Hur man förbereder en gjutjärnspanna för användning. Kalcinering av en gjutjärnspanna: metoder och rekommendationer

Gjutjärnspannan är nödvändigt element köket hos vilken värdinna som helst som framför allt uppmärksammar hållbarhet och hög kvalitet Köksredskap. Med hjälp av sådana rätter kan du laga extremt välsmakande grytor och stekta rätter. Sant, köper nytt föremål köksredskap måste du veta exakt hur man tänder gjutjärnspanna så att saken behagar sin ägare så länge som möjligt.

Varför steka en panna?

Vid den första erfarenheten av att använda sådana rätter ser informationen som du behöver för att tända gjutjärnspannor ganska konstig ut och orsakar förvirring för många hemmafruar. Men gjutjärnspannor rysk produktion, som liknande rätter som kommer från ett annat land, måste du antända, och det är mycket enkelt att göra detta. Även en nybörjare kan lätt klara av en sådan process, efter att ha förstått de viktigaste nyanserna.

Men du bör inte vägra förfarandet, eftersom det är mycket viktigt för ytterligare högkvalitativ matlagning.

Vilka är uppgifterna för kalcinering?

Tändning måste utföras för att utföra följande uppgifter:

Förbereder pannan för användning Det finns ett visst produktionsförfarande som varje fabrik följer med bävan. Och det ligger i det faktum att nya rätter(särskilt gjutjärn) är täckt med ett speciellt skyddande smörjmedel, som tjänar till att skydda redskap, men samtidigt har tillräckligt dålig lukt. Felaktig rostning och avsaknaden av sådana som ett resultat kommer att påverka kvaliteten på maten som kommer att tillagas i denna maträtt.
Kontrollera kvaliteten på nyinköpta rätter. Det händer att en ny gjutjärnsstekpanna blir täckt av sprickor när den antänds, eller att olika typer av deformationer börjar dyka upp. Endast rätter av låg kvalitet beter sig på detta sätt, som omedelbart säkert kan tas till butiken där de köptes. Returargumentet är ett tillverkningsfel. I 100% av fallen kommer en säljare som värdesätter sitt rykte att antingen byta ut disken eller returnera pengarna.
Skapande av ett skyddande lager. Förutsatt att de används rätt sätt kalcinering, på ytan av en helt ny gjutjärnspanna visas skyddande lager. Eftersom gjutjärn är ett poröst material kan matrester lätt komma in i dess mikroskopiska porer som börjar sönderfalla med tiden. I detta avseende börjar en obehaglig lukt dyka upp, maten börjar fastna under tillagningen och ibland kan rost till och med uppstå på ytan. Därför skadar inte extra skydd alls.

De viktigaste metoderna för att kalcinera en panna

Information om hur man tänder en gjutjärnspanna, i många ryska familjer gått i arv från generation till generation genom den kvinnliga linjen. Och den kunskap som användes redan i början av 1900-talet är mer aktuell än någonsin idag.

Det finns många olika och effektiva metoder men de mest populära är:

salt,
olja.

Var och en av dessa metoder för korrekt användning kommer att visa ett utmärkt resultat, garanterar långt arbete med rätter och högkvalitativ matlagning. Förutsatt att de köpta redskapen uppfyller alla krav inom detta område.

Tändning med salt

Våra förfäder visste hur man tänder en stekpanna med salt. En sådan produkt som salt har varit känd under lång tid, därför användes den inte bara i näring för flera århundraden sedan. Det är därför processen är enkel, och till och med en oerfaren värdinna kan klara av det.

För arbete behöver du stensalt, som du enkelt kan köpa i vilken butik som helst. Det måste hällas i botten av pannan. Saltskiktets tjocklek är cirka 1 centimeter. Botten måste vara helt stängd. Det är värt att skicka pannan till elden och vänta tills saltet värms upp ordentligt. Det är detta tillstånd bergsalt gör att den perfekt absorberar främmande ämnen och lindrar rätter från en obehaglig lukt.

Innan du kalcinerar en gjutjärnspanna på spisen med salt måste du vara beredd på att köket kommer att fyllas med ganska obehagliga lukter. Denna process är dock naturlig och den kan tyvärr inte undvikas. Kalcineringstiden sträcker sig från 10-20 minuter. Viktiga faktorer som påverkar tiden:

brandintensitet,
pannstorlek.

