Pravilno pripremljene iznutrice bit će izvrstan dodatak glavnim jelima u obliku salata, složenaca, juha ili palačinki. Izvrsna i relativno jednostavna za pripremu jela postat će dobar spas za svaku domaćicu. Ovi recepti će pokazati da iznutrice nisu ništa gore od skupih mesnih proizvoda.

Kako kuhati goveđa pluća - tepsija

Sastojci za recept:

• Goveđa pluća - 500 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 130 g.
• mlijeko - 150 g.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

• Pluća se isperu pod tekućom vodom. Uklonit će se dušnik i drugi dišni putevi. Morate pripremiti mlin za meso za rad. Pluća se nekoliko puta okreću zajedno s lukom i češnjakom.
• Dobivena masa se prebaci u duboku zdjelu i tamo se doda sirovo kokošje jaje, svježe mlijeko, sol i papar. Pomiješajte sastojke žlicom ili čistim rukama. Zatim dodajte pšenično brašno i mijesite dok ne postane glatko.
• Jelo se može peći u pećnici ili na tavi. Pecite u pećnici na 180°C u posebnim kalupima. U tavi će proces biti jednostavniji, ali manje koristan, jer se pluća prže u ulju. Prvo se kotlet prži s jedne strane 15-20 minuta, a zatim isto vrijeme s druge strane.

Kako kuhati goveđa pluća s adjikom

Sastojci za recept:

• Goveđa pluća - 1 kg.
• Adjika - 100 g.
• Luk – 3 kom.
• Svinjska mast – 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 200 g.
• lovorov list - 5 kom.
• Mljeveni crni papar, šaka graška.
• Suha majčina dušica - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

• Goveđa pluća oprati. I kuhajte 45-60 minuta. do potpunog spremanja. Kuhana plućna krila očistiti od dišnih puteva i folije i sitno narezati.
• Zatim pripremite duboku tavu za pirjanje. Plućnjak se pirja u vodi zajedno sa svinjskom mašću, lovorovim listom, crnim paprom (grašak) i soli. Sastojci se kuhaju oko 20 minuta.
• Tijekom dinstanja luk se reže na kolutiće. U tavu lagano dodati majčinu dušicu, luk i kiselo vrhnje. Jelo se pirja dok luk nije spreman. Na kraju, za nekoliko minuta, dodaje se adjika. Kao rezultat toga, goveđa pluća mogu biti vrlo začinjeno jelo ako se adjika odabere vruća.

Kako kuhati goveđa pluća - salata

Sastojci za recept:

• Goveđa pluća - 700 g.
• Luk – 1 kom.
• Grah - 100 g.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• korejska mrkva - 250 g.
• Majoneza - 100 g.
• Crni papar - 3 g.
• Sol - 2 g.

Sastojci za marinadu:

• Luk – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 3 g.
• Lovorov list – 2 kom.
• Ocat – 2 žlice.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol - 5 g.

Proces kuhanja:

• Goveđa pluća se operu pod tekućom vodom i nožem izrežu na nekoliko malih komada radi boljeg kuhanja. Voda se ulije u tavu i posoli. Plućnjak se kuha oko 20 minuta. s testom vilicom.
• Za to vrijeme luk se ukiseli. Luk možete kiseliti za salatu u kipućoj vodi. Da biste to učinili, luk se izreže na kolutove, pola prstena i ulije u duboki tanjur. Zatim luku dodajte čašu kipuće vode. Pokrijte ploču poklopcem dok se ne ohladi. Za to vrijeme gorčina nestaje iz povrća (trajat će oko 40 minuta). Ako luk ostane gorak, onda se postupak s kipućom vodom ponavlja. Sljedeći korak je priprema marinade. U čašu vode morate sipati šećer, sol, začine i prokuhati. Ocat se ulije u luk i miješa. Luk se opere pod tekućom vodom kroz sito i prelije vrućom marinadom.
• Svježi krastavac se izreže na kockice. Grah se namače u vodi 4 sata i kuha dok ne omekša oko 2 sata Zatim se kuhani grah samelje u blenderu i pomiješa s majonezom i paprom.
• Pluća se očiste od filma i dišnih puteva i sitno nasjeckaju. U dubokom tanjuru za salatu pomiješajte sve sastojke - luk, korejsku mrkvu, pastu od graha s majonezom. Salata je spremna za jelo.

Goveđa pluća je vrlo hranjiv, ali niskokaloričan proizvod. Sadrži puno vitamina C, B1, B2, kalija, fosfora, željeza, joda. Goveđa pluća savršeno nadopunjuju jednostavne salate i pite. Da biste skuhali plućnjak na najzdraviji način, morate ga prokuhati. Tako se većina mikroelemenata zadržava u sastavu.

Pozdrav prijatelji, danas vam predstavljam plućni gulaš. Mnoge domaćice prolaze pored takvog proizvoda kao što su goveđa pluća. Ali uzalud, ipak bih vam savjetovao da obratite pozornost na to, jer jela ispadaju ne samo ukusna, već i ekonomična, ovo je još jedan plus u korist pluća.

Kako kuhati goveđa pluća

Kada sam prvi put skuhao goveđa pluća, naišao sam na niz problema kako ih pravilno skuhati. Tada sam radila salatu, možete pročitati o mom prvom eksperimentu, greškama i samom receptu za salatu. Bilo je i puno savjeta u komentarima kako još možete skuhati nešto lagano. Ako vas zanima, možete pratiti link i čitati.

Pluća najprije potopite u hladnu vodu 1,5-2 sata kako biste uklonili višak krvi. U isto vrijeme nekoliko puta promijenite vodu. Pluća isperemo pod mlazom vode, pustimo da se voda ocijedi i narežemo na komade. Veličina ovisi o tome što kuhamo. Za gulaš sam pluća izrezala na otprilike 3×1. I staviti u duboku tavu pa zaliti sa cca 1 čašom vode i odozgo pritisnuti poklopcem koji je manji od promjera posude. Tako se ispostavlja da će se pluća kuhati u minimalnoj količini vode i biti potpuno prekrivena njome, zahvaljujući poklopcu.

Preporučam i kuhanje vode u kuhalu za vodu, jer je potrebno dodavati vodu u procesu kuhanja. Plućnjak kuhajte na srednje srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno provjeravajući ima li vode i dolijevajući potrebnu količinu iz kotlića. Ako izrežete veće komade, vrijeme kuhanja može se produljiti za 10 minuta.

Skuhali smo pluća, ali ima jedno ALI! Kad kuhamo meso, skidamo pjenu, ali ovdje nismo imali tu mogućnost, a sav višak pjene će uredno zauzeti svoje mjesto na komadima. Da bismo to popravili, jednostavno isperemo pluća pod tekućom vodom. Kao i obično to radimo s tjesteninom. To su sve tajne, goveđa pluća su spremna za daljnje kuhanje.

Proizvodi:

• Goveđa pluća - 500 g
• Voda ili juha - 350 ml
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice
• Češnjak – 4 režnja
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Crni papar, sol po ukusu
• Mrkva, paprika, luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice
• Zelje po izboru

priprema:

Skuhajte pluća kako je gore napisano. Zatim naribajte mrkvu, nasjeckanu papriku i luk, dodajte na svjetlo i malo popržite na biljnom ulju, zatim dodajte pastu od rajčice i vruću vodu (ili juhu) i sve pirjajte oko 10-15 minuta.

Prije kraja kuhanja dodajte korijandar, sol, papar i nasjeckani češnjak. Na kraju kuhanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Plućni gulaš možete poslužiti s bilo kojim prilogom, rižom, tjesteninom, pire krumpirom ili što već mogu predložiti. Ukusna i dosta zasitna večera. Ovaj put sam bez problema pripremila onaj lagani i ako se budete pridržavali mojih savjeta nećete imati onih neugodnih trenutaka koje sam ja imala kada sam ga tek odlučila skuhati. Pred nama je još jedno zanimljivo jelo napravljeno od ovih iznutrica, pa se pretplatite na ažuriranja i novi recepti će biti u vašem sandučiću. Ovim ću se oprostiti i poželjeti vam dobar tek.

Pregledi posta:
830

Goveđa pluća, čije su koristi i štete od interesa za mnoge potrošače, prilično su uobičajene i popularne iznutrice. Može se kuhati, peći, pirjati i pržiti. U isto vrijeme, jelo se ispostavlja prilično nježnim, hranjivim i ne baš visokim sadržajem kalorija.

