Patate stufate con verdure: ricetta. Patate fritte con verdure e salsicce Patate stufate con verdure in padella

La maggior parte dei lavoratori cucina per cena qualcosa che può essere fatto rapidamente e senza troppi problemi. Poche persone mettono in tavola il piatto principale, il contorno e l'insalata dopo una giornata lavorativa. Esistono molte ricette per piatti combinati, il più delle volte in umido. Le patate sono l'ingrediente principale di una cena così veloce, per via della loro sazietà e velocità di preparazione. Inoltre, è ottimo amico di carne, funghi e verdure.

Patate stufate con verdure estive (melanzane, pomodori, peperoni)

Ingredienti:

patate di media grandezza – 6 pezzi;
melanzane medie – 1 pezzo;
pomodori – 4 pezzi;
peperone – 1 pezzo;
cipolla – 1 pezzo;
olio vegetale raffinato;

Preparazione passo dopo passo della ricetta:

Preparare tutte le verdure. Tagliate il peperone, privatelo dei semi e del gambo, lavatelo e tagliatelo a quadrotti. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a fette. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a cubetti. Tagliamo le melanzane sbucciate allo stesso modo.
Metti una padella dal fondo spesso sul fuoco, scalda l'olio vegetale e metti prima la cipolla nella padella e friggila. Quindi aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento. Togliete le verdure stufate, mettetele in un contenitore a parte e mettete i cubetti di melanzane nella padella. Friggerlo e fare lo stesso con il peperone.
Prendiamo una pentola, una teglia o una teglia adatta allo stufato, e mettiamo dentro una per una tutte le verdure. Salare, pepare a piacere, mescolare. Aggiungere l'acqua in modo che non raggiunga il bordo superiore delle verdure per circa un centimetro. Mettete la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 40 minuti. Tra circa 10 minuti. Prima della fine della stufatura, aggiungere i pomodori nella casseruola.
Prima di servire lo spezzatino, cospargetelo con aneto e prezzemolo tritati.

Ricetta patate in umido con piselli e verdure

Ingredienti:

patate – 6 pezzi;
carote – 2 pezzi;
cipolla – 1 pezzo;
piselli – 100 g;
panna acida – 150 g;
farina;
olio vegetale;
verdure, sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a pezzetti. Mescolare tutte le verdure, metterle in una casseruola, versare un cucchiaio di olio vegetale e un quarto di bicchiere d'acqua, mettere a fuoco basso, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Preparare la salsa per le verdure stufate. Per fare questo, mescolare la panna acida e 4 cucchiai d'acqua e aggiungere un cucchiaio di farina mescolando. Mescolare bene e versare la salsa nelle verdure. A questo aggiungere i piselli, mescolare ancora bene, aggiungere sale e pepe a piacere, le erbe tritate e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Come cucinare le patate in umido con le verdure (peperoni)

Ingredienti:

patate di media grandezza - 5 pezzi;
peperone grande – 1 pezzo;
cipolla di media grandezza – 2 pezzi;
aglio – 2 spicchi;
paprika dolce macinata - circa 2 cucchiai. cucchiai;
olio d'oliva;
sale, pepe - a piacere.

Passaggi di preparazione della ricetta:

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi. Tagliate il peperone, privatelo del gambo e dei semi e tagliatelo a listarelle larghe. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aglio – tritare finemente o passare attraverso una pressa. Scaldare l'olio in una padella. Per prima cosa aggiungi la cipolla e friggila, mescolando continuamente per circa due minuti. Dopodiché aggiungete il pepe alle verdure e continuate a cuocere a fuoco lento, senza abbassare la fiamma e mescolando continuamente per circa altri 3 minuti.
Dopodiché potete mettere le patate nella padella. Fatelo sobbollire insieme alle cipolle e ai peperoni per circa 2 minuti. Mescolare bene, aggiungere sale e pepe a piacere e cospargere la paprika sullo stufato. Mescolate ancora, mettete a fuoco basso, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa mezz'ora fino a completa cottura delle patate. Non c'è più bisogno di mescolare. Poco prima della fine della cottura aggiungere l'aglio nella padella.

