Solyanka od gljiva za zimu: dva ukusna i provjerena recepta. Soljanka od gljiva Recept za soljanku od gljiva sa gljivama

Izrada hodgepodgea je jednostavna. Gljive ćemo skuhati i pirjati sa kupusom i drugim povrćem. Ovo spajanje je bez sterilizacije. Poslužit ćemo vruće odmah sa štednjaka čim se povrće skuha. Treba ne više od 1,5 sata.

Ukusnu salatu bez problema možemo čuvati na sobnoj temperaturi do proljeća. Jedemo cijelu zimu i hvalimo bez zadrške!

Brza navigacija kroz članak:

Solyanka od kupusa s gljivama za zimu: klasični recept s fotografijama

Klasika je minimum povrća, puno gljiva i bogati umak od rajčice. Obično uzimaju "Krasnodarsky". Lako ga je pronaći u liniji TM Chumak itd. Također možete uzeti "Universal".

Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta.

Trebamo:

Bijeli kupus - 1 kg
Kuhane gljive - 350-400 g
Bijeli luk - 350 g (3,5 komada srednje veličine)
Mrkva - 350 g (3,5 komada srednje veličine)
Umak od rajčice - 170 ml ("Krasnodar", "Univerzalni" itd.)
Biljno ulje - 170 ml
Sol - 2 žlice. žlice bez tobogana (probajte!)
Šećer - 2 žlice. prepune žlice
Ocat, 9% - 30 ml (2 žlice)
Lovorov list - 6 listova srednje veličine
Piment - 8 graška

Važni detalji:

Zapremina konzerviranja je oko 3 litre. Ako želite više, proporcionalno povećajte količinu sastojaka.
Možete dodati mljeveni crni papar, češnjak (3-4 češnja), klinčiće (2-3 komada) i malo začinskog bilja. Ako želite eksperimentirati, imajte na umu da mnoge domaćice krive nasjeckani češnjak, peršin i cilantro kao faktor rizika da staklenke eksplodiraju. Za prvi pokušaj bolje prestati po provjerenom receptu.
Neka vas ne iznenadi mala količina octa. U jelu ga ima dovoljno, jer... ulazi u sve umake.

1) Pripremimo komponente.

Kako kuhati svježe gljive?

Probrati, oprati i narezati po ukusu. Volimo osjećaj gljiva.

Gljive odmah uronite u hladnu i već posoljeno (!) voda. Za 1 litru vode - 1 žličica soli.

Vrijeme kuhanja od trenutka vrenja ovisi o vrsti svježih gljiva, ali ne više od 20-25 minuta na srednjem kuhanju bez poklopca. Smjernice: 5-7 minuta za mliječne gljive i russulu. 10 minuta za bijele i vrganje. 20 minuta za lisičarke. Gljive su gotove ako potonu na dno. Dok plutaju, nastavite kuhati.

Pažnja! Što učiniti kako bi se osigurala sigurnost jela od gljiva?

Kupujući gljive na tržnici, čak i od ljudi od povjerenja, ipak smo upotrijebili tijesto s lukom. Sigurno ste i vi čuli za njega. U tavu dodajte glavicu luka. Ako tijekom kuhanja potamni, znači da je u tavi neka od otrovnih vrsta.
Međutim iskusni berači gljiva ne preporučuju osloniti se na ovu metodu. Luk možda neće postati plav čak i ako u smjesi ima žabokrečine. Ovo je posebno opasna vrsta koja uzrokuje teška trovanja.
Stoga nema puno izbora za reosiguranje. Ili se u potpunosti oslonite na iskustvo montera. Pažljiva i iskusna osoba će pri najmanjoj sumnji izbaciti gljivu koja nije u potpunosti shvaćena. Ili kupujte samo jednu vrstu proizvoda u supermarketu, gdje su sirovine iz uzgajališta gljiva, a ne nasumični šumski proizvodi.

