Jautienos plaučiai. Kaip virti jautienos plaučius: receptai

Patiekalai iš subproduktų yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir gana ekonomiški, todėl yra labai populiarūs. Tačiau nežinodamos, kaip virti jautienos plaučius, daugelis namų šeimininkių nepelnytai atima šio produkto dėmesį. Tačiau plaučiai gamina labai įdomius, sočius, bet kartu ir dietinius patiekalus. Be to, juos virti visai nesunku.

Jei nuspręsite virti šį subproduktą, būkite atsargūs pasirinkdami. Geri, švieži jautienos plaučiai turi būti vienodos konsistencijos ir malonios rausvos spalvos. Jis taip pat turėtų būti apvalytas nuo kraujo.

Prieš gamindami plaučius porai valandų pamirkykite vandenyje, kelis kartus jį keisdami (kol taps skaidrus). Tada gerai nuplaukite subproduktus po čiaupu, nuvalykite nuo plėvelių ir trachėjos.

Daugeliu atvejų jautienos plaučius pirmiausia reikės virti, net jei vėliau kepsite. Norėdami tai padaryti, subproduktus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į konteinerį. Svarbus momentas: kepimo metu plaučiai plūduriuos, todėl geriausia juos virti gilioje keptuvėje, uždengtoje mažesniu dangčiu. Jei kepate mėsą puode, taip pat naudokite nedidelį dangtelį, užspauskite jį ant viršaus kokiu nors svoriu. Plaučius 40 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, o tada dar kartą nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte putas.

Jautienos plaučių patiekalai

Taigi, jūs nusipirkote subproduktus ir netgi paruošėte juos tolesniam perdirbimui. Ką galima virti iš jautienos plaučių? Tiesą sakant, iš jo galima pagaminti bet ką: salotas, sriubas, guliašą, kotletus, naminę dešrą, pyrago įdarą ir net pudingą! Vokietijoje šis produktas yra daugelio nacionalinių patiekalų komponentas: kepenėlių košė, štrudelis, Vienos veršienos plaučiai. Pasirinkite savo mėgstamą receptą ir pradėkite gaminti!

Vienas iš paprasčiausių atsakymų į klausimą, kaip virti skanius jautienos plaučius, yra salotų gamyba.

Ingridientai:

• lengvas - 200 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• morkos (šviežios arba korėjietiškos) - 100 g;
• pomidoras - 2 vnt;
• kietas sūris - 100 g;
• paprika - 1 gabalas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• majonezas - padažui;
• žalumynai - papuošimui.

Paruošimas:

Pasirodė labai gražios ir patrauklios salotos šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite:

Iš šalutinių produktų gaunamos labai maistingos, sočios ir patrauklios sriubos.

Ingridientai:

• šviesi jautiena - 500 g;
• petražolių šaknis - 150 g;
• saliero šaknis - 150 g;
• bulvės - 2 vnt;
• grikiai - 100 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos - 1 gabalas;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite plaučius, supjaustykite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.
2. Palaukite, kol užvirs, ir virkite dar 2 valandas, nepamiršdami nugriebti putų. Kad mėsa neplauktų, prispauskite ją dangčiu.
3. Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir pakepinkite.
4. Nulupkite šaknis ir supjaustykite juostelėmis.
5. Sudėkite daržoves į keptuvę ir kepkite 10 minučių.
6. Sudėkite pjaustytas bulves.
7. Po 10 minučių suberkite nuplautus grikius, kepinius ir prieskonius.
8. Virkite dar 20 minučių ir palikite uždengtą.

Į šią kvapnią sriubą galite pridėti kitų ingredientų pagal savo skonį.

Labai paprastas švelnaus guliašo receptas.

Ingridientai:

• šviesi jautiena - 500 g;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• paprika - 1 gabalas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kalendra - 0,5 šaukštelio;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska pipirai.

Paruošimas:

1. Plaučius išvirkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Papriką ir svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambiai.
3. Keletą minučių aliejuje pakepinkite plaučius ir daržoves.
4. Įpilkite 350 ml verdančio vandens, supilkite pomidorų pastą. Troškinkite 15 minučių.
5. Galiausiai pagardinkite kalendromis, druska, pipirais ir česnaku.

