สูตรพายสำหรับวันที่ 8 มีนาคม ไอเดียเติมความหวานแบบไร้ไขมัน

ผู้หญิงใช้เวลาทั้งปีอยู่ที่เตาไฟเพื่อชื่นชมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ถึงเวลาตอบพวกเขาแบบใจดีแล้ว พายเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเอาใจแม่ น้องสาว ภรรยา ยาย แฟนสาวของคุณในวันที่ 8 มีนาคมด้วยของอร่อยๆ แล้วเราจะบอกคุณว่าทำอย่างไร

ลองนึกภาพวันสตรีสากลมาถึงแล้ว ญาติทุกคนรวมตัวกันเป็นวงกลมที่อบอุ่นและเป็นกันเอง การสิ้นสุดค่ำคืนอันน่ารื่นรมย์เช่นนี้คือพายพร้อมชาร้อนสักถ้วย และที่ดียิ่งกว่านั้นคือพายโฮมเมดที่มอบความอบอุ่นและการดูแลมือของคุณ

แน่นอนว่าแป้งไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร (และส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงที่รักของเรา) แต่คุณจะดูแลตัวเองด้วยของอร่อยในวันที่ 8 มีนาคมได้อย่างไร? โดยเฉพาะสิ่งที่ถูกสร้างขึ้นด้วยความเอาใจใส่ ความรัก และความเสน่หาของผู้เป็นที่รัก

สูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้สำหรับคุณจะช่วยให้วันหยุดของคุณน่าจดจำและจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมไฮไลท์ของโต๊ะ เชื่อฉันเถอะว่าผู้หญิงของคุณจะดีใจ!

พายกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้ง - 350-380 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 25-30% - 125 กรัม
เนย 82% - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

ไข่ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
ครีมเปรี้ยวไขมัน 25-30% - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 200-250 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

นำแป้งร่อนผ่านตะแกรงเติมผงฟู 2 ช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ผงฟูคุณสามารถใช้โซดา slaked 0.5 ช้อนชาได้ แต่อย่าเติมลงในแป้ง แต่ใส่ครีมเปรี้ยว

บดเนย (350 กรัม) ที่อุณหภูมิห้องด้วยแป้ง หากจำเป็น เราจะเติมส่วนที่เหลืออีก 30 กรัมเป็นส่วนเล็กๆ ที่ปลายสุดของการนวด อีกครั้งหากแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล

ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงไปคลุกแป้ง มันควรจะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่ละลายและควรจะแผ่ออกไม่มากก็น้อย คุณไม่ควรกวนนานเกินไป เพราะเนยจะละลายและแป้งจะนุ่มขึ้น เราใส่ไว้ในตู้เย็น

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีน้ำตาลในแป้งและไม่ควรมี ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้ เพราะไส้จะเพิ่มความหวานให้กับพาย

การบรรจุ: ตีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจนเนียนในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมได้

ต้องบอกว่าครีมเปรี้ยวควรจะอ้วน ตามหลักการแล้ว หากคุณพบ 30% อย่างไรก็ตาม หากคุณมีครีมเปรี้ยวเพียง 15% ปัญหาสามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะแทน 3 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ล (ประมาณ 1 กก.) ล้าง ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออก ขอแนะนำให้แผ่ออกโดยไม่มีแป้ง ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 5-7 มม. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23-26 ซม.) กลิ้งลงบนไม้นวดแป้ง ขั้นแรกเราสร้างด้านล่างแล้วจึงสร้างด้านข้างของพาย

เจาะแป้งด้วยส้อมแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหากต้องการ เติมไส้และจัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ล วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความจุของเตาอบ หลังจากที่เรานำพายออกจากเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชิ้น เพื่อให้ไส้อยู่ตัวเต็มที่

พายนมเปรี้ยวกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 1 ถ้วย
เนย – 100 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
ซอฟท์คอทเทจชีส – 250 กรัม
ลูกพลัมแดง – 200 เม็ด
แป้ง – 1.5 ถ้วย
ผงฟู – 10 กรัม

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล จากนั้นใส่ผงฟูและแป้ง แป้งควรจะร่วนเหมือนเศษขนมปัง สำหรับไส้ ให้ตีน้ำตาล 0.5 ถ้วยกับไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสม จากนั้นจึงใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมนี้ ตีทุกอย่างจนเนียนและฟู หากคอทเทจชีสของคุณค่อนข้างหยาบ วิธีที่ดีที่สุดคือตีแยกกันโดยใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม.) แล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยวของเราให้ทั่ว จากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่มาจัดเรียงอย่างสวยงามแล้วกดเบา ๆ ลงในคอทเทจชีส แทนที่จะใช้ลูกพลัมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น แอปริคอต แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ คลุมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือด้านบน

วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 - 40 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของเตาอบ) จนพายเป็นสีน้ำตาลทอง พายที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยถั่ว เช่น อัลมอนด์ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

พายม้าลาย

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 300 กรัม
แป้ง – 250กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
เนย – 100 มล.
ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 1 ช้อนชา

แยกแป้งและโซดาผสมกัน ตีไข่และน้ำตาลแยกจากส่วนผสมแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม เพิ่มครีมและเนยที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มแป้งและโซดาแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

ตอนนี้ต้องตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ปิดแม่พิมพ์ (20-25 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมัน กระจายครั้งละ 2 ช้อนชา แป้งขาวและ 2 ช้อนชา ช็อคโกแลตชั้นหนึ่งอยู่ตรงกลางอีกชั้นหนึ่ง ออกแบบพื้นผิวด้วยไม้เสียบหากต้องการ
วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ คุณต้องเจาะเค้ก และถ้าไม้เสียบสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

พายนมเปรี้ยวกับแอปริคอต

วัตถุดิบ:

แป้ง – 200 กรัม
เนย – 100 กรัม
น้ำตาล – 50 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส – 400 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 120 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
แอปริคอต – 10-12 ชิ้น

บดเนยนุ่มกับน้ำตาล เพิ่มไข่และผสมทุกอย่าง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมผงฟูแล้วใส่ในส่วนที่เหลือของส่วนผสม โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณต้องทำลูกบอลจากแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ (20-25 ซม.) แล้วปั้นให้เป็นด้านสูง

ตีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ไข่, แป้งและน้ำมะนาวครึ่งลูกจนเนียนแล้วเทมวลนมเปรี้ยวที่ได้ลงในแป้ง วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง หากแอปริคอตสดคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลก่อนเพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยว
วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ

พายสตอเบอรี่

วัตถุดิบ:

แป้ง - 200 กรัม
Kefir - 100 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

ขั้นแรก ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมแป้งของเราแล้วนวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ไข่ไก่ kefir และสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน แล้วใส่ทุกอย่างลงในจานอบ
เราวางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนอย่างสวยงามแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ) จนเป็นสีน้ำตาลทอง
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงได้

มือโดยเฉพาะสำหรับเด็กผู้หญิงควรได้รับการดูแลเป็นอย่างดี และผักจะต้องปอกเปลือก ล้าง ไส และเขียนด้วยหมึก แต่ไม่ควรมองเห็นสิ่งใดบนมือ” คาลินกากล่าว

เด็กผู้ชายของเราในชั้นเรียนมีมือที่แย่มากจริงๆ เรายังต้องการจัดการชุมนุมของผู้บุกเบิกด้วย: “ความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ”

ขวา. มันจะเป็นการรวมตัวที่ดี! สอนลูก ๆ ของคุณให้ระวังมือของพวกเขาด้วย ตอนนี้กลับบ้านและจับมือตามลำดับ ขั้นแรก ล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่ ใช้แปรงขัดให้ทั่ว ตัดเล็บและหล่อลื่นด้วยไอโอดีน และคราบหมึกสามารถถูกทำลายได้ด้วยหัวไม้ขีดหรือมะนาวฝาน จากนั้นเทน้ำร้อนสองลิตรลงในอ่าง เติมเบกกิ้งโซดาสองช้อนชาและกลีเซอรีนหรือน้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อน วางมือของคุณไว้ตรงนั้นเป็นเวลาสิบห้านาที มันจะแสบคุณจะต้องอดทน

จากนั้นเช็ดมือให้แห้ง ตัดเล็บ ตะไบเล็บ และหล่อลื่นมือด้วยครีมเด็กหรือกลีเซอรีน นั่นคือทั้งหมดที่ ง่ายมาก. ควรทำสัปดาห์ละครั้ง คุณจะไม่ลืมเหรอ?

การมีตะปูบนนิ้วของคุณเป็นเรื่องน่าขยะแขยงจริงๆ “ เราจะทำทุกอย่าง” Alyosha พูดอย่างหนักแน่นและถามอย่างเงียบ ๆ :“ Kalinka คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะบอก Leka เกี่ยวกับกิ่งไม้?”

