Marinad retsepti bilan pike perch. Marinad ostida pike perch Marinad ostida qanday qilib pishiriladi

Bayram stolingizni diversifikatsiya qilishni va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Ularga mazali va chiroyli sovuq ishtahani taklif qiling - marinadlangan pike perch. Xo'sh, men sizga uni qanday pishirishni aytaman!
Sovuq atirlar har qanday bayramning muhim elementidir. Har bir uy bekasi o'ziga xos narsalarni pishirishga harakat qiladi. Mehmonlarga nima xizmat qilish kerak, ularni qanday ajablantirish kerak? Pike perchni tuzlamoq bilan tayyorlang! Sog'lom, mazali va nihoyatda oson - sizga kerak bo'lgan narsa. Marinadlangan pike perch retseptini fotosuratlar bilan o'qing.
Porsiya soni: 6-8
Fotosuratlar bilan asta-sekin rus oshxonasida marinadlangan pike perch uchun oddiy retsept. 1 soat 30 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 92 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

Tayyorlash vaqti: 9 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Kaloriya miqdori: 92 kilokaloriya
Porsiya soni: 6 ta porsiya
Vaziyat: bayram stoli uchun

Murakkablik: Oson retsept
Milliy taomlar: rus oshxonasi
Taom turi: Aperatiflar

Uch porsiya uchun ingredientlar
Pike perch - 1 kilogramm
Sabzi - 100 gramm
Piyoz - 100 gramm
Suv - 1 stakan
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
9% sirka - 1/1, choy qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
O'simlik yog'i - 0,5 stakan
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz, ziravorlar - - Ta'mga ko'ra

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Kichik pike perchning tana go'shtini tarozidan tozalang, ichaklarni, boshlarini va dumlarini olib tashlang va yaxshilab yuving.
Keyin qovurilgan idishda baliq tana go'shtini ozgina qovuring. Baliqni qolipga soling va tuzlamoq tayyorlang.
Marinadni tayyorlash uchun yarim halqalarga kesilgan piyoz va maydalangan sabzi 3 osh qoshiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Tomat pastasi, sirka qo'shing, 3 daqiqa qovuring va keyin issiq suvga quying. Tuz, ziravorlar, shakar qo'shing va issiqdan olib tashlang. Marinadni baliq ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Idishni sovutib, muzlatgichga qo'ying. Sovuq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bayram stolingizni diversifikatsiya qilishni va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Ularga mazali va chiroyli sovuq ishtahani taklif qiling - marinadlangan pike perch. Xo'sh, men sizga uni qanday pishirishni aytaman!
Sovuq atirlar har qanday bayramning muhim elementidir. Har bir uy bekasi o'ziga xos narsalarni pishirishga harakat qiladi. Mehmonlarga nima xizmat qilish kerak, ularni qanday ajablantirish kerak? Pike perchni tuzlamoq bilan tayyorlang! Sog'lom, mazali va nihoyatda oson - sizga kerak bo'lgan narsa. Marinadlangan pike perch retseptini fotosuratlar bilan o'qing.
Porsiya soni: 6-8
Fotosuratlar bilan asta-sekin rus oshxonasida marinadlangan pike perch uchun oddiy retsept. 1 soat 30 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 42 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Kaloriya miqdori: 42 kilokal
Porsiya soni: 10 ta porsiya
Vaziyat: bayram stoli uchun

Murakkablik: Oson retsept
Milliy taomlar: rus oshxonasi
Taom turi: Aperatiflar

Oltita porsiya uchun ingredientlar
Pike perch - 1 kilogramm
Sabzi - 100 gramm
Piyoz - 100 gramm
Suv - 1 stakan
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
9% sirka - 1/1, choy qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
O'simlik yog'i - 0,5 stakan
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz, ziravorlar - - Ta'mga ko'ra

