Marmelada je ukusan, zdrav voćni desert i aromatična istočnjačka slastica. Na istoku i u Sredozemlju slatko se pripremalo od voćne kaše, jako kuhane i osušene na suncu. U Portugalu se marmelada od listova radila od plodova dunje koji su se rezali nožem. U Njemačkoj tako zovu svaki voćni džem. Pravi poznavatelji marmelade su Britanci.

Marmelada je niskokalorični proizvod i ne sadrži masti. Ako ste na dijeti, dijetnu marmeladu možete napraviti bez šećera - voće sadrži potrebnu količinu fruktoze. Slatkiš se uvalja u šećer kako bi se smanjio sadržaj vlage u gotovom proizvodu i kako se ne bi slijepio tijekom skladištenja.

Marmelada kod kuće može se napraviti od bilo kojeg voća, soka ili kompota, od džema ili voćne kaše.

Marmelada “Voćni asortiman” s pektinom

Za pripremu marmeladno-voćnog asortimana potrebni su vam silikonski kalupi s utorima u obliku kriški, ali možete koristiti i obične plitke posude, a zatim gotovu marmeladu narezati na kockice.

Pektin je prirodni zgušnjivač biljnog porijekla. Proizvodi se u obliku sivkasto-bijelog praha. Aktivira se toplinskom obradom, pa pri izradi marmelade s pektinom otopinu treba zagrijavati. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini.

U ljudskom tijelu pektin djeluje kao mekani sorbent, normalizira metabolizam i blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Što je voćna kaša gušća, potrebno ju je manje vremena zagrijavati.

Vrijeme kuhanja – 1 sat + 2 sata za stvrdnjavanje.

Sastojci:

• svježe naranče - 2 kom;
• kivi - 2 kom;
• jagode (svježe ili smrznute) - 400 g;
• šećer - 9-10 žlica;
• pektin - 5-6 žlica.

Način kuhanja:

1. Naranče oguliti, ocijediti sok, dodati 2 žlice šećera i 1 žlicu pektina. Miješajte dok nema grudica.
2. U zagrijanu tavu ulijte smjesu od naranče. Miješajući, zagrijavajte dok se ne zgusne 15 minuta, ali ne kuhajte. Cool.
3. Kivi oguliti i samljeti u blenderu, u dobivenu masu dodati 2 kašike šećera i 1,5 kašiku pektina. Dobivenu masu zagrijte u posebnoj tavi uz stalno miješanje dok ne postane gusta 10 minuta.
4. Jagode zgnječite vilicom ili u blenderu dok ne postanu glatke, dodajte 4-5 žlica šećera i 2-3 žlice pektina. Pire od jagoda pripremite kao pire od naranče.
5. Trebali biste dobiti tri posude tople voćne kaše konzistencije gustog kiselog vrhnja. Kalupe za marmeladu namažite maslacem, silikonske kalupe nije potrebno mazati. Smjesu za marmeladu ulijte u kalupe i stavite na hladno mjesto da se stvrdne 2-4 sata.
6. Kad se marmelada stvrdnula izvadite je iz kalupa i uvaljajte u šećer. Stavite na ravni tanjur i poslužite.

Sastojci:

• sok od višnje - 300 ml;
• obična želatina - 30 g;
• šećer - 6 žlica. + 2 žlice za prskanje;
• sok od pola limuna.

Način kuhanja:

1. Otopiti želatinu u 150 ml. sok od višanja na sobnoj temperaturi, promiješajte i ostavite da nabubri 30 minuta.
2. Preostali sok od višanja prelijte šećerom i uz miješanje prokuhajte. Sirup malo ohladite i dodajte mu sok od limuna.
3. Ulijte želatinu u sirup, miješajte dok ne postane glatka.
4. Napunite kalupe tekućom marmeladom i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata da se stegne.
5. Gotovu marmeladu izvadite iz kalupa i pospite šećerom.

Voćna marmelada s agar-agarom

Agar-agar se dobiva iz morskih algi. Proizvodi se u obliku žućkastog praha ili ploča.

Sposobnost želiranja agar-agara veća je nego kod želatine, kao i talište. Jela kuhana s agar-agarom brže će se zgusnuti i neće se otopiti na sobnoj temperaturi.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + vrijeme zamrzavanja: 1 sat.

Sastojci:

• agar-agar - 2 žličice;
• voda - 125 g;
• voćni pire – 180-200 g;
• šećer - 100-120 gr.

Način kuhanja:

1. Agar-agar prelijte vodom, promiješajte i ostavite 1 sat.
2. Ulijte agar-agar u lonac s debelim dnom, stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zakuhajte.
3. Čim agar-agar prokuha, u njega uspite šećer. Pirjajte na laganoj vatri 1-2 minute.
4. Maknite posudu sa štednjaka i dodajte voćnu kašu u agar-agar, dobro promiješajte smjesu da nema grudica, malo ohladite.
5. Gotovu marmeladu ulijte u silikonske kalupe različitih veličina, ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi ili stavite u hladnjak na 1 sat.
6. Marmelada je spremna. Rezati nasumično ili na različite oblike, posuti šećerom ili šećerom u prahu.

Marmelada od listova jabuke ili dunje

Ovo jelo ne sadrži sredstva za želiranje, jer prirodnog pektina u dovoljnoj količini sadrže jabuke i dunje.

Sastojci:

• jabuke i dunje – 2,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda – 250-350 g;
• pergament papir.

