Tandirda butun baqlajonlarni pishirish uchun necha daqiqa. Tandirda pishirilgan baqlajon

Baqlajonni qanday mazali pishirish mumkin? Har bir uy bekasining o'ziga xos uy sirlari bor. Ammo yana qancha yangi va mazali baqlajon retseptlari bizning e'tiborimizni kutmoqda! Baqlajonlarni duxovkada pishirish juda qulay: baqlajonlar pishirilayotganda biz 5-10 daqiqa davomida to'ldirish va sousni tayyorlaymiz, so'ngra baqlajonlarimizni bir-ikki daqiqa chiroyli tarzda bezatamiz va tayyor bo'lgunga qadar yana yarim soat pishiramiz. Bular. Bizning vaqtimiz 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. va baqlajondan qanday go'zal va mazali turk taomlarini tayyorlash mumkin!

1. Pomidorli pechda baqlajon (Imom Bayaldi).

Har bir inson mazali taomni yaxshi ko'radi, agar u qiziqarli hikoya bilan birga bo'lsa. Turk tilidan tarjima qilingan Imom Bayildi (Imom Bayaldi) "hushidan ketgan imom" degan ma'noni anglatadi va uning hikoyasi:
“Bir vaqtlar turkiy imom yashar ekan, u yaxshi taomni yaxshi ko‘rishi bilan mashhur edi. Bir kuni u zaytun moyi savdogarining go'zal qiziga unashtirilganligini e'lon qilib, do'stlarini hayratda qoldirdi. Uning mahrining bir qismi o'n ikki bankada ajoyib zaytun moyidan iborat edi. To'ydan keyin yosh qiz tezda o'z iste'dodini zo'r oshpaz sifatida ochib berdi va har kuni sevimli eri uchun yangi taom tayyorladi.

Pomidor va qalampir bilan qovurilgan baqlajon uning sevimli taomiga aylandi va u xotinidan bu taomni har kuni kechki ovqatga pishirishni so'radi. Yaxshi xotin bo'lib, u bu baqlajonli taomni ketma-ket o'n ikki kun pishirdi. Biroq, o'n uchinchi kuni imom kechki ovqatga o'tirganda, uning sevimli taomi dasturxonda yo'q edi. Imom tushuntirishni talab qildi, xotini: “Aziz erim, men sizning sevimli taomingizni endi qila olmayman, chunki zaytun moyi tugab qoldi”, deb javob berdi. Imom bu xabardan hayratga tushdiki, hushidan ketdi. O‘shandan beri uning sevimli taomi Imom Bayaldi (shokdagi imom) deb ataladi”.

Ingredientlar:

6 ta o'rta patlıcan;
3 ta o'rta pomidor;
4 ta issiq yashil qalampir;
1 o'rta piyoz;
6 katta sarimsoq chinnigullar;
ko'katlar;
1 choy qoshiq qora qalampir;
Sos uchun 1 stakan suv va 1 osh qoshiq tomat pastasi;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni tozalash. Baqlajon, pomidor, qalampir va piyozni moy bilan seping, ozgina tuz qo'shing va pechda 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor baqlajonni o'rtada vilkalar bilan ochamiz, shunda biz gulbarg olamiz. Baqlajonni pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldiring, maydalangan sarimsoq, ziravorlar va o'tlarning yarmini qo'shing.
Maslahat. Yaxshi uy bekasi har doim pishirilgan qalampir va pomidordan terini olib tashlaydi. Achchiq qalampir va pomidorlarni chuqur plastinaga joylashtiring va 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng siz terini osongina olib tashlashingiz mumkin.
Bir osh qoshiq tomat pastasini bir stakan suvda suyultirib, baqlajon bilan pishirish varag'iga qo'shing.
Baqlajonlarni pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

2. Pishloq va sarimsoq bilan pechda patlıcanlar.

Tarkibi:

2 baqlajon;
1 stakan maydalangan pishloq;
o'simlik moyi;
2 chinnigullar sarimsoq (mayda maydalangan);
4 osh qoshiq tug'ralgan qora o'tlar (maydanoz, koriander, cilantro, reyhan);
tuz qalampir.

