Ceapă parfumată sau dzhusai - valoare culinară și medicinală. Jusai de ceapă - cultivare Este posibil să se înghețe jusai

Jusai- ceapa parfumata, o planta din familia Cepei. Se mai numește și ceapă sălbatică, ramificată sau chinezească. Această plantă are săgeți lungi și subțiri de culoare verde, în exterior jusai arată ca usturoiul tânăr. Interesant este că mirosul și gustul acestei plante sunt, de asemenea, similare cu usturoiul.

Popoarele din Mongolia și China au aflat pentru prima dată despre această plantă, iar acum crește literalmente în toate colțurile pământului. Unii folosesc ceapa parfumată ca decor, deoarece frunzele subțiri de săgeți și florile în formă de stea arată grozav în grădinile de acasă.

Caracteristici benefice

Toate părțile cepei parfumate dzhusai conțin acid ascorbic, având în vedere acest lucru legumele pot fi folosite pentru a întări sistemul imunitar și vasele de sânge. Această ceapă ajută la îmbunătățirea stării sistemului nervos, endocrin și hematopoietic, precum și a țesutului cartilajului.

În Tibet, toate părțile jusai sunt folosite pentru a pregăti diverse poțiuni. Astfel de tincturi ajută la bronșită, gastroenterită. În plus, sunt folosite pentru a scăpa de amenoree, tensiune nervoasă.

Utilizați în gătit

Ceapă parfumată dzhusai poate fi folosit proaspăt de exemplu, adăugați la salate, aperitive, feluri principale și primele, garnituri. Datorită aromei neobișnuite și parfumate a acestei cepe, foarte sosuri delicioase. În alimente, puteți folosi nu numai săgeți, ci și bulbi și flori. Săgețile, de exemplu, sunt foarte gustoase dacă sunt marinate și pot fi adăugate și în alte conserve pentru a da o aromă unică. Frunzele pot fi congelate, ceea ce face posibilă utilizarea lor pe tot parcursul anului. Apropo, această metodă vă permite să salvați totul material utilși gust. Ceapă parfumată este o componentă obligatorie pentru astfel de preparate populare: lagman, coreeană și salată de cartofi cu jusai etc. În plus, ceapa parfumată, pentru a diversifica și îmbunătăți gustul, se adaugă la găluște, supe și cartofi prăjiți pentru diverse preparate.

Beneficiile cepei parfumate dzhusaya și tratament

Beneficiile cepei parfumate dzhusai se datorează compoziției bogate de vitamine și oligoelemente. Această legumă poate fi consumată în timpul raceli, precum și cei care au probleme cu inima sau suferă de bronșită și tuberculoză. În plus, merită luat în considerare faptul că această plantă are efect diuretic, coleretic și hematopoietic.

LA Medicina traditionala tratamentul cu această ceapă parfumată este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Sucul său ajută la ameliorarea inflamației, care se obține prin urzici sau mușcături de insecte. În Orient, jusai este folosit în perioada de neurastenie, epuizare și gastrită.

Dăunarea cepei parfumate dzhusai și contraindicații

Ceapa dzhusai parfumată poate dăuna persoanelor care au o intoleranță individuală la această plantă. Refuzați folosirea această plantă merita pentru cei care au boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, pancreatită, colecistită și colelitiază.

Jusai- ceapa parfumata, o planta din familia Cepei. Se mai numește și ceapă sălbatică, ramificată sau chinezească. Această plantă are săgeți lungi și subțiri de culoare verde, în exterior jusai arată ca usturoiul tânăr. Interesant este că mirosul și gustul acestei plante sunt, de asemenea, similare cu usturoiul.

Popoarele din Mongolia și China au aflat pentru prima dată despre această plantă, iar acum crește literalmente în toate colțurile pământului. Unii folosesc ceapa parfumată ca decor, deoarece frunzele subțiri de săgeți și florile în formă de stea arată grozav în grădinile de acasă.

Caracteristici benefice

Toate părțile cepei parfumate dzhusai conțin acid ascorbic, având în vedere acest lucru legumele pot fi folosite pentru a întări sistemul imunitar și vasele de sânge. Această ceapă ajută la îmbunătățirea stării sistemului nervos, endocrin și hematopoietic, precum și a țesutului cartilajului.

În Tibet, toate părțile jusai sunt folosite pentru a pregăti diverse poțiuni. Astfel de tincturi ajută la bronșită, gastroenterită. În plus, sunt folosite pentru a scăpa de amenoree, tensiune nervoasă.

