Marmeladas yra skanus, sveikas vaisių desertas ir aromatingas rytietiškas saldumas. Rytuose ir Viduržemio jūros regione saldainis buvo ruošiamas iš vaisių tyrių, stipriai virinamas ir džiovinamas saulėje. Portugalijoje lapų marmeladas buvo gaminamas iš svarainių vaisių ir pjaustomas peiliu. Vokietijoje taip vadinama bet kokia vaisių uogienė. Tikrieji marmelado žinovai yra britai.

Marmeladas yra mažai kaloringas produktas, kuriame nėra riebalų. Jei laikotės dietos, dietinį marmeladą galite pasigaminti be cukraus – vaisiuose yra reikiamas kiekis fruktozės. Saldumas apvoliojamas cukruje, kad sumažėtų gatavo produkto drėgnumas ir kad jis nesuliptų laikant.

Marmeladas namuose gali būti gaminamas iš bet kokių vaisių, sulčių ar kompoto, iš uogienės ar vaisių tyrės.

Marmeladas "Vaisių asortimentas" su pektinu

Norėdami paruošti marmelado-vaisių asortimentą, jums reikės silikoninių formelių su griežinėliais, tačiau galite naudoti įprastus seklius indus, o gatavą marmeladą supjaustykite kubeliais.

Pektinas yra natūralus augalinės kilmės tirštiklis. Jis gaminamas pilkšvai baltų miltelių pavidalu. Jis aktyvuojamas termiškai apdorojant, todėl gaminant marmeladą su pektinu tirpalą reikia pakaitinti. Jį galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Žmogaus organizme pektinas veikia kaip minkštas sorbentas, normalizuoja medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia virškinimo sistemą.

Kuo tirštesnė vaisių tyrė, tuo mažiau laiko reikia pakaitinti.

Virimo laikas – 1 valanda + 2 valandos sukietėjimui.

Ingridientai:

• švieži apelsinai - 2 vnt;
• kiviai – 2 vnt;
• braškės (šviežios arba šaldytos) – 400 g;
• cukrus - 9-10 šaukštų;
• pektinas - 5-6 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Apelsinus nulupkite, išspauskite sultis, įberkite 2 šaukštus cukraus ir 1 šaukštą pektino. Maišykite, kol neliks gabalėlių.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite apelsinų mišinį. Maišydami kaitinkite iki tirštės 15 minučių, bet neužvirinkite. Saunus.
3. Kivius nulupkite ir sumalkite trintuvu, į gautą masę įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 1,5 šaukšto pektinų. Atskiroje keptuvėje nuolat maišydami kaitinkite gautą masę iki tirštos 10 minučių.
4. Braškes sutrinkite šakute arba trintuvu iki vientisos masės, įberkite 4-5 šaukštus cukraus ir 2-3 šaukštus pektino. Paruoškite braškių tyrę kaip apelsinų tyrę.
5. Turėtumėte turėti tris indus šiltos vaisių tyrės, kurios konsistencija būtų tirštos grietinės. Marmelado formeles ištepti sviestu, silikoninių formų tepti nereikia. Marmelado mišinį supilkite į formeles ir padėkite į vėsią vietą, kad sustingtų 2-4 val.
6. Kai marmeladas sustings, išimkite jį iš formelių ir apvoliokite cukruje. Padėkite ant plokščios lėkštės ir patiekite.

Ingridientai:

• vyšnių sultys - 300 ml;
• įprasta želatina - 30 g;
• cukrus - 6 šaukštai. + 2 šaukštai pabarstymui;
• pusės citrinos sulčių.

Virimo būdas:

1. Želatiną ištirpinkite 150 ml. vyšnių sulčių kambario temperatūroje, išmaišyti ir palikti brinkti 30 min.
2. Likusias vyšnių sultis užpilti ant cukraus ir maišant užvirti. Sirupą šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite citrinos sulčių.
3. Supilkite želatiną į sirupą, išmaišykite iki vientisos masės.
4. Formas pripildykite skystu marmeladu ir padėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms, kad sustingtų.
5. Gatavą marmeladą išimkite iš formelių ir pabarstykite cukrumi.

Vaisių marmeladas su agaru-agaru

Agaras-agaras gaunamas iš jūros dumblių. Jis gaminamas gelsvų miltelių arba plokštelių pavidalu.

Agaro-agaro stingimo gebėjimas yra didesnis nei želatinos, kaip ir lydymosi temperatūra. Patiekalai, pagaminti su agaru-agaru, greičiau sutirštės ir neištirps kambario temperatūroje.

Virimo laikas: 30 minučių + užšalimo laikas: 1 valanda.

Ingridientai:

• agaras-agaras - 2 šaukšteliai;
• vanduo – 125 g;
• vaisių tyrės – 180-200 g;
• cukrus - 100-120 gr.

Virimo būdas:

1. Agarą-agarą užpilti vandeniu, išmaišyti ir palikti 1 val.
2. Agar-agarą supilkite į puodą storu dugnu, uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
3. Kai tik agaras užvirs, supilkite į jį cukrų. Troškinkite ant silpnos ugnies 1-2 minutes.
4. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir į agarą įpilkite vaisių tyrės, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, šiek tiek atvėsinkite.
5. Gatavą marmeladą supilstyti į įvairaus dydžio silikonines formeles, palikti sustingti kambario temperatūroje arba padėti į šaldytuvą 1 valandai.
6. Marmeladas yra paruoštas. Atsitiktinai supjaustykite arba supjaustykite įvairiomis formomis, pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.

Obuolių arba svarainių lapų marmeladas

Šiame patiekale nėra stingdančių medžiagų, nes obuoliuose ir svarainiuose yra pakankamai natūralaus pektino.

Ingridientai:

• obuoliai ir svarainiai – 2,5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo – 250-350 g;
• pergamentinis popierius.

