Як приготувати тісто для печива. Пісочне тісто для печива З якого тіста роблять печиво

Приготувати печиво – це один із найкращих способів порадувати себе чи своїх близьких. Воно не вимагає багато часу і сил, проте навіть найпростіший рецепт принесе безліч задоволення. Основна перевага в тому, що на відміну від купленого, щоразу воно виходить різним, і ви можете робити його на свій смак. Причому ви можете робити його на свій смак, сміливо експериментувати із рецептами.

Навчитися пекти смачне печиво досить легко, і в цій статті ви зрозумієте, як це зробити, а також дізнаєтесь кілька легких рецептів.

Як зробити смачне печиво в домашніх умовах

Відповідь на це запитання проста – вчіться її готувати. Легкі рецепти печива з фото та покроковими інструкціями стануть вам у нагоді на початку. Спочатку постарайтеся максимально дотримуватися послідовності дій і пропорцій інгредієнтів. Обов'язково читайте рецепти до кінця перед тим, як приступати до приготування, інакше ви ризикуєте упустити важливу інформацію про готування.

Сам процес приготування нескладний. Майже кожен рецепт складається з однакових основних продуктів, які легко купити у кожному магазині. Технологія приготування проста:

• Підготуйте потрібні продукти;
• Замісити тісто;
• Зробіть з нього певні фігурки або виріжте із розкатаного тіста;
• Випікайте печиво;
• Прикрасьте його за бажання.

Сучасні рецепти часто ґрунтуються на більш простих, але ускладнених глазурями та різноманітними додатковими компонентами, які роблять його незвичайнішим. Тому, щоб робити смачне домашнє печиво, навчитеся спочатку робити його за основними, простими рецептами, перевірте їх на практиці, а потім доповнюйте інгредієнтами на ваш смак.

Наприклад, візьмемо за основу звичайний рецепт пісочного тіста.

Пісочне тісто:

Що знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• 250 г вершкового масла чи маргарину;
• 1 склянка цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. ваніліну;
• 1 ч. л. розпушувача.

Місимо тісто:

1. Розітріть олію або маргарин із цукровою пудрою;
2. Додайте яйця і продовжуйте розтирати, поки|доки| цукор повністю не розчинитися, краще використовувати дрібний цукор-пісок;
3. Замісити легке тісто.
4. Робіть це швидко, інакше тісто не буде смачним.

Після цього рівномірно розкотіть тісто завтовшки приблизно 0,4-0,6 см. Якщо ви маєте спеціальні виїмки для печива, то використовуйте їх, якщо ні, то можете використовувати звичайну склянку і вирізати за допомогою кружечки. Випікайте при температурі 180-220 ° C 15-20 хвилин в залежності від використаної печі. Орієнтуйтеся на колір, воно має бути світло-жовтим.

Отже, тепер маємо якусь основу і можемо вдосконалювати рецепт.

По-перше, його можна зробити шоколадним, додавши в борошно кілька столових ложок какао, або горіховим (достатньо досипати в початковий рецепт приблизно 100 г мелених волоських горіхів, але в такому разі потрібно зменшити кількість олії, оскільки тісто може вийти занадто жирним та розсипчастим) .

По-друге, готове печиво можна змастити між собою повидлом, прикрасити білковою або шоколадною глазур'ю і таким чином «побудувати» башточки.

Для різноманітності смаку додайте в сире тісто родзинки або маленькі шматочки шоколаду. Але для рецепту вище це небажано, оскільки з цими додатковими інгредієнтами не вдасться нормально розкотити тісто, печінки можуть пригоряти, що небажано.

1. Враховуйте, що краще вибирати борошно, яке містить невелику кількість клейковини. Так ви уникнете твердості виробів.
2. Кількість жиру має дорівнювати ½ кількості борошна, а цукру – ½ кількості жиру.
3. Борошно краще відразу просіяти і змішати із содою чи розпушувачем.
4. Додають яйця тільки після того, як олія з цукром буде розтерта до повного зникнення грудочок. Для цього можна використати міксер.
5. Як тільки додайте муку|борошно|, тісто потрібно швидко і відразу вимішати. Тісто не любить, коли його довго мучать.
6. Готове тісто варто покласти на 30 хвилин у холодильник, так його буде легко розкачати.
7. При замішуванні температура тесту має бути приблизно 17 °C.

