Найсмачніші рецепти кабачків по-корейськи на зиму: з кунжутом, перцем та часником. Покроковий рецепт з фото Хе з кабачків на зиму

Добрий день друзі!

Кабачки по-корейськи, одна із улюблених заготовок на зиму. Фірмову страву корейської кухні, що полюбилася і стала популярною в нашій країні, можна приготувати в домашніх умовах.

Великий вибір рецептів та універсальність приготування вигідно відрізняє цю закуску. Має пікантний і гострий смак, середня калорійність (110 ккал на 100 грам продукту). Мало, що зрівнятися з цією стравою, яка швидко з'їдається, тільки встигай підкладати в тарілку. Зовсім як, адже невипадково, вони родичі.

Кабачки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із приправою на зиму

Приготувати такий корейський салат з кабачків на зиму в домашніх умовах не складе жодних труднощів. Просто треба знати рецепт і запастись необхідними інгредієнтами. Обов'язковою складовою цього смачного рецепту є чудова корейська приправа для моркви, яка надає страві неповторного корейського аромату, гострого, пекучого та пікантного смаку.

Інгредієнти:

на 1 кг кабачків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 60 гр.
• помідори – 300 гр.
• часник - 2 зубчики
• зелень - за смаком
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-1/4 ст.
• сіль – 2 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• приправа для корейської моркви – 2 ч. л.

Приготування:

Овочі для салату з кабачків по-корейськи нарізаємо великими красивими шматочками та півкільцями. Така нарізка передасть нам всю смакову та кольорову гаму готової страви.

Молоді та міцні кабачки, добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо їх у миску і круто солимо, залишаємо на 20 хвилин.

Помідори ріжемо четвертинками.

Цибулю кришимо півкільцями.

Моркву нарізаємо тонкими кільцями, а потім ще навпіл.

Часник рубаємо тонкими платівками.

Нарізаємо невеликий пучок запашної кінзи. Салат готуємо без болгарського перцю, його просто не було під рукою.

Кабачки промиваємо під проточною водою, віджимаємо. Усі компоненти складаємо у каструлю. Додаємо сіль, цукор, олію, приправу та оцет. Акуратно перемішуємо, краще руками, щоб не пом'яти овочі, і залишаємо на 1,5 години. За цей час вони дадуть сік і просочаться їм. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і гасимо 20 хвилин.

Кабачки корейськи готові до вживання, але нам хочеться зберегти їх на зиму. Розкладаємо в простерилізовані банки, закриваємо кришками та зберігаємо у холодильнику.

Спробуйте цей спосіб приготування з приправою, він не підведе й приємного вам апетиту!

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою

За рецептом швидкого приготування всі овочі шаткуємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Використовуючи найпростіші інгредієнти, приготуємо швидко дуже смачну страву.

Інгредієнти:

• морква – 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець гострий зелений – 1 шт.
• олія рослинна - 150 гр.
• оцет 9%-1/3 ст.
• сіль - 1/2 ст. л.
• цукор – 150 гр.
• коріандр мелений - 1 ч. л.

Приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо на тертці.

Молоду соковиту моркву також подрібнюємо на тертці.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Зелений гострий перець ріжемо тонкими кільцями, насіння не забираємо.

Все складаємо у великий таз.

Ось такими красивими робить овочі спеціальна тертка! Кожен інгредієнт має свій смак і коли ми їх поєднуємо, виходить приголомшливе поєднання.

Кладемо зверху сіль, цукор, спеції та приправи. Додаємо олію та оцет. Все перемішуємо, залишаємо на 2:00.

Овочі дали сік, просочилися. Ще раз добре перемішуємо.

Розкладаємо їх у простерилізовані банки по шийку, накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Я взяла 500-грамові баночки. Після закінчення часу закочуємо кришками, укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триває до остигання.

Зберігаємо у льоху до зими.

Рецепт кабачків по-корейськи в домашніх умовах на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

на 3 кг кабачків нам знадобиться:

• морква – 350 гр.
• часник – 100 гр.
• петрушка – невеликий пучок
• корейська приправа – 1 ст. л.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-100 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.
• коріандр мелений - 2 ст. л.

Кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт на зиму – пальчики оближеш

Інгредієнти:

• кабачки - 2,5 кг
• морква – 700 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець болгарський – 500 гр.
• часник – 200 гр.
• приправа для корейської моркви – 20 гр.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-150 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Кабачки по-корейськи, приготовлені за цим рецептом з приправою на зиму відлітають першими зі столу, бо дуже смачно, просто пальчики оближеш. Мало, що може зрівнятися з ними взимку.

Сьогодні ми приготували 4 чудові рецепти однієї страви. Вибирайте для себе більш підходящий і готуйте супер смачні кабачки корейською. Виходить смачно, дуже смачно!

Сезон заготівель триває, чекайте на нові рецепти корейської кухні.

А, чи Ви робите такі заготівлі на зиму? Поділіться своїми рецептами.

Цю закуску я знаю та готую досить давно і дуже часто. Готується вона досить швидко, не рахуючи часу просолювання, а смак її подобається всім.

Для приготування хе з кабачків корейською приготуйте продукти за списком. Овочі помийте під проточною водою, моркву, цибулю та часник почистіть.

Кабачки очистіть від хвостиків, розріжте вздовж навпіл, наріжте скибочками не товще 0,5 мм.

Викладіть кабачки в зручний глибокий посуд, щедро посипте сіллю, перемішайте. Залишіть кабачки солитися щонайменше на 1 годину.

Іноді перемішуйте шинки, щоб вони солилися рівномірно. Згодом вони пустять багато води. Промийте кабачки холодною водою, добре відіжміть від зайвої рідини.

Наріжте цибулю півкільцями.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

Наріжте тонкими слайсами часник та пекучий перець.

Обсмажте на олії цибулю і моркву до м'якості.

Додайте часник та пекучий перець, перемішайте.

Викладіть гарячі овочі до кабачків.

У піалі змішайте 4 ст. білого винного оцту, 1 ст. цукру та 1 ч.л. солі, поставте на 30 секунд у мікрохвильову піч, щоб цукор і сіль розчинилися.

Я до цього салату завжди додаю рубану кинзу, якщо не любите її, додайте петрушку. Поперчіть салат, влийте соєвий соус та оцтову заправку.

Перемішайте і дайте салату ще трохи часу (хоч би годину) промаринуватися. У цей час часто перемішуйте салат, щоб він маринувався рівномірно.

Неймовірно смачна закуска-салат хе з кабачків корейською готова, приємного.

Салат з кабачків та моркви – корейською

Салат з кабачків по-корейськи- Чудова закуска, яку кожен може приготувати за кілька хвилин. В загальному, приготування кабачків по-корейськизайме всього півгодини та смачну страву на вашому столі. Воно підійде, як окремий легкий салат, яким можна пообідати або повечеряти, а також, як доповнення (гарнір) до риби або м'ясних делікатесів.

При цьому поєднується салат з кабачків по-корейськи абсолютно з будь-яким м'ясом, починаючи від курки та свинини і, закінчуючи кролятиною, індичкою та копченостями. Подавати смачні кабачки по-корейськитак само можна з кашами або з макаронами – вони чудові у будь-якому вигляді.Зараз я розповім, як швидко і просто маринувати кабачки по-корейськиу себе вдома.

Для приготування нам знадобиться:

• свіжий молодий кабачок приблизно на кілограм;
• одна морквина (більше);
• 5 зубків часнику;
• грам 70-90 олії рослинної або оливкової;
• 2 ложки чайної гірчиці (краще зерняної);
• дрібка солі;
• щіпка паприки солодкої;
• щіпка гострого перцю;
• чайна ложка коріандру меленого;
• яблучний оцет – близько 25-30 мл.

Як зробити правильно кабачки по-корейськи швидкого приготування, рецепт за кроками

Крок 1. Моркву почистити, помити, акуратно порізати тоненькою соломкою або ж натерти, використовуючи тертку для моркви корейською.

Моркву натріть на тертці соломкою

Крок 2. Кабачок помити, зняти шкірку, розрізати навпіл, вичистити насіння та внутрішню м'якоть, якщо є. Порізати овоч так само, як і моркву, можна також просто натерти на тертці корейською.

Кабачок наріжте соломкою

На замітку!Якщо ви використовуєте невеликі молоді овочі, то шкірку з них можна не знімати, так кабачки в салаті зі спеціями будуть ще смачнішими.