Virimo būdas:

1. Obuolius ir svarainius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.
2. Įdėkite obuolius į gilų puodą, įpilkite vandens ir virkite maišydami, kol suminkštės.
3. Obuolius atvėsinkite ir susmulkinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Į tyrę suberkite cukrų ir vėl maišydami virkite ant silpnos ugnies 30 min. Virkite tyrę keliomis partijomis iki tirštės.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, plonu sluoksniu paskleiskite obuolių padažą ir pašaukite į orkaitę.
5. Marmeladą džiovinkite 2 valandas 100°C temperatūroje, išjunkite orkaitę ir palikite marmeladą per naktį. Atlikite šią procedūrą dar kartą.
6. Gatavą marmelado sluoksnį supjaustykite juostelėmis, suvyniokite į pergamentinį popierių ir laikykite šaldytuve.

Marmeladiniai saldainiai "Vasara"

Prie tokių saldumynų tinka bet kokios šviežios uogos, jei norite, galite pasigaminti iš šaldytų vaisių.

Saldainiams tinka bet kokios formos, tokios kaip silikonas, plastikas ir keramika.

Virimo laikas: 30 minučių + 1 valanda sukietėjimui.

Ingridientai:

• bet kokios sezoninės uogos - 500 g;
• cukrus - 200 gr;
• vanduo - 300 ml;
• agaras-agaras - 2-3 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Uogas nuplaukite, sutrinkite šakute arba sutrinkite blenderiu, suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Agar-agarą supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 15-30 min.
3. Puodą su agaru-agaru uždėkite ant mažos ugnies, maišydami, užvirinkite ir virkite 2 minutes.
4. Uogų tyrę sumaišykite su agaru-agaru, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į formeles.
5. Saldainius palikite sustingti kambario temperatūroje arba šaldytuve 1-1,5 val.

Tikimės, kad jums, jūsų vaikams ir jūsų svečiams patiks šie skanėstai.

Gero apetito!

Atrodytų, naminių saldumynų – šokolado, saldainių, marmelado ir zefyrų – gamybos era seniai nuėjo į užmarštį. Šiandien parduotuvėse jie siūlo tokią gausybę skanių prekių, kad nuo jo atsiveria akys. Tačiau tikros šeimininkės žino, kad naminiai saldainiai yra ir skanūs, ir sveiki. Šioje kolekcijoje pateikiami naminio marmelado receptai, kuriuose nėra dažiklių, tirštiklių ar skonio stipriklių.

Marmeladas namuose - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Skanų ir sveiką apelsinų skanėstą nuo vaikystės dabar galite pasigaminti savo virtuvėje. Šiuo atveju specialių kulinarinių įgūdžių nereikia. Į apelsinų tyrę galite dėti bet kokių prieskonių arba kai kuriuos apelsinus pakeisti citrinų ar greipfrutų mišiniu.

Produktai:

• Apelsinų sultys ir tyrė – 420 g.
• Cukrus - 500 g.
• Invertuotas sirupas (melasa) – 100 g.
• Pektinas - 10 g.
• citrinos rūgštis - 4 g.

Paruošimas:

1. Į puodą arba puodą storu dugnu supilkite apelsinų sultis ir tyrę. Virimo metu mišinys gausiai suputos. Turėkite tai omenyje rinkdamiesi keptuvės dydį.

2. Į 50 g cukraus įberkite pektino nuo bendro kiekio. Pektiną reikia gerai išmaišyti, kad jis tolygiai susimaišytų su cukrumi. Priešingu atveju marmelade susidarys gumuliukai.

3. Pašildykite tyrę, kol sušils. Įpilkite cukraus ir pektino. Greitai ir kruopščiai sumaišykite mišinį.

4. Uždėkite mišinį ant ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite.

5. Į marmeladą supilkite likusį cukrų. Supilkite invertuotą sirupą arba melasą. Sirupas neleis cukrui kristalizuotis, taip pat suteiks skaidresnę marmelado struktūrą.

6. Toliau virkite marmeladą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Jis pradės stipriai virti ir putoti. Po kurio laiko masė pradės tirštėti ir įgaus tamsesnę spalvą.

7. Marmelado pasirengimą galite nustatyti pagal jo kietėjimo greitį. Paimkite šaltą šaukštą. Užlašinkite ant jo karšto marmelado. Palaukite, kol lašas visiškai atvės. Jei sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

8. Citrinų rūgštį užpilkite šaukšteliu vandens. Išmaišykite tirpalą. Supilkite rūgštį į marmeladą ir išmaišykite mišinį.

9. Supilkite marmeladą į silikoninę formą. Paliekame sustingti ant stalo.

10. Kai marmeladas visiškai atvės, išimkite jį iš formos ant pergamento. Ant viršaus pabarstykite cukrumi.

11. Marmelado sluoksnį apverskite. Naudodami liniuotę supjaustykite mažais kubeliais.

12. Marmelado kubelius apvoliokite cukruje.

13. Produktą laikykite sandariame inde, kitaip jis gali sudrėkti.

Tikras naminis obuolių marmeladas

Šis receptas pareikalaus minimalių finansinių investicijų, nes jums reikės nusipirkti tik cukraus ir obuolių (arba tik cukraus, jei turite turtingą derlių iš savo sodo). Tačiau tam reikės jėgų iš šeimininkės, jos padėjėjų ir laiko pasiruošimui. Nenaudojant želatinos toks produktas yra pats naudingiausias.

Ingridientai:

• Švieži obuoliai – 2,5 kg.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus – 1,1,5 kg.

