Hur man gör inlagda auberginer med vitlök? Aubergine marinerade med vitlök och örter snabba Auberginer marinerade med vitlök.

Många är vana vid att steka eller stuva auberginer, men de blir lika goda när de marineras. I den här formen blir de helt enkelt fantastiska. För att inte vänta på resultatet förbereds rätten snabbt. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i de föreslagna variationerna är endast 63 kcal.

Vansinnigt läckra marinerade auberginer med vitlök och snabbörter - steg-för-steg fotorecept

Mycket välsmakande och lagom kryddiga auberginer, som kan serveras till en hemlagad middag tillsammans med potatis eller placeras på ett semesterbord som mellanmål för alkoholhaltiga drycker. De marineras väldigt snabbt. Inom en dag kommer en läcker aptitretare att vara klar, som smakar väldigt mycket som inlagda svampar.

Tillagningstid: 23 timmar 0 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Aubergine: 3 st.
Vitlök: 3 kryddnejlika
Persilja: gäng
Dill: gäng
Vegetabilisk olja: 1-2 msk. l.
Salt: 3 msk. l.
Äppelcidervinäger 6%: 400 ml
Vatten: 2 l

Matlagnings Instruktioner

Receptvariation med lök

En enkel, populär förberedelse kommer att vara ett utmärkt alternativ för en festlig fest.

Du kommer behöva:

aubergine - 1,2 kg;
svartpeppar;
salt - 20 g;
rödlök - 270 g;
kryddpeppar;
vitlök - 7 kryddnejlika;
lagerblad - 2 blad;
persilja - 35 g;
vinäger - 25 ml (9%);
socker - 20 g;
solrosolja - 65 ml.

Du kan variera mängden vitlök efter din smak, om du vill kan du klara dig helt utan den. Men även en kryddnejlika förbättrar smaken på rätten och gör den mer pikant.

Hur man lagar mat:

Skär skalet av auberginen. Koka upp saltat vatten.
Lägg de skalade blå. Stäng locket och koka i 4 minuter.
Ta bort och låt svalna.
Skär löken i halva ringar. Finhacka vitlöksklyftorna, följt av det gröna.
För att göra marinaden, häll vinäger i oljan. Söta och tillsätt salt. Blanda.
När auberginerna har svalnat skär du dem i tärningar och blanda med de förberedda ingredienserna. Häll över marinaden.
Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Rör om och ställ i kylen i 6-7 timmar.

Med morötter

Att fylla auberginer med grönsaker gör det perfekta helgsnacket.

Produkter:

paprika - 450 g;
aubergine - 3,5 kg;
lök - 160 g;
morötter - 260 g;
vitlök - 6 kryddnejlika;
svartpeppar - 4 ärtor;
röd paprika - 4 g;
koriander;
khmeli-suneli;
lagerblad - 3 blad;
dill - 35 g;
vinäger - 25 ml;
koriander - 35 g;
socker - 25 g;
salt - 65 g;
vatten - 2 l.

Vad ska man göra:

Ta bort stjälkarna från de tvättade auberginema och skär ett djupt längsgående snitt på var och en.
Koka upp vatten, tillsätt salt och lägg de blå i det. Koka i 5 minuter tills den är mjuk.
Placera dem på en lutande yta. Lägg en press ovanpå. Överflödig vätska ska rinna av.
Skär resten av grönsakerna i tunna strimlor. Passera vitlöksklyftorna genom en press.
För marinaden, koka volymen vatten som anges i receptet. Tillsätt salt och socker. Tillsätt vinäger. Släng i lagerblad och peppar. Koka i 4 minuter.
Häll olja i en kastrull och tillsätt lök. När det blir gyllene, tillsätt korianderfrön. Rör om och tillsätt paprika.
Strö grönsakerna med mald röd paprika, hackad vitlök och suneli humle.
Rör om och tillsätt hackad dill, morötter och koriander. Sjud i 4 minuter och ta bort från värmen. Häftigt.
Placera den resulterande fyllningen i snittet av varje aubergine.
Häll kokande marinad över. Grönsaker ska vara helt täckta med vätska. Lämna i 7 dagar.
När mellanmålet är klart, förvara det i kylen.

