Naminis virtos kiaulienos receptas. Kepta vištienos krūtinėlė – rezultatas tiesiog pribloškia! Naminė virta vištiena

Už intriguojančio pavadinimo „buzhenina“ slypi visiškai pažįstama kepta vištienos filė, kurią kiekvienas galime greitai ir lengvai išsikepti savo orkaitėje. Namuose paruošta virta kiauliena – puiki ir sveika alternatyva parduotuvėje pirktam produktui, puikiai dera su daržovėmis ir dribsniais, tampa universaliu dienos ar vakarienės priedu.

Vištienos krūtinėlės virtos kiaulienos receptas

Ingridientai:

• vištienos filė - 2 kg;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• grūdėtos garstyčios - 15 g;
• šviežių rozmarinų ir šalavijų;
• pusės citrinos sultys;
• didelis svogūnas;
• alyvuogių aliejus - 35 ml.

Paruošimas

Pageidautina išvakarėse, bet galima ir likus porai valandų iki gaminimo, vištienos filė įtrinkite gausia porcija druskos ir šviežiai maltų pipirų. Likus pusvalandžiui iki kepimo, mėsą išimkite iš šaldytuvo, o tuo tarpu iš žiupsnelio šviežių rozmarinų ir šalavijų lapelių, citrinos sulčių ir česnako skiltelių pradėkite minkyti pastą. Gauta pasta iš visų pusių tolygiai uždenkite filė, o tada suvyniokite į folijos lakštą.

Filė turėtų būti kepama iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 17 minučių, o po to dar pusvalandį 80 laipsnių temperatūroje, tačiau jei nuspręsite virti kiaulieną iš vištienos krūtinėlės lėtoje viryklėje, tada įjunkite „Kepimą“ 45 minutėms. arba pagal konkretaus įrenginio galią.

Kepta vištienos krūtinėlė folijoje

Ingridientai:

• vištienos filė - 1,2 kg;
• džiovinti svogūnai ir česnakai - po 3 g;
• malti kmynai - 3 g;
• džiovintas čili - 3 g;
• džiovinta paprika - 5 g;
• raudonėlis - 2 g;
• augalinis aliejus - 25 ml.

Paruošimas

Prieš ruošdami virtą kiaulieną iš vištienos krūtinėlės, paimame sausą prieskonių mišinį mėsai įtrinti. Norėdami jį paruošti, tiesiog sumaišykite džiovintus svogūnus su česnaku, čili, paprika ir raudonėliais, o tada prieskonius užpilkite aliejumi, kad susidarytų pasta. Gautą srutą reikia kuo tolygiau paskirstyti ant vištienos krūtinėlės paviršiaus, prieš tai išvalius nuo plėvelių ir gyslų, taip pat gausiai įtrinant druska. Prieš kepdami, vištieną porai valandų palikite šaldytuve, kad kuo tolygiau pasimarinuotų, tada suvyniokite filė į foliją ir pašaukite į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Gatavą filė prieš pjaustant reikia visiškai atvėsinti.

Naminė virta vištienos krūtinėlė

Ingridientai:

• vištienos filė - 1 kg;
• medus - 140 g;
• apelsino žievelė;
• apelsinų sultys - 60 ml;
• obuolių sidro actas - 10 ml;
• Provanso žolės - 6 g;
• paprika - 5 g;
• ir čiobreliai (švieži) - po 5 g.

Paruošimas

Paruoškite medaus glajų sumaišydami medų, apelsinų sultis ir žievelę kartu su obuolių sidro actu ir Provanso žolelėmis. Dėl spalvos į glaistą įberkite maltos paprikos, o dėl skonio įberkite smulkintų šviežių žolelių – rozmarinų ir čiobrelių. Išvalę vištieną nuplaukite ir nusausinkite, tada įtrinkite geru žiupsneliu druskos ir valandą ar dvi pamarinuokite pusėje glajaus. Būsimą virtą kiaulieną dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Vištienos filė reikia kepti pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje, o kas 5 minutes aptepti papildomu medaus glaisto sluoksniu, kad būtų graži plutelė.

Kepta kiauliena laikoma vienu iš nedaugelio patiekalų, kurie vienodai tinka šeimos pietums ir vakarienei. Jis ruošiamas iš įvairių rūšių mėsos, mirkomos aštriuose prieskoniuose ir aromatingose ​​žolelėse. Šiandienos straipsnyje mes jums pasakysime, kaip iš vištienos krūtinėlės gaminti virtą kiaulieną.