Taip iškepti jautienos plaučio gabalėliai su daržovėmis tarsi tirpsta burnoje.

Receptas, kaip virti jautienos plaučius lėtoje viryklėje, bus naudingas bet kuriai šeimininkei.

Ingridientai:

• lengvas - 600 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos - 1 gabalas;
• sausas vynas (raudonas) - 150 ml;
• aitriosios paprikos - 0,5 šaukštelio;
• prieskonių (bazilikų, rozmarinų, čiobrelių, mėtų ir kt.), druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išvirkite plaučius. Atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir sudėkite į multicooker dubenį. Ant viršaus uždėkite plaučių gabalėlius.
3. Suberkite prieskonius, druską ir supilkite vyną.
4. Išmaišykite ir kepkite „troškinimo“ režimu valandą.

Lengvas, virtas lėtoje viryklėje, puikiai išlaikys savo naudingas savybes.

Jei nežinote, kaip virti jautienos plaučius, kad jie būtų ypač minkšti, švelnūs, švelnūs ir sultingi, naudokite šį receptą.

Ingridientai:

• lengvas - 400 g;
• malta mėsa - 400 g;
• kiaušinis - 4 vnt;
• minkštas sūris - 150 g;
• svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Išvirusius plaučius perkiškite per mėsmalę. Svogūną taip pat susmulkinkite.
2. Sumaišykite su malta mėsa, įmuškite 1 kiaušinį, prieskonius, išspaustą česnaką.
3. Padarykite kotletus.
4. Minkštą sūrį sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.
5. Supilkite kotletus į miltus, o tada į kiaušinių ir sūrio mišinį.
6. Kepkite iš kiekvienos pusės 15-20 minučių.

Padaryti kotletus visai nesunku, o skonis nepakartojamas!

Kaip virti jautienos plaučius pagal vokiečių ir austrų virtuvės tradicijas? Išsamus receptas su nuotraukomis padės tai padaryti.

Ingridientai:

• šviesi jautiena - 700 g;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• grietinėlė - 4 šaukštai. l.;
• petražolės ir salierų šaknys - 100 g;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirų žirneliai - 6 vnt;
• gvazdikėliai, lauro lapai;
• čiobreliai - 0,5 šaukštelio;
• kaparėliai - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• druskos, cukraus.

Paruošimas:

1. Nulupkite šaknis ir supjaustykite. Įdėkite į vandenį ir palaukite, kol užvirs.
2. Nuplaukite plaučius ir padėkite į verdantį vandenį. Virkite apie valandą.
3. Iš sultinio išimkite plaučius, padėkite ant lentos, ant viršaus uždenkite kita lenta ir prispauskite svarmeniu. Palikite 12 valandų.
4. Sultinį nukoškite.
5. Į gilią keptuvę supilkite ½ litro sultinio, suberkite vandeniu praskiestus miltus.
6. Virkite padažą 10 minučių, maišydami. Įpilkite pipirų ir druskos, taip pat cukraus, kaparėlių ir citrinos sulčių.
7. Padažą užpilkite ant plaučių ir padėkite ant vidutinės ugnies.
8. Ištirpinkite sviestą ir supilkite grietinėlę, tada išplakite. Pridėti į padažą.

Originalus aštraus, rafinuoto ir subtilaus skonio patiekalas yra paruoštas!

Daugelis subproduktų yra nepelnytai pamirštami ir retai naudojami gaminant maistą. Paniekinantis požiūris į šiuos gaminius kyla vien dėl nesugebėjimo tinkamai juos apdoroti ir rasti geriausio panaudojimo. Nepaisant to, smegenys, rykštės ir plaučiai yra puiki maisto žaliava. Gal vis dėlto turėčiau pabandyti guliašą gaminti iš plaučių?

Guliašui paruošti reikia paimti jautienos plaučius, svogūnus, pomidorų tyrę, aukščiausios kokybės kvietinius miltus, rafinuotą saulėgrąžų aliejų, lauro lapą, maltus juoduosius pipirus ir druską.

