Baliq bilan kartoshka. Tandirda kartoshka bilan pishirilgan sazan

Tandirda baliq va chiplar- suvli va xushbo'yli pomidor va pishloqli qatlamli baliq va kartoshka güveç shaklida bir vaqtning o'zida baliq va unga garnitür tayyorlashning ajoyib usuli.

Pishirish jarayonida kartoshka "baliq ruhi" bilan to'yingan bo'ladi, pomidor pishirilgan idish quruq bo'lmasligi uchun sharbat beradi va pishloq tepada qobiq hosil qiladi, bu baliq va kartoshkaning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. . Bizga baliqning oq navlari (payka, pangasius, cod, haddock, halibut va boshqalar) qo'shilgan bu taom yoqadi, siz uni qizil baliq bilan tatib ko'rishingiz va o'z tanlovingizni qilishingiz mumkin. Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori katta pishiriladigan idish uchun mo'ljallangan, 6-8 ta porsiya, agar bu siz uchun juda ko'p bo'lsa, siz hamma narsani "yarim hajmda" qilishingiz mumkin.

Kerak:

Baliq (fileta) - taxminan 1 kilogramm (bu retsept bo'yicha fotosuratlarda pangasius mavjud)
Kartoshka - taxminan 2 kilogramm, ehtimol biroz kamroq
Yangi pomidor - 2 ta o'rta bo'lak
Pishloq (siz tanlagan har qanday qattiq pishloq) - taxminan 200 gramm
Mayonez - 3-4 osh qoshiq
Stol tuzi - taxminan 3 choy qoshiq (baliq uchun 1 choy qoshiq va kartoshkaning har bir qatlami uchun 1 choy qoshiq)
Maydalangan qora qalampir - ta'mga qarab (biz baliq va kartoshka ustiga qalampir maydalagich bilan 12-15 burilish qilamiz)
Baliq uchun ziravorlar (do'kondan har qanday tayyor quruq) - ixtiyoriy, taxminan 0,5 choy qoshiq
Margarin yoki sariyog '- panani moylash uchun ozgina, ehtimol 10 gramm.

Tayyorlanishi:

Baliqni (fileta) sovuq suv bilan yuving, salfetkalar yoki qog'oz sochiq bilan ozgina quriting va kichik bo'laklarga bo'ling (biz taxminan 3x4 yoki 2x3 santimetrni maqsad qilib qo'yamiz).

Baliqni tuz va qalampir qiling, baliq ziravorlarini qo'shing, aralashtiring va turishga qoldiring, 20 daqiqa davomida "marinadlang".

Shu bilan birga, kartoshkani tozalang, sovuq suv bilan yuving va ingichka, 2-4 mm barglarga kesib oling: doiralar yoki kartoshka katta bo'lsa, yarim doira ( video retseptimizni tomosha qiling!).

Siz juda ko'p kartoshka chiplarini olasiz. Biz ularni ikki bosqichda shaklga joylashtiramiz.

Pomidorlarni yuving, artib oling va ularni ingichka, 3-4 mm, doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.

Pishirish idishini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang va tug'ralgan kartoshkaning yarmini birinchi qatlamga qo'ying, tuz va qalampir qo'shing.

Ikkinchi qatlamda baliq bo'laklarini joylashtiring.

Tug'ralgan pomidorning nozik bir qatlamini baliq ustiga qo'ying.

Qolgan kartoshkani keyingi qatlamga joylashtiring, tuz va ozgina qalampir qo'shing (agar xohlasangiz, bu erda qalampirsiz qilishingiz mumkin).

Kartoshka qatlamini oz miqdorda mayonez bilan yog'lang.

Ustiga maydalangan pishloq seping.

Bizning baliq va kartoshka güveçimiz bilan idishni pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga o'rtacha balandlikda oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

180-190 daraja haroratda (bu o'rtacha isitish darajasi) 40-50 daqiqa davomida pishiring. Vaqt pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Yana bir bor eslatib o'tamiz: agar siz issiqqa chidamli shisha idishdan foydalansangiz, uni sovuq pechga qo'yish tavsiya etiladi, keyin olovni yoqing; shunga ko'ra, pishirish vaqti 10-15 daqiqaga ko'payadi (kerakli vaqt). pechni qizdiring). Biz tayyorlikni nafaqat vaqt, balki rang bilan ham aniqlaymiz: pishloq eriydi, engil qobiq bilan "ushladi" va oltin rangga ega bo'lib, joylarda jigarrang bo'la boshladi. Bu bizning pishirganimiz allaqachon tayyor degan ma'noni anglatadi. To'g'ridan-to'g'ri qolipga spatula bilan bo'laklarga bo'ling va issiqda plitalarga qo'ying. Agar siz natijani yoqtirsangiz (biz chindan ham umid qilamiz), boshqa usul va pishirishni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Biroq, yon piyola alohida tayyorlanishi kerak, ammo baliq ajoyib bo'lib chiqadi.

