Cum să gătești creveții într-o glazură de gheață. Gătitul cu sau fără coajă

Creveții sunt un produs alimentar care conține o cantitate mare de nutrienți. Este important să știți să gătiți corect creveții, astfel încât să fie suculenți, să se topească în gură și să aibă un gust delicat. Dacă gătiți prea mult fructele de mare, carnea va fi dură și cauciucoasă, potrivită doar ca aperitiv cu bere.

Crustaceele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, dar conțin cantități mari de colesterol. Puteți găsi un produs nerafinat în magazin, ar trebui să fie gătit doar câteva minute. Dar mai întâi lucrurile.

Fructele de mare se vând de obicei congelate. Uneori poți găsi un produs gata preparat care poate fi consumat imediat după dezghețare.

Trebuie să alegeți creveții conform următoarelor principii.

În ceea ce privește gustul, fructele de mare europene care au fost supuse unui control atent al calității sunt mai bune. Sunt de o calitate mai bună decât „frații” lor asiatici.
Este mai bine să acordați preferință unui produs care a fost congelat proaspăt decât fiert. Cantitatea de nutrienți din acesta va fi semnificativ mai mare.
Dacă cumpărați creveți la greutate și nu ambalați în vid, asigurați-vă că îi fierbeți pentru a evita tulburările intestinale.
Creveții de înaltă calitate au o nuanță plăcută de roz. Coada ei este ascunsă sub. Dacă este îndreptat, atunci acesta este un semn că animalul a murit înainte de a fi prins.
Nu cumpărați fructe de mare cu o nuanță gălbuie pe carne și o coajă uscată. Prezența petelor negre pe coajă și picioare indică vârsta produsului.
Indivizii cu capete negre au suferit de boală nu le mănâncă în nicio circumstanță. Capul verde indică faptul că creveții hrăniți cu plancton, îl puteți lua. Un astfel de produs nu va fi doar gustos, ci și sănătos. Capetele brune se găsesc la femeile însărcinate; carnea lor este considerată o delicatesă.

Cât durează să gătești creveții?

În magazinele moderne găsești creveți care au fost deja fierți. Acasă, turnați apă clocotită peste ele și vor fi gata de mâncare. Dar cel mai adesea sunt crustacee proaspete care sunt achiziționate.

Fructele de mare congelate sunt spălate și decongelate. Dacă sunt crude, se vor găti aproximativ 3 minute Cât timp va dura până la urmă depinde de mărimea lor.

Creveții decojiți vor fi gata foarte repede și nici măcar nu trebuie să-i gătiți. Doar turnați apă clocotită peste produs și așteptați 4 minute, apoi verificați dacă este pregătit.

Creveții King sunt de fapt aceleași fructe de mare ca și speciile din Atlantic, care sunt de dimensiuni mai mari. Versiunea dezghețată va dura 5 minute, iar versiunea înghețată va dura puțin peste 10.

Creveții tigru se găsesc în Oceanele Pacific și Indian și sunt numiți așa datorită dungilor negre de pe cochilie. Acestea trebuie gătite timp de 4-5 minute după ce apa fierbe. Veți ști când sunt gata după culoarea lor. Se va transforma de la gri la portocaliu strălucitor.

Principii generale de preparare a creveților

Cel mai adesea, fructele de mare sunt gătite într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de sare. Dacă coaja a fost îndepărtată înainte de gătit, atunci trebuie să adăugați 20 de grame de sare pe litru de apă. Când gătiți produsul în coajă, veți avea nevoie de două ori mai multă sare.

Îl poți găti în două moduri.

Dacă doriți să obțineți un bulion, atunci creveții sunt aruncați în apă înainte să fiarbă.
Dacă nu este nevoie, atunci se pun în apă deja clocotită.

Metode de gătit într-o cratiță

Creveții pot exista foarte bine ca un fel de mâncare separat. Le puteti gati si servi cu tot felul de sosuri si condimente reteta este foarte simpla. Sosul de soia, sucul de lamaie stors sau usturoiul sunt perfecte.

Este important să cunoașteți măsura pentru a sublinia gustul cărnii, dar nu pentru a-l copleși.

Crustaceele pe care producătorul a decis să le înghețe după fierbere durează 3 minute pentru a se găti, în timp ce cele proaspăt congelate durează aproximativ 10. Amintiți-vă că, dacă creveții au plutit deja la suprafață și coaja lor devine mai transparentă, atunci putem presupune că produsul este deja gata.

De asemenea, uneori fructele de mare sunt asezonate cu ulei de măsline în combinație cu suc de lămâie. Când serviți ca sos, puteți alege adjika sau curry.

