Tovuqli guruchli noodle sho'rva retsepti. Tovuqli guruchli noodle sho'rva

Guruchli makaron sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: sabzavotli, piyozli va tovuqli guruchli makaron sho'rvasi uchun variantlar

2018-07-06 Marina Danko

Baho
retsept

2354

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

4 gr.

2 gr.

Uglevodlar

9 gr.

65 kkal.

Variant 1: Klassik guruchli noodle sho'rva retsepti

Agar siz doimiy ravishda zaytun moyidan foydalanmasangiz, uni bitta taom uchun sotib olmasligingiz kerak, har qanday yuqori darajada tozalangan kungaboqar yog'ini oling. Retseptga ko'ra, qalampir qora, lekin bir tilim chili bilan bir oz ziravor qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

kichik piyoz;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
o'n besh gramm zanjabil;
selderey sopi;
bir juft maydanoz ildizi;
katta sabzi;
300 gramm oq tovuq;
bir hovuch aralash tug'ralgan ko'katlar;
soya sousi - uch qoshiq;
zaytun moyi;
tuz va mayda qalampir;
bir hovuch muzlatilgan no'xat;
yuz gramm guruchli noodle.

Guruchli noodle sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Bir choynak suvni yuqori olovga qo'ying. Sho'rva uchun tanlangan go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang, bir yirtqichlardan bir yarim litr suv quying. Past olovda pishganicha qaynatiladi.

Guruch noodlelarini idishga soling va qaynoq suv bilan to'liq to'ldiring, ozgina aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida noodle yopishib qolmaslik uchun uch-to'rt marta aralashtiriladi, so'ngra issiq suv bilan yuviladi va soya sousiga sepiladi.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, zanjabildan terini olib tashlang, hamma narsani mayda maydalang. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdirgandan so'ng, avval sarimsoqni ozgina qovuring, keyin uni olib tashlang. Yog'ga piyoz va zanjabil qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda qovuring.

Ehtiyotkorlik bilan maydanoz va sabzi ildizlaridan terining nozik bir qatlamini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va seldereyni biroz kattaroq maydalang. Sabzavotlarni piyoz sote bilan qovurilgan idishga joylashtiring, aralashtiring va olovni o'zgartirmasdan, yana o'n daqiqa davomida qovuring. Keyin soya konsentrati va achchiq qalampir qo'shing.

No'xatni muzdan tushirishning hojati yo'q, ularni filtrga soling va shunchaki yuving, ko'katlarni ham yuving va mayda maydalang. Tuxumlangan go'shtni bulonga qo'shing, no'xatni ham qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Sho'rvani o'tlar bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Noodlelarni plitalarga joylashtiring, yashil bulonni quying, bo'linib, go'sht bo'laklarini qismlarga joylashtiring.

Variant 2: Tovuq ko'kragi bilan guruchli noodle sho'rva uchun tezkor retsept

Taom "tez" toifasiga kiradi, shuning uchun biz sho'rvaga tovuq filesi qo'yamiz. Agar siz retseptni yoqtirsangiz va sho'rvani tez-tez pishirishga qaror qilsangiz, suv o'rniga tovuq suvidan foydalaning va filetoni qushning boshqa qismlari bilan almashtiring.

Ingredientlar:

guruch noodlelarining kichik paketi;
yam-yashil aralash ko'katlar;
kichik bo'lak selderey ildizi;
bitta katta sabzi va bitta piyoz;
o'simlik moyi;
suv - bir litr;
yarim tovuq filesi, og'irligi 350 gramm;
ikkita kartoshka.

Guruchli makaron sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Yuvilgan va qo'pol tug'ralgan filetoni sovuq suvga qo'ying, u qaynatilganda, ko'pikni to'plang va olovni kamaytiring. Bir tilim selderey qo'shing, piyozni tozalang, yarmiga bo'ling va darhol yarmini bulonga tushiring, yigirma daqiqa davomida pishiring. Guruchli vermishelni boshqa qaynayotgan suvga soling, olovni o'rtacha qaynatishga sozlang va to'rt daqiqa davomida pishiring, so'ngra filtrda to'kib tashlang va yuving.

