Originalūs menkės su morkomis receptai. Troškinta menkė po daržovių lysve, receptas su nuotraukomis

Menkė yra vertinga komercinė žuvis su mažais žvynais ir balta mėsa, gyvenanti gėluose ir sūriuose vandenyse, daugiausia šiauriniame pusrutulyje. Menkėje yra naudingų medžiagų, baltymų, riebalų, vitaminų ir mikroelementų.

Menkių šeimai priklauso apie 100 rūšių (įskaitant gerai žinomas rūšis: navagas, juodadėmės menkės, juodadėmės menkės, žydrieji merlangai ir kai kurios kitos). Taigi, jei parduodant nėra menkės, ją nesunku pakeisti.

Menkė (ir kitos menkės) puikiai dera su svogūnais ir morkomis, o naudojant šiuos tris kaip pagrindinius ingredientus galima sukurti įvairius patiekalus.

Menkė, troškinta marinate su svogūnais, morkomis ir pomidorais

Ingridientai:

menkės filė (gali būti su oda) – apie 600-800 g;
kvietiniai miltai kepimui;
augalinis aliejus kepimui;
morkos – 1-2 vnt. Vidutinis dydis;
svogūnai – 1-2 vnt.;
pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. šaukštai;
lauro lapas – 3-5 vnt.;
sausų maltų prieskonių (juodųjų pipirų, kalendrų, gvazdikėlių);
druskos;
įvairūs švieži žalumynai (petražolės, kalendra, bazilikas);
česnako 2-3 skiltelės.

Paruošimas

Menkės filė supjaustykite patogiai valgyti porcijomis. Panardinkite į miltus ir lengvai apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol plutelė taps auksinės rudos spalvos (tai užtruks apie 5-8 minutes, nereikia kepti „traškiai“). Mentele išimkite žuvies gabalėlius iš keptuvės. Atskiroje keptuvėje (arba toje pačioje, bet švariai išplautoje) įkaitiname aliejų. Ant vidutinės ugnies pakepinkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir suberkite tarkuotas morkas. Viską maišydami pakepinkite 5 minutes, tada įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte skystos grietinės konsistenciją. Įberkite šiek tiek druskos.

Viską išmaišykite, gabalėlius atsargiai panardinkite į šį marinatą ir troškinkite viską kartu, uždengę dangčiu ant silpnos ugnies, pridedant prieskonių, kartais atsargiai apverčiant mentele, 15-20 min. Patiekite su žalumynais, tinka kaip garnyras. Šį patiekalą galima patiekti su lengvu stalo vynu arba vėsia degtine ar trauktinė.

Lengvame marinate kepta menkė su morkomis

Ingridientai:

menkės filė – apie 600 g;
morkos – 2 vnt.;
natūralus sviestas formoms patepti;
įvairūs švieži žalumynai (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas);
baltasis stalo vynas (arba vermutas, šeris) – apie 80 ml;
sausi prieskoniai (juodųjų pipirų žirneliai, kalendros sėklos, anyžiai ir pankoliai, lauro lapai, gvazdikėliai);
cukrus - apie 1 arbatinis šaukštelis;
natūralaus pieno grietinėlė - apie 30 ml.

Paruošimas

Nuluptas morkas supjaustykite mažomis trumpomis juostelėmis. Žalumynus supjaustome ne per smulkiai. Išmaišykite ir lygiu sluoksniu paskleiskite šį mišinį ant ugniai atsparios formos dugno (ji turi būti patepta aliejumi). Ant viršaus uždėkite žuvies filė gabaliukus. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite iki 180-200 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.

Šiuo metu paruoškite marinatą. Nedideliame kaušelyje pakaitinkite vyną ir jame išvirkite prieskonius su cukrumi ir grietinėle.

Su puskepta žuvimi ir morkomis su žolelėmis nuimkite dangtį nuo formos ir viską užpilkite marinatu. Kepkite neuždengtą dar 12-15 minučių. Patiekite su ryžiais arba bulvėmis, baltuoju vynu, kmynų degtine ar šviesiu alumi.