Koje su prednosti goveđeg pluća?

Goveđa pluća je prilično popularna iznutrica od koje se dobivaju vrlo ukusna i hranjiva jela. Ali to nije jedini razlog zašto je vrijedan. Mnoge ljude zanima jesu li goveđa pluća zdrava i zašto. Prvo morate razumjeti sastav ovog proizvoda. Na primjer, pluća sadrže:

• vitamini A, B1, B2, PP, C;
• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• bakar;
• mangan;
• cinkov;
• željezo;

Glavna korisna svojstva goveđeg pluća uključuju činjenicu da ove iznutrice sadrže veliku količinu. Istina, malo je manje probavljiv od mesa, ali je ipak vrlo koristan. Svi vitamini i mikroelementi uključeni u ovaj proizvod igraju važnu ulogu u izgradnji tijela i jačanju imunološkog sustava. Redovitom uporabom povećava se otpornost organizma i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Nusproizvod za mršavljenje

Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da se pluća smatra niskokaloričnim proizvodom (92 kcal). Njegov sadržaj kalorija je niži od sadržaja mesa, pa ovo jelo mogu konzumirati oni ljudi koji žele izgubiti težinu. Pritom je najbolje pirjati, kuhati ili peći na malo ulja. Ako je osoba sklona pretilosti, onda njegova prehrana treba uključiti jela od ovog nusproizvoda, koji je zdrav i vrlo ukusan.

Oštećenje pluća

Prednosti goveđeg pluća su neporecive, ali ipak ova iznutrica može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju. Tako, na primjer, kada kupujete pluća, trebali biste odabrati svježi proizvod bez ikakvih filmova, sluzi ili tamnjenja. Pluća bi trebala biti grimizne boje i blagog ugodnog mirisa. Ove iznutrice ne smiju jesti osobe koje imaju individualnu netoleranciju na govedinu. Kod kuhanja goveđih pluća prvu vodu treba potpuno ocijediti. To se objašnjava činjenicom da sve štetne tvari iz proizvoda koje nije preporučljivo konzumirati izlaze u prvu vodu nakon kuhanja. Kako biste izvukli maksimalnu korist od jedenja goveđeg pluća, a ne naškodili, ne samo da biste ga trebali pravilno odabrati, već i pripremiti.

31. listopada 2013

Kako kuhati goveđa pluća? Zanimljivo je da se gotovo u cijeloj Europi ne pripremaju jela od goveđeg pluća, ali u Njemačkoj su ove iznutrice delikatesa, au njemačkim kuharicama naći ćete puno recepata i preporuka kako kuhati goveđa pluća.

Odmah nakon rezanja trupa, pluća imaju svijetlu, bogatu crvenu boju, težina svakog može doseći i do četiri kilograma, iako je u prosjeku dva do tri kilograma. Pluća se sastoje od puno vode, krvnih žila, kolagena i elastina koji čine vezivno tkivo. Upravo te dvije tvari daju plućima iznimnu elastičnost i čvrstoću. Prije odlaska u prodaju, pluća se moraju potpuno isprazniti od krvi i vrlo temeljito oprati. Boja će se promijeniti u blijedoružičastu.

Prije nego počnete pripremati bilo koje jelo od pluća, potrebno ga je očistiti od ostataka dušnika i dišnih putova općenito. Nakon čega se pluća moraju temeljito isprati, iznutrice se mogu čuvati oko šest mjeseci na konstantnoj temperaturi od minus šesnaest stupnjeva. Plućnjak treba znati skuhati, jer ga je beskorisno spuštati na dno posude, jer u njemu ima puno zraka i jednostavno ispliva. Plućnjak možete staviti u tepsiju, poklopiti manjim poklopcem i na vrh staviti uteg težak najmanje jedan kilogram. Vidjet ćete kako će kuhana pluća postati teža i značajno smanjiti veličinu. Da bi kuhani proizvod bio što gušće konzistencije, nakon kuhanja se premjesti u posudu, pokrije ravnom pločom na vrhu i stavi se, na primjer, boca od tri litre kao teret. Pluća će se pod utjecajem tlačenja smanjiti i stisnuti, zbog čega će izgledati poput kuhanog jezika; upravo u tom obliku od njega se mogu pripremati razna jela. Kuhana pluća koristi se za pripremu salata, nadjeva za pite i pite, gulaša, juha i složenaca. Svijetlo se slaže s lukom i češnjakom, te crnom i crvenom paprikom. Jetrena kobasica se pravi od goveđeg pluća.

