Juha od povrća s pilećim fileom. Recept sa fotografijom

Pileće juhe su omiljene zbog svog nevjerojatnog okusa i mirisa.

Jela se jednostavno pripremaju, ne zahtijevaju puno vremena i najčešće se sastoje od najjednostavnijih namirnica.

Ako koristite fil, također ispadne vrlo brzo.

Od njega možete napraviti mnogo različitih juha: laganih, bogatih, dijetalnih i preljevnih. Hoćemo li probati?

Juha od pilećeg filea - opći principi kuhanja

Filet za juhu možete skuhati cijeli, zatim rastaviti na komade i vratiti u juhu. Ili ga odmah izrežite i kuhajte u ovom obliku. Prilikom vrenja na površini juhe pojavit će se siva pjena koju je potrebno skinuti. Nakon što je file gotovo gotov, preostali sastojci se dodaju u juhu.

Što se stavlja u pileće juhe:

Povrće (svježe, sušeno, smrznuto, konzervirano);

Gljive (svježe, suhe, ukiseljene, smrznute);

Tjestenina.

Ni u kojem slučaju ne smijete bacati sve proizvode u isto vrijeme. Svaki ima svoje vrijeme kuhanja i morate slijediti redoslijed naveden u receptu. Neki sastojci zahtijevaju prethodno prženje, namakanje i pirjanje.

Filete začinite začinskim biljem, paprom, soli i lovorovim listom. Možete dodati dodatne masti, umake, sir.

Recept 1: Juha od piletine i riže

Recept za krepku juhu od riže s piletinom. Pripremljeno s dodatkom paste od rajčice. Ali ako želite, možete kuhati i bez njega.

Sastojci

Filet 0,4 kg;

0,2 kg krumpira;

50 grama riže;

Voda 1,5 l;

1 komad luka;

1 mrkva;

Bilje i začini;

1 žlica rajčice paste;

Priprema

1. File narežite na kockice i prelijte tekućinom iz recepta. Stavili smo na štednjak. Kad zavrije skinite pjenu i kuhajte točno petnaest minuta.

2. Dok se file kuha, gomolje krumpira narežite na trakice.

3. Ubaciti krumpir.

4. Zatim, nakon otprilike tri minute, rižu operite i posolite.

5. Tri mrkve, male kockice luka. Stavite u tavu i pržite uz dodatak ulja iz recepture.

6. U tavu dodati tjesteninu i malo juhe iz tave, malo prodinstati. Povrće bi trebalo postati mekano.

7. Sve iz tave staviti u tavu čim se krumpir skuha.

8. Prokuhajte, dodajte začinsko bilje i začine po svom ukusu.

Recept 2: Juha od piletine i sira

Pa sir je velika riječ! Za pripremu ove juhe s pilećim fileom koriste se sirevi zamotani u foliju, odnosno topljeni sirevi. Unatoč njihovoj jeftinosti, oni čine jelo izvanrednim.

Sastojci

Filet 300 grama;

2 gomolja krumpira;

1 mrkva;

Voda 1,5 l;

Hrpa kopra;

0,5 limenke zelenog graška;

20 grama maslaca.

Priprema

1. Napravite juhu. File se može skuhati kao cijeli komad pa rezati. Ili odmah nasjeckajte na trakice i prokuhajte. Radimo na bilo koji način, ali ne prekuhati piletinu. Dovoljno je da sitni komadići krčkaju desetak minuta.

2. Ubaciti krumpir. Malo posolimo.

3. Na komadiću maslaca propirjajte naribanu mrkvu. Po ukusu možete dodati i luk.

4. Peceno prebaciti u skoro gotovu juhu.

5. Grašak osloboditi od marinade i također prebaciti u juhu. Možete ga kuhati s konzerviranim grahom ili kukuruzom, također ispadne ukusno.

6. Nakon dvije minute dodajte naribani sir. Ali možete ih samo sitno nasjeckati.

7. Pričekajte da se komadići otope, bacite zelje.

Recept 3: Juha s pilećim fileom i šampinjonima

Ova se juha može nazvati idealnom, jer je pogodna za sve: pristalice zdrave prehrane, osobe koje su na dijeti, ljubitelje ukusne hrane. Pileća juha ima i ljekovita svojstva, što možda svi jako dobro znaju.

Priprema

Mi ćemo trebati:

Pileći file - 3-4 kom.

Luk - 2 glave.

Mrkva - 2 korjenasta povrća.

Paprika - 1 plod.

Rajčice - 2 ploda.

Vermicelli - 1 staklo.

Češnjak - 2 režnja.

Lovorov list - 2-3 kom.

Par grančica ružmarina.

Sol.

Papar.

Za krekere:

Predati:

Svježe bilje - peršin, kopar.

Broj porcija - 5.

Vrijeme za kuhanje- 1 sat.

Kuhanje juhe

Kuhanje pileće juhe pravi je užitak za domaćicu. Meso se kuha brzo, bez nepotrebne muke i mirisa.

Pileći file isperite pod hladnom vodom. Kako kuhati meso ovisi o vama. File možete izrezati na nekoliko dijelova ili ga u potpunosti izostaviti.
Meso preliti sa 2 litre vode i staviti na vatru. U tavu također stavite oguljeni luk i mrkvu. Oni će juhi dati prekrasan miris i boju. Kad voda prokuha, skinite pjenu i dodajte lovor i ružmarin. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 30 minuta.
Kad je juha gotova, izvadite filet.

Biljna nota

Idealna juha od pilećeg filea je juha s povrćem. Lagana i istovremeno zadovoljavajuća juha savršeno se nadopunjuje paprikom, rajčicom i drugim svježim povrćem.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Inače, što je povrće u ovoj juhi krupnije nasjeckano, to bolje. Ali ako netko od vaših ukućana nije ljubitelj luka (što se često događa), možete ga vrlo sitno nasjeckati.
Mrkva se izreže na tanke ploške.
Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Narežite ga na tanke trakice. Za ovu juhu bolje je koristiti nekoliko vrsta paprika, na primjer, žutu i zelenu. Tako će juha biti ne samo ukusna, već i vrlo svijetla.
Narežite rajčice na velike nasumične komade. Pokušajte za ovo jelo odabrati gušće rajčice kako se ne bi potpuno raspale u juhi.
Češnjak je bolje izrezati na latice. U juhi će se još kuhati i izgubiti opor okus, ali će zadržati aromu.
U tavu se redom dodaju luk i mrkva, paprika, češnjak i na samom kraju paradajz. Povrće je najbolje dodati 3-4 minute nakon što ste u tavu dodali tjesteninu. Na taj način se niti jedan sastojak neće raskuhati niti ostati sirov.

Rezanci

Najbolja opcija za ovu juhu su mali vermicelli. Ali ako ga nemate, juha neće biti ništa manje ukusna ako koristite rogove, perje, pa čak i tjesteninu.

Jedan od glavnih problema s juhama s rezancima je to što se s vremenom razmoče, a kao rezultat toga, prekrasna prva se pretvara u gustu kašu. Da se to ne bi dogodilo, vermicelli ili drugu tjesteninu prije kuhanja treba popržiti u tavi.

Da biste to učinili, ulijte malo ulja u tavu, zagrijte ga i dodajte vermicelli.
Pržite na srednjoj vatri dok vermicelli ne dobiju lijepu zlatno-mat boju. Zatim se može poslati u lonac s kipućom juhom.

Krekeri

Lagana pileća juha od povrća idealno se nadopunjuje s pšeničnim krutonima. Pržene su u tavi u biljnom ulju.

Kruh narežite na velike kocke i istresite komade u duboku zdjelu.
Posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati malo začina da date malo okusa.
Pržite dok ne postane hrskavo.

Sve na stol

Uz juhu se nedvojbeno poslužuje i pileće meso. Postoji mnogo opcija: file možete natrgati na vlakna, možete ga narezati na male komadiće i dodati u juhu. Možete ga narezati na kriške (ako ste ga kuhali cijelog) i poslužiti na posebnom tanjuru.

Juha od pilećeg filea se ulije u tanjure. Odozgo pospite sitno sjeckanim peršinom i koprom. Krekeri se poslužuju stolu u posebnoj zdjeli, a ne ulijevaju se odmah, kako ne bi postali previše vlažni i ostali hrskavi.

Uživati!

U kontaktu s

Pileća prsa su najbolji dio trupa, odlično nemasno meso, vrlo pogodno za pripremu raznih dijetalnih jela.