Patate stufate piccanti con funghi e verdure

Ingredienti:

patate grandi – 7 pezzi;
carote – 1 pezzo;
cipolle – 3 pezzi;
aglio – 3 spicchi;
aneto: un mucchio;
condimenti per patate;
olio grasso o vegetale;
sale, pepe, alloro - a piacere;
funghi.

Preparazione della ricetta passo dopo passo:

Prendi un'ampia padella per anatra, una toppa o una casseruola. È molto importante che il contenitore in cui cucinerai lo spezzatino sia sufficientemente largo. Perché se tutte le verdure sono impilate troppo in alto, le patate potrebbero cadere a pezzi inutilmente e il tuo piatto sembrerà più un porridge.
Per prima cosa prepariamo tutte le verdure: laviamole, sbucciamole e tagliamole. Tagliare le patate a cubetti o pezzi abbastanza grandi. Ma tritare la cipolla, al contrario, piuttosto finemente. Tritare grossolanamente i funghi. Tagliate le carote a fettine, a listarelle o semplicemente grattugiatele, ma devono essere grandi.
Scaldare il grasso in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi le carote e continua a friggere per circa 5 minuti. Quindi posizionare le verdure nella ciotola preparata. Quindi aggiungere il grasso nella padella e iniziare a friggere le patate. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco alto in modo che si formi una leggera crosta sulle patate. È meglio se le patate vengono fritte non in più strati, ma solo in uno. Metti le patate finite in una casseruola con le verdure. Mescolare bene il tutto e aggiungere il sale. Cerca di non esagerare con il sale, perché in seguito aggiungerai le spezie e potrebbero contenere anche sale.
Friggere i funghi nel grasso e aggiungerli nella casseruola. Versare l'acqua; dovrebbe essere a un livello di circa un centimetro. Chiudi la pentola con un coperchio e fai sobbollire le verdure a fuoco basso per circa 1,5 ore. Ricordatevi di controllare e aggiungere acqua se necessario. Quando sarà trascorsa circa un'ora dall'inizio della stufatura, potrete aggiungere il resto delle spezie, degli aromi e dell'aglio. Quando lo spezzatino sarà pronto, lasciatelo riposare per 10 minuti a fuoco spento. Quindi puoi servirlo in tavola.

Patate in umido con verdure (pomodori) - ricetta

Ingredienti:

2 cucchiai. l. olio d'oliva;
1 scalogno, tritato;
1 spicchio d'aglio, tritato;
600 g di patate, a cubetti;
5 cucchiai. l. Vino bianco secco;
3 pomodori pelati, privati dei semi e tritati;
un pizzico di origano secco;
sale e pepe.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere lo scalogno e l'aglio e farli rosolare a fuoco medio per qualche minuto (fino a doratura), mescolando di tanto in tanto le verdure. Bagnare con il vino e far cuocere finché non sarà evaporato, quindi abbassare la fiamma e aggiungere i pomodorini.
Cospargete le verdure con origano, sale e pepe e versate 150 ml di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché le patate non si sfaldano. Trasferire su un piatto da portata caldo.

Patate in umido con fagioli e verdure - ricetta

Ingredienti:

patate medie – 5 pezzi;
fagiolini – 0,5 g;
pomodori – 1 kg;
cipolla verde: un mazzo;
olive in scatola - mezzo barattolo, ma puoi - a piacere;
feta – 100 g;
olio d'oliva – mezzo bicchiere;
paprika, timo, maggiorana, pepe, sale - a piacere.

Passaggi di preparazione della ricetta:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla leggermente in olio d'oliva. Lavare i baccelli dei fagioli e tagliarli su entrambi i lati. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza o a fette trasversali. Mettete le patate e i fagioli in una padella insieme alle cipolle e fate rosolare le verdure per circa 10 minuti.
Togliere la pelle ai pomodori, per i quali è necessario prima scottarli con acqua bollente. Tritatele finemente, aggiungete i condimenti, mettetele in padella con il resto delle verdure stufate, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un'altra mezz'ora. Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua. Disporre su un piatto, aggiungere le olive e cospargere la feta.

