Kako napraviti prhko tijesto za kekse. Tijesto za prhke kolače Od kakvog se tijesta prave kolačići?

Pravljenje kolačića je jedan od najboljih načina da obradujete sebe ili svoje najdraže. Ne zahtijeva puno vremena i truda, ali čak i najjednostavniji recept će donijeti puno užitka. Glavna prednost je što, za razliku od kupovnog, svaki put ispadne drugačije, a možete ga napraviti po svom ukusu. Štoviše, možete ga napraviti po svom ukusu, slobodno eksperimentirajte s receptima.

Naučiti kako peći ukusne kolačiće prilično je jednostavno, au ovom ćete članku razumjeti kako se to radi, kao i naučiti neke jednostavne recepte.

Kako napraviti ukusne kolačiće kod kuće

Odgovor na ovo pitanje je jednostavan - naučite ga kuhati. Jednostavni recepti za kolačiće s fotografijama i uputama korak po korak pomoći će vam da počnete. U početku se pokušajte što je više moguće pridržavati slijeda radnji i omjera sastojaka. Obavezno pročitajte recepte do kraja prije nego počnete kuhati, inače riskirate da propustite važne informacije o kuhanju.

Sam proces kuhanja je jednostavan. Gotovo svaki recept sastoji se od istih osnovnih sastojaka, koje je lako kupiti u svakoj trgovini. Tehnologija kuhanja je jednostavna:

• Pripremite potrebne proizvode;
• Umijesiti tijesto;
• Napravite od njega određene oblike ili ga izrežite od razvaljanog tijesta;
• Pecite kolačiće;
• Po želji ukrasite.

Moderni recepti često se temelje na jednostavnijim, ali kompliciranim glazurama i raznim dodatnim komponentama koje ga čine neobičnijim. Stoga, da biste napravili ukusne domaće kolačiće, prvo naučite kako ih napraviti prema osnovnim, jednostavnim receptima, isprobajte ih u praksi, a zatim ih dopunite sastojcima po svom ukusu.

Na primjer, uzmimo recept za obično prhko tijesto kao osnovu.

Prhko tijesto:

Što će vam trebati:

• 2 šalice brašna;
• 250 g maslaca ili margarina;
• 1 šalica šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 1 žličica vanilin;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Zamijesite tijesto:

1. Krema od maslaca ili margarina sa šećerom u prahu;
2. Dodajte jaja i nastavite mljeti dok se šećer potpuno ne otopi, bolje je koristiti fini granulirani šećer;
3. Umijesiti svijetlo tijesto.
4. Učinite to brzo jer inače tijesto neće biti ukusno.

Nakon toga ravnomjerno razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,4-0,6 cm.Ako imate posebne izreze za kolačiće, koristite ih, ako nemate, možete koristiti običnu čašu i njome izrezivati ​​krugove. Pecite na 180-220 °C 15-20 minuta ovisno o pećnici. Usredotočite se na boju, trebala bi biti svijetlo žuta.

Sada imamo neku osnovu i možemo poboljšati recept.

Prvo, može se napraviti čokoladno tako da se u brašno doda nekoliko žlica kakaovca ili orašastih plodova (u originalni recept dovoljno je dodati oko 100 g mljevenih oraha, ali u ovom slučaju treba smanjiti količinu maslaca, budući da tijesto može ispasti previše masno i mrvičasto) .

Drugo, gotovi kolačići se mogu namazati pekmezom, ukrasiti proteinskom ili čokoladnom glazurom i na taj način “graditi” kule.

Za drugačiji okus u sirovo tijesto dodajte grožđice ili male komadiće čokolade. Ali za gornji recept to je nepoželjno, jer s ovim dodatnim sastojcima neće biti moguće pravilno razvaljati tijesto, a kolačići mogu izgorjeti, što je nepoželjno.

1. Imajte na umu da je bolje odabrati brašno koje sadrži malu količinu glutena. Na taj način ćete izbjeći tvrdoću proizvoda.
2. Količina masti treba biti jednaka ½ količine brašna, a šećera - ½ količine masti.
3. Brašno je bolje odmah prosijati i pomiješati sa sodom ili praškom za pecivo.
4. Jaja dodajte tek nakon što su maslac i šećer samljeveni dok grudice potpuno nestanu. Za to možete koristiti mikser.
5. Čim dodate brašno, morate brzo i odmah zamijesiti tijesto. Tijesto ne voli da se dugo muči.
6. Gotovo tijesto treba staviti u hladnjak na 30 minuta, tako će se lakše razvaljati.
7. Prilikom miješenja temperatura tijesta treba biti oko 17 °C.