Shuningdek, bizning video retseptimizni ko'rishingiz mumkin:

UNDA OLING: Pishirish Oson!

Olg'a! Yaratmoq! Tayyor bo'l!

O'zingizni ovqatlaning, oilangizni boqing, do'stlaringizni davolang!

YOQIMLI ISHTAHA!

Sharh qoldirmoqchimisiz?

yoki retseptimizga maslahatingizni qo'shing

- izoh yozing!

1 ta o'rta baliq (taxminan 400 g);
2 ta kichik kartoshka;
1 o'rta piyoz;
1 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
Ta'mga - tuz va maydalangan qora qalampir;
Bir oz Xmeli-suneli yoki baliq ovqatlari uchun ziravorlar (ixtiyoriy);
Folga yog'lash uchun bir oz kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1 Keling, baliqni qayta ishlashdan boshlaylik. Agar sizda do'konda qayta ishlanmagan butun baliq tana go'shti bo'lsa, uni tarozidan tozalang va ichaklarni olib tashlang.
Agar baliqda ikra yoki sut bo'lsa, uni tashlamang, bu baliqning eng foydali qismidir, biz uni ham pishiramiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, biz baliqning boshini ham qoldiramiz, lekin gillalarni olib tashlaymiz (kerak!).

2 Endi sabzavot va o'tlar bilan shug'ullanamiz. Kartoshka va piyozni yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Maydanozni pichoq bilan mayda maydalang.
Sabzavot va o'tlarni alohida idishda aralashtiring, ularni ta'mga tuz va qalampir qiling.

3 Keling, yana baliqqa qaytaylik: unga tuz va qalampir seping, siz ozgina Xmeli-Suneli yoki baliq idishlari uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin - sizning ta'mingizga. Bizning baliqlarimizni moylangan folga ustiga qo'ying. Tayyorlangan sabzavotlarni baliqning atrofiga va ustiga qo'ying.

4 Endi bizning vazifamiz baliq va kartoshkani folga bilan o'rashdir, shunda pishirish paytida baliq va sabzavotlardan sharbatlar pishirish varag'iga oqmaydi.

5 Folga varaqning qarama-qarshi burchaklarini birlashtiring va ixcham xalta hosil qilish uchun ularni chimchilab qo'ying.

6 Endi folga paketini pishirish tepsisiga qo'ying. Baliq va kartoshka pechda bir soat davomida 200 ° haroratda pishiriladi. Jarayonning yarmida pechni oching va sumkani aylantiring ("tikuvlar" pastki qismida emasligiga ishonch hosil qiling!).

7 Bir soat o'tgach, sumkani pechdan chiqarib oling va ehtiyotkorlik bilan (kuyib ketmaslik uchun!) plyonkani oching.

8 Baliq va chipslarning ustiga mayda maydalangan pishloq seping va ularni yana o'ramasdan, pishloqni ozgina eritishi uchun pechga yana 5 daqiqa qo'ying.

Hammasi! Folga ichida pishirilgan pechda baliq va kartoshkamiz tayyor!
Yoqimli ishtaha!

Pishirish maksimal foydali moddalarni va idishning tabiiy ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Deyarli har bir kishi, istisnosiz, hake bilan puff pastry, pishloqli pushti qizil ikra va pishirish varag'idagi pike yoqadi. Shuning uchun, o'zingizni zavqdan bosh tortmang va baliqni kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan pechda pishiring.

Pishirish varag'idagi pechda baliq va kartoshka

Mayonez bilan pishirilgan baliq va kartoshka juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Odatda ular pike, pike perch, sazan, sazan, qizil ikra yoki alabalık olishadi. Ular pishirish uchun eng mos keladi.