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Kichik pike perchning tana go'shtini tarozidan tozalang, ichaklarni, boshlarini va dumlarini olib tashlang va yaxshilab yuving.
Keyin qovurilgan idishda baliq tana go'shtini ozgina qovuring. Baliqni qolipga soling va tuzlamoq tayyorlang.
Marinadni tayyorlash uchun yarim halqalarga kesilgan piyoz va maydalangan sabzi 3 osh qoshiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Tomat pastasi, sirka qo'shing, 3 daqiqa qovuring va keyin issiq suvga quying. Tuz, ziravorlar, shakar qo'shing va issiqdan olib tashlang. Marinadni baliq ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Idishni sovutib, muzlatgichga qo'ying. Sovuq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Sabzavotlar bilan marinadlangan pike perch chinakam qimmatli, mazali va juda sog'lom taomdir va endi retsept bo'yicha biz uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda uni to'g'ri pishiramiz. Lekin birinchi navbatda, keling, kichik bir cheklov qilaylik va nima uchun bu mahsulot juda qimmatli va foydali ekanligini aytaylik.

Pike perch nurli baliqlarning ko'rinishiga ega va perch oilasiga tegishli bo'lib, o'rtacha og'irligi 200-400 gramm va o'lchami 45-50 sm, lekin ba'zida bir metrdan oshiq shaxslar ham bor. Tasavvur qiling-a, bu baliqning go'shti inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha 20 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi va ulardan 8 tasi juda muhimdir! Bundan tashqari, pike perch go'shti juda ko'p foydali minerallarni o'z ichiga oladi: magniy, yod, kaliy, fosfor va boshqalar.
Sabzavotli tuzlamoq bilan birgalikda, minerallar, vitaminlar va aminokislotalar juda zarur bo'lgan kuz-qish davrida pike perch odamlar uchun katta ne'matga aylanadi.

Biz chalg'itdik, tayyorgarlikni boshlaylik, bizga kerak bo'ladi:
1) Pike perch butun baliq
2) O'rta piyoz - 1 dona.
3) O'rtacha sabzi - 1 dona.
4) O'rta pomidor - 1 dona.
5) Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
6) Tuz, qalampir - ta'mga
7) Bezatish uchun limon va zaytun

Birinchidan, siz baliqni qayta ishlashingiz kerak va buning uchun biz standart protsedurani bajaramiz - biz boshni, dumini, qanotlarini kesib tashlaymiz va tarozilarni tozalaymiz. Biz butun baliq bo'ylab kesma qilamiz, ichaklarni olib tashlaymiz va hamma narsani suvda yaxshilab yuvamiz. Baliqni qayta ishlagandan so'ng, siz fotosuratda bo'lgani kabi, uni o'rta bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Endi ingredientlarda ko'rsatilgan sabzavotlarni oling, ularni axloqsizlikdan yuving va tozalang. Va keyin biz maydalashni boshlaymiz va piyoz bilan boshlaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Sabzini o'rta toza chiziqlar bilan kesib oling.

Siz pomidorni piyozdan bir oz kattaroq kesib olishingiz mumkin, u shunday bo'lishi kerak.

Endi qovurilgan idishni olib, gazda yaxshilab qizdiring. Qovurilgan yog'ni qovurilgan idishning pastki qismiga quying va qovurish uchun tug'ralgan baliq bo'laklarini qo'shing.

Baliqni birozdan keyin qovurmaslik kerak, chunki u keyin tuzlamoq ostida qotib qoladi. Baliq go'shti shunchaki yopishib qolmasligi va yiqilmasligi uchun qovuring, har tomondan 3-4 daqiqa kifoya qiladi.

Hozircha qovurilgan bo'laklarni bir chetga qo'ying va tug'ralgan sabzavotlarni birma-bir qovura boshlang va yana piyoz bilan boshlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Endi sabzi taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Piyoz, pomidor, sabzi aralashtiramiz va ustiga ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.

Va nihoyat, kichik bir yirtqichlardan olib, baliqni pastki qismiga qo'ying va taqsimlang, ustiga qovurilgan sabzavotlar bilan yoping, suv bilan to'ldiring va avval qaynatib oling, so'ngra past olovda qaynatib oling, jami 15- 20 daqiqa.

Qaynatish taxminan dastlabki 5-7 daqiqadan so'ng sodir bo'ladi, keyin esa past olovga qo'ying va qolgan vaqt uchun qopqoq yopiq bo'lishi kerak. Tayyor taomni limon va zaytun bilan bezash mumkin, marinad ostida pike perch shunday ko'rinadi, aytmoqchi, siz baliq uchun pyuresi pishirishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi - 64,8 kkal. , yog'lar - 2,9 g, oqsillar - 5,2 g, uglevodlar - 4,8 g.