Svarbu: kuo šiltesnė būsimo laikymo vieta, tuo daugiau cukraus reikės marmeladui.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir stiebus. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais į didelį emaliuotą indą.
2. Įpilkite vandens. Kaitrą ant viryklės sumažinkite iki labai mažos. Padėkite obuolius, kol jie taps minkšti ir minkšti.
3. Dabar atėjo laikas juos sutrinti iki tyrės, pavyzdžiui, su trintuvu. Nors, žinoma, virtuvės prietaisai, pavyzdžiui, panardinamasis trintuvas, šį darbą atliks daug kartų greičiau ir tokiu atveju tyrelė bus vienalytesnė.
4. Jei namų šeimininkė nesijaudina dėl mažų obuolių žievelės fragmentų, galite pereiti prie paskutinio etapo. Idealiu atveju tyrę reikėtų pertrinti per sietelį.
5. Tada gautą masę perkelkite į tą patį indą, kuriame ji buvo pradžioje. Padėkite atgal ant ugnies, labai labai žemai. Užvirinkite. Neberkite cukraus iš karto, pirmiausia dalis skysčio iš tyrės turi išgaruoti.
6. Ir tik tada, kai jis pakankamai sutirštėja, ateina cukraus eilė.
7. Ir vėl gaminimas yra ilgas ir lėtas.
8. Kai obuolių padažas nustoja lašėti iš šaukšto, ateina paskutinė akimirka (tai taip pat užima daug laiko). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant viršaus užpilkite obuolių padažu. Paskirstykite plonu sluoksniu.
9. Neuždarykite orkaitės durelių, laikykite ant silpnos ugnies mažiausiai 2 valandas.

Naminis skanus marmeladas dar turi pastovėti per naktį, kad visiškai išdžiūtų. Tiesa, šeimininkei bus labai sunku užtikrinti, kad mėginio nepaimtų vienas iš jos giminaičių.

Kaip pasigaminti marmeladą su želatina – labai paprastas receptas

Pasigaminti tikrą marmeladą namuose gana sunku dėl laiko ir pastangų (ne finansų). Įprastos želatinos naudojimas žymiai pagreitina procesą, nors gautas saldus produktas turės daug trumpesnį galiojimo laiką. Galite paimti bet kokias uogas, iš kurių spaudžiamos sultys.

Ingridientai:

• Vyšnių sultys – 100 ml (vyšnių sultis galite pakeisti bet kokiomis kitomis sultimis, saldesniam tiesiog imkite šiek tiek mažiau cukraus).
• Vanduo - 100 ml.
• Citrinų sultys - 5 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l.
• želatina - 40 gr.

Veiksmų algoritmas:

1. Želatiną užpilkite vyšnių sultimis. Palaukite 2 valandas, kol išbrinks.
2. Sumaišykite granuliuotą cukrų, žievelę, įpilkite citrinos sulčių, vandens, virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Saldų skystį sumaišykite su vyšnių sultimis ir želatina.
4. Virkite ant silpnos ugnies, kol želatina visiškai ištirps.
5. Įtempti. Supilstykite į juokingos formos formeles.
6. Kelias valandas palaikykite šaldytuve.

Greita, gražu, elegantiška ir skanu.

Naminio marmelado su agaru-agaru receptas

Norėdami gaminti marmeladą namuose, turite pasirinkti vieną ingredientą - želatiną, agarą ar pektiną. Pastarojo obuoliuose yra daug, todėl jo nededama į obuolių marmeladą. Visi žino apie želatiną, todėl žemiau yra receptas su agaru-agaru.

Ingridientai:

• Agaras-agaras - 2 šaukšteliai.
• Apelsinai – 4 vnt.
• Cukrus 1 a.š.

Svarbu: jei šeima didelė, porciją galima padvigubinti ar daugiau.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmas etapas – iš apelsinų išspausti sultis, kurios padės virtuvės prietaisams. Turėtumėte gauti 400 ml (už nurodytą agaro ir cukraus kiekį).
2. Į atskirą indą supilkite 100 ml sulčių.
3. Į likusią dalį įpilkite agaro-agaro ir palikite pusvalandžiui.
4. Užpiltas sultis sumaišyti su cukrumi, skystį užvirti ir cukrus ištirpsta.
5. Sumaišykite abu mišinius. Virkite dar 10 minučių.
6. Palikite tiek pat laiko.
7. Šiltą masę supilkite į gražias formeles.
8. Atvėsinkite šaldytuve.

Prieš patiekdami gatavą marmeladą galite pabarstyti cukrumi. Būtų puiku palaukti dar 2–3 dienas, tačiau retai kada šeimininkė gali tai padaryti – namų ūkis tiesiog negalės tiek laukti.

Kaip pasigaminti kramtomąjį marmeladą namuose

Daugelis mamų žino, kad želatininiai saldainiai yra vieni populiariausių tarp vaikų. Tačiau mamos taip pat supranta, kad parduotuviniuose saldumynuose yra labai mažai maistinių medžiagų, todėl jos ieško naminių kramtomųjų saldainių receptų. Štai vienas iš jų.

Ingridientai:

• Vaisių želė koncentratas – 90 g.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Želatina - 4 šaukštai. l.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo – 130 ml.

Veiksmų algoritmas:

1. Paruošimas yra gana paprastas technologija. Sumaišykite visus sausus ingredientus giliame inde.
2. Trūkstant citrinos rūgšties, citrinos sultys gali sėkmingai ją pakeisti.
3. Ant viryklės užvirinkite vandenį. Tada mažomis porcijomis pilkite sausą mišinį, visą laiką plakdami, kad neliktų gumuliukų.
4. Supilkite mišinį į didelę kepimo skardą su apvadu.
5. Kai visiškai atvės, dėkite į šaldytuvą.

Belieka jį supjaustyti kubeliais, juostelėmis ar fantastiškomis formomis. Vaikai džiaugsis saldumynais, o mama džiaugsis tuo, kad saldumynai yra sveiki.

Moliūgų marmelado receptas

Geriausi vaisiai naminiam marmeladui yra obuoliai, nes juose yra daug pektino, saldumas labai tankios konsistencijos. Trūkstant obuolių, į pagalbą ateina moliūgas, o pats marmeladas pasirodo labai gražios saulėtos spalvos.

Ingridientai:

• Moliūgų minkštimas – 0,5 kg.
• Cukrus - 250 gr.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai. l. (citrinos rūgštis 0,5 šaukštelio).