Färgen på saltet hjälper till att avgöra om kalcineringsprocessen är komplett eller inte. När du byter den måste du stänga av elden och lämna pannan med salt på spisen. Efter en viss tid, så snart saltet börjar svalna, måste du kasta bort innehållet och torka av ytan noggrant vegetabilisk olja. Därefter måste du värma upp pannan genom att tända en liten eld.

Baka en stekpanna med olja

Det finns många regler för hur man tänder en gjutjärnspanna innan den första användningen, men bara några av dem är särskilt populära bland våra landsmän. Olja i detta fall är mycket effektiv.

Inledningsvis är det nödvändigt att skölja de helt nya diskarna noggrant och torka dem torra. Nästa steg är att lägga till vegetabilisk olja. Ungefärlig mängd - så att hela ytan täcks med ett tätt lager av vätska. När proceduren är klar ska oljan hällas ut. Torka av pannan med en torr, mjuk trasa.

Förbränning på spisen

Frågan om det är möjligt att bränna en panna på en spis oroar många hemmafruar. Experter säger med tillförsikt att detta är en av de mest effektiva sätt. Och samtidigt spelar det ingen roll vilken kamin (el eller gas) du har installerat, för vilken som helst kan värmas till maximal effekt.

Kalcineringsprocessen innefattar följande steg:

Gjutjärnskärl skickas till spisen vid maximal värme. Värm pannan tills botten och sidorna börjar bli ljusare. Meddelandet om att pannan är helt uppvärmd kommer att vara en mörkgrå färg. Då kan du vara säker på att hon blev av med skyddsskiktet som lagts på under tillverkningen.
En annan varm stekpanna måste överföras under en ström av kallt vatten, på grund av vilket gjutjärnet omedelbart kommer att svalna. Tack vare detta enkla drag kan du uppnå ytterligare härdning av disken.
Sätt tillbaka kastrullen på spisen igen. Det bör fortfarande förbli vått, särskilt eftersom vattnet kommer att avdunsta mycket snabbt när det värms upp.

För maximal effektivitet kombineras denna typ av kalcinering med kalcinering med hjälp av soda. Alla vet hur man tänder en gjutjärnspanna med denna produkt. erfarna hemmafruar. Man behöver bara tillägga att proceduren utförs på måttlig värme och saltet hälls i ett jämnt lager som täcker hela ytan. Efter att saltet blivit gult måste det slängas och pannan ska skickas under vatten igen.

Detta steg i kalcinering var det sista, efter det är det bara nödvändigt att lägga disken på mjuka handdukar som absorberar all fukt. Du kan också skicka pannan till en liten eld, där den kan torkas.

Sköljning kallt vatten varmt gjutjärn är ett mycket enkelt sätt att inte bara temperera disken, utan också att kontrollera deras kvalitet. Om det i något skede av processen uppstår sprickor, spån eller andra skador betyder det att pannan är oanvändbar och måste returneras till säljaren.

Baka en stekpanna i ugnen

Hur tänder man en gjutjärnspanna i ugnen? Lätt som en plätt! Dessutom föredras denna metod av de flesta erfarna hemmafruar som värdesätter tid och försöker göra allt till minimal kostnad.

Först och främst måste du skölja disken noggrant med de vanliga tvättmedlen. Efter det är det nödvändigt att torka hela pannan torr. Det rekommenderas att använda en mjuk trasa indränkt i någon vegetabilisk olja för detta. Det är i denna form, täckt tunt lager olja för extra skydd, pannan, upp och ner, går in i ugnen som har förvärmts till 180 grader. Efter en timme måste ugnen helt enkelt stängas av och lämnas i detta tillstånd för särskild tid(tills kokkärlet i gjutjärn är helt kallt). När kastrullen har svalnat är den redo att användas.

Och även om denna metod tar längre tid, är arbetskostnaderna fortfarande lägre. Och det är otroligt bekvämt för upptagna hemmafruar. Hur man tänder en gjutjärnspanna på detta sätt är lätt att förstå. Och högkvalitativt arbete kommer att hjälpa till att få rätter av hög kvalitet, som kommer att bli en oumbärlig assistent i köket. Förresten, ugnen kommer att vara en bra hjälpare om frågan uppstår om hur man tänder en gjutjärnsgrillpanna.