Utilizați în gătit

Ceapă parfumată dzhusai poate fi folosit proaspăt de exemplu, adăugați la salate, aperitive, feluri principale și primele, garnituri. Datorita aromei neobisnuite si parfumate, din aceasta ceapa se obtin sosuri foarte gustoase. În alimente, puteți folosi nu numai săgeți, ci și bulbi și flori. Săgețile, de exemplu, sunt foarte gustoase dacă sunt marinate și pot fi adăugate și în alte conserve pentru a da o aromă unică. Frunzele pot fi congelate, ceea ce face posibilă utilizarea lor pe tot parcursul anului. Apropo, această metodă vă permite să economisiți toți nutrienții și gustul. Ceapa parfumată este o componentă esențială pentru astfel de preparate populare: salata lagman, coreeană și de cartofi cu jusai etc. În plus, la găluște, supe și cartofi prăjiți se adaugă ceapa parfumată pentru diverse preparate pentru a diversifica și îmbunătăți gustul.

Beneficiile cepei parfumate dzhusaya și tratament

Beneficiile cepei parfumate dzhusai se datorează compoziției bogate de vitamine și oligoelemente. Această legumă poate fi consumată în timpul raceli, precum și cei care au probleme cu inima sau suferă de bronșită și tuberculoză. În plus, merită luat în considerare faptul că această plantă are efect diuretic, coleretic și hematopoietic.

În medicina populară, tratamentul cu această ceapă parfumată este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Sucul său ajută la ameliorarea inflamației, care se obține prin urzici sau mușcături de insecte. În Orient, jusai este folosit în perioada de neurastenie, epuizare și gastrită.

Dăunarea cepei parfumate dzhusai și contraindicații

Ceapa dzhusai parfumată poate dăuna persoanelor care au o intoleranță individuală la această plantă. De asemenea, merită să refuzați utilizarea acestei plante pentru cei care au boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, pancreatită, colecistită și colelitiază.

Proprietăți utile ale cepei dzhusai

Mâncăruri Jusai

Contraindicatii

Prezentare de diapozitive

Jusai

Jusai - o plantă din familia Cepei cu săgeți lungi verzi, asemănătoare cu verdețurile de usturoi tânăr. Mirosul și gustul jusai sunt, de asemenea, usturoi.

Patria lui dzhusai este Mongolia, China, dar astăzi crește aproape în toată lumea. Dzhusai mai este numit și ceapă sălbatică, ramificată sau chinezească.

Puteți folosi jusay în scopuri medicale, culinare, îl puteți decora parcela gospodărească- mulțumită frunzelor verzi strălucitori și micilor flori-stele albe care apar în timpul înfloririi, planta arată foarte impresionant.

Ceapa se recoltează pe tot parcursul verii și toamnei, de trei sau patru ori pe sezon.

Proprietăți utile ale cepei dzhusai

Frunzele și inflorescențele de Jusai, care sunt potrivite și pentru consumul uman, conțin vitamina C, astfel încât planta este utilă pentru imunitate, întărirea vaselor de sânge, a cartilajelor, a sistemului nervos, endocrin și hematopoietic.

Dzhusai este recomandat a fi utilizat pentru răceli, precum și pentru cei care suferă de boli de inimă, bronșită, pneumonie și tuberculoză. Separat, este de remarcat proprietățile diuretice, coleretice, hemostatice ale cepei sălbatice.

Sucul de frunze de Jusay ajută la arsurile lăsate de urzici și mușcături de insecte.

În medicina orientală, planta este folosită pentru a trata neurastenia, epuizarea și gastrita.

Conținutul de calorii al jusai este de 41 de calorii.

Mâncăruri Jusai

Dzhusai poate fi consumat proaspăt, îl puteți adăuga la felurile principale, aperitive, salate, gătiți sosuri cu el. Puteți folosi săgeți, bulbi și frunze de plante.

Săgețile pot fi marinate separat sau adăugate la alte legume conservate de casă. Frunzele pot fi congelate pentru iarnă - nu își pierd gustul, iar vitaminele după congelare se păstrează aproape în totalitate.

Iată câteva rețete de feluri de mâncare jusay:

1. Lagman este un fel de mâncare tradițional uighur. Jusai este o parte esențială a acestuia. Baza preparatului este carnea, iar lagmanul este servit cu tăiței chuzma. Componentele suplimentare sunt grăsime de coadă, leguminoase fasole verde, rosii, ardei bulgaresc, morcovi, usturoi, ceapa, ridichi verde, ardei Dungan, busuioc, telina verde, jambul. Importanţă au mirodenii. Principalele sunt coriandru, anason stelat, piper negru. Lagman este pregătit într-un cazan - se încălzește, după care grăsimea este topită în el. în grăsime pe foc puternic componentele felului de mâncare sunt prăjite în următoarea secvență: carne, ceapă, morcovi, ridichi, Fasole verde, roșii, usturoi, ardei Dungan, țelină (ambalat întreg, îndepărtat după gătit). După ce totul este prăjit, se adaugă un amestec de condimente, boia de ardei, ardei roșu iute, totul se amestecă. După ce sucul de roșii a fiert, se adaugă ardei gras(este mai bine sa o luam in culori diferite) si apa - ar trebui sa acopere putin legumele. După ce apa fierbe, puteți reduce focul, mai țineți încă 10 minute. În această etapă, se adaugă jusay - o grămadă mare, precum și jambul, busuioc și sare după gust. În câteva minute, lagmanul va fi gata.