Veiksmų algoritmas:

1. Norėdami pagaminti marmeladą, jums reikia moliūgų tyrės. Norėdami tai padaryti, vaisius nulupkite, supjaustykite ir virkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Sutrinkite, sutrinkite arba sutrinkite mikseriu/blenderiu.
3. Sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis (pirmiausia atskieskite citrinos rūgštį nedideliame kiekyje vandens).
4. Saldžiųjų moliūgų mišinį virkite tol, kol tyrė nustos slysti nuo šaukšto.
5. Tada perkelkite ant kepimo popieriaus, iškloto ant kepimo skardos, ir toliau džiovinkite orkaitėje.
6. Galite tiesiog palikti parai vėdinamoje, sausoje vietoje.

Suteikite norimą formą, pavyzdžiui, susukite mažas gražias saulutes ir prisegkite ant dantų krapštukų. Ir nauda, ​​ir grožis.

Naminis sulčių marmeladas

Marmeladui gaminti tinka ne tik tyrelė, bet ir bet kokios sultys, geriausia šviežiai spaustos, kuriose nėra konservantų.

Ingridientai:

• Vaisių sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• želatina - 30 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Veiksmų algoritmas:

1. Sultis šiek tiek pašildykite ir sumaišykite su želatina. Palikite išbrinkti, karts nuo karto pamaišydami, kad procesas vyktų tolygiau.
2. Supilkite cukrų į vandenį ir padėkite ant ugnies. Vanduo užvirs ir cukrus ištirps.
3. Sumaišykite su sultimis ir virkite.
4. Supilkite arba į vieną didelę formą (tada sluoksnį supjaustykite kubeliais) arba į mažas formeles.

Marmelado gabaliukus galite apvolioti cukruje, kad jie nesuliptų vienas prie kito.

Svarainių marmelado receptas

Idealus vaisius marmeladui Rusijos platumose yra obuoliai, tačiau Vakarų Europos gyventojai renkasi svarainių marmeladą. Jei pavyks gauti gerą šio nepaprasto vaisiaus, kuris labai panašus į kietus laukinius obuolius, derlių, tuomet saldumyną galite pasigaminti ir namuose.

Ingridientai:

• Svarainiai – 2 kg.
• Cukrus – tiek, kiek sveria svarainių tyrė.
• Citrinų sultys - 2-3 šaukštai. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmasis etapas yra pats sunkiausias. Svarainiai turi būti išvalyti nuo uodegų, pertvarų ir sėklų.
2. Susmulkinkite, sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens. Virkite, kol gabalėliai labai suminkštės.
3. Nusausinkite kiaurasamtyje. Sutrinkite tyrę bet kokiu patogiu būdu.
4. Pasverkite ir įpilkite tiek pat granuliuoto cukraus. Čia įpilkite citrinos sulčių.
5. Nusiųskite tyrę virimui. Tai užtruks maždaug 1,5 valandos.
6. Gerai išvirusią tyrę reikia supilti ant kepimo popieriaus (kepimo popieriaus) kepimo skardoje ir džiovinti apie parą.
7. Supjaustykite dideliais arba mažais kubeliais, palikite dar 2-3 dienas, kad išdžiūtų (jei įmanoma).

Patiekite su rytine kava ar vakarine arbata, šį marmeladą galite laikyti iki šešių mėnesių.

Uogienės marmeladas

Ką daryti, jei močiutė perdavė didžiules uogienės atsargas, kurių namiškiai nenori valgyti? Atsakymas paprastas – pasigaminkite marmeladą.

Ingridientai:

• Uogų uogienė - 500 gr.
• želatina - 40 gr.
• Vanduo – 50-100 ml.

Veiksmų algoritmas:

1. Jei uogienė per tiršta, ją reikia praskiesti vandeniu. Jei jis rūgštus, įpilkite šiek tiek cukraus.
2. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Maišykite, kol ištirps.
3. Uogienę pašildykite, perkoškite per kiaurasamtį, sietelį arba tiesiog sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
4. Į jį supilkite ištirpintą želatiną.
5. Užvirus palaikykite ant ugnies 5 minutes.
6. Supilstyti į formeles.

Belieka pasakyti "ačiū" močiutei už uogienę ir paprašyti dar poros stiklainių.

Paprasčiausias marmelado gaminimo receptas – obuoliai ir cukrus, tačiau daug šurmulio, iš pradžių pasigaminti tyrę, paskui išvirti, tada išdžiovinti. Tačiau rezultatas jus džiugins daugelį mėnesių.

• Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti želatiną, pektiną arba agarą.
• Po virimo vaisius ir uogas reikia sutrinti į tyrę primenančią masę naudojant virtuvės prietaisus arba paprastus prietaisus, tokius kaip kiaurasamtis ir trintuvas.

Dalinuosi savo idėja: labai sėkmingas naminio marmelado receptas. Želė ruošiama iš agaro agaro ir be cukraus. Šie du faktai rodo, kad šis naminio marmelado receptas yra dietinis, nieko daugiau.

Dietos laikymasis nėra priežastis atsisakyti sau ko nors skanaus. Priešingai, norėdami išvengti gedimų ir noro baigti dietą anksčiau laiko, turėtumėte reguliariai lepintis desertais (mažai kalorijų turinčio skanėsto variantas).

Vienas iš skaniausių skanėstų – naminis agaro-agaro marmeladas. Norėdami paruošti super dietinį variantą, naudojame saldiklį. Populiariausias cukraus pakaitalas – stevija, tačiau saldumo patiekalams suteikti galima naudoti ir kitas medžiagas.

Norėdami gauti dietinį marmeladą namuose, naudojame agarą-agarą. Šie dumblių milteliai turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, puikiai padeda kovoti su alkiu ir puikiai pasisotina. Ši medžiaga taip pat turi svarbią maistinę kokybę, kitaip nei želatina, joje nėra kalorijų.
Ruošdami želė, kaip ir kitus, gauname patiekalą, kurio kalorijų kiekis yra toks pat, kaip ir pagrindinis jo paruošimui naudojamas produktas.

