O'rdak sho'rva: sabzavot, qushqo'nmas, guruch, no'xat, baharatlı. Mazali va boy o'rdak sho'rvalari uchun retseptlar, o'rdak pyuresi sho'rva

Shifokorlar va dietologlar o'rdakni zarur va sog'lom mahsulot deb da'vo qilish uchun bir-birlari bilan raqobatlashadilar. Misol uchun, ma'lumki, o'rdak yog'i immunostimulyator va shifobaxsh ta'sirga ega va tarkibida zaytun moyiga o'xshaydi. Ayozli havoda buvilarimiz o'rdak va g'oz yog'ini himoya kremi sifatida ishlatishlari bejiz emas, shamollash paytida esa bu yog'li qushdan sho'rva birinchi yordamchi bo'lgan. O'rdak taomlari sizning menyuingizga kiritilishi kerak, shuning uchun keling, tuxumli noodle va sabzavotlar bilan issiq, mazali va xushbo'y o'rdak sho'rva tayyorlaylik.

Birinchidan, keling, boy bulonni tayyorlaylik. Bu sho'rva uchun o'rdak sho'rva to'plamini ishlatish eng yaxshisidir, bu erda go'sht bo'laklari suyaklar va xaftaga birlashtiriladi, bu bulyonga boy ta'm va xushbo'ylik beradi. Bunday to'plamlarni ko'pincha supermarketlarda topish mumkin. Agar siz bunday mahsulotni topmasangiz, butun o'rdak tana go'shtining yarmini oling.

Shunday qilib, bulyon uchun keling: o'rdak sho'rva to'plami, butun sabzi, zanjabil ildizi, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, kichik piyoz, tuz va seldereyning sopi.

O'rdakni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.

Bunday yoqimsiz ko'pik paydo bo'lganda, past olovda yana 3-4 daqiqa pishirib, birinchi navbatda bu juda sog'lom va xunuk bulyonni to'kib tashlang.

Toza panani oling va o'rdakni u erga o'tkazing. Bulyon uchun boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, tuzdan tashqari, taxminan 3 litr suv qo'shing va taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Biz piyozni tozalamaymiz, lekin yaxshilab yuvib tashlaymiz. O'rdak - qattiq qush, shuning uchun go'sht suyaklardan yaxshi ajratilguncha pishiring.

Bulyonni qalampir, dafna yaprog'i va bizga kerak bo'lmagan boshqa ingredientlardan siqib oling. Ta'mga tuz qo'shing.

Keling, sho'rva uchun masalliqlarni tayyorlaymiz: tuxumli noodle, piyoz, sabzi, tuz, kartoshka va selderey.

Sabzavotlarni mayda bo'laklarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Go'shtni suyaklardan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sabzi va selderey bilan birga bulonga qo'shing.

7-8 daqiqa pishirib, keyin kartoshka qo'shing.

5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra noodle qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Noodle va kartoshka to'liq pishganicha pishiring, ular bir vaqtning o'zida pishirilishi kerak.

O'rdak sho'rva tayyor! Plitalarga quying va issiq xizmat qiling.

Ma'lumki, sekin pishirgichda sho'rva Sabzavotli sho'rva yoki donli sho'rva bo'lsin, har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Menga ham yoqadigan narsa shundaki, no'xat yoki marvarid kabi donlarni oldindan ho'llash kerak emas - sho'rva pishirish g'oyasi miyaga keldi - siz borib, barcha kerakli ingredientlarni sekin pishirgichga to'g'ri nisbatda qo'ying. Bu men bilan bugun sodir bo'ldi sekin pishirgichda o'rdak sho'rva.

