야생 식용 수생 식물. 식용 식물: 어떤 잎을 먹을 수 있습니까?

로빈슨의 만찬: 식용 식물

중국인들은 달과 물에 비치는 모습을 제외하고는 다 먹을 수 있다고 합니다. 사실이야 당신은 숲, 초원 또는 공원에있을 것입니다 - 음식이 발 아래에서 자랍니다. 맛있고 영양가 있고 때로는 맛있습니다.

먹을 수 있는 야생 식물, 우리가 매일 보는 책이 너무 많아서 한 권의 책이 필요합니다. 다음은 가장 흥미로운 것들입니다. 2월이니 빨리 시작합시다.

수레프카

우리 들판, 습한 저지대 및 단순히 정원 침대에서 거의 가장 흔한 성장입니다. 오래된 러시아어 접두사 "su-"는 무언가에 대한 불완전한 유사성을 의미합니다. 황혼은 밤이 아니며, 사질 양토는 모래가 아니며, colza는 순무가 아닙니다. 비타민이 풍부한 잎은 맛이 약간 맵고 겨자와 비슷하므로 샐러드에 첨가하거나 다른 식물과 섞어 먹습니다. 줄기와 잎이 여전히 부드러운 동안 꽃이 피기 전에 아주 어린 콜자를 먹습니다. 꽃도 마찬가지입니다. 꽃이 피면 즉시 소비해야 하며, 아래쪽 꽃은 아직 무너지기 시작하지 않았습니다. 그렇지 않으면 단순히 소화되지 않습니다. 그러나 어린 꽃의 팬케이크는 맛있습니다. 양배추를 매우 연상케하며 더 아름답습니다 - 밝은 노란색. colza는 특히 미국과 캐나다에서 가치가 있습니다. 그러나 광신 없이. 금기 사항 - 장 질환 및 위궤양.

양치기의 가방

colza와 같은 동일한 "snowdrop"이 이미 3-4 월에 나타납니다. 라틴어 이름 capsella는 "양치기의 가방"으로 번역됩니다. 양치기의 지갑은 가장 잘 알려져 있습니다. 약용 식물, 그래서 그들도 그것을 먹는다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 중국에서는 야채로 알려져 있습니다. 원시는 샐러드에 추가되고 삶은 - 수프, 보르시, 심지어 소금에 절인 것입니다.

벨 라푼젤

식물학자들은 이 이름을 들으면 안도의 한숨을 쉬게 됩니다. 그들 외에는 아무도 이 식물에 대해 알지 못한다는 사실에 하나님께 감사드립니다. 그렇지 않으면 그들은 오래 전에 먹었을 것입니다. 그러나 서유럽에서는 라푼젤이 야채로 사육되며 매우 맛있습니다. 라틴어로 "라파"는 "순무"이고 "라푼쿨루스"는 "작은 순무"입니다.

"동화에 대한 메모에서 (우리는 동화 "라푼젤"에 대해 이야기하고 있습니다. - 약 ed.) 번역자는 두 번 생각하지 않고 다음과 같이 썼습니다. "라푼젤은 식용 식물, 뿌리 작물입니다." 나는 솔직히 이 "뿌리 작물"에서 순무 같은 것을 들었습니다. 순무라는 이름의 아름다움은 내 머리에 맞지 않았고 나는이 동화를 참을 수 없었다”고 유명한 식물학자 Natalya Zamyatina는 썼습니다.

우리 위도에서는 순무 종 자체가 자라지 않지만 가장 가까운 종인 라푼젤 모양의 종(C. rapunculoides)이 직접 번성합니다. 가장자리, 덤불, 휴경지, 때로는 강가의 절벽, 정원 및 버려진 공원. 밝은 라일락 꽃으로 알아볼 수 있습니다.

벨 잎은 샐러드와 수프에 들어가고 (그러나 다시 젊고 부드러운 만) 뿌리는 단순히 삶습니다. 어린 옥수수를 연상케 하기 때문에 버터와 소금에 찍어 먹습니다. 그리고 그건 그렇고, 그들은 또한 녹색이 아직 자라지 않은 동안 그것을 젊게 가져갑니다. 그렇지 않으면 단맛이 떠나고 옥수수 대신 감자를 얻을 것입니다. 뿌리는 2층의 피부로 덮여 있습니다. 요리 후 두꺼운 상단 외에도 두 번째 얇은 것을 제거해야합니다.

