Как правилно да съхранявате листа от мента. Правилно съхраняваме ментата - начини

Букет от уханна мента изпълва къщата с ухание и спокойствие. Градската умора, безсъние и главоболиеот суматохата на ежедневието. Изпиването на чаша отвара от мента облекчава спазмите, намалява гаденето, лекува гърлото, възстановява апетита, облекчава стомашните болки и просто освежава в горещ ден. Листата на растението, добавени към ястия по време на процеса на готвене, правят храната по-вкусна. Как да запазим ментата за дълго време? Букет от уханна мента изпълва къщата с ухание и спокойствие. Градската умора, безсънието и главоболието от суматохата на ежедневието си отиват. Изпиването на чаша отвара от мента облекчава спазмите, намалява гаденето, лекува гърлото, възстановява апетита, облекчава стомашните болки и просто освежава в горещ ден. Листата на растението, добавени към ястия по време на процеса на готвене, правят храната по-вкусна. Как да запазим ментата за дълго време?

Съставки

Как да съхранявате мента

1. Мокър начин. Можете да запазите листата от мента свежи до една седмица, като увиете растението във влажна кърпа и го поставите в хладилника. Изглежда добре кухненска масаи букет от мента, който за украса може да се постави не само във ваза, но и в консерва, малка висока тенджера, саксияили в кана. В този случай водата трябва да се сменя ежедневно.

2. Сух начин. Нашите баби са свикнали лечебни билкисуха. Дехидратираните части на растението могат да се съхраняват в продължение на много години. Истина, полезни качествабилковите чайове се губят с течение на времето и затова се препоръчва ежегодно да се подновява доставката на суха мента.

Изсушете тревата по следния начин:цъфтящата мента се нарязва с нож или нож, ако е необходимо, долната част на растението се измива от прах в чиста водаоставете водата да се отцеди. Получените суровини (цели или нарязани на парчета) се подреждат тънък слойвърху чиста кърпа на сенчесто място или окачени под формата на тънки гроздове в проветриво помещение, далеч от слънчева светлина. лечебни свойствацялата надземна част на растението притежава, но ако има много мента, домакините предпочитат да събират само листата за съхранение.

3. Замразяване. Модерни хладилниципозволяват дълги месеци за съхранение на зеленчуци, горски плодове, билки. Защо не замразите и ментата? Особено ефектно изглеждат кубчетата лед с листенце свежа мента в центъра. Кубчетата мента могат да се използват както при приготвянето на коктейли, така и в супи или салати.

мента - уникално растение. Той се използва широко в кулинарията, медицината, козметологията. Ароматните зелени храсти могат да бъдат закупени на пазара или в магазин, или можете да ги отглеждате в градината си. Въпреки че тази култура не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Много по-трудно е да запазите продукта за дълго време.

Ако често готвите с тази подправка, обичате да добавяте листата към чая си или използвате растенията за медицински цели, научете се как да съхранявате мента у дома. Можеш да го направиш различни начини, изберете опцията, която ви подхожда най-добре.

Свежо съхранение

Ментата, като всяка билка, има ограничен срок на годност. След нарязване остава свеж в продължение на няколко часа и след това бързо избледнява. Пачките зеленина обикновено са големи и не се консумират напълно наведнъж. Ето как правилно да съхранявате прясна мента, за да издържи по-дълго:

Сложете клоните в буркан с чиста вода, след отстраняване на долните листа и отрязване на ръба на стъблата. Съхранявайте съда на хладно място и сменяйте течността веднъж на ден. Това ще запази продукта за 3-4 дни в оригиналния му вид.
Сгънете чисти сухи листа в торбичка и я завържете здраво, така че да не пропуска въздух. Извадете детайла на тъмно и студено място. Ментата може да се съхранява по този начин до 3 дни.
Ако е необходимо да се запази свежестта на продукта кратко време, не повече от един ден, увийте клоните с плътна влажна кърпа. Уверете се, че материалът не изсъхва, за това може да бъде увит с филм.