Ko'rsatmalar:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
Baqlajonlarni yuving va sochiq bilan quriting.
Bir piyola ichida o'simlik yog'ini mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring. Tuz va qalampir seping.
Kichkina, o'tkir pichoqdan foydalanib, baqlajonga uzunlamasına chiziqlarni kesib oling, lekin butun yo'lni kesib tashlamang. Keyin kublarni yaratish uchun perpendikulyar yo'nalishdagi chiziqlarni kesib oling.
Barmoqlaringiz bilan baqlajon kublari orasidagi bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan oching va unga choy qoshig'i bilan tayyorlangan moy, o'tlar va sarimsoq aralashmasini quying. U erda maydalangan pishloq qo'shing. Baqlajon kublarini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Tayyorlangan baqlajonni folga soling, shunda folga pishloqga tegmaydi. Qalinroq folga ishlatish pishirish jarayonini tezlashtiradi.
Baqlajon yumshoq bo'lguncha va pishloq to'liq eriguncha 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: Baqlajonlarni folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'yib, xizmat qilishdan oldin pishirib, oldindan tayyorlashingiz mumkin.

3. Baqlajonli pizza.

Tarkibi:

1 o'rta kattalikdagi baqlajon, uzunligi 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan;
4-5 kichik pomidor;
maydalangan pishloq;
rayhon.

Tayyorlanishi:

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Har bir patlıcan bo'lagini tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Baqlajon bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying, pishloq va rayhonning yarmini seping va kichik pomidor bilan bezang.
Pishloq eriguncha 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qolgan yangi reyhan seping va issiq xizmat qiling.

Yana bir pizza varianti - baqlajonni uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib, pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Baqlajon yumshoq bo'lgach, uni pizza asosi sifatida foydalaning. To'ldirish, an'anaviy pizza kabi, har qanday bo'lishi mumkin - go'sht, qo'ziqorin, jambon, qalampir va boshqalar.

Baqlajonlardan mini-pitsa tayyorlashingiz mumkin - bu holda, baqlajonlarni ko'ndalang bo'laklarga kesib oling va ularni pechda pishiring. Keyin baqlajon doirasini ketchup bilan yog'lang, bir bo'lak pomidor soling, pishloq va ko'katlarni qo'shing va pishloq eriguncha 1-2 daqiqa pishiring.

Baqlajondan sendvichlar tayyorlashingiz mumkin: baqlajonni uzunligi bo'yicha tekis bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va pechda pishiring. Sendvichni to'ldirish uchun siz muzlatgichda mavjud bo'lgan deyarli hamma narsadan foydalanishingiz mumkin - pishloq, pomidor, qo'ziqorin, o'tlar, pishirilgan qalampir yoki jambon.

4. Tandirda go'sht bilan to'ldirilgan patlıcanlar (Karnyyaryk).

Karniyarik tarjimasi "yorilgan qorin" degan ma'noni anglatadi. Lekin, aslida, xuddi shunday Imom Bayaldi("Imom hushidan ketdi"), lekin go'sht bilan.

Tarkibi:

6 baqlajon;
o'simlik moyi;
250 g qiyma go'sht;
4 osh qoshiq yog ';
2 ta katta piyoz;
1 osh qoshiq tomat pastasi;
1 choy qoshiq tuz;
1/2 choy qoshiq qora qalampir;
tug'ralgan ko'katlar;
1 ta pomidor;
2 ta qalampir.

Tayyorlanishi:

5. Pechda qiyma solingan baqlajonlar turkcha uslubda.

Tarkibi:

1 kg baqlajon;
400 gr. Go'shtli farsh;
1 piyoz, maydanoz;
tuz, qalampir, zira;
tomat pastasi;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni qisman uzunlikdagi chiziqlar bilan tozalang. Baqlajonning o'rtasiga 1,5 sm qalinlikdagi va chuqurlikdagi ko'ndalang kesiklar qiling. Bir oz tuz qo'shing.
Baqlajonlarni moy bilan ozgina püskürtün va yumshoq bo'lgunga qadar pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Baqlajonlar pishirilayotganda, mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va tuz qo'shib, qiyma go'shtni yoğurun.
Tayyor patlıcanlarni pishirish varag'iga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan qiyma go'sht bo'laklarini tilim orasiga qo'ying. Qalampir bo'laklari va pomidor qo'shing.
Bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq tomat pastasi miqdorida pomidorni patlıcanlar ustiga to'kib tashlang. Alyuminiy folga bilan yoping va 200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin uni oching va uni 15 daqiqa davomida jigarrang qoldiring.

Baqlajon kabobining bir nechta variantini tayyorlashingiz mumkin.
Misol uchun, bu, tez qo'l uchun.

Yoki mehmonlar uchun ayniqsa chiroyli baqlajonli taom.

Ushbu retseptdan nafaqat baqlajonlar, balki qovoq va kartoshka uchun ham foydalanishingiz mumkin.