Пам'ятайте, що вміння приходить із досвідом. Адже навіть докладні рецепти з фото не дадуть вам тих знань, які ви знайдете з практикою. Не бійтеся експериментувати, чим більше ви практикуєтеся, тим краще та швидше готуєте. Не дарма найсмачніше печиво готує саме бабуся.

Рецепти простого та смачного печива в духовці

Нижче наведено кілька легких рецептів домашнього печива, які легко зробити навіть без рецептів із фото. Уважно читайте спосіб приготування і у вас все вийде.

Печиво «Шоколадні кульки»

"Шоколадні кульки" швидко готуються. Допомагати вам можуть навіть діти, оскільки процес ліплення кульок досить цікавий.

• Що знадобиться:
• 350 г борошна;
• 100 г сметани;
• 150 г цукру;
• 150 г соняшникової олії або смальцю;
• 2 ст. ложки какао;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• 1 ч.л ванільного цукру;

Послідовність дій:

Замісіть тісто, охолодіть, а потім сформуйте з нього невеликі кульки, за бажання можете покласти в кожну з них шматочок волоського горіха або родзинок. Викладіть їх на деко, так щоб кульки не торкалися один одного. Випікайте 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180°C.

Коли воно буде готовим, можна прилити його розтопленим шоколадом.

Печиво «Молоте»

Простий швидкий рецепт печива, в домашніх умовах виходить набагато смачніше, ніж куплений у магазині. Але для його приготування знадобиться м'ясорубка і спеціальна форма, через яку потрібно пропустити тісто.

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 100 г маргарину;
• 100 г молока або кефіру (не має значення);
• 100 г цукрової пудри;
• 2 жовтки;
• 1 ч. л. пекарського порошку.

Як готувати:

Приготуйте м'яке, м'яке тісто. Невеликими шматочками пропустіть тісто через м'ясорубку, щоб у вас вийшли невеликі фігурки довжиною 7-10 см. Далі викладіть його на змащене деко маслом і випікайте близько 10-15 хвилин при температурі 180°C.

Присипте "Молоте" печиво цукровою пудрою.

Домашні вівсяні печиво

І ще один простий рецепт домашнього печива. Якщо вам буде зручніше, знайдіть додатково рецепт з фото. Втім, воно готується дуже просто, на основі звичайних вівсяних пластівців. Як результат, ви отримаєте чудовий додаток до сніданку.

Склад:

• 150 вівсянки;
• 150 г просіяного борошна;
• 130 г розім'ятої вершкового масла;
• 150 г цукру;
• 2 ст. л. молока;
• 1 куряче яйце;
• по чайній ложці розпушувача, ваніліну.

Як готувати:

У зручну посудину насипаємо борошно, додаємо розпушувач, солі на кінчику ножа і змішуємо зі збитим маслом з цукром. Додаємо збите яйце, вводимо молоко і маленький секрет - який ароматизатор, наприклад, ванільну есенцію або ром. Можете спробувати покласти в масу трохи шоколадних крапель або родзинок. Обережно перемішуємо із борошном. Нехай тісто «відпочине» у холодильнику півгодини. А тепер фінальний штрих! Столовою ложкою викладаємо готове тісто на лист. Розігріваємо духовку до 180 ° С, кладемо туди заготовки, чекаємо 20 хвилин.

Самостійно готувати печиво дуже просто. Потрібно лише почати, і це захоплююче заняття поглине ваші думки, з'являться нові ідеї. Дотримуйтесь рекомендацій вище, знаходите цікаві рецепти смачного домашнього печива, шукайте нові способи приготування, і у вас обов'язково все вийде.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь результатами!