Крок 3. Змішайте руками терті кабачки та моркву.

Змішайте моркву та кабачок

Крок 4. Переходимо до виготовлення заправки для закуски з кабачків. Щоб зробити заправку, потрібно змішати масло та оцет, додати до них гірчицю, перець, сіль, коріандр та солодку паприку, перемішати і всім цим залити терті кабачки та моркву.

Крок 5. Поріжте дуже дрібно ножиком або подрібніть, продавивши через часник зубки часнику.

Подрібніть часник

Крок 6. Додайте подрібнений часник до інших продуктів, перемішайте.

Корисна інформація!Якщо ви вирішили вдома маринувати кабачки по-корейськи і бажаєте зробити це максимально швидко, замість окремо взятих названих спецій у свій салат з кабачків по-корейськи додайте приправу для моркви корейською (достатньо однієї упаковки в 15 гр. на вказану кількість продуктів).

Крок 7. Перемішайте всі інгредієнти закуски, накрийте миску звичайним целофановим пакетом чи харчовою плівкою, або кришкою, приберіть у холодильник на пару годин.

Залишіть маринуватися салат із кабачків

Мінімальний термін маринування становить 30 хвилин, проте, чим довше овочі постоять у спеціях, тим смачнішими вони будуть. За дві години шинок пустить сік, і закуска стане насиченою, апетитною.

Смачні кабачки по-корейськи готові!

На замітку!

• Якщо ви бажаєте максимально швидко замаринувати кабачки корейською, змішавши салат, залиште його маринуватися на столі, не ставте в холодильник. У цьому випадку їсти закуску можна буде вже через хвилин двадцять-тридцять.
• Якщо ви любите гострі закуски, то перш ніж маринувати кабачки по-корейськи збільшіть удвічі кількість спецій та часнику.

Смачного!

Відмінно( 13 ) Погано( 2 )

Кабачки по-корейськи – це швидкий спосіб приготувати смачну та пікантну страву. Зробивши таку закуску, ви завжди зможете виставити її на стіл і урізноманітнити меню.

Кабачки по-корейськи на зиму готуються з певними гострими спеціями.Але ви завжди можете зменшити або збільшити їх кількість, виходячи зі своїх переваг.

Необхідні продукти:

• два кілограми кабачків;
• половина ложечки оцту;
• цукор та сіль на свій смак;
• два зубчики часнику;
• два червоні перці;
• дві морквини;
• мелений коріандр, червоний і чорний перець.

Процес приготування:

1. Кабачки та моркву промиваємо та перетираємо на корейській тертці, щоб утворилися тонкі смужки.
2. З перцю видаляємо капелюшок, прибираємо насіння і нарізаємо його на скибочки.
3. Змішуємо між собою підготовлені овочі, приправляємо прянощами та давленим часником, залишаємо на п'ять годин у холодильнику.
4. Окремо з'єднуємо масло, оцет, сіль та цукор і цією сумішшю заливаємо овочі, при цьому ретельно перемішуючи.
5. Залишаємо ще на кілька годин, після чого розподіляємо по стерилізованих банках і закочуємо.

Рецепт швидкого приготування

Рецепт швидкого приготування складається практично з тих самих інгредієнтів, але при цьому овочі не потрібно маринувати так довго, а значить, кабачки будуть готові вже через кілька годин.

Необхідні продукти:

• один солодкий перець;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина та морква;
• 50 мілілітрів рослинної олії;
• сіль, цукор та різні спеції на свій смак;
• два кабачки.

Процес приготування:

1. Кабачки подрібнюються будь-яким зручним способом, заливаються водою і нудьгують на повільному вогні протягом 10 хвилин для м'якості.
2. Моркву та перець нарізаємо на скибочки, цибулю, зелень та часник рубаємо на дрібні шматочки.
3. Знімаємо кабачки з вогню, зливаємо воду і даємо овочам охолонути.
4. Змішуємо підготовлені овочі між собою і заливаємо маринадом з олії, солі, цукру та спецій, наприклад чорного та червоного перцю.
5. Наполягаємо все протягом години і блюдо готове до подачі.