Menkė yra labai sveikas ir dietinis produktas, turintis teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Jame esantis vitaminas B12 puikiai veikia kraujo formavimąsi, o vitaminas B6 stiprina nervų sistemą. Pažiūrėkime, kaip virti menkę su daržovėmis. O kaip garnyrą prie šio patiekalo geriausia patiekti cukinijas ir.

Menkės receptas su daržovėmis

Ingridientai:

menkės filė – 500 g;
baltagūžiai kopūstai - 200 g;
morkos – 1 vnt.;
petražolių šaknis – 1 vnt.;
druska - pagal skonį;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
kiaulienos riebalai - 2 šaukštai. šaukštai;
vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
svogūnas – 1 vnt.;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
baltas padažas - 250 ml;
salierai – 0,5 vnt.

Paruošimas

Išsiaiškinkime, kaip troškinti menkę su daržovėmis. Žuvį paimame, filė supjaustome ir kiekvieną supjaustome nedidelėmis porcijomis, arba iš menkės išverdame kepsnius. Toliau paruoškite daržoves: nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir perkelkite į puodą su įkaitintais kiaulienos riebalais.

Dabar įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie 5 minutes. Į žuvį įberkite druskos, uždėkite ant daržovių, pagardinkite druska, pipirais ir virkite, retkarčiais pamaišydami 25 minutes ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Prieš patiekdami menkę išdėliokite ant indo, užpilkite marinatu ir patiekite karštą su garuose troškintomis daržovėmis.

Menkės su daržovėmis receptas

Ingridientai:

cukinijos - 200 g;
grybai - 200 g;
paprika - 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
menkė – 500 g;
miltai - 50 g;
alyvuogių aliejus - 40 ml;
kalkių – 1 vnt.;
prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Norėdami tai padaryti, nulupkite cukinijas ir morkas, nuplaukite saldžiąsias paprikas, pašalinkite sėklas ir stiebus. Dabar supjaustykite daržoves mažais gabalėliais ir atidėkite. Nuplaukite ir nuvalykite kalkes rankšluosčiu ir supjaustykite mažais griežinėliais. Žuvį apdorojame, porcijomis supjaustome kepsnius ar filė, pasūdome pagal skonį ir apvoliojame kvietiniuose miltuose. Jei norite, pagal skonį galite pridėti bet kokių džiovintų aromatinių žolelių.

Tada įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir apkepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kitoje keptuvėje lengvai patroškinkite daržoves ir pagal skonį pasūdykite. Dabar perkelkite žuvį į daržoves, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 5 minutes, kol visiškai iškeps. Paruoštą žuvį perkelkite į lėkštes ir patiekite su laimo skiltele kiekvienai porcijai. Štai ir viskas, nuostabi menkės vakarienė su daržovėmis paruošta!

Visai neseniai atradau, kad troškinta menkė ne ką prastesnė už tradiciškai keptą žuvį. Šiam receptui ruošti dažniausiai naudojate jau paruoštą filė, arba galite pasigaminti patys iš visos skerdenos (man labiau patinka, kai darau pati). Padažą šiam patiekalui gaminu nenaudodama miltų ar sviesto, gaunasi labai skanu ir aromatinga. Ši skani troškinta menkė iškepa labai greitai, tiesiogine prasme per 15–20 minučių, o sultinga žuvis jau ant jūsų stalo. Beje, noriu pastebėti, kad jis geras ir karštas, ir šaltas.

Ingridientai:

menkės filė apie 1 kg
citrinos sulčių 1 a.š
druskos, pipirų pagal skonį
augalinis aliejus 2 v.š

padažui:

2 svogūnai
4-5 skiltelės česnako
alyvuogės be kauliukų
druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį
šiek tiek augalinio aliejaus
1 nedidelė morka

Virimo būdas

Menkės filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir palikite apie 15 minučių. Per tiek laiko svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas – griežinėliais, česnaką ir alyvuoges be kauliukų. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, suberkite pjaustytas daržoves, druską, pipirus, suberkite prieskonius, truputį vandens ir troškinkite, kol suminkštės, apie 10 - 15 min. Padažas turi būti vidutinio tirštumo. Tada sudėkite menkę į atskirai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite vieną pusę tik 2 - 3 minutes, apverskite ir užpilkite mūsų daržovių padažu. Uždarykite dangtį ir troškinkite žuvį bei padažą 15 - 20 minučių. Įsitikinkite, kad skystis visiškai neišgaruoja, jei reikia, įpilkite nedidelį kiekį vandens. Troškintą menkę galite patiekti su padažu su šviežia citrina. Gero apetito.