Найсмачніше домашнє печиво може стати чудовим доповненням до чаю, кави, вечірніх посиденьок з напоями. Хазяйки та їхні маленькі помічниці можуть використовувати всю свою фантазію при приготуванні печива. З тіста для печива можна легко зробити апетитний хрумкий десерт, який порадує всіх!

Багато хто любить поласувати домашнім печивом. Для нього використовуються натуральні продукти, тому не потрібно перейматися тим, що входить до його складу. Для виготовлення різних видів печива по-різному готується тісто. Можна приготувати здобне, листкове, пісочне, сирне, солодке, солоне або з начинкою.

Як приготувати тісто для печива. Готуємо пісочне печиво

Рецепт тіста для печива залежить від виду печива. Велику популярність має пісочне тісто із використанням вершкового масла. Замішується воно досить легко, просто змішуються всі компоненти, рубаються ножем та замішуються в еластичне тісто. Тісто має постояти в холодильники деякий час у поліетиленовій плівці. Потім тісто розкочується, і з нього вирізають будь-які фігурки для випікання в духовці.

При володінні основами приготування тіста для печива можна проводити експерименти з рецептурою та інгредієнтами.

Пісочне тісто для печива

«Пісочне» тісто називається так через свою розсипчастість.
Існують певні правила приготування такого тесту:

• 1. Для більшої розсипчастості додайте в тісто багато жиру. Для щільнішого і жорсткішого тіста потрібно зменшити кількість жирів.
• 2. Надати розсипчастість тісту можна за допомогою цукрової пудри.
• 3. Для більшої розсипчастості тіста потрібно вибирати борошно, в якому низький вміст клейковини.
• 4. Для ніжності та розсипчастості виробу можна частково замінити цілі яйця на жовтки. Також вода може частково замінити яйця збільшення пластичності тесту.
• 5. Оптимальна температура для тестування становить 15-20 градусів. Якщо температура нижче, то тісто може затвердіти і можуть виникнути проблеми з його розкочуванням. Якщо температура вища – це може порушити структуру тесту, і воно стане надто твердим та втратить свій смак.
• 6. Тісто потрібно розкочувати як слід, щоб воно добре пропеклося. Товщина має бути в межах 3 – 7 мм.
• 7. Тісто має замішуватися кілька хвилин у швидкому темпі. Щоб тісто не «затягнулося», не можна збільшувати час замісу. З такого тесту вироби вийдуть жорсткі та нерозсипчасті.
• 8. Перед випіканням тісто може бути нарізаним або складати цілий пласт. Пласт проколюється кілька разів для запобігання здуттям при виділенні вуглекислого газу.

Рецепт пісочного тіста для печива.

Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 1 шт.

Склад продуктів для пісочного тіста:
1. Маргарин або вершкове масло – одна пачка.
2. Цукровий порошок – одна склянка.
3. Кілька склянок борошна.
4. Яйця – 1 шт.
5. Сода.
6. Сіль.

Тісто для печива в духовці

Приготування пісочного тіста

Для початку цукровий порошок разом з олією добре розтираються по однорідній консистенції. До них вбивається яйце і розтирається із цукровим порошком. Додаємо до інгредієнтів гашену соду. Смакові якості можна підкреслити ваніліном, шматочком лимона, корицею. У масу додається мука|борошно| і замішується тісто. Щоб тісто не стало гумоподібним, з якого виходять тверді та неапетитні вироби, потрібно замішувати його лише кілька хвилин. При правильному приготуванні тісто виходить ніжним і легким, яке приймає будь-яку форму. Його можна використовувати для випікання різних фігурок.

Поверхню, на якій ви збираєтеся розкочувати тісто, потрібно посипати борошном. Тісто розкочується від центру до країв. Можна користуватися різними формами для печива або металевими виїмками.

Процес випікання пісочного печива

Вироби з пісочного тіста випікаємо в духовці за температури 200 градусів за Цельсієм приблизно 20 хвилин. На час випікання впливає товщина тіста. Щоб печиво було ще смачніше, перед випіканням його можна посипати горіхами, маком чи корицею.