Način kuhanja:

1. Jabuke i dunje operite, narežite na ploške i očistite od sjemenki.
2. Jabuke stavite u duboki lonac, dodajte vodu i kuhajte uz miješanje dok ne omekšaju.
3. Ohladite i usitnite jabuke u blenderu ili protrljajte kroz sito. U pire dodajte šećer i ponovno kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30 minuta. Kuhajte pire u nekoliko serija dok ne postane gust.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite ga tankim slojem kaše od jabuka i stavite peći.
5. Marmeladu sušiti 2 sata na 100°C, isključiti pećnicu i ostaviti marmeladu preko noći. Ponovite ovaj postupak.
6. Gotov sloj marmelade narežite na trakice, zamotajte u papir za pečenje i čuvajte u hladnjaku.

Marmelada bomboni "Ljeto"

Za takve slatkiše prikladne su sve svježe bobice; po želji ih možete napraviti od smrznutog voća.

Za bombone su prikladni bilo koji kalupi, poput silikonskih, plastičnih i keramičkih.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 1 sat za stvrdnjavanje.

Sastojci:

• sve sezonske bobice - 500 g;
• šećer - 200 gr;
• voda - 300 ml;
• agar-agar – 2-3 žličice.

Način kuhanja:

1. Bobičasto voće oprati, zgnječiti vilicom ili samljeti u blenderu, dodati šećer i izmiksati.
2. Ulijte agar-agar u lonac, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 15-30 minuta.
3. Lonac s agar-agarom stavite na laganu vatru, uz miješanje zakuhajte i kuhajte 2 minute.
4. Pire od bobičastog voća pomiješajte s agar-agarom, malo ohladite i ulijte u kalupe.
5. Ostavite bombone da se stvrdnu na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku 1-1,5 sat.

Nadamo se da ćete vi, vaša djeca i vaši gosti uživati ​​u ovim delicijama.

Dobar tek!

Čini se da je doba izrade domaćih slatkiša - čokolade, bombona, marmelade i marshmallowa - odavno otišla u zaborav. U trgovinama se danas nudi toliko ukusne robe da vam se oči širom otvore. Ali prave domaćice znaju da su domaći slatkiši i ukusni i zdravi. Ova zbirka sadrži recepte za domaću marmeladu koja ne sadrži bojila, zgušnjivače i pojačivače okusa.

Marmelada kod kuće - korak po korak foto recept

Ukusnu i zdravu deliciju od naranče iz djetinjstva sada možete pripremiti u vlastitoj kuhinji. U ovom slučaju nisu potrebne posebne kulinarske vještine. U pire od naranče možete dodati bilo koje začine ili neke od naranči zamijeniti mješavinom limuna ili grejpa.

Proizvodi:

• Sok i pire od naranče – 420 g.
• Šećer - 500 g.
• Invertni sirup (melasa) – 100 g.
• Pektin - 10 g.
• Limunska kiselina - 4 g.

priprema:

1. Sok i pire od naranče stavite u lonac ili lonac s debelim dnom. Smjesa će se tijekom kuhanja obilno pjeniti. Imajte to na umu kada birate veličinu tave.

2. U 50 g šećera od ukupne količine dodati pektin. Pektin se mora dobro izmiješati kako bi se ravnomjerno sjedinio sa šećerom. Inače će se u marmeladi stvoriti grudice.

3. Zagrijte pire dok se ne zagrije. Dodajte šećer i pektin. Smjesu brzo i temeljito promiješajte.

4. Stavite smjesu na vatru. Neprekidno miješajući zakuhajte.

5. Preostali šećer uspite u marmeladu. Ulijte invertni sirup ili melasu. Sirup će spriječiti kristalizaciju šećera, a također će dati prozirniju strukturu marmelade.

6. Nastavite kuhati marmeladu na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Počet će snažno kuhati i pjeniti se. Nakon nekog vremena masa će se početi zgušnjavati i poprimiti tamniju boju.

7. Spremnost marmelade možete odrediti brzinom kojom se stvrdne. Uzmite hladnu žlicu. Na to kapnite malo vruće marmelade. Pričekajte da se kapljica potpuno ohladi. Ako se zgusne maknite posudu s vatre.

8. Limunsku kiselinu prelijte sa žličicom vode. Promiješajte otopinu. Ulijte kiselinu u marmeladu i promiješajte smjesu.

9. Ulijte marmeladu u silikonski kalup. Ostaviti na stolu da se stvrdne.

10. Kad se marmelada potpuno ohladi, izvadite je iz kalupa na pek papir. Odozgo posuti šećerom.

11. Preokrenite sloj marmelade. Pomoću ravnala izrežite na male kockice.

12. Kockice marmelade uvaljati u šećer.

13. Čuvajte proizvod u hermetički zatvorenoj posudi jer bi inače mogao postati vlažan.

Prava domaća marmelada od jabuka

Ovaj recept će zahtijevati minimalna financijska ulaganja, jer ćete morati kupiti samo šećer i jabuke (ili samo šećer ako imate bogatu žetvu iz svog vrta). Ali to će zahtijevati snagu od domaćice, njezinih pomoćnika i vremena za pripremu. Bez upotrebe želatine, takav proizvod je najkorisniji.

Sastojci:

• Svježe jabuke - 2,5 kg.
• Voda – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1,1,5 kg.

Važno: Što je toplije buduće mjesto skladištenja, to će marmelada trebati više šećera.