고사리

양치류에는 많은 종류가 있습니다. 놀란? 그래도 그럴 것이다. 그들 중 다수는 현미경으로만 구별할 수 있습니다. 그러나 우리는 그들에게 관심이 없습니다. 고사리를 상상하려면 Shishkin의 복제 앨범을 보십시오. "숲의 영웅 예술가"는 이런 종류의 양치류에 대해 설명할 수 없는 열정을 가지고 있었습니다. 아마도 나는 그것을 모든 곳에서 보았 기 때문에 남극, 툰드라, 사막 및 대초원에서만 자라지 않습니다. 그들은 고사리에서 잎자루를 먹습니다. 그들은 아름답게 rachis라고 불립니다. 그리고 언제 시트 플레이트아직 초기 단계에서 rachis가 최대 길이(약 20cm)에 도달하고 상단에서 특징적인 "달팽이"로 접혀 있습니다. 꽃이 만발한 고사리는 태국 복싱처럼 단단합니다. 우리는 그것을 먹는 것을 권장하지 않습니다. 그러나 여름이 시작될 때 숲에서 고사리 "후크"가 보이면 자유롭게 수집하십시오. 그들은 훌륭한 스튜를 만듭니다. 맛은 가지와 버섯의 중간 정도. 항아리 나 통에 소금을 넣을 수도 있습니다.

우엉

최대 치료법이 무엇인지 알 수 있습니다. 쓰라리고 역겨운. 우엉에서 잎은 아주 젊고 오랫동안 감자의 유사체로 여겨져 온 뿌리를 먹기 때문입니다. 사실, 그는 약간 씁쓸할 수 있습니다. 특히 우엉 뿌리(A. tomentosum). 그건 그렇고, 모스크바 지역에서는 이것이 우엉의 주요 유형입니다. 그러나 일본인은 큰 우엉(A. lappa)을 재배하고 먹습니다. 조각으로 튀기거나 통째로 삶습니다. 우리도 가지고 있지만 덜 자주 있습니다.

블루밍 샐리

또는 파이어 위드 좁은 잎. "이번 초여름부터 이반 차가 어떻게 피겠습니까? 안녕, 안녕, 한낮의 여름"- Tvardovsky를 기억하십니까? 이반차는 6월 초부터 8월 하순까지 구해야 하기 때문이다. 산림 개간지, 특히 이전에 화재가 발생한 장소. 버드 나무 차의 꽃 바다가 "불타 오르고", 린든조차도 수확량이 열등합니다. 그리고 파이어위드의 사용은 일반적으로 전례가 없는 경우입니다. 드물게 어떤 종류의 풀이 양배추 수프, 빵, 포도주, 차, 베개, 밧줄 및 천(식물의 거친 줄기)을 즉시 제공합니다. 꿀을 세지 않습니다(이반 차는 비교할 수 없는 꿀 식물입니다). 파이어위드 뿌리는 전분, 점액, 설탕을 함유하고 있어 채소로 먹는다. 또는 말린 다음 밀가루와 구운 케이크로 분쇄합니다. 물론 술도요. 아주 어린 화초는 아직 펴지지 않았고 잎이 풀 브러시처럼 보이지만 조이거나 삶거나 튀기거나 샐러드에 생으로 첨가합니다.

클로버

옛날 러시아에서는 클로버를 죽이라고 불렀습니다. 그리고 헛되지 않습니다. 그 달콤한 꽃이 핌은 아이들이 좋아합니다. 단백질, 설탕, 전분, 비타민 C, P, E, 카로틴, 엽산이 많이 함유되어 있다는 것을 아는 것처럼. 미국과 캐나다에서는 클로버가 샐러드로, 아시아에서는 건조, 조미료로, 코카서스에서는 클로버 꽃이 양배추처럼 신맛이 나며 겨울에는 맛있는 샐러드로 제공됩니다. 아일랜드에서는 꽃(과 잎)을 말려서 가루로 만들어 빵에 넣습니다. 그러나 그것을 남용해서는 안됩니다. 충격 용량에서 클로버는 해를 끼칠 수 있습니다.