Kryddig inlagd aubergine i koreansk stil med peppar

Fans av kryddiga koreanska sallader kommer att uppskatta denna snabba rätt.

Ingredienser:

blå - 480 g;
sesamfrön - 15 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
Soja sås;
citron - 25 ml;
varmmalen peppar - skida;
sojasås - 60 ml;
socker - 15 g;
grön lök - 35 g.

Steg för steg process:

Skär auberginen på mitten. Sätt in i ugnen och grädda. Temperatur 180°.
Kyl och skär i tärningar. Tillsätt hackad lök, paprika och vitlöksklyftor.
Blanda ingredienserna. Häll över citronsaft och sojasås. Tillsätt peppar, frön och socker. Blanda.
För att förstärka smaken och marinera, låt stå i ett par timmar.

Aubergine är som svampar – rätten som äts först

Ett enkelt och snabbt sätt att förbereda ett mellanmål som smakar svamp.

Ta:

blå – 2,1 kg;
vatten - 2,5 l;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salt - 110 g;
dill - 35 g;
vinäger - 150 ml (9%);
olivolja - 310 ml.

Hur man lagar mat:

Koka vatten. Tillsätt salt och häll vinäger. Vispa.
Skär skalet av auberginen. Skär i tärningar ca 2 centimeter.
Kasta dem i saltlaken. När det kokar, koka på medelvärme i 5 minuter.
Låt rinna av genom ett durkslag och låt rinna av. Rör inte om eller skaka. Auberginerna måste svalna helt. Denna process tar ungefär en timme.
Överför till en lämplig behållare. Tillsätt hackad dill och hackad vitlök. Fyll på med olja.
Rör om och låt stå i 5 timmar.

Ett väldigt enkelt recept för att marinera hela auberginer

Redan nästa dag kommer en läcker aptitretare att vara klar som kommer att förvåna gästerna med sitt utseende och smak.

Du kommer behöva:

vitlök - 4 kryddnejlika;
aubergine - 1,1 kg;
salt - 110 g;
vinäger - 40 ml (9%);
vatten - 1,5 l;
paprika - 220 g.

Aubergine ska väljas utan skador, starka, elastiska och alltid unga så att de hinner marinera.

Ytterligare åtgärder:

Skär av stjälken och gör punkteringar i kanterna.
Blanda hackad vitlök, salt och tillsätt vatten. Tillsätt vinäger och koka upp.
Häll den förberedda marinaden över de blå så att den täcker allt.
Tillsätt hackad peppar.
Lämna ett par dagar.

Mogna auberginer har inte bara hårda frön, utan också ett starkt skal. Därför är det bättre att skära av det. Unga exemplar tillagas tillsammans med huden.
Om du inte gillar smaken av vanlig vinäger kan du ersätta den med en mjukare och hälsosammare äppelcidervinäger.
Stora och mogna auberginer innehåller ett ämne som kallas corned beef, vilket ger bitterhet. För att bli av med det måste frukterna blötläggas i förväg, vilket kommer att påverka resultatet negativt. Därför är det bättre att använda unga exemplar.
För att göra rätten smakrik bör du marinera så länge som anges i receptet.
Färdiga snabba auberginer kan lagras i högst 13-15 dagar.

Snabbmarinerade auberginer är en kryddig, aromatisk aptitretare som är mycket lätt att förbereda och redo att ätas på bara ett par timmar.

Ingredienser:

500 g aubergine
några greener
2-3 vitlöksklyftor
2 msk. l. vegetabilisk olja

marinad:

500 ml vatten
1 msk. l. utan topp av salt
1 msk. l. utan toppsocker
50 ml 6% äppel- eller vinvinäger
5-6 ärtor kryddpeppar

På Internet anger recept för snabbkokning av inlagda auberginer olika mängder vinäger för marinaden, men genom erfarenhet kom jag till slutsatsen att just detta förhållande mellan produkter är optimalt, förrätten är inte alls sur och den innehåller allt med måtta. Kanske kommer någon att inte hålla med mig. 🙂

Förberedelse:

Tvätta auberginerna, skär av svansarna och skär dem i tärningar med en sida på ca 2 cm För denna aptitretare är det bättre att använda unga auberginer med tätt kött.

Förbered sedan marinaden. Häll 0,5 liter vatten i pannan, tillsätt salt, socker, vinäger och pepparkorn. Koka upp marinaden, släpp ner de hackade auberginema och koka i 5 minuter från det att den kokar igen. Medan de kokar, rör om auberginema med jämna mellanrum så att de blötläggs jämnt i marinaden.

Efter att ha kokat i fem minuter, rinna av marinaden genom ett durkslag och kyl auberginema.

Medan auberginerna svalnar, finhacka grönsakerna och lägg dem i en djup salladsskål. Tillsätt hackad vitlök och vegetabilisk olja där.

Alla gröna duger, men om du gillar koriander, se till att lägga till det. Enligt min mening passar inget annat grönt till aubergine som koriander.
Lägg de kylda auberginema i en salladsskål och blanda försiktigt.

I princip är snabblagade marinerade auberginer redan klara, du kan prova dem, men det är fortfarande bättre att täcka dem med matfilm och lägga dem i kylskåpet i ett par timmar. När de väl är bryggda kommer de att smaka helt enkelt utmärkt.
Jag vill också notera att förrätten blir mörare om auberginema först skalas. Naturligtvis kommer utseendet att lida lite, men smaken kommer utan tvekan att gynnas.

Omedelbar marinerade auberginer med vitlök och örter kommer att vara ett utmärkt komplement till en kötträtt eller fågel kan också serveras som en sallad potatismos är mycket välsmakande. Dessa auberginer kan marineras med olika örter. Du kan lägga till koriander, persilja och dill, eller lägga till en viss typ av ört.

Snabba inlagda grönsaker hjälper alltid hemmafrun. Med sådana recept är det inte läskigt att bjuda in gäster. Du vet säkert att du kommer att kunna duka läckert och snabbt när som helst.

Under säsongen av färska grönsaker kan du experimentera och sylta vad du vill. Idag kommer vi att förbereda snabba marinerade auberginer. Allt är ganska enkelt och du behöver inte vänta länge.

Vår hemsida har det största urvalet av beprövade recept på inlagda auberginer, som är klara på 5 timmar, en dag eller 2-3 dagar. Välj det matlagningsalternativ du gillar och laga mat med nöje.

Ingredienser:

Små auberginer, inte längre än 10 cm - 5 kg,

För fyllning:

Morötter - stora, 2 st.
Paprika - stor, 1-2 st.
Vitlök - 10 - 15 kryddnejlika,
Koriander - 1 stort gäng,
Dill - 1 gäng,
Persilja - 0,5 gäng,
Selleri - 1-2 stora stjälkar.

Du kan lägga persilja och rotselleri, riven på ett grovt rivjärn, till köttfärsen. Om du gillar basilika eller mynta, tillsätt väldigt, väldigt lite av dem för att inte överväldiga aromen av kryddorna.

Marinad: Vatten - 2 liter
Vinäger 9% - 1 liter
Salt - 50 g per 1 liter vatten
Socker - 50 g per 1 liter vatten
Kryddor: kryddpeppar - 4 - 5 st. för varje burk,
svartpepparkorn - 8-10 st. för varje burk,
kryddnejlika - 1-2 st. för varje burk,
lagerblad - 1-2 blad per burk,
koriander, torra korn - 0,5 tesked per burk,
mald kanel - på spetsen av en kniv.

Det är bekvämare att marinera i två-liters burkar. En-liters auberginer får inte plats i dem liggandes, och tre-liters är för stora. Alla redskap som används måste kokas.

Baserat på antalet ingredienser kan receptet verka komplicerat, men i själva verket är det ganska enkelt att förbereda, och resultatet kommer att bli ett mycket gott och stärkt mellanmål för vintern.

Marinerade auberginer med örter och vitlök - steg-för-steg recept med foton:

Tvätta auberginerna, ta bort stjälken, skär ett snitt och ta ut en del av fruktköttet för att skapa ett hålrum för fyllningen: skär auberginerna på mitten inte helt och ta bort fruktköttet från båda delarna.