Išskalaukite plaučius, supjaustykite gabalėliais išilgai bronchų ir vėl nuplaukite, o tada pamirkykite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kraują. Paruoštus plaučius suberkite į puodą, įpilkite karšto vandens, greitai užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir virkite 1,5–2 valandas (priklausomai nuo gyvūno amžiaus ir rūšies).

Gatavus plaučius supjaustykite maždaug 30 gramų sveriančiais gabalėliais, pabarstykite pipirais, druska ir išmaišykite. Vietoj druskos galite naudoti daržovių prieskonius su druska.

Plaučių gabalėlius dėkite į gilią keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apkepkite.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.

Įdėkite svogūną į šviesą.

Viską kartu pakepinti, kol svogūnas suminkštės.

Patiekalą pabarstykite miltais.

Mišinį gerai išmaišykite, supilkite 2–2,5 stiklinės sultinio, gauto užvirus plaučius, supilkite pomidorų tyrę ir lauro lapą.

Sveiki draugai, šiandien pristatau jums plaučio guliašą. Daugelis namų šeimininkių praeina pro tokį produktą kaip jautienos plaučiai. Bet veltui, vis tiek patarčiau į tai atkreipti dėmesį, nes patiekalai išeina ne tik skanūs, bet ir ekonomiški, tai dar vienas pliusas plaučių naudai.

Kaip virti jautienos plaučius

Kai pirmą kartą gaminau jautienos plaučius, susidūriau su daugybe problemų, kaip teisingai ją virti. Aš tada gaminau salotas, galite pasiskaityti apie mano pirmąjį eksperimentą, klaidas ir patį salotų receptą. Taip pat komentaruose buvo daug patarimų, kaip kitaip galima pagaminti ką nors lengvo. Jei susidomėjote, galite sekti nuorodą ir perskaityti.

Pirmiausia plaučius reikia mirkyti šaltame vandenyje 1,5–2 valandas, kad pašalintumėte kraujo perteklių. Tuo pačiu metu keletą kartų pakeiskite vandenį. Plaučius nuplauname po tekančiu vandeniu, leidžiame vandeniui nutekėti ir supjaustome gabalėliais. Dydis priklauso nuo to, ką gaminame. Guliašui plaučius supjausčiau maždaug į 3×1. Ir dedame į gilią keptuvę, tada užpilame apie 1 stiklinę vandens ir užspaudžiame ant viršaus mažesniu nei keptuvės skersmens dangčiu. Taigi paaiškėja, kad plaučiai bus išvirti minimaliame vandens kiekyje ir dangčio dėka bus visiškai juo uždengti.

Taip pat rekomenduoju virti vandenį virdulyje, nes vandens reikia įpilti gaminimo metu. Kepkite plaučius ant vidutinės ugnies apie 30 minučių, periodiškai tikrindami, ar yra vandens, ir įpildami reikiamą kiekį iš virdulio. Jei gabalėlius supjaustysite didesniais, kepimo laikas gali pailgėti 10 minučių.

Išvirėme plaučius, bet yra vienas BET! Kai kepame mėsą, nugriebiame putas, bet čia tokios galimybės neturėjome, o visas putų perteklius tvarkingai užims savo vietą ant gabalėlių. Norėdami tai išspręsti, mes tiesiog išskalaujame plaučius po tekančiu vandeniu. Kaip įprasta, tai darome su makaronais. Štai ir visos paslaptys, jautienos plaučiai paruošti tolesniam kepimui.

Produktai:

• Jautienos plaučiai - 500 g
• Vanduo arba sultinys – 350 ml
• Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio
• Česnakai - 4 skiltelės
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Juodieji pipirai, druska pagal skonį
• Morkos, paprikos, svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai
• Jūsų pasirinktos žalumynai

Paruošimas:

Virkite plaučius, kaip parašyta aukščiau. Toliau sutarkuokite morkas, susmulkintus paprikas ir svogūnus, sudėkite į šviesą ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, tada supilkite pomidorų pastą ir karštą vandenį (arba sultinį) ir viską troškinkite apie 10-15 minučių.

