สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยใน 1 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน

ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันอร่อยแค่ไหนกับเครื่องดื่มเข้มข้น - คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!

มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในเรื่องนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น

แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน

ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และหากผลไม้นิ่มก็ควรเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตาโดยระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก

โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่าง ๆ จะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติไว้เล็กน้อย

5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ควรต้มต่ออีกหน่อยดีกว่า

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับปริมาณผลไม้เช่นนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา

นอกจากนี้การวางกระทะขนาดใหญ่ในตู้เย็นจะไม่สะดวกเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น

9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาดองของเราก็พร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ

เราจัดทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆ อย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!

แตงกวาสแน็คปรุงในถุงภายใน 1 ชั่วโมง

การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกเก็บและหลังจากกินผลสดสองสามผลก็หยิบถุงทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อที่แตงกวาของเราจะได้ไม่เผลอกระโดดออกจากถุง

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้ว หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ก็สามารถรับประทานในรูปแบบที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธีโดยสามารถตัดตามยาวออกเป็น 2 - 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย

ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมที่จะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม

3. เราต้องสับผักชีลาวให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณเพียงต้องใช้ส่วนที่อ่อนนุ่มของผักชีฝรั่งเท่านั้น โดยแยกก้านที่หยาบออกและเอาออก หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่

และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ

5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด

หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว

7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมลงไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น

ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น

หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน

คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบเคียงได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร (เท่าที่จะพอดี)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม – 1 ใบ (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและระดับความเผ็ด
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปไว้ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร

2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดง มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากดังนั้นฉันจึงใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นใส่สมุนไพรต่างๆ และกระเทียมลงไป

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่

8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!

10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว

11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ใช้จานรองปิดขวดโหล หากอยากโดดออกมา ให้วางน้ำขนาด 1 ลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

15. หลังจากลองแล้วให้นำขวดใส่ตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม

ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!

สูตรมะนาวดองและมิ้นต์ด่วน

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะทำขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สะระแหน่ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกไทยป่นก็ได้ แต่เมื่อพริกไทยบดใหม่จะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน

5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย

6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ยากที่จะนึกถึงของว่างที่ดีกว่านี้!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่ใช้ซีอิ๊วขาวและสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้เป็นน้ำดอง ต้นฉบับใช้ผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซีอิ๊วขาว - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น – เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้

เติมเกลือลงไป ผัดและพักไว้สักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม

2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม

3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ

4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า

5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

โดยวิธีการใช้น้ำมะนาวร่วมกันก็ได้ มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง

6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีเย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่

และยังมีวิธีที่น่าสนใจในการทำเกลือแตงกวาอีกด้วย นี่เป็นวิธีการที่เรียกว่าเกลือแบบเย็น คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้

หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น

เกลือด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้สีเสีย

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)

ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้

ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ต้องการด้วยตนเอง

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 กก
• ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
• ใบลูกเกด - 320 กรัม
• ใบมะรุม - 170 กรัม
• กระเทียมสับ - 20 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 กรัม
• วอดก้า – 150 มล

สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม

2. วางแตงกวาในถังโดยวางเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่จานแบนก็เพียงพอแล้ว

5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ จะต้องมีสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป

เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนาน และยิ่งไปกว่านั้น แตงกวามักจะเกิดในปริมาณมากเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!

อร่อย!

ผู้ที่คิดว่าฤดูร้อนมาพร้อมกับเดือนมิถุนายนในปฏิทินหรือมีดอกแดนดิไลออนคิดผิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูร้อนที่มีแดดจัดอย่างแท้จริง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการดองหลายสูตรในสต็อกและผู้เริ่มต้นทุกคนใฝ่ฝันที่จะหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดของตัวเอง ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและมันฝรั่งใหม่พร้อมแคร็กเกอร์

แตงกวาเค็มเล็กน้อย – สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

วันแรกของฤดูร้อนที่มีแดดจัดเป็นสัญญาณสำหรับแม่บ้าน ถึงเวลาเริ่มเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว และในการอุ่นเครื่องก็ถึงเวลาเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีฟลูออรีน, ไอโอดีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – ร่มหรือผักใบเขียว 2-3 อัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นก็ได้ (หรือไม่ต้องแช่น้ำก็ได้)
2. วางในขวดหรือกระทะ โรยด้วยสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาลงไป
3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงภายใน 1 ชั่วโมง - สูตรรูปถ่าย

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ตามปกติในน้ำเกลือเย็นแตงกวาจะถึงสภาพหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น หากคุณต้องการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือไปเที่ยวกลางแจ้ง คุณสามารถทำได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับการรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งจะรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม ไม่แนะนำให้ใช้เพื่อการจัดเก็บระยะยาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาหนุ่ม: 1.2-1.3 กก
• เกลือ: 20-30 กรัม
• น้ำตาล: 15-20 กรัม
• กระเทียม: 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว: พวง
• พริกไทยร้อน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรการดองแบบคลาสสิกมักใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งแม่บ้านและครอบครัวก็ไม่มีเวลาหรือแรงที่จะรอนานขนาดนั้น ดังนั้นจึงเลือกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วเช่นต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 800 กรัม -1กก.
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังไรย์ – 2 ชิ้น
• สมุนไพรหอม – ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• พริกไทย – 4-5 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา นำผลไม้สดทั้งผลโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยบุบ เพื่อให้กระบวนการดองดำเนินต่อไปได้คุณจะต้องตัดหางออก
2. วางผักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน (เพียงครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่ง) ล้างก่อน หั่นเป็นชิ้นหรือวางไว้ในกิ่งก้านทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) ที่นี่
3. จากนั้นกดแตงกวาให้แน่นแล้ววางลงไป วางผักชีลาวและขนมปังข้าวไรย์ที่เหลือไว้ด้านบน มันจะต้องห่อด้วยผ้ากอซ
4. เตรียมน้ำเกลือนั่นคือเพียงต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือรอจนละลายหมด
5. เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนแตงกวาอย่างระมัดระวัง น้ำควรท่วมผักจนหมด คุณต้องออกแรงกดด้านบน - วิธีที่ดีที่สุดคือการปิดฝาแตงกวาหรือวงกลมไม้แล้ววางขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขนมปังข้าวไรย์ออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นหรือในที่เย็น และสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยได้แล้ว!

