Vilka är fördelarna med citronskal? Kan man äta citronskal? Främjar korrekt hjärtfunktion

Användningen av citron är mycket varierande - praktiskt taget ingen tvivlar på detta. Men visste du att citronskal också är en lika hälsosam produkt?

Det finns en åsikt att skalet endast används i matlagning. Detta är dock långt ifrån fallet. Jag vill erbjuda dig intressanta sätt att använda citronskal - låt det tjäna syftet.

Men först, låt oss ta reda på vad denna underbara produkt är.

Skal (från cedro - citron) citron (apelsin, mandarin) är ett tunt yttre lager av citronskal (apelsin, mandarin), färgat gult (orange) och skalat från det vita, lösa underliggande lagret av skalet. Den innehåller körtelbehållare som innehåller eteriska oljor, som har en behaglig arom som är karakteristisk för citrus.

Kalorier av citronskal a är 16 kcal per 100 gram produkt: K

• Kalorier, kcal:16
• Proteiner, g: 0,9
• Fetter, g: 0,1
• Kolhydrater, g: 3,0

Hur får man citronskal?

Det är lätt att få färskt citronskal själv.

1. För det första behandlas de frukter som säljs på marknader och stormarknader med olika ämnen- först med kemikalier mot skadedjur, sedan med vax för extra glans. Tvätta därför citronerna noggrant så att det inte finns någon smuts på dem (helst med en borste - i varmt vatten), och skålla dem med kokande vatten. Detta är nödvändigt så att skalet lätt kan separeras från det vita lagret som ligger under skorpan. Om det finns speciella märkta klistermärken på citronerna, ta bort dem så att inga spår finns kvar.

2. Torka av citronen och skär av toppen.

Hur lagrar man citronskal?

Metod 1. Rivet skal av en citron, apelsin eller mandarin kan lagras, så skalet kan förberedas för framtida bruk. Det rivna eller tunt skivade skalet torkas väl, placeras i en glas- eller plåtburk och försluts tätt med lock och förvaras på en torr plats.

Men när du använder denna metod visar sig skalet vara av lägre kvalitet, eftersom när det rivs gnids ett vitt, löst subkortikalt lager tillsammans med skalet, som inte bör finnas i det färdiga pulvret. Dessutom, när du gnuggar, kan citronsaft och fruktkött komma in, i det här fallet, när du lägger till sådant skal till en maträtt, kommer den bittra smaken av citron att kännas.

Metod 2. Därför är det bättre att göra citronskal på ett lite annorlunda sätt. Skalet tas vanligtvis bort i en spiral med en vass kniv och torkas sedan i ett torrt rum på öppna ytor täckta med papper (för att dra in överskott av fukt).
Torka alla typer av skal, fördela det i ett tunt lager på en platt platta på ett vitt pappersark i 2-3 dagar i rumstemperatur. En ventilerad fönsterbräda eller balkong är bäst för torkning. Varje dag måste skalet vändas så att torkning sker jämnt. Skalet anses vara färdigt när det blir skört.

Efter torkning mals skalet till pulver (eller krossas) och förvaras i denna form. Du kan mala det torra skalet med händerna eller med en sked.

Så citronskal är inte mindre användbart än själva frukten och har mycket breda tillämpningar. Nedan presenterar jag några tips om ämnet "hur man använder citronskal" i hushållet, i köket och för att upprätthålla skönhet och hälsa. Jag hoppas att något av det jag har samlat är användbart för dig.

Användning av zest för medicinska ändamål
Fördelarna och skadorna med citronskal ligger i dess sammansättning, som är rik på fibrer, kalium, karoten, magnesium, kalcium, folsyra och betakaroten.

*Förebyggande av oxidativa processer
Citronskal innehåller koncentrerade bioflavonoider - starka antioxidanter. De tar bort fria radikaler som orsakar mutationer i celler, vilket resulterar i för tidigt åldrande, cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Dessutom är fördelarna med citronskal kända, som en produkt som kan neutralisera giftiga föreningar - cancerframkallande ämnen som ackumuleras i kroppen.

*Anti-canceregenskaper
Regelbunden tillsats av skalet till maten kan bromsa utvecklingen av maligna tumörer, dessutom har det antimikrobiella egenskaper.
Citronskal hämmar spridningen av cancerceller tack vare flavonoiderna i dess sammansättning. Ämnet limonen har antitumöregenskaper.
Enligt vetenskaplig forskning är människor som konsumerar citroner med skalet mycket mindre benägna att utveckla lung-, kolon- och bröstcancer.
Limonoider främjar också apoptos - främmande cellers slumpmässiga död. Huden innehåller också ett speciellt lättsmält pektin, som bromsar utvecklingen av hud-, bröst- och prostatacancer.

I folkliga recept används fördelarna med citronskal i stor utsträckning i kampen mot bakteriella och svampinfektioner, vid behandling av anemi och för att förebygga trombos.

* Stärkande ben
Fördelarna med kalcium för ben är obestridliga. Det finns ganska mycket av det i citronskal. I kombination med C-vitamin förebygger det artros, polyartrit och reumatoid artrit, osteoporos.

*Sänkning av kolesterol
För att hålla ditt hjärta friskt måste du övervaka dina kolesterolnivåer i blodet. Citronskal innehåller mycket polyfenoler - flavonoider som minskar nivån av "dåligt" kolesterol. Kalium reglerar blodtrycket och C-vitamin förhindrar bildandet av blodproppar i blodkärlen, vilket avsevärt minskar risken för hjärtsjukdomar.

*Mot infektioner
Skalet innehåller nyttiga eteriska oljor, citronsyra, vitaminer C, A, B, P. Därför hjälper användningen av zest till att förebygga och behandla förkylningar och har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen.
Zest är ett kraftfullt antibakteriellt medel det kan tuggas under inflammatoriska processer i halsen och andningsorganen, särskilt med purulent halsont.

*Munhygien
För att undvika problem med tandköttssjukdomar (inklusive tandköttsinflammation och blödningar) måste du inkludera en tillräcklig mängd C-vitamin i din kost, som är rik på citronskal. Detta vitamin bekämpar bakterier som orsakar karies och parodontit.