Prieš baigdami virti, įberkite kalendros, druskos, pipirų ir smulkinto česnako. Baigiant virti, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Plaučių guliašą galite patiekti su bet kokiu garnyru, ryžiais, makaronais, bulvių koše ar dar ką galiu pasiūlyti. Skani ir gana soti vakarienė. Šį kartą be problemų paruošiau lengvą ir jei vadovausitės mano patarimais, neturėsite tų nemalonių akimirkų, kurias turėjau pirmą kartą nusprendus jį gaminti. Turėsiu dar vieną įdomų patiekalą iš šių subproduktų, tad užsiprenumeruokite naujienas ir nauji receptai atsidurs jūsų pašto dėžutėje. Su tuo atsisveikinsiu ir linkiu gero apetito.

Įrašo peržiūros:
830

Tinkamai paruošti šalutiniai produktai yra puikaus skonio, gali kokybiškai paįvairinti Jūsų kasdienį meniu, o taip pat leidžia sutaupyti. Jautienos plaučių maistinės savybės yra svarbios sportininkams ir svorį kontroliuojantiems žmonėms. Mažo kaloringumo ir didelio baltymų bei mineralų kiekio santykis sustiprins raumenis ir pripildys kūną jėga. Didelis vitaminų kiekis ypač svarbus žiemą, streso ar fizinio aktyvumo metu.

Naudingos savybės odai, imunitetui, žarnynui ir skrandžiui yra dėl didelio aminorūgščių ir magnio kiekio. Produktas sustiprins nervų sistemą ir pagerins kraujo kokybę. Jautienos plaučiai pasižymi puikiomis gydomosiomis savybėmis sergant anemija, neurologinėmis ligomis ir raumenų audinio trūkumu.

Junginys

Jautienos plaučiai turi turtingą cheminę sudėtį.

Maistinė vertė	G.	Vitaminai	G.	Mineralai	mg.
Voverės	15, 3	B1	0,1 mg	Siera	152
Riebalai	4,7	B2	0,4 mg	Kalcis	10
BCAA amino rūgštys	3, 476	B 5	1	Magnis	12
Glicinas	0,9	B6	0,07 mg	Geležis	10
Argininas	1,2	B12	3,3 mcg	Fosforas	194
Metioninas	0,4	Biotinas, vitaminas H	5,9 mcg	Selenas	50,3 mcg
Angliavandeniai	0	SU	2 mg	Varis	0,2
Cholesterolis	277 mg	PP	3,2 mg	Kalis	173
Kalorijų kiekis				95 kcal

7 jautienos plaučių nauda sveikatai

1. Jautienos plaučiai padeda numesti svorio

   Mažas kalorijų kiekis leidžia vartoti paruoštus patiekalus iš produkto beveik neribotais kiekiais, nepakenkiant figūrai. Virtos jautienos plaučiai yra labai sotūs. Gyvūniniai baltymai virškinami ilgai, o tai padeda ilgai nesijausti alkanam laikantis dietos.

2. Stiprina nervų sistemą

   Tai palengvina labai didelis ir subalansuotas B grupės vitaminų ir fosforo kiekis. Šis elementų derinys puikiai atkuria normalią nervų sistemos veiklą po sukrėtimų, traumų, insultų. Vartojant saikingai, pakyla nuotaika, ramybė ir dėmesingumas.

3. Padeda imunitetui

   Vitaminų, vertingų aminorūgščių, mineralų derinys sustiprins organizmą žiemos metu. Tai padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir virusų. Selenas padeda organizmui suformuoti stiprų atsparumą neigiamam išoriniam poveikiui.

4. Pagerina kraujo kokybę

   Baltymai ir vertingos aminorūgštys, geležis, selenas, magnis ir kalis padeda formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams. Tai raudonieji kraujo kūneliai, pernešantys deguonį į viso kūno ląsteles. Plaučiai naudingi sergant anemija ir kitomis kraujo ligomis.

