Seznam testiranih živil. Opomnik potrošnika, če ste kupili nekvalitetno hrano

Prebivalec Sankt Peterburga je lani v uredništvu enega od časopisov povedal, da je kupil skuto nedaleč od svoje hiše in se odločil zaradi zanimanja preveriti, ali pri segrevanju gori. Kakšno je bilo njegovo presenečenje, ko je videl: v procesu gorenja se je skuta spremenila v črno tekočino z značilnim vonjem po kemiji.

Izvedena preiskava je potrdila, da izdelek, ki ga je kupil, ne vsebuje skute, čeprav je vključen v sestavo. Osnovo skute so sestavljali nevarni nadomestki maščob, kot je palmovo olje. Najbolj zanimivo je, da je na embalaži izdelka pisalo »skuta«, v dokumentih pa kot »skutni izdelek«.

Nedavno laboratorijske preiskave 5 vrst masla, ki jih je izvedel Ruski inštitut za potrošniško prehrano, je razkrilo, da ena od njih tudi ne ustreza navedeni sestavi. Rezultati testa so pokazali prisotnost nemlečnih maščob v olju.

Kljub množici opozoril o tem, kako pomembno je prebrati podatke na embalaži izdelka, danes žal ni mogoče biti prepričan, da bo navedena sestava blizu resnične.

Poleg tega je po zakonu proizvajalec dolžan poročati o sestavi izdelka le, če je izdelan v skladu z GOST. V primeru, da je izdelek izdelan v skladu s specifikacijami, proizvajalcu ni treba napisati sestave. Da bi prihranili še več, so se industrijalci domislili konceptov, kot je "izdelek iz skute ali sira". V tem primeru za takšne izdelke sploh ne veljajo nobene tehnične zahteve. Z drugimi besedami, tak izdelek morda ne vsebuje mleka. A ne obupajte, saj lahko kakovost in sestavo nekaterih izdelkov preverite sami na pultu trgovine ali doma.

Kako preveriti kakovost izdelkov v trgovini?

Pri izbiri hrane morate natančno prebrati podatke na embalaži: ime izdelka, težo, vsebnost kalorij, sestavo, rok uporabnosti in pogoje skladiščenja, naslov proizvajalca, črtno kodo.

Sir

Določite kakovost sira videz skoraj nemogoče. Vendar pa strokovnjaki menijo, da v trenutnih tržnih razmerah kilogram sira ne more stati manj kot 600-700 rubljev. Ker je cena enega litra mleka približno 30 rubljev, za 1 kg sira pa se porabi vsaj 10 litrov mleka, je cena sira 300 rubljev. Temu strošku morate dodati tudi kvas, encime, samo delo in maržo prodajalca.

V trgovini bodite pozorni tudi na sirno skorjo. Ne sme imeti razpok in oblog. Bakterije lahko pridejo v sir skozi razpoke in izdelek se lahko začne kvariti.

To v trgovini lahko analiziramo kakovost sira glede na podatke, navedene na embalaži (poskusite izbrati sire GOST), kot tudi ceno. Nekaj informacij je mogoče podati glede na barvo: nenaravno rumene (strupene) barve sira kažejo na dodajanje kemičnih barvil izdelku.

Govedina, svinjina

Pri izbiri mesa morate biti pozorni na njegovo barvo in teksturo. Sveže in kakovostno meso mora biti od svetlo rožnate do rdeče.
Če je meso gosto in elastično in ko meso pritisnete s prstom, nastane vdolbina, ki se hitro izravna, je meso sveže.
Meso, ki se je začelo kvariti, obdelamo s kalijevim permanganatom. To lahko prepoznate po maščobi, ki postane rožnata.
Uporablja se tudi za pokvarjeno meso Kemična snov- fuksin. Da bi prepoznali magento, vzemite na tržnico prtiček in ga pritrdite na meso. Na prtičku boste videli svetlo roza odtis.
Brezvestni prodajalci povečajo težo mesa na račun vode. Vsebnost vode je zelo enostavno preveriti na trgu ali v trgovini. Dovolj je, da pritisnete s prstom na sredino dela. V nastali luknji se bo pojavila voda.
Meso je lahko tudi neenakomerno napihnjeno zaradi obdelave s polifosfati, ki zadržujejo vodo in povečujejo težo.

