Pravila bontona za stolom: učimo pribor za jelo. Osnovna pravila ponašanja za stolom

Kako pravilno rasporediti pribor za jelo i posuđe na stolu.

Dakle, upoznali ste sve koji bi trebali biti na stolu. Ali kako ih sve spojiti?

Stol se poslužuje strogo u skladu s jelovnikom - ovo je prvo pravilo.

Uređaji sa začinima postavljaju se u paru, jedan uređaj za dva gosta, uređaji se postavljaju u razini kristala ili stakla, između serviranja dvaju gostiju u blizini. Začini bi trebali biti suhi i lako se izlijevati iz soljenke. Rupe kroz koje zaspi zaspi moraju biti čvrsto zatvorene čepovima.

Sol i papar možete poslužiti i u otvorenim posudama za sol i papar, sa žlicom za začine koja se stavlja na svaki uređaj konveksnom prema gore. Prilikom posluživanja banketnih stolova na stolnjak se bez podmetača stavljaju posude za sol i papar. Često se aparati sa solju i paprom nadopunjuju bocama octa, pikantni umaci I biljno ulje. Senf se obično ne stavlja na stol - servira se na zahtjev gosta neposredno prije posluživanja odgovarajućeg jela, uvijek uz žlicu senfa. Posude za ispiranje ruku stavljaju se na stol ako se poslužuje jelo koje se jede prstima, kao što su kamenice, artičoke, dagnje, školjke i sl. Zdjele su do pola napunjene Topla voda, kriška limuna se spusti u vodu, pored nje je ubrus kojim brišu ruke.

Prije svega govori o usklađenosti s etiketom postavljanja stola dobar stav vlasnik kuće gostima. Međutim, u posljednje vrijeme možete sresti pravilno postavljen stol samo na različite vrste službeni događaji, domjenci ili domjenci. Morate zadovoljiti svoje voljene uobičajeni dani, stvarajući svečani ugođaj uz pomoć šarenog ukrasa. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o raznim smjerovima i zanimljive načine ukras.

Etiketa za stol ili kako pravilno postaviti stol

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizirana gala večera je pravilno posluživanje pribor na stolu, usklađenost bonton za stolom i ukras primjeren događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo broj 1: vilice, žlice, noževi stavljaju se u red posluživanja jela (grickalice, juha, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ima svoju ulogu.

Opća pravila za postavljanje stola uključuju sljedeće rasporede posuđa:

ispred gosta se stavlja tanjur za zalogaje;
s lijeve strane je tanjur za torte ili papirnati ubrus s dodatnim aparatima;
s desne strane su noževi i žlice, a s lijeve su vilice;
čaše za vino i čaše, kao i uređaji za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjura;
na tanjuru je ubrus.

Pravilo broj 2: predmete za posluživanje trebate koristiti za njihovu namjenu. Uređaji koji se nalaze na desnoj strani uzimaju se i drže dok jedete desna ruka, a oni s lijeve strane - lijevom rukom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pozornost. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prsti obavijaju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije odrezati željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati crveniti pred strancima.

Pravilo broj 3: dizajn stola uključuje korištenje svih vrsta dekorativni elementi: bijeli glačani stolnjak, čipkane salvete, raznobojne staze i mirisno cvijeće.

Da biste bolje razumjeli načelo ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem zlouporaba pribor za jelo.

Na videu: pravila posluživanja i posluživanja.

Shema i slijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija postavljanja stola, jer su u svakoj zemlji prihvaćene različite tradicije u vezi s ovim pitanjem. Mnogo toga ovisi i o jelovniku, broju jela i njihovom fokusu. Ne zaboravite da, ovisno o dobu dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.

Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno izglačan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za nedjelju sutra u krugu obitelji nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salvete s neobičnim uzorcima. Prosječna duljina ovaj proizvod je 25 cm Ovaj pokazatelj je daleko od slučajnog - pretjerano veliko spuštanje stolnjaka izgledat će neuredno, a mali izgleda neugodno.

Zaglađena tkanina trebala bi pokriti cijelu površinu, a uglovi bi trebali padati na noge stola, pokrivajući ih ravnomjerno.

Odaberite pravu veličinu stolnjaka

Slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu europskih zemalja, a i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjuri, tanjurići, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se svi artikli mijenjati, ovisno o posluživanju jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Odabir i postavljanje stolnjaka i trkača

Svaka domaćica u svom ormaru ima elegantan bijeli stolnjak. Međutim, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada je predstavljen u trgovinama širok izbor proizvodi od većine različite veličine, boje i stilovi. Za pravokutne stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne stolove 100 cm širi od promjera stola.

Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira s nijansom zavjesa i cjelokupnog stil prostorije. Glavna stvar je dobro glačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalnu bež ili bijelu boju ili odabrati nestandardniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza i podloga. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Raspored tanjura

Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa treba biti oko 1,5-2 cm. Također se preporuča staviti papirnati ubrus ispod tanjura za jelo da ne sklizne na stolnjak.

Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima bontona, oni su raspoređeni prema broju jela, stavite obrnutu stranu na stol. S desne strane su žlice i noževi, s lijeve strane - vilice. U većini slučajeva postoji jedan set uređaja za svaku osobu.

Ako želite impresionirati svoje goste, stol možete dodatno postaviti jarkim čašama, čašama, posebnim vilama, čajnim i desertnim žlicama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Iza tanjura nalaze se čaše – poredane su od najvećeg do najmanjeg. Izbor artikala ovisi o preferencijama gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Naočale se nalaze s desne strane, čaše s lijeve strane, čineći ravnu liniju. Dopušteno je rasporediti posuđe i pribor za jelo u dva reda uz veći broj sudionika priredbe.

