Kako napraviti ukusne pripreme od repe za zimu. Ukiseljena repa za zimu: vrlo ukusni recepti Zlatne pripreme repe za zimu

Cikla je vitaminima bogato, ukusno povrće. Za zimu se često konzervira i kiseli u obliku salata, kavijara, raznih jela, preljeva za boršč, pa čak i sokova. Jela s korjenastim povrćem dobivaju svijetlu, bogatu boju i jedinstven okus. Posluživanje predjela od cikle na stol posebno je dobro u kombinaciji s češnjakom, svježim lukom ili kupusom, kao i maslinovim uljem, biljem, biljem i začinima.

Ukiseljena cikla "klasična" - univerzalni zimski recept

Jedna od popularnih i klasičnih opcija za konzerviranje repe za zimu pomoću začinskog bilja i začina. Rezultat je univerzalni preljev s kojim možete pripremiti ukusne salate ili prva jela.

Za staklenku od 1 litre trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• repa - 300-350 gr;
• kuhinjska sol, ocat i šećer (po 1/2 šalice);
• klinčići, piment, češnjak 2-4 kom.;
• mljeveni cimet s ljutom papričicom.

Svježu ciklu oprati vodom, odrezati krajeve i staviti u hladnu vodu u lonac na štednjak. Dobro prokuhajte 40-50 minuta, potom rasporedite, ohladite i skinite kožicu.

Nakon toga, povrće se reže na kriške, kriške ili male kockice i ulije u steriliziranu staklenu posudu. Oni koji vole ljuto mogu dodati i nekoliko komadića svježeg zelenog ili narančastog čilija te par češnjeva češnjaka.

Za pripremu marinade dodajte potrebne začine - sol, papar, šećer - u posudu s vodom. Možete dodati i malo cimeta, četvrtinu žličice, sušenog ili svježeg čilija. Pomiješajte začine i prokuhajte, sve kuhajte 10-15 minuta, na samom kraju dodajte ocat.

Dobivena smjesa se prelije pod grlić povrća postavljenog u staklenku, nakon čega se zarola, ohladi i spremi. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati šavove.

Vitaminska salata s jabukama i mrkvom

Zdrava salata od povrća koristi se kao samostalan međuobrok ili kao dodatak jelima. Da biste umotali 5 litara takve konzervirane hrane u klasičnu marinadu, trebat će vam:

• svježa repa - 3 kg;
• mrkva i jabuke (sorta Antonovka ili Simirenko) po 1 kg;
• sol, šećer, crni papar za marinadu.

Cvekla se nekoliko puta opere od prljavštine i stavi u čistu posudu napunjenu hladnom vodom. Uključite vatru, zakuhajte i zatim kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta dok ne bude napola kuhano.

Sada izvadite povrće iz posude, ohladite ga prirodnim putem ili u hladnjaku. Ciklu ogulite i narežite na tanke, male ploške.

Mrkvu i jabuku također oprati, odstraniti koru i naribati na srednje velike ribeže ili oštrim nožem izrezati na sitne trakice.

U loncu pomiješajte nasjeckano povrće i voće, u vodu dodajte začine, sol i malo šećera te stavite kuhati na laganu vatru.

Nakon 10-15 minuta kuhanja vruću smjesu s marinadom ulijevamo u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i odmah zarolamo poklopcima.

Cikla s češnjakom - jednostavan i ukusan način konzerviranja

Prerada cikle prema ovom receptu omogućuje vam očuvanje maksimalnih korisnih svojstava, može se koristiti kao osnova za vinaigrette i druge salate i jela.

Da biste pripremili šavove za zimu, uzmite sljedeće sastojke:

• repa (slatka ili salatna sorta);
• začini: ocat, sol, šećer;
• češnjak, lovorov list, papar u zrnu.

Cvekla se unaprijed kuha u vodi dok nije potpuno kuhana. Zatim se ostave da se ohlade prirodnim putem, pažljivo se ogule i narežu na srednje ili veće kocke (kako bi u staklenci ostalo više mjesta za rasol). Češnjak oguliti i isprati pod vodom.

U teglu se stavlja jedno po jedno povrće. Prvo cikla, gore češnjak i lovorov list. U isto vrijeme pripremite marinadu prema klasičnom receptu. U vodu se doda sol, papar i šećer. Sve to prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Na kraju kuhanja ulijte esenciju octa (bolje je koristiti običnu stolnu verziju od 5%). Dobivenom slanom vodom pažljivo prelijte sadržaj staklenke sve do grlića, zatvorite je i pošaljite spojeve na sterilizaciju u veliku tavu s kipućom vodom oko 15-20 minuta.

Zbog svojstava češnjaka i octa, pod pravim uvjetima, takav se uvrtak može čuvati dulje nego inače, a posebno je pogodan za pripremu slanih salata.

Salata od sočne paprike i luka - gušt za sva vremena

Univerzalno predjelo koje služi kao osnova za pripremu pečenja, sendviča ili kao preljev za juhu od cikle ili boršč. Osim svježe cikle trebat će vam:

• luk i paprika (crvena ili zelena);
• prirodni ocat i biljno ulje;
• sol, mljevena paprika i grašak, šećer po ukusu.

Prije svega dobro prokuhajte ciklu. Da biste to učinili, prvo ga morate oprati, odrezati korijenje i staviti u tavu s čistom vodom.

Vrijeme kuhanja na laganoj vatri ovisi o veličini korjenastog povrća: za manje i srednje dovoljno je 30-40 minuta, za veće od 45 minuta. do 1,5 sat.

Dok se cikla kuha, priprema se ostalo povrće: paprike se operu, izrežu i oljušte od sjemenki i sredice, a potom narežu na sitne kockice.

Luk ogulite, operite i nožem ili mikserom nasjeckajte na što sitnije komade, ali samo da se ne pretvori u kašu.

Na štednjak stavite posudu s vodom, dodajte sol, papar, malo šećera, umiješajte začine i marinadu zakuhajte. Čim se to dogodi, u posudu sipajte papar i sitno nasjeckani luk. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 7 do 10 minuta, ovisno o situaciji.