Jei dar kartą nuspręsite surengti žuvies dieną, kuri yra labai naudinga organizmui, tada virkite menkę. Ši žuvis yra subtilios tekstūros, o kartu su kai kuriais ingredientais ji tampa tiesiog dieviška. Galite jį paruošti įvairiais būdais. Troškinta menkė yra vienas iš variantų, greitas ir paprastas. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti šį receptą po ranka.

Paprastas receptas

Pirmiausia – paprasčiausias receptas su minimaliu ingredientų rinkiniu. Bet tai nereiškia, kad patiekalas pasirodys įprastas. Šio kulinarinio kūrinio aromatas ir skonis yra tiesiog nuostabūs. Kepimui reikės 500 gramų menkės filė, dviejų vidutinių svogūnų, trijų mažų morkų, prieskonių rinkinio (lauro lapas, pipirai, druska), saulėgrąžų aliejaus, acto ir trupučio miltų. supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Troškinta menkė per mažomis porcijomis neatrodys reprezentatyviai.

Tada kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose (nepamirškite įberti druskos ir pipirų) ir apkepkite keptuvėje su riebalais (augaliniu aliejumi). Morkas ir svogūnus supjaustome ir sutarkuojame, dedame į dubenį storu dugnu ir trupučiu aliejaus. Troškinkite daržoves įdėdami lauro lapų ir pipirų. Po 10-15 minučių, kai daržovės bus beveik paruoštos, supilkite į jas šaukštą acto ir įdėkite šaukštą pomidorų pastos. Viską išmaišyti. Iškeptą žuvį dėkite ant daržovių ir viską kartu troškinkite apie 6-9 minutes. Patiekalas paruoštas. Pirmiausia į lėkštę išdėliojama troškinta menkė, ant viršaus dedamos daržovės. Papuošimui galite naudoti bet kokius žalumynus.

Menkė grietinėje

Grietinė žuviai suteikia dar daugiau švelnumo, todėl šie du ingredientai dažnai derinami. Su svogūnais troškinta menkė labai aromatinga ir skani. Paruošimui paimkite kilogramą menkės, du svogūnus, 250 gramų riebios grietinės, miltų kepimui, šiek tiek šviežių žolelių, augalinio aliejaus ir prieskonių. Filė supjaustome porcijomis ir gerai išdžioviname, kad kepant gautume gražią plutą. Žuvį pabarstykite druska, pipirais ir palikite trumpam. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Tada kepkite augaliniame aliejuje iki gražios, auksinės spalvos. Padėkite ant lėkštės ir atidėkite į šalį. Dabar pradėkime kepti žuvį. Tai darome įprastu būdu, panardindami į miltus. Po to perkelkite žuvį į dubenį storu dugnu, o viršų padenkite svogūnais. Viską užpilti grietine ir troškinti apie 15 min. Ugnis turi būti minimali. Troškinta menkė patiekiama su bet kokiu garnyru.

Menkė krapų padaže

Šis patiekalas originalesnis, bet nesunkiai paruošiamas. Reikės 600 gramų menkės (filė), 30 gramų miltų, 40 gramų sviesto, 125 ml grietinėlės, 50 ml baltojo vyno, 100 ml mėsos sultinio, ryšulio šviežių krapų, šiek tiek petražolių ir prieskonių. Išdžiovinkite filė ir supjaustykite porcijomis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Atskirame dubenyje pašildykite grietinėlę ir sultinį. Puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame miltus.