Video con ricetta di Patate in umido con Pollo e Verdure

In generale, puoi iniziare con le salsicce: tutto il resto, secondo i miei figli, non è assolutamente importante. Ma abbiamo un patto: se vuoi quei pezzi di salsiccia incomprensibili nel tuo piatto, prenditi la responsabilità di mangiare il resto. Sono esperti nel raccogliere salsicce e lasciare carote e cavoli, ma nella nostra famiglia c'è un tabù su questi trucchi, quindi i bambini sospirano e mangiano ciò che a me sembra sano per godersi ciò che pensano sia gustoso. Certo, ora puoi aprire un dibattito e iniziare a parlare dei dubbi benefici delle carote e dei cavoli fritti, che hanno ceduto al trattamento termico, ma, vedi, anche in questa forma, queste verdure sono molto più utili delle stesse salsicce o di molte altri piatti che conosciamo, quindi non mi preoccupo molto di momenti come questo e sono solo felice di poter dare da mangiare ai bambini qualcosa di gustoso e... ok, anche se non è dannoso. Ma perché solo i bambini? Anche io e mio marito ci divertiamo moltissimo patate fritte con verdure e salsicce - tuttavia, diamo onestamente salsicce a beneficio di coloro a cui sembrano manna dal cielo.

Contrariamente all’opinione stereotipata, le patate non sono affatto così ricche di calorie come si pensa comunemente. Una porzione media contiene solo circa 110 kcal, ma aggiungendo subito il burro quasi raddoppia il contenuto calorico del piatto.

Un piatto assolutamente casalingo e quotidiano. Non c'è pathos né sofisticatezza, né prodotti costosi né ingredienti particolarmente rari. Il cibo più ordinario per le cene più ordinarie di tutti i giorni, con una cosa: è delizioso! È così delizioso che è difficile resistere alla tentazione di prenderne un'altra mezza porzione. Bene, inoltre, è preparato in modo abbastanza semplice e discreto: è del tutto possibile pensarlo per cena dopo una lunga giornata di lavoro.

Ingredienti:

4 tuberi di patata medi;

1/4 piccola testa di cavolo cappuccio;

1 carota;

2 cipolle;

3-4 salsicce;

olio vegetale per friggere;

sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.

Prepariamo subito tutti gli ingredienti per rendere poi tutto più semplice e veloce.

Sbucciare cipolle, carote, patate.

Tagliamo: le patate a listarelle (mettetele in una ciotola d'acqua), le carote a listarelle lunghe e sottili (un coltello speciale per affettare le verdure vi aiuterà), le cipolle a semianelli. Allo stesso tempo tritiamo il cavolo cappuccio. Bene, per compagnia, tagliamo immediatamente le salsicce, grandi o piccole come meglio credi (di solito le divido ciascuna a metà nel senso della lunghezza e poi le trasformo in mezzelune).

Scaldate bene l'olio in una padella dal fondo spesso e aggiungete le patate leggermente asciugate. Mescolando molto raramente, friggere fino quasi a cottura. Quando le patate saranno morbide, aggiungere la cipolla, dopo un minuto, le carote e il cavolo, leggermente schiacciati con le mani. Mescolare e friggere per altri 5-7 minuti finché le carote non saranno pronte. Alla fine aggiungere le salsicce, quindi aggiustare di sale, pepe se desiderato e mescolare. Spegnilo.

Servire immediatamente. Naturalmente è meglio con pomodori macinati aromatici o sottaceti in botte. Gustoso e appetitoso!

Nella preparazione di vari piatti, le patate si combinano in modo abbastanza armonioso con altre verdure. Le patate in umido con verdure sono un'ottima opzione per questo abbinamento. Piatti di questo tipo piaceranno sicuramente ai vegetariani di vario tipo; sono buoni anche per i giorni di digiuno e digiuno;

Preparare le patate in umido con le verdure non è difficile, si fa abbastanza velocemente. La scelta della varietà di patate è una questione di preferenza individuale; la scelta di altre verdure e le proporzioni sono ampiamente variabili. Molto dipende anche dalle situazioni stagionali. In ogni caso, questi piatti sono una buona opzione per il pranzo o la cena.