To'liq pishirilgan baqlajonlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni, ularning mazali shirali pulpasidan achchiq ta'mini qanday olib tashlashni bilsangiz, ular bilan ikradan tortib, Yaqin Sharqdagi Babaganushgacha juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bugun men siz bilan baqlajonlarni qovurishning ikkita usulini aytib beraman va ulardan achchiqlikni qanday olib tashlashni aytaman.

Ushbu retseptda men sizga bu sabzavotlarni gaz plitasi, panjara yoki panjara ustidagi folga bilan qanday pishirishni bosqichma-bosqich aytib beraman. Ochiq olovda pishirish meva pulpasiga o'tkir, tutunli lazzat beradi. Agar sizda gaz plitasi bo'lmasa, siz ularni butunlay pishirish orqali bir xil tutunli hidga ega bo'lishingiz mumkin yoki bu retseptda bo'lgani kabi, elektr panjara ostidagi pechda yarmiga bo'linadi. Ikkala usul ham quyida tavsiflanadi.

Shuningdek qarang:

To'liq baqlajonni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

Bitta baqlajon.

Ixtiyoriy uskunalar:

Qog'oz sochiqlar.
Alyuminiy folga.
Vilka.
Forseps.
Filtr.
Kubok.
Pishirish tepsisi va zaytun moyi (agar siz baqlajonni qovurishning ikkinchi usulidan foydalansangiz)

Tayyorlash usuli:

Baqlajonni gaz plitasida, grilda yoki panjarada qanday pishirish mumkin (tavsiya etilgan usul)

Sabzavotlarni tayyorlang.

Baqlajonni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Namlikni sirtdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Mevalarni kamida uchta qatlamli alyuminiy folga bilan o'rang. Pishirish paytida hosil bo'lgan briketdan sharbat chiqmasligi uchun uni folga bilan ehtiyotkorlik bilan va mahkam o'rashingizga ishonch hosil qiling.

Baqlajonni gaz plitasi oloviga qo'ying.

Folga o'ralgan sabzavotlarni gaz plitasi yoki panjara panjarasiga qo'ying. Agar siz gaz plitasida ko'k pishirayotgan bo'lsangiz, olovni o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq darajaga qo'ying.

Agar siz baqlajonni panjara qilsangiz

Agar siz gaz yoki ko'mir panjarasida pishirayotgan bo'lsangiz, grilni boshlashdan oldin uni oldindan qizdiring.

Baqlajonlarni olovda qanday pishirish kerak.

Ko'klarni gaz plitasida yoki grilda o'n besh daqiqadan yarim soatgacha pishiring. Har besh daqiqada, sabzavot bilan briketni chorak burilish qilish uchun qisqichlardan foydalaning, shunda u bir tekis pishiriladi. Siz tanlagan baqlajon qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik sekin pishadi. Kichikroq yapon sabzavotlari pishirish uchun kamroq vaqt talab etadi. Ularni "ortiqcha pishirish" dan qo'rqmang, folga va qattiq qobiq tender go'shtini yoqishdan himoya qiladi.

Briketni issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing.

Folga ichidagi patlıcan yumshoq bo'lganda, briketni issiqdan olib tashlang. Ehtiyot bo'ling va qisqichlardan foydalanishni unutmang, alyuminiy folga juda issiq. Sabzavotni folga ichida bir necha daqiqa sovutib turing.

Ehtiyotkorlik bilan folga oching.

Issiq bug'da kuyib ketmaslik uchun folga ehtiyotkorlik bilan oching.

Grilda pishirilgan baqlajonni kesib oching.

O'tkir pichoqni ishlatib, pishirilgan mevalarning butun uzunligi bo'ylab uzunlamasına kesma qiling.

Baqlajondan pishirilgan, qovurilgan pulpani olib tashlang.

Kesilgan baqlajonni oching, undan qovurilgan, xushbo'y go'shtni olib tashlang va tayyorlangan idishga soling. Ko'mirlangan qobig'i va folga tashlang. Folga ichida oz miqdorda tutunli sharbat qoladi. Uni pulpa bilan stakanga to'kib tashlang yoki uni to'kib tashlang, barchasi sizning shaxsiy xohishingizga va qanday ta'mga ega bo'lishni xohlayotganingizga bog'liq.

Tandirda butun baqlajonni qanday pishirish kerak

Sabzavotlarni tayyorlang va pechni oldindan qizdiring.

Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang.
Baqlajonni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

Tayyorlangan patlıcanlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Sabzavotlarning yarmini kesilgan tomonini pastga qaratib, zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Baqlajonlarni pechda qanday qovurish kerak.