Evo nekoliko recepata za ukusne dijetalne juhe od pilećeg filea, odnosno prsa. U svakom slučaju, bolje je kuhati juhu od čistog filea, izrezanog od pilećih prsa, bez kože. Možete kuhati i s kožom, na primjer, ako želite da juha bude malo masnija (takva želja je sasvim razumljiva, na primjer, po hladnom vremenu, tijekom tjelesne aktivnosti).

Dijetalna juha od povrća s pilećim prsima

Sastojci:

- 1 kom. ili pola (oko 300-400 g);
luk – 1 kom.;
suhi začini za juhu (lovorov list, piment, klinčići);
mrkva – 1 kom .;
brokula ili cvjetača - oko 200 g;
krumpir - 2-4 kom. Srednja veličina;
slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 1-2 kom. (po želji sezonski sastojak);
pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice (također izborno);
razno svježe zelje (luk, peršin, cilantro, bosiljak, kopar);
češnjak – 1 češanj.

Priprema

Kuhajte pileća prsa s lukom i začinima dok ne omekšaju u maloj količini vode, to će trajati oko 40 minuta nakon vrenja, kuhajte na laganoj vatri, pažljivo uklanjajući buku i masnoću u procesu. Pričekajte 15 minuta i izvadite meso. Bacite luk i lovorov list. U tavu stavite krumpir i mrkvu oguljene i nasjeckane na sitne komade. Kuhamo 10-15 minuta, nakon čega dodamo brokulu rastavljenu na sitne komadiće i slatku papriku narezanu na kratke trakice. Kuhana pileća prsa narezana na sitne komade vratite u juhu. Kuhajte juhu još 8 minuta (možete dodati pastu od rajčice). Pokrijte poklopcem i ugasite vatru; ostavite da se juha kuha 10-15 minuta. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem uz dijetalni kruh od suhih žitarica ili kolač od mekinja bez kvasca. Natrljajte somun ili kruh češnjakom. Ako želite skuhati krem juhu ili, kako se još kaže, krem juhu od pilećih prsa, možete koristiti onu već pripremljenu juhu (vidi gore).

Priprema

Kuhano povrće i meso šupljikavom žlicom izvadite iz juhe i u blenderu izradite pire. Dolijte juhu do željene gustoće, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite u šalicama za juhu. U juhu možete dodati sitne domaće krekere i žlicu kajmaka ili kiselog vrhnja. Ova pire juha je jako dobra za djecu.

Da biste napravili ukusniju kremastu juhu, možete dodati gotove zdrobljene mahune, grašak ili slanutak (radit će i mahunarke iz konzerve, samo ocijedite sirup i isperite prokuhanom vodom prije dodavanja u juhu).

Juha od sira s pilećim prsima

Sastojci:

– oko 300 g;
luk – 1 kom.;
naribani tvrdi sir - oko 200 g;
domaći krekeri od raži ili pšenice;
suhi začini za juhu (pročitajte prvi recept);
zeleni luk i drugo svježe bilje;
vrhnje ili kiselo vrhnje (po želji).

Pileća prsa skuhati u juhi s lukom i začinima, malo ohladiti i izvaditi rešetkastom žlicom. Meso narežite na male komadiće.

U svaku šalicu ili tanjur za juhu stavite dio mesa, na vrh stavite krutone i pospite mješavinom nasjeckanog svježeg začinskog bilja i naribanog sira. Ulijte vruću juhu. Možete dodati vrhnje ili vrhnje, juhu začiniti mljevenom crnilom papar i češnjak.

Ako želite izdašniju juhu, možete joj dodati malo zelenog graška iz konzerve - oko 2-3 žlice. žlice po porciji (samo prvo ocijedite sirup za konzerviranje i isperite grašak prokuhanom vodom). U ovu juhu možete dodati i malo kuhanog krumpira narezanog na male ploške.

Na neki način, razvijajući vlastitu kulinarsku maštu, možete smisliti vlastite recepte za juhe od pilećih prsa; ova se jela brzo pripremaju i lako ih apsorbira ljudsko tijelo.

Tijekom toplinske obrade mesni proizvodi gube mnogo korisnih vitamina i minerala. Da biste pravilno pripremili juhu od pilećih prsa, da biste sačuvali većinu svojih korisnih tvari, morate znati kako pravilno pripremiti ovu vrstu mesa, koliko dugo treba trajati proces stvaranja jela.

Koliko dugo kuhati pileća prsa

Meso pilećih prsa s pravom se smatra jednim od najpristupačnijih i najpopularnijih mesnih proizvoda.

Većina domaćica vjeruje da tijekom kuhanja bijelo pileće meso postaje žilavo i bljutavo, te je takva vrsta mesa najprikladnija za pečenje, pirjanje ili za salatu. Ovo mišljenje je vrlo pogrešno - da biste kuhali prsa, samo trebate znati kako ih pravilno odabrati, koliko vremena trebate izdvojiti za proces kuhanja.

U trgovinama i supermarketima piletina se prodaje ohlađena ili smrznuta. Prije nego počnete kuhati prsa, meso trebate odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim započeti daljnju toplinsku obradu. Glavne tajne kuhanja bijelog mesa za temeljac i juhu su:

Još jedna važna činjenica koja utječe na cijeli proces kuhanja pilećih prsa je da se piletina može uzgajati kod kuće i proces kuhanja će se sigurno produžiti s vremenom. Da biste provjerili spremnost, samo trebate probosti meso vilicom i vidjeti boju soka koji istječe - crvena i ružičasta označavaju da bijelo meso nije spremno.

Brzi recept

Prednost tekućeg i toplog jela s pilećim fileom uglavnom leži u činjenici da se meso sastoji od ¼ proteina, niskokalorično je i savršeno podržava imunološki sustav, unoseći u tijelo vitamine B, C, PP, A, minerale - željezo, natrij, magnezij, kalij, klor i mnogi drugi.

Za brzu pripremu bijele juhe od pečenice trebat će vam:

pileća prsa - 450 g;
mrkva - 100 g;
krumpir - 400 g;
luk - 100 g;
voda - 2,5 l;
začini i sol po ukusu ≈ 5 g svaki;
kopar - 30 g.

Za pripremu brzog jela trebat će četrdeset minuta, a kalorijski sadržaj od 100 g bit će samo 29 kcal.

Prsa ohladite na normalnoj sobnoj temperaturi, isperite, narežite na komade od tri centimetra i stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Na štednjaku nakon što zavrije, skidajući pjenu, kuhajte desetak minuta.

Paralelno s procesom vrenja ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, mrkvu na trakice, a luk sitno po želji. Nakon što povrće pošaljete mesu, kuhajte desetak minuta, a zatim provjerite spremnost krumpira i dodajte sol, začine i sitno sjeckani kopar. Po potrebi kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri.

Juhu od pilećih prsa treba ostaviti da se kuha oko petnaest minuta i može se poslužiti sa svježim povrćem, začinskim biljem i raženim kruhom.

Dijetalna juha od pilećih prsa

Kada ste na dijeti zbog bolesti ili jednostavno radi mršavljenja i održavanja ravnoteže vode u tijelu, najbolja opcija je konzumiranje juhe od pilećih prsa. Ovo bijelo meso sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i smatra se lako probavljivim. Za pripremu juhe od bijelog mesa potrebno vam je samo:

pileća prsa - 400 g;
mrkva - 150 g;
krumpir - 300 g;
slatka paprika - 200 g;
zelje - 40 g;
luk - 100 g;
sol, začini - 5 g;
lovorov list - 1 kom .;
voda - 2,5 l.

Priprema dijetalne pileće juhe traje svega tridesetak minuta, a nutritivna vrijednost sto grama je prilično niska i iznosi 25 kcal.

Na početku kuhanja meso treba ohladiti i izrezati na komade veličine tri centimetra. U tepsiju sipati hladnu vodu i staviti fil. Nakon što prokuhate dok ne bude kuhano - to će trajati oko petnaest minuta - skinite pjenu i izvadite cijela kuhana pileća prsa iz juhe.

Dok se meso kuha pripremi se sve povrće - oguli se i nareže na kockice različite veličine: veliki krumpir, mrkva i paprika na centimetarske kockice, a luk je bolje narezati na tanke polu kolutiće. U mesnu juhu prvo se doda krompir i kuha dok ne omekša. Zatim se ulije preostalo povrće, doda se sol i začini.