Ricetta patate in umido con verdure

Ingredienti:

carote – 1-2 pezzi;
cipolle – 1-2 pezzi
peperone rosso dolce – 2 pz.
cavolo di qualsiasi varietà - circa 200-300 g;
aglio – 2 spicchi;
varie verdure fresche;
spezie secche secondo i tuoi gusti;
un po' di olio vegetale;
sale;
pomodori – 2 pezzi o concentrato di pomodoro 1-2 cucchiai. cucchiai (facoltativo).

Preparazione

In un calderone o in una casseruola a pareti spesse, rosolare nell'olio la cipolla tritata finemente fino a quando non cambia colore. Aggiungere le carote tritate e dopo 3 minuti aggiungere le patate a fette. Fate cuocere per 10-12 minuti, coprendo con un coperchio, aggiungendo acqua se necessario e mescolando di tanto in tanto. Successivamente, aggiungere il resto delle verdure tritate: pepe sotto forma di cannucce corte e cavolo tritato (o smontato a pezzi). Condire e aggiungere spezie secche, puoi aggiungere fette di pomodoro o 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro. Fai bollire tutto insieme per altri 10-15 minuti. Prima di servire condire con erbe aromatiche e aglio tritati finemente.

Patate in umido con verdure in una pentola a cottura lenta

Attualmente, molte persone amano utilizzare questo dispositivo da cucina molto conveniente.

Ingredienti:

patate – 5-8 pezzi di medie dimensioni;
cipolle – 1-2 pezzi;
carote – 1 pz.;
melanzane – 1-2 pezzi;
zucchine piccole e giovani – 1 pezzo;
Cavoletti di Bruxelles – 10-15 pezzi;
fagiolini giovani – 20 pezzi;
peperone dolce – 1-2 pezzi;
olio vegetale per friggere;
aglio – 2-3 spicchi;
varie verdure fresche;
sale.

Preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua fredda per 20 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi salare l'acqua, sciacquare e scolare le melanzane in uno scolapasta.

Tagliamo anche le zucchine a cubetti, le patate a fette o quello che preferite. Mettete le patate in una ciotola piena d'acqua in modo che non si secchino o scuriscano, quindi scolatele in uno scolapasta. A proposito, se elaborato in questo modo, l'amido in eccesso verrà rimosso. Tagliare i peperoni e le carote a listarelle corte. Tagliare ciascun baccello in 3-4 parti, eliminare le estremità. Stufare i cavolini di Bruxelles interi.

Per prima cosa, soffriggere o rosolare leggermente la cipolla tritata finemente in una padella normale in olio vegetale, senza risparmiare olio. Trasferisci la cipolla con l'olio rimanente nella ciotola del multicooker. Mettiamo lì patate, carote, fagioli, melanzane e zucchine tritate. Aggiungere 30-50 ml di acqua. Selezionare la modalità "quenching" e impostare il timer su 20 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere il pepe nella ciotola e. Mescolate e lasciate cuocere per altri 15 minuti. È possibile impostare il timer per 10 minuti, quindi aggiungere concentrato di pomodoro o panna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Disporre le patate e le verdure cotte in una pentola a cottura lenta sui piatti e condire con l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate.

Naturalmente, questo piatto può essere preparato in una normale casseruola, calderone o padella profonda. Ebbene, per chi non vuole essere vegetariano e veloce, potete cucinarlo con carne e verdure.

All'elenco degli ingredienti per una qualsiasi delle ricette sopra (vedi sopra), aggiungere almeno 400 g di carne. Per prima cosa friggi le cipolle e le carote, quindi aggiungi la carne. Maiale, coniglio, vitello o pollo vengono stufati per 40-60 minuti. Altri tipi di carne (tacchino, agnello e soprattutto manzo richiedono un po' più tempo). 20-10 minuti prima che la carne sia pronta, potete aggiungere le verdure rimanenti. La carne può però essere cotta separatamente.