Kuhanu ciklu izvaditi i ohladiti. Nakon što je oguljena kožica, povrće se pasira kroz stroj za mljevenje mesa i dodaje nasjeckanom luku i papriki koji se kuhaju u marinadi dok ne poprime potrebnu gustoću i aromu. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i kuhaju na laganoj vatri oko 15 minuta.

Vruću salatu rasporedite u dobro oprane i prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite ih i obavezno umotajte u toplu deku ili prostirku dok se potpuno ne ohlade.

Ukusna repa za zimu - pikantni korejski recept

Ovo predjelo salata svidjet će se ne samo ljubiteljima ljute i začinjene hrane, okus će vam sigurno polizati prste. Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• crvena repa i češnjak;
• ocat i suncokretovo ulje;
• gotovi set "korejskih" začina za mrkvu.

Ovaj začin možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Sadrži mljeveni crveni i crni papar, korijander i sušeni češnjak, kao i sol i prilično malo šećera u prahu. Univerzalna je i prikladna za kiseljenje i konzerviranje povrća poput kupusa ili mrkve.

Cikla se opere četkom i kuha dok se potpuno ne skuha na laganoj vatri. Zatim se kipuća voda ocijedi i ohladi, kora se ukloni, ako je potrebno, oštećena područja se uklone i naribaju "korejskom" mlaznicom ili režu oštrim nožem.

Slamke se izliju u zdjelu i pomiješaju sa suhom mješavinom začina. U tavu ili lonac ulije se malo suncokretovog ili maslinovog ulja u koje se doda češnjak zgnječen pomoću preše ili rukom. Ulje prokuhajte da poprimi karakterističnu aromu češnjaka.

Kipuću, aromatičnu smjesu ulijte u zdjelu s komadićima cikle i začinima, dobro promiješajte i začinite malom količinom octa. Dobivena posuda se rasprši u staklenke i pokrije poklopcima.

Ova se salata može sigurno poslužiti ili svježa, odmah nakon pripreme, ili kao konzervirana hrana za zimu.

Klasični boršč - priprema prvo jelo za zimu

Boršč je vrlo zgodna priprema za zimu, dovoljno je samo zagrijati sadržaj staklenke i ukusno prvo jelo spremno je za stol. Zakatka će zadržati svoj okus ako se koristite klasičnim receptom, au staklenke dodate malo octene esencije kao prirodnog konzervansa.

Osim cikle, za pripremu boršča koriste se i svježi luk, mrkva, paprika, rajčica i začini za marinadu - sol, šećer, crni papar i ocat.

Svježe povrće oprati, oguliti i narezati na tanke trakice. Cvekla se oguli, skuha i također sitno nareže. Rajčice su podijeljene na 2 ili 4 dijela na kriške i propasirane kroz mlin za meso ili u blenderu dok se ne formira pasta.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje, lagano popržite luk, zatim dodajte svo ostalo povrće i začine, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta dok se ne pojavi korica i ugodan miris. Nakon toga ih prelijte pireom od svježe rajčice i pirjajte još 10-15 minuta.

Kad je vruć, proizvod se ulije u dobro sterilizirane staklenke, zatvori poklopce i prevrne. Sada ga možete čuvati na toplom i suhom mjestu, a zimi ovu mješavinu koristiti kao gotov preljev za pripremu boršča ili juhe od cikle.

Zimski vinaigrette - priprema omiljene salate

Vinaigrette često krasi blagdanski stol, pa zašto ne biste pripremili svježu salatu za zimu bez sterilizacije kako biste u svom omiljenom jelu uživali tijekom cijele godine.

Za pripremu koristite:

• svježe mrkve srednje veličine i repa;
• krumpir, luk;
• lovorov list, sol, ocat i drugi začini za marinadu.

Cvekla i mrkva se dobro operu i kuhaju zajedno ili odvojeno dok nisu potpuno kuhane. Zatim ih narežite na jednake kocke, ali ne prevelike.

Krompir se oguli i nasjecka na sitne komade. Zatim ih stavite kuhati u hladnu, blago posoljenu vodu 20-25 minuta.

Zatim se ohlađeno povrće izmiksa zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Salatu rasporedite u staklenke i krenite s pripremom marinade.

Standardni set začina, sol i mljeveni papar, malo rafiniranog ulja i lovorov list ulijevaju se u kipuću vodu.

Direktno sa štednjaka ulijte vruću salamuru u sadržaj staklenih posuda i zatvorite poklopce. Osim krumpira, možete koristiti i kuhani grah sa zelenim graškom - sigurno neće pokvariti okus salate.

Buryak sa svježim kiselim kupusom za zimu - idealan međuobrok

Za pripremu sočnog predjela po ovom starom ruskom receptu trebat će vam:

• bijeli kupus jesenskih sorti;
• crvena repa, mrkva;
• piment, češnjak, ljuti čili;
• lovorov list, sol i šećer.

Kelju se skinu vanjski listovi, glavica se opere i nareže na prilično velike ploške. Mrkva se oguli i nasjecka na "korejskoj" ribež na tanke trakice.

Cikla se kuha prema standardnom receptu, prethodno se opere i očisti od korijena. Narezano i nasjeckano povrće slažemo u čiste staklene tegle u slojevima jedan na drugi, a na vrh stavljamo lovor i režnjeve češnjaka.

U vodi otopite sol i malo šećera (po ukusu). Tu se dodaju i lovorov list i piment. Marinada se prokuha, kuha do 15 minuta, zatim se ohladi i ulije u sadržaj staklenki.

Sve labavo pokrijte poklopcima i ohladite u hladnjaku oko 2-3 dana. Drugi dan staklenku otvorite i lagano pritisnite da iz nje izađe višak zraka. Čim sok postane mutan, kupus i repa se mogu staviti na tanjure i počastiti goste, začinjene kolutićima luka ili svježim začinskim biljem.