*För matsmältningen
Kostfibrerna i skalet är fördelaktiga för matsmältningssystemet. Det förbättrar tarmens motilitet och tar bort avfall, behandlar förstoppning, eliminerar gasbildning och kramper i tarmarna. På grund av dess anmärkningsvärda egenskaper används citronskal i folkmedicin för matsmältningsbesvär, dyspepsi, kolik och kräkningar.
Det förstör ruttnande bakterier i mun och tarm, eliminerar dålig andedräkt och förbättrar matsmältningen.
Traditionella medicinrecept rekommenderar lusten för minskad aptit, otillräcklig bildning av magsaft, sjukdomar i gallblåsan och matsmältningsrubbningar.

Dessutom inkluderar fördelarna med citronskal dess förmåga att: rengöra levern, förbättra blodcirkulationen, neutralisera öroninfektioner, göra kapillärerna elastiska och förhindra åderbråck.

*Strävan efter viktminskning
Pektin, som finns i citronskal, bromsar upptaget av kolhydrater, hjälper till att bekämpa övervikt och minskar aptiten. Det ger en långvarig fyllighetskänsla och neutraliserar sockersuget.

På grund av förekomsten av citronsyra i produkten kan citronskal vara skadligt för dem som lider av matsmältningsbesvär. Det ska inte användas för sår, gastrit eller enterit. Dessutom är citronskal ganska ofta skadligt för allergiker. Det kan utlösa uppkomsten av nässelutslag.

Alkemi av kärlek

Skalet är ett milt afrodisiakum. Men i kombination med choklad, honung, vin och kryddor som kryddnejlika, kanel, ingefära, mynta, muskotnöt, svartpeppar, förstärks skalets toniska egenskaper. Så du kan och ska inte snåla med att krydda mat och dryck för kärlek med pepp!

Använda citronskal i mat...

Skalet bär namnet på frukten från vilken den tas bort: citron, apelsin, apelsin, grapefrukt.

*Citronskal Det används mest i matlagning runt om i världen. Det läggs till en mängd olika rätter från kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt, spannmål, keso och svamp: sallader, kalla soppor (okroshka, rödbetssoppa), klassiska soppor (kålsoppa, borsjtj, ukha), huvudrätter varma rätter och tillbehör till dem, samt i aspic, geléer, kassler, köttfärs, såser och såser. Citronskal, tillsammans med vanilj och kanel, är den främsta kryddan för desserter och bakverk: muffins, kex, påskkakor, charlottes, mannakakor, söta puddingar, glass.

*Apelsin- och mandarinskal används främst för att smaksätta konfektyr, desserter och söta såser.

*Grapefruktskal Den används av gourmeter i samma typer av rätter som citronskal, men ger dem en mer subtil, raffinerad och stark arom.

*Apelsinzest tillsatt till ris- och kesorätter, söta bakverk, köttsåser, fiskfärs och fågel.

Alla typer av zest används vid beredning av marmelad, sylt, gelé, kompotter, mousse, gelé, läsk och alkoholhaltiga drycker (rom, likör, vodka, tinkturer, etc.).

Skalet kommer inte att tillsätta syra (som det kommer att göra om du lägger till skivor av frukt), men det kommer att ge en subtil arom.
Alla typer av zest tillhör svaga, milda kryddor, så zest kan konsumeras i större doser jämfört med andra kryddor. Använd skal efter smak, mäta i teskedar snarare än gram, eftersom zest är en delikat krydda som inte dränker smaken av mat.
Måttet på normen bör vara smak - utseendet på en bitter smak när man passerar gränsen för den tillåtna volymen.
Tillsätt zest till varma rätter 3-5 minuter före tillagning eller efter avslutad tillagning och låt rätten stå i några minuter under lock.

Tillsätt skalet till alla rätter i malen pulverform. Skalet passar bra med de flesta kryddor och är en del av den traditionella orientaliska "Five Spice"-kryddan tillsammans med koriander, kanel, spiskummin och svartpeppar. När du lagar bakat kött kan malet torrskal ersätta salt.

Jag kommer inte att ge här kulinariska recept som använder citronskal, men jag kommer att ge flera originella sätt att använda det i mat.

* Håll brunt socker flytande.
Om ditt farinsocker är mer raffinerat, försök att lägga till lite citronskal (ta bort alla spår av skal först) för att behålla dess fukt- och flytegenskaper. (För alla recept som använder citronskal, rengör alltid ytan noggrant för att ta bort smuts eller vax.)

*Förresten, om du gillar inte surt te, men om du vill njuta av citronsmaken och aromen, tillsätt skalet till ditt te, inte citronskivorna. Eller ännu enklare: skär en liten del av skalet från citronen och lägg i det bryggda teet.

* Torkat skal.
Citronskalet kan rivas fint och det behåller all citronsmak. Skalet kan användas färskt, torkat eller fryst. (Om du vet att du kommer att skörda skalet är det lättare att riva det medan det fortfarande är på citronen innan du pressar ut saften.) För att torka skalet, sprid det i ett tunt lager på en handduk och låt det vara helt torrt, häll det sedan i en burk. För att frysa skal, använd en frysbehållare. Citronskal används i sallader, marinader, bakverk, spannmålsprodukter m.m.

* Citronsocker
Socker med en fräsch och behaglig citronarom - vad kan vara bättre? För att förbereda detta socker behöver vi: en plastpåse med dragkedja, 2-3 koppar socker och färskt skal av flera citroner.

Jag skulle vilja notera att ju mer zest, desto rikare sockret kommer att ha en citronaktig smak och arom. Så här förbereder du citronsocker: häll strösocker i en ziplock-påse och tillsätt färskt skal där, blanda väl och låt stå i flera timmar i den öppna påsen så att sockret stelnar lite (ett par timmar räcker). Stäng sedan påsen, skaka sockret ordentligt och förvara det på en torr, mörk plats.

* Kanderad frukt.
Du kan också göra kanderade frukter av grapefruktskal. Kanderade frukter är lätta att förbereda, eftersom de bara är kanderade skal, och du kan äta dem bara så, doppa dem i smält choklad eller lägga till kakor, godis eller bröd.