치스테츠 습지

초원, 들판, 정원에서 자랍니다. 불쾌한 냄새가 나지만 매우 맛있습니다. 다육질의 덩이줄기는 아스파라거스와 비슷합니다(영국에서는 이 괴경을 위해 야채로 재배했습니다). 괴경이 단순히 익지 않기 전에 8 월에서 9 월 말에 찾아야합니다. 감자처럼 삶거나 튀기고 겨울에 말리거나 소금에 절인다. 신선하고 빨리 시들어 버리므로 냉장고에 보관하십시오. 비닐 봉투모래로 처리하거나 즉시 조치를 취하십시오.

부들

예, 이것들은 아이스 캔디와 유사한 동일한 퍼프입니다. 어떤 이유로 일반적으로 갈대라고합니다. 그것을 믿지 마십시오. 갈대는 완전히 다른 식물이며 퍼프가 없지만 늪과 강도 좋아합니다. 당신 앞에 부기가 있고 그것을 먹을 수 있습니다. 상상하다. 그러나 아이들이 사랑하는 갈색 속이 아니라 뿌리. 그건 그렇고, cattail과 mat는 친척입니다. cattail의 긴 잎은 매트를 만들고, 신발, 가방, 가구 또는 지붕을 만드는 데 오랫동안 사용되었습니다. 글쎄, 보풀은 베개, 매트리스 또는 면모 대신에 갔다. 모자용 펠트에도 추가되었습니다.

부들 뿌리는 감자처럼 구워서 말려서 가루로 만들거나 절인다. 그건 그렇고, 어린 채소도 먹을 수 있지만 바로 뿌리 줄기에 있습니다. 샐러드에 추가하거나 삶아 먹을 수 있습니다.

도토리

그러나 많은 사람들이 그들에 대해 알고 있습니다. 특히 11코펙이 들며 "건강"이라고 불리는 도토리 커피에서 자란 기성세대. 그리고 정당한 이유가 있습니다 - 도토리는 단백질, 전분, 설탕, 조지방 및 섬유질이 매우 풍부합니다. 도토리는 첫 서리가 내린 가을, 즉 이미 익고 떨어지기 시작할 때 수확해야 합니다(녹색 도토리는 유독합니다). 그런 다음 세척하고 자르고 이틀 동안 물에 담가 물을 갈아줍니다(수렴성을 주는 탄닌을 제거하기 위해). 나쁜 맛). 그런 다음 끓여서 헹굽니다. 고기 분쇄기를 통과하고 말리십시오. 거친 도토리는 죽, 더 미세한 - 케이크 용 밀가루, 가루 - 커피에 사용됩니다.

그리고 더. 숲 한가운데, 초원 또는 늪지대에 서서 모든 것을 씹을 수 있다는 인상을 받을 수 있습니다. 아아. 유독 식물많으니 조심하세요!

자연은 유용한 식량 공급원의 저장고일 뿐만 아니라 약초그리고 과일. 영양소허브와 과일은 에너지 음료로 작용할 뿐만 아니라 자극을 줄 수 있습니다. 다양한 시스템유기체. 자연에는 수많은 종의 야생 식용 식물이 있습니다. 그들은 인간에게 유용한 비타민과 미네랄, 탄수화물, 섬유를 포함합니다. 식물의 덜 위험한 대표자는 없습니다.

잎, 싹, 줄기, 뿌리 줄기, 괴경, 구근, 과일, 주스를 먹을 수 있습니다. 지하 부분은 전분을 축적하는 능력으로 인해 영양가로 평가됩니다. 상당히 큰 그룹은 식용 과일, 잎 및 싹이있는 산림 식물입니다. 그들은 단순히 수집하고 신선하고 뜨거운 요리에 첨가하는 형태로 사용할 수 있습니다.

먹을 수 없는 식물과 유독한 허브

고대에도 사람들은 식용 식물과 유독한 식물을 구별할 수 있었습니다. 이 기술의 중요성은 특히 중요합니다. 극한 조건, 언제 식물성 식품생존의 유일한 기회입니다. 특히 중요한 것은 강력한 치유 효과도 있다는 사실입니다. 따라서 식용 산림 식물과 열매의 유형에 대한 지식은 어떤 상황에서는 종종 중요합니다.

과학자들은 우산 식물을 먹지 말 것을 강력히 권고합니다. 그 중 유독 한 점박이 헴록이 구별되며 (파슬리와 매우 유사) 꽃이 만발한 우산이 특히 해롭습니다. 덜 위험한 것은 또 다른 우산 식물입니다 - 이정표에 유독하거나 독극물이 있습니다. 이 식물은 특히 어린이가 맨손으로 꺾어서도 안 됩니다!