Kelj nasjeckamo onako kako ga volimo na sirće. Ne režemo ga pretanko kako bi rez zadržao teksturu. Ako kupus kasni, možete se zaštititi od gorčine i kriške preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Tri mrkve u vašoj omiljenoj veličini. Tradicionalna opcija je velika ili srednja ribež. Rafinirano - tanka slamčica, kao s bernerskog ribeža. Luk narežite na sitne kockice (oko 1 cm).

2) Povrće dinstati, vruće spakovati i zatvoriti staklenke.

Samo dinstanje se ne razlikuje mnogo od pripreme ukusnog hodgepodgea za stol. Najveću pozornost posvećujemo vremenu dodavanja umaka i octa.

Kratki algoritam.

Mrkvu i luk popržiti i sjediniti u loncu s kupusom - Prvih 40 minuta pirjati na nearomatiziranom maslacu - Dodati šećer, sol i gljive - Nakon još 10 minuta dodati umak - Nakon još 10 minuta dodati ocat - Zadnje pirjati 10 minuta.

Vruće sa štednjaka slažite u staklenke.

Ukupno vrijeme na štednjaku: pečenje + 40 minuta + 30 minuta.

Detaljni koraci s fotografijama. Pržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju. Prebacujemo ga u veliki lonac, gdje će stati glavni lik s gljivama. Dodajte sav kupus i pirjajte na srednjoj vatri 40 minuta. Povremeno promiješajte odozdo prema gore. Nakon 40 minuta dodajte kuhane gljive, šećer, sol i dobro promiješajte.

Moramo samo držati jelo na srednjoj vatri još 30 minuta.

Nakon 10 minuta dodajte umak od rajčice i promiješajte. Nemojte dodavati umak prije! Kisela sredina sprječava da se kupus dobro pirja.

Nakon još 10 minuta (tj. 10 minuta prije kraja kuhanja) dodajte ocat i ponovno dobro promiješajte povrće.

Prošlo je svih 30 minuta. Ostavite lonac na štednjaku, smanjite toplinu na minimum a vruću salanu stavite u staklenke. To je važno! Izravno sa štednjaka, bez gašenja topline (!) - sve do grlića limenki.

Čvrsto zatvaramo praznine, okrećemo ih naopako, provjeravamo curenje naginjanjem staklenke u različitim smjerovima. Neka se ohladi ispod deke. Preuređujemo ga u tamni ormar. Ohladite ako je idealno, ali nije potrebno.

Lijepo, zadovoljavajuće i aromatično! Možete ga ostaviti sa strane za ručak 10 minuta prije kraja pirjanja - prije nego što dodate ocat. Za savršene rezultate pospite najjednostavnijim, ali nevjerojatnim začinom - prahom od gljiva. .

Solyanka od gljiva "Polizat ćete prste!" s paprikom

Drugi recept za zimnicu ima širi izbor povrća. Razlikuje se po teksturi i zahtijeva prženje svih sastojaka odvojeno dok ne omekšaju. Mnoge domaćice vjeruju da se na taj način bolje otkriva svačiji ukus.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta.

Trebamo:

Kupus - 1 kg
Svježe gljive - 400 g
paprika - 2 kom. srednje veličine (razne boje, 1 crvena)
Luk - 200-250 g
Mrkva - 250 g
Sok od rajčice - 300 ml
Ocat - 2 žlice. žlice
Biljno ulje - 100 ml
Sol, šećer - po ukusu
Češnjak i začinsko bilje - po želji

Kako kuhati.

Ne kuhamo gljive. Ostatak povrća pripremiti kao u prvom receptu. Papriku narežite na kratke trakice ili male kockice od 1-1,5 cm.

Popržiti luk + mrkvu + papriku, nasjeckane svježe gljive i kupus. Zadnju dinstati s maslacem u obrocima.

Dobro omekšalo povrće pomiješajte u većoj šerpi, dodajte šećer, sol, sok od rajčice i pirjajte 10 minuta. Ulijte ocat i pirjajte još 10 minuta na srednjoj vatri.

Direktno sa štednjaka, ostavljajući lonac na minimalnoj vatri, stavite hodgepodge u sterilizirane staklenke - sve do grlića. Čvrsto zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi ispod deke.