Keling, kartoshka bilan pechda pike pishirishga harakat qilaylik. Taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

350 g pike;
300 g kartoshka;
lampochka;
sabzi;
30 g o'simlik yog'i;
3 osh qoshiq soya sousi;
1 osh qoshiq olma sirkasi;
3 katta qoshiq mayonez;
tatib ko'rish uchun tuz.
Bir oz maydalangan qora qalampir

Tandirda baliq va kartoshka uchun retsept:

Pike tarozi va ichaklardan tozalanadi, gillalar olib tashlanadi va yaxshilab yuviladi.
Baliqni qismlarga bo'ling.
Pikeni olma sirkasi bilan seping va soya sousini quying.
Qalampir va marinadda 20 daqiqa tursin.
Sabzavotlar tozalanadi va tilimga kesiladi.
Yarim kartoshka va sabzi qatlamini moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Piyozni joylashtiring, yarim halqalarga kesib oling va qolgan kartoshkani tepaga qo'ying.
Mahsulotlar tuzlangan va qalampirlangan.
Pikening tuzlangan bo'laklari kartoshka ustiga qo'yiladi.
Mahsulotlar mayonez bilan quyiladi va 40 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Agar taom bolalar uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, daryo yirtqichlarining tizma bo'ylab ko'plab ko'ndalang suyaklari borligini hisobga olish kerak. Ziravorlarni tanlashda siz juda boy aromatlar yoki sharqona ziravorlardan foydalanmasligingiz kerak. Rayhon, zerdeçal, paprika va maydalangan dafna yaprog'i pechda pishirilgan baliq uchun eng mos keladi. Mahsulotni pishirish uchun zira, koriander va kardamondan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Folgada qanday pishirish kerak

Rus pishirilgan baliqni kartoshka bilan to'g'ri tayyorlash uchun siz klassik retseptning nuanslariga murojaat qilishingiz kerak. Asosiy ingredientlar idishning 80 foizini tashkil qiladi, qolganlari qo'shimcha mahsulotlardir. Kichik suyaklari bo'lmagan har qanday baliq mos keladi. U juda yog'li va yumshoq bo'lmagani ma'qul. Pechdagi an'anaviy retsepti uchun perch, sterlet va mersin baliqlari eng mos keladi.

Keling, folga baliq filetosi bilan kartoshka tayyorlaylik. Kerakli mahsulotlar:

4 ta xizmat bo'lagi baliq filesi;
2 piyoz;
limon;
4 ta kartoshka ildizi;
qora qalampir;
200 g qattiq pishloq;
2 tuxum;
200 g smetana;
tuz;
yashillik.

Pech uchun bosqichma-bosqich retsept:

Fileto tuzlangan, qalampirlangan, limon sharbati bilan sepiladi va marinadlash uchun qoldiriladi.
Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi.
Kartoshka tozalanadi va ingichka doira shaklida kesiladi. Har bir bo'lak uchun 1 ta ildiz bor. Sabzavot tuzlangan.
Grated pishloq ikki tuxum, smetana va o'tlar bilan aralashtiriladi.
Folgadan har bir fileta bo'lagi uchun yon tomonlari bo'lgan 4 ta qolip hosil qiling.
Baliqni moylangan shaklga, so'ngra piyoz va kartoshkaga joylashtiring.
Ovqatni pishloqli sous bilan to'kib tashlang.
Bo'limlarni pechga 25 daqiqaga qo'ying. 200 daraja haroratda saqlang.

Kartoshka baliq sharbatida yaxshi namlanadi, yumshoq va aromatik bo'ladi. Tandirda pishirilgan baliq suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni quritib bo'lmaydi.

Folga ham boshqa usulda ishlatiladi. Unga butun marinadlangan tana go'shti o'raladi. Bir folga varag'i o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan.

Baliq va chipslarni qanday pishirish kerak

Quyidagi retsept bayram taomiga mos keladi. Pechda pishirilgan kartoshka bilan pike yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 pike;
800 g kartoshka;
2 piyoz;
2 sabzi;
100 g pishloq;
o'simlik moyi;
tuz qalampiri;
ziravorlar;
ko'katlar;
mayonez.

Pechdagi kartoshka terisi bilan baliq uchun retsept:

Pike yuviladi, ichaklari chiqariladi va boshi chiqariladi.
Uni qismlarga, tuz, murch va mayonez bilan kesib oling. 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Tozalangan sabzi maydalanadi va piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Kartoshka tozalanadi, doira shaklida kesiladi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Sabzavotga mayonez va ziravorlar qo'shiladi.
Pikeni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Piyoz va sabzi qirralarning bo'ylab joylashtiriladi.
Kartoshkani ustiga qo'ying va mayonez bilan yoying.
Idishni maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping.
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 45 daqiqa davomida tayyorlang.

Agar kartoshka ko'p bo'lsa, pishirish vaqtini oshiring.