Piyozning ikkinchi yarmini mayda shashka ichiga eritib oling, sabzi mayda talaşlar bilan maydalang, kartoshkadan qobig'ini kesib oling, ildizlarni bir yarim santimetr kubiklarga eritib oling. Yashillarni yuving va mayda choping. Qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, unga yog' qo'shing va piyoz va sabzi qovuring. Qaynatilgan bulondan selderey va piyozni olib tashlang, agar u qaynatilgan bo'lsa, siz bulyonni suzishingiz kerak bo'ladi.

Bulyonni isitish uchun qaytaring, tovuqni tushiring va qaynatilgandan keyin kartoshka qo'shing. O'n daqiqagacha pishiring, so'ngra qovurilgan joyni qo'ying, uch daqiqadan ko'proq kuting, allaqachon qaynatilgan noodle qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sho'rvaga ko'katlar qo'shing va tuz qo'shing.

Variant 3: guruchli noodle bilan piyoz sho'rva

Uning frantsuz piyoz sho'rvasi bilan umumiyligi yo'q, bizda butunlay boshqacha taom bor. Agar siz nisbatlarini o'zgartirsangiz ham, kraxmal turini almashtirmang va sariyog', agar mavjud bo'lsa, sariyog' bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar:

uch shamlardan piyoz ko'katlari;
qizil bolgar qalampiri;
uch osh qoshiq shirin sariyog ';
ikki yuz gramm guruchli noodle;
bir yarim litr kuchli tovuq suvi;
ikki osh qoshiq kartoshka kraxmal;
sarimsoq chinnigullari;
katta oq piyoz;
yarim stakan soya sousi.

Qanday pishirish kerak

Piyoz va sarimsoqning qobig'ini olib tashlang, chinnigullar bilan mayda maydalang va piyozni halqalarning yarmida eritib oling. Piyoz ko'katlarini yaxshilab yuvib tashlang va ingichka halqalarni kesib oling. Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring va avval piyoz qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling, aralashtiring, so'ngra sarimsoq va yashil piyoz qo'shing. Yana besh daqiqa pishiring.

Bu vaqt ichida bolgar qalampiridan urug'larni kesib oling va olib tashlang, uni ingichka chiziqlar bilan yoyib, sote qolgan qismiga qo'shing. Isitilgan bulonni to'kib tashlang va besh daqiqa qaynatilguncha pishiring.

Kraxmalni soya sousi bilan birlashtirib, sho'rvani bu aralashma bilan tatib ko'ring. Alohida-alohida, guruch noodlelarini qaynoq suvda uch daqiqa qaynatib oling, bulonni filtrga quying va yuving. Noodlelarni sabzavotli bulonga qo'shing va darhol olovni o'chiring. Besh daqiqaga qoldirgandan so'ng, sho'rvani achchiq qalampir bilan seping.

Variant 4: Guruchli noodle bilan sabzavotli sho'rva

Agar avvalgi sho'rvalarni juda oddiy oshxona deb tasniflash mumkin bo'lsa, unda oxirgisi uchun siz ko'p ishlashingiz kerak bo'ladi, agar tayyorlash bilan bo'lmasa, unda ingredientlarni tanlash bilan. Ularning tarkibida, agar siz sharqona oshxona uslubida taom olishni istasangiz, tovuq qanotlarida osongina pishirilishi mumkin bo'lgan bulondan tashqari, hech narsani almashtira olmaysiz.

