Recepti tolstolobika za kuhanje na roštilju. Recept

Slatkovodne ribe iz obitelji šarana imaju vrijedne prehrambene kvalitete. Nježan okus mesa i nizak sadržaj kalorija omogućuje njegovu upotrebu u dijetnom jelovniku. Visoki udio masti sličan je morskim predstavnicima, omega-3 polinezasićene kiseline korisne su za jačanje imuniteta i poboljšanje moždane aktivnosti. Kebab od srebrnog šarana izvrsna je opcija za svečani stol, čak će i poznavatelji visoke kuhinje uživati u nevjerojatnom okusu dijetalnog mesa.

Klasični kebab

Komponente:

srebrni šaran;
limun;
150 ml Borjomi;
sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Za pripremu ćevapa od tolstolobika trebat će vam svježa velika riba težine najmanje 3 kg. Trup očistite i narežite na komade.
Iscijedite sok od limuna, razrijedite gaziranim Borjomijem, dodajte začine i sol.
Pripremljenom marinadom prelijte komade tolstolobika. Ostavite 2-3 sata.
Za to vrijeme pripremite ugljen, možete koristiti već gotove ili pričekati da cjepanice od višanja ili šljiva izgore.
Stavite ribu na roštilj i pržite na ugljenu koji tinja 7-10 minuta sa svake strane.
Poslužite vruće s cilantrom i koprom.

Recept za pikantni kebab

Komponente:

srebrni šaran;
100 ml maslinovog ulja;
vapno;
70 ml sojinog umaka;
50 gr. suha mješavina korijandera, peršina, ružmarina, bosiljka;
sol, papar - po ukusu.

Začine morate dodati izravno u marinadu, gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem.

Koraci kuhanja:

Za recept za šašlik od tolstolobika odaberite samo veliki trup, mala riba ima veliki broj kostiju.
Zagrijte maslinovo ulje u vodenoj kupelji na 50-60°, maknite s vatre, dodajte sok od citrusa, začine i sol. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Ribu očistite od krljušti i iznutrica i podijelite na veće komade. Ponovno isperite pod tekućom vodom.
Ulijte marinadu u dublju zdjelu, stavite ribu, lagano masirajte da meso upije ljutinu. Pričekajte oko sat vremena.
Tolstolobika možete ispeći na roštilju tako da velike komade navučete na ražanj, naizmjence s rajčicama i patlidžanima. Vrijeme kuhanja do 10 minuta. Gornji sloj bit će hrskav i dimljen, a ispod će biti mekano meso s primjesama začina.
Poslužite s pečenim povrćem, ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jednostavni recepti ne zahtijevaju vještine iskusnog kuhara, a čak će i sofisticirani gurmani cijeniti rezultate.

Roštilj na pikniku

Komponente:

srebrni šaran;
300 ml bijelog vina;
3 režnja češnjaka;
sol, papar - po ukusu.

Tolstolob se može poslužiti sa svježim ili ukiseljenim povrćem

Faze:

Za kuhanje možete uzeti ribu bilo koje veličine, ali meso velikog trupa bit će sočnije.
Tolstolobika razrežite, izvadite iznutrice, glavu, pažljivo ogulite ljuske da ne oštetite kožu.
Za roštilj je bolje pripremiti vinsku marinadu, u piće dodati sol, papar i zgnječen češnjak.
Pripremljenom smjesom prelijte ribu, stavite na hladno mjesto, pričekajte sat vremena, za to vrijeme ne zaboravite je jednom okrenuti.
Pripremite ugljen; za kuhanje šišmiša potrebna je samo toplina.
Mariniranog tolstolobika stavite na roštilj, potrebno mu je 10-12 minuta da se peče sa svake strane.
Poslužite s pečenim krumpirom koji se može kuhati u ugljenu i svježim povrćem.