   Taip pat skaitykite: Jautienos kaulų čiulpai: nauda ir žala
   Straipsnyje pateikiami moksliniai faktai ir nuorodos į daugelio tyrimų apie jautienos kaulų čiulpų vartojimo naudą rezultatus. Kokioms ligoms gydyti rekomenduojama, kokios kontraindikacijos ir naudingi receptai.

5. Pagerina virškinimo sistemos veiklą

   Jautienos plaučių audinyje gausu skaidulų, kurios didina žarnyno pralaidumą ir gerina skrandžio veiklą. Produkto valgymas virtą skatina normalų virškinimą ir išvalo žarnyną nuo susikaupusių toksinių medžiagų.

6. Stiprina raumenis

   Plaučiuose yra 3 aminorūgščių derinys – mitioninas, glicinas ir argininas, kurie yra veiksmingi natūraliam kreatino – sportininkams žinomos bioaktyvios medžiagos – susidarymui. Metabolizme šis naudingas komponentas yra svarbus raumenų audinio formavimuisi. Kreatino kiekio organizme didinimas kartu su fizine veikla padeda padaryti kūną elastingą ir didina jėgos rodiklius. Tai labai naudinga išsekimui ir raumenų vystymuisi po traumų.

7. Pagerina odos, plaukų, nagų kokybę

   Didelis sveikų baltymų kiekis skatina elastino susidarymą, selenas padeda efektyviau pasisavinti vitaminą E Kalis ir magnis, stiprindami smulkiųjų kapiliarų sieneles, padės išvengti voratinklinių venų ir ratilų po akimis. Dėl to nagai tampa lygūs, plaukai žvilga ir neleidžia susidaryti raukšlėms. Dėl subproduktų vartojimo sumažėja odos ligų gydymas ir žaizdų gijimas.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti

Jautienos plaučiai yra didžiausias organas karvės krūtinėje. Svoris apie 2-3 kg. Bet kurio produkto naudingumas priklauso nuo jo šviežumo, gyvūno amžiaus ir laikymo sąlygų. Norėdami parduotuvėje pasirinkti šviežius jautienos plaučius, kurių nauda ir žala bus optimali sveikatai, turite atidžiai ištirti produktą. Verta atkreipti dėmesį į:

• Spalva. Jis turėtų būti rausvas, be matomų kraujo krešulių.
• Elastingumas. Galite lengvai paspausti gaminį. Po prisilietimo forma turėtų greitai atsigauti. Likęs įdubimas rodo rūgimo pradžią audiniuose. Šis produktas netinka vartoti.
• Kvapas. Paprastai lengvas ir malonus. Svetimo ar puvimo kvapo atsiradimas reiškia laikymo terminų ar sąlygų pažeidimą.
• Dideli plaučiai, daugiau nei 3 kg, dažniausiai priklauso senam gyvūnui. Tokio produkto virškinamumas bus daug mažesnis, per ilgą karvės gyvenimą iš atmosferos gali kauptis toksiškos medžiagos. Toks produktas tikrai negali pagerinti jūsų sveikatos.

Atšaldytą jautienos plaučius laikykite ne ilgiau kaip 2 dienas 5-8 laipsnių temperatūroje. Giliai užšaldytas (iki 20 laipsnių) produktas savo naudingas savybes išlaiko apie 5 mėnesius.

Sveiki receptai kepant jautienos plaučius

Kepant jautienos plaučius, bet kuriam patiekalui taikomi tokie patys pagrindiniai reikalavimai. Gerai nuplauti subproduktai, išvalyti nuo didelių kapiliarų, prieš tolesnį apdorojimą turi būti pamirkyti lediniame vandenyje, kad būtų pašalintas likęs kraujas.

Užpildykite vandeniu taip, kad jis 2 pirštais apimtų plaučius. Jų audiniuose yra daug oro burbuliukų, dėl kurių subproduktai plūduriuoja. Norėdami to atsikratyti, ant viršaus turite uždėti lėkštę arba dangtį, kurios skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei kepimo indas, o ant viršaus jį pasverti nedideliu svoriu.