O'rdak go'shti tovuq go'shtidan qattiqroq, lekin u hali ham sekin pishirgichda bir yarim soat ichida marvarid arpa bilan pishiriladi. Garchi o'rdak sho'rva pechkada pishirilgan bo'lsa-da, bu juda ko'p vaqt va keraksiz harakatlarni talab qiladi. Avval o'rdak bulyonini qaynatib oling, so'ng uni torting. Alohida-alohida, sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring, so'ngra qovurilgan, bulon va boshqa ingredientlarni birlashtirib, o'rdak sho'rva pishirishni boshlang. Sekin pishirgichda o'rdak sho'rva bo'ladimi, uni eng keng tarqalgan ingredientlardan osongina va tez pishirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda o'rdak sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 litr suv

yarim ko'p stakan marvarid arpa

o'rdak go'shti - 500 gramm

1 piyoz.

Kartoshka qo'shilmaydi, chunki ular sho'rvani og'irlashtiradi, chunki tovuq go'shti juda yog'li va marvarid arpa juda to'ldiradi. Bundan tashqari, ko'rsatilgan nisbatlarda sho'rva qalin bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda o'rdak bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.

Agar so'ralsa, o'rdak go'shtidan ortiqcha yog'ni olib tashlang va terini olib tashlang.

Biz marvarid arpasini suv ostida bir necha marta yuvamiz, uning ostidagi suv shaffof bo'ladi.

Barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida multivark idishiga joylashtiring.

Suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing.

Bir yarim soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

O'rdak sho'rvasi Panasonic multivarkasida tayyorlanganligi sababli, tanlangan dasturning yumshoq ishlashi tufayli uni pishirish paytida go'shtdan ko'pik hosil bo'lmaydi.

Bir yarim soat pishirishda marvarid qaynatilgan, o'rdak go'shti pishirilgan va barcha mahsulotlar asl ta'mini saqlab qolgan. Va shuning uchun sizga yaxshi ishtaha.

Sekin pishirgichda noodatiy sho'rvalar uchun retseptlar

O'rdak taomlari o'rtacha oilalarning stollarida tez-tez ko'rinmaydi. Ammo, agar uyda o'rdak hali ham paydo bo'lsa, undan pishiring sho'rva eng yaxshi yechim bo'ladi.

Axir, o'rdak go'shti bulonga yorqin va aromatik ta'm beradi. Bundan tashqari, bu go'sht juda sog'lom. U o'z ichiga oladi A, B, C, K, E guruhlari vitaminlari va mikroelementlar. O'rdak go'shti ham hujayra membranalarining shakllanishini rag'batlantiradi.

Agar siz o'rdak go'shtini oldindan tuzlasangiz, sho'rvalar yanada qiziqarli ta'mga ega bo'ladi. Ular boy va qoniqarli bo'ladi. Asosiysi, bu bulonga tuz qo'shmaslikdir.

O'rdak sho'rva - pishirishning umumiy tamoyillari

Sho'rva eng yaxshi yangi o'rdakdan tayyorlanadi.

Pishirishdan oldin, o'rdakdan ortiqcha narsalarni olib tashlang.

Pishirishdan oldin o'rdakdan yog'ni olib tashlang.

Muzlatilgan o'rdakni asta-sekin muzdan tushiring, avval muzlatgichda, keyin esa xona haroratida.

Ikkinchi bulondan sho'rva pishiring, shunda u kamroq yog'li bo'ladi.

Sho'rvani qalinroq qilish uchun unga don qo'shing.

Achchiq o'rdak sho'rva

Tarkibi:

besh litr suv;

Kilogramm o'rdak;

Yarim selderey ildizi;

Ikki sabzi;

350 g pomidor;

Ikkita kartoshka;

Bir qoshiq tomat pastasi;

Ikki hovuch tuxumli noodle;

Bitta qizil qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. O'rdakni yuving, qolgan patlarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Bulyon qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va tuz qo'shing. 1 soat 15 daqiqa davomida pishiring.

2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang va kub shaklida kesing.