Kartoshka bilan qozonda baliq

Kartoshka bilan har qanday baliq filesi qozonlarda pishirish uchun mos keladi. Bu bayram yoki oddiy kunda stolga qo'yiladigan samimiy taom. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g baliq filetosi;
5 ta kartoshka ildizi;
100 g pishloq;
300 g qaymoq (10%);
yangi o'tlar;
ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlikning borishi:

Cod filesi qismlarga bo'linadi.
Ularni qozonlarning pastki qismiga qo'ying.
Tuz va ziravorlar bilan seping.
Yarim halqalarga kesilgan piyozni tepaga qo'ying.
Kartoshka bo'laklarga bo'linadi va piyozga qo'yiladi.
Kremni qozonlarga quying, shunda ular idishning yarmini to'ldiradi.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.
Pishirishdan 10 daqiqa oldin har bir qozonga maydalangan pishloq qo'shing.

Tayyor taom o'tlar bilan sepiladi va xizmat qiladi. Kartoshka pishloq va qaymoq bilan pechda pishirilgan cod bilan juda mos keladi.

Biz retseptni turli sabzavotlar bilan to'ldiramiz

Kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan pishirilgan baliqni tayyorlash retsepti odatiy menyusini diversifikatsiya qilishni va yaqinlarini mazali kechki ovqat bilan ajablantirmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1 kg pike filesi;
6 ta kartoshka ildizi;
2 sabzi;
1 piyoz;
5 ta pomidor;
1 qovoq;
yarim stakan soya sousi;
3 osh qoshiq limon sharbati;
o'simlik moyi;
yarim stakan mayonez;
ziravorlar;
qalampir, ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Pikening har bir bo'lagi tuz va qalampir bilan ishqalanadi, soya sousi va limon sharbati bilan quyiladi. Pike 40-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
Tozalangan sabzi maydalanadi.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi.
Kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'i va ziravorlar bilan ozgina ziravorlanadi.
Qovoq tozalanadi va halqalarga kesiladi.
Pomidor yumaloq bo'laklarga bo'linadi.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ustiga qovoq va pomidor qo'ying. Tuz va qalampir.
Sabzavotlarni mayonez bilan yog'lang.
Fileto bo'laklarini ustiga qo'ying.
Piyoz, sabzi va kartoshka ustiga qo'yiladi. Sirt qolgan mayonez bilan yog'langan.
Formani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 50-60 daqiqa.

Pike porsiyalangan plastinkalarda sabzavot bilan issiq xizmat qiladi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra sabzavotlarning miqdori va turini tanlashingiz mumkin, pishirish sxemasi bir xil bo'lib qoladi.

Mayonez baliq uchun tuzlamoq sifatida mos emas. Asal, limon sharbati, yangi o'tlardan foydalanish yaxshidir.

Pechdagi smetana ichida

Pechda smetana bilan pike pishirish uchun quyidagi ingredientlarni oling:

1 kg baliq;
3 ta kartoshka ildizi;
2 piyoz;
6 osh qoshiq smetana;
sabzi;
limon;
3 osh qoshiq sirka;
tuz qalampir.

Pechdagi kartoshka bilan pike uchun bosqichma-bosqich retsept:

Pike tozalanadi, ichaklari tozalanadi va yuviladi. Tana go'shti bo'laklarga bo'linadi.
Sirka bir stakan suvda suyultiriladi va baliq unda bir necha daqiqa ushlab turiladi.
Kartoshka, piyoz va sabzi xohlagancha kesiladi.
Pike tuzlangan, qalampirlangan va pishiriladigan idishga solingan.
Sabzavotlarni atrofga joylashtiring, qalampir va tuz seping.
Alohida idishda smetana, o'tlar va limon sharbatini aralashtiring.
Olingan sous baliq va sabzavotlar bilan yog'langan.
Idishni folga bilan yoping va pechda 180 daraja pishiring. Pishirish vaqti - 60 daqiqa.

Agar baliq muzlatgichda saqlangan bo'lsa, avval uni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak.

Tandirda qizil baliq va kartoshka

Kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, klassik taom tayyorlashga harakat qilaylik. Bu talab qiladi:

0,5 kg qizil baliq;
maydalangan qalampir;
tuz;
0,5 kg kartoshka;
100 g pishloq;
150 ml sut;
2 tovuq tuxumi;
40 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Pushti qizil ikra tozalanadi, ichaklari chiqariladi va suv ostida yuviladi. Filetoni tizmadan ajratib oling, kichik suyaklarni tanlang.
Chuqur shaklni moy bilan yog'lang va ichiga baliq filetosini joylashtiring. Tuz va qalampir.
Kartoshka tozalanadi va tilimga kesiladi. Sabzavot pushti qizil ikra ustiga qo'yiladi.
Tuxumni sut bilan uring.
Bu aralashmani pushti qizil ikra va kartoshka ustiga to'kib tashlang.
Pishirish varag'ini 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pishirishdan 10 daqiqa oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Yangi sabzavotlar bilan birga pishirilgan pushti qizil ikra xizmat qiling.