Nakon pet minuta meso se baci natrag, list lovora i sitno nasjeckano probrano zelje. Nakon toga juhu možete skinuti sa štednjaka i ostaviti da se kuha desetak minuta.

Obavezno uklonite lovorov list prije posluživanja - može dodati nepotrebnu gorčinu dijetnoj juhi. Možete povećati korisna svojstva juhe dodavanjem heljde umjesto krumpira.

Juha od pilećeg filea s vermicellima

Ipak, najvažnijom značajkom tekućeg jela s piletinom ne treba smatrati samo blagodati i bogat vitaminski kompleks mesnog proizvoda, već i vrijeme kuhanja. Proces stvaranja juhe od pilećih prsa je vrlo lagan, jednostavan čak i uz dodatak vermicella, koji ne samo da se dobro slaže sa svim sastojcima, već joj daje bogatstvo i zasitnost. Za pripremu vrućeg i ukusnog jela trebat će vam:

Mirisno, zadovoljavajuće prvo jelo bit će spremno za samo četrdeset minuta, njegov kalorijski sadržaj na stotinu grama je 45 kcal.

Princip kuhanja je prilično jednostavan, a bolje je započeti proces s mesom. Potrebno ga je odmrznuti, oprati i narezati na komade. Stavite u lonac, dodajte vodu i stavite na jaku vatru koju nakon što prokuha smanjite. Morat ćete nekoliko puta ukloniti pjenu šupljikavom žlicom.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u pileći file kad je juha kuhala dvadesetak minuta. Kuhajte uz začine, papar i sol dok krumpir ne omekša. Za to vrijeme potrebno je preostalo povrće oguliti, narezati po želji i lagano popržiti na ulju.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte prženi luk i mrkvu, a na samom kraju ubacite vermicelli, sitno nasjeckano zelje i pustite da prokuha, odmah ugasite.

Juhu možete poslužiti uz svježe i konzervirano povrće, domaće ne previše masno vrhnje i kruh.

Bogata juha od pilećih prsa s jajima

Prvo vruće jelo može se pripremiti od gotovo bilo kojeg dijela pilećeg trupa. Ali juha od prsa ima:

odličan učinak zagrijavanja;
je lako probavljiv, niskokaloričan;
sadrži bjelančevine, ugljikohidrate te manje kolesterola i masti u usporedbi s ostalim mesnim proizvodima.

Postoji mnogo proizvoda koji mogu dodati veliku sitost i bogatstvo juhi. File pilećih prsa u temeljcu odlično ide uz jaje. Za rekreaciju vrlo jednostavnog recepta koji se brzo priprema trebat će vam:

pileća prsa - 400 g;
mrkva - 100 g;
krumpir - 300 g;
jaja – 2 kom .;
luk - 70 g;
zelje po ukusu - 40 g;
sol, začini - po 7 g;
voda - 2 l.

Za izradu juhe bit će potrebno samo trideset minuta vremena, a kalorijski sadržaj od stotinu grama bit će jednak 38 kcal.

Na početku kuhanja ulijte vodu u šerpu i u nju stavite pileći file izrezan na sitne komade.

Stavite na štednjak, kuhajte na jakoj vatri dok ne provrije, a zatim na laganoj 10 minuta. Ne zaboravite šupljikavom žlicom skinuti pjenu, posoliti juhu i dodati začine.

Dok se meso kuha potrebno je brzo oguliti povrće i nasjeckati ga nasumce, ali najbolje mrkvu na deblje kockice, krumpir na krupnije kockice, a luk na sitno. Prvo se u juhu s kuhanim prsima dodaje mrkva, a zatim luk. Kada se ovo povrće prokuha, dodati krompir.

Jaja je potrebno staviti u zasebnu posudu i tući dok se ne stvori pjena. Kad je sve povrće u juhi gotovo, potrebno je brzo promiješati, a istovremeno u vrlo tankom mlazu ulijevati jaja - trebala bi se uvijati u tanke niti na površini jela. Zatim se dodaje zelje, vruća juha se infuzira deset minuta.

Možete poslužiti uz salatu od svježeg, ukiseljenog povrća, senfa i vrhnja.

Vrlo je malo recepata po kojima čak i neiskusni kuhari mogu pripremiti neko jelo. Tu spada i vrlo zdrava juha koja u svim sastojcima, pa tako i u pilećim prsima, sadrži niz vitamina i minerala. Postoji nekoliko jednostavnih savjeta koje biste trebali koristiti pri stvaranju ukusnog, zadovoljavajućeg i brzog tekućeg jela:

Povrće će pomoći dodati aromu i lijepu boju juhi s rezancima - dodavanjem djelomično oguljenog luka, korijena mrkve, celera, peršina, koji se zatim lako mogu izvaditi iz juhe;
Trebali biste pravilno izračunati količinu tjestenine za tekuće jelo - ako je dodate puno, možete dobiti kašu, a ne juhu;
Ako želite kuhati jelo s bistrom juhom, kuhajte ga polako, na laganoj vatri, ne pokrivajući ga;
Bolje je dodati sol na kraju kuhanja pilećih prsa, nakon što uklonite svu pjenu;
Da biste smanjili sadržaj kalorija, morate ukloniti kožu i kosti s mesnog dijela, a da biste povećali bogatstvo i bogatstvo juhe, naprotiv, ostavite ih i kuhajte cijela prsa.

Juha od pilećih prsa će u svakom slučaju ispasti ukusna - najvažnije je da je ne presolite. Svi proizvodi, a posebno povrće i pileći file, savršeno se kombiniraju, donoseći tijelu samo najkorisnije tvari.

Juha od sira s pilećim fileom je jednostavno domaće jelo. Kad pogledate, ovo je najobičnija juha, ali s dodatkom, jer zahvaljujući siru i najjednostavnije jelo može se pretvoriti u gurmansko jelo.

Odabir glavnog sastojka

Raznolikost sireva danas je jednostavno ogromna, a to vam omogućuje da budete kreativni u kuhinji: isprobajte i kombinirajte različite okuse u jednom jelu i kao rezultat toga pronađite svoj idealan recept.

Gotovo svi recepti uključuju korištenje prerađenih i krem sireva, ali sirevi poput mozzarelle, adyghea, parmezana ili dorblua pretvorit će vašu juhu u pravo francusko, aromatično i pikantno jelo. Primjerice, običaj je da se juha već u zdjeli pospe parmezanom. Talijani vole juhe od tjestenine i tradicionalno se poslužuju s ribanim parmezanom ili Grana Padano, njegovom jeftinijom alternativom. Prije nego što se upustite u hrabre i očajničke eksperimente, najbolje je pripremiti vrlo malu probnu porciju s novim sastojkom. Pogotovo ako se odlučite za sir s izraženim okusom i mirisom. Ponekad, da isprobam novu kombinaciju proizvoda, pripremim jelo po klasičnom receptu, a zatim odvojim mali dio u posebnu zdjelu. Tu radim svoje eksperimente :)

Uz što poslužiti

Za juhu od sira možete pripremiti zlatni tost sa sirom ili, ili obični aromatični kruh namazati gurmanskim kruhom. I samo krutoni bit će vrlo korisni.

Juha od sira s pilećim fileom je jelo koje je posebno dobro svježe, nakon podgrijavanja pomalo gubi na okusu, a miris postaje manje izražen. Stoga toplo preporučujem da ga pripremate u malim obrocima, što se zove jednokratno. Ovo je doista vrsta juhe koju je najbolje ne pripremati tjedan dana unaprijed.

Iz grudi. Ovo je jedna od najjednostavnijih i najukusnijih opcija prvog jela za ručak.

Dijetalna fantazija

Ne postoji dio trupa piletine od kojeg je nemoguće skuhati juhu. Za to je korisno gotovo sve: vratovi, noge, krila, pa čak i iznutrice. Ali najbolja stvar je juha od pilećih prsa. Jelo se priprema jednostavno i relativno brzo. Od namirnica na radnom stolu potrebni su vam sljedeći proizvodi: za jedna pileća prsa potrebno je pola litre vode, 3 krumpira, glavica luka, 1 mrkva, žlica čajne soli (najbolje morske), par lovora. listova, mljevene paprike i malo začinskog bilja.