Pozdrav, dragi prijatelji i gosti stranice "Ja sam seljanin"!
Danas ću s vama podijeliti ukusne i provjerene recepte za soljanku s gljivama. Takve pripreme su od velike pomoći kada vam dođu gosti, kada nemate vremena za kuhanje, a vi ste samo izvadili staklenku i uživali u ukusnoj kaši od gljiva. Od konzervirane hrane možete napraviti ukusnu juhu, varivo i mnoga druga ukusna jela, čak možete ispeći pitu.

Sezona gljiva je u punom jeku, domaćice žure da se opskrbe zalihama, još par tjedana i gljive bi mogle završiti s rastom. Iako je vrijeme nepredvidivo, padat će kiša i biti toplo, gljive će nas još dugo oduševljavati.
Dobro je kuhati soljanku od gljiva s vrganjima, ispada nevjerojatno. Ako nemate ovaj luksuz, mi uzimamo vrganje i vrganje.

Prošle godine nije bilo toliko gljiva, soljanka je napravljena od kuhanih i smrznutih. Ispalo je ukusno, nisam osjetila nikakvu razliku. Dakle, ako trenutno nemate vremena, skuhajte i zamrznite gljive, a kada budete imali vremena, pripremite sirće za zimnicu.

Solyanka s gljivama "Ukusno"

3 kg gljiva skuhati u slanoj vodi
3 kg kupusa
1 kg mrkve
1 kg luka
0,5 l paradajz paste ili 1 l umaka
5 žlica soli
5 žlica šećera
150 g octa 9%
0,5 l suncokretovog ulja

Kupus i luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribe.

Sve pržite na suncokretovom ulju, dodajte kuhane gljive, sol, šećer, pastu i ostatak biljnog ulja.

Stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5 sat. Pred kraj kuhanja dodajte ocat.

Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte, okrenite staklenke i ostavite da se ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Ako sumnjate u spremanje hodgepodgea s gljivama, prije nego što smotate staklenke, sterilizirajte ih 40 minuta u kipućoj vodi, a zatim ih zarolajte željeznim poklopcima. Ovaj trenutak preskačem, jer uzimam kuhane gljive, a dok se dinstaju, svi mikrobi nestanu.

Jednostavna kaša od gljiva "S praskom!"

Solyanka je vrlo ukusna i lako se i jednostavno priprema.

2 kg svježih gljiva
2 kg crvenih zrelih rajčica
1 kg luka
0,5 kg
1 kg kupusa
0,5 l biljnog ulja
Po 3 žlice soli i šećera bez tobogana
20 zrna crnog papra
70 g octa 9%

Šampinjone pažljivo sortiramo i operemo, sitno narežemo i kuhamo u slanoj vodi 20 minuta od trenutka kad prokuhaju. Tijekom procesa vrenja uklonite pjenu.

Kupus i luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a rajčicu narežite na tanke ploške.
Pomiješajte sve proizvode osim octa i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Prije kraja kuhanja dodajte ocat 1-2 minute. Ne skidajući s vatre, stavite u sterilne staklenke i zatvorite željeznim poklopcima. Zamotajte u toplu deku i ostavite 4-5 sati.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sve konzerve koje sadrže gljive čuvaju se najviše godinu dana. Ne riskirajte svoje zdravlje sljedeće sezone, pripremite svježu kašu s gljivama. Savjetujem vam da skuhate što više možete pojesti prije ljeta.

Pripremite ukusne kašice od gljiva prema provjerenim receptima, oduševite svoje ukućane i goste novim jelima uz pomoć ovog prekrasnog pripravka. Na stranici ćete pronaći ukusan recept za juhu od suhih vrganja, pročitajte.

Stranica "Ja sam seljanin" želi vam dobar apetit i dobro raspoloženje!

Dragi prijatelji, ako vam je članak bio koristan, podijelite ga s prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža.

Pripremate li hodgepodge s gljivama za zimu? Napišite svoje komentare i podijelite svoje iskustvo.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu ukusne salate od gljiva - soljanke.

Solyanka juha s gljivama priprema se na poseban način: prvo se pripremaju svi potrebni sastojci, a zatim se, takoreći, spajaju.