Ingredientlar:

etti yuz mililitr sabzavotli bulon;
yarim kichik piyoz;
bir qoshiq tug'ralgan yashil piyoz;
bir hovuch soya novdalari;
kichik achchiq qalampir;
ikki osh qoshiq soya konsentrati;
o'n mililitr guruch sirkasi;
sarimsoq chinnigullari;
yetmish gramm guruchli noodle;
ikki yuz gramm oq tovuq;
100 gramm karam;
bir qoshiq tug'ralgan silantro (faqat barglar).

Bosqichma-bosqich retsept

Tozalangan piyozni katta yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, chinnigulni maydalang yoki mayda maydalang. Achchiq qalampirni uzunasiga kesib oling va urug'ini olib tashlang, karam bo'lagini ikkiga bo'ling, yarmini ingichka qilib, qolganini katta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni qaynab turgan bulonga, so'ngra sarimsoq, yarim achchiq qalampir va karamning katta bo'laklarini joylashtiring va o'n daqiqagacha yuqori olovda pishiring. Guruch sirkasini panga to'kib tashlang va darhol to'kib tashlang va elakdan o'tkazing.

Bulyon isinib tursin. Tovuqni yupqa chiziqlar bilan eritib, qaynab turgan bulonga soling, uch daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring va pechkadan chetga surib qo'ying, soya konsentratini quying va aralashtiring.

Alohida-alohida, olti daqiqa davomida noodle ustiga qaynoq suv quyib, achchiq qalampirning ikkinchi yarmini, ko'k piyoz, shilantro va soya novdalarini juda mayda to'g'rang. Noodlelarni to'kib tashlang, issiq suv bilan yuvib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring va bulon qo'shing. Kichik karam, tovuq, tug'ralgan soya, qalampir va piyoz qo'shing.

1 Sho'rvani guruchli noodle va go'sht bilan tezda pishirish uchun, birinchi navbatda, choynakga suv quyib, pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing va qolgan amallarni bajaring. Sho'rva uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, men tovuq filetosidan foydalandim, chunki tovuq filesi juda tez pishiriladi. Go'shtni suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suv quying, taxminan 1-1,5 litr. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
2 Guruchli makaronni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying, noodle butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak, aralashtiriladi, idishni qopqoq bilan yoping va 8-10 daqiqa davomida chetga surib qo'ying. Guruch noodlelari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
3 Sarimsoq, zanjabil, piyozni tozalang va mayda choping.
4 Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, avval sarimsoqni qovuring, keyin uni olib tashlang va uni tashlang, zanjabil va piyoz qo'shing, yumshoq tuzilishga qadar qovuring.
5 Sabzi, maydanoz ildizi, seldereyni tozalang, yuving va maydalang. Istaganingizcha kesib oling.
6 Sabzavotlarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qovuring, oxirida soya sousi va achchiq qalampir qo'shing.
7 Sabzavotlar skovorodkada qovurilganidan so'ng, ko'katlarni tayyorlang, yuving, suvni silkitib oling va mayda choping. Yashil no'xatni muzlatgichdan oling.
8 Tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan idishdan kostryulkalarga o'tkazing, yashil no'xat qo'shing, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
9 Guruchli noodle haqida unutmang, 10 daqiqadan so'ng ular elakka tashlanishi va issiq suv bilan yuvilishi kerak. Bir piyola ichiga soling, soya sousi va zaytun moyi bilan sug'orib oling, noodni issiq tuting.
10 Ko'katlarni yirtqichlardan joylashtiring, sho'rvani tatib ko'ring va o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Qaynatishga keltiring, taxminan 2 daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring va hamma narsa, go'shtli sho'rva tayyor.
11 Guruchli noodlelarni plitalarga qo'ying, go'shtli sho'rva quying va oilangizni stolga taklif qilishingiz mumkin. Mazali, tez va sog'lom.

Tovuq bulyoniga asoslangan har qanday sho'rvani tayyorlashingiz mumkin.

Bugun biz ikkita birlashtirilgan sho'rva tayyorlaymiz. Birinchisi guruchli sho'rva, ikkinchisi - vermishelli sho'rva.