Variantas su pienu

Naudodami žemiau aprašytą metodą galite gana greitai ir lengvai paruošti sultingą ir švelnų skanėstą, kuriuo nesigėdysite vaišinti savo brangius svečius. Pats procesas neužima per daug laiko ir nereikalauja specifinių kulinarinių įgūdžių. Be to, šis receptas apima lėtos viryklės naudojimą, o tai leidžia sumažinti pastangas. Norėdami pagaminti virtą kiaulieną iš vištienos krūtinėlės, jums reikės:

• Litras karvės pieno.
• Pora vištienos filė.
• Jūros druska, aromatingos žolelės ir prieskoniai.

Kadangi kiaulieną ruošiame iš virtos kiaulienos, į ją reikia sudėti visus ingredientus. Pirmiausia į prietaiso dubenį įpilkite pieno ir du šaukštus jūros druskos. Visa tai užvirinkite, sudėkite vištieną, o po penkių minučių įjunkite šildymo režimą ir palaukite apie dvi valandas. Praėjus šiam laikui, mėsa atsargiai išimama iš multicooker, išdžiovinama ir apibarstoma iš aromatinių žolelių ir prieskonių pagamintu apkepu.

Variantas su medumi

Šis receptas tikrai sudomins pikantiškų, vidutiniškai aštrių mėsos patiekalų mėgėjus. Naudodami jį labai greitai ir be didesnio vargo galite pagaminti skanią virtą vištienos krūtinėlę, kuri pasižymi lengvu medaus aromatu ir gražia auksinės rudos spalvos plutele. Norėdami paruošti tokį skanėstą, jums reikės:

• Pusė kilogramo vištienos filė.
• Pilnas šaukštas natūralaus medaus.
• 3 skiltelės česnako.
• Pora šaukštų sojos padažo.
• Juodųjų, raudonųjų ir baltųjų pipirų mišinys.
• Pora šaukštų čili padažo.
• Rozmarinas, karis, bazilikas ir druska.

Prieš kepant folijoje virtą vištienos krūtinėlę, mėsa nuplaunama, gerai išdžiovinama ir įtrinama prieskoniais. Tada filė daromi nedideli įpjovimai ir įdaryti česnako gabalėliai. Taip paruošta mėsa marinuojama medaus ir dviejų rūšių padažo mišinyje. Ne anksčiau kaip po dviejų valandų filė dedama į foliją, užpilama likusiu aromatiniu skysčiu ir siunčiama į orkaitę. Jis virtas šimto septyniasdešimt laipsnių temperatūroje apie trisdešimt minučių. Tada atsargiai atidarykite foliją ir leiskite vištienai šiek tiek apskrusti.

Dietos variantas

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną paprastą receptą, kurį savo figūrą stebinčios jaunos damos tikrai įvertins. Naudodami jį galite labai greitai paruošti mažai kalorijų turinčią ir neįtikėtinai skanią virtą kiaulieną iš vištienos krūtinėlės. Prieš pradėdami procesą, patikrinkite, ar turite:

• 3 vištienos krūtinėlės.
• Po arbatinį šaukštelį kalendros, juodųjų pipirų ir paprikos.
• Druska.
• Pora šaukštų augalinio aliejaus.

Pirmiausia litre vandens ištirpinkite šaukštą druskos ir panardinkite į jį vištienos filė. Visa tai dedama į šaldytuvą bent parai. Po dvidešimt keturių valandų mėsa išimama iš sūrymo ir įtrinama augalinio aliejaus bei prieskonių mišiniu. Po kurio laiko marinuota vištiena siunčiama į multicooker dubenį. Prietaisas uždengiamas dangteliu ir paliekamas veikti „Steam“ režimu. Po valandos mėsa atsargiai apverčiama ant kitos pusės ir kepama dar trisdešimt minučių.

Variantas su morkomis

Šį kartą papasakosime, kaip iš vištienos krūtinėlės išvirti virtą kiaulieną, prieš tai jos nepamirkius marinate. Tokiu atveju jums reikės:

• 500 gramų vištienos filė.
• Didelė morka.
• Pora skiltelių česnako.
• Druska ir aromatiniai prieskoniai.

Nuplautoje ir išdžiovintoje filė daromi nedideli įpjovimai, į juos dedami morkų gabalėliai ir česnako griežinėliai. Taip paruošta mėsa iš visų pusių įtrinama druska ir prieskoniais, o po to perrišama siūlais ir įvyniojama į kelis sluoksnius folijos. Virkite šimto septyniasdešimties laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.