Klasični recepti za soljanku koriste najmanje četiri vrste mesa, gljive, ukiseljene ili marinirane krastavce, mrkvu, luk, pastu od rajčice i masline. Poslužuje se s limunom i vrhnjem.

Ali ne postoji jedinstveni recept za hodgepodge. Ovisno o sastojcima, soljanka može biti ne samo mesna, već i gljiva, riba ili povrće. U svakom slučaju, soljanka je kombinirano jelo i može se pripremiti od bilo kojeg proizvoda koji je pri ruci.

Da biste dobili ukusnu hodgepodge, najbolje je koristiti veliki izbor proizvoda: što više, to bolje. Preduvjet za bilo koji hodgepodge, uključujući ribu, je prisutnost kiselog okusa. To se može postići uz pomoć slanih ili ukiseljenih krastavaca, salamure od krastavaca, limuna, ukiseljenih gljiva, maslina ili crnih maslina.

Za soljanku od gljiva prikladne su gotovo sve gljive: sušene, svježe, ukiseljene, slane ili sve odjednom.

Najbolje gljive za hodgepodge su: mliječne gljive, lisičarke, šampinjoni, bukovače i medovače. Ali možete koristiti i druge gljive, okus hodgepodgea će i dalje biti prekrasan.

Ne zaboravite da svježe gljive moraju biti kuhane.

Kako kuhati Solyanka juhu s gljivama - 15 varijanti

Solyanka s gljivama i mesom ima bogatu juhu i bogat okus. Vaši gosti vjerojatno neće odbiti drugu porciju.

Sastojci:

goveđe meso - 500 g
svježi šampinjoni - 150 g
šunka, kobasice, prsa - 350 g
luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
masline bez koštice
kapari
ukiseljeni krastavac rasol - 1 šalica
biljno ulje
zelenilo
mljevena paprika i grašak
lovorov list
pasta od rajčice
limun
sol.

priprema:

Kuhajte govedinu najmanje jedan sat. Dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list.

Kisele krastavce narežite na ploške, kockice ili trakice po želji.

Kapare stavite u cjedilo i isperite vodom.

Masline ocijedite salamurom i narežite na kolutove.

Nasjeckajte zelje.

Šampinjone operite i narežite na komade, kockice ili ploške. Pržiti u biljnom ulju.

Luk i mrkvu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne poprime boju.

Sve mesne delikatese narežite na trakice i pržite dok ne porumene.

Gotovo meso izvadite iz juhe, ohladite i natrgajte na vlakna.

Posudu s juhom stavite na vatru i zakuhajte. Postupno dodajte luk i mrkvu, gljive, kisele krastavce, delikatese, kuhano meso i pastu od rajčice. Posoliti i popapriti po ukusu.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje, masline, kapare i kiseli krastavac.

Pustite da juha zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 10 minuta.

Pustite da odstoji 15 minuta i poslužite. U svaku porciju dodajte kiselo vrhnje i ukrasite limunom.

Kako ne biste presolili juhu, kušajte je prije dodavanja kiselih krastavaca.

Ovaj recept je jednostavan i pristupačan, ne sadrži ekskluzivne proizvode, ali ispada vrlo zadovoljavajući. Unatoč velikom broju sastojaka, juha se može pripremiti za pola sata.

Sastojci:

pileća srca - 400 g
šampinjoni - 200 g
dimljena prsa - 200 g
kobasice - 4 kom.
krumpir - 4 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
krastavac kiseli krastavac - 1 šalica
masline
limun
papar.

priprema:

Nasjeckajte luk. Mrkvu narežite na kockice.

Krompir narežite na kockice i dodajte u šerpu s vrućom vodom.

Šampinjone operite i narežite na ploške. Prsa narežite na kockice.

Pileća srca obraditi, izrezati i popržiti. Dodajte im gljive i prsa. Pirjajte 5 minuta, sadržaj tave stavite u tavu s krumpirom.

Popržiti luk i mrkvu. Stavite u lonac.

Popržite kobasice i dodajte ih u tavu.

Posolite, popaprite, dodajte masline i začinsko bilje.