เร็วยิ่งขึ้น – แตงกวาดองเล็กน้อยใน 5 นาที

ด้วยเหตุผลหลายประการแม่บ้านไม่มีเวลาดองแตงกวาในเวลาที่เหมาะสมไม่ว่าจะส่งช้าหรือส่วนผสมบางอย่างขาดหายไป แต่ตอนนี้ดวงดาวทุกดวงอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเรียงกันแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว แต่ไม่มีจานที่สัญญาไว้ (แตงกวาเกลือ) ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สัญญาว่าภายใน 5-10 นาทีจานฤดูร้อนที่แท้จริงจะวางอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เกลือทะเล – 0.5-1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในการดองแตงกวาตามสูตรนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กมากซึ่งมีเปลือกบาง หากมีเฉพาะ "ยักษ์" เท่านั้นคุณจะต้องตัดเปลือกออก
2. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและค่อนข้างบาง ความหนาควรอยู่ภายใน 2-3 มม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นในเวลาบันทึก
3. ล้างและสับผักชีลาวด้วย ปอกเปลือก ล้าง สับหรือบดกลีบกระเทียม ผสมผักชีฝรั่งและกระเทียมในภาชนะแล้วเริ่มบดด้วยสากจนมีน้ำปรากฏ นี่เป็นความลับอีกประการหนึ่งของสูตร: ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไรแตงกวาก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
4. วางแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือทะเลแล้วเติมส่วนผสมของกระเทียมบดและผักชีลาว
5. ปิดฝาภาชนะแล้วจับให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า ความลับประการที่สามของจานคือเกลือทะเลหยาบซึ่งเมื่อเขย่าแล้วจะช่วยให้น้ำแตงกวาออกมา เขย่าภาชนะประมาณห้านาที
6. จากนั้นวางแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้บนจานสวยงามแล้วเปิดประตูเพราะแขกอยู่หน้าประตูแล้ว!

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่ช่วยให้แตงกวาแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ บางคนแนะนำว่าอย่าใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด แต่ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย เคล็ดลับคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติคมชัดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 5 มล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4-5 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการดองเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง เล็มปลาย ใช้ส้อมเจาะ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่งแล้วแยกออกเป็นร่มและกิ่ง ปอกกระเทียม ใส่กานพลู หั่นก็ได้ แล้วแตงกวาจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม
3. สำหรับการดอง คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปที่ด้านล่าง
4. วางแตงกวาเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งได้ โดยสร้าง "พื้น" แรก จากนั้นจึงสร้าง "พื้น" ที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือแกงหยาบ เทน้ำเดือดลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามต้องการ) และน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเกลือ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แตงกวาอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดและกรอบ!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

แม่บ้านมือใหม่บางครั้งมีคำถามยาก ๆ ว่าแตงกวาดองภาชนะไหน สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ในขณะที่สูตรอื่นๆ กล่าวถึงกระทะธรรมดา

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน คุณสามารถทำได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นี่คือสูตรหนึ่งสำหรับการดองในกระทะ สิ่งสำคัญคือประการแรกเคลือบฟันไม่ใช่โลหะและประการที่สองไม่มีเศษรอยขีดข่วนและรอยแตกเนื่องจากโลหะทำให้รสชาติของแตงกวาลดลง แตงกวาเค็มเล็กน้อยกลายเป็นอร่อยมีกลิ่นหอมและกรอบ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2-3 อัน
• ใบเชอร์รี่ – 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุม.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก-ล้าง เล็มปลายทั้งสองด้าน แช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
2. วางใบครึ่งใบ เครื่องเทศ ร่มผักชีลาว 2-3 อัน และกระเทียมส่วนหนึ่ง (ปอกเปลือก ล้าง สับ) ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน
3. วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ คลุมผลไม้ด้วยใบมะรุมโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแตงกวาจะหมด ด้านบนมีใบมะรุม
4. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลายหมด
5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. ในวันถัดไปคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
7. ตัวเลือกที่สองคือการย้ายแตงกวาไปยังภาชนะแก้วธรรมดา เก็บในขวดได้สะดวกกว่าเนื่องจากใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่า

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

แม้แต่แม่บ้านที่กำลังก้าวแรกในครัวก็สามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยโดยใช้สูตรต่อไปนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่เรียบง่ายและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) - เท่าที่จะใส่ในขวดสามลิตร (ปกติประมาณ 1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (กิ่งและร่ม)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ (หยาบ, หิน, ไม่มีฟลูออรีนและไอโอดีน) – 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ช้อนกอง).

สำหรับการทดลองครั้งแรกส่วนผสมเหล่านี้ก็เพียงพอแล้วมีรุ่นที่เป็นเครื่องเทศกับผักชีฝรั่งที่ทำให้แตงกวานิ่ม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย ปอกกระเทียมล้างออกใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีลาวให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง โดยปิดให้เต็มภาชนะแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องวาง "พื้น" ที่สอง แต่เพียงแค่วางผลไม้ โรยหน้าด้วยกระเทียมที่เหลือ เติมเกลือ คลุมด้วยร่มผักชีลาว
3. ต้มน้ำ (คุณสามารถใช้มากกว่า 1 ลิตร) เทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยฝาไนลอน ถือขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้วหมุนเพื่อให้เกลือละลายแต่ไม่ตกตะกอนที่ก้นขวด
4. หากคุณเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้ในตอนเย็นน้ำจะเย็นลงในตอนเช้าและผลไม้ก็จะเค็ม คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้แล้ว ครอบครัวของคุณจะดีใจ!