Още, ако е необходимо дългосрочно съхранениесвежите зеленчуци съхранявайте мента в хладилника:

Растенията ще останат свежи до 5 дни, ако се съхраняват в буркан с вода на долния рафт на основното отделение. За да намалите загубата на влага, покрийте върховете с прозрачна торбичка.
До 7-10 дни можете да съхранявате мента прясна в пластмасови контейнери за храна. За това са подходящи чисти, сухи издънки, не е необходимо да се отрязват листата. Най-доброто мястоза контейнери с мента ще бъде отделението за зеленчуци на хладилника.

За информация как иначе можете да съхранявате пресни билки в кухнята, вижте краткото видео:

Всичко това обаче са рецепти за лятото. За информация как правилно да събирате и съхранявате мента за зимата, прочетете по-долу.

Правила за прибиране на реколтата за зимата

Най-голяма стойност имат растенията, които тепърва изхвърлят пъпки и са в начална фаза на цъфтеж. Именно тогава концентрацията в тях етерични маслаи други полезни вещества достига максималната марка. AT цъфтящи растенияима по-малко полза, така че е важно да не пропускате момента.

Времето за събиране е юли-август, в зависимост от региона и климатичните условия.
Събирането на мента за зимата трябва да се извършва в сухо време.
Рязането на зелените се извършва най-добре рано сутрин, преди да се появи роса по листата, или късно вечер, когато няма палещо слънце.

Знаеш ли това…

Ако сами отглеждате мента, за зимна реколтаизберете храсти на възраст 2-3 години. Отрежете горната трета на стъблото, където са младите зелени листа. Останалата част от растението не е подходяща за обработка - твърде груба.

Подрязването може да се извършва няколко пъти на сезон. На 3-годишно растение - до 3 пъти месечно

Огледайте внимателно събраните клони и отстранете пожълтелите, повредени и болни. Изплакнете зелените под течаща водаизсушете добре.

Изберете предварително как да приготвите мента за цялата зима. Може да се замрази във фризер или да се суши. В никакъв случай не отлагайте процеса на обработка, ако искате монетата да се запази както трябва.

Замразяване за кулинарни цели

Замразяването спестява най-много полезен материал, която е богата на мента. Такъв продукт се приготвя за зимата от много домакини. Това е удобно и не отнема много време. При ниски температури 6-9 месеца без загуба на качество и външен вид.

Ако изберете този метод, ето няколко опции за замразяване на мента за зимата:

Подготвени клони в размер на 5-10 бр. сгънете в обикновени опаковъчни торби. Поставете ги фризер. Ден по-късно, когато стъблата и листата са замразени, сложете ги по-плътно, в една обща опаковка, за да не заемат място.
Нарежете ситно зелените с нож, поставете нарязаните в контейнери с капак. След това незабавно ги изпратете в помещението за съхранение. Можете да направите същото с цели листа, ако имате нужда от този формат на празни места.
Замразете върховете на растенията и листата за приготвяне на напитки в кубчета лед. Поставете зелените във форми и напълнете с охладена преварена вода. След един ден извадете контейнера от камерата, изсипете кубчетата в торба и веднага я скрийте обратно във фризера.

Последният метод е идеален за приготвяне на мохито, както алкохолни, така и безалкохолни. В препарата, заедно с цели листа мента, можете да добавите парче портокалова или лимонова кора, нарязана на дълги ивици и усукана на спирала.

Съвет на деня

Не изваждайте заготовките от фризера, докато не се използват. Не замразявайте повторно продукта. Развалете храната и настроението си.

Технологията за замразяване без отпадъци е показана в това видео:

Замразените ментови зеленчуци са идеални за готвене, но не са добри за лекарства. Ако имате нужда от растения специално за тази цел, тогава използвайте традиционния метод за събиране на суровини - сушене. Как да изсушите мента и как да я съхранявате, прочетете по-долу.