Cu condimente și bere

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

kilogram de creveți;
mai multe foi de dafin, negru și ienibahar;
doi litri de apă;
o jumătate de litru de bere;
1 lingura sare.

Când apa din tigaie începe să fiarbă, adăugați condimente și bere. Timpul de gătire este de aproximativ 6 minute; fructele de mare trebuie servite calde imediat.

Cu lămâie

Pentru a prepara acesti creveti vei avea nevoie de un kilogram de fructe de mare, mai multe foi de dafin, lamaie si condimente si sare dupa gust.

Turnați 3 litri de lichid într-o cratiță, adăugați condimente și aduceți la fierbere. Apoi, adăugați creveții și gătiți timp de 3 până la 10 minute.

Cu lapte si ceapa

Ingrediente pentru a crea un preparat cu crustacee conform acestei rețete:

un pahar cu lapte;
o jumătate de kilogram de creveți;
jumătate de pahar cu apă;
30 de grame de unt și 20 de făină;
3 cepe;
1 lingură mărar tocat.

Mai întâi trebuie să dezghețați creveții în mod natural. Când apa începe să fiarbă, adăugați ierburi și sare, adăugați fructele de mare și gătiți aproximativ 6 minute până se ridică la suprafață. După aceasta, stingeți focul de pe aragaz și lăsați vasul să stea timp de 20 de minute. În acest timp puteți pregăti sosul.

Ceapa trebuie tocata fin, prajita si acoperita cu apa. Pe alta, se prăjește făina, se amestecă cu lapte cald, se adaugă ceapa și apă. Sosul este gătit timp de 5 minute, în timp ce trebuie amestecat constant. Untul se topește, se amestecă cu condimente și se adaugă în sos. Felul de mâncare finit trebuie servit imediat pe masă.

Cu branza

Când plănuiți să gătiți creveți cu brânză, acordați atenție opțiunii de a pregăti supa.

Va necesita:

3 căni supă de pui;
300 de grame de brânză procesată;
200 de grame de creveți decojiți;
catel de usturoi;
o jumătate de kilogram de cartofi;
condimente, sare si nucsoara dupa gust.

În primul rând, cartofii sunt tăiați mărunt și fierți în bulionul pregătit. Fructele de mare trebuie dezghețate și toată apa trebuie lăsată să se scurgă. Apoi, se prăjesc într-o tigaie pentru aproximativ câteva minute, se adaugă condimente. Cartofii finiți se toarnă în bulion, apoi se rade brânza în ea, se adaugă usturoiul tocat și toate condimentele selectate, iar amestecul se aduce la fierbere.

Când dă în clocot, se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute. Cu 30 de secunde înainte de gătit, puneți creveții în bulion.

Pentru salate

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de:

2 litri de apă;
o jumătate de kilogram de creveți congelați și prefierți;
40 de grame de sare;
mai multe frunze de dafin;
adauga condimente dupa gust.

Pentru această rețetă, fructele de mare trebuie dezghețate sub jet de apă fierbinte.

Aduceți apa în recipient la fiert, adăugați produsul principal, condimentele și sare. Durata gătirii creveților va depinde de tipul lor. Când plutesc la suprafața apei, trebuie să scurgeți apa. Când utilizați o versiune proaspăt congelată, timpul de gătire se va dubla.

Pentru rulouri

Înainte de a pregăti fructe de mare pentru chifle, asigurați-vă că aveți următoarele produse:

o jumătate de kilogram de orez și creveți;
1 castravete și;
foi de nori;
oțet de orez (după gust);
300 de grame de brânză Philadelphia.

Mai întâi fierbeți orezul, curățați avocado, castraveții și tăiați-le pe lungime fâșii. Creveții trebuie curățați bine și apoi fierți sau prăjiți. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră.

Când orezul finit s-a răcit, se adaugă puțin oțet de orez, amestecul este amestecat și așezat pe o foaie de nori într-o cantitate mică. Umplutura este așezată deasupra și rulada este înfășurată. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui covoraș de bambus.

Când rulourile sunt gata, tăiați-le cu un cuțit ascuțit și serviți cu wasabi, sos și ghimbir.

Gătirea într-un aragaz lent

Conform rețetei clasice de gătit crustacee, veți avea nevoie de:

o jumătate de kilogram de creveți;
litru de apă;
40 de grame de sare.

Fructele de mare trebuie dezghețate și puse într-un vas folosit pentru abur. La ele se adaugă apă, condimente și sare (într-un castron mare). Setați opțiunea „Gătire cu abur”, timpul de gătire va fi de 10 minute.

