Colture di miele di verdure e zucca: cetriolo, zucca, cipolla, carota, cavolo cappuccio, anguria e melone. Zucche: quali piante le appartengono

Le zucche sono dei veri campioni tra gli ortaggi in termini di pezzatura dei frutti. La massa di un'anguria o di una zucca matura è di almeno 5-6 chilogrammi di polpa succosa e spesso 10-15 kg. Inoltre, i meloni e le zucche sono famosi non solo per le loro dimensioni, ma anche per il loro ottimo gusto. Ciò è particolarmente vero per il melone e l'anguria. La maggior parte dei meloni e delle zucche viene coltivata in grandi fattorie nel sud del paese, ma se lo si desidera, possono essere coltivate anche nel proprio giardino.

famiglia dei meloni

Le zucche, o semplicemente i meloni, sono un gruppo di ortaggi a frutto grosso, principalmente della famiglia botanica delle Cucurbitaceae, che hanno caratteristiche esterne simili.

In senso lato, è consuetudine includere nella famiglia dei meloni angurie, meloni, zucchine, cetrioli, zucche e zucche. Ma più spesso il termine "zucche" è usato in relazione a un gruppo più ristretto, che include solo due specie: anguria e melone. Più avanti nell'articolo parleremo di zucche solo in questo senso stretto, lasciando zucchine, zucche e cetrioli fuori dalle parentesi.

L'anguria comune è una pianta erbacea annuale, una delle due specie coltivate del genere botanico Anguria, che fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae.

Le zucche dell'anguria hanno steli sottili e flessibili che si insinuano ("strisciano") lungo il terreno. La lunghezza degli steli può raggiungere diversi metri. Le foglie piantate su lunghi piccioli, a seconda della varietà, possono avere una diversa configurazione, ma sempre di forma triangolare e costituite da tre lobi pinnatipartiti.

I fiori (di solito giallo pallido) compaiono nel primo anno. Successivamente, da loro si formano i frutti: zucche o cocomeri veri e propri, ripieni di polpa rossa succosa e molti semi neri piatti. Esistono molte varietà di anguria, quindi i frutti possono variare in modo significativo per forma, dimensione e colore. Il classico frutto dell'anguria è una palla verde che pesa dai 3 ai 15 kg o più. Poiché la struttura del frutto ha molto in comune con le bacche, formalmente anche le angurie sono considerate bacche.

Il luogo di nascita dell'anguria è Sud Africa, ma questo frutto è arrivato nella regione del Mediterraneo ai tempi dell'antico Egitto o anche prima. È noto che gli antichi greci lo sapevano, ma la vera anguria fu scoperta dagli europei solo nel Medioevo, quando i crociati la portarono dal Medio Oriente. I tartari hanno portato angurie nel nostro paese durante le loro conquiste della Rus' di Kiev e il loro successivo soggiorno qui.

Melone

Per quanto riguarda il melone, appartiene a un genere botanico leggermente diverso: i cetrioli. Come altre zucche, il melone è una pianta erbacea annuale con un fusto simile a una liana che striscia lungo il terreno, che può raggiungere una lunghezza di 3 metri. Le foglie di un melone sono più grandi di quelle di un'anguria e hanno una forma a cuore solida (non dentellata). Fiori gialli, bisessuali.

Il frutto di un melone di peso compreso tra 1 e 15 kg o più ha la forma di una palla o di un ovale. All'esterno, il frutto (zucca o bacca) è ricoperto da una buccia sottile, che, a piena maturazione, diventa spesso gialla (meno spesso marrone, o rimane verde). All'interno del frutto c'è una polpa succosa di colore giallo pallido. Semi crema o marrone chiaro, oblungo-ovali. A differenza dell'anguria, i semi di melone vengono raccolti al centro del frutto, anziché distribuiti nella polpa.

Come ogni pianta di melone, il melone proviene da una regione calda. La sua patria è considerata l'Asia centrale, vale a dire l'India settentrionale. Probabilmente lì si svolse la coltivazione del melone selvatico, che in seguito si diffuse sia ad ovest che ad est. È noto che gli antichi egizi avevano sicuramente familiarità con questo raccolto di ortaggi. Il melone, come l'anguria, fu portato per la prima volta in Europa dai crociati e da allora è stato coltivato nel sud del continente. Il melone è arrivato in Russia direttamente da Asia centrale circa 500 anni fa.

come tutti gli altri prodotti naturali, angurie e meloni sono molto utili per il corpo umano.

