Supa de legume cu file de pui. Reteta cu poza

Supele de pui sunt iubite pentru gustul și aroma lor uimitoare.

Mâncărurile sunt ușor de preparat, nu necesită mult timp și de cele mai multe ori constau din cele mai simple ingrediente.

Dacă folosești file, iese și foarte repede.

Puteți face multe supe diferite din el: ușoare, bogate, dietetice și dressing. Să încercăm?

Supă de file de pui - principii generale de gătit

Fileul pentru supă poate fi fiert întreg, apoi dezasamblat în bucăți și readus în bulion. Sau tăiați-l imediat și gătiți-l în această formă. La fierbere, pe suprafața bulionului va apărea o spumă gri, care trebuie îndepărtată. Odată ce fileul este aproape gata, ingredientele rămase sunt adăugate în supă.

Ce se pune în supele de pui:

Legume (proaspete, uscate, congelate, conserve);

Ciuperci (proaspete, uscate, murate, congelate);

Paste.

În niciun caz nu trebuie să aruncați toate produsele în același timp. Fiecare are propriul său timp de gătire și trebuie să urmați succesiunea indicată în rețetă. Unele ingrediente necesită prăjire, înmuiere și tocană.

Asezonați preparatele cu fileuri cu ierburi, piper, sare și foi de dafin. Puteți adăuga grăsimi suplimentare, sosuri, brânză.

Reteta 1: Supa de pui si orez

Reteta de supa copioasa de orez cu pui. Preparat cu adaos de pasta de tomate. Dar dacă doriți, puteți găti fără el.

Ingrediente

File 0,4 kg;

0,2 kg cartofi;

50 de grame de orez;

Apa 1,5 l;

1 bucată de ceapă;

1 morcov;

Ierburi și condimente;

1 lingura rosie paste;

Pregătirea

1. Tăiați fileul în cuburi și umpleți cu lichidul din rețetă. O punem pe aragaz. Îndepărtați spuma când fierbe și apoi gătiți timp de exact cincisprezece minute.

2. În timp ce fileul fierbe, tăiați tuberculii de cartofi fâșii.

3. Aruncați cartofii.

4. Apoi, după aproximativ trei minute, spălați orezul și adăugați sare.

5. Trei morcovi, cuburi mici de ceapă. Se pune intr-o tigaie si se prajeste cu adaos de ulei de reteta.

6. Adăugați pastele și puțin bulion din tigaie în tigaie, fierbeți puțin. Legumele ar trebui să devină moi.

7. Pune totul din tigaie în tigaie imediat ce cartofii sunt fierți.

8. Fierbeți, adăugați ierburi și condimente după gust.

Reteta 2: Supa de pui si branza

Ei bine, brânză este un cuvânt mare! Pentru a prepara această supă cu file de pui se folosesc brânzeturi învelite în folie, adică procesate. În ciuda ieftinității lor, fac felul de mâncare extraordinar.

Ingrediente

File 300 grame;

2 tuberculi de cartofi;

1 morcov;

Apa 1,5 l;

O grămadă de mărar;

0,5 conserve de mazăre verde;

20 de grame de unt.

Pregătirea

1. Faceți bulionul. Fileul poate fi fiert ca o bucată întreagă și apoi tăiat. Sau se taie imediat fâșii și se fierbe. O facem în orice fel, dar nu gătiți prea mult puiul. Este suficient ca bucățile mici să fiarbă aproximativ zece minute.

2. Aruncați cartofii. Sa adaugam putina sare.

3. Se calesc morcovii rasi intr-o bucata de unt. Puteți adăuga și ceapă după gust.

4. Transferați friptura în supa aproape terminată.

5. Eliberați mazărea din marinadă și, de asemenea, transferați-o în supă. Îl poți găti cu fasole conservată sau porumb, iese și delicios.

6. După două minute, adăugați brânza rasă. Dar le puteți toca mărunt.

7. Așteptați să se dizolve bucățile, aruncați verdeața.

Reteta 3: Supa cu file de pui si champignon

Acest bulion poate fi numit ideal, deoarece este potrivit pentru toată lumea: adepții unei diete sănătoase, cei care fac dietă, iubitorii de mâncare gustoasă. Supa de pui are și proprietăți medicinale, pe care poate că toată lumea le cunoaște foarte bine.

Pregătirea

Noi vom avea nevoie:

File de pui - 3-4 buc.

Ceapa - 2 capete.

Morcovi - 2 rădăcinoase.

Ardei gras - 1 fruct.

Roșii - 2 fructe.

Vermicelli - 1 pahar.

Usturoi - 2 catei.

Frunza de dafin - 2-3 buc.

Câteva crenguțe de rozmarin.

Sare.

Piper.

Pentru biscuiti:

A inregistra, a valida:

Ierburi proaspete - pătrunjel, mărar.

Numărul de porții - 5.

Timp de gătit- 1 oră.

Bulion de gătit

Gătitul supei de pui este o adevărată plăcere pentru gospodină. Carnea se gătește rapid, fără bătăi de cap sau miros inutile.

Clătiți fileul de pui sub apă rece. Cum să fierbi carnea depinde de tine. Puteți fie să tăiați fileul în mai multe bucăți, fie să îl omiteți în întregime.
Se toarnă 2 litri de apă peste carne și se pune pe foc. De asemenea, puneți ceapa curățată și morcovul în tigaie. Vor da bulionului o aromă și o culoare minunată. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și adăugați foile de dafin și rozmarinul. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
Când bulionul este gata, scoateți fileul.

Nota de legume

Supa ideală de file de pui este supa cu legume. Bulionul ușor și în același timp satisfăcător este completat perfect de ardei gras, roșii și alte legume proaspete.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Apropo, cu cât legumele din această supă sunt tăiate mai mari, cu atât mai bine. Dar dacă cineva din gospodăria ta nu este iubitor de ceapă (ceea ce se întâmplă destul de des), o poți toca foarte fin.
Morcovii sunt tăiați în felii subțiri.
Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras. Tăiați-o în fâșii subțiri. Pentru această supă, este mai bine să folosiți mai multe tipuri de ardei, de exemplu, galben și verde. Astfel supa va fi nu numai gustoasă, ci și foarte strălucitoare.
Tăiați roșiile în bucăți mari aleatorii. Încercați să alegeți roșii mai dense pentru acest fel de mâncare, astfel încât să nu se destrame complet în bulion.
Este mai bine să tăiați usturoiul în petale. Se va găti în continuare în supă și își va pierde gustul înțepător, dar își va păstra aroma.
Ceapa si morcovii, ardeii, usturoiul si, la final, rosiile se adauga in tigaie unul cate unul. Cel mai bine este să adăugați legumele la 3-4 minute după ce adăugați pastele în tigaie. În acest fel, niciunul dintre ingrediente nu se va găti prea mult sau nu va rămâne crud.

Fidea

Cea mai bună opțiune pentru această supă este vermicelli mici. Dar dacă nu ai, supa nu va fi mai puțin gustoasă dacă folosești coarne, pene și chiar paste.

Una dintre principalele probleme ale supelor cu tăiței este că se udă în timp și, ca rezultat, primul minunat se transformă într-un terci gros. Pentru a preveni acest lucru, vermicelli sau alte paste ar trebui să fie prăjite într-o tigaie înainte de gătit.

Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie, încălziți-o și adăugați vermicelli.
Se prăjește la foc mediu până când vermicelli capătă o culoare frumoasă auriu-mat. Apoi poate fi trimis într-o cratiță cu bulion clocotit.

Biscuiți

Supa ușoară de pui cu legume este completată în mod ideal cu crutoane de grâu. Se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal.

Tăiați pâinea în cuburi mari și turnați bucățile într-un castron adânc.
Sare si piper dupa gust. Puteți adăuga niște condimente pentru a-i da puțină aromă.
Se prăjește până devine crocant.

Toți la masă

Carnea de pui se serveste fara indoiala impreuna cu supa. Există multe opțiuni: puteți rupe fileul în fibre, îl puteți tăia în bucăți mici și îl puteți adăuga în supă. Îl poți tăia felii (dacă l-ai gătit întreg) și îl poți servi pe o farfurie separată.

Supa de file de pui se toarnă în farfurii. Acoperiți cu pătrunjel și mărar tocate mărunt. Biscuiții sunt serviți la masă într-un castron separat, mai degrabă decât turnați imediat, astfel încât să nu devină prea înmuiați și să rămână crocanti.

Bucurați-vă!