Gătirea la microunde

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

un kilogram de creveți proaspeți congelați;
3 litri de apă;
2 linguri de sos de soia;
suc de lămâie;
60 de grame de sare.

Fructele de mare trebuie dezghețate și spălate, apoi așezate pe o farfurie folosită pentru gătit. Umpleți cu un amestec de sos de soia și apă (raport necesar 1:1). Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă sare.

Cuptorul cu microunde trebuie setat la cea mai mare putere, cronometrul trebuie setat pentru 3 minute. După ce au expirat, vasul trebuie amestecat, sărat și lăsat pentru aceeași perioadă de timp. Este posibil să existe lichid în recipient care trebuie scurs.

Înainte de servire, stropiți fructele de mare cu suc de lămâie pentru a le face delicioase.

Concluzie

Când plănuiți să gătiți creveți, nu uitați de unele dintre caracteristicile acestora.

Produsele semifabricate sunt gătite nu mai mult de 3 minute, altfel carnea își poate pierde calitățile valoroase.
Indivizii cu capul maro vor avea o carne deosebită, care are un gust plăcut. Vor contine caviar si o cantitate mare de vitamine.
Este mai profitabil să cumpărați creveți decojiți. Se crede că un kilogram de creveți decojiți corespunde la trei kilograme de fructe de mare în coajă.
Când gătiți, combinația ideală de apă și produs principal va fi 3:1.
Pentru ca gustul produsului finit să fie mai intens, se recomandă adăugarea sucului de lămâie în apă.
Experții nu recomandă dezghețarea crustaceelor în cuptorul cu microunde. La dezghețare, este mai bine să mutați mai întâi creveții din congelator în frigider, apoi să-i aduceți la starea dorită la temperatura camerei.
Dacă ingredientul trebuie dezghețat rapid, acesta poate fi pus în apă clocotită.

Poftă bună!

Creveții sunt unul dintre cele mai populare tipuri de fructe de mare, care este folosit atât în bucătăriile profesionale, cât și în bucătăriile casnice. Sunt ușor de preparat și rezultatele sunt incredibile.

Creveții sunt folosiți pentru a face aperitive originale, salate fragede și ușoare (conținutul lor de calorii este scăzut), gătiți supe dietetice și, de asemenea, serviți acest fructe de mare ca un fel de mâncare separat.

Este destul de ușor să găsești creveți fierți congelați în magazine. Cum să le prepari depinde de ocazie: poți să le fierbi pur și simplu și să le așezi în pahare în formă originală, să ornești cu felii de brânză, măsline sau felii de lămâie, sau poți experimenta cu pregătirea diverselor preparate cu creveți.

Înainte de a găti creveți, trebuie să știți că produsele în cauză diferă în magazine. Fructele de mare proaspete congelate sau creveții fierți congelați sunt disponibile pentru cumpărare. Cum să le gătești și care este diferența?

Produsul, care nu a fost tratat termic, are o culoare cenușie (uneori mai apropiată de verde), atunci când este gătit pentru o perioadă scurtă de timp, iar apoi congelat, are o nuanță de roz intens sau roșu deschis. Conținutul de calorii al fructelor de mare crude în forma sa purificată este de 95 kcal (5 kcal per creveți).

Creveții congelați pot fi vânduți fie decojiți, fie necurățați și sunt, de asemenea, pregătiți în diferite moduri. Cu capul și coaja, artropodele trebuie gătite mai mult timp. Înainte de a găti creveții congelați, trebuie să-i dezghețați complet, ceea ce durează puțin timp: păstrați-i într-o strecurătoare câteva minute sub jet de apă caldă. Păstrați fructele de mare cu coajă și capeți într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 5 minute.

Cât timp ar trebui să gătiți creveți fierți congelați dacă sunt deja curățați și dezghețați? Principalul lucru în această chestiune este să nu-l supraexpuneți în apă clocotită, timpul optim este de 3 minute. Conținutul de calorii este de 90 kcal, per porție în medie 150 g - 140 kcal.

Reprezentanții mai mari ai familiei în cauză sunt creveții mari, care au dimensiuni de 4 ori mai mari decât creveții obișnuiți în formă crudă, conținutul lor de calorii este de 88 kcal. Acest produs conține multe proteine și iod. Datorită conținutului scăzut de calorii, pot fi adăugate în meniul dietei.