Pokrijte poklopcem, zakuhajte i ugasite vatru. Pustite da se kuha 10 minuta. Poslužite vruće.

Limun možete dodati u svaku porciju ili ga možete jednostavno dodati zajedno s maslinama i kaparima direktno u juhu.

Ova juha će se jako svidjeti ljubiteljima gljiva. Ima vrlo malo sastojaka, ali vrganji čine soljanku aromatičnom i daju joj poseban, pikantan okus.

Sastojci:

šampinjoni - 300 g
sušene bijele gljive - 50 g
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
pasta od rajčice - 2 žlice. l.
brašno - 1 žlica. l.
kiseli krastavci - 2 kom.
Cherry rajčice - 7 kom.
zelenilo
masline
maslinovo ulje
papar
lovorov list.

priprema:

Suhe bijele gljive nekoliko puta operite i namočite preko noći. Prije kuhanja gljive prokuhajte dok ne omekšaju.

Naribajte mrkvu. Luk nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju zajedno s mrkvom.

Pomiješajte tijesto od rajčice s brašnom, dodajte mrkvi i luku. Promiješajte, zalijte vodom u kojoj su se kuhale suhe gljive. Kuhajte pet minuta.

Krastavce narežite na kockice, dodajte povrću i još malo prokuhajte.

Kuhane suhe gljive narežite na trakice. Šampinjone narežite na ploške i popržite na biljnom ulju.

U tavu s povrćem dodajte gljive. Posolite i popaprite te kuhajte 10 minuta.

U hodgepodge stavite masline i cherry rajčice. Kuhajte 5 minuta.

Prije posluživanja stavite krišku limuna na tanjur i pospite začinskim biljem.

Solyanka se može pripremiti bez paste od rajčice, okus jela će i dalje biti izvrstan.

Odličan recept za one koji nemaju puno vremena za kuhanje. Ova juha po receptu vrlo se brzo priprema.

Sastojci:

šampinjoni - 500 g
luk - 1 kom.
rajčice - 6 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
masline
masline
kapari
juha od povrća
malo povrća
limun
zelenilo
papar.

priprema:

Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju.

Kisele krastavce narezati na kockice i dodati luku.

Iscijedite sok iz rajčice i ulijte u tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.

Šampinjone operite i narežite na komade. Pržiti u biljnom ulju.

U tavu ulijte juhu od povrća. Pustiti da prokuha, dodati gljive, pržene rajčice i kisele krastavce od krastavaca, masline, crne masline i kapare.

Malo prokuhati. Posolite i popaprite po ukusu.

Prije posluživanja dodajte masline i masline. Ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

Kiseli krastavci trebaju biti hrskavi. Mekani krastavci će se raširiti kad se kuhaju, a hodgepodge će izgledati ružno.

Izvrsna opcija za juhu za ljude tijekom posta ili na dijeti. Solyanka je niskokalorična, ali bogata vitaminima. Kiseli kupus čini okus soljanke originalnim i daje mu blagu kiselost.

Sastojci:

kiseli kupus - 1 kg
svježe gljive - 500 g
luk - 1 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
pasta od rajčice
masline
biljno ulje
zelenilo
papar
lovorov list.

priprema:

Stavite kiseli kupus u lonac, dodajte biljno ulje, pastu od rajčice i sitno nasjeckani luk.

Sol i papar. U tavu dodati vodu i lovorov list.

Gljive nasjeckajte i kuhajte u drugoj posudi 15 minuta. U tavu s povrćem dodajte juhu od gljiva zajedno s gljivama. Kuhajte 30 minuta.

10 minuta prije kraja kuhanja dodati krastavce, masline i šećer narezan na sitne kockice.

Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem. Na tanjur stavite kiselo vrhnje i krekere.

Originalni recept za juhu neće zaokupiti pažnju ni strastvenih gurmana.

Sastojci:

svježi šampinjoni - 300 g
kupus - 200 g
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
pasta od rajčice - 1 žlica. l.
biljno ulje
masline
limun
papar
sol.

priprema:

Nasjeckajte gljive. Kelj nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Naribajte mrkvu.