Förbereda oemaljerade rätter

Innan du tänder en gjutjärnspanna ordentligt bör den förberedas för denna process. Det finns beredningsmetoder som är likartade för alla typer av kalcinering. Före första användningen och bränningen bör disken tvättas noggrant med någon rengöringsmedel.

Skötsel av oemaljerade kokkärl i gjutjärn

Det rekommenderas inte att lämna mat i gjutjärnspannan för förvaring. Varken rysktillverkade gjutjärnsstekpannor eller liknande utländska produkter är lämpliga för detta. Rätter bör diskas omedelbart efter tillagning. Förresten, erfarna hemmafruar använder inte slipande rengöringsmedel för att inte förstöra disken. Du måste tvätta den för hand, diskmaskinen kan också negativt påverka kastrullens kvalitet.

Vilket sätt att välja?

Valet av den här eller den metoden beror direkt på värdinnan. Bara hon kan fokusera på det som är bekvämare för henne. De presenterade metoderna kommer att hjälpa till att erhålla ett bra skyddande lager på ytan av gjutjärnsgrytan och samtidigt avlasta pannan från produktionsfilmen.

Det verkliga problemet är att maten fastnar på kokkärlet under tillagningen. I de flesta fall är det möjligt att bli av med detta problem just tack vare den högkvalitativa kalcineringen av pannan. Hemmafruar noterar också att det är mycket lättare att tvätta sådana diskar.

Varför behöver du krydda en gjutjärnspanna?

Gjutjärn är ett poröst material, och även om porerna knappt är synliga för det mänskliga ögat, kan matpartiklar fortfarande komma in i dem, som bryts ner med tiden, på grund av detta frigörs en obehaglig lukt och allt börjar fastna på arbetsytan av pannan, dessutom uppträder rost. För att undvika sådana problem är det viktigt att värma gjutjärnspannan ordentligt innan den används för första gången. Dessutom smörjer tillverkare ofta gjutjärnspannor med maskinolja, vilket också elimineras genom piercing.

Hur värmer man en gjutjärnspanna ordentligt?

För detta förfarande behöver vi produkter som alla hemmafruar har i köket - det här är salt och vegetabilisk olja.

Först måste kastrullen tvättas noggrant med en ny svamp med ett tvättmedel (förresten, detta är första och enda gången ett diskmedel används; i framtiden behöver du bara tvätta gjutjärnspannan varmt vatten, medan det är tillåtet att använda metallskrapor för att diska).
Sedan torkar vi pannan torr och häller salt ca 1 cm högt i den, håll den på medelvärme, rör om saltet tills det får brun nyans(det tar cirka 30 minuter, saltet absorberar industrismörjmedlet och en obehaglig lukt kan frigöras). Släng bort saltet, tvätta pannan varmvatten och torka igen.
Häll sedan i pannan. solrosolja, och dessutom värm en gjutjärnspanna i ytterligare 20 minuter, tappa ur oljan och upprepa proceduren med oljan 2 gånger till, varefter gjutjärnspannan är klar att användas.

När pannan värms upp expanderar porerna på dess arbetsyta, oljan fyller dem och bildar därigenom en tät skyddsfilm, som hindrar mat från att komma in och har utmärkta non-stick egenskaper. Därför fastnar inte maten i en stekpanna bränd enligt alla regler, och det blir lättare att diska den.

Ta hand om din gjutjärnspannaär som följer: för det första är kokkärl i gjutjärn rädd för fukt, så förvara den på en torr plats och vätska kan inte lämnas i sådana kokkärl, annars kommer den att börja rosta. Botten på kastrullen ska alltid oljas in, så du behöver inte tömma den efter varje användning. I vissa fall, när pannan är kraftigt smutsig, måste den diskas in varmt vatten utan användning av rengöringsmedel, torka torrt och smörj sedan botten och väggarna med vegetabilisk olja. I denna form bör gjutjärnspannan förvaras till nästa användning.

Kokkärl i gjutjärn är särskilt efterfrågan bland köpare på grund av dess tillförlitlighet och miljövänlighet. Men även sådana hållbara produkter behöver Special vård. För att förlänga livslängden på pannan innan den första användningen måste utsättas för ett antal behandlingar. Detta kommer att förhindra korrosion, vilket kan leda till skador på rätter, förenkla tillagningsprocessen, eftersom maten inte fastnar tack vare den naturliga non-stick-beläggningen.

