ใครเป็นคนเขียนข้อกำหนด ข้อมูลจำเพาะ - เอกสารสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์

บ่อยครั้งบนฉลากอาหารคุณสามารถค้นหาคำจารึก "ผลิตตาม GOST" ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติและเป็นธรรมชาติ มาตรฐานของรัฐสามารถควบคุมเฉพาะคุณภาพของยุทธศาสตร์และสังคม สินค้าสำคัญ. และผู้ผลิตเองสามารถกำหนดได้: ทำให้เขาเป็นผลิตภัณฑ์ตาม GOST หรือไปตามทางของเขาสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่และพัฒนาเพื่อมัน เป็นไปตามข้อกำหนดที่ทุกวันนี้ผลิตขึ้นตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ตลาดของชำ และร้านค้าขนาดเล็ก ดังนั้น ผู้ประกอบการเกือบทุกรายที่ประกอบธุรกิจจัดเลี้ยงจึงต้องเผชิญกับความจำเป็นในการพัฒนาและลงทะเบียนเงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับพวกเขา ผลิตภัณฑ์อาหาร.

ที่จริงแล้ว เงื่อนไขทางเทคนิคอาจจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด:

• ปลา ผัก และเนื้อสัตว์
• ผลิตภัณฑ์แป้ง;
• อาหารสำเร็จรูปร้อนและ อาหารจานด่วน;
• ผลไม้ ผัก ถั่วและผลไม้แห้ง
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• อาหารอื่น ๆ โดยไม่คำนึงถึงประเภท

ง่ายที่สุด เร็วที่สุดและ วิธีที่ไม่แพงรับแค็ตตาล็อกสำหรับสินค้า -. ทำไมต้องแพ็คเก็จ? ความจริงก็คือข้อกำหนดทางเทคนิคนั้นออกตามกฎสำหรับการรับรองสินค้า นั่นคือเหตุผลที่รูปแบบ "ทั้งหมดในหน้าต่างเดียว" ช่วยประหยัดเวลาและเงินได้มาก ที่ทางออกผู้สมัครมีชุดเอกสารสำเร็จรูปสำหรับการขายสินค้าของเขา ที่จริงแล้ว นี่คือทั้งหมดสั้นๆ ในหน้าเดียว เพื่อบอกเกี่ยวกับวิธีการรับ TU ในตอนนี้โดยสังเขปเกี่ยวกับข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารคืออะไร และมีลักษณะเฉพาะอย่างไร

เนื้อหาของ TU และข้อกำหนดสำหรับการลงทะเบียน

ประการแรก ควรระลึกไว้เสมอว่าความจำเป็นในการพัฒนาข้อกำหนดเกิดขึ้นหากไม่มีมาตรฐาน GOST R สำหรับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ หากยังมีมาตรฐานอยู่แต่ผู้ผลิตต้องการทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างและยกระดับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ มันยังได้รับการพัฒนาว่า

ข้อกำหนดทั่วไปตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์อาหารที่กำหนดไว้ใน GOST 51740-2001 ในขณะเดียวกัน ควรพิจารณาข้อกำหนดของมาตรฐานอื่นๆ (สำหรับบรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก วิธีการวัด ฯลฯ) ในกระบวนการพัฒนา ทั้งหมดมีอยู่ในมาตรฐานและผู้เชี่ยวชาญของศูนย์ที่จะพัฒนาข้อกำหนดจะคุ้นเคยกับพวกเขาอย่างสมบูรณ์

ตามมาตรฐานนี้ ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่จะผลิตต้องประกอบด้วยหน้าชื่อเรื่อง ส่วนหลัก ใบสมัคร และใบทะเบียน (เอกสารแค็ตตาล็อก) ต้องกรอกหน้าชื่อเรื่องอย่างเคร่งครัดตามข้อกำหนดของมาตรฐาน นี่คือวิธีการสร้างกฎสำหรับการสร้างชื่อโดยให้ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและผู้พัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด ต้องระบุการเข้ารหัสตามนั้น