Europoje sumuštinis laikomas tradiciniais pusryčiais. Sumuštiniai būna įvairių rūšių, dažniausiai su kumpiu, sūriu ir dešra. Negailiu pusryčiams valgyti sumuštinių, bet jau seniai nepirkau parduotuvėje pirktos dešros. Labiau mėgstu namuose ruošti virtą kiaulieną iš įvairių rūšių mėsos. Tada tikrai žinau, kad valgau mėsą, ir galiu pati nuspręsti, kokius prieskonius naudoti.

Šiandien noriu jums pasiūlyti paprasčiausią ir lengviausią būdą, kaip iš vištienos krūtinėlės paruošti praktiškai dietinę virtą kiaulieną.

Visus gaminius paruošime pagal sąrašą. Prieskonius virtai vištienai galite naudoti pagal savo skonį.

Visų pirma paruošime dangą, kurioje kepsime vištienos krūtinėlę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus prieskonius iš ingredientų sąrašo.

Įpilkite alyvuogių arba bet kokio augalinio aliejaus. Prieskonius ir aliejų gerai išmaišykite, kol gausis pasta.

Gautu prieskonių mišiniu aptepkite kiekvieną vištienos filė.

Vištienos krūtinėlę suvyniokite į foliją.

Vištienos krūtinėlę folijoje perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į iki 170 C laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Iškepusią kiaulieną iš vištienos krūtinėlės išimkite iš orkaitės, išvyniokite foliją ir leiskite kiaulienai visiškai atvėsti. Tada atvėsusią virtą kiaulieną suvyniokite į kepimo popierių arba maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą porai valandų.

Paruošta virta vištienos krūtinėlė supjaustoma labai plonai, ji pasirodo sultinga ir aromatinga.

Skanių ir sveikų pusryčių bei užkandžių!

Buzhenina laikoma tikrai rusišku patiekalu. Virtos kiaulienos gaminimo procesas nėra sudėtingas, kaip ir viskas, kas išradinga. O kas gali būti geriau už šviežią, skaniai iškeptą, visą mėsos gabalą? Jokių konservantų ar skonio stipriklių, jokių nenatūralių ingredientų.

Dažniausiai virta kiauliena ruošiama iš kiaulienos. Tačiau kartais jį galima pakeisti kalakutiena ar vištiena. Kepta vištiena turi mažiau kalorijų, mažiau riebalų, yra dietinis ir lengvas produktas. Ruošdami skanėstą savo rankomis, būsite visiškai tikri dėl patiekalo kokybės.

Naminis kiaulienos kepsnys

Recepto ingredientai:

• kiaulienos sprandinė - 2 kg,
• druskos,
• pipirų,
• česnakai - 1 galva,
• lauro lapas - keli lapai,
• rūgšti gira - ½ l,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l,
• rankovė kepimui.

Paruošimas:

1. Mėsą pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Įdaryti česnaku. Tam česnako skiltelės perpjaunamos išilgai pusiau, o mėsoje aštriu mažu peiliuku įpjaunami gilūs įpjovimai, į kuriuos giliau įsmeigiami česnako gabalėliai.

Svarbu! Jei mėsos gabalas yra labai storas, norint gerai pasūdyti, jį galima užpildyti druskos tirpalu per švirkštą.

1. Užtepę česnako, mėsą sudėkite į rūgščią girą ir palikite marinuotis per naktį.
2. Pamarinavę išimkite mėsą iš giros, gerai įtrinkite alyvuogių aliejaus, maltų lauro lapų, maltų juodųjų pipirų ir druskos mišiniu.
3. Į rankovę įdėkite aromatingą mėsą, iš abiejų pusių pritvirtinkite spaustukais. Kad išeitų garai, aštriu peiliu padarykite įpjovą viršuje.
4. Pašaukite į šaltą orkaitę. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite 2 valandas. Išvirusią kiaulieną atvėsinkite. Dabar jis paruoštas tarnauti.

Naminė virta vištiena

Recepto ingredientai:

• vištienos filė - 500 g,
• česnakai - 1 galva,
• lauro lapas - 3 vnt.,
• želatina - 3 šaukšteliai,
• bet kokių mėgstamų vištienos prieskonių (maltų juodųjų pipirų, juodųjų kvapiųjų pipirų, suneli apynių, raudonėlio, itališkų žolelių, rozmarinų, kario, maltos paprikos) ir druskos pagal skonį,
• prancūziškos garstyčios - 2 šaukštai. l,
• morkos - 2 vnt.
• vanduo - 5-6 šaukštai. l,
• kulinarinė folija.