Pertanto, l'anguria ha un effetto molto positivo sui reni, aiutando a rimuovere pietre e sabbia da loro. Inoltre, questo ortaggio è utile per gli uomini, poiché migliora la potenza sessuale. È difficile sopravvalutare l'importanza dell'anguria per chi soffre di malattie cardiache, poiché la sua polpa contiene molto potassio e magnesio, importanti per mantenere il sistema cardiovascolare in uno stato normale.

Un'anguria matura è composta da pochi chilogrammi di polpa dolce e succosa che piacerà sia a un bambino che a un adulto. Il gusto dell'anguria è così eccezionale che come dessert sostituisce facilmente qualsiasi pasticceria.

Il modo principale per consumare l'anguria è nella sua forma naturale grezza. Il frutto viene semplicemente tagliato a fette con un coltello e viene mangiata la sua succosa polpa rossa. Non sono necessari altri additivi aromatici.

E sebbene, come le zucchine, i meloni di questo tipo non siano abituati a essere trattati termicamente, questa non è affatto l'unica opzione su come utilizzare l'anguria.

Innanzitutto, è ottimo per la preparazione macedonie di frutta. Inoltre, si può utilizzare anche una crosta verde dura, che, con la giusta abilità, può essere facilmente trasformata in un'originale insalatiera ripiena di insalata di anguria con altre verdure o frutta.

In secondo luogo, poiché la polpa di anguria contiene un'enorme quantità di succo dolce, puoi facilmente preparare una bevanda rinfrescante naturale dall'anguria o fare vino fatto in casa.

In terzo luogo, l'anguria dolce fa una marmellata meravigliosa. Inoltre si può utilizzare non solo la polpa, ma anche la buccia dura, che, dopo il trattamento termico, si trasforma facilmente in gelatina.

Una menzione speciale merita il miele di anguria, o nardek, che viene bollito senza l'uso di zucchero.

Infine, le angurie possono essere salate per l'inverno, dopo di che faranno un ottimo contorno per carne o pesce. Possono essere utilizzati anche per preparare salse assolutamente uniche per piatti di carne.

I tipi dolci di zucche sono principalmente dessert salutari. Quindi, i frutti maturi del melone sono ricchi di zucchero, carotene, provitamina A, vitamine P, C e B9, oltre a ferro, acido folico, sali, pectine e fibre.

Si consiglia di mangiare il melone per malattie del sangue, del sistema cardiovascolare, disturbi nervosi, problemi di minzione e intestino. Inoltre, il melone fa bene a chi è a dieta, è utile durante la gravidanza, lo è un buon rimedio nella lotta alla disidratazione. In cosmetologia, anche il melone è molto richiesto. Le maschere toniche e curative al melone hanno un effetto benefico sulle condizioni della pelle.

I meloni e le angurie maturi sono un ottimo ortaggio da dessert che può sostituire qualsiasi dolcezza dolciaria. Vale la pena notare che il gusto e il livello di dolcezza del melone dipendono fortemente dalla varietà.

Tradizionalmente, il melone viene consumato nella sua forma naturale come prodotto completamente indipendente. Come l'anguria, il melone viene semplicemente tagliato a fette e la polpa dolce viene mangiata mentre la pelle dura viene scartata.

Sebbene il melone contenga anche molta acqua, a differenza dell'anguria, si presta bene all'essiccazione. In Asia centrale, il melone essiccato è spesso usato come dessert per bere il tè. Inoltre dal melone si ottengono meravigliose confetture e conserve. Come l'anguria, si sposa bene con insalate e varie bevande analcoliche e alcoliche.

È interessante notare che in alcuni paesi del Mediterraneo, il melone è un contorno per altri piatti. Ad esempio, in Spagna si serve con prosciutto e gamberi, in Italia si mangia con mozzarella e altri formaggi.

Varietà di anguria e melone

Poiché le angurie vengono coltivate in tutto il mondo, ovunque le condizioni agroclimatiche lo consentano, l'abbondanza delle varietà esistenti è semplicemente enorme. Oltre alle varietà puramente geografiche, va menzionato separatamente che ci sono angurie con polpa gialla insolita e cocomeri snocciolati.

In Russia, i campi di melone sono piantati con la varietà Astrakhan più famosa del nostro paese, famosa per la sua polpa molto dolce, anche se matura già nell'ultima decade di agosto. Un'altra varietà molto dolce, ma precedente, è Crimson Swift.