Tada supilkite į jį pašildytą sultinį ir grietinėlę. Tai darome lėtai, nuolat maišydami šluotele. Tada supilkite vyną ir virkite padažą apie 7 minutes. Dabar jį reikia pasūdyti ir gardinti prieskoniais. Galite įdėti šiek tiek cukraus. Galiausiai suberkite susmulkintas žoleles. Į padažą sudėkite žuvies gabalėlius, uždenkite folija arba dangčiu ir troškinkite apie 5 minutes, kol iškeps. Troškinta menkė puikiai dera su bulvėmis ar ryžiais.

Lėtoje viryklėje troškinta menkė

Norėdami greitai išvirti menkę, galite naudoti lėtą viryklę. Paimkite du svogūnus, dvi morkas, 700 gramų žuvies, aliejaus ir prieskonių. Daržoves supjaustykite ir kepkite troškinimo režimu apie 5 minutes. Tada ant viršaus dėkite filė gabaliukus, įberkite druskos ir truputį vandens. Mes nustatome gesinimo režimą 30 minučių ir laukiame parengties signalo. Viskas labai paprasta ir greita. Troškinta menkė su morkomis ir svogūnais taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu. Prieš patiekiant galite apibarstyti žolelėmis ir apšlakstyti citrinos sultimis. Gero apetito.

Ingridientai:

menkės filė apie 1 kg
citrinos sulčių 1 a.š
druskos, pipirų pagal skonį
augalinis aliejus 2 v.š

padažui:

2 svogūnai
4-5 skiltelės česnako
alyvuogės be kauliukų
druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį
šiek tiek augalinio aliejaus
1 nedidelė morka

Virimo būdas

Troškinta žuvis yra vienas iš dietinių patiekalų, o menkė – ta žuvis, kuri troškinta pasirodo labai skani. Mėgstu jūros žuvį, apie jos naudingumą jau daug parašyta. Štai dar keli faktai

2. Jūros žuvis turi mažai kaulų, nesunku atskirti stuburą nuo skerdenos.

3. Jūros žuvyse gausu vertingų, naudingų elementų

O dabar pasidalinsiu menkių kepimo namuose receptu.

Ingridientai:

menkės skerdena 1 vnt

morkos 1vnt

pomidoras 3 vnt

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išvalykite visus gaminius.

2.Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.

Menkės skerdeną supjaustykite filė, pašalinkite stuburą.

Menkės filė pagardinkite druska, pipirais ir patepkite smulkintu česnaku.

3.Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir lengvai pakepinkite svogūną. Pavirus porą minučių suberkite morkas ir pomidorus

4. Į daržovių mišinį suberkite menkės gabalėlius, įpilkite 70 ml vandens ir troškinkite po dangčiu 10 minučių. Tada apverskite žuvį ant kitos pusės ir troškinkite dar 5 minutes.

Išjunkite dujas, leiskite patiekalui virti 10 minučių ir patiekite šiltą.

Receptas " Kaip virti troškintą menkę ant daržovių lovos “ – nesudėtinga. Namuose virtą menkę galima patiekti šiltą arba šaltą.

Maistinė vertė:

Kalorijos:
Riebalai:
Angliavandeniai:

Menkės receptas su daržovėmis

Ingridientai:

menkės filė – 500 g;
baltagūžiai kopūstai - 200 g;
morkos – 1 vnt.;
petražolių šaknis – 1 vnt.;
druska - pagal skonį;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
kiaulienos riebalai - 2 šaukštai. šaukštai;
vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
svogūnas – 1 vnt.;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
baltas padažas - 250 ml;
salierai – 0,5 vnt.

Paruošimas

Menkės su daržovėmis receptas

Ingridientai:

cukinijos - 200 g;
grybai - 200 g;
paprika - 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
menkė – 500 g;
miltai - 50 g;
alyvuogių aliejus - 40 ml;
kalkių – 1 vnt.;
prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

Su daržovėmis troškinta menkė – ne tik labai sveikas, bet ir skanus patiekalas. Tačiau tuo jo privalumų sąrašas neapsiriboja, patiekalas taip pat lengvai ir greitai paruošiamas, o jei vakarienei nuspręsite patiekti troškintą menkę, nereikės sukti galvos, su kokiu garnyru ją derinti. Troškintos menkės receptų yra labai daug, pasiūlysime tik keletą.