Marmelado be cukraus pagrindas yra uogų arba vaisių tyrė. Vasarą tai gali būti bet kokie sezoniniai produktai, o žiemą – iš šaldytų braškių, vyšnių, serbentų. Todėl kuo saldesnės žaliavos desertui ruošti, tuo mažiau reikia sakhzamo, o želė bus skanesnė ir malonesnė.

Naminė želė gali būti vienkomponentė arba daugiakomponentė, pagaminta iš skirtingų uogų ir vaisių. Pasigaminti galite ne tik iš tyrės, bet ir iš sulčių, šį receptą rasite ir svetainėje.

Naminio marmelado be cukraus receptas

Ingridientai

• 350 gr. vyšnios (vyšnios, braškės, serbentai ir kitos uogos, galite naudoti šaldytas)
• 3 pakeliai stevijos ar kito saldiklio tiek, kiek reikia, kad susmulkinti vaisiai būtų saldūs. Pusgaminio saldumas turėtų būti daug didesnis nei pageidaujama, nes jis sumažėja dėl reakcijos su agaru.
• 1 gramas arba 0,5 šaukštelio. agaras-agaras (galite nusipirkti iHerb svetainėje, šiame recepte naudojamas šis agaras)

Naminio marmelado kalorijų kiekis už 100 g - 52 kcal
Baltymai / riebalai / angliavandeniai - 1,1 / 0,4 / 10,6

Dietinė želė ant agaro-agaro su stevija

1. Jei naudojate šviežias uogas ir vaisius, jie turi būti išvalyti nuo lapkočių, taurėlapių ir sėklų. Šaldytus maisto produktus reikia atšildyti prieš gaminant naminį marmeladą. Vaisių ar uogų žaliavas sutrinkite trintuvu. Trečdalį gautos srutos supilkite į puodą, įpilkite saldiklio ir užvirinkite.
2. Į verdantį skystį supilkite visą agaro kiekį ir gerai išmaišykite. Uogų tyrę su agaru pavirkite 2-3 minutes. Skirtingai nuo želatinos, ją reikia kurį laiką pavirti, kad suaktyvėtų želatinos savybės.
3. Virtas marmeladas su agaru ir stevija sumaišomas su likusia uogų tyrele ir gerai išmaišomas. Gatavą mišinį reikia greitai supilti į formas, nes agaro pagrindu pagaminta želė per trumpą laiką sukietėja. Visiškai atvėsusias formeles dėkite į šaldytuvą, o po 30-40 min. želė bus paruošta.

Pagal šį receptą namuose paruošto marmelado kalorijų kiekis bus apie 50 kcal 100 g. Dietinės želė net nereikėtų valgyti dideliais kiekiais, tačiau pasilepinti keliais dalykais prie vakarinės arbatos ne tik galima, bet ir būtina.

Taip pat galite gaminti pikantiškus patiekalus naudodami agarą ir pamatyti, koks jis skanus.

Nuostabią želizuojančią pudrą galima naudoti ir kosmetikos tikslais. Pastaruoju metu jie tapo labai populiarūs

Kaip pasigaminti marmeladą be cukraus Sveikos mitybos entuziastai atsargiai valgo maistą, kuriame yra cukraus. Tačiau kiekvienas žmogus kartais nori pasilepinti kuo nors skaniu. Laimei, šiandien yra įvairių cukraus pakaitalų, kurie...
Marmelado receptas svorio netekimui

ggubernskaya.ru

Zefyras BE CUKRAUS - zefyro receptas - obuolių sambuca - kaip pasigaminti zefyrus namuose

Naminis marmeladas – 5 receptai

Marmeladas yra skanus, sveikas vaisių desertas ir aromatingas rytietiškas saldumas. Rytuose ir Viduržemio jūros regione saldainis buvo ruošiamas iš vaisių tyrių, stipriai virinamas ir džiovinamas saulėje. Portugalijoje lapų marmeladas buvo gaminamas iš svarainių vaisių ir pjaustomas peiliu. Vokietijoje taip vadinama bet kokia vaisių uogienė. Tikrieji marmelado žinovai yra britai.

Marmeladas yra mažai kaloringas produktas, kuriame nėra riebalų. Jei laikotės dietos, dietinį marmeladą galite pasigaminti be cukraus – vaisiuose yra reikiamas kiekis fruktozės. Saldumas apvoliojamas cukruje, kad sumažėtų gatavo produkto drėgnumas ir kad jis nesuliptų laikant.

Marmeladas namuose gali būti gaminamas iš bet kokių vaisių, sulčių ar kompoto, iš uogienės ar vaisių tyrės.

Marmeladas "Vaisių asortimentas" su pektinu

Norėdami paruošti marmelado-vaisių asortimentą, jums reikės silikoninių formelių su griežinėliais, tačiau galite naudoti įprastus seklius indus, o gatavą marmeladą supjaustykite kubeliais.

Pektinas yra natūralus augalinės kilmės tirštiklis. Jis gaminamas pilkšvai baltų miltelių pavidalu. Jis aktyvuojamas termiškai apdorojant, todėl gaminant marmeladą su pektinu tirpalą reikia pakaitinti. Jį galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Žmogaus organizme pektinas veikia kaip minkštas sorbentas, normalizuoja medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia virškinimo sistemą.

Kuo tirštesnė vaisių tyrė, tuo mažiau laiko reikia pakaitinti.

Virimo laikas – 1 valanda + 2 valandos sukietėjimui.

• švieži apelsinai - 2 vnt;


• kiviai – 2 vnt;


• braškės (šviežios arba šaldytos) – 400 g;


• cukrus - 9-10 šaukštų;


• pektinas - 5-6 šaukštai.

1. Apelsinus nulupkite, išspauskite sultis, įberkite 2 šaukštus cukraus ir 1 šaukštą pektino. Maišykite, kol neliks gabalėlių.