3. Achchiq qalampirni yuving, yadroni olib tashlang va mayda choping.

4. Selderey ildizini mayda kubiklarga, kartoshkani esa katta kubiklarga maydalang.

5. O'rdak deyarli tayyor bo'lgach, oldindan tayyorlagan barcha sabzavotlarni qo'shing.

6. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring, keyin sho'rvaga yuvilgan va tug'ralgan pomidor, qalampir va tomat pastasini qo'shing.

7. Besh daqiqa qaynatib, tuxumli noodle qo'shing. Sho'rvani yana etti daqiqa pishiring. Keyin ichiga yaxshilab urilgan tuxumni quying va aralashtiring.

8. O'rdak sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Sabzavotli o'rdak sho'rva

Tarkibi:

Bitta yangi o'rdak;

280 xom cho'chqa yog'i;

390 g bolgar qalampiri;

720 g kartoshka;

460 g sabzi;

Besh qoshiq makaron;

Dafna yaprog'i;

Qora qalampir;

Sarimsoq boshi;

460 g yangi pomidor;

Bir guruh maydanoz, shilantro va arpabodiyon;

Ikki qoshiq zira;

Olti litr suv;

Maydalangan koriander;

100 g aroq;

Xmeli-suneli.

Tayyorlash usuli:

1. O'rdakni yuving va ortiqcha narsalarni tozalang. Uni yarmiga bo'ling va katta suv idishiga soling. To'liq tozalangan va yuvilgan piyoz qo'shing. O'rdakni 1,5 soat davomida pishiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

2. Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling.

3. Piyoz va qalampirni yuving, ortiqcha qismini olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling.

4. Yuvilgan pomidorni tilimga kesib oling.

5. Barcha ko'katlarni suvda yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

6. Tozalangan sarimsoqni mayda to'g'rang.

7. Cho'chqa yog'ini chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin piyoz va sabzi qo'shing. O'n daqiqa davomida qovuring.

8. Deyarli tayyor o'rdakga qovurilgan kartoshka qo'shing va bulonni tuzlang. Yigirma daqiqa davomida pishiring.

9. Birozdan keyin bolgar qalampiri va pomidor qo'shing. 13 daqiqa davomida pishiring.

10. Deyarli tayyor sho'rvaga zira, qalampir, suneli hop, dafna yaprog'i va tomat pastasini qo'shing.

11. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Nihoyat, aroq qo'shing.

12. Infuz qilingan sho'rvani to'kib tashlang va cilantro bilan bezang. Pita noni bilan xizmat qiling.

Non bo'laklari bilan o'rdak sho'rva

Tarkibi:

Bitta o'rta o'rdak;

To'rtta kartoshka;

Bir chimdik dengiz tuzi;

Ikki kamon;

140 g selderey ildizi;

Yarim qoshiq osh tuzi;

Yarim oq non;

Dereotu va maydanoz;

To'rt chinnigullar sarimsoq;

Kungaboqar yog'i;

Dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Olovga sho'r suv solingan idish qo'ying. O'rdak tana go'shtini yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Ushbu bo'laklarni panga joylashtiring. O'rdakni 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida bulonga dafna yaprog'i qo'shing.

2. Kartoshka, selderey va piyozni tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq press bilan maydalang.

3. O'rdakni vilkalar bilan teshishga harakat qiling va agar u yaxshi teshilgan bo'lsa, unda go'sht tayyor.

4. Tayyor o'rdakni idishdan olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating. O'rdakni 2 x 2 sm bo'laklarga bo'ling.

5. Kartoshka, selderey va piyozni bulonga soling. Qalampir qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tayyorlangan sarimsoqning yarmini qo'shing.

6. Nonni kub shaklida kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Krakerlarni pechda 25 daqiqa davomida 180 daraja pishirish uchun yuboring.

7. Ko'katlarni yuving va maydalang. O'rdak sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va o'tlar bilan seping. Plitalar yonida krakerlarni joylashtiring.