โดยทั่วไปจะมีการให้รายละเอียดของผลิตภัณฑ์และคุณลักษณะตลอดจนข้อกำหนดสำหรับเทคโนโลยีการผลิต การจัดเก็บ และการขนส่ง โดยทั่วไปแล้วทั้งหมด ข้อมูลทางเทคนิคและพารามิเตอร์ที่สำคัญของผลิตภัณฑ์อาหารระบุไว้ในส่วนทั่วไป ข้อมูลจำเพาะ. รายการส่วนประกอบที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ สัดส่วน ข้อกำหนดด้านประสิทธิภาพ และข้อมูลอื่น ๆ ที่เป็นพื้นฐานของเทคโนโลยีการผลิต

แอปพลิเคชันถึง กฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสามารถบังคับ อ้างอิง และแนะนำได้ ต้องระบุประเภทของแอปพลิเคชันในข้อความของข้อกำหนด กฎสำหรับการสร้างและรวบรวมแอปพลิเคชันนั้นกำหนดโดย GOST R 51740-2001

ส่วนสำคัญของเงื่อนไขทางเทคนิค -. สำหรับอาหาร ช่วงเวลานี้มีความสำคัญ เนื่องจากเป็นบรรจุภัณฑ์ที่กำหนดทั้งอายุการเก็บรักษาและปัจจัยเสี่ยง ข้อมูลจำเพาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดอาจต้องใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่ง ตัวอย่างเช่น สำหรับผลิตภัณฑ์นม อาจมีการกำหนดบรรจุภัณฑ์แบบ “เตตระ-แพ็ค” และสำหรับชา ให้ใช้ถุงสูญญากาศในกล่องกระดาษแข็ง

และสุดท้าย - การลงทะเบียนของ มธ. โดยทั่วไปแล้ว ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนข้อมูลจำเพาะ แต่ที่มักเกิดขึ้นในระบบการควบคุมและการกำกับดูแลของเรา “ทางเลือก” ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถขจัดออกไปได้ เอกสารแคตตาล็อกของ TU จะถูกถามอย่างต่อเนื่องเมื่อทำการประกาศหรือใบรับรอง การหายไปอาจทำให้เรื่องยุ่งยากขึ้นได้

TU (Specifications, - ed.) is กระดาษสีขาวซึ่งกำหนดข้อกำหนดและเกณฑ์คุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ไม่มีคำแนะนำโดยตรงในกฎหมายเพื่อให้มีข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ในทางปฏิบัติ เอกสารนี้มีความจำเป็น เนื่องจากต้องใช้ข้อมูลจากข้อกำหนดหรือการอ้างอิงถึงเอกสารนี้เมื่อดำเนินการอื่นๆ ขั้นตอนบังคับเช่นการรับรองผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ตามข้อมูลบางส่วน 85% ของสินค้าในอุตสาหกรรมอาหารถูกสร้างขึ้นตามข้อกำหนดและผลิตภัณฑ์อาหารออกจากสายการผลิตตามที่ระบุไว้ United Standard ให้บริการในพื้นที่ต่อไปนี้:

• – การพัฒนา TU สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
• – การลงทะเบียนของ TU ในองค์กรที่ได้รับอนุญาตจาก ROSSTANDARD

หากเราพูดถึงการลงทะเบียนข้อกำหนดทางเทคนิค นี่เป็นขั้นตอนโดยสมัครใจด้วย อย่างไรก็ตาม หลายคนมองว่าจำเป็นต้องผ่านมันไปให้ได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อปกป้องสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาตามข้อความของข้อกำหนด

ข้อดีของเรา

ความร่วมมือกับ United Standard มีข้อได้เปรียบเชิงวัตถุหลายประการที่ช่วยให้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกี่ยวกับคุณภาพของบริการของเรา:

