Recept za domaću kuhanu svinjetinu. Pečena pileća prsa - rezultat je jednostavno nevjerojatan! Domaća kuhana piletina

Iza intrigantnog naziva “buzhenina” krije se sasvim poznati pečeni pileći file koji svatko od nas može brzo i jednostavno skuhati u vlastitoj pećnici. Domaća gotova kuhana svinjetina izvrsna je i zdrava alternativa kupovnom proizvodu, koja se savršeno slaže s povrćem i žitaricama, postajući univerzalni dodatak dnevnom ili večernjem obroku.

Recept za kuhana svinjska pileća prsa

Sastojci:

• pileći file - 2 kg;
• češnjak - 5 kom .;
• senf u zrnu - 15 g;
• svježi ružmarin i kadulja;
• sok od pola limuna;
• veliki luk;
• maslinovo ulje - 35 ml.

Priprema

Najbolje večer prije, ali možete i nekoliko sati prije kuhanja, pileći file obilno natrljajte soli i svježe mljevenim paprom. Pola sata prije pečenja izvadite meso iz hladnjaka, au međuvremenu počnite mijesiti tijesto od prstohvata svježeg lišća ružmarina i kadulje, soka od limuna i režnjeva češnjaka. Dobijenom pastom ravnomjerno premažite filet sa svih strana, a zatim ga zamotajte u foliju.

Filet treba peći u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 17 minuta, a zatim još pola sata na 80 stupnjeva, ali ako se odlučite kuhati kuhanu svinjetinu od pilećih prsa u laganom štednjaku, uključite "Pečenje" 45 minuta odnosno u skladu sa snagom konkretnog uređaja.

Pečena pileća prsa u foliji

Sastojci:

• pileći file - 1,2 kg;
• sušeni luk i češnjak - po 3 g;
• mljeveni kumin - 3 g;
• sušeni čili - 3 g;
• sušena paprika - 5 g;
• origano - 2 g;
• biljno ulje - 25 ml.

Priprema

Prije pripreme kuhane svinjetine od pilećih prsa, uzimamo suhu mješavinu začina za trljanje mesa. Za pripremu samo pomiješajte sušeni luk s češnjakom, čilijem, paprikom i origanom, a zatim začine prelijte uljem da dobijete pastu. Dobivenu kašu treba nanijeti što je moguće ravnomjernije na površinu pilećih prsa, prethodno ih očistiti od filmova i vena, a također ih obilno utrljati solju. Prije pečenja piletinu ostaviti u hladnjaku par sati da se što ravnomjernije marinira, zatim file zamotati u foliju i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva 25 minuta. Gotov file treba potpuno ohladiti prije rezanja.

Domaća kuhana pileća prsa

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• med - 140 g;
• narančina korica;
• sok od naranče - 60 ml;
• jabučni ocat - 10 ml;
• Provansalsko bilje - 6 g;
• paprika - 5 g;
• i timijan (svježi) - po 5 g.

Priprema

Glazuru od meda pripremite miješanjem meda, soka i korice naranče s jabučnim octom i provansalskim biljem. Za boju u glazuru dodajte mljevenu papriku, a za okus dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje – ružmarin i majčinu dušicu. Nakon čišćenja piletinu isperite i osušite, natrljajte je dobrim prstohvatom soli i marinirajte u pola glazure sat-dva. Buduću kuhanu svinjetinu stavite u lim za pečenje i stavite peći. Pileći file treba peći pola sata na 190 stupnjeva, a svakih 5 minuta dodatno ga premazati glazurom od meda za lijepu koricu.

Pečena svinjetina smatra se jednim od rijetkih jela koja su podjednako prikladna za obiteljski ručak i večeru. Priprema se od raznih vrsta mesa, natopljenih začinskim začinima i aromatičnim biljem. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti kuhanu svinjetinu od pilećih prsa.