8. Doimiy ravishda bir nechta krakerni bulonga tashlab, sho'rvani iste'mol qiling.

Sekin pishirgichda o'rdak sho'rva

Tarkibi:

Yarim o'rdak;

2,5 litr suv;

470 g kartoshka;

Bir hovuch mayda vermishel;

Ikki sabzi.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtining yarmini suv ostida yuving, ortiqcha narsalarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

2. Go'shtni yana yuving va uni multivark idishiga soling. Piyoz va sabzi tozalang va o'rdakga qo'shing.

3. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va "Stew" rejimida 57 daqiqa davomida pishiring.

4. Signaldan keyin piyozni idishdan olib tashlang va uni tashlang. Sabzini olib tashlang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.

5. Bulyonni tuzlang va ziravorlar qo'shing. Qopqoqni yoping va xuddi shu rejimda yana 20 daqiqa qaynatib oling.

6. Vaqt o'tgandan so'ng, o'rdakni olib tashlang va bulonni torting.

7. Kartoshkani tozalang va yaxshilab yuving. Keyin uni maydalab, idishga soling. Bulyonning yarmini qo'shing.

8. Ko'p pishirgichni "Sho'rva" rejimiga qo'ying va 55 daqiqa davomida pishiring. Yarim vaqt o'tgandan so'ng, idishga qolgan bulon, sabzi, vermishel va dafna yaprog'i qo'shing. Ovqat pishirishda davom eting.

9. Pishirishdan o'n daqiqa oldin, tug'ralgan go'sht va o'tlarni qo'shing.

10. Tayyor sho'rvani yana 20 daqiqa isitish uchun qoldiring.

11. Smetana va non bilan o'rdak sho'rva xizmat qiling.

Guruch o'rdak sho'rva

Tarkibi:

chorak o'rdak;

Bir qoshiq uchida Adjika;

Sabzi;

uchta kartoshka;

Bir hovuch guruch;

Lavrushka;

Uch dona qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. O'rdakni sovuq suvga soling va u erda bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin uni yuving, keraksiz yog'larni olib tashlang. O'rdakni panga soling va suv bilan yoping. Bir yarim soat davomida pishiring.

2. Vaqt o'tgandan so'ng, bulonni tuzlang va qalampir no'xatini qo'shing. Agar o'rdak dastlab tuz bilan qoplangan bo'lsa, unda sho'rvani tuzlashning hojati yo'q.

3. Bir necha daqiqadan so'ng o'rdakni olib tashlang.

4. Kartoshkani tozalang, yuving, yarmiga bo'ling va ularni bulonga soling.

5. 10 daqiqadan so'ng tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing. Keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing. Bulyonni sabzavot bilan 15 daqiqa davomida pishiring.

6. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va sho'rvaga qo'shing. Guruch tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring.

7. Sho'rva tayyorlashdan bir necha daqiqa oldin unga adjika va dafna yaprog'i qo'shing.

8. Sho'rva tayyor bo'lgach, dafna barglarini olib tashlang.

9. O'rdak sho'rva issiq, sarimsoq va mayonez sousi bilan xizmat qiling.

10. Har bir idishdagi sho'rvaga bir bo'lak go'sht soling.

11. Tuzlangan bodring bu taom bilan yaxshi ketadi.

O'rdak sho'rva

Tarkibi:

700 g o'rdak;

Bir kamon;

Uch o'rta kartoshka ildizi;

Sabzi;

Ikki stakan sut;

1,5 litr suv;

Ikki tovuq tuxumi.

Tayyorlash usuli:

1. O'rdak tana go'shtini sovuq suv ostida yuving va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Keyin uni idishdan olib tashlang va sovushini kuting.

2. O'rdak sovib ketayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka, sabzi va piyozni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va yuving. Ushbu ingredientlarning barchasini kichik kublarga kesib tashlang.