แน่นอน! แต่เราต้องหาอย่างอื่นมาแทน ยกเว้น... - Kalinka ทำตาโตแล้ววิ่งไปรอบ ๆ ไซต์เหยียบย่ำคำว่า "ชีส"

นอกจากนี้อะไร? - Leka มองพวกเขาอย่างสงสัย

“เรากำลังพูดถึงของขวัญสำหรับคุณยายในวันที่ 8 มีนาคม” คาลินกาตอบ - นอกจากจะอารมณ์ดี ร่าเริง แจ่มใส วิเศษแล้ว... ขอให้มีพาย "ธรรมดา" ด้วยนะ

ทั่วไปแค่ไหน?

ง่ายมาก. คุณ Marina, Alyosha อบพายและในตอนเย็นคุณเชิญยายของ Alyosha มาที่บ้านเพื่อดื่มชายามเย็นพร้อมพาย "แบ่งปัน"

ฉันมาด้วยได้ไหม นาตาชาน้องสาวของฉันเจ๋งมาก... - บ๊อบหยุดชั่วคราว - อืม... ดี เยี่ยม... อบพายกับแอปเปิ้ลได้อย่างน่าอัศจรรย์

มหัศจรรย์. นำเค้กที่น่าทึ่งของคุณมาด้วย มันจะเป็นการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่อย่างแท้จริง นี่จะเป็นของขวัญของคุณ ฉันจะพยายามบินไปหาคุณในวันที่คุณอบเค้ก แต่เผื่อไว้ Leka เขียนไว้ในหนังสือ

Kalinka ปรบมือ และมีหนังสือเล่มหนึ่งหล่นลงมาจากต้นเบิร์ช ขนาดไม่ใหญ่มากและไม่เล็กมาก เข้าเล่มสีแดงสวยงาม มีใบไวเบอร์นัมอยู่บนหน้าแรก และกระทั่งมีดินสอลูกลื่นสีแดงอยู่ในกระเป๋าพิเศษด้วย

คุณจะเขียนทุกอย่างลงในหนังสือเล่มนี้ คุณรู้วิธีปรุงซุปด้วยเกี๊ยว สลัด บอร์ช และชิ้นเนื้อทอดแล้ว เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมแล้ว คุณจะเขียนเกี่ยวกับไอศกรีมได้ วาดโมเดลปกใหม่ที่นั่นด้วย

เขียนวิธีการล้างหม้อและวิธีดูแลมือของคุณด้วย อย่าเขียนทุกอย่าง ในอีกสามปี คุณจะจำไม่ได้ว่าคุณจดสูตรพายไว้ที่ไหนจนลืมวิธีอบ แบ่งหนังสือออกเป็น 7 ส่วน ได้แก่ การทำอาหารทั่วไป แป้ง การซักผ้า การตัดเย็บ การถักนิตติ้ง สุขอนามัยและพลศึกษา สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ หลังจากผ่านไปหลายปี คุณจะมีหนังสือที่ยอดเยี่ยมที่คุณต้องการ

และ Kalinka ก็เริ่มเล่าว่า:

ในการเตรียมพายนี้ คุณต้องใช้เนย ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ ส้มหรือแยมบางชนิด อัลมอนด์หรือถั่ว แป้ง

ขั้นแรกให้ทำการเติม ขูดส้มขนาดกลางสามลูกพร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออกเพื่อป้องกันความขม บดมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย (ลองใช้บนฝ่ามือจะไม่หวานใส่เพิ่ม) แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจนข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ระหว่างนี้ให้เตรียมแป้ง ผสมเนย 250 กรัม ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง (ทั้งไข่ขาวและไข่แดง) และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) น้ำตาล 3/4 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชา จากนั้นใส่แป้ง 2 ถ้วยตวง แป้งนี้เรียกว่าแป้งขนมชนิดร่วนนวดด้วยเนยจำนวนมากดังนั้นจึงต้องทำในห้องครัวที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้อุณหภูมิไม่เกิน 20° และต้องนวดเร็วมาก 3-4 นาที แป้งควรเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ แผ่ขนมปังแผ่นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรแล้วอบบนแผ่นเหล็กโดยไม่มีด้านเพื่อให้เอาออกได้ง่ายขึ้น แป้งขนมชนิดร่วนอบในเตาอบร้อนเพื่อให้เนยไม่มีเวลารั่วไหล แต่ถูกความร้อนพร้อมกับแป้ง น้ำตาล และอย่างอื่น หลังจากผ่านไป 10–15 นาที เค้กจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู จากนั้นนำออกจากเตาอบโดยไม่ต้องเอาออกจากถาด เกลี่ยด้วยส่วนผสมสีส้ม แล้วนำกลับเข้าเตาอบประมาณ 10–12 นาที