Bez obzira na odabrani poluproizvod, priprema takve juhe uvijek počinje juhom. Da biste to učinili potrebno vam je:

Prsa dobro isperite, stavite u duboki lonac i napunite hladnom, čistom vodom.
Stavite posudu na jaku vatru i zakuhajte.
Skinuti pjenu, dodati list lovora, smanjiti vatru i ostaviti meso da se lagano kuha.
Nakon pola sata prsa izvadite, narežite na srednje komade i vratite u pleh.
Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte ih na bilo koji prikladan način i dodajte u kipuću juhu.
Oguljeni krumpir narežite na kockice i također dodajte u kipuću masu.

Juha od pilećih prsa bit će gotova čim se krumpir skuha. Ovo neće trajati više od deset minuta. Na samom kraju jelo možete popapriti, a zelje je bolje dodati direktno na tanjur.

Korisne osnove

Pileće meso je vrlo zdravo, a prsa se općenito smatraju njegovim najdijetalnijim dijelom. Bijelo meso oduvijek se cijenilo mnogo više od crvenog. Nekada se juha od nje čak smatrala ljekovitom. Pripremala se za ljude oslabljene teškom bolešću. Čudno, dijetalni proizvod mi je stvarno dao snagu i podigao me na noge. Zapravo je ukusno, umjereno bogato i vrlo zadovoljavajuće. Čak i mlade majke pripremaju juhu od pilećih prsa za svoje bebe. Što je tu tako posebno? Što točno ovaj dio piletine čini tako dobrim? Znanstvenici su utvrdili da grudi sadrže puno fosfora. Ima ga još više u mnogim plodovima mora ili ribi. Bijelo pileće meso sadrži posebne tvari koje pomažu u obnavljanju koštanog tkiva, što je vrlo korisno kod raznih ozljeda i prijeloma. Ima manje kolesterola nego npr. noge. Osim toga, liječnici preporučuju jesti kuhani file za one koji imaju problema sa želucem ili crijevima. Bez straha ga mogu jesti i srčani bolesnici. Osim toga, ogromna količina drugih minerala i vitamina čini ovo meso izuzetno korisnim za ljudski organizam. Unatoč tome, sadrži samo 20 kilokalorija (na 100 grama proizvoda). Tu činjenicu prihvatio je i dio ljudi koji prate svoju težinu.

Prikladna opcija

U pravilu se juhe kuhaju s dodatkom nekih žitarica. Ova je opcija najpoznatija stanovnicima Rusije i drugih slavenskih zemalja. Jedna od najčešćih je rižina juha od pilećih prsa. Njegov recept se ne razlikuje puno od ostalih. Omjer proizvoda trebao bi biti otprilike sljedeći: na 350 grama fileta - 2 krumpira, 5 žlica riže, 1 mrkva, 1 glavica luka, 2 režnja češnjaka, malo svježeg začinskog bilja i 2 topljena sira.

Način kuhanja:

Pripremite juhu od pilećeg filea. Izvadite meso na poseban tanjur.
Dodajte mu rižu zajedno s oguljenim i nasjeckanim povrćem.
Kuhanu piletinu narežite na ploške i također stavite u pleh. Proizvodi se trebaju kuhati zajedno dok krumpir nije spreman.
Na samom kraju procesa dodajte ribani češnjak, sol i sir.

Ispada vrlo ukusna i aromatična juha od pilećih prsa. Recept će se svidjeti onima koji vole prilično gusta prva jela ili kremaste juhe.

Minimum kalorija

Juha od pilećih prsa s rezancima vrlo je jednostavna za pripremu. Postoji čak i opcija koja vam omogućuje da obično jelo pretvorite u niskokalorični složenac. Skup proizvoda za to trebao bi biti gotovo standardan: pileći file, povrće (luk, mrkva, krumpir), začinsko bilje, sol, tjestenina.

Ovdje se redoslijed kuhanja malo mijenja:

Meso najprije dolijte vodom i kuhajte još malo (10 minuta).
Ocijedite juhu zajedno s masnoćom u sudoper.
Nalijte meso svježom vodom i stavite na štednjak.
U ovom trenutku možete raditi povrće. Mrkvu i krumpir nasjeckajte na krupno, a luk na tanke kolutiće.
Nakon što ste se uvjerili da je meso dobro pečeno, dodajte povrće u tavu.
Nakon što malo pričekate (da se krumpir skuha), u kipuću juhu dodajte pirjani luk i tjesteninu. Vermicelli je najbolji.

Nakon 5-6 minuta možete dodati zelje i maknuti posudu s vatre. Ova juha je savršena za dijetalnu prehranu. Pomoći će ne samo ozdraviti, već i izgubiti težinu.

Nježnost okusa

Za malu djecu obično se pasira juha od pilećih prsa i krumpira. Za ovaj način potrebno vam je: 1 kilogram bijelog pilećeg mesa, 1 mrkva, glavica luka i 5 krumpira. Osim toga, potrebna vam je i stabljika poriluka, korijen peršina, celera i pastrnjaka, sol, lovorov list, papar i bilo koje začinsko bilje.

Proces kuhanja počinje kao i obično:

File narežite na komade i stavite u pleh.
Tamo pošaljite nasjeckanu mrkvu i luk zajedno s korijenjem.
Napunite sve vodom i zatim stavite na vatru. Pri samom kraju kuhanja juhe dodajte papar, sol i lovor.
Procijedite juhu, prelijte u drugu posudu i ponovno kuhajte.
Dodajte kockice krumpira i poriluka.
Gotovu juhu ponovno procijedite.
Povrće i meso stavite u blender, posolite i lagano miksajte.
Postupno dodavajući juhu, smjesu pretvorite u homogenu masu.

Aromatični pire stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Juha u obliku delikatne kreme svakako će se svidjeti maloj djeci i starijim osobama.

Oprema na usluzi domaćicama

Danas postoji ogroman broj kuhinjskih aparata koji pomažu domaćicama da se nose s napornim radom. Uzmimo, na primjer, sporo kuhalo. Njegove mogućnosti su nevjerojatne. Niste mogli poželjeti boljeg kuharskog pomoćnika. Znajući koliko se vremena i truda obično troši na prva jela, ne mogu ni vjerovati koliko brzo i jednostavno možete pripremiti juhu od pilećih prsa u laganom kuhalu.

Prvo morate rasporediti sve proizvode na radni stol. Trebat će vam sljedeći set: 2 prsa (prvo uklonite kožu), luk, sol, 1 mrkva, biljno ulje i bilo koji vermicelli.

Pravila i faze pripreme:

Stavite nasjeckani luk u zdjelu i pirjajte ga na ulju, postavite način "Prženje".
Tu stavite ostatke namirnica koje ste prethodno narezali po želji i sve zalijte vodom. Uključite način rada "Gašenje".
Na samom kraju kuhanja dodajte začine i tjesteninu.

Pametna tehnologija omogućuje domaćici da nakratko zaboravi na posao. Nema potrebe osiguravati da kipuća masa ne pobjegne stalnim podešavanjem jačine plamena. Korištenje multicookera je uvijek mirno, brzo i vrlo čisto, što je također važno.

Najsvestranija i najukusnija juha napravljena je samo od piletine. Svaka domaćica zna da svako jelo može biti aromatičnije i bogatije zahvaljujući pilećoj juhi, bilo da se radi o bogatim rezancima za prvo jelo ili vrućem prilogu od riže za drugo. Posebno je aromatična i ukusna juha od pilećeg filea.

Priprema

Mi ćemo trebati:

Za krekere:

Predati:

Svježe bilje - peršin, kopar.

Broj porcija - 5.

Vrijeme za kuhanje- 1 sat.

Kuhanje juhe

Kuhanje pileće juhe pravi je užitak za domaćicu. Meso se kuha brzo, bez nepotrebne muke i mirisa.

Pileći file isperite pod hladnom vodom. Kako kuhati meso ovisi o vama. File možete izrezati na nekoliko dijelova ili ga u potpunosti izostaviti.
Meso preliti sa 2 litre vode i staviti na vatru. U tavu također stavite oguljeni luk i mrkvu. Oni će juhi dati prekrasan miris i boju. Kad voda prokuha, skinite pjenu i dodajte lovor i ružmarin. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 30 minuta.
Kad je juha gotova, izvadite filet.

Biljna nota

Idealna juha od pilećeg filea je juha s povrćem. Lagana i istovremeno zadovoljavajuća juha savršeno se nadopunjuje paprikom, rajčicom i drugim svježim povrćem.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Inače, što je povrće u ovoj juhi krupnije nasjeckano, to bolje. Ali ako netko od vaših ukućana nije ljubitelj luka (što se često događa), možete ga vrlo sitno nasjeckati.
Mrkva se izreže na tanke ploške.
Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Narežite ga na tanke trakice. Za ovu juhu bolje je koristiti nekoliko vrsta paprika, na primjer, žutu i zelenu. Tako će juha biti ne samo ukusna, već i vrlo svijetla.
Narežite rajčice na velike nasumične komade. Pokušajte za ovo jelo odabrati gušće rajčice kako se ne bi potpuno raspale u juhi.
Češnjak je bolje izrezati na latice. U juhi će se još kuhati i izgubiti opor okus, ali će zadržati aromu.
U tavu se redom dodaju luk i mrkva, paprika, češnjak i na samom kraju paradajz. Povrće je najbolje dodati 3-4 minute nakon što ste u tavu dodali tjesteninu. Na taj način se niti jedan sastojak neće raskuhati niti ostati sirov.

Rezanci

Najbolja opcija za ovu juhu su mali vermicelli. Ali ako ga nemate, juha neće biti ništa manje ukusna ako koristite rogove, perje, pa čak i tjesteninu.

Jedan od glavnih problema s juhama s rezancima je taj što se s vremenom razmoče, što rezultira time da se divna prva stvar pretvori u gustu kašu. Da se to ne bi dogodilo, vermicelli ili drugu tjesteninu prije kuhanja treba popržiti u tavi.

Da biste to učinili, ulijte malo ulja u tavu, zagrijte ga i dodajte vermicelli.
Pržite na srednjoj vatri dok vermicelli ne dobiju lijepu zlatno-mat boju. Zatim se može poslati u lonac s kipućom juhom.

Krekeri

Juha od sira s pilećim prsima

Sastojci:

– oko 300 g;
luk – 1 kom.;
naribani tvrdi sir - oko 200 g;
domaći krekeri od raži ili pšenice;
suhi začini za juhu (pročitajte prvi recept);
zeleni luk i drugo svježe bilje;
vrhnje ili kiselo vrhnje (po želji).

Pileća prsa skuhati u juhi s lukom i začinima, malo ohladiti i izvaditi rešetkastom žlicom. Meso narežite na male komadiće.

Na neki način, razvijajući vlastitu kulinarsku maštu, možete smisliti vlastite recepte za juhe od pilećih prsa; ova se jela brzo pripremaju i lako ih apsorbira ljudsko tijelo.

Pileća kremasta juha s pistacijama Zagrijte rižu 2 minute, dodajući biljno ulje. Zatim ulijte kipuću juhu i kuhajte rižu dok ne omekša. Gotovu rižu zajedno s juhom protrljajte kroz sito. File sameljite, pomiješajte sa naribanom rižom, posolite i prokuhajte...Trebat će vam: kuhani pileći file - 150 g, riža - 3 žlice. žlice, pileća juha - 2 šalice, biljno ulje - 2 žlice. žlice, nasjeckani pistacije - 20 g, maslac - 20 g, vrhnje - 1/2 šalice, žumanjak - 1 kom., sol

Krem pileća juha s bademima Filete propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati malo juhe, bademe i samljeti smjesu u blenderu dok se ne dobije pire masa. Pire razrijedite preostalom juhom i posolite. Na maslacu propirjajte brašno, ulijte vrhnje, kuhajte 5-7 minuta, pa...Trebat će vam: sol po ukusu, korica od 1/2 limuna, muškatni oraščić - 1 prstohvat, maslac - 2 žlice. žlice, pšenično brašno - 1 tbsp. žlica, vrhnje - 3/4 šalice, pileća juha - 6 šalica, oguljeni bademi - 50 g, kuhani pileći file - 250 g

Krem juha s pilećim fileom Provucite file kroz mlin za meso. Dodajte malo juhe, bademe i izmiksajte smjesu u blenderu dok ne postane glatka. Pire razrijedite preostalom juhom i posolite. Na maslacu popirjajte brašno, ulijte vrhnje, kuhajte 5 minuta. Zatim dodati u juhu. Dodajte mošus...Trebat će vam: kuhani pileći file - 250 g, oguljeni bademi - 50 g, pileća juha - 6 šalica, vrhnje - 3/4 šalice, pšenično brašno - 1 žlica. žlica, maslac - 2 žlice. žlice, muškatni oraščić - 1 prstohvat, korica od 1/2 limuna, sol

Pire juha od špinata u kruhu Kuhajte krumpir s pilećim fileom, špinat u drugoj posudi ne duže od 3 minute, dodajte krumpiru, zatim češnjak i luk sve izribajte u blenderu, začinite solju, paprom i vrhnjem te napunite kruh, prethodno odrežite poklopac i. skidanje mrvice.Potrebno vam je: krompir, pileći file, špinat, luk, češnjak, vrhnje, pogača, sol, papar.

Juha s pilećim okruglicama. Dječji maraton Krompir ogulite i narežite na tanke trakice da ga djeca mogu jesti... Prelijte hladnom vodom... Pileći file (možete i pureći file) sameljite u blenderu ili prevrnite na mašini za mljevenje mesa... Stavite voda na juhu.. Dok voda kuha praviti kuglice i...Trebat će vam: 200 g pilećeg filea (možete uzeti puretinu), 2 velika krumpira (200 g), 1 srednju mrkvu, 2 žlice bilo koje sitne tjestenine (ja imam "Gossamer"), sol, sitno nasjeckano začinsko bilje (ja imam kopar)

Krem juha od zelene leće s foie grasom (ili pilećim prsima), karameliziranim lukom i pistaćima Naši proizvodi: sitno nasjeckajte 1 glavicu luka i pržite nekoliko minuta u 1 žlici. maslinovo ulje. U to dodajte leću, kuhajte par minuta, dodajte vodu ili juhu, dodajte mažuran, origano, majčinu dušicu i kuhajte dok leća ne bude gotova 30-40 minuta. Dok se sir priprema...Trebat će vam: 1 šalica (200 g) zelene leće, 3 srednje glavice luka, sušeni ili svježi timijan, mažuran, origano (svaki mali prstohvat) (ili buket garni), 200 g foie grasa ili 200-300 g pilećeg filea (narezanog na sitne komade) komada) , +- 1,2 litre pileće juhe (ako se kuha...

Eintopf piletina Pileći file narežite na velike komade. Luk oguliti, narezati na polu kolutiće, stabljike celera prepoloviti, mrkvu oguliti i prerezati na pola (može i cijelu ako veličina tepsije to dozvoljava) Sve staviti u šerpu, dodati vode, staviti zaljev lišće, papar...Trebat će vam: Pileći file (teoretski možete uzeti bilo koji dio piletine, ovisno o tome koliko bujnu juhu želite), Mrkva, luk, Celerova stabljika, Paprika, Paradajz, Topljeni sir, Krompir, Kobasice (možete uzeti kobasica), sol, papar, specijalist...

Juha od piletine i ananasa File operite i narežite na medaljone. Cherry rajčice narežite na pola, pulpu ananasa na male komadiće. Naribajte koricu limuna, a papriku narežite na trakice (očistite sjemenke). Ulijte kokosovo mlijeko u lonac, dodajte ananas, curry prah, šećer, sol i...Potrebno vam je: 250-300 g pilećeg filea, 350 ml kokosovog mlijeka, 6 cherry rajčica, 100 g svježeg ananasa, 1 čili papričica, 1 žličica. curry, 1 žlica. šećera, 1 žličica. sol, korica pola limuna, svježi bosiljak

Pileća juha s paprikom i bademima Sastojci) Mrkvu i luk ogulite, mrkvu narežite na kockice, a luk na pola kolutiće. Pileći file operite, osušite i sitno narežite (ja file uvijek namačem u mlijeku, tako bude mekši). Papriku nasjeckajte na tanke trakice U velikoj posudi zagrijte ulje...Trebat će vam: 1 litra pileće juhe, 2 pileća filea (izvorno 1), 2 žlice. biljnog ulja, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 crvena i žuta paprika (ja sam dodala pola zelene za boju), pola limuna, 2,5 žlice. bademi, 1 žlica. soja sos, 4 zelena pera...