3. O'rdak go'shtini suyaklardan ajratib oling va chiziqlar bilan kesing. Bulyonning yarmini boshqa idishga quying, qolgan qismiga go'sht maydalagich orqali maydalangan pulpa qo'ying.

4. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quyib, unda sabzi va piyozni qovuring.

5. Tug'ralgan pulpa bilan bulonga qovurilgan sabzavotlar va kartoshka qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

6. Tayyor sho'rvani sovutib, pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Sho'rvani yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar so'ralsa, har qanday sho'rva ziravorlarini qo'shing.

7. Alohida idishda sutni tuxum va tuz bilan yaxshilab urib oling.

8. Tayyor o'rdak pyuresi sho'rvasini idishlarga quying, ozgina tuxum massasini qo'shing va o'rdak filetosini chiziqlar bilan kesib oling.

9. Idishni maydanoz va qora nonli krutonlar bilan bezang.

Karabuğday o'rdak sho'rva

Tarkibi:

3,5 kartoshka ildizi;

1 sabzi;

Yarim o'rdak tana go'shti;

Yarim stakan karabuğday;

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan o'rdakni qismlarga bo'ling va panga soling. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, 5 daqiqa qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Keyin o'rdakni yana yangi suv bilan to'ldiring va 1 soat 35 daqiqa davomida pishiring.

2. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va o'rdak sho'rvasini past olovda qaynatib oling.

3. Vaqt o'tgandan so'ng, kartoshkani tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Keyin uni o'rdakga qo'shing.

4. Kartoshkani besh daqiqa pishirgandan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Biroz vaqt o'tgach, yuvilgan grechkani bulonga qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Deyarli tayyor sho'rvaga mayda maydalangan sabzi qo'shing va yana 7 daqiqa pishiring.

6. Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan tatib ko'ring.

7. Ovqatni non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Dudlangan o'rdak no'xat sho'rva

Tarkibi:

200 g dudlangan o'rdak;

270 g bo'lingan no'xat;

170 g piyoz;

Oq sous;

55 g yog ';

110 g kruton.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni bir necha marta yuving va suv bilan yoping. Bir soat davomida pishiring. Keyin chiziqlar bilan kesilgan dudlangan o'rdak filetosini qo'shing. No'xat pishganicha va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.

2. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da qovuring va tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin sho'rva qo'shing.

3. Sho'rvaga oq sous qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling

4. Xizmat qilayotganda, bir parcha parranda go'shti, krujkalar va tug'ralgan ko'katlarni sho'rva bilan tovoqqa joylashtiring.

Sholg'om bilan o'rdak sho'rva

Tarkibi:

Bir guruh arpabodiyon;

Sariyog;

2 litr suv;

Bir qoshiq un;

Bir stakan stol sharobi;

Ikki sholg'om.

Tayyorlash usuli:

1. O'rdakni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling va qizdirilgan sariyog 'bilan panga soling. Qushni qizarguncha qovuring.

2. Unni iliq suv bilan suyultiring va bu aralashmani o'rdak bilan panga quying. U erda tozalangan va dilimlenmiş sholg'om qo'shing, suv qo'shing va o'rdak pishganicha pishiring.

3. Sholg'om tayyor bo'lgach, ularni olib tashlang, ularni elakdan o'tkazing va ularni yana bulonga qo'shing.

4. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga sharob, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz va sho'rva pishishiga ruxsat bering.

5. Tug'ralgan arpabodiyon bilan birga o'rdak sholg'om sho'rva bering.

O'rdak va qushqo'nmas sho'rva

Tarkibi:

570 g o'rdak filesi;

220 g konservalangan qushqo'nmas;

7 g tug'ralgan yovvoyi sarimsoq;

O'simlik moyi;

40 g zanjabil ildizi.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan o'rdak filetosini bo'laklarga bo'ling va 1,5 litr suv qo'shing. Qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

2. Zanjabilni mayda maydalab, yovvoyi sarimsoq bilan birga sho‘rvaga qo‘shing. 25 daqiqa davomida pishiring.

3. Qushqo'nmasni mayda bo'laklarga kesib oling va sho'rvaga tuz qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Xizmat qilishdan oldin sho'rva ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping.