Dacă comparăm tratamentul termic, există o diferență semnificativă în modul de a găti creveții regali și obișnuiți fierți-congelați. Reprezentanții mari sunt aruncați în apă clocotită timp de 7-10 minute, după care dunga neagră a cozii se desparte. Conținutul de calorii al produsului finit este de 90 kcal. Creveții mari cu sos vor fi un „punctul culminant” excelent al mesei de sărbători.

Creveți congelați ușor gătiți

O rețetă simplă pentru a găti creveți congelați fierți cu conținut scăzut de calorii fără timp sau investiții fizice include următoarele ingrediente:

60 g sare de masă;
3,5 litri de apă purificată;
1.000 g de produs congelat fiert;
Boabe de piper;
Condimente pentru fructe de mare (amestec);
Frunza de dafin.

Secvența rețetei:

Așteptați să fiarbă apa în tigaie și adăugați toate condimentele pregătite și sarea.
Așteptați aproximativ 3 minute.
Pune fructele de mare în apă și fierbe timp de 5 minute.

Fructele de mare se potrivesc perfect cu un sos pe bază de usturoi, brânză și maioneză, precum și cu un amestec de maioneză și ketchup. Ultima opțiune crește foarte mult conținutul de calorii al felului de mâncare.

Opțiuni mai originale sunt uleiul de măsline cu piper, suc de lămâie și puțină sare. În plus, puteți combina ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar, coriandru, țelină) cu smântână groasă de casă.

Creveți fierți în sos

Creveții fierți sunt incredibil de gustoși și suculenți, rețeta pentru care presupune tocănirea lor.

Veți avea nevoie de următoarele:

100 ml apă;
5 catei de usturoi;
20 ml ulei de măsline;
500 g fructe de mare decojite;
1 ceapă;
1 lingura. l. sare.

Întrebarea cum să curățați creveții fierți sau cruzi nu ar trebui să fie dificilă. Mai întâi trebuie să scăpați de cap și apoi să trageți baza „cozii”, întorcând creveții, astfel încât coaja să se îndepărteze cu ușurință de corp (pentru fructe de mare procesate).

Cele crude se pot spala cu apa, se presara cu sare intr-un vas uscat si se lasa cateva minute. După o a doua spălare, coaja este ușor de îndepărtat.

După curățarea creveților, trebuie să începeți să gătiți:

Se toarnă ulei în tigaie.
Se prepară ceapa: se taie în jumătate și se pune în aceeași tigaie.
Combinați cățeii de usturoi tăiați în jumătate cu amestecul într-o cratiță.
Puneți creveții acolo și adăugați cantitatea necesară de apă și sare.
Aduceți cratita la fiert cu capacul închis.
Se fierbe timp de 4 minute, se ia de pe foc si se lasa sa stea putin.

O mancare tarta si bogata nu va avea un impact negativ asupra siluetei tale. Conținutul caloric al creveților fierți decojiți din această rețetă este de 150 g per porție.

Cel mai bun mod de a prepara berea

Rețeta originală de creveți congelați fierți pentru băuturi spumoase nu necesită mult efort, dar rezultatul este fructele de mare incredibil de gustoase și aromate.

Veți avea nevoie de următoarele:

75 g sare;
3 litri de apă;
10 boabe de piper;
O jumătate de lămâie;
flori de garoafa;
Cap întreg de usturoi;
5 frunze de dafin;
10 linguri de sos de roșii sau pastă;
1 kg creveți.

Pregătirea simplă include următorii pași:

Fierbe apa intr-o cratita mare;
Adăugați boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și pasta.
Tăiați lămâia în mai multe bucăți și puneți-o într-o cratiță.
Tăiați toți cuișoarele în 4 bucăți și adăugați la restul ingredientelor.
La sfârșit, adăugați sare.
Aduceți la fierbere și adăugați creveții la procesare timp de 4 minute.
Fructele de mare sunt gata, nu mai rămâne decât să le aranjați frumos și să le serviți.

Merită să fiți atenți la cât durează gătirea fructelor de mare fierte-congelate și nu proaspete congelate. În acest din urmă caz, timpul trebuie mărit de cel puțin 2 ori. În această rețetă, conținutul de calorii al creveților fierți nu depășește 140 kcal.

Este important ca acestea să fie complet dezghețate, deoarece dacă fructele de mare au gheață în interior și în exterior, atunci tratamentul termic va avea ca rezultat o masă neplăcută și fără gust.

Prăjirea creveților

Pentru a oferi preparatului un aspect estetic și impresionant, ar trebui să alegeți creveți mai mari, mai ales dacă trebuie să pregătiți o salată sau să puneți fructe de mare prăjite pe o farfurie mare.