Готуємо кільцями з куркумою та маринадом

Необхідні продукти:

• два кілограми кабачків;
• одна цибулина та один солодкий перець;
• п'ять ложок цукру;
• п'ять склянок води;
• ложка куркуми;
• половина склянки оцту.

Процес приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки, наріжте на кухлі, присипте сіллю та залиште на п'ять годин для просочення. Після чого злийте рідину, що утворилася, і відтисніть їх.
2. Додайте до них половину вказаної кількості куркуми, перемішайте.
3. Туди ж відправте цибулю, нарізану на кубики і перець тонкими скибочками.
4. З'єднайте оцет, воду, цукор, куркуму, що залишилася, доведіть цю суміш до кипіння і залийте їй овочі.
5. Отриманий салат розподіліть по стерилізованих банках і приберіть на зберігання в прохолодне місце або подавайте, коли він охолоне.

Мариновані кабачки по-корейськи з морквою

Мариновані кабачки по-корейськи з морквою – пікантна закуска, яка ідеально підійде до будь-якої другої страви або ж, як доповнення до смаженого на багатті м'яса.

Необхідні продукти:

• 50 мілілітрів олії рослинної;
• кілограм кабачків;
• 50 г цукру;
• три моркви;
• чотири ложки оцту;
• зубчик часнику;
• ч. ложечка солі;
• ложка приправи для моркви корейською.

Процес приготування:

1. Моркву очистіть, промийте і подрібніть за допомогою спеціальної тертки корейською.
2. Додайте до неї половину вказаної кількості цукру, трохи солі та приправу.
3. Кабачки наріжте на кружечки, викладіть до моркви, перемішайте, зверху полийте оцтом, присипте цукром, що залишився, і давленим часником.
4. Масло потрібно розігріти, але не дати йому закипіти і полити овочі.
5. Все добре перемішайте, приберіть в будь-яку ємність, що закривається, і наполягайте в холодильнику хоча б годину перед подачею.

Спосіб приготування пластинками з медом та соєвим соусом.

Це швидкий варіант приготування смачної та гострої закуски. Але й калорійність такої страви виходить вищою, саме за рахунок меду та соєвого соусу у складі.

Необхідні продукти:

• 100 мілілітрів олії рослинної;
• половина ложечки солі;
• дві ложки оцту;
• 500 грам кабачків;
• ложка соєвого соусу;
• будь-які гострі спеції на власний смак;
• дві ложечки меду;
• три зубчики часнику.

Процес приготування:

1. Кабачки промиваємо, нарізаємо на тонкі платівки і присипаємо сіллю.
2. Окремо змішуємо соєвий соус, мед, оцет, тиск часник і вибрані спеції.
3. Цією сумішшю заливаємо віджаті кабачки, потім покриваємо їх добре прогрітою олією, перемішуємо, і блюдо готове до подачі після того, як постоїть півгодини в холоді.

Найгостріший і найсмачніший салат

Необхідні продукти:

• по 100 мілілітрів оцту та рослинної олії;
• три кабачки;
• три зубчики часнику;
• приправа для моркви корейською;
• сіль, цукор та мелені перці на свій смак.

Процес приготування:

1. Кабачки добре промиваємо, нарізаємо на тонкі смужки і починаємо викладати їх у миску шарами, при цьому присипаючи цукром, сіллю та вибраними спеціями.
2. Змішуємо масло, оцет, тиск часник, трохи прогріваємо і цим маринадом заливаємо кабачки, перемішуємо і наполягаємо в холодильнику близько години перед подачею.

Необхідні продукти:

• чотири зубчики часнику;
• кілограм кабачків;
• дві моркви;
• по одній ложечки солі, цукру та оцту;
• одна цибулина;
• 150 мілілітрів рослинної олії;
• солодкий перець;
• перець чилі та зелень за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачки нарізаємо на кільця, щоб вони були не товсті і заливаємо їх окропом. Через пару хвилин зливаємо рідину і змішуємо з натертою корейською морквою.
2. Цибулю і перець перетворюємо на кільця, додаємо до кабачків з морквиною. За бажанням можна присипати рубаною зеленню.
3. Давлений часник з'єднуємо з оцтом, олією, меленим перцем, сіллю та цукром.
4. Тим, що вийшло, повністю покриваємо овочі та прибираємо в холодильник хоч би на 30 хвилин.