생소한 식물의 구근을 먹지 마십시오.

또한 유독합니다.

메꽃 무리;
등대풀;
디지탈리스;
토마토 꽃;
물푸레나무 golostyolbikovy;
가을 콜키쿰;
수국;
피마자 콩;
분홍색 대수리;
마약;
사리풀;
아코나이트 또는 레슬링 선수;
미나리.

유독한 과일과 먹을 수 없는 열매

흰색의 열매와 황. 대부분의 붉은색 열매도 먹어서는 안 됩니다. 그러나 파란색과 검은색 열매는 대부분 식용입니다.

완전 독성:

늑대의 인피 또는 다프네(6-8월에 형성되는 적색 또는 황색 열매는 어두운 침엽수 및 낙엽수 습한 숲에서 자랍니다);
까마귀의 눈(검은색과 파란색 열매, 7-8월에 형성됨);
밤색 붉은색(6-10월에 익음);
belladonna 또는 belladonna (진한 블루 베리, 크림, 카르파티아, 코카서스에서 자랍니다);
euonymus (밝은 분홍색 상자, 9-10월에 익음);
보로넷은 스파이크 모양의 검은색과 붉은색 열매를 맺습니다(열매는 7-8월에 익으며 침엽수림과 혼합림의 그늘진 습한 곳에서 자랍니다).

은방울꽃으로 잘 알려진 Cossack 주니퍼와 버드 체리와 매우 유사한 늑대 열매(privet)는 관목으로 자라지만 유독한 과일을 가지고 있습니다. 엘더베리의 설익은 열매, 잎 및 꽃은 먹을 수 없습니다.

베리 덤불이 자라는 방법에주의를 기울이는 것은 불필요하지 않습니다. 개간 형태의 관목의 큰 클러스터는 일반적으로 무독성 대표자를 형성합니다.

베리 가지 절단 끝에 과일이 하나 있으면 그러한 열매는 종종 먹을 수 있습니다.

중독에 대한 응급 처치: 중독이 감지되면 즉시 구토를 자극하여 독과 독소로부터 위장을 해방시킬 필요가 있습니다. 첫째, 피해자에게 과망간산칼륨이 든 2-4잔의 물 또는 활성탄(0.5 l당 2 큰술), 그런 다음 절차를 여러 번 더 반복합니다. 완하제와 심장 약을 줄 수 있습니다. 경련이 있고 구급 상자가 있다면 클로랄 수화물을 사용하십시오. 관장을 할 수 있습니다. 극한의 상황에서 희생자는 우유 또는 전분 용액에 취해 검은 크래커를 줄 수 있습니다. 환자를 감싸서 가능한 경우 의사에게 전달해야 합니다.

식용 식물과 과일 선택 규칙

야생에서 자라는 식용 식물의 긍정적인 측면은 그것을 얻기 위해 물리적인 인적 비용이 필요하지 않다는 것입니다. 그리고 거의 모든 단계에서 그들을 만날 수 있습니다. 중요한 것은 그들이 멀리 성장한다는 것입니다. 큰 도시그리고 시끄러운 도로.

연중 시간에 따라 식물 표를 확장하십시오.

식물/계절	봄	여름	가을
보라고 또는 보라지	꽃, 잎, 싹	이파리	이파리
마름	–
하이랜더 뱀	어린 새싹, 잎, 뿌리줄기	잎, 뿌리	잎, 뿌리
거위 발	싹, 뿌리	싹, 뿌리	싹, 뿌리
야생 활	잎, 전구	잎, 전구	잎, 전구
차빌	잎, 뿌리	잎, 뿌리
파이어위드	꽃차례, 뿌리 및 잎	꽃차례, 뿌리 및 잎	꽃차례, 뿌리 및 잎
Fireweed 또는 Ivan 차		어린 새싹, 꽃, 잎, 뿌리줄기	어린 새싹, 꽃, 잎, 뿌리줄기
수련 흰색	뿌리	뿌리
이끼	전적으로	전적으로
우엉	어린잎, 뿌리	뿌리	뿌리
어머니와 계모	잎, 꽃
폐초	꽃, 잎, 싹	잎, 싹	–
젊어지게	이파리	이파리
민들레	잎, 뿌리, 꽃	잎, 뿌리	잎, 뿌리
고사리	어린 싹
양치기의 지갑, 나무 이가, colza	잎으로 쏘다	잎으로 쏘다	잎으로 쏘다
앵초, 신	잎, 꽃	이파리
앵초	나뭇잎과 꽃	이파리	–
부들 또는 갈대	뿌리	뿌리
스니트	어린 잎	이파리	–
쑥 또는 새메밀	어린 싹
화살촉	–	뿌리 괴경	–
말꼬리	어린 싹	뿌리에 결절	뿌리에 결절
치커리	뿌리	잎, 꽃, 뿌리	잎, 뿌리
밤색	이파리	이파리	잎, 씨앗
난초	뿌리 괴경	뿌리 괴경	뿌리 괴경