Сушене на лекарствени суровини

Сушенето на мента е много лесно. Най-добре е да направите това, когато стайна температурабез да използвате фурна или електрическа сушилня. Това ще увеличи максимално запазването на витамините и хранителните вещества в зелените.

Има два начина за сушене на мента у дома:

Завържете растенията на малки снопчета. Закачете заготовките на сухо, защитено от слънчева светлина, проветриво място. Това може да бъде навес, таван, плевня или веранда в къщата. Апартаментът разполага с балкон с затворени прозорци. Време за приготвяне - 7-10 дни, но всичко е индивидуално. Растенията трябва да изсъхнат напълно. Проверете готовността, преди да съхранявате пакетите. Добре изсушените листа и стъбла могат лесно да бъдат смачкани с пръсти.
За да изсушите отделни листа за зимата, отделете ги от стъблата и ги поставете върху тъканта на малък слой. Периодично проверявайте и обръщайте суровината. И в този случай изберете добре проветриво, полутъмно помещение. Изсушените на светлина листа губят цвета и аромата си.

Как да изсушите мента, събрана от градината или закупена мента, зависи от последващата й употреба:

Стъблата са основата на лекарството.
Листата могат да се използват по различни начини.

След края на процеса на сушене не ги смилайте на трохи, направете това непосредствено преди употреба. Пийте с тях, пригответе отвара от мента или добавете към ястия за готвене.

Лечебните свойства на ментата се използват много широко: от варенето на чайове по време на настинка до терапевтични баниза кожни обриви

Отговаряме на въпроса:колко дълго може да се съхранява запарката от мента?

Инфузията от мента може да се използва не повече от един ден и само тя е в хладилник. При по-дълго съхранение се променя химичен състав, става най-малкото безполезно.

Алкохолната тинктура е подходяща за лечение за около година. След това съставът му също ще започне да се променя и влошава поради взаимодействието на алкохол и вещества, съдържащи се в ментата.

Сушенето на ментови зелени е удобно за тези, които искат да правят заготовки за дълго време. Срок на годност лечебно растениедокато максимумът - до следващата реколта.

Правила за съхранение на заготовки

Срокът на годност на всеки продукт зависи от условията на неговото съхранение. Ментата не прави изключение. Замразените просто не могат да излязат от фризера. Как да съхранявате изсушена мента?

Поставете сухи снопове в платнени торби или картонени кутии.
За трохи и листа изберете стъклени съдове, които се затварят плътно с капаци.
Тенекиени съдове от под чая или са подходящи за съхранение, но не трябва да имат миризма.
Съхранявайте заготовките на тъмно и хладно място. Идеалната температура е +6 ⁰С или малко повече.
Избягвайте взаимодействието на сухи суровини с влага, светлина, силно миришещи вещества и храна.
За дългосрочно съхранение изберете студен коридор, веранда у дома. Апартаментът използва килер или балкон за това.
Не оставяйте продукта повече от година, събирайте нови зелени през лятото.

Знаеш ли това…

Има много разновидности на мента. Те трябва да се съхраняват в различни контейнери, защото имат съвсем различен, уникален мирис, вкус и послевкус.

Както можете да видите, поддържането на свеж, замразяването, сушенето и съхранението на ментата е много лесно. Опитайте няколко начина да намерите най-добрия за вас.

Съхранявайте правилно и бъдете здрави!

Прочете ли статията? Моля, дайте обратна връзка:
Оценете статията и споделете с приятелите си в социалните мрежи, ако е била полезна и сте научили нещо ново.

Допълнете материала, като напишете коментар, ако имате собствен опитна съхранение или не сте съгласни с нещо.

Задайте въпрос на наш специалист, като щракнете върху бутона по-долу и получете квалифициран отговор, ако не сте го намерили в текста.

Благодаря предварително! За нас е важно да разберем, че не работим напразно.

За да не загуби полезните си качества.

