ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบเงื่อนไขทางเทคนิค การพัฒนาข้อกำหนด การออกแบบ และการลงทะเบียนข้อกำหนดทางเทคนิค

หมายเหตุ:

1) วางรหัสตามลักษณนามแห่งชาติของสาธารณรัฐเบลารุส OKRB 007-2007 "ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและการเกษตร"

2) ใส่รหัสตาม Interstate classifier MK (ISO / INFLSH MKS) 001-96 "Interstate classifier of standard"

3) แนะนำหากจำเป็นต้องยอมรับเงื่อนไขทางเทคนิค

4) กำหนดข้อกำหนดสำหรับชุดทดลอง

5) ป้อนข้อกำหนดที่ออกในแผ่นโดยไม่มีจารึกหลัก

6) ควรจัดให้มีหากข้อกำหนดทางเทคนิคจะได้รับการลงทะเบียนของรัฐ

ภาคผนวก ข ตัวอย่างใบปะหน้าข้อกำหนด

ฉบับการศึกษา

การประเมินมาตรฐานและความสอดคล้อง

แนวทางการดำเนินงานควบคุม

คอมไพเลอร์

Shchekotikhina Olga

อับราโมวิช Nadezhda Viktorovna

บรรณาธิการ เอเอ Shcherbakova

บรรณาธิการเทคนิค ทีแอล บาซานอฟ

ลงชื่อพิมพ์ __.__.2013 รูปแบบ 60х84 1/16

กระดาษออฟเซ็ต หูฟังครั้ง การเขียนพู่กัน

Conv. เตาอบ ___ล. อุช-เอ็ด. ___ ล.

การไหลเวียน _____ สำเนา คำสั่ง______.

สถาบันการศึกษา

LI No. 02330/630 ลงวันที่ 31 มกราคม 2555

พิมพ์ในสถาบันการศึกษา

"มหาวิทยาลัยอาหารแห่งรัฐ Mogilev"

ชมิดท์ Ave., 3, 212027, Mogilev.

Mogilev State

มหาวิทยาลัยอาหาร

สารสกัดจากโปรโตคอล

02.09.2005 № 1

Mogilev

ประชุมแผนก

การขายสินค้าและการจัดระเบียบ

ซื้อขาย

ประธานกรรมการ - ส.ล. Masansky

เลขา - ไอ.พี. Kutekova

ปัจจุบัน: Abramovich N.V. , Bolotko A.Yu., Vovk N.V. ,

Ishchenko L.E. , Kondrashova I.A. , Krukovich O.V. ,

Pinchuk T.V. , Romashikhin P.A. , Sidorova O.V.

กำหนดการ:

การพิจารณา แนวทางในหลักสูตร "พื้นฐานของมาตรฐานและการรับรอง" สำหรับนักเรียนของคณะจดหมายโต้ตอบที่เรียนพิเศษ " กิจกรรมเชิงพาณิชย์"," การวิจัยสินค้าและการตรวจสอบสินค้า", "เศรษฐศาสตร์และองค์กรการผลิต"

1. ฟัง:

Masansky S.L. ตามหลักสูตร "พื้นฐานของมาตรฐานและการรับรอง" คำแนะนำเกี่ยวกับระเบียบวิธีสำหรับนักศึกษาของคณะจดหมายโต้ตอบที่เรียนพิเศษ "กิจกรรมเชิงพาณิชย์", "วิทยาศาสตร์สินค้าและการตรวจสอบสินค้า", "เศรษฐศาสตร์และองค์กรการผลิต" ได้รับการพัฒนาและเตรียม เพื่อขออนุมัติ

การพัฒนาระเบียบวิธีภายใต้การทบทวนประกอบด้วยสองส่วน ส่วนแรกนำเสนอเนื้อหาของหลักสูตร "พื้นฐานของมาตรฐานและการรับรอง" ส่วนที่สองประกอบด้วยคำแนะนำในการทำแบบทดสอบ ตัวเลือก และข้อมูลเบื้องต้นสำหรับนักเรียน