Algoritam radnji:

1. Jabuke operite, očistite od sjemenki i peteljki. Narežite voće na male komadiće u veliku emajliranu posudu.
2. Dodajte vode. Uključite vatru na štednjaku na vrlo nisku. Donesite jabuke dok ne postanu meke i meke.
3. Sada je na redu da ih, primjerice, gnječilicom sameljete u pire. Iako će, naravno, kuhinjski aparati, poput uronjenog blendera, ovaj posao obaviti višestruko brže, a pire će u ovom slučaju biti homogeniji.
4. Ako se domaćica ne zamara oko prisutnosti malih fragmenata kore jabuke, tada možete prijeći na posljednju fazu. Idealno bi bilo da se pire protrlja kroz sito.
5. Zatim dobivenu masu prebacite u istu posudu u kojoj se nalazila na početku. Vratite ga na vatru, vrlo, vrlo tiho. Ukuhati. Nemojte odmah dodavati šećer, dio tekućine iz pirea bi trebao ispariti.
6. I tek kad se dovoljno zgusne, dolazi na red šećer.
7. I opet je kuhanje dugo i sporo.
8. Kada kaša od jabuka prestane kapati sa žlice, dolazi posljednji trenutak (koji također oduzima dosta vremena). Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Prelijte ga umakom od jabuka. Razmazati u tankom sloju.
9. Nemojte zatvarati vrata pećnice, držite je na laganoj vatri najmanje 2 sata.

Domaća ukusna marmelada bi ipak trebala odstajati preko noći da se potpuno osuši. Istina, domaćici će biti vrlo teško osigurati da netko od njezinih rođaka ne uzme uzorak.

Kako napraviti marmeladu sa želatinom - vrlo jednostavan recept

Napraviti pravu marmeladu kod kuće prilično je teško zbog vremena i truda (ne financija). Upotreba obične želatine značajno ubrzava proces, iako će dobiveni slatki proizvod imati mnogo kraći rok trajanja. Možete uzeti bilo koje bobice iz kojih se iscijedi sok.

Sastojci:

• Sok od višanja – 100 ml (sok od višanja možete zamijeniti bilo kojim sokom, za slađe samo malo manje šećera).
• Voda - 100 ml.
• Sok od limuna - 5 žlica. l.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Limunova korica - 1 žlica. l.
• Želatina - 40 gr.

Algoritam radnji:

1. Preko želatine prelijte sok od višanja. Pričekajte 2 sata da nabubri.
2. Pomiješajte granulirani šećer, koricu, dodajte limunov sok, vodu, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Slatku tekućinu pomiješajte sa sokom od višanja i želatinom.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi.
5. Naprezanje. Ulijte u kalupe smiješnih oblika.
6. Držati u hladnjaku nekoliko sati.

Brzo, lijepo, elegantno i ukusno.

Recept za domaću marmeladu s agar-agarom

Da biste napravili marmeladu kod kuće, potreban vam je izbor jednog sastojka - želatina, agar-agar ili pektin. Potonji je prisutan u jabukama u velikim količinama, pa se ne dodaje u marmeladu od jabuka. Svi znaju za želatinu, pa je u nastavku recept s agar-agarom.

Sastojci:

• Agar-agar - 2 žličice.
• Naranče - 4 kom.
• Šećer 1 žlica.

Važno: ako je obitelj velika, tada se dio može udvostručiti ili više.

Algoritam radnji:

1. Prva faza je cijeđenje soka iz naranče, u čemu će vam pomoći kuhinjski aparati. Trebalo bi dobiti 400 ml (na datu količinu agar-agara i šećera).
2. Ulijte 100 ml soka u posebnu posudu.
3. U ostatak dodajte agar-agar i ostavite pola sata.
4. Izliveni sok pomiješajte sa šećerom, tekućinu prokuhajte i šećer se otopi.
5. Sjediniti obje smjese. Prokuhajte još 10 minuta.
6. Ostavite isto vrijeme.
7. Toplu masu sipati u lijepe kalupe.
8. Ohladite u hladnjaku.

Prije posluživanja gotovu marmeladu možete posuti šećerom. Bilo bi lijepo pričekati još 2-3 dana, ali rijetko koja domaćica to može učiniti - ukućani jednostavno neće moći toliko čekati.

Kako napraviti marmeladu za žvakanje kod kuće

Mnoge majke znaju da su želatinske bombone među najpopularnijima među djecom. Ali majke također razumiju da slatkiši iz trgovine sadrže vrlo malo hranjivih tvari, pa traže recepte za domaće bombone za žvakanje. Evo jednog od njih.

Sastojci:

• Koncentrat voćnog želea – 90 g.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Želatina - 4 žlice. l.
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Voda - 130 ml.

Algoritam radnji:

1. Priprema je prilično jednostavna u tehnologiji. Pomiješajte sve suhe sastojke u dubokoj posudi.
2. U nedostatku limunske kiseline, sok od limuna može je uspješno zamijeniti.
3. Zakuhajte vodu na štednjaku. Zatim dodajte suhu smjesu u malim obrocima, cijelo vrijeme miješajući da nema grudica.
4. Izlijte smjesu u veliki lim za pečenje obrubljen.
5. Kad se skroz ohladi stavite u hladnjak.

Ostaje ga samo narezati na kocke, trakice ili fantastične oblike. Djeca će se obradovati slatkišima, a mama što su slatkiši zdravi.

Recept za marmeladu od bundeve

Najbolje voće za domaću marmeladu su jabuke, jer sadrže puno pektina, slatkoća je vrlo gusta. U nedostatku jabuka, bundeva dolazi u pomoć, a sama marmelada ispada vrlo lijepe sunčane boje.