Opcija s mlijekom

Na način opisan u nastavku možete relativno brzo i jednostavno pripremiti sočnu i nježnu deliciju kojom se ne biste sramili počastiti svoje drage goste. Sam proces ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Osim toga, ovaj recept uključuje upotrebu sporog kuhala, što vam omogućuje da minimizirate napor. Da biste napravili kuhanu svinjetinu od pilećih prsa, trebat će vam:

• Litra kravljeg mlijeka.
• Par pilećih filea.
• Morska sol, aromatično bilje i začini.

Budući da svinjetinu pripremamo od kuhane svinjetine, u nju je potrebno staviti sve sastojke. Za početak u posudu uređaja dodajte mlijeko i dvije žlice morske soli. Sve to prokuhajte, dodajte piletinu i nakon pet minuta uključite grijanje i pričekajte oko dva sata. Nakon tog vremena meso pažljivo izvadite iz multicookera, osušite i pospite pogačom od aromatičnog bilja i začina.

Opcija s medom

Ovaj recept će svakako zanimati ljubitelje slanih, umjereno začinjenih jela od mesa. Pomoću njega možete vrlo brzo i bez puno muke napraviti ukusnu kuhanu svinjetinu od pilećih prsa, koja ima laganu aromu meda i lijepu zlatnosmeđu koricu. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• Pola kilograma pilećeg filea.
• Puna supena kašika prirodnog meda.
• 3 češnja češnjaka.
• Par žlica soja umaka.
• Mješavina crne, crvene i bijele paprike.
• Par žlica čili umaka.
• Ružmarin, curry, bosiljak i sol.

Prije kuhanja kuhanih pilećih prsa u foliji, meso se opere, temeljito osuši i natrlja začinima. Zatim se u filetu naprave mali zarezi i napune komadićima češnjaka. Ovako pripremljeno meso mariniramo u mješavini meda i dvije vrste umaka. Najranije dva sata kasnije, filet se stavlja u foliju, prelije preostalom aromatičnom tekućinom i šalje u pećnicu. Kuha se na sto sedamdeset stupnjeva tridesetak minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju i pustite da piletina malo porumeni.

Opcija dijete

Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept koji će sigurno cijeniti mlade dame koje paze na svoju figuru. Pomoću njega možete vrlo brzo pripremiti niskokalorično i nevjerojatno ukusno kuhano svinjsko meso od pilećih prsa. Prije početka postupka provjerite imate li pri ruci:

• 3 pileća prsa.
• Po žličica korijandera, crnog papra i paprike.
• Sol.
• Par žlica biljnog ulja.

Prije svega, u litri vode otopite žlicu soli i u to potopite pileći file. Sve se to stavi u hladnjak najmanje jedan dan. Nakon dvadeset i četiri sata, meso se izvadi iz salamure i natrlja mješavinom biljnog ulja i začina. Nakon nekog vremena, marinirana piletina šalje se u zdjelu multicookera. Uređaj je pokriven poklopcem i ostavljen da radi u načinu rada "Kuhanje na pari". Nakon sat vremena meso se pažljivo okrene na drugu stranu i peče još tridesetak minuta.

Opcija s mrkvom

Ovaj put ćemo vam reći kako kuhati kuhanu svinjetinu od pilećih prsa bez prethodnog namakanja u marinadi. U ovom slučaju trebat će vam:

• 500 grama pilećeg filea.
• Velika mrkva.
• Par češnja češnjaka.
• Sol i aromatični začini.

Na opranom i osušenom fileu napravite male rezove iu njih stavite komadiće mrkve i ploške češnjaka. Ovako pripremljeno meso natrljajte sa svih strana solju i začinima, a zatim uvežite koncem i zamotajte u nekoliko slojeva folije. Kuhajte na temperaturi od sto sedamdeset stupnjeva, oko četrdeset minuta.