2. Į įkaitintą keptuvę supilkite apelsinų mišinį. Maišydami kaitinkite iki tirštės 15 minučių, bet neužvirinkite. Saunus.


3. Kivius nulupkite ir sumalkite trintuvu, į gautą masę įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 1,5 šaukšto pektinų. Atskiroje keptuvėje nuolat maišydami kaitinkite gautą masę iki tirštos 10 minučių.


4. Braškes sutrinkite šakute arba trintuvu iki vientisos masės, įberkite 4-5 šaukštus cukraus ir 2-3 šaukštus pektino. Paruoškite braškių tyrę kaip apelsinų tyrę.


5. Turėtumėte turėti tris indus šiltos vaisių tyrės, kurios konsistencija būtų tirštos grietinės. Marmelado formeles ištepti sviestu, silikoninių formų tepti nereikia. Marmelado mišinį supilkite į formeles ir padėkite į vėsią vietą, kad sustingtų 2-4 val.


6. Kai marmeladas sustings, išimkite jį iš formelių ir apvoliokite cukruje. Padėkite ant plokščios lėkštės ir patiekite.

Naminis vyšnių marmeladas

Šį želatinos receptą lengva paruošti ir paprasta naudoti. Tokį marmeladą galite ruošti iš kompotų ar sulčių, tiek šviežiai spaustų, tiek konservuotų. Guminius saldainius laikykite šaldytuve.

Virimo laikas: 30 minučių + 2 valandos sukietėjimui.

• vyšnių sultys - 300 ml;


• įprastinė želatina - 30 g;


• cukrus - 6 šaukštai. + 2 šaukštai pabarstymui;


• pusės citrinos sulčių.

1. Želatiną ištirpinkite 150 ml. vyšnių sulčių kambario temperatūroje, išmaišyti ir palikti brinkti 30 min.


2. Likusias vyšnių sultis užpilti ant cukraus ir maišant užvirti. Sirupą šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite citrinos sulčių.


3. Supilkite želatiną į sirupą, išmaišykite iki vientisos masės.


4. Formas pripildykite skystu marmeladu ir padėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms, kad sustingtų.


5. Gatavą marmeladą išimkite iš formelių ir pabarstykite cukrumi.

Vaisių marmeladas su agaru-agaru

Agaras-agaras gaunamas iš jūros dumblių. Jis gaminamas gelsvų miltelių arba plokštelių pavidalu.

Agaro-agaro stingimo gebėjimas yra didesnis nei želatinos, kaip ir lydymosi temperatūra. Patiekalai, pagaminti su agaru-agaru, greičiau sutirštės ir neištirps kambario temperatūroje.

Virimo laikas: 30 minučių + užšalimo laikas: 1 valanda.

1. Agarą-agarą užpilti vandeniu, išmaišyti ir palikti 1 val.


2. Agar-agarą supilkite į puodą storu dugnu, uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.


3. Kai tik agaras užvirs, supilkite į jį cukrų. Troškinkite ant silpnos ugnies 1-2 minutes.


4. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir į agarą įpilkite vaisių tyrės, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, šiek tiek atvėsinkite.


5. Gatavą marmeladą supilstyti į įvairaus dydžio silikonines formeles, palikti sustingti kambario temperatūroje arba padėti į šaldytuvą 1 valandai.


6. Marmeladas yra paruoštas. Atsitiktinai supjaustykite arba supjaustykite įvairiomis formomis, pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.

Obuolių arba svarainių lapų marmeladas

Šiame patiekale nėra stingdančių medžiagų, nes obuoliuose ir svarainiuose yra pakankamai natūralaus pektino.

Jei norite pagaminti tankesnį marmeladą, tada į vaisių tyrę įpilkite pektino - 100 g. tyrės – 1 valgomasis šaukštas pektino. Obuolių ir svarainių tyrei pektino reikia dvigubai daugiau nei vaisių sultims. Patiekalą galima ruošti tik iš obuolių ar svarainių, arba imti lygiomis dalimis.

Šį marmeladą galima patiekti su arbata, pabarstyta cukraus pudra arba naudoti kaip bandelių, pyragų, blynų įdarą.

Šis receptas pravers rudenį, ruošiantis žiemai, nes šį desertą galima labai ilgai laikyti.

1. Obuolius ir svarainius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.


2. Įdėkite obuolius į gilų puodą, įpilkite vandens ir virkite maišydami, kol suminkštės.


3. Obuolius atvėsinkite ir susmulkinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Į tyrę suberkite cukrų ir vėl maišydami virkite ant silpnos ugnies 30 min. Virkite tyrę keliomis partijomis iki tirštės.


4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, plonu sluoksniu paskleiskite obuolių padažą ir pašaukite į orkaitę.


5. Marmeladą džiovinkite 2 valandas 100°C temperatūroje, išjunkite orkaitę ir palikite marmeladą per naktį. Atlikite šią procedūrą dar kartą.


6. Gatavą marmelado sluoksnį supjaustykite juostelėmis, suvyniokite į pergamentinį popierių ir laikykite šaldytuve.

Marmeladiniai saldainiai "Vasara"

Prie tokių saldumynų tinka bet kokios šviežios uogos, jei norite, galite pasigaminti iš šaldytų vaisių.

Saldainiams tinka bet kokios formos, tokios kaip silikonas, plastikas ir keramika.

Virimo laikas: 30 minučių + 1 valanda sukietėjimui.

• bet kokios sezoninės uogos - 500 g;


• cukrus - 200 gr;


• vanduo - 300 ml;


• agaras-agaras - 2-3 arbatiniai šaukšteliai.