Малко за полезните свойства

Знаеше ли? Ментата дори се споменава в Библията сред продуктите, които щяха да бъдат сервирани.

приготвяне на мента

Преди да изсушите мента у дома за приготвяне на чай или други цели, е необходимо да подготвите събраните зеленчуци.
Понякога е необходимо да се извърши изплакване на клоните студена водаот чешмата. Хартиените кърпи ще ви помогнат да ги изсушите напълно, за да можете да продължите напред.

След това поставете на един слой върху кърпа и оставете за известно време, за да изсъхнат напълно стъблата и листата.

Можете също да използвате центрофуга. Но все пак след него ще трябва да изсушите ментата с кърпи. Други методи ще изискват листата и стъблата да бъдат разделени преди изсушаване.
Това може да се направи с пръсти или с нож. Отървете се от повредените и болни листа, а добрите запазете.

Как да изсушите мента у дома

Има няколко начина за сушене на мента, но трябва да знаете как да го направите у дома.

На открито

Групирайте зелените на китки. След като сте завързали клоните плътно с конец или канап, погрижете се за свободното място за листата.
За сушене използвайте тъмно, достатъчно топло мястосъс свободен достъп на чист въздух.

Растенията трябва да бъдат окачени с главата надолу ароматни маслатечеше към тях и не се натрупваше в стволовете.

Ако нямате стая с минимална светлина, внимателно поставете хартиени торбички върху снопчетата, за да не се задушат. Температурата в стаята трябва да бъде от 20 градуса.
След седмица-две ментата ще изсъхне. Откъснете листата, като прокарате ръка от върха на стъблото до върха. Можете сами да откъснете горните листа.

в микровълновата

Листата от мента се подреждат на един слой върху чинийка за микровълнова фурна. Това ще изсъхне по-бързо и по-равномерно, отколкото в купчина.

Изсушавайте за кратки периоди от 10 секунди, като проверявате кога започват да се навиват и стават ронливи.
Средно ще отделите около половин минута. Опитайте се да оставите листата зелени, те ще имат повече вкус и аромат.

Ако искате да изсушите на китка, разбъркайте тревата на всеки половин минута. След две минути ментата трябва да изсъхне, но не е факт, че равномерно.

Важно! Ментата може да бъде вредна за мъжете. При интензивна употреба има проблеми с потентността.

Във фурната

Почти всеки има фурна у дома, така че ще бъде полезно да знаете как да изсушите мента с помощта на това устройство у дома.

Доведете температурата до 65 градуса. По същество осигурете най-много ниска температура, което е единствено възможно. При високи температури ментата ще изсъхне твърде бързо и ще загуби вкуса си.
Температурната граница за сушене е 99 градуса. Изключете фурната след 4-6 минути. Условията за сушене на тревата трябва да са топли, но не горещи. Разпределете листата върху тавата за печене, така че да не се допират едно до друго.

Това ще предпази от неравномерен резултат, при който изгорелите листа могат да се окажат до мокри. По тази логика изсушете приблизително едни и същи растения.

Не изсипвайте нищо върху тава за печене, можете само да го покриете с пергамент. Сушенето ще отнеме около 10-15 минути. Не позволявайте на ментата да стане прекалено гореща.

В електрическа сушилня

Ако имате електрическа сушилня, тогава ще се чудите как да изсушите събраната мента с помощта на това устройство у дома.
Поставете тревата на един слой върху тавата за сушене. Това ще осигури равномерно сушене, тъй като ще трябва непрекъснато да се разбъркват на купчина.

Изсушете на най-ниската степен температурен режим. Ментата се нуждае от минимум топлина, за да изсъхне.

Ако не можете да постигнете постоянна температура, проверявайте на всеки няколко минути, за да не изгори тревата.

В резултат на това листата трябва да се окажат малко прибрани и ронливи, но да запазят естествения си зелен цвят.