식물에 유백색 주스가 있으면 섭취에주의해야합니다. 이것은 일반적으로 독성을 나타냅니다. 또한 피부에 모든 종류의 반응을 일으키는 식물을 피하는 것이 좋습니다.

그러나 이탄 지대의 식물과 마찬가지로 수생 식물은 일반적으로 먹을 수 있고 아주 맛있습니다. 자연은 맵고 향긋한 것부터 야채와 빵에 이르기까지 식용 과일로 모든 종류의 산림 식물을 돌 보았습니다.

식물과 허브의 식용 가능한 부분

지하 부품- 다양한 괴경, 그들은 많은 전분을 함유하고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

부들;
아몬드 가루;
비카.

뿌리와 뿌리줄기:

질경이;
삼림 고사리;
파스닙;
야생 칼라;
치커리;
밤색;
숲 안젤리카;
흰색과 수련.

있다 구근 식물, 음식에 아주 적합한 야생 및 호랑이 백합.

쏘다또한 먹을 수 있습니다. 예를 들어 아스파라거스는 싹을 신선하게 먹을 수 있지만 여전히 요리하는 것이 좋습니다. 더 무독성 촬영:

쇠비름;
팬 손바닥;
고사리 고사리;
등나무 야자;
야생 대황;
부들;
사탕 수수;
흰 백합.

먹을 수 있는 이파리- 가장 많은 그룹. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

민들레;
밤색;
우엉;
파이어위드(이반차);
산 신;
루꼴라;
쐐기풀.

원칙적으로 많은 무독성 허브의 어린 잎을 먹을 수 있습니다. 또한 폭풍 야자수, 부채 야자수, 사고, 코코넛 및 등나무, 사탕수수 등 줄기의 펄프를 먹을 수 있습니다.

나무의 인피- 이것은 껍질 아래의 좁은 껍질의 이름입니다. 생으로 먹습니다. 반면 수피는 쓴 탄닌이 있으므로 삼키지 않는 것이 좋다.

높이 평가 화분.

카페르니크

식용 꽃:

야생 장미;
말 밤색;
필드 수레 국화;
금송화;
카밀레;
아카시아;
자작나무;
밤나무;
클로버
민들레;
야생 케이퍼.

식용 과일, 장과 및 곡물

과일과 열매와 같은 식용 과일이 있는 식물이 많이 있습니다. 야생에서 발견되는 것에주의를 기울일 가치가 있습니다. 많은 사람들이 그것을 알고 있지만 모든 사람이 이 과일이 유독한지 아닌지 자신있게 말할 수 있는 것은 아닙니다. 일반적으로 식용 및 먹을 수 없는 열매항상 매력적으로 보입니다.

안전한 과일에는 낙원 사과, 야생 케이퍼, 뽕나무, 검은 가시나무, 빵나무 열매가 포함됩니다.

먹을 수 있는 딸기 많은 연인들이 즐길 수 있는 것으로 알려진

라즈베리;
딸기;
블루베리;
클라우드베리;
야생 건포도;
블랙베리;
카우베리;
블루베리;
스톤 베리;
장미 엉덩이;
마가목;
가막살 나무속;
바다 갈매 나무속;
새 체리.

곡물과 씨앗은 특히 우수한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 곡물. 곡물 형태로 물과 혼합하여 분쇄된 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

식용 가능한 식물 곡물과 씨앗:

아마란스(벨벳);
대나무;
소나무;
수련;
쇠비름.

많은 야생 식물을 먹을 수 있습니다. 뿐만 아니라 건강상의 이점도 제공합니다. 식용 가능한 일반적인 야생 식물은 무엇입니까?