Le patate sono una delle verdure più comunemente consumate. È un ingrediente indispensabile in molti piatti e un buon contorno per carne, pollo o pesce. È comodo e facile da preparare, perché questo ortaggio non richiede particolari attenzioni né condimenti e spezie aggiuntivi. Tutto ciò di cui ha bisogno è il sale. Se avete preparato più di una volta patate fritte, bollite o al forno, provate a stufarle con le verdure. Il risultato è un piatto adatto a tutta la famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di un semplice set di prodotti, che ogni casalinga ha quasi sempre. E anche se manca uno degli ingredienti, sostituitelo con altri.

ingredienti

16-17 patate medie__NEWL__
3 piccole carote fresche__NEWL__
2 spicchi d'aglio__NEWL__
200-250 g di fagiolini surgelati__NEWL__
sale qb__NEWL__
olio deodorato raffinato di girasole__NEWL__

Il tipo di patate che usi per il piatto non è importante. La cosa principale è che i tuberi sono sani e senza tinta verde. Se le tue patate diventano verdi, è meglio non mangiare una verdura del genere. Puliamo i tuberi, li laviamo e li tagliamo direttamente nella casseruola o nella padella in cui farete stufare.

Successivamente facciamo lo stesso con le carote: sbucciamo, laviamo e tagliamo a fettine sottili.

Se la tua carota ha un diametro piccolo, non è nemmeno necessario tagliarla a metà. Bene, in un ortaggio a radice “spesso” è meglio fare un taglio longitudinale. Successivamente sbucciate gli spicchi d'aglio e affettateli sottilmente per le patate e le carote.

Senza scongelare, aggiungere i fagiolini nella padella.

A proposito, può essere sostituito con piselli surgelati, mais congelato e qualsiasi altra verdura. Salare, aggiungere 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole e mescolare delicatamente.

Ora versa un po' d'acqua nella padella. Ne serve così tanta che 1/3 delle verdure vi sono immerse. Coprite con un coperchio e mettete sul fuoco a fuoco medio. Questo è importante perché le verdure dovrebbero iniziare a cuocere a fuoco lento e assorbire gradualmente i sapori l'una dell'altra. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento le patate e le verdure per 20-25 minuti. Puoi servire il kefir con il piatto finito oppure puoi servire carne o pesce. Dipende dalle tue preferenze di gusto e dalle tradizioni gastronomiche familiari. Buon appetito!

Puoi preparare un pranzo delizioso anche se nel frigorifero non c'è carne o pesce. Le patate in umido con verdure sono un piatto sostanzioso e dalle ottime qualità organolettiche. Il cibo è semplice da preparare, economico, ma abbastanza capace di sostituire una cena completa.

Caratteristiche di cottura

Le patate possono essere stufate con quasi tutte le verdure. I piatti di patate in umido possono differire non solo nella composizione, ma anche nella tecnologia di cottura. Per essere soddisfatto del risultato, è necessario conoscere diversi punti che non dipendono dalla ricetta scelta:

Se le verdure vengono fritte prima della stufatura, manterranno meglio la loro forma. Ciò avrà un effetto positivo anche sul gusto del piatto finito, ma il suo contenuto calorico aumenterà.
La forma del taglio delle verdure dovrebbe essere simile, quindi lo spezzatino finito sembrerà più appetitoso.
Le verdure potrebbero richiedere tempi di cottura diversi. Per evitare che alcuni di essi si cuociano troppo e altri si trasformino in poltiglia, è necessario seguire un certo ordine nella loro posa oppure tagliarli in pezzi di diverse dimensioni.
Puoi stufare patate e verdure senza aggiungere salsa, nel succo di pomodoro, nel brodo o anche nell'acqua. L'aggiunta di panna acida, maionese o altra salsa renderà più espressivo il gusto del piatto finito. Erbe e spezie affrontano con successo questo compito.
Il mix di verdure può essere integrato con fagiolini, piselli, funghi: questi prodotti si sposano bene con le patate.
Se fai bollire le patate con le verdure in un calderone o in una casseruola a pareti spesse a fuoco molto basso, le verdure si saturano del gusto e dell'aroma l'una dell'altra, il che ha un effetto benefico sulle qualità organolettiche del piatto finito.

Le patate in umido con verdure possono essere servite come piatto separato o come contorno per piatti di carne e pesce. Questo spezzatino si sposa bene anche con le salsicce.