Förberedande skede

Innan den första användningen måste pannan tvättas och rengöras. Faktum är att under produktionen appliceras ett tätningsmedel på disken för att förhindra rost. Om du omedelbart börjar laga mat kommer maten att absorberas skadliga ämnen, som ett resultat av vilket människor kan uppleva hälsoproblem i form av allergiska reaktioner och till och med förgiftning. Därför måste du först bli av med fabriksskyddsfilmen.

För att göra detta, tvätta pannan i varmt vatten. Om så önskas kan du tillsätta lite diskmedel eller tvättmedel, men detta är inte nödvändigt, eftersom efter ytterligare procedurer ytan kommer att vara helt desinficerad ändå. Om det finns spår av rost, rekommenderas att ta bort dem med en svamp eller en metallskrapa. Efter tvätt måste produkten torkas torr och torkas, sedan kan du börja kalcinera.

Kokkärl i gjutjärn får endast diskas för hand: diskmaskinen kan inte användas. Efter tvätt måste produkten torkas torr, eftersom vattendroppar kan orsaka korrosion.

Kalcinering

En gjutjärnspanna måste kryddas innan den används första gången. Ett sådant recept kan ses på produktens etiketter och förpackningar. Faktum är att materialet har en porös struktur, så porerna måste vara helt fyllda med olja. Under påverkan av hög temperatur kommer det att förvandlas till en non-stick beläggning. Om det görs på rätt sätt kommer maten inte att fastna på ytan efter varje användning.

Du kan bränna en gjutjärnspanna och förbereda den för användning hemma med hjälp av salt och vegetabilisk olja. Oljan ska vara exklusivt raffinerad (helst olivolja) och luktfri. Du kan tända på något av följande sätt.

Metod 1. På spisen

Tändning med salt gör att du kan ta bort fabriksfettet

Denna förberedelse sker i två steg. I det första skedet måste du fylla botten av pannan med ett tjockt lager grovt salt och lägga det på spisen vid maximal värme. Saltet måste röras om tills det blir brun färg. Eftersom detta ämne är ett naturligt absorberande medel, absorberar det fabriksfett. I genomsnitt tar proceduren 30 minuter. Efter det ska salt hällas ut, låt pannan svalna något, tvätta den under varm rinnande vatten(utan användning av rengöringsmedel), torka, torka inuti med en trasa indränkt i vegetabilisk olja.

I det andra steget måste rätterna fyllas med vegetabilisk olja, sätta på en brännare på medelvärme och antändas i 20 minuter. Häll ut oljan, låt kastrullen svalna, tvätta den sedan och torka den torr med en kökshandduk.

Om det inte finns tid för lång bearbetning kan du hoppa över det första steget och omedelbart fortsätta till det andra, men öka kalcineringstiden till en halvtimme.

Metod 2. På spisen och i ugnen

Denna metod är ganska extrem, men den ger det bästa resultatet och skapar en pålitlig skyddsfilm. Om det finns tvivel om produktens kvalitet är det bättre att stanna vid det första alternativet, eftersom i det här fallet kommer rätterna att upprepade gånger utsättas för plötsliga temperaturförändringar. Innan du fortsätter med bearbetningen måste du skruva loss plasthandtag, Om det finns några.

Eftersom mycket rök kommer att avges under proceduren, är det lämpligt att slå på huven, öppna fönstren och ta hand om personliga medel skydd. Det rekommenderas att bära andningsskydd för att undvika att andas in rök och handskar för att undvika brännskador.

Algoritmen för åtgärder är enkel:

1. Sätt en tom torr stekpanna på en stor eld, men inte den maximala.
2. När metallen blir grå färg, och röken försvinner - stäng av elden.
3. Häll i en annan behållare kallt vatten och häll upp den i en varm form.
4. Häll ut vattnet, torka ytan torr.
5. Häll på botten tjockt lager salt, sätt pannan på högsta värme. Rör om tills saltet blir brunt.
6. Kasta saltet efter en halvtimme, ta bort kastrullen från spisen, skölj med kallt vatten, ta bort eventuell återstående fukt med en pappershandduk eller en tygbit.
7. Sätt disken på låg värme i några minuter för att torka dem.
8. Ta bort från spisen, smörj in hela ytan utvändigt och inuti (inklusive locket) med vegetabilisk olja. Det måste appliceras med en svamp, i stora mängder.
9. Vänd upp och ner på pannan och sätt in i ugnen i 3 timmar. Du måste antända vid en temperatur på 180 grader. Eftersom oljerester kan droppa ner kan ugnens botten kläs med folie.