Глазур для пісочного печива

Для приготування глазурі використовують цукрову пудру із яєчним білком. Колір глазурі надається за допомогою какао, сиропу та прянощів. Глазура має бути густа і текуча. Досягати цього можна за допомогою цукрової пудри та рідини. Щоб у випічки, покритої глазур'ю, не з'явився матовий відтінок, перед нанесенням глазурі додайте зверху тонкий шар начинки із фруктів.

Види глазурі для печива

• 1. Для приготування шоколадної глазурі потрібно змішати 150 г цукрового порошку з трьома столовими ложками гарячої води, кількома ложками какао та кількома ложками розтопленого вершкового масла. Для усунення грудочок потрібно добре перемішувати цукор з какао, додати воду та розтоплену олію та змішати до однорідності.
• 2. Для приготування ягідної глазурі слід змішати 200 г цукрового порошку з 4 ложками ягідного соку і кількома ложками гарячої води. Цукрова пудра просівається за допомогою сита, заливається ягідним соком та гарячою водою. Інгредієнти розтираються до однорідності.
• 3. Для приготування білої глазурі слід змішати один білок яйця з половиною склянки цукрової пудри або цукрового порошку. У ємності збивається яєчний білок і до нього додається цукрова пудра, що просіює. У глазур можна додати пару крапель соку лимона

Не забувайте ділиться зі своїми друзями, використовуючи кнопки нижче! ⇓

Домашній випічці віддають перевагу всі ласуни, адже вона завжди свіжа і готується з любов'ю. Частування, зроблене своїми руками, з'їдається моментально, і ось господині потрібно знову возитися на кухні і місити основу - тісто для печива. Будь-яка випічка з пісочного тіста виходить розсипчастою, так і тане в роті.

Приготовлене із свіжих продуктів, з дотриманням технологічного процесу, таке печиво ніколи не залежується.

Думаю, вашим рідним уже неодноразово довелося переконатися у ваших прекрасних кулінарних здібностях. Пропоную і цього разу їх не розчарувати та спекти печиво з пісочного тіста.

Класичний варіант приготування пісочного тіста для печива

Замісити тісто вам вдасться з таких продуктів: 200-грамової пачки олії; 400 г білого пшеничного борошна; одного яйця; 0,5 склянки цукру. Крім цього вам знадобиться щіпка солі та третина чайної ложки соди

Я думаю, вас потішить, що для пісочного тесту вам знадобиться мінімальний набір продуктів. Мало того, це заготівлю для печива можна довго зберігати в морозильній камері.

Замісивши один раз тісто, ви отримуєте можливість заощаджувати час. Розморозивши потрібну кількість, ви через 40 хвилин пригощатимете рідних смачною та розсипчастою випічкою, зробленою власноруч.

• На замішування тесту ви витратите трохи більше чверті години, плюс одну годину на охолодження. Вам залишиться тільки розкачати тісто в пласт і вирізати печиво формами.
• Перед тим, як ви почнете місити тісто і вирізати печиво, правильно підготуйте продукти: масло сильно охолодіть і натріть на тертці, рідкі інгредієнти також повинні бути дуже холодними.
• На першому етапі змішується олія і цукор і сіль, потім додається яйце, і в останню чергу всипається борошно та сода.
• Тісто потрібно вимішувати максимально швидко, щоб масло не почало танути, від цього печиво ламатиметься.
• Чекаючи покладені 60 хвилин, дістаньте тісто і розкотіть його товщиною трохи більше 0,8 див.
• Випікайте печиво у гарячій (190 градусів) духовці 13-15 хвилин.

Тісто для печива ви цілком можете замісити на олії, не додаючи яєць. Печиво буде м'яким і таким калорійним, як інші види десертів, де основою є тваринні жири. Печиво подавайте з|із| різними напоями, варенням, джемом.

Тісто для пісочного домашнього печива готується з:

0,4 кг борошна; 200 мл рафінованої соняшникової олії; 200 мл води; 150 г білого цукру та 1/4 ч. ложки солі.

