Pak choi o'sadi. Pak choi karam - mazali va sog'lom bargli sabzavot: etishtirish va pishirish xususiyatlari

Xitoy pak choi - bu sabzavot tashqi belgilar eslatadi, lekin ta'mida -. Lekin ularni chalkashtirmang. Ushbu mahsulot hayratlanarli, chunki u tibbiyotda, pishirishda va hatto sanoatda qo'llaniladi. Keling, pak choy nima ekanligini aniqlaylik.

Madaniyat tavsifi

Bu madaniyat uzoq vaqtdan beri Xitoy, Koreya va Yaponiyada mashhur bo'lgan. Endi uni o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Sabzavot oilani ifodalasa-da, lekin bor farqlovchi xususiyat- boshning etishmasligi. Buning o'rniga, u turli xil rangdagi barglarga aylanadigan oq barglarga ega.

Bundaylar bor navlari bu Xitoy karam:

"Prima" (zararkunandalarga chidamliligi uchun muhim);
"Gipro" (arzon, chunki u oddiy);
"Qaldirg'och" (uning yuqori narxi nozik ta'mga bog'liq);
"To'rt fasl" (nomiga ko'ra, u yiliga bir necha marta yig'iladi).

Mahsulotning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Ammo oqsil xususiyatlariga o'xshash mahsulotlarni birgalikda pishirish qat'iyan man etiladi. Bu, masalan, uchun amal qiladi.

Muhim! Hammayoqni foydali va xushbo'y xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Pak choi tayyorlashda ovqatdan foydalanmang. Chunki bu kombinatsiyadagi yangi sharbat zaharlanishga olib keladi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Asosiy kontrendikatsiyalar individual intolerans va antikoagulyantlardan foydalanish hisoblanadi. Kirish mumkin emas katta miqdorda diabetda, chunki u hipotiroidizm va keyingi gormonal kasalliklarga olib kelishi mumkin. Tarkibida yuqori tolali bo'lganligi sababli, bak choy jigarga zarar etkazishi mumkin. Meteorizm yoki diareyadan aziyat chekadiganlar uni ishlatmasliklari kerak.

Ekinlarni qanday yig'ish va saqlash kerak

Pak-choy etishtirishda unchalik qiyin emas, u erta hisoblanadi. Hosil har qanday bosqichda yig'ib olinadi, lekin odatda 35-40 kun ichida o'rim-yig'imga tayyor bo'ladi. Zavod stall tipiga ega, shuning uchun uni yig'ishda ham muammolar yo'q. Ammo siz uni o'tgan yili boshqa o'stirilgan joyga ekmasligingiz kerak

Xitoydan bizga kelgan yana bir mo''jiza - bu pak choi (bok choy). Bu oddiy, sog'lom, to'yimli va shu bilan birga past kaloriyali madaniyat mukammal o'sishi va o'sishi bilan ajralib turadi. oddiy g'amxo'rlik, bu tufayli u dunyoning ko'p joylarida osonlik bilan etishtiriladi. Barqaror hosilni ularsiz olish mumkin maxsus investitsiyalar mablag', vaqt va kuch. Sizning hududingizda bu karamni qanday etishtirish kerak va bu nima bilan bog'liq?

Pak choi karam - tavsif

Bu biz o'rganib qolgan oq karamning yaqin qarindoshi bo'lsa-da, Pekin pak choi bosh hosil qilmaydi va ko'proq marul ko'katlariga o'xshaydi. Bu erta pishadigan ekinlarga tegishli - ekishdan 30 kun o'tgach, u to'liq pishadi. Issiq Osiyo iqlimida ular mavsumda bir necha marta etishtirishga muvaffaq bo'lishadi. DA o'rta bo'lak agar xohlasangiz, siz ikkita hosil olishingiz mumkin. Isitiladigan issiqxonalarda pak choi butun yil davomida o'sishi mumkin.

Pak Choyning asosiy diqqatga sazovor joyi bu katta foyda inson salomatligi uchun. Hammayoqni barglarida aminokislotalar, vitaminlar, ayniqsa S vitamini va boshqa foydali mineral birikmalarning yuqori konsentratsiyasi mavjud bo'lib, ular salomatlik, farovonlik uchun foydali ta'sir ko'rsatadi va tananing yoshligini uzaytirishga yordam beradi. Oziq-ovqatlarda turli xil salatlarga qo'shimcha sifatida va baliq va go'sht uchun garnitür sifatida foydalanish mumkin.