Kako pravilno očistiti tolstolobika:

Prvi korak je uklanjanje ljuskica. Male okrugle čestice prekrivaju lešinu, teško ih je ukloniti nožem. Stoga je bolje koristiti poseban nazubljeni strugač koji čuva cjelovitost kože.
Za roštilj vam ne treba glava, ali od nje možete napraviti riblju juhu. Obavezno izrežite škržne ploče.
Za odvajanje glave trebat će vam sjekira, preciznim pokretom morate proći između kralježaka.
Napravite uredan plitki rez s unutarnje strane i uklonite unutrašnjost. Važno je ne oštetiti žučni mjehur, inače će meso dobiti gorak specifičan okus.
Ako žuč dospije na ribu, treba je odmah temeljito isprati pod mlazom hladne vode. Prije mariniranja možete ga namočiti u mlijeku 20 minuta.
Velike peraje moraju biti odrezane na dnu, a zatim se trup mora podijeliti na dijelove za roštilj.

Važno je ne prepeći ribu, inače će ispasti žilava i suha.

Savjeti za kuhanje:

za pripremu ćevapa od srebrnog šarana bolje je odabrati svježu, živu ribu;
kada kupujete u trgovini ili na tržištu, morate obratiti pozornost na prozirnost bjeloočnice oka, ljuske bi trebale biti ravne, glatke, škrge bi trebale biti crvene;
Na vatri se mogu peći cijeli mali trupovi, velika riba se može podijeliti na dijelove široke najmanje 5 cm;
kako bi se održala cjelovitost konzistencije, nakon rezanja, srebrni šaran treba odmah poslati u marinadu ili tretirati solju;
da biste dobili delikatan okus, možete potopiti trup u mlijeko ili marinirati u limunu ili bijelom vinu;
provjera spremnosti je vrlo jednostavna: trebate malo pomaknuti meso u području kostiju, prozirno meso zahtijeva daljnju toplinsku obradu, prženo meso će dobiti mat, bijelu boju.

Tolstolobika kuhajte s raznim biljem i začinima, ružmarinom, peršinom, komoračem. Za ukusan i sočan ćevap bit će dovoljni limun, sol i papar. Riba se vrlo brzo kuha, a njen delikatan okus pružit će vam pravi blagdanski osjećaj.

Oznake: Kuhanje Šašlika iz ručnika na situ kako se priprema kod kuće. Kako napraviti shashlik od tostolobe na roštilju, kako ga kuhati kod kuće. Kako kuhati šalšu od tostoloba na sito kod kuće. Kako se pripremiti, priprema i kako raditi kod kuće.

Sastojci za recept: ćevap od tolstolobika na roštilju

1) Tolstolobik 1 kom. (2-4 kg).
2) majonez 200 gr.
3) sol
4) papar
5) začini za ribu
6) luk 3-4 kom.
7) limun 1 kom.

oznake: Domaći recept kako napraviti kako kuhati sa fotografijama. Kako napraviti ili kako kuhati Šašlik od tolstolobika na roštilju brzo kuhanje kod kuće.

Kako kuhati: Šašlik od tolstolobika na roštilju

web stranica: Vani je već toplo i jako želim otići u prirodu i jesti jela kuhana na vatri. A ćevap se može napraviti i od najjednostavnije ribe. Ispada vrlo ukusno i zdravo jelo. I vrlo je jednostavan za pripremu.

Tolstolobika očistite, operite i odvojite filete od kičme. Ne morate potpuno vaditi kosti (rebra), čak je i ukusnije. Dobivene filete narežite na velike komade.

Stavite u zdjelu, posolite, popaprite, dodajte majonezu, nasjeckani luk i dobro promiješajte. Stavite na hladno mjesto da se ćevap marinira (najmanje 2 sata). Ribu možete marinirati navečer.

Ribu prebacite na rešetku i pecite na kosti.
Gotov riblji kebab treba poprskati sokom od limuna.

Poslužite s omiljenim umacima.
Dobar tek!!!

Način pripreme: Šašlik od tolstolobika na fotografiji roštilja

pripremi još:

Srebrni losos pečen s mrkvom i lukom

Tradicionalni proizvod za roštilj je meso u raznim varijantama. Međutim, riba ima iste prednosti: ispada ukusna, originalna i zdrava. To se također odnosi i na stanovnike slatkovodnih tijela.