Piščanec

Za hitro rast piščanca pogosto hranijo s hormoni in regulatorji rasti, to ni več skrivnost za nikogar. Odlično je, če kupec pri izbiri piščanca določi, kako sorazmeren je izdelek: kakovosten piščanec brez hormonov bo imel dolge noge in sorazmerno zaobljene prsi. Vendar pa bo ta definicija za večino verjetno težka.

Še ena točka, povezana s piščancem: ko se piščančje meso začne kvariti, lahko v nekaterih (predvsem ne velikih) trgovinah in na tržnicah njegovo zastarelost prikrijejo z obdelavo v raztopini pralnega praška, detergenta za pomivanje posode ali antiseptikov (klor, formalin). Včasih se moteč vonj čuti tudi skozi embalažo. Zato za preverjanje izdelka pred nakupom ne bo odveč, če ga povohate.

Ribe

Praviloma je luska kakovostnih svežih rib prekrita s prozorno sluzjo, trebuh pa ne sme biti otekel. Če je riba sveža, naj bodo oči sijoče, zamrznjene pa nekoliko blede. Udrtina prsta na svežih ribah, pa tudi na mesu, bi se morala hitro izravnati.

Prepoznavanje ličink črvov v ribah je lahko zelo težko zaradi dejstva, da je premer nekaterih vrst tanjši od človeškega lasu. Vendar jih je nekaj zunanji znaki kar kaže na prisotnost helmintov.

Prisotnost črnih pik na koži je postodiplostomija. To so črne oznake, da so črvi zadeli globoke plasti kože rib.

Vidne ličinke ogorčic, ki so vdrle v ribje fileje, kot so paglavci, se najpogosteje nahajajo v polku.

Pri nakupu jajc je pomembno biti pozoren na datum njihove embalaže in rok uporabnosti. Rok uporabnosti jajc je običajno 3-4 tedne. Toda to obdobje je spet odvisno od debeline lupine.

Preverjanje jajca v trgovini je precej preprosto. Skoraj vse verige supermarketov so zdaj opremljene s posebno napravo - ovoskopom, ki se nahaja v bližini blagajne. Pri preverjanju z ovoskopom jajčece ne sme imeti heterogenosti, pik in strdkov.

Membrana lupine je poškodovana, rok uporabnosti s takšno napako je 24 ur.

Pod lupino je eno ali več majhnih fiksnih mest.

O svežini jajc lahko ocenimo tudi njihovo težo. Med skladiščenjem se v njem tvori veliko zraka. Zaradi tega jajce postane lažje, sveže jajce pa težje. Če torej niste prepričani o roku uporabnosti jajc, lahko vzamete dve jajci iz različnih škatel in njuno težo primerjate na tehtnici v trgovini.

Gnila jajca se sploh ne svetijo.

Posušeno sadje

Pri izbiri suhega sadja na tržnici ali v trgovini bodite pozorni na njihov preveč svetel nenaraven lesk. Lahko kaže, da je suho sadje plesnivo. Prodajalci pogosto očistijo plesen rastlinsko olje. Na nizko kakovost pridelave in skladiščenja kaže tudi vonj po strojnem olju iz suhega sadja. Na tržnicah bodo morda ponudili, da poskusite suho sadje s pulta. Bolje se je vzdržati tega: hepatitis A ali okužba s črvi, na primer, nikomur ne bo koristila.

Preverjanje izdelkov doma

jajca

Doma lahko na preprost način preverite jajca.

Nalijte v liter vode do vrha in tam nalijte žlico soli. Jajce potopite v vodo. Sveže jajce se mora na boku potopiti na dno. Zastarel bo visel na dnu ali plaval v vodi.