Il melone è un po' meno popolare dell'anguria, quindi ha meno varietà. Ma anche quelli che sono abbastanza per soddisfare le esigenze di buongustai e giardinieri. Negli allevamenti di meloni della Russia, i meloni della varietà Kolkhoznitsa sono i più utilizzati. Sono coltivati ​​nella regione del Volga. La varietà è facilmente riconoscibile per la buccia giallo brillante, taglia piccola e frutti sferici.

In Europa e in America, la varietà Cantalupo è la più utilizzata. Non sono così dolci e meno succosi, ma molto più profumati.

La migliore varietà uzbeka è "Torpedo". Questi meloni hanno una forma allungata a forma di sigaro e grandi dimensioni. I meloni uzbeki sono famosi per quasi le migliori caratteristiche gustative.

Nel Mediterraneo, dove i meloni uzbeki non sono disponibili, la loro controparte è la varietà marocchina " melone dolce". Questi frutti non presentano solchi caratteristici sulla buccia e il colore varia tra l'ocra e il verdastro. Il sapore è in realtà quasi miele.

I cocomeri e i meloni sono colture amanti del calore. Inoltre, amano così tanto il caldo che solo nel massimo si può ottenere un raccolto davvero buono regioni meridionali il nostro Paese. Già al livello del 50° parallelo (Belgorod, Voronezh, Tambov) e in crescita a nord il melone perde il suo significato, perché qui i cocomeri semplicemente non possono maturare e i frutti sono piccoli (massimo 2-3 kg) con polpa fresca. I meloni sono meno esigenti e nelle calde estati possono produrre frutti abbastanza buoni e dolci anche a nord di Volgograd.

Tuttavia, in generale, queste colture preferiscono il clima caldo e secco. La siccità è più preferibile per loro rispetto alle piogge e alta umidità. Affinché i meloni e le angurie ottengano la massa e la dolcezza desiderate, hanno bisogno di molto calore e luce. Nello spazio post-sovietico, le condizioni ottimali per queste colture si trovano nella regione del Basso Volga, nel Caucaso settentrionale, nelle regioni del Mar Nero in Ucraina, in Moldova e soprattutto nei paesi dell'Asia centrale. In altre regioni, coltivare zucche non è commercialmente redditizio.

Tecnologia di coltivazione dell'anguria

L'anguria preferisce i terreni sabbiosi argillosi riscaldati dal sole e protetti dal vento. Terreni impregnati d'acqua e pesanti categoricamente non idonei con alto livello acque sotterranee.

Prima di piantare, preparare i semi immergendoli acqua calda(50°C) e tenerlo dentro fino a quando non beccheranno. Dopodiché, i semi sono pronti per la semina. Tempi di atterraggio in terreno aperto dipendono dalla regione. È ottimale quando la temperatura del suolo raggiunge dai 12 ai 14 °C, che nel sud del nostro paese di solito si verifica tra la fine di aprile e l'inizio di maggio.

I primi germogli dovrebbero apparire nella seconda settimana: la norma è di 8-10 giorni. Se si verifica uno scatto freddo dopo la semina, i tempi di emergenza delle piantine possono variare in modo significativo e i semi stessi potrebbero morire o essere infettati dalla flora patogena. Per questo, nelle regioni centrali del Paese, dove gelate primaverili e gli schiocchi di freddo sono un evento comune, è meglio posticipare la semina dei cocomeri fino alla fine di maggio o addirittura all'inizio di giugno.

Devi seminare semi di zucca in singoli fori profondi 5-8 cm Poiché i cocomeri sono piante che strisciano lungo il terreno, la distanza tra i cespugli dovrebbe essere significativa - almeno mezzo metro di fila e almeno 1,5 metri tra le file. Per aumentare le possibilità di successo delle piantine, è consigliabile aggiungere un cucchiaio di cenere e un po' di humus in ciascun pozzetto.

Per aumentare il tasso di crescita dei cocomeri sui meloni, viene spesso utilizzato il pacciame. I rifugi cinematografici e l'agrofibra sono i più adatti per questo ruolo. Questo semplice trucco può accelerare la maturazione dei cocomeri di 15-20 giorni.

Sebbene le angurie siano una coltura tollerante alla siccità a cui non piace l'umidità eccessiva, è impossibile fare a meno dell'irrigazione. Dovrebbe essere eseguito nella fase iniziale della stagione di crescita fino al momento in cui i frutti iniziano a maturare. L'irrigazione non dovrebbe essere più di una volta alla settimana.

