Goveđa pluća. Kako kuhati goveđa pluća: recepti

Jela od iznutrica nisu samo ukusna i zdrava, već su i vrlo ekonomična, zbog čega su vrlo popularna. Međutim, ne znajući kako kuhati goveđa pluća, mnoge domaćice nezasluženo uskraćuju pažnju ovom proizvodu. Ali pluća čine vrlo zanimljiva, zadovoljavajuća, ali u isto vrijeme dijetalna jela. Osim toga, kuhati ih uopće nije teško.

Ako se odlučite kuhati ovu iznutricu, pripazite na njezin izbor. Dobra, svježa goveđa pluća trebaju imati jednoličnu konzistenciju i ugodnu ružičastu boju. Također bi trebao biti očišćen od krvi.

Plućnjak prije kuhanja potopite u vodu par sati, mijenjajući je nekoliko puta (dok ne postane bistra). Nakon toga iznutrice dobro isperite pod mlazom vode, očistite od filmova i dušnika.

U većini slučajeva, goveđa pluća će se prvo morati skuhati, čak i ako ih pržite kasnije. Da biste to učinili, izrežite iznutrice na velike komade i stavite ih u posudu. Važno: pluća će tijekom kuhanja plutati, pa ih je najbolje kuhati u dubokoj tavi, pokrivene manjim poklopcem. Ako kuhate meso u loncu, također koristite mali poklopac, pritiskajući ga na vrhu nekom vrstom utega. Plućca kuhajte 40 minuta u slanoj vodi, a potom ponovno isperite vodom da se skine pjena.

Jela od goveđih pluća

Dakle, kupili ste iznutrice i čak ih pripremili za daljnju obradu. Što možete kuhati od goveđeg pluća? Zapravo, od njega se može napraviti svašta: salate, juhe, gulaši, kotleti, domaće kobasice, nadjev za pite, pa čak i pudingi! U Njemačkoj je ovaj proizvod sastavni dio mnogih nacionalnih jela: jetrenica, savijača, bečka teleća pluća. Odaberite svoj omiljeni recept i počnite kuhati!

Jedan od najjednostavnijih odgovora na pitanje kako skuhati ukusna goveđa pluća je napraviti salatu.

Sastojci:

• svjetlo - 200 g;
• jaje - 2 kom;
• mrkva (svježa ili korejska) - 100 g;
• rajčica - 2 kom;
• tvrdi sir - 100 g;
• paprika - 1 komad;
• češnjak - 2 režnja;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• majoneza - za preljev;
• zelje - za ukras.

priprema:

Ispostavilo se da je vrlo lijepa i ukusna salata za blagdanski stol.

Pročitajte također:

Nusproizvodi čine vrlo hranjive, bogate i ukusne juhe.

Sastojci:

• svijetla govedina - 500 g;
• korijen peršina - 150 g;
• korijen celera - 150 g;
• krumpir - 2 kom;
• heljda - 100 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• papar, sol - po ukusu.

priprema:

1. Plućnjak oprati, isjeći, zaliti vodom i staviti na šporet.
2. Pričekajte da zakipi i kuhajte još 2 sata, ne zaboravite skinuti pjenu. Da meso ne bi isplivalo, pritisnite ga poklopcem.
3. Luk i mrkvu narežite na kockice ili trakice i popržite.
4. Korijenje ogulite i narežite na trakice.
5. Stavite povrće u tavu i kuhajte 10 minuta.
6. Dodajte nasjeckani krumpir.
7. Nakon 10 minuta dodajte opranu heljdu, prženje i začine.
8. Kuhajte još 20 minuta i zatim ostavite da odstoji poklopljeno.

U ovu ukusnu juhu možete dodati i druge sastojke po svom ukusu.

Vrlo jednostavan recept za nježni gulaš.

Sastojci:

• svijetla govedina - 500 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• paprika - 1 komad;
• češnjak - 3 režnja;
• korijander - 0,5 žličice;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - za prženje;
• sol papar.

priprema:

1. Skuhajte pluća i narežite na tanke trakice.
2. Papriku i luk narezati na kockice, mrkvu krupno naribati.
3. Pržiti pluća i povrće na ulju nekoliko minuta.
4. Dodajte 350 ml kipuće vode, dodajte pastu od rajčice. Pirjajte 15 minuta.
5. Na kraju začinite korijanderom, solju, paprom i češnjakom.