Правила за съхранение на продукти

Има няколко насоки за съхранение на сушена мента. Съхранявайте ментата в чист и сух съд. За да направите това, използвайте буркани със запечатани капаци, пластмасови контейнери, повторно затварящи се или вакуумни торби.

мента - ароматно растениеизползвани в различни области. Това е готвене, медицина, козметология. Въпросът как правилно да се съхранява мента заема много, тъй като периодът на естествен растеж на растението е кратък и искате да запазите спомените за лятото през цялата година.

През зимните вечери е приятно да се поглезите с чай с освежаващ аромат на ментол, който е изразителен компонент на растението с допълнителен тонизиращ ефект.

След като се запознаете с популярните рецепти за съхранение на зелено чудо, можете да се запасите с вкус и мирис на мента за една година. Можете да използвате готови зелени:

за готвене и декориране на различни ястия;
с цел освежаване и избелване на кожата на лицето (маски, лосиони);
като успокояваща напитка (мохито, коктейли с добавка на ментов вкус);
за вани и тави;
като лекарство(настойки, отвари).

За да не изгуби качествата си ментата, тя трябва да бъде събрана за в бъдеще, следвайки прости препоръки.

Характеристики на съхранението на мента

Растението има най-много полезни свойства в края на юни - началото на юли, тоест през периода активен цъфтежследователно прибирането на реколтата за бъдещето трябва да се планира за този период.
Младите стъбла са подходящи за съхранение с обилно количество ароматни листа, които съдържат висока концентрация на етерични масла.
Препоръчва се събирането на мента след изчезване на росата, но не по-късно от 11 часа сутринта.

Събрана е само мента определен периодвреме, ще зарадва с ментовия си вкус и вкусна миризма. От най-успешните методи за съхранение се използва обичайното сушене на растението или неговото замразяване.

Ментата може да се бере цели клонки или отделни листа.

Подготовка на суровината

Събраните растения се нуждаят от внимателна подготовка, преди да се съхраняват по какъвто и да е начин. Алгоритъмът за приготвяне на суровини е почти еднакъв за всички рецепти.

За да получите добър резултат, трябва:

сортирайте стъблата с листа, премахвайки сухи фрагменти, плевели, случайно уловени отломки и насекоми;
изплакнете растенията под течаща вода, поставете в гевгир;
поставете върху кърпа и изчакайте отстраняването на излишната влага;

Ако трябва да се съхраняват само листа, те трябва да бъдат отстранени от стъблата. Направи го по-добре с ръце, без използване на метални предмети - ножица, ножица, нож. Това ще предотврати възможността за окислителен процес, който провокира ранно разваляне на продуктите.

Как да съхранявате прясна мента

Събраната мента бързо избледнява, в резултат на което губи не само първоначалната си свежест, но и полезните си качества.

Съхранение в хладилник - най-добрият вариант, което ви позволява да запазите свежестта на продукта за една седмица.

След като приготвите смарагдовите зелени по описания по-горе начин, те се съхраняват в хладилник с помощта на прости трикове:

Поставете стъблата на растението в буркан с вода. Сменяйки водата ежедневно, можете да запазите свежестта на зелените до 10 дни.
Поставете китката мента в пластмасов съд с плътен капак, за да не излиза въздух. Продължителността на употреба е 5-7 дни.
Разстелете стъблата на тънък слой върху влажна кърпа, навийте на руло. Срок на годност - 3-4 дни.

Тези рецепти ви позволяват за кратко да удължите доброто състояние на ментата. Въпреки това бързо губи наситеността на цветовете. Освен това други продукти имат способността да абсорбират миризми, излъчвани от растението.

Сушене на мента

Стар изпитан метод за съхранение на растенията е сушенето. Използването му ви позволява да спестите всичко вкусови качества, цвят и мирис на ментол. Има няколко опции за сушене:

естествено - на добре проветриво място;
използване на микровълнова фурна;
сушене във фурната.