Qatlamli kostryulkalar

Pechdagi kartoshkali qatlamli hake güveç diet menyusiga mos keladi. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

600 g kartoshka;
800 g hake filetosi;
0,5 l sut;
2 tuxum;
100 g pishloq;
tuz, qora murch.

Pechda pishirilgan hake filetosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling.
Ildizlar tozalanadi va doira shaklida kesiladi.
Baliq filesi bo'laklarga bo'linadi.
Mog'orni moy bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.
Pastki qismiga yarim kartoshka qo'ying va ustiga hake filetosini qo'ying. Tuz va qalampir.
Kartoshkaning qolgan qismi baliqqa qo'yiladi.
Mahsulotlar tuxum va sut aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Kastryulka pechda 200 daraja 50 daqiqa davomida pishiriladi. 5-10 daqiqada idishni maydalangan pishloq bilan seping. Ko'katlarga sepilgan kostryulkalarga xizmat qiling.

Tandirda qatlamli hake güveç uchun yana bir retsept mavjud. Sizga kerak bo'ladi:

600 g hake filetosi;
non bo'laklari (3-4 dona);
150 ml sut;
10 ta kartoshka ildizi;
2 sabzi;
Lampochka;
2 tuxum;
2 chinnigullar sarimsoq;
o'simlik moyi;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
1 choy qoshiq oregano;
150 g pishloq;
2 osh qoshiq smetana;
maydanoz.

Tayyorgarlikning borishi:

Kartoshka va sabzi qaynatib oling.
Hake filetosi kichik bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz kub shaklida kesiladi. Uni baliqqa qo'shing.
Bulochka ho'l bo'lguncha sutda saqlanadi.
Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi.
Qiyma baliqqa non, sarimsoq, tuz, murch, oregano va bitta tuxum qo'shing. Smetana qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka va sabzi mayda maydalagichda, tuz va qalampirda maydalang.
Qolipning pastki qismini moy bilan yog'lang, ustiga kartoshka va sabzi yarmini qo'ying va spatula yordamida teng ravishda taqsimlang.
Keyin maydalangan baliqni, keyin qolgan kartoshkani qo'shing.
Tuxumni urib, idishga quying.
Idishni folga bilan yoping va pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Tugashdan 7 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping va folgasiz pechga qayta qo'ying.

Kastryulkani gilos pomidorlari, zaytun va o'tlar bilan bezang.

Baliqni sevuvchilar uchun pechda kartoshka bo'laklari bilan birga pishirilgan sazan uchun tavsiya etilgan retsept oddiygina xudodir. Oldindan marinadlash, keng qamrovli tayyorgarlik yoki bir nechta pishirish bosqichlari talab qilinmaydi.

Tandirda kartoshka bilan karp oson va tez tayyorlanadi. Hech qanday maxsus bilim va ko'nikmalar talab qilinmaydi.

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa yangi sazan sotib olishdir. Aynan bug'da pishirilgan, muzlatilmagan baliq mukammal bo'ladi - ichi shirin, tashqi tomoni achchiq va xushbo'y qalampir qobig'i.

Sazan o'rniga siz boshqa baliqlarni olishingiz mumkin, sazan, dorado, perch va sazan mos keladi.

Pishirilgan kartoshka idish uchun ajoyib yon piyola bo'lib xizmat qiladi va uni sarimsoq va o'tlarning xushbo'y hidlari bilan to'ldiradi. Siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: sabzi, piyoz, pomidor. Keyin kartoshka bilan pechda pishirilgan baliq yanada to'yimli va mazali bo'ladi.

Ta'm haqida ma'lumot Asosiy baliq taomlari / Tandirda pishirilgan baliq

4-6 ta porsiya uchun ingredientlar:

sazan - 1,0-1,5 kg;
yarim limon;
qora qalampir (tuproq) - 0,5 choy qoshiq.
zaytun moyi - 50 ml;
osh tuzi - 1 osh qoshiq;
maydanoz yoki arpabodiyon;
baliq uchun ziravorlar - ixtiyoriy;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
kartoshka - 1 kg.