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 0,5 kg.
• Šećer - 250 gr.
• Sok od limuna - 3 žlice. l. (limunska kiselina 0,5 žličice).

Algoritam radnji:

1. Za izradu marmelade potreban vam je pire od bundeve. Da biste to učinili, ogulite voće, narežite ga i kuhajte u maloj količini vode.
2. Samljeti, pasirati ili usitniti mikserom/blenderom.
3. Pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom (prvo razrijedite limunsku kiselinu u maloj količini vode).
4. Slatku smjesu od bundeve kuhajte dok pire ne prestane kliziti sa žlice.
5. Zatim ga prebacite na papir za pečenje obložen plehom i nastavite sušiti u pećnici.
6. Možete ga jednostavno ostaviti jedan dan na prozračenom, suhom mjestu.

Dajte željeni oblik, na primjer, smotajte mala lijepa sunca i zabodite ih na čačkalice. I korist i ljepota.

Domaći sok marmelada

Za izradu marmelade nije prikladan samo pire, već i bilo koji sok, po mogućnosti svježe iscijeđen, koji ne sadrži konzervanse.

Sastojci:

• Voćni sok - 1 žlica.
• Želatina - 30 gr.
• Voda - 100 ml.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Algoritam radnji:

1. Sok lagano zagrijte i pomiješajte sa želatinom. Ostavite da nabubri, povremeno promiješajte kako bi proces išao ravnomjernije.
2. Sipati šećer u vodu i staviti na vatru. Voda će prokuhati i šećer će se otopiti.
3. Pomiješajte sa sokom i prokuhajte.
4. Sipati ili u jedan veliki kalup (zatim sloj rezati na kockice) ili u male kalupe.

Komadiće marmelade možete uvaljati u šećer kako se ne bi lijepili jedan za drugi.

Recept za marmeladu od dunja

Idealno voće za marmeladu u ruskim geografskim širinama su jabuke, ali stanovnici zapadne Europe preferiraju marmeladu od dunja. Ako uspijete dobiti dobar urod ovog izvanrednog voća, koje je vrlo slično tvrdim divljim jabukama, onda možete napraviti slatkiš kod kuće.

Sastojci:

• Dunja – 2 kg.
• Šećera – onoliko kolika je težina pirea od dunja.
• Sok od limuna - 2-3 žlice. l.

Algoritam radnji:

1. Prva faza je najteža. Dunju je potrebno očistiti od repova, pregrada i sjemenki.
2. Usitnite, stavite u lonac, dodajte malo vode. Kuhajte dok komadi ne budu jako mekani.
3. Ocijediti u cjedilu. Samljeti pire na bilo koji prikladan način.
4. Izvažite i dodajte istu količinu šećera u prahu. Ovdje dodajte sok od limuna.
5. Pošaljite pire na kuhanje. Trajat će otprilike 1,5 sat.
6. Dobro skuhan pire izliti na papir za pečenje (papir za pečenje) u tepsiji i sušiti oko jedan dan.
7. Narezati na velike ili sitne kocke, ostaviti još 2-3 dana da se suše (ako je moguće).

Poslužite uz jutarnju kavu ili večernji čaj; ova marmelada može se čuvati do šest mjeseci.

Džem marmelada

Što učiniti ako vam je baka predala ogromne zalihe pekmeza koje ukućani ne žele jesti? Odgovor je jednostavan – napravite marmeladu.

Sastojci:

• Džem od bobica - 500 gr.
• Želatina - 40 gr.
• Voda - 50-100 ml.

Algoritam radnji:

1. Ako je pekmez pregust, potrebno ga je razrijediti vodom. Ako je kiselo, onda dodajte malo šećera.
2. Želatinu prelijte vodom i ostavite nekoliko sati. Miješajte dok se ne otopi.
3. Zagrijte džem, procijedite kroz cjedilo, cjedilo ili jednostavno izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
4. U to ulijte otopljenu želatinu.
5. Držite na vatri nakon vrenja 5 minuta.
6. Uliti u kalupe.

Ostaje samo reći baki "hvala" na pekmezu i zatražiti još par staklenki.

Najjednostavniji recept za izradu marmelade su jabuke i šećer, ali ima puno frke, prvo napravite pire, pa skuhajte, pa sušite. Ali rezultat će vas zadovoljiti mnogo mjeseci.

• Da biste ubrzali proces, možete koristiti želatinu, pektin ili agar-agar.
• Nakon kuhanja, voće i bobice potrebno je zgnječiti u masu nalik pireu pomoću kuhinjskih aparata ili jednostavnih uređaja poput cjedila i gnječilice.

Dijelim svoju ideju: vrlo uspješan recept za domaću marmeladu. Žele se priprema od agar agara i bez šećera. Ove dvije činjenice govore da je ovaj recept za domaću marmeladu dijetetski, ništa više.

Držanje dijete nije razlog da si uskratite nešto ukusno. Naprotiv, kako biste izbjegli kvarove i želju da završite dijetu prije roka, trebali biste se redovito počastiti slasticama (opcija niskokalorične poslastice -).

Jedna od najukusnijih poslastica je domaća agar-agar marmelada. Za pripremu super dijetetske opcije koristimo zaslađivač. Najpopularnija zamjena za šećer je stevija, no za slast jelima mogu se koristiti i druge tvari.