เมื่อเย็นแล้ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้มบางๆ และอัลมอนด์หรือถั่ว แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

และถ้ามีแขกมาเยอะ ช่วยอบพาย 2 ชิ้นได้ไหม? - ถาม Alyosha - คุณเล่าเรื่องที่แสนอร่อย Kalinka! ฉันแค่อยากจะกินพายของคุณโดยเร็วที่สุด!

ฉันดีใจมากที่พายยังอร่อยเลย” คาลินกายิ้ม - แต่คุณต้องจำกัดตัวเอง ขณะที่คุณอยู่ในชั้นเรียนเตรียมอาหาร ทางที่ดีควรอบพายสักชิ้น คุณจะเบื่อสองคนและมันจะน่าเบื่ออย่างยิ่ง

คุณสามารถอบคุกกี้แทนพายได้ เตรียมแป้งที่เหมือนกัน แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณจะนำแต่ละส่วนออกจากตู้เย็นทีละชิ้นแล้วม้วนออกเพื่อให้ชั้นมีความหนาไม่เกิน 4-5 มิลลิเมตร ใช้แก้วขนาดเล็กบีบคุกกี้ทรงกลมออกแล้ววางลงบนถาดอบอย่างรวดเร็วแล้วนำเข้าเตาอบทันที คุกกี้จะถูกอบประมาณ 5-6 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากถาดอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้จุ่มคุกกี้ที่แช่เย็นลงในน้ำตาลผง (บดน้ำตาล 3-4 ชิ้นในครก)

“รับฉันเข้า Academy ด้วย” บ๊อบถาม - ฉันจะอบพายด้วย

คุณยัง... อยากไป Academy ไหม?.. - Kalinka รู้สึกประหลาดใจ - คุณช่วยที่บ้านไหม?

“บ๊อบบอกว่าเขากำลังช่วย” Alyosha ยืนยันอย่างไม่มั่นใจนัก

“ใช่” บ๊อบกล่าว

เขาแค่พูดหรือว่ามันช่วยได้จริงๆ? แม้ว่าเราจะตัดสินใจเรื่องนี้ตอนนี้... - Kalinka ยังพูดไม่จบและโบกมือให้นวมสีแดงของเธอ น้ำแข็งย้อยสีรุ้งเย็นเจ็ดก้อนปรากฏขึ้นในมือของเธอทันที - Leka ชอบไอศกรีมและลูกพีชผลไม้แช่อิ่มมากกว่าสิ่งอื่นใดในโลก และฉันชอบน้ำแข็งย้อยจาก Pamirs รักษา?

จาก Pamirs เองเหรอ? - บ๊อบพูดอย่างชื่นชมและเอื้อมมือไปที่แท่งน้ำแข็ง

สามคนจาก Pamirs, สองคนจาก Tien Shan และอันนี้จาก Alatau

“ฉันกินอย่างละอัน” บ๊อบพูดอย่างยุ่งๆ แล้วหยิบน้ำแข็งย้อยไปสามก้อน - มีมาจากขั้วโลกเหนือบ้างไหม?

ทำไมจะไม่ล่ะ! - Kalinka เฝ้าดู Bob จัดการกับแท่งน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง - จากขั้วโลกเหนือและจากขั้วโลกใต้ ที่ไหนก็ได้ที่คุณต้องการ. แล้วคุณ Alyosha ทำไมคุณถึงตามหลัง Bob? - และ Kalinka มองที่ Alyosha อย่างสงสัยจากนั้นก็ที่ Leka

ไม่” Leka โบกมือของเธอ

Alyosha ถอนหายใจอย่างขมขื่น:

ฉันให้คำมั่นสัญญาว่าฉันจะไม่ดูดน้ำแข็งย้อย

ลองคิดดูสิ” บ๊อบโบกน้ำแข็งไปข้าง ๆ “ ฉันก็ให้คำพูดทุกประเภทด้วย” แล้วไงล่ะ?