Pike perch - mazali va sog'lom baliq. Uni tuzlamoq bilan to'ldirib, biz bayramona stol uchun idish olamiz. Tayyorlanishi ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin katta ishtaha bilan iste'mol qilinadi.

Asosiy komponentlar

Qaysi retsept tanlanmasin, asosiy ingredientlar bir xil bo'ladi:

baliq;
sabzi;
o'simlik yog'i;
tomat pastasi;
ko'katlar;
tuz, ziravorlar.

Ba'zi pishirish variantlari kraxmal va mayonezni talab qiladi.

"Qaynatilgan" retsepti

Pike perchni sho'r suvda qaynatib oling. Lazzatlanish uchun siz bulonga dafna yaprog'i va qora murch qo'shishingiz mumkin. Pishirish taxminan 15 daqiqa davom etadi. Keyin qaynatilgan bo'laklarni plastinka ustiga qo'yish kerak. Baliq sovib ketayotganda, siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Agar idish tezda tayyorlanishi kerak bo'lsa yoki uy bekasi ko'p vaqtga ega bo'lmasa, unda tuzlamoq baliqni tayyorlash bilan bir vaqtda tayyorlanishi mumkin.

Piyozni yarim halqalarga kesib, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida maydalangan ingredientlarni qovuring. Keyin qaynatilgan, sovutilgan suvda suyultirilgan 100 g tomat pastasini quying. Siz konsentrlangan mahsulotni baliq qaynatilgan bulon bilan suyultirishingiz mumkin.

Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring. Keyinchalik, baliqni mayda bo'laklarga bo'lib, tuzlamoqqa joylashtirishingiz kerak. Tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Aralashmani asta-sekin aralashtirib, past olovda 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin baliqni qopqog'i yopiq holda qovurilgan idishda tuzlamoq bilan yaxshilab ho'llashga ruxsat bering. Bu shakldagi Pike perch, o'tlar bilan sepilgan, kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin.

Marinad bilan qovurilgan pike perch

Bunday baliq kamroq sog'lom bo'ladi, lekin boy ta'mi bilan maqtanadi. Pike perchni bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida har tomondan qovuring. Piyoz va sabzi to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, suyultirilgan tomat pastasi quyiladi. Qaynatgandan so'ng, keyingi ingredientni qo'shishingiz kerak - 2 osh qoshiq. l. suv bilan suyultirilgan kraxmal. Ba'zi uy bekalari kraxmal qo'shmaydi, lekin marinadga bir osh qoshiq mayonez qo'shing.

Baliq bo'laklarini cho'zinchoq idishga joylashtirish tavsiya etiladi. Aralashmaning ostiga yashirgandek, iliq marinadni bir tekisda to'kib tashlang. Yuqorida siz baliqni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin - silantro, reyhan, maydanoz.

Retseptlar juda oddiy va tozalangan yoki qimmatbaho ingredientlarni talab qilmaydi, ammo bu taomning ta'miga umuman ta'sir qilmaydi.

O'quvchilarim uchun men daftarga sabzavot bilan baliq pishirish retseptini qo'yaman (aniqrog'i erim baliq ovlayotganda tutgan paypoq misolida), nima qilish haqida o'ylayotganlar uchun foydali bo'ladi. baliq va sabzavotlardan pishiring 😉:

Zander sabzavot bilan marinadlangan yoki sous

Men pike perchni sekin pishirgichda pishirdim, lekin bu retsept bo'yicha baliqni pechda yoki pechda baland idishda pishirish mumkin (turli xil pishirish usullari bilan pishirish vaqti bir xil).

Sabzavotli marinadlangan baliq retsepti uchun foydalaning:

Pike perch (yoki boshqa daryo yoki dengiz baliqlari), menda 5 ta kichik pike perch bor,
2-3 piyoz,
2-4 sabzi,
Taxminan 0,5 litr pomidor sharbatini tayyorlash uchun 4 ta katta pomidor,
ziravorlar,
tuz - ta'mga.