Da bismo dobili najdijetniju marmeladu kod kuće, koristimo agar-agar. Ovaj prah od algi ima blagi laksativni učinak, savršeno pomaže u borbi protiv gladi i dobro zasićuje. Ova tvar također ima važnu prehrambenu kvalitetu; za razliku od želatine, ne sadrži kalorije.
Kada pripremamo žele, kao i drugi, dobivamo jelo s istim sadržajem kalorija kao i glavni proizvod koji se koristi za njegovu pripremu.

Osnova za marmeladu bez šećera je pire od bobica ili voća. Ljeti to mogu biti bilo koji sezonski proizvodi, a zimi se pripremaju od smrznutih jagoda, višanja i ribiza. Stoga, što su slađe sirovine za pripremu deserta, to je manje sakhzama potrebno i žele će biti ukusniji i ugodniji.

Domaći žele može biti jednokomponentan ili višekomponentan, napravljen od različitih bobica i voća. Možete ga napraviti ne samo od pirea, već i od soka; ovaj recept možete pronaći i na web stranici.

Recept za domaću marmeladu bez šećera

Sastojci

• 350 gr. višnje (trešnje, jagode, ribizle i ostalo bobičasto voće, možete koristiti i smrznuto)
• 3 paketića stevije ili drugog zaslađivača u količini potrebnoj da usitnjeno voće bude slatko. Slatkoća poluproizvoda trebala bi biti mnogo veća od željene, jer se smanjuje kao rezultat reakcije s agar-agarom.
• 1 gram ili 0,5 žličice. agar-agar (možete ga kupiti na iHerb stranici, ovaj recept koristi ovaj agar)

Kalorijski sadržaj domaće marmelade na 100 g - 52 kcal
Proteini/masti/ugljikohidrati - 1,1/ 0,4/ 10,6

Dijetetski žele na agar-agaru sa stevijom

1. Ako koristite svježe bobice i voće, morate ih osloboditi od peteljki, čašica i sjemenki. Zamrznute namirnice prije pripreme domaće marmelade potrebno je odmrznuti. Pire sirovine od voća ili bobica pomoću miješalice. Trećinu dobivene kaše stavite u lonac, dodajte zaslađivač i prokuhajte.
2. U kipuću tekućinu dodajte svu količinu agar-agara i dobro promiješajte. Prokuhajte pire od bobičastog voća s agarom 2-3 minute. Za razliku od želatine, potrebno ju je neko vrijeme kuhati kako bi se aktivirala njena svojstva želiranja.
3. Kuhana marmelada s agarom i stevijom pomiješa se s ostatkom pirea od bobičastog voća i temeljito promiješa. Gotova smjesa mora se brzo uliti u kalupe, jer se žele na bazi agara stvrdnjavaju u kratkom vremenu. Potpuno ohlađene oblike staviti u hladnjak, a nakon 30-40 min. žele će biti spreman.

Marmelada pripremljena prema ovom receptu kod kuće imat će kalorijski sadržaj od oko 50 kcal na 100 g. Dijetalni žele ne biste trebali ni jesti u velikim količinama, ali razmaziti se s nekoliko stvari uz večernji čaj nije samo moguće, već je i potrebno.

Možete kuhati i slana jela koristeći agar-agar; probajte i uvjerite se koliko je ukusno.

Prekrasan prah za želiranje može se koristiti i u kozmetičke svrhe. Nedavno su postali vrlo popularni

Kako napraviti marmeladu bez šećera Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su s hranom koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad želi sebe počastiti nečim ukusnim. Srećom, danas postoje razne zamjene za šećer koje...
Recept za marmeladu za mršavljenje

ggubernskaya.ru

ZEFIR BEZ ŠEĆERA - marshmallow recept - jabuka sambuca - kako napraviti marshmallow kod kuće

Domaća marmelada – 5 recepata

Marmelada je ukusan, zdrav voćni desert i aromatična istočnjačka slastica. Na istoku i u Sredozemlju slatko se pripremalo od voćne kaše, jako kuhane i osušene na suncu. U Portugalu se marmelada od listova radila od plodova dunje koji su se rezali nožem. U Njemačkoj tako zovu svaki voćni džem. Pravi poznavatelji marmelade su Britanci.

Marmelada je niskokalorični proizvod i ne sadrži masti. Ako ste na dijeti, dijetnu marmeladu možete napraviti bez šećera - voće sadrži potrebnu količinu fruktoze. Slatkiš se uvalja u šećer kako bi se smanjio sadržaj vlage u gotovom proizvodu i kako se ne bi slijepio tijekom skladištenja.

Marmelada kod kuće može se napraviti od bilo kojeg voća, soka ili kompota, od džema ili voćne kaše.

Marmelada “Voćni asortiman” s pektinom

Za pripremu marmeladno-voćnog asortimana potrebni su vam silikonski kalupi s utorima u obliku kriški, ali možete koristiti i obične plitke posude, a zatim gotovu marmeladu narezati na kockice.

Pektin je prirodni zgušnjivač biljnog porijekla. Proizvodi se u obliku sivkasto-bijelog praha. Aktivira se toplinskom obradom, pa pri izradi marmelade s pektinom otopinu treba zagrijavati. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini.

U ljudskom tijelu pektin djeluje kao mekani sorbent, normalizira metabolizam i blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Što je voćna kaša gušća, potrebno ju je manje vremena zagrijavati.

Vrijeme kuhanja – 1 sat + 2 sata za stvrdnjavanje.

• svježe naranče - 2 kom;


• kivi - 2 kom;


• jagode (svježe ili smrznute) - 400 g;


• šećer - 9-10 žlica;


• pektin - 5-6 žlica.