Fino a quando le colture di melone non coprono l'intero letto del giardino, devi anche occuparti di allentare il terreno e diserbare.

In questa materia, il melone ha molto in comune con l'anguria. Ha anche bisogno di un'area ben riscaldata e protetta dal vento di terreno sabbioso e argilloso. In autunno vanno aggiunti 4-6 kg di humus per metro quadrato a un letto precedentemente scavato. Se il terreno è argilloso, è necessario aggiungere qui mezzo secchio. sabbia di fiume. In primavera, il terreno deve essere alimentato con superfosfato, azoto e sale di potassio.

La particolarità del melone è che dai semi freschi dell'anno scorso crescono principalmente piante maschili e da quelli vecchi crescono in modo uniforme piante maschili e femminili, ma i frutti sono molto più piccoli. Per questo motivo, è meglio combinare i semi dell'anno scorso e i semi 2-3 anni fa in un'unica semina.

Il momento in cui piantare i semi di melone di zucca coincide generalmente con il momento dell'anguria. È vero, è ancora meglio aspettare giorni leggermente più caldi: quando il terreno si riscalda fino a 16 ° C. I semi vengono seppelliti nel terreno a una profondità di circa 3-5 cm La densità di impianto è superiore a quella dell'anguria: 10 semi per metro quadrato. Questo viene fatto in modo tale che non tutti i semi germoglino.

Un letto con meloni appena seminati deve essere inumidito con acqua tiepida. Le piantine dovrebbero essere previste nella seconda settimana. Non appena si formano cinque foglie a tutti gli effetti sui germogli, le piante devono essere spudd e il terreno circostante deve essere delicatamente allentato.

Come nel caso delle angurie, è necessario angurie solo fino alla comparsa delle ovaie, e anche in questo caso non molto spesso. Dopo la comparsa dei frutti, l'irrigazione dovrebbe essere interrotta. Ma anche questo non basta. Poiché ai meloni non piace l'umidità, è consigliabile coprire il letto con i frutti in crescita con un film ogni volta che piove per aumentare la produttività.

Meloni e zucche sono piante amanti del calore. La germinazione dei semi di zucca inizia ad una temperatura non inferiore a 12°C, i meloni 13-15, i cocomeri 16-17°C. Negli anni con una primavera fredda e lunga, le piantine di meloni e zucche compaiono il 19-27° giorno dopo la semina, in quelle favorevoli il 10° giorno. A temperature inferiori a 12°C, le piante si sviluppano male, il polline non matura e i frutti sono scarsamente legati.

Per la formazione di un raccolto normale anche delle varietà di cocomeri a maturazione più precoce, è necessario un periodo senza gelo di 90-100 giorni, per le varietà a maturazione media 120-130 giorni. Per le varietà di meloni a maturazione precoce è sufficiente un periodo senza gelo di 80-90 giorni. La temperatura ottimale per la crescita, lo sviluppo e la maturazione è di 22-30°C.

Zucche e zucchine tollerano maggiormente le estati più fresche e umide. Le gelate sono dannose per le zucche, anche se ci sono stati casi in cui le piantine nel cotiledone e la prima vera fase fogliare sono sopravvissute a gelate primaverili leggere e a breve termine senza danni.

Angurie e meloni sono particolarmente esigenti in termini di calore e luce solare durante il periodo di formazione e maturazione dei frutti. Il clima fresco, nuvoloso e piovoso durante questo periodo ritarda la maturazione, riduce il contenuto di zucchero, il gusto e riduce la resa. Le zucche sono più leggere, tollerano temperature moderate.

I meloni, in particolare le angurie, sono relativamente resistenti alla siccità dell'aria in presenza di umidità nel terreno. Tollerano scarsamente la siccità del suolo a causa dell'evaporazione intensiva da un'ampia superficie fogliare. Le zucche più amanti dell'umidità. Le angurie possono estrarre l'umidità dagli strati profondi del sottosuolo, perché. il loro apparato radicale è ben sviluppato. La radice principale cresce quasi verticalmente e raggiunge grandi profondità. Le radici laterali si ramificano fortemente e penetrano nel terreno in tutte le direzioni in uno strato di 5-40 cm.

