Il metodo Sepp Holzer per la coltivazione degli ortaggi. Sepp holzer: come ottenere cibo biologico tutto l'anno

L'uomo deve ancora imparare e imparare dalla Natura. Prima di tutto, quello che sa fare meglio. Ad esempio, le piante stesse creano e mantengono il suolo, e se questa terra non è mutilata dall'aratro e non avvelenata da sostanze chimiche, allora ci sono molti organismi viventi che possono allentarla e fertilizzarla. In effetti, le piante possono proteggersi e, se la loro forza non è sufficiente, chiameranno aiutanti: ragni, pipistrelli, lucertole, uccelli e altre meravigliose creature.

Le piante rafforzano lo strato di terreno fertile, lo coprono dal vento e dal sole cocente, appianano le aspirazioni distruttive degli elementi. Le piante ci deliziano con germogli amichevoli in primavera e un ricco raccolto in autunno. Tuttavia, questa gioia può essere apprezzata solo in armonia con la natura. E se lo "riempite" malgrado e malgrado, difficilmente lo sentite.

Stiamo iniziando una serie di articoli sull'agricoltura biologica. Oggi faremo breve recensione suoi principi e metodi, considerarne i tratti distintivi.

Un po' di storia

La storia dell'emergere e dello sviluppo dell'agricoltura ha più di ottomila anni. Ai suoi albori, l'uomo non sapeva ancora come estrarre il ferro e tutti i lavori sulla terra venivano eseguiti con l'aiuto di zappe e vanghe di legno: la struttura e la fertilità del suolo non venivano violate. Con l'emergere di grandi insediamenti e l'aumento della popolazione, nasce la coltivazione dei campi e le persone inventano il primo strumento arabile: un aratro di legno, destinato al taglio dei solchi, e come trazione venivano usati buoi o cavalli. Dal momento in cui una persona ha imparato a estrarre e fondere il ferro, un aratro di metallo ha sostituito l'aratro di legno.

Sul territorio della Russia, l'uso massiccio dell'aratura del versoio con un aratro iniziò sotto Pietro il Grande. E quello fu l'inizio della fine. La massiccia deforestazione e la lavorazione del versoio hanno rapidamente causato la destrutturazione del suolo nella Russia centrale.

Il primo presagio di imminenti disastri ambientali causati dall'aratura su larga scala di terre vergini è stata la grave erosione, deumificazione e prosciugamento dei suoli nel sud Impero russo a metà del 19° secolo. E anche allora, alcuni scienziati russi (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) hanno iniziato a dare l'allarme, dicendo che l'aratura del versoio influisce negativamente sulla struttura del suolo e sulla sua fertilità. Già allora, invece di un aratro, Ovsinsky iniziò a usare un cutter piatto per cavalli, ricevendo raccolti meravigliosi, anche durante la siccità del 1895-1897.

Prossimo catastrofe ecologica si è verificato nelle pianure degli Stati Uniti e del Canada negli anni '30 del XX secolo. L'aratura di milioni di ettari di terra vergine nelle praterie portò a una terribile erosione del vento e la gente del posto percepiva le tempeste di sabbia di quel tempo come la fine del mondo.

Negli anni '60 del XX secolo, la stessa catastrofe scoppiò in URSS, nelle terre del Kazakistan, degli Urali e della Siberia. Nel periodo dal 1954 al 1962, 42 milioni di ettari sono stati arati qui con il metodo dell'aratura a versoio. Una grandiosa nuvola di polvere incombeva sull'intera distesa dei campi della steppa. E ci sono dozzine di tali esempi.

Invenzione fertilizzanti minerali ha svolto un ruolo colossale nella distruzione della fertilità e nella riduzione dello strato di humus del suolo. E non c'è bisogno di parlare del pericolo di mangiare frutta e verdura coltivate con l'aiuto di tali condimenti.

fondatore sistema moderno coltivazione biologica si consideri Albert Howard (1873-1948). Questo scienziato inglese ha trascorso gran parte della sua vita in India, dove ha sviluppato un sistema per il compostaggio e la concimazione del suolo con materia organica. Ha delineato i principi di base del suo metodo nel libro I comandamenti dell'agricoltura. Quest'opera fece una grande impressione a suo tempo e attirò molti sostenitori da tutto il mondo.

Allo stesso tempo, in Germania è apparsa l'agricoltura biodinamica, il cui principio principale era il completo rifiuto dell'uso di fertilizzanti minerali e pesticidi. In questo caso, vengono utilizzati speciali preparati biodinamici per fertilizzare il terreno e controllare i parassiti, di cui parleremo nei seguenti articoli. Il fondatore dell'agricoltura biodinamica è Rudolf Steiner (1861-1926). Queste due direzioni hanno fornito le basi per lo sviluppo dei moderni metodi di agricoltura biologica. Questo sistemaè stato a lungo utilizzato con successo in molti paesi. Ciò è particolarmente vero, dato che la situazione ambientale nel mondo è fonte di serie preoccupazioni per molti.

Vedere il mondo attraverso gli occhi di un agricoltore biologico

Per diventare un agricoltore biologico non basta abbandonare l'uso di pesticidi e la lavorazione profonda. Al centro di questo approccio scientifico risiede una profonda comprensione dei processi che si verificano in natura. E non è necessario percepire la natura come una sorta di concetto astratto. La natura in agricoltura biologica è il suolo e le piante che coltiviamo nei nostri appezzamenti.