Kartoshka bilan pechda mazali pishirilgan baliqni qanday tayyorlash mumkin

Yangi sazandan tarozilarni olib tashlang. Qorin bo'ylab kesib oling, gibletlarni olib tashlashni va gillalarni olib tashlashni unutmang. Yaxshilab yuvib tashlang, silkiting va qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting. Bu ortiqcha suv tomchilarini olib tashlashga yordam beradi. Baliqni tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan ishqalang. Sevimli baliq ziravorlaringizdan foydalaning. Ularni sazanning qorniga qo'yishni unutmang.

Kartoshkani suv ostida juda yaxshilab yuvib tashlang. To'r yoki cho'tkadan foydalanib, kirni butunlay olib tashlash uchun yana tozalang. Har bir kartoshkani uzunasiga kesib oling, chuqur idishga soling va marinadga soling - yarmi zaytun moyi, tuz va qalampir aralashmasi.

Pishirish varag'ini bir parcha folga bilan yoping va ustiga sazan tana go'shtini qo'ying. Kartoshkani yon tomonlarga, kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying. Qolgan zaytun moyini baliq ustiga to'kib tashlang va limondan bir necha tomchi sharbatni siqib oling.

Sarimsoqni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Petrushka (yoki kerak bo'lsa arpabodiyon) maydalab, sarimsoq bilan birlashtiring.

Sarimsoq va maydanoz aralashmasini har bir kartoshkaning yarmiga yoyib, uning yuzasiga yopishganligiga ishonch hosil qiling. Pishirish varag'ini baliq va sabzavotlar bilan 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqtga e'tibor bering: taxminan 50 daqiqa davom etadi.

Kartoshkaga qarab, bu taomning tayyorligini aniqlang. Uni vilkalar bilan teshib qo'ying - agar kartoshka osongina sindirilsa, idish tayyor. Sabzavotlar hali tayyor bo'lmasa va sazan kuyishni boshlasa, uni folga varag'i bilan yoping.

Baliqni kartoshka bilan o'rab, plastinkaga o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin, tana go'shtini kesib oling va ularga ingichka limon bo'laklarini soling.

Xizmat qilgandan keyin baliqni kesib oling. Bir oz soviganida buni qilish qulay. Har bir xizmat uchun limon sharbatini siqib oling.

Tandirda sazan va kartoshkani pishirish uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Teaser tarmog'i

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

Yangi daryo baliqlaridan tashqari, kartoshkani har qanday dengiz baliqlarining bo'laklari bilan pishirishingiz mumkin: pollock, cod, hake. Yog'siz baliq bo'laklarini piyoz yoki pomidor halqalariga qo'yish mumkin, bu baliqni yanada suvli qiladi.
Xum qizil ikra, pushti qizil ikra va qizil ikra filetosi bayramona dasturxonga mos keladi. Ammo yog'li navlar oz miqdorda yog' bilan tayyorlanganligini yodda tutishingiz kerak. Yog'siz baliq uchun sizga ko'proq kerak bo'ladi. Idishning quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun smetana, qaymoq va mayonez qo'shing.
Baliq filesi ham pishiriladi. Uni oldindan tuzlashning hojati yo'q. Agar buni pishirishdan oldin darhol qilsangiz, idish yumshoq va suvli bo'ladi.
Kartoshkani pishirish baliqqa qaraganda ko'proq vaqt talab qilganligi sababli, avval ularni ozgina sho'rlangan suvda yarmi pishganicha qaynatishingiz mumkin.
Tandirda pishirilgan sabzavotlar, agar siz boshida eritilgan sariyog 'quysangiz, yanada yumshoqroq va shirali bo'ladi.

UYDA Pishirish VA retseptlar

Kartoshka bilan pishirilgan baliq yoki oddiyroq, kartoshka bilan - mazali asosiy taom kartoshka idishi pechda sabzavot bilan pishirilgan baliq bilan. Men allaqachon pechda pollok baliqlarini qanday pishirish bo'yicha retsept berdim, ammo bu maqolada men sizga ko'rsataman skumbriyani qanday pishirish kerak. Sabzavotlar, jumladan, kartoshka, sabzi va piyoz bilan, mayonez bilan pechda deyarli har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Siz qimmatbaho qizil yoki oq baliq, qizil ikra, alabalık, qizil ikra, pushti qizil ikra, mersin baliqlarini pishirishingiz mumkin yoki oddiyroq va arzonroq narsalarni, masalan, skumbriyani pishirishingiz mumkin. Bu erda pechda sabzavot bilan pishirilgan skumbriyani tayyorlash uchun retsept.

Va agar siz nafaqat ushbu mazali baliq taomiga, balki go'shtsiz va go'shtli boshqa mazali taomlarga qiziqsangiz, men ular bilan veb-saytdagi "Kategoriyalar" ustunida yoki "Barcha taomlar" bo'limida tanishishingizni maslahat beraman. " Bo'lim. Fotosuratlar bilan idishlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar mavjud.

Pechda pishirilgan baliqni (makkel) kartoshka, sabzi va piyoz bilan mayonez bilan pishirish retsepti juda oddiy. Ushbu retsept qattiq emas va tajriba qilish imkonini beradi.

Tanlangan baliq va sabzavotlarni pechda pishirish uchun menga kerak bo'ladi:

Makkel - 1 dona (taxminan 400 gramm og'irlikda);

Kartoshka (o'rta) - 6 - 7 dona;

Sabzi - 1 dona;

Piyoz - 1 dona;

Maydalangan qora qalampir;

Maydalangan arpabodiyon urug'lari;

baliq uchun ziravorlar;

Pechda pishirilgan baliq va kartoshkani qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tandirda mayonez bilan kartoshka, sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq (makkel) pishirish uchun siz baliq, kartoshka, sabzi va piyozni tozalashingiz kerak. Har bir narsani kesib oling, uni qolipga soling, baliq ustiga mayonez quying va pechda pishiring.

Va endi pishirish jarayoni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich:

Bugun men sabzavotlardan boshlayman. Men kartoshka, sabzi va piyozni ham tozalayman.

Men yangi muzlatilgan skumbriyani olib, muzdan tushiraman. Men odatda muzlatilgan ovqatni mikroto'lqinli pechda muzdan tushiraman, lekin siz shunchaki baliqni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz va xona haroratida taxminan 1 soatga qoldirishingiz mumkin. Men erigan skumbriyaning boshini va qanotlarini kesib tashladim.

Men baliqning qornini kesib, ichini chiqaraman. Men uni ichkaridan yaxshilab yuvaman va umurtqa pog'onasini kesib tashlayman. Men orqa tomonni kesmayman.

Olingan makkel filetosini ichkariga tuz, qalampir va baliq ziravorlari bilan sepaman.

Men pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqaman va sabzavotlarga o'taman. Men tozalangan kartoshkani ingichka bo'laklarga kesib, yuvaman.

Men piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi esa ingichka doiralarga kesib tashladim.

Men pishirish idishini olaman, pastki qismiga kartoshka qo'yaman va ozgina tuzlayman.

Men kartoshka ustiga tug'ralgan piyoz qo'ydim.

Piyoz ustiga sabzi qatlamini qo'ying.

Men skumbriyani ichki (qalampir) tomoni pastga qaratib sabzi ustiga qo'yaman.

Men skumbriya ustiga bir oz mayonez quyib, uni baliq bo'ylab bir tekis taqsimlayman.

Men shaklga joylashtirilgan sabzavot va baliqlarni ozgina maydalangan arpabodiyon urug'i va maydalangan qora qalampir bilan sepaman.

Kartoshka yonib ketmasligi uchun qolipning pastki qismiga taxminan 100-150 gramm suv quyaman. Men panani oldindan qizdirilgan pechga 40-50 daqiqaga qo'ydim. Albatta, pechda mayonez bilan kartoshka, sabzi va piyoz bilan baliq pishiring 25-30 daqiqada mumkin. Lekin men bir marta 30 daqiqa pishirgandan keyin ham joylarda xomligicha qolgan kartoshkani uchratdim, shuning uchun endi baliq va kartoshkani kamida 40 daqiqa pishiraman.

Shunday qilib, 40 daqiqada mening pechda mayonez bilan kartoshka, sabzi va piyoz bilan mazali pishirilgan baliq tayyor.

Shunday qilib, siz uni nisbatan tez va oson tayyorlashingiz mumkin go'shtsiz mazali ikkinchi taom.

Va bu juda mazali:

Fikr qo'shish Javobni bekor qilish

Kartoshka bilan pechda pishirilgan baliq rasmda mazali ko'rinadi, lekin stolda undan ham mazali!

Sizning retseptlaringiz tufayli men restoranlarga borishni to'xtatdim!

Men ham uyda ovqat pishirishni boshlaganimda, restoranlarga borishni ham to'xtatdim.

Men ovqatlanmoqchi edim. Menga ham bir qismini qadoqlash mumkinmi?

Alla, savol yo'q, siz hatto ikkita porsiyani ham qadoqlashingiz mumkin1

Men odatda baliqni folga solib pishiraman.