Goveđa pluća sadrže malu količinu cjelovitih bjelančevina, koje tijelo teže apsorbira od bjelančevina mesa. Ali pluća sadrži velike količine vitamina C, B, PP, kao i mikroelemenata kao što su kalij, fosfor, natrij i željezo. Zatim vam predstavljamo nekoliko recepata za pripremu jela od goveđeg pluća.

Recept br. 1. Lagana junetina pirjana u vrhnju.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Goveđa pluća - jedan kilogram;

Luk - tri srednje glave;

Pasta od rajčice - jedna žlica;

Svježe kiselo vrhnje, sadržaj masti od najmanje 15% - 200 - 220 grama;

Mljeveni crni papar - po vašem ukusu;

Premium pšenično brašno - dvije žlice;

Sol - po vašem ukusu.

Način pripreme: na samom početku potrebno je pripremiti pluća za daljnju pripremu. Da biste to učinili, napunite ga hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim oštrim nožem odstraniti sve filove i dušnike, a potom narezati na tanke trakice. Trebate kuhati ne više od pola sata u dobro posoljenoj vodi. Nakon što je pluća spremna, mora se isprati pod tekućom hladnom vodom. U međuvremenu zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja u velikoj tavi i narežite luk na tanke polu kolutove. Sada na ulju popržite luk dok lijepo ne porumeni. Zatim, ulijte brašno na tanjur. Zatim uzmite svaki komad pluća i uvaljajte ga u brašno. Stavite brzo u tavu u kojoj se pržio luk. Po vrhu začinite crnim paprom i po želji dodajte začinsko bilje. Sve promiješajte drvenom kuhačom i pirjajte sedam minuta. Nakon sedam do deset minuta u tavu dodajte kiselo vrhnje i jednu trećinu čaše vode, kao i pastu od rajčice. Sve promiješajte i ostavite da se kuha tridesetak minuta.

Recept br. 2. Gulaš od goveđih pluća.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

Goveđa pluća - dva kilograma;

Rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;

Dvije žlice paste od rajčice;

Dvije žlice vrhunskog pšeničnog brašna;

Dvije glavice luka;

Jedan - dva lista lovora;

Način pripreme: plućnjak dobro isperite i stavite u posudu s kipućom vodom. Kuhajte najmanje dva sata na laganoj vatri dok potpuno ne bude kuhano. Nakon toga plućnjak izvadite, ohladite i narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite svijetle kockice dok lijepo ne porumene. Pet minuta nakon početka prženja posolite i popaprite po svom ukusu. Dvije do tri minute prije potpune spremnosti, iznutrice pospite pšeničnim brašnom i dodajte sitno nasjeckani luk. Pluća pržena s lukom stavite u male keramičke posude i do vrha napunite juhom u kojoj su se kuhala. Zatim u svaki lonac dodajte po jedan list lovora i pola žlice paste od rajčice. Posude stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na petnaest do dvadeset minuta, pazeći da ih poklopite poklopcem. Prženi krumpir je odličan kao prilog.

Recept br. 3. Salata od kuhanih goveđih pluća.

Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

Kuhana goveđa pluća - pola kilograma;

Šest kiselih krastavaca srednje veličine;

Konzervirane masline - tri stotine grama;

Jedna hrpa svježeg cilantra;

Jedan luk;

Majoneza s niskim udjelom masti - po ukusu;

Sol i papar - po vašem ukusu.

Način pripreme: kuhani plućnjak vrlo fino izmotajte u trakice. Kisele krastavce također narežite na trakice ili naribajte na krupnije ribež. Svaku maslinu prerežite na pola. Ogulite luk i oštrim nožem ga sitno nasjeckajte. Svježi cilantro isperite pod hladnom vodom, osušite na papirnatom ubrusu i sitno nasjeckajte. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, posolite i popaprite, začinite majonezom i dobro promiješajte.