Užvirus skystis turi būti nupilamas, o indas vėl pripildytas vandens. Taip audiniai bus pašalinti nuo galimų susikaupusių kenksmingų medžiagų. Subproduktus reikia virti apie 30 minučių.

Norėdami, kad plaučiai būtų tankesni, galite juos išimti iš vandens ir palikti slėgį atvėsti. Po to produkto konsistencija bus panaši į virtą liežuvį.

Jautienos plaučių kepimo receptai yra labai įvairūs. Čia galima paminėti pačius paprasčiausius.

Guliašas

Išvirusius plaučius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir dėkite į keptuvę su įkaitintu sviestu arba augaliniu aliejumi. Morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į šviesų mišinį. Viską lengvai pakepinkite, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, pasūdykite. Troškinkite, kol baigsite, pabaigoje galite pridėti susmulkinto česnako skiltelę. Labai paprastas ir pikantiškas patiekalas.

Lengva sriuba

Iš sultinio išimkite plaučius, supjaustykite dideliais gabalėliais ir grąžinkite į keptuvę. Įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Sudėkite nuskustas bulves dideliais kubeliais ir virkite, kol pusiau iškeps. Morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis ir patroškinkite, iš konservuotų arba iš anksto išvirtų pupelių pašalinkite skystį. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite, kol suminkštės.

Kaip naudoti

Kontraindikacijos vartoti

Subproduktuose yra cholesterolio, kuris gali sukelti kraujagyslių apnašų atsiradimą.

Verta daug dėmesio skirti mėsos kilmės vietai. Jūs negalite valgyti produktų iš aplinkai nepalankių vietovių ir šalių. Gyvūnų plaučiai gali kaupti kenksmingas medžiagas. Subproduktus būtina pirkti tik iš patikimų gamintojų, turinčių atitinkamus veterinarinius dokumentus.

Kokius neįprastus patiekalus galima paruošti iš jautienos plaučių? Štai sveiki ir skanūs receptai, kurie paįvairins jūsų mitybą.

Kaip išsirinkti ir paruošti jautienos plaučius tolesniam vartojimui

Dažniau jautienos plaučiai parduotuvių lentynose aptinkami sušalę. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad jų raudonas atspalvis rodo produkto šviežumą, tačiau taip nėra.

Prieš užšaldydami, sąžiningi gamintojai išplauna visą juose susikaupusį kraują, todėl jie įgauna šviesiai rausvą spalvą. Kuo žemesnė užšalimo temperatūra, tuo ilgiau mėsa gali išlikti šviežia ir paruošta kepimui.

Turėdami tai omenyje, galėsite nusipirkti gerus plaučius. Po atšildymo jį reikia nuplauti ir pašalinti kvėpavimo takų bei trachėjos likučius. Po to galite saugiai nuleisti jį į keptuvę ir virti apie 30 minučių. Yra vienas įspėjimas: plaučiai tikrai plūduriuos vandenyje, nes yra pripildyti oro.

Norėdami išvengti šio efekto, tiesiog paimkite dangtį, kurio skersmuo bus mažesnis nei keptuvės, ir lengvai prispauskite jį prie dugno, uždėkite svarelį (užteks 1 kg). Po virimo, norint suteikti standumo, jį reikės dar kartą suspausti.

Taigi, atrinkome ir paruošėme plaučius. Dabar galime pasirinkti, ką galime pagaminti iš šio neįprasto gaminio. Kaip skaniai iškepti šviesią jautieną? Žemiau bus parodyta keletas receptų, įskaitant salotas, sriubą ir karštus patiekalus pagal juos.

Šventinės jautienos plaučių salotos

Salotos idealiai tinka ruošti darbo dienomis ir švenčių dienomis (yra universalios).

Paruošimas:

1. Plaučius ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais, išėmę sėklas. Morkas reikia supjaustyti juostelėmis;
2. Įmuškite kiaušinius, apkepkite ir gautą blyną supjaustykite nedidelėmis 5-6 cm juostelėmis;
3. Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės pusės, susmulkinkite česnako skilteles ir sumaišykite su petražolėmis;
4. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, tada įberkite druskos ir pagal skonį pagardinkite majonezu;
5. Jei salotos buvo paruoštos atostogoms, tada jas reikia išdėlioti į lėkštes, papuošti žolelėmis.