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยกับกระเทียม

รสชาติธรรมชาติที่สำคัญในแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือกระเทียมและผักชีลาว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อทดลองรสชาติได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทดลองหนึ่งสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกแดง (ขม) – 1 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2-3 อัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้าง และสับพริกแดง ล้างมะรุมและผักชีฝรั่ง
2. จัดเรียงแตงกวา เลือกอันที่ดีที่สุดซึ่งมีขนาดเท่ากัน
3. วางใบมะรุม ผักชีลาว กระเทียมสับ และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง
4. จากนั้นเพิ่มชั้นแตงกวา (คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งในขวดได้) ชั้นถัดไปคือเครื่องเทศและสมุนไพร ตามด้วยผลไม้ ทำเช่นนี้จนกว่าภาชนะจะเต็ม
5. เจือจางเกลือในน้ำจนละลาย เทน้ำดองลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้เกลือ หากคุณเทน้ำเกลือร้อนกระบวนการจะเร็วขึ้นคุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนเช้า ถ้าน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลา 2-3 วัน

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับผักชีฝรั่ง

แม้ว่าคุณจะมีแตงกวาและผักชีฝรั่งเท่านั้นคุณก็สามารถเริ่มดองได้อย่างปลอดภัยภายในหนึ่งวันจะมีของว่างกรอบที่มีกลิ่นหอมของผักชีลาวเด่นชัดปรากฏบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก.
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่งในรูปไอโอดีนหรือฟลูออรีน) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – ช่อดอกหรือกิ่งก้าน 4-5 ดอก
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - การคัดเลือกอย่างเข้มงวด - แตงกวาจะต้องมีทั้งตัวโดยไม่มีรอยบุบโดยควรมีขนาดเท่ากัน (สำหรับใส่เกลือ) ล้างผลไม้ ตัดแต่งก้าน แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีลาว ตัดกิ่ง ใส่ช่อดอกทั้งหมดลงในภาชนะ สลับกับแตงกวา จนเต็มภาชนะ (กระทะหรือขวดแก้ว)
3. ละลายเกลือในน้ำและเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้
4. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - การรออาหารอร่อยๆ สามารถเร่งได้ด้วยการเทน้ำเกลือร้อน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำแร่

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรการดองแตงกวาโดยใช้น้ำแร่กลายเป็นแฟชั่น เชื่อกันว่าเกลือที่มีอยู่ในนั้นทำให้ผลไม้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ และก๊าซที่ปล่อยออกมาจะช่วยให้เกลือเร็วขึ้น ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ก็ตามสามารถระบุได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก – 1 กก.
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 1 ลิตร
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง – 5-6 ก้านหรือร่ม 3-4 อัน
• กระเทียม – 3-5 กลีบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร เตรียมแตงกวาล้างและเล็มปลาย
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียม (ปอกเปลือก, สับ) ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นแตงกวา ผักชีฝรั่งและกระเทียมอีกชั้นหนึ่งจากนั้นก็แตงกวา
3. เทเกลือแล้วเทน้ำแร่เย็น
4. ปิดฝาบิดเกลือควรละลายและไม่ตกตะกอนที่ก้น หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สำหรับการดองคุณสามารถเลือกสมุนไพรอะโรมาติกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ชุดการดองแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบลูกเกดและเชอร์รี่รากหรือใบมะรุมกระเทียมใบกระวาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน (ถั่ว)

การใช้รสชาติจากธรรมชาติจะทำให้อาหารมีรสชาติเด่นชัด จากการทดลอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างทีละรายการเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับครัวเรือนของคุณและแม่บ้านมากที่สุด

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่จะใส่เกลือแตงกวาได้โดยตรงหรือต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือหอม (ร้อนหรือเย็น) ลงบนผักที่เตรียมไว้

อ่านแล้ว: 6754 ครั้ง

ปลายเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคมเป็นเวลาสำหรับแตงกวาและ okroshka เค็มเล็กน้อย รสชาติกลิ่นและความกรุบกรอบของแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นเอกลักษณ์เป็นที่คุ้นเคยของผู้อยู่อาศัยเกือบทุกคนในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา และแต่ละครอบครัวก็มีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารอันโอชะในฤดูร้อนนี้

บางแห่งพวกเขาทำแตงกวาตาม "สูตรคุณยาย" เก่า ๆ บางแห่งมีแตงกวาของตัวเองที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี และบางแห่งใช้สิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่

ในบทความนี้คุณจะได้พบกับ 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมแตงกวาได้ ดังนั้น, วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้านอ่านต่อ.

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย / 5 สุดยอดสูตรแตงกวาดองเค็มที่ดีที่สุด

สูตรแตงกวาเค็ม “ยาย”

วัตถุดิบ:

• แตงกวาลูกเล็ก 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำ 1 ลิตร
• ร่มผักชีลาว 4-6 อัน
• มะรุม 1-2 ใบ
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 8 พีซี พริกไทยดำ
• พริกแดงร้อน 1 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวามีความเค็มเท่ากันจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน เทแตงกวาที่เลือกด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. แตงกวาที่แช่น้ำไว้สามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือตัดปลายออกก็ได้ ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป น้ำเกลือพร้อมโอเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
3. วางใบผักชีฝรั่งและมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน วางแตงกวาไว้ด้านบน ใบกระวาน และพริกไทยทั้งสองชนิดไว้ด้านบน โพสที่เหลือครับแตงกวาและร่มผักชีลาว
4. เทลงในน้ำเกลือเย็น ลงในกระทะพร้อมแตงกวาปิดฝาฝาหรือจาน ทิ้งแตงกวาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรอาหาร: แตงกวาดองเล็กน้อยใน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2-3 ฟัน กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. โอ้ เกิร์ตซี่ ล้าง แช่ และตัดในแวดวง
2. วางแตงกวาในภาชนะที่มีฝาปิด 1/3 ปริมาตร.
3. บดผักชีลาวและกระเทียม
4. ผสมกระเทียม สมุนไพร และเกลือ.
5. เพิ่มส่วนผสมเผ็ดลงในแตงกวา
6. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลา 2-3 นาที
7. ทิ้งแตงกวาไว้ในชามเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