Prefabrik sho'rvalar juda qulay, chunki ularning tarkibiy qismlari muzlatgichda saqlanishi va istalgan vaqtda sizning xohishingizga ko'ra yig'ilishi mumkin.

Tarkibi:

- tovuq sonlari (barabanlar) - taxminan olti yuz gramm;

- bitta katta sabzi;

- bitta o'rta piyoz;

- qora qalampir no'xati - sakkiz dona;

- tuz;

- ko'katlar - bir shamlardan;

- guruch - taxminan yuz gramm;

- vermishel - taxminan yuz gramm.

Guruch va noodle sho'rva bilan tovuq sho'rva tayyorlash uchun retsept:

Yuvilgan tovuq sonlarini yirtqichlardan joylashtiring. Suvga to'kib tashlang va pishirishga qo'ying.

Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang. Tuz va yaxshi yuvilgan, tozalanmagan piyoz qo'shing. Shunday qilib, bulyon piyoz qobig'i bo'yog'i tufayli chiroyli oltin rangga ega bo'ladi.

Qaynatgandan keyin taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Tozalangan sabzi yarim halqalarga yoki kublarga kesib tashlang.

Qalampirni maydalash yaxshidir, shuning uchun ular sho'rvaga ko'proq lazzat beradi.

Panga sabzi va qalampir qo'shing.

Yana o'n besh daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting.

Ko'p miqdorda suv bilan yaxshilab yuvilgan guruchni to'kib tashlang. Yuqori olovda pishirish uchun sozlang. Aralashtirishni unutmang.

U qaynatilganda, olovni kamaytiring. Besh daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang (skovorodkada bir oz qoladi).

Qopqoqni yoping. Biz o'n besh daqiqa qaynatamiz. Issiqlikdan olib tashlang (qopqoqni yana o'n daqiqa davomida olib tashlamang).

Alohida-alohida, vermicelli bir yirtqichlardan qaynatiladi.

Yashillarni maydalang.

Guruch va makaronni alohida plastinalarga joylashtiring. Har bir ta'mga ko'katlar qo'shing.

Sabzi bilan bulonni to'kib tashlang.

Har bir plastinkaga bir bo'lak tovuq qo'shing.

Sho'rva tayyor. Qolgan ingredientlarni muzlatgichda saqlang.

Yoqimli ishtaha.

1-qadam: Tovuq va tovuq bulonini tayyorlang.

Biz tovuq tana go'shtining yarmini olamiz va uni suv ostida yuvib bo'lgach, uni panga joylashtiramiz. Idishga suv (taxminan 1,5 litr) qo'shgandan so'ng, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Bizning bulyonimiz qaynagandan so'ng, ko'pikni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va to'liq pishganicha keltiring.

2-qadam: Ziravorlar qo'shing.

Bizning bulonimiz tayyor bo'lishidan taxminan 10-15 daqiqa oldin, panga zanjabil ildizini qo'shing. Shunday qilib, biz faqat ildizning bir qismini tashlaymiz.

3-qadam: Qalampir va piyozni tayyorlang.

Chili qalampirini uzunasiga pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ichidagi urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Uni tozalagandan so'ng, qizil piyozni yarim halqalarga, piyozni esa doira shaklida kesib oling.

4-qadam: Noodlelarni tayyorlang.

Ikkinchi toza va bo'sh panani oling, ichiga noodle qo'ying, suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, filtrga soling va sovuq suv bilan yuving.

5-qadam: Go'shtni kesib oling va ingredientlarni aralashtiring.

Bu vaqtga kelib, bizning tovuq allaqachon pishirilgan, shuning uchun biz uni olib chiqib, go'shtni mayda bo'laklarga kesib olish uchun pichoqni ishlatamiz. Bulyonga tug'ralgan pırasa, chili qalampiri, qizil piyoz va tovuqni qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda tursin.