1. Uogas nuplaukite, sutrinkite šakute arba sutrinkite blenderiu, suberkite cukrų ir išmaišykite.


2. Agar-agarą supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 15-30 min.


3. Puodą su agaru-agaru uždėkite ant mažos ugnies, maišydami, užvirinkite ir virkite 2 minutes.


4. Uogų tyrę sumaišykite su agaru-agaru, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į formeles.


5. Saldainius palikite sustingti kambario temperatūroje arba šaldytuve 1-1,5 val.

Tikimės, kad jums, jūsų vaikams ir jūsų svečiams patiks šie skanėstai.

Marmeladas BE cukraus: receptai

Sveikos mitybos entuziastai atsargiai valgo maistą, kuriame yra cukraus. Tačiau kiekvienas žmogus kartais nori pasilepinti kuo nors skaniu. Laimei, šiandien yra įvairių cukraus pakaitalų, kurie nekenkia organizmui. Bet koks desertas, įskaitant visų mėgstamus marmeladas galima paruošti be cukraus. Net ir besilaikantys dietų gali neapsiriboti skanėstais. Susipažinkime su keliais sveiko marmelado receptais.

Marmelado receptas pagal Dukaną

Šį nekaloringą skanėstą galima paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, užvirinkite du šimtus gramų hibisko arbatos, tik be cukraus (jei norite, galite naudoti šiek tiek saldiklio). Kitame dubenyje praskieskite 2 arbatinius šaukštelius agaro-agaro. Tada sumaišykite mišinius, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol agaras-agaras išsisklaidys. Supilkite gatavą skanėstą į formas, atvėsinkite ir atsargiai išimkite. Šis marmeladas nepakenks jūsų figūrai ir yra leidžiamas pagal mitybos taisykles, laikantis Dukano dietos.

Pektino marmelado su stevija receptas

Stevija yra natūralus cukraus pakaitalas. Marmeladas su stevija bus puikus deserto, paruošto su rafinuotu cukrumi, analogas.

Paimkite kilogramą obuolių (geriau naudoti rūgščias veisles). Supjaustykite obuolius, pašalinkite šerdį. Obuolius reikia virti nedideliame kiekyje vandens. Iš virtų obuolių pasigaminkite tyrę, dėkite pagal skonį stevija ir dėkite mišinį ant ugnies, kol marmeladas sutirštės. Karštą desertą supilkite į formeles, atvėsinkite ir atsargiai išimkite.

Kriaušių marmelado be cukraus receptas

Kriaušių marmeladui be cukraus jums reikės:

1 kilogramas kriaušių,

30 gramų želatinos,

bet koks cukraus pakaitalas - pagal skonį,

Mažo kaloringumo becukrio marmelado ruošimas ir receptas

1. Paimkite kriaušes, nulupkite jas, išimkite šerdį ir išvirkite.

2. Želatiną užpilkite vandeniu, palikite, kol išbrinks.

3. Iš virtų kriaušių pagaminkite tyrę, į ją įpilkite saldiklio ir želatinos. Virkite, kol želatina ištirps.

4. Marmeladą supilkite į formeles ir atvėsinkite. Skanus nekaloringas marmeladas yra paruoštas.

Pektino marmelado be cukraus paslaptys ir receptas

Norėdami pagaminti marmeladą su pektinu, turite pasirinkti vaisiai ir uogos, kuriuose yra daug pektino – obuoliai, abrikosai, svarainiai, agrastai. Šis marmeladas įgaus formą nepridėdamas tirštiklių. Pektino pagrindu pagamintas skanėstas vėsioje vietoje džiūsta 1–2 dienas. Tai daugiau nei želatina arba agaro-agaro marmeladas. Vietoj cukraus galite dėti bet kokį saldiklį ar medų. Šis marmeladas tinka tiems, kurie laikosi dietos ir stebi savo figūrą.

Medžiaga parengta specialiai įmonių grupės „Saldi pasaka“ svetainei frufru.ru

Marmeladas be cukraus

Dalinuosi savo idėja: labai sėkmingas naminio marmelado receptas. Želė ruošiama iš agaro agaro ir be cukraus. Šie du faktai rodo, kad šis naminio marmelado receptas yra dietinis, nieko daugiau.

Dietos laikymasis nėra priežastis atsisakyti sau ko nors skanaus. Priešingai, kad išvengtumėte gedimų ir noro baigti savo mitybą anksčiau nei numatyta, turėtumėte reguliariai lepintis desertais (mažai kalorijų turintis skanėstas yra dietinis varškės pyragas).

Vienas iš skaniausių skanėstų – naminis agaro-agaro marmeladas. Norėdami paruošti super dietinį variantą, naudojame saldiklį. Populiariausias cukraus pakaitalas – stevija, tačiau saldumo patiekalams suteikti galima naudoti ir kitas medžiagas.

Norėdami gauti dietinį marmeladą namuose, naudojame agarą-agarą. Šie dumblių milteliai turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, puikiai padeda kovoti su alkiu ir puikiai pasisotina. Ši medžiaga taip pat turi svarbią maistinę kokybę, kitaip nei želatina, joje nėra kalorijų.

Ruošdami želė, kaip ir kitus dietinius desertus ant agaro, gauname patiekalą, kurio kalorijų kiekis yra toks pat, kaip ir pagrindinis jo paruošimui naudojamas produktas.

Marmelado be cukraus pagrindas yra uogų arba vaisių tyrė. Vasarą tai gali būti bet kokie sezoniniai produktai, o žiemą – iš šaldytų braškių, vyšnių, serbentų. Todėl kuo saldesnės žaliavos desertui ruošti, tuo mažiau reikia sakhzamo, o želė bus skanesnė ir malonesnė.

Naminė želė gali būti vienkomponentė arba daugiakomponentė, pagaminta iš skirtingų uogų ir vaisių. Naminį marmeladą galite pasigaminti ne tik iš tyrės, bet ir iš sulčių, šį receptą rasite ir svetainėje.