สูตรแตงกวาดองสไตล์ฮังการี

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก
• 2 พวงผักชีฝรั่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ขนมปังโฮลวีตชิ้น (ก้อนข้าวสาลี)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ไม่จำเป็นต้องสับ
3. ล้างผักชีฝรั่งและสลัดน้ำส่วนเกินออก
4. ล้างขวดแก้ว (3 ลิตร) ให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด วางกระเทียมและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด
5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นจะดีกว่าถ้าทำในแนวตั้ง
6. ต้มน้ำ และเกลือ นำน้ำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ปิ้งขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ห่อขนมปังด้วยผ้ากอซสะอาดหรือถุงผ้าแบบพิเศษที่จะสลายไปในน้ำเกลือ วางขนมปังไว้บนแตงกวา
8. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เพื่อที่เธอจะได้ปกปิดมันได้นิดหน่อยขนมปัง.
9. ปิดขวดโหลด้วยผ้ากอซหรือจาน วางแตงกวาไว้ในที่มืดและอบอุ่น แตงกวาดองเกลือไว้ประมาณ 3 วันและต้องเขย่าขวดเป็นระยะ
10. ย้ายแตงกวาที่เสร็จแล้วไปไว้ในชามอื่น และกรองน้ำเกลือ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรอาหาร: แตงกวาดองเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• 2-3 ฟัน กระเทียม
• 3 ก้านผักชีฝรั่ง
• 2-3 ก้านผักชีฝรั่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• 2 ศิลปะ. ล. ผงมัสตาร์ดแห้ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 2 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ
• 30 กรัม ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดสำหรับดองแตงกวา
2. วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. ล้างแตงกวา แช่ไว้ แล้วใส่ในขวดสำหรับดอง
4. โรยแตงกวาด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ต้มน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาล อุ่นเครื่อง 1-2 นาที.
6. เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา
7. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรอาหาร: แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุง “มรกต”

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 1 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3-4 ฟัน กระเทียม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาคุณสามารถแช่ไว้ได้ แต่ไม่จำเป็น
2. บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านกว้างหรือไม้นวดแป้ง
3. ล้างผักชีลาวให้แห้งแล้วฉีกด้วยมือ เตรียมถุงให้แน่น.
4. ใส่แตงกวาในถุงโรยด้วยเกลือใส่สมุนไพรและกระเทียม มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
5. จากนั้นนำถุงไปแช่ตู้เย็นไว้ 6-8 ชั่วโมง
6. เขย่าถุงเป็นประจำทุกชั่วโมงเพื่อกระจายน้ำเกลือให้ทั่วถึง
7. ก่อนรับประทานอาหารควรล้างแตงกวาเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกและผ่าครึ่งตามต้องการ

สูตรวิดีโอ "X" แตงกวาดองสนิม"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

สวัสดีเพื่อน!

ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึงเต็มตัว และบางทีฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงแล้วสำหรับบางคน และเขาไม่เคยทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติจาก “ของสีเขียว” มาก่อน คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึงหรือไม่? วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเราจะเตรียมตามสูตรอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะ ฉันพยายามเลือกตัวเลือกที่ทันสมัยและคลาสสิกที่สุดซึ่งได้รับความเคารพจากบล็อกเกอร์และครอบครัวของฉัน

ความลับคืออะไร? เราทุกคนคุ้นเคยกับการกินพวกมันที่ไม่เค็มเกินไป แต่เพื่อให้มันเคี้ยวฟัน และกระเทียมและผักชีลาวก็มีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นเรามาทำความเข้าใจความซับซ้อนและรายละเอียดทั้งหมดของวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจและค่อนข้างง่ายนี้

ความละเอียดอ่อนของแตงกวานี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เนื่องจากจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณจะไปปิกนิกหรือหากคุณมีเพื่อนที่สนุกสนานในวันนี้ คุณจะวางอาหารจานอร่อยไว้บนโต๊ะอย่างแน่นอนเหมือนคู่รักและแน่นอนว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่งดงาม)

วันนี้ฉันอารมณ์ดีมากจนเริ่มค้นหาในอินเทอร์เน็ตและพบภาพนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก คุณนึกภาพออกไหมว่าในเมืองหนึ่งคือที่ไหนสักแห่งที่ห่างไกลจากฉันในภูมิภาคมอสโกใน Lukhovtsy มีการสร้างอนุสาวรีย์ดูว่าใคร?

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบแตงกวาดองที่มีผิวค่อนข้างบางที่เรียกว่า "Lukhovitsky" เหล่านี้มาก โดยทั่วไปแล้ว ฉันแบ่งปันการค้นพบนี้กับคุณ

ทีนี้มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า จำเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดไว้ เพราะการเร่งรีบครั้งแรกสำหรับแตงกวาได้ผ่านไปแล้ว เราได้กินแตงกวาสดๆ อย่างเต็มอิ่ม ตอนนี้เราจะสร้างสรรค์ขนมสุดพิเศษจากพวกเขา มันจะออกมาอร่อยมากและปล่อยให้เทคโนโลยีการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้กลายเป็นผู้ช่วยหรือไกด์ของคุณ ขอให้โชคดี!

พูดตามตรงคุณอาจเดาได้ด้วยตัวเองหรือบางทีคุณอาจเคยลองทำอาหารด้วยวิธีนี้มาแล้วบ้าง ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ค่อนข้างง่ายประกอบด้วยกรีนฟินช์กระเทียมและแตงกวาอ่อน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่ได้รวมไว้เสมอไปก็ตาม)

หากต้องการเพิ่มกลิ่นรส คุณยังสามารถใช้ใบเชอร์รี่ มะรุม เคอร์แรนท์ ทารากอน ฯลฯ ได้ด้วย

สารปรุงแต่งรสทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้รสชาติจะอิ่มตัวด้วยเฉดสีที่แตกต่างกันและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แล้วมันจะเป็นน้ำเกลือแบบไหนที่คุณสามารถลองดื่มได้ว้าวมันจะฟินขนาดไหน