Zapamtite da vještina dolazi s iskustvom. Uostalom, ni detaljni recepti s fotografijama neće vam dati znanje koje ćete steći vježbom. Ne bojte se eksperimentirati, što više vježbate, kuhate bolje i brže. Nije uzalud da baka pravi najukusnije kolačiće.

Recepti za jednostavne i ukusne kolačiće u pećnici

Ispod je nekoliko jednostavnih recepata za domaće kolačiće koje je lako napraviti čak i bez recepata s fotografijama. Pažljivo pročitajte način kuhanja i uspjet ćete.

Kolačići "čokoladne kuglice"

“Čokoladne kuglice” se brzo kuhaju. Čak vam i djeca mogu pomoći, jer je proces "kiparenja" lopti vrlo zanimljiv.

• Što će vam trebati:
• 350 g brašna;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 150 g šećera;
• 150 g suncokretovog ulja ili masti;
• 2 žlice. žlice kakaa;
• 2 jaja;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 1 žličica vanilin šećera;

Redoslijed:

Zamijesite tijesto, ohladite i oblikujte male loptice, a po želji u svaku možete staviti komadić oraha ili grožđica. Stavite ih u lim za pečenje tako da se kuglice ne dodiruju. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

Kad je gotovo možete ga preliti otopljenom čokoladom.

Kolačići "Mljeveni"

Jednostavan, brzi recept za keks koji ga čini mnogo ukusnijim kod kuće nego iz trgovine. Ali za njegovu pripremu trebat će vam mlin za meso i poseban oblik kroz koji morate provući tijesto.

Sastojci:

• 300 g brašna;
• 100 g margarina;
• 100 g mlijeka ili kefira (nije bitno);
• 100 g šećera u prahu;
• 2 žumanjka;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Kako kuhati:

Pripremite mekano, podatno tijesto. Tijesto sitno propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa tako da dobijete male figure dužine 7-10 cm, zatim ga stavite u lim za pečenje malo namazan suncokretovim uljem i pecite oko 10-15 minuta na 180°C.

Mljevene kekse pospite šećerom u prahu.

Domaći zobeni kolačići

I još jedan jednostavan recept za domaće kolačiće. Ako vam je prikladnije, pronađite dodatni recept s fotografijom. Međutim, priprema se vrlo jednostavno, na bazi obične zobene kaše. Kao rezultat toga, dobivate odličan dodatak svom doručku.

Spoj:

• 150 zobenih pahuljica;
• 150 g prosijanog brašna;
• 130 g pasiranog maslaca;
• 150 g šećera;
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 1 kokošje jaje;
• žličica praška za pecivo, vanilija.

Kako kuhati:

U prikladnu zdjelu sipati brašno, dodati prašak za pecivo, sol na vrhu noža i pomiješati sa pjenasto umućenim maslacem sa šećerom. Dodajte razmućeno jaje, dodajte mlijeko i malu tajnu - neku aromu, na primjer, aromu vanilije ili rum. U smjesu možete pokušati dodati malo čokoladnih kapljica ili grožđica. Lagano pomiješajte s brašnom. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku pola sata. A sada završni dodir! Gotovu žlicu tijesta stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C, stavite komade tamo, pričekajte 20 minuta.

Izrada vlastitih kolačića vrlo je jednostavna. Samo trebate započeti i ova će uzbudljiva aktivnost apsorbirati vaše misli, pojavit će se nove ideje. Slijedite gore navedene preporuke, pronađite zanimljive recepte za ukusne domaće kolačiće, potražite nove metode kuhanja i sigurno ćete uspjeti.

Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u rezultatima!

Ukusni domaći kolačići mogu biti izvrstan dodatak čaju, kavi i večernjim druženjima uz piće. Domaćice i njihovi mali pomagači mogu upotrijebiti svu svoju maštu u pripremi kolačića. Tijesto za kekse lako se može iskoristiti za izradu ukusnog, hrskavog deserta koji će se svidjeti svima!