In contact cu

Pieptul de pui este cea mai bună parte a carcasei, carne slabă excelentă, foarte potrivită pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare dietetice.

Iată câteva rețete de supe dietetice delicioase cu file de pui, și anume piept. În orice caz, este mai bine să gătiți supa din file curat, tăiat dintr-un piept de pui, fără piele. Puteți găti și cu piele, de exemplu, dacă doriți ca supa să fie puțin mai grasă (o astfel de dorință este destul de de înțeles, de exemplu, pe vreme rece, în timpul activității fizice).

Supa dietetica de legume cu piept de pui

Ingrediente:

- 1 BUC. sau jumătate (aproximativ 300-400 g);
ceapa – 1 buc.;
condimente uscate pentru bulion (frunză de dafin, ienibahar, cuișoare);
morcovi – 1 buc.;
broccoli sau conopida – aproximativ 200 g;
cartofi – 2-4 buc. mărime medie;
ardei dulce (de preferință roșu) – 1-2 buc. (ingredient de sezon optional);
pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri (de asemenea, opțional);
diverse verdeturi proaspete (ceapa, patrunjel, coriandru, busuioc, marar);
usturoi – 1 catel.

Pregătirea

Gatiti pieptul de pui cu ceapa si condimentele pana se inmoaie intr-o cantitate mica de apa, acest lucru va dura aproximativ 40 de minute dupa fierbere, gatiti la foc mic, indepartand cu grija zgomotul si grasimea in proces. Așteptați 15 minute și scoateți carnea. Aruncați ceapa și frunza de dafin. Pune cartofii și morcovii, decojiți și tăiați în bucăți mici, în tigaie. Se fierbe 10-15 minute, dupa care adaugam broccoli, demontat in bucatele mici si ardeii dulci, taiati fasii scurte. Reveniți în supă carnea de piept de pui fiartă, tăiată în bucăți mici. Gatiti supa inca 8 minute (puteti adauga pasta de rosii). Acoperiți cu un capac și stingeți focul; lăsați supa la infuzat 10-15 minute. Se servesc stropite cu ierburi tocate cu paine dietetica cu cereale uscate sau prajitura cu tarate nedospite. Frecați pâinea sau pâinea cu usturoi. Dacă vrei să gătești supă cremă sau, după cum se mai spune, supă cremă din piept de pui, poți folosi acea supă deja pregătită (vezi mai sus).

Pregătirea

Folosind o lingură cu fantă, scoateți legumele și carnea fierte din supă și faceți piure într-un blender. Adăugați bulion până la consistența dorită, stropiți cu ierburi tocate și serviți în căni de supă. Puteți adăuga în supă biscuiți mici de casă și o lingură de smântână sau smântână. Această supă piure este foarte bună pentru copii.

Pentru a face o supă cremoasă mai satisfăcătoare, puteți adăuga fasole zdrobită gata gătită, mazăre sau năut (vor funcționa și leguminoasele din conserva, doar scurgeți siropul și clătiți cu apă fiartă înainte de a adăuga în supă).

Supa de branza cu piept de pui

Ingrediente:

– aproximativ 300 g;
ceapa – 1 buc.;
brânză tare rasă – aproximativ 200 g;
biscuiți de casă de secară sau tărâțe de grâu;
condimente uscate pentru bulion (citeste prima reteta);
ceapă verde și alte ierburi proaspete;
smantana sau smantana (optional).

Se fierbe pieptul de pui în bulion cu ceapă și condimente, se răcește puțin și se scoate cu o lingură. Tăiați carnea în bucăți mici.

Puneți o porție de carne în fiecare cană sau farfurie de supă, puneți biscuiți deasupra și stropiți cu un amestec de ierburi proaspete tocate și brânză rasă. Se toarnă în bulion fierbinte. Puteți adăuga smântână sau smântână, asezonați supa cu negru măcinat piper și usturoi.

Dacă doriți o supă mai copioasă, puteți adăuga câteva mazăre verde din conservă - aproximativ 2-3 linguri. linguri per porție (doar mai întâi scurgeți siropul de conservare și clătiți mazărea cu apă fiartă). Puteti adauga in aceasta supa si niste cartofi fierti, taiati felii mici.

Într-un fel, dezvoltându-ți propria imaginație culinară, poți veni cu propriile rețete de supe cu piept de pui, aceste feluri de mâncare se prepară rapid și sunt ușor absorbite de corpul uman.

În timpul tratamentului termic, produsele din carne pierd multe din vitaminele și mineralele lor benefice. Pentru a pregăti corect supa de piept de pui, pentru a păstra majoritatea substanțelor sale benefice, trebuie să știți cum să pregătiți corect acest tip de carne, cât trebuie să dureze procesul de creare a preparatului.

Cât timp să gătești pieptul de pui

Carnea de piept de pui este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai accesibile și populare produse din carne.

Majoritatea gospodinelor cred că în timpul procesului de gătire, carnea albă de pui devine dură și fadă, iar acest tip de carne este cel mai potrivit pentru gătit prăjit, înăbușit sau pentru salată. Această opinie este foarte eronată - pentru a găti pieptul, trebuie doar să știi cum să-l alegi corect, cât timp trebuie să aloci procesului de gătit.

În magazine și supermarketuri, puiul se vinde refrigerat sau congelat. Înainte de a începe să gătiți pieptul, ar trebui să dezghețați carnea la temperatura camerei și apoi să începeți un tratament termic suplimentar. Principalele secrete ale fierberii cărnii albe pentru bulion și supă sunt:

Un alt fapt important care afectează întregul proces de gătire a pieptului de pui este că puiul poate fi crescut acasă și procesul de gătire va crește cu siguranță în timp. Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie doar să străpungeți carnea cu o furculiță și să vedeți culoarea sucului care curge - roșu și roz indică faptul că carnea albă nu este gata.

Rețetă rapidă

Beneficiul unui fel de mâncare lichid și fierbinte cu file de pui constă în principal în faptul că carnea constă din ¼ de proteină, este hipocalorică și susține perfect sistemul imunitar, aducând în organism vitaminele B, C, PP, A, minerale. - fier, sodiu, magneziu, potasiu, clor și multe altele.

Pentru a pregăti rapid supa albă de mușchiu veți avea nevoie de:

piept de pui – 450 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 400 g;
ceapa - 100 g;
apă – 2,5 l;
condimente și sare după gust ≈ 5 g fiecare;
mărar - 30 g.

Va dura patruzeci de minute pentru a crea un fel de mâncare rapid, iar conținutul de calorii de 100 g va fi de doar 29 kcal.

Răciți pieptul la temperatura normală a camerei, clătiți, tăiați în bucăți de trei centimetri și puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă rece. Pe aragaz, după ce începe să fiarbă, îndepărtând spuma, gătiți timp de zece minute.

În paralel cu procesul de fierbere, se curăță legumele. Tăiați cartofii în pătrate, morcovii fâșii și ceapa mărunt după dorință. După ce ați trimis legumele la carne, gătiți timp de zece minute, apoi verificați cartofii dacă sunt fierte și adăugați sare, condimente și mărar tocat mărunt. Dacă este necesar, gătiți aproximativ cinci minute la foc mic.

Supa de piept de pui trebuie lăsată să se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute și poate fi servită cu legume proaspete, ierburi și pâine de secară.

Supă dietetică din piept de pui

Când urmează o dietă din cauza unei boli sau pur și simplu pentru a slăbi și a menține echilibrul hidric în organism, cea mai bună opțiune este să consumi supă de piept de pui. Această carne albă conține multe microelemente utile și este considerată ușor digerabilă. Pentru a face supă de carne albă veți avea nevoie doar de:

piept de pui - 400 g;
morcovi - 150 g;
cartofi - 300 g;
ardei dulce - 200 g;
verdeață – 40 g;
ceapa - 100 g;
sare, condimente - 5 g;
frunză de dafin – 1 buc.;
apă – 2,5 l.

Prepararea supei dietetice de pui durează doar treizeci de minute, iar valoarea nutritivă de o sută de grame este destul de mică și se ridică la 25 kcal.

La începutul gătirii, carnea trebuie răcită și tăiată în bucăți de trei centimetri. Turnați apă rece în tigaie și puneți fileul. După ce-l fierbeți până la fiert - acest lucru va dura aproximativ cincisprezece minute - îndepărtați spuma și îndepărtați întregul piept de pui fiert din bulion.

În timp ce carnea se gătește, toate legumele sunt pregătite - curățate și tăiate în cuburi de diferite dimensiuni: cartofi mari, morcovi și ardei în cuburi de centimetri și este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Cartofii se adaugă mai întâi în bulionul de carne și se fierb până se înmoaie. Apoi se toarnă legumele rămase, se adaugă sare și condimente.