Lengvos jautienos salotos Nr.2

Kitas greitas ir paprastas salotų receptas, kuris patiks savo laiką vertinančiai namų šeimininkei.

Ingridientai:

• 500 g virtų plaučių;
• 1 šviežias agurkas;
• 200 g korėjietiškų morkų;
• 1 svogūnas;
• Druska ir kiti prieskoniai, pavyzdžiui, pipirai;
• Majonezas.

Paruošimas:

1. Lengvas, supjaustykite agurką mažais griežinėliais;
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pabarstykite druska, palikite 15 minučių, kad išsiskirtų sultys;
3. Sumaišykite visus ingredientus su morkomis, pagal skonį įberkite pipirų ir druskos;
4. Salotos paruoštos, belieka pagardinti majonezu ir patiekti.

Jautienos plaučių sriuba su pupelėmis

Nekaloringa ir labai soti, skani sriuba.

Ingridientai:

• 400-500 g jautienos plaučių;
• 300-400 g pupelių;
• Trys vidutinio dydžio bulvės;
• pusantro litro vandens (geriausia filtruoto);
• Petražolių šaknis;
• 4-5 juodųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas ir mažas svogūnas;
• Druska.

Paruošimas:

1. Pupelės turi būti pamirkytos vandenyje, kad suminkštėtų, tai užtruks mažiausiai 5 valandas. Po to jį galima virti iki pusės iškepimo ir atidėti, nuleidus vandenį;
2. Sriubai reikia naudoti lengvą sultinį, tačiau galima virti ir su kaulais;
3. Supilkite jį ant pupelių, pridėkite svogūną, kad suteiktumėte skonį;
4. Palikite virti, tada suberkite pjaustytas bulves ir susmulkintą gaidžio šaknį;
5. Sriubai vėl užvirus, virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs bulvės ir pupelės;
6. Prieš baigiant virti, į sriubą įberkite druskos ir pipirų.
7. Kai sriuba visiškai išvirs, uždenkite dangčiu ir palikite 30 minučių. Dėl to jis galės išnaudoti savo potencialą;
8. Sriubą geriausia patiekti karštą, todėl galima pajusti visą spalvingą jos aromato puokštę. Taip pat verta paminėti, kad geriau valgyti be padažo, nes jis gali sutrikdyti jo skonį ir aromatą.

Lengva su daržovėmis, virti lėtoje viryklėje

Greitas būdas paruošti skanų daržovių troškinį su lengvu... Šiam patiekalui nereikia virti plaučių, tai sutaupys laiko.

Ingridientai:

• 600 g neapdorotų plaučių;
• Du svogūnai;
• 300 g jautienos širdies;
• Morkos;
• 4-5 pomidorai;
• Druska, pipirai, 2 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Nuplautus plaučius ir širdį supjaustykite kubeliais ir padėkite ant multicooker dugno;
2. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite, pomidorus supjaustykite kubeliais. Po to sudėkite daržoves į viršutinį sluoksnį;
3. Į mišinį įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų, tada viską gerai išmaišykite;
4. Įjunkite multivarką, pasirinkite troškinimo režimą ir kepkite pusantros valandos. Iš karto po to, kai jis bus paruoštas, neatidarykite dangtelio, palaukite 10 minučių, tada troškinys suteiks jums visą savo aromatą;
5. Taip pat galite eksperimentuoti su daržovėmis, pabandykite į troškinį įdėti bulvių, cukinijų ar žiedinių kopūstų.

Guliašas iš plaučių

Guliašas – tai padažas su mėsos gabalėliais arba subproduktais, tinkantis prie bet kurio garnyro.

Ingridientai:

• 500 g plaučių;
• 1-2 šaukštai pomidorų pastos;
• 500 ml plaučių sultinio;
• Šaukštas garstyčių;
• Daržovių aliejus;
• Druska, pipirai, lauro lapai;
• lemputė;
• Šaukštas miltų.