แล้วไงล่ะ!! - คาลินกากล่าว - คุณได้ยินไหม Alyosha? บ๊อบขอเชิญคุณ...

“ ฉันให้เกียรติคุณยายว่าฉันจะไม่ดูดน้ำแข็งและไม่กินหิมะ” Alyosha กล่าวอย่างแน่วแน่

คุณต้องการที่จะ? - Kalinka เหล่อย่างเจ้าเล่ห์และดูเหมือนจะเลียน้ำแข็ง

ฉันไม่ได้ลองน้ำแข็งย้อย Pamir แต่คุณรู้ไหมว่ามีน้ำแข็งเกาะบนระเบียงของเรากี่อัน!

คุณลองแล้วหรือยัง?

ฉันพยายามแล้ว... ฉันไม่ได้ไปโรงเรียนเป็นเวลาสิบวัน... ฉันทำตามสัญญาแล้วจะไม่ทำเด็ดขาด - และเขาก็หันหลังกลับเพื่อไม่ให้เห็นบ็อบเลียแท่งน้ำแข็งอันที่สาม

Alyosha ไม่เข้าใจว่าทำไม Kalinka จึงให้ Bob น้ำแข็งย้อยมากมายขนาดนี้? ท้ายที่สุดแล้วตัวเขาเองก็ป่วยจากเสาน้ำแข็งเพียงอันเดียวและบ็อบก็เลียหางของเขาจากอันที่สามแล้ว

Kalinka โบกมือให้นวมของเธออีกครั้ง - และมีน้ำแข็งย้อยอีกเจ็ดอันจากที่ไหนเลย เธอมองดูบ๊อบที่มีใบหน้าค่อนข้างสีฟ้าอีกครั้งอย่างระมัดระวังแล้วถามว่า:

ที่นี่ทั้งจากขั้วโลกเหนือและขั้วโลกใต้ มีเวลาอีกนานแค่ไหน?

จากขั้วโลกเหนือนั่นเอง? “ทีละครั้ง” บ็อบบ่น แทบจะไม่ขยับริมฝีปากเลย และเริ่มทำงานกับแท่งน้ำแข็งอันใหม่

ที่นี่ Leka ทนไม่ไหวและตะโกน:

ไม่ คาลิงกา อย่าให้เขาอีกเลย เขาจะป่วยแน่นอน

Alyosha มองดู Bob ตัวสีน้ำเงินด้วยความหวาดกลัวและเริ่มรบกวนเขา

“คุณกังวลเกี่ยวกับเขา” คาลิงกาพูดอย่างเงียบ ๆ มองบ็อบอย่างเยาะเย้ย “แต่เขาไม่คิดถึงอันตรายใด ๆ เลยด้วยซ้ำ” เขาไม่สนใจฟาง ดู! - และ Kalinka ถามเสียงดัง: - Bob! คุณต้องการน้ำแข็งย้อยจากแอนตาร์กติกาไหม?

บ๊อบมองดูมือของเธออย่างตะกละตะกลามแล้วส่ายหัว

ผู้กล้า! - Kalinka กล่าวอย่างไม่ใส่ใจ - เอาล่ะบางทีนั่นก็เพียงพอแล้ว - Kalinka โบกถุงมือสีแดงของเธอไปรอบๆ Bob ขับไล่ความหนาวเย็นออกไป และ Bob ก็ค่อยๆ กลายเป็นสีชมพู - วันนี้ผู้กล้าจะไม่ป่วยแน่นอน ฉันคิดว่าคุณคงจะเดาว่าฉันให้บ๊อบสอบและในขณะเดียวกันก็พยายามทำให้เขาเลิกนิสัยดูดน้ำแข็ง พวกมันค้างบนท่อและหลังคาสกปรก และบนราวระเบียง มีทั้งทรายและฝุ่น และอาการเจ็บคอเป็นโรคที่ร้ายแรงเกินกว่าจะป่วยเช่นนั้นเพราะความโง่เขลา แล้วไงล่ะบ๊อบ? จดจำ?