Pak-choy - navlar

Xitoy pak choi bizning hududimizda tobora ommalashib bormoqda va agar siz uni o'z saytingizda etishtirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, bizning iqlimimizda uni etishtirish uchun qaysi navlar mos kelishini bilish juda muhimdir. Eng muvaffaqiyatli navlar mavjud bu o'simlik. Erta navlar:

"Alyonushka";
"Vesnyanka";
"Kabutar";
"Marjon".

O'rta mavsum navlari pak choi karam:

"Martin";
"Peahen";
"Oqqush";
"Yula";
"Popova xotirasiga";
"sovuq";
"Pekin syurprizi";
"To'rt fasl".

Bak choi ekish

Pak choi karam oddiy karam etishtirishda ishlatiladiganlardan farqli o'ziga xos etishtirish xususiyatlariga ega. Eng yoqimli farq - uni yomon urug'langan tuproqda etishtirish imkoniyati. Umuman olganda, pak choi o'sadigan erning tarkibiga oddiy emas. Yana bir xususiyat shundaki, Pekin pak-choi transplantatsiyaga yaxshi toqat qilmaydi, shuning uchun uni to'g'ridan-to'g'ri erga ekish yaxshidir. Bir oy ichida siz birinchi tayyor hosilingizni yig'ib olishingiz mumkin bo'ladi.

Pak choi qanday ekish kerak

Eng keng tarqalgan usul - urug'lik. Urug'lardan bak choi qanday etishtirish mumkin? Barqaror issiqlik va tuproqning isishi uchun kutish kerak, shundan so'ng, to'shakda birinchi navbatda, taxminan 30 sm qatorlar orasidagi masofa bilan 3 sm chuqurlikdagi oluklar hosil qiling.Ekishdan so'ng, to'shak to'shak bilan qoplangan bo'lishi kerak. birinchi kurtaklar paydo bo'lguncha film. Agar siz urug'lardan ko'chat o'stirsangiz, ularni ko'chirib o'tkazish vaqti keldi doimiy joy o'sish beshinchi bargning paydo bo'lishi bilan sodir bo'ladi.

Pak choi qachon ekish kerak?

Urug'larni to'g'ridan-to'g'ri erga ekasizmi yoki birinchi navbatda issiqxonada uyda ko'chat etishtirasizmi, urug'larni ekish vaqti sezilarli darajada farq qiladi. DA ochiq yer urug'larni iyun oyining boshida ekish mumkin. Agar siz hali ham ko'chatlarda karam etishtirishni istasangiz, urug'lar mart oyining oxirida ekilgan bo'lishi kerak. Bu holda pak-choy ekish ko'chatlarning yomon omon qolishi tufayli ko'chatlarni tuproq bo'lagi bilan birga doimiy o'sadigan joyga juda ehtiyotkorlik bilan ko'chirish bilan birga keladi.

Pak choi o'sadi

Xitoy pak choi karamini etishtirish oson va biroz qiziqarli vazifadir. Sug'orish, yumshatish va begona o'tlardan tozalash rejimlariga rioya qilishdan iborat bo'lgan qisqa etuklik davrlari va oddiy g'amxo'rlik o'simlikni qiladi. xush kelibsiz mehmon bizning yotoqlarimizda. Xitoydan kelgan pak choi karamining yagona salbiy xususiyati bu kunduzgi soatlarning ko'payishi bilan otish va gullashga moyilligi. Shuning uchun uni yozning boshida etishtirish afzaldir. Agar tortishish allaqachon sodir bo'lgan bo'lsa, gullar bilan o'qlarni budayıcı bilan kesish kerak.

Xitoy pak choi - tuproq

Saytda bok choi etishtirish uchun murakkab tuproq tayyorlash talab qilinmaydi. Ko'pchilik Eng yaxshi yo'l: kuzda tuproqni qazib oling, bu jarayonni unga o'g'itlar - organik va fosfat kiritish bilan birlashtiring. O'g'it miqdori har biri uchun 10 litrdan oshmasligi kerak kvadrat metr yer. Tuproqning engil ohaklanishi ortiqcha bo'lmaydi. Bahorda yotoqlarni isitish jarayonini tezlashtirish uchun siz mart oyining boshida ularni qorong'i plyonka bilan yopishingiz mumkin. Erigan erni yana qazib, ichiga olib kirish kerak.