După cinci minute, carnea este aruncată înapoi, precum și o frunză de dafin și verdeață selectată tocată mărunt. După aceasta, supa poate fi scoasă de pe aragaz și lăsată la macerat timp de zece minute.

Asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin înainte de servire - poate adăuga amărăciune inutilă supei dietetice. Puteți crește proprietățile benefice ale supei adăugând hrișcă în loc de cartofi.

Supă de file de pui cu tăiței

Cu toate acestea, cea mai importantă caracteristică a unui fel de mâncare lichid cu pui nu trebuie luată în considerare doar beneficiile și complexul bogat de vitamine ale produsului din carne, ci și timpul de gătire. Procesul de creare a supei de piept de pui este foarte ușor, simplu chiar și cu adăugarea de vermicelli, care nu numai că merge bine cu toate ingredientele, dar adaugă și bogăție și sațietate. Pentru a pregăti un fel de mâncare cald și gustos veți avea nevoie de:

Un prim fel parfumat și satisfăcător va fi gata în doar patruzeci de minute, conținutul său de calorii la suta de grame este de 45 kcal.

Principiul de gătit este destul de simplu și este mai bine să începeți procesul cu carne. Trebuie dezghețat, spălat și tăiat în bucăți. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se pune la foc mare, care dupa fierbere, se reduce. Va trebui să îndepărtați spuma de mai multe ori cu o lingură cu fantă.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Se adaugă la fileul de pui când bulionul a fiert douăzeci de minute. Gatiti, adaugand condimente, piper si sare pana cartofii sunt moi. În acest timp, legumele rămase trebuie curățate de coajă, tăiate după dorință și prăjite ușor în ulei.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa și morcovii prăjiți, iar la final, aruncați vermicelli, verdeața tocată mărunt și lăsați să fiarbă, opriți-l imediat.

Supa se poate servi cu legume proaspete și conservate, smântână de casă nu prea grasă și pâine.

Supă bogată din piept de pui cu ou

Primul fel de mâncare fierbinte poate fi preparat din aproape orice parte a carcasei de pui. Dar ciorba de piept are:

efect excelent de încălzire;
este usor de digerat, sarac in calorii;
contine proteine, carbohidrati si mai putin colesterol si grasimi in comparatie cu alte produse din carne.

Există o mulțime de produse care pot adăuga o mare sațietate și bogăție supei. Fileul de piept de pui din bulion merge de minune cu oul. Pentru a recrea o rețetă foarte simplă, rapid de preparat, veți avea nevoie de:

piept de pui - 400 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 300 g;
ouă – 2 buc.;
ceapa - 70 g;
verdeață după gust – 40 g;
sare, condimente – 7 g fiecare;
apă – 2 l.

Va fi nevoie de doar treizeci de minute pentru a crea supa, iar conținutul de calorii de o sută de grame va fi egal cu 38 kcal.

La începutul gătitului, turnați apă în tigaie și puneți în el fileul de pui tăiat în bucăți mici.

Se pune pe aragaz, se fierbe la foc mare pana da in clocot, iar apoi la foc mic timp de 10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură, sărați bulionul și adăugați condimente.

În timp ce carnea fierbe, trebuie să curățați rapid legumele și să le tăiați la întâmplare, dar de preferință morcovii în cuburi groase, cartofii în cuburi mari și ceapa în cuburi mici. Mai întâi, morcovii se adaugă în bulionul cu piept fiert, apoi ceapa. Când aceste legume sunt fierte, adăugați cartofii.

Ouăle trebuie introduse într-un recipient separat și bătute până se formează spumă. Când toate legumele din supă sunt gata, trebuie să o amestecați rapid, în timp ce turnați simultan ouăle într-un flux foarte subțire - acestea ar trebui să se îndoaie în șiruri subțiri pe suprafața vasului. Apoi se adaugă verdeața, supa fierbinte se infuzează timp de zece minute.

Puteți servi cu o salată de legume proaspete, murate, muștar și smântână.

Există foarte puține rețete pe care chiar și bucătarii fără experiență le pot folosi pentru a pregăti un fel de mâncare. Acestea includ o supă foarte sănătoasă, care conține o serie de vitamine și minerale în toate ingredientele, inclusiv în pieptul de pui. Există câteva sfaturi simple pe care ar trebui să le folosiți atunci când creați un fel de mâncare lichidă gustoasă, satisfăcătoare și rapidă:

Legumele vor ajuta la adăugarea de aromă și culoare frumoasă bulionului cu tăiței - adăugând ceapă parțial curățată, rădăcini de morcov, țelină, pătrunjel, care apoi pot fi îndepărtate ușor din supă;
Ar trebui să calculați corect cantitatea de paste pentru un fel de mâncare lichid - adăugând o mulțime din ea puteți obține terci mai degrabă decât supă;
Dacă vrei să gătești un preparat cu bulion limpede, ar trebui să-l gătești încet, la foc mic, fără a-l acoperi cu un capac;
Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului pieptului de pui, după ce ați îndepărtat toată spuma;
Pentru a reduce conținutul de calorii, trebuie să îndepărtați pielea și oasele din partea de carne și pentru a crește bogăția și bogăția bulionului, dimpotrivă, lăsați-le și gătiți tot pieptul.

Supa de piept de pui se va dovedi delicioasă în orice caz - principalul lucru este să nu o sărați prea mult. Toate produsele, în special legumele și fileul de pui, sunt perfect combinate, aducând doar cele mai benefice substanțe organismului.

Supa de brânză cu file de pui este un preparat simplu de casă. Dacă te uiți la ea, aceasta este cea mai obișnuită supă, dar cu o întorsătură, pentru că datorită brânzei, chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate fi transformat într-un preparat gourmet.

Alegerea ingredientului principal

Varietatea de brânzeturi în zilele noastre este pur și simplu uriașă, iar acest lucru vă permite să fiți creativ în bucătărie: încercați să combinați o varietate de arome într-un fel de mâncare și, ca rezultat, găsiți rețeta ideală.

Aproape toate rețetele presupun utilizarea de brânzeturi procesate și cremă, dar brânzeturile precum mozzarella, Adyghe, Parmezan sau Dorblu îți vor transforma supa într-un preparat cu adevărat franțuzesc, aromat și picant. De exemplu, se obișnuiește să presari parmezan pe supa aflată deja în bol. Italienii iubesc supele de paste și sunt servite în mod tradițional cu parmezan ras sau Grana Padano, alternativa mai ieftină. Înainte de a începe experimente îndrăznețe și disperate, cel mai bine este să pregătiți o porție de test foarte mică cu un ingredient nou. Mai ales dacă decizi să folosești brânză cu gust și aromă pronunțate. Uneori, pentru a încerca o nouă combinație de produse, pregătesc un fel de mâncare după o rețetă clasică, apoi separ o mică parte într-un bol separat. Acolo imi fac experimentele :)

Cu ce să servești

Pentru supa de brânză, puteți pregăti pâine prăjită aurie cu brânză sau, sau întindeți pâine aromatică obișnuită cu pâine gourmet. Și doar crutoanele vor fi foarte utile.

Ciorba de branza cu file de pui este un preparat deosebit de bun proaspat dupa reincalzire, isi pierde ceva din gust, iar aroma devine mai putin pronuntata; Prin urmare, recomand cu căldură să-l pregătiți în porții mici, care se numește o singură dată. Acesta este cu adevărat genul de supă care nu este pregătită cel mai bine cu o săptămână în avans.

De la sân. Aceasta este una dintre cele mai simple și mai delicioase opțiuni de prim fel pentru prânz.

Fantezie de dietă

Nu există nicio parte a carcasei de pui din care să fie imposibil să gătești supa. Aproape totul este util pentru asta: gât, picioare, aripi și chiar organe. Dar cel mai bun lucru este supa de piept de pui. Mâncarea se prepară simplu și relativ rapid. Dintre ingredientele de pe masa de lucru, aveți nevoie de următoarele produse: pentru un piept de pui aveți nevoie de o jumătate de litru de apă, 3 cartofi, o ceapă, 1 morcov, o lingură de sare de ceai (de preferință sare de mare), câteva foi de dafin , piper măcinat și câteva ierburi.