Mnogi ljudi vole uživati ​​u domaćim kolačićima. Koristi prirodne proizvode, tako da ne morate brinuti što je u njemu. Za izradu različitih vrsta kolačića tijesto se priprema različito. Možete napraviti maslac, lisnato tijesto, prhko pecivo, skutu, slatko, slano ili nadjeveno.

Kako napraviti tijesto za kekse. Kuhanje kolačića od prhkog tijesta

Recept za tijesto za kolače ovisi o vrsti kolačića. Prhko tijesto s maslacem vrlo je popularno. Mijesi se vrlo jednostavno, samo pomiješajte sve sastojke, usitnite nožem i umijesite u elastično tijesto. Tijesto treba neko vrijeme odležati u hladnjaku u plastičnoj foliji. Zatim se tijesto razvalja i iz njega se izrezuju bilo koje figure za pečenje u pećnici.

Nakon što upoznate osnove pravljenja tijesta za kekse, možete eksperimentirati s receptom i sastojcima koji se koriste.

Tijesto za prhko pecivo

Tijesto za "prhko tijesto" naziva se tako zbog svoje prhkosti.
Postoje određena pravila za pripremu takvog testa:

• 1. Da bi tijesto bilo mrvičastije, dodajte dosta masnoće u tijesto. Za gušće i žilavije tijesto potrebno je smanjiti količinu masnoće.
• 2. Tijesto možete učiniti mrvičastim pomoću šećera u prahu.
• 3. Kako bi tijesto bilo mrvičastije, potrebno je odabrati brašno s niskim udjelom glutena.
• 4. Kako bi proizvod bio nježan i mrvičast, cijela jaja možete djelomično zamijeniti žumanjcima. Voda također može djelomično zamijeniti jaja kako bi se povećala plastičnost tijesta.
• 5. Optimalna temperatura za tijesto je 15-20 stupnjeva. Ako je temperatura niža, tijesto se može stvrdnuti i možda ćete imati problema s razvlačenjem. Ako je temperatura viša, to može poremetiti strukturu tijesta, ono će postati pretvrdo i izgubiti okus.
• 6. Tijesto je potrebno pravilno razvaljati da se dobro ispeče. Debljina treba biti između 3 – 7 mm.
• 7. Tijesto treba mijesiti nekoliko minuta brzim tempom. Kako se tijesto ne bi "vuklo", ne možete produžiti vrijeme miješenja. Od ovog tijesta će se dobiti tvrdi proizvodi koji se neće mrviti.
• 8. Prije pečenja tijesto se može rezati ili napraviti cijeli sloj. Sloj se probuši nekoliko puta kako bi se spriječilo bubrenje pri oslobađanju ugljičnog dioksida.

Recept za tijesto za prhko pecivo s fotografijom

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Broj porcija – 1 kom.

Sastojci za prhko tijesto:
1. Margarin ili maslac - jedno pakiranje.
2. Šećer u prahu - jedno staklo.
3. Nekoliko čaša brašna.
4. Jaja – 1 kom.
5. Soda.
6. Sol.

Tijesto za kolače u pećnici

Priprema prhkog tijesta

Za početak, šećer u prahu zajedno s maslacem temeljito se samelje do jednolične konzistencije. U njih se umuti jaje i samelje sa šećerom u prahu. Sastojcima dodajte gašeni sok. Okus se može naglasiti vanilijom, kriškom limuna i cimetom. U smjesu se doda brašno i zamijesi tijesto. Kako tijesto ne bi postalo gumasto i rezultiralo tvrdim i neukusnim proizvodima, trebate ga mijesiti samo nekoliko minuta. Kada se pravilno pripremi, tijesto ispada nježno i lagano, poprima bilo koji oblik. Može se koristiti za pečenje raznih figura.

Površinu na kojoj ćete razvlačiti tijesto potrebno je posuti brašnom. Tijesto se razvalja od sredine prema rubovima. Možete koristiti razne kalupe za kekse ili metalne kalupe.

Postupak pečenja prhkog tijesta

Proizvode od prhkog tijesta pečemo u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Na vrijeme pečenja utječe debljina tijesta. Kako bi kolačići bili još ukusniji, prije pečenja ih možete posuti orasima, makom ili cimetom.