Корейська кухня відноситься до найдавніших і найколоритніших кухонь світу. Їй характерні помірно-гострі страви, які припадають до смаку багатьом. Крім того, корейську кухню цілком можна вважати однією з найбільш корисних, тому що овочі та зелень займають у ній особливе місце та використовуються при приготуванні практично всіх страв.

Кабачок - це один із найпопулярніших і найбільш затребуваних овочів, який використовується у всіляких стравах різних кухонь. Найчастіше його використовують як один з інгредієнтів всіляких рагу, соті і салатів.

Найголовніше, при приготуванні страв використовувати молоді плоди кабачків. У такому разі їжа буде дуже смачною і кабачок можна використовувати цілком. Якщо ж старий кабачок, то його слід очистити від шкірки і насіння.

Салат з кабачків по-корейськи на зиму — один із найкращих варіантів приготування консервації. Кабачки можна приготувати найрізноманітнішими способами. Вони можуть бути гострими, солоними, або мати трохи солодкуватий присмак. Як би там не було, кожен обирає те, що йому до вподоби. Салати з кабачків по-корейськи однозначно є фаворитами серед жителів багатьох країн світу.

Як приготувати салат з кабачків корейською на зиму - 15 різновидів

Такий салат – це свого роду «класика жанру». Саме цей рецепт використовує більшість господинь, вирішивши запастися на зиму кабачками корейською.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг.
• Морква – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник - 2 головки
• Оцет 9% – 100 мл.
• Рослинна олія - ​​200 гр.
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 200 гр.

Приготування:

Чистимо та моєму овочі. Кабачки та моркву натираємо на велику тертку. Цибуля і часник дрібно шаткуємо.

Щоб зменшити витрати часу та сил, можна скористатися кухонним комбайном.

Тепер до овочів додаємо оцет, олію, сіль, цукор, приправу для моркви корейською і ретельно все перемішуємо. Готовий салат розкладаємо по чистих стерильних банках, накриваємо кришками і ставимо стерилізуватися на 30 хв. Після закінчення цього часу, баночки закочуємо, перевертаємо дном вгору, кутаємо і даємо охолонути.

До складу цього салату входять переважно зелені інгредієнти, саме з цієї причини він отримав таку гарну назву.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 2,5 кг.
• Морква – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Солодкий перець зеленого кольору – 5 шт.
• Часник - 150 гр.
• Кинза і селера - за смаком
• Цукор - 1 склянка
• Рослинна олія - ​​1 склянка
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% – 150 мл.
• Спеції для корейської моркви - 1 пачка

Приготування:

Приготування кабачків корейською починаємо з приготування маринаду. Для цього, в невеликій мисці змішуємо олію, цукор, сіль, оцет і спеції для корейської моркви.

Овочі чистимо і миємо. Кабачки та моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Цибулю та перець нарізаємо соломкою. Зелень миємо та подрібнюємо. Часник пропускаємо через часнику. Всі овочі з'єднуємо в глибокій ємності, перемішуємо, заправляємо маринадом і добре перемішуємо.

Підготовлений до закатування салат, слід залишити на 3 години замаринуватися, а після розкласти по стерильним банкам, накрити кришками і простерилізувати. Банки з «Феєрією зелені», що остигнула, можна ховати на зберігання.

Салатик «Соковитий» стане справжніми ласощами для любителів гострих страв.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг.
• Морква – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 800 гр.
• Часник - 2 головки
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% – 100 мл.

Приготування:

Овочі чистимо і миємо. Кабачки та моркву натираємо на тертку для моркви по-корейськи. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Часник пропускаємо через часнику. Цибулю обсмажуємо в олії.

У невеликій ємності змішуємо подрібнений часник, цукор, сіль та спеції. Приготовлену суміш додаємо до сковороди до цибулі з маслом і добре перемішуємо.

Важливо додавати часник зі спеціями до цибулі, коли він ще гарячий.

З'єднуємо в одній ємності кабачки, моркву, ще теплу заправку, оцет і дуже ретельно перемішуємо. «Соковитий» готовий!

Тепер «Соковитий» розкладаємо по чистих стерильних банках, накриваємо кришками і ставимо стерилізуватися на 20 хв.