Patate in umido con verdure di stagione

patate - 0,5 kg;
zucchine - 0,2–0,25 kg;
melanzane - 0,2 kg;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
concentrato di pomodoro - 20 ml;
olio vegetale - 60 ml;
acqua - 0,5 l;
sale, pepe, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti di circa 1–1,5 cm Preparare una soluzione con 1 litro di acqua e un cucchiaio di sale. Immergere i pezzi di melanzana e lasciarli agire per 15 minuti.
Lavare le restanti verdure e asciugarle con un tovagliolo.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
Togliere la buccia alla cipolla e tritare finemente la cipolla.
Sciacquate le melanzane e lasciatele asciugare.
Scaldare 40 ml di olio vegetale in una padella. Metti dentro cipolle, carote e melanzane. Friggerli per 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, rosolare le verdure nel pomodoro per 5 minuti.
Sbucciare le patate e tagliarle grosso modo a cubetti uguali alle melanzane.
Scaldare l'olio rimanente in un calderone, mettervi dentro i cubetti di patate e rosolarli leggermente.
Aggiungere le verdure saltate e l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Mentre le patate stufano con cipolle, carote e melanzane, preparate le zucchine. È necessario liberarlo dalla buccia ruvida e rimuovere la polpa con i semi grossi. Se la verdura è giovane non è necessario sbucciarla.
Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in un paiolo con il resto delle verdure. Salare e condire lo spezzatino a piacere.
Continuate a cuocere a fuoco lento le verdure per 15 minuti finché non saranno tutte morbide.
Togliete il calderone dal fuoco, copritelo con un coperchio, lasciate fermentare lo spezzatino per 15 minuti e servitelo.

Invece dell'acqua per stufare le verdure secondo questa ricetta, potete usare brodo vegetale o succo di pomodoro, poi lo spezzatino risulterà ancora più gustoso e appetitoso.

Patate in umido con verdure in panna acida

patate - 1 kg;
carote - 0,2 kg;
cipolle - 0,2 kg;
pomodori - 0,3 kg;
olio vegetale - 20 ml;
panna acida - 100 ml.

Metodo di cottura:

Lavare, asciugare e sbucciare le verdure.
Tagliare le patate a fette sottili o semicerchi.
Tagliare i pomodori più o meno negli stessi pezzi delle patate.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Tagliare le carote a listarelle o tritarle su una grattugia adatta per preparare insalate coreane.
Ungere con olio il fondo di un paiolo o di una padella antiaderente.
Mettete metà delle patate, salatele e pepatele.
Cospargere i semianelli di cipolla e le carote sopra.
Metti la metà delle restanti patate. Pepe e sale.
Disporre i pomodori nello strato successivo e adagiarvi sopra le patate rimanenti.
Dopo averlo salato e pepato, ricopritelo con panna acida.
Metti il calderone con le verdure a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento le verdure per 30-40 minuti dopo che il succo rilasciato da esse inizia a bollire.

Al momento di servire, lo spezzatino viene cosparso di erbe tritate. Sembra delizioso. Puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma “Stufato” o nel forno.

Patate in umido con verdure e fagiolini

patate - 0,75 kg;
fagiolini, freschi o congelati - 0,5 kg;
pomodori - 0,75 kg;
carote - 0,2 kg;
cipolle - 0,2 kg;
olive in scatola - 100 g;
cipolle verdi - 50 g;
olio d'oliva - 100 ml;
formaggio feta - 50-100 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle, come per fare le patatine fritte.
Tagliare i fagiolini a pezzetti di 2-3 cm.
Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
Macinare le carote su una grattugia grossa.
Tagliare la cipolla a metà sottili di anelli.
Versare l'olio in un calderone e friggere cipolle e carote.
Aggiungi fagioli e patate. Friggerli per 10 minuti.
Aggiungere i pomodori, abbassare la fiamma. Cuocere le verdure per 30 minuti. 10 minuti prima della cottura, salare e condire a piacere.

Al momento di servire, cospargere con olive a fette, cipolle verdi tritate finemente e formaggio. Non c'è vergogna nel servire una simile delizia anche sulla tavola delle feste.