* Göra kakor med citronskal.
Om du gör skalet, se till att lägga till det i kakorna.
Den kommer att överraska dig med sin fantastiska smak!

* Citronskal flagella.
Remsor av citronskal, som ringlar ihop sig till flagella när de torkas, är bra att använda i cocktails, bubbelvatten eller vanligt dricksvatten. Använd en grönsaksskalare eller kniv för att förbereda dem, ta försiktigt bort den bittra vita fruktköttet.
Dessa flageller kan också frysas i en behållare eller påse.

* Beredning av citronextrakt.
Gör flagella med citronskal (ovan) och torka dem med utsidan nedåt på en tallrik i 3-4 dagar. Lägg dem i en mixer och mal till mjöl. Använd som extrakt i kulinariska recept.

*Kryddigt salt
Ett mycket intressant recept - kryddigt salt med citron och en blandning av paprika. För att förbereda behöver vi: en tredjedel av ett glas torkad pepparblandning (säljs i vilken butik som helst), skalet av 4 citroner och ett glas salt.
Riv skalet så fint som möjligt. Blanda med peppar och låt torka och mal i en mixer. Blanda sedan kryddorna med salt (gärna havssalt) och häll upp i en hermetiskt tillsluten burk. Kan läggas till alla rätter

* Förbereder citronpeppar.
Blanda citronextraktet (ovan) med nymalen peppar.

* Olivolja infunderad med citronskal
Olivolja infunderad med citronskal är mycket enkel att göra: häll färskt citronskal i en glasbehållare, tillsätt olja och låt stå i två veckor på en mörk plats. Det är bättre att inte stänga locket. Skaka skalet då och då. Sila sedan av oljan, först krossa skalet i en flaska olja med handtaget på en träslev (så att alla eteriska oljor kommer ut). Förvara den silade citron-olivoljan i en glasflaska med stängt lock.

* Citrontinktur
En citrontinktur med behaglig smak är ett annat bra sätt att använda citronskal. Så här förbereder du: ta det färskaste skalet av 6 citroner för 250 ml vodka, blanda dessa ingredienser i en glasflaska, stäng tätt och låt dra i 4-6 veckor, beroende på hur intensiv citrussmaken som behövs.

* Citronskal i isbitar
Ett bra komplement till drinkar och cocktails, särskilt sommar, skulle vara några isbitar som vi lägger till fint citronskal. Du kan också skära citronskalet i tunna strimlor och frysa dem för att lägga till cocktails även utan is.

* Smör med zest och örter
Blanda torkade eller färska örter och finrivet citronskal med smör (använd en mixer eller bara finhacka med kniv).
Lägg blandningen på ena kanten av en plåt med bakplåtspapper och rulla den till en rulle, komprimera smöret väl. Lägg sedan rullen i pappret i kylen i några timmar och det kryddade citronskalssmöret är klart att använda.

I huset...

Citronsaft innehåller cirka 5-6% citronsyra och en pH-nivå mellan 2 och 3. Det gör att den
En idealisk assistent för att säkert rengöra köksytor från kalk och mineralfläckar.

* Ta bort feta fläckar.
Fettiga rester på kastruller? Är dina hällbrännare täckta av fett? Om ditt kök har fallit offer för sautering, försök att använda citronhalvor innan du tar till giftiga rengöringsmedel. Strö lite salt (för nötning) på en halv citron och gnid in den på den feta fläcken, torka sedan av ytan med en trasa. (Var försiktig med marmorytor eller andra syrakänsliga ytor).

* Citronvinäger för att ta bort fläckar och fett
Allrengöringsmedel - citronvinäger. Det tar effektivt bort olika föroreningar. Lägg det krossade skalet i en glasbehållare och fyll den med vinäger, stäng locket. Efter två veckor, sila och tillsätt vatten i förhållandet 50:50. Du får en produkt som kan rengöra nästan allt. Citronvinäger har också starka desinficerande egenskaper.

* Rengöring av vattenkokare eller kaffebryggare.
För att avkalka din vattenkokare, fyll den med vatten, tillsätt en näve finhackad citronskal och ställ den på elden. Efter kokning, låt vattenkokaren med denna vätska stå i en timme, häll ut vätskan och skölj vattenkokaren väl. För att rengöra kaffebryggaren måste du lägga is, salt och citronskal i den, skaka det hela väl i en minut eller två, skaka ut det och skölja kaffebryggaren. Allt kommer att gnistra!

* Rengöring av mikrovågsugnen.
Att laga mat i mikrovågsugnen, särskilt misslyckat, leder vanligtvis till en snabb förlust av renlighet och utseende hos den senare. Fläckarna kan se ut som torkade cementbitar. Innan du tar ett kemiskt rengöringsmedel, prova detta: Tillsätt citronskal i en mikrovågssäker skål till hälften fylld med vatten. Slå på ugnen på full effekt i 5 minuter, låt vattnet koka och ångan kondensera på mikrovågsugnens väggar. Ta sedan bara ut disken och torka bort all smuts med en fuktig trasa.

* Deodorisering av papperskorgen.
Du kan också använda citronskal för att deodorisera området med den mest obehagliga lukten - papperskorgen - och ge köket en fräsch arom. Detta är förresten en bra sista användning av citron efter att ha använt något av de andra tipsen.

* Polering av kromade ytor.
Mineralavlagringar på en kromkran, såväl som på andra ytor gjorda av denna metall, kan enkelt avlägsnas med citron. Gnid in ytan med en pressad citronhalva, skölj och polera lätt med en mjuk trasa.

* Polering av kopparytor.
En halv citron doppad i salt eller bakpulver kan användas för att rengöra och fräscha upp kokkärl av koppar, mässing och rostfritt stål. Gnid denna halva av en citron på det förorenade området och låt stå i 5 minuter. Därefter ska disken sköljas med varmt vatten och poleras torr.

* Rengöring av en rostfri diskho.
Använd samma metod som för rengöring av kromytor.

* Insektsmedel.
Om objudna gäster har bosatt sig i ditt hus - kackerlackor, myror, mal, loppor - placera skalet nära dörrar, fönsterbrädor, i sprickor och springor.
Dessa insekter tål inte lukten av citrus.

* Att göra en doftande luftfuktare.
Om luften i ditt hem på vintern torkas ut genom uppvärmning, kommer citronen igen att komma till undsättning. Fyll en skål med vatten, tillsätt citronskal i vattnet och ställ på spisen. Efter kokning, sänk värmen till låg och låt det vara så en stund. Luften kommer att fuktas och fyllas med en fräsch arom.

* Fräscha upp din skärbräda.
På grund av dess låga pH-nivå har citron antibakteriella egenskaper, vilket gör den till ett utmärkt rengöringsmedel för många köksytor, inklusive skärbrädor. Efter desinfektion, gnugga ytan på brädan med en halv citron, låt stå i några minuter och skölj.

För skönheten...

* Använd för hud.
Du kan ge lyster till din hud. För att göra detta, torka helt enkelt av skalet i ansiktet. Citronsyra stimulerar cellregenerering, tar bort stratum corneum, ljusar upp och fräschar upp huden.
Naturliga fruktsyror reglerar också talgkörtlarnas funktion och förebygger akne. Aktiviteten av fria radikaler leder till uppkomsten av tidiga tecken på åldrande och åldersfläckar. Antioxidanter i skalet hjälper till att eliminera dem.

* Aknebehandling
De sammandragande egenskaperna hos citronskal och dess antibakteriella egenskaper gör det möjligt att perfekt rengöra porer, ta bort pormaskar och bli av med fet glans.

Ingredienser:

• 2 matskedar rivet citronskal (20 g),
• 1 tsk socker (5 g),
• 2 matskedar gurkajuice (20 ml).

Hur man använder:

• blanda citronskal, socker och gurkajuice till en jämn deg,
• Applicera på ansiktet och låt stå i 15 minuter,
• Gnugga huden lätt i en cirkulär rörelse och skölj sedan med kallt vatten.

* Ljusande åldersfläckar.
Många folkrecept rekommenderar att du använder citronskal för att lätta upp åldersfläckar. För att göra detta, placera en liten bit citronskal på fläcken och låt stå i en timme.

* Hudmjukgörande
Om du märker att din hud på armbågar, hälar eller knän har mörknat och blivit torr, dra nytta av de mjukgörande egenskaperna hos citronskal. Blanda lite bakpulver, zest och citrusjuice, applicera på problemområden och njut av sammetslen hud.

* Lugnar torra armbågar.
Använd en halv citron beströdd med bakpulver. Doppa helt enkelt armbågen i citronen och virvla runt den i några minuter, som om du skulle pressa saften ur den. Skölj sedan armbågarna och torka torrt.

* Göra en sockerskrubb:
Blanda en halv kopp socker med citronskal och olivolja tills du får konsistensen av gräddfil.
Blöt huden i duschen, stäng av vattnet och massera in blandningen på huden och skölj sedan.

* Citronskal
Döda hudceller kan avlägsnas med alfa- och beta-hydroxylsyror som finns i citron.
Det finns flera recept för att göra scrubs baserade på citronskal, och vissa scrubs kan hittas färdiga i specialiserade butiker.
Du kan göra din egen citronskal:

• Använd ett rivjärn för att riva citronskalet.
• Lägg 100 g gräddfil och 5-8 droppar rosmarinolja i en behållare med skal.
• Applicera blandningen på huden och skölj efter 15-20 minuter. Det rekommenderas att göra denna procedur 1-2 gånger i veckan.

* Stärkande naglar
Använd citronskal, gul sida, för att gnida på naglarna.

* Nagelblekningsmedel
Om du märker att dina naglar har blivit gulaktiga och svaga, så kan du lägga till lite rivet citronskal till din genomskinliga lack- eller manikyrbas. Eller så kan du gnugga in färskt zest direkt i nagelplattan innan du målar.

Ingredienser:

• skal av 1 citron,
• klarlack - 1 flaska.

Hur man använder:

• riv citronskalet och lägg i flaskan med lack,
• Applicera nagellack som vanligt.

Alternativ metod: Gnid in den vita sidan av skalet på dina nagelplattor 2 gånger om dagen.

Intressant fakta:

Skalet togs i bruk som krydda först på medeltiden. Gourmeter i antikens Grekland och Rom ansåg att smaken var ovärdig att använda kulinariskt på grund av vad de ansåg vara en obehaglig smak och lukt.

Och i Europa på 1100- och 1500-talet ingick zest inte bara i receptsamlingar utan också i drömböcker. Att krydda rätter med zest i en dröm, enligt tolkningen, förebådar osjälviskt arbete till förmån för andra.
Baserat på material från Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Det är faktiskt alla knep. Du visste redan allt detta, eller hur?

Alla vet hur användbart citronskal är i matlagning. Men det finns många fler möjliga användningsområden för citronskal. Idag kommer vi att prata om hur det kan vara användbart i hushållet. Det visar sig att man kan göra mycket med citronskal samtidigt som man undviker användningen av skadliga kemikalier.

I själva verket är citron oftast Av alla citrusfrukter används den för gastronomiska, medicinska och kosmetiska ändamål. Det höga innehållet av C-vitamin, antioxidanter och eteriska oljor i citron hjälper oss att vara friska och vackra.

Men här är skorpan! Det är den delen av citronen som vi brukar slänga... Men citronskalet innehåller 10 gånger mer vitaminer än saften, och innehåller många mineraler och fibrer.

Citronskal innehåller också eteriska oljor, citronsyra och andra viktiga föreningar som vi kommer att lära oss att använda för att bibehålla vår hälsa och skönhet, samt renlighet i huset.

1. Rengörande te
Vitamin C och pektin, som finns i citronskal, är mycket användbara för att lever, tarmar och njurar ska fungera väl.

Aktiva föreningar hjälper till att eliminera toxiner och skapar en skyddande barriär mot de negativa effekterna av fria radikaler.

Ingredienser:
+ skal av 2 citroner,
+ 1 liter vatten.

Hur man lagar mat:
+ häll vatten över citronskalet, låt koka upp, minska värmen och låt stå i ytterligare 15 minuter,
+ kyl drycken och drick den 3 gånger om dagen.

2. Smaksatt vegetabilisk olja
För att lägga till extra smak till dina sallader, soppor och andra rätter, förbered vegetabilisk olja smaksatt med rivet citronskal.

Ingredienser:
+ skal av 2 citroner,
+ flaska olivolja.

Hur man lagar mat:
+ riv citronskalet och tillsätt det i flaskan med olivolja,
+ låt oljan sitta i ett par dagar och använd den till matlagning.

3. Luftfräschare
Den starka citrusdoften är idealisk för att ta bort obehagliga lukter från olika delar av hemmet.

Ingredienser:
+ skal av 2 citroner,
+ ½ liter vatten,
+ rosmarin - 3 kvistar färska eller torkade, eller 20 droppar eterisk olja av rosmarin,
+ 1 tsk vaniljextrakt (5 ml).

Hur man lagar mat:
+ häll citronskal och rosmarin med vatten och koka dem i 10 minuter,
+ tillsätt vanilj och koka i ytterligare 5 minuter.

Om du använder eterisk olja, koka endast citronskalen och tillsätt oljan efter att infusionen har svalnat helt.

Häll den förberedda infusionen i vätskan med en sprayflaska och spraya den på rätt ställen. Effekten är mycket bra!

4. Komposition för att mjuka upp huden på armbågar och hälar
Armbågar och klackar är områden där huden torkar ut väldigt lätt och snabbt på grund av bristen på talgkörtlar där. Armbågarna kan bli mörka och hälarna kan bli gula och spruckna. För att minska mörka fläckar på armbågarna och bli av med död hud, använd citronskal och bakpulver.

Ingredienser:

+ 6 droppar citronsaft,
+ 1 tesked bakpulver (5 g).

Hur man förbereder och använder:
+ blanda alla ingredienser till en tjock pasta och applicera den på önskade områden av huden,
+ gör en lätt massage, håll pastan på huden i ytterligare 5 minuter,
+ skölj med varmt vatten,
+ efter denna procedur, undvik exponering för direkt solljus!

5. Mikrovågsrengöringsmedel
Citrons unika aromatiska och desinficerande egenskaper är utmärkta för att ta bort smuts, lukter och fett i mikrovågsugnen.

Ingredienser:
+ skal av 2 citroner,
+ 1 glas vatten (200 ml).

Användande:
+ skär skalet i små bitar, tillsätt ett glas vatten och ställ in i mikron,
+ värm i 30 sekunder vid maximal effekt,
+ ta bort smuts med en torr mjuk trasa,
+ upprepa proceduren om det behövs.

6. Nagelblekning
Om du märker att dina naglar har blivit gulaktiga och svaga, så kan du lägga till lite rivet citronskal till din genomskinliga lack- eller manikyrbas. Eller så kan du gnugga in färskt zest direkt i nagelplattan innan du målar.

Ingredienser:
+ skal av 1 citron,
+ transparent lack - 1 flaska.

Hur man använder:
+ riv citronskalet och lägg i flaskan med lack,
+ applicera nagellack som vanligt.

Alternativ metod: Gnid in den vita sidan av skalet på dina nagelplattor 2 gånger om dagen.

7. Acne behandling
De sammandragande egenskaperna hos citronskal och dess antibakteriella egenskaper gör det möjligt att perfekt rengöra porer, ta bort pormaskar och bli av med fet glans.

Ingredienser:
+ 2 matskedar rivet citronskal (20 g),
+ 1 tsk socker (5 g),
+ 2 matskedar gurkajuice (20 ml).

Hur man använder:
+ blanda citronskal, socker och gurkajuice till en slät pasta,
+ applicera på ansiktet och låt stå i 15 minuter,
+ Gnugga huden lätt i cirkulära rörelser, skölj sedan med kallt vatten.

Som du kan se ska du absolut inte slänga citronskal - de kan faktiskt komma väl till pass!

Citron har varit känt sedan urminnes tider för sina fördelar för människokroppen. Men senare lärde folk sig att inte bara denna sura frukt i sig har en gynnsam effekt på människokroppen. Fördelarna med citronskal är också obestridliga. Därför, när du slänger det som är kvar av frukten, kom ihåg att dess skal också kan hjälpa immunförsvaret. Både läkare och nutritionister har upprepade gånger lagt märke till de många fördelaktiga egenskaperna hos en sådan produkt som citronskal. Vilka är dessa egenskaper? Och vilken skada kan det orsaka människokroppen? Låt oss ta reda på!

Citronskal - vad är det?

För det första är detta en av de mest obskyra och samtidigt frekvent förekommande ingredienserna i många kulinariska recept. Dess energivärde per 100 gram är 47 kilokalorier, i sin råa form innehåller den 1,5 g protein, 5,4 g kolhydrater och 0,3 g fett, och har också en stor mängd vitamin C. Dessutom innehåller fruktens skal sådana mineraler som selen, fosfor, natrium, kalium, kalcium, zink, järn, magnesium och koppar.

Citronskal - vad är det? Det tunnaste yttre lagret av fruktens skal, som har en rik gul färg. Den innehåller de eteriska oljorna som har en behaglig lukt som är karakteristisk för den gula frukten. Det intressanta är att rivet citronskal inte kommer att lägga till syra till maträtten, men det kommer definitivt att ge en behaglig arom.

Hur man gör det?

Hjälper till att bli av med åldersfläckar

Om du regelbundet torkar ansiktet med citronskal kommer du snart att bli överraskad av förändringarna. Med hjälp av zest kan du befria din hud från akne, finnar och många andra brister. Det kommer att vara särskilt användbart för personer som lider av åldersfläckar. Många folkrecept rekommenderar att du lägger en liten bit citronskal på pigmentfläcken och låter den stå i en timme. Detta verkligt magiska ämne tonar huden, har en blekande effekt och gör också huden uppstramad och slät.

Stärker ben

En bra källa till kalcium är citronskal, och höga mängder C-vitamin gör att kroppen kan absorbera kalcium, vilket hjälper till att stärka benen. 100 gram zest innehåller cirka 134 milligram kalcium. Om du regelbundet äter skalet av denna sura frukt kommer du att kunna undvika uppkomsten av sjukdomar som artrit, benskörhet och reumatism.

Stöder immunitet

Som nämnts ovan innehåller citronskal stora mängder C-vitamin, som för övrigt är mer i skalet än i saften från denna syrliga frukt och även i själva frukten. 100 gram citronskal innehåller cirka 129 milligram vitamin C. Detta gör att du inte bara kan upprätthålla den nödvändiga nivån av immunitet, utan också övervaka din munhälsa. Citronskal kan eliminera obehaglig lukt, förhindra blödande tandkött och uppkomsten av olika mikroorganismer som skadar tänderna.

Främjar korrekt hjärtfunktion

Bekväm och korrekt funktion av hjärtat underlättas av användningen av en produkt som citronskal. Hjärtmuskeln får hjälp av kalium, som den innehåller i betydande mängder. Det finns cirka 160 milligram kalium per 100 gram citronskal. Dessutom påverkar ämnen som polyfenoler, som kan sänka kolesterolnivåerna i kroppen, även hjärtats funktion.

Desinficerande effekt

Bland annat är citronskal känt för sina svampdödande och antibakteriella egenskaper. Dessa läkande egenskaper är tillämpliga inte bara inom dermatologi. Citronskal används för att förebygga och behandla trombos och anemi. En annan värdefull egenskap hos skalet på denna sura frukt är att den kan rena levern och förbättra blodcirkulationen.

Citronzest tinktur har inte mindre medicinska egenskaper.

Skada av citronskal

Trots överflöd av fördelaktiga egenskaper måste vissa människor fortfarande vara försiktiga med en produkt som citronskal. Vad är det för människor? De som lider av sjukdomar som till exempel magsår och andra matsmältningsbesvär. Faktum är att på grund av det höga innehållet av citronsyra i skalet kommer slemhinnan att irriteras, vilket kan leda till svår halsbränna eller allmänt obehag i magområdet. Personer som är benägna att allergier bör också hantera skalet med försiktighet, eftersom denna produkt, tillsammans med andra citrusfrukter, kan orsaka en allergisk reaktion i kroppen i form av nässelfeber.

Citronskal på gården

Att kasta några skal i papperskorgen kommer att göra att den obehagliga lukten försvinner. Du kan också lägga citronskalet i kylen. Då kommer det inte bara att absorbera obehagliga lukter, utan också fylla kylskåpet med en behaglig arom. Citronskal hjälper till att bli av med fjäll som har bildats i vattenkokaren. Citronskal kan användas för att öka luftfuktigheten i ett rum.

Människor har länge använt växter, vissa delar av dem, frön och frukter som kryddor - aromatiska och smakgivande tillsatser till mat. Det doftande och lyxiga skalet av citrusfrukter är en utsökt krydda som ger hälsofördelar, och hur man förbereder och använder den är i vår artikel. Dess mjuka kryddiga smak och lätta arom gör att alla rätter "spelar", vilket visar mångsidigheten hos alla ingredienser, inklusive de enklaste!

Skalet är det yttre, översta skalet av frukterna från citrusträd: citron, lime, apelsin, apelsin, grapefrukt och mandarin. Detta skal är intensivt färgat med pigment och täckt med porer (körtlar) fyllda med eteriska oljor. Eteriska oljor i körtelpåsar, eftersom de är flyktiga, smaksätter rätten och ger den en lätt pikant smak.

Hur man förbereder torkad zest

Skalet av citrusfrukter består av två lager: det övre - pigmenterade och essentiella lagret och det nedre - vita täta och fjädrande subkortikala lagret. Denna vita massa bör inte ingå i råvarorna för skalet, eftersom den är bitter och kan förstöra den slutliga smaken av den beredda rätten.

Eteriska oljor, som är så rika på det yttre skalet av citrusfrukter, finns i eteriska oljekörtlar som ser ut som porer. Det är dessa vi försiktigt måste ta bort med en kniv! Ju tunnare du skär skalet, desto bättre kvalitet på skalet.

Innan du förbereder skalet måste citrusfrukten tvättas noggrant med en borste, placeras i en djup kopp och häll kokande vatten över den i 1 minut. Detta är ett nödvändigt steg i beredningen av citrusskal, eftersom tillverkare ofta behandlar deras yta med skyddande kemiska föreningar.

Om fruktens yta ser för glänsande ut eller klibbig vid beröring, så har produkterna troligen behandlats med en vaxartad sammansättning, så du måste blötlägga frukten i kokande vatten innan du får skalet. Ta sedan bort fukten med en handduk och skär försiktigt bort det översta lagret av skal.

För att skära det översta pigmenterade lagret behöver du en mycket vass kniv med ett tunt blad, med vilket skalet vanligtvis tas bort med en tunn remsa. Du kan köpa en speciell skalkniv, med vilken det övre skalet skärs av i ett 2 mm lager i form av ett band. Denna skärning gör att du kan få en produkt av mycket hög kvalitet.

Ofta, för att få färska skalspån, används ett rivjärn med vassa, medelstora eller små knivar. Vi rekommenderar inte att göra detta, eftersom frekventa rivknivar löser upp de eterhaltiga körtlarna, som ett resultat av detta avdunstar estrarna och lukten blir svag eller försvinner helt.

Vi lägger ut det skurna pigmenterade skalet i ett tunt lager på en platt porslinsform. Det är lämpligt att täcka botten av skålen med ett ark vitt papper och lägga en remsa av skal på toppen för torkning.

Under torkningsprocessen, rör om chipsen och vänd dem åt andra hållet. Den färdiga produkten blir spröd och smulas lätt sönder mellan fingrarna. Normalt, i ett kök, förlorar huden helt fukt inom 3 dagar. Mal den sedan i en mortel eller krossa den med en kavel tills den är smulig och lägg den i en glasburk med tätt lock.

Hur man fryser skal

Fryst skal i saften av citrusfrukten med samma namn är en imponerande ingrediens i såser, såser och smakämnen för drycker och desserter. I allmänhet är detta en universell krydda i recepten på många rätter!

Vi skär av det övre skallagret på citrusen, placerar det i isbrickor och fyller det med saften från frukten som vi just skalat. Låt oss frysa det! Kryddan är klar! Oftast fryses citron- och apelsinskal.

Det essentiella skalet, beströdd med socker, är en utmärkt tillsats till te och andra drycker, till fyllningen av söta pajer, för att smaksätta desserter, kassler, babas och puddingar.

Vanligtvis är kanderad skal gjord av apelsin, citron, lime eller mandarin.

Låt oss titta på fördelarna med citrusfruktskal och de specifika användningsområdena för varje typ.

Citronskal

Detta är den mest använda zesten i matlagning! Innan du tar bort det översta väsentliga lagret av citronskal måste du försöka särskilt hårt! Vi rekommenderar att du gör detta arbete mycket noggrant, eftersom det nedre subkortikala lagret av vit färg är mycket bittert, och om en del av det kommer in i maten kommer maten att smaka bittert.

Om du försiktigt och tunt skär det väsentliga lagret från citronskalet och väljer en riktigt mogen citron, så behåller dess färg efter torkning sin citrongula färg. Om du har fångat för mycket vit subkortikal massa blir skalet ojämnt gult med bruna fläckar.

Nyttiga egenskaper hos citronskal

Fördelarna med citronskal för människors hälsa är så stora att det inte skulle vara klokt att försumma användningen av det i matrecept! Citronskal är bokstavligen mättad med vitaminer, mineralföreningar och värdefulla organiska syror.

100 g essentiellt lager innehåller 129 mg askorbinsyra (vitamin C), 160 mg kalium och 134 mg kalcium!

• Det yttre skalet av citron är bra för våra ben och mättar dem med bioaktivt kalcium! Tillsammans med C-vitamin förhindrar det utvecklingen av artrit och artros, ledreumatism och benskörhet.
• Tar bort giftiga ämnen och radionuklider - på grund av det höga innehållet av bioflavonoider. Bioflavonoider förhindrar också bildning och ackumulering av kolesterol i blodkärlen.
• Att äta citronskal hjälper till att mildra effekterna av oxidativ stress, som åtföljs av metaboliska störningar av oxidativa reaktioner i kroppen.
• Mättnaden av skorpan med kalium gör det till ett effektivt botemedel för att stärka det kardiovaskulära systemet, såväl som för att normalisera blodtrycket.
• Citronskal är rikt på antioxidanter, liksom ämnena salvestrol Q40 och limonen - skyddar celler från deras degeneration till cancer.
• Att äta malet torkat citronskal håller din mun frisk eftersom C-vitaminet i det hjälper mot skörbjugg, blödande tandkött och gingivit. Det kan också bleka tandemaljen.

Användning av citronskal i matlagning

Det essentiellt bärande översta lagret av citron innehåller inte citronsyra, och därför, när det läggs till några rätter, ger det inte sin syra till dem, utan bara en lätt igenkännlig arom. Som regel tillsätts zestpulver ett par minuter innan rätten är klar och låt stå i ytterligare 3-4 minuter.

Du kan använda denna citronprodukt i en mängd olika rätter - från grönsaker och kött - till vilken konfekt som helst! Förutom kalla och varma rätter är de berikade med alla sorters drycker - med eller utan alkohol.

Den väsentliga smaken och aromen av citronskalet ger en speciell smak och arom till fisk- och kötträtter, såser för dem, såväl som gelé, aspic, grytor och puddingar. Soppor och hodgepodges, sallader och patéer får en fantastisk arom och smak om du lägger till torkat citronskal till dem.

Alla ovanstående egenskaper och användningsområden gäller även för limeskal, bara lime har en mer subtil arom, vilket återspeglas i aromen av skalet.

apelsinzest

Den saftiga massan av bitter apelsin är oätlig på grund av sin sur-bitra smak. Därför används endast dess övre porösa skal i matlagning, som påminner om citron i arom, och apelsin i egenskaper och kemisk sammansättning.

Apelsinskal har en mycket mer subtil smak än apelsin- eller citronskal.

Nyttiga egenskaper hos apelsinskal

• Apelsinskal är mycket användbart för nedsatt aptit eller metabola störningar. Malskorpa i rätter kommer att hjälpa levern och njurarna om de är benägna att bilda stenar, d.v.s. det har en urindrivande och koleretisk effekt.
• Stärker immunförsvaret och visar en antioxidant effekt. Eliminerar vitaminbrister, förbättrar blodvärden, behandlar anemi.
• Ökar elasticiteten och styrkan i bindväven, saktar ner kroppens åldrande.
• Har en antiseptisk och antimikrobiell effekt.
• Doften av bitter apelsin är ett utmärkt antidepressivt medel! Skapar en positiv stämning och lindrar känslor av melankoli.

Användning av apelsinskal i matlagning

Det används främst i konfektyrprodukter (baba, påskkakor, muffins), i alkoholhaltiga och alkoholfria drycker och i olika desserter. Som en krydda med en subtil arom - i kött- och fisksåser, i fyllningar för fågel och fisk.

Krossad vit mat, som keso, yoghurt, proteinkräm eller ris, får en saftig ljusgul färg.

apelsinzest

Apelsin är en underbar vitaminfrukt. Förutom den friska apelsinmassan kommer dess zest, som en kryddig tillsats, avsevärt att öka näringsvärdet för de rätter som du lägger det till. Eterisk apelsinolja pressas från det översta lagret av fruktskalet.

Vi har redan beskrivit ovan hur man förbereder skalet. Förresten, det är lättare att skära det från en apelsin än från en tunn apelsin eller citron, eftersom det subkortikala lagret inte är lika bittert och syrligt som deras.

Innan du tar bort skalskiktet från apelsinen måste frukten tvättas noggrant med en borste och blötläggas i varmt vatten i en minut. Denna teknik hjälper till att bli av med eventuella kemikalier på skalets yta. Om du inte gör detta kan den förberedda produkten vara skadlig för din hälsa.

Efter att ha torkat det skurna skalet, häll det i en torr burk och förvara det under lock på en mörk plats.

Det väsentliga lagret av apelsinskal är den mest användbara delen av frukten! Om fördelarna är så stora, varför kastar vi då så vanligt bort skalen? Vi hoppas att du efter vår information inte kommer att slänga det som kommer att förbättra kvaliteten på ditt liv.

• Precis som skalet på en citron innehåller det yttre lagret av en apelsin en enorm mängd vitaminer och mineraler. Den är också rik på pektin och rik på eterisk olja, som har imponerande medicinska egenskaper. Det erhålls genom kallpressning eller destillation.
• Pektiner och fibrer har en välgörande och skonsam effekt på tarmarna och förbättrar alla processer som sker i mag-tarmkanalen. De nyttiga ämnena i apelsinskal förbättrar den motoriska funktionen och förhindrar utvecklingen av förruttnande bakterier i den. De främjar också mättnad och lindrar hunger, harmoniserar ämnesomsättningen.
• Torkat och färskt ytterskal av apelsiner minskar kolesterolnivåerna i blodet och ökar immuniteten (på grund av vitamin C och grupp B). Mineralsalter av fosfor och kalcium stärker benen och återställer hälsan till lederna.
• Eteriska oljor, organiska syror och pektiner normaliserar hjärtats och blodkärlens funktion, rengör och förbättrar deras elasticitet.
• Skorporna hjälper levern att klara belastningen eftersom de har en koleretisk effekt.

Användning av apelsinskal i matlagning

Apelsinskal behåller faktiskt sin orange färg när den torkas, vilket ger maten en lätt vit nyans. Det används i formuleringen av uteslutande konfektyrprodukter och desserter, samt vid framställning av alkoholhaltiga och andra drycker.

Men det finns inga begränsningar för experimenterande! Prova att inkludera det i både fisk- och kötträtter. Det blir väldigt kryddigt!

Skalet av mandariner används mycket sällan för zesting, på grund av dess tunnhet och svårigheten att ta bort det från det subkortikala lagret. När den torkas förlorar den inte sin mandarinarom.

Nyttiga egenskaper hos mandarinskal

Vilka är fördelarna med tangerinzest? Dess medicinska egenskaper skiljer sig något från andra citrusfrukter, även om de delvis upprepar dem. Men det finns också funktioner:

• Det översta lagret av mandarinskal (dess infusion) har höga slemlösande egenskaper och används ofta vid behandling av bronkit för att göra sekret flytande. Tangerinezestpulver används i folkmedicin som ett febernedsättande och antiinflammatoriskt medel.
• Det är en pålitlig sammandragning för diarré.
• Visar en lugnande effekt, stabiliserar humöret och är användbart vid depression.

Användning av mandarinskal i matlagning

Pulver från torkat mandarinskal används för att smaksätta bakverk, konfektyr, krämer, glass och andra desserter. Mandarinzest har en mycket delikat och raffinerad arom.

Den används också som en lätt krydda i såser och såser för fisk, kött och grönsaker, och tillsätts i pajfyllningar.

Grapefruktskal

Grapefrukt är en hybridfrukt som är resultatet av naturlig korspollinering. Men detta gör den inte mindre användbar än andra typer av citrusfrukter, utan till och med tvärtom! Hybriden av citron och apelsin förvånar med rikedomen av dess kemiska sammansättning och medicinska egenskaper.

Att ta bort skalet från grapefrukten är väldigt enkelt! Det är inte nödvändigt att skära det tunt, eftersom det subkortikala vita lagret inte är bittert, men har en ganska trevlig smak. Det översta skalet har en mycket mångfacetterad och stark bukett av aromer och framhäver perfekt smaken av rätter som den tillsätts som en mild krydda.

De fördelaktiga egenskaperna hos grapefruktskal

Alla delar av grapefrukt är extremt fördelaktiga! Men det yttre lagret av skalet har sina egna hemligheter!

• Fruktens bryggda skorpa hjälper till att sänka blodsockret och förbättrar välbefinnandet vid diabetes.
• Lindrar halsbränna, hjälper mot mag- och leversjukdomar.
• Grapefruktskal, både som en oberoende efterrätt och som en krydda, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, vilket oftast påskyndar den och normaliserar den. Därför används alla delar av frukten i många välkända dieter för viktminskning.
• Massage med torkat och pulveriserat grapefruktskal hjälper till att bli av med celluliter.

Användning av grapefruktskal i matlagning

Det översta lagret av skalet används i konfektyr och bakverk, för framställning av alkoholhaltiga tinkturer och läsk. Dessutom förbättrar den utsökta aromen av det essentiella grapefruktskalet desserter och fruktsallader.

Citruszest är en fantastisk krydda som helt enkelt måste finnas i ditt skafferi! När du väl smakar på dess arom och milda smak, kommer du att lägga den till nästan alla rätter!

Detta är en mild krydda med svag smak, så den kan ingå i receptet i stora mängder - jämfört med användningen av andra kryddor. Måttet är maträttens smak - utseendet på en lätt bitterhet indikerar att kryddvolymen är tillräcklig.

Antioxidanter finns i skalet på alla frukter och grönsaker 20 gånger mer än i fruktköttet - detta är ett känt faktum. Så, det följer att det är hälsosamt att äta citronskal? Här måste du strikt bestämma var själva citronen kommer ifrån.

Om det växer en citron i din trädgård eller det finns en citronträdgård nära din stad, kan du äta skalet från en sådan citron. Men om en citron kom från Turkiet eller Egypten, så hade den färdats ganska långt och behandlades naturligt med kemikalier. Mogna citroner bearbetas så att de inte blir mögliga eller bortskämda under resan.

Om de plockas i ett omoget tillstånd, innehåller skalet av sådana citroner väldigt få användbara vitaminer och mikroelement, som uteslutande bildas under solens strålar. När citroner kommer till oss kommer de naturligtvis att få ett moget utseende, men det är inte mycket nytta av dem.

Nästa gång du köper citroner, rör vid dem. Ju klibbigare citronskalet och ju starkare det lyser, desto mer kemikalier behandlades de med. Det gäller förresten även mandariner och andra citrusfrukter.

Så är det möjligt eller inte att äta citronskal? Experter ger ett tydligt svar: "Nej" och tillägger att det är nödvändigt att skära av det och kasta det. Tänk på att genom att lägga en citronskiva med skalet i vårt te så samlar vi på oss skadliga ämnen i vår kropp, som med tiden kan nå en kritisk nivå och då börjar hälsoproblemen. Från allt ovan drar vi slutsatsen: vi äter citroner och andra citrusfrukter utan skal.