Ovako kuhani komadi goveđeg pluća s povrćem kao da se tope u ustima.

Recept za kuhanje goveđeg pluća u laganom kuhalu bit će koristan svakoj domaćici.

Sastojci:

• svjetlo - 600 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• suho vino (crveno) - 150 ml;
• ljuta paprika - 0,5 žličice;
• začini (bosiljak, ružmarin, majčina dušica, menta itd.), sol.

priprema:

1. Operite i skuhajte pluća. Ohladite i narežite na kocke.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu i stavite ih u zdjelu multicookera. Stavite komade pluća na vrh.
3. Dodajte začine, sol i zalijte vinom.
4. Promiješajte i kuhajte u načinu rada "Gulanje" sat vremena.

Svjetlo, kuhano u laganom kuhalu, savršeno će zadržati svoja korisna svojstva.

Ako ne znate kako skuhati goveđa pluća tako da ispadnu posebno mekana, delikatna, nježna i sočna, poslužite se ovim receptom.

Sastojci:

• svjetlo - 400 g;
• mljeveno meso - 400 g;
• jaje - 4 kom;
• meki sir - 150 g;
• luk - 2 kom;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, papar, biljno ulje.

priprema:

1. Kuhana pluća propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Također nasjeckajte luk.
2. Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte 1 jaje, začine, protisnuti češnjak.
3. Napravite kotlete.
4. Meki sir pomiješajte s razmućenim jajima.
5. Kotlete potopite u brašno, a zatim u smjesu jaja i sira.
6. Pržite sa svake strane 15-20 minuta.

Pravljenje kotleta nije nimalo teško, a okus je jedinstven!

Kako kuhati goveđa pluća u tradiciji njemačke i austrijske kuhinje? Detaljan recept s fotografijama pomoći će vam u tome.

Sastojci:

• svijetla govedina - 700 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• vrhnje - 4 žlice. l.;
• korijenje peršina i celera - 100 g;
• Sok od limuna - 1 žlica. l.;
• papar u zrnu - 6 kom;
• klinčići, lovorov list;
• majčina dušica - 0,5 žličice;
• kapari - 2 žlice. l.;
• maslac - 2 žlice. l.;
• brašno - 3 žlice. l.;
• sol, šećer.

priprema:

1. Korijenje ogulite i nasjeckajte. Stavite u vodu i pričekajte da prokuha.
2. Operite pluća i stavite ih u kipuću vodu. Kuhajte oko sat vremena.
3. Izvadite plućnjak iz čorbe, stavite ga na dasku, poklopite drugom daskom odozgo i pritisnite utegom. Ostavite 12 sati.
4. Procijedite juhu.
5. U duboku tavu ulijte ½ litre juhe, dodajte brašno razrijeđeno vodom.
6. Kuhajte umak 10 minuta uz miješanje. Dodajte papar i sol, te šećer, kapare i limunov sok.
7. Prelijte umak preko pluća i stavite na srednju vatru.
8. Otopite maslac i ulijte vrhnje pa umutite. Dodati u umak.

Originalno jelo s pikantnim, profinjenim i delikatnim okusom je spremno!

Mnogi proizvodi od iznutrica nezasluženo su zaboravljeni i rijetko se koriste u kuhanju. Prezirni odnos prema ovim proizvodima proizlazi isključivo iz nemogućnosti da se pravilno obrade i nađu najbolju primjenu. Ipak, mozak, škembići i pluća izvrsne su prehrambene sirovine. Možda da ipak probam napraviti gulaš od plućnjaka?

Za pripremu gulaša potrebno je uzeti goveđa pluća, luk, pire od rajčice, vrhunsko pšenično brašno, rafinirano suncokretovo ulje, lovorov list, mljeveni crni papar i sol.

Pluća isperite, narežite na komade po bronhima i ponovo isperite, a potom potopite u hladnu vodu da se ukloni krv. Pripremljena pluća stavite u lonac, dodajte vruću vodu, brzo prokuhajte, skinite pjenu, poklopite i kuhajte 1,5-2 sata (ovisno o starosti i vrsti životinje).

Gotova plućca narežite na komade težine oko 30 grama, pospite paprom, solju i promiješajte. Umjesto soli možete koristiti začin od povrća sa solju.

U dublju tavu na zagrijano ulje stavite komade pluća i pržite.

Ogulite i nasjeckajte luk.

Dodati luk da zapali.

Sve zajedno pržiti dok luk ne omekša.

Posudu pospite brašnom.

Smjesu dobro promiješajte, ulijte 2-2,5 šalice juhe dobivene kuhanjem pluća, dodajte pire od rajčice i lovorov list.

Pozdrav prijatelji, danas vam predstavljam plućni gulaš. Mnoge domaćice prolaze pored takvog proizvoda kao što su goveđa pluća. Ali uzalud, ipak bih vam savjetovao da obratite pozornost na to, jer jela ispadaju ne samo ukusna, već i ekonomična, ovo je još jedan plus u korist pluća.

Kako kuhati goveđa pluća

Kada sam prvi put skuhao goveđa pluća, naišao sam na niz problema kako ih pravilno skuhati. Tada sam radila salatu, možete pročitati o mom prvom eksperimentu, greškama i samom receptu za salatu. Bilo je i puno savjeta u komentarima kako još možete skuhati nešto lagano. Ako vas zanima, možete pratiti link i čitati.

Pluća najprije potopite u hladnu vodu 1,5-2 sata kako biste uklonili višak krvi. U isto vrijeme nekoliko puta promijenite vodu. Pluća isperemo pod mlazom vode, pustimo da se voda ocijedi i narežemo na komade. Veličina ovisi o tome što kuhamo. Za gulaš sam pluća izrezala na otprilike 3×1. I staviti u duboku tavu pa zaliti sa cca 1 čašom vode i pritisnuti odozgo poklopcem koji je manji od promjera posude. Tako se ispostavlja da će se pluća kuhati u minimalnoj količini vode i biti potpuno prekrivena njome, zahvaljujući poklopcu.

Preporučam i kuhanje vode u kuhalu za vodu, jer vodu treba dodavati tijekom kuhanja. Plućnjak kuhajte na srednje srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno provjeravajući ima li vode i dolijevajući potrebnu količinu iz kotlića. Ako izrežete veće komade, vrijeme kuhanja može se produžiti za 10 minuta.

Skuhali smo pluća, ali ima jedno ALI! Kad kuhamo meso, skidamo pjenu, ali ovdje nismo imali tu mogućnost, a sav višak pjene će uredno zauzeti svoje mjesto na komadima. Da bismo to popravili, jednostavno isperemo pluća pod tekućom vodom. Kao i obično to radimo s tjesteninom. To su sve tajne, goveđa pluća su spremna za daljnje kuhanje.

Proizvodi:

• Goveđa pluća - 500 g
• Voda ili juha - 350 ml
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice
• Češnjak – 4 režnja
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Crni papar, sol po ukusu
• Mrkva, paprika, luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice
• Zelje po izboru

priprema:

Skuhajte pluća kako je gore napisano. Zatim naribajte mrkvu, nasjeckanu papriku i luk, dodajte na svjetlo i malo popržite na biljnom ulju, zatim dodajte pastu od rajčice i vruću vodu (ili juhu) i sve pirjajte oko 10-15 minuta.

Prije kraja kuhanja dodajte korijandar, sol, papar i nasjeckani češnjak. Na kraju kuhanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Plućni gulaš možete poslužiti s bilo kojim prilogom, rižom, tjesteninom, pire krumpirom ili što već mogu predložiti. Ukusna i dosta zasitna večera. Ovaj put sam bez problema pripremila onaj lagani i ako se budete pridržavali mojih savjeta nećete imati onih neugodnih trenutaka koje sam ja imala kada sam ga tek odlučila skuhati. Pred nama je još jedno zanimljivo jelo od ovih iznutrica, pa se pretplatite na ažuriranja i novi recepti će biti u vašem sandučiću. Ovim ću se oprostiti i poželjeti vam dobar tek.

Pregledi posta:
830

Pravilno pripremljeni nusproizvodi imaju izvrstan okus, mogu pružiti kvalitetnu raznolikost vašem dnevnom jelovniku, a također vam omogućuju uštedu novca. Nutritivne kvalitete goveđeg pluća važne su za sportaše i ljude koji kontroliraju tjelesnu težinu. Omjer niskog udjela kalorija i visokog udjela proteina i minerala ojačat će mišiće i napuniti tijelo snagom. Visok sadržaj vitamina posebno je važan zimi, tijekom stresa ili tjelesne aktivnosti.

Blagotvorna svojstva za kožu, imunitet, crijeva i želudac zahvaljuju se visokom sadržaju aminokiselina i magnezija. Proizvod će ojačati živčani sustav i poboljšati kvalitetu krvi. Goveđa pluća pokazuju izvrsna ljekovita svojstva kod anemije, neuroloških bolesti i nedostatka mišićnog tkiva.

Spoj

Goveđa pluća imaju bogat kemijski sastav.

Hranjiva vrijednost	G.	Vitamini	G.	Minerali	mg.
Vjeverice	15, 3	B1	0,1 mg	Sumpor	152
masti	4,7	B2	0,4 mg	Kalcij	10
BCAA aminokiseline	3, 476	B 5	1	Magnezij	12
Glicin	0,9	B6	0,07 mg	Željezo	10
Arginin	1,2	B12	3,3 mcg	Fosfor	194
metionin	0,4	Biotin, vitamin H	5,9 mcg	Selen	50,3 mcg
Ugljikohidrati	0	S	2 mg	Bakar	0,2
Kolesterol	277 mg	PP	3,2 mg	Kalij	173
Sadržaj kalorija				95 kcal

7 zdravstvenih prednosti goveđeg pluća

1. Goveđa pluća pomažu u mršavljenju

   Nizak sadržaj kalorija omogućuje vam da konzumirate gotova jela od proizvoda u gotovo neograničenim količinama bez štete za vašu figuru. Kuhana goveđa pluća su vrlo zasitna. Životinjske bjelančevine se dugo probavljaju, što vam pomaže da dugo ne osjećate glad tijekom dijete.

2. Jača živčani sustav

   Tome pridonosi vrlo visok i uravnotežen sadržaj vitamina B i fosfora. Ova kombinacija elemenata savršeno obnavlja normalno funkcioniranje živčanog sustava nakon šokova, ozljeda i moždanog udara. Umjerenom konzumacijom raste raspoloženje, smirenost i pozornost.

3. Pomaže imunitet

   Kombinacija vitamina, vrijednih aminokiselina i minerala ojačat će organizam tijekom zime. To pomaže u zaštiti od prehlada i virusa. Selen pomaže tijelu da razvije snažnu otpornost na nepovoljne vanjske utjecaje.

4. Poboljšava kvalitetu krvi

   Proteini i vrijedne aminokiseline, željezo, selen, magnezij i kalij pomažu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. To su crvena krvna zrnca koja prenose kisik do stanica cijelog tijela. Plućnjak je koristan za anemiju i druge bolesti krvi.

   Pročitajte također: Goveđa koštana srž: koristi i štete
   U članku su navedene znanstvene činjenice i poveznice na rezultate brojnih istraživanja o dobrobiti konzumiranja goveđe koštane srži. Za koje bolesti se preporuča koristiti, koje su kontraindikacije i korisni recepti.

5. Poboljšava rad probavnog sustava

   Goveđe plućno tkivo bogato je vlaknima, što povećava propusnost crijeva i poboljšava rad želuca. Konzumiranje proizvoda u kuhanom obliku potiče normalnu probavu i čisti crijevni trakt od nakupljenih toksičnih tvari.

6. Jača mišiće

   Pluća sadrži kombinaciju 3 aminokiseline - mitionina, glicina i arginina, koje su učinkovite za prirodno stvaranje kreatina, bioaktivne tvari poznate sportašima. U metabolizmu je ova korisna komponenta važna za formiranje mišićnog tkiva. Povećanje količine kreatina u tijelu u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću pomaže u elastičnosti tijela i povećava pokazatelje snage. Ovo je od velike koristi za iscrpljenost i razvoj mišića nakon ozljeda.

7. Poboljšava kvalitetu kože, kose, noktiju

   Visok udio zdravih bjelančevina potiče stvaranje elastina, selen pomaže u učinkovitijoj apsorpciji vitamina E, a magnezij, jačajući stijenke malih kapilara, spriječit će pojavu paučastih vena i kolutova ispod očiju. To čini nokte glatkima, kosu sjajnom i sprječava nastanak bora. Liječenje kožnih bolesti i zacjeljivanje rana smanjeni su zbog konzumacije iznutrica.

Kako odabrati i pravilno pohraniti

Goveđa pluća najveći su organ u kravljim prsima. Težina je oko 2-3 kg. Korisnost bilo kojeg proizvoda ovisi o njegovoj svježini, starosti životinje i uvjetima skladištenja. Da biste u trgovini odabrali svježa goveđa pluća, čije će dobrobiti i štete biti optimalni za zdravlje, morate pažljivo ispitati proizvod. Vrijedno je obratiti pozornost na:

• Boja. Trebao bi biti ružičast bez vidljivih krvnih ugrušaka.
• Elastičnost. Možete lagano pritisnuti proizvod. Nakon dodira, oblik bi se trebao brzo oporaviti. Preostalo udubljenje ukazuje na početak fermentacije u tkivima. Ovaj proizvod nije za konzumaciju.
• Miris. Obično lagan i ugodan. Pojava stranog ili trulog mirisa znači kršenje uvjeta skladištenja.
• Velika pluća, više od 3 kg, obično pripadaju staroj životinji. Probavljivost takvog proizvoda bit će znatno niža; postoji mogućnost nakupljanja otrovnih tvari iz atmosfere tijekom dugog života krave. Takav proizvod definitivno ne može poboljšati vaše zdravlje.

Ohlađena goveđa pluća čuvajte ne više od 2 dana na temperaturi od 5-8 stupnjeva. Kada se duboko zamrzne (do 20 stupnjeva), proizvod zadržava svoja korisna svojstva oko 5 mjeseci.

Zdravi recepti za kuhanje goveđih pluća

Kuhanje goveđeg pluća ima iste osnovne zahtjeve za svako jelo. Dobro opranu iznutricu, očišćenu od velikih kapilara, potrebno je prije daljnje obrade potopiti u ledenu vodu kako bi se uklonila zaostala krv.

Napunite vodom tako da pokrije pluća za 2 prsta. U njihovim tkivima ima mnogo mjehurića zraka, što uzrokuje plutanje iznutrica. Da biste se toga riješili, trebate na vrh staviti tanjur ili poklopac promjera nešto manjeg od posude za kuhanje i otežati ga malim utegom na vrhu.

Nakon vrenja, tekućinu je potrebno isušiti i posudu ponovno napuniti vodom. Time ćete tkiva osloboditi eventualno nakupljenih štetnih tvari. Iznutrice treba kuhati oko 30 minuta.

Da bi plućnjak bio gušći, možete ga izvaditi iz vode i ostaviti pod pritiskom da se ohladi. Nakon toga će konzistencija proizvoda nalikovati kuhanom jeziku.

Recepti za kuhanje goveđih pluća vrlo su raznoliki. Ovdje se mogu navesti najjednostavniji.

Gulaš

Kuhana pluća sitno narežite i stavite u tavu na zagrijani maslac ili biljno ulje. Mrkvu i luk nasjeckajte na trakice i dodajte u smjesu. Sve lagano popržite, dodajte malo vode ili juhe, te posolite. Pirjajte do kraja, na kraju možete dodati češanj nasjeckanog češnjaka. Vrlo jednostavno i ukusno jelo.

Lagana juha

Pluća izvaditi iz juhe, narezati na veće komade i vratiti u tavu. Dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list. Dodati oguljeni krumpir na krupnije kocke i kuhati do pola. Mrkvu i luk narežite na trakice i propirjajte, uklonite tekućinu iz konzerviranog ili prethodno skuhanog graha. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte dok ne omekšaju.

Kako koristiti

Kontraindikacije za upotrebu

Iznutrice sadrže kolesterol koji može uzrokovati pojavu vaskularnih plakova.

Vrijedno je obratiti pozornost na mjesto podrijetla mesa. Ne možete jesti proizvode iz ekološki nepovoljnih područja i zemalja. Pluća životinja sposobna su akumulirati štetne tvari. Iznutrice je potrebno kupovati samo od provjerenih proizvođača s odgovarajućom veterinarskom dokumentacijom.

Koja se neobična jela mogu pripremiti od goveđih pluća? Donosimo vam zdrave i ukusne recepte koji će upotpuniti vašu prehranu.

Kako odabrati i pripremiti goveđa pluća za daljnju konzumaciju

Češće se goveđa pluća nalaze smrznuta na policama trgovina. Mnogi ljudi pogrešno misle da njihova crvena nijansa ukazuje na svježinu proizvoda, ali to nije tako.

Prije zamrzavanja, savjesni proizvođači ispiru svu krv nakupljenu u njima, zbog toga dobivaju blijedo ružičastu boju. Što je niža temperatura smrzavanja, to meso duže može ostati svježe i spremno za kuhanje.

Imajući ovo na umu, moći ćete kupiti dobra pluća. Nakon odmrzavanja potrebno ga je oprati i odstraniti ostatke dišnog trakta i dušnika. Nakon čega ga možete sigurno spustiti u tavu i kuhati oko 30 minuta. Postoji jedno upozorenje: pluća će sigurno plutati u vodi, jer su ispunjena zrakom.

Da biste izbjegli ovaj efekt, samo uzmite poklopac, čiji će promjer biti manji od posude, i lagano ga pritisnite na dno, stavite uteg (1 kg će biti dovoljno). Nakon kuhanja, da bi se dobila krutost, morat će se ponovno staviti pod pritisak.

Dakle, odabrali smo i pripremili pluća. Sada možemo birati što možemo napraviti od ovog neobičnog proizvoda. Kako ukusno kuhati laganu govedinu? U nastavku će biti prikazano nekoliko recepata, uključujući salatu, juhu i topla jela koja se temelje na njoj.

Svečana salata od goveđih pluća

Salata je idealna za pripremu radnim danom i praznikom (univerzalna je).

priprema:

1. Pluća i papriku narežite na male kockice, nakon što ste odstranili sjemenke. Mrkvu treba nasjeckati na trakice;
2. Istucite jaja, ispecite i dobivenu palačinku izrežite na male trakice od 5-6 cm;
3. Sir samljeti na krupnijoj strani ribeža, nasjeckati režnjeve češnjaka i pomiješati s peršinom;
4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli, zatim posolite i začinite majonezom po ukusu;
5. Ako je salata pripremljena za praznik, onda je treba staviti na tanjure, ukrašene začinskim biljem.

Lagana goveđa salata br.2

Još jedan brz i jednostavan recept za salatu koji će se svidjeti domaćici koja cijeni svoje vrijeme.

Sastojci:

• 500 g kuhana pluća;
• 1 svježi krastavac;
• 200 g korejske mrkve;
• 1 luk;
• Sol i drugi začini, poput papra;
• Majoneza.

priprema:

1. Svjetlo, izrezati krastavac u male kriške;
2. Luk sitno nasjeckajte i pospite solju, ostavite 15 minuta da pusti sok;
3. Pomiješajte sve sastojke s mrkvom, dodajte papar i sol na okus;
4. Salata je gotova, samo je još samo začinite majonezom i poslužite.

Juha od goveđih pluća s grahom

Niskokalorična i vrlo zasitna, ukusna juha.

Sastojci:

• 400-500 g goveđih pluća;
• 300-400 g graha;
• Tri krumpira srednje veličine;
• Jedna i pol litara vode (po mogućnosti filtrirane);
• Korijen peršina;
• 4-5 zrna crnog papra;
• Lovorov list i mali luk;
• Sol.

priprema:

1. Grah se mora namočiti u vodi da omekša, za to će trebati najmanje 5 sati. Nakon toga, može se kuhati do pola kuhano i ostaviti sa strane, nakon što se ocijedi voda;
2. U juhi treba koristiti laganu juhu, no možete je kuhati i na kostima;
3. Prelijte preko graha, dodajte luk za okus;
4. Ostaviti da prokuha, pa dodati nasjeckani krompir i nasjeckani korijen pijetla;
5. Nakon što juha ponovno prokuha, kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir i grah ne skuhaju;
6. Neposredno prije potpunog kuhanja juhi dodajte sol i papar;
7. Kad je juha gotova, poklopite je poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta. Zahvaljujući tome, on će moći dosegnuti svoj potencijal;
8. Juhu je najbolje poslužiti toplu, kako bi se osjetio cijeli šareni buket njezine arome. Također vrijedi napomenuti da ga je bolje jesti bez dresinga, jer može poremetiti njegov okus i miris.

Jednostavno s povrćem, kuhano u laganom kuhalu

Brz način pripreme ukusnog povrtnog variva uz jednostavan... Za ovo jelo ne morate kuhati pluća, što će uštedjeti vrijeme.

Sastojci:

• 600 g sirovih pluća;
• Dva luka;
• 300 g goveđeg srca;
• Mrkva;
• 4-5 rajčica;
• Sol, papar, 2 lista lovora.

priprema:

1. Oprana pluća i srce narežite na kockice i stavite na dno multicookera;
2. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, a rajčice na kockice. Nakon toga stavite povrće u gornji sloj;
3. U smjesu posolite, popaprite i dodajte lovorov list, pa sve dobro promiješajte;
4. Uključite multicooker, odaberite način kuhanja i kuhajte sat i pol. Odmah nakon što je gotovo, nemojte otvarati poklopac, pričekajte 10 minuta, tada će vam gulaš dati svu svoju aromu;
5. Možete eksperimentirati i s povrćem, pokušajte u varivo dodati krumpir, tikvice ili cvjetaču.