Indiferent de ce semifabricat este ales, pregătirea unei astfel de supe începe întotdeauna cu bulion. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

Clătiți bine pieptul, puneți-l într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă rece și curată.
Se pune recipientul la foc mare și se aduce la fierbere.
Se scoate spuma, se adauga o frunza de dafin, se reduce focul si se lasa carnea la fiert in liniste.
După o jumătate de oră, scoateți pieptul, tăiați bucăți medii și puneți înapoi în tigaie.
Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le în orice mod convenabil și adăugați-le în bulionul care fierbe.
Tăiați cartofii decojiți în cuburi și adăugați, de asemenea, la masa care fierbe.

Supa de piept de pui va fi gata imediat ce cartofii sunt fierti. Acest lucru nu va dura mai mult de zece minute. La sfârșit, puteți să piperați vasul și este mai bine să adăugați verdeață direct în farfurie.

Baze utile

Carnea de pui este foarte sănătoasă, iar pieptul este în general considerat cea mai dietetică parte a acesteia. Carnea albă a fost întotdeauna apreciată mult mai mult decât roșie. Pe vremuri, bulionul făcut din el era considerat chiar medicinal. A fost pregătit pentru persoanele slăbite de o boală gravă. Destul de ciudat, produsul dietetic chiar mi-a dat putere și m-a pus pe picioare. Este de fapt gustos, moderat bogat și foarte satisfăcător. Chiar și tinerele mame fac supă de piept de pui pentru bebelușii lor. Ce este atât de special la asta? Ce anume face ca această parte a puiului să fie atât de bună? Oamenii de știință au stabilit că sânul conține mult fosfor. Există chiar mai mult în multe fructe de mare sau pește. Carnea albă de pui conține substanțe speciale care ajută la refacerea țesutului osos, ceea ce este de mare ajutor pentru diverse leziuni și fracturi. Are mai puțin colesterol decât, de exemplu, picioarele. În plus, medicii recomandă consumul de file fiert celor care au probleme cu stomacul sau intestinul. Oamenii cu boli de inima îl pot mânca și fără teamă. In plus, o cantitate imensa de alte minerale si vitamine fac ca aceasta carne sa fie extrem de benefica pentru organismul uman. În ciuda acestui fapt, conține doar 20 de kilocalorii (la 100 de grame de produs). Acest fapt a fost adoptat de partea persoanelor care își monitorizează greutatea.

Opțiune potrivită

De regulă, supele sunt gătite cu adaos de unele cereale. Această opțiune este cea mai familiară rezidenților din Rusia și din alte țări slave. Una dintre cele mai comune este supa de orez cu piept de pui. Rețeta sa nu diferă cu mult de altele. Raportul de produse ar trebui să fie aproximativ următorul: pentru 350 de grame de file - 2 cartofi, 5 linguri de orez, 1 morcov, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, câteva ierburi proaspete și 2 brânzeturi procesate.

Metoda de gatire:

Pregătiți bulion din fileul de pui. Scoateți carnea pe o farfurie separată.
Adăugați orez la el împreună cu legumele curățate și tocate.
Tăiați puiul fiert în felii și puneți, de asemenea, în tigaie. Produsele trebuie gătite împreună până când cartofii sunt gata.
La sfârșitul procesului, adăugați usturoiul ras, sare și brânza.

Se dovedește a fi o supă de piept de pui foarte apetisantă și aromată. Reteta va atrage pe cei carora le plac primele feluri destul de groase sau supele cremoase.

Calorii minime

Supa de piept de pui cu taitei este foarte usor de preparat. Există chiar și o opțiune care vă permite să transformați un fel de mâncare obișnuit într-un amestec cu conținut scăzut de calorii. Setul de produse pentru aceasta ar trebui să fie aproape standard: file de pui, legume (ceapă, morcovi, cartofi), ierburi, sare, paste.

Secvența de gătit se modifică ușor aici:

Mai întâi, adăugați apă în carne și gătiți puțin (10 minute).
Scurgeți bulionul împreună cu grăsimea în chiuvetă.
Umpleți din nou carnea cu apă proaspătă și puneți-o pe aragaz.
În acest moment, puteți face legume. Tăiați morcovii și cartofii destul de mari, iar ceapa în rondele subțiri.
După ce te-ai asigurat că carnea este bine fiartă, adaugă legumele în tigaie.
După ce ați așteptat ceva timp (până când cartofii sunt fierți), adăugați ceapa și pastele sotate în supa care fierbe. Vermicelli este cel mai bun.

După 5-6 minute, puteți adăuga verdeața și scoateți tigaia de pe foc. Această supă este perfectă pentru alimentația dietetică. Va ajuta nu numai la vindecare, ci și la pierderea în greutate.

Tandrețea gustului

Pentru copiii mici, pieptul de pui și supa de cartofi se face de obicei piure. Pentru aceasta metoda veti avea nevoie de: 1 kilogram de carne alba de pui, 1 morcov, ceapa si 5 cartofi. În plus, ai nevoie și de tulpină de praz, pătrunjel, rădăcini de țelină și păstârnac, sare, dafin, piper și orice ierburi.

Procesul de gătit începe ca de obicei:

Tăiați fileul în bucăți și puneți-l într-o tigaie.
Trimite morcovi și ceapă tocate acolo împreună cu rădăcini.
Umpleți totul cu apă și apoi puneți-o pe foc. La sfârșitul gătirii bulionului, adăugați piper, sare și foi de dafin.
Se strecoară bulionul, se toarnă într-un alt recipient și se gătește din nou.
Adăugați cubulețe de cartofi și praz.
Strecurați din nou bulionul finit.
Puneți legumele și carnea într-un blender, adăugați sare și bateți încet.
Adăugând treptat bulion, transformați amestecul într-o masă omogenă.

Pune piureul aromat pe o farfurie si orneaza cu ierburi. Supa sub formă de cremă delicată va atrage cu siguranță copiii mici și persoanele în vârstă.

Echipamente la serviciul gazdei

În zilele noastre, există un număr mare de aparate de bucătărie care le ajută pe gospodine să facă față muncii grele. Luați, de exemplu, un aragaz lent. Capacitățile sale sunt uimitoare. Nu ai putea cere un asistent de gătit mai bun. Știind cât de mult timp și efort sunt de obicei pentru primele feluri, nici nu-mi vine să cred cât de repede și ușor poți pregăti supa de piept de pui într-un aragaz lent.

Mai întâi trebuie să așezați toate produsele pe masa de lucru. Veți avea nevoie de următorul set: 2 sâni (înlăturați mai întâi pielea), o ceapă, sare, 1 morcov, ulei vegetal și orice vermicelli.

Reguli și etape de pregătire:

Puneți ceapa tocată într-un castron și căleți-o în ulei, setând modul „Prăjire”.
Asezati restul mancarii acolo, dupa ce le-ati taiat dupa bunul plac, si umpleti totul cu apa. Activați modul „Stingere”.
La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și pastele.

Tehnologia inteligentă permite gospodinei să uite de muncă pentru un timp. Nu este nevoie să vă asigurați că masa de fierbere nu scapă prin reglarea constantă a puterii flăcării. Folosirea unui multicooker este întotdeauna calmă, rapidă și foarte curată, ceea ce este, de asemenea, important.

Cel mai versatil și delicios bulion este făcut doar din pui. Orice gospodină știe că fiecare fel de mâncare poate fi făcut mai aromat și mai bogat datorită bulionului de pui, fie că este vorba de tăiței bogați pentru primul fel sau de o garnitură fierbinte de orez pentru al doilea. Supa de file de pui este deosebit de aromată și gustoasă.

Pregătirea

Noi vom avea nevoie:

Pentru biscuiti:

A inregistra, a valida:

Ierburi proaspete - pătrunjel, mărar.

Numărul de porții - 5.

Timp de gătit- 1 oră.

Bulion de gătit

Gătitul supei de pui este o adevărată plăcere pentru gospodină. Carnea se gătește rapid, fără bătăi de cap sau miros inutile.

Clătiți fileul de pui sub apă rece. Cum să fierbi carnea depinde de tine. Puteți fie să tăiați fileul în mai multe bucăți, fie să îl omiteți în întregime.
Se toarnă 2 litri de apă peste carne și se pune pe foc. De asemenea, puneți ceapa curățată și morcovul în tigaie. Vor da bulionului o aromă și o culoare minunată. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și adăugați foile de dafin și rozmarinul. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
Când bulionul este gata, scoateți fileul.