Етапи замішування тіста:

1. Воду сильно охолодіть, змішайте з олією, сіллю та цукром.
2. За допомогою блендера збийте суміш до побіління.
3. Всипте в рідину борошно, перемішайте спочатку лопаткою, а потім замісіть на столі не дуже круте, але в той же час масу, що не липне до рук.

• Зверніть увагу, що тісто для пісочного печива має мати матову поверхню і не липнути до рук.
• Оберніть його плівкою і відправте в холодильник і протримайте там годину. За цей час воно стане пластичним, і при розкочуванні більш податливим та слухняним.
• Якщо перед вами не стоїть завдання приготувати пісне печиво, воду замініть сметаною, а замість рослинної олії використовуйте вершкове.
• Яйця можете взагалі не використовувати, печиво все одно вийде м'яким і тане в роті.

Одна з основних вимог при замішуванні пісочного тіста – це охолоджені продукти та посуд, де вони поєднуються.

У мене є рецепт печива, на випічку якого не потрібно багато часу. Для цього вам знадобиться:

склянка дрібнозернистого цукру; 200 г маргарину; 3 яйця; 2,5 склянки борошна; склянку подрібнених горіхів (можна брати будь-які); склянка густого варення чи джему; 50 цукрової пудри; пакетик меленої кориці.

Тісто для печива замішуйте за такою схемою:

1. Просійте спочатку в миску борошно, додайте|добавляйте| цукор і корицю.
2. Відокремте жовтки від білків і збийте віночком, влийте до сухих інгредієнтів.
3. Маргарин натріть на тертці і всипте в миску, замісіть швидко еластичне тісто для пісочного печива.
4. Відправте його на півгодини в холодильник, після чого розкотіть і за допомогою чарки виріжте печиво заготовки.
5. У центрі кожного кружечка зробіть невелике заглиблення та покладіть туди горіхову крихту та ложечку варення.
6. Духовку розігрійте заздалегідь, перед тим, як відправити туди деко з печивом, має бути 220 градусів.
7. Через 15 хвилин печиво буде готове, але одразу викладати його на блюдо не потрібно, нехай охолоне. Перед презентацією посипте печиво цукровою пудрою.

Приготування тіста для печива

Тісто для печива не вимагатиме від вас багато зусиль та продуктів. Вам достатньо запастись такими інгредієнтами, як:

пачкою маргарину; 180 г цукру-піску; одним яйцем; 3 склянками борошна та половиною чайної ложки соди.

А тепер приступимо до замішування тіста для пісочного печива.

1. У чашці збийте цукор із яйцем.
2. Додайте розм'якшений маргарин і розітріть до отримання однорідної гладкої маси.
3. Борошно обов'язково просійте і змішайте із содою.
4. Поєднайте сипкі та рідкі інгредієнти в одному посуді, замісіть швидкими рухами м'яке тісто, яке не липне до рук.
5. Для того, щоб тісто для пісочного печива набуло еластичність, покладіть його на 30 хвилин у холодильник, загорнувши перед цим плівку для харчових продуктів.

• Тісто для домашнього пісочного печива добре розкочується між двома листами пергаменту.
• Товщина пласта повинна бути максимум 8 мм, але і занадто тонким воно не повинно бути, інакше печиво підгорить при високій температурі.
• До речі, духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів і лише потім відправляти туди печиво.

Печиво з пісочного тіста, пропущеного через м'ясорубку

Багатьом довелося спробувати печиво цікавої форми, яка досягається за допомогою відомого кухонного пристосування. Готове тісто для домашнього печива пропускається через м'ясорубку та рівними відрізками викладається на лист.

Спосіб приваблює тим, що тісто для пісочного печива не потрібно розкочувати і вирізати з пласта якісь фігурки, весь процес естетичного оформлення випічки бере на себе м'ясорубка.

Рецепт печива передбачає наявність: 120 г сметани; трьох жовтків; 180 г цукру; півкілограма борошна; півпачки маргарину; ¾ ч. ложки соди та щіпки солі.