Patate in umido con verdure in una pentola a cottura lenta

patate - 0,3 kg;
cavolo bianco - 0,2 kg;
zucchine - 0,2 kg;
carote - 100 g;
succo di pomodoro (o concentrato di pomodoro diluito con acqua) - 0,25 l;
burro - 50 g;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Ungere la ciotola del multicooker con olio.
Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Se la verdura è matura, dovete prima sbucciarla ed eliminare la polpa con i semi grossi.
Sbucciare le patate e tagliarle negli stessi cubetti delle zucchine.
Mescolare le patate con le zucchine e trasferire le verdure nel contenitore del multicooker.
Pulite le carote, lavatele, asciugatele con un canovaccio e grattugiatele grossolanamente.
Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori. Tritare finemente il cavolo.
Mescolare cavoli e carote e posizionarli sopra le altre verdure.
Salare, condire le verdure a piacere e adagiarvi sopra il burro rimanente.
Versare il succo di pomodoro nella ciotola del multicooker, abbassare il coperchio e avviare l'unità selezionando il programma “Stufato”. Imposta il timer su 40-50 minuti a seconda della potenza del tuo dispositivo.

Questo spezzatino di verdure piacerà ai sostenitori di una dieta sana, poiché viene preparato senza prefriggere gli ingredienti. Escludendo l'olio dalla composizione, otterrete anche una versione ipocalorica di questo piatto, ma un po' meno saporita. Se state digiunando o non consumate prodotti di origine animale per qualsiasi altro motivo, potete sostituire il burro della ricetta con margarina o olio d'oliva.

Patate in umido con verdure in padella

patate - 0,5 kg;
zucchine - 0,35 kg;
pomodori - 0,2 kg;
peperone dolce - 0,2 kg;
carote - 150 g;
cipolle - 100 g;
sale, spezie, erbe fresche - a piacere;
olio vegetale raffinato - 100 ml;
acqua bollita: quanto tempo ci vorrà?

Metodo di cottura:

Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a fette. Se è grande, puoi tagliarlo in quarti di cerchio.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Tagliare le zucchine e le patate sbucciate a cubetti di circa 1 cm. Se le zucchine sono mature, è necessario eliminare la polpa con i semi grossi prima di tagliarle.
Eliminate i semi dal peperone e tagliate la polpa a quadratini di circa 1 cm.
Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, tagliare la polpa in piccoli pezzi di forma arbitraria.
Versare l'olio sul fondo di una padella con un buon rivestimento antiaderente e friggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungi le carote, friggile per 5-7 minuti.
Aggiungi pepe. Continua a friggere le verdure per altri 5-7 minuti.
Aggiungi patate, zucchine e pomodori alle verdure fritte. Salare e condire le verdure a piacere. Mescolata.
Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure a fuoco basso finché saranno tenere. Se ritenete che il succo rilasciato dalle verdure non sia sufficiente e il cibo possa bruciarsi, potete aggiungere un po' d'acqua, circa mezzo bicchiere.

Le patate preparate secondo questa ricetta hanno un gusto e un aroma ricchi e diventeranno ancora più appetitose se le cospargete con erbe tritate al momento di servire.

Patate in umido con verdure surgelate

miscela di verdure surgelate (idealmente per sauté o ratatouille) - 0,4 kg;
patate - 0,3 kg;
acqua - 120 ml;
olio vegetale raffinato - 60 ml;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti o barrette della grandezza di un centimetro.
Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere le patate fino a doratura (7-8 minuti).
Cospargere il composto di verdure sulle patate (non è necessario scongelarle). Friggere insieme le verdure per 7-8 minuti.
Aggiungere acqua, sale e spezie. Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure per altri 10-15 minuti.

Preparare uno spezzatino di patate e verdure surgelate non richiede molto tempo e non richiede l'uso di elettrodomestici da cucina, ma, se lo si desidera, il piatto può essere preparato in una pentola a cottura lenta. Nelle prime fasi della preparazione di un piatto (prima di aggiungere acqua), utilizzare il programma "Frittura" o "Cottura". Nell'ultima fase, il cibo viene preparato in modalità stufato. Puoi utilizzare qualsiasi verdura surgelata, ma sono particolarmente adatti i set che includono zucchine, melanzane, peperoni, piselli, mais e pomodori.

Le patate in umido con verdure sono facili da preparare e richiedono relativamente poco tempo. Per preparare il cibo non servono ingredienti costosi, ma risulta gustoso e soddisfacente.