Recept br. 4. Salata od goveđih pluća s povrćem.

Za pripremu ove salate potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

700 grama goveđih pluća;

300 grama svježih šampinjona;

Tri srednje rajčice;

Dva srednja patlidžana;

Tri kokošja jaja;

Dva režnja češnjaka;

Majoneza - po vašem ukusu;

Sol i papar - po vašem ukusu;

Malo biljnog ulja za prženje.

Način pripreme: plućnjak najprije skuhajte do kraja u dobro posoljenoj vodi, zatim ohladite i narežite na sitne trakice. U posebnu posudu naribajte sir na krupnije ribež. U međuvremenu tvrdo skuhajte jaja, zatim ih ogulite i naribajte na sitno ribež. Rajčice također operite pod hladnom vodom, a zatim narežite na male kriške. Patlidžane operite i ogulite pa narežite na tanke ploške i stavite u zdjelu. Posolite i ostavite pola sata da povrće pusti sok koji je potrebno ocijediti. Nakon toga patlidžane ponovno isperite pod mlazom vode i osušite. Zatim u tavi srednje veličine zagrijte biljno ulje i u njemu pržite patlidžane u porcijama. Kad se ohlade narežite na kocke. Šampinjone očistite od vanjske kože, narežite na ploške i lagano popržite u biljnom ulju. Sada prijeđite na samo prikupljanje salate. Na dno zdjele za salatu prvo stavite sloj goveđeg pluća i premažite ga majonezom. Na vrhu je sloj patlidžana, također namazan malom količinom majoneze. Zatim rasporedite gljive koje je potrebno lagano posoliti i namazati majonezom. Odozgo pospite gljive sirom i vrlo pažljivo premažite ovaj sloj majonezom, na vrh stavite kriške rajčice i stavite salatu u hladnjak na četrdeset do četrdeset pet minuta. Prije posluživanja salatu obilato pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Sada, ako vas se pita,

Kako kuhati goveđa pluća? Nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata za kuhanje goveđih pluća.

Uvijek ćete znati koji je točan odgovor :)

Pravilnim pristupom i najjednostavnije i najpovoljnije iznutrice mogu se pretvoriti u ukusne delicije. Ako uzmete u obzir dobrobiti i štete goveđeg pluća, osobitosti njegovog odabira i pripreme, možete dobiti ne samo zadovoljstvo od konzumiranja iznutrica, već i primjetan terapeutski učinak. Goveđa pluća imaju niži sadržaj kalorija od ostalih dijelova trupa. Nakon prerade plućnjak dobiva nježnu teksturu i pikantan okus. Postoji mnogo recepata za kuhanje goveđih pluća, samo trebate odabrati pravi.

Sastav i dobrobiti goveđeg pluća

Naizgled jednostavna iznutrica, bogatog je kemijskog sastava. Omjer svih korisnih tvari je uravnotežen, što vam omogućuje da računate na brojne pozitivne rezultate uz minimalan broj rizika.

• Vitamini skupine B, C i PP. Svaki od njih obavlja svoju izravnu funkciju, zbog čega je reguliran rad mnogih sustava i organa. Jača se imunološki sustav, aktivira se aktivnost mozga, pokreću metabolički procesi i tijelo se čisti od toksina.
• Fosfor, kalij, natrij, magnezij, jod, željezo. Goveđa pluća sadrže i druge kemijske elemente i njihove spojeve, ali upravo se te tvari najjasnije manifestiraju. Pomažu u jačanju koštanog i mišićnog tkiva, poboljšavaju stanje kože i njezinih derivata. Potiče se rad srca i endokrinih žlijezda.

Savjet
Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na boju i težinu pluća. Idealno bi bilo nježno ružičasto, unutar 2-3 kg. Samo iz takvih iznutrica možete izvući maksimalnu korist i pripremiti ukusno jelo.

• Proizvod je niskokaloričan i vrlo hranjiv. Potiče mršavljenje i često se uključuje u dijete namijenjene osobama koje pate od pretilosti.

Bez obzira kako planirate kuhati goveđa pluća, prvo ih treba prokuhati. Proces je dugotrajan, ali i nakon njega u poluproizvodu se zadržavaju mnoge korisne tvari. A zanemarivanje prve faze obrade može negativno utjecati na zdravlje i pokvariti okus jela.