Спосіб приготування:

1. Насамперед вам потрібно охолодити маргарин і натерти його в миску, де ви замішуватимете тісто для печива.
2. В окремому посуді розітріть жовтки з цукровим піском, сметаною, сіллю та содою.
3. Поєднати обидві маси в одному посуді.
4. По частинах додайте в тісто для домашнього печива борошно, що просіює, і добре вимішайте.
5. Тісто сформуйте в грудку і оберніть плівкою. Необхідно, щоб воно набуло еластичності, а для цього відправте тісто відпочивати в холодильник.
6. Через півгодини, коли тісто для домашнього печива застигне, потрібно поділити його на частини і пропустити його через м'ясорубку. П
7. олоски довжиною від 5 до 8 см обрізайте ножем і укладайте на лист. Такий процес дуже сподобається дітям, вони із задоволенням вам допомагатимуть.
8. Печиво буде готове за 20 хвилин, коли зарум'яниться в гарячій (180 градусів) духовці. Знімати печиво гарячим не рекомендується, нехай охолоне прямо на деку.

Через високий вміст жирів пісочне печиво досить калорійне: 100 г випічки має енергетичну цінність 350 ккал.

Рецептів тіста для печива багато. Можна приготувати з імбиром, сиром, на сметані, на кефірі і навіть на пиві. У нашій добірці зібрані найкращі варіанти.

Найпростіший і найшвидший варіант тіста, завдяки якому ви зможете приготувати найсмачніше, розсипчасте печиво.

Інгредієнти:

• розпушувач – 10 г;
• борошно - 260 г;
• кориця – 1 ст. ложка;
• цукор – 110 г;
• вода – 4 ст. ложки теплої;
• вершкового масла - 110 г розм'якшеного.

Приготування:

1. У сито засипати борошно та розпушувач. Просіяти. Ввести цукор, засипати корицю та залити водою.
2. Помістити в готову суміш олію та вимісити. Тісто вийде приємним та м'яким.

Щоб випічка з такого тіста не вийшла жорсткою, перед тим, як готувати, необхідно витримати приготовлену масу в холодильнику не менше години.

Як приготувати з сиром?

Домашнє сирне тісто готується легко, а виходить свіжим та пишним.

Інгредієнти:

• цукор – 75 г;
• сир – 240 г;
• сода - 0,5 ч. ложки гашеної;
• борошно - 240 г;
• цукор ванільний – 1 ч. ложка;
• вершкове масло – 130 г.

Приготування:

1. Просіяти за допомогою сита борошно.
2. Порубати масло|мастило|, з'єднати з|із| мукою|борошном| і перетерти (повинна вийде крихта). Розтирати масу найзручніше руками.
3. Виделкою розім'яти сир, потім взяти сито і протерти його. Сир можна використовувати будь-якої жирності.
4. Змішати сирну масу з крихтою, помістити соду і засипати ванільним та звичайним цукром.
5. Замісити тісто. Вимішувати необхідно довше, доки у маси не зникне липкість.

Тісто для імбирного печива

Випічка з імбирного тіста ідеально підходить до нового року та Різдва. Спробувавши один раз таке печиво, ви ніколи не забудете його дивовижний смак, пряний аромат та хрумку структуру.

Інгредієнти:

• гвоздика – 0,5 ч. ложки меленої;
• борошно - 250 г;
• сіль;
• кардамон - 0,5 ч. ложки;
• перець – 0,5 ч. ложки меленого;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• кориця – 1 ч. ложка меленої;
• вершкове масло – 110 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• пудра цукрова – 110 г;
• какао - 1 ч. ложка;
• імбир – 2 ч. ложки меленого.