6-qadam: Hindiston yong'og'i bo'laklarini tayyorlang.

Hindiston yong'og'ini sayoz qovurilgan idishga quying va yana sekin olovda uni engil qizartiring.

7-qadam: stolga xizmat qiling.

Tayyor noodlelarni plitalarga qo'ying, bulonni quying, ustiga hindiston yong'og'i bo'laklarini seping va soya sousini ozgina seping. Hammasi tayyor. Stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Hindiston yong'og'i parchalari faqat oq bo'lishi kerak. Boshqasi yaxshi emas.

Tovuq yangi va muzlatilmagan bo'lishi kerak

Noodlelarni filtrda to'kib tashlaganingizdan keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang. 2-3 marta yuving, aks holda u bir-biriga yopishadi.

Osiyo oshxonasining ajoyib birinchi taomi - Vetnam pho sho'rva. Ko'pgina mahalliy sho'rvalar singari, u guruchli noodle bilan tayyorlanadi. Bunday birinchi taomlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ingredientlarning ko'pchiligi to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga xizmat qilish va xizmat qilishda qo'shiladi, balki barchasi birgalikda pishiriladi.

Pho sho'rva aniq retsept bo'yicha tayyorlanmaydi va ko'pincha odamning kayfiyatiga qarab pishiriladi. Turli xil variantlar mavjud, ular bir-biriga juda o'xshash, ammo turli qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Xizmat qilganda mol go'shti qo'shiladigan sho'rva odatda pho bo (phở bò) deb ataladi. Agar sho'rvaga baliq bo'laklari, baliq tayoqchalari yoki to'plar qo'shilsa, u pho ca (phở cá) deb ataladi. Bu erda takrorlash oson bo'lgan eng qiziqarli Vetnam sho'rvasi tovuq, pho ga sho'rva (phở gà).

Vetnam tovuq sho'rvasi biroz ekzotik ingredientlarga qaramay, juda oddiy birinchi taomdir. Sho'rvaning o'zi va uning nomi haqida hech kim aniq ayta olmaydi. Ko'rinishidan, Vetnam pho sho'rva retsepti turli xil birinchi taomlarning, shu jumladan frantsuz oshxonasi, xitoy noodle sho'rvalaridan va hokazolarning juda murakkab kombinatsiyasi.

CNN (Dunyoning eng mazali 50 ta taomi) ma'lumotlariga ko'ra, fo sho'rva dunyodagi eng mazali taomlar qatoriga kiradi. Ko'pincha tovuq go'shti sho'rva mol go'shti yoki sabzavotli bulon bilan tayyorlanadi. Xizmat qilayotganda oq guruchli noodle, suyaklar, ko'katlar, qovurilgan yoki xom oq piyoz va ohak bilan kesilgan tovuqning ingichka bo'laklarini qo'shing. Maxsus qo'shimchalar nihol, odatda soya, loviya yoki bug'doy, limon, yalpiz va achchiq qalampirni o'z ichiga oladi.

Pho ga sho'rva issiq holda beriladi. Bu bitta idishdagi lazzatlarning noyob kombinatsiyasi. Dunyo bo'ylab pho sho'rva retseptlari keng talqin qilinadi va o'zgartiriladi. Biroq, bu taomni kamroq mazali qilmaydi, aksincha, yanada o'ziga xos qiladi.

Agar siz Xanoyda yashasangiz, ular sizga haqiqiy va "to'g'ri" Vetnam pho sho'rvasini tayyorlaydilar. Sizning tarixiy vataningizdan uzoqda, barcha kerakli komponentlarni topish har doim ham mumkin emas va mavjud bo'lganlarning sifati sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Biz sotuvda mavjud bo'lgan ingredientlardan foydalangan holda tovuq sho'rvasini tayyorlashga qaror qildik va biz hamma narsani yoki deyarli hamma narsani sotib olishimiz mumkinligiga hayron bo'ldik.