1. Naranče oguliti, ocijediti sok, dodati 2 žlice šećera i 1 žlicu pektina. Miješajte dok nema grudica.


2. U zagrijanu tavu ulijte smjesu od naranče. Miješajući, zagrijavajte dok se ne zgusne 15 minuta, ali ne kuhajte. Cool.


3. Kivi oguliti i samljeti u blenderu, u dobivenu masu dodati 2 kašike šećera i 1,5 kašiku pektina. Dobivenu masu zagrijte u posebnoj tavi uz stalno miješanje dok ne postane gusta 10 minuta.


4. Jagode zgnječite vilicom ili u blenderu dok ne postanu glatke, dodajte 4-5 žlica šećera i 2-3 žlice pektina. Pire od jagoda pripremite kao pire od naranče.


5. Trebali biste dobiti tri posude tople voćne kaše konzistencije gustog kiselog vrhnja. Kalupe za marmeladu namažite maslacem, silikonske kalupe nije potrebno mazati. Smjesu za marmeladu ulijte u kalupe i stavite na hladno mjesto da se stvrdne 2-4 sata.


6. Kad se marmelada stvrdnula izvadite je iz kalupa i uvaljajte u šećer. Stavite na ravni tanjur i poslužite.

Domaća marmelada od višanja

Ovaj recept za želatinu jednostavan je za pripremu i upotrebu. Takvu marmeladu možete pripremiti od kompota ili sokova, kako svježe iscijeđenih tako i konzerviranih. Čuvajte gumene bombone u hladnjaku.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 2 sata za stvrdnjavanje.

• sok od višnje - 300 ml;


• obična želatina - 30 g;


• šećer - 6 žlica. + 2 žlice za prskanje;


• sok od pola limuna.

1. Otopiti želatinu u 150 ml. sok od višanja na sobnoj temperaturi, promiješajte i ostavite da nabubri 30 minuta.


2. Preostali sok od višanja prelijte šećerom i uz miješanje prokuhajte. Sirup malo ohladite i dodajte mu sok od limuna.


3. Ulijte želatinu u sirup, miješajte dok ne postane glatka.


4. Napunite kalupe tekućom marmeladom i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata da se stegne.


5. Gotovu marmeladu izvadite iz kalupa i pospite šećerom.

Voćna marmelada s agar-agarom

Agar-agar se dobiva iz morskih algi. Proizvodi se u obliku žućkastog praha ili ploča.

Sposobnost želiranja agar-agara veća je nego kod želatine, kao i talište. Jela kuhana s agar-agarom brže će se zgusnuti i neće se otopiti na sobnoj temperaturi.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + vrijeme zamrzavanja: 1 sat.

1. Agar-agar prelijte vodom, promiješajte i ostavite 1 sat.


2. Ulijte agar-agar u lonac s debelim dnom, stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zakuhajte.


3. Čim agar-agar prokuha, u njega uspite šećer. Pirjajte na laganoj vatri 1-2 minute.


4. Maknite posudu sa štednjaka i dodajte voćnu kašu u agar-agar, dobro promiješajte smjesu da nema grudica, malo ohladite.


5. Gotovu marmeladu ulijte u silikonske kalupe različitih veličina, ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi ili stavite u hladnjak na 1 sat.


6. Marmelada je spremna. Rezati nasumično ili na različite oblike, posuti šećerom ili šećerom u prahu.

Marmelada od listova jabuke ili dunje

Ovo jelo ne sadrži sredstva za želiranje, jer prirodnog pektina u dovoljnoj količini sadrže jabuke i dunje.

Ako želite gušću marmeladu, onda u voćni pire dodajte pektin - 100 gr. pire – 1 žlica pektina. Za pire od jabuka i dunja potrebno je dvostruko više pektina nego za voćne sokove. Jelo možete pripremiti samo od jabuka ili dunja, a možete ih uzeti u jednakim dijelovima.

Ovu marmeladu možete poslužiti uz čaj posipan šećerom u prahu ili koristiti kao nadjev za lepinje, pite i palačinke.

Ovaj recept će vam dobro doći u jesen, prilikom pripreme zimnice, jer se ova slastica može jako dugo čuvati.

1. Jabuke i dunje operite, narežite na ploške i očistite od sjemenki.


2. Jabuke stavite u duboki lonac, dodajte vodu i kuhajte uz miješanje dok ne omekšaju.


3. Ohladite i usitnite jabuke u blenderu ili protrljajte kroz sito. U pire dodajte šećer i ponovno kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30 minuta. Kuhajte pire u nekoliko serija dok ne postane gust.


4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite ga tankim slojem kaše od jabuka i stavite peći.


5. Marmeladu sušiti 2 sata na 100°C, isključiti pećnicu i ostaviti marmeladu preko noći. Ponovite ovaj postupak.


6. Gotov sloj marmelade narežite na trakice, zamotajte u papir za pečenje i čuvajte u hladnjaku.

Marmelada bomboni "Ljeto"

Za takve slatkiše prikladne su sve svježe bobice; po želji ih možete napraviti od smrznutog voća.

Za bombone su prikladni bilo koji kalupi, poput silikonskih, plastičnih i keramičkih.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 1 sat za stvrdnjavanje.

• sve sezonske bobice - 500 g;


• šećer - 200 gr;


• voda - 300 ml;


• agar-agar – 2-3 žličice.

1. Bobičasto voće oprati, zgnječiti vilicom ili samljeti u blenderu, dodati šećer i izmiksati.


2. Ulijte agar-agar u lonac, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 15-30 minuta.


3. Lonac s agar-agarom stavite na laganu vatru, uz miješanje zakuhajte i kuhajte 2 minute.


4. Pire od bobičastog voća pomiješajte s agar-agarom, malo ohladite i ulijte u kalupe.


5. Ostavite bombone da se stvrdnu na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku 1-1,5 sat.

Nadamo se da ćete vi, vaša djeca i vaši gosti uživati ​​u ovim delicijama.

Marmelada BEZ šećera: recepti

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su s hranom koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad želi sebe počastiti nečim ukusnim. Srećom, danas postoje razne zamjene za šećer koje ne štete organizmu. Bilo koje desert, uključujući svačije omiljene marmelada može se pripremati bez šećera. Čak i oni koji su na dijeti možda se neće ograničiti na delicije. Upoznajmo se s nekim receptima za zdravu marmeladu.

Recept za marmeladu prema Dukanu

Ova niskokalorična poslastica može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, skuhajte dvjesto grama čaja od hibiskusa, samo bez šećera (po želji možete koristiti malo zaslađivača). U drugoj posudi razrijedite 2 žličice agar-agara. Zatim sjedinite smjese, stavite na vatru i pričekajte dok se agar-agar ne rasprši. Gotovu poslasticu izlijte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite. Ova marmelada neće naštetiti vašoj figuri i dopuštena je nutricionističkim pravilima, prema Dukanovoj dijeti.

Recept za pektinsku marmeladu sa stevijom

Stevia je prirodna zamjena za šećer. Marmelada sa stevijom bit će izvrstan analog desertu pripremljenom s rafiniranim šećerom.

Uzmite kilogram jabuka (bolje je koristiti kisele sorte). Izrežite jabuke, uklanjajući jezgru. Jabuke treba kuhati u maloj količini vode. Od kuhanih jabuka napraviti pire, dodati po ukusu stevia i smjesu staviti na vatru dok se marmelada ne zgusne. Vrući desert izlijte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite.

Recept za marmeladu od krušaka bez šećera

Za marmeladu od krušaka bez šećera potrebno vam je:

1 kilogram krušaka,

30 grama želatine,

bilo koja zamjena za šećer - po ukusu,

Priprema i recept za niskokalorične marmelade bez šećera

1. Uzmite kruške, ogulite ih, izvadite im sredicu i pustite da se kuhaju.

2. Želatinu preliti vodom, ostaviti dok ne nabubri.

3. Od kuhanih krušaka napraviti pire, dodati mu zaslađivač i želatinu. Kuhajte dok se želatina ne otopi.

4. Marmeladu uliti u kalupe i ohladiti. Ukusna niskokalorična marmelada je spremna.

Tajne i recept za pektinsku marmeladu bez šećera

Za izradu marmelade s pektinom morate odabrati voće i bobice, koji sadrže puno pektina - jabuke, marelice, dunje, ogrozd. Ova marmelada će dobiti oblik i bez dodavanja gustina. Poslastica na bazi pektina suši se 1 do 2 dana na hladnom mjestu. Ovo je više od želatine ili agar-agar marmelade. Umjesto šećera možete staviti bilo koji zaslađivač ili med. Ova marmelada je pogodna za one koji su na dijeti i paze na svoju figuru.

Materijal je pripremljen posebno za web stranicu frufru.ru grupe tvrtki "Slatka bajka"

Marmelada bez šećera

Dijelim svoju ideju: vrlo uspješan recept za domaću marmeladu. Žele se priprema od agar agara i bez šećera. Ove dvije činjenice govore da je ovaj recept za domaću marmeladu dijetetski, ništa više.

Držanje dijete nije razlog da si uskratite nešto ukusno. Naprotiv, kako biste izbjegli slomove i želju da završite svoju dijetu prije roka, trebali biste se redovito počastiti slasticama (opcija za niskokalorično poslastice je dijetalna torta od svježeg sira).

Jedna od najukusnijih poslastica je domaća agar-agar marmelada. Za pripremu super dijetetske opcije koristimo zaslađivač. Najpopularnija zamjena za šećer je stevija, no za slast jelima mogu se koristiti i druge tvari.

Da bismo dobili najdijetniju marmeladu kod kuće, koristimo agar-agar. Ovaj prah od algi ima blagi laksativni učinak, savršeno pomaže u borbi protiv gladi i dobro zasićuje. Ova tvar također ima važnu prehrambenu kvalitetu; za razliku od želatine, ne sadrži kalorije.

Pripremom želea, kao i drugih dijetalnih slastica na agaru, dobivamo jelo s istim sadržajem kalorija kao i glavni proizvod koji se koristi za njegovu pripremu.

Osnova za marmeladu bez šećera je pire od bobica ili voća. Ljeti to mogu biti bilo koji sezonski proizvodi, a zimi se pripremaju od smrznutih jagoda, višanja i ribiza. Stoga, što su slađe sirovine za pripremu deserta, to je manje sakhzama potrebno i žele će biti ukusniji i ugodniji.

Domaći žele može biti jednokomponentan ili višekomponentan, napravljen od različitih bobica i voća. Domaću marmeladu možete napraviti ne samo od pirea, već i od soka, ovaj recept možete pronaći i na web stranici.