2. Salată coreeană cu jusai. Pentru salată veți avea nevoie de două legături de ceapă sălbatică, ardei gras, ceapă, ardei roșu. Dzhusai este pregătit în avans - stropit cu sare, amestecat și lăsat timp de o jumătate de oră. După aceea, se adaugă ardei gras tocat. Ceapă se prăjește ulei de floarea soarelui, adăugați ardei iute la el, stropiți cu amestecul rezultat de dzhusai. Pentru o pregătire completă, salata trebuie păstrată la frigider timp de două ore.

3. Salata de cartofi cu jusai. Este bogat în vitamine fel de mâncare de vară din dzhusay, ușor de preparat: cartofi tineri fierți și curățați, tăiați mari - în șase părți, varză și castraveți tăiați, verdeață - coriandru, mărar, pătrunjel, ceapă cu pene, dzhusai - o grămadă mare. Salata este imbracata cu un amestec de ulei de masline si smantana, sare si piper dupa gust.

Dzhusai poate fi adăugat și la găluște și manti, asezonați supe cu el și puteți prăji mâncăruri din carne din ceapă.

Contraindicatii

Jusai nu trebuie consumat doar de cei care se dovedesc a fi intoleranti la aceasta planta..

Cu prudență, ar trebui să mâncați ceapă sălbatică pentru persoanele care suferă de boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, pancreatită, colecistită, colelitiază.

Prezentare de diapozitive

Jusai

Jusai este o plantă din familia Cepei cu săgeți lungi verzi, asemănătoare cu verdețurile usturoiului tânăr. Mirosul și gustul jusai sunt, de asemenea, usturoi.

Patria lui dzhusai este Mongolia, China, dar astăzi crește aproape în toată lumea. Dzhusai mai este numit și ceapă sălbatică, ramificată sau chinezească.

Puteți folosi jusai în scopuri medicale, culinare, puteți decora o grădină cu el - datorită frunzelor verzi strălucitori și a florilor mici de stele albe care apar în timpul înfloririi, planta arată foarte impresionant.

Ceapa se recoltează pe tot parcursul verii și toamnei, de trei sau patru ori pe sezon.

Proprietăți utile ale cepei dzhusai

Frunzele și inflorescențele de Jusai, care sunt potrivite și pentru consumul uman, conțin vitamina C, astfel încât planta este utilă pentru imunitate, întărirea vaselor de sânge, a cartilajelor, a sistemului nervos, endocrin și hematopoietic.

Dzhusai este recomandat a fi utilizat pentru răceli, precum și pentru cei care suferă de boli de inimă, bronșită, pneumonie și tuberculoză. Separat, este de remarcat proprietățile diuretice, coleretice, hemostatice ale cepei sălbatice.

Sucul de frunze de Jusay ajută la arsurile lăsate de urzici și mușcături de insecte.

În medicina orientală, planta este folosită pentru a trata neurastenia, epuizarea și gastrita.

Conținutul de calorii al jusai este de 41 de calorii.

Mâncăruri Jusai

Dzhusai poate fi consumat proaspăt, îl puteți adăuga la felurile principale, aperitive, salate, gătiți sosuri cu el. Puteți folosi săgeți, bulbi și frunze de plante.

Săgețile pot fi marinate separat sau adăugate la alte legume conservate de casă. Frunzele pot fi congelate pentru iarnă - nu își pierd gustul, iar vitaminele după congelare se păstrează aproape în totalitate.

Iată câteva rețete de feluri de mâncare jusay:

1. Lagman este un fel de mâncare tradițional uighur. Jusai este o parte esențială a acestuia. Baza preparatului este carnea, iar lagmanul este servit cu tăiței chuzma. Ingredientele suplimentare sunt grasimea din coada, fasolea verde, rosiile, ardeii grasi, morcovi, usturoi, ceapa, ridichi verzi, ardei Dungan, busuioc, telina verde, jambul. Condimentele sunt importante. Principalele sunt coriandru, anason stelat, piper negru. Lagman este pregătit într-un cazan - se încălzește, după care grăsimea este topită în el. În grăsime la foc mare, componentele preparatului se prăjesc în următoarea succesiune: carne, ceapă, morcovi, ridichi, fasole verde, roșii, usturoi, ardei Dungan, țelină (așezat întreg, îndepărtat după gătit). După ce totul este prăjit, se adaugă un amestec de condimente, boia de ardei, ardei roșu iute, totul se amestecă. După ce sucul de roșii a fiert, se adaugă ardeiul gras (este mai bine să-l iei în culori diferite) și apă - ar trebui să acopere puțin legumele. După ce apa fierbe, puteți reduce focul, mai țineți încă 10 minute. În această etapă, se adaugă jusay - o grămadă mare, precum și jambul, busuioc și sare după gust. În câteva minute, lagmanul va fi gata.