Nota de legume

Supa ideală de file de pui este supa cu legume. Bulionul ușor și în același timp satisfăcător este completat perfect de ardei gras, roșii și alte legume proaspete.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Apropo, cu cât legumele din această supă sunt tăiate mai mari, cu atât mai bine. Dar dacă cineva din gospodăria ta nu este iubitor de ceapă (ceea ce se întâmplă destul de des), o poți toca foarte fin.
Morcovii sunt tăiați în felii subțiri.
Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras. Tăiați-o în fâșii subțiri. Pentru această supă, este mai bine să folosiți mai multe tipuri de ardei, de exemplu, galben și verde. Astfel supa va fi nu numai gustoasă, ci și foarte strălucitoare.
Tăiați roșiile în bucăți mari aleatorii. Încercați să alegeți roșii mai dense pentru acest fel de mâncare, astfel încât să nu se destrame complet în bulion.
Este mai bine să tăiați usturoiul în petale. Se va găti în continuare în supă și își va pierde gustul înțepător, dar își va păstra aroma.
Ceapa si morcovii, ardeii, usturoiul si, la final, rosiile se adauga in tigaie unul cate unul. Cel mai bine este să adăugați legumele la 3-4 minute după ce adăugați pastele în tigaie. În acest fel, niciunul dintre ingrediente nu se va găti prea mult sau nu va rămâne crud.

Fidea

Cea mai bună opțiune pentru această supă este vermicelli mici. Dar dacă nu ai, supa nu va fi mai puțin gustoasă dacă folosești coarne, pene și chiar paste.

Una dintre principalele probleme ale supelor cu tăiței este că acestea se înmoaie în timp, ceea ce duce la transformarea primului lucru minunat într-un terci gros. Pentru a preveni acest lucru, vermicelli sau alte paste ar trebui să fie prăjite într-o tigaie înainte de gătit.

Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie, încălziți-o și adăugați vermicelli.
Se prăjește la foc mediu până când vermicelli capătă o culoare frumoasă auriu-mat. Apoi poate fi trimis într-o cratiță cu bulion clocotit.

Biscuiți

Supa de branza cu piept de pui

Ingrediente:

– aproximativ 300 g;
ceapa – 1 buc.;
brânză tare rasă – aproximativ 200 g;
biscuiți de casă de secară sau tărâțe de grâu;
condimente uscate pentru bulion (citeste prima reteta);
ceapă verde și alte ierburi proaspete;
smantana sau smantana (optional).

Se fierbe pieptul de pui în bulion cu ceapă și condimente, se răcește puțin și se scoate cu o lingură. Tăiați carnea în bucăți mici.

Supă cremoasă de pui cu fistic Se încălzește orezul timp de 2 minute, adăugând ulei vegetal. Apoi turnați bulionul clocotit și gătiți orezul până se înmoaie. Frecați orezul finit împreună cu bulionul printr-o sită. Se pisează fileul, se amestecă cu orezul ras, se adaugă sare și se aduce la fierbere...Veți avea nevoie de: file de pui fiert - 150 g, orez - 3 linguri. linguri, bulion de pui - 2 căni, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, fistic tocat - 20 g, unt - 20 g, smântână - 1/2 cană, gălbenuș de ou - 1 buc., sare

Supă cremoasă de pui cu migdale Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, adăugați puțin bulion, migdalele și măcinați amestecul în blender până se obține o masă de piure. Se diluează piureul cu bulionul rămas și se adaugă sare. Se caleste faina in unt, se toarna smantana, se fierbe 5-7 minute, apoi...Veți avea nevoie de: sare după gust, coaja de 1/2 lămâie, nucșoară - 1 praf, unt - 2 linguri. linguri, făină de grâu - 1 lingură. lingură, smântână - 3/4 cană, bulion de pui - 6 căni, migdale decojite - 50 g, file de pui fiert - 250 g

Supă cremă cu file de pui Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne. Adauga putin bulion, migdale si mixeaza amestecul intr-un blender pana se omogenizeaza. Se diluează piureul cu bulionul rămas și se adaugă sare. Se caleste faina in unt, se toarna smantana, se fierbe 5 minute. Apoi se adaugă în supă. Adăugați mosc...Veți avea nevoie de: file de pui fiert - 250 g, migdale decojite - 50 g, bulion de pui - 6 căni, smântână - 3/4 cană, făină de grâu - 1 lingură. lingură, unt - 2 linguri. linguri, nucsoara - 1 praf, coaja de 1/2 lamaie, sare

Supă piure de spanac în pâine Fierbeți cartofii cu file de pui, spanacul într-o altă cratiță pentru cel mult 3 minute, adăugați în cartofi, apoi usturoiul și ceapa se freacă totul în blender, se condimentează cu sare, piper și smântână și se umple pâinea, mai întâi tăind capacul și. îndepărtând pesmetul.Veți avea nevoie de: cartofi, file de pui, spanac, ceapă, usturoi, smântână, o pâine, sare, piper.

Supă cu bile de pui. Maratonul copiilor Curățați cartofii și tăiați fâșii subțiri astfel încât să le fie comod să mănânce copiilor... Se toarnă în apă rece... Măcinați fileul de pui (puteți lua file de curcan) într-un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne... Puneți apa pe supa.. In timp ce apa fierbe, facem bilute si...Veți avea nevoie de: 200g file de pui (puteți lua curcan), 2 cartofi mari (200g), 1 morcov mediu, 2 linguri de orice paste mici (eu am „Gossamer”), sare, ierburi tocate mărunt (am mărar)

Supa cremoasa de linte verde cu foie gras (sau piept de pui), ceapa caramelizata si fistic Produsele noastre: tocați mărunt 1 ceapă și prăjiți câteva minute în 1 lingură. ulei de masline. Adăugați linte, gătiți câteva minute, adăugați apă sau bulion, adăugați maghiran, oregano, cimbru și gătiți până când lintea este gata timp de 30-40 de minute. In timp ce branza se pregateste...Veți avea nevoie de: 1 cană (200 g) linte verde, 3 cepe medii, cimbru uscat sau proaspăt, maghiran, oregano (un praf mic fiecare) (sau buchet garni), 200 g foie gras sau 200-300 g file de pui (tăiat în mici bucăți), +- 1,2 litri bulion de pui (dacă gătiți...

Eintopf pui Tăiați fileul de pui în bucăți mari. Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele, tăiați tulpinile de țelină în jumătate, curățați și tăiați morcovii în jumătate (puteți face unul întreg dacă dimensiunea cratiței vă permite) Se pune totul într-o cratiță, se adaugă apă, se pune dafin. frunze, piper...Veți avea nevoie de: file de pui (teoretic, puteți lua orice parte din pui, în funcție de cât de bogat bulion doriți), morcovi, ceapă, tulpină de țelină, ardei gras, roșii, brânză procesată, cartofi, cârnați (puteți lua cârnați), sare, piper, specialist...

Supă de pui și ananas Se spala fileul si se taie in medalioane. Tăiați roșiile cherry în jumătate, pulpa de ananas în bucăți mici. Se rade coaja de lamaie si se taie ardeiul fasii (se indeparteaza semintele). Turnați laptele de cocos într-o cratiță, adăugați ananas, praf de curry, zahăr, sare și...Veți avea nevoie de: 250-300 g file de pui, 350 ml lapte de cocos, 6 roșii cherry, 100 g ananas proaspăt, 1 ardei iute, 1 linguriță. curry, 1 lingura. zahăr, 1 linguriță. sare, coaja jumatate de lamaie, busuioc proaspat

Supa de pui cu ardei si migdale Ingrediente) Curățați morcovii și ceapa, tăiați morcovii în cuburi și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici (eu mereu înmuiez fileul în lapte, asta îl face mai fraged). Tăiați ardeiul fâșii subțiri într-o cratiță mare, încălziți uleiul...Veți avea nevoie de: 1 litru de bulion de pui, 2 fileuri de pui (inițial 1), 2 linguri. ulei vegetal, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ardei roșu și galben (am adăugat jumătate de verde pentru culoare), jumătate de lămâie, 2,5 linguri. migdale, 1 lingura. sos de soia, 4 pene verzi...

Supa super ușoară de chifteluțe de pui! Și 265 kcal. intr-o portie :-) 1. Turnați 500 ml într-o cratiță. apa si pune pe foc. Daca gatim cu supa de pui, atunci aruncam tot pieptul de pui in apa clocotita si gatim 20 de minute. O folosim a doua zi, de exemplu, preparând o astfel de pastă pentru pâine. 2. Luați file de pui pentru chiftele,...Veți avea nevoie de: Pentru 1 porție vom avea nevoie de: * Piept de pui-140 gr., * Albus dintr-un ou (crud)-40 gr., * Praz-50 gr., * Morcovi-25 gr., * Eșală (sau obișnuit) -20 gr., * Usturoi (cățel) - 5-7 gr., * Ulei de măsline - 10 gr., * Ierburi, sare, piper - după gust., În 1...