Innan du lagar mat i en gjutjärnspanna för första gången, är det lämpligt att utsätta den för en liknande behandling. Detta kommer att härda materialet och avsevärt öka produktens livslängd. Om det i något skede har bildats allvarliga sprickor på produkten, indikerar detta en låg kvalitet på produkten, eftersom kokkärl i gjutjärn inte är rädd för plötsliga temperaturförändringar.

Trots uppkomsten av moderna köksredskap gjorda av nya material är gjutjärn fortfarande populärt i köket. Och detta är inte förvånande, eftersom produkter gjorda av det är hållbara, pålitliga och också motståndskraftiga mot skador. Därför är frågan om hur man korrekt tänder en gjutjärnspanna fortfarande relevant.

Varför krydda en gjutjärnspanna

Tändning ger tre fördelar med gjutjärnsprodukter:

för det första låter det dig ta bort resterna av teknisk olja;
för det andra främjar det bildandet av en non-stick "beläggning";
för det tredje förhindrar det.

Hemmafruar älskar kokkärl i gjutjärn eftersom de värms upp jämnt och inte deformeras. Men gjutjärn är ett något "löst", poröst material. Och med tiden blir dess porer igensatta, på grund av vilket maten börjar brinna och får en främmande smak och till och med lukt. Om detta händer måste pannan tändas. Denna procedur måste göras regelbundet. Vid förbränning bränns oljerester och matpartiklar som ätit in i ytan och gjutjärnets egenskaper återställs.

Kalcineringen utförs med olja. Det behövs för att skapa ett skyddande lager på ytan av pannan, vilket kommer att förhindra igensättning av porer (och brännande mat). Dessutom förhindrar olja den gradvisa förstörelsen av metallen och ökar produktens livslängd.

Tändning kan göras på flera sätt. Låt oss titta på dem i detalj.

Hur man tänder gjutjärn med salt

Salt är en idealisk absorbent, och denna egenskap har varit känd för människor sedan urminnes tider. Den absorberar resterna av bränd olja och mat, vilket gör botten och sidorna av pannan riktigt rena. Saltning är den mest populära och mest använda metoden. Det orsakar inga speciella svårigheter. Du behöver bara noggrant övervaka hur processen går och vad som händer med pannan.

Förresten, först måste du förbereda det:

tvätta väl med ett vanligt tvättmedel och skölj så att inga spår av det finns kvar på diskens yta;
torka torrt;
se till att det inte finns några brända matrester och oljefläckar på ytan.

Om allt är i sin ordning är det dags att gå vidare till kalcinering. För att göra detta, fyll botten av skålen med ett centimeterlager. ätbart salt(så stor som möjligt). Salt bör vara vanligt, utan införande av kryddor och inte joderat.

Sätt på spisen och lägg en kastrull med salt på den. Kalcineringsprocessen varar cirka 20 minuter. Oroa dig inte om det åtföljs av en stark dålig lukt. I slutet av kalcineringen måste saltet slängas: det kan inte längre användas för matändamål. Förresten, det är bättre att hälla salt först efter att pannan har svalnat.

Men detta är inte slutet! Häll luktfri vegetabilisk olja i pannan eller lägg en bit fett (ister) i den. Tänd i ytterligare 20 minuter. Töm sedan oljan, skölj pannan under kranen utan att använda diskmedel, skölj den och torka den ordentligt.

Bränning på spisen med vegetabilisk olja

För vissa hemmafruar orsakar denna metod oro, så den används mycket mindre ofta än kalcinering med salt, även om det tar mindre tid och ansträngning. Detta beror på behovet av att hela tiden se till att oljan inte blossar upp.

Förtvätt och torka pannan mycket noggrant. Det måste vara helt torrt! Häll luktfri raffinerad vegetabilisk olja på arbetsytan. Spara inte: i det här fallet, ju mer det är, desto bättre.

Sätt disken på elden och antänd i en halvtimme. Häll sedan ut resten av oljan och skölj kastrullen väl.