2. Salată coreeană cu jusai. Pentru salată veți avea nevoie de două legături de ceapă sălbatică, ardei gras, ceapă, ardei roșu. Dzhusai este pregătit în avans - stropit cu sare, amestecat și lăsat timp de o jumătate de oră. După aceea, se adaugă ardei gras tocat. Ceapa este prăjită în ulei de floarea soarelui, se adaugă ardei iute, stropit cu amestecul rezultat de dzhusai. Pentru o pregătire completă, salata trebuie păstrată la frigider timp de două ore.

3. Salata de cartofi cu jusai. Acesta este un fel de mâncare de vară bogat în vitamine, făcut din dzhusai, ușor de preparat: cartofi tineri fierți și curățați, tăiați mari - în șase părți, varză și castraveți tăiați, verdeață - coriandru, mărar, pătrunjel, ceapă cu pene, dzhusai - o grămadă mare . Salata se imbraca cu un amestec de ulei de masline si smantana, se sare si se pipereaza dupa gust.

Dzhusai poate fi adăugat și la găluște și manti, asezonați supe cu el și puteți prăji mâncăruri din carne din ceapă.

Contraindicatii

Jusai nu trebuie folosit doar de cei care se dovedesc a fi intoleranti la aceasta planta.

Cu prudență, ar trebui să mâncați ceapă sălbatică pentru persoanele care suferă de boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, pancreatită, colecistită, colelitiază.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Lasă comentariul tău:

Director medical / Produse alimentare / D Jusai Planta dzhusai (sau jutsai) este mai bine cunoscută ca ceapă ramificată sau ceapă parfumată. Aparține familiei cepei și are toate aceleași proprietăți pe care le au usturoiul și ceapa. Patria acestei plante este Mongolia și China, de unde planta s-a răspândit atât în ​​Altai, cât și în Asia Centrala, și în Siberia de Vest și de Est. Acest arc este colectat de până la 4 ori pe sezon. Proprietăți Jusai Planta este cultivată în primul rând pentru palatabilitatea. Jusai are gust și miros ca usturoi. Există un anumit picant în ceapă, dar nu este pronunțat. LA diverse tari jusai este folosit în gătit într-o varietate de moduri. Ca un arc obișnuit, jusai are util și Proprietăți de vindecare. Conținutul de calorii al jusai nu este atât de mare, dar depășește conținutul de calorii al altor plante. Există 40 de calorii în 100 de grame din această ceapă. Pe lângă cultivarea specială, este folosit pentru a decora curtea din spate, iar acest lucru este facilitat de frunzele de un verde strălucitor, precum și de flori mici. culoare alba, care se numesc asteriscuri. Beneficiile Jusai Atât inflorescențele, cât și frunzele plantei conțin mult acid ascorbic, care ajută la întărirea sistemului imunitar, nervos, circulator și Sistemul endocrin, precum și pereții vaselor de sânge și cartilajului. Acest arc va fi util când raceli, cu pneumonie, boli de inimă, tuberculoză și bronșită. Jusai are un coleretic și diuretic și, de asemenea, restabilește sângele. Sucul acestei cepe este eficient pentru arsurile de urzica si intepaturile de insecte. În Orient, jusai este folosit pentru a trata gastrita, epuizarea și neurastenia. Bulbul și iarba plantei conțin săruri minerale și vitamine, precum și o cantitate mică de fibre. Datorită acestui fapt, planta își păstrează caracteristici beneficeși tandrețe de ceva timp, iar ceapa în sine este comestibilă până toamna târziu. Aplicarea lui jusai Ceapa cea mai folosită este, fără îndoială, la gătit. În același timp, săgețile, frunzele și bulbii sunt potrivite pentru hrană. Săgețile în sine pot fi murate sau sărate în același mod ca usturoiul sălbatic sau săgețile cu usturoi. Bulbii pot fi adăugați în legumele pe care intenționați să le păstrați sau murați separat. Dar, mai ales, jusae apreciază verdeața. Frunzele sale au un gust interesant de ceapă-usturoi și un miros proaspăt, ceea ce face posibilă adăugarea lor la salate, carne, mâncăruri de legume, sosuri și supe. În același timp, pot fi congelate fără a dăuna plantei - toate vitaminele și proprietățile benefice vor rămâne intacte. Bucătării tari diferite consideră această ceapă una dintre componentele principale ale sosurilor complexe și este folosită pentru a face carne tocată. Pe lângă gătit, această ceapă este folosită și în medicină, deoarece are proprietăți medicinale. Această ceapă este cultivată pentru utilizare ulterioară pentru a completa vitaminele, în special vitamina C. Această ceapă are un efect diuretic și coleretic și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra capilarelor și îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii. Tibetul apreciază jusai pentru efectul său excelent asupra gastritei, neurasteniei și astmului, este folosit chiar și pentru mușcăturile de șarpe ca antidot. Rău dzhusai Planta are o intoleranță individuală, așa că ar trebui să fiți atenți când utilizați jusai pentru prima dată. De asemenea, merită să utilizați cu atenție jusai pentru persoanele care au boli. tract gastrointestinal natura inflamatorie, cu colesterita, pancreatita si colelitiaza. În alte cazuri, jusai poate fi consumat fără a dăuna sănătății.