Prije posluživanja čaša na stol vodite računa o čistoći posuđa. Sve predmete morate temeljito oprati, obrisati ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Odabir i posluživanje salvete

Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta u neutralnim nijansama. Kao što je slučaj s rasporedom pribora za jelo, nema jasnih pravila za postavljanje salvete. Mogu se lijepo složiti uz tanjur za zalogaje (namijenjen za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašen ukrasnim prstenovima i vrpcama.

Ako postavljate stol za večeru, jednostavno položite salvete sa strane svakog tanjura, kao što je prikazano u nastavku.

Na videu: kako pravilno postaviti stol.

Dekor stola (završna obrada)

Izvrsna opcija za dekor stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je prikladno za kućna okupljanja, a za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je brinuti se za takav stolnjak - ne gužva se, ne istroši se i dugo zadržava svoj izvorni oblik. izgled. Kao dodatak koriste se salvete od tkanine, podloške, čipkaste staze.

Kako bi unutrašnjost dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, stavite buket na stol. svježe cvijeće, zdjela za voće, antikna posuda za šećer i kristalne čaše.

pribor za jelo u moderan stil razlikuju se po raznim oblicima, nijansama i svojim jedinstvenim funkcionalnim značajkama.

Vrste posluživanja

Dekoracija stola može varirati, ovisno o dobu dana i prirodi svečane večere. U ovom slučaju, dodijelite banket, švedski stol, posluživanje čaja i kave. Međutim, određene razlike postoje. Doručak uključuje minimalan broj jela za postavljanje stola, a za vrijeme večere uvijek ima veliki broj posuđe i aparati.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prije svega postavljaju se tanjuri za grickalice, zatim šalice, čaše i mali tanjurići. Na potonje se stavlja čajna žličica. Ako članovi vaše obitelji koriste čaše za jaja ili zdjelice za maslac, ne zaboravite žličicu. Na tanjur za grickalice (za kašu ili žitarice) stavlja se duboka posuda.

Nedjeljni doručak ne može se zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kavu ili čajnik postao u središtu.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Obiteljski nedjeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju svoje najmilije. ključna stvar u postavljanju stola za doručak je kreacija dobro raspoloženje i udobnost tijekom jela.

blagovaonica

Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte stol bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjur (za juhu ili salatu). Ako se na jelovniku nalaze jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjur za zalogaje. Rasporedite pribor za jelo u skladu s pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.

Posebnost postave stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puna večer

Stol možete postaviti ne samo za članove obitelji, rodbinu ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno posluživanje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja potiče iskrene razgovore, prekrasne uspomene i planove za budućnost.

Da bi odmor bio uspješan, potrebno je promatrati slijedeći pravila bonton za stolom:

Savršeno čist izglačan stolnjak. Poželjno je da proizvod bude izrađen od guste tkanine (to će izbjeći zvonjenje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
Za uređenje svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i uređaje različitih boja. Dajte prednost monofonskoj opciji iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju blistati od čistoće, isto vrijedi i za posuđe.
Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sva alkoholna pića poslužuju se u otvorenim bocama, nakon čega se toče u čaše. Uz čaše, čaše, stavlja se jedna platnena salveta.

Banket

Posluživanje banketa ne razlikuje se puno od punog večernjeg ambijenta, ali postoje neke značajke ovog tipa oblikovati. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od središta, prvo s jedne strane, zatim s druge strane. Trebale bi biti jasno jedna nasuprot drugoj. Na te se tanjure stavljaju tanjurići za grickalice i pite. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjura.

Posebnost banketa je ukrašavanje stola posebnim karticama s imenima, koje označavaju osobne podatke sudionika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

švedski stol

Postavljanje švedskog stola postaje sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, službenim događanjima i tijekom neformalne komunikacije poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano posluživanje. Svaki ima svoje karakteristične značajke. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je blizu zida. Drugi se obično koristi na korporativnim zabavama, vjenčanjima i obljetnicama.

Posluživanje se vrši s dvije strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da je bilo moguće uzeti jelo bez posebnih napora (dakle, stol zauzima cijeli središnji dio sobe).

Prilikom posluživanja švedskog stola posebno je važno držati iste razmake između pribora za jelo i ostalih namirnica. Počinju postavljati stol s rasporedom staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se u središte stola postavljaju vaze s cvijećem i boce alkoholnih pića.

Naljepnice na bocama trebaju biti okrenute u istom smjeru. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i zalogaje dodijeljen je poseban stol.

kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kave izravno ovise o odabranim pićima. To može biti turska kava, klasična kava, talijanski espresso. Jača pića pripremljena na štednjaku poslužuju se u porculanskim čašama iz istog servisa. Aparat za kavu u gejziru može pomoći u stvaranju savršenog napitka od kave - to je stara tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kave pazite da šalice budu pune samo dvije trećine (tada gosti mogu dodati malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjurić, šalicu i žličicu. Dodatni artikli uključuju tanjur za desert, u njega možete staviti kolače, te uređaje za voće ili slatkiše. Raspored jela treba započeti s desertima. Kada se okupe svi gosti, možete početi s pripremanjem pića.

Soba za čaj

Ako se svakom gostu dodijeli određeno mjesto za stolom, tada se posluživanje temelji na principu da šalica i tanjurić s potreban popis pribor i mali tanjur za deserte. Glavno jelo je u sredini stola. To može biti vaza s kolačima, torta, pita od jabuka, zdjela voća.

Posebna se pozornost posvećuje dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno raspoređeni po obodu stola. Uobičajeno je ostaviti čajnik i kotlić s kipućom vodom na rubu. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u središte.