스니트

이 식물의 채소에는 비타민 A와 C, 단백질, 포도당 및 과당, 섬유질, 에센셜 오일, 말산 및 구연산 유기산과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 통풍에는 마그네슘, 칼륨, 구리, 티타늄, 망간, 철, 붕소와 같은 미시적 및 거시적 요소가 있습니다.

연한 녹색 잎을 가진 어린 새싹을 먹습니다. 통풍 채소는 양배추 대신 양배추 수프에 넣고 약간 익혀야합니다. 너무 부드럽습니다.

okroshka를 요리 할 수 있습니다 : 크 바스 (응고 우유), 통풍, 파, 딜, 오이, 약간의 겨자. 말린 잎은 첫 번째 요리와 고기 요리의 마른 조미료로 사용됩니다.

우엉

우엉은 식용 식물로 일본, 시베리아 및 코카서스 지역에서 오랫동안 알려져 왔습니다. 뿌리와 잎을 사용합니다. 뿌리는 구워서 튀겨 먹거나 삶아서 절인 우엉 뿌리는 중국과 일본의 진미입니다.

그들만의 기호성우엉 뿌리는 감자와 비슷하여 첫 번째 코스에서 완벽하게 대체합니다. 그들은 또한 날 것으로 먹습니다. 아주 육즙이 많고 달콤한 맛이납니다. 우엉 뿌리의 가루는 케이크를 굽고 커틀릿을 볶습니다. 건조하고 볶은 뿌리는 커피 대용품입니다. 그들은 잼과 마멀레이드를 만듭니다.

어린 잎은 샐러드와 수프에 첨가됩니다.

퀴 노아

퀴노아 씨앗에서 메밀과 비슷한 맛의 죽을 준비하고 팬케이크, 납작한 케이크, 캐서롤을 굽고 스크램블 에그 및 으깬 감자를 준비합니다. 어린 잎은 샐러드, 드레싱, 양배추 수프에 추가됩니다. 퀴노아는 절이고, 발효되고, 건조되어 수프에 첨가됩니다.

식물은 독소의 몸을 정화하고 장에서 독소를 흡수합니다. 변비를 치료합니다.

쐐기풀

쐐기풀은 가장 대중적인 식용 야생 식물. 시골과 시골 생활에서 멀리 떨어진 사람들조차도 쐐기풀을 곁들인 봄 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것을 알고 있습니다.

Shchi와 샐러드는 쐐기풀의 어린 싹에서 준비됩니다.

Fireweed 또는 Ivan 차

식물의 잎과 뿌리를 먹습니다. 뿌리는 케이크용 밀가루를 만드는 데 사용됩니다. 잎은 샐러드, 양배추 수프, 차에 사용됩니다.

우드루즈

식물의 지상 부분은 모두 식용 가능합니다.

Woodlice 채소는 샐러드, 보르시, 수프, 으깬 감자에 첨가되어 파이와 만두의 충전재로 사용됩니다.

버터와 함께 삶아 먹습니다.

민들레

전체 식물은 식용 가능합니다. 뿌리에서 밀가루를 만들기 위해 "커피"음료를 양조하십시오.

잎은 샐러드와 드레싱에 추가됩니다.

잼은 꽃으로 만듭니다.

질경이

질경이 잎은 샐러드, 차, 음료, 수프 및 조미료에 사용됩니다. 어린 잎에서 밤색을 추가하면 맛있는 수프를 얻을 수 있습니다.

수프용 건조 드레싱: 잎을 씻고 오븐에서 건조시키고 으깨고 체질합니다. 유리 용기에 보관하십시오. 첫 번째 코스 양념에 사용할 수 있습니다.

양치류

고사리와 타조의 두 가지 유형의 고사리가 음식에 사용됩니다. 어린 새싹은 처음에 채취하여 10분간 삶아 물기를 뺀 다음 용도에 맞게 사용합니다.

샐러드는 준비된 싹으로 만들어지며 튀겨지고 절인됩니다.

싹은 버섯 맛이납니다.

밀싹

모두가 뿌리는 밀싹 잡초는 야생 식용 식물로 성공적으로 간주 될 수 있습니다. 밀순은 밀가루와 곡물을 만드는 데 사용되며, 이 재료로 죽을 삶고 빵을 굽습니다.

봄에는 흰밀싹 뿌리줄기를 파내어 물로 씻고 말리고 가루로 빻는다.

헤이즐넛(개암)

전통적인 헤이즐넛 외에도 잎을 사용하여 양배추 롤을 만들고 샐러드에 추가할 수도 있습니다.