5. Go'shtli salatlar va gazaklar bu taomga mos keladi.

Sho'rvani ta'mga boy qilish uchun sabzavotlarni qovurish yaxshidir.

Sho'rvani har qanday o'tlar bilan tatib ko'ring.

Taomga nordon qo'shish uchun olma va o'rik qo'shing.

O'rdakni pishirishdan ikki kun oldin sho'r qilish yaxshidir.

O'rdakni tezroq pishirish uchun bulonga bir qoshiq sirka qo'shing.

Sho'rvaga har qanday sabzavot qo'shishingiz mumkin.

Bir kuni men loviya sho'rva pishirishga qaror qildim. Bir kecha oldin muzlatgichdan ikkita kichik qop mol go'shti oldim. Tasavvur qiling-a, ertalab men uni aralashtirib yuborganim va bitta sumkada mol go'shti emas, balki o'rdak ko'kraklari ekanligi ma'lum bo'lganda hayron bo'lganimni tasavvur qiling. Kerakli go'shtni muzdan tushirishga ham, do'konga yugurishga ham vaqt yo'q edi. Shuning uchun men uni o'rdak va mol go'shti bilan pishirishga qaror qildim. Axir, kelajakdagi pivoning ta'mi haqida bilmagan bo'lsam ham, baribir nimadir ishlashi kerak edi. Natija, ular aytganidek, barcha kutganlardan oshib ketdi. Va o'shandan beri men noto'g'ri emas, balki ataylab pishiraman. Sekin pishirgichda o'rdak loviya sho'rva tayyorlaylik. Kichik bir tafsilot - sho'rvamda kartoshka yo'q. Bizga usiz ko'proq yoqadi. Biroq, agar xohlasangiz, bir juft kartoshka qo'shish muammoli emas.

Men tez-tez bir kunda ikkita birinchi kursni tayyorlashga vaqt topaman. Biri erim va men uchun, ikkinchisi alohida yashaydigan keksa onam uchun. Ishimni engillashtirish uchun men bir xil ingredientlardan bir xil tushlik tayyorlayman. Bundan tashqari, men deyarli bir vaqtning o'zida yoqadigan ko'p pishirgichli bosimli pishirgich ishimni osonlashtiradi. Bu safar ham xuddi shunday bo'ldi. Shuning uchun, retseptda men Redmond va Ourssonda butun jarayonni tasvirlab beraman. Redmond RMC-PM4507 - bu mexanik boshqaruvga ega oddiy bosimli pishirgich, bu erda rejimlar faqat ramziy ma'noda ko'rsatilgan. Oursson MP5010PSD ko'proq funktsional hisoblanadi, avtomatik dasturlar va boshqaruv paneli. Lekin ular taqdim etgan har qanday taom bir xil darajada mazali bo'ladi.

Ko'p pishirgichlar uchun:
Redmond RMC-PM4507, ko'p pishirgich/bosimli pishirgich, hajmi 5 l, quvvati 900 Vt
Oursson MP5010PSD, ko'p pishirgich/dasturli pishirgich, hajmi 5 l, quvvati 1100 Vt

Sho'rva ingredientlari

Terisiz 2-3 o'rdak ko'kragi (umumiy og'irligi taxminan 300 gramm)
200 gramm mol go'shti
2-2,5 ko'p stakan loviya
2-3 ta kichik sabzi
10-15 sm pirasa (oq qismi)
0,25-0,5 osh qoshiq sho'r
Ta'mga tuz
Taxminan ikki litr suv