Glazura za prhke kolačiće

Za pripremu glazure koristite šećer u prahu i bjelanjak. Boju glazuri daju kakao, sirup i začini. Glazura treba biti gusta i tekuća. To se može postići pomoću šećera u prahu i tekućine. Kako glazirana peciva ne bi izgledala mat, dodajte tanak sloj voćnog nadjeva prije nanošenja glazure.

Vrste glazura za kolačiće

• 1. Za pripremu čokoladne glazure potrebno je 150 g šećera u prahu pomiješati s tri žlice vruće vode, nekoliko žlica kakaa i nekoliko žlica otopljenog maslaca. Za uklanjanje grudica dobro izmiješajte šećer i kakao, dodajte vodu i otopljeni maslac te miksajte dok smjesa ne bude glatka.
• 2. Za pripremu glazure od bobičastog voća potrebno je pomiješati 200 g šećera u prahu sa 4 žlice soka od bobičastog voća i nekoliko žlica vruće vode. Šećer u prahu se prosije pomoću sita, prelije sokom od bobica i vrućom vodom. Sastojci se melju dok ne postanu glatki.
• 3. Za pripremu bijele glazure potrebno je pomiješati jedan bjelanjak sa pola čaše šećera u prahu ili šećera u prahu. U posudi istucite bjelanjak i dodajte mu prosijani šećer u prahu. U glazuru možete dodati par kapi limunovog soka.

Ne zaboravite podijeliti sa svojim prijateljima pomoću gumba ispod! ⇓

Domaća peciva preferiraju svi sladokusci jer su uvijek svježa i pripremljena s ljubavlju. Poslastica, napravljena vlastitim rukama, odmah se pojede, a sada domaćica ponovno mora petljati po kuhinji i mijesiti bazu - tijesto za kekse. Svako pecivo od prhkog tijesta ispadne mrvičasto i topi se u ustima.

Pripremljeni od svježih sastojaka, prateći tehnološki proces, ovi kolačići nikada ne stoje.

Mislim da se vaša obitelj već više puta uvjerila u vaše izvrsne kulinarske sposobnosti. Predlažem da ih ovaj put ne razočarate i ispečete kolačiće od prhkog tijesta.

Klasična verzija izrade prhkog tijesta za kekse

Tijesto ćete moći mijesiti od sljedećih proizvoda: 200 grama maslaca; 400 g bijelog pšeničnog brašna; jedno jaje; 0,5 šalice šećera. Osim toga, trebat će vam prstohvat soli i trećina žličice sode.

Mislim da će vam biti drago znati da će vam za prhko tijesto trebati minimalan set proizvoda. Štoviše, ovo tijesto za kekse može se dugo čuvati u zamrzivaču.

Jednokratnim miješenjem tijesta možete uštedjeti vrijeme. Nakon odmrzavanja potrebne količine, za 40 minuta počastit ćete svoju obitelj ukusnim i mrvičastim pecivima napravljenim vlastitim rukama.

• Za miješenje tijesta nećete potrošiti više od četvrt sata, plus jedan sat za hlađenje. Sve što trebate učiniti je razvaljati tijesto u sloj i kalupima za kekse izrezati kolačiće.
• Prije nego počnete mijesiti tijesto i rezati kolačiće, pravilno pripremite sastojke: maslac dobro ohladite i naribajte, tekući sastojci također trebaju biti jako hladni.
• U prvom koraku izmiksajte maslac i šećer i sol, zatim dodajte jaje, a na kraju dodajte brašno i sodu.
• Tijesto je potrebno mijesiti što je brže moguće kako se maslac ne bi počeo topiti zbog čega bi se kolačići lomili.
• Nakon što pričekate potrebnih 60 minuta, izvadite tijesto i razvaljajte ga na debljinu ne veću od 0,8 cm.
• Pecite kolačiće u vrućoj (190 stupnjeva) pećnici 13-15 minuta.

Tijesto za kekse možete lako zamijesiti u biljnom ulju bez dodavanja jaja. Kolačići će biti mekani i manje kalorični kao druge vrste slastica koje se temelje na životinjskim mastima. Kekse poslužite uz razne napitke, džem, pekmez.

Tijesto za domaće prhke kolačiće pripremljeno od:

0,4 kg brašna; 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja; 200 ml vode; 150 g bijelog šećera i ¼ žličice soli.