Сушенето във фурната и микровълновата намалява времето за приготвяне, но в резултат на топлинна обработка продуктът губи значително количество полезни свойства, етеричните масла с такава обработка просто изчезват.

Сушенето на въздух естествено дава наистина невероятен резултат, при условие че са изпълнени всички изисквания. подготвителна фазаописано по-горе.

Останалите стъпки няма да отнемат много време:

е необходимо да се събира мента на малки китки;
завържете плътно долната част на стъблата със здрав конец или канап;
окачете китки мента надолу със съцветия, така че всички вещества да се концентрират в зоната на листата.

Стаята трябва да бъде добре проветрена без пряка слънчева светлина върху растението.

След като стъблата и листата са напълно изсъхнали, получената суровина трябва да се постави в сух стъклен съд (за предпочитане тъмен на цвят), плътно затворен и поставен на тъмно място.

Такава заготовка се съхранява повече от година, без да губи свойствата си. Чаят, месните ястия, десертите са основните употреби на сушената мента.

замръзване на растенията

Възможно е да приготвите мента за зимата с помощта на фризер. Замразената мента, както и при сушене, запазва всичките си качества за 7-8 месеца.

цели листа

Добре приготвените зелени се поставят в найлонов плик със запечатана закопчалка.

Ако е желателно да се замразят само листата, те първо се отстраняват от стъблото на ръка.

Важно изискване: не трябва да има влага върху листата, а въздухът се отстранява от торбата с помощта на коктейлна тръба.

Цели клони

За декорация празнични ястиязамразяването на листата със стъбла е подходящо. Тази мента се използва и за приготвяне на запарки и отвари, използвани за козметични и медицински цели.

Клоните на растението се поставят в найлонов плик, от който се отстранява въздухът. След това опаковката се сгъва плътно в плътна тръба и се изпраща във фризера.

нарязани на ситно

Удобната опаковка на продуктите е по-подходяща за готвене на първи ястия.

Зелените се нарязват предварително с нож или в блендер, подреждат се в малки контейнери и се замразяват.

Недостатъкът на метода е, че има трудности при разделянето точната сумапродукт.

В кубчета лед

Най-удобният вариант за замразяване на мента е в специални форми, предназначени за замразяване на лед. За тази цел се използват и бонбони клетки.

Предимството на метода е порционното опаковане.

Харесвате ли освежаващи ментови напитки или чубрица месни ястияи салати? Изправени пред факта, че растението бързо изсъхва и губи аромата си. Научете как да съхранявате мента за освежаващ мирис и вкус.

Как да съхранявате ментата в хладилник?

Ако сте закупили или нарязали ароматни зелени и не сте ги използвали, съхранявайте ги в хладилник. За да предотвратите увяхването на ментата, изплакнете обилно клонките с листата и разклатете малко, за да премахнете излишната вода. Увийте във влажна марля или кърпа и приберете в хладилник.

Измитите зеленчуци могат да се поставят в пластмасов съд и да се затварят с капак. Ако нямате подходящ съд, сложете уханните клонки в торбичка за еднократна употреба и завържете здраво, за да не излиза въздух. Можете също да поставите зелени в чаша вода. Ментата може да се съхранява в хладилник 4-5 дни.

Как да съхранявате мента за дълго време?

Сезонът за събиране на тази уханна зеленина пада в края на юли - началото на август. По това време тя съдържа най-голямото числоетерични масла. Ако знаете как правилно да съхранявате прясна мента, можете да се насладите на приятния й аромат през цялата година.

Ако искате да приготвите мента за зимата, знайте, че това може да стане по два начина:

замразяване;

Преди да замразите зелените, изплакнете обилно и оставете да изсъхне. Сгънете подготвените клонки и листа в торби или контейнери и ги изпратете във фризера. За приготвяне на мохито и други студени напитки ментата може да се замрази във формички за лед. Напълнете формите с вода, като поставите по няколко чисти листа мента във всяко отделение. Замразете.