บุฟเฟ่ต์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองวันที่ 8 มีนาคมในที่ทำงานหรือกับเพื่อนฝูง คุณสามารถจัดโต๊ะล่วงหน้าและอบพายซึ่งเป็นไฮไลท์หลักของโปรแกรมได้เช่นกัน สูตรอาหารจากเชฟ Dmitry Snurnitsin แบรนด์ Electrolux จะช่วยทำให้วันหยุดวันที่ 8 มีนาคมเป็นวันที่น่าจดจำและไม่ลำบากมากนัก

พายหัวหอม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม
ยีสต์ - 0.5 ซอง
นม – 150 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
หัวหอม - 750 กรัม
เบคอน – 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
นม (สำหรับเติม) - 125 มล
ไข่ (สำหรับไส้) - 3 ชิ้น
พริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (แป้ง, ยีสต์, ไข่, เนย, นม) พักไว้ให้ขึ้นประมาณ 60-90 นาที
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3-4 นาที
ใช้ที่ตีไข่ผสมครีมเปรี้ยวนมเกลือและพริกไทย
แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออก วางบนถาดอบ ใช้ส้อมแทงเพื่อให้อากาศไหลเข้าไปใต้แป้ง และสร้าง "ด้านข้าง" รอบปริมณฑลของถาดอบ
วางเบคอนและหัวหอมทอดให้เท่ากันในรูปแบบผลลัพธ์แล้วเททุกอย่างที่มีส่วนผสมของไข่ครีมเปรี้ยวและนม สอด "ด้านข้าง" เข้าไปในแม่พิมพ์
เปิดเตาอบที่ 160 องศาและอบเค้กในโหมดพาความร้อนเป็นเวลา 45 นาที

พายแอปเปิ้ลฝรั่งเศส

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 120 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ล (หรือลูกพลัม, ลูกแพร์, ลูกพีช) - 400 กรัม
อัลมอนด์ป่น - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้ง - 80 กรัม

สำหรับแป้ง ให้บดน้ำตาลและเนย ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
สำหรับไส้ ให้ตีไข่กับน้ำตาลและเนย ใส่อัลมอนด์ป่น แป้ง และนวดจนเนียน
หั่นผลไม้เป็นก้อน
รีดแป้งบนแผ่นกระดาษรองอบให้มีความหนา 3 มม. แล้ววางในจานอบ อบที่ 180 องศา 15 นาที
นำเปลือกออกจากเตาอบและเย็นสนิทบนตะแกรง
วางไส้ลงบนเปลือกที่เย็นแล้ว เกลี่ยให้เรียบ และเพิ่มผลไม้ อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

การอภิปราย

03/05/2016 13:15:29, svad51

เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือ และเคล็ดลับในการเตรียมอาหาร ฉันทำขนมหวานให้หลานสาวในวันเกิดของเธอ: เค้กมูสฝรั่งเศสหนึ่งชิ้น และอีกชิ้นเป็นมาสติก พายแอปเปิ้ลทำจากขนมชนิดร่วน การอบขนมตามเทศกาล - สูตรแป้งและไส้ช็อคโกแลตจาก...

บุฟเฟ่ต์วันที่ 23 กุมภาพันธ์ ความคิดคำแนะนำ การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร เรายังต้องการซื้อแตงกวา มะเขือเทศ และผักดองเพิ่มด้วย จินตนาการไม่เพียงพอสำหรับมากกว่านี้ แต่ต้องหลากหลาย...

สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร ไม่แนะนำให้อบทุกชนิด แต่ฉันคิดว่าเมอแรงค์เป็นไปได้ ไม่อนุญาตให้ใส่น้ำตาลและไข่ Pastilles, Marshmallows, แยมและแยมผิวส้มโดยไม่มีข้อจำกัด

สำหรับเค้ก - พายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ส่วนเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ที่มีด้านต่ำ ส่วนจาก IKEA พร้อมจานอบทรงสูง เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และงานเลี้ยงรับรอง...

เกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์และแพนเค้กกล้วย โต๊ะเด็ก. การทำอาหาร. เกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์และแพนเค้กกล้วย ลูกสาวของฉันจะมีวันเกิดในวันเสาร์ ฉันวางแผนจะอบแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ ได้แก่ เนื้อ ไก่ และชีส สูตรอาหารฝรั่งเศส: พาย 2 ชิ้นภายในวันที่ 8 มีนาคม สำหรับบุฟเฟ่ต์และอื่นๆ

เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร พายแอปเปิ้ลแบบใน "Coffeemania" ฉันรู้ว่าพวกเขาจะช่วยฉันที่นี่! ฉันกินพายแอปเปิ้ลกับอบเชยและ...