• เราทำ TU ไม่ใช่ตามเทมเพลต แต่สร้าง เอกสารส่วนบุคคลสำหรับทุกผลิตภัณฑ์อาหาร องค์กรผู้เชี่ยวชาญหลายแห่งเสนอข้อกำหนดเฉพาะของลูกค้าโดยใช้เทมเพลตสากลสองหรือสามแบบ ขออภัย เอกสารดังกล่าวมีประโยชน์น้อยสำหรับ วัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้– การควบคุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เราได้นำระบบการจัดการคุณภาพ (, - ed.) มาใช้ ซึ่งรับประกันคุณสมบัติของผู้บริโภคที่มีเสถียรภาพและเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของกระบวนการทางธุรกิจของเรา
• ประสบการณ์ 7 ปีและคำสั่งซื้อที่เสร็จสมบูรณ์หลายพันรายการในด้านเอกสารและการรับรอง

เอกสารอะไรบ้างที่ลูกค้าต้องการใช้บริการ?

1. การสมัครตามแบบที่กฎหมายกำหนด
2. ข้อกำหนดอ้างอิงสำหรับการพัฒนาข้อกำหนด
3. เอกสารส่วนประกอบขององค์กร
4. โปรโตคอลการตรวจสอบผลิตภัณฑ์

GOST ที่เราได้รับคำแนะนำจาก

GOST R 51301-99 ผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร การปอกวิธีโวลแทมเมตริกเพื่อกำหนดเนื้อหา องค์ประกอบที่เป็นพิษ(แคดเมียม ตะกั่ว ทองแดง และสังกะสี)

GOST R 51740-2001 "ข้อกำหนดสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการพัฒนาและการออกแบบ

GOST 2.114-95 “ ระบบรวมเอกสารการออกแบบ ข้อมูลจำเพาะ".

GOST R 52022-2003 “ ภาชนะแก้วสำหรับอาหารน้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง แบรนด์แก้ว.

GOST R 51962-2002 “ ผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร วิธีการปอกแบบโวลแทมเมตริกเพื่อกำหนดความเข้มข้นของมวลสารหนู

GOST R 52405-2005 "ผลิตภัณฑ์ อาหารเด็กแห้ง. คาชิ. เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป".

หากคุณมีคำถามใดๆ - โทรหาเรา เรายินดีที่จะตอบทุกคำถามของคุณ

เกี่ยวกับความหมายของข้อกำหนด

อ้าง:'วันรุ่งขึ้น ผู้จัดการโรงงานของบริษัทของเขาแสดงให้ฉันเห็นช่องว่างสองช่องสำหรับผลิตภัณฑ์เดียวกัน ได้รับจากซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกันในชื่อเดียวกัน และทั้งสองก็ดำเนินการได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่องว่างตรงตามข้อกำหนด แต่แตกต่างกันอย่างมากจากแต่ละอื่น ๆ ช่องว่างหนึ่งสามารถใช้งานได้ทันทีและอีกช่องหนึ่งหลังจากการซ่อมแซมที่มีราคาแพงเท่านั้นโดยมีผลขาดทุนอย่างมากสำหรับโรงงาน คำอธิบายของปรากฏการณ์นี้คือซัพพลายเออร์รายหนึ่งเข้าใจว่าจะใช้ช่องว่างอย่างไร และอีกรายไม่เข้าใจ เขาเพียงปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด’

วิลเลียม เอ็ดเวิร์ด เดมิง, "พ้นวิกฤต".

หากคุณมีคำถามใด ๆ คุณสามารถถามพวกเขาโดยใช้ใบสมัครออนไลน์ของเรา ผู้เชี่ยวชาญของเราจะเตรียมการตอบกลับทันทีหรือให้ เสนอสำหรับบริการที่น่าสนใจภายในระยะเวลาไม่เกิน 30 นาทีนับแต่วันที่ยื่นคำร้อง

การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใด ๆ การสร้างอาคารการวางเครือข่ายและประสิทธิภาพการทำงานประเภทอื่นตลอดจนการให้บริการประเภทต่าง ๆ นั้นเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดและบรรทัดฐานจำนวนมาก เงื่อนไขหลักคือเงื่อนไขทางเทคนิค (TU) หากพลเมืองเกือบทุกคนคุ้นเคยกับประเภทแรก อดีตสหภาพโซเวียตและ CIS ปัจจุบัน เกณฑ์ที่สองจะต้องได้รับการจัดการในรายละเอียดเพิ่มเติม

ข้อมูลจำเพาะเป็นเอกสารที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษซึ่งรวมอยู่ในเอกสารประกอบที่ระบุลักษณะการผลิตผลิตภัณฑ์บางอย่าง กระดาษนี้มีทุกสิ่งที่จำเป็น ข้อกำหนดทางเทคนิคเกี่ยวกับการปล่อยสินค้า เงื่อนไข และข้อกำหนดสำหรับการผลิต นอกจากนี้ยังอธิบายและยืนยันวิธีการและเทคนิคในการประเมินคุณภาพ เงื่อนไขสำหรับการขนส่ง การจัดเก็บ และการทำงานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ประเภทใด ๆ เกี่ยวข้องกับการนำประเด็นต่าง ๆ ของเอกสารนี้ไปใช้โดยตรง ข้อมูลจำเพาะกำหนดข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการผลิตสินค้า ขนาด รูปร่าง และอุปกรณ์ นอกจากนี้ยังกำหนดหลักเกณฑ์การรับและส่งมอบสินค้าหรืออุปกรณ์ รายการนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับการทดสอบการควบคุมก่อนส่งสินค้าไปยังลูกค้าโดยตรง

แน่นอน จุดสำคัญของเอกสารคือส่วนย่อย "เกี่ยวกับวิธีการควบคุม" แต่ความหมายไม่เปลี่ยนแปลง: พารามิเตอร์หลักที่นำมาพิจารณาในส่วนนี้เป็นเกณฑ์ในการพิจารณาและกำหนดคุณภาพ นอกจากนี้ เน้นการปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ มาตรฐานที่กำหนด, ข้อกำหนดและมาตรฐาน ส่วนนี้ยังกล่าวถึงวิธีการและหลักการของการสุ่มตัวอย่างและการสุ่มตัวอย่าง การเลือกใช้อุปกรณ์ วัสดุ เครื่องจักร และรีเอเจนต์ที่ใช้ ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกและการจัดตั้ง เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทดสอบ การสุ่มตัวอย่าง และการวิเคราะห์เป็นประจำ

เงื่อนไขทางเทคนิคยังมีส่วน "เงื่อนไขการใช้งาน" นี่คือสิ่งสำคัญและ ข้อกำหนดที่จำเป็นบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง การจัดเก็บ การติดตั้งและการใช้สินค้า รายการบังคับในส่วนนี้คือพารามิเตอร์และข้อกำหนดในการเก็บรักษาสินค้า

การลงทะเบียนข้อกำหนดทางเทคนิคเป็นขั้นตอนที่ไม่เปลี่ยนแปลงในการผลิตสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ในอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียและบางประเทศอื่นๆ

ในการจัดทำเอกสารนี้อย่างถูกต้อง จำเป็นต้องมีเอกสารอ้างอิงและเอกสารสำคัญหลายประการ ซึ่งรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมขององค์กรพร้อมรายละเอียดและที่อยู่ คุณลักษณะที่จำเป็นและสำคัญมากคือการมีหนังสือรับรองการจดทะเบียนบริษัท ตลอดจนสำนักงานตัวแทน แน่นอนคุณต้องจัดเตรียม (ตามใบรับรองความสอดคล้อง) ต้องมีรหัส OKP และองค์ประกอบของสินค้าที่นี่ด้วย เอกสารทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้รับเอกสารที่เรียกว่า "ข้อมูลจำเพาะ" ซึ่งตัวอย่างสามารถดูได้จากบริษัทที่ให้บริการในรูปแบบการขอรับประเภทนี้