Creveții fierți-congelați trebuie lăsați să se dezghete în mod natural pentru a-și păstra gustul în timpul gătirii.

Principalele nuanțe de prăjire sunt următoarele:

Cel mai bine este să prăjiți fructele de mare în ulei de măsline.
Ar trebui să alegeți mâncăruri cu fundul gros, mai ales când creveții nu au dimensiuni impresionante.
Înainte de prăjire, se recomandă să lăsați fructele de mare la marinat timp de 1 oră. Marinada poate fi orice, totul depinde de preferințele de gust.
Produsul complet decongelat și murat trebuie pus doar în ulei fierbinte.
Gustul original poate fi obținut fără marinată. Când prăjiți, adăugați în ulei ierburile preferate (mărar), usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute.
Nu gătiți prea mult produsul, altfel carnea fragedă va deveni mai mult ca cauciucul. Timpul optim de prăjire este de 4 minute. Conținutul de calorii la 100 g este de 120 kcal.

Creveții cu coajă sunt gătiți fără a adăuga carne. Nu este dificil de determinat cât timp vor trebui să fie gata: nuanța roșie aprinsă a solzilor indică faptul că vasul poate fi servit.

Creveții necurățați la tigaie pot fi consumați împreună cu coaja, care este bogată într-un element foarte rar numit chitosan. Substanța ajută la combaterea obezității și este un preventiv împotriva chisturilor și fibroamelor.

Reteta de salata de creveti

O salata incredibil de gustoasa cu adaos de creveti preprajiti va surprinde placut intreaga familie atat intr-o zi a saptamanii, cat si in vacanta. Cei cărora le pasă de frumusețea corpului lor vor fi deosebit de mulțumiți, deoarece conținutul de calorii al preparatului finit este de doar 250 kcal.

Ingrediente principale:

Creveți prăjiți în coajă - 150 g;
sos de soia - 40 ml;
Salată - 5 buc.;
zahăr - o jumătate de linguriță;
Suc de un sfert de lămâie;
2 linguri de iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

O preparare foarte simplă a unui fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii include următoarea secvență de acțiuni:

Curățați creveții procesați.
Puneți frunze de salată verde rupte pe fundul bolului de salată.
Puneți fructele de mare deasupra și stropiți cu suc de lămâie.
Pregătiți sosul într-o tigaie: așezați produsul lactat selectat, adăugați sosul și zahărul. Se fierbe putin si se toarna peste salata in sine.

Se dovedește foarte fraged și ușor: conținut scăzut de calorii, gust plăcut și o combinație ideală de produse.

Gătirea creveților fierți-congelați într-un aragaz lent

Săraci în calorii și bogati în nutrienți, creveții fierți nu sunt doar sănătoși, ci și delicioși. Orice gospodină modernă folosește adesea un multicooker și puteți găti fructe de mare în el rapid și ușor.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

2 linguri ulei de masline;
O grămadă de mărar;
600 g fructe de mare congelate fierte;
Lămâie sau lămâie (după gust).

Secvența este următoarea:

Adăugați toate ingredientele în bolul aparatului, tocând verdeața și curățând creveții.
Umpleți cu apă până la un nivel astfel încât totul să fie abia acoperit cu lichid.
Activați modul „Stingere” timp de 20 de minute.

Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, care poate fi preparat fără a pierde timp suplimentar. Câte calorii sunt în creveții fierți-congelați înainte de procesare au fost deja descoperite - aproximativ 90 la 100 g, iar conținutul de calorii al felului de mâncare luat în considerare este de 150 kcal.

Îți plac creveții? Personal, iubesc racii, dar din moment ce sunt mai greu de găsit, creveții vor funcționa, mai ales dacă îi gătiți corect. Astăzi vom învăța cum să le dezghețăm corect, cum diferă unul de celălalt și cât timp să gătesc creveții. Se dovedește că gustul unui fel de mâncare depinde de ce tip de crustacee folosești în el. Creveții de apă rece sunt mai mici, dar suculenți și sunt folosiți în salate și sandvișuri. Crustaceele cu apă caldă sunt mai mari, cu o aromă plăcută, puternică. Astfel de creveți sunt folosiți în bucătăria orientală și pentru mâncăruri bogate, cu gust picant.

Crustaceele vin de obicei la noi înghețați. Și sunt congelați fie cruzi, fie deja fierți, așa că atunci când cumpărați, verificați ce tip de congelare îi aparține acest produs și știți că timpul de gătire pentru creveți va depinde dacă aceștia au fost cruzi sau deja fierți. Creveții mici cruzi sunt gătiți timp de 3 minute. Crustaceele pre-gătite sunt adăugate în vas chiar înainte de sfârșitul gătitului pur și simplu pentru a le încălzi. Dacă îi fierbi mult timp, creveții vor deveni tari.

Cum să dezgheți și cât timp să gătești creveții

Înainte de a începe să pregătiți un preparat cu fructe de mare, trebuie să îl dezghețați. Dacă trebuie să gătești mâine, atunci în seara asta trebuie să le scoți din pungă, să le așezi într-un bol adânc, să le acoperi bine cu un capac și să le așezi pe raftul de jos la frigider. Se vor dezgheța până dimineața. Pentru a accelera procesul, puteți folosi o altă metodă: scoateți fructele de mare din ambalaj, înfășurați-l în folie impermeabilă și puneți-l într-un recipient cu apă rece timp de o oră. Pentru cei cărora le place să dezghete folosind un cuptor cu microunde sau la temperatura camerei, vă informăm că creveții nu se decongelează astfel.

Există multe rețete care conțin crustacee și se prepară în moduri diferite: aburite, prăjite, la grătar, prăjite în tigaie sau coapte la cuptor. Cu toate acestea, trebuie amintit că cel mai bine este să mâncați imediat un fel de mâncare cu fructe de mare și să nu îl lăsați pentru mâine, deoarece gustul unei astfel de alimente este distorsionat în timpul depozitării. O excepție poate fi cazul când trebuie să fierbi creveții pentru a-i folosi ulterior pentru un fel de mâncare. În acest caz, se permite păstrarea fructelor de mare fierte în congelator timp de aproximativ 4 zile.

Cât timp să gătești creveți pentru o companie mare

A mânca un kilogram de crustacee este o ispravă, așa că nu o face singur. Pentru a găti un pachet de un kilogram de fructe de mare, veți avea nevoie de o tigaie mare. Turnați patru litri de apă în el și adăugați patru linguri de sare (de preferință de mare). Când apa fierbe, puneți creveții în tigaie. Nu trebuie să-i eliberați de cochilia lor. Crustaceele gata plutesc la suprafața apei și au carne albă. Scurgeți fructele de mare într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece până se răcesc.

Câte minute pentru a găti creveții

Mic - 3 minute.
Mediu - 4 minute.
Cele mari - de la 5 la 8 minute.
Giant - de la 7 la 8 minute.

Acum știi toate secretele gătirii fructelor de mare și suntem siguri că cu sfaturile noastre vei descoperi un nou gust pentru mâncărurile de mult cunoscute. Pofta buna, prieteni!

- Creveții sunt foarte util: Carnea de creveți conține calciu și proteine, în timp ce creveții fierți sunt considerați un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Conținutul caloric al cărnii de creveți fierte este de aproximativ 95 kcal/100 de grame. Chiar și după gătire, creveții sunt bogați în colesterol, care este eliminat complet în mod natural.

În magazine acum, de regulă, se vând creveți fiert-congelat, așa că nu are sens să le gătiți mult timp. Creveții suprafierți își pierd gustul suculent și devin cauciuc, așa că creveții fierți-congelați trebuie să fie gătiți doar 3 minute.

Mare cantitatea de apa nu este nevoie să gătiți creveți - în primul rând, creveții înșiși sunt acoperiți cu gheață și conțin o cantitate mare de lichid, iar în al doilea rând, cu cât mai puțină apă, cu atât creveții vor fi mai suculenți.

- Bulionul ramas de la fierbere creveti este o baza excelenta pentru sos.

Cum să alegi creveții

1. Cei mai utili creveți sunt de talie medie, creveți de apă rece, în magazine de până la 500 de ruble/kg. Creveții tigru și mari costă între 500 și 1000 de ruble în magazine. Preturile sunt din mai 2017.

2. Fracția de pe eticheta de preț și ambalaj indică numărul de creveți pe kilogram: de exemplu, 70/90 înseamnă că există de la 70 la 90 de bucăți de creveți cruzi de această dimensiune într-un kilogram de creveți cruzi de această dimensiune. Rețineți că pachetul trebuie să conțină creveți de aproximativ aceeași culoare și dimensiune.

3. Cumpărați creveți decojiți- o poți face nu numai dacă nu ai timp deloc. 3 kilograme de creveți fără coajă vor da aproximativ 1 kilogram de creveți decojiți, în timp ce prețul creveților decojiți este puțin probabil să fie de cel puțin trei ori mai mare. :)

4. În aparență, creveții trebuie să fie: a) cu coada ondulată, îndoită (acest lucru se aplică creveților mici și mijlocii), b) cu o coajă netedă, fără pată; c) capul creveților poate fi roz, maro (apropo, astfel de creveți conțin cel mai probabil icre de creveți foarte hrănitoare) sau verzui.