Svetainėje yra ir kitų įdomių sveikų desertų receptų. Nepraleisk:

Naminio marmelado be cukraus receptas

Ingridientai

• 350 gr. vyšnios (vyšnios, braškės, serbentai ir kitos uogos, galite naudoti šaldytas)


• 3 pakeliai stevijos ar kito saldiklio tiek, kiek reikia, kad susmulkinti vaisiai būtų saldūs. Pusgaminio saldumas turėtų būti daug didesnis nei pageidaujama, nes jis sumažėja dėl reakcijos su agaru.


• 1 gramas arba 0,5 šaukštelio. agaras-agaras (galite nusipirkti iHerb svetainėje, šiame recepte naudojamas šis agaras)

Naminio marmelado kalorijų kiekis už 100 g - 52 kcal

Dietinė želė ant agaro-agaro su stevija

1. Jei naudojate šviežias uogas ir vaisius, jie turi būti išvalyti nuo lapkočių, taurėlapių ir sėklų. Šaldytus maisto produktus reikia atšildyti prieš gaminant naminį marmeladą. Vaisių ar uogų žaliavas sutrinkite trintuvu. Trečdalį gautos srutos supilkite į puodą, įpilkite saldiklio ir užvirinkite.


2. Į verdantį skystį supilkite visą agaro kiekį ir gerai išmaišykite. Uogų tyrę su agaru pavirkite 2-3 minutes. Skirtingai nuo želatinos, ją reikia kurį laiką pavirti, kad suaktyvėtų želatinos savybės.


3. Virtas marmeladas su agaru ir stevija sumaišomas su likusia uogų tyrele ir gerai išmaišomas. Gatavą mišinį reikia greitai supilti į formas, nes agaro pagrindu pagaminta želė per trumpą laiką sukietėja. Visiškai atvėsusias formeles dėkite į šaldytuvą, o po 30-40 min. želė bus paruošta.

Pagal šį receptą namuose paruošto marmelado kalorijų kiekis bus apie 50 kcal 100 g. Dietinės želė net nereikėtų valgyti dideliais kiekiais, tačiau pasilepinti keliais dalykais prie vakarinės arbatos ne tik galima, bet ir būtina.

Taip pat galite gaminti pikantiškus patiekalus su agar-agaru ir pažiūrėkite, koks jis skanus.

Nuostabią želizuojančią pudrą galima naudoti ir kosmetikos tikslais. Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo kaukės plaukų galiukams atkurti su agaru-agaru.

Skaniai numeskite svorį naudodami fordiets.ru

Iherb: mokamas ir nemokamas pristatymas

Kaip gauti nuolaidą „Aliexpress“ 2018 m

Ozono kodo žodžiai 2018 m. vasario mėn. (kovo mėn.): galioja tik reklamos kredito kodai

Naminis varškės sūris iš rūgpienio ar jogurto

3 paslaptys, kaip virti jaunus kukurūzus puode

IHerb: kuponai ir nuolaidos kitai savaitei 2018 m. kovo mėn

Sveikos mitybos entuziastai atsargiai valgo maistą, kuriame yra cukraus. Tačiau kiekvienas žmogus kartais nori pasilepinti kuo nors skaniu. Laimei, šiandien yra įvairių cukraus pakaitalų, kurie nekenkia organizmui. Bet koks desertas, įskaitant visų mėgstamus marmeladas galima paruošti be cukraus. Net ir besilaikantys dietų gali neapsiriboti skanėstais. Susipažinkime su keliais sveiko marmelado receptais.

Marmelado receptas pagal Dukaną

Šį nekaloringą skanėstą galima paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, užvirinkite du šimtus gramų hibisko arbatos, tik be cukraus (jei norite, galite naudoti šiek tiek saldiklio). Kitame dubenyje praskieskite 2 arbatinius šaukštelius agaro-agaro. Tada sumaišykite mišinius, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol agaras-agaras išsisklaidys. Supilkite gatavą skanėstą į formas, atvėsinkite ir atsargiai išimkite. Šis marmeladas nepakenks jūsų figūrai ir yra leidžiamas pagal mitybos taisykles, laikantis Dukano dietos.

Pektino marmelado su stevija receptas

Stevija yra natūralus cukraus pakaitalas. Marmeladas su stevija bus puikus deserto, paruošto su rafinuotu cukrumi, analogas.

Paimkite kilogramą obuolių (geriau naudoti rūgščias veisles). Supjaustykite obuolius, pašalinkite šerdį. Obuolius reikia virti nedideliame kiekyje vandens. Iš virtų obuolių pasigaminkite tyrę, dėkite pagal skonį stevija ir dėkite mišinį ant ugnies, kol marmeladas sutirštės. Karštą desertą supilkite į formeles, atvėsinkite ir atsargiai išimkite.

Kriaušių marmelado be cukraus receptas

Kriaušių marmeladui be cukraus jums reikės:

1 kilogramas kriaušių,

30 gramų želatinos,

bet koks cukraus pakaitalas - pagal skonį,

vandens.

Mažo kaloringumo becukrio marmelado ruošimas ir receptas

1. Paimkite kriaušes, nulupkite jas, išimkite šerdį ir išvirkite.

2. Želatiną užpilkite vandeniu, palikite, kol išbrinks.

3. Iš virtų kriaušių pagaminkite tyrę, į ją įpilkite saldiklio ir želatinos. Virkite, kol želatina ištirps.

4. Marmeladą supilkite į formeles ir atvėsinkite. Skanus nekaloringas marmeladas yra paruoštas.

Pektino marmelado be cukraus paslaptys ir receptas

Norėdami pagaminti marmeladą su pektinu, turite pasirinkti vaisiai ir uogos, kuriuose yra daug pektino – obuoliai, abrikosai, svarainiai, agrastai. Šis marmeladas įgaus formą nepridėdamas tirštiklių. Pektino pagrindu pagamintas skanėstas vėsioje vietoje džiūsta 1–2 dienas. Tai daugiau nei želatina arba agaro-agaro marmeladas. Vietoj cukraus galite dėti bet kokį saldiklį ar medų. Šis marmeladas tinka tiems, kurie laikosi dietos ir stebi savo figūrą.