Super jednostavna pileća juha s mesnim okruglicama! I 265 kcal. u 1 porciji :-) 1. Ulijte 500 ml u lonac. vode i staviti na vatru. Ako kuhamo s pilećom juhom, onda cijela pileća prsa bacimo u kipuću vodu i kuhamo 20 minuta. Koristimo ga sljedeći dan, primjerice, pripremajući takvu pastu za kruh. 2. Uzmite pileći file za mesne okruglice,...Potrebno vam je: Za 1 porciju potrebno nam je: * Pileća prsa-140 gr., * Bjelanjak jednog jajeta (sirov)-40 gr., * Poriluk-50 gr., * Mrkva-25 gr., * Luk (ili običan) -20 gr., * češnjak (čenj) - 5-7 gr., * maslinovo ulje - 10 gr., * začinsko bilje, sol, biber - po ukusu., u 1...

Juha od pilećeg filea ima neusporediv miris i nevjerojatan okus koji vole i djeca i odrasli. Priprema jela ne oduzima puno vremena. Sastojci za pripremu juhe mogu biti brojni, a cijena nije visoka zbog jednostavnosti sastava. Pileći file priprema se brzo i jednostavno. Može se kuhati cijela, a zatim rezati i trgati na komade. Postoji mogućnost da ga odmah pripremite u narezanom obliku. Meso će se smatrati glavnim proizvodom u juhi; njegova priprema također će biti prva.

Kad file prokuha stvara se pjena koju je potrebno skinuti.

Pileći file u juhi je skoro kuhan, a zatim se ubacuju ostali sastojci. Domaćice dodaju razne proizvode u juhu po svom ukusu, uzimajući u obzir preferencije svojih rođaka. U juhe možete dodati žitarice: heljdu, grašak, rižu, pšenicu, leću i druge. Uz piletinu savršeno idu tjestenina i mahunarke. Nemojte se bojati dodati gljive bilo koje vrste, bilo svježe, suhe, ukiseljene ili smrznute. Juha se ne može pripremiti bez povrća. Mrkva, luk, češnjak, šparoge su nezamjenjivo povrće. Mogu se dodati u bilo kojem obliku: svježe, sušene, smrznute, konzervirane.

Juhe od pilećih filea začinite začinskim biljem, paprom (crvenim, crnim, bijelim ili mješavinom paprika), soli, lovorovim listom i ostalim začinima po želji. Masnoće koje su također pogodne za preljev su: maslac, suncokretovo ulje, maslinovo ulje. Prže povrće. Neke vrste juha će zahtijevati sir i umake za preljev.

Mora se imati na umu da se sva sastavna jela pripremaju u fazama i ne bacaju se odmah u tavu. Svaki proizvod se izravno priprema zauzvrat ovisno o receptu. Neki zahtijevaju posebno dodatno kuhanje: pirjanje, namakanje, namakanje ili prženje.

Od pilećeg filea možete napraviti mnogo različitih juha: lagane, dijetalne, izdašne, bogate, zasitne.

Kako napraviti pileću juhu - 17 varijanti

Ova se juha u Francuskoj smatra klasičnim prvim jelom. Dodatak sira čini juhu ukusnom, a juha ima prepoznatljivu mliječnu boju. Ova juha se priprema 45-60 minuta. Pripremimo 2 porcije juhe.

Sastojci:

Pileći file - 250 g.
Topljeni sir - 100 g.
Krumpir - 200 g.
Luk - 75 g.
Mrkva - 90 g.
Maslac - po ukusu.
Sol - po ukusu.
Mljeveni crni papar - po ukusu.
Zeleni - na okus.
Lovorov list - 1 komad.
Crni papar u zrnu - 2 komada.
Krutoni - po ukusu.
Voda - 1,5 litara.

priprema:

Stavite filet u lonac, napunite ga vodom i stavite na plin za pripremu juhe. Nakon što juha prokuha, dodajte sol, alevu papriku, mljeveni crni papar i lovorov list. Kuhajte juhu oko 20 minuta, a zatim izvadite meso iz nje.

Uzmite krompir, dobro ga operite, ogulite, narežite na kockice. Luk podnijeti ovom tretmanu i isjeći na kockice. Naribajte mrkvu.

Ohlađeni pileći file narežite na sitne kockice. Topljeni sir naribajte ili narežite na kockice.

U kipuću juhu najprije dodajte krumpir.

Počnite pripremati prženje, za to zagrijte tavu, dodajte maslac. Zatim malo popržiti luk pa mu dodati mrkvu. Sve lagano posolite i popaprite. Pržiti 5-10 minuta.

Kad se krumpir kuha 10 minuta dodajte prženje i kuhajte još 5-7 minuta.

Zatim dodajte fil i kuhajte još 3-5 minuta.

Dodajte otopljeni sir, sve promiješajte, ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem i po želji dodajte krutone.

Dobar tek!

Prilično jednostavna juha za pripremu. Za to će biti potrebno samo nekoliko komponenti, jeftinih, dostupnih pri ruci. Ali jednostavnost ne umanjuje kvalitetu jela.

Sastojci:

Pileći file - 1 komad.
Krumpir - 7 komada.
Mrkva - 1 komad.
Luk - 1 komad.
Lovorov list - 1 komad.
Sol - po ukusu.

priprema:

Uzmite krumpir, izrežite ga na kockice.

U hladnu vodu potopite pileći file, luk, mrkvu i lovorov list. Uklonite pjenu.

Nakon 15 minuta vrenja izvadite sastojke. Posolite i dodajte krumpir.

Nasjeckajte piletinu i mrkvu, pa dodajte u tavu. Kuhajte još 15 minuta. Dodajte zelje po ukusu. Dobar tek!

Sama juha je lagana, ukusna, ali nije dijetalna. Okruglice daju originalnost jelu. Okruglice su kuglice od tijesta. Jelo dolazi iz Bjelorusije. Skuhajmo juhu za dvoje. Okruglice se rade od tijesta, pa se juha obično jede bez pečenja.

Sastojci:

Pileći file - 100 g.
Luk - ½ dijela.
Mrkva - ½ dijela.
Krumpir - 1 kom.
Biljno ulje - 10 ml.
Sol - po ukusu.
Začini - po ukusu.
Pileće jaje - 1 komad.
Pšenično brašno - 2 žlice.
Voda - 400 ml.

priprema:

Pileći file narežite na kockice, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Sve prokuhati.

U juhu dodajte sol i začine po ukusu. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržiti sve u biljnom ulju.

U juhu dodajte krumpir i popržite ga.

Za pripremu tijesta potrebno je izlomiti tijesto, zatim polako dodavati brašno, mijeseći tijesto. Samo tijesto bi trebalo izgledati gušće od konzistencije kiselog vrhnja. Samo tijesto potrebno je malo posoliti radi okusa.

Oblikujte okruglice i stavljajte ih u juhu. Sve kuhati dok krumpir i meso ne budu gotovi. Juhu maknite s vatre i poklopljeno pustite da se kratko kuha.

Pravilno oblikovanje knedli. Preporučamo ih umočiti u juhu s dvije žlice, prethodno isprane u hladnoj vodi. Jednom žlicom uzimajte tijesto, a drugom žlicom ubacite tijesto u juhu. Vrijedno je uzeti malo tijesta u žlicu, jer se kuhanjem povećava.

Vrlo dobra opcija bila bi zimi pripremiti juhu s domaćim grahom. Pripremimo 6 porcija ove juhe u 60 minuta.

Sastojci:

Pileći file - 2 komada.
Suhi bijeli grah - 100 g.
Konzerva - 450 g.
Juha - 2 l.
Luk - 1 komad.
Mrkva - 2 komada.
Češnjak - 2 režnja.
Peršin, kopar - po ukusu.
Sol, papar - po ukusu.

priprema:

Grah prethodno namočite u vodi preko noći.

U velikom loncu skuhajte 1,5 l graha. voda: zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno 10 minuta. Maknite s vatre. Mahune ocijedite i isperite.

U juhu dodajte pripremljeni grah, a zatim sve sastojke. Juhu poslužite s kruhom.

Istočne zemlje konzumiraju udon rezance na drugom mjestu nakon riže. Ova vrsta rezanaca potječe iz Kine, a zatim se proširila u Japan. Po svijetu se proširio tek u prošlom stoljeću. Udon se pravi od heljdinog, pšeničnog i brašna od jaja.

Sastojci:

Pileći file - 400 g.
Anis - 2 komada.
Udon rezanci - 400 g.
Đumbir - 50 g.
Pileća juha - 2 litre.
Češnjak - 4 režnja.
Bukovače - 200 g.
Slatka paprika - 1 komad.
Čili paprika - 1 komad.
Zeleni luk - 100 g.
Soja umak - 50 ml.
Limun - 1 komad.
Biljno ulje - 50 ml.

priprema:

Uzimamo gljive bukovače, oblikujemo ih u pruge. Zatim čili papričice na krugove, paprike babure na trakice. Uzmemo đumbir, nasjeckamo ga na trakice, a češnjak sitno nasjeckamo. Sav mladi luk je na kolutiće, a pileći fileti na trakice.