Šteta od goveđeg pluća

Obično pluća, kao i sama pluća, savršeno percipira ljudsko tijelo. Istina, ne treba isključiti ni mogućnost individualne netrpeljivosti. Postoji nekoliko drugih rizika koje uvijek trebate imati na umu:

1. Kao i sve iznutrice, pluća mogu uzrokovati visok kolesterol. U slučaju početnih problema na ovom području, ne biste trebali zlorabiti proizvod.
2. Ako prvo ne prokuhate pluća, postoji opasnost da se ne riješite u potpunosti štetnih tvari koje mogu biti dio iznutrica.
3. Pluća nisu svježa, s tragovima oštećenja, sluzi ili mrlja, potencijalno opasnih po zdravlje. Bolje je uopće ne kuhati - ni za ljude ni za životinje.

Negativne posljedice konzumiranja goveđeg pluća izuzetno su rijetke. Usklađenost s ovim pravilima omogućuje vam smanjenje rizika.

Osnovna pravila za kuhanje goveđih pluća

Kuhana goveđa pluća već se smatraju gotovim jelom i mogu se sigurno jesti. Ali da biste dobili istinski ukusnu deliciju, bolje je potrošiti malo više vremena na obradu iznutrica

U svakom slučaju, prethodno kuhanje je ključ dobrobiti i okusa budućeg jela. Stoga je vrijedno zapamtiti ispravan postupak:

1. Plućnjak isperemo pod mlazom vode i narežemo na porcije, odstranimo dušnik i sav višak.
2. Iznutrice napunite hladnom vodom i namačite nekoliko sati. Čim voda potamni, zamijenite je svježom. Nastavite dok voda ne ostane bistra.
3. Goveđa pluća ponovo operemo i stavimo u posudu za kuhanje. Napunite vodom, potpuno pokrivajući sadržaj. U tom slučaju morate paziti da posuda ostane jedna trećina prazna. Masu treba pritisnuti odozgo utegom, npr. poklopcem manjeg promjera, kako komadići ne bi isplivali.
4. Sve prokuhati na laganoj vatri, skinuti pjenu, malo posoliti i oguliti. Kuhajte poklopljeno 1,5 sat.

Da biste provjerili spremnost goveđeg pluća, probodite ga vilicom. Puštanje bistrog soka, a ne krvi, znači da je proizvod doveden u željeno stanje.

Jednostavni recepti za kuhanje goveđih pluća

Kuhana goveđa pluća mogu se koristiti kao nadjev za pite i pite, mogu se pirjati i peći u raznim umacima, te pržiti s povrćem. Proizvod dobro podnosi razne daljnje obrade i nakon njih dobiva još nježniju i ugodniju teksturu.

• Za 0,5 kg iznutrica trebate uzeti 1,5 šalice mesne ili povrtne juhe, 4 češnja češnjaka, pola paprike, mrkvu, luk, sol, crni papar, 2 žlice paste od rajčice, malo biljnog ulja i začinsko bilje.
• Povrće očistimo i narežemo na kockice iste veličine, češnjak nasjeckamo. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite komade kuhanih goveđih pluća i povrće. Dodajte pastu od rajčice i juhu, pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte začine i poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem.

• Za 200 g iznutrica uzmite četvrtinu šalice slanutka, sušeno povrće po ukusu, sol, papar i omiljene začine.
• Kuhajte dok ne omekša i zajedno s kuhanim plućima sameljite u blenderu u pire. Dodati sve ostale sastojke i sve ponovo samljeti. Smjesu stavite na prozirnu foliju i zarolajte u čvrstu kobasicu. Stavite ga u parni kotao na 20 minuta. Odmotajte, ohladite, izrežite i poslužite.

Hranjiva vrijednost goveđeg pluća čini ga nezamjenjivim jelom u posnim danima, ali svoju prehranu ne smijete bazirati samo na ovoj iznutrici. Dok je sadržaj nekih vitamina i minerala visok, proizvod praktički ne sadrži druge. A razina proteina u njemu nije na razini koja se može smatrati dovoljnom za odraslu osobu.