Paruošimas:

1. 1. Išvirusius plaučius supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais. Tada kepkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių, kol susidarys ruda plutelė.

1. 1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į plaučius, tada įberkite šaukštą miltų, pagal skonį druskos ir pipirų. Viską pakepinkite ant ugnies 2-3 minutes, kad miltai nepriliptų prie keptuvės;

1. 1. Supilkite sultinį į guliašą, kas jums labiausiai tinka, taisyklė paprasta: kuo daugiau vandens, tuo plonesnis bus galutinis produktas. Po to uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite 10-50 minučių, retkarčiais šiek tiek pamaišydami;

1. Dabar, norėdami suteikti ypatingą aromatą ir spalvą, į guliašą suberkite likusius ingredientus: lauro lapą, pomidorų pastą ir garstyčias, viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis dar 10 minučių.

Guliašas patiekiamas karštas ir tinka prie bet kokio garnyro. Šio patiekalo akcentas – padažas, kuriame troškintos daržovės ir mėsa.

Plaučių kotletai

Švelnus ir lengvi kotletai, kaip guliašas, gali būti lengvai patiekiami su bet kokiu garnyru.

Ingridientai:

• 400 g virtų plaučių;
• 400 g maltos mėsos (mėsa gali būti bet kokia, priklausomai nuo jūsų skonio);
• 2 lydytų sūrių;
• 4 kiaušinių;
• 3 skiltelės česnako, 2 svogūnai;
• Druska pipirai;
• 200 g miltų.

Paruošimas:

1. Stambiai supjaustykite plaučius ir svogūną, tada, perleisdami juos per mėsmalę, sumaišykite su malta mėsa;
2. Į mišinį įpilkite kiaušinio, pipirų, druskos ir susmulkinto česnako;
3. Iš gauto faršo formuoti kotletus;
4. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su druska ir įtarkuokite sūrį, tada gerai išmaišykite;
5. Kotletus apvoliokite miltuose, tada į mišinį įmuškite kiaušinius ir sūrį;
6. Kepkite ant silpnos ugnies iš visų pusių, kol susidarys vienoda aukso rudos spalvos plutelė.

Pyragaičiai su gardžiu jautienos plaučių įdaru

Taip sakant, desertui.

Ingridientai:

• 130 gramų plaučių;
• 2 virti kiaušiniai;
• Svogūno galva;
• Morkos;
• 1 kg mielinės tešlos;
• Daržovių aliejus;
• Druska, pipirai ir krapai.

Paruošimas:

1. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite ir išmaišykite. Tada įkaitinkite keptuvę ir apkepkite joje daržoves, kol suminkštės;
2. Supilkite gautą mišinį į gilų dubenį, apvoliokite virtų plaučių gabalėlius, o tada 2 kiaušinius;
3. Į dubenį pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir smulkintų krapų. Viską kruopščiai išmaišykite. Įdaras paruoštas, dabar tešlai;
4. Ant darbinio paviršiaus, ant kurio ruošiate tešlą, pabarstykite miltus. Tada iškočiokite į didelį, maždaug penkių milimetrų storio sluoksnį. Iškirpkite iš jo apskritimus, skersmuo gali būti keičiamas savo nuožiūra, tačiau pageidautina, kad jis būtų nuo 8 iki 12 cm;
5. Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite po arbatinį šaukštelį įdaro. Tešlos kraštus užlenkite ant įdaro taip, kad pyragas atrodytų kaip neatsivėręs pumpuras, tada suformuokite juos ir prispauskite, kad pusgaminis taptų plokščias;
6. Į keptuvę supilkite 150 mililitrų aliejaus ir įkaitinkite, tada pyragėlius nuleiskite į verdantį aliejų, taip apkepdami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos;
7. Padėkite pyragėlius ant lėkštės su popierinėmis servetėlėmis. Jie sugers riebalų perteklių, po 15 minučių galėsite virti arbatą.

Baigdamas norėčiau pasakyti, kad jautienos plaučiai yra daugialypis produktas, galintis atskleisti savo skonį beveik bet kokia forma. Gero apetito.