ฉันกำลังพูดถึงขนมอบ พาย พาย เค้ก... คุณอบเค้กอีสเตอร์ในโหมดไหน? เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร

ฉันต้องจัดมินิบุฟเฟ่ต์ แต่ในลักษณะที่ไม่ยุ่งยากกับการจัดองค์กรและการดำเนินการ เพราะไม่มีใครทำอย่างแน่นอน คุณต้องทำสิ่งนี้: พวกเขาวางมันลงบนโต๊ะโดยไม่มีการดำเนินการเตรียมการใด ๆ (ลูบไล้เบื้องต้น) - พวกเขากินและดื่ม...

นี่คือพายแบบไหน? สูตรอะไร? แบบฟอร์มอะไรกันแน่? หากไหม้ที่ด้านบนและด้านล่างดิบไม่ว่าในรูปแบบใด ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก ฉันไม่เคยคลุมพายในภาชนะอื่นเลย 30 นาทีและทุกอย่างก็พร้อม และบนซิลิโคนก็บอกว่าสุกเร็วยิ่งขึ้นอีก

สูตรคีชนั้น.. การอบ. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และการรับ สูตรสำหรับพายพัฟ: คีชต้นหอมและพายฟักทอง มีตัวเลือกมากมายและทุกอย่างก็อร่อยและแตกต่างจน...

ไม่เคยไป. และฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาทำอะไร ฉันไม่รังเกียจเพราะโดยทั่วไปแล้วไม่มีใครอื่น - ฉันมีเวลาและความปรารถนาไม่มีประสบการณ์ ((เกรด 9... ของขวัญสำหรับสาวน้อยวันที่ 8 มีนาคม: แนะนำ "โลกแห่งวัยเด็ก" คณะกรรมการผู้ปกครอง

ไส้ไหลออกมาจากพาย - การชุมนุม การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร จะต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ในตำแหน่งและไม่ไหลออกมา?

สูตรอาหารความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหารเมนูวันหยุดและแขกที่ให้ความบันเทิง ทางเลือก จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ง่ายกว่าที่จะเอาพายที่เย็นแล้วออก - แต่นี่เป็นของตัวเอง ขนมอบฝรั่งเศส: สูตรขนมชนิดร่วน ทาร์ต 2 อันและทาร์ต

ฉันอยากให้มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องไม่เป็นอันตรายอีกด้วย (ลดอาหารทอด มายองเนส และอื่นๆ ทำนองนั้น) สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เทศกาล อย่างที่สอง ฉันคิดว่าระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ฉันจะมีอิสระมากขึ้น - ไม่มีอะไร...

เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร ฉันตั้งค่าโหมด "พาย" เป็น 2:50 โดยทั่วไปแล้วเค้กจะดูหนาแน่นและด้านบนก็แตก แต่รสชาติอร่อยมาก

สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร

สูตรอาหารฝรั่งเศส: พาย 2 อันสำหรับวันที่ 8 มีนาคม สำหรับบุฟเฟ่ต์และอื่นๆ พายยีสต์หัวหอมและพายแอปเปิ้ลทำจากขนมชนิดร่วน ส่วนผสม: ยีสต์ 1 ซองเล็ก (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง 1 ซอง), นม 1 แก้ว, มาการีน 1 ซอง, ทราย 2 ช้อนโต๊ะ, 0 ฮอลิเดย์...

สูตรโต๊ะบุฟเฟ่ต์..สอนทำอาหาร!. บุฟเฟ่ต์และสิ่งที่ทำง่ายแทบจะเป็นคอนเซ็ปต์สุดขั้ว IMHO :) และเนื่องจากไอเดียสำหรับบุฟเฟ่ต์นั้นเป็นตะกร้าที่มี... เมื่อไม่นานมานี้ มีคนให้พิกัดของสถานประกอบการที่คุณสามารถสั่งบุฟเฟ่ต์สำหรับออฟฟิศได้

พายชีส เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร และภรรยาของเขาก็ให้สูตรชีสพายอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ ฉันพยายามทำเพราะว่า... เขาดึงดูดฉันด้วยความเร็วของเขาและ...

สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร คำถาม. ฉันตัดสินใจทำเป็นวันเกิดลูกน้อยของฉัน อ่านเจอว่าสูตรบอกว่าแป้งเป็นถาดใหญ่ค่ะ (ในแง่ปริมาณ)

มาทำเค้กวันที่ 8 มีนาคมด้วยมือของเราเองกันเถอะ? และพายแบบโฮมเมดแสนสบาย! ปราศจากมาสติกที่หวานและไม่น่ากินอย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีครีมดอกกุหลาบที่ทำจากครีมผักกับน้ำมันปาล์ม... และสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มชาซึ่งเป็นเพียงวันสตรีมานานแล้วไม่ใช่วันหยุดของสตรีนิยมและ เลสเบี้ยน เราได้แยกส่วนอุดมการณ์ออกแล้ว มาดูส่วนการทำอาหารกันดีกว่า 😉

เนื่องจากวันที่ 8 มีนาคม ตรงกับวันเข้าพรรษาเสมอ ฉันจึงขอเสนอวันเข้าพรรษาทั้ง 8 แบบ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความปรารถนาที่จะอบพายเนย ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! คุณสามารถใช้แนวคิดการออกแบบหรือเลือกหนึ่งรายการจากตัวเลือกแป้งยีสต์ธรรมดา:

ในการอบแปดแปดเล็ก ๆ สองชิ้น (แต่ละมื้อประมาณ 4 เสิร์ฟ) ให้แบ่งปริมาณส่วนผสมในสูตรเหล่านี้ทั้งหมดครึ่งหนึ่งเนื่องจากในแต่ละสูตรฉันผสมแป้ง 1 กิโลกรัม (ให้หรือรับ) ที่นี่ฉันใช้ 500 กรัม

ฉันใช้แยมแบล็คเคอแรนท์เป็นไส้ แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้ทั้งรวยและผอม ฉันจะมุ่งเน้นไปที่หลัง

5 ไอเดียเติมความหวานแบบไร้ไขมัน:

1. แอปเปิ้ล.
ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 250-300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล (สามารถเพิ่มได้); 1 ช้อนชา อบเชย (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ วางบนแป้ง โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

2. เบอร์รี่.
ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ใด ๆ 250 กรัม (สดหรือแช่แข็ง); 2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (ถ้าผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง)
การเตรียมการ: ละลายผลเบอร์รี่, สะเด็ดน้ำ วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งโรยด้วยน้ำตาล หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นให้โรยด้วยแป้งเพื่อดูดซับน้ำเบอร์รี่ที่จะปล่อยออกมาระหว่างการอบ

3. ฟักทอง.
ส่วนผสม: ฟักทอง 200-250 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเปลือกและเมล็ด); 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มหรือลบออกได้) 4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
การเตรียม: ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับน้ำตาลและลูกเกดที่ล้างแล้ว ถ้าลูกเกดแห้ง/แข็ง ให้นึ่งก่อน

4. ช็อคโกแลต.
ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตไร้ไขมัน 200 กรัม
วิธีทำ: แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ โปรยช็อกโกแลตชิปให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

5.ไส้ “มิตรภาพ” ทำจากผลไม้แห้ง
ส่วนผสม: ลูกพรุน 70-100 กรัม แอปริคอตแห้ง 70-100 กรัม ลูกเกด 70-100 กรัม
การเตรียมการ: ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด เทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีหากน้ำไม่แห้งมาก มิฉะนั้นให้คลุมด้วยน้ำเดือดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สามารถนึ่งได้ (ทำให้นิ่มด้วยไอน้ำ)

คุณสามารถทำแปดชิ้นได้ด้วยไส้ผักหรือเห็ดแสนอร่อย - ตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไรมากกว่านี้! เอาล่ะ ผมจะเล่าแบบละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมพายนี้ 😉

สำหรับการทดสอบ:

น้ำต้มอุ่น - 230 มล
ยีสต์แห้ง - 5-6 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสด 25 กรัม)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 กรัม
น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เพิ่ม)

สำหรับการกรอก:

แยมแบล็คเคอแรนท์ - 200-250 กรัม

ความคืบหน้า:

ฉันร่อนแป้งแล้วเติมยีสต์แห้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

หากคุณต้องการนวดแป้งที่มีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแห้งที่เหลือในขั้นตอนเดียวกัน
หากคุณใช้ยีสต์สดให้เปลี่ยนลำดับ - เจือจางในน้ำก่อนแล้วจึงเติมแป้งเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันเทน้ำอุ่นลงไป

ฉันนวดแป้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันนวดแป้งเป็นก้อนแล้วทาด้วยเนยที่เหลืออีกช้อน
หากแป้งเหนียวติดมือหรือในทางกลับกัน แห้งเกินไป ให้ปรับโดยเติมแป้งเล็กน้อยในกรณีแรก และเติมน้ำในส่วนที่สอง