แนวทางที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญตรงตามข้อกำหนดและสามารถแนะนำให้ทำซ้ำในห้องปฏิบัติการการพิมพ์ออฟเซต

ประธานกรรมการ ส.ล. Masansky

เลขาธิการ ไอ.พี. Kutekova

ในขณะนี้ ตลาดอาหารได้รับการเสริมและขยายอย่างต่อเนื่อง มีผลิตภัณฑ์ใหม่เฉพาะและไม่ได้มาตรฐานปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในตลาดเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ผลิตขึ้นตามข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ปัจจุบันของ GOST เนื่องจากกฎระเบียบทางเทคนิคยังไม่ได้รับการพัฒนาสำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในกลุ่มนี้และ GOST ไม่ได้อธิบายสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นเลย ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นตามข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับการขายสินค้าประเภทนี้ผู้ผลิตดำเนินการจัดเตรียมข้อกำหนดโดยอิสระ เพื่อผ่านกระบวนการปฏิบัติตาม เงื่อนไขที่จำเป็นคือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีเอกสารกำกับดูแลและทางเทคนิค GOST หรือข้อกำหนด ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการมี GOST สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารหากผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปตามข้อกำหนดอย่างสมบูรณ์ หากไม่มี GOST ที่สอดคล้องกันสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทหรือจำเป็นต้องชี้แจงข้อกำหนดของ GOST นี้ ในสถานการณ์เช่นนี้ การพัฒนาข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารจะมีผลบังคับใช้ การพัฒนาข้อกำหนดและรูปแบบของเอกสารประกอบได้รับการควบคุมตาม

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์อาหารควรมีข้อมูลที่จำเป็นสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนความปลอดภัย และประกอบด้วยส่วนประกอบ:

• พื้นที่ใช้งาน
• ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพ
• บรรจุุภัณฑ์;
• การทำเครื่องหมาย;
• กฎการจัดเก็บและการขนส่ง
• เทคโนโลยีการควบคุม
• กฎการยอมรับ

ข้อมูลจำเพาะไม่รวมถึงสูตรอาหารและคำแนะนำทางเทคโนโลยีตาม GOST R 51740 สูตรและคำแนะนำทางเทคโนโลยีคือ บางชนิดเอกสารและได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงขั้นตอนของระบบอัตโนมัติ กระบวนการผลิต, อุปกรณ์ที่มีอยู่สำหรับการผลิตแต่ละรายการ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้และปัจจัยอื่นๆ

ตามกฎหมายปัจจุบัน ผู้ผลิตกำหนดวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อาหารโดยอิสระ โดยคำนึงถึง:

• ระดับของระบบอัตโนมัติ กระบวนการทางเทคโนโลยีและวิธีการผลิต
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน (ซึ่งครอบคลุมโดย GOST) และวัตถุดิบ
• คำแนะนำของผู้ผลิตวัสดุบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์

เป็นเอกสารหลักยืนยันวันหมดอายุ เอกสารนี้ออกโดยได้รับการรับรอง ห้องปฏิบัติการทดสอบที่ยืนยันความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์อาหารตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา พิษวิทยา และอื่น ๆ ในช่วงวันหมดอายุที่ประกาศไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ รายงานการทดสอบนี้จะเป็นเอกสารชี้ขาดในการแก้ไขข้อพิพาทกับผู้บริโภคและเจ้าหน้าที่ของ Rospotrebnadzor

การยืนยันความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์อาหารกำลังดำเนินการอยู่ในรูปแบบของการประกาศความสอดคล้องกับกฎระเบียบทางเทคนิค สหภาพศุลกากร:

• "เรื่องความปลอดภัยของอาหาร";
• « ผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของการติดฉลาก”;
• "ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร รส และเทคโนโลยีช่วย"

อาจมีการใช้ TR TS เพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภท เช่น:

• "เกี่ยวกับความปลอดภัยของธัญพืช";
• « กฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้จากผักและผลไม้”;
• "ข้อบังคับทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมัน";

บริการสั่งซื้อ

ข้อกำหนดสำหรับคืออะไร?