견과류는 비건 견과류 우유를 만드는 데 사용됩니다.

물론 식용 야생 식물 목록을 계속할 수 있습니다. 자연에 대한 세심한 태도와 일정 수준의 지식으로 사람은 배고프지 않을 것입니다!

(2,986회 방문, 오늘 1회 방문)

"양고기 잎은 향이 좋고 맛이 좋으며 영양이 풍부하고 비타민이 풍부합니다. 비타민 C 함량은 단고추, 카로틴 함량은 당근과 맞먹습니다. 점액, 탄닌, 사포닌, 오일, 유기산. 꽃은 특히 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. ..."

"야루트카의 잎사귀는 많은 수의비타민 C, 단백질 약 20%, 지방 최대 5%, 무질소 추출물 40% 이상, 섬유소 약 25%. 수렴성, 살균성 및 항혈소판 특성이 있습니다. 칼로리 측면에서이 식물은 스웨덴과 양배추에 가깝습니다. 그것은 즐거운 ...

"Icelandic cetraria(Icelandic moss)는 녹으면 젤라틴 덩어리를 형성하는 녹말과 항생제를 함유하고 있기 때문에 위장관 염증, 화상, 궤양, 화농성 상처에 사용되며 치료에 사용됩니다. 기관지염과 폐결핵. 세트라리아의 달인..."

"껍질이 벗겨진 어린 포자가 있는 싹은 신선하고 삶은 음식에 사용되며 파이, 캐서롤, okroshka 및 소스에 속을 채우는 데 사용됩니다. 쇠뜨기의 요리 용도: 쇠뜨기 수프. 감자(300g), 썰기 슬라이스, 물(0.7 l)에 끓여서 으깬 것을 추가합니다..."

"잎, 꽃 및 어린 싹은 식용으로 사용됩니다. 야로우를 대량으로 사용하면 중독을 일으킬 수 있으며 현기증과 피부 발진이 동반됩니다. 야로우 샐러드의 요리 사용. 소금에 절인 양배추(150g) 으깬 것을 추가하십시오 ..."

"Tatarnik은 의약 및 식이 요법 특성으로 오랫동안 주목을 받았습니다. 기침, 천식, 심계항진, 세척 및 화농성 여드름 및 기타 찜질에는 풀을 달여 먹는 것이 좋습니다. 피부병. 입력 전통 의학그것은 악성 종양과 혈액암에 사용됩니다..."

"Duckweed는 물고기와 물새가 좋아하는 음식입니다. 그것은 오염으로부터 수역을 청소할 수 있습니다. 수족관에서 쉽게 자랍니다. duckweed의 생산성은 매우 높습니다. 1m2의 녹색 덩어리를 얻을 수 있습니다. 저수지, 그리고 남쪽에서 최대 28kg. duckweed를 모으는 것은 그리 어렵지 않습니다. 당신은 그것을 퍼낼 수 있습니다 ... "

"쑥 허브에는 단백질, 전분, 에센셜 오일, 탄닌, 유기산, 아스코르브산 및 카로틴이 포함되어 있습니다. 뿌리에서 미량의 쿠마린, 알칼로이드 및 수지가 발견되었습니다. 의료 관행에서 쑥 허브는 진정제로 식욕을 개선하는 데 사용됩니다 , n으로 ..."

"질경이 잎은 샐러드, 차, 음료, 수프 및 조미료에 첨가됩니다. 다른 허브와 달리이 식물은 위장에 설사 효과가 없습니다. 야쿠티아에서는 질경이 씨앗을 겨울 동안 저장하고 우유로 발효시켜 사용합니다. 조미료. 어린잎은 잘 삶아, ... "

"요리에 탠시 꽃과 잎을 향신료로 사용합니다. 케이크와 푸딩을 제조할 때 계피와 육두구를 대체할 수 있습니다. 요리에는 탠시 가루를 사용합니다. 마른 꽃 바구니를 갈아서 체로 쳐서 첫 번째 및 두 번째 코스의 맛을 내기 위해 사용합니다. 게임. 가루의 혼합물... "

"어린 잎은 샐러드, 수프, 퓌레로 먹을 수 있습니다. 씨는 겨자 대용으로 사용됩니다. 양치기 지갑의 요리 용도: 양치기 지갑 샐러드 조리법. 잘게 썬 어린 잎(100g)을 오이 조각(60개) 위에 올려 놓습니다. g)와 토마토 (60d), 위에 wa 원으로 장식 ... "