Pak choi karam - sug'orish

Bu hosilni sug'orish mo'l va muntazam bo'lishi kerak. Uni ko'p miqdorda suv bilan to'ldirish shart emas, lekin tuproqni quritishga ruxsat berish ham istalmagan. Rozetkalarni bog'lash bosqichida faol sug'orish juda muhimdir. Pak choi ochiq havoda qanday etishtirish kerak: uni faqat davrlarda sug'orish kerak uzoq muddat yo'qligi yog'ingarchilik. Sug'orish tezligi kvadrat metr uchun 15-20 litrni tashkil qiladi. Sug'orish uchun iliq suvdan foydalanish yaxshidir.

Peking karam pak choi - yuqori kiyinish

Ushbu ekinni eng yaxshi oziqlantirish mineral o'g'itlardan to'g'ri nisbatda foydalanish bo'lib, ularning buzilishi buzilishlarga olib keladi. mazasi. O'zgartiring mineral o'g'itlar kvadrat metrga 1 stakan miqdorida kul qilishingiz mumkin. Urug'lardan pak choi karamini o'stirishda quyidagi bog'lamlar nisbati qo'llaniladi:

kaliyli o'g'itlar - kvadrat metr uchun 20 g;
ammiakli selitra - har bir kvadrat er uchun 15 g;
er-xotin superfosfat - kvadrat metr uchun 20 g.

Pak choi karam - kasalliklar va zararkunandalar

Mamlakatda pak-choy karamini qanday etishtirishni o'ylab, siz hosilning o'z ulushini da'vo qiladigan kasalliklar va zararkunandalarga qarshi turishga tayyor bo'lishingiz kerak. Eng keng tarqalgan bak choi zararkunandalari:

Ular karamni butunlay yo'q qilishga qodir. Ularning paydo bo'lishining oldini olish o'simlikni tez-tez yumshatish va mo'l-ko'l sug'orishdan iborat - hasharotlar toqat qilmaydi. yuqori namlik. Yaxshi natija - karam barglarini sepish yog'och kuli va tamaki infuzioni. Siz Kinmiks vositasidan xochga mixlangan burgalar uchun foydalanishingiz mumkin, ular biriktirilgan ko'rsatmalarga muvofiq suv bilan suyultirilishi kerak. To'shaklarini püskürtün ertalab yaxshiroq yoki kechqurun.

Bog 'va yomg'ir salyangozlari. Ular qo'lda yig'ib olinishi yoki spirtli infuzion va kepak asosida o'lja bilan tutilishi mumkin. Yaxshi natija "Rodax" preparatini ko'rsatadi.

Hammayoqni oq. Hammayoqni barglari shakllanishi bosqichida ular karam oqi va ularning tuxumlari mavjudligi uchun muntazam ravishda tekshirilishi kerak. Ular barglarning orqa tomonida joylashgan. Agar ular topilsa, barcha tuxumlarni zudlik bilan olib tashlash va ularni yo'q qilish talab etiladi.

Pak choi karam oilasining o'simliklariga xos bo'lgan kasalliklarning ko'pchiligiga moyil emas. Bundan tashqari, kasallik va zararkunandalarga ayniqsa chidamli navlar mavjud. Masalan, Gipro F1 navi oddiy, kasalliklarga, zararkunandalarga va sovuqqa chidamli. Umuman olganda, agar bu ekinning o'sish sharoitlari kuzatilsa, kasallik va zararkunandalar bilan bog'liq muammolarning ko'pchiligidan qochish mumkin.

Xitoyliklar iqtidorli va juda mehnatkash dehqonlardir. Ming yillar davomida ular o'zlarining sevimli sabzavot navlarini etishtirishdi. Bunday navlardan biri pak choi hisoblanadi. Bu ertapishar karamning xilma-xilligi.

Pak Choi karam karamning aniq boshi yo'qligi va qisqa pishish davri bilan ajralib turadi.