Umjesto staklenih posuda dopušteno je koristiti kante ili zdjelu, a sadržaj rasporediti u slojeve i staviti pod pritiskom u hladnjak nekoliko dana kako bi se dobila prirodna marinada.

Hren nariban s ciklom - ljuti umak na ruski način

Ovaj preljev jedinstvenog i sočnog okusa dat će pikantnost jelima od mesa i ribe, a idealan je i kao umak za tradicionalne želee.

Za pripremu klasičnog ruskog recepta kod kuće koristite svježe korijenje hrena i začine u obliku soli, šećera i običnog octa. Hren se opere pod mlazom vode, oguli posebnim nožem i nareže na nekoliko dijelova. Dobiveni komadi se natapaju u čistoj, hladnoj vodi i šalju na police u hladnjaku. Tamo bi trebali stajati nekoliko sati i dalje se hladiti.

U drugoj fazi, nasjeckano korijenje prolazi kroz mlin za meso i zgnječi se, a dok se infuzira, repa se kuha dok se potpuno ne skuha, nakon čega se nariba na srednjem ribežu.

Zgnječeno korjenasto povrće zamota se u gazu i cijedi dok se ne stvori sok, koji se prelije preko pasiranog hrena i dobro promiješa. Zatim posolite i pošećerite, sve sastojke ponovno promiješajte i zalijte s malo hladne ili prokuhane vode.

Crveni umak se razvrstava u pripremljene i dobro sterilizirane staklenke i šalje u hladnjak. U ovom obliku, oblog se može čuvati nekoliko mjeseci, glavna stvar je poštivanje temperaturnog režima, ali još je bolje koristiti ga nakon 2-3 dana neaktivnosti. Koristite uz omiljena hladna i topla jela od mesa.

Adjika od repe i začina i papra - ukusna egzotika na svečanom stolu

Na prvi pogled, recept se čini neobičnim, pa čak i eksperimentalnim, ali ovo je njegov glavni naglasak. Ovo pikantno punjenje dobro se slaže s mnogim poznatim jelima, a za razliku od obične adjike, zdravije je.

Za pripremu ovog pikantnog umaka uzmite sljedeće sastojke:

• repa i mrkva;
• paprika i kajenski papar (čili);
• češnjak, klinčići, lovorov list;
• začini za marinadu (sol, papar, itd.);
• sok od rajčice ili svježe rajčice.

Mrkva se oguli i nasjecka na sitno ribež ili u stroju za mljevenje mesa. U zdjeli pomiješajte naribano povrće sa soli i šećerom. Cikla se kuha 30-40 minuta i melje u mlinu za meso u zasebnoj posudi s biljnim uljem. Kuhanu ciklu ostaviti 20-30 minuta da se prožme od začina.

U dubljoj tavi ili prikladnom loncu pomiješajte sve navedene sastojke i pirjajte ih u soku od rajčice na laganoj vatri, malo poklopite poklopcem. Slatke paprike i male komadiće ljute papričice također provucite kroz mlin za meso, češnjak ogulite i zdrobite pomoću drobilice.

Sve još jednom promiješajte, ulijte preostali sok od rajčice i pirjajte još 20-30 minuta dok sadržaj posude ne postane mekan i homogen. Nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru, dodajte lovorov list i malo octa.

Potom pire od povrća ohladite i ponovno sameljite u blenderu pa tek onda rasporedite u sterilne staklenke za čuvanje.

Predjelo "Izabrano povrće" - za prste polizati

Recepti od cikle za zimnicu su različiti, popularne su salate poput „Alenke“, „Zimske klasike“ itd. Ali kako bi svi kojima se počastite ostali siti i zadovoljni, najbolje je napraviti izbor predjela s ciklom i grahom, rezultat je vrlo ukusno i potpuno samostalno jelo.

Uz ciklu se priprema svježa rajčica (može i cherry), luk, mrkva, bijeli ili crveni grah (ukupno 1 kg za 4 porcije). Za začine uzmite klasični set u obliku soli, šećera (1,5-2 žlice), mljevenog papra, octa (pola čaše) i lovora.

Ciklu i mrkvu temeljito oprati i oguliti. Nakon što ste skinuli koru, skuhajte ga i zatim narežite na komade ili naribajte na krupnije ribež. Mahune se operu u hladnoj vodi. Zatim se namače nekoliko sati. Zatim kuhajte oko 10-15 minuta dok ne bude napola kuhano. Luk se izreže na polu kolutove, a rajčice na male ploške, a kod cherry rajčica mogu se zatvoriti cijele.

U vodu dodajte sol, ocat i ostale začine te kuhajte 10-15 minuta. Zatim pomiješajte povrće u posebnoj posudi i prelijte marinadom. Uključite vatru, labavo pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 40-50 minuta dok ne omekša, povremeno miješajući sadržaj. Čim je sve pripremljeno, salata se razvrstava u staklenke i šalje u podrum ili na kućne police za zimu.

Pozdrav, dragi moji prijatelji! Danas vam želim reći kako pripremiti ukusnu kiselu repu za zimu koristeći jednostavne recepte.

Možete se zapitati zašto ga pripremati? Da, osnovno je - skuhajte divan boršč, na primjer. Ovo će biti mnogo manje muke u kuhinji. Ili će biti prikladno za salate. Kao što je haringa prije bunde ili vinaigrette. Postoji zapravo puno opcija.

Za one koji vole ovo povrće, takvi će se recepti sigurno svidjeti. Štoviše, pokušao sam pronaći za vas zanimljivije načine i varijante pripreme takvog zalogaja za hladnu sezonu.

Takvi pripravci pravi su spas za pripremu brzih i ukusnih zalogaja za stol. Pogotovo ako očekujete goste, a vremena vam je sve manje.

Stoga nemojte biti lijeni i napravite nekoliko staklenki za sebe koristeći bilo koji od predloženih recepata. Ili će vam se možda svidjeti nekoliko načina. Bit će mi samo drago da sam ti pomogao u ovome.