Такий салат на зиму можна назвати досить екзотичним. Основна причина тому - поєднання в ньому кабачків та меду.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Петрушка - 1 пучок
• Сіль - 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
• Оливкова олія - ​​200 мл.
• Оцет 6% – 4 ст. л.
• Мед - 3 ч. л.
• Часник - 4 зубчики
• Приправа для корейської моркви – за смаком

Приготування:

Чистимо кабачки та часник. Миємо кабачки, часник та зелень. Кабачки нарізаємо соломкою середнього розміру. Дрібно шаткуємо зелень. Подрібнюємо часник.

Порізані кабачки солимо, перчимо, додаємо зелень, перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин. В цей час можна зайнятися приготуванням маринаду.

У глибокій тарілці змішуємо мед, оливкову олію, часник та оцет. Маринад готовий.

Коли настоялися кабачки, слід злити з них зайву воду, заправити маринадом і добре перемішати. Наприкінці, додаємо до кабачків приправу для моркви по-корейськи. Її кількість залежить виключно від смакових уподобань того, хто готує.

Готовий салат розкласти банками, накрити кришками, простерилізувати протягом 20 хвилин і закатати.

Такий салат не тільки порадує своїм смаком, а й приємно здивує яскравим зовнішнім виглядом. Завдяки презентабельному вигляду, баночку салату з кабачків по-корейськи та солодкого перцю дуже доречно буде взяти з собою в гості як частування.

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 кг.
• Морква – 3 шт.
• Перець солодкий – 3 шт.
• Часник - 1 головка
• Приправа для корейської моркви – 2 ч. л.
• Цукор - 0,5 ст.
• Оцет 6% – 0,5 ст.
• Олія - ​​0, 5 ст.
• Сіль - 1 ст. л.

Приготування:

Чистимо та моєму овочі. Морква та кабачки трьом на тертку для моркви корейською. Перець нарізаємо соломкою. Подрібнюємо часник.

Овочі та приправу для корейської моркви добре перемішуємо та залишаємо в холодильнику на 5 годин. Поки салатик «остигає» готуємо маринад.

Змішуємо рослинну олію, цукор, сіль та оцет.

Коли овочі настояться, додаємо до них маринад та добре перемішуємо.

Перемішувати інгредієнти для салату з кабачків по-корейськи найкраще руками.

Готовий салат розкладаємо в чисті, сухі та стерильні банки, накриваємо кришками, стерилізуємо, закочуємо і, в самому кінці, даємо банкам з консервацією охолонути.

Салат «Святковий» відрізняється від класичного рецепту салату з кабачків корейською своєю яскравістю. Він стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Для його приготування потрібні кабачки трьох кольорів.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг. (по 1 кг. кабачків різного кольору)
• Морква – 500 гр.
• Цибуля - 500 гр.
• Болгарський перець (різного кольору) – 6 шт.
• Часник - 2 головки
• Приправа для моркви по-корейськи - 1 пачка
• Цукор - 200 гр.
• Оцет - 200 мг.
• Рослинна олія - ​​20 мг.
• Зелень - за смаком

Приготування:

Овочі чистимо і миємо. Кабачки та морква трьом на велику тертку, або на тертку для корейської моркви. Перець та цибулю нарізаємо квадратиками середньої величини. Подрібнюємо часник і дрібно нарізаємо зелень.

У глибокій мисці з'єднуємо та перемішуємо підготовлені овочі та зелень. Потім додаємо до них цукор, сіль, приправу для моркви корейською і знову перемішуємо. Далі, вливаємо в салат олію, оцет і перемішуємо.

Готовий салат слід накрити харчовою плівкою та залишити в холодильнику приблизно на 3 години. Потім його можна або відразу їсти, або закрити на зиму. Для цього в стерильні сухі банки викладаємо приготовлений салат, накриваємо їх кришкою, стерилізуємо протягом 20 хв. і закочуємо.

Салат «Корейський кабачок» за своєю рецептурою дуже схожий на салат «Класичний». Різниця між ними полягає у нарізці овочів.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг.
• Морква – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник - 2 головки
• Оцет 9% – 100 мл.
• Олія - ​​200 мл.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - 2,2 ст. л.
• Приправа для моркви по-корейськи - 2 пакети

Приготування:

Чистимо та моєму овочі. Моркву трьом на тертку для моркви по-корейськи, часник натираємо на велику тертку, цибулю шаткуємо півкільцями, кабачки нарізаємо великими кубиками.