U Europi se sendvič smatra tradicionalnim doručkom. Sendviči dolaze u različitim varijantama, uglavnom sa šunkom, sirom i kobasicama. Ne smeta mi jesti sendviče za doručak, ali već dugo nisam kupovao kupovnu kobasicu. Kod kuće radije kuham kuhanu svinjetinu od različitih vrsta mesa. Tada sigurno znam da jedem meso i mogu sama odlučiti koje ću začine koristiti.

Danas vam želim ponuditi najjednostavniji i najlakši način pripreme praktički dijetalne kuhane svinjetine od pilećih prsa.

Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu. Začine za kuhanu piletinu možete koristiti po svom ukusu.

Prije svega pripremimo premaz u kojem ćemo peći pileća prsa. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine s popisa sastojaka.

Dodajte maslinovo ili bilo koje biljno ulje. Začine i ulje dobro izmiješajte dok ne dobijete pastu.

Svaki pileći file premazati dobivenom mješavinom začina.

Zamotajte pileća prsa u foliju.

Pileća prsa u foliji prebacite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 30 minuta. Pečenu svinjetinu od pilećih prsa izvadite iz pećnice, odmotajte foliju i pustite da se svinjetina potpuno ohladi. Zatim ohlađenu kuhanu svinjetinu zamotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak na par sati.

Gotova kuhana pileća prsa izrezana su vrlo tanko, ispadaju sočna i aromatična.

Imajte ukusne i zdrave doručke i međuobroke!

Buženina se smatra istinski ruskim jelom. Proces kuhanja kuhane svinjetine nije kompliciran, poput svega genijalnog. A što može biti bolje od svježeg, ukusno kuhanog, cijelog komada mesa? Bez konzervansa i pojačivača okusa, bez neprirodnih sastojaka.

Najčešće se kuhana svinjetina priprema od svinjskog mesa. Ali ponekad se može zamijeniti puretinom ili piletinom. Pečena piletina je manje kalorična, sadrži manje masnoće, dijetetski je i lagan proizvod. Pripremajući deliciju vlastitim rukama, bit ćete apsolutno sigurni u kvalitetu jela.

Domaće svinjsko pečenje

Sastojci za recept:

• svinjski vrat - 2 kg,
• sol,
• papar,
• češnjak - 1 glavica,
• lovorov list - nekoliko listova,
• kiseli kvas - ½ l,
• maslinovo ulje - 2 žlice. l,
• rukav za pečenje.

priprema:

1. Začinite meso solju i mljevenim crnim paprom po vlastitom ukusu. Stvari s češnjakom. Za to se režnjevi češnjaka prepolove po dužini, au mesu se oštrim malim nožem naprave duboki rezovi u koje se dublje ubace komadići češnjaka.

Važno! Ako je komad mesa vrlo gust, tada se za dobro soljenje može napuniti slanom otopinom kroz špricu.

1. Nakon preljeva od češnjaka, stavite meso u kiselu kvasu i ostavite da se marinira preko noći.
2. Nakon mariniranja meso izvadite iz kvaše, dobro natrljajte mješavinom maslinovog ulja, mljevenog lovorovog lista, mljevenog crnog papra i soli.
3. Stavite aromatično meso u tuljac, pričvrstite kopčama s obje strane. Kako bi para izašla, oštrim nožem napravite zarez na vrhu.
4. Stavite u hladnu pećnicu. Namjestite temperaturu na 180⁰C i pecite 2 sata. Kuhanu svinjetinu ohladiti. Sada je spreman za posluživanje.

Domaća kuhana piletina

Sastojci za recept:

• pileći file - 500 g,
• češnjak - 1 glavica,
• lovorov list - 3 kom,
• želatina - 3 žličice,
• bilo koji omiljeni začini za piletinu (mljeveni crni papar, crni piment, suneli hmelj, origano, talijansko bilje, ružmarin, curry, mljevena paprika) i sol po ukusu,
• Francuski senf - 2 žlice. l,
• mrkva - 2 kom.
• voda - 5-6 žlica. l,
• kulinarska folija.

priprema:

1. Namočiti želatinu u vodi.
2. Pileći file očistite od viška masnoće i filmova. Svaki dio poprečno razrezati na 2 ploške od kojih svaku malo potući.
3. Prethodno oguljenu mrkvu narežite na dugačke uzdužne trake.
4. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
5. Kad je želatina nabubrila, malo je zagrijte na vatri, u želatinu dodajte francuski senf i dobro promiješajte.
6. Ploške filea posolite i dobro premažite mješavinom želatine i senfa.
7. Sada morate lijepo sastaviti kuhanu svinjetinu. Da biste to učinili, ploče pilećeg filea položene su u slojevima na dvostruki sloj kulinarske folije.