Supa de file de pui are o aromă incomparabilă și un gust uimitor pe care atât copiii, cât și adulții le iubesc. Pregătirea felului de mâncare nu necesită mult timp. Ingredientele la prepararea supei pot fi numeroase, iar costul nu este mare din cauza simplității componentelor lor. Fileul de pui se prepară rapid și ușor. Poate fi fiert întreg, apoi tăiat și rupt în bucăți. Există o opțiune de a-l pregăti imediat sub formă de felii. Carnea va fi considerată principalul produs din ciorbă și prepararea ei va fi prima.

Când fileul fierbe, se formează spumă și trebuie îndepărtat.

Fileul de pui din supa este aproape gata, iar apoi se adauga restul ingredientelor. Gospodinele adaugă în supă o varietate de produse, după gustul lor, ținând cont de preferințele rudelor lor. Puteți adăuga cereale în supe: hrișcă, mazăre, orez, grâu, linte și altele. Pastele și leguminoasele se potrivesc perfect cu puiul. Nu vă fie teamă să adăugați ciuperci de orice varietate, fie că sunt proaspete, uscate, murate sau congelate. Supa nu poate fi preparată fără legume. Morcovii, ceapa, usturoiul, sparanghelul sunt legume de neînlocuit. Se pot adauga sub orice forma: proaspete, uscate, congelate, conservate.

Asezonam supele de file de pui cu ierburi, piper (rosu, negru, alb sau amestec de ardei), sare, dafin si alte condimente dupa preferinte. Grasimile care sunt potrivite si pentru dressing sunt: untul, uleiul de floarea soarelui, uleiul de masline. Prăjesc legume. Unele tipuri de supe necesită brânză și sosuri pentru dressing.

Trebuie reținut că toate felurile de mâncare componente sunt pregătite în etape și nu sunt aruncate imediat în tigaie. Fiecare produs se prepara direct pe rand in functie de reteta. Unele necesită o gătire suplimentară specială: tocănire, înmuiere, înmuiere sau prăjire.

Puteți face multe supe diferite din fileul de pui: ușoare, dietetice, consistente, bogate, sățioase.

Cum se prepară supă de pui - 17 soiuri

Această supă este considerată un prim fel clasic în Franța. Adăugarea de brânză face supa savuroasă, iar bulionul are o culoare lăptoasă distinctă. Prepararea acestei supe durează 45-60 de minute. Hai sa pregatim 2 portii de supa.

Ingrediente:

File de pui - 250 g.
Brânză procesată - 100 g.
Cartofi - 200 g.
Ceapa - 75 g.
Morcovi - 90 g.
Unt - după gust.
Sarat la gust.
Piper negru măcinat - după gust.
Verdeturi - după gust.
Frunza de dafin - 1 bucată.
Boabe de piper negru - 2 bucăți.
Crutoane - după gust.
Apa - 1,5 litri.

Preparare:

Puneți fileul într-o cratiță, umpleți-l cu apă și puneți-l pe gaz pentru a pregăti bulionul. După ce fierbe bulionul, trebuie să adăugați sare, ienibahar, piper negru măcinat și foi de dafin. Se fierbe bulionul aproximativ 20 de minute, apoi se scoate carnea din ea.

Luați cartofii, spălați-i bine, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe. Trimiteți ceapa la acest tratament și tăiați-o cubulețe. Rade morcovii.

Tăiați fileul de pui răcit în cuburi mici. Răziți brânza procesată sau tăiați-o în cuburi.

Adăugați mai întâi cartofii în bulionul care fierbe.

Începeți să pregătiți prăjirea, pentru a face acest lucru, încălziți tigaia, adăugați unt. Prăjiți apoi puțin ceapa și apoi adăugați morcovi. Sare si pipereaza usor totul. Se prăjește timp de 5-10 minute.

Când cartofii au fiert timp de 10 minute, se adaugă prăjirea și se mai fierbe 5-7 minute.

Apoi adăugați fileul și gătiți încă 3-5 minute.

Adăugați brânza topită, amestecați totul, opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac.

Înainte de servire, stropiți cu ierburi și adăugați crutoane dacă doriți.

Poftă bună!

O supă destul de simplă de preparat. Va necesita doar câteva componente, ieftine, disponibile la îndemână. Dar simplitatea nu diminuează calitatea preparatului.

Ingrediente:

File de pui - 1 bucată.
Cartofi - 7 bucăți.
Morcovi - 1 bucată.
Ceapa - 1 bucata.
Frunza de dafin - 1 bucată.
Sarat la gust.

Preparare:

Luați cartofi, tăiați-i cubulețe.

Înmuiați fileul de pui, ceapa, morcovii și frunza de dafin în apă rece. Îndepărtați spuma.

După 15 minute de fierbere, îndepărtați ingredientele. Se sare si se adauga cartofii.

Tăiați puiul și morcovii, apoi adăugați-le în tigaie. Gatiti inca 15 minute. Adăugați verdeață după gust. Poftă bună!

Supa în sine este ușoară, gustoasă, dar nu dietetică. Galustele adauga originalitate preparatului. Găluștele sunt bile de aluat. Mâncarea provine din Belarus. Să facem supă pentru doi. Găluștele sunt făcute din aluat și, prin urmare, supa este de obicei consumată fără produse de copt.

Ingrediente:

File de pui - 100 g.
Ceapa - ½ parte.
Morcovi - ½ parte.
Cartofi - 1 buc.
Ulei vegetal - 10 ml.
Sarat la gust.
Condimente - după gust.
Ou de pui - 1 bucată.
Făină de grâu - 2 linguri.
Apă - 400 ml.

Preparare:

Tăiați fileul de pui cubulețe, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Fierbe totul.

Adăugați sare și condimente în bulion după gust. Se toacă ceapa, se rade morcovii. Prăjiți totul în ulei vegetal.

Adăugați cartofii în bulion și prăjiți-i.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să rupeți aluatul, apoi să adăugați încet făină, frământând aluatul. Aluatul în sine ar trebui să arate mai gros decât consistența smântânii. Aluatul în sine trebuie să fie ușor sărat pentru gust.

Formați găluște și puneți-le în supă. Gatiti totul pana cand cartofii si carnea sunt gata. Luați supa de pe foc și lăsați-o să fiarbă puțin, acoperită.

Formarea corectă a găluștelor. Vă recomandăm să le scufundați în supă folosind două linguri, clătite în prealabil în apă rece. Luați aluatul cu o lingură și folosiți a doua lingură pentru a arunca aluatul în supă. Merită să luați puțin aluat într-o lingură, deoarece crește în dimensiune când este gătit.

O varianta foarte buna ar fi sa pregatesti iarna supa cu fasole de casa. Să pregătim 6 porții din această supă în 60 de minute.

Ingrediente:

File de pui - 2 bucăți.
Fasole albă uscată - 100 g.
Conserve - 450 g.
bulion - 2 l.
Ceapa - 1 bucata.
Morcovi - 2 bucăți.
Usturoi - 2 catei.
Pătrunjel, mărar - după gust.
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Înmuiați în prealabil fasolea în apă peste noapte.

Fierbeți 1,5 litri de fasole într-o cratiță mare. apă: se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, neacoperit, timp de 10 minute. Se ia de pe foc. Scurgeți și clătiți fasolea.

Adăugați fasolea pregătită în bulion, apoi toate ingredientele. Serviți supa cu pâine.

Țările din Est consumă tăiței udon pe locul doi după orez. Acest tip de tăiței a apărut în China și apoi s-a răspândit în Japonia. S-a răspândit în întreaga lume abia în ultimul secol. Udonul se face cu faina de hrisca, grau si ou.

Ingrediente:

File de pui - 400 g.
Anason - 2 bucăți.
Fidea Udon - 400 g.
Ghimbir - 50 g.
Supa de pui - 2 litri.
Usturoi - 4 catei.
Ciuperci stridii - 200 g.
Ardei dulce - 1 bucată.
Ardei iute - 1 bucată.
Ceapa verde - 100 g.
Sos de soia - 50 ml.
Lămâie - 1 bucată.
Ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

Luăm ciuperci stridii, le modelăm în dungi. Apoi ardei iute în cercuri, ardei gras în fâșii. Luam ghimbir, il taiem fasii si tocam marunt usturoiul. Toate ceapa verde sunt în rondele, iar fileurile de pui sunt în fâșii.

