mast. Kozice pržene u dubokom ulju jako se brzo kuhaju, čim porumene odmah ih izvadim.
Stavim na papirnate salvete da skinu višak ulja i poslužim.

U McDonald'su se tučeni škampi spajaju s umakom 1000 Island. Sastav uključuje majonezu, pastu od rajčice, nasjeckanu slatku papriku i kapljicu tabasca. Možete ga skuhati kod kuće ili poslužiti predjelo u kombinaciji s drugim umakom: slatko-kiselim, sojinim ili sirnim umakom. Uživati! Dobar tek!

Škampi u tijestu su nevjerojatno jelo! Oni koji su ga barem jednom probali potvrdit će to! Pojevši jedno, već je teško odoljeti da ne pojedete drugo, treće itd.

Pravilno kuhani škampi imaju blago slan okus i vrlo su aromatični!

U ovom članku nudimo najbolje, au isto vrijeme jednostavne recepte za pripremu ovog prekrasnog jela. U njima nema ništa komplicirano, pa čak i kuhar početnik može kuhati škampe na ovaj način.

S prezlama (za one koji prvi put kuhaju)

Komponente:

oko 700 grama škampa;
80 grama brašna;
oko 120 mililitara mlijeka;
malo više od dvjesto grama krušnih mrvica;
130 grama maslinovog ili biljnog ulja;
sol;
papar

Priprema

Prije svega posolite vodu i skuhajte škampe.
Zatim ih stavimo u cjedilo da ocijede malo vode.
Stavite na tanjur.
U prezle dodajte papar (po želji ako volite pikantnija jela).
Sada moramo djelovati brzo.
Svaku kozicu umočite u mlijeko, pa uvaljajte u prezle i stavite u tavu.
Pržite s obje strane dok korica ne porumeni.

Poslužite vruće!

Kraljevske kozice

Kraljevske kozice u tijestu najčešće se pripremaju kao predjelo, primjerice uz pivo, ali mogu se pripremiti i kao zasebno jelo. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, ali mi nudimo, po našem mišljenju, najukusnije i najjednostavnije.

Komponente:

pola kilograma škampa;
pivo (svijetla sorta) ili mineralna voda - jedna čaša je dovoljna;
češnjak (po izboru);
sedam žlica brašna;
suncokretovo ulje - sto grama;
jedan testis;
jedan limun.

priprema:

Poslužite vruće na listovima zelene salate.

Video “S tatarskim umakom”

Ovaj video prikazuje kako pripremiti škampe u tijestu s tartar umakom.

U tijestu od sira

Komponente:

oko pola kilograma škampa;
otprilike 170 grama sira (preporučljivo je uzeti tvrdu sortu);
četiri testisa;
majoneza;
oko 50 grama brašna;
120 grama krušnih mrvica;
biljno ulje - 170 g;
papar,
sol.

Priprema

Počinjemo pripremati škampe u tijestu od sira kuhanjem do pola kuhanja.
Tijesto pravimo na sljedeći način. Naribajte sir i pomiješajte ga s brašnom, dobro promiješajte. Tucite jaja s majonezom dok se ne pojavi pjena. Posolite i dodajte začine. Sjediniti sa sirom i brašnom, opet dobro izmiješati ili umutiti pjenjačom.
Zagrijte tavu s uljem.
Nakon što svaku kozicu pojedinačno umočite u tijesto i krušne mrvice, stavite ih u tavu.
Pržite dok se ne pojavi smeđa korica.
Poslužite ohlađeno s umakom.

Dobar tek!

Škampi u tijestu kao McDonald's

Komponente:

petnaest komada kraljevskih ili tigrastih škampi;
pedeset grama brašna;
dvjesto grama biljnog ulja;
četvrtina žličice sode;
pola žličice mljevenog đumbira;
sezam;
limun

priprema:

Prije svega očistite škampe.
Marinirajte ih u soku od limuna oko petnaest do dvadeset minuta.
Zagrijte ulje u malom loncu dok ne počne kuhati.
Tijesto mora biti pripremljeno unaprijed. Da biste to učinili, u brašno dodajte đumbir, sjemenke sezama, sodu bikarbonu i hladnu vodu.
Miješati.
Umočite škampe u tijesto i stavite u lonac.
Pržite dok se ne pojavi zlatna korica.
Stavite na papirnate ubruse da se ocijede od masnoće.

Svi škampi u McDonald's tijestu su spremni!

Recepti za umake od škampa u tijestu

Kako bi škampi bili još ukusniji, potrebno ih je poslužiti s nekim umakom koji je lako napraviti i sami!

Češnjak-orah

Komponente:

dva žumanjka;
dva velika režnja češnjaka;
šest žlica oguljenih oraha;
četiri žlice kiselog vrhnja;
pet žlica peršina;
papar;
sol.

priprema:

Režnjeve češnjaka naribamo na ribež, ili zgnječimo režnjevima češnjaka.
Orahe sameljite u mužaru.
Pomiješajte sastojke, tj. peršin, orahe i češnjak, dodajući kiselo vrhnje i žumanjke.
Popaprite i posolite.
Miješajte sve sastojke blenderom na maloj brzini.

Slatko i kiselo

Komponente:

jedan mali luk;
sto mililitara octa (po mogućnosti bijeli);
oko 170 gr. Sahara;
150 gr. kečap;
sedamdeset gr. brašno;
sedamdeset gr. biljno ulje;
pedeset gr. umak od soje;
nekoliko režnjeva češnjaka.

Priprema

Sitno nasjeckajte češnjak, luk i đumbir.
Promiješajte i stavite u zagrijanu tavu, pržite uz stalno miješanje da ne zagori.
Ulijte granulirani šećer u lonac i dodajte ocat. Pustite da prokuha.
Dodajte soja umak i kečap.
Stavite na laganu vatru nekoliko minuta.
Ulijte mješavinu luka, češnjaka i đumbira.
U lonac sipati brašno i kuhati dok se smjesa malo ne zgusne. Možete dodati jednu žlicu škroba.
Maknite lonac s vatre i smjesu protrljajte kroz sito (najbolje sitnije).

Nakon što se ohladi, umak od škampa je spreman!

Ovaj video prikazuje vrlo zanimljiv recept - škampi u tijestu sa slaninom. Ispada jako ukusno! Svakako pogledajte i probajte kuhati!

Ruku na srce, jednostavno ih se ne mogu zasititi. Reklo bi se da je s njima - škampima - isprobano sve moguće! Onda ih počnem kuhati u drugoj i trećoj rundi.

Hrskava korica pristaje nježnom mesu račića, a aromatični ljuti začini daju im blistavi okus. Ako koristite sortu tigra za kuhanje škampa u tijestu, dobit ćete puno ukusnog, pikantnog i nježnog mesa!

Sastojci

Tigrasti ili samo veliki škampi - 250-300 g
jaje – 1 kom.
brašno - 1 žlica. l. s toboganom
češnjak – 3 režnja
Grašak francuske gorušice - 1 žličica. s toboganom
crni papar u zrnu - 1 žličica.
biljno ulje

Priprema

Sakupljamo sve što vam treba.

Pomiješajte crni papar i senf u posebnoj posudi ili mužaru te zdrobite i sameljite.

Začine stavite na tanjur, dodajte sol, brašno i sve dobro promiješajte.

U posebnoj zdjeli pjenjačom dobro umutite jaje.

Oguljene škampe umočite u zdjelicu s jajetom i tu ih dobro “okupajte”.

Kozice premjestite u brašno sa začinima, dobro ih uvaljajte u njega, pazeći da budu potpuno prekrivene smjesom sa svih strana i što ravnomjernije.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Češnjeve češnjaka zgnječene nožem bacite na par minuta u ulje - to će jelu dodati mirisni akcenat češnjaka. Čim češnjak “odusta”, brzo ga izvadite iz tave, inače će zagorjeti i pokvariti sve - i miris i okus.
U tavu staviti škampe - dodati i pržiti sa obje strane par minuta.