Koraci miješenja tijesta:

1. Vodu jako ohladite, pomiješajte s maslacem, soli i šećerom.
2. Mikserom tucite smjesu dok ne pobijeli.
3. U tekućinu uspite brašno, promiješajte prvo lopaticom, a zatim na stolu umijesite masu koja nije previše tvrda, ali se istovremeno ne lijepi za ruke.

• Imajte na umu da tijesto za pecivo treba imati mat površinu i ne lijepiti se za ruke.
• Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme postat će plastičan i, kada se razvalja, savitljiviji i poslušniji.
• Ako niste suočeni sa zadatkom pripreme posnih kolačića, vodu zamijenite kiselim vrhnjem, a umjesto biljnog ulja koristite maslac.
• Uopće ne morate koristiti jaja, keksi će i dalje biti mekani i topiti se u ustima.

Jedan od glavnih zahtjeva kod miješenja prhkog tijesta su ohlađeni proizvodi i posude u kojima se miješaju.

Imam recept za kolačiće koji ne oduzima puno vremena za pečenje. Da biste to učinili, trebat će vam:

čaša fino zrnatog šećera; 200 g margarina; 3 jaja; 2,5 šalice brašna; čaša nasjeckanih oraha (možete uzeti bilo koje); čaša gustog džema ili pekmeza; 50 šećera u prahu; vrećica mljevenog cimeta.

Zamijesite tijesto za kolače prema sljedećem postupku:

1. Prvo prosijte brašno u zdjelu, dodajte šećer i cimet.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umutiti, uliti u suhe sastojke.
3. Margarin naribati i sipati u zdjelu, brzo umijesiti elastično tijesto za prhke kolače.
4. Stavite u hladnjak na pola sata, zatim razvaljajte i čašom izrežite oblike kolačića.
5. U sredini svakog kruga napravite malo udubljenje u koje stavite mrvice orašastih plodova i žlicu pekmeza.
6. Zagrijte pećnicu unaprijed, prije nego što tamo stavite lim za pečenje s kolačićima, trebala bi biti 220 stupnjeva.
7. Nakon 15 minuta kolačići će biti gotovi, ali ne morate ih odmah stavljati na posudu, ostavite ih da se ohlade. Prije prezentacije kolačiće pospite šećerom u prahu.

Izrada tijesta za kolače

Tijesto za kolače ne zahtijeva od vas puno truda niti proizvoda. Samo se trebate opskrbiti sljedećim sastojcima:

pakiranje margarina; 180 g granuliranog šećera; jedno jaje; 3 šalice brašna i pola žličice sode.

Sada počnimo mijesiti prhko tijesto:

1. U zdjeli umutiti šećer i jaje.
2. Dodati omekšali margarin i mutiti dok ne postane glatko.
3. Brašno obavezno prosijte i pomiješajte sa sodom.
4. Pomiješajte sipke i tekuće sastojke u jednoj posudi, brzim pokretima umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
5. Kako bi tijesto za prhko tijesto bilo elastičnije, stavite ga u hladnjak na 30 minuta, umotavši ga u foliju prikladnu za hranu.

• Tijesto za domaće kolačiće od prhkog tijesta dobro se razvalja između dva lista pergamenta.
• Debljina sloja treba biti maksimalno 8 mm, ali ne smije biti pretanak, inače će kolačići zagorjeti na visokim temperaturama.
• Usput, potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i tek onda tamo poslati kolačiće.

Kolačići napravljeni od prhkog tijesta propuštenog kroz mlin za meso

Mnogi su morali probati kolačiće zanimljivih oblika koji se postižu uz pomoć poznate kuhinjske sprave. Gotovo tijesto za domaće kolačiće prolazi kroz mlin za meso i postavlja se u jednakim dijelovima na lim za pečenje.

Ova metoda je atraktivna jer tijesto za prhke kolačiće nije potrebno razvaljati i rezati bilo kakve oblike iz tijesta, cijeli proces estetskog ukrašavanja pečenja obavlja stroj za mljevenje mesa.