Pržite gljive u biljnom ulju u tavi. Dodati kupus i dinstati dok ne zavri.

Gljive i kupus stavite u lonac s dvije litre vode.

Krastavce narežite na kockice. Na tavi popržite luk i mrkvu. Povrću dodajte nasjeckane krastavce i pastu od rajčice. Malo prodinstati.

Pečeno stavite u lonac s kipućim kupusom i gljivama. Prokuhajte dok ne bude gotovo i maknite s vatre.

Prije posluživanja na tanjure dodajte masline, krišku limuna i ukrasite začinskim biljem.

Način kuhanja čini ovu hodgepodge pravim svečanim jelom. Obavezno pripremite!

Sastojci:

svježe gljive - 300 g
prsa - 200 g
kobasica - 200 g
krumpir - 6 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
luk - 2 kom.
mrkva - 2 kom.
konzervirani kukuruz - 100 g
češnjak - 2 režnja
masline
papar
sol.

priprema:

Krompir i mrkvu narezati na kockice. Luk - na pola prstena. Gljive - u tanjurima.

Prsa narežite na trakice. Kobasica - kocke.

Kisele krastavce narežite na ploške.

Ocijedite kukuruz.

Češnjak narežite na 4 dijela.

Limun narežite na kriške.

Pripremite glinene posude i u njih stavite krumpir, luk, mrkvu, kobasice, prsa, kisele krastavce, konzervirani kukuruz, gljive, masline, češnjak i limun.

U lonce ulijte rasol od maslina i dodajte vodu.

Posoliti i popapriti po ukusu. Pospite začinskim biljem.

Lonce pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu ili pećnicu.

Poslužite soljanku izravno u vrućim loncima.

Ne štedite na sastojcima pri izradi soljanke. Što više vrsta gljiva i mesnih proizvoda stavite u hodgepodge, to će jelo biti ukusnije, aromatičnije i bogatije.

Ova šarena i izdašna juha oduševit će i gurmane. Vrlo vrijedan recept.

Sastojci:

gljive - 500 g
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
limun
masline
kiseli krastavci - 3 kom.
papar.

priprema:

Šampinjone narežite na ploške. Ukiseljeni krastavci i mrkva - kockice.

Nasjeckajte luk. Na tavi popržite luk, mrkvu i gljive. Dodajte brašno, pastu od rajčice i malo vode.

Pečeno stavite u posudu s vrućom vodom. Dodajte krastavce i masline. Kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.

Poslužite u zdjelicama. Ukrasite začinskim biljem i limunom.

Vrlo neobična juha, zahvaljujući svojim sastojcima. Oni koji vole morske plodove neće ostati bez pažnje.

Sastojci:

svježe gljive - 100 g
kuhane lignje - 250 g
luk - 3 kom.
maslac
pasta od rajčice
kiseli krastavci - 4 kom.
riblja juha
začinima
kapari
masline
zelenilo
sol.

priprema:

Luk narežite na trakice. Krastavci - kocke. Gljive i lignje - kriške.

Na maslacu popržite luk i krastavce. Dodajte pastu od rajčice i gljive.

Zakuhajte riblju juhu i dodajte prženu ribu i lignje. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.

Na tanjure dodajte kapare, masline, začinsko bilje i kriške limuna.

Svatko može brzo i jednostavno pripremiti ovu sirevinu jer je većina sastojaka već pripremljena.

Sastojci:

ukiseljene gljive - 1 staklenka
konzervirani grah - 1 limenka
paprika - 1 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
biljno ulje
pasta od rajčice
masline
masline
limun
papar
sol.

priprema:

Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Kisele krastavce narežite na kockice. Paprika - na trakice.

Ulijte vodu u lonac i dodajte gljive, grah i krastavce.

Na tavi popržite luk i mrkvu uz dodatak paste od rajčice. Dodajte pečenje u tavu. Malo prokuhajte i u juhu dodajte papriku, lovor, masline i crne masline. Kuhajte 15 minuta.

Sol i papar. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem i ukrasite limunom.

Može se poslužiti toplo ili hladno.