1. Kechqurun pishirishni boshlash tavsiya etiladi. Ya'ni, loviya ho'llashdan. Ko'p pishirgichli bosimli pishirgichga ega bo'lgan ko'p odamlar buni e'tiborsiz qoldiradilar - chunki loviya namlanmasdan tez va mukammal pishiriladi. Biroq, agar siz gaz hosil bo'lishi kabi noxush fakt bilan yakunlanmoqchi bo'lmasangiz, dangasa bo'lmang va dukkaklilarni bir kechada sovuq suvda namlang. Ertalab fasoldan suvni to'kib tashlang va yana yuving (oqadigan suvda). O'rdak ko'kragini va mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha yog'ni kesib oling (agar bunga ehtiyoj sezmasangiz, uni yog 'bilan qoldiring), go'shtni o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzi qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalang (men ularni kub shaklida kesib tashladim). Piyozning oq qismini halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Tabiiyki, sho'rva uchun suv va tuz kerak bo'ladi. Va shunday "maxfiy" ingredient bor - mazali. Bu quruq "o't" ning kekik bilan hech qanday aloqasi yo'q, shuning uchun ikkalasini aralashtirib yubormang. Tuzli har qanday dukkakli idishlar uchun klassik ziravor hisoblanadi. Bundan tashqari, ular ta'm uchun emas, balki salbiy oqibatlarning oldini olish uchun ishlatiladi (loviya, no'xat, yasmiqni iste'mol qilgandan keyin qanday oqibatlarga olib kelishini bilasiz).

2. Keling, barcha masalliqlarni ko'p idishga solishni boshlaylik. Sabzini tashlang (ketma-ketlikni o'zgartirishingiz mumkin).
3. Keyin ikkala turdagi go'sht.

5. Fasolni to'kib tashlang.

6. Idishdagi eng past belgigacha suv quying (to'ldirmang!). Bosimli pishirgichning qopqog'ini yoping va qulflang. Redmond RMC-PM4507 da mexanik taymerni 80 daqiqaga aylantiraman. Oursson MP5010PSD-da men "sho'rva" rejimini yoqaman, bosim 3, mahsulotning ta'mi "qattiq" va vaqt 60 minut. Redmondda teskari yo'nalishda teskari hisob darhol boshlanadi va Ourssonda - qurilma kerakli bosim va haroratga yetgandan keyin.

7. Oursson dasturini tugatgandan so'ng, men uni darhol ochaman (dastur tugashidan bir necha daqiqa oldin bosim pasayishni boshlaydi) va sho'rvani tuzlang. Ammo Redmond qopqog'ini ochish uchun signaldan keyin 15-20 daqiqa kutish kerak. Keyin sho'rvani ham tuzlayman. Ikkala ko'p pishirgichda ham "isitish" ni o'chirmayman va tuz qo'shgandan so'ng, men sho'rvani taxminan o'n daqiqa davomida yopiq holda qoldiraman.

8. Xizmat qilayotganda, birinchi taomni plastinkalarga quying. Ko'katlarni qo'shish yomon emas.

O'rdak sho'rva odatdagi tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan pishirilgan birinchi taomga ajoyib alternativ bo'ladi. Bu qushdan olingan bulon shunchaki ajoyib - aromatik, boy va juda mazali. Bu sho'rvaning yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun juda oz o'rdak go'shti talab qilinadi - siz suyaklar va orqa miya bilan olishingiz mumkin. Bu taom hech qanday maxsus pishirish mahoratini talab qilmaydi, shuning uchun hatto yosh va tajribasiz uy bekalari ham buni qila oladi. Tayyor osh ta'mi biz avval tayyorlagan xarcho sho'rvani biroz eslatadi. Yormalardan men bu sho'rvaga guruch qo'shaman, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra dondan foydalanishingiz mumkin (grechka, tariq, marvarid arpa).