Recept za kolačiće zahtijeva: 120 g kiselog vrhnja; tri žumanjka; 180 g šećera; pola kilograma brašna; pola pakiranja margarina; ¾ žličice sode bikarbone i prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Najprije je potrebno ohladiti margarin i naribati ga u zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto za kolače.
2. U posebnoj posudi samljeti žumanjke s granuliranim šećerom, kiselim vrhnjem, soli i sodom.
3. Obje mase sjediniti u jednoj zdjeli.
4. U domaće tijesto za kekse dodajte dio po dio prosijanog brašna i dobro promiješajte.
5. Tijesto oblikujte u kuglu i omotajte folijom. Potrebno je da dobije elastičnost, a da biste to učinili, pošaljite tijesto da se odmori u hladnjaku.
6. Nakon pola sata, kada se tijesto za domaće kolačiće stvrdne, potrebno ga je podijeliti na dijelove i provući kroz mlin za meso. P
7. Nožem izrežite trake dužine 5 do 8 cm i stavite u lim za pečenje. Djeci će se jako svidjeti ovaj proces, rado će vam pomoći.
8. Kolačići će biti gotovi za 20 minuta kada porumene u zagrijanoj (180 stupnjeva) pećnici. Ne preporučuje se vađenje kolačića dok su vrući, ostavite ih da se ohlade izravno na limu za pečenje.

Zbog visokog udjela masti kolačići od prhkog tijesta prilično su kalorični: 100 g peciva ima energetsku vrijednost od 350 kcal.

Postoji mnogo recepata za tijesto za kolače. Možete ga kuhati s đumbirom, svježim sirom, kiselim vrhnjem, kefirom, pa čak i pivom. Naš izbor sadrži najbolje opcije.

Najjednostavnija i najbrža opcija za tijesto, zahvaljujući kojoj možete pripremiti ukusne, mrvičaste kolačiće.

Sastojci:

• prašak za pecivo - 10 g;
• brašno - 260 g;
• cimet – 1 žlica. žlica;
• šećer - 110 g;
• voda - 4 žlice. žlice toplo;
• maslac – 110 g omekšao.

priprema:

1. U sito stavite brašno i prašak za pecivo. Prosijati. Dodati šećer, dodati cimet i dodati vodu.
2. U pripremljenu smjesu stavite maslac i umijesite. Tijesto će ispasti lijepo i mekano.

Kako pečenje od takvog tijesta ne bi postalo žilavo, prije kuhanja potrebno je pripremljenu masu držati u hladnjaku najmanje sat vremena.

Kako kuhati sa svježim sirom?

Domaće skutno tijesto jednostavno se priprema, a ispada svježe i rahlo.

Sastojci:

• šećer - 75 g;
• svježi sir - 240 g;
• soda - 0,5 žličica gašene;
• brašno - 240 g;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• maslac - 130 g.

priprema:

1. Brašno prosijte pomoću sita.
2. Maslac nasjeckajte, pomiješajte s brašnom i sameljite (trebalo bi dobiti mrvice). Najprikladnije je utrljati masu rukama.
3. Svježi sir zgnječite vilicom, zatim uzmite sito i obrišite ga. Svježi sir se može koristiti u bilo kojem sadržaju masti.
4. Masu od skute pomiješajte s mrvicama, dodajte sodu bikarbonu te dodajte vanilin i obični šećer.
5. Umijesiti tijesto. Potrebno je dulje mijesiti dok ne nestane ljepljivost smjese.

Tijesto za medenjake

Pečenje od đumbirovog tijesta idealno je za Novu godinu i Božić. Jednom kada probate ove kolačiće, nikada nećete zaboraviti njihov nevjerojatan okus, pikantnu aromu i hrskavu teksturu.

Sastojci:

• klinčići - 0,5 žličice mljevene;
• brašno - 250 g;
• sol;
• kardamom - 0,5 žličice;
• papar - 0,5 žličice mljevene;
• jaje – 1 kom .;
• soda - 0,5 žličica;
• cimet - 1 čajna žličica zemlje;
• maslac - 110 g;
• med - 1 žlica. žlica;
• šećer u prahu - 110 g;
• kakao - 1 žličica;
• đumbir – 2 žličice mljevenog.

priprema:

1. Sat vremena prije početka kuhanja izvadite maslac - dok se tijesto ne zamijesi, trebalo bi omekšati.
2. Đumbiru dodajte cimet, piment, kardamom, sodu i klinčiće. Posolite, promiješajte, dodajte brašno, pa kakao. Promiješati. Zahvaljujući dodatku kakaa, delikatesa izlazi lijepe tamne boje. Ako volite lagano, ne morate dodavati ovaj sastojak.
3. Stavite prah u posudu i dodajte ulje. Uključiti mikser i sve umutiti.
4. Ulijte med (koristite samo tekućinu), zatim jaja i miješajte dok ne dobijete smjesu homogene konzistencije.
5. Pomiješajte dvije dobivene mase i umijesite. To možete učiniti pjenjačom ili mikserom. Dovedite tijesto do spremnosti rukama. Rezultat će biti mekan i lagano ljepljiv.