บรรพบุรุษของเรามักจะเตรียมสิ่งนี้ในขวดหรือกระทะ แต่ตอนนี้กลายเป็นสิ่งใหม่ที่จะทำในถุงหรือถุง เห็นด้วยปรากฎว่าค่อนข้างเร็วและโดยไม่ต้องยุ่งยากและล้างโดยไม่จำเป็น แต่สูตรแรกจะเป็นแบบคลาสสิกและเราจะพิจารณาขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมในขวด (คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ถ้วยหรือชาม)

เราจะต้อง:

ต่อขวดหรือภาชนะ 3 ลิตร:

• แตงกวาสด - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำดื่มไม่ต้ม – 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
• กระเทียม-หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม, ลูกเกด (5 ชิ้น), เชอร์รี่ (5 ชิ้น)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• Tarragon หรือ lovage - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. คัดแยกผัก ตรวจสอบหาตำหนิ และทิ้งผักที่ไม่เหมาะรับประทาน จะดีกว่าถ้าคุณนำพวกมันที่เพิ่งเก็บมาจากสวนมาสดๆ หากคุณมีมันมาเป็นเวลานาน ให้จุ่มมันลงในน้ำแล้วอาบน้ำ ปล่อยให้พวกเขานั่งและเติมน้ำ

เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป น่ารับประทาน และดูสวยกว่า ขอแนะนำให้ใช้ขนาดเดียวกันเพื่อให้เกลือเท่ากันในช่วงเวลาสั้น ๆ

ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจดีว่าแตงดองหลากหลายชนิดนั้นสมบูรณ์แบบอย่ากินอาหารหลากหลายไม่เช่นนั้นพวกเขาจะพอใจกับความนุ่มนวลของมัน

ดังนั้นให้แช่แตงกวาในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นให้นำออกมาและตัดหางออกในแต่ละด้าน ความขมขื่นทั้งหมดสะสมอยู่ในนั้นและหากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผักแบบโฮมเมดก็จะมีไนเตรตทุกประเภทด้วย

2. จากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วกรีนในรายการเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด ปอกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละกลีบ วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของชาม

3. ต่อไปเริ่มเติมแตงกวาให้แน่นในแนวตั้งและแนวนอนหากเป็นขวดโหล และถ้าเป็นแอ่งก็ให้กระจายอย่างวุ่นวาย

จำไว้และลงมือทำ ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรซึ่งเป็นสัดส่วนที่แน่นอนที่ต้องสังเกต

5. ทิ้งอาหารไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และยิ่งผ่านไปนานเท่าไรก็ยิ่งน่าลองมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ฉันไม่คิดว่าคุณจะเก็บมันไว้นานนัก เพราะคุณจะชอบกรุบกรอบเหล่านี้และกินในวันเดียวกันแน่นอน อร่อย!

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยสมุนไพรและกระเทียม? สูตรคลาสสิกในขวดพร้อมน้ำเกลือเย็น

โดยส่วนตัวแล้วในครอบครัวของฉันตัวเลือกนี้ทำค่อนข้างบ่อยคุณยายทวดของฉันพูดเสมอว่าหากไม่มีผักดองฤดูร้อนคงไม่ถูกต้อง นี่อาจเป็นเรื่องจริง หลังจากสดแล้ว คุณมักต้องการอะไรที่เค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีมันฝรั่งอ่อนปรากฏขึ้น

ข้อดีของการเติมเกลือนี้คือในที่สุดแตงก็ยังคงมีสีเขียวเด่นชัดและแทบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แน่นอนว่าประเด็นอยู่ที่สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ทั้งหมดนี้คุณจะใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริงในการใส่แตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองเย็น ๆ และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม รับรองว่าอันนี้แน่นอน 555 โดยธรรมชาติแล้ว)

เพียงจำกฎทองไว้ อย่ารับประทานผลไม้หากมีรสขม มันจะทำลายรสชาติทั้งหมด ดังนั้นอย่าลืมลองใช้เมื่อตัดปลายสีเขียวออก

ดูสิ ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศตามปกติไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ เราประหลาดใจมาก ใช่ สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน รับทราบครับเพื่อนๆ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ตั้งแต่ 1 กก. หรือ 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งหรือพวงง่ายๆ
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น ให้ใช้กรีนและตัด "ก้น" ในแต่ละด้านออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมและแหลม ดังนั้นก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันด้วยน้ำไหล

2. จากนั้นนำภาชนะแก้วใบเล็กมาใส่ในขวดโหลธรรมดาที่ไม่มีซับใน โดยปกติแล้วทั้งหมดนี้ทำได้โดยการวางแตงกวาในแนวตั้ง จากนั้นทำที่คั่นผักชีฝรั่งอาจเป็นเพียงพวงหรือร่มเพื่อกลิ่นหอม และแน่นอนว่ากระเทียมปอกเปลือกฉันมักจะใส่มากกว่านี้ประมาณ 5-6 ชิ้น

3. และตอนนี้เราเริ่มที่จะเสกสรรน้ำดองหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นน้ำเกลือ ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คำที่ใหญ่โตและคุณไม่สามารถเข้าใจได้เลย อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย คุณควรผสมน้ำและเกลือในอ่างหรือกระทะคุณจะได้ของเหลวที่มีรสเค็มปกติจากนั้นใส่ใบกระวานสองสามใบและถั่วดำเล็กน้อยลงไป คน.

สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถต้มน้ำซุปนี้ได้ แต่หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นเกลือที่ร้อนแล้ว มันยังอร่อยมากอีกด้วย

4. ไม่ว่าในกรณีใด ให้เติมส่วนผสมนี้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา กระบวนการหมักและออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณปล่อยให้มันอุ่น และหากอยู่ในตู้เย็นกระบวนการนี้จะช้าลง

ปล่อยให้การเตรียมการเกิดขึ้นสักสองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจาก 24 ชั่วโมง ซึ่งก็คือหนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการ หากเค็มเล็กน้อยคุณสามารถรับประทานได้หลังจาก 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นเก็บขวดไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาปิดไนลอนที่ปิดสนิท อย่าลืมปรุงมันฝรั่งหรือทำอาหารจานเนื้อสำหรับของว่างนี้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง - สูตรด่วนใน 5 นาที

และนี่คือสูตรอาหารที่ไร้ที่ติซึ่งแม้จะไม่มีการเก็บรักษา แต่ก่อนอื่นควรจะชนะใจคนหนุ่มสาว เนื่องจากพวกเขามักจะรีบร้อน พวกเขาจึงกลับบ้านเมื่อเหนื่อยจากที่ทำงานและมอบอะไรให้พวกเขาอย่างรวดเร็ว แตงกวาในถุงรุ่นนี้ถือว่าดีที่สุดเพราะผักชีฝรั่งปรุงและเติมด้วยกลิ่นหอมและรสเค็มเล็กน้อยในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

แล้วมีความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่งฉันจะบอกความลับซึ่งแม้แต่บล็อกเกอร์ทุกคนก็ไม่รู้ หากคุณกำลังรีบและอาหารเรียกน้ำย่อยควรจะอยู่บนโต๊ะอยู่แล้วคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วหากคุณสับผักค่อนข้างละเอียด

ยิ่งหั่นให้เล็กลงก็สามารถสับเป็นชิ้น ๆ วงกลมหรือก้อนได้ก็จะยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น และเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำ
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น ควรเลือกผลไม้ที่สวยงามและควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเท่านั้น ล้างด้วยน้ำไหล ตัด “ก้น” ของแตงกวาแต่ละข้างออก

ถ้าแตงมีขนาดใหญ่เกินไปหรือเป็นประเภทสลัด ให้หั่นเป็นครึ่ง

2. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัว หรือใช้ที่กดกระเทียม

3. ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียดทิ้งก้านหนา ๆ และอย่าใช้

4. ตอนนี้ปาฏิหาริย์แห่งความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว))) นำถุงพลาสติกใส่ทุกอย่างในรายการลงไป นั่นคือแตงกวาที่เตรียมไว้เกลือน้ำตาลพริกไทยและผักชีฝรั่ง

ผูกปลายด้วยด้ายแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งคุณสามารถโยนมันได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าชนเพดาน) หลังจากการกระทำดังกล่าวน้ำเกลือจะเริ่มก่อตัวในถุงซึ่งจะช่วยให้แตงกวาสดหมักให้ได้สภาพที่ต้องการ

ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วจึงลองชิมเพื่อสุขภาพของคุณ จากนั้นเก็บไว้ในถุง แต่ทางที่ดีควรใส่ถุงไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก หรือใช้ถุงที่มีสารเคลือบทนทานก็โกงแล้วเอาถุงใส่ถุงได้เลย

สูตรแตงกวาดองใน 2 ชั่วโมงในกระทะพร้อมน้ำดองอุ่น

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนเพราะว่าจะมีเมล็ดมัสตาร์ดด้วย แถมยังมีผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นกว่าใครอีกด้วย ฉันหวังว่าคุณจะตกหลุมรักมันทันทีและมักจะใช้มันในการฝึกฝนของคุณ

กระบวนการหมักในกระทะจะเป็นไปตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าจะไม่เกิดปัญหากับลำไส้ของคุณ

สิ่งเดียวคือนำแตงกวามาจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ แต่คุณสามารถซื้อเครื่องเทศและเกลือได้ในร้าน ซึ่งปัจจุบันมีอยู่ที่บ้านทุกหลังหรือเกือบทุกทางเข้า

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือพวง
• tarragon - ซอง
• พริกแดง - ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบเผ็ด
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะอธิบายขั้นตอนฉันอยากจะบอกว่าไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะคุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 ลิตรหรือสามลิตรธรรมดาได้

ไม่ว่าในกรณีใด ให้ล้างผลไม้สีเขียวแล้วตัดปลายออกหากต้องการ จากนั้นโรยครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ระบุไว้ในส่วนผสม - เมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และกานพลู อย่าลืมเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสและเข้มข้น เพิ่มใบลูกเกดหรือเชอร์รี่หากต้องการ

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วนำของเหลวไปต้ม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมด (เมล็ดผักชีลาว, ทารากอน, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, ผักชี, มัสตาร์ด) เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาที

จากนั้นเทไส้นี้ลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ เพื่อให้น้ำเกลือทำให้ผลไม้แต่ละชนิดอิ่มอย่างทั่วถึงคุณสามารถทำแผลได้ดังที่แสดงในภาพนี้

3. รอสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่นใต้ฝาแล้วลองให้อารมณ์ดีถ้าคุณไม่พอใจกับรสชาติก็ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ผักใบเขียวเค็มเล็กน้อยในถุงภายในหนึ่งชั่วโมงที่บ้าน

เย็น! ใครจะจินตนาการถึงเรื่องแบบนี้ได้ ถ้าพวกเขาบอกฉันเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ฉันคงไม่เชื่อ แต่ที่นี่ฉันต้องเชื่อในเทพนิยายเช่นนี้ เพราะฉันได้ลองวิธีง่ายๆ นี้ด้วยตัวเองแล้วรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

หากคุณสนใจคุณสามารถดูคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนในบล็อกของฉันในอีกบล็อกหนึ่งได้

แตงกวาในขวดสามลิตรต่อวัน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือนี้ สิ่งเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องทำขนมผักนี้หลายขวดในคราวเดียว ทางที่ดีควรเปิดหนึ่งขวด เททิ้งแล้วใส่เกลืออีกครั้ง ความจริงก็คือว่าแตงกวายิ่งนั่งในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น แล้วคุณจะเห็นด้วยว่าหลายคนอาจจะไม่ชอบสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1-2 ชิ้น
• มะรุม - ใบ
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ใบ
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• แตงกวา - โถบรรจุได้กี่ใบ?

ขั้นตอน:

1. ใช้ขวดขนาดสามลิตรแล้ววางผักชีลาว กลีบกระเทียม ใบเชอร์รี่และลูกเกดไว้ด้านล่าง หลังจากพริกไทยและใบมะรุมเพื่อความกรุบกรอบ จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง

2. แม้ว่าคุณจะสามารถจัดเรียงพวกมันในแนวนอนได้ก็ตาม ดังที่แสดงด้านล่าง ไม่มีความแตกต่างมากนัก ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นในสูตรนี้ส่วนปลายไม่ได้ถูกตัดออกโดยตั้งใจเพื่อให้ยืนได้นานขึ้นและไม่เปรี้ยว

วางเกลือไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำดื่มตามปกติ คลุมด้วยฝาไนลอน เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นแทบจะในทันที

3. จากนั้นหั่นใส่จานอย่างสวยงามและดีต่อสุขภาพ!

แตงกวาของว่างสไตล์เกาหลี คุณจะไม่พบสิ่งเหล่านี้ในร้าน

ฉันเพิ่งสัมผัสหัวข้อนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น และเธอก็เปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด ในโพสต์นี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม หากคุณไม่พอใจก็มองหาคนอื่น

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นของว่างนักฆ่าที่ได้รับความนิยมและเป็นระเบิดในปีนี้ ดังนั้นจงระวังอย่าผ่านไป

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สองสามชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - เพียงเล็กน้อยสองสามกลีบ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก จากนั้นสับแครอทสดเป็นก้อน หรือใช้อุปกรณ์พิเศษของเกาหลีที่ขูด

2. จากนั้นสับแตงกวาเป็นแท่งไม่ควรยาวเกินไป ยาวประมาณ 5-6 ซม. และหนา 1-1.5 ซม. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมก็ได้หากต้องการหรืออาจเป็นก้อนก็ได้ จะช่วยเร่งกระบวนการหมักเท่านั้น

กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

3. ที่เหลือก็แค่ทำซอสสูตรพิเศษ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืชในภาชนะเดียว จากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี คน. นั่นคือปาฏิหาริย์ทั้งหมด ปรุงรสแตงกวาด้วยน้ำดองนี้

4. ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง การค้นพบที่มีความสุข!

แตงกวาเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว - พวกมันบินหนีไปอย่างปัง!

ชอบรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นถึงแม้จะผสมผสานกับความเผ็ดเล็กน้อยก็ตาม เอ่อแน่นอน เมื่อคุณเพิ่มผงแห้งและผักชีฝรั่งแล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณดูในเรื่องสั้นนี้ หากคุณไม่เชื่อฉัน ก็ลองดูได้เลย และไม่ต้องแปลกใจถ้ามันเป็นการเลียนิ้วหรืออาจจะกลืนลงไปด้วยซ้ำ

วิธีการดองแตงกวาในน้ำแร่ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

ตอนนี้มีอีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มันขึ้นอยู่กับน้ำแร่ ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ความจริงก็คือว่ามันเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น และฟองสบู่ก็ทำหน้าที่ของมันได้อย่างไร้ที่ติ

โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะดูพิเศษและมีรสชาติที่เจ๋งและน่าทึ่ง มันคุ้มค่าที่จะพยายามที่จะเข้าใจมัน

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. นำแตงกวาที่มีสิวแล้วตัดพวยกาออกจากปลายทั้งสองข้าง ใบมะรุมวางไว้อย่างแม่นยำเพื่อให้ความกรอบปรากฏขึ้นในรสชาติหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับผักชีลาวด้วยมีดทำอาหารไม่ละเอียดมากหากยังเด็กคุณสามารถเพิ่มก้านได้

ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ว้าว กลิ่นจะมา ชอบมาก แถมห้องจะฆ่าเชื้อด้วย)

2. เทพริกไทยดำลงในถังพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ กระทะ กะละมัง หรือขวดโหลก็ได้ จากนั้นปิดด้านล่างด้วยใบมะรุมครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง

วางแตงกวาครึ่งหนึ่ง โรยกระเทียมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักใบเขียวอีกครั้ง สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรและใบมะรุมอีกครั้ง

3. ละลายเกลือในชามแยกต่างหากในเหยือกน้ำแร่ คนจนส่วนผสมแห้งละลาย

4. จากนั้นเติมของเหลวที่เตรียมไว้นี้ลงในถังแล้วปิดฝาหรือฟิล์ม เปิดตู้เย็นวางไว้ชั้นกลางเก็บตัวอย่างหลังจากผ่านไป 1 วัน

5. หนุ่มหล่อเหล่านี้ออกมาจากที่เย็นสบายและปลอดภัย! และช่างเป็นรสชาติภายนอกที่น่ารื่นรมย์ ทั้งกลิ่น กลิ่น ว้าว ยำ!

เกลือมะเขือเทศบวบและแตงกวาแบบแห้ง

และสุดท้ายนี้ผมขอเสนอสูตรเก่าๆ ที่เป็นสากลให้คุณทราบ เพราะวิธีนี้คุณสามารถดองผักอะไรก็ได้ เมื่อถึงฤดูร้อน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

จานนี้จะไม่มีน้ำเกลือนั่นคือใช้เกลือแห้งและสลัดแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมี บริษัท ที่ร่าเริงและมีเสียงดังอยู่ในวงกลมดังที่สามีของฉันพูดแตงกวาเช่นนี้ก็เมากับวอดก้ามีเพียงเสียงเท่านั้นที่คุ้มค่า นอกจากนั้นยังมีสิ่งมหัศจรรย์อื่น ๆ ในรูปของมะเขือเทศและบวบอีกด้วย เจ๋งในคำ

เราจะต้อง:

• บวบสดพร้อมเปลือก - 0.3 กก
• แตงกวา - 0.3 กก
• มะเขือเทศ - 0.3 กก
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. สับบวบและแตงกวาเป็นแท่งยาวหรือก้อนขนาดใกล้เคียงกัน

2. นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

3. มีดสับผักชีลาวและโหระพาที่คุณชื่นชอบ

4. นำถุงอาหารที่สะอาดและสม่ำเสมอใส่ผักทั้งหมดลงไปพร้อมกับของสีเขียว โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้ มัดถุงแล้วบีบจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อคลายน้ำออกเล็กน้อย ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ดังนั้นในตอนเช้าคุณโยนผักทั้งหมดลงในถุง และในตอนเย็นสำหรับมื้อเย็นคุณนั่งลองมันฝรั่งใหม่และในบรรยากาศครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานผักที่น่าอัศจรรย์และมหัศจรรย์ได้ตั้งแต่วันนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาพวกมันมาจากสวนของคุณหรือซื้อแตงกวาเพิ่มจากตลาดแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีจำนวนมาก ฉันคิดว่ามีคนตกหลุมรักคุณแล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณพบเจอแต่สิ่งที่ดีที่สุดและดีที่สุด ขอให้ทุกคนโชคดีและมีวันหยุดที่ดี! ลาก่อน.