Upravo su mesnate mliječne gljive ono što ovu kašu čini tako sjajnom. Ostatak sastojaka možete dodati po želji.

Sastojci:

mliječne gljive - 400 g
juha od gljiva - 1 l
luk - 2 kom.
rajčice - 2 kom.
kiseli krastavac - 2 kom.
korijen peršina
masline
maslac
limun
peršin
lovorov list
papar u zrnu
mljeveni papar
sol.

priprema:

Kisele krastavce i rajčice narežite na kockice. Gljive - na trakice. Nasjeckajte luk.

Pržite luk i gljive u tavi na maslacu 20 minuta.

Zakuhajte juhu i u nju stavite pečenje.

Prokuhajte 10 minuta i dodajte krastavce, rajčice, masline, lovor i papar u zrnu. Kuhajte još 7 minuta. Sol i papar.

Pustite da se hodgepodge kuha 15 minuta. Prilikom posluživanja svaku porciju začinite začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Ukrasite kriškom limuna.

Solyanka s kobasicama i gljivama prilično je složena juha. Za pripremu je obično potrebno najmanje dva sata. Međutim, ovaj put se isplati. Uostalom, hodgepodge je tako ukusan, zadovoljavajući i zdrav!

Sastojci:

goveđe meso - 300 g
konzervirani šampinjoni - 300 g
kobasice - 3 kom.
dimljene kobasice - 150 g
kuhana dimljena svinjetina - 150 g
luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
krumpir - 2 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
masline
pasta od rajčice
limun
papar
sol.

priprema:

Junetinu narežite na trakice i pržite na jakoj vatri.

Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu.

Mesu dodajte povrće i pirjajte dok ne omekša.

Narežite mesne delikatese na kriške i trake. Krompir - kocke.

U tavu stavite gljive i krumpir iz konzerve. Pirjajte dok krumpir ne bude spreman. Dodajte 2 šalice vode i pastu od rajčice. Pirjati 5 minuta.

U posebnoj tavi popržite delikatese dok ne porumene.

U tavu ulijte mesnu juhu. Pustite da prokuha i dodajte prženo meso, delikatese, krastavce, masline i kisele krastavce.

Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Neka se kuha jedan sat.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Solyanka s takvim sastojcima nije za svaki dan. Ovo je blagdansko jelo. A ako imate vrlo značajan poseban događaj, onda je ovo najbolja opcija da obradujete i iznenadite svoje goste.

Sastojci:

losos - 100 g
smuđ - 100 g
svježa jesetra - 100 g
riblja juha - 1 litra
marinirani vrganji - 300 g
masline - 1 staklenka
pasta od rajčice
kiseli krastavci - 2 kom.
luk - 1 kom.
biljno ulje
kiseli krastavac
limun
masline
zelenilo
kapari
zrna crnog papra
lovorov list
sol.

priprema:

Nasjeckajte luk. Stavite u tavu s biljnim uljem, pospite brašnom i pržite dok ne porumene.

U tavu ulijte riblju juhu, dodajte rasol od krastavaca i prokuhajte.

Gljive, kapare i masline nasjeckajte i dodajte u juhu.

Kisele krastavčiće narežite na kockice.

Ribu narežite na komade, popržite u tavi uz dodatak ulja, pirea od rajčice i kiselih krastavaca.

U juhu dodajte ribu s pastom od rajčice i krastavcima. Stavite lovorov list, dodajte začine, papar i sol. Kuhajte dok riba ne bude gotova.

Na svaki tanjur stavite komadić svih vrsta ribe, dodajte krug limuna, masline i začinsko bilje.

Jednostavno za pripremu, vegetarijansko jelo. Izdašno i hranjivo, zahvaljujući nekoliko vrsta gljiva.

Sastojci:

svježi šampinjoni - 200 g
sušeni vrganji - 50 g
slane gljive - 100 g
pasta od rajčice
Cherry rajčice
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
masline
masline
maslinovo ulje
limun
papar.

priprema:

Suhe bijele gljive oprati u nekoliko voda i namočiti preko noći. Prokuhajte dok ne bude gotovo.

Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Papriku narežite na trakice. Cherry rajčice prerežite na dva dijela.