Ostaje samo da ga stavite u vrećicu ili zamotate u film i stavite u hladnjak. Čekaj sat vremena. Za to vrijeme masa će postati elastična i podatna.

S vrhnjem

Tijesto od kiselog vrhnja je elastično, a kolačići od njega su mekani i mogu se čuvati nekoliko dana.

Dobiveno tijesto nije potrebno držati u hladnjaku prije kuhanja.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 260 g;
• brašno - 320 g;
• med - 2 žlice. žlice;
• soda - 1 žlica. žlica;
• maslac - 210 g;
• sok od limuna;
• šećer - 150 g.

priprema:

1. Ulje za kuhanje mora biti mekano. Da biste to učinili, držite ga na toplom oko sat vremena, a zatim ga gnječite.
2. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte med i tucite.
3. Iscijedite sok iz limuna i promiješajte.
4. U brašno dodajte sodu bikarbonu, prosijte i dodajte u smjesu s maslacem.
5. Mijesiti.

Nakon svih manipulacija, možete odmah početi s oblikovanjem kolačića.

Pivsko tijesto

Tijesto za pivske kolačiće vrlo je jeftino. A poslastica ispadne pahuljasta i ukusna.

Sastojci:

• jaje – 1 kom .;
• maslac - 250 g;
• brašno - 450 g;
• pivo - 250 ml.

priprema:

1. Za ovaj test, za razliku od prethodnih recepata, maslac će morati biti ohlađen. Potrebno je uzeti krupni ribež i naribati ga.
2. Pomiješajte s brašnom i trljajte rukama – trebali biste dobiti mrvice.
3. Ulijte pivo, ulijte jaje, promiješajte i zamijesite tijesto.
4. Stavite u vrećicu. Ohladite u hladnjaku dva sata.

Na majonezu

Peciva od ovog tijesta tope se u ustima. Domaćicama je užitak pripremati takvo tijesto, a ukućanima jesti pripremljene slastice. Sve se priprema jednostavno i brzo.

Sastojci:

• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 200 g;
• sol - 0,5 žličice;
• majoneza - 200 ml;
• vanilin šećer - 2 žličice;
• jaje – 1 kom .;
• brašno - 575 g;
• šećer - 150 g.

priprema:

1. Držite ulje na toplom (trebalo bi postati mekano), ulijte majonezu i tucite.
2. Ulijte jaje, pospite solju i dodajte šećer. Dodajte vaniliju i istucite. Potrebna je homogena masa.
3. Brašno sipati u sito, prosijati i dodati prašak za pecivo. Pomiješajte sa smjesom maslaca i mijesite dok ne postane glatko.
4. Gotovo tijesto stavite u vrećicu za pečenje i stavite na lim za pečenje.

Ukusna baza od kefira

Ako želite domaće pecivo, ali u hladnjaku je samo kefir, onda je priprema tijesta na temelju njega vrlo jednostavna.

Sastojci:

• kefir - 310 ml;
• soda - 1 žličica gašene;
• brašno - 550 g;
• ulje – 2 žlice. žlice suncokreta;
• šećer - 130 g.

priprema:

1. U kefir ulijte ulje, dodajte šećer i umutite. Trebali biste dobiti kremastu masu.
2. Dodajte brašno, dodajte sodu i zamijesite tijesto.
3. Stavite u vrećicu. Držati u hladnjaku oko sat vremena. Masa treba da se ohladi.

Lisnato tijesto za kekse

Ovo tijesto se može pripremiti za buduću upotrebu i to u velikim količinama. Možete ga zamrznuti, a po potrebi izvaditi i skuhati ukusne kolačiće.