Ceapa parfumată dzhusai aparține familiei de ceapă. Mirosul de jusai combină mirosul de ceapă verde și usturoi. China și Mongolia sunt considerate a fi locul de naștere al cepei dzhusai. În prezent, ceapa dzhusai a început să fie cultivată în țara noastră.

De aspect jusai de ceapă seamănă cu unul obișnuit ceapa verde, dar în dzhusai frunzele sunt mai întunecate și mai plate, iar bulbul este îngust și mic în diametru.

Gustul neobișnuit și bogat al cepei jusai a făcut-o foarte populară în gătit. Aroma sa de ceapă-usturoi este originală în salate, aperitive, preparate din carne și legume. Ceapa Dzhusai este folosită și la prepararea plăcintelor, clătitelor.

Pe lângă gustul și mirosul neobișnuit, ceapa jusai are și o mulțime de proprietăți utile. Contine vitamine: beta-caroten, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. Ceapa bogata si minerale- potasiu, calciu, sodiu, fier.

Ceapa Dzhusai are și proprietăți medicinale, este cunoscută pe scară largă în medicina populară. Jusai este recomandat pentru raceli, boli de inima, bronsite, pneumonie, tuberculoza, gastrita si tulburari nervoase. Are proprietăți diuretice, coleretice, hemostatice.

Această plantă are multe nume. Se numește usturoi de câmp, usturoi chinezesc, ceapă parfumată, ceapă de munte și, de asemenea, dzhusai sau dusai. eu perioadă lungă de timp Am crescut ceapă parfumată, nici măcar nu bănuiam că sunt fericitul proprietar al jusai.

Acest arc este foarte popular în Est. În China, este folosit în multe feluri de mâncare în loc de ceapă. Dar la noi, din anumite motive, este cultivat în cantități mici și nu de toți grădinarii. Mai mult, unii grădinari nici măcar nu știu despre o astfel de cultură.

Ce este Jusai

Dzhusai sau ceapa parfumată este o plantă perenă planta erbacee.

Are frunze lungi, înguste și plate. Jusai nu are becuri. In schimb, un picior alungit, ca un praz, doar mult mai mic.

Adevărat, există soiuri în care acest picior seamănă cu becuri. Au formă ovoidă și măsoară de la 1,5 la 5 cm.O plantă adultă poate avea până la 15 dintre ele într-un cuib.
Jusai înflorește foarte frumos. Umbrelele făcute din stele mici, ca stropii dintr-o fântână, se înalță deasupra frunzișului de smarald.

Florile arată grozav în grădina de flori, precum și în buchete. Unele tipuri de ceapă parfumată au o aromă plăcută, care amintește de aroma zambilelor. Aceste soiuri includ Aprior și Piquant.
Am primit o varietate ale cărei flori nu miros. Mai degrabă, au un miros pronunțat de usturoi, dacă mutați planta. Recent am citit un basm pentru copii - un fel de versiune a originii cepei parfumate. Conform acestei povești, flori de ceapă parfumate au crescut din mici stele care cădeau în grădină.

Și s-a întâmplat așa. Surori mici – vedetele s-au jucat și au făcut farse pe cer. Obosiți, s-au așezat pe un nor mare, dar au continuat să facă farse și să se distreze. Și-au atârnat picioarele și au tulburat norul. S-a supărat și le-a aruncat de pe ea. Stelele, căzând la pământ, ca să nu se lovească, au început să se agațe de plante. Aceste plante s-au dovedit a fi usturoi în grădină. Vedetele au atins usturoiul și și-au încrețit fețele la mirosul neplăcut: „Uf, ce rău miroase!” Și apoi s-au transformat în flori frumoase cu miros de usturoi. Așa trăiesc acum vedetele - minxes în grădină. Povestea este amabilă și instructivă și în același timp romantică. Și cel mai important, ea vorbește despre ceapa mea parfumată.

Dzhusai (ceapa dulce) combină proprietățile cepei și usturoiului. Frunzele sale verzi rămân proaspete pe tot parcursul sezonului. Planta nu are o perioadă de repaus. În locul frunzelor uscate, se formează imediat frunze proaspete. Verdeturile acestei cepe nu se aspru mult timp si raman suculente si fragede.