Pho sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (3 ta porsiya)

Tovuq 1 dona
Guruchli makaron 100 gr
Ohak 2 dona
Oq yoki yosh piyoz 1 ta kompyuter
Yalpiz 2-3 novdasi
Cilantro 0,5 dona
Mosh loviya novdalari (soya, bug'doy, no'xat, turp) 50 gr
Chili qalampiri 1 dona.
Zanjabil 1 dona
Bodring 1 dona
Yashil piyoz 2-3 dona
Limon o'ti (limon o'ti) 1 ta kompyuter
Sarimsoq 2-3 chinnigullar
Sabzi, piyoz, sho'rva ildizlari bulon uchun
Soya sousi 1 osh qoshiq. l.
Yulduzli anis 1 dona

Bir qarashda, ingredientlar shunchaki hayoliy va erishib bo'lmaydigandek tuyulishi mumkin. Umidsizlikka hojat yo'q, hamma narsa sotuvda. O'zingizga mazali birinchi taom tayyorlang, bunga arziydi.

Sho'rva uchun tovuq bulyoni

Tovuq sho'rvasini tayyorlashga qaror qilganimiz sababli, biz tovuq bulyonini asos sifatida pishirdik. Buning uchun biz kichik tovuqni sotib oldik, faqat bir necha piyola sho'rva uchun etarli. To'liq tovuqni katta yirtqichlardan joylashtiring, yarim tozalangan piyoz, sabzi va agar sizda bo'lsa, bir bo'lak selderey ildizi va parsnips qo'shing. 2 litr sovuq suv quying va olovga qo'ying.
Tovuqni sabzi, piyoz va ildizlar bilan qaynatib oling
Suv qaynayotganda, ozgina ko'pik hosil bo'la boshlaydi. Ko'pikni qoshiq yordamida olib tashlang. Bulyonni past olovda taxminan 1 soat davomida pishiring. Bulyon qaynatilmasligi kerak, aks holda u juda bulutli bo'lib chiqadi. Pishirish oxirida tovuqni bulondan olib tashlang va teskari idish bilan yoping. Tovuqni sovutib qo'ying. Bulyondan olingan barcha sabzavotlarni tashlab yuborish mumkin, ular sho'rvaga qo'shilmaydi.

Pho sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlash

Xizmat qilayotganda sho'rvaga qo'shish uchun biz chiroyli yashil ohakni tanladik, uning sharbati bulonga qo'shiladi va tushlik paytida sho'rva bilan takozlar beriladi. Hali o'tkir va kostik bo'lmagan yarim katta yosh piyoz. Yalpiz va silantro novdalari, yashil piyoz, achchiq qalampir va yosh yashil bodring.
Sho'rva tayyorlash va xizmat qilish uchun sabzavotlar va o'tlar
Vetnam sho'rvasiga qo'shiladigan juda qiziqarli va kutilmagan qo'shimcha - bu mung loviya novdalari. Bu biroz qo'rqinchli va chiroyli ism ostida mung fasol yotadi. Mung loviya novdalari Osiyo taomlarining keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Mosh loviya bir kun ichida kerakli holatga keladi. So'nggi chora sifatida, yaxshi supermarketlarda siz tayyor dukkakli o'simliklarni sotib olishingiz mumkin - masalan, no'xat. Sho'rva qo'shish uchun juda mos keladi.
Sho'rva uchun no'xat va soya novdalari
Vetnam tovuq sho'rvasiga xizmat qilish uchun mo'ljallangan barcha sabzavotlar qo'yiladigan plastinka tayyorlang. Bodringni tozalang va meva bo'ylab chiziqlar bilan kesing. Yarim oq piyozni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Agar piyoz achchiq va "xushbo'y" bo'lib qolgan bo'lsa, uni 10 daqiqa davomida muzli suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, keyin uni engil siqib oling. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Barmoqlaringiz bilan silantroni shunchaki yirtib tashlang, juda qo'pol. Barcha sabzavotlarni plastinka ustiga qoziqlarga qo'ying.
Sho'rva berish uchun sabzavot va o'tlarni kesish
Tushlik paytida sho'rva bilan alohida xizmat qiladigan sabzavot va o'tlar uchun yana bir plastinka tayyorlang. Yalpiz barglarini novdalardan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Yalpiz barglari katta bo'lsa, siz ularni yarmini yirtib tashlashingiz mumkin. U erda ohak takozlari va halqalarga kesilgan achchiq qalampir qo'ying. Sho'rvaga xizmat qilish va xizmat qilish uchun barcha sabzavotlar bulyon pishirilayotganda tayyorlanishi kerak.
Sho'rvaga xizmat qilish uchun sabzavotlar va o'tlar