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

แตงกวาดองเค็มกำลังมาแรงในฤดูกาลแตงกวา สูตรเค็มเล็กน้อยในถุงได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับตัวเลือกทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือเครื่องเทศและชิ้นเนื้อที่หลากหลาย

ผักใบเขียวชนิดนี้ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด ดังนั้น สิ่งที่เราป้อนเข้าไปก็คือสิ่งที่เราได้รับ คุณสามารถเตรียมแตงกวารสเผ็ดพร้อมรสชาติของผักชีและพริกเขียวร้อน หรือแตงกวารสเผ็ดพร้อมรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง

สูตรการทำแตงกวาดองเค็มนี้สะดวกมากเราไม่ต้องใช้ภาชนะหรือน้ำเกลือ สิ่งที่เราต้องมีคือผักใบเขียว เครื่องเทศ และถุงพลาสติก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การตระเตรียม:

เทน้ำสะอาดเย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแห้ง ขนาดไม่สำคัญเพราะเราจะตัดให้

เวลาในการเกลือจะขึ้นอยู่กับว่าเราตัดมันอย่างไร ชิ้นใหญ่จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง ชิ้นเล็กจะพร้อมภายใน 5 นาที วิธีการตัด: แบ่งครึ่ง เป็นสี่ แปด สิบหกชิ้น เป็นลูกบาศก์ ชิ้น วงกลม

โปรดทราบว่าเวลาในการดองจะขึ้นอยู่กับวิธีการตัดแตงกวา

เราตัดตาทั้งสองข้างของแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง เพิ่มกระเทียมหนุ่มสับหรือผ่านการกดลงไปที่นั่นด้วย

เราบดพริกไทยดำในครกแล้วสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของมันทันที

ใส่เกลือน้ำตาล เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าแรง ๆ จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

เราใส่ถุงไว้ในตู้เย็นอย่าลืมเขย่าและผสมเนื้อหาเป็นครั้งคราว น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะทำให้แตงกวามีรสชาติและกลิ่นหอม

แตงกวาของเราพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟ กลิ่น รสชาติ และกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมนั้นน่าทึ่งมาก! ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรวิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1/2 หัว
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเผ็ดเล็กน้อยเค็มใน 5 นาที

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด การเตรียมทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย

ฉันรับรองกับคุณว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นานและจะกินได้เร็วมาก อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• ผักชี - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกเขียวร้อน -1 ฝักเล็ก
• กระเทียม - 1/2 หัวขนาดกลาง

การตระเตรียม:

ชุดส่วนผสมคลาสสิกต้องมีกระเทียมและผักชีฝรั่ง และเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนเราจะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ผักชี พริกเขียว และซีอิ๊ว คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมและเพิ่ม: ใบโหระพา, ขิง, พริกขี้หนูแดง, พริก, adjika, รากมะรุม

ล้างผักสีเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วแช่ในน้ำเย็น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

ตัดเป็น 16 ชิ้น การตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จะช่วยให้ดูดซับน้ำและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว

สับกลีบกระเทียมอ่อนให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ เมื่อตัดน้ำจะเริ่มไหลออกมาทันที

สับพริกไทยร้อนสีเขียวอย่างประณีตโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล สับก้านผักชีฝรั่งและผักชีโรยด้วยเกลือน้ำจะเริ่มปล่อยออกมาทันที ลองนึกภาพกลิ่นหอมในห้องครัวสิ!

เราใส่ทุกอย่างลงในถุงอาหารพร้อมถุงซิป เติมซีอิ๊วและน้ำมันมะกอก ซิปถุง ผสมรสชาติและเนื้อหาทั้งหมดของถุงแล้วเขย่าแรงๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! ฉันคิดว่าผู้ชายจะเข้าใจเรา ขนมปังดำหนึ่งชิ้น แตงกวาดองเล็กน้อย และวอดก้าเย็นๆ หนึ่งแก้ว! อร่อยและดื่มได้!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

เพื่อลดเวลาในการดอง ให้หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 กิ่ง

การตระเตรียม:

1. เราจะไม่แช่แตงกวา เราเก็บสดๆ จากสวนโดยตรง ฝนตกลงมาอย่างหนักในเวลากลางคืน และพวกมันก็เต็มไปด้วยความชื้นและจะกระทืบได้ดี
2. ล้างด้วยน้ำสองหรือสามน้ำ ล้างใต้น้ำไหล และปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดก้นออกแล้วตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน วางในถุงอาหาร
3. เราล้างผักให้สะอาดใช้ก้านอ่อนและผักชีลาว หั่นใบมะรุมและกิ่งโหระพาเป็นท่อนขนาด 3-5 ซม. ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนี้ลงในถุง
4. ล้างกระเทียมอ่อนให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ใช้ด้านแบนของมีดบดแล้วพับเป็นแตงกวา
5. นอกจากนี้เรายังบดถั่วออลสไปซ์สีดำด้วยมีดแล้วส่งไปตามกระเทียม
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ยึดถุงอาหารด้วยซิปรูด ผสมเนื้อหาและเขย่าถุงอย่างแรง จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็นอย่าลืมเขย่าเป็นระยะๆ
7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะพร้อมภายในสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ต้มมันฝรั่งใหม่และเตรียมเนย
8. นำแตงกวาแช่เย็นใส่เกลือเล็กน้อยออกจากตู้เย็น ด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของใบโหระพา ใบมะรุมให้ความเผ็ดเป็นพิเศษ ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่จะปฏิเสธแตงกวากรอบที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้