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• sol;
• brašno (1) - 100 g;
• sok od limuna - 0,5 žličice (može se zamijeniti octom);
• jaje – 1 kom .;
• brašno (2) - 300 g;
• voda je hladna.

priprema:

1. Margarin prije kuhanja držite u hladnjaku, a zatim narežite na komadiće. Dodajte brašno (1). Uzmite nož i sve skupa usitnite – dobićete mrvice. Grudice trebaju biti što manje.
2. Sada trebate zarolati loptu, ali ne morate je gnječiti - samo neka masa bude cijela.
3. Ulijte limunov sok u brašno (2).
4. Ulijte jaje u čašu, napunite ga vodom (tekućina treba prekriti 2/3) i promiješajte.
5. Ovu smjesu ulijte u brašno i zamijesite. Kako keksići ne bi ispali čvrsti, nemojte tijesto učiniti krutim. Stoga je brašno bolje dodavati postupno kako ne bi pretjerali.
6. Svitak. Prvu dobivenu masu stavite u sredinu razvaljanog sloja. Presavijte kako biste napravili omotnicu. Nemojte prekrivati ​​filmom. Stavite u hladnjak i ostavite pola sata.
7. Razvaljajte, ponovo zarolajte i opet ostavite u hladnjaku pola sata. Ponovite postupak još dva puta.

Provjerite jesu li prisutni svi sastojci. Recepti za kolačiće uvijek se malo razlikuju jedni od drugih, stoga pažljivo provjerite sve sastojke. Drugim riječima, različiti recepti za tijesto za kekse imaju različite količine sastojaka.

• Pripremite tijesto za keks kako je opisano u nastavku ako imate popis sastojaka i ne znate što ide u što.
• Mnogi recepti uvijek zahtijevaju maslac, jaja, šećer i brašno. Sol i prašak za pecivo nisu uvijek potrebni.
• Najčešće se koristi maslac, ali se u receptima pojavljuje i biljno ulje. Maslac čini kolačiće hrskavim i tankim, dok ih biljno ulje čini mekim i nježnim.
• Mnogi recepti uključuju ekstrakt vanilije među ostalim sastojcima.
• Imajte na umu da se tijesto za kekse koje se može zamrznuti obično pravi bez jaja.

Maslac se mora otopiti prije dodavanja u tijesto. Još je bolje ako ga samo narežete na komade i ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

• Maslac treba omekšati, ali ne smije biti kao voda.
• Omekšali maslac i margarin lagano umiješajte u ostale sastojke
• Ako nemate vremena, poslužite se mikrovalnom: maslac stavite u mikrovalnu 10 sekundi da omekša.
• Kada maslac zamjenjujete margarinom, imajte na umu da margarin sadrži 80% biljnog ulja ili čak i više.

Pomiješajte maslac i biljno ulje mikserom dok ne postane glatko, ako je u receptu navedeno da trebate dodati i maslac i biljno ulje.

• Čak i ako se u receptu koristi samo maslac ili biljno ulje, svejedno koristite mikser. Tada neće ostati grudice i masa će biti homogena.

Dodajte šećer, prašak za pecivo i sol. Maslacu mikserom dodajte šećer, sol i prašak za pecivo ili sodu. Ovi sastojci moraju se temeljito pomiješati s uljem.

• Tucite dok smjesa ne postane glatka i svijetle boje.
• Tijekom tučenja u tijestu se stvaraju mjehurići zraka pa će kolačići biti prozračni. Nemojte pretjerivati ​​u ovoj fazi kuhanja.

Dodajte jaja i ekstrakt vanilije. Mikserom dodajte jaja u tijesto.Mikser stavite na srednju brzinu. Ekstrakt vanilije dodajte odmah nakon toga ili zajedno s jajima.

• Tucite dok se jaja i vanilija potpuno ne sjedine s preostalim sastojcima.
• Pokušajte izvaditi jaja iz hladnjaka unaprijed, 30 minuta prije kuhanja. Tada će se jaja lakše umiješati u ostale sastojke, a kolačići će biti prozračni.

Sada dodajte brašno. Mijesite tijesto mikserom što duže. Nakon što osjetite da mikser već radi maksimalnom snagom, drvenom kuhačom umiješajte preostalo brašno.

• Mješalice-kombajni mogu dobro izmijesiti tijesto, ali ručne miješalice za to nisu prikladne. Dakle, kako vam ručni mikser ne bi zagorio, koristite žlicu.
• Nakon brašna dodajte eventualne komadiće čokolade, orahe ili druge sastojke.