Važno! Imajte na umu da folija treba biti sjajnom stranom okrenuta prema mesu. Ovo je reflektirajuća strana, ona će mesu osigurati pravilnu temperaturu tijekom pečenja.

1. Između slojeva stavljaju se štapići mrkve i nasjeckani češnjak. Cijelu hrpu fileta treba dobro posuti začinima i lovorom. Dobro zamotajte u foliju bez razmaka.
2. Zagrijte pećnicu na 180⁰C. Kuhanu svinjetinu stavite peći 1 sat.
3. Nakon isteka vremena, folija na vrhu se odmota, a meso se peče još četvrt sata.

Važno! Kuhanu piletinu bolje je rezati nakon hlađenja kako bi se zadržala njezina cjelovitost.

Pečena svinjetina bit će odlično predjelo za pivo. Uz kuhanu svinjetinu dobro ide i crno vino. Nije potrebno hladiti prije upotrebe. Na taj način se bolje otkriva okus crnog vina. Prekrasan ansambl od kuhane svinjetine pravi se s kiselim krastavcima. Ruski ljuti senf ili sočni hren vrlo povoljno poboljšavaju okus kuhane svinjetine.

Dobar tek!

p.s. S poštovanjem, administracija stranice.

Danas za vas imam recept za kuhanu svinjetinu. Obično se radi od junetine ili nemasne svinjetine, ali ja sam je pravila od pilećih prsa. Svidio mi se okus, ispalo je gotovo dijetetski. Bit će mi jako drago ako vam recept bude koristan.

1. Meso pilećih prsa na kosti - 1 kom. (700-800 gr)
2.Mrkva - 1 kom.
3. Češnjak - 4 režnja (veliki).

Za marinadu:

1.Biljno ulje - 1 žlica.
2. Soja umak - 2 žlice.
3. Sok pola manjeg limuna.
4.Svježi naribani đumbir - 1 žličica.
5. Mješavina paprika (mlinar), sol, lovorov list - po ukusu.

Uzmite pileća prsa na kosti. Pažljivo izrežite file.

Pripremimo marinadu.

Mrkvu narežite na dugačke trakice, a češnjak na kockice.

Punimo fil. Uz pomoć noža napravimo ubod duž cijelog komada i ubacimo komad mrkve (i tako na nekoliko mjesta).

Punjene češnjakom. Nožem zarežite pod kutom po cijeloj površini mesa i tamo ubacite komadiće češnjaka. Isto radimo s drugim dijelom.

Sada stavljamo meso u marinadu,Dobro namazati sa svih strana. Meso okrenite prerezanom stranom prema dolje, dodajte komadiće češnjaka, komadiće lovora, Gornju stranu pritisnite tanjurom i zatvorite poklopcem. Stavimo preko noći u hladnjak.

Meso ujutro izvadimo iz hladnjaka. Uzmite komad pergamenta i lagano ga navlažite vodom i biljnim uljem. Pergament će bolje prianjati uz meso. Poslagati fil.

Čvrsto spakirajte meso.

Osigurajte nitima.

Zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 40 minuta. Nakon pečenja izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi u foliji. Zatim ga rasklapamo. Uzimamo suhi pergament, umotamo file i ostavimo da sazrije u hladnjaku 5-6 sati, ili još bolje jedan dan. Po želji možete kuhanu svinjetinu namazati adjikom. Uživajte u jelu!