L'agricoltura biologica (detta anche naturale o biologica) è fondamentalmente diversa dall'agricoltura tradizionale. Qui la terra non viene scavata o arata, ma solo allentata con l'aiuto di dispositivi speciali, come la taglierina piatta di Fokin. Parleremo più in dettaglio di questo strumento unico nei seguenti articoli. I giardinieri-organisti usano solo fertilizzanti organici e biopreparati speciali.

Gli obiettivi principali dell'agricoltura naturale sono aumentare la fertilità del suolo e ottenere prodotti rispettosi dell'ambiente. I metodi e le tecniche utilizzate dai seguaci di questo approccio rendono il lavoro di un giardiniere facile e divertente.

La base dell'agricoltura biologica è un rapporto speciale con il suolo. Il suolo è percepito come un essere vivente che ha bisogno di essere protetto e di prendersi cura della sua salute in ogni modo possibile. Perché se il terreno è sano, le colture che crescono su di esso non dovrebbero aver paura di nulla.

È questo atteggiamento che determina il rifiuto della lavorazione profonda, poiché lo scavo costante uccide tutte le creature viventi che creano la base della fertilità: l'humus. L'humus è un complesso complesso di sostanze nutritive composti organici, che si formano nel terreno a seguito dell'attività vitale di vermi, funghi, microbi e altri organismi viventi del suolo.

Per migliorare la struttura del terreno, i giardinieri "avanzati" utilizzano il metodo della pacciamatura, che consente di sopprimere la crescita delle erbacce e mantenere una quantità sufficiente di umidità nel terreno. In natura, il terreno è sempre ricoperto da uno strato di foglie ed erba: il metodo di pacciamatura aiuta a proteggere il terreno dal surriscaldamento e dall'erosione.

Per aumentare l'humus e migliorare la struttura del suolo nell'agricoltura biologica, vengono utilizzati solo fertilizzanti organici, i principali dei quali sono compost e sovescio. I siderati lo sono fertilizzanti verdi, che può essere utilizzato varie erbe e colture di cereali (senape, trifoglio, lupino, colza, segale, avena e altri). Di tutto questo parleremo in dettaglio nei seguenti articoli.

A proposito di permacultura

La pratica a lungo termine di alcuni agricoltori moderni dimostra che, osservando determinate condizioni e avendo sufficiente conoscenza ed esperienza, è possibile coltivare ortaggi e frutta per provvedere alla propria famiglia senza l'uso di vari fertilizzanti (anche organici). La maggior parte delle pratiche agricole non sarà affatto obbligatoria: allentamento, diserbo, irrigazione, pacciamatura, compostaggio, siderazione.

Ciò è stato effettivamente dimostrato dal famoso rivoluzionario agrario austriaco Sepp Holzer. La sua tenuta si trova a un'altitudine di 1100 metri sul livello del mare e la temperatura media annuale qui è di più 6 gradi. E in questi complessi condizioni climatiche Sepp Holzer riesce a coltivare con successo alberi amanti del calore come ciliegie, albicocche, ciliegie dolci e altri. Cresci bene con un professore austriaco zucche e uva. Va notato che tutto questo qui cresce contrariamente ai canoni dell'agricoltura tradizionale.

Sepp Holzer e sua moglie si occupano solo di semina e raccolta. Non hanno attrezzature agricole e nella loro tenuta (50 ettari) lavora un solo lavoratore. Qui non si allentano, non sputano, non annaffiano e non pacciamano. Insetti e uccelli combattono i parassiti nella tenuta di Sepp Holzer. Il rivoluzionario agrario austriaco ha creato un ecosistema unico nella sua terra, dove una persona vive secondo le leggi della natura in completa armonia con essa. Questa meraviglia del mondo si chiama oggi permacultura, che in inglese significa “a lungo termine”, “permanente”. Discuteremo l'esperienza di Sepp Holzer e il concetto di permacultura in modo più dettagliato nei seguenti articoli.

Quindi, riassumiamo. Situazione ecologica sul pianeta richiede che ogni persona pensi e agisca per preservare ciò che è rimasto. E l'uso di metodi di agricoltura biologica può aiutarci molto in questo.

I principali postulati dell'agricoltura naturale includono:

1. Non allentare il terreno più in profondità di cinque centimetri.
2. Coprire sempre il terreno con uno strato di materia organica.
3. Proteggi e prenditi cura delle creature viventi del suolo, che sono le principali produttrici di humus.
4. Abbiate paura della nuda terra, non lasciate il terreno senza piante e seminate sovescio sul terreno libero: queste regole di base saranno anche gli argomenti dei nostri prossimi articoli. Osserva la natura, vivi in ​​armonia con essa - e poi il lavoro sulla terra non ti porterà solo buoni raccolti, ma porterà anche il massimo piacere ed emozioni positive.

La permacultura è una sorta di sistema progettuale, il cui scopo è organizzare lo spazio occupato dalle persone, secondo il principio di modelli ecocompatibili. Questo termine non è solo un'abbreviazione della parola "lungo termine agricoltura”, e significa anche “cultura a lungo termine”, poiché in assenza di una base agricola, etica dell'uso del suolo, tale cultura non può esistere in alcun modo. a lungo. La permacultura si occupa di animali, piante, edifici integrati nell'ambiente di vita e infrastrutture adiacenti.

Sepp Holzer ha individuato diversi principi che consentono di organizzare l'"agricoltura sostenibile" nel modo più competente e rispettoso dell'ambiente.

1. La prima e più importante cosa quando si ripristina il paesaggio naturale è fornire al territorio un serbatoio aperto. Sepp Holzer crede che l'acqua sia ovunque, anche nel deserto, devi solo imparare a trovarla.
2. La seconda condizione: proteggere il sito dal soffio del vento creando siepi e alti costoni.
3. Crea una varietà di piante (incluso piante velenose) e il mondo animale. Da tutto intorno a lui, ha trascinato le formiche della foresta in sacchi nella sua trama, perché le considera guaritrici della foresta. Holzer crea, come dice lui, foreste "commestibili", dove alberi da frutta e arbusti con conifere, caducifoglie e piante ornamentali. Crede che tali foreste siano il futuro del pianeta.
4. Più grande è l'area, meno lavoro. Holzer potrebbe non fare più nulla e il reddito della sua proprietà cresce spontaneamente.
5. "Minimo lavoro, massimo effetto." Oggi la sua tenuta è un sistema autosufficiente e auto-sviluppante. Vive della vendita di piantine, semi di piante, pesce, gamberi, funghi, noci, frutta, bacche e verdure.
6. Cerca di piantare tutte le piante con semi il più possibile, avendo precedentemente creato condizioni vicine al naturale per loro: stratificazione in un congelatore o neve. Ha piantato tanti alberi così. Sta crescendo foresta di cedri(dai cedri siberiani e altri tipi di cedri, in cui le noci sono molto più grandi). Raccomanda di piantare piantine in terreno povero, in nessun caso in humus, perché le piante crescono condizioni favorevoli, in ambiente naturale più difficile adattarsi e ammalarsi.
7. Non potare alberi da frutto. Sepp Holzer crede che questo sia un lavoro extra e non gli piace fare un lavoro extra. Inoltre, gli alberi si abituano a questa procedura e diventano dipendenti dall'intervento umano, diventano deboli e meno vitali. Esercita la potatura solo in caso di malattie degli alberi.
8. Non innaffiare gli alberi durante il trapianto, piantarli nel terreno più povero e senza fertilizzanti. Holzer usa modo interessante trapianti di adulti alberi a foglie caduche e arbusti: in una pianta scavata, avvolge le radici con tela, le idrata in modo che non si secchino, le lascia all'ombra e pone la corona al sole. Quando l'albero perde le foglie, è pronto per essere piantato. Sopravvivenza - 100%.
9. Massimizzare la capacità degli animali di aiutare con i lavori domestici. Quindi, usa la capacità dei maiali di scavare il terreno per preparare i letti per la semina, spargendo i loro piselli e mais preferiti nel posto giusto.
10. Non copiare nessuno, incluso se stesso. Pensa con la testa e osserva la natura. Il suo motto è "La mia università è la natura". Tutta la sua esperienza è presa dalla natura. Spesso ripeteva: "Una persona non può migliorare ciò che è già perfetto, devi solo imparare a controllare la natura con saggezza". Pertanto, quando ha qualche problema con piante, animali, suolo, entra nello stato di questa creatura, si immagina di esserlo e ascolta i suoi sentimenti, si trova a suo agio in questo luogo, cosa gli dà fastidio, cosa gli manca, cosa sarebbe lui voleva.

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Sepp Holzer è l'agricoltore più famoso del mondo, l'autore del proprio sistema di agricoltura biologica, chiamato permacultura Holzer. Al centro della sua tecnologia unica c'è la coltivazione dei frutti senza l'uso di fertilizzanti chimici e pesticidi, solo a causa di fattori naturali e materia organica. Molti anni fa un set austriaco compito difficile: coltivare prodotti ecocompatibili per te e per i tuoi cari. Fin dall'infanzia osservava la natura e sperimentava: piantava frutta e verdura, allevava vermi e formiche, germinava semi e scavava uno stagno... Era come se si preparasse al futuro.

Il suo maso Krameterhof si trova in alto nelle Alpi. E il clima è più simile a quello siberiano: inverni rigidi, molta neve, forti sbalzi di temperatura. Tuttavia, oggi coltiva kiwi, melanzane e persino agrumi. Ad un'altitudine compresa tra 1.100 e 1.500 m sul livello del mare, con una temperatura media annuale di più 4 gradi, fioriscono i rododendri. Anche altre colture rare stanno andando bene. E tutto questo grazie al microclima, che si crea con l'ausilio di un sistema di laghi, sassi e alti crinali. La sua tecnologia permette di trasformare terreni poveri e impoveriti in terreni sani e fertili. Il motto di Sepp: minimo lavoro, massimo effetto. Gli scienziati hanno calcolato che la sua resa è 18 (!) volte superiore a quella dei suoi vicini. E l'austriaco non fa mistero della sua tecnologia. Al contrario, lo sta diffondendo attivamente in tutto il mondo. Era anche in Bielorussia. Uno dei seminari dell'agrario rivoluzionario si è svolto nel distretto di Logoisk presso la fattoria di Artem Kulpin. Poi, due anni fa, furono eretti tre letti alti sotto la guida di un austriaco. Oggi stanno "lavorando" con forza e principale, dando ottimi raccolti.

Proviamo, sfruttando l'esperienza di Artem, a costruire una cresta alta sul nostro sito utilizzando il metodo Sepp Holzer. Inoltre, in autunno è tempo di ripulire il sito, rimuovere alberi e arbusti non necessari. Ed è meglio non bruciare tutti i rifiuti organici non necessari, ma seppellirli.

Letto-gigante

La costruzione di alte creste è un ampio campo di esperimenti. Non c'è un unico modello qui. È necessario tenere conto delle condizioni locali: clima, suolo, topografia, ecc. Quindi iniziamo? Innanzitutto, determina il lato del mondo da cui soffia più spesso il vento, sottraendo calore al tuo sito. Il modo più semplice è appendere una striscia di stoffa a un albero oa un lungo bastone e guardarla giorno e notte per un po'. Il letto alto dovrebbe essere posizionato contro la direzione del vento.

Nelle zone dove il sole non scalda troppo e vorresti sfruttare al meglio il suo calore, è meglio fare un letto a forma di ferro di cavallo, aperto a sud. Come opzione: un letto a forma di labirinto o circolo vizioso, al centro del quale è possibile un piccolo serbatoio.

Avendo deciso la forma, scaviamo una trincea con una profondità da 0,5 ma 1 m Puoi scavare sia con una pala (ma è lunga e difficile) sia con un escavatore (meglio con una benna rotante). Pieghiamo lo strato fertile in una direzione, lo strato sterile nell'altra. Scarichiamo ritagli di assi, rami e tronchi nella fossa. Posiamo la materia organica ad almeno 1 m sopra il livello del suolo con il strato fertile. La cosa principale è che poi è conveniente raccogliere il raccolto, raggiungendo facilmente ogni punto.

Se ci sono più rami che tronchi, le creste dureranno meno, ma diventeranno fertili più velocemente. E viceversa: i tronchi spessi emetteranno cibo e riscalderanno più a lungo. Disporre il materiale in legno in modo lasco in modo che non si compatti. Dopo che la collina dei rami è pronta, la riempiamo prima con terreno povero e poi con terreno fertile. Il risultato è una cresta alta quasi 1,5 m, molto simile a una collina. Per quanto riguarda la larghezza, allo stato finito dovrebbe essere di circa 2 M. Variare la lunghezza in base alle capacità del sito.

L'alta cresta, secondo lo stesso Holzer, sarà sia una trappola solare, che un frangivento e una trappola d'acqua. Creerà il clima più favorevole per le piante. A causa della struttura sciolta delle creste, la capacità di stoccaggio del terreno aumenterà. Assorbe l'acqua piovana come una spugna.

La materia organica sepolta, gradualmente in decomposizione, inizierà a riscaldarsi dall'interno e a rilasciare sostanze nutritive. Il vantaggio di un letto alto è anche che aumenta area utilizzabile occupata dalle culture. Inoltre, tali colline stesse si riscaldano più velocemente, il che è un vantaggio indiscutibile nelle regioni fredde.

Si consiglia di costruire due colmi contemporaneamente in parallelo. Ciò consentirà di sperimentare sui lati adiacenti la piantumazione di piante più termofili o la semina invernale di ortaggi: dopotutto ci sarà molta neve tra le creste in inverno. E in modo che il sole riscaldi uniformemente entrambi i lati della cresta, aderisci al principio classico, dirigendoli da nord a sud.

Dopo che la collina è stata coperta terreno fertile, rifiniamo il letto manualmente e formiamo l'angolo di inclinazione. Dovrebbe essere di circa 65 gradi. Successivamente, copriamo le creste con fieno marcio, paglia, fogliame (puoi anche usare cartone). Il pacciame organico è una grande opportunità per aumentare la fertilità del suolo. Tali "vestiti" limiteranno la crescita delle erbacce, daranno alla terra ulteriore umidità e accelereranno la riproduzione dei lombrichi. I venti non soffieranno via il pacciame se lo inchiodi al pendio con borchie di legno e lo premi con le barre.

Affinché le future piante nuove abbiano abbastanza umidità nella stagione (soprattutto secca), l'austriaco consiglia di seppellire il legno non solo nel letto stesso, ma anche in fossati poco profondi sui suoi lati, disponendo i tronchi in uno strato. Quando iniziano a marcire, accumuleranno attivamente umidità in se stessi. Le piante lo useranno. I fossati laterali non devono essere realizzati a filo con il terreno, ma leggermente più bassi in modo che l'acqua vi rimanga più a lungo.

Per quanto riguarda i fertilizzanti, Holzer non accetta categoricamente il top dressing chimico, ritenendo che le infusioni organiche siano abbastanza. “Basta mettere ortiche, altre erbe, persino foglie e rifiuti di cucina"Copri tutto ciò che hai e usalo come acqua per l'irrigazione dopo una o due settimane", consiglia.

Bel quartiere

"Insieme è meglio che da soli" è una delle saggezze di Zapp. E si applica ugualmente a piante, persone e animali. Sì, dentro vestibilità mista le piante si sostengono e si proteggono a vicenda dai parassiti. E c'è meno competizione per i nutrienti tra di loro. Ombra amante del sole quelli che sono più sensibili al sole. Alcuni crescono sul lato sottovento di altri. Le piante con un apparato radicale profondo apportano i nutrienti e l'acqua di cui hanno bisogno quelli con radici vicine alla superficie.

Per respingere i parassiti, Sepp aggiunge semi di erbe aromatiche alla miscela di semi e semi di fiori per attirare gli insetti predatori.

Su un'alta cresta, Holzer pianta le piante a livelli. Ai piedi, dove l'umidità si accumula maggiormente, semina colture che amano l'umidità: melone, anguria, cetriolo, zucca, cavolo, ravanello, lattuga. Prezzemolo e carote andranno bene in mezzo al giardino insieme alle zucchine. Immediatamente - pomodori, melanzane e peperoni, piselli e fagioli. Un po' più in alto - mais, cavolo riccio, fagioli ricci. E in cima - il più resistente alla siccità: arachidi, girasoli. Al sole crescono bene anche le patate piantate sotto il fieno. Così come bacche e colture di frutta.

L'austriaco tollera anche le erbacce. Dopotutto, sono un elemento essenziale nell'ecosistema: le loro radici allentano il terreno. E se da qualche parte le erbacce rompono lo spessore del pacciame, Zepp le estrae semplicemente e le lascia sdraiate nello stesso punto con le radici sollevate.

In permacultura, crede l'austriaco, non è necessario combattere le erbacce, ma usarle. Quindi, boschetti di panace o ortica indicano che il terreno è ricco di azoto. Pertanto, non ha senso piantare piselli o fagioli qui. Saturiranno solo eccessivamente il terreno con questo microelemento e da questo cresceranno male da soli. Ma tuberoso - patate o topinambur - questo è il posto giusto. Tirando fuori l'azoto dal terreno, rallenteranno la crescita di ortiche e panace. E ci sarà un cambiamento naturale delle specie vegetali.

Un contadino austriaco lascia i raccolti non raccolti in autunno sui letti come pacciame, accelerando la formazione di humus.

Se un letto alto Se hai "riempito" con materiale frantumato, che si decompone rapidamente e rilascia immediatamente molti nutrienti, nel primo anno Sepp consiglia di seminare piante impoverite che necessitano di molta nutrizione. Di questi, zucca, zucchine, cetrioli, cavoli, pomodori, mais, sedano e patate. Hai bisogno di meno nutrienti fagioli, piselli e fragole. È meglio piantarli su tali creste nel terzo anno, in modo che i frutti non diventino eccessivamente saturi di fertilizzanti e non accumulino nitrati.

Allevatore di maiali

Sepp considera tutti gli animali... dipendenti. Usa mucche e cavalli per il lavoro di leva, polli e maiali per la lavorazione del terreno e pesci nello stagno per controllare il numero di zanzare. Polli, anatre e maiali mangiano volentieri lumache e larve di maggiolino.

"I maiali hanno un aratro integrato nella parte anteriore e uno spandiconcime nella parte posteriore", scherza Holzer. Quando è necessario arare un'area, lancia su di essa dei maiali. Ma prima sparge per terra mais, piselli o lenticchie imbevute di latte. Alla ricerca di cibo dall'odore seducente, i maiali arano qualsiasi terreno fino a una profondità di 20 - 30 cm A volte Sepp usa i maiali come ... seminatori. Per fare questo, semi di frutta o colture decidue, concime verde vengono mescolati al mangime. Dopo essere passati attraverso lo stomaco degli animali, si stratificano: la membrana che li protegge si dissolve nel tubo digerente. E assegnato insieme a fertilizzante naturale i grani germinano rapidamente nel substrato "nutriente".

Holzer generalmente ritiene che sia necessario allevare foreste "commestibili", dove le colture di frutta e verdura crescono in un'unica simbiosi. cespugli di bacche con piante di conifere, caducifoglie e ornamentali.

Fattoria per mucche

L'austriaco ha il suo approccio alle api. Secondo lui, tutto dovrebbe essere naturale. Alveari - solo da legno puro non trattato. Lui stesso li fa da lunga paglia. Non include cornici. Perché, si chiede, perché le api stesse costruiscono perfettamente i favi.

Molti parassiti hanno divorziato e non sai cosa fare? Ma la superpopolazione di insetti è un chiaro segnale di una gestione impropria. Zepp vede la via d'uscita nella riproduzione coccinelle e forbicine, le cui larve distruggono fino a 400 afidi al giorno. Propagare insetti utili, Holzer consiglia di riempire un vecchio vaso di fiori con trucioli di legno sottili o fieno, avvolgerlo con del filo e appenderlo a un albero colpito da parassiti, come se viceversa, con il buco rivolto verso il basso. Lì appariranno coccinelle e forbicine e, inaccessibili agli uccelli, si moltiplicheranno. Più parassiti, più coccinelle. Quindi la natura stessa si prenderà cura dell'equilibrio. A proposito, invece di vaso di fiori puoi prendere un pezzo di corteccia e metterlo sotto l'albero con il lato aperto rivolto verso il basso.

Curiosa anche l'esperienza dell'austriaco trapianto estivo alberi e arbusti decidui maturi. Succede che è necessario trapiantare urgentemente una pianta che interferisce con l'esecuzione di alcuni lavori. Avvolge le radici della pianta scavata con tela e idrata in modo che non si secchino. Quindi gli alberi vengono posati in modo che le radici siano all'ombra e la corona sia al sole. Quando la pianta perde le foglie da sola, è pronta per la semina. E il tasso di sopravvivenza è sempre del 100%. Anche se l'agricoltore pianta nel terreno più povero, senza aggiungere fertilizzanti e senza annaffiare, costringendo così la pianta a "pensare" a se stessa e al suo cibo il più possibile.

Zepp non pota mai i suoi alberi da frutto, credendo che si abituino a questa procedura e diventino dipendenti dall'intervento umano, e da questo - deboli e meno vitali.

Aiuto "SB"

La permacultura è la coltivazione di piante in vivo diversità delle specie, che non impoverisce il terreno e permette di ottenere prodotti dal gusto eccezionale.

Agricoltura ecologica. Homestead: La produzione alimentare che il mondo sta facendo oggi non ha senso: spreca troppa energia, è estremamente inefficiente.

In alto nelle Alpi, dove l'aria arde di purezza, nel cielo trasparente, come in bilico sul mondo mortale, si trova la fattoria di Sepp Holzer. I suoi 45 ettari rappresentano una sfida per tutta l'agricoltura moderna. Non è così qui, è il contrario.

Diciamo che questo è un esperimento. O eccentricità. O forse la ricostruzione di un'antica agricoltura. O un modello di agricoltura del futuro.

Per 40 anni Sepp Holzer, lavorando sui suoi 45 ettari, contrariamente a tutte le regole dell'agronomia, ha creato un biosistema unico composto da stagni, pietre e terrazze montuose, piene di animali, uccelli, insetti e pesci; frutta, medicinali, cereali, piante ornamentali e ortaggi.

Il proprietario e la padrona di casa si occupano solo della semina e della raccolta. Non hanno una flotta di macchine agricole - solo un trattore. E solo un dipendente lavora qui.

Non dipendono dall'elettricità: hanno la propria centrale elettrica.

Non utilizzare fertilizzanti chimici, pesticidi, erbicidi, irrigazione, miglioramento, ecc. Non concimano e non arano, non combattono le malattie delle piante e i loro parassiti.

Coltivano funghi e piante rare, in parte quelli che, secondo tutte le norme, NON POSSONO crescere in montagna a quota 1500 m slm.

Holzer è stata in grado di promuovere piante che di solito crescono in condizioni più calde in questa regione fredda: ciliegie, ciliegie dolci, limoni, kiwi e uva.

Code di acquirenti da tutta l'Austria si mettono in fila per le sue verdure biologiche, erbe aromatiche, frutta, pesce, carne. Inoltre, gli Holzer vendono piantine, conducono seminari, affittano sul loro territorio casa degli ospiti, creare progetti per tali fattorie, realizzarli su ordinazione, pubblicare libri e video sulla loro esperienza.

"Quello che vedete qui è l'agricoltura del futuro", ha esordito Sepp con convinzione. - La produzione alimentare che il mondo fa oggi non ha senso: spreca troppa energia, è estremamente inefficiente.

Ma veramente. Immagina quanta energia e quanti sforzi sono stati spesi per lo sviluppo e la produzione di ibridi, fertilizzanti, prodotti fitosanitari, attrezzature, carburante, quanti costi attuali sono nelle fattorie. E ogni anno non fanno che aumentare.

– Osservo da vicino come si sviluppa l'agricoltura mondiale. E questo è quello che vedo: la produzione alimentare si svolge in continua lotta e confronto. L'uomo si oppone non solo alla natura, sterminando specie di piante, animali, insetti che impediscono i suoi obiettivi, ma anche l'uomo. Le persone si confrontano, essendo in feroce concorrenza. Uno dei terribili problemi della moderna produzione agricola è la monocoltura. Centralizzazione eccessiva, sfruttamento eccessivo della terra, uso eccessivo di sostanze chimiche.

La monoculturalità non è una cooperazione tra le persone e la natura, ma un confronto. Uno contro l'altro. Qualcuno vuole coltivare solo colza, qualcuno vuole solo mais.

Oggi il mondo ha bisogno di persone il cui modo di pensare sia conforme alla natura. Devi imparare a "leggere la natura", a capirne il linguaggio e le leggi.

Cos'è la permacultura

Così, molto tempo fa, Holzer ha iniziato a creare una fattoria secondo le leggi della natura. Successivamente, il suo sistema è stato chiamato "permacultura".

I principi della permacultura si concentrano sulla progettazione intelligente di sistemi intensivi su piccola scala che siano efficienti in termini di manodopera e utilizzino risorse biologiche anziché combustibili fossili.

La base della permacultura è design. Il design, a sua volta, è l'interconnessione dei componenti. Pertanto, la base del sistema non è acqua, terra, legno, arbusti o animali in sé, ma come queste cose sono interconnesse.

Holzer consente alla natura di produrre ciò che è naturale per lei produrre. Anche se in senso pratico, il design di Holzer è un fenomeno di talento. Fa ampio uso di trappole per il calore, alte creste piatte per la protezione dal vento, depressioni per l'accumulo di umidità.

La base di tutto è l'acqua

Sepp iniziò progettando una fattoria a condizioni alpine, simili nel clima a quelli siberiani, tenendo conto del fatto che la cosa principale nell'economia è l'acqua.

Pertanto, la fattoria di Holzer è a terrazze, il che impedisce alla pioggia di dilavare le sostanze utili dal terreno.

In generale, il sistema Holzer presuppone il massimo ripristino del paesaggio naturale, pertanto si organizzano colline, crateri, depressioni, come di consueto (quasi non più) nella fauna. In un tale paesaggio, le forze riparatrici della natura iniziano a lavorare a pieno regime.

Inoltre, Sepp ha organizzato 72 piccoli bacini (stagni) nella sua fattoria. Questo è sistema complesso, molti bacini sono interconnessi. In luoghi bassi sono predisposti recessi per raccogliere l'acqua piovana, attraverso tubazioni entra nei serbatoi. Semplice dispositivi meccanici fornire emissioni di acqua e creare pressione nel sistema. Grazie a questa pressione, viene messo in moto un generatore che fornisce elettricità a tutta la famiglia.

Ma, naturalmente, la cosa più importante è che di conseguenza si è creato un microclima multizonale (in particolare, Holzer ha ottenuto che nelle giornate soleggiate l'acqua degli stagni rifletta i raggi e li proietti su un pendio dove non c'è abbastanza sole), il problema dell'umidità è risolto (né verdure né cereali, né alberi da frutta nella fattoria Holzer non necessitano di irrigazione).

Nell'organizzare gli stagni, Holzer è stato guidato dai principi della natura: gli stagni non dovrebbero avere forma corretta. Dovrebbero essere esattamente gli stessi dei bacini naturali - con sporgenze, dossi. Poi, secondo Holzer, tutto è fatto bene.

Crede anche che un ruolo importante nel sistema sia svolto da pietre(il terreno non deve essere ripulito): con una mancanza di calore, le pietre, riscaldandosi, migliorano la situazione della temperatura nel terreno e durante il periodo di siccità l'umidità rimane sotto le pietre. Le pietre sono presenti anche negli stagni. Grandi, sporgenti dall'acqua, svolgono qui la stessa funzione: riscaldati, riscaldano l'acqua fredda di montagna.

A proposito, inizialmente Holzer acquistava semplicemente l'acqua per i suoi stagni, non c'erano fonti sufficienti sul territorio. Ora gli stagni Holzer fanno parte della base di produzione. In esse vivono trote, carpe, lucci e pesci gatto da 30 chilogrammi. Il pesce coltivato in condizioni naturali, senza mangimi composti, ovviamente, si distingue per il gusto eccezionale ed è molto richiesto.

Si sta costruendo una diga assolutamente impervia. Per fare ciò, un nucleo di argilla di diversi metri viene abbassato nel terreno e circondato da un guscio di terra, di conseguenza viene creato un accumulatore di umidità naturale. La cavità di raccolta dell'acqua può fornire una parte di acqua profonda dello stagno di 10-12 m Il sistema si stabilizza gradualmente in clima arido.

Animali in libertà

Holzer assegna quasi il ruolo principale nella creazione dell'economia all'organizzazione del paesaggio.

"Quando tutto è organizzato correttamente, come in natura, il lavoro del contadino è notevolmente facilitato", afferma Sepp. La massima somiglianza con la fauna selvatica è il suo obiettivo.

Come vivono gli animali da soli? Le anatre, ad esempio, vivono in una casa speciale, che si trova in mezzo al lago. L'ingresso alla loro abitazione è protetto dall'acqua. Per prima cosa, gli uccelli devono nuotare per alcuni metri, quindi tuffarsi in acqua per entrare. I predatori non possono farlo. Dopo che questo sistema è entrato in uso, non è stata persa una sola anatra. In inverno, l'acqua si congela, ovviamente, ma circolazione naturale organizzato in modo tale che anche nel più molto freddo c'è uno spazio libero dal ghiaccio davanti alla casa delle anatre.

Il terreno del maso Krameterhof non è stato intaccato da sostanze chimiche.

Come ripristinare il terreno dopo l'uso di prodotti chimici? Più la struttura è grossolana, più vita attiva nel terreno e più intenso è il processo di recupero. Se il terreno è penetrato da radici profonde, se l'aerazione è migliorata, la quantità di veleni nel terreno può essere ridotta e il processo di assunzione di sostanze chimiche acque sotterranee fermare.

Il terreno deve essere arato e, senza coprire i semi, seminare sovescio, miscelato.

• Il lupino amaro perenne, ad esempio, si distingue per il fatto che le sue radici affondano per diversi metri nel terreno.
• C'è anche una buona pianta di miele: il trifoglio dolce, che fornisce anche una grande biomassa. Questa pianta raggiunge un metro e mezzo di altezza.
• I legumi raccolgono l'azoto.I batteri noduli sulle loro radici apportano azoto atmosferico al suolo.
• È bene aggiungere anche verdure, semi di carote, topinambur, ravanello.

Tuttavia, anche con questo metodo, che Holzer chiama accelerato, il periodo di ripristino del suolo, secondo i suoi calcoli, è di 5-6 anni. Durante questo periodo, puoi vendere miele e costosi semi di lupino amaro.

Quindi, l'umidità viene preservata e moltiplicata, il terreno viene pulito e preparato. Ora in elaborazione? Questo viene fatto dai maiali di Sepp Holzer, una rara razza iberica. "I maiali hanno un aratro davanti e uno spandiconcime dietro", dice Holzer. "Se gestisco correttamente i maiali, non devo arare campi rocciosi o difficili da raggiungere con le macchine, lo fanno gli animali".

Distribuendo l'esca, Holzer si assicura che i maiali allentino il terreno esattamente dove devono essere. Il mangime viene somministrato ai maiali non in una mangiatoia, ma sparso sull'intera area che deve essere lavorata. I maiali arano il terreno a una profondità di 20-30 cm! Alcuni dei semi vengono piantati nel terreno e altri vengono mangiati. Il guscio del chicco si dissolve nello stomaco e viene "seminato" di nuovo in una sostanza più germinabile, e quindi germina più velocemente.

Semina 45 raccolti contemporaneamente

La semina di Holzer dovrebbe essere detta separatamente.

Nel suo sistema filosofico, un posto importante è occupato dal mantenimento della diversità della natura da parte del contadino (da cui la sua categorica avversione per la monocultura).

Per la semina, Holzer mescola i semi di 45-50 piante.

In una borsa: semi di verdure, erbe aromatiche, fiori, cereali. Di conseguenza, ciò che cresce nell'economia è equilibrato in modo naturale. Holzer sostiene che se il tuo campo sviluppa una multipopolazione, improvvisamente c'è un'abbondanza di erbacce o insetti, allora hai fatto qualcosa di sbagliato.

Con Holzer, ogni erba al suo posto gioca un ruolo importante e positivo nel sistema. E anche i topi che dissodano e arieggiano il terreno, e l'abbondanza tipo diverso il cibo limita il loro sviluppo in una multipopolazione.

Raccolta Holzer sembra molto divertente. Qualcosa come raccogliere funghi, perché in un campo selvaggio qua e là sporgono cavoli o lattuga, da nessuna parte ci sono grandi quantità di un raccolto. Ma in termini di gusto e purezza nessun prodotto dell'orticoltura industriale può essere paragonato a questa insalata.

I vermi adorano i fondi di caffè

Holzer alleva semplicemente lombrichi. Per fare questo, usa una scatola con un volume di circa un metro cubo. Lo riempie con un substrato sciolto di paglia, cartone, terra, letame, spostando i rami in modo che la terra non si compatti. In temperatura ambiente con un apporto costante di ossigeno lombrichi si riproducono bene, mentre quotidianamente vengono nutriti con rifiuti biologici. Holzer afferma che i vermi amano di più i filtri di vinaccia di caffè. E qui sta un altro regola importante. Anche nei vermi da riproduzione, l'agricoltore impara a osservare la natura, che nel sistema di Holzer è la qualità più importante di un dirigente d'azienda.

La tecnica Holzer si basa sull'eliminazione dell'intervento artificiale in processo naturale sviluppo e fruttificazione delle piante. Ad esempio, abbandonò completamente la potatura degli alberi da frutto e moderne tecnologie approdo. In questo modo i rami rimangono elastici e non soffrono nemmeno sotto il carico di un raccolto abbondante.

Holzer considera i criteri più importanti per piantare un albero il posto giusto (umido, secco, freddo, ventoso) e il terreno in cui l'albero è piantato.

In genere, alberi da frutto - La passione e la prima specialità di Sepp Holzer (per educazione). Se ne potrebbe parlare in dettaglio se non fosse per i funghi. La produzione di funghi presso Holzer è un argomento importante. Coltiva funghi sugli alberi e sulla paglia - funghi ostrica, funghi miele e funghi di bosco - porcini, porcini, finferli.

Per un produttore su larga scala nel sistema Holzer, forse due cose sono essenziali:

• il primo è la necessità di un'attenta osservazione della natura,
• la seconda è la possibilità di creare un microclima con umidità migliorata attraverso un sistema di stagni in grado di funzionare anche in zone aride. Tuttavia, dovrebbero essere pianificati e progettati da un professionista. pubblicato

Intervistato con Zep Holzer Yuri Goncharenko

Sepp Holzer (Austria) è l'agricoltore più famoso al mondo, l'autore del proprio sistema di agricoltura biologica, chiamato permacultura Holzer. La tecnologia si basa sulla coltivazione di frutta e verdura senza l'uso di fertilizzanti chimici e pesticidi, utilizzando solo fattori naturali e fertilizzanti organici.

Abbiamo già parlato della permacultura Holzer (qui). A giudicare dalle numerose risposte, questo avanzato sistema agricolo sta guadagnando sempre più consensi sia tra i proprietari piccoli appezzamenti e tra gli agricoltori.

Qual è l'essenza dell'agricoltura biologica? Innanzitutto, è l'uso di fattori naturali e naturali che influiscono positivamente sullo sviluppo delle piante. In secondo luogo - minima interferenza nell'esistente

ecosistema. Holzer crede che scavare, diserbo, ecc. disgregare la struttura del suolo, impoverirlo. In un'economia adeguatamente organizzata, sostiene, le piante interagiscono, si aiutano e non interferiscono l'una con l'altra. Di conseguenza, puoi ottenere un raccolto elevato e, soprattutto, ecologico! La cosa principale è scegliere le colture giuste e pianificare l'atterraggio. In altre parole, la base della permacultura è la creazione di uno spazio ecologico armonioso dove l'uno nutre, arricchisce e protegge l'altro.

Come si fa in pratica? Attraverso molti anni di sperimentazione, Holzer ha trovato molte strade, che condivide volentieri sia nei seminari pratici che nei suoi libri. Ad esempio, suggerisce di piantare piante in speciali aiuole collinari. Questo è un letto di una forma speciale, alla base del quale vengono piantate colture amanti dell'umidità. In cresta, più di piante resistenti alla siccità meno impegnativo per la presenza di umidità.

Un altro punto importante- innafiando le piante. Sembrerebbe che qui ci sia qualcosa di speciale: prendi un tubo o un annaffiatoio e lo innaffi. Tuttavia, l'acqua gioca un ruolo importante nello sviluppo delle piante, nutre le piante come il sangue. Pertanto, non trattare l'irrigazione come una normale trasfusione di acqua. Con un'irrigazione insufficiente, le piante non riceveranno la giusta quantità sostanze dal suolo. Un'irrigazione eccessiva può anche influire negativamente sullo sviluppo delle piante, inoltre l'acqua si lava via materiale utile dallo strato superficiale in profondità dove le radici delle piante non possono più raggiungerle. È inoltre necessario tenere conto del tempo e del metodo di irrigazione.

Holzer's Desert o Paradise ne ha molti altri consigli utili: come coltivare i semi da soli; come ripristinare terreni la cui composizione è stata disturbata da molti anni di applicazione di fertilizzanti chimici; come proteggere le piante dal gelo... e molto altro ancora. Laboratori tenuti dall'agricoltore a diverse regioni Russia e Ucraina hanno dimostrato che la permacultura è applicabile in qualsiasi zona climatica. Ad esempio, il clima della fattoria Holzer, situata nelle alte Alpi, ricorda la Siberia: forti sbalzi di temperatura, inverni rigidi, abbondanza di neve. Tuttavia, coltiva arance, melanzane e persino avocado! Anche la dimensione della trama non è decisiva: può essere un classico 6 acri, un terreno domestico e persino un balcone in un appartamento di città.

Se il libro "Deserto o Paradiso" può essere considerato come una sorta di libro di testo sulle basi dell'agricoltura biologica, allora i libri del Club dell'Agricoltura Biologica sono la loro uso pratico, guida in crescita culture differenti, sulla base di molti anni di esperienza nell'applicazione delle idee di Sepp Holzer a trame domestiche. Raccontano la coltivazione di varie colture da giardino e bacche in modo biologico, dalla preparazione del terreno e piantine alla raccolta; sul controllo dei parassiti; sull'uso del sovescio e molto altro...