У глибокій ємності змішуємо всі овочі, сіль, цукор, масло|мастило|, приправу для моркви і залишаємо на 2 години в прохолодному місці. Після цього часу, розкладаємо салат в стерильні банки, стерилізуємо з протягом 30 хв. з моменту закипання води та закочуємо. Охолілі банки ховаємо у місця зберігання.

Ця оригінальна закуска з пікантним смаком припаде до смаку багатьом. Крім того, таку консервацію можна використовувати як інгредієнт для інших страв.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Морква – 1 шт.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Оцет - 2 ст. л.
• Червоний мелений перець - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Чистимо та моєму овочі. Кабачки нарізаємо тонкими напівчастинками. Часник пропускаємо через часнику. Моркву натираємо на тертку для корейської моркви. Кабачки, моркву та часник з'єднуємо та перемішуємо. Тепер настала черга маринаду.

Для приготування маринаду змішуємо соєвий соус, олію та оцет. Готовим маринадом заливаємо овочі, знову добре перемішуємо і, якщо є потреба, солимо. Готовий салат даємо настоятися близько 1 години. Потім викладаємо його в стерильні банки, накриваємо кришками, стерилізуємо близько 20 хв і закочуємо

Салат «Зимовий» відрізняється від інших салатів з кабачків корейською своєю гостротою.

Перед тим, як закочувати його в банки, є сенс продегустувати салат і, якщо чогось не вистачає, то додати спецій до смаку.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1,3 кг.
• Морква – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 250 гр.
• Перець болгарський – 3 шт.
• Часник - 75 гр.
• Петрушка - 1 пучок
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 1 ст. л.
• Приправа корейська – 0,5 ст. л.
• Рослинна олія - ​​100 мл.
• Оцет 9% – 80 мл.

Приготування:

Овочі чистимо і миємо. Моркву та кабачки натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Перець та цибулю нарізаємо дрібною соломкою. Часник і зелень дрібно шаткуємо.

Тепер всі овочі слід перемішати в глибокій мисці, додати до них сіль, цукор, оцет, олію, приправу і ще раз ретельно перемішати. Готовий салат накриваємо кришкою та залишаємо у прохолодному місці на 2 години. Періодично його потрібно перемішувати.

Настоявся салат викладаємо в стерильні банки, стерилізуємо, закочуємо і даємо охолонути «під шубою».

Салат "Зимовий" готовий!

Патисони і кабачки є певною мірою спорідненими овочами. А салат з такими овочами по-корейськи стане справжнім смакотою.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 кг.
• Патісони - 1 кг.
• Морква – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник - 150 гр.
• Цукор - 1 склянка
• Олія - ​​1 склянка
• Оцет - 1 склянка
• Сіль - 2 ст. л.
• Приправа для моркви корейською - 1 пакет.

Приготування:

Всі овочі чистимо і миємо. Кабачки, патисони та моркву натираємо на тертку для моркви по-корейськи. Часник пропускаємо через часнику. Цибулю нарізаємо півкільцями. Тепер всі овочі слід з'єднати в об'ємній ємності, добре перемішати і дати настоятися протягом 2-х годин.

Поки салат наполягає на приготуванні маринаду. Для цього змішуємо рослинну олію з сіллю, цукром, оцтом і приправою для моркви по-корейськи. Маринад готовий.

Овочі заправляємо маринадом, перемішуємо, викладаємо в сухі, стерильні банки та стерилізуємо близько 20 хв. Після стерилізації банки можна закочувати. Салатик готовий. Зберігати такий салат слід у прохолодному, темному місці.

Салат «Ніжний» з кабачків корейською є відносно прісним. До його складу не входить часник і використовується лише 1 столова ложка приправи для корейської моркви.

Інгредієнти:

• Кабачки – 4 кг.
• Морква – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет - 150 мл.
• Рослинна олія - ​​1 ст.
• Приправа для корейської моркви – 1 ч. л.

Приготування:

Миємо та чистимо овочі. Моркву та кабачки натираємо на тертку для моркви по-корейськи, а цибулю нарізаємо дрібними півкільцями. У місткій ємності змішуємо овочі з сіллю, цукром, оцтом, олією та приправою для корейської моркви. Салат практично готовий!