"어린 민들레 잎은 찬 소금물에 30분 정도 담가 쓴맛을 제거하고 요리에 사용합니다. 매운 샐러드, 수프, 조미료, 매리 네이드 및 볶은 뿌리가 커피 대용으로 사용됩니다. 이 식물의 가장 귀중한 속성 중 하나는 능력입니다 ... "

"문화에서 돌작물(토끼 양배추)은 잎과 뿌리를 잘라서 번식합니다. 채소밭에서 뿐만 아니라 가정(냄비)에서 샐러드 식물로 자랍니다. 플라본 화합물, 탄닌, 탄수화물, 비타민 C, 카로틴 , 유기산 및 ...

"중간 별, 서민에서 모기는 뿌리뿐만 아니라 줄기에서도 물을 흡수하기 때문에 항상 젖어 있기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 아침에 열리지 않는 꽃의 화관은 다가오는 비의 선구자. 모기 풀에는 아스코르브산, 카로틴, vi가 풍부합니다. .."

"Lungwort는 조혈(망간, 철, 구리), 아스코르브산, 루틴, 카로틴, 살리실산, 탄닌 및 점액을 촉진하는 미량 원소의 복합체를 함유하고 있습니다. 아스코르브산이 건조, 끓임, 산세 후에도 이 식물에 보존된다는 것은 흥미롭습니다 그리고 마리..."

"일본과 국가에서 서유럽우엉은 채소로 재배되며, 우엉의 어린 잎과 줄기는 샐러드용으로 적합하다. 뿌리는 감자 대신 수프에 사용되며 삶고, 튀기고, 절이고 굽습니다. 말린 뿌리의 가루에 곡물이나 곡물가루를 섞어서 요리하는데..."

"요리에는 창잎 퀴노아, 편향 퀴노아, 해안 퀴노아, 거대한 퀴노아, 가든 퀴노아(샐러드 식물로 재배)가 사용됩니다. 식용 마리는 화이트마리, 어반마리, 그린 마리, 붉은 마리, 여러 잎 마리 및 여러 종자 마리. &n..."

"Potentilla goose(거위발)는 다량의 탄닌, 비타민 C, 전분, 플라보노이드, 유기농 및 지방산, 미지의 진경제 물질 및 기타 생물학적 활성 화합물. 어린잎은 샐러드나 스프의 재료로 쓰이고, 잎과 뿌리는..."

"젊은 버넷 잎(신선하고 건조한)은 샐러드와 차 양조에 사용됩니다. 신선한 잎은 오이 냄새와 맛이 납니다. 버넷의 요리 용도: 버네 및 감자 샐러드. 삶은 감자(50g)를 조각으로 자릅니다. 어린 버넷 잎( 40 d) 견디다...

"봄이 오면 쐐기풀이 부드러워지면 어린 새싹은 샐러드로 사용됩니다. 잎이 있는 새싹의 꼭대기는 늦가을까지 양배추 수프와 퓌레를 만들기에 적합합니다. 쐐기풀 잎은 다양한 차에 사용되며 어린 새싹은 잎은 샐러드, 수프 및 P를 만드는 데 사용됩니다."

"요리법: 요리할 때 꽃이 만발한 클로버의 머리는 차를 끓이고 수프와 조미료를 만드는 데 사용하고 어린 잎은 샐러드와 수프에 사용합니다. 클로버 나물은 매우 부드럽고 빨리 끓고 밤색을 넣으면 맛있는 영양 수프를 만들 수 있습니다. 팀 티..."

"요리 : 파이어 위드 샐러드. 어린 새싹과 잎 (50-100g)을 끓는 물에 1-2 분 동안 담그고 소쿠리에 넣어 물이 유리되도록 자른다. 다진 것과 섞는다. 파(50g), 간 양 고추 냉이 (2 큰술), 레몬 주스 (1/4 레몬)를 넣고 사워 크림 (20 ..."

"음식을위한 산토끼의 요리 사용 : 신맛의 상쾌한 음료. 채소 (200g)를 갈아서 차가운 끓인 물 (1 l)을 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오. Shchi는 신맛이 나는 녹색입니다. 다진 감자 (150g)를 넣으십시오. ) 끓는 물에 15분 후 볶은 것을 넣는다 양파 (10 ..."