Cum să crești ceapă parfumată

Jusai este o plantă destul de nepretențioasă. Dar creșterea acestuia din semințe este destul de dificilă. Semințele sale germinează mult timp și nu împreună. Uneori trebuie să așteptați 25 sau chiar 40 de zile pentru lăstari. Dacă semințele sunt înmuiate și lăsate să ciugulească, atunci procesul de germinare va avea loc mult mai repede. Acum imaginați-vă că în punga achiziționată există foarte puține semințe. Chiar dacă sunt semănate înăuntru feluri de mâncare separate pentru a nu pierde răsaduri rare, atunci va fi dificil și lung să crești multe plante puternice și sănătoase din ele. În primul an, pe plantă se formează doar câteva frunze și nu înflorește. Deci, este puțin probabil să se poată evalua calitățile decorative și gastronomice ale acestei plante.

Este mult mai rapid și mai ușor să propagați jusai prin împărțirea tufișului. Pentru a face acest lucru, primăvara sapă un tufiș și îl împart în părți.

Fiecare bec fals formează un tufiș luxuriant și frumos într-un an.
Apropo, există recomandări să nu udați plantele în primul an. Această tehnică va servi ca un stimulent pentru formarea unui sistem radicular puternic. Ei bine, începând cu al doilea an, este deja necesar să udă, și să hrănești după fiecare tăietură. îngrășământ complex. Dacă doriți doar să tăiați unele frunze de la plante, atunci ar trebui să o faceți astfel: tăiați doar frunzele care sunt cu in afara tufiș, lăsând lăstarii interni pentru dezvoltare ulterioară. Cantitatea maximă de masă verde în dzhusai se obține la 3-4 ani de la plantare. Dacă ceapa este cultivată pentru verdeață, atunci după acest timp plantările ar trebui actualizate. Dacă dzhusai este cultivat ca planta ornamentala, apoi poate fi lăsat într-un loc mai mult (până la 7 ani). Aceste plante au mai multe flori.

Unde pot folosi Jusai

La noi, ceapa parfumată este folosită mai ales ca plantă ornamentală. Arată bine înăuntru aterizări uniceși așezați cu alte flori. Se poate planta și pe locuri însoriteși în umbră parțială. Poate crește în cercuri aproape de tulpini ale copacilor. Acest lucru este atât frumos, cât și practic.

Al doilea scop al jusay este de a-l folosi pentru gătit. Va spori gustul oricărei salate. În frunzele sale există puține fibre, astfel încât acestea pot fi consumate chiar și de persoanele care au probleme digestive.
Jusai sunt nu numai frunze comestibile, ci și muguri nesuflați.

De asemenea, se adaugă în salate și se folosesc la prepararea diverselor feluri de mâncare.
Jusai este deosebit de popular în China, Thailanda, Tadjikistan și altele. Țările din Est. Îl folosesc peste tot, așa cum folosim ceapa obișnuită. Este o componentă indispensabilă în prepararea mantilor, găluștelor și a altor preparate în care se folosește carne grasă. Jusai poate fi sărat și marinat, iar apoi devine o garnitură minunată. Este păcat că în zona noastră, dzhusai nu a găsit o aplicație atât de largă. Dar este și foarte util.

Poate fi folosit în scopuri medicinale. Dzhusai este o sursă de acid ascorbic și caroten. Îmbunătățește imunitatea și curăță organismul de toxine, are efect diuretic. Este folosit pentru a trata tusea, astmul și chiar tuberculoza. Jusaiul verde tânăr întărește pereții vaselor de sânge și mușchiul inimii. În plus, frunzele de allium ameliorează durerea de la vânătăi.

Constatari...

Cred că în orice, chiar și în cea mai mică grădină, poți găsi un loc pentru așa ceva minunata planta ca o ceapă parfumată. Nu vor fi probleme cu el, dar poate aduce mare beneficiu

Caracteristica botanica

Grass Dzhusai, tradus - Allium odorum. Al doilea nume este ceapa ramificată sau parfumată. Această plantă erbacee aparține grupului de plante perene. Pe rizomii săi se formează bulbi liniari îngusti, al căror diametru nu depășește doi centimetri.

Este demn de remarcat faptul că acest reprezentant al florei este capabil să se ramifice destul de puternic pe tot parcursul perioada de vara, iar ramurile noi care au apărut dau o săgeată într-un an. Tulpina florii în sine crește până la șaizeci de centimetri. Frunzele au o formă îngust liniară, mai scurte decât tulpina, ele sunt situate la baza acesteia.

Florile sunt de culoare albă, destul de mici, în formă de stea, se formează într-o umbrelă sferică densă, care se află chiar în vârful tulpinii acestui reprezentant al florei.

După ce am terminat descrierea, să vorbim mai detaliat despre planta Dzhusai, fotografii, proprietăți utile, cultivare, cum să păstrați ceapa.

În fotografie, ceapă jusai

înmulțirea plantelor

Ceapa Dzhusai poate fi găsită în pajiști, în teren de stepă, pe pietricele, locuri solonetsous. Se dezvoltă nu numai în țara noastră în Siberia și pe teritoriu Orientul îndepărtat, dar localizată și în China, Himalaya și Mongolia. Acest reprezentant al florei este considerat decorativ, este folosit pentru plantarea în grup pe gazon, precum și în grădinile stâncoase.