Pechdagi ko'klarni panjara ostidagi pechda o'n besh daqiqadan yarim soatgacha pishirib, yuqori qobiq qizirib ketguncha pishiring.

15-20 daqiqadan so'ng choyshabni pechdan olib tashlang. Baqlajon go'shtini tekshiring, u yumshoq, pishirilgan va ozgina karamellangan bo'lishi kerak. Agar go'sht juda engil va pishmagan bo'lsa, panani pechga qaytaring va yana bir necha daqiqa pishiring.

Pishirilgan mevalardan suvli pulpani olib tashlang va uni stakanga joylashtiring.

Tayyorlangan baqlajonlarni pechdan olib tashlang, qovurilgan go'shtni qoshiq bilan olib tashlang va uni stakanga qo'ying. Ko'mirlangan qobig'ini tashlang.

Qayerda yashashingizdan va qanday baqlajon pishirishingizdan qat’iy nazar, taomlaringiz vaqti-vaqti bilan achchiq ta’mga ega bo‘ladi. Buning sababi pishgan mevalarda to'plangan alkaloidlar bo'lib, ular mahsulotga achchiq ta'm beradi. Agar siz baqlajonlarning achchiqligidan qanday qutulish, ularni achchiqlanishdan qanday namlash kerakligi haqidagi savolga qiziqsangiz, quyidagi bir nechta oddiy maslahatlarga qarang:

Baqlajonlardan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin? Avvalo, qovurish uchun kichikroq va yoshroq mevalarni tanlang. Yosh va ingichka sabzavotlar kamroq achchiqlikka ega va pishirgandan keyin yumshoqroq bo'ladi.
Ikkinchidan. Agar siz yarmiga bo'lingan baqlajonni pishirsangiz, achchiqlikni yo'qotish uchun pishirishdan oldin ularni tuz bilan seping. Bir tekis qatlamda kesilgan baqlajonga qo'pol tuz qo'ying. Ular yarim soat davomida tuzlangan holda o'tirsin. Bu vaqt ichida sirtda namlik tomchilari paydo bo'ladi. Bu suyuqlik achchiqlikni o'z ichiga oladi. Uni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang. Mevalarni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting va shundan keyingina pishiring.
Uchinchidan. Agar siz yarmida kesilgan baqlajonni pishirsangiz, meva ichida katta urug'larni ko'rishingiz mumkin. Ko'pincha, ularda achchiqlik saqlanib qoladi. Choy qoshiq bilan eng katta urug'larni qirib tashlang, ular bilan birga siz achchiq ta'mni olib tashlaysiz.
Qovurilgandan so'ng, pulpani olib tashlang va uni chashka ichiga qo'ying, yoki undan ham yaxshiroq, chashka ustiga qo'yilgan filtrga soling. Pulpani yarim soat davomida sovutib turing. Bu vaqt ichida stakanning pastki qismida tutunli aromalar bilan to'yingan ma'lum miqdorda sharbat to'planadi. Ushbu suyuqlikni sinab ko'ring. Sharbat achchiq ta'mga ega bo'lsa, uni shafqatsiz to'kib tashlang.

Agar siz ushbu oddiy maslahatlarga amal qilsangiz, idish-tovoqlaringiz kamdan-kam hollarda achchiq ta'mga ega bo'ladi va siz baqlajonlardan achchiqlikni qanday olib tashlash haqida o'ylashni to'xtatasiz.

Yoqimli ishtaha!

Bizning veb-saytimizda baqlajonning boshqa retseptlari:

Grilda pishirilgan baqlajon, mozzarella pomidorlari va yangi rayhon barglari yordamida oson O'rta er dengizi ishtahasini qanday tayyorlash uchun ushbu retseptga qarang. Grilda pishirilgan baqlajon bo'laklari, yangi suvli mozzarella pomidorlari va rayhondan iborat bu oson vegetarian ishtahani tayyorlash uchun sizga 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Tandirda butun baqlajonlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: pishloqli asosiy retsept, oddiy butun, pomidor va pishloq bilan pishirilgan, pishloq, tvorog va sarimsoq, turk.

2018-09-19 Irina Naumova

Baho
retsept

1373

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

8 gr.

15 gr.

Uglevodlar

3 gr.

182 kkal.

Variant 1: Pechdagi butun patlıcanlar uchun klassik retsept

Baqlajon pishirilishi bilanoq: pechda pishirilgan, qovurilgan, to'ldirilgan, preparatlar va hatto ikra tayyorlangan. Retseptlar tanlovida biz pechda butun baqlajonlarni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlarni ko'rib chiqamiz. Baqlajonni mayda bo'laklarga bo'lmasdan pishirishning bir necha yo'li mavjud. Ba'zi taomlar tuyadi yoki asosiy taom sifatida mos keladi - o'z ixtiyoringizdan foydalaning. Keling, klassik retseptdan boshlaylik.