• ความพร้อมใช้งานของเงื่อนไขทางเทคนิคเป็นเกณฑ์สำหรับการได้รับการยืนยันความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ (การประกาศ การรับรอง)
• การมีอยู่และเนื้อหาของเอกสารการออกแบบเชิงบรรทัดฐานทางเทคนิคด้านเทคนิคเทคโนโลยีและการออกแบบสำหรับการผลิตสินค้าเป็นเป้าหมายของการตรวจสอบโดยหน่วยงานกำกับดูแลในระหว่างการตรวจสอบตามกำหนดเวลาและไม่ได้กำหนดไว้
• การมีเงื่อนไขทางเทคนิคที่ครบถ้วนอาจเป็นเกณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเข้าสู่พื้นที่การค้าในการจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐและองค์กร

การลงทะเบียน:

• GOST 2.114-95 - กำหนดข้อกำหนดสำหรับการออกแบบเงื่อนไขทางเทคนิค
• GOST R 51740 - กำหนดข้อกำหนดสำหรับการออกแบบข้อกำหนดด้านอาหาร

การลงทะเบียน:

1. การลงทะเบียนเงื่อนไขทางเทคนิคดำเนินการด้วยการออกแผ่นแคตตาล็อก
2. แผ่นแคตตาล็อกถูกป้อนลงในทะเบียนสินค้าของรัสเซีย
3. การลงทะเบียนถูกดูแลโดย FSUE "Standartinform" ตามคำสั่งของ Rosstandart

ตัวอย่าง:

กฎหมาย:

กฎหมายหมายเลข 5154-1"บนมาตรฐาน" - กำหนดความสามารถขององค์กรในการพัฒนาและอนุมัติข้อกำหนดเอง
กฎหมายหมายเลข 184-FZ"เกี่ยวกับ กฎระเบียบทางเทคนิค» - แปลข้อกำหนดที่พัฒนาโดยผู้ผลิตจากเอกสารกำกับดูแลเป็นหมวดหมู่ของเอกสารกำกับดูแลและทางเทคนิค
กฎหมายหมายเลข 162-FZ"บนมาตรฐาน" - กำหนดข้อกำหนดสำหรับข้อกำหนดทางเทคนิคและ GOST เป็นข้อบังคับ เอกสารกำกับดูแลสำหรับผลิตภัณฑ์ทางทหาร

โครงสร้างทั่วไปของข้อกำหนด:

หน้าชื่อเรื่อง.
บทนำ:
โดเมน.
พิสัย.
โครงสร้างการกำหนด
ตัวอย่างสัญลักษณ์
ข้อมูลจำเพาะ:
ข้อมูลจำเพาะและพารามิเตอร์
ข้อกำหนดด้านวัสดุ
ข้อกำหนดการบรรจุ
ข้อกำหนดการติดฉลาก
ข้อกำหนดการบรรจุ
ข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
ข้อกำหนดเพื่อความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม
การรับสินค้า.
วิธีการทดสอบ
บรรจุุภัณฑ์.
การขนส่งและการเก็บรักษา
ข้อแนะนำในการใช้งานและการใช้งาน
การรับประกันของผู้ผลิต
แอปพลิเคชั่น
รายการเอกสารเชิงบรรทัดฐาน

โครงสร้างทั่วไปของข้อกำหนดในอุตสาหกรรมอาหาร

หน้าชื่อเรื่อง.
บทนำ:
ขอบเขตของคำจำกัดความและการใช้งาน
พิสัย.
ตัวอย่างสัญลักษณ์
ข้อมูลจำเพาะ
ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัส
ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี
ตัวชี้วัดทางเคมีและสุขอนามัยของความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ความต้องการวัตถุดิบ
การทำเครื่องหมาย
บรรจุุภัณฑ์.
การรับสินค้า.
วิธีการทดสอบ
การจัดเก็บและการขนส่ง
ข้อแนะนำในการใช้งาน (ถ้ามี)
ภาคผนวก A
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์
รายการเอกสารเชิงบรรทัดฐาน