Piesa folosita

Partea folosită include iarba și bulbii acestei plante, acestea conțin o varietate de săruri minerale și unele vitamine, de exemplu, există acid ascorbic, se găsește și o anumită cantitate de fibre, datorită cărora frunzele își păstrează frăgezimea pe tot parcursul perioada de vară și pot fi consumate practic până la sfârșitul toamnei.

Colectarea si pregatirea materiilor prime

Pentru a recolta bulbii, veți avea nevoie de o spatulă mică, cu care va trebui să sapi suma necesară materii prime. După aceea, ar trebui să fie scuturat ușor de pământul care aderă, dacă este necesar, poate fi chiar spălat la rece. apa curgatoare, iar apoi trebuie uscat cu un prosop de hârtie sau pânză.

Apoi, becurile trebuie așezate într-o cutie cu perforații și plasați într-o cameră ventilată, de preferință într-o cameră întunecată. Le puteți păstra timp de un an, după care își pierd proprietăți medicinale, și devin nepotriviți pentru aplicare ulterioară.

Cultivarea și înmulțirea cepei

Ceapa parfumată dzhusai este considerată un reprezentant destul de nepretențios al lumii plantelor, respectiv, poate crește atât în ​​zonele umbrite, cât și în zonele însorite. Ceapa parfumată este rezistentă la îngheț și le tolerează cu calm fără a folosi material de acoperire.

Reproducerea plantei se realizează cu ajutorul semințelor, precum și pe cale vegetativă. Semințele sunt semănate timp de primăvară metoda benzii, respectând distanța dintre benzi de 50 de centimetri.

Puteți înmulți dzhusai într-un mod cuib, pentru aceasta se seamănă în perechi, trei semințe într-un cuib, în ​​timp ce apariția răsadurilor poate fi așteptată în două săptămâni. Această plantă va înflori abia în al doilea an de la plantare.

După ce frunzele sunt tăiate, se recomandă hrănirea plantei cu orice îngrășăminte minerale, de preferință sub formă de soluție. Pentru a obține verdeață mai devreme, puteți acoperi zona cu o peliculă primăvara, în timp ce frunzele vor apărea cu două săptămâni mai devreme.

Proprietăți utile ale jusai

Florile și frunzele conțin acid ascorbic, așa că sunt consumate pentru a îmbunătăți imunitatea, pentru a întări hematopoietice, endocrine și sistemele nervoase, cartilaj și vase de sânge.

Jusay este util pentru raceli, boli de inima, neurastenie, tuberculoza, emaciare, bronsite, pneumonie si gastrita. Sucul frunzelor vindecă arsurile. Proprietățile utile includ efectul hemostatic, coleretic și diuretic al plantei.

Aplicarea lui jusai

Această plantă este folosită pentru hrană, în special frunzele și inflorescențele sale, care sunt destul de fragede și suculente, au o ușoară aromă de usturoi. Pot fi consumate proaspete, precum și fierte, sărate și conservate, adăugate la orice salată de legume.

În medicina tibetană, toate părțile acestei plante sunt de obicei folosite, sunt folosite pentru a prepara medicamente care ajută la combaterea bronșitei, îmbunătățirea sănătății în prezența gastroenteritei.

Aceste medicamente ajută la a face față amenoreei, sunt prescrise pentru încordarea nervoasă și sunt, de asemenea, utilizate ca antihelmintic. În medicina chineză se folosesc semințele și părțile aeriene, acestea fiind folosite pentru a prepara preparate care au efect tonic și purificator de sânge.

Reteta de infuzie

Pregătirea infuziei din bulbi va fi după cum urmează. Veți avea nevoie de această materie primă, trebuie măcinată bine într-un mojar cu un pistil ceramic, după care trebuie luată în cantitate de o lingură și pusă într-un recipient de sticlă.

În continuare, materiile prime zdrobite trebuie turnate cu un pahar cu apă clocotită, după care trebuie să acoperiți recipientul cu un capac și să-l lăsați la infuzat pentru un timp, după aproximativ o oră puteți începe filtrarea medicamentului preparat.

În acest scop, puteți acoperi un recipient curat cu un strat dublu de tifon și puteți turna cu atenție medicamentul acolo, în timp ce turta becului se va așeza pe țesătură și pot fi aruncate. Infuzia rezultată poate fi luată cincizeci de grame de două ori pe zi pentru bronșită.

O astfel de infuzie medicinală trebuie păstrată în incapere rece, în timp ce perioada de implementare a acestuia nu este mai mare de trei zile, după care acest medicament își va pierde calitățile medicinale și nu va avea efectul pozitiv adecvat asupra organismului, în plus, poate dăuna pur și simplu organismului.

Concluzie

Înainte de utilizarea directă a jusai în scopuri medicinale, merită să consultați un medic calificat. Desigur, dacă se folosesc mai multe prospecte orale ca preparat culinar, nu este necesar să consultați un medic.