Va men baliqni folga bilan tez-tez pishirmayman. Folga ichida u oltin jigarrang qobiq bilan emas, balki oddiygina pishirilgan bo'lib chiqadi.

Men ham skumbriyani juda yaxshi ko'raman. Lekin men uni alohida pishiraman. Men sizning fikringizga qo'shilaman, bu güveç kabi.

Siz makkelni alohida pishirishingiz mumkin, lekin kartoshka bilan pishirilganda, kartoshka baliqdan namlanadi va siz to'liq ikkinchi taomga ega bo'lasiz, bu esa endi yon piyola kerak emas. Va alohida, men grilda skumbriya pishirishni yaxshi ko'raman.

Qanday yaxshi batafsil retsept. Rahmat!

Oksana, nafaqat pishirilgan skumbriyaning batafsil retsepti, balki boshqalar ham. Men barcha pazandalik, uyda pishirilgan taomlarimni nafaqat mazali tayyorlashga, balki ularni bosqichma-bosqich, batafsil ko'rsatishga va tasvirlashga harakat qilaman.

Ajoyib baliq retsepti! Og'izni sug'oradigan chiroyli fotosuratlar! Men buni albatta sinab ko'raman. Va pollockga havola ishlamaydi. Men shunday ko'rinaman

Ajoyib kombinatsiya, kartoshka va baliq. Yum Yum Yum))))

Onam kartoshkasiz skumbriya pishirdi.Baliq yog'li edi va bizga unchalik yoqmadi.Kartoshka bilan yaxshi bo'lardi.

Bunday ajoyib retsept uchun sizga katta rahmat!

Bosqichma-bosqich retsept uchun juda batafsil tashakkur. Men uni pishirishga harakat qilishim kerak.

Ko'ryapmanki, siz mayonez va smetanani juda yaxshi ko'rasiz. Ular sizning retseptlaringizda tez-tez uchraydi.

Bilasizmi, mayonez va smetana hech qanday tarzda mening figuramga zarar etkazmaydi va men mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'raman.

Kartoshka bilan pishirilgan baliq klassikaga aylandi. Men ham ikki qavatli qozonda pishirishni yaxshi ko'raman - ta'mi dastlab g'ayrioddiy, lekin o'ziga xos. Kartoshkani pastki idishga, baliqni esa yuqori idishga soling. Baliqning yog'i kartoshka ustiga tomiziladi. Bu mazali bo'lib chiqadi. Tuz o'rniga ziravorlar seping. "Petrushka bilan to'ldirilgan qovurilgan skumbriya" retseptimni ko'rib chiqdingizmi? Men, albatta, qovurmadim, lekin pishirdim. Bu chiroyli va mazali bo'lib chiqdi.

Men qovurilgan baliq uchun retseptlaringizni albatta tekshiraman.

Kartoshka bilan makkel va pechda, bu ajoyib kombinatsiya. Keling, do'konga boramiz, skumbriya tutamiz va pishiramiz. Mana bunday. Rahmat, tvit yozdi.

Baliq va kartoshka har doim mazali bo'ladi!

Mening ismim Mariya.

Men sizga men va do'stlarim tomonidan shaxsan sinab ko'rilgan eng yaxshi parhez saytlarini joylashtirgan saytni taqdim etmoqchiman. Ularning har biri quyida mening shaxsiy tavsifim. O'zingizga eng yoqqanini tanlang, lekin sizni ishontirib aytamanki, ularning barchasi ajoyib.

Ularning yordami bilan men bir oy ichida taxminan 11 kg yo'qotdim. Men bundan juda xursandman.

Hozirgina amalga oshdi! Retsept uchun katta rahmat, nihoyatda sodda va juda mazali taom. Men qayd qilaman)))

Pechdagi baliq va kartoshka tez va oson tayyorlanadi va natijada juda mazali taom olinadi. Mening retseptim sizga yoqqanidan xursandman.

Ismim Galina Dunaeva

Bu mening oshpazlik saytim.

Bu erda siz savollarga javob olasiz: nima pishirish kerak, qanday pishirish kerak, nima uchun biz uyda pishiramiz. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan mazali va sog'lom oshpazlik taomlarini tayyorlash retseptlarini ko'ring. Bular go'shtli va go'shtsiz, salatlar, sendvichlar, gazaklar, kreplar, xamir ovqatlar va boshqa ko'plab shirinliklar bo'lgan birinchi va ikkinchi taomlar. Turli xil oziq-ovqatlarning foydasi va zarari va ularning sog'likka ta'sirini bilib oling.

Mazali va sog'lom ovqatlaning!