Paruošimas:

1. Želatiną pamirkykite vandenyje.
2. Vištienos filė nuvalykite nuo riebalų pertekliaus ir plėvelių. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite skersai į 2 lėkštes, kurių kiekvieną reikia šiek tiek pamušti.
3. Iš anksto nuluptas morkas supjaustykite ilgomis išilginėmis juostelėmis.
4. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Kai želatina išbrinks, šiek tiek pakaitinkite ant ugnies, į želatiną įberkite prancūziškų garstyčių ir gerai išmaišykite.
6. Filė lėkštes pasūdykite ir gerai ištepkite želatinos ir garstyčių mišiniu.
7. Dabar reikia gražiai surinkti virtą kiaulieną. Norėdami tai padaryti, vištienos filė lėkštės klojamos sluoksniais ant dvigubo kulinarinės folijos sluoksnio.

Svarbu! Atkreipkite dėmesį, kad folija turi būti su blizgia puse į mėsą. Tai atspindinti pusė, kuri kepimo metu suteiks mėsai tinkamą temperatūrą.

1. Tarp sluoksnių dedami morkų lazdelės ir susmulkintas česnakas. Visą filė šūsnį reikia gerai apibarstyti prieskoniais ir lauro lapeliais. Gerai suvyniokite į foliją be tarpų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180⁰C. Išvirusią kiaulieną pašaukite į orkaitę 1 valandai.
3. Praėjus laikui, ant viršaus esanti folija išvyniojama ir mėsa kepama dar ketvirtį valandos.

Svarbu! Virtą vištieną geriau pjaustyti atvėsus, kad išlaikytų vientisumą.

Kepta kiauliena bus puikus užkandis prie alaus. Prie virtos kiaulienos dera ir raudonas vynas. Prieš naudojimą jo nereikia šaldyti. Taip geriau atsiskleidžia raudonojo vyno skonis. Nuostabus virtos kiaulienos derinys gaunamas su raugintais agurkais. Rusiškos aštrios garstyčios ar sultingi krienai labai palankiai sustiprina virtos kiaulienos skonį.

Gero apetito!

P.S. Pagarbiai, svetainės administracija.

Šiandien turiu jums virtos kiaulienos receptą. Dažniausiai gaminama iš jautienos arba liesos kiaulienos, bet aš gaminau su vištienos krūtinėlėmis. Skonis patiko, pasirodė beveik dietinis. Labai džiaugsiuosi, jei receptas jums bus naudingas.

1. Vištienos krūtinėlė ant kaulo - 1 vnt. (700-800 gr)
2.Morkos - 1 vnt.
3. Česnakai - 4 skiltelės (didelės).

Marinatui:

1.Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
2. Sojų padažas - 2 šaukštai.
3. Pusės mažos citrinos sultys.
4.Šviežias tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis.
5.Pipirų (malūno), druskos, lauro lapų mišinys - pagal skonį.

Paimkite vištienos krūtinėlę ant kaulo. Atsargiai supjaustykite filė.

Paruoškime marinatą.

Morkas supjaustykite ilgomis juostelėmis, o česnaką – kubeliais.

Įkimškime filė. Peiliu darome pradūrimą išilgai viso gabalo ir įkišame morkos gabalėlį (ir taip keliose vietose).

Įdaryti česnaku. Peiliu įpjaukite kampu per visą mėsos paviršių ir įdėkite česnako gabalėlius. Tą patį darome su antrąja dalimi.

Dabar dedame mėsą į marinatą,Gerai sutepkite visas puses. Apverskite mėsą pjaunama puse žemyn, suberkite česnako gabalėlius, lauro lapelio gabalėlius, Viršų paspauskite maža lėkšte ir uždarykite dangteliu. Dedame į šaldytuvą nakčiai.

Mėsą ryte išimame iš šaldytuvo. Paimkite pergamento gabalėlį ir lengvai sudrėkinkite vandeniu ir augaliniu aliejumi. Pergamentas geriau prilips prie mėsos. Išdėliokite filė.

Mėsą sandariai supakuokite.

Pritvirtinkite siūlais.

Suvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių. Iškepus išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite folijoje. Tada mes jį išskleidžiame. Imame sausą pergamentą, suvyniojame filė ir leidžiame bręsti šaldytuve 5-6 valandoms, o dar geriau parai. Jei norite, virtą kiaulieną galite patepti adžika. Skanaus!