Sho'rva uchun noodle tayyorlash

Guruchli makaron hamma joyda sotiladigan arzon ingredientdir. Osiyoda ular pishirishda yangi tayyorlangan makaronni afzal ko'rishadi. Bizdan noodle paketini sotib olish osonroq, bu sho'rvalarni 3-4 marta tayyorlash uchun etarli. Oq va biroz shaffof bo'lgan qalin va qattiq guruch noodlelarini sotib olish yaxshiroqdir.
Guruchli makaron
Guruchli noodle pishiriladigan bulonga zanjabil, ozgina sarimsoq va limon o'tlarini qo'shishga qaror qildik. Cymbopogon yoki lemongrass (lemongrass, citronella) - Osiyo oshxonasida tez-tez ishlatiladigan donli o'simlik. Limonning yoqimli ta'mi va hidi efir moylari bilan ta'minlanadi. Maksimal ta'mga ega bo'lish uchun poyani uzunligi bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Asos sifatida siz quritilgan limon o'tidan foydalanishingiz mumkin. Zanjabilni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang va mayda choping.
Bulyonga zanjabil, sarimsoq, limon qo'shing
Bulyonga zanjabil, limon va sarimsoq qo'shing. U erda yulduzcha qizilmiya qo'shing. Qaynayotgan bulonga 1-2 osh qoshiq tushiring. l. soya sousi - u etarlicha sho'r va sho'rvaga qo'shimcha tuz qo'shishning hojati yo'q. Yarim ohak sharbatini bulonga siqib oling - bulonda sezilarli nordon bo'lishi kerak. Bulyonni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin zanjabil, yulduzcha anis va sarimsoqni tashlash kerak. Lemongrassni bezash va xizmat qilish uchun qoldirilishi mumkin.
Bulyonga yulduzcha qizilmiya, soya sousi va ohak sharbati qo'shing
Bulyonni torting va qaynatib oling. Guruchli makaronni bulonga tashlang va pishganicha pishiring. Odatda, noodni pishganicha qaynatish vaqti paketda ko'rsatilgan va 5-6 minut.
Guruchli makaronni bulonda qaynatib oling

Pho ga sho'rva berish

Men Vetnamda sho'rva berish uchun bir nechta bo'linmalari bo'lgan maxsus mo'ljallangan plitalardan foydalanishini o'qidim. Bu erda hamma narsa biroz soddaroq va stolga sho'rva berish uchun bizga katta va chuqur plitalar kerak. Plitaning pastki qismiga guruchli noodle qo'ying. Bu eng yaxshi tishli qirralari bo'lgan spagetti qoshig'i bilan amalga oshiriladi.
Pishirilgan guruchli noodlelarni plastinka ustiga qo'ying
Tovuqni uzunligi bo'ylab to'rt qismga bo'ling va suyaklar bilan birga kub shaklida choping. Tovuq bo'laklarini noodle ustiga qo'ying, ularni idishning yon tomoniga qo'ying, shunda o'rtasi bo'sh qoladi.