Bu madaniyat juda oddiy, yaxshi urug'lanish, yuqori ozuqaviy xususiyatlarga ega.

pak choi va Oq karam- yaqin qarindoshlar. Ammo ular juda ko'p farqlarga ega.

Osiyo mamlakatlarida bu ertapishar hosilning bir mavsumda bir nechta hosili olinadi. asosiy xususiyat pak choi tarkibida lizin, A, B1, B2, PP va C vitaminlari ko'p. Bu moddalardan tashqari karamda ko'p miqdorda magniy, kaliy va fosfor mavjud. Lizin - onkologik o'smalarning rivojlanishiga qarshi ta'sir qiluvchi modda.

Pak choi o'sadi

Rossiya hududida bir nechta rayonlashtirilgan navlar ma'lum. Erta navlar - Alyonushka, Golub, Vesnyanka, Pak Choi va Corolla. O'rta mavsum - Qaldirg'och, Oqqush, Pava, Popovaning xotirasi, To'rt fasl, Pekin syurprizi, Yula va Chill. Issiqxonalarda va issiqxonalarda bu navlarning barchasini etishtirish mumkin butun yil davomida. Optimal harorat rejimi ularni etishtirish uchun - 15-20 daraja.

Xitoy karamining qishloq xo'jaligi texnologiyasi ko'p jihatdan rus tilidan farq qiladi:

yomon urug'lantirilgan er pak choi etishtirish uchun juda mos keladi;
bu karam hech qanday bosh hosil qilmaydi, ko'proq salat sabzavotiga o'xshaydi;
erta pishgan nav: erga ko'chatlarni ekishdan 30 kun o'tgach, hatto undan oldin ham pak-choy foydalaning.

Pak choi quyuq yashil barglari va oq ildizlariga ega bo'lishi mumkin yoki u butunlay och yashil bo'lishi mumkin.

Ko'chatlar uchun urug'lar mart oyining oxirgi kunlarida bir necha bosqichda 8-10 kun oralig'ida ekilgan bo'lishi mumkin. Ko'chatlarda 4-5 barg hosil bo'lgandan so'ng, u tuproqqa ekilgan. Ammo bu madaniyat bunday transplantatsiyaga juda qattiq toqat qiladi va erga ildiz otmasligi mumkin. Shuning uchun ko'plab fermerlar to'g'ridan-to'g'ri to'shakda urug'larni ekishni afzal ko'rishadi.

karam Xitoy to'plami Choy ko'pincha iyul oyining boshida ochiq erga ekilgan. Aynan shu qulay vaqt. To'shaklarda oluklar qilingan. Ularning chuqurligi 3-4 sm.Oluklar 30-35 sm masofada tekis qatorlarda joylashgan.Ekishdan keyin to'shak qoplanadi. plastik o'ram. Shootlar odatda 7-10 kun ichida paydo bo'ladi. Xochga mixlangan burgadan himoya qilish uchun to'shakni o'tin kuli bilan kukunlash kerak.

Urug'lar uchun tuproq kuzda tayyorlanadi. U qazib olinadi va organik moddalar bilan urug'lantiriladi - kvadrat metrga bir chelak.Siz chelakka bir qoshiq superfosfat va bir qoshiq ohak qo'shishingiz mumkin. Bahorda yotoqni bo'shatish kerak. Pak choi ekishdan oldin, isitiladigan er qatlamni 15 sm chuqurlikka aylantirmasdan qazib olinadi.Siz uni chirindi bilan to'yintirishingiz mumkin. Hammayoqni karamning boshqa navlaridan keyin ekish tavsiya etilmaydi. Eng yaxshi salafi- bodring.

Yuqori kiyinish uchun mineral o'g'itlar qo'llaniladi. Kvadrat metrga bahorda hissa qo'shing ammoniy nitrat- 10-15 gramm, kaliyli o'g'itlar - 15-20 gramm, bir xil miqdordagi er-xotin superfosfat. Bularning barchasini almashtirish mumkinmi? murakkab o'g'it. Kaliyli o'g'itlar bir stakan o'tin kuli bilan almashtiriladi.

Pak choi etishtirishning o'ziga xos xususiyatlariga ega: bu xilma-xil karam o'qlarni otadi va kunduzi soat uzunligi qo'shilganda gullaydi. Shunday qilib eng katta hosil iyul oyining boshida va o'rtalarida ekilgan karamni beradi.