Ovaj recept se može smatrati klasičnim, jer je najčešći. Ove praznine idu uz sve. Može se rezati kako god želite. Sviđa mi se u krugovima. Ali kad dođe vrijeme i kad ga izvadim, mogu s njim raditi što hoću - ribati ga, rezati na kockice ili štanglice. Ili možete jesti tako, jako je ukusno.

Sastojci:

• Cikla – 1,5 kg
• Voda za marinadu - 3 šalice
• Stolni ocat (9%) - 150 ml
• Šećer – 2 žlice
• Sol - 1 žličica
• Biber u zrnu - 3-6 kom.
• Klinčići (pupoljci) - 3-4 kom.
• Lovorov list – 2 kom

priprema:

1. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Cveklu temeljito operite i stavite u kipuću vodu. Razina vode treba biti 5-8 cm iznad povrća. Kuhajte dok ne omekša, oko 25 minuta.

2. Kad je gotovo izvaditi i ohladiti. Zatim ga ogulite i narežite po želji - na kockice, kockice, kolutiće ili polukolutove.

3. Cveklu čvrsto složiti u prethodno sterilizirane staklenke i pažljivo preliti kipućom vodom da staklenke ne popucaju. Ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu u posudu.

4. U vodu dodajte sol, šećer, papar u zrnu, klinčiće i lovorov list. Posudu stavite na vatru. Kad marinada zakipi dodajte ocat i kuhajte još 1 minutu pa maknite s vatre.

5. Ulijte marinadu u staklenke s ciklom, ravnomjerno rasporedite papar i lovorov list. Staklenke dobro zatvorite i preokrenite. Ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Instant ukiseljena cikla za hladni boršč

Za one koji ne žele gubiti puno vremena na pripremu pripremila sam ovaj recept. Na sve ćete potrošiti najviše pola sata. Ali sigurna sam da ćete biti zadovoljni kada probate ovu grickalicu. Idealan je i za hladni i za klasični boršč.

Sastojci:

• Cikla - 2 kom.
• Voda - 0,5 l
• Ocat - 50 ml
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličica
• Crni papar u zrnu - 5-8 kom.
• Piment u grašku -5-8 kom
• Lovorov list - 2 kom

priprema:

1. Ciklu oguliti. Zatim ga narežite na sitne kockice ili naribajte na krupnije (srednje) ribež.

2. U odgovarajuću posudu uliti vodu i staviti na vatru. Dodajte sol, šećer, papar u zrnu i lovorov list. Zakuhajte marinadu. Kad prokuha uliti ocat.

3. Stavite ciklu tamo i promiješajte. Pustite da odstoji 20 sekundi bez da zakipi. Zatim maknite s vatre i sve stavite u staklenku s marinadom i začinima.

4. Pokrijte poklopcem i stavite u lonac s vodom. Stavite posudu na vatru, zakuhajte i sterilizirajte 15 minuta. Zatim pažljivo izvadite, čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite dok se ne ohladi. Može se čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi.

Kako staklenke u tepsiji ne bi popucale, na dno možete staviti bilo koju tkaninu.

Recept za predjelo ukiseljena cikla s češnjakom

A onima koji vole malo pikantnije, ova bi se opcija trebala svidjeti. Moj muž je jednostavno oduševljen ovom salatom. Posebno za njega uvijek pripremim barem tri staklenke. Ali, nažalost, to uvijek nije dovoljno.

Sastojci:

• Cikla – 2,5 kg
• Češnjak - 1 glava
• slatka paprika - 500 gr
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Luk - 250 gr
• Biljno ulje - staklo
• Šećer - 1/2 šalice
• Sol - 1 žlica
• Ocat 9% - 1/2 šalice

Drage domaćice, obradujte svoje muškarce ovako slanim zalogajem. Ovisno o ukusu, količinu češnjaka i papra možete prilagoditi svojim željama.

Zimnica za boršč u staklenkama (vrlo ukusna)

Želio bih vam ponuditi vrlo ukusan preljev za boršč za zimu. Po sastavu se malo razlikuje od tradicionalnog. Ali ovako mi se više sviđa. Probajte i vi. Iz predloženog sastava dobiva se približno 4,5 litara praznina.

Sastojci:

• Cikla – 1 kg
• Mrkva – 1 kg
• Luk - 1 kg
• Rajčice - 1 kg
• slatka paprika - 500 gr
• Biljno ulje - 200 gr
• Sol - 70 gr
• Šećer - 75 gr
• Ocat 9% - 50 ml
• Voda - 60 ml
• Lovorov list - 3 kom
• Piment u grašku - 10 kom.

priprema:

1. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ogulite i nasjeckajte luk kao za salatu. Zatim stavite mrkvu, ciklu i luk u veliki lonac i promiješajte.

2. Ulijte vodu, 1/3 octa, pola biljnog ulja i malo soli. Stavite na laganu vatru dok povrće ne pusti sok. Zatim pojačajte vatru i pustite da zavrije. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15 minuta.

3. Dok se dinstaju, pobrinimo se za ostalo povrće. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Samljeti rajčice u blenderu. Kad se povrće dinsta 15 minuta, dodajte papar, ostatak soli, šećer, biljno ulje, lovorov list, piment i pire od rajčice.

4. Sve promiješajte, pojačajte vatru dok ne provrije. I održavajte stanje vrenja podešavanjem topline. Dodajte preostali ocat. Labavo pokrijte poklopcem kako ništa ne bi pobjeglo. Pirjajte dok ne bude gotovo, oko 30-40 minuta. Povremeno promiješajte.

5. Zatim gotov preljev stavite u sterilizirane staklenke, ravnomjerno rasporedite povrće i marinadu. Zatvoriti sterilnim poklopcem. Okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u pohranu za praznine.

Korejska kisela repa za zimu

Mnogi ljudi vole korejsku kuhinju. I ja nisam izuzetak, tako da ću za sebe, dragi moji, uvijek pripremiti nekoliko staklenki po ovom receptu. Štoviše, možete ga koristiti unutar jednog dana. Savjetujem da i vi probate.