Jusai este o plantă din familia Cepei cu săgeți lungi verzi, asemănătoare cu verdețurile usturoiului tânăr. Mirosul și gustul jusai sunt, de asemenea, usturoi.

Patria lui dzhusai este Mongolia, China, dar astăzi crește aproape în toată lumea. Dzhusai mai este numit și ceapă sălbatică, ramificată sau chinezească.

Puteți folosi jusai în scopuri medicale, culinare, puteți decora o grădină cu el - datorită frunzelor verzi strălucitori și a florilor mici de stele albe care apar în timpul înfloririi, planta arată foarte impresionant.

Ceapa se recoltează pe tot parcursul verii și toamnei, de trei sau patru ori pe sezon.

Proprietăți utile ale cepei dzhusai

Frunzele și inflorescențele de Jusai, care sunt potrivite și pentru consumul uman, conțin vitamina C, astfel încât planta este utilă pentru imunitate, întărirea vaselor de sânge, a cartilajelor, a sistemului nervos, endocrin și hematopoietic.

Dzhusai este recomandat a fi utilizat pentru răceli, precum și pentru cei care suferă de boli de inimă, bronșită, pneumonie și tuberculoză. Separat, este de remarcat proprietățile diuretice, coleretice, hemostatice ale cepei sălbatice.

Sucul de frunze de Jusay ajută la arsurile lăsate de urzici și mușcături de insecte.

În medicina orientală, planta este folosită pentru a trata neurastenia, epuizarea și gastrita.

Conținutul de calorii al jusai este de 41 de calorii.

Mâncăruri Jusai

Dzhusai poate fi consumat proaspăt, îl puteți adăuga la felurile principale, aperitive, salate, gătiți sosuri cu el. Puteți folosi săgeți, bulbi și frunze de plante.

Săgețile pot fi marinate separat sau adăugate la alte legume conservate de casă. Frunzele pot fi congelate pentru iarnă - nu își pierd gustul, iar vitaminele după congelare se păstrează aproape în totalitate.

Iată câteva rețete de feluri de mâncare jusay:

1. Lagman este un fel de mâncare tradițional uighur. Jusai este o parte esențială a acestuia. Baza preparatului este carnea, iar lagmanul este servit cu tăiței chuzma. Ingredientele suplimentare sunt grasimea din coada, fasolea verde, rosiile, ardeii grasi, morcovi, usturoi, ceapa, ridichi verzi, ardei Dungan, busuioc, telina verde, jambul. Condimentele sunt importante. Principalele sunt coriandru, anason stelat, piper negru. Lagman este pregătit într-un cazan - se încălzește, după care grăsimea este topită în el. În grăsime la foc mare, componentele preparatului se prăjesc în următoarea succesiune: carne, ceapă, morcovi, ridichi, fasole verde, roșii, usturoi, ardei Dungan, țelină (așezat întreg, îndepărtat după gătit). După ce totul este prăjit, se adaugă un amestec de condimente, boia de ardei, ardei roșu iute, totul se amestecă. După ce sucul de roșii a fiert, se adaugă ardeiul gras (este mai bine să-l iei în culori diferite) și apă - ar trebui să acopere puțin legumele. După ce apa fierbe, puteți reduce focul, mai țineți încă 10 minute. În această etapă, se adaugă jusay - o grămadă mare, precum și jambul, busuioc și sare după gust. În câteva minute, lagmanul va fi gata.

2. Salată coreeană cu jusai. Pentru salată veți avea nevoie de două legături de ceapă sălbatică, ardei gras, ceapă, ardei roșu. Dzhusai este pregătit în avans - stropit cu sare, amestecat și lăsat timp de o jumătate de oră. După aceea, se adaugă ardei gras tocat. Ceapa este prăjită în ulei de floarea soarelui, se adaugă ardei iute, stropit cu amestecul rezultat de dzhusai. Pentru o pregătire completă, salata trebuie păstrată la frigider timp de două ore.

3. Salata de cartofi cu jusai. Acesta este un fel de mâncare de vară bogat în vitamine, făcut din dzhusai, ușor de preparat: cartofi tineri fierți și curățați, tăiați mari - în șase părți, varză și castraveți tăiați, verdeață - coriandru, mărar, pătrunjel, ceapă cu pene, dzhusai - o grămadă mare . Salata se imbraca cu un amestec de ulei de masline si smantana, se sare si se pipereaza dupa gust.

Dzhusai poate fi adăugat și la găluște și manti, asezonați supe cu el și puteți prăji mâncăruri din carne din ceapă.

Contraindicatii

Jusai nu trebuie folosit doar de cei care se dovedesc a fi intoleranti la aceasta planta.

Cu prudență, ar trebui să mâncați ceapă sălbatică pentru persoanele care suferă de boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, pancreatită, colecistită, colelitiază.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului: