Grano saraceno con carne macinata. Grano saraceno con carne macinata

ingredienti

Per preparare il grano saraceno con carne macinata vi serviranno:

carne macinata (io ho cucinato con carne di maiale macinata, ma puoi usare pollo o manzo tritati) - 500 g;

carote - 1 pz.;

grano saraceno - 2 tazze (vetro - 200 ml);

acqua - 4 bicchieri;

sale: a piacere;

burro - 35 g;

olio vegetale per friggere.

Fasi di cottura

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale, mescolando continuamente, per 5 minuti.

Aggiungere la carne macinata alle carote fritte e mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio, mescolando e spezzettando i grumi di carne, per 10 minuti (fino a quando il liquido sarà evaporato). Aggiungi sale a piacere.

Nella padella in cui prepareremo il piatto, adagiamo sul fondo la carne macinata preparata con le carote, versiamo sopra il grano saraceno lavato.

Versare l'acqua e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione, salare, coprire e cuocere il grano saraceno con la carne macinata a fuoco basso fino a completa evaporazione del liquido, circa 20 minuti.

È così facile preparare il grano saraceno più delizioso e appetitoso con carne macinata. Servire caldo con verdure fresche o in salamoia.

Buon appetito!

Mio figlio adora molto il grano saraceno e lo ordina regolarmente. Dato che per me è noioso cucinare sempre la stessa cosa, provo comunque a realizzare versioni diverse. Il grano saraceno con carne macinata in padella è un buon modo di cucinare quando non hai bisogno del porridge per la mattina, ma un vero e proprio secondo piatto per pranzo o cena. Il grano saraceno risulta friabile e aromatico grazie alla prefrittura di tutti gli ingredienti.

Sbucciare e tritare finemente le carote e le cipolle.

Friggere le carote e le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale finché le cipolle non iniziano a puzzare di cipolle fritte.

Aggiungere la carne macinata e friggere il tutto finché la carne macinata non perde la tinta rosa della carne cruda.

Aggiungi il grano saraceno e friggi tutto insieme per letteralmente 30 secondi.

Versare due volumi d'acqua per volume di grano saraceno (cioè per una tazza di grano saraceno - due tazze d'acqua uguali) e cuocere sotto il coperchio chiuso a fuoco basso per 10 minuti. A questo punto l'acqua dovrebbe quasi evaporare. Salare, mescolare e tenere in padella il grano saraceno e la carne macinata per altri 10 minuti, o a fuoco residuo (stufe elettriche), oppure a fuoco molto, molto basso (stufe a gas).

Il grano saraceno con carne macinata è un piatto semplice che si prepara in 25 minuti. A seconda del metodo di cottura, tale cibo può essere servito non solo come un pranzo abbondante, ma anche come una cena leggera e magra.

Grano saraceno con carne macinata

Ingredienti richiesti:

grano saraceno - 300 grammi;
carne macinata con cipolle - 150 grammi;
carote: un pezzo;
porro: un mazzo;
acqua: mezzo bicchiere;
olio vegetale - facoltativo;
sale - da aggiungere ai cereali.

Grano saraceno con carne macinata: processo di lavorazione della carne

Affinché un piatto del genere sia soddisfacente, devi prima lavorare la carne macinata. Va messo in una padella profonda, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua e un paio di cucchiai di olio vegetale (se la carne non è troppo grassa). Si consiglia di far bollire la carne macinata a fuoco vivace per cinque minuti. Dopo che tutta l'acqua sarà evaporata, è consigliabile friggere la carne tritata ancora per un paio di minuti. In questo caso dovreste aggiungere i porri tritati finemente e le carote grattugiate su una grattugia grossa.

Grano saraceno con carne macinata: il processo di preparazione del piatto

Dopo che la carne macinata e le verdure sono leggermente fritte, puoi iniziare a lavorare i cereali. Si consiglia di assumere il grano saraceno confezionato, poiché in peso è più puro di un prodotto simile. Tuttavia, si consiglia comunque di esaminarlo, perché c'è poco piacere nel fatto che durante il pranzo ti imbatti in cereali non trasformati o anche in piccoli sassi. Dopo aver selezionato il grano saraceno, va lavato accuratamente e poi messo in una padella profonda. È inoltre necessario aggiungere carne macinata fritta con verdure. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungere loro l'acqua. Vale la pena notare che il cuoco sceglie lui stesso la quantità. Dopotutto, a seconda della quantità di liquido aggiunto, il piatto risulterà pastoso o friabile. Preparare il porridge di grano saraceno con carne macinata a fuoco basso. Dopo che i cereali hanno assorbito tutto il brodo, togliere la padella dal fuoco e, avvolgendola strettamente in un canovaccio, tenerla al caldo per dieci minuti.

Servendo

Ingredienti necessari per la salsa:

pomodoro - due pezzi;
olio vegetale: un cucchiaio grande;
sale: un pizzico;
prezzemolo: un paio di foglie;
aglio: un piccolo spicchio.

Processo di cottura

I pomodori devono essere lavati accuratamente, tagliati a fettine e quindi posti nel contenitore del frullatore. Lì dovrebbero essere messi anche sale, olio vegetale, aglio e prezzemolo. Gli ingredienti devono essere battuti in modo da ottenere una massa di pomodoro omogenea.

Consigli utili

Prima di cucinare il grano saraceno con carne macinata, dovresti pensare a che tipo di piatto desideri alla fine: abbondante o magro. Dopotutto, da questa scelta dipende l'ulteriore lavorazione di cereali e carne.
Se hai scelto una versione dietetica del piatto, è consigliabile assumere solo carne macinata di manzo e senza grassi. Inoltre, non è consigliabile friggerlo in olio vegetale.
Affinché il grano saraceno cuocia molto più velocemente, pur conservando tutte le sue proprietà benefiche, è consigliabile metterlo a bagno in acqua fredda qualche ora prima di preparare il pranzo.

Non c'è niente di meglio di un piatto semplice e vecchio stile, preparato con gli ingredienti più convenienti. Stiamo parlando del porridge di grano saraceno con l'aggiunta di carne macinata. Il piatto non è solo gustoso e soddisfacente, ma anche estremamente sano ed equilibrato. Questo grano saraceno piacerà assolutamente a tutti, quindi prendi nota della ricetta proposta. Il porridge con verdure e carne macinata è un vero capolavoro culinario, che si distingue per la sua semplicità, accessibilità e gusto straordinario. Dopo aver preparato tutti i prodotti necessari, puoi iniziare a cucinare in tutta sicurezza. Dopo un'ora potrai accontentare la tua famiglia con un pranzo o una cena equilibrati, nutrienti e saporiti.

Il porridge di grano saraceno con carne macinata è un piatto classico che può essere preparato in breve tempo senza avere particolari abilità culinarie. Tutti i piatti che includono grano saraceno e carne macinata risultano succosi e appetitosi. Questa combinazione è perfetta per preparare sformati, frittelle, frittelle di grano saraceno e primi piatti. Inoltre, il grano saraceno con carne macinata e una varietà di verdure può fungere da piatto indipendente. Se lo servi con un’insalata fresca, non avrai bisogno di nient’altro per sfamare la tua famiglia.

Questo piatto di grano saraceno prevede l'uso di carne macinata fresca e di alta qualità. Non è consigliabile prendere il gelato. Il piatto è molto gustoso con carne di tacchino e manzo macinata, ma puoi cucinarlo anche con pollo, maiale o una combinazione. Il porridge di grano saraceno può essere cotto non solo in una padella sul fornello, ma anche in un calderone, in una casseruola, in una pentola a cottura lenta o in un forno.

Vuoi sapere come cucinare il grano saraceno con carne macinata in modo rapido e gustoso? Quindi avrai bisogno della ricetta passo passo proposta con fotografie. Il piatto preparato delizierà la tua famiglia.

ingredienti

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Acqua distillata	1 bicchiere
Grano saraceno	½ tazza
Carne tritata	200 grammi
Olio vegetale	1 cucchiaio
Burro	1 cucchiaio
Acqua	100 millilitri
Pasta di pomodoro	2 cucchiai
Erbe fresche (prezzemolo, aneto)	Per la decorazione
Sale, spezie	gusto

Dall'elenco proposto e dalla quantità di prodotti si ottengono due grandi porzioni di un piatto abbondante, gustoso e insolitamente aromatico.

Preparazione

1. Preparare il grano saraceno con carne macinata è abbastanza semplice seguendo la ricetta suggerita. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari, devono essere freschi. Misurare 1 tazza di cereali, sciacquarla sotto acqua corrente tiepida, quindi riempirla con acqua fredda, rispettando un rigoroso rapporto 1:2. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere sale e abbassare la fiamma al minimo. Quando i cereali avranno assorbito tutto il liquido, togliete la padella dal fuoco, aggiungete un cucchiaio di burro e mescolate.

2. Quindi, prepara le spezie necessarie per il piatto. Si consiglia di macinarli da soli, utilizzando la lama di un coltello o un mortaio. Per rendere il porridge di grano saraceno cotto con carne macinata brillante, ricco e aromatico, utilizzare la seguente combinazione di spezie: curcuma, pepe nero, semi di senape e semi di cumino. Per quanto riguarda la quantità, la combinazione di spezie non dovrebbe essere superiore a un terzo di cucchiaino.

3. Metti la padella sul fuoco, versa un cucchiaio di olio d'oliva o di girasole. Aggiungi le spezie preparate all'olio riscaldato. Dovranno scaldarsi e sprigionare tutto il loro aroma, non dimenticate di mescolarli con una spatola.

4. Dopo due minuti, aggiungere la carne macinata, mescolare bene. In questo momento, un aroma incredibilmente gustoso e allettante si diffonderà in tutta la casa.

5. Quando la carne macinata sarà a metà cottura, aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. Si consiglia di utilizzare un tipo di pasta poco acida. Mescolare accuratamente. Assaggia il sugo. Se è troppo acido, aggiungi un cucchiaino di polvere o zucchero, questo neutralizzerà l'acido in eccesso.

6. Aggiungi cento millilitri di acqua calda alla carne macinata, mescola e puoi coprire la padella con un coperchio. Ciò è necessario affinché i contenuti possano essere riprodotti. Questo non richiederà più di tre minuti.

7. Il porridge di grano saraceno secondo la ricetta proposta è pronto. Esistono due modi principali per servire un piatto gustoso, aromatico e sano. La prima opzione è stendere il porridge e coprirlo con carne macinata ed erbe tritate sopra. Per quanto riguarda la seconda opzione, potete trasferire il grano saraceno in una padella insieme alla carne macinata e mescolare bene. Lasciare il piatto per cinque minuti in modo che il grano saraceno sia inzuppato nel sugo. Prima di servire, cospargere il porridge con cipolle verdi tritate.

Videoricetta

Per preparare adeguatamente un delizioso porridge di grano saraceno con carne macinata, seguire i seguenti consigli degli chef:

l'elenco delle spezie presentato non è obbligatorio, puoi modificarlo in base alle tue preferenze di gusto;
Al posto dell'olio vegetale potete usare il burro, così la carne macinata risulterà più tenera e più gradevole al gusto;
Per quanto riguarda la carne macinata, deve essere fresca. È auspicabile che contenga una quantità minima di liquido. L'opzione migliore è preparare da soli la carne macinata macinando la carne e lo strutto con un tritacarne;
Per far cuocere il grano saraceno più velocemente, puoi versarci sopra dell'acqua bollente.

La ricetta passo passo proposta è molto semplice, il piatto risulta incredibilmente aromatico, gustoso, nutriente ed equilibrato. Anche un cuoco alle prime armi può gestire la sua preparazione, il che rappresenta un enorme vantaggio di una ricetta del genere.

Ricette passo passo per il porridge di grano saraceno con carne macinata: classico, veloce, con verdure, con funghi e favoloso in pentole di terracotta

2017-10-07 Galina Kryuchkova

Grado
ricetta

3519

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

11 gr.

Carboidrati

12 gr.

194 kcal.

Opzione 1: metodo classico di preparazione del porridge di grano saraceno con carne macinata

Il grano saraceno con carne e grasso migliora perfettamente le prestazioni e l'umore.

Ingredienti:

Maiale macinato─ 1000 g.
Cipolla─ 150 g.
Grano saraceno─ 330 g.
Acqua ─ 500ml.
Pepe nero.

Ricetta passo passo per il classico porridge di grano saraceno con carne macinata:

Sbucciare la cipolla e metterla in acqua per un minuto. Ungere il coltello con olio vegetale e poi tritarlo finemente senza lacrime.

Aggiungere sale, pepe nero e cipolla alla carne macinata cruda. Mescolare accuratamente l'intera miscela.

Ordina il grano saraceno. Buttare via eventuali bucce, rifiuti e cereali non decorticati.

Versare l'acqua sui cereali e strofinarli con le mani. Cambiare l'acqua sporca e ripetere il procedimento.

Versare l'acqua filtrata sui cereali, coprire con un coperchio e mettere a fuoco basso.

In questo momento, friggere la cipolla e la carne macinata nel grasso di maiale.

Aggiungere il porridge di grano saraceno friabile finito nella padella con la carne macinata.

Mescolare il contenuto e coprire di nuovo. In due minuti il porridge di grano saraceno con carne macinata è pronto. Utilizzare carne macinata di qualsiasi tipo o una combinazione, ad esempio carne di maiale e manzo.

Ci sono segreti interessanti per preparare il porridge di grano saraceno:

1. Il porridge sarà più gustoso se prima friggi il grano saraceno secco in una padella calda e asciutta e solo dopo lo cuoci.

2. Per il porridge friabile, è necessario seguire le proporzioni di 1 cucchiaino di grano saraceno e 1,5 cucchiaini di acqua.

3. Per il porridge bollito avrai bisogno di 1 cucchiaino di grano saraceno e 3,2 cucchiaini di acqua.

4. Anche l'acqua per il porridge di grano saraceno viene misurata con un righello dovrebbe essere 3 cm più alta del cereale.

Opzione 2: ricetta veloce per porridge di grano saraceno con spezzatino tritato

Questa ricetta è talvolta chiamata ricetta militare o del soldato. Ora i volontari preparano questo porridge per le vacanze di maggio e trattano tutti gratuitamente. Il porridge di grano saraceno con carne macinata e aglio solleva l'umore e il morale.

Ingredienti:

Spezzatino di manzo─ 600 g.
Grano saraceno─ 990 g.
Aglio─ 150 g.
Pepe di Giamaica.
Acqua─ 3,2 l.

Ricetta passo passo per un rapido porridge di grano saraceno con carne macinata:

Versare l'acqua sul grano saraceno e cuocere fino a cottura.

Apri una lattina di stufato.

Trasferite la carne in una ciotola e schiacciatela bene con una forchetta.

Mescolare la carne con il grano saraceno bollito.

Condire il cibo con aglio grattugiato e pepe nero pimento.

Questa ricetta veloce è particolarmente utile in campeggio. In una pentola sul fuoco, il porridge avrà un odore di fumo e un sapore ancora migliore. Anche le bustine istantanee speciali possono aiutarti.

Come cucinare il grano saraceno in una borsa istantanea?

1. Metti la busta in acqua bollente.

2. Non è necessario misurare rigorosamente la quantità di acqua.

3. Cuocere per 20 minuti.

4. Sollevare il sacchetto con una forchetta e toglierlo dall'acqua bollente.

5. Taglia il bordo.

6. Versare il porridge dal sacchetto in una comoda ciotola.

Opzione 3: ricetta per porridge di grano saraceno con verdure

Il grano saraceno contiene una serie di sostanze utili e le verdure arricchiscono inoltre il porridge di vitamine. Questo piatto è utile nel periodo autunno-inverno. Con il suo aiuto, il funzionamento del sistema digestivo migliorerà e l'immunità aumenterà.

Ingredienti:

Macinato di agnello e manzo─ 400 g.
Grano saraceno─ 660 g.
Peperoni verdi, rossi e gialli─ 225 g.
Zucchine─ 400 g.
Cipolla─ 70 g.
Pepe rosso.
Verde.
Grassi─ 35 g.
Acqua─ 1,6 l.

Cuocere il grano saraceno.

Tritare la cipolla.

Sbucciare le zucchine e togliere i semi.

Tagliare il peperone in due metà ed eliminare i semi dalla parte centrale.

Tagliate le verdure in quadratini anche di 3x3 cm.

Soffriggere cipolle, peperoni e zucchine in una padella con il grasso finché sono teneri.

Friggere la carne macinata.

Unisci gli ingredienti preparati: porridge di grano saraceno, carne macinata e verdure.

Aggiungete le spezie, controllate il sale e servite.

Il porridge di grano saraceno con carne macinata e verdure colorate sembra molto appetitoso! Anche i bambini più capricciosi vorranno sicuramente provarlo.

Opzione 4: porridge di grano saraceno con pollo tritato e funghi

Un piatto di grano saraceno con pollo tritato e funghi è molto gustoso!

Ingredienti:

Pollo tritato─ 400 g.
Latte─ 100 ml.
Funghi (champignon)─ 200 g.
Grano saraceno─ 300 g.
Cipolla─ 150 g.
Acqua─ 730 g.
Grasso di pollo─ 40 gr.
Acqua─ 500 ml.
Prezzemolo.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Dividere il grano saraceno, friggerlo, sciacquarlo.

Riempire con acqua pulita e cuocere per circa 25 minuti.

A questo punto, scaldare una padella, aggiungere il grasso e friggere i funghi e le cipolle.

Stufare il pollo tritato con il latte.

Unisci insieme gli ingredienti preparati: porridge di grano saraceno, funghi e pollo tritato nel latte.

La carne macinata più tenera proviene dal petto di pollo a base di carne bianca, ma per varietà, provate la carne d'oca o di tacchino. Versare la panna acida su ogni porzione e cospargere con erbe fresche.

Opzione 5: Sorpresa di porridge con carne macinata in pentole di terracotta

Regala alla tua famiglia un porridge di grano saraceno con carne macinata proveniente da pentole di terracotta. Il segnalibro è progettato per pentole con un volume di 0,5 litri o più. Tutti i prodotti sono ordinatamente impilati a strati e sopra si ottiene una crosta di pane croccante.

Ingredienti:

Carne macinata di maiale e manzo─ 600 g.
Grano saraceno ─ 660 g.
Carota─ 120 g.
Prosciutto─ 180 g.
Acqua fredda─ 1,6 l.
Cipolla─ 80 g.
Succo di limone─ 30 ml.
Panna acida─ 250 g.
Pomodori─ 210 g.
Burro─ 120 gr.
Spezie.
Composizione dell'impasto azzimo:
Farina─ 700 g.
Acqua calda bollita─ 1 bicchiere.
Sale.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Versare l'acqua sul grano saraceno e cuocere per 15 minuti. Dovrebbe essere umido.

Le carote devono essere sbucciate e tagliate a fette spesse fino a 1 cm.

Tritare finemente la cipolla ad anelli.

Marinare la cipolla nel succo di limone.

Tagliare i pomodori a fette.

Stufare la carne macinata con panna acida e spezie.

Impastare la pasta non lievitata con farina di frumento e acqua. Per fare questo, versare un mucchio di farina in una tazza ampia, fare un buco al centro che assomigli a un cratere nella montagna, versarvi dentro acqua tiepida salata. Aggiungere gradualmente la farina da tutti i lati e mescolare con un cucchiaio. Quando l'impasto sarà diventato denso, continuate ad impastare con le mani. Coprire l'impasto omogeneo e denso con un asciugamano.

Lavate sei vasi di terracotta e disponeteli in fila, così sarà più semplice mettervi il cibo.

Ungere l'interno di ciascuno con olio.

Ricoprire il fondo con le fettine di carota.

Distribuire il porridge di grano saraceno tra le pentole.

E sopra c'è uno strato di carne macinata.

Aggiungi i pomodori.

Tagliare il prosciutto a fette.

Metti un pezzo di prosciutto sopra i pomodori.

Infine, disponi magnificamente gli anelli di cipolla

Non resta che stendere la pasta e ritagliare dei cerchi per i coperchi.

Il diametro di ciascun cerchio di pasta deve essere 4 cm più grande del foro della pentola.

Metti un cerchio di pasta sulla pentola e pizzicalo attorno al perimetro per formare un coperchio stretto.

Mettete tutte le pentole su una teglia e poi nel forno.

Non appena l'impasto sarà fritto, spegnere il forno.

Lasciare in infusione e raffreddare in forno le pentole con porridge di grano saraceno e carne macinata.

A volte questo metodo di preparazione è chiamato porridge in stile russo o mercantile. Trova il tuo nome, ad esempio, lascia che sia favoloso. Ogni strato della pentola, infatti, rivela magiche sensazioni gustative!

Trasformazioni magiche dopo aver mangiato il porridge di grano saraceno:

1. La composizione del sangue migliora.

2. La pressione sanguigna si normalizza.

3. Le tossine vengono rimosse dal corpo.

4. Pelle, capelli, unghie e denti diventano più belli.

5. I nervi si calmano.