Kipuću vodu posolite po ukusu. Dodajte udon rezance i kuhajte dok ne budu gotovi.

Dinstajte đumbir i meso na biljnom ulju. Kasnije dodajte bukovače, čili i papriku, zvjezdasti anis i sojin umak. Sve dinstati do kraja. Ulijte 2 litre juhe, kuhajte još 5 minuta.

U juhu dodajte kuhani udon i iscijedite sok od limuna.

U ovu juhu koristite šampinjone, suhe, marinirane i smrznute.

Sastojci:

Mrkva - 1 komad.
Luk - 1 komad.
Topljeni sir - 1 komad.
Pileći file - 2 komada.
Šampinjoni - 300 g.
Krumpir - 5 komada.
Sol - po ukusu.
Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - po ukusu.
Zeleni - na okus.

priprema:

Krumpir, mrkva, luk, gljive i fileti moraju biti izrezani.

U pileću juhu dodajte krumpir narezan na kockice i stavite kuhati.

Na tavi popržiti šampinjone, zatim dodati luk i mrkvu i dalje pržiti.

U juhu od krumpira dodajte prethodno kuhani i na kockice narezani pileći file, kao i popržene gljive.

Zatim postupno dodavati otopljeni sir.

Na kraju juhu posolite i dodajte začinsko bilje po ukusu.

Riža u kombinaciji s piletinom klasično je prvo jelo, a dodatak sira daje juhi štih. U 50 minuta možete pripremiti 2 porcije ukusne juhe.

Sastojci:

Riža - 3 žlice.
Pileći file - 200 g.
Krumpir - 1 komad.
Mrkva - ½ komada.
Luk - ½ komada.
Zeleni - na okus.
Češnjak - 1 češanj.
Topljeni sir - 1 komad.

priprema:

Pileći file kuhajte 30 minuta, a zatim narežite na ploške.

Dodajte rižu, mrkvu narezanu na kockice, luk narezan na kockice, krumpir narezan na kockice.

Pred kraj kuhanja dodajte meso, sol, češnjak i otopljeni sir. Zakuhajte i ostavite poklopljeno. Dobar tek!

Dobro je počastiti se ljetnom juhom od tikvica. Djeca ne vole uvijek jesti tikvice, stoga preporučujemo da napravite juhu u obliku pirea.

Sastojci:

Pileći file - 1 komad.
Tikvice - 1 komad.
Šampinjoni - 5 komada.
Kupus - mali komad.
Mrkva - 1 komad.
Luk - 2 komada.
Krumpir - 3 komada.
Rajčica - 1 komad.
Mlijeko - 250 ml.
Sol - po ukusu.

priprema:

Pileći file isjeći na 4 dijela, dodati u kipuću vodu i kuhati.

Zatim sve povrće i gljive prepolovite, dodajte mesu i prokuhajte. Dodajte prokuhano mlijeko.

Sve povrće stavite u blender, a gljive nasjeckajte. Meso posebno narezati na komade.

Nasjeckano meso, povrće i gljive vratite u juhu s mlijekom.

Sve pomiješajte i posolite.

Kokosova juha s piletinom - “Tom Ka”

Ovo je tajlandska juha. Tom Ka jedna je od rijetkih juha koje Tajlanđani pripremaju, a koja nije ljuta.

Sastojci:

Pileća juha - 1,2 litre.
Pileći file - 200 g.
Čili paprika - 1 komad.
Limeta (list) - 1 komad.
Kokosovo mlijeko - 120 ml.
Đumbir - 1 komad.
Zeleni luk - 1 hrpa.
Cilantro (lišće) - 10 komada.
Limunska trava - 1 komad.

priprema:

Filet se kuha u pilećoj juhi uz dodatak čilija, limunske trave, đumbira i lista limete. Kuhajte juhu 20-25 minuta.

Zatim izvadite meso i procijedite juhu. Piletinu narežite na tanke komade.

Juhu ponovno zakuhajte, dodajte kokosovo mlijeko, mladi luk, piletinu i kuhajte još 10 minuta.

Posoliti i popapriti po ukusu. Juha je gotova, uživajte u jelu.

Ako želite da juha bude ljuta, na kraju možete dodati čili. Da biste to učinili, možete ga napraviti s čilijem, koji je kuhan u juhi - pire.

Za ljubitelje tjestenine možete skuhati izdašnu, ukusnu juhu s rezancima. Rezanci se lako mogu zamijeniti bilo kojom drugom vrstom tjestenine.

Sastojci:

Pileći file - 300 g.
Rezanci ili tjestenina - 150 g.
Mrkva - 1 komad.
Luk - 1 komad.
Voda - 2 litre.
Sol, papar - po ukusu.
Zelenilo - za ukras.

priprema:

Piletinu skuhajte u 2 litre blago posoljene vode.

Dok se piletina kuha nasjeckajte luk.

Mrkvu narežite i naribajte. Nasjeckajte zelje.

Tavu namazati uljem i lagano popržiti luk.

Na luk dodajte mrkvu i pržite još tri minute.

Kad je piletina gotova, izvadite je iz juhe. I dodajte luk i mrkvu.

Zatim u juhu dodajte rezance i krupno nasjeckanu piletinu.

Kuhajte juhu dok rezanci ne budu gotovi (obično 5-7 minuta). Nekoliko minuta prije nego što je juha spremna, dodajte sol i začine po ukusu. Dobar tek!

Kukuruzna krupica je vrlo zdrav proizvod, nutricionisti preporučuju jela od nje. Žitarice sadrže veliku količinu vlakana. Stoga je juha prikladna i za djecu i za starije osobe.

Koristite kukuruznu krupicu u juhi, jer ne uzrokuje pretjeranu pretilost, unatoč sadržaju kalorija. Treba ga davati i djeci, ne izaziva alergijske reakcije.

Sastojci:

Pileći file - 200 g.
Krumpir - 2 komada.
Luk - ½ dijela.
Mrkva - ½ dijela.
Kukuruzna krupica - 2 žlice.
Biljno ulje - 25 ml.
Češnjak - 1 češanj.
Pasta od rajčice - 1 žličica.
Lovorov list - 1 komad.
Sol - po ukusu.
Mljeveni crni papar - po ukusu.
Zeleni - na okus.
Bujon - 1250 ml.

priprema:

Kuhajte juhu 20-30 minuta, izvadite piletinu i narežite je.

Ogulite i operite povrće. Krompir i luk narezati na kockice. Naribajte mrkvu.

Kuhajte žitarice u juhi 5 minuta, a zatim dodajte krumpir.

Pripremite prženje luka i mrkve u biljnom ulju, dodajte rajčicu ili sitno nasjeckanu rajčicu. Dodajte tisak.

Kad je krumpir kuhan dodati zapržku i kuhati još 5 minuta.

Dodajte lovorov list, začine i kuhajte na pari još par minuta.

Na kraju dodajte zelje, ugasite i poklopite poklopcem. Jelo je spremno!

Pileće juhe su vrlo poznate u Turskoj. Ova juha nije baš zasitna, ali zdrava.

Sastojci:

Pileći file - 1 komad ili ½ komada pilećih prsa.
Slanutak - ¼ šalice.
Luk - 1 komad.
Rajčica - 1 komad.
Riža - 1/3 šalice.
Sol - ¼ žličice.
Maslac - 2 žlice.
Kipuća voda - 7 čaša.

priprema:

Uzmite maslac, stavite ga u tavu, pa na njemu popržite luk. Sve posolimo.

Zatim dodati 1 rajčicu oguljenu i sitno nasjeckanu.

Dodati 7 šalica kipuće vode, dodati rižu i kuhati sve dok ne bude gotovo.

Dodati slanutak, prethodno skuhan.

Zatim dodajte meso narezano na kockice.

Sve prokuhajte oko 5 minuta, juha je gotova.

Ova juha je pravo aristokratsko jelo. Kombinaciju tartufa s piletinom obožavaju u Francuskoj i Italiji. Jelo je kreirao Paul Bocuse 1975. godine.

Sastojci:

Tartufi - 40 g.
Pileća bujon kocka - 1 komad.
Korijen celera - 50 g.
Pileći file - 100 g.
Mrkva - ½ dijela.
Bijeli vermut - 2 žlice.
Svježi šampinjoni - 4 komada.
Foie gras - 40 g.
Žumanjak - 1 komad.
Lisnato tijesto - 125 g.
Sol - po ukusu.

priprema:

U lonac ulijte 300 ml vode, prokuhajte, ubacite kocku pileće juhe.

File stavite u juhu, posolite i kuhajte 6 minuta. Zatim izvadite meso.

Celer i mrkvu narezati na kockice.

Šampinjonima uklonite peteljke, a klobuke narežite na kockice. Tartufe narežite na ploške.

U 2 keramičke posude zapremine 250-300 ml ulijte žlicu vermuta, zatim dodajte mrkvu, celer i gljive.

Foie gru narežite na kockice i dodajte u zdjelice. Zatim u posudice dodajte pileći file narezan na kockice. Isto učinite s ploškama tartufa.

U zdjelice ulijte juhu do 1-2 cm do ruba. Lisnato tijesto razvaljajte, izrežite krugove promjera 13-14 cm, obložite tijestom rubove preko vanjskih stijenki.

Žumanjak razrijedite sa žličicom vode i soli. Zatim smjesom premažite tijesto. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite zdjelice u pećnicu 20 minuta.

Prije posluživanja tijesto zarežite nožem. Jelo je spremno.

Tan je fermentirani mliječni proizvod od kravljeg ili kozjeg mlijeka s dodatkom kvasca. Ova vrsta hladne juhe vrlo je česta u Zakavkazju.

Sastojci:

Tan (mirno) - 900 g.
Krumpir - 350 g.
Jaje (pileće) - 4 kom.
Pileći file - 200 g.
Senf - 2 žličice.
Krastavci - 200 g.
Crvena rotkvica - 150 g.
Zeleni luk - 30 g.
Kopar - 30 g.
Sol - ½ žličice.

priprema:

Potrebno je skuhati krumpir, jaja i piletinu. Nakon kuhanja krumpir i meso narežite na kockice. Bjelanjke nasjeckati, a žumanjke samljeti sa senfom.

Operite povrće, ogulite krastavce, sitno, pa sve zelje.

Pomiješajte sve sastojke, dovedite do okusa, dodajte negazirani tan.

Ovo egzotično jelo došlo nam je iz Francuske. Juha je vrlo kalorična i ima puno lako probavljivih bjelančevina i minerala.

Sastojci:

Rakovi vratovi - 100 g.
Pileći file - 150 g.
Đumbir - 10 g.
Pileće jaje - 1 komad.
Mlijeko - 50 ml.
Kukuruzno brašno - 1 žličica.
Pileća juha - 500 ml.
Konzervirani kukuruz - 200 g.
Zeleni luk - 25 g.
Sol - po ukusu.

priprema:

Režim: vratove rakova sitno, pileći file - sitno, đumbir sitno nasjeckati.

Potrebno je pomiješati bjelanjak, mlijeko i kukuruzno brašno.

U loncu zakuhajte pileću juhu, dodajte kukuruz, smjesu umućenih bjelanjaka s piletinom i meso rakova. Sve kuhajte 7 minuta pa posolite.

Poslužite juhu sa sitno nasjeckanim mladim lukom.

Juha od graška smatra se klasikom ruske i ukrajinske kuhinje s pilećim fileom.

Sastojci:

Pileći file - 1 komad
Grašak (split) - 1 šalica
Krumpir - 3 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Kopar - 1 hrpa
Sol - po ukusu

priprema:

Grašak prvo prelijte vodom 10-15 minuta da nabubri. Zatim filetirati na male komadiće. Nasjeckajte krumpir na sitne komadiće.

U grašak dodajte krompir, dodajte filet, stavite da se kuha 15-20 minuta.

Pripremite prženi luk i mrkvu. Na kraju dodajte kopar. Sve ulijte u juhu. Zakuhajte, kuhajte još 5 minuta.

Juha je spremna, dobar tek!

Kako bi se mahunarke, pa tako i juha, brže skuhale, nije ih potrebno namakati preko noći. Mahunarke je dovoljno preliti kipućom vodom 10-20 minuta. Nakon toga kuhaju se 10 puta brže.

Ovo je juha iz francuske kuhinje. Juha je dramatično promijenjena, ali note curryja podsjećaju na indijske korijene.

Sastojci:

Pileći file - 1 komad.
Kisela jabuka - 1 komad.
Peršin - 1 hrpa.
Luk - 1 komad.
Češnjak - 1 češanj.
Maslac - 1 žlica.
Kiselo vrhnje - 1 žlica.
Biljno ulje - 1 žličica.
Sjemenke korijandera - šapat.
Kumin (jeera) - na vrhu noža.
Kurkuma - na vrhu noža.

priprema:

Peršin krupno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, luk nasjeckajte.

Jabuke ogulite i narežite na kriške.

U šerpu sipati 0,5 litara hladne vode, dodati file, kuvati 15 minuta.

Zatim izvadite meso i narežite na kockice. Procijedite juhu.

Na tavi popržite luk, jabuke i začinsko bilje.

Sve dodajte u juhu i kuhajte 5-10 minuta.

Izlijte u tanjure, dodajući kiselo vrhnje. Dobar tek.

- vrlo izdašna i ukusna juha. Lagana juha, malo piletine, mrkve, luka, krumpira i malo rezanaca odlična je kombinacija koja će se svidjeti gotovo svima. Ova juha će se svidjeti i odraslima i djeci. Umjesto vermicella, možete koristiti drugu tjesteninu.

Sastojci

voda 2 l
pileći file 500 g
krumpir 250 g
rezanci 100 g
luk 1 kom. Srednja veličina
mrkva 100 g
sol
mljeveni crni papar
lovorov list

Količine sastojaka su naznačene za kuhanje u loncu od tri litre.

Priprema

Prvo moramo skuhati juhu. Za juhu koristim pileći file, iako se, naravno, juha uglavnom ne kuha od filea, jer... košta više, ali daje manje okusa i bogatstva juhi. No, ja baš ne volim previše gustu, masnu juhu, a puno je lakše raditi s fileom (ne morate ga čistiti, nema otpadaka). Ako želite skuhati stvarno bogatu pileću juhu, onda biste trebali upotrijebiti cijelu kokoš ili piletinu; trebate je kuhati 1,5-2 sata na laganoj vatri.

Dakle, pileći file operite i narežite na komade srednje veličine.

U tepsiju ulijte hladnu vodu i stavite piletinu.

Pustite da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite vatru gotovo na minimum i kuhajte oko 20 minuta, povremeno skidajući pjenu.

Ako želite da dobijete ukusno meso, onda ga morate posoliti čim prokuha, a ako želite da dobijete lijepu bistru juhu, onda ga morate posoliti na kraju kuhanja. Kada voda proključa, preporučljivo je ne pokrivati posudu poklopcem, tada će juha biti prozirna.

Dok se piletina kuha u tavi, pripremite povrće za juhu. Eno ih, čekaju me.

Tri mrkve na srednje ribež.

Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tavu s prethodno zagrijanim suncokretovim uljem da se prži na srednjoj snazi. Kao što ste mogli primijetiti, luk obično režem na četvrtine kolutića. Malo posolimo.

Nakon 3 minute luku dodajte mrkvu koja je dobra za juhu samo kad se poprži; jednostavno kuhana mrkva uglavnom nije dobra. Mrkva daje boju i okus tek pečena. Nakon još 3 minute maknite posudu s vatre.

Krompir narežite na kriške ili kockice.

Kad je piletina kuhana, izvadite komade mesa iz juhe. Malo ih ohladite i narežite na komade srednje veličine.

U kipuću juhu dodajte krumpir.

Nakon 10 minuta dodajte luk, mrkvu i piletinu.

Zatim dodajte vermicelli i miješajte da se ne slijepe.

Sada juhu posolite po ukusu i popaprite (po ukusu možete dodati lovorov list). Kuhajte koliko je naznačeno na pakiranju vermicelli minus 1 minutu. Skinemo posudu sa štednjaka, pričekamo par minuta i možete pozvati svoje ukućane za stol na ručak. Usput, vermicelli neće ostati nedovoljno kuhani, nema razloga za strah, kuhat će se dok se hlade.

Spreman. Ulijte ga u tanjure i pospite začinskim biljem. Dobar tek!