Det är viktigt att se till att frukten inte går sönder i två halvor, så att auberginen behåller sin yttre integritet. Eller skär ett hål i hela auberginen.

Aubergine beredda på detta sätt bör blancheras i saltat vatten i fem till sju minuter. Detta måste göras av två skäl. För det första för att göra auberginema mjuka, och för det andra för att ta bort bitterheten från dem.

Efter blanchering, ta bort auberginema med en hålslev och lägg dem i ett durkslag.

För att ta bort överflödig vätska från aubergine, speciellt eftersom det är bittert, sätter vi en press på dem. Använd föremål du har till hands.

För att förhindra att vatten droppar på bordet, golvet och dig, lägg det på en tallrik.
Låt oss lämna auberginema ifred ett tag. Låt dem sitta där, svalna, ge bort överflödigt vatten, så fortsätter vi med fyllningen.

Vi skalar och river morötter och andra rötter om vi bestämmer oss för att använda dem.

Ta bort paprikan från frön och stjälkar och skär i tärningar eller små strimlor.
Finhacka vitlöken Finhacka en del av auberginemassan som vi tog bort från dem när vi förberedde håligheten för fyllningen.

Hacka allt grönt. Du kan lägga till lite varm peppar i köttfärsen. Bestäm den nödvändiga mängden genom att testa, eftersom allas förståelse av matens kryddighet är individuell.

Fyll in inlagda auberginer.

För att göra detta, fyll varje aubergine med grönsaksblandningen med en tesked, stäng den tätt och placera den i en steriliserad burk eller annan behållare.

Om du inte ska laga auberginer som en förberedelse för vintern kan du inte använda burkar, utan till exempel en emaljbricka eller panna.

Men då kommer de inte ens i kylen att lagras länge. Så auberginema fylls och placeras i burkar. Det är dags att koka marinaden.

Koka marinaden för aubergine:
i en emalj eller rostfri panna - det är mest bekvämt att använda en kastrull i form av en slev - koka upp vatten, lös upp allt socker och allt salt i det, tillsätt kryddor, låt det sjuda ihop i en minut eller två.

Häll ett halvt glas vinäger i varje burk per 1 liter burkvolym (eller 1 glas vinäger per 1,8 - 2 liters burk) och tillsätt varm marinad på toppen, var inte ledsen, låt även marinaden läcka ut lite. av burken.

För att förhindra att marinaden rinner runt dig är det vettigt att placera burken du fyller i en tallrik. Efter fyllning av burken måste den omedelbart stängas och vändas.

Om du bestämmer dig för att göra inlagda auberginer för vintern, täck sedan burkarna med en varm filt så att de inte svalnar längre, och ta bort den när de blir helt kalla och lägg dem sedan på en mörk, sval plats.

Men det är fortfarande säkrare att pastörisera burkarna innan de skruvas (två-liters burkar - 30 minuter, tre-liters burkar - 50 minuter), eftersom om steriliteten i produktionen kränks (till exempel var morötterna dåligt rengjorda), hela produkten kan försämras.

Marinerade auberginer med vitlök och mynta utan vinäger

Fantastiska auberginer och fantastisk smak!! Ett mycket snabbt recept för att sylta aubergine. Förrätten visar sig vara väldigt aromatisk, och om du lägger till mer chilipeppar blir den väldigt pikant.

Inköpslista:

4 medelstora auberginer
marinad - 3 msk. Soja sås
3 msk. citron juice
2 msk. Sahara
1 vitlöksklyfta
1 chilipeppar
1 knippe mynta

Hur man lagar mat:

Tvätta auberginerna och sticka dem med en gaffel. Lägg auberginerna på ett galler och sätt in i ugnen som är förvärmd till 220 grader. Grädda i 40 minuter. Ta ut auberginema från ugnen och låt svalna. Ta försiktigt bort skalet från auberginen.

Blanda sojasås, citronsaft och socker till marinaden. Rör om väl tills sockret löst sig. Pressa ner vitlök i marinaden.

Skala chilipeppar från frön, glöm inte att göra detta med handskar, annars kan du av misstag röra dina ögon, vilket kommer att medföra mycket problem. Finhacka den skalade paprikan.

Finhacka även myntan. Tillsätt mynta och chilipeppar i marinaden.

Häll den resulterande marinaden över auberginema placerade i en grund skål. Ställ auberginerna i kylen ett dygn. Efter en dag, vänd varje aubergine i en kopp och låt den stå i kylen ytterligare en dag. Allt! Snabbmarinerade auberginer är klara, du kan duka.

Snabbinlagda auberginer (dagligen)

Nödvändig:

4 auberginer
1 stort vitlökshuvud
4-5 paprika (gärna olika färger)
Dill, koriander (3 msk vardera)
Salt, mald peppar
1/3 kopp äppelcidervinäger
1 glas kallt kokt vatten
Vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar snabbmarinerade auberginer (dagligen) med vitlök och paprika:

1. Tvätta auberginema, skär dem i ringar, lägg dem i saltat vatten i 1 timme för att ta bort bitterheten. Häll sedan av vattnet, pressa auberginerna med händerna och torka dem med en pappershandduk.

2.Låt oss under tiden ta hand om pepparn. Skala paprikan, skär i flera stora bitar och grädda i ugnen på galler i 40 minuter i 200 grader.

3. Stek auberginema i vegetabilisk olja, men inte för mycket. Stek inte, så är det inte. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

4. Kyl de färdiga paprikorna i 5 minuter, lägg dem sedan i en påse i 30 minuter, skala dem sedan och skär dem i tärningar.

5. Pressa (eller finriv) vitlöken i paprikan, tillsätt även finhackade örter, salt och peppar. Vi förberedde lagret.

6. Lägg auberginer, paprika i lager i en glasform och så vidare till slutet.

I princip kan du sluta där, men enligt receptet behöver du fortfarande förbereda marinaden. Jag har inte provat den utan marinaden.

7.Marinad: blanda vatten, vinäger, salt, rör om ordentligt och häll över auberginerna så att det översta lagret täcks. Stäng locket och ställ auberginerna i kylen ett dygn. Snabbinlagda auberginer (dagligen) är klara!

Aubergine marinerade med tomater och örter

Produkter:

800 g aubergine,
800 g tomater,
1 knippe dill,
1 knippe persilja,
1 knippe koriander (valfritt)
1-1,5 vitlökhuvuden,
kryddor: paprika, lite chili,
torra örter: mejram, basilika, etc. (alla favoriter)
0,5 koppar vegetabilisk olja,
2 msk. vinäger 9%,
salt.

Tillagningssekvens:

Tvätta auberginema, skär i cirklar, skär varje cirkel i strimlor.

Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, lägg de förberedda auberginema i vattnet, vänta tills vattnet kokar och håll auberginerna kokande i exakt fem minuter.

Häll av vattnet och kyl auberginema.

Skär tomaterna i små bitar (ta inte bort skalet).

Finhacka det gröna, passera vitlöken genom en vitlökspress.

Blanda aubergine, tomater, örter, vitlök i en separat skål, häll i en blandning av olja och vinäger. Tillsätt kryddor och örter.

Tillsätt salt efter smak.

Lägg en tallrik ovanpå (nedifrån och upp), sätt auberginema under tryck (en burk vatten) och glöm dem i tre timmar (i rumstemperatur). Det blev väldigt gott!

aubergine i koreansk stil

Åh, vad kryddiga och läckra koreanska inlagda auberginer är. Vi kommer inte att lägga till några konstgjorda kryddor för att uppnå den koreanska smaken. Detta är det mest utsökta receptet för snabb koreansk aubergine. Det är unikt och enkelt i sig, och smaken av aubergine är utmärkt, helt enkelt utsökt.

Ingredienser:

Aubergine - 3 kg;
sötpeppar - 8 baljor;
varm peppar - 2 baljor;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
vitlök - 200 gram;
vinäger 9% - 400 milliliter;
vegetabilisk olja - 300 ml;
salt att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta auberginema och ta bort deras stjälkar. Lägg dem sedan i kokande saltat vatten och koka tills de är mjuka och när de svalnat i 2 timmar, lägg dem under en press.

2. Under tiden måste du skala paprikan, paprikan, morötterna och löken.

3. Skär aubergine och andra grönsaker i tunna strimlor, lägg i en stor kastrull, tillsätt salt efter smak, rör om, täck över och låt dra i 10 timmar.

4. Efter 10 timmar, tillsätt finhackad vitlök, vinäger och vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna till blandningen och blanda väl.

5. Bred efter detta ut blandningen i förberedda burkar och rulla ihop.

6.Förvara aubergine på en sval plats.

Koreanska marinerade auberginer är den bästa aubergineförrätten för vintern. Jag vet inte ens vad som kan vara godare.

Jag önskar dig framgångsrika förberedelser och god aptit!

Aubergine marinerad med svamp

Produkter:

5 kg aubergine,
3 matskedar salt,
0,5 kg lök,
4-5 vitlökhuvuden,
luktfri vegetabilisk olja.
För saltlaken: 2 koppar vatten,
0,5 koppar 6% vinäger,
lagerblad, 6-8 st.
svarta pepparkorn.

Förberedelse:

Tvätta och skala auberginema (obligatoriskt), skär dem i små tjocka strimlor, som svampben.

Lägg i en bred skål för enkel blandning. Smaka av med 3 msk salt och låt stå i 2 timmar tills den bruna saften kommer ut.

Medan auberginerna vilar förbereder vi löken och vitlöken. Skala dessa grönsaker, tvätta och torka. Skär löken i halva ringar och vitlöksklyftorna på mitten.

Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den, ta nu lite aubergine och pressa dem med båda händerna, lägg dem i den uppvärmda oljan och stek lätt på båda sidor. Jag vill genast säga att du inte ska lägga en full stekpanna, utan steka aubergine i ett tunt lager.

Man behöver inte steka dem heller, bara lätt så att de fastnar. Lägg de stekta auberginema i en panna i ett 3-4 cm lager, och lägg lite hackad lök och vitlök ovanpå. Och så vidare, ett lager stekt aubergine-lök-vitlök, tills alla grönsaker är borta.

Förbered nu saltlaken. Häll 2 koppar vatten i en behållare, tillsätt svartpepparkorn, lagerblad och 1/2 kopp vinäger. Koka upp och häll denna saltlake över auberginema. Täck med ett lock, när det är kallt, sätt i kylen i 1,5-2 dagar. Jag brukar ha aubergine till svamp i två dagar. Doften från denna kruka är bara att vattnas i munnen.

Om du vill täcka de inlagda auberginema med svamp för vintern bör de placeras i rena 0,5 liter. burkar, sterilisera i 15 minuter, rulla ihop locken.

Snabbmarinerade auberginer är en enkel men mycket god aptitretare. Mångfalden av grönsaker och kryddiga kryddor i dess sammansättning gör att du kan skapa en ovanlig, färgstark och minnesvärd maträtt från de enklaste och mest välbekanta ingredienserna.

Kompletterat med saftiga grönsaker, indränkta i en kryddig sötsur marinad, är auberginer tillagade enligt detta recept otroligt aromatiska och välsmakande. En sådan ljus, aromatisk och välsmakande maträtt kommer att vara en utmärkt tillbehör, aptitretare och välsmakande tillägg till lunch eller middag. Försök!

För att göra omedelbar marinerad aubergine, förbered ingredienserna enligt listan.

Skär av stjälkarna och stick ofta auberginerna med en gaffel.

Ångkoka auberginerna i 10-15 minuter.

Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i auberginerna med en gaffel. När auberginerna är mjuka är de färdiga!

Jag lagar auberginer i en multikokare i läget "ångkokare" i 10 minuter, lämnar dem sedan i ytterligare 3-5 minuter i den avstängda och stängda multikokaren.

Medan auberginerna kokar, förbered de återstående ingredienserna. Riv morötterna. Skär paprikan i strimlor, löken i halvringar och vitlöken i skivor. Hacka det gröna. Skär den heta paprikan i små bitar, ta bort fröna.

Kombinera beredda grönsaker i en stor skål. Tillsätt 2 tsk. salt, 2 tsk. socker och 2 tsk. mald koriander. Blanda allt ordentligt och krossa grönsakerna lätt med händerna så att de släpper saften.