5. A se evita: pete albe pe coajă, gheață și zăpadă la creveți (decongelați, există riscul de a cumpăra de calitate scăzută). Capetele negre de pe creveți indică o boală.

Condimente pentru creveți
Boia de ardei, busuioc, chimen, ienibahar, patrunjel, busuioc și oregano se potrivesc bine cu creveții.

Conținutul caloric al creveților fierți
Conținutul caloric al creveților este de 70 kcal/100 de grame. În ciuda faptului că creveții înșiși sunt considerați un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, de obicei sunt sărați cu generozitate și se adaugă sosuri și condimente, ceea ce crește foarte mult conținutul de calorii al unui fel de mâncare cu creveți.

Prețul creveților fierți congelați
În medie, creveții fierți-congelați costă de obicei până la 175 de ruble pe kilogram, în funcție de dimensiune. Cu cât dimensiunea creveților este mai mare și prospețimea creveților, cu atât costul acestora este mai mare. Prețul creveților tigru ajunge la 1000-1300 de ruble.

De câtă sare ai nevoie pentru gătit?
De regulă, puneți 1 lingură de sare la jumătate de kilogram de creveți.

Salată de creveți fierți

Produse din salata de creveti
Creveți fierți-congelați - 500 de grame
Castraveți - 3 proaspeți sau ușor sărați
Roșii - 3-4 medii
Ceapa verde - mai multe crengute
Ulei vegetal - 3 linguri
Zahăr - 1 linguriță
Oțet de vin - 1 lingură
Sare - 1 lingurita

Prepararea salatei de creveți
1. Fierbeți creveții, apoi curățați de coajă.
2. Spălați și uscați legumele și ierburile.
3. Tăiați roșiile în cercuri, tăiați mărunt castraveții, tăiați ceapa.
4. Amesteca totul, adauga putin otet si ulei, amesteca cu condimente si zahar.
5. Asezati crevetii in mijlocul vasului, inconjurati de salata de legume.

Creveții conțin o cantitate imensă de nutrienți (PUFA, micro și macroelemente, proteine), iar aceste crustacee sunt un produs cu adevărat dietetic. Pentru ca carnea de creveți să fie fragedă și nu cauciucoasă, trebuie să o puteți găti corect. Conținutul de calorii a 100 g din vasul finit este de 95 kcal, cu condiția să nu se folosească sosuri.

Cum să gătești corect creveții congelați necurățați

Magazinele vând crustacee crude și gătite, iar ambele soiuri sunt vândute congelate. Carnea de creveți este foarte fragedă și nu tolerează expunerea prelungită la căldură, iar dacă este prea gătită, va deveni tare, iar dacă nu este suficient gătită, poate provoca indigestie.

Brut

Timpul de gătire pentru crustaceele care nu au fost pregătite este de 3-8 minute. Durata expunerii termice depinde de dimensiunile acestora și de tipul de apă în care sunt introduse - rece sau clocotită. Creveții proaspăt congelați necesită dezghețare, care se face sub jet de apă caldă sau în mod natural.

Fiert

Părerea că crustaceele fierte-congelate nu necesită pregătire este eronată. Astfel de semifabricate necesită și expunere termică, deși limitată în timp. Crustaceele fierte-congelate nedecojite sunt gătite nu mai mult de trei minute, deși timpul de gătire poate varia ușor, deoarece dimensiunea indivizilor contează.

Reteta pentru gatit creveti congelati curatati

Creveți decojiți proaspeți congelați în saramură picant

Pentru a pregăti un aperitiv care este ideal pentru servire imediată, veți avea nevoie de:

o jumătate de kilogram de crustacee de talie medie, eliberate de cochilii și capete, care nu au suferit un tratament termic preliminar;
1,5 litri de apă;
1,5 linguri. l. sare;
200 g mărar proaspăt;
o pereche de frunze de dafin;
6 buc. ienibahar.

Tehnologie:

Pune toate ingredientele în apă, cu excepția fructelor de mare și a mărarului.
Pune tigaia pe foc.
Între timp, pregătiți mararul: clătiți și tocați mărunt.
Puneți fructele de mare decongelate anterior și ierburile tocate în saramură clocotită.
Lasă să fiarbă timp de 3 minute.
Scoateți cu o lingură cu fantă împreună cu mărar.
Utilizarea sosurilor nu este implicată, deoarece acest fel de mâncare conține mărar, care nu este doar un decor, ci și un ingredient care conferă produsului o aromă unică.