Adăugați sare în apă clocotită după gust. Adăugați tăiței udon și gătiți până când sunt gata.

Tocăniți ghimbir și carne în ulei vegetal. Mai târziu se adaugă ciupercile de stridii, chili și ardeiul gras, anason stelat și sosul de soia. Se fierbe totul până când este gata. Se toarnă 2 litri de bulion, se fierbe încă 5 minute.

Adăugați udonul fiert în supă și stoarceți zeamă de lămâie.

Folosiți șampile în această supă, atât uscate, murate, cât și congelate.

Ingrediente:

Morcovi - 1 bucată.
Ceapa - 1 bucata.
Brânză procesată - 1 bucată.
File de pui - 2 bucăți.
Champignons - 300 g.
Cartofi - 5 bucăți.
Sarat la gust.
Ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui - după gust.
Verdeturi - după gust.

Preparare:

Cartofii, morcovii, ceapa, ciupercile și fileurile trebuie tăiate.

Adăugați cartofi tăiați cubulețe în bulionul de pui și puneți la fiert.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie, apoi adăugați ceapa și morcovii și prăjiți în continuare.

Adăugați fileul de pui prefiert și tăiat cubulețe, precum și ciupercile prăjite în bulionul de la cartofi.

Apoi adăugați treptat brânza topită.

La sfârșit, adăugați sare în supă și adăugați ierburi după gust.

Orezul combinat cu pui este un prim fel clasic, iar adaosul de brânză dă o întorsătură supei. In 50 de minute poti prepara 2 portii de supa delicioasa.

Ingrediente:

Orez - 3 linguri.
File de pui - 200 g.
Cartofi - 1 bucată.
Morcovi - ½ bucată.
Ceapa - ½ bucata.
Verdeturi - după gust.
Usturoi - 1 catel.
Brânză procesată - 1 bucată.

Preparare:

Fierbeți fileul de pui timp de 30 de minute, apoi tăiați în felii.

Adăugați orezul, morcovii tăiați cubulețe, ceapa tăiată cubulețe, cartofii tăiați cubulețe.

Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați carnea, sarea, usturoiul și brânza topită. Aduceți la fierbere și lăsați acoperit. Poftă bună!

Este bine să te răsfeți cu supă de dovlecel de vară. Copiilor nu le place întotdeauna să mănânce dovlecel și, prin urmare, recomandăm să facă piureul de supă.

Ingrediente:

File de pui - 1 bucată.
Dovlecel - 1 bucată.
Champignon - 5 bucăți.
Varză - o bucată mică.
Morcov - 1 bucată.
Ceapa - 2 bucati.
Cartofi - 3 bucăți.
Roșie - 1 bucată.
Lapte - 250 ml.
Sarat la gust.

Preparare:

Tăiați fileul de pui în 4 bucăți, adăugați-l în apă clocotită și gătiți.

Taiati apoi toate legumele si ciupercile in jumatate, adaugati in carne si fierbeti. Adăugați laptele fiert.

Puneți toate legumele într-un blender și tocați ciupercile. Rupeți carnea în bucăți separat.

Se intoarce carnea tocata, legumele si ciupercile in bulionul cu lapte.

Amesteca totul si adauga sare.

Supă de cocos cu pui - „Tom Ka”

Aceasta este o supă thailandeză. Tom Ka este una dintre puținele supe pe care thailandezii le pregătesc și care nu sunt picante.

Ingrediente:

Supa de pui - 1,2 litri.
File de pui - 200 g.
Ardei iute - 1 bucată.
Tei (frunză) - 1 bucată.
lapte de cocos - 120 ml.
Ghimbir - 1 bucată.
Ceapa verde - 1 buchet.
Coriandru (frunze) - 10 bucăți.
Iarbă de lămâie - 1 bucată.

Preparare:

Fileul este fiert în bulion de pui cu adaos de chili, iarbă de lămâie, ghimbir și frunze de tei. Gatiti bulionul timp de 20-25 de minute.

Apoi scoateți carnea și strecurați bulionul. Tăiați puiul în bucăți subțiri.

Aduceți bulionul la fiert, adăugați laptele de cocos, ceapa verde, puiul și gătiți încă 10 minute.

Se adauga sare si piper dupa gust. Supa este gata, bucurați-vă de mâncare.

Daca vrei sa faci supa picanta, poti adauga chili la final. Pentru a face acest lucru, îl puteți face cu chili, care a fost fiert în bulion - piure.

Pentru iubitorii de paste, puteți găti o supă de tăiței copioasă și delicioasă. Taiteii pot fi inlocuiti cu usurinta cu orice alt tip de paste.

Ingrediente:

File de pui - 300 g.
Fidea sau paste - 150 g.
Morcovi - 1 bucată.
Ceapa - 1 bucata.
Apa - 2 litri.
Sare, piper - după gust.
Verdeață - pentru decorare.

Preparare:

Fierbeți puiul în 2 litri de apă puțin sărată.

În timp ce puiul se gătește, toacă ceapa.

Tăiați și radeți morcovii. Tăiați verdeața.

Se unge o tigaie cu ulei si se caleste usor ceapa.

Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți încă trei minute.

Când puiul este gata, scoateți-l din bulion. Și adăugați ceapa și morcovii.

Apoi adăugați tăițeii și puiul tocat grosier în bulion.

Gatiti supa pana cand taiteii sunt gata (de obicei 5-7 minute). Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, trebuie să adăugați sare și condimente după gust. Poftă bună!

Gris de porumb este un produs foarte sănătos, nutriționiștii recomandă preparate din el. Cerealele conțin o cantitate mare de fibre. Prin urmare, supa este potrivită atât pentru copii, cât și pentru persoanele în vârstă.

Folosiți nisip de porumb în supă, deoarece nu provoacă obezitate excesivă, în ciuda conținutului de calorii. De asemenea, trebuie administrat copiilor, nu provoacă reacții alergice.

Ingrediente:

File de pui - 200 g.
Cartofi - 2 bucăți.
Ceapa - ½ parte.
Morcovi - ½ parte.
Greuș de porumb - 2 linguri.
Ulei vegetal - 25 ml.
Usturoi - 1 catel.
Pastă de tomate - 1 linguriță.
Frunza de dafin - 1 bucată.
Sarat la gust.
Piper negru măcinat - după gust.
Verdeturi - după gust.
bulion - 1250 ml.

Preparare:

Gatiti bulionul 20-30 de minute, scoateti puiul si taiati-l.

Curățați și spălați legumele. Cartofi și ceapa tăiate cubulețe. Rade morcovii.

Gatiti cerealele in bulion timp de 5 minute, apoi adaugati cartofii.

Pregătiți prăjirea cepei și morcovilor în ulei vegetal, adăugați roșii sau roșii tăiate mărunt. Adăugați presa.

Cand cartofii sunt fierti, adaugati prajitura si mai gatiti inca 5 minute.

Adăugați frunza de dafin, condimentele și aburiți încă câteva minute.

La final se adauga verdeata, se stinge si se acopera cu un capac. Vasul este gata!

Supele de pui sunt foarte renumite în Turcia. Această supă nu este foarte sățioasă, dar sănătoasă.

Ingrediente:

File de pui - 1 bucată sau ½ bucată de piept de pui.
Naut - ¼ cana.
Ceapa - 1 bucata.
Roșie - 1 bucată.
Orez - 1/3 cană.
Sare - ¼ de linguriță.
Unt - 2 linguri.
Apă clocotită - 7 pahare.

Preparare:

Luați unt, puneți-l într-o tigaie, apoi prăjiți ceapa în el. Sărăm totul.

Se adauga apoi 1 rosie, curatata de coaja si tocata marunt.

Adăugați 7 căni de apă clocotită, adăugați orez și fierbeți până când este gata.

Adăugați năutul, prefiert.

Apoi se adauga carnea taiata cubulete.

Fierbe totul aproximativ 5 minute Oprește-l, supa este gata.

Această supă este cu adevărat un fel de mâncare aristocratic. Combinația de trufe și pui este iubită în Franța și Italia. Felul de mâncare a fost creat de Paul Bocuse în 1975.

Ingrediente:

Trufe - 40 g.
Cub de bulion de pui - 1 bucată.
Rădăcină de țelină - 50 g.
File de pui - 100 g.
Morcovi - ½ parte.
Vermut alb - 2 linguri.
Champignons proaspete - 4 bucăți.
Foie gras - 40 g.
Gălbenuș de ou - 1 bucată.
Aluat foietaj - 125 g.
Sarat la gust.

Preparare:

Se toarnă 300 ml apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pune un cub de supă de pui.

Puneți fileul în bulion, adăugați sare și fierbeți timp de 6 minute. Apoi scoateți carnea.

Tăiați țelina și morcovii în cuburi.

Scoateți tulpinile de șampioane și tăiați capacele în cuburi. Tăiați trufele în felii.

Se toarnă o lingură de vermut în 2 boluri ceramice cu o capacitate de 250-300 ml, apoi se adaugă morcovi, țelină și ciuperci.

Tăiați foie gru cubulețe și adăugați-l în boluri. Apoi adăugați file de pui tăiat cubulețe în boluri. Faceți același lucru cu feliile de trufe.

Turnați bulion în boluri, până la 1-2 cm de marginile lor. Se întinde aluatul foietaj, se decupează cercuri cu diametrul de 13-14 cm Acoperiți bolurile cu aluat, trăgând marginile peste pereții exteriori.

Se dilueaza galbenusul cu o lingurita de apa si sare. Apoi ungeți aluatul cu amestecul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți bolurile la cuptor pentru 20 de minute.

Înainte de servire, tăiați aluatul cu un cuțit. Vasul este gata.

Tan este un produs lactat fermentat realizat din lapte de vacă sau de capră cu starter de drojdie. Acest tip de supa rece este foarte des intalnit in Transcaucazia.

Ingrediente:

Tan (încă) - 900 g.
Cartofi - 350 g.
Ou (pui) - 4 buc.
File de pui - 200 g.
Muștar - 2 lingurițe.
Castraveți - 200 g.
Ridiche roșie - 150 g.
Ceapa verde - 30 g.
Mărar - 30 g.
Sare - ½ linguriță.

Preparare:

Este necesar să fierbeți cartofii, ouăle și puiul. După gătit, tăiați cartofii și carnea în cuburi. Se toaca albusul si se macina galbenusul cu mustar.

Se spala legumele, se curata castravetii, marunt, apoi toate verdeturile.

Se amestecă toate ingredientele, se aduce după gust, se adaugă bronz necarbonatat.

Acest preparat exotic ne-a venit din Franța. Supa este foarte bogată în calorii și are o mulțime de proteine și minerale ușor digerabile.

Ingrediente:

Gâtul cancerului - 100 g.
File de pui - 150 g.
Ghimbir - 10 g.
Ou de pui - 1 bucată.
Lapte - 50 ml.
Făină de porumb - 1 linguriță.
bulion de pui - 500 ml.
Conserve de porumb - 200 g.
Ceapa verde - 25 g.
Sarat la gust.

Preparare:

Mod: gat de raci marunt, file de pui - ghimbirul se toaca marunt.

Este necesar să amestecați albușul, laptele și făina de porumb.

Fierbeți bulionul de pui într-o cratiță, adăugați porumb, un amestec de albușuri bătute cu carne de pui și raci. Gatiti totul timp de 7 minute, apoi adaugati sare.

Serviți supa cu ceapă verde tocată mărunt.

Supa de mazăre este considerată un clasic al bucătăriei rusești și ucrainene cu file de pui.

Ingrediente:

File de pui - 1 bucată
Mazăre (despărțită) - 1 cană
Cartofi - 3 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Mărar - 1 buchet
Sarat la gust

Preparare:

Mai întâi, turnați apă peste mazăre timp de 10-15 minute, astfel încât să se umfle. Apoi, modul file în bucăți mici. Tăiați cartofii în bucăți mici.

Adăugați cartofii la mazăre, adăugați fileul, puneți la fiert timp de 15-20 de minute.

Pregătiți ceapa și morcovii prăjiți. La final se adauga mararul. Se toarnă totul în supă. Aduceți la fiert, fierbeți încă 5 minute.

Supa este gata, pofta buna!

Pentru a găti leguminoase, inclusiv supa, mai repede, nu este necesar să le înmuiați peste noapte. Este suficient să turnați apă clocotită peste leguminoase timp de 10-20 de minute. După aceasta se gătesc de 10 ori mai repede.

Aceasta este o supă din bucătăria franceză. Supa a fost schimbată dramatic, dar notele de curry amintesc de rădăcinile sale indiene.

Ingrediente:

File de pui - 1 bucată.
Măr acru - 1 bucată.
Pătrunjel - 1 buchet.
Ceapa - 1 bucata.
Usturoi - 1 catel.
Unt - 1 lingură.
Smântână - 1 lingură.
Ulei vegetal - 1 linguriță.
Semințele de coriandru - o șoaptă.
Chimen (jeera) - pe vârful cuțitului.
Turmeric - pe vârful unui cuțit.

Preparare:

Tocați grosier pătrunjelul, tocați usturoiul, tocați ceapa.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.

Turnați 0,5 litri de apă rece în tigaie, adăugați file, gătiți timp de 15 minute.

Apoi scoateți carnea și tăiați-o cubulețe. Strecurați bulionul.

Prăjiți ceapa, merele și ierburile într-o tigaie.

Adăugați totul în bulion și gătiți timp de 5-10 minute.

Se toarnă în farfurii, adăugând smântână. Poftă bună.

- o supa foarte copioasa si gustoasa. Bulion usor, putin pui, morcovi, ceapa, cartofi si putin taitei - o combinatie excelenta care va multumi aproape pe toata lumea. Această supă va atrage atât adulții, cât și copiii. În loc de vermicelli, puteți folosi alte paste.

Ingrediente

apă 2 l
fileu de pui 500 g
cartof 250 g
fidea 100 g
ceapă 1 BUC. mărime medie
morcov 100 g
sare
piper negru
frunza de dafin

Cantitățile de ingrediente sunt indicate pentru gătit într-o cratiță de trei litri.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să gătim bulionul. Eu folosesc file de pui pentru bulion, deși, desigur, bulionul de obicei nu este gătit din file, pentru că... costă mai mult, dar dă mai puțină aromă și bogăție bulionului. Cu toate acestea, nu prea îmi place bulionul prea bogat și gras și este mult mai ușor să lucrez cu file (nu trebuie curățat, nu mai sunt deșeuri). Dacă doriți să gătiți un bulion de pui cu adevărat bogat, atunci ar trebui să folosiți un pui întreg sau un pui, trebuie să-l gătiți timp de 1,5-2 ore la foc mic.

Așadar, spălați și tăiați fileul de pui în bucăți de dimensiuni medii.

Turnați apă rece în tigaie și puneți puiul în ea.

Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți căldura la aproape minim și gătiți aproximativ 20 de minute, îndepărtând periodic spuma.

Dacă doriți să obțineți carne gustoasă, atunci trebuie să adăugați sare imediat ce fierbe, iar dacă doriți să obțineți un bulion frumos și limpede, atunci trebuie să adăugați sare la sfârșitul gătitului. Cand apa clocoteste, este indicat sa nu acoperiti cratita cu un capac, atunci bulionul va fi transparent.

În timp ce puiul se gătește în tigaie, pregătiți legumele pentru supă. Iată ei, care mă așteaptă.

Trei morcovi pe răzătoare medie.

Ceapa se toacă mărunt și se pune într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui preîncălzit pentru prăjire la putere medie. După cum probabil ați observat, de obicei tai ceapa în sferturi de rondele. Sa adaugam putina sare.

După 3 minute, adăugați morcovi la ceapă, care sunt bune pentru supă doar când sunt prăjite, în general, morcovii fierți nu sunt buni. Morcovii dau culoare și aromă doar atunci când sunt prăjiți. După alte 3 minute, scoatem tigaia de pe foc.

Tăiați cartofii în felii sau cuburi.

Cand puiul este fiert, scoatem bucatile de carne din bulion. Răciți-le puțin și tăiați-le în bucăți de mărime medie.

Adăugați cartofii în bulionul care fierbe.

După 10 minute, adăugați ceapa, morcovii și puiul.

Apoi, adăugați vermicelli și amestecați, astfel încât să nu se lipească.

Acum ar trebui să sare supa după gust și piper (puteți adăuga foi de dafin după gust). Gatiti atat timp cat este indicat pe pachetul de vermicelli minus 1 minut. Scoatem tigaia de pe aragaz, așteptăm câteva minute și puteți chema membrii gospodăriei la masă pentru prânz. Apropo, vermicellii nu vor fi lăsați prea puțin fierți, nu trebuie să vă fie teamă că se va termina de gătit;

Gata. Se toarnă în farfurii și se stropește cu ierburi. Poftă bună!