Säker stekning i ugnen

Det första steget är att förbereda pannan, nämligen:

skölj den under kranen med ett vanligt diskmedel;
torka av med en handduk;
blötlägg en ren linneservett med en liten mängd luktfri olja;
förvärm ugnen till 180°C;
torka av med en olja trasa inre ytor kokkärl.

Placera produkten i en förvärmd ugn upp och ner och grädda i en timme. Stäng sedan av värmen, men låt pannan stå kvar: låt den svalna. Detta kommer bara att hända om några timmar, så den här metoden kan inte kallas snabbt. Men den passar den som inte vill bråka med het olja eller fylla på med salt utan tillsatser.

Funktioner för att använda en gjutjärnspanna

Oljan förbättrar gjutjärnets non-stick egenskaper. Det fungerar samtidigt som ett smörjmedel och skapar ett isolerande skikt på arbetsytan. Med vanlig bakning presterar en gjutjärnspanna lika bra, om inte bättre, än moderna kokkärl med non-stick.
Efter kalcinering sköljs pannan med kallt kranvatten.
Tändning är bra för gjutjärn. Om det efter korrekt utförda manipulationer uppstår sprickor eller defekter på dina diskar, indikerar detta en låg kvalitet på materialet och oärlighet hos tillverkaren.
Emaljerade gjutjärnspannor är inte föremål för förbränning! Men de har sina fördelar: för det första kan de tvättas in diskmaskin, och för det andra, lämna mat i dem efter tillagning.

Ofta inom hemkunskap blir det nödvändigt att tända en gjutjärnspanna. Detta görs för olika ändamål: före den allra första användningen (många tillverkare kräver detta), för rengöring, så att pannkakor och pannkakor kan bakas, etc. I allmänhet kan det finnas många anledningar. Men hur man utför proceduren korrekt för att inte skada dig själv eller pannan, kommer vi att berätta nedan.

Varför värma pannan

Det är brukligt att tända en stekpanna i flera fall. Låt oss titta på de vanligaste.

Efter köpet. Ofta finns spår av fabriksfett kvar på diskens yta, som inte är särskilt trevliga att äta. I det här fallet kalcineras pannan för att ta bort dem.
För städningen. Vid långvarig användning av en gjutjärnspanna bildas kolavlagringar på dess arbetsyta. I själva verket är detta redan bränd olja och fett, som inte heller är lämpliga att använda i mat. I detta fall är kalcinering nödvändig för att bli av med sot.
För att förbereda för att göra pannkakor. Våra mormödrar använde också brända gamla stekpannor för att baka pannkakor och pannkakor. I detta fall avlägsnas också all absorberad olja från ytan, den blir ren, torr och idealisk för att förbereda godsaker.

Så, oavsett orsaken, men om du behöver värma en gjutjärnspanna effektivt och effektivt, utan att skada den på något sätt, är vi redo att hjälpa till att lösa problemet. Totalt finns det flera sätt att klara av uppgiften.

Metod ett: använd salt

Denna metod är den mest kända, enkla och vanliga. Det kräver inte mycket ansträngning, men du måste fortfarande övervaka kokkärlets tillstånd. Så, förbered först rätterna för proceduren:

Tvätta pannan noggrant med den obligatoriska användningen av tvättmedel. Skölj så att inget skum finns kvar. Torka av stekpannan tills den är helt torr.
Kontrollera: ytan måste vara helt ren, utan torkade matrester eller spår av bränd olja.

Nu kan du börja baka. Häll ett centimeter lager vanlig olja på botten av pannan. bordssalt. Det rekommenderas vanligtvis att använda en grov slipning, men i själva verket duger vilken som helst. Naturligtvis är det bättre att ta det vanligaste, billiga saltet, utan några tillsatser och inte joderat.

Vi lägger den fyllda stekpannan på elden. Själva kalcineringen varar i cirka 20 minuter, samtidigt som du kan märka en obehaglig lukt. Det här är okej. När processen är klar, kassera bara saltet, det är inte längre lämpligt för vidare användning.

Denna procedur är inte slutförd. I botten av den brända stekpannan måste du hälla en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja och värma igen i 20 minuter. Olja kan ersättas med fett eller ister, effekten blir densamma. Nu är disken redo att användas (naturligtvis töms oljan, och själva pannan tvättas under rinnande vatten utan användning av ytterligare produkter, den sköljs helt enkelt och torkas).