Troškinta menkė su daržovėmis. Klasikinis receptas

Jums reikės:
menkės filė - 500 gramų,
raudonasis svogūnas - 1 vnt.
vyšniniai pomidorai - 5 vnt.,
bulvės - 3 vnt.,
vištienos kiaušinis - 2 vnt.,
grietinėlė - 2 stiklinės,
augalinis aliejus - 4 šaukštai,
salierai - pagal skonį,
druska - pagal skonį.

Virimo būdas
1. Menkę nuplaukite. Supjaustykite mažomis porcijomis.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių.
3. Baltymų mums nereikia, o trynius išplakame su grietinėle.
4. Vyšninius pomidorus nuplaukite. Padalinkite per pusę arba į 4 dalis.
5. Nulupkite bulves. Mano. Supjaustyti kubeliais.
6. Svogūną nulupkite. Mano. Supjaustykite pusžiedžiais.
7. Puode ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų.
8. Pakepinkite svogūnus ir morkas iki pusės iškepimo.
9. Sudėkite žuvį.
10. Druska ir pipirai.
11. Išdėliokite pomidorus. Gerai ismaisyti.
12. Troškinkite 5 minutes.
13. Supilkite kiaušinių-grietinėlės padažą. Troškinkite, kol baigsite.
14. Su daržovėmis troškintą menkę dėkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Pasiruošę!

Troškinta menkė su daržovėmis pomidorų padaže

Jums reikės:
menkės filė - 500 gramų,
morkos - 2 vnt.,
svogūnas - 1 gabalas,
pomidorų padažas - 1 stiklinė,
lauro lapas - 2 vnt.,
žalumynai (krapai arba kalendra) - kelios šakelės,
petražolių šaknis - pagal skonį,
druska - pagal skonį,
daržovių aliejus.

Paruošimas
1. Nuplaukite žuvį. Supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite. Mano. Smulkiai supjaustykite.
3. Susmulkinkite petražolių šaknį.
4. Nulupkite morkas. Supjaustykite juostelėmis.
5. Pomidorų padažą atskieskite 1/2 stiklinės šilto virinto vandens.
6. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų. Apšilimas.
7. Išdėliokite paruoštus ingredientus. Truputį pakepinkite, vos porą minučių.
8. Menkę ir daržoves užpilkite atskiestu pomidorų padažu.
9. Suberkite prieskonius. Sumaišykite.
10. Uždenkite skanų patiekalą dangčiu ir troškinkite, kol iškeps.
11. Paruoštą patiekalą dėkite į porcijomis išdalytas lėkštes ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Aptarnaukime!

Menkė (filė) troškinta su morkomis ir svogūnais

Jums reikės:
menkės filė - 800 gramų,
morkos - 2 vnt.,
svogūnas - 1 gabalas,
cukinijos - 1 gabalas,
citrina - 1/2 vnt.,
žuvies sultinys - 1 stiklinė,
rūgštus žuvies padažas - 1/2 puodelio,
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
žalumynai - kelios šakelės,
malti juodieji pipirai - pagal skonį,
druska - pagal skonį.

Virimo būdas
1. Menkės filė supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Druska ir pipirai. Apšlakstykite citrinos sultimis. Leiskite šiek tiek pasimarinuoti.
3. Svogūną nulupkite. Mano. Smulkiai supjaustykite.
4. Morkas nulupkite. Sutarkuokite.
5. Nuvalykite cukinijas. Supjaustykite mažais kubeliais.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
7. Paruoštas daržoves lengvai apkepkite.
8. Kitoje keptuvėje apkepkite menkę.
9. Iškeptą menkę dėkite ant troškintų daržovių.
10. Užpildykite žuvies sultiniu ir padažu.
11. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol žuvis bus paruošta.
12. Į porcijomis suskirstytas lėkštes pirmiausia išdėliokite daržoves, ant jų – žuvį. Pabarstykite žolelėmis. Pabandykime!