Kada pozivate prijatelje na čaj, pobrinite se da imate dovoljno čajnih setova (bolje ako ih bude 1-2 više od predviđenih gostiju).

Zaključno, vrijedi dodati da je postavljanje stola, prije svega, individualni dizajn okolni prostor. Nemojte se ograničavati na jedan raspored predmeta, pokažite maštu i ukrasite stol nevjerojatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalni kreativnost i usklađenost klasična pravila Stolni bonton ključ je uspješne svečane večere, nedjeljnog jutra i prijateljskih druženja s prijateljima uz šalicu aromatične kave.

10 tajni etiketa aristokrata (1 video)

Pravilna postava stola, koja odgovara događaju, prigodi i dobu gozbe, omogućit će gostima da osjete zadovoljstvo kako priredbom tako i samim obrokom.

Pravilno postavljanje stola ne samo da naglašava delikatan ukus domaćice, već i pokazuje njezino poštovanje prema gostima i članovima kućanstva.

Stol se poslužuje uzimajući u obzir prigodu, jelovnik, temu i doba dana. Istodobno, cilj svakog posluživanja je pružiti gostima ugodnu i ugodnu zabavu te praktičan pristup svim predstavljenim jelima.

Osnovna pravila za postavljanje stola s priborom za jelo kod kuće

Prvi korak je odabir i polaganje stolnjak. Za pravokutni stol uzmite stolnjak 50 - 60 cm duži od stola. Ako stol okrugli ili ovalni- 100 - 110 cm širi od promjera radne ploče.

Izračunajte duljinu stolnjaka tako da mu rubovi budu 30-50 cm ispod donje površine stola.

Za domaća večera potreba običan bijeli stolnjak, ali će poslužiti i druge umirujuće pastelne boje.

VAŽNO: Dobro je ako je boja i tekstura stolnjaka u skladu s bojom i teksturom zavjesa, presvlaka sofe i fotelja u prostoriji. U svakom slučaju, stolnjak treba besprijekorno izglačati.

Kad je stol postavljen urediti aparate. Prije svega - staklo i porculan tanjuri i jela. Nakon njih - noževi, žlice, vilice i druge potrebne uređaje.

Posljednji stavite staklo i kristal čaše, čaše, pehari.

Shema ispravnog razvrstavanja svečanog stola

Ovako rasporedite svoje uređaje:

bilo kakvih noževa staviti na desnu stranu, tako da rezni dio bude okrenut prema ploči
žlica staviti također na desnu stranu, tako da je njen konveksni dio pri dnu
rašlje nakon posluživanja stol bi trebao biti na lijevoj strani, dok će im zubi biti usmjereni prema gore
žlica za desert treba biti iza ploče, njegova ručka je okrenuta udesno

VAŽNO: Prilikom posluživanja pribora za jelo potrebno je voditi računa da će se koristiti s vanjskog ruba te mijenjati artikle ovisno o posluživanju novog jela. Radi praktičnosti, predmete treba postaviti na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog.

Osnovna pravila za postavljanje stola s jelima kod kuće

Na stol se prvi postavljaju tanjuri, a zadnje su čaše, hrpe, čaše.

Posložite tanjure ovim redoslijedom:

srednja ploča(snack bar) stavite tako da do ruba stola ostane 2,5 - 3 cm.
Pirozhkovuyu (kruh) tanjur položaj lijevo, ostavljajući oko 10 cm.
Ako namjeravate promijeniti suđe, stavite ga ispod zalogajnice tanjur za večeru mala veličina, prije nego što ispod njega položite salvetu.

VAŽNO: Ovisno o vrsti prvog jela, odaberite tanjur za njega. Ako ćete poslužiti krem juhu ili juhu, uzmite zdjelu ako gusta juha ili borsch - veliki duboki tanjur.

čaša za vino staviti na desnu stranu čaša vode- s lijeve strane, ali moraju biti u jednom redu. Dopuštena su dva reda posuđa za piće ako se priprema veliki događaj veliki iznos raznovrsnost hrane i pića.

VAŽNO: Posuđe se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, opere se, osuši, pažljivo obriše ručnikom. Glavna stvar je da jela izgledaju savršeno prije posluživanja. Razvodi, pruge, zamućen ili neproziran izgled je neprihvatljiv.

Preklopne salvete za postavljanje stola

Salvete- bitan atribut svake gozbe. Bez obzira koliko su lijepo presavijeni papirnati ili platneni ubrusi, ne zaboravite da oni, prije svega, služe za udobnost gostiju.

Stoga bi se svaki ubrus trebao nalaziti na najpristupačnijem mjestu, a čak i najsloženija figura salvete trebala bi se lako rasklopiti.

Crteži i videozapisi pokazuju kako brzo i lijepo napraviti ravnu ili trodimenzionalnu figuru od salvete.

VAŽNO: Volumetrijske figure iz salvete od tkanine dobro će zadržati oblik, a same salvete lako se mogu isprati s prljavštine ako su uškrobljene.

Za uštirkanje platnene salvete:

U 0,5 l hladna voda dodati 1,5 žlice. škroba i miješajte dok ne dobijete homogenu otopinu mutne bijele boje koja ne sadrži grudice.
Zakuhajte 1 litru vode, ulijte u pripremljenu otopinu i promiješajte.
Ohladiti i procijediti kroz gazu.
Čiste, suhe maramice umočite u otopinu i malo ocijedite.
Objesite salvete da se osuše bez upotrebe štipaljki.
Počnite glačati između dva ručnika čim sva voda iscuri iz salvete.