Даємо салату «Ніжний» настоятися протягом декількох годин, потім поміщаємо його в стерильні банки, стерилізуємо, закочуємо і остуджуємо.

Салат "Ніжний" можна ховати до зими!

Цей неповторний салат підійде, як для споживання як самостійна страва, так і стане основою для приготування перших страв.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 кг.
• Кабачки – 2 кг.
• Морква – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 800 гр.
• Часник - 2 головки
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Спеції для моркви – 1,5 ст. л.
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% – 100 мл.
• Вода - 1 л.

Приготування:

Чистимо та моєму овочі. Цвітну капусту розбираємо на цвітіння і проварюємо протягом 2 хвилин у підсоленій воді. Після цього часу капусту виймаємо і даємо їй охолонути.

Кабачки та моркву натираємо на велику тертку. Цибулю нарізаємо півкільцями. Подрібнюємо часник.

Коли капуста охолоне всі овочі, слід акуратно і ретельно перемішати і заправити маринадом. Готується маринад в такий спосіб.

У невеликій мисці змішуємо рослинну олію, цукор, сіль, оцет та спеції для моркви.

Готовому салату слід дати настоятися в прохолодному місці 3 години, після яких його можна розкладати банками, стерилізувати і закочувати. Важливо пам'ятати, що салат розкладається тільки в стерильні банки і після стерилізації він повинен повністю охолонути.

Назва цього салату на зиму говорить сама за себе. Він дуже гостренький і чудово підійде як страва-закуска.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 кг.
• Морква – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 400 гр
• Часник - 150 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Оцет 9% – 100 гр.
• Коріандр мелений - 2 ч. л.
• Перець мелений червоний – 1 ч. л.
• Цукор - 150 гр.
• Сіль - 1,5 ст. л.
• Паприка червона мелена - 2 ч. л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Приготування:

Чистимо та моєму овочі. Моркву та кабачки слід подрібнити за допомогою терки для корейської моркви. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Дрібно шаткуємо зелень. Часник прокручуємо через м'ясорубку. Всі овочі та зелень змішуємо в одній ємності. Тепер приступаємо до приготування маринаду.

Для маринаду беремо невелику глибоку мисочку і з'єднуємо в ній олію, оцет, цукор, сіль, чорний перець, паприку, коріандр та червоний перець. Тепер все це слід ретельно перемішати.

Готовий маринад виливаємо в ємність із овочами і все ретельно перемішуємо. Тепер слід ємність із салатом накрити рушником і залишити замаринуватися приблизно на дві години. Після цього салат «Ніжний» можна консервувати.

Салат розкладаємо по стерильним банкам, заливаємо маринадом, що залишився в ємності, накриваємо кришками, стерилізуємо і закочуємо. Салатик готовий на зиму!

Перед тим, як розміщувати ці банки в місцях зберігання, їх необхідно повністю остудити в теплому місці, або «під шубою».

Салат з маринованих овочів корейською - це справжня знахідка для будь-якої господині. Шматок м'яса, або риби і такий салат - повноцінна вечеря готова!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 кг.
• Морква - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Кабачки - 220 гр.
• Оцет - 220 мл.
• Рослинна олія - ​​1 л.
• Цукор - 320 гр.
• Сіль 55 гр.

Приготування:

Овочі чистимо і миємо. Моркву та кабачки натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Перець нарізаємо соломкою. Капусту нарізаємо квадратиками середньої величини.

Перед приготуванням салату моркву з капустою слід залити окропом і залишити на кілька хвилин. Після цього часу з'єднати разом всі овочі.

Наступний етап приготування салату – приготування маринаду. Для цього змішуємо рослинну олію, оцет, цукор та сіль. Маринад готовий. Тепер додаємо його до овочів і ретельно перемішуємо. Салату даємо замаринуватися протягом декількох годин.

Готовий салат вкладаємо в стерильні банки, стерилізуємо і закочуємо. Потім даємо баночкам охолонути і ховаємо до зими.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Часник - 6 зубчиків
• Цибуля - 0,5 шт.
• Олія - ​​200 мг.
• Оцет – 50 мг.