Le piante di melone richiedono particolarmente l'umidità durante il periodo di germinazione dei semi e l'emergenza delle piantine. Circa un mese dopo la germinazione, il sistema radicale inizia a crescere rapidamente e le piante possono assorbire l'umidità dagli strati inferiori del terreno. La mancanza di umidità nel terreno e la secchezza dell'aria durante la fioritura e la crescita dei frutti hanno un effetto negativo. L'eccesso di umidità durante questo periodo riduce il contenuto di zucchero nei frutti, l'appetibilità e contribuisce alla diffusione di malattie.

Selezione di un sito per la semina

Le zucche crescono bene su terreni vergini e incolti, nonché su uno strato di erbe perenni. Per questi predecessori, ottengono una resa maggiore, iniziano a raccogliere 7-12 giorni prima, le piante sono meno colpite dalle malattie. In assenza di uno strato, i meloni e le zucche possono essere collocati anche su vecchi seminativi.

Quando si scelgono i siti per i meloni, in particolare per i cocomeri, i meloni, è necessario privilegiare i siti con un dolce pendio meridionale o sud-occidentale, se possibile, protetti dai venti freddi. Questi pendii si riscaldano meglio, sono ben illuminati dal sole, ci sono meno probabilità di gelate primaverili e fluttuazioni più deboli delle temperature notturne e diurne, le piante soffrono meno di antracnosi.

Le zucche crescono meglio su terreni leggeri e ben riscaldati con un contenuto sufficiente di materia organica. cresce bene su terreni argillosi pesanti quando vengono applicati fertilizzanti organici.

Angurie e meloni si sviluppano bene sulle sabbie delle pinete situate lungo la periferia delle foreste a nastro o nelle radure della foresta. Su terreni leggeri nella composizione meccanica, la maturazione è accelerata e il contenuto zuccherino dei frutti aumenta.

Tassi di fertilizzanti

Le zucche rispondono alla fecondazione. Buoni risultati si ottengono aggiungendo al pozzo 300-500 g di humus, 20 g di perfosfato e 10 g di sale di potassio. Grandi dosi di letame applicato sotto angurie e meloni ritardano la maturazione dei frutti, ne peggiorano la qualità e aumentano anche i danni alle malattie. La zucca tollera soprattutto alte dosi di letame.

Preparare i semi per la semina

I metodi di preparazione della pre-semina sono diversi. Per la semina, è meglio usare semi che sono stati conservati per 2-3 anni. Quando vengono seminate con i semi dell'anno precedente, le piante formano fiori femminili più tardi e in numero minore e la resa è inferiore. Tuttavia, se adeguatamente preparati, non sono inferiori ai semi conservati per 2-3 anni.

In questo caso è efficace il riscaldamento pre-semina dei semi ad una temperatura di 40-50°C per 5-7 ore o ad una temperatura di 60-70°C per 2 ore. In questo caso, la temperatura deve essere aumentata gradualmente e i semi devono essere sparsi con uno strato non superiore a 10 cm. I semi dell'anno precedente, conservati in una cella frigorifera in inverno, riscaldati per 5 ore a una temperatura di 50 ° C, aumentano la resa del 20-30% e la produttività della prima raccolta di 1,5-2 volte.

Il riscaldamento solare ad aria dei semi prima della semina riduce significativamente il periodo prima della germinazione, aumenta la germinazione del campo e l'energia di germinazione dei semi, accelera la maturazione dei semi e aumenta la resa. Risultati positivi si ottengono immergendo i semi in una soluzione allo 0,05% di solfato di manganese per 16 ore.

I coltivatori di meloni esperti sanno che un buon raccolto può essere ottenuto da semi grandi e di peso pieno. Il modo più accessibile per selezionare tali semi è in una soluzione salina al 9%, in cui i semi vengono conservati per 2-3 minuti, quindi lavati con acqua pulita.

In alcuni casi, si ottengono buoni risultati quando i semi vengono trattati con temperature variabili - indurimento dei semi, che viene effettuato nel modo seguente: i semi in sacchetti di garza vengono immersi in acqua per 12 ore, dopodiché vengono posti in barattoli di vetro e lasciati per 12 ore (giorno) in ambiente con temperatura 15-20°C.

Per le successive 12 ore (notte), i semi vengono seppelliti nella neve. Pertanto, i semi vengono lavorati entro 10 giorni. In condizioni di una lunga primavera fredda, la semina in terreno non riscaldato non lo fa risultati positivi. In tali condizioni meteorologiche, è meglio rimandare la semina a una data successiva e conservare i semi, questa volta sul ghiacciaio, in frