Kako se zove lagani kolač od vrhnja? Domaći kolač od vrhnja u pećnici

Dobrodošli na stranice kulinarskog bloga! Danas ćemo pripremiti jednostavan i učinkovit klasični kolač "Smetannik", domaći recept. Može ga napraviti čak i slastičar početnik.

Nevjerojatno je nježan i ukusan! Na prvi pogled biskvit podsjeća na pitu, ali ako ga podijelite na bijeli i čokoladni koru i prelijete domaćom kremom, dobit ćete pravo remek djelo.

Sastojci:

Za kolače:

1. Kiselo vrhnje - 250 gr;

2. Brašno - 270 gr;

3. Jaja - 3 kom.;

4. Šećer - 150 gr;

5. Soda - 5 g;

6. Kakao - 1 žlica;

7. Ocat - za gašenje sode.

Za kremu:

1. Kiselo vrhnje - 800 gr;

2. Šećer - 220 gr;

3. Vanilin šećer - 2 žličice;

4. Gustin za kiselo vrhnje - 25 gr.

Način kuhanja:

1. Jaja razbiti u dublju zdjelu.

2. Jajima dodati šećer i dobro umutiti mikserom.

3. U umućenu smjesu dodati kiselo vrhnje i opet umutiti.

4. Dodavati brašno u nekoliko faza.

5. Nastaviti miješati mikserom.

6. Sodu ugasiti sa 1 žličicom octa i dodati u tijesto te opet sve dobro promiješati.

7. Tijesto treba biti tekuće.

Dobiveno tijesto podijelite na 2 jednaka dijela.

U našem slučaju, kolači se peku u jednom koraku, jer postoje identične posude za pečenje promjera 21 cm.

Ali ako nemate dvije iste tepsije, pecite kolače jedan po jedan: prvo svijetli kolač, a zatim tamni.

8. Dno tepsije prekrijte papirom za pečenje.

9. Pola tijesta izlijte u prvi kalup i rasporedite u ravnomjernom sloju.

10. U preostalo tijesto dodajte kakao. Prvo miješati mikserom bez paljenja da se kakao malo umiješa u tijesto. Zatim uključite mikser i izmiksajte do kraja.

11. Čokoladnu smjesu izlijte u drugu posudu za pečenje.

12. Pogačice se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Ako želite pripremiti kiselo vrhnje u laganom štednjaku prema ovom receptu, pecite kolače u načinu rada "pečenje" 60 minuta, provjeravajući spremnost biskvita ražnjićem.

Priprema kreme:

13. Kada su kolači pečeni i ohlađeni pripremiti kiselu pavlaku. U posudu za miješanje staviti određenu količinu kiselog vrhnja.

14. Da biste to učinili, ulijte kiselo vrhnje u duboku posudu, a zatim dodajte šećer i vanilin šećer. Kiselo vrhnje i šećer miješati mikserom dok se šećer u pavlaci potpuno ne otopi.

15. U kremu dodajte gustin za kiselo vrhnje i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ako ne želite koristiti zgušnjivač za kiselo vrhnje, onda se kiselo vrhnje mora unaprijed "izvagati". Da biste to učinili, presavijte komad gaze u 4 sloja i stavite svo kiselo vrhnje za kremu u gazu.

Gazu zavežite u vrećicu i objesite na hladno mjesto, npr. u hladnjak, 8 sati (preko noći). Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da se sav višak tekućine isprazni. Nakon ovog postupka, kiselo vrhnje će postati gušće i lako će se nanositi na kolače.

16. Pečene i ohlađene kolače izvaditi iz kalupa. Bočne stranice torte potrebno je podrezati nožem i okruglim tanjurom. Od ostataka se mogu napraviti mrvice za ukrašavanje torte.

Svaku pogačicu prerezati po dužini na 2 dijela. Pravi 2 bijele i 2 čokoladne torte. Ako tortu sastavljate u kalupu ispasti će glatkija i ljepša. Ako nemate kalup, tortu možete slagati bez njega ili u kalupu, prethodno ga prekrijte plastičnom vrećicom (kako bi se gotov kolač lakše izvadio iz kalupa).

17. Presavijte tortu, naizmjenično slažući bijele i čokoladne slojeve.

18. Svaki kolač premažite kiselim vrhnjem.

19. Prilikom sastavljanja torte nemojte koristiti svu kremu. Mali dio ostavite za ukrašavanje torte.

20. Složenu tortu prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 12 sati.

Nakon navedenog vremena tortu izvadite iz hladnjaka i pažljivo izvadite iz kalupa. Tortu stavite na tanjur na kojem planirate poslužiti tortu. Preostalom kiselom pavlakom premažite vrh i stranice torte.

21. Ostatke od kolača sameljite u mrvice.

22. Tortu vizualno podijelite na 4 sektora i svaki sektor ukrasite mrvicama, naizmjenično boje.

23. Nevjerojatna klasična torta "Smetannik" s prozračnim slojevima kolača i nježnom kremom je spremna. Ako vam se svidio recept, ostavite recenziju i pretplatite se na ažuriranja bloga. Kuhajte kod kuće s nama! Vidimo se uskoro!

Ovaj ukusni, ukusni i slatki desert sovjetske djece, kao i, posebno u onim godinama nestašice kada nije bilo viška na kuhinjskim stolovima, smatran je istinski svečanim kolačem. Kako su svi sastojci za njegovu pripremu bili dostupni, zato su je mnoge mame i bake znale ispeći kod kuće.

Recepti za tako prekrasnu deliciju prilično su jednostavni i raznoliki. Uostalom, njegov glavni proizvod, koji je dio tijesta i kreme, nešto je drugo - poput kiselog vrhnja. I klasična verzija kolača peče se u dvije boje, s dodatkom kakaovca u prahu, a u nekim verzijama uključuje i proizvode poput orašastih plodova, maka i grožđica.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 1/2 šalice
brašno - 1 šalica
šećer - 1 šalica
kokošja jaja - 2 kom
soda - 1/2 žličice
vanilin - 1 vrećica
kokosove pahuljice - 2 žličice
sirup - 1 žlica. l
džem od marelica
sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Jaja umutiti u dublju zdjelu, dodati sol, šećer i umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Da bi tijesto bilo nježnije i bogatije, potrebno je koristiti bogatije kiselo vrhnje.

Zatim dodajte prosijano brašno, vrećicu vanilina, kokosove ljuspice i dodajte sodu otopljenu u 9% octu. Zatim sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Dobiveno tijesto prebacite u podmazan, u ovom slučaju silikonski kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta dok ne bude spremno.

Za impregnaciju u zdjelici razrijedite jednu žlicu sirupa po vlastitom ukusu u 100 ml prokuhane vode i prelijte na vrh još tople pite.

Sada namočeni kolač prerežite po dužini i premažite tankim slojem džema od marelica.

Preostalo je samo staviti drugi dio torte na prvi, namazati pekmezom i posuti kokosovim listićima.

Ovo je ispalo divno i jako ukusno pecivo, probajte ga napraviti i vi.

Tatarski recept za kiselo vrhnje

Sastojci:

Za test:

Brašno - 450 gr
mlijeko - 250 ml
biljno ulje - 2 žlice. l
jaje - 1 kom.
šećer - 1 žličica
soda - 1 prstohvat
suhi kvasac - 1 žličica
sol - 1 prstohvat.

Za punjenje:

Šećer - 6 žlica. l
jaja - 4 kom
kiselo vrhnje - 500 ml
sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Da bismo napravili tijesto, potrebno je u dublju zdjelu sipati prosijano brašno, jednu žličicu šećera, sodu, suhi kvasac, prstohvat soli i sve promiješati.

Zatim umutite jedno jaje, dodajte mlijeko, biljno ulje i promiješajte. Zatim pospite stol brašnom i zamijesite mekano i elastično tijesto. Prebacite ga u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena.

Nakon isteka vremena, malo nadošlo tijesto razvaljajte na stolu, pa ga stavite u odgovarajući prethodno namašćeni oblik, pazeći da rubove preklopite.

Sada za nadjev, pomiješajte šećer, jaja, sol i kiselo vrhnje, sve dobro izmiješajte i ulijte u kalup.

I pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 40-50 minuta do kraja.

Pečene izvadite iz pećnice, po želji ukrasite bobičastim voćem i poslužite.

Kako ispeći pitu s kondenziranim mlijekom u laganom štednjaku

Sastojci:

Za koru:

Brašno - 300 gr
kondenzirano mlijeko - 380 gr
maslac - 100 g
jaje - 2 kom
prašak za pecivo - 10 gr.

Za kremu:

Kiselo vrhnje – 20% – 600 gr
šećer u prahu - 70 g
gustin za kremu - 30 g
vanilin šećer - 1 gr.

Za ukras:

Orasi i bobice - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za pripremu kolača umutite jaja u duboku posudu i lagano ih umutite mikserom.

3. Pažljivo rasporedite dobivenu masu u ravnomjernom sloju u nauljenu zdjelu multicookera, zatvorite poklopac i uključite način "Pečenje" na jedan sat.

4. Za kremu u posudi pomiješajte kiselo vrhnje, šećer u prahu, vanilin šećer i gustin. Sav sadržaj umutiti mikserom.

5. U međuvremenu, nakon zvučnog signala, izvadite gotov kolač iz mikrovalne.

6. Prerežite ga po dužini na tri ista dijela, svaki namažite vrhom kremom i poslažite jedan na drugi kao na fotografiji.

7. Zatim izvana kompletno premažemo kremom, a vrh ukrasimo mrvicama oraha i svježim bobičastim voćem.

Pustite da se malo upije, a zatim poslužite za stol.

Ukusno kiselo vrhnje s bobicama

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 1 staklo
brašno - 1 šalica
šećer - 1 šalica
jaja - 2 kom
svježe ili smrznute bobice - 300 gr
prašak za pecivo - 1/4 žličice.

Način kuhanja:

1. U odgovarajućoj posudi dobro izmiksati jaja sa šećerom.

2. Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i postepeno dodajte prosijano brašno da dobijete masu kao za palačinke.

3. Zatim nam je potreban dublji kalup, iznutra namažite biljnim uljem, pa u njega ulijte polovicu tijesta, zatim rasporedite bobičasto voće, u mom slučaju smrznute višnje i napunite drugom polovicom tijesta.

4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite u nju kalup i pecite oko 25-30 minuta.

5. Nakon isteka vremena kolač probodite čačkalicom i ako je suha pečenje je spremno.

Izvadite iz kalupa, narežite na porcije i poslužite.

Pita od vanilije i vrhnja (video)

Vjerojatno najteža stvar u pripremi ovog peciva je ribanje smrznutog maslaca. Naravno, da biste pojednostavili ovaj zadatak, možete zamoliti mušku polovicu da nariba ulje, vjerujte mi, to će domaćici znatno olakšati zadatak. Sve ostale manipulacije u receptu izvode se jednostavno i brzo. I nemojte se previše brinuti ako mislite da je nadjev za kolače od vanilije malo tekući. Tijekom kuhanja će se zgusnuti. Dakle, počnimo.

Dobar tek!!!

Tortu od kiselog vrhnja svi vole od djetinjstva. Klasični recept za tortu Smetannik uključuje i kiselo vrhnje i prisutnost kiselog vrhnja u tijestu. Neki ljudi pripremaju čokoladnu kremu, ali i kolače. Postoji mnogo recepata i svaka obitelj ima svoju posebnu tajnu za pripremu ove slastice. Ako imate takav, podijelite ga u komentarima na članak. Ono što je zajedničko receptima je da torta ispadne nježna, mekana, lagana i odličnog okusa! Dakle, najbolji recepti za tortu od kiselog vrhnja danas su u članku.

"Smetanik" Kolač je po klasičnom receptu.

Komponente:

1,5 stog. brašno;
3 jaja;
250 g kiselog vrhnja;
0,5 žličice sode;
1 hrpa Sahara;
vanilin;

za kremu:

1 hrpa Sahara;
350 grama svježeg kiselog vrhnja.

Kako napraviti biskvit kolač od kiselog vrhnja

Jaja za tijesto umutiti sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, vanilin, brašno i zamijesite tijesto. Pecite tijesto u kalupu dok ne bude spremno, stavite ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pripremite kremu. Za to mikserom umutiti hladno kiselo vrhnje sa šećerom.
Gotov biskvit ohladite i prerežite po dužini. Nanesite sloj kreme između korova torte i premažite tortu izvana. Ukrasite po želji i tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se dobro ne prožme. Dobar tek!

Torta od kiselog vrhnja - recept za pecivo

Komponente:

1 hrpa kiselo vrhnje;
1 zabrana. kondenzirano mlijeko;
150 g maslaca;
2 jaja;
10 žlica. brašno;
1 žličica gašeni soda;
1 hrpa Sahara;
1 žlica. kakao;

za glazuru:

3 žlice. kakao u prahu;
50 g maslaca;
4 žlice. Sahara;
3 žlice. mlijeko.

Kako kuhati

Kiselo vrhnje je kolač koji treba pripremiti s dušom i pažnjom na detalje. Kiselo vrhnje i jaja trebaju biti ohlađeni. Maslac mora biti omekšan, a brašno prosijano da bude prozračno. Pripremite posudu za pečenje unaprijed - namažite je otopljenim maslacem i pospite brašnom.
Umutite jaja u laganu pjenu, dodajte kondenzirano mlijeko i dobro promiješajte. Dodati mekani maslac, sodu zagašenu octom i promiješati. U ovu smjesu prosijte brašno i zamijesite tijesto. Podijelite na pola. Jedan dio tijesta razvaljajte, stavite na lim i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. U ostatak tijesta dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Nakon što je prvi kolač ispečen, razvaljati i na isti način ispeći kolač sa kakaom. Oba kora podijeliti na dva dijela - na kraju bi trebala biti 4 kora.
Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom.
Tortu složite tako da korove slažete jednu na drugu i svaki koru obilato premažete kiselim vrhnjem.
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte maslac s kakaom, dodajte šećer i mlijeko. Smjesu prokuhajte, ohladite i njome prekrijte kolač. Gotovu tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati pa poslužite.

Jednostavan kolač - recept za medeni smetannik (kolač s vrhnjem)

Komponente:

3 žlice. žlice meda;
600 g 30% kiselog vrhnja;
2 jaja;
0,5 hrpe. Sahara;
2 žličice sode;
100 grama maslaca;
3 hrpe brašno;
1 staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
prstohvat soli.

Kako napraviti tortu od meda i vrhnja

Recept za jednostavno kiselo vrhnje neće uzrokovati posebne poteškoće.
U posudi sjediniti šećer, sol i jaja, malo umutiti pjenjačom. Dodajte sodu, med i maslac. Stavite posudu u vodenu kupelj i kuhajte uz stalno miješanje dok masa ne udvostruči volumen i postane rahla. Za kuhanje će trebati otprilike 15 minuta. Maknite s vatre i prosijte brašno. Konzistencija tijesta će biti mekana i ljepljiva.

Recept – Smetannik

Recepti za izradu kolača kod kuće sa fotografijama

kolač od vrhnja

2 sata

230 kcal

5 /5 (3 )

Svi vole slastice od kiselog vrhnja. I mnoge domaćice preferiraju tortu od kiselog vrhnja. Ako imate pitanje "Zašto?", onda nikada niste radili ovo jelo.

Ljepota kolača s kiselim vrhnjem je u tome što imaju potpuno jednostavan recept, a okus im je, naprotiv, nevjerojatno sočan i lagan. Torta od kiselog vrhnja pogodna je i za svakodnevne poslastice i za posebne prilike.

Kuhinjski aparati i posuđe: mikser ili blender, pjenjača, duboka zdjela za tijesto, tepsija.

Potrebni proizvodi

Napraviti klasičnu tortu od kiselog vrhnja kod kuće prilično je jednostavno ako pri ruci imate detaljan recept i popis namirnica.

Za test će nam trebati:

Za kremu trebate uzeti:

Šećer	1 žlica.
Kiselo vrhnje	350 g

Značajke odabira proizvoda

Unatoč činjenici da recept za tortu Smetannik nije kompliciran, naš cilj nije samo ispeći tortu, već dobiti ukusan desert. A za to morate odabrati prave proizvode.

Za ovaj kolač potrebno je odabrati kiselo vrhnje visoke masnoće za tijesto i kremu. Tada će krema biti prozračna i neće se širiti.
Sa finim šećerom, pavlaka se lakše umuti. Na primjer, koristim šećer u prahu (samo koristim manju količinu - prah je slađi od šećera).

Ako kiselo vrhnje s niskim udjelom masti objesite u vrećicu od gaze preko noći, neće se umutiti ništa gore od masnog kiselog vrhnja.

Kako napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće

Postoji mnogo recepata za pečenje s kiselim vrhnjem, ali svaka domaćica ima svoju posebnu tajnu za njegovu pripremu. Međutim, još uvijek postoji nešto zajedničko - desert ispada mekan, nježan i nevjerojatno ukusan. Glavni uvjet koji se mora poštovati je kuhati s dušom i posvetiti pažnju detaljima. Danas ću govoriti o najpopularnijim desertima: klasičnom kiselom vrhnju i verziji s kondenziranim mlijekom. Tako.

Recept br. 1. Klasična torta Smetannik izvrstan je ukras za svaki praznik, iako će za njenu pripremu trebati vremena, ali recept s fotografijama korak po korak pružit će znatnu pomoć čak i kuharima početnicima.

Korak 1. Uključite pećnicu da se zagrije. Da, upravo to treba prvo napraviti jer se tijesto dosta brzo mijesi.

Korak 2. Otopiti 100 grama maslaca.

3. korak Istucite 3 jaja u duboku posudu, dodajte čašu šećera i dobro umutite.

Korak 4. Dodati 200 ml kiselog vrhnja i ponovo umutiti.

Korak 5. Dodati otopljeni ohlađeni puter i umutiti.

Po želji možete dodati med u tijesto za tortu od kiselog vrhnja.

Korak 6. Postupno, ne prestajući mijesiti, dodajte 1,5 šalicu brašna i 1,5 žličicu sode (ne morate je gasiti).

Tijesto za pitu od kiselog vrhnja mora biti malo tekuće.

Korak 7 Ulijte 1/3 tijesta u posudu za pečenje.

Korak 8 Stavite šaržu u pećnicu i ostavite 30-45 minuta.

Preostalo tijesto također podijelite na pola i pecite.

Korak 9 Izvadite kolače i ostavite da se ohlade. Ako se pokažu visoki, možete ih nožem pažljivo zarezati po dužini.

Korak 10 Obrežite rubove koji se nadvijaju pogačicama.

Korak 11 Tortu stavite na ravni tanjir i dobro je premažite kremom. Na vrh poslažite ostatak kolačića, svaki premažite kremom.

Korak 12 Preostalom kremom premažite vrh i strane torte.

Da bi se ubrzalo namakanje, kolači se mogu izbockati vilicom.

Recept br. 2. Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Ovaj se recept malo razlikuje od klasičnog Smetannika, ali nimalo mu nije inferioran u okusu. Za pripremu će vam trebati isti proizvodi plus kondenzirano mlijeko. Pa počnimo.

Korak 1. U dubokoj zdjeli umutiti 2 jaja.

Korak 2. U smjesu jaja ulijte čašu šećera, dodajte ½ limenke kondenziranog mlijeka, sodu i 250 ml kiselog vrhnja.

3. korak Dobro izmiješajte sastojke. Za to preporučuju korištenje miksera, ali ja radije koristim blender. Ako nemate, možete uzeti običnu pjenjaču.

Korak 4. Dodajte 1,5 šalicu brašna i mijesite tijesto dok ne bude gusto. Inače će biskvit s kiselim vrhnjem biti tvrd.

Korak 5. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, zamotajte ih u prozirnu foliju i ostavite sat vremena.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 200ºC.

Da bi kolači bili mekani i nježni, treba ih vruće zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da se ohlade.

Korak 7 Razvaljajte tijesto u prilično debele slojeve.

Korak 8 Lim za pečenje namažite maslacem i na njega slažite pogačice. Mnogi ljudi čak i ne shvaćaju da mogu brzo i ukusno ispeći kolač od kiselog vrhnja za 10-15 minuta.

Korak 9 Izvadite kolače iz pećnice i ostavite ih da se ohlade.

Korak 10 Obilno premažite svaki sloj torte.

Korak 11 Preostalom kremom premažite gornji sloj i stranice.

Recept za tortu od kiselog vrhnja

Kada su kolači pečeni, možete početi pripremati kiselo vrhnje za tortu, čiji je recept krajnje jednostavan: preostalo kiselo vrhnje potrebno je pomiješati sa šećerom i temeljito tući dok se ne formira pahuljasta masa. Preporučljivo je pripremljenu kremu staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Usput , Ako kiselom vrhnju dodate želatinu, može se koristiti ne samo za ukrašavanje kolača, već i kao samostalno jelo.

Pravilno kiselo vrhnje se ne širi kada se posuda nagne.

Opcija broj 2. 200 grama maslaca narežite na komadiće, dodajte 200 grama kondenziranog mlijeka i istucite u homogenu kremu.

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti tortu od kiselog vrhnja

Što se tiče ukrašavanja torte kiselim vrhnjem, nema posebnog recepta - svatko može ukrasiti po svom ukusu. Neki ljudi radije posipaju pečenje kikirikijem ili orasima, drugi šećerom u prahu, meringue ili komadićima čokolade. Sve ovisi o mašti, preferencijama okusa i dostupnosti proizvoda u kući.

Na primjer, svidio mi se desert kojim me počastila prijateljica. Ovaj biskvit od kiselog vrhnja bio je ukrašen posipom od kikirikija. Da biste to učinili, uzmite kikiriki, malo ga osušite, zdrobite u mortu i pospite gornjim slojem.

Prije posluživanja tortu treba staviti u hladnjak (ili drugo hladno mjesto) 12 sati da se natopi.

Da se biskvit ne bi osušio, pored njega možete staviti izrezanu jabuku.

Čak i ako ste neiskusni kuhar, možete lako pripremiti kremu za tortu od kiselog vrhnja i šećera i tijesto s kiselim vrhnjem. Glavna stvar koja se od vas traži pri izradi ovih jela je da ne budete lijeni i slijedite neka pravila.

Brašno obavezno prosijte. Tako će vaša torta biti visoka i lepršava.
Ne štedite na kremi. Izdašan sloj slatkog umaka učinit će jelo sočnim i ukusnim.
Kiselo vrhnje za tijesto će možda morati malo odstajati, ali za kiselo vrhnje svakako treba svjež proizvod.
Ako u kiselo vrhnje za biskvit dodate malo prženih nasjeckanih oraha, desert će dobiti nježan orašasti okus.
Ako ste ljubitelj voća, kolače možete obložiti komadićima omiljenog bobičastog i voća.
Dodate li u tijesto procijeđeni džem od malina ili crnog ribiza, kolač će biti još ukusniji.
Da tijesto ne bi zagorjelo potrebno je u pećnicu staviti posudu s vodom.
Prije pripreme kreme kiselo vrhnje treba ohladiti.
Ako ste prethodno zaboravili izvaditi maslac iz hladnjaka, možete ga otopiti u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Bilo koji recept za kiselo vrhnje može se poboljšati kod kuće pomoću preporuka s fotografijama. Možete npr. u jedan od dijelova tijesta dodati otopljenu čokoladu (crnu ili mliječnu - po vašem ukusu) ili kakao. Ovako ćete dobiti bijele i čokoladne kolače.

Ako ukrasite tortu svježim bobicama ili voćem, površinu gornjeg kolača treba namazati proteinima. To će spriječiti upijanje soka.

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Opisani recepti mali su dio onoga što se može ispeći od kiselog vrhnja. Ako imate ideje kako poboljšati kolač od kiselog vrhnja, kako ga ukrasiti ili vlastiti recept, podijelite svoje uspjehe i prijedloge na našoj stranici. Naši čitatelji bit će vam zahvalni na zanimljivim receptima, potkrijepljenim fotografijama.

Ukućani će vas voljeti još više, a gosti nikada neće biti iznenađeni ako znate kako napraviti kiselo vrhnje. I nemojte se bojati eksperimentirati s klasičnom verzijom uključivanjem svojih omiljenih sastojaka u recept.

Opis

Kolač "Smetanik", koji možete pripremiti po našem receptu, podsjeća vas na djetinjstvo. Sigurno su majke ili bake barem jednom pripremile takav kolač koji vam nije mogao a da vam ne padne u dušu. Ova poslastica je vrlo nježna, svaki komadić se doslovno topi u ustima i teško da ćete moći stati kada je probate. Smetannik je savršen kao glavni desert za sve praznike, a ovaj kolač pomoći će vam da provedete večeri uz šalicu čaja ili kave, u krugu obitelji ili prijatelja.

Smetannik je naziv za pečenje koje sadrži kiselo vrhnje. Općenito je prihvaćeno da ga pravi "Smetannik" sadrži ne samo u kremi, već iu tijestu, što ga čini nevjerojatno ukusnim, nevjerojatno prozračnim i vrlo nježnim. Ali u nekim receptima se kiselo vrhnje dodaje samo u kremu, ili samo u tijesto. Međutim, svi su odavno navikli nazivati "Smetannik" svaki kolač koji sadrži ovaj fermentirani mliječni proizvod.

Danas je internet prepun recepata za pravljenje kiselog vrhnja. Svaka kuća u kojoj se barem jednom pravila ovakva torta sigurno je imala svoj recept. Zanimljiva je činjenica da je recept za danas tako popularan kolač došao do nas sa sela. Kada je u trgovinama bilo nemoguće pronaći većinu proizvoda bez kojih sada ne možemo, seoske domaćice pripremale su mnoštvo jela na bazi kiselog vrhnja. Smetannik je bio jedno od tih jela, jer su se sastojci za njega nalazili u gotovo svakom domu. Ovaj jednostavan kolač dopao se mnogima pa je njegova popularnost znatno porasla. Ovu slasticu vole zbog jednostavnosti pripreme i neopisivo finog okusa.

Napraviti klasični "Smetannik" kod kuće nije teško! Sve što trebate učiniti je pažljivo slijediti savjete iz našeg recepta s fotografijama, gdje je sve objašnjeno korak po korak, i pronaći potrebne sastojke u svojoj kuhinji.

Vaša će obitelj jako cijeniti tako jednostavnu, ali ukusnu poslasticu!

Sastojci

(200 g za tijesto + 200 g za kremu)
(200 g)
(1/2 žličice)
(1/2 žličice)
(malo za namastiti kalup)

Koraci kuhanja

Počnimo pripremati naš Smetannik s vrhnjem: uzmite bilo koju duboku posudu, u nju ulijte 200 grama kiselog vrhnja i dodajte istu količinu šećera, a zatim sve dobro umutite. Preporučljivo je koristiti mikser, ali ako ga nemate, nema veze: isto možete učiniti i s metlicom za tijesto. Gotovu kremu stavite u hladnjak dok se kolači pripremaju.

Sada krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, uzmite drugu duboku posudu, ulijte preostalo kiselo vrhnje u nju, dodajte 200 grama šećera i dodajte prethodno ugašenu sodu. Sve sastojke dobro umutiti pa malo po malo dodavati brašno, ne prestajući miješati. Rezultat bi trebao biti tekuće tijesto bez grudica. Ako vam ispadne previše tekuće dodajte još malo brašna.

Sada pronađite posebnu posudu za pečenje, obilno je namažite margarinom ili maslacem, pa u nju izlijte tijesto.

Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva, a zatim tamo stavite obrazac s tijestom. Pecite najmanje pola sata. Kako biste provjerili je li kolač gotov, upotrijebite šibicu: zabodite je u kolač, zatim je izvadite i pogledajte hoće li se tijesto zalijepiti za nju. Ako je šibica čista, kolač je spreman. Ulijte drugu količinu tijesta u kalup i pričekajte dok drugi kolač ne bude spreman. Zatim ih pustite da se ohlade, prerežite ih na dva dijela, a površinu svakog namažite ohlađenom kremom.

Zatim cijelu površinu gotovog kolača namažite preostalom kremom, premažite strane i ostavite da odstoji najmanje tri sata kako bi se poslastica temeljito natopila.