Gulaš od plućnjaka

Gulaš je umak s komadićima mesa ili iznutrica koji ide uz bilo koji prilog.

Sastojci:

• 500 g pluća;
• 1-2 žlice paste od rajčice;
• 500 ml juhe od pluća;
• Žlica senfa;
• Biljno ulje;
• Sol, papar, lovorov list;
• Žarulja;
• Žlica brašna.

priprema:

1. 1. Kuhana pluća narežemo na kockice od oko 2 cm, zatim ih pržimo na laganoj vatri 5-10 minuta dok se ne dobije smeđa korica;

1. 1. Luk sitno nasjeckati i dodati plucima pa dodati kasiku brasna, soli i bibera po ukusu. Sve pržiti na vatri 2-3 minute da se brašno ne zalijepi za posudu;

1. 1. Ulijte juhu u gulaš, kako god vam najviše odgovara, pravilo je jednostavno: što više vode, to će konačni proizvod biti rjeđi. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i pričekajte 10-50 minuta, povremeno lagano miješajući;

1. Sada, za posebnu aromu i boju, u gulaš dodajte preostale sastojke: lovorov list, pastu od rajčice i senf, sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 10 minuta.

Gulaš se poslužuje topao i ide uz bilo koji prilog. Vrhunac ovog jela je umak u kojem se pirjalo povrće i meso.

Plućni kotleti

Nježne i lagane kotlete, poput gulaša, lako možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Sastojci:

• 400 g kuhana pluća;
• 400 g mljevenog mesa (meso može biti bilo koje, ovisno o vašem ukusu);
• 2 prerađena sira;
• 4 jaja;
• 3 češnja češnjaka, 2 luka;
• Sol papar;
• 200 g brašna.

priprema:

1. Pluća i luk krupno nasjeckajte, pa ih, propuštajući kroz mljevenje mesa, pomiješajte s mljevenim mesom;
2. U smjesu dodajte jaje, papar, sol i nasjeckani češnjak;
3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete;
4. U posebnoj zdjeli umutite jaje sa solju i u njega naribajte sir, a zatim dobro izmiješajte;
5. Kotlete uvaljati u brašno, pa u smjesu uvaljati jaja i sir;
6. Pržite na laganoj vatri sa svih strana dok ne dobijete jednoličnu zlatnosmeđu koricu.

Pite s ukusnim nadjevom od goveđih pluća

Takoreći za desert.

Sastojci:

• 130 grama pluća;
• 2 kuhana jaja;
• Glavica luka;
• Mrkva;
• 1 kg tijesta od kvasca;
• Biljno ulje;
• Sol, papar i kopar.

priprema:

1. Mrkvu naribati, luk nasjeckati i promiješati. Zatim zagrijte tavu i u njoj pržite povrće dok ne omekša;
2. Dobivenu smjesu ulijte u dublju zdjelu, uvaljajte u nju komadiće kuhanog pluća, a potom i 2 jaja;
3. U zdjelu po ukusu posolite, popaprite i dodajte nasjeckani kopar. Sve dobro promiješajte. Nadjev je spreman, sada tijesto;
4. Radnu površinu na kojoj pripremate tijesto pospite brašnom. Zatim ga razvaljajte u veliki sloj, debljine oko pet milimetara. Iz njega izrežite krugove, promjer može varirati, po vlastitom nahođenju, ali poželjno je da bude u rasponu od 8 do 12 cm;
5. Na svaki krug tijesta staviti žličicu nadjeva. Rubove tijesta presavijte preko nadjeva tako da pita izgleda kao neotvoreni pupoljak, zatim ih oblikujte zajedno i pritisnite da poluproizvod postane ravan;
6. U tiganj sipati 150 mililitara ulja i zagrijati ga, pa u kipuće ulje spuštati pite i tako ih pržiti sa obje strane dok ne porumene;
7. Stavite pite na tanjur s papirnatim salvetama. Oni će upiti višak masnoće, nakon 15 minuta možete skuhati čaj.

Zaključno, želio bih reći da su goveđa pluća višestruki proizvod koji može otkriti svoj okus u gotovo svakom obliku. Dobar tek.