Sve gljive narežite na ploške.

U tavi na maslinovom ulju popržite luk, mrkvu i svježe gljive.

Nakon par minuta u tavu dodajte sušene vrganje. Paprikaš.

Dodajte pastu od rajčice, papriku i juhu nakon kuhanja vrganja. Dodajte malo soli. Začiniti. Sve dinstati 5 minuta.

Dodajte posoljene gljive i još malo pirjajte.

Stavite povrće u lonac s vodom, dodajte rajčice i masline. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

U pripremljenu kašu dodajte začinsko bilje i krišku limuna.

Vrlo neobična solyanka, delicija koju vrijedi probati barem jednom.

Sastojci:

smrčci - 300 g
krumpir - 3 kom.
cvjetača - 300 g
mrkva - 1 kom.
šparoge - 100 g
maslac
šećer
zelenilo
masline
limun
sol.

priprema:

Cvjetaču podijelite na cvjetove. Krompir oguliti i prerezati na 4 dijela. Nasjeckajte mrkvu i šparoge.

Sve pirjajte u tavi uz dodatak maslaca i šećera.

Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri.

Smrčke ogulite, isperite, stavite u hladnu vodu i prokuhajte. Odlijte vodu, dodajte novu i kuhajte dok ne omekša.

Na maslacu popržiti brašno, dodati malo vode. Pomiješajte gljive i začinsko bilje s dobivenim umakom i dodajte u tavu s povrćem.

Prokuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre.

Ukrasite maslinama i limunom.

Dobar tek!

Prije nego što pripremite juhu od gljiva, morat ćete pripremiti sve potrebne sastojke. Umjesto svježih gljiva, možete uzeti slane ili ukiseljene, tada nećete morati dodavati zalogaj u juhu. Pastu od rajčice također možete zamijeniti sokom od rajčice ili svježim rajčicama. Limun narežite na tanke ploške. Izvadite masline iz staklenke i ocijedite salamuru.

Prije svega, za pripremu juhe soljanke od gljiva morat ćete skuhati temeljac za juhu - juhu od krumpira. Da biste to učinili, ulijte 2-3 litre vode u lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Krompir operite, ogulite i narežite na tanke kockice da se brže skuha. Stavite krumpir u kipuću vodu, smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta.

Ovo vrijeme će biti dovoljno za pripremu ostalih sastojaka.

Šampinjone narežite na tanke kockice. Ako koristite slane ili ukiseljene, bit će dovoljno da ih narežete na nekoliko komada.

Na prethodno zagrijanoj tavi popržite luk i gljive - količina biljnog ulja može biti manja ili veća, sve ovisi o tome brojite li kalorije.

Kada luk i gljive omekšaju, dodajte im kupus, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Povrću dodajte rajčicu, dobro promiješajte i prebacite u tavu s krumpirom. Solyanka juha od gljiva može se pripremiti bez dodavanja rajčice - najčešće se koristi za dobivanje prekrasne zlatne nijanse gotovog jela.

Kisele krastavce narežite na kockice i dodajte u juhu. Možete dodati nekoliko žlica rasola - to će juhi dati potrebnu pikantnost.

Kad se sve povrće dobro prokuhalo juhu možete kušati i po potrebi dodati soli i aleve paprike. Ako nema dovoljno kiselosti, možete dodati krišku limuna. Da bi hodgepodge bio aromatičniji, možete mu dodati više svježeg i sušenog začinskog bilja. Možete dodati puno zelenila, to će ga učiniti još aromatičnijim i ukusnijim. Solyanka juha s gljivama je spremna. Ostaje ga samo uliti u tanjure i poslužiti za stol.

Tradicionalno, Solyanka se poslužuje s kriškom limuna i nekoliko maslina dodanih izravno na tanjur. Dobar tek!

Fotografija 1 od 14

1

1. Ogulite gljive. Narežite na velike ploške. Gljive stavite u lonac, zalijte hladnom vodom i kuhajte nakon vrenja na umjerenoj vatri 10 minuta. Ocijediti u cjedilu

Fotografija 2 od 14