Tolstolobik ispada vrlo ukusan na roštilju, pogotovo ako mu ispečete filet, dodajući mu aromatične začine i blago slanu ili dimljenu mast, što će riblje meso učiniti masnijim, bogatijim okusom i zasitnijim. Ako nemate tolstolobika pri ruci, nema veze. Koristeći ovaj princip, možete kuhati bilo koju ribu cijelu ili samo filete. Glavno je da je riječna riba svježa. Tek tada će ispasti ukusno.

Sastojci

tolstolobika 600 grama
krupne morske soli 2 žličice
mješavina suhe biljke 1 žlica. žlice
limun
kopar
grančice komorača
mlado perje češnjaka
dimljena ili lagano slana mast 70 grama
biljno ulje
mljeveni papar
folija.

Kako kuhati pečeni file tolstolobika na roštilju

Ribi odrežite glavu i rep, prvo je ogulite i izvadite crijeva. Tolstolobika prepolovite po dužini – dobit ćete dva komada. Po želji izrežite velike kosti i kralježnicu. Stavite ribu na foliju. Pospite ga krupnom soli s obje strane. Riječna riba često ima blago mutan miris, koji se može ukloniti suhim mješavinama biljaka. Tolstolobika je dobro posuti provansalskim ili mediteranskim biljem. Ako nemate takve začine, poslužit će i suhi ružmarin i majčina dušica.

Napravite kose rezove duž kože ribe i u njih umetnite komadiće dimljene ili slabo posoljene masti, grančice kopra i komorača. Tolstolobika poprskajte biljnim uljem kako se folija ne bi previše zalijepila prilikom pečenja. Ispod fila treba staviti i malo začinskog bilja i mladog češnjaka.

Ribu pažljivo zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Pecite ribu na roštilju, pritisnutu s obje strane. Toplina u ugljenu ne smije biti jaka, inače se riba iznutra neće kuhati, a izvana će izgorjeti. Nekoliko puta preokrenite mrežu s tolstolobikom. Pecite ga oko 20 minuta, točno vrijeme pečenja ovisit će o veličini ribe.

Riba je uvijek ukusna, čak i ako se ne radi o raznim elitnim sortama, glavna stvar je pravilno je pripremiti za toplinsku obradu. Mnogi tvrde da je srebrni šaran neukusan, ali s tim se može raspravljati. Pravilno mariniran i pečen tolstolobik na žaru postaje primamljiv, nježan i ukusan. Također vrlo ukusno.

Glavna stvar je uzeti svježu ribu.

Za pripremu će vam trebati:

Veliki srebrni šaran - 1 komad;

bijelo vino - 400 ml;

Sok od limete - 50 ml;

Začini: provansalsko bilje, mješavina paprika, hmelj suneli, korijander, sol.

U posebnom tanjuru pomiješajte začine u približno jednakim omjerima. Začini se mogu koristiti po vlastitom nahođenju i ukusu.

Zatim ćemo pripremiti ribu. Potrebno ga je oguliti, očistiti od crijeva i oprati. Ako se ne možete riješiti sluzi, možete je poprskati vrućom vodom. Pažljivo odrežite rep, peraje i glavu.

Trup tolstolobika narežite na odreske jednake debljine, ali ne deblje od 2,5 cm.

Svaki komad uvaljajte u smjesu začina. Pospite sokom limete i ostavite 10 minuta.

Zatim ribu prelijte vinom da odresci budu potpuno potopljeni. Uz naizmjenično miješanje, tolstolobika marinirajte 36-40 minuta.

Uzmi roštilj. Ulijte vodu u donju posudu. Dobro podmažite mrežicu biljnim uljem i ravnomjerno savijte dijelove.

Roštilj stavite na vatru, poklopite i pecite 12 minuta s jedne strane. Okrenite komade i ostavite još 7 minuta. Ne možete ukloniti poklopac, to je dopušteno samo jednom, kada trebate preokrenuti komade. Puhanje hladnog zraka ispod poklopca roštilja isušit će ribu.

Svi! Tolstolobika na žaru možete izvaditi i poslužiti. Možete prethodno poškropiti s nekoliko kapi soka limete. Uživajte u nježnoj ribi! Možete odabrati bilo koji prilog, ali i bez njega jelo će biti potpuno. Ako nemate roštilj, skuhajte ga, neće biti ništa manje ukusno, najvažnije je, opet, pravilno ga marinirati i odabrati začine.