Приготування:

1. За годину до початку приготування дістати олію - до моменту замісу тіста вона має розм'якшитися.
2. У імбир засипати корицю, перець запашний, кардамон, соду та гвоздику. Підсолити, змішати, ввести муку|борошно|, а потім засипати какао. Розмішати. Завдяки додаванню какао, ласощі виходять гарного темного забарвлення. Якщо ви любите світле, цей інгредієнт можна не додавати.
3. У чашу закинути пудру і помістити олію. Увімкнути міксер, все збити.
4. Влити мед (використовувати лише рідкий), потім яйця і перемішати, доки не вийде суміш однорідної консистенції.
5. Змішати дві отримані маси та замісити. Можна робити це віночком чи скористатися міксером. Доводимо тісто до готовності руками. В результаті воно вийде м'яке та трохи липке.

Залишилося помістити його в пакет або загорнути у плівку та прибрати у холодильник. Витримати годину. За цей час маса стане еластичною та податливою.

На сметані

Тісто на сметані виходить еластичним, а печиво виходить м'яким і може зберігатися кілька днів.

Отримане тісто не треба тримати у холодильнику перед приготуванням.

Інгредієнти:

• сметана – 260 г;
• борошно - 320 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ст. ложка;
• вершкове масло – 210 г;
• сік із лимона;
• цукор – 150 г.

Приготування:

1. Олія для приготування необхідна м'яка. Для цього слід потримати його в теплі близько години, а потім розім'яти.
2. Влити сметану, додати мед та збити.
3. Вичавити сік з лимона та перемішати.
4. У борошно ввести соду, просіяти і додати|добавляти| до масляної суміші.
5. Замісити.

Після всіх маніпуляцій можна відразу розпочинати формування печива.

Тісто на пиві

Тісто на пиві для печива дуже бюджетне. А ласощі з нього виходять шаруючими і смачними.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• вершкового масла - 250 г;
• борошна – 450 г;
• пива – 250 мл.

Приготування:

1. Для цього тесту, на відміну від попередніх рецептів, олія знадобиться охолодженою. Потрібно взяти тертку помелу і натерти його.
2. Змішати з|із| мукою|борошном| і перетерти руками - повинна вийде крихта.
3. Залити пивом, влити яйце, розмішати та вимісити тісто.
4. Помістити у пакет. Охолоджувати в холодильнику дві години.

На майонезі

Випічка з цього тесту виходить тає в роті. Хазяйкам одне задоволення готувати таке тісто, а домочадцям – їсти приготовлені солодощі. Готується все просто та швидко.

Інгредієнти:

• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вершкове масло – 200 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• майонез – 200 мл;
• цукор ванільний – 2 ч. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 575 г;
• цукор – 150 г.

Приготування:

1. Олію потримати в теплі (воно має стати м'яким), залити майонезом і збити.
2. Влити яйце, присипати сіллю та підсипати цукор. Додати ванільний та збити. Необхідна однорідна маса.
3. Засипати борошно в сито, просіяти і додати розпушувач. Змішати з|із| масляною сумішшю і вимісити, щоб вийшла гладка маса.
4. Готове тісто помістити в кулінарний мішок і відсаджувати на деко.

Смачна основа на кефірі

Якщо хочеться домашньої випічки, а в холодильнику тільки кефір, приготувати тісто на його основі дуже просто.

Інгредієнти:

• кефір – 310 мл;
• сода - 1 ч. ложка гашеної;
• борошно - 550 г;
• олія – 2 ст. ложки соняшникової;
• цукор – 130 г.

Приготування:

1. У кефір влити олію, додати|добавляти| цукор і збити. Повинна вийде кремоподібна маса.
2. Засипати мукою|борошном|, додати|добавляти| соду і вимісити тісто.
3. Помістити у пакет. Витримати у холодильнику близько години. Маса має охолонути.

Листкове тісто для печива

Це тісто можна заготовляти про запас і у великій кількості. Його можна заморозити, а при необхідності дістати і готувати смачне печиво.

Інгредієнти:

• маргарин - 200 г;
• сіль;
• борошно (1) – 100 г;
• лимонний сік – 0,5 ч. ложки (можна замінити на оцет);
• яйце – 1 шт.;
• борошно (2) – 300 г;
• вода холодна.

Приготування:

1. Маргарин перед приготуванням потримати у холодильнику, а потім нарізати шматками. Засипати борошно (1). Взяти ніж і все разом порубати – вийде крихта. Комочки мають бути якнайменше.
2. Тепер потрібно скачати кулю, але замішувати не треба – досить просто зробити масу цільною.
3. У муку|борошно| (2) налити сік лимонний.
4. Влити в склянку яйце, залити його водою (рідина повинна покрити 2/3) і перемішати.
5. Залити муку|борошно| цією сумішшю і замісити. Щоб печиво не вийшло твердим, тісто не робіть крутим. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити.
6. Розкачати. Першу отриману масу помістити в центр пласту. Загорнути, щоб вийшов конверт. Плівкою не вкривати. Відправити у холодильник і потримати півгодини.
7. Розкотити, знову згорнути та знову настояти в холодильнику півгодини. Повторити процес ще двічі.

Перевірте наявність всіх інгредієнтів.Рецепти печива завжди трохи відрізняються один від одного, тому уважно перевіряйте усі складові. Іншими словами, у різних рецептах тесту для печива різна кількість інгредієнтів.

• Приготуйте печиво тісто, як описано нижче, якщо у вас є список інгредієнтів, а що за чим йде, ви не знаєте.
• У багатьох рецептах завжди використовуються олія, яйця, цукор та борошно. Сіль та пекарський порошок не завжди потрібні.
• Вершкове масло вживається найчастіше, але рослинна олія також зустрічається в рецептах. Завдяки вершковому маслу печиво виходить хрустким і тонким, а олія робить печиво м'яким і ніжним.
• У багатьох рецептах серед інших інгредієнтів є екстракт ванілі.
• Майте на увазі, що тісто для печива, яке можна заморозити, зазвичай робиться без яєць.

Масло необхідно розморозити перед тим, як додавати його до тіста.Ще краще, якщо ви просто поріжете його на шматочки і дасте йому постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.

• Олія повинна бути розм'якшеною, але не повинна бути, як вода.
• Розм'якшене масло та маргарин легко змішуються з іншими інгредієнтами
• Якщо у вас мало часу, скористайтеся мікрохвильовою піччю: поставте масло на 10 секунд для того, щоб воно стало м'якшим.
• Замінюючи вершкове масло на маргарин, пам'ятайте, що в маргарині міститься 80% олії або навіть більше.

Змішуйте вершкове та рослинне масло міксером до однорідної консистенції, якщо в рецепті зазначено, що необхідно додати і вершкове, і рослинне масло.

• Навіть якщо в рецепті використовується тільки вершкове або рослинне масло, все одно користуйтеся міксером. Тоді не залишиться жодних грудочок і маса буде однорідною.

Додайте цукор, пекарський порошок та сіль.За допомогою міксера введіть в олію цукор, сіль та пекарський порошок або соду. Ці інгредієнти повинні ретельно перемішати з олією.

• Збивайте до тих пір, поки маса не стане однорідною та світлою.
• У процесі збивання у тесті утворюються повітряні бульбашки, таким чином печиво буде повітряним. Не перестарайтеся на цій стадії приготування.

Додайте яйця та екстракт ванілі.За допомогою міксера введіть яйця в тісто. Виставте на міксері середню швидкість. Відразу після цього або разом із яйцями додайте екстракт ванілі.

• Збивайте, поки яйця та ваніль повністю не змішаються з іншими інгредієнтами.
• Намагайтеся дістати яйця з холодильника заздалегідь, хвилин за 30 до приготування. Тоді яйця легше змішаються з рештою інгредієнтів, і печиво буде повітряним.

Тепер додайте борошно.Перемішуйте тісто міксером до тих пір, поки це можливо. Як тільки ви відчуєте, що міксер вже працює на межі своїх можливостей, візьміть дерев'яну ложку, щоб ввести борошно, що залишилося.

• Міксери-комбайни можуть добре перемішати тісто, а ручні міксери для цього не пристосовані. Тому щоб ручний міксер не згорів, візьміть ложку.
• Будь-які шматочки шоколаду, горіхи або інші інгредієнти вводите після борошна.