Indeks sahifasiga qaytish

Zararkunandalar va ularga qarshi kurash

Atlama va selitra bilan o'g'itlash karamning burga qarshiligini oshirishga yordam beradi.

Pak-choyning eng mashhur zararkunandalari xochga mixlangan burga qo'ng'izlaridir. Ular unib chiqishdan oldin butun hosilni yo'q qilishga qodir. Siz ular bilan mo'l-ko'l sug'orish va tuproqni yumshatish bilan kurashishingiz mumkin. Agar bu choralar yordam bermasa, har kuni ertalab o'tin kuli yoki tamaki infuzioni bilan to'shaklarni changlatish kerak.

"Kinmiks" preparatidan foydalanishga ruxsat beriladi. 2,5 ml preparat bir chelak suvda eritiladi va ko'chatlar bu tarkib bilan püskürtülür. Hammayoqni barglari hosil bo'lgandan so'ng, siz ularni karam oq tuxumlari mavjudligi uchun tekshirishingiz kerak. Ular barglardan olib tashlanishi kerak.

Hammayoqning barcha turlarining jiddiy zararkunandalari shilimshiqlardir. Ular boshqa yo'l bilan yomg'ir salyangozlari deb ataladi. Ular o'simliklardan ham olib tashlanadi. Ammo ular bilan kurashishning yana bir usuli bor. Siz maxsus o'lja sotib olishingiz kerak. U kepak va spirtli ichimliklar asosida tayyorlanadi. Eng keng tarqalgan dori Rodax hisoblanadi. Uni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar paketda ko'rsatilgan.

Bu eng qadimgi xitoylardan biridir sabzavot ekinlari. Bugungi kunga kelib, u Osiyoda katta shuhrat qozondi va har kuni Evropada yangi muxlislarga ega bo'ldi. Pak-choy karam Pekin karamining yaqin qarindoshi hisoblanadi, lekin undan tashqi ko'rinishi, biologik va iqtisodiy fazilatlari bilan ajralib turadi. Ular butunlay boshqacha bo'lsa-da, bog'bonlar hali ham ularni juda tez-tez chalkashtirib yuborishadi. Birida quyuq yashil barglari va yorqin oq barglari bor, ikkinchisida och yashil barglari va barglari bor. Pak choi xitoylarga qaraganda ancha shirali, ta'mi jihatidan yanada achchiq va achchiqroq. Asosiy farqlar qo'polroq, tuksiz barglardir.

Pak-choy erta pishgan nav bosh hosil qilmaydigan karam. Barglar diametri taxminan 30 sm bo'lgan rozetda to'planadi.Petioles qattiq bosilgan, qalin, pastda konveks bo'lib, ko'pincha butun o'simlik massasining uchdan ikki qismini egallaydi. Pak choi poyalari juda tiniq va ismaloqqa o'xshaydi. Yangi barglar sho'rva va salatlarda ishlatiladi.

Ba'zilar pak cho'yni salat deyishadi, lekin bu to'g'ri emas, chunki yuqorida aytib o'tilganidek, bu karamning bir turi. Uning boshqa nomi bor turli xalqlar, masalan - xantal yoki selderey. Koreyada bak choi qadrlanadi, qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi, chunki kichik pak choi karamlari ancha yumshoqroq.

Qanday tanlash kerak

Pak choi tanlashda barglarga e'tibor bering, chunki ular suvli yashil va yangi (sekin emas) bo'lishi kerak. Yosh yaxshi karam o'rtacha kattalikdagi barglari bor, singanida - qarsillab. Barglarning uzunligi 15 sm dan oshmasligi kerak.

Qanday saqlash kerak

Pak-choy o'zining foydali xususiyatlarini uzoqroq saqlab turishi uchun uni barcha qoidalarga rioya qilgan holda saqlash kerak. Boshlash uchun barglarni dastanidan ajratib oling va ularni ostida yuving oqayotgan suv. Shundan so'ng, barglar nam sochiq bilan o'ralgan bo'lishi kerak, keyin muzlatgichga qo'yiladi.

pak choi kaloriyalari

Pak choi karam, albatta, past kaloriyali ovqatlarni sevuvchilarga murojaat qilishi kerak. Axir, uning kaloriya tarkibi juda past va 100 g mahsulot uchun atigi 13 kkal.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Bak choyining foydalari

Oziq moddalarning tarkibi va mavjudligi

Past kaloriya tarkibi pak cho'zining yagona afzalligi emas, u tolaga, sabzavotga, hazm bo'lmaydigan tolalarga boy. Elyaf yaxshi ovqatlanishda juda muhimdir, chunki u nafaqat axlat bilan bog'liq muammolarni oldini olishga xizmat qiladi, balki ichaklarni toksinlar, toksinlar va xolesterindan samarali tozalaydi.

Pak choi barglari o'z ichiga oladi ko'p miqdorda inson tanasi uchun eng qimmatli bo'lgan, vitamin C idishlari. Kemalar aynan shu tufayli kuch va elastiklikni saqlaydi. S vitamini oqsil, kollagen sintezida faol ishtirok etadi, bu terining elastik va elastikligini uzoqroq saqlashga imkon beradi. Yuz gramm pak choy barglari S vitaminining kunlik zaruriy qiymatining taxminan 80% ni o'z ichiga oladi.

Hammayoqda K vitamini ham mavjud bo'lib, u qon ivishining juda muhim ko'rsatkichini yaxshilaydi. Organizmning bu vitaminga bo‘lgan kunlik ehtiyojini ikki yuz gramm pak cho‘y yeyish orqali to‘ldirish mumkin.

Qabul qilsangiz, diqqat qiling dorilar qonni suyultirish uchun, keyin pak choi ishlatmaslik kerak. K vitamini dorilarning ta'sirini "hech narsaga" kamaytiradi.

Pak choi qarindoshlari orasida eng ko'p A vitaminini o'z ichiga oladi. U yangilanishni rag'batlantiradi teri hujayra darajasida va u yo'q bo'lganda, ko'rishning fotosensitiv pigmenti rhodopsinning sintezi mumkin emas. S vitamini etishmovchiligi insonning ko'rish qobiliyatiga salbiy ta'sir qiladi va ko'pincha kechqurun ko'rishning yomonlashishiga olib keladi, bu xalq orasida tungi ko'rlik deb ataladi.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Pak choi karam juda qimmatli parhez sabzavot hisoblanadi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ko'rsatiladi va yurak-qon tomir tizimi. Pak choi sharbati bakteritsid xususiyatiga ega va barcha biologik faol vitaminlarni saqlaydi, minerallar va fermentlar.

Pak choy qadimiy davo hisoblanadi. Uning sharbati bor shifobaxsh xususiyatlari va davolanmaydigan yaralarni, yaralarni, kuyishlarni davolashda qo'llaniladi. Barglar xom oqsil bilan aralashtirilgan qirg'ichda maydalanadi tovuq tuxumi va bu aralash yaralarga qo'llaniladi.

Bu sabzavot anemiyani davolashda katta ahamiyatga ega. Hammayoqni tolasi bilan birgalikda zararli xolesterin tanadan chiqariladi va bu qon tomirlarining aterosklerozini davolash va oldini olishda katta rol o'ynaydi.

Pak choy yurak va qon tomirlari kasalliklari uchun parhez komponent sifatida ishlatiladi.

Ovqat pishirishda

Yaxshi ovqatlanishni saqlab qolish uchun pak choi iste'mol qilish juda yaxshi. Odatda go'sht, tofu, boshqa sabzavotlar bilan qovuriladi, shuningdek bug'da pishiriladi, yog'da qovuriladi yoki garnitür sifatida ishlatiladi. Pak choyidagi hamma narsa, ham ildiz, ham barglar yeyish mumkin. Uni tozalash va pishirish juda oson: petioledan ajratilgan barglar kesiladi va petiole o'zi kichik doiralarga kesilmaydi.

Ammo shuni ham unutmaslik kerakki, qaynatilgandan yoki pishirgandan keyin pak choy barglari eng ko'p yo'qotadi foydali fazilatlar ayniqsa vitaminlar. Shuning uchun pak cho'yni salat shaklida iste'mol qilish yaxshidir. Buning uchun oling Bolgar qalampiri, yangi maydalangan sabzi, maydalangan

pak choi karam- karam oilasiga mansub oʻsimlik. U xantal yoki selderey deb ham ataladi. Bu sabzavot Xitoyning eng qadimiy madaniyatlaridan biridir. Bugungi kunga kelib, karamning bu xilma-xilligi butun Osiyoda, shuningdek, Evropada tarqaldi.