Ta'mi haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar

5-6 ta porsiya uchun ingredientlar:

o'rdak tana go'shti - 1 dona;
Kartoshka - 4-5 dona;
Piyoz - 1-2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Champignons - 5 dona;
Pomidor - 1 dona;
Dumaloq guruch - 0,5 osh qoshiq;
suv - 2-3 l;
Tuz, qalampir, ziravorlar, dafna yaprog'i - ta'mga;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
Dereotu - 1 novda;
Yashil piyoz - 2 dona;
Cilantro - ta'mga;
Lovaj - 2 novda.

Guruch bilan o'rdak sho'rva qanday tayyorlanadi

O'rdak sho'rvasini tayyorlash uchun nozik teriga ega yosh tana go'shtini olish yaxshidir. Agar sizda etuk qush bo'lsa, unda siz undan ortiqcha yog'ni kesib olishingiz kerak. Yosh o'rdakning afzalligi shundaki, u eskiga qaraganda ancha tez pishiradi va uning go'shti yumshoqroq.

Qushlarning tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Sho'rva uchun oldindan yuvilgan o'rdak orqa miya va qanotlardan foydalanish yaxshidir. Yog 'bu erda muhim ahamiyatga ega va eng mos keladigani suyaklardan chiqadi

O'rdakning oyoqlari va ko'kragi boshqa retsept uchun ishlatilishi mumkin, masalan, asosiy taom uchun palov yoki kotletlar tayyorlash yoki piyoz va ziravorlar bilan pechda pishirish

Qalin devorli panning pastki qismiga bir hovuch mayda tug'ralgan o'rdak terisini qo'ying va yorilish paydo bo'lguncha qovuring. Bo'shatilgan yog'da qushning orqa suyagi va qanotlarini qovuring. Agar siz sho'rva juda yog'li bo'lib chiqishidan qo'rqsangiz, o'rdak ramkasini qovurish uchun o'simlik moyidan foydalaning.

Ayni paytda, sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi va piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Toza shampignonlarni tilim yoki chiziqlar bilan maydalang.

O'rdak qizarib ketgandan so'ng, unga tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuring.

Chovgumni qaynatib oling va o'rdak va sabzavotlar bilan panga suv quying. Suyuqlik miqdori sizning ta'mingizga bog'liq, agar u etarli bo'lmasa, jarayon davomida ko'proq qo'shishingiz mumkin. Bulyonni o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Lazzatlanish uchun siz dafna yaprog'i, bir novda va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, o'rdak suyagi va suyaklarini olib tashlash kerak. Hammasini idishga soling va barcha go'shtni ramkadan olib tashlang, uni olib tashlash oson bo'ladi. Tanlangan filetalarni yana panga soling va pishirishni davom eting.

Kartoshkani tozalash, yaxshilab yuvish, kub shaklida kesish va bulonda qaynatish uchun yuborish kerak. tatib ko'rish uchun oldindan tuzlang.

Dumaloq guruchni yaxshilab yuvib tashlang va uni sabzavot va go'sht bilan panga qo'shing. Pomidorni yuving va tozalang, pulpani mayda maydalang va sho'rvaga qo'shing.

Teaser tarmog'i

Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgandan keyin (taxminan 20 daqiqa), olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping, shunda o'rdak sho'rva yaxshi quyiladi. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yangi o'tlar, tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Foydali maslahatlar:

Pomidorlarni tozalashni osonlashtirish uchun avval ustiga qaynoq suv quying.
Bu sho'rvada qancha ko'p sabzavot bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bu erda siz selderey ildizi, konservalangan yoki muzlatilgan no'xat va makkajo'xori, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz guruch o'rniga grechka, noodle yoki makarondan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz muzlatilgan parranda go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, uni tez muzdan tushirishga yo'l qo'ymaslik kerakligini unutmang - go'sht bu jarayondan qattiqlashadi. Buni tabiiy ravishda, xona haroratida qilish kerak, ya'ni o'rdakni chuqur idishga solib, bir muddat qoldiring.