Ingredientlar:

ikkita baqlajon;
yuz gramm qattiq pishloq;
2-3 chimdim qora qalampir;
2-3 chimdim qo'pol tuz;
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Pechdagi butun patlıcanlar uchun bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonlarni yuving, poyasini kesib oling va yarmiga bo'ling. Tuz qo'shing va ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun yarim soatga qoldiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Baqlajonlarni sovuq suv ostida yuving va quriting.

Pishirish tepsisini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va baqlajonlarni joylashtiring.

Tuz, murch qo'shing va o'n besh daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Biz uni olib, tayyorligini tekshiramiz. Agar baqlajonlar, ular aytganidek, al dente bo'lsa, ya'ni deyarli tayyor bo'lsa, maydalangan pishloq seping va pishloq erib ketishi uchun yana o'n daqiqa pishiring.

Eslatma: ba'zi uy bekalari pulpani qoshiq bilan olib, pishloq bilan aralashtirib, pechda pishiradilar.

Siz pishirganingizdek, plastinkada issiq xizmat qiling.

Variant 2: pechda butun patlıcanlar uchun tezkor retsept

Bu retsept oddiyroq bo'lishi mumkin emas. Biz hatto hech narsani kesmaymiz. Qopqoqsiz yoki folga bilan o'ralgan holda pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar:

ikkita katta baqlajon;
tuz qalampiri - ta'mga;
qirq gramm yog 'drenaji.

To'liq baqlajonlarni pechda qanday tezda pishirish kerak

Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang, mevaning uchini kesmasdan yashil dumini yirtib tashlang.

Toza oshxona sochiq bilan quriting.

Pishirishdan yigirma daqiqa oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va uni yumshatib qo'ying. Uni har tomondan patlıcanlar ustiga surting.

Tuz va qalampir seping.

Pechni 180 C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini folga bilan yoping va baqlajonlarni qo'ying. Qirq besh daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, ba'zida pishirish varag'ini chiqarib oling va baqlajonlarni turli tomonlarga aylantiring, shunda ular yaxshi jigarrang bo'ladi.

Baqlajonlarni pechdan olib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan ularni pishirilgan folga bilan o'rab oling va ularni chorak soatga qoldiring.

Keyin biz uni ochib, yarmini kesib tashlaymiz va pulpani qoshiq bilan olib, idishga o'tkazamiz. Tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, siz ozgina siqilgan sarimsoq, mayonez yoki smetana qo'shishingiz va pishloq sepishingiz mumkin.

Butun baqlajondan tayyorlangan juda mazali tez appetizer. Ham issiq, ham sovuq mazali.

Variant 3: Pomidor va pishloq bilan pishirilgan pechda butun patlıcanlar

Nafaqat mazali, balki ajoyib taom. Baqlajonlar bo'laklarga bo'linmaydi, biz ularni fanga aylantiramiz va to'ldiriladi. Ma'lum bo'lishicha, baqlajon, aslida, butun bo'lib qoladi, lekin mazali plomba bilan to'ldirilgan.

Ingredientlar:

to'rtta baqlajon;
chorak kg pishloq;
sakkizta pomidor;
bitta bolgar qalampiri;
to'rt chinnigullar sarimsoq;
ikki veterinar reyhan;
ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
uch osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonlarni suv ostida yuving va quriting. Yashil quyruqlarni yirtib tashlang, mevaning asosini kesmang - bizning fanatimiz ular ustida ushlab turiladi.

Biz o'tkir pichoqni olamiz va baqlajonning yumaloq uchidan poydevorgacha bo'ylama kesiklar qilamiz, taxminan ikki santimetrga yetmaydi. Uzunlamasına chiziqlar qalinligi 1-1,5 sm.

Biz nima oldik? Barcha kesmalar dastani tagida birlashtirilib, fan yaratiladi.

Dag'al tuzni oling va uni pulpa ichiga seping, qo'llaringiz bilan ozgina ishqalang. Hech narsaga zarar bermaslik uchun biz juda nozik harakat qilamiz.

Biz muxlislarimizni o'n besh daqiqaga qoldiramiz.

Endi biz sarimsoq yog'ini tayyorlashimiz kerak. Sarimsoqni tozalang, uni matbuotdan o'tkazing yoki juda nozik choping. Belgilangan miqdordagi yog 'bilan to'ldiring. Agar xohlasangiz, o'zingiz tanlagan sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Aralashtiring.

Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Agar pomidor juda katta bo'lsa, doiralarni ikkiga bo'ling - biz ularni fanga solamiz. Biz bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalaymiz, uni tashqi va ichki qismini yuvib, yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Biz pishloqni baqlajon bo'laklariga kiritish qulay bo'lishi uchun kesib tashladik. Ideal holda, Mozzarella pishloqini ishlatish yaxshiroqdir, lekin har qanday qattiq pishloq qiladi.

Achchiq va tuzni olib tashlash uchun baqlajon kitoblarini muloyimlik bilan yuvib tashlang. Har bir narsani sarimsoq yog'i bilan yog'lang. Buning uchun oshxona silikon cho'tkasidan foydalanish qulay.

Pomidorlarni baqlajon kitobiga joylashtiring va ularni har bir kesmaga joylashtiring. Keyin har bir kesmada pishloq va bolgar qalampirining uchta halqasi keladi.

Bir oz xushbo'y reyhan qo'shing.

Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va kitob muxlislarimizni joylashtiring. Agar sizda pomidor va qalampir qolgan bo'lsa, ularni yaqin joyga qo'ying va ozgina tuz qo'shing.

Pechni 180 C ga oldindan qizdiring va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va baqlajonlarni ozgina dam oling, besh daqiqa kifoya qiladi.

Ehtiyotkorlik bilan plitalarga o'tkazing va xizmat qiling.

Variant 4: Pishloq, tvorog va sarimsoq bilan pechda butun patlıcanlar

Tandirda butun baqlajonlarni pishirishning qiziqarli usuli. Biz tvorog, pishloq va sarimsoqning uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan kombinatsiyasidan foydalanamiz. Xushbo'y ko'katlar haqida unutmang. Agar so'ralsa, siz bitta tovuq tuxumini qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

bitta baqlajon;
etmish gramm tvorog;
ellik gramm pishloq;
ikki chinnigullar sarimsoq;
cilantro va reyhanning uchta novdasi;
tuxum;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

Baqlajonni yuving va poydevorini kesmasdan dumini yirtib tashlang. Uzunlik bo'ylab ikkiga bo'ling.

Suvni qaynatib oling va yarmini tuzli suvda etti daqiqa qaynatib oling. Olib tashlang va sovutib oling.

Tvorogni idishga soling va uni maydalagich yoki vilka bilan maydalang. Biz uni yanada bir xil qilishimiz kerak. Yangi o'tlarni mayda to'g'rang va tvorogga qo'shing. Nozik qirg'ichdan foydalanib, pishloqni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling va tuxumni uring.

Tuz, qalampir seping va silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring.

Bir qoshiqdan foydalanib, baqlajonlardan pulpani oling, qirralarning atrofida bir santimetr qoldiring. Yaxshilab kesib oling va to'ldirishga qo'shing, yana aralashtiring.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ularga patlıcan qayiqlarini joylashtiring. Ustiga maydalangan pishloqning yana bir qismini seping.

Yarim soat davomida 180 C da pishiring, so'ngra pishirish varag'ini olib tashlang, qayiqlarni o'tkazing va darhol stolga xizmat qiling.

Eslatma: agar sizda etarlicha oshpazlik mahorati va epchilligi bo'lsa, baqlajonlarni yarmiga bo'lmang. Pulpani uzun qoshiq yoki maxsus qurilma bilan olib tashlang. Siz ichida g'or bilan butun baqlajon olasiz. Uni to'ldirish bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, lekin taxminan qirq daqiqa.

Variant 5: Tandirda butun baqlajonlar, turkcha uslubda

Juda mazali, qoniqarli va suvli. Ushbu retsept o'zining oshxona lazzatlari bilan mashhur turk oshxonasidan olingan. Uni tayyorlash oson va natijalar shunchaki hayratlanarli.

Ingredientlar:

beshta baqlajon;
chorak kg maydalangan mol go'shti;
to'rtta piyoz;
to'rt chinnigullar sarimsoq;
ikkita bolgar qalampiri;
bir guruh maydanoz;
kungaboqar yog'i - qancha turadi;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
1/2 choy qoshiq shakar.

Toʻldirish:

ikki osh qoshiq tomat pastasi;
bir yarim stakan suv.

Bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonlarni yuving va quriting. Biz dastani asosini kesmasdan quyruqni yirtib tashlaymiz. Biz zebra kabi narsalarni olishimiz uchun qobig'ining chiziqlarini kesib tashladik. Chiziqlarning kengligi taxminan 1,5 sm.