Baliq uchun pomidor sousi o'rniga siz foydalanishingiz mumkin

smetana (baliq miqdoriga qarab 200 dan 500 g gacha),

keyin siz sabzavotli qaymoqli sousda pike perch olasiz (men bu tamoyilni yangi kapelin tayyorlash uchun ishlatganman, retseptni ko'rishingiz mumkin).

Agar kimdir sabzavotlarni qovurish uchun ishlatilsa, sizga ham kerak bo'ladi

moy.

Men retseptlarimda iloji boricha yog'da qovurishdan qochishga harakat qilaman, shuning uchun oziq-ovqat kanserogenlarni o'z ichiga olmaydi va ovqat hazm qilish tizimiga sog'lom va oson bo'ladi.

Toza, ichak, kichik baliqlarni yuving, siz katta qanotlarni olib tashlashingiz mumkin. Katta baliqlar uchun ichaklarni, qanotlarni, bosh va quyruqni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Baliqni tuzlang va sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring.

Sabzavotlar baliq marinadlari uchun tayyorlanadi:

Piyoz kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanadi, pomidor ikkiga bo'linadi (shunday qilib teri qo'lingizda qoladi).

Retsept marinadlangan pike perch sekin pishirgichda

Uni yoqtiradiganlar sabzavotni sariyog 'bilan alohida qovurishlari mumkin, bu vaqtni o'zboshimchalik bilan teskari hisoblash bilan pishirganda amalga oshiriladi, ko'p pishirgichning qopqog'i ochiq. Men hamma narsani ancha sodda tayyorlayman, ko'p pishiriladigan idishning pastki qismiga sabzavot to'shagini (piyoz va sabzi) qo'yaman, ustiga pike perch yoki bir nechta mayda pike perch qo'yaman,

Yuqoridan yangi pomidor sharbatini quyaman (qishda siz konservalangan pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin). Tuzlamoq yoki sous (pishirilgan yoki qovurilgan) bilan qanday pike perchni olishni xohlayotganimizga qarab, biz rejimni tanlaymiz; Panasonic multivark uchun bu "pishirish" (pishirish vaqti 60 daqiqa) yoki "Pishirish" (1,5 - 2 soat) ). Agar biror joyga borish yoki kechdan ertalabgacha taom tayyorlash kerak bo'lsa, avtomatik "Plov" dasturida kechiktirilgan taymerdan foydalaning (ko'p pishirgich pishirish vaqtini o'zi hisoblab chiqadi).

Bu juda mazali bo'lib chiqadi marinadlangan pike perch shirin va nordon sousdagi sabzavotlar bilan (bu erda Lenten menyusi uchun taom)!

Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz sekin pishirgichda pike perch yoki boshqa baliqdan pomidor sousida konserva tayyorlashingiz mumkin, shunchaki sekin pishirgichni bir kechada yoki 7-8 soat qaynatish uchun qoldiring (qalampir va dafna qo'shsangiz yaxshi bo'lardi. barglar ;-)).

Smetana sousida pike perch retsepti uchun pomidor sharbatini smetana bilan almashtiring.

Tayyorgarlik marinadlangan pike perch yoki pechda sous

Sekin pishirgichda yoki pechda pishirish retseptida alohida farq yo'q, baliq sabzavot bilan (qovurilgan yoki xom) pishiriladigan idishga (yaxshisi qopqoq bilan) qo'yiladi, smetana yoki pomidor sharbati bilan quyiladi va idishga solinadi. oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 45-50 daqiqa.

Muhim nuqta:

Agar siz pike perchni issiqqa chidamli shisha idishda pishirsangiz, uni issiq pechga qo'ya olmaysiz, aks holda u harorat o'zgarishidan yorilib ketadi. Shisha idishlarda pishirish vaqti biroz oshadi.

Onamniki bor

pechkada marinadlangan pike perch, pollock yoki hake uchun retsept

Baliq avval ozgina qovuriladi (to'liq pishguncha emas), keyin ozgina qovurilgan piyoz va sabzi bilan to'ldiriladi, pomidor sousi yoki smetana bilan quyiladi va past olovda pishganicha qopqoq ostida qaynatiladi.

Video retseptlarida bugungi kunda qanday pishirishni ko'rishni taklif qilaman