VAŽNO: Prema pravilima bontona, lijepo presavijeni ubrusi trebali bi biti na svečanim gozbama. Za druge događaje, salvete se jednostavno mogu uredno staviti u čašu ili podmetač.

Pravila postavljanja stola za doručak prema bontonu

Da biste pravilno postavili stol za doručak, slijedite sljedeću shemu:

Rasporedite svoje tanjure za večeru.
Postavite šalice i čaše.
Stavite žličicu na tanjurić.
Postavite stalak za jaja na tanjur za zalogaje, ne zaboravite na posebnu žlicu.
Na tanjur za grickalice stavite i duboki tanjur za kašu.
Na sredinu stola stavite lonac za kavu ili čaj s toplim napitkom.
Poslužite sendviče ili kroasane na velikom ravnom jelu.

VAŽNO: Na stolu za doručak prikladan bi tanjurić za pekmez ili med, posuda za maslac, solanka i posuda za šećer.

Pravila postavljanja stola za večeru prema bontonu

Postoji nekoliko opcija za postavljanje stola za večeru, budući da se sama večera može sastojati od različitog broja jela:

Stavite mali tanjur na stol prekriven stolnjakom.
Na plitki tanjur stavite duboki tanjur – za prvo jelo.
Dodajte tanjur za predjelo ako poslužujete jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela.
Lijevo od tanjura stavite vilicu, desno - žlicu za juhu i nož, a nož treba biti bliže tanjurima, a žlica bliže rubu stola.
Ukrasite svoj tanjur za večeru lijepo presavijenim ubrusima.
U središte stola stavite slanicu, posude s potrebnim začinima i začinima.
Postavite čaše za vino i čaše za vodu s desne i lijeve strane.
Stavite bocu s alkoholnim pićem na stol unaprijed otčepljenu.
Svježe cvijeće u sredini stola ukrasit će i nadopuniti čak i nesavršenu postavu stola.
Ulje poslužite u posudi za maslac.
Prvo poslužite vruće u posudi.

Pravila postavljanja stola za bonton za večeru

Večera, bez obzira radi li se o svečanoj ili mirnoj obiteljskoj večeri, uvijek je povezana s toplinom i udobnošću. Stoga je važno da domaćica ne samo pravilno postavi stol, već i posluživanje nadopuni odgovarajućim detaljima.

Pokupite stolnjak (prikladan s malim uzorkom).
Stavite dva tanjura jedan u drugi, a lijevo od njih stavite tanjur za kruh.
Lijevo od tanjura stavite vilice sa zupcima prema gore, desno - noževe s oštricama na tanjur.
posuđe za alkoholna pića stavite desno od ploča, za vodu - lijevo.

VAŽNO: Postavljanje stola za večeru slično je postavljanju ručka, ali se razlikuje po nedostatku dubokog tanjura i žlice za prvo jelo. Ovom jelu navečer nije mjesto na stolu.

Lijepa postavka svečanog stola: pravila

Svečani stol obično pokrivaju ne samo članove svoje obitelji, već i pozvane goste.

Postoji nekoliko pravila za posluživanje svečanog stola, slijedeći koje će svaka domaćica moći pokazati svoju sposobnost da upozna goste na najvišoj razini:

Stolnjak za svečani stol treba biti savršeno čist i izglačan. Poželjno je raširiti na stolu ispod stolnjaka gusta tkanina, koji će izbjeći zvonjenje posuđa u slučaju slučajnog pada, a također će zaštititi površinu stola od prolivene tekućine. Međutim, dopušteno je uopće ne pokrivati stol od skupog drveta.
Posuđe i pribor za jelo, koji služe za posluživanje, moraju biti iz istog seta. Nije dopušteno služiti svečani stol posuđe različite boje i veličine. Čistoća i sjaj posuđa moraju biti besprijekorni.
Kako ploče i aparate potrebno je rasporediti samo onim redoslijedom kojim domaćica planira posluživati jela.
Ne bi trebao biti na stolu. višak pribora i pribora za jelo. Predmeti "za svaki slučaj" neće biti potrebni, već samo pokvare izgled stola.
Sve alkoholna pića poslužuju se na stolu u unaprijed otvorenim bocama, ali se šampanjac otvara neposredno prije posluživanja.
Za svakog gosta treba pripremiti jednu krpu i nekoliko listova papira. salvete.
Prvi tečaj domaćica toči goste u tanjure iz posude. Netko od gostiju ili ukućana može joj pomoći poslužiti punjene tanjure. To trebate učiniti tako da pristupite svima prisutnima za stolom desna strana.
Drugi tečaj gosti sami stavljaju na tanjur od zajedničkog jela.

VAŽNO: Općenito je prihvaćen sljedeći redoslijed posluživanja jela za svečanim stolom: predjelo, prvo jelo, riblje jelo, meso, slatki desert i voće, čaj ili kava.

Prisutnost tematskog dekora u središtu svečanog stola naglasit će napore domaćice i dati gozbi udobnost i toplinu.

Pravila za posluživanje banketnog stola

Bankete uređen u čast nekog velikog praznika, kao što je godišnjica ili vjenčanje. Sam koncept "banketnog stola" podrazumijeva da se događanje održava u posebno iznajmljenoj banket sali, a goste će opsluživati konobari.

Atributi banketa su:

razni ukrasi (baloni, mašne, posebne draperije)
zabava za goste (živa glazba, nastupi, toastmaster ili domaćin odmora)

Banketni stol treba odgovarati situaciji, prilici i općem raspoloženju. Glavna pravila za njegovo posluživanje:

Su korišteni sklopivi stolovi , koji se dogovaraju ovisno o broju gostiju, obilježjima dvorane, vrsti usluge.
Stolovi su postavljeni bijeli stolnjaci za bankete, ostavljajući spustove s rubova od oko 25 cm.
Prije svega, dogovorite male ploče. Raspoređeni su na način da je razmak između susjednih tanjura najmanje 60 cm, ali ne veći od 80 cm, a udaljenost do ruba stola ne prelazi 1-2 cm. Na vrh se postavljaju tanjuri za grickalice, a pljeskavice s lijeve strane.
Desno staviti noževi, okrenut oštricama prema pločama. Svi uređaji koji se nalaze s desne strane: stolni nož, nož za ribu, stolna žlica, nož za grickanje.
Lijevo od ploče: vilica za jelo, vilica za ribu, dvije vilice za grickalice.
Vilica i nož za desert stavljen na tanjur.
Također iza ploče su staklo, desno od čaše za vino - naočale za jača pića.
Krpene salvete stavite na tanjure, nakon što im date lijep izgled.
Niska saksije s prirodnim ili umjetnim cvijećem ravnomjerno postavljena u sredinu stola.
Može poslužiti i kao ukras za stol. vaze s voćem i grožđem.

VAŽNO: Za banket stol svaka sitnica je važna, pa posluživanje traje jako dugo.

Pravila postavljanja stola u restoranu

Restoran ima dvije opcije posluživanja:

banket
preliminarno (odgovara narudžbi iz jelovnika) s doziranjem

Naziv serviranja "preliminarno" govori sam za sebe - posluživanje će zahtijevati dodavanje nakon što gosti odaberu jela i naruče.

Predmeti koji prema pravilima moraju biti prisutni na stolu za goste prethodno posluživanje:

stolni nož, tanjur, vilica
čaša za vino
platnena salveta
dodatni pribor (začini, preklopne kartice jelovnika, broj stola u obliku tanjura, pepeljara itd.)

Pravila postavljanja desertnog stola

Vrijeme za desert je kraj glavne gozbe. Svi aparati za desert poslužuju se neposredno prije posluživanja samog deserta. Lijevo od desertnog tanjura stavlja se vilica, desno žlica.

Desert se servira na tanjurima za posluživanje. Ako je ohlađen, može se poslužiti u zdjelicama ili zdjelicama.

Slatka pravila postavljanja stola

Posluživanje slatkog stola nema temeljnih razlika. Stavili su tanjur, stavili pribor za jelo ispred njega. Duboki tanjur stavlja se na ravnu ploču - za tekuće slatkiše.

Desno od tanjura su čaše za vino i čaše. Na policama možete izložiti voće ili razne kolače.

Prije nego što pozovete goste za stol, prekriva se stolnjakom, po mogućnosti u nježnim bojama.

Šalica za čaj veća od šalice za kavu stavlja se na tanjurić. Žlica se stavlja na tanjurić. S lijeve strane šalice stavlja se tanjur za desert. Za šećer se koriste posebne hvataljke.

Pravila postavljanja čajnog stola

Glavna pravila za posluživanje čajnog stola ista su kao i osnovna pravila posluživanja opisana ranije, međutim, nekoliko preporuka pomoći će stvoriti ugodnije okruženje za goste pozvane na čajanku:

Boja i stil čajnog seta trebaju odgovarati boji i teksturi stolnjaka.
Poželjno je da na stolu bude prisutan sastav svježeg cvijeća.
Ako se očekuje klasična ruska čajanka, bilo bi prikladno i istodobno originalno poslužiti čaj izravno iz samovara, koji se postavlja lijevo od domaćice ili stavlja na poseban stol.
Mlijekar služi mlijeko za čaj. Vrč za mlijeko je poželjno staviti na tanjur kako slučajno ne bi prolio sadržaj po stolnjaku.
Kolač, rolat ili pita narezati na porcije. Voće se stavlja u vaze, slatkiši - u zdjele za slatkiše. Bobice se polažu na zdjele ili tanjure.
Alkoholna pića su dopuštena za stolom za čaj.

VAŽNO: Ispijanje čaja vrijeme je opuštenih intimnih razgovora. Čak i ako postavka stola za čaj nije savršena, Pozitivan stav gosti i ljubazni ugodna atmosfera uljepšajte večer i učinite nevidljive male nedostatke.

Pravila za posluživanje švedskog stola

švedski stol održava se na službenim prijemima, korporativni praznici, prezentacije.

Posebnost njegove provedbe sastoji se u činjenici da mnogi ljudi mogu prisustvovati događaju, ali ne Super dvorana, za to nisu potrebni posebni financijski troškovi.

VAŽNO: Rasporedite švedski stol večernje vrijeme, traje maksimalno 2 sata. Svrha događaja je komunikacija, sklapanje poznanstava. Smatra se lošim ponašanjem biti jedan od prvih koji jede i zadnji koji napušta švedski stol.

Značajke postavljanja stola za švedski stol:

Stolovi su prekriveni bijelim stolnjacima i raspoređeni na način da se gosti slobodno kreću po dvorani. Za prljavo posuđe pripremiti zaseban stol.
Nema stolica, jer tijekom švedskog stola gosti sami dolaze za stolove i biraju hranu.
Bife meni - grickalice, lagane salate. Od pića dopušteni su šampanjac i vino.
Čaše za vino i hrpe tanjura postavljaju se na krajeve stola, vilice se postavljaju uz tanjure u posebne stalke. Gosti će uzeti svoje posuđe.
Glavna stvar je ostaviti dovoljno prostora oko rubova stolova.
Salvete se stavljaju u držače i ravnomjerno raspoređene.
Obavezno ukrasite stolove i dvoranu cvijećem, košarama s voćem.
Voda i sok se ulijevaju u čaše, alkohol se ostavlja u bocama, prethodno odčepivši ih.
Jelovnik za švedski stol sastoji se od jela koja se lako mogu staviti na tanjur: kanapei, sendviči i lagani zalogaji.

Postavljanje stola za rođendan

Rođendan- takav praznik koji se može proslaviti kako u uskom krugu rodbine i najbližih ljudi, tako iu bučnom društvu prijatelja, prijatelja i dobrih poznanika.

Ovisno o tome kakav praznik rođendan želi organizirati, trebate odabrati mjesto, jelovnik, vrstu usluge.

Ako je zakazano mirna obiteljska večera, tada se poslužuje ili svečani stol ili stol za večeru.
Ako rođendan prođe u kafiću ili restoran s unaprijed dogovorenim jelovnikom, poslužuje se banket stol.
Oni koji su se odlučili za svoj rođendan posjetiti restoran, ali nije unaprijed rezervirao stol i određena jela, standardni restoran preliminarno posluživanje će pričekati.

Pravila postavljanja stola za djecu u slikama

Od djetinjstva morate učiti dijete osnovama bontona. U odraslog života ovo će mu znanje više puta koristiti. Tako da prilikom proučavanja pravila ponašanja za stolom i osnova posluživanja beba nema poteškoća, možete voditi nastavu na razigran način i koristiti posebne slike.

Poznavajući i prakticirajući pravila i značajke postavljanja stola, možete se osjećati samopouzdano kada pozivate goste ili postavljate stol za obiteljsko slavlje.

Zajedničke gozbe za ugodnim, lijepo uređenim stolom donijet će pozitivne emocije domaćinima i njihovim gostima, a možda će se takve gozbe pretvoriti u dobru obiteljsku tradiciju.

Video: Kako pravilno postaviti stol?

Pravila postavljanja stola nisu samo priprema za doručak, ručak, večeru ili čaj. Ovo je vrsta umjetnosti, koja više ovisi o ukusu osobe koja postavlja stol, a ne o njegovim financijskim mogućnostima.

Estetika stola ovisi o stolnjaku, salveti, priboru za jelo, posuđu, cvjetni aranžmani prisutan na stolu, kao i iz cjelokupnog sklada s interijerom sobe, njezin boje i stil.

Osim toga, pravila postavljanja stola imaju sljedeće zahtjeve: usklađenost s vrstom i prigodom gozbe, kombinacija s jelovnikom i ispravno mjesto predmeti za posluživanje.

Postoji određeni slijed radnji koji pomaže brzo i pravilno rasporediti brojne artikle za posluživanje.

Najprije se stol postavlja stolnjakom, koji mora biti besprijekorno čist i izglačan. Poželjno je da krajevi stolnjaka ravnomjerno vise sa svih strana stola za oko 25-30 cm, a uglovi stolnjaka trebaju prekrivati noge stola.

Nakon toga se slažu ploče. Preporuča se ne samo dobro oprati i obrisati, već ih čak i polirati do sjaja ručnikom ili ubrusom. Tanjur za grickalice treba biti smješten točno nasuprot svake stolice na udaljenosti od oko 2 cm od ruba stola.Tanjur za pitu postavlja se na udaljenosti od 5-15 cm lijevo od tanjura za grickalice. U tom slučaju središte ploča treba biti na istoj liniji. Ovisno o vrsti i prigodi gozbe, može biti nekoliko tanjura. U takvim slučajevima ispod tanjura za zalogaje postavljaju se male blagovaonice, a može se postaviti tanjur za pitu (kruh) tako da rubovi tanjura koji su najudaljeniji od ruba stola budu u liniji s malim blagovaonskim tanjurom.

Primjeri posluživanja za jelovnik od dva slijeda.
Duboki tanjur predstavlja glavno jelo. Desertni tanjur služi se kasnije po potrebi. Pribor za jelo je raspoređen tako da se ne zbuni u njihovoj upotrebi: nož i vilica leže uz glavno jelo i, sukladno tome, namijenjeni su za to. Žlica za desert leži iza tanjura s ručkom na desnoj strani. Ako se poslužuje vino, onda je s desne strane iza noža odgovarajuća čaša za bijelo ili crno vino. Ako se poslužuje više pića (pivo, sokovi, voda), ostatak čaša treba biti na istom mjestu.

U ovom slučaju, duboki tanjur dizajniran za špagete stoji na velikom postolju. Uz talijanska jela uvijek se poslužuje tanjur kruha. Špageti se jedu žlicom i vilicom, pa se nož zamjenjuje odgovarajućom napravom, desertna žlica je ista kao u prethodnom slučaju, a nož za maslac je na tanjuru kruha. Uz talijanska jela uvijek se poslužuje voda, pa čaša vode (mineralne, na primjer) treba biti na prvom mjestu, bliže jelu. Čaša za vino nalazi se u gornjem lijevom kutu iza čaše za vodu.

Pribor za jelo polaže se odmah nakon slaganja tanjura. Ako postoji veliki broj noževa, vilica i žlica, počnite s priborom za jelo za glavno jelo. Noževi se postavljaju na desnu stranu, oštrica na ploču, vilice - na lijevu stranu, usmjerena prema gore. Žlica za juhu stavlja se nosom prema gore, pored noža. Ako jelovnik predviđa nekoliko jela koja zahtijevaju korištenje zasebnih uređaja, postupite na sljedeći način. Bliže tanjuru stavlja se stolni nož, desno do njega - nož za ribu i zadnji - nož za grickanje. Inače, ako se maslac poslužuje uz kruh, onda se na tanjur za kruh (ili pljeskavice) stavlja mali nožić za maslac, koji bi trebao biti smješten lijevo od vilice. Ako se poslužuje juha, jušna žlica se stavlja između noževa za zalogaj i ribe. Može ležati umjesto ribljeg noža ako nije predviđeno riblje jelo. Na lijevoj strani tanjura nalaze se vilice koje odgovaraju noževima - blagovaonica, riba, snack bar. Razmak između aparata trebao bi biti nešto manji od 1 cm, kao i razmak između ploče i aparata. Krajevi ručki pribora za jelo, kao i tanjuri, trebaju biti 2 cm od ruba stola.

Sada je na redu stakleno (kristalno) posuđe. Svako piće ima svoj predmet za posluživanje. Ako se treba posluživati samo voda, onda se iza svakog tanjura, u sredini ili malo udesno, stavlja čaša ili čaša za vino. Trebao bi se nalaziti na liniji sjecišta gornjeg ruba ploče s krajem prvog noža. Ako se umjesto vode služi kvas ili voćni napitak, onda se umjesto vinske čaše stavlja šalica, i to drškom udesno. Za alkoholna pića predviđeno je vlastito posuđe koje se postavlja uz čašu, desno od nje. Kod nekoliko predmeta za piće čaša se pomiče lijevo od središta tanjura, a pored nje, udesno, na istoj liniji poredani su i ostali predmeti. Ali stavljanje više od tri stavke u jedan red nije prihvatljivo. Kada su u potpunosti posluženi, artikli za piće poredani su u dva reda. Udaljenost između predmeta treba biti najmanje 0,5-1 cm.

Primjeri posluživanja za jelovnik od četiri slijeda.
Duboki tanjur i šalica za juhu stoje na stalku za suđe. Žlica za juhu leži desno uz vanjski rub, zatim nož i vilica za grickalice. Nož i vilica za glavno jelo leže uz tanjur. Upamtite, gosti uvijek počinju jesti s priborom koji leži na vanjskom rubu, a zatim odnesite pribor prema tanjurima dok mijenjaju posuđe. Dalje: žlica za desert se stavlja iza tanjura. Čaša za bijelo vino, koja je predviđena za zalogaje, nalazi se na vrhu, odmah iza žlice za juhu. Ako se dovodi voda, čaša za nju se stavlja s lijeve strane iza čaše za vino. I na kraju, čaša za crno vino za glavno jelo stoji u ravnoj liniji iznad ostalih čaša.

Zdjela za juhu i duboki tanjur stoje na tanjuru. S lijeve strane, odmah iznad rašlja, je tanjur za kruh. Pribor za jelo je raspoređen na sljedeći način: žlica za juhu je desno uz nož za ribu, vilica za ribu leži na lijevom vanjskom rubu, za glavno jelo, odgovarajuća vilica i nož leže u blizini tanjura. Mali nož za maslac i grickalice leži na tanjuru za pljeskavice. Uređaji za desert leže iznad tanjura: vilica s ručkom lijevo, žlica s ručkom desno. Čaše se postavljaju sljedećim redoslijedom od žlice za juhu udesno i gore: za bijelo vino za grickalice, čaša za vodu i čaša za crno vino za glavno jelo.

Salveta je neizostavan atribut postavljanja stola, koji se postavlja odmah nakon stavljanja staklenog posuđa (kristala) na stol. Postoji mnogo načina za motanje salvete, i jednostavni i zahtijevaju određenu vještinu. Na tanjur za večeru svakog gosta stavljaju se rolane salvete. U nekim slučajevima, platnene salvete mogu se zamijeniti papirnatima.

Završni akord postavljanja stola je raspored uređaja sa začinima, vaza s cvijećem i drugim ukrasnim elementima. Aparati sa solju i paprom postavljaju se u sredinu stola na posebnim stalcima. Uređaj sa senfom, ako postoji potreba, postavlja se u blizini. Uz začine možete staviti i boce octa, biljnog ulja ili ljutih umaka.

I, naravno, samo će cvijeće dodati svečanu potpunost stolu. Biljke moraju biti besprijekorno čiste, latice, lišće i pelud ne smiju pasti na stol. Cvijeće se može staviti na stol u bilo koju ravnu posudu ili niske vaze kako buketi ne bi zaklanjali ljude koji sjede za stolom, odnosno jela za koja je posluživanje pažljivo odabrano.

Ili na večeri, neiskusnoj osobi može biti teško shvatiti kako pravilno koristiti sav ovaj bezbroj pribora za jelo. Neće potrajati dugo da se zbunite, prisjećajući se svrhe nekoliko desetaka vilica i žlica. Neće biti moguće odmah proučiti pravila korištenja pribora za jelo. Sposobnost da se estetski jede uz zadržavanje opuštenog izgleda cijela je umjetnost.
Da biste proučili pravila ponašanja na stolu, pribor za jelo, njihove vrste, svrhu, trebat će vremena. Ljudi koji su poučeni od djetinjstva svakako imaju prednosti, ali i drugi bi trebali početi shvaćati ovu umjetnost.
Informacije: zašto i za što će vam sav pribor za jelo pomoći da se osjećate sigurnije u bilo kojem društvu, lako je započeti korisni linkovi, lijepo je uživati u najfiniji hrani.
Postoje dva stila ponašanja za stolom - kontinentalni(za Europu) i američki. Svaki od njih podrazumijeva značajne razlike u ponašanju za stolom. U europskom stilu bontona važan je svaki pokret ruku, položaj predmeta koji su ostali na tanjuru. Prema jednoj teoriji, ostao je nepromijenjen od 17. stoljeća. Drugi istraživači tvrde da je Napoleonovo doba uvelike pojednostavilo bonton u korist praktičnosti.

tradicionalni pribor za jelo

Svaki predmet na stolu ima svoju svrhu. Postoji nekoliko setova koji se uobičajeno koriste u svečanom okruženju:

Veliki trpezarijski set: sadrži uobičajenu žlicu, nož, vilicu, koja se koristi za jelo većine jela.
set za grickalice: predmeti u njemu su nešto manji od običnih blagovaonica.
set za desert: male veličine, ali su predmeti slični običnim.
Ukrasite vilice: dva su, jedan ima 4 zuba.
žlica za umak.
set za meso: sastoji se od 2 vilice različitih veličina s 2 zupca i noža.
Nož za odreske.
Žlice za salatu i hvataljke za salatu.
Set za ribu.

Posluživanje pribora za jelo

Ispravno postavljanje stola za goste je zadatak konobara ili vlasnika kuće. Pribor za jelo na stolu raspoređen je u strogom skladu s redoslijedom posluživanja jela pa je lakše snaći se kojom vilicom i što jesti. Ispod svake stavke morate položiti salvetu. Na kojoj strani leži žlica i vilica ovisi o tome je li gost dešnjak ili ljevak.
potreban je ne samo zbog estetike, njegova je svrha i pogodnost jela. U skladu s priborom za jelo, ležeći određenim redoslijedom, pravila bi trebala biti jasna: kako i zašto ih koristiti, zašto su ovdje. Tako gosti mogu razumjeti gdje je vilica ili nož za ribu, s kojom vilicom jedu salatu. Za vrijeme obroka jako je važno raspoloženje drugih, atmosfera. Položaj posuđa za hranu prema bontonu određen je stoljećima, služi kao dobar pomoćnik da izgleda estetski ugodno i dostojanstveno.

Kako pravilno držati nož i vilicu prema bontonu

U kojoj ruci držati nož s vilicom ovisi o stilu bontona. Prema američki Možete jesti prethodno izrezanu hranu desnom rukom. Vilica je prvo u lijevoj ruci, zatim se nož stavlja na tanjur i može se pomicati udesno. Ova metoda je prikladna za sve koji nisu navikli na sitnice dok jedu. Nož možete uzeti samo kada je potrebno. Mora se staviti sa strane na rub posude.

Europski stil je strožiji o tome kojom rukom držati nož, a kojom vilicu. Ne puštajte pribor za jelo dok jedete. Vilicu se uvijek mora držati u lijevoj ruci.
Ako jelo ne zahtijeva rezanje, držite vilicu pravilno u desnoj ruci i njome poput lopatice odlomite komad nasjeckanog odreska ili zagrabite dio priloga. Ova metoda ne zahtijeva posebne vještine. Mekanu hranu možete jesti samo vilicom ili.
Gornju trećinu drške pribora za jelo potrebno je uhvatiti cijelim dlanom kako biste ih sigurnije jeli bez opasnosti da ih ispustite.

Postoje 3 načina držanja vilice:

Meso možete rezati nožem samo prema sebi kako biste izbjegli nezgode. Neprihvatljivo je proizvoditi strane zvukove dodirivanjem rubova ili dna posuđa s aparatima.

jezik pribora za jelo

Nož i vilica na tanjuru mogu puno reći konobaru. Geste s dva pribora za jelo pomoći će sigurnoj komunikaciji s servisno osoblje tijekom obroka. Nakon jela nož i vilicu stavite paralelno tako da se prljavi tanjur odnese.
Ako želite pohvaliti kuhara, morate na svom tanjuru namirnice postaviti paralelno s rubom stola lijevo. Vilicu i nož možete razmaknuti, što služi kao signal da je gost sit, dobar ukus hrana.
Znakovi loše usluge pribora za jelo mogu se prijaviti na tri načina:

Prekrižite ih držeći nož među zubima (nije mi se svidjela hrana);
Predmeti su smješteni s ručkama podignutim pod kutom jedan prema drugom (stav je neprijateljski);
Stavke leže paralelno prema rubu stola (poziv administratora).

Postoji još jedan koketni signal. Blago križajte predmete. Iznad je nož. To govori o odličnom raspoloženju nakon prekrasne večere.
Da biste brže mijenjali posuđe, objekti se moraju križati okomito. To je znak da se gost žuri.
Znak stanke da se ploča ne odnese bit će predmeti prekriženi ili smješteni na rubu ploče.

Posuđe za desert

Postoje odvojeni artikli za posluživanje za deserte i kavu. Ceremonija čaja Europljana nije tako komplicirana kao kineska, ali pribor za jelo se mora staviti ništa manje.

Klešta, žlica za šećer.

Lopatica za torte.

Nož za sir.

Lopatica, kliješta za pečenje.

Žlica za kavu.

Set voća.

Žlica za kompot. Običaj je da uz sirup jede kuhano voće.

Žlica kiselog vrhnja. Debela je kao kutlača.

set za desert.

Poseban pribor za jelo

Neki aparati se poslužuju samo uz određena jela.

Vilica za jastoge i hvataljke za jastoge. Razbijte ljusku kliještima. Za dobivanje mesa iz kandži koristi se mala vilica s dva zuba.

Uređaji za crni kavijar. Uz pomoć posebne lopatice, kavijar se može sigurno prenijeti na tanjur ili sendvič.

Klešta i mala puževa vilica. Dobivaju mekano meso iz ljuske.

Nož i vilica za kamenice.