Låt oss se varför det är nödvändigt att använda salt. Detta ämne är en utmärkt naturlig absorbent. Den absorberar alla skadliga rester, vilket gör arbetsytan i gjutjärn nästan perfekt ren. Det är därför som denna metod för att kalcinera en panna har använts under lång tid.

Metod två: använd vegetabilisk olja

Denna metod är mycket mer extrem än den första. Om du inte är försiktig eller tittar på vätskan kan oljan blossa upp, men det är ganska snabbt och effektivt. Det är gjort så här.

Vi tar en förrengjord och absolut torr stekpanna (det bör inte finnas några droppar vatten på den alls). Häll i så mycket olja som möjligt. Vanligtvis används oraffinerade grönsaker för sådana ändamål, det ger ingen lukt. Kom ihåg att i processen att kalcinera pannan, bränna partiklar av mat och absorberad olja, vilket kan lukta mycket obehagligt, så du bör inte förvärra den uttalade lukten av oraffinerad olja. Men om detta inte skrämmer dig kan du använda det.

Vi lägger en stekpanna med hälld olja på elden, värm upp den och håll den på spisen i en halvtimme. Efter det tvättar vi bort den använda vätskan, tvättar disken väl under rinnande vatten. Allt kan användas för att laga hälsosam och säker mat.

Metod tre: i ugnen, utan alltför mycket krångel

Denna metod är idealisk för upptagna människor som inte vill utföra alla ovanstående manipulationer. Men det är inte lika effektivt som de två första.

Så, först, igen, förbered rätterna för det kommande förfarandet:

Tvätta under rinnande vatten, använd alltid ett speciellt rengöringsmedel;
Ta en ren trasa, blöt den med vegetabilisk olja (men inte mycket);
Torka stekpannan;
Smörj det försiktigt med en trasa indränkt i olja;
Värm ugnen till 180 grader Celsius.

Allt, nu kan du börja arbeta direkt. Vi vänder pannan upp och ner och placerar den försiktigt i ugnen, som kan stängas av efter en timme. Men efter att ha stängt av disken tar vi inte ut dem, utan lämnar dem inne tills de svalnar helt. Här är det "lata" sättet. Men som ni ser tar det mycket längre tid än de två första.

Oavsett vilken metod du väljer att krydda pannan, kom ihåg att alla försiktighetsåtgärder måste följas. För det första är olja ett extremt brandfarligt ämne, och när missbruka den kan lätt antändas. För det andra är det bäst att inte hälla ut den använda vätskan och hälla ut saltet direkt, utan först efter att de har svalnat helt. Det är både effektivare och säkrare.

Gjutjärn är ett mycket högkvalitativt material som är idealiskt för värmebehandling mat. Den har dock speciella porer som täpps till med tiden, och matlagning på sådana rätter blir inte särskilt trevlig. Dessutom kan mat få olika smaker. För att bli av med ett sådant problem rekommenderas det att regelbundet tända kastrullerna. Under proceduren bränns alla tidigare olje- och matpartiklar, och disken får igen alla sina positiva egenskaper. Det är därför det är viktigt att inte glömma kalcinering och ibland utföra det.

Några hemligheter

Gjutjärnspannaolja är inte bara ett non-stick ämne, utan också ett slags smörjmedel. Om du med jämna mellanrum tänder disken med denna vätska, kommer ingenting att brinna på den efter ett tag.
Efter att ha utfört en sådan procedur kan pannan sköljas med kallt vatten.
För riktigt gjutjärn är kalcinering en nödvändig och mycket användbar procedur. Efter det blir pannan bara bättre, i inget fall är den deformerad eller sprucken. Om en sådan olägenhet inträffade såldes du en produkt av låg kvalitet.
Och slutligen, om din gjutjärnspanna är täckt med emalj, bör du inte baka den. Dessutom är sådana rätter inte rädda för att diska i diskmaskinen, du kan också lagra mat i den. Förresten är det strängt förbjudet att förvara mat i en vanlig gjutjärnspanna, samt lämna den våt: detta kommer att förstöra disken.

Gjutjärn - bra material till stekpannan. Det är bekvämt att använda och hållbart. Ta väl hand om din stekpanna, så kommer den att ge många läckra rätter!