Bir tomondan har bir patlıcanda chuqur uzunlamasına kesma qilamiz. Ularni sho'r suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring.

Keyin baqlajonlarni yuvamiz va har tomondan kungaboqar yog'i bilan yog'laymiz.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga butun baqlajonlarni qo'ying va 180 C da o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni matbuot orqali bosing.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni qovuring.

Bolgar qalampirini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Maydanozni pichoq bilan mayda maydalang. Qovurilgan idishga hamma narsani qo'shing va aralashtiring.

Taxminan uch daqiqadan so'ng, maydalangan mol go'shti, tuz va qalampir qo'shing va oq bo'lguncha qovuring.

Shunday qilib, yumshoq va allaqachon pushti baqlajonlarni oling. Ularni kesilgan joyda ehtiyotkorlik bilan oching. Pishirish varag'idan olib tashlamang.

Ichkarini granüllangan shakar bilan seping va tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Yuqori qismini bir tilim pomidor va bir bo'lak bolgar qalampiri bilan bezang.

Tomat pastasini suvda eritib, pishirish varag'iga quying. Parchalarni maydanoz bilan seping.

Ushbu shaklda 180 C da yarim soat davomida pishiring.

Tandirni pechdan olib tashlang. Baqlajonlarni plastinkalarga o'tkazing, ustiga ko'p miqdorda sous quying va xizmat qiling.

Tandirda butun baqlajonlarni qanday pishirish mumkin? Sifatli pishirish uchun to'g'ri sabzavotni qanday tanlash mumkin? Mevalardan achchiqlikni olib tashlash kerakmi? Bu savollarning barchasiga javoblar fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptda. Video retsept.

Mamlakatimizda ekzotik patlıcanlar uzoq vaqtdan beri sevilgan. Ulardan ko'plab mazali turli xil taomlar tayyorlanadi, ular mazali sabzavotli taomlar, yonma-ovqatlar, salatlar va qishki tayyorgarlik uchun asos bo'ladi. Ular, shuningdek, ko'p usullar bilan tayyorlanadi: qaynatiladi, pechda va panjarada pishiriladi, skovorodkada qovuriladi, mikroto'lqinli pechda pishiriladi, bug'da pishiriladi, multivark va hokazo. Bugun biz butun baqlajonlarni pechda qanday pishirish haqida gaplashamiz, bu erda ularni folga, yengda yoki mustaqil ravishda pishirish mumkin.

Pishirilgan ko'k, ular ham deyilganidek, o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin ular turli xil preparatlar uchun ham ishlatilishi mumkin: tuzlash, ikra tayyorlash, qishda kelajakda foydalanish uchun muzlatish yoki mustaqil ravishda ovqatlanish. Bundan tashqari, pishirish: eng sog'lom va yumshoq pishirish usuli. Bu ko'k rangda vitaminlar va mikroelementlarning maksimal miqdori mavjud. Misol uchun, qaynatilgan baqlajon bilan solishtirganda, bu erda ozuqa moddalarining bir qismi qaynatiladi yoki yog'da namlangan qovurilgan.

Idish uchun to'g'ri patlıcanlarni tanlash muhimdir. Ko'k rangli yashil va silliq sopi bo'lishi kerak, ular vaqt o'tishi bilan jigarrangga aylanadi, quriydi va ba'zan oq qo'ziqorin qoplamasi bilan qoplanadi. Katta mevalar haddan tashqari pishgan yoki ko'p miqdorda o'g'it bilan o'stirilishi mumkin, bu juda zararli. Meva terisi binafsha, pushti, lilak, yashil, oq yoki deyarli qora bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, u doimo porloq, porloq va silliq bo'ladi. Ajinlangan ko'k ranglar uzoq vaqt davom etadigan narsalardir. Baqlajonlar mexanik shikastlanishga ega bo'lmasligi kerak: chizishlar, tishlar, kesishlar.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 24 kkal.
Porsiya soni - har qanday miqdor
Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Tarkibi:

Baqlajonlar - har qanday miqdorda

Pechda to'liq pishirilgan baqlajonlarni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Baqlajonlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Mevadan dumini kesib oling.

3. Tish pichog'i yoki vilka bilan sabzavotning hamma joyini teshik qiling. Bu pishirish paytida patlıcan yorilib ketmasligi uchun kerak. Agar siz yosh mevalardan foydalansangiz, ular achchiqlikni o'z ichiga olmaydi. Agar sabzavot etuk bo'lsa, unda bu achchiqlikni birinchi navbatda olib tashlash kerak. Buning uchun baqlajonlarni suvli idishga joylashtiring, unga tuz qo'shing. Ularni yarim soatga qoldiring. Keyin oqadigan suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Suv va tuzning nisbati: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. tuz.

4. Baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Biroq, sabzavotning tayyorligi uning hajmiga bog'liq. Og'irligi 200-300 g bo'lgan kichik ko'k 20-25 daqiqada, 0,5 kg mevalar - 40-45 daqiqada pishiriladi. Bundan tashqari, kub shaklida kesilgan baqlajonlarni pishirishingiz mumkin, pishirish vaqti 15 daqiqa. Tayyor baqlajon ichi yumshoq, qizg'ish, ajin qobig'i bilan.

Baqlajon juda kam kaloriyali, ammo ko'p miqdorda vitaminlar va pektinlarga ega ajoyib sabzavotdir. Ushbu kompozitsiya mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga va terining holatini yaxshilashga yordam beradi. Xo'sh, unda pishirish kundalik kechki ovqat uchun ajoyib g'oya bo'ladi. Bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada ko'p mehnat talab qilmaydi - siz pechkada soatlab turishingiz shart emas.

Tandirda pishirilgan butun baqlajon

Sizga o'rta kattalikdagi baqlajon kerak bo'ladi. Sabzavotlarni poyalarini kesmasdan yaxshilab yuvib tashlang. Har birining bir tomonida kichik kesma qiling. Baqlajonlarni kesilgan tomoni yuqoriga qarab simli panjara ustiga qo'ying va pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 180 darajaga qizdiring va undagi sabzavotlarni kamida yigirma daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni gugurt, tish pichog'i, pichoq yoki vilka bilan tekshirishingiz mumkin. Agar ular bosmasdan kirsa, sabzavot tayyor. Siz uni pechdan chiqarib olishingiz mumkin, u bir oz sovib ketguncha biroz kutib turing va qobig'ini tozalang. Bu pishirilgan baqlajon o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin sariyog ', tuz va sarimsoq bilan iste'mol qilinganda undan ham yaxshiroq. Bundan tashqari, sabzavotni pyurega maydalashingiz va uni har qanday taom uchun garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tandirda bo'laklarda pishirilgan baqlajon

"Ko'k" deb ataladigan narsalarni tayyorlashning yana bir varianti - bo'laklarda pishirish. O'rta kattalikdagi patlıcanlarni oling, yuving va quriting.

Sabzavotlarning o'lchamiga qarab, har birini uch yoki to'rt qismga bo'ling. Bir tilimning qalinligi taxminan ikki santimetr bo'lishi kerak. Olingan bo'laklarni pishirish varag'iga qatorlarga qo'ying, o'simlik moyini quying va pechda 180 daraja pishiring. Siz uni oldindan tuzlashingiz mumkin yoki uni pishirishingiz mumkin. Dilimlar qizarib ketganda, ularni pechdan olib tashlash kerak. Pechdagi bo'laklarda pishirilgan baqlajon tug'ralgan sarimsoq bilan ajoyib kombinatsiyalangan. Uni alohida taom sifatida iste'mol qilish yoki yonma-yon taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Folga ichida pechda pishirilgan baqlajon

Eng tabiiy va parhezli mahsulotlarni biluvchilar folga yordamida pishirishni yaxshi ko'radilar. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, o'rta kattalikdagi patlıcanlarni tanlash yaxshidir.

Sabzavotlarni yuving, qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting va har birini folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, shunda ular orasida bo'sh joylar bo'ladi va ularni yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Sarimsoq bilan xushbo'y patlıcanlar

Folga pishirish uchun yana bir variant. To'rtta patlıcan va to'rtta pomidor, uch yuz gramm qattiq pishloq, sarimsoq va tuzni oling. Sarimsoqni maydalab, moy, qalampir va tuz bilan aralashtirib, sousni tayyorlang. Baqlajonlarni yuving va quriting, chuqur uzunlamasına kesmalar qiling. Pomidorlarni ingichka doira shaklida, pishloqni esa kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Baqlajon bo'laklarini sous bilan surting, pomidor va pishloq qo'shing va folga bilan o'rang. Keyin pechga qo'ying va taxminan chorak soat davomida 200 daraja haroratda pishiring. Keyin folga oching va xuddi shu vaqt davomida pechda yopiq baqlajonlarni qoldiring. Tayyorlangan sabzavotlar juda suvli va achchiq bo'lib chiqadi va har qanday taomga ajoyib yon piyola sifatida mos keladi.