Na stranici postoje i drugi zanimljivi recepti za zdrave slastice. Ne propustite:

Recept za domaću marmeladu bez šećera

Sastojci

• 350 gr. višnje (trešnje, jagode, ribizle i ostalo bobičasto voće, možete koristiti i smrznuto)


• 3 paketića stevije ili drugog zaslađivača u količini potrebnoj da usitnjeno voće bude slatko. Slatkoća poluproizvoda trebala bi biti mnogo veća od željene, jer se smanjuje kao rezultat reakcije s agar-agarom.


• 1 gram ili 0,5 žličice. agar-agar (možete ga kupiti na iHerb stranici, ovaj recept koristi ovaj agar)

Kalorijski sadržaj domaće marmelade na 100 g - 52 kcal

Dijetetski žele na agar-agaru sa stevijom

1. Ako koristite svježe bobice i voće, morate ih osloboditi od peteljki, čašica i sjemenki. Zamrznute namirnice prije pripreme domaće marmelade potrebno je odmrznuti. Pire sirovine od voća ili bobica pomoću miješalice. Trećinu dobivene kaše stavite u lonac, dodajte zaslađivač i prokuhajte.


2. U kipuću tekućinu dodajte svu količinu agar-agara i dobro promiješajte. Prokuhajte pire od bobičastog voća s agarom 2-3 minute. Za razliku od želatine, potrebno ju je neko vrijeme kuhati kako bi se aktivirala njena svojstva želiranja.


3. Kuhana marmelada s agarom i stevijom pomiješa se s ostatkom pirea od bobičastog voća i temeljito promiješa. Gotova smjesa mora se brzo uliti u kalupe, jer se žele na bazi agara stvrdnjavaju u kratkom vremenu. Potpuno ohlađene oblike staviti u hladnjak, a nakon 30-40 min. žele će biti spreman.

Marmelada pripremljena prema ovom receptu kod kuće imat će kalorijski sadržaj od oko 50 kcal na 100 g. Dijetalni žele ne biste trebali ni jesti u velikim količinama, ali razmaziti se s nekoliko stvari uz večernji čaj nije samo moguće, već je i potrebno.

Možete pripremiti i slana jela s agar-agarom; probajte aspik od pilećeg srca i uvjerite se koliko je ukusan.

Prekrasan prah za želiranje može se koristiti i u kozmetičke svrhe. Maske za obnavljanje vrhova kose s agar-agarom postale su vrlo popularne u posljednje vrijeme.

Slasno smršavite uz fordiets.ru

Iherb: plaćena i besplatna dostava

Kako dobiti popust na Aliexpress u 2018

Kodne riječi za ozon za veljaču 2018. (ožujak): samo važeći promotivni kodovi

Domaći svježi sir od kiselog mlijeka ili jogurta

3 tajne kako kuhati mladi kukuruz u loncu

IHerb: kuponi i popusti za sljedeći tjedan za ožujak 2018

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su s hranom koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad želi sebe počastiti nečim ukusnim. Srećom, danas postoje razne zamjene za šećer koje ne štete organizmu. Bilo koje desert, uključujući svačije omiljene marmelada može se pripremati bez šećera. Čak i oni koji su na dijeti možda se neće ograničiti na delicije. Upoznajmo se s nekim receptima za zdravu marmeladu.

Recept za marmeladu prema Dukanu

Ova niskokalorična poslastica može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, skuhajte dvjesto grama čaja od hibiskusa, samo bez šećera (po želji možete koristiti malo zaslađivača). U drugoj posudi razrijedite 2 žličice agar-agara. Zatim sjedinite smjese, stavite na vatru i pričekajte dok se agar-agar ne rasprši. Gotovu poslasticu izlijte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite. Ova marmelada neće naštetiti vašoj figuri i dopuštena je nutricionističkim pravilima, prema Dukanovoj dijeti.

Recept za pektinsku marmeladu sa stevijom

Stevia je prirodna zamjena za šećer. Marmelada sa stevijom bit će izvrstan analog desertu pripremljenom s rafiniranim šećerom.

Uzmite kilogram jabuka (bolje je koristiti kisele sorte). Izrežite jabuke, uklanjajući jezgru. Jabuke treba kuhati u maloj količini vode. Od kuhanih jabuka napraviti pire, dodati po ukusu stevia i smjesu staviti na vatru dok se marmelada ne zgusne. Vrući desert izlijte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite.

Recept za marmeladu od krušaka bez šećera

Za marmeladu od krušaka bez šećera potrebno vam je:

1 kilogram krušaka,

30 grama želatine,

bilo koja zamjena za šećer - po ukusu,

voda.

Priprema i recept za niskokalorične marmelade bez šećera

1. Uzmite kruške, ogulite ih, izvadite im sredicu i pustite da se kuhaju.

2. Želatinu preliti vodom, ostaviti dok ne nabubri.

3. Od kuhanih krušaka napraviti pire, dodati mu zaslađivač i želatinu. Kuhajte dok se želatina ne otopi.

4. Marmeladu uliti u kalupe i ohladiti. Ukusna niskokalorična marmelada je spremna.

Tajne i recept za pektinsku marmeladu bez šećera

Za izradu marmelade s pektinom morate odabrati voće i bobice, koji sadrže puno pektina - jabuke, marelice, dunje, ogrozd. Ova marmelada će dobiti oblik i bez dodavanja gustina. Poslastica na bazi pektina suši se 1 do 2 dana na hladnom mjestu. Ovo je više od želatine ili agar-agar marmelade. Umjesto šećera možete staviti bilo koji zaslađivač ili med. Ova marmelada je pogodna za one koji su na dijeti i paze na svoju figuru.