Jajce, ki priplava na površino vode, velja za popolnoma pokvarjeno. To je posledica dejstva, da med shranjevanjem ogljikov dioksid izhlapi iz jajca. In kisik se kopiči, zaradi česar se jajčece pokvari.

Če boste pecivu dodali jajce, je bolje, da ga najprej razbijete v ločen krožnik. Če je rumenjak videti kot kroglica in se okrog njega zbere beljak, je jajce sveže. Če se rumenjak razširi na krožnik in je beljakovina po konsistenci podobna vodi, je takšno jajce pokvarjeno.

mleko

Preden mleko pride na police trgovin, gre skozi dolgo fazo predelave v proizvodnji. Sprva mleko filtriramo in nato ločimo v posebnih separatorjih, kjer od njega ločimo smetano. Po ločevanju se mleko šteje za posneto. Zadnja faza je pasterizacija pri določeni temperaturi. Glede na to temperaturo se razlikuje tudi rok uporabnosti mleka. UHT mleko na primer segrejemo na 150°C, nato pa ga lahko hranimo do šest mesecev. Za ustvarjanje določene vsebnosti maščobe v mleku se mu dodajo nemlečne maščobe. Stanejo manj kot mleko in zagotovo vplivajo na kakovost izdelka. Vsebnost takšne maščobe v mleku je zelo težko določiti. Danes ni niti standardne metode za določanje specifične maščobe nemlečnega izvora v laboratoriju.

Bodite pozorni na sestavo mleka, pa tudi na njegovo ceno. Če opazite sumljivo poceni mleko, katerega cena se bistveno razlikuje od cene drugih pakiranj, je to zanesljiv znak, da mleko vsebuje nevarne maščobe.

Za ohranitev mleka se mu dodajo različni stabilizatorji, soda in antibiotiki.

Če želite razumeti, ali mleko vsebuje kemikalije, naredite preprost poskus doma. V kozarec nalijemo 150 ml mleka in vanj damo žličko kisle smetane, pustimo na toplem. Naravno mleko brez antibiotikov in maščob se bo v 4 urah skisalo ali celo spremenilo v jogurt.

Če želite določiti sodo v mleku, vanj kapnite kapljico kisa - burna reakcija se bo zagotovo nadaljevala.

Proizvajalci mleku dodajajo tudi škrob, da ga zgostijo. Vsebnost škroba lahko preverite po modri barvi mleka po kapljici joda.

Skuta

Najpogosteje dodajajo skuti . Preverjanje njegove prisotnosti je zelo preprosto - skuto pustite pri sobna temperatura ob 12. uri. Če je skuta začela kisati, potem je naravna. Če je porumenelo, zavilo in ni spremenilo vonja, potem je sestavljeno iz nemlečnih maščob.

Za povečanje teže se skuti doda tudi škrob ali kreda. Škrob lahko določimo tako, da v skuto kapnemo kapljico joda. Na naravnem boste videli kapljico joda, ki ni spremenila barve. Slabokakovostna skuta bo spremenila barvo v zeleno ali modro.

Kisla smetana

Za povečanje teže se kisli smetani doda škrob, pa tudi stabilizatorji in zgoščevalci.

Naravna kisla smetana se raztopi v vročem oz topla voda. Če po raztapljanju v vodi opazite oborino, potem kisla smetana vsebuje dodatke.

Prisotnost škroba lahko določimo tudi tako, da v kislo smetano spustimo jod.

maslo

Maslo začne naravno plavati in se topiti pri sobni temperaturi. Če pa maslo palmove maščobe pustite dve uri, ne bo spremenilo oblike.

Pri rezanju z nožem po zamrzovanju se naravno maslo raztrga na koščke. Pri segrevanju v ponvi se bo naravno olje penilo in nato počrnilo, ponaredek bo homogena plastična masa.