Pak choi Pekin karamining eng yaqin qarindoshi, garchi ikkalasi o'rtasida katta farq bor. Sabzavot shunday ko'rinadi: barglari yorqin yashil, barglari esa, aksincha, oq rangga ega (rasmga qarang). Bundan tashqari, pak choi o'zining shiraliligi va achchiqligi bilan ajralib turadi. Bu karam bosh hosil qilmaydi, barglari diametri taxminan 30 sm bo'lgan rozetda yig'iladi.Sabzavotning uzunligi o'rtacha 15 sm ga etadi. Bu o'simlikning poyalari ismaloqqa o'xshaydi.

Foydali xususiyatlar

Foydali xususiyatlar inson tanasi uchun bunday karam juda katta va barchasi sabzavot tarkibidagi vitaminlar va minerallarning boy tarkibi tufayli. Shuningdek, karamning bu turi past kaloriyali ovqatlarga tegishli ekanligi sababli, vazn yo'qotish paytida va mukammal shaklni saqlab qolish uchun xavfsiz foydalanish mumkin.

Bu sabzavot mikroelementlarning boy tarkibi va birinchi navbatda, tolalar bilan ajralib turadi ich qotishining ajoyib oldini olish hisoblanadi, shuningdek, ichaklarni toksinlar va boshqalardan yaxshi tozalaydi zararli mahsulotlar parchalanadi, shuningdek, qonni xolesterindan tozalashga qodir.

Bu karamning barglarida odamlar uchun juda foydali va zarur bo'lgan askorbin kislotasi mavjud. Pak choyidan muntazam foydalanish qon tomirlarining mustahkamligi va elastikligini oshiradi.. Bundan tashqari, S vitamini oqsil va kollagen sintezida bevosita ishtirok etadi, bu esa terining elastikligi va mustahkamligini oshiradi.

Pak choi shuningdek, normal qon ivishi uchun zarur bo'lgan K vitaminini ham o'z ichiga oladi. Shuningdek, teri hujayralarining yangilanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa karam turlariga nisbatan A vitaminining yuqori miqdorini ta'kidlash kerak. Bundan tashqari, bu vitamin ko'rish uchun zarurdir, chunki u ko'zda yorug'likning to'g'ri sinishi uchun zarur bo'lgan fermentni hosil qiladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Bu sabzavot Osiyo oshxonasida eng mashhur hisoblanadi. Pak choi karamning boshqa navlari kabi iste'mol qilinadi. U nafaqat xom, balki qovurilgan, qovurilgan va qaynatilgan holda ham ishlatilishi mumkin.. Hammayoqni boshqa hayvonot mahsulotlari bilan yaxshi ketadi va o'simlik kelib chiqishi. U salatlar, sho'rvalar va yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Bundan tashqari, karamni istalgan vaqtda ishlatish uchun tuzlangan va quritilishi mumkin.

Xantal va ozgina achchiq ta'mi bilan pak choi har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yosh barglar eng mazali va yumshoq ekanligiga ishoniladi.

Pak choi foydalari va davolash

Pak choi karamning foydalari parhez ovqatlanishida baholanadi. Uni oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari va yurak va qon tomirlari kasalliklari uchun qo'llash tavsiya etiladi. Bu o'simlikning sharbati bakteritsid ta'sirga ega bo'lib, uni yaralar, yaralar va kuyishlarni tezda davolash uchun ishlatishga imkon beradi.

Ko'pgina shifokorlar anemiyani davolash uchun bu sabzavotning katta foydasini qayd etishadi.

Homilador ayollarning ratsioniga pak choi qo'shilishi tavsiya etiladi, chunki u juda zarur bo'lgan narsalarni o'z ichiga oladi foliy kislotasi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu sabzavotdan foydalanish homilada turli xil nuqsonlar paydo bo'lishining oldini oladi.

Pak choi karamning zarari va kontrendikatsiyasi

Pak choi karam faqat mahsulotga individual intolerans bilan zarar etkazishi mumkin, shuning uchun u allergik reaktsiyalar mavjud bo'lganda iste'mol qilish uchun kontrendikedir.