Creveți decojiți fierți-congelați cu legume

Pentru a pregăti următorul fel de mâncare aveți nevoie de:

jumătate de kilogram de creveți;
1,5 litri de apă;
2 linguri. l. legume tocate fin (morcovi, ceapa, radacina de patrunjel);
1,5 lingurite fiecare tarhon și sare;
piper și condimente - opțional (puteți evita să le folosiți complet).

Ce să fac:

Dezghețați fructele de mare, puneți-le într-o cratiță împreună cu legumele și turnați peste ele apă clocotită.
Adăugați ingredientele rămase.
Se fierbe 3-4 minute.
Scoateți crustaceele cu o lingură cu fantă.

Cum să gătești delicios creveți

Acest produs se remarcă prin dimensiunea mai mare și gustul specific: creveții au mai multă dulceață decât cei obișnuiți. Înainte de gătit, acestea trebuie dezghețate - în mod natural (urmat de clătire) sau sub jet de apă caldă.

Puneți un recipient cu apă pe aragaz, a cărui cantitate trebuie să fie de trei ori mai mare decât cantitatea de produs (luați 3 litri la 1 kg). După fierberea lichidului, trebuie să-l sărați (30 g de sare la 1 litru) și să adăugați condimentele și condimentele preferate (piper, dafin, coriandru, cuișoare etc.).

Produsul se incarca imediat dupa ce apa fierbe. În timpul procesului de gătire, va apărea inevitabil spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă.

Durata expunerii la temperatură depinde de culoarea crustaceelor. Dacă creveții sunt roz strălucitor, atunci acesta este un produs semifinit, al cărui timp de gătire nu depășește 5 minute. Produsele proaspete congelate sunt de culoare gri-verde și trebuie gătite maxim 8 minute.

Dacă ați reușit să cumpărați crustacee deja decojite din coji și fără capete, atunci timpul de gătire se reduce cu 1/3, iar porția de sare se reduce la jumătate.

Sosuri

Sosurile adaugă savoare preparatului finit, care este pregătit în același mod în aproape toate cazurile. Cea mai comună opțiune este „ketchup” - un amestec de ketchup și maioneză.

În mod tradițional, creveții sunt consumați cu un dressing format din ulei de măsline și suc de lămâie. Oamenii care nu se tem pentru silueta lor fac un sos bogat în calorii format din brânză tare rasă, usturoi tocat și un amestec de smântână și maioneză.

Cum să gătești creveți tigru

Tehnologie gătind creveți tigru

Creveții tigru fierți-congelați necesită puțin tratament termic și trebuie gătiți maxim două minute din momentul fierberii. Pentru un litru de apă trebuie să luați câteva lingurițe de sare și condimentele preferate. Volumul de saramură trebuie să fie de 2 ori mai mare decât cantitatea de produs. Delicatesa finită se servește imediat după gătire.
Proaspăt congelat. Produsul necesită o decongelare prealabilă, după care banda intestinală trebuie îndepărtată. Îndepărtarea carcasei și a capetelor este la discreția personală.
Timpul de expunere la temperatură depinde atât de „calibrul” crustaceelor, cât și de prezența/absența unei coji pe acestea. În medie, gătirea variază în 3-5 minute din momentul în care apa fierbe din nou, la fel ca la un produs congelat fiert. Este de remarcat faptul că pentru creveții tigru decojiți, porția de sare este înjumătățită.

Rețete delicioase de creveți fierți în saramură de bere

Pentru 1 kg de ingredient principal veți avea nevoie de:

3 litri de apă;
o pereche de frunze de dafin;
4 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;
3 linguri. l. sare (fără tobogan);
400 g de bere.

Preparare:

Fierbe apa cu adaos de condimente si cantitatea necesara de bere usoara.
Se fierbe saramura timp de 3 minute.
Puneți creveții în tigaie și așteptați până când fierbe.
Înregistrați timpul, care depinde de mărimea crustaceelor.
Selectați crustaceele cu o lingură cu fantă și turnați apă cu gheață peste ele (acest lucru va grăbi curățarea).
Serviți cu orice dressing.

„Clasici ale genului”: creveți cu lămâie

Rețeta clasică implică utilizarea următoarelor componente:

creveți fără coajă – kilogram;
apă – 3 l;
sare - 2 linguri. l.;
lămâie - puțin mai puțin de jumătate;
2 foi de dafin.