Čokolada

O dobra kakovostčokolado je mogoče soditi po beli cvet ki nastanejo zaradi temperaturnih razlik. Takšno razliko lahko ustvarite, če čokolado držite v hladilniku, nato pa jo vzamete ven in držite vroča voda ali štedilnik.

srček

Škrob se doda medu (preveri z jodom), kredi in sladkornem sirupu.

Prisotnost sirupa lahko preverimo tako, da med namažemo po papirju in ga prižgemo. Naravni med se bo stopil, sladkorni sirup pa bo zagorel in zoglenel.

Košček kruha lahko daš tudi v med. V visokokakovostnem medu se bo kruh strdil, v sladkornem sirupu pa zmehčal.

Če smo medu dodali kredo, potem ko vodni raztopini medu dodamo kis, nastane bela oborina.

Moka

Za povečanje teže moki dodamo kredo in škrob. Ko takšni nizkokakovostni moki dodamo kis, se bo začelo intenzivno peniti, kapljica joda pa bo dala modro barvo. Če najdete takšno moko, se spomnite njenega proizvajalca in ne kupujte več.

Pomembno je tudi omeniti, da v naši državi obstajajo javne organizacije, kot tudi vladne agencije, ki nadzorujejo kakovost izdelkov. Če ste kupili nekvaliteten izdelek ali dvomite v njegovo kakovost, se lahko obrnete na ustrezne službe. Pri nas sta to Rospotrebnadzor in Rosselkhoznadzor. Obstajajo tudi javne organizacije "Roskachestvo" in "Roskontrol", na katerih spletni strani ali v mobilno aplikacijo lahko se seznanite z izdelki, ki so že prestali teste.

0 425 Na forum

OPOMNIK POTROŠNIKU

ČE KUPUJETE ŽIVILSKE IZDELKE SLABE

Katera živila so prepoznana kot nekvalitetna, nevarna in jih ni mogoče prodati, odstraniti ali uničiti? V skladu z zvezni zakon od 02.01.2000 29-FZ "O kakovosti in varnosti živilskih izdelkov" Živilski izdelki, ki:

Ne izpolnjuje zahtev normativni dokumenti;

Imajo očitne znake slabe kakovosti, ki ne vzbujajo dvoma pri predstavnikih organov, ki izvajajo državni nadzor na področju zagotavljanja kakovosti in varnosti živil (v nadaljnjem besedilu: organi). državni nadzor) pri preverjanju takšnih izdelkov, materialov in izdelkov;

ne ustrezajo posredovanim informacijam in v zvezi s katerimi obstajajo utemeljeni sumi njihovega ponarejanja;

Ne imeti roki rok uporabnosti (za živila, materiale in izdelke, za katere je določitev rokov uporabnosti obvezna) ali jim je potekel rok uporabnosti;

Niso označeni z informacijami, ki jih zahteva zakon ali državni standard, ali za katere takšne informacije niso na voljo.

Katere informacije o izdelku mora prodajalec posredovati potrošniku?

V skladu s čl. 10 zakona in GOST R 51074-2003 "Živila. Informacije za potrošnike« je prodajalec dolžan potrošnika opozoriti na potrebne in zanesljive informacije o blagu ter tako zagotoviti možnost njihove prava izbira, in sicer:

Ime izdelka;

Raznolikost (če obstaja);

Ime in lokacija proizvajalca;

Blagovna znamka proizvajalca (če obstaja);

Neto teža, prostornina ali količina;

Sestava izdelka (razen izdelkov, sestavljenih iz 1 sestavine);

Aditivi za živila, biološko aktivna prehranska dopolnila, sestavine netradicionalnih izdelkov;

Hranilna vrednost;

Datum izdelave in datum pakiranja;

Pogoji skladiščenja;

Rok trajanja;

Oznaka dokumenta, v skladu s katerim je blago izdelano in ga je mogoče identificirati;

Informacije o potrditvi skladnosti;

Toplotno stanje (ohlajeno, zamrznjeno); pakirano pod vakuumom (če je v embalaži vakuum);

Namen in pogoj uporabe otroških in dietnih živil, prehranskih dopolnil;

Pravice potrošnika ob odkritju prodaje slabe kakovosti živilskih izdelkov. V skladu s čl. 18 zakona Ruske federacije "O varstvu pravic potrošnikov" (v nadaljnjem besedilu: zakon), čl. 503 Civilni zakonik V primeru napake na blagu ima kupec pravico po svoji izbiri zahtevati:

Zamenjava nekvalitetnega blaga z blagom dobre kakovosti;

Sorazmerno znižanje kupnine;

Namesto zgoraj navedenih zahtev ima kupec pravico zavrniti izpolnitev maloprodajne pogodbe in zahtevati vračilo plačanega zneska za blago.

V primeru zavrnitve izpolnitve maloprodajne pogodbe z zahtevo po vrnitvi plačanega zneska za blago mora kupec na zahtevo prodajalca in na njegove stroške vrniti prejeto blago neustrezne kakovosti.

Ko kupcu vrne znesek, plačan za blago, prodajalec ni upravičen od njega zadržati zneska, za katerega se je cena blaga zmanjšala zaradi popolne ali delne uporabe blaga, izgube blaga. predstavitev itd.

Maloprodajna pogodba se šteje za sklenjeno v pravilni obliki od trenutka, ko prodajalec kupcu izroči gotovinski ali kupoprodajni račun ali drug dokument, ki potrjuje plačilo blaga. Če kupec teh dokumentov nima, mu to ne odvzame:

njegova sposobnost, da se v podporo sklenitvi pogodbe opre na pričanje prič.

Kaj storiti v primeru nakupa nekvalitetnih izdelkov?

Na prodajalca se je treba obrniti s pisnim zahtevkom, sestavljenim v 2 izvodih, v katerem mora biti jasno oblikovana ena od zakonskih zahtev.

V reklamaciji je treba navesti ime izdelka, proizvajalca, datum izdelave in pakiranja, kakovost, rok uporabnosti, neto maso, toplotno stanje (ohlajeno, zamrznjeno) in druge posebnosti izdelka, navedene na etiketi. En izvod reklamacije je treba izročiti prodajalcu (zakonskemu zastopniku pravna oseba, samostojni podjetnik posameznik ali oseba, pooblaščena za sprejem reklamacije), ali pa jo pošlje po pošti s prejemnico. oseba, ki vlaga zahtevek.

Pomembno! Potrošnik ima pravico do reklamacij glede pomanjkljivosti blaga v času poteka roka uporabnosti. Pregled živilskih izdelkov je priporočljivo opraviti le, če potrošniška embalaža (embalaža) ni polomljena. sicer ni mogoče dokazati, da je razlog za znižanje kakovosti krivda proizvajalca ali prodajalca. Zato je treba ob stiku s proizvajalcem, prodajalcem ali nadzornim organom s trditvijo o kakovosti živilskih izdelkov navesti: proizvajalca, ime izdelka, sorto, neto težo ali prostornino v potrošniški embalaži, datum izdelave in pakiranja, in druge posebnosti izdelka.izberite živila za pregled v skladu z zahtevami regulativnih dokumentov.

Če prodajalec prostovoljno zavrne izpolnitev zahtevkov, navedenih v zahtevku, ima potrošnik pravico, da se obrne na sodišče po svoji izbiri: na lokaciji organizacije, v kraju prebivališča ali bivanja potrošnika, ali na kraju sklenitve oziroma izvršitve pogodbe.

potrošniški slovar:

Potrošnik - državljan, ki namerava naročiti ali kupiti ali naročiti, pridobiti ali uporabiti blago (dela, storitve) izključno za osebne, družinske, gospodinjske in druge potrebe, ki niso povezane z izvajanjem. podjetniške dejavnosti.

Prodajalec je organizacija, ne glede na to organizacijski in pravni oblike in tudi samostojni podjetnik posameznik prodaja blaga potrošnikom po prodajni pogodbi.

Kakovost živil je skupek lastnosti živil, ki lahko zadovoljijo potrebe ljudi po hrani v normalnih pogojih njihove uporabe.

Varnost hrane je stanje razumnega zagotovila, da hrana v normalnih pogojih uporabe ni škodljiva in ne predstavlja tveganja za zdravje sedanjih in prihodnjih generacij.

Predpisi- državni standardi, sanitarni in veterinarski predpisi in predpisi, ki določajo zahteve glede kakovosti in varnosti živilskih proizvodov, materialov in izdelkov, nadzor nad njihovo kakovostjo in varnostjo, pogoje za njihovo proizvodnjo, skladiščenje, prevoz, prodajo in uporabo, odstranjevanje ali uničenje nekvalitetnih , nevarna živila, materiali in izdelki.

Tehnični dokumenti - dokumenti, v skladu s katerim se izvaja proizvodnja, skladiščenje, prevoz in prodaja živil, materialov in izdelkov ( specifikacije, tehnološka navodila, recepte itd.).

Rok uporabnosti - obdobje, po katerem živilski izdelekšteje za neprimerno za predvideno uporabo.

, , ,

Preverjanje kakovosti živil, preden jih zaužijete, je zelo pomembno. Klasik je rekel: "Samo ena je svežina - prva, je zadnja." Kako pogosto pa naletimo na izdelke »druge« svežine ali celo povsem ponarejene. Uživanje takšne hrane je strogo prepovedano. Toda kako jih prepoznate?

Kakovost mesa

S prstom je treba pritisniti meso, če se nastala luknja hitro izravna -. Sveže meso na rezu je skoraj suho. Če je meso dobro zmrznjeno, nož segrejte in meso prebodite – če je pokvarjeno, bo nož imel neprijeten vonj.

Kakovost rib

Dobra riba ima gladke, sijoče, tesno prilegajoče luske. Oči so izbuljene, prozorne, ne belkaste. Škrge svetlo rdeče. Trebuh ni otekel. Ribo potopite v posodo z vodo, če se potopi, potem je sveža. Če je podkožna plast soljene ribe rjave barve, je viskozna, mlečno bela sluz in je meso v bližini hrbtenice pordelo z grenko-kislim okusom - potem to ni primerno za hrano!

Kakovost klobas

Zgodi se, da je pokvarjena klobasa obarvana z magento, da ji da čudovit svež videz. Klobaso narežemo in prelijemo z vodko. Iz magenta postane rdeča.

Kakovost masla

V topli vodi stopite kos masla, če postane motno - imate pred seboj ponaredek.

kakovost sončničnega olja

Sediment v steklenici rastlinskega olja kaže na oksidacijo izdelka. To pri segrevanju daje grenkobo in se peni.

kakovost konzervirane hrane

Otekanje pokrova in dna kovinske pločevinke je povezano s kopičenjem mikroorganizmov, ki tvorijo plin, zaradi česar izdelek ni primeren za uživanje.

kakovost medu

Pravi med ne vsebuje vode. Kos kruha potopite v med za 8-10 minut. Kruh se bo strdil v nerazredčenem medu. In če se zmehča, imate pred seboj sladkorni sirup. Na list papirja razmažite med in z neizbrisnim svinčnikom nekaj napišite na "medeni" trak. Če se pojavi napis modre barve- Med ima vlago. V majhno količino medu, razredčenega z vodo, dodajte kapljico joda. Če raztopina postane modra, moko ali škrob zmešamo z medom. Raztopite v vodi (1:2). Raztopina ponarejenega medu se bo izkazala za motno in čez nekaj časa bo na dno padla oborina.

Kakovost črnega popra

Ko črni poper potopimo v vodo, dobra zrna potonejo, slaba pa plavajo.

kakovost čaja

Ko skuhate čaj, vanj potopite rezino limone. Če je osvetljeno - vse je v redu. Če se barva ne spremeni, potem imate ponaredek nizke kakovosti. Starost čaja lahko določimo po barvi roba med čajnim poparkom in stenami posode. Mora biti rumena barva. Zelenkast odtenek je dokaz ne prve mladosti čaja.