Sastojci:

• Cikla – 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Korejski začin za mrkvu - 30 g
• Češnjak - 4 režnja
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 3 žlice
• Biljno ulje - 0,5 šalice
• Octena esencija 70% - 2,5 žlice

priprema:

1. Ciklu ogulite i naribajte na posebnom korejskom ribežu za povrće. Stavite u prikladnu duboku posudu. Dodajte sol, šećer, začin, ocat i protisnite češnjak kroz prešu. Promiješajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta.

2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite do tamno smeđe boje. Ulje iz tave kroz sito ulijte u posudu s ciklom i promiješajte. Ne treba vam sam luk.

3. Sve prebacite u staklenku i zavrnite poklopac. Stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon toga, naše predjelo se već smatra spremnim. Možete ga čuvati u smočnici ili na hladnom mjestu.

Cijela ukiseljena repa

Što je dobro kod ove metode mariniranja? Da, jer kad jednom zimi otvorite staklenku cijelog povrća, iz nje možete raditi što god želite, na bilo koji način. Možete ga rezati na kockice, krugove, trakice ili jednostavno naribati. Vrlo svestran.

Sastojci za staklenku od 1,5 litara:

• Male cikle - koliko vam stane
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Lovorov list - 1 komad
• Voda - 1 litra
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Ocat 9% - 2 žlice

priprema:

1. Prvo operite i stavite ciklu u lonac. Napunite vodom i stavite na vatru 30-40 minuta, dok ne kuhate. Glavna stvar je ne prekuhati ga.

2. Kad je gotovo, maknite s vatre, ocijedite i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja ogulite ga i odrežite krajeve s obje strane.

4. Ulijte vodu u pleh. Tamo dodajte sol, šećer i ocat. Promiješajte i stavite na vatru. Kad prokuha ostaviti na vatri još 2 minute dok se šećer i sol potpuno ne otope. Zatim ga ulijte u staklenku do grla, ne do samog ruba.

5. Pokrijte poklopcem i stavite u pleh. Posudu do 3/4 napuniti vodom i staviti na vatru. Sterilizirajte 25 minuta. Ako imate staklenku od 1 litre, tada će vam biti dovoljno 15 minuta.

6. Zatim pažljivo izvucite, zarolajte poklopac i preokrenite. Pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete staviti izratke u skladište.

Naribana ukiseljena cikla u staklenkama s octom

Ovaj recept čini vrlo ukusno predjelo. Može se čak jesti i kao samostalno jelo. Ili, kada otvorite staklenku, dodajte još neke sastojke i dobit ćete nevjerojatnu salatu. Na primjer, s ribanim češnjakom i majonezom.

Sastojci:

• Cikla – 5 kg
• Biljno ulje - 300 gr
• Voda - 500 ml
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 200 gr
• Octena kiselina - 2 žlice

priprema:

1. Ciklu ogulite i naribajte na krupni ili srednji ribež. Prebacite u lonac. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, 300 ml vode i octenu kiselinu. Sve promiješajte i stavite na štednjak.

2. Nakon što prokuha dodati još 200 ml vode i kuhati 2 sata. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Po potrebi dodati još vode.

3. Nakon što prođu 2 sata maknite s vatre i sve stavite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite žlicom. Čvrsto zavrnite poklopce i okrenite. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu. Od prezentiranih sastojaka napravljene su staklenke od 5 litara.

Video o tome kako napraviti kiselu repu i tikvice vrlo ukusnim

Već sam mnogo puta opisao razne recepte za salate za zimu, uključujući. Ali ovo je prvi recept koji predstavljam. Vrlo ukusno i neobično predjelo za blagdanski stol. Jednostavan i detaljan video pomoći će vam da savladate ovaj recept.

Sastojci:

• Cikla - 1 komad
• Tikvice - 500 gr
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 1,5 žličice
• Ocat - 9% - 1,5 žlice
• Češnjak - 3 režnja

Pokušajte napraviti ovaj zalogaj za zimu. Sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima. Ponekad, ovisno o raspoloženju, dodam i naribanu mrkvu. Pa, ispada vrlo ukusno.

To je sve za danas, dragi moji čitatelji. Ali pred nama je još puno zanimljivih i ukusnih recepata za pripremu zimnice. Uostalom, berba još nije gotova. Stoga dođite opet k meni da napunimo svoju kulinarsku škrinju s blagom.

Cikla je vrlo zdravo korjenasto povrće koje raste na gotovo svim geografskim širinama naše ogromne zemlje. Ovo povrće može se pohraniti svježe, a neke domaćice rado pripremaju repu za zimu. Danas ćemo razgovarati o ovoj temi. Naučit ćete kako pripremiti ukusan preljev za boršč, ali i slano predjelo od vrhova.

Tajne domaćeg konzerviranja

Priprema cikle za zimnicu u staklenkama postaje sve popularnija. Ako nemate prostoriju za skladištenje povrća, možete ga konzervirati. Staklenke aromatične konzervirane cikle savršeno pristaju u kuhinjskom elementu ili hladnjaku.

Cikla se u pravilu pirja prije konzerviranja, dodajući joj mrkvu i luk. Upravo ova kombinacija povrća omogućuje vam stvaranje jedinstvenog preljeva za juhu od cikle i boršč. Ako su prva jela visoko cijenjena u vašoj obitelji, pokušajte napraviti pripreme od repe za zimu. Zlatni recepti opisani u našem članku dopunit će vašu zbirku kuharica.

Pročitajte također:

Prije nego što vam ispričamo popularne recepte za konzerviranje temeljca od repe, saznajmo nekoliko njegovih tajni od iskusnih domaćica:

• Ciklu je potrebno oguliti i dobro oprati, pogotovo ako ste je prethodno čuvali u pijesku.
• Za konzerviranje se korjenasto povrće može nasjeckati na kockice.
• Cveklu je najbolje naribati ili samljeti u blenderu.
• Zimnica za boršč od cikle napravljena je od standardnog seta povrća za pripremu ovog jela. Ne zaboravite dodati slatke paprike, kao i aromatične začine i začine.

• Svo povrće se nasjecka, a zatim prvo pirja na umjerenoj vatri. Nakon otpuštanja soka, toplina se mora povećati do maksimalnog praga i u ovom načinu rada pripremiti oblog još 20-25 minuta.
• Staklenke za konzerviranje moraju biti sterilizirane.
• Limeni poklopci prikladni su za brtvljenje.
• 2-3 dana nakon konzerviranja, pripravak od repe treba čuvati u toploj prostoriji, umotavši staklenke u deku ili deku.
• Nakon tog vremena, staklenke se premještaju na skladištenje u podrum ili podrum.
• Priprema lišća repe za zimu ispada vrlo ukusna, pikantna i aromatična.
• Od vrhova se priprema ukusna salata. Mladi i sočni izdanci prikladni su samo za ove svrhe.
• Listovi se usitnjavaju i stavljaju u marinadu koja se priprema po klasičnom receptu.
• Ukiseljeni vrškovi repe mogu se jesti 2 mjeseca nakon konzerviranja.
• Također ostavite oblogu da odstoji 2-3 tjedna. Za to vrijeme cikla će upiti okus i miris dodanih začina i začina.

Priprema za boršč: napomena za domaćicu

Svaka domaćica zna da priprema boršča oduzima puno vremena. Prvo treba zakuhati juhu, zatim pripremiti povrće i pirjati ga. Ako nemate dovoljno vremena za pečenje cikle i drugog povrća, možete koristiti preljev iz konzerve. Slični proizvodi također se prodaju u trgovinama, ali samo u okusu i kvaliteti bit će jasno inferiorni domaćim. Naoružajte se olovkom i zapišite recept u svoju kuharicu. Vjerujte, vaši će ukućani biti očarani okusom i mirisom boršča s dodatkom ovog preljeva od cikle.

Spoj:

• 3 kg cikle;
• 1 kg ljute paprike;
• mrkva - 1 kg;
• 1 kg luka;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 kg svježih rajčica;
• 3 žlice. l. sol;
• 125 ml stolnog octa;
• 1 žlica. rafinirano biljno ulje.

priprema:

• Sve povrće temeljito očistimo i isperemo. Paprici uklonite peteljku i sjemenke.
• Luk nasjeckajte na male kockice ili pola kolutića.

• Cveklu naribati na krupnije ribež. Ako volite glatkoću, ciklu zgnječite u blenderu ili u procesoru hrane.

• Slatku papriku narežite na listiće. Može se i zdrobiti na jednake kockice.

• Svježe rajčice prelijte kipućom vodom i pažljivo ih ogulite.
• Rajčice nasjeckajte na male kockice ili ploške.

• Sve nasjeckano povrće stavite u duboku zdjelu.

• Sada dodajte granulirani šećer i ponovno sve promiješajte.

• Zatim ulijte stolni ocat, po mogućnosti koncentracije 9%.

• Sve još jednom dobro izmiješajte i stavite u zdjelu otpornu na toplinu.
• U početku sve pirjajte na laganoj vatri dok ne pusti sok, a zatim nastavite pirjati na najjačoj vatri još 25 minuta.

• Ne gubimo vrijeme i pripremimo staklenke.
• Steriliziramo ih i temeljito osušimo.
• Vruću smjesu stavite u staklenke.
• Pomoću stroja za šivanje zatvorite posude poklopcima.
• Preljev ostavimo na toplom 2-3 dana, a zatim ga premjestimo u podrum na skladištenje.

Vrhovi repe vrlo su popularni u kulinarstvu. Priprema ovog proizvoda za zimu vrlo je jednostavna. Listove cikle potrebno je dobro oprati, nasjeckati i preliti vrućom marinadom. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje marinade. Razmotrimo jedan od njih.

Spoj:

• vrhovi repe;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. fino zrnata sol;
• ocat koncentracije 9% - 50 g;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 1500 ml filtrirane vode;
• lišće lovora i zrna papra - po ukusu.

priprema:

• Listove cikle dobro operemo, osušimo i nasjeckamo.
• Ulijte filtriranu vodu u posudu otpornu na toplinu i pustite da prokuha.
• Zatim dodati sve začine i začine prema receptu, uliti ocat koncentracije 9% i ulje.
• Nasjeckane vrhove stavite u sterilizirane posude i prelijte pripremljenom marinadom.
• Zarolajte poklopce.
• Za nekoliko dana, smo uliti repa vrhova predjelo na osamljenom mjestu, a zatim ga spremiti u podrumu ili podrumu.

Kad je žetva repe uspješna, domaćice razbijaju glavu o tome što pripremiti kako bi maksimalno očuvale proizvod i raznolikost zimskog stola.

Stoga smo odlučili pomoći pripremajući najbolje zlatne recepte za pripremu cikle za zimu. Pripremite se za hladnoću s nama!

Najukusniji pripravci od repe za zimu

Problem se može lako riješiti ako znate popriličan broj korisnih i zanimljivih recepata za pripremu. Primjerice, cikla se može ukiseliti, cijediti u sok, sirup, kvas, od nje se može napraviti kavijar, salata, pa čak i ukusan džem.

Čuvamo uz maksimalno očuvanje dobrobiti

Takav prirodni pripravak od cikle praktičan je jer u minimalnom vremenu možete pripremiti povrće za buduće pripreme, salate, jela itd. A zove se prirodni jer recept maksimalno čuva njegov okus.

Za ovaj pripravak najbolje je odabrati korjenasto povrće tamno bordo boje i bez svijetlih kolutića u rezu.

Dakle, za pripremu će vam trebati:

• Repa – 2-3 kg;
• 2% salamure;
• Voda – 1 l;
• Sol - 20 gr.

Dobro opranu ciklu blanširajte 20 minuta, a zatim joj uklonite koru. Ako je odabrano korjenasto povrće male veličine, može se sačuvati cijelo.

A velike i srednje najbolje je rezati na kriške, trake, krugove, kocke - po vlastitom nahođenju.

Ciklu prelijte salamurom i stavite staklenke na sterilizaciju: staklenke od litre - 45 minuta, staklenke od pola litre - 40 minuta.

Imajte na umu da omjer korjenastog povrća i salamure u tegli treba biti 60% prema 40%.

Fermentirana grickalica

Najstarija i najprovjerenija metoda žetve repe za zimu. Svi znaju da su u Rusu domaćice fermentirale gotovo sve što im je došlo pod ruku - krastavce, kupus, lubenice, rajčice, repu, pa čak i jabuke. I malo ljudi zna da se u starim danima boršč nije začinjavao svježim, već ukiseljenim korjenastim povrćem.

Popis proizvoda potrebnih za fermentaciju:

• Repa – 1 kg;
• Voda – 1 l;
• Posolite po ukusu.

priprema:

1. Korjenasto povrće operite, ogulite i izrežite na bilo koji prikladan način;
2. Otopiti sol u vodi i ovom salamurom preliti ciklu;
3. Pokrijte posudu poklopcem i pritisnite utegom;
4. Nakon 2 tjedna ukiseljeno korjenasto povrće bit će spremno.

Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se za to vrijeme stvorila na površini.

Ukusno Naučit ćete kako ukusno konzervirati razno povrće i pripravke od njega.

I pročitajte kako napraviti kavijar od tikvica s tijestom od rajčice, i to ne jednostavan, već onaj koji nećete moći povući za uši!

Ne znate kako posoliti mliječne gljive? Naći ćete nekoliko zanimljivih načina.

Opcija soka od repe

Vrijedi li govoriti o prednostima soka od ovog korjenastog povrća, kada svatko zna da ovo piće obogaćuje naše tijelo korisnim vitaminima i snižava krvni tlak.

A tko bi nakon ovoga odbio čašu hladnog i zdravog soka?

Dakle, za pripremu takve pripreme za zimu od repe trebat će vam:

• Repa – 1 kg;
• Limunska kiselina (vidi omjer dolje).

priprema:

1. Oprano korjenasto povrće blanširajte na pari oko 25 minuta bez skidanja kožice;
2. Nasjeckajte korjenasto povrće i iscijedite sok, također bez uklanjanja kože;
3. Dobiveni sok procijedite i dodajte mu limunsku kiselinu. Na svaku litru soka dodajte 2 grama. kiseline;
4. Napitak zagrijte na 80C i ulijte u pripremljene čiste staklenke;
5. Sterilizirajte posude oko 10-15 minuta, a zatim smotajte.

Priprema sirupa bez šećera

Potreban:

• Voda – 1,5 l;
• Cikla – 1 kg.

Tehnologija pripreme sirupa od repe za zimu:

• Oprano korjenasto povrće narežite na ploške debljine 3 mm;
• Prokuhajte i ostavite 1,5 sata da se ulije;
• Filtrirajte i ponovno stavite na vatru;
• Kuhajte sok dok ne omekša i povremeno uklonite nastalu pjenu.

Kako odrediti spremnost? Da biste to učinili, ispustite malo ohlađenog sirupa na tanjur. Ako se kap ne razlije, onda je spreman. Također ga možete odrediti okusom i bojom. Gotov sirup ima smeđu nijansu i izražen okus cikle.

Cikla marinirana u soku od jabuke sa šljivama

Možda je jedno od najzanimljivijih i najneobičnijih svojstava okusa priprema repe za zimu, za čiju pripremu će vam trebati:

• Klinčići – 5 kom.;
• Repa – 1,5 kg;
• Sol – 1 žlica. l;
• Šljiva (mađarska sorta) - 1 kg;
• Šećer - 1 staklo;
• Sok od jabuke - 1,2 l.

priprema:

1. Opranu repu skuhajte do pola, zatim je isperite hladnom vodom, ogulite i narežite na kolutove;
2. Stavite nasjeckano korjenasto povrće u staklenku, na vrh stavite šljive, nakon što ste očistili sjemenke i ubacite klinčiće;
3. Od soli, šećera i soka pripremite marinadu, prokuhajte i njome prelijte sadržaj staklenki;
4. Staklenke stavite u lonac i počnite sterilizirati nakon što tekućina prokuha.

Salata od cikle “Za vaše zdravlje”

Jednostavna, ali vrlo ukusna salata s lukom za zimu.

Sastojci:

• stolni ocat 9% - 100 ml;
• Repa – 2 kg;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Luk - 1 kg;
• Biljno ulje - 150 ml.

Korak po korak upute za pripremu salate za zimu:

1. Oguljeno korjenasto povrće naribajte na krupni ribež;
2. Izrežite luk na pola prstena;
3. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se uliti na hladnom mjestu 12 sati;
4. Nakon navedenog vremena, stavite salatu na štednjak, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta;
5. Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke.

Priprema za boršč za zimu

Za svaku domaćicu je stvar časti pripremiti ovaj pripravak od cikle. Koji bi ukućanin odbio bogati boršč hladnog zimskog dana? Štoviše, bit će potrebno najmanje vremena za pripremu izratka.

Potrebni proizvodi:

• Repa – 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Rajčice - 1 kg;
• Čili papričica - 1 kom .;
• Sol;
• Šećer – 5 žlica. l.;
• Stolni ocat - 1 staklo.

Priprema za zimu za boršč od repe vrši se na sljedeći način:

1. Papriku narežite na trakice;
2. Nasjeckajte luk;
3. Grubo naribati mrkvu i ciklu;
4. Izvadite sjemenke iz paprike i sitno nasjeckajte;
5. Nasjeckajte rajčice na male kockice;
6. Za pripremu pripravka potrebna vam je velika posuda u kojoj će se pirjati svi sastojci;
7. Dodajte ulje i počnite pržiti luk;
8. Zatim dodajte mrkvu i nakon 2 minute dodajte preostale sastojke, osim rajčice;
9. Nakon 3 minute dodajte rajčice, pospite šećerom, ulijte ocat, promiješajte i pirjajte još četvrt sata pod zatvorenim poklopcem;
10. Gotove proizvode stavite u sterilizirane staklenke.

Također, pripravak od cikle za boršč pripremljen po ovom receptu možete ohladiti, rasporediti u vrećice za zamrzavanje i staviti u zamrzivač.

Njezino Veličanstvo, kavijar!

Kavijar od povrća, uključujući repu, ukusan je i originalan. Ova priprema kavijara od repe za zimu u staklenkama savršeno će diverzificirati zimsku gozbu, a neće oduzeti previše vremena.

"Ukusan"

Potrebni proizvodi:

Priprema korak po korak:

1. Cveklu naribati na krupnije ribež, rajčicu narezati na kolutove, luk i papriku na polu kolutove, a češnjak sitno naribati ili propasirati kroz prešu za češnjak;
2. Na uzavrelom ulju propirjajte luk pa mu dodajte rajčicu i pirjajte sastojke oko 5 minuta;
3. Bacite papar;
4. Nakon nekoliko minuta ulijte ocat, dodajte šećer, sol i dodajte repu;
5. Promiješajte i pirjajte kavijar otprilike 40 minuta;
6. Na kraju dodajte češnjak, promiješajte i odmah stavite kavijar od cikle u sterilizirane staklenke.

"Sissy"

Potrebni proizvodi:

• Biljno ulje - 1,5 šalice;
• Repa – 1 kg;
• Sol - 50 g;
• Patlidžani – 1 kg;
• Šećer - 7 žlica. l.;
• Jabuke - 1 kg.

Korak po korak upute za pripremu temeljca repe za zimu:

1. Patlidžane i jabuke sitno nasjeckati na kockice, ciklu naribati;
2. Zdrobljene sastojke stavite u lonac, posolite, pospite šećerom i ostavite sat vremena;
3. Stavite posudu s povrćem na štednjak, dodajte ulje i prokuhajte;
4. Smanjite toplinu i pirjajte pola sata s zatvorenim poklopcem;
5. Uklonite poklopac i nastavite kuhati još 15 minuta;
6. Gotov kavijar stavite u sterilizirane staklenke.

Tajne konzerviranja

Da cikla tijekom kuhanja ne bi izgubila svijetlu boju, potrebno je prije kuhanja odrezati korijen s vrhovima, a u vodu uliti malo octa, limunovog soka ili limunske kiseline.

Da biste brzo ogulili koru, kuhanu ciklu prelijte hladnom vodom.

Za kiselo tijesto najbolje je koristiti kasno povrće koje sadrži veliku količinu šećera.

Za pripremu salamure za kiseljenje potrebno je dodati 500 grama tekućine na svakih 10 litara. sol. Prilikom fermentacije nije potrebno dodavati nikakve začine i bilje.

Sretno s pripremama repe za zimnicu!

Sredinom jeseni, pripravci od repe u mojoj kuhinji posljednji su akord sezone konzerviranja. Kad su već pripremljeni razni džemovi, džemovi, kompoti i salate, a na balkonu je nekoliko kutija cikle, nemate kamo ići, a hitno morate smisliti nešto ukusno i zdravo od cikle za zimu.

Mnoge moderne domaćice ne obraćaju posebnu pozornost na pripravke od repe, vjerujući da je ovo povrće dostupno tijekom cijele godine. U međuvremenu postoji mnoštvo zanimljivih recepata koji mogu značajno obogatiti i proširiti ponudu naših uobičajenih priprema zimnice, posebno u korizmi. Osim toga, pripravci od cikle kao što je, na primjer, preljev za boršč značajno štede vrijeme i olakšavaju život suvremenim ženama.

U mojoj kolekciji još nema puno recepata za zimnicu od cikle, ali iskreno vam obećavam da ću svake godine na ovu stranicu dodavati nove, zanimljive i ukusne recepte.

Salata od cikle za zimu s prženim lukom

Želim vam predstaviti izvrsnu pripremu - salatu od repe za zimu s prženim lukom. Za što je to dobro? Pa, prvo, za pripremu su vam potrebni vrlo jednostavni sastojci - repa, češnjak i luk. Drugo, takvo je konzerviranje vrlo jednostavno za pripremu, pa se s njim može nositi i domaćica koja nema nimalo iskustva u pripremi. I treće, ispada stvarno vrlo ukusno, umjereno začinjeno, svijetlo i zanimljivo. Kako kuhati, pogledajte.

Salata od cikle za zimu s paprikom i lukom

Ako volite jednostavne, ali ukusne pripreme od pristupačnih sastojaka, predlažem vam da napravite salatu od repe za zimu s paprikom i lukom. Ovo konzerviranje je još jedna potvrda činjenice da ne morate izmisliti nešto posebno za pripremu ukusnog recepta. Cikle, luka i paprike ima u izobilju u kasno ljeto i ranu jesen, pa vam neće biti teško pripremiti ukusnu salatu od cikle za zimu. Kako kuhati, pogledajte.

U rujnu i listopadu, kada počinje sezona ukusnog vinaigreta od repe, nemam ništa protiv potrošiti pola dana svog vremena da spremim nekoliko porcija ovog ukusnog zalogaja za zimu. Ali zimi je vrlo zgodno - izvadimo staklenku iz podruma ili smočnice, a ukusan zalogaj je već na stolu, ne treba ništa posebno pripremati. Recept .

Ukusan zimski preljev za boršč s rajčicama

Unatoč činjenici da je vani 21. stoljeće, boršč u staklenkama za zimu i dalje je relevantan! Ovaj preljev za boršč možete jesti i kao salatu, a izgledom se ne razlikuje puno od salate od cikle. Recept .

Cikla ukiseljena za zimu "Iza stakla"

Tražite zanimljive pripravke od cikle? Pokušajte napraviti kiselu repu! Ukiseljena cikla pokazala se vrlo ukusnom: s izraženim okusom tradicionalnih začina, umjereno slatka, bez okusa octa. A ljepota u teglicama je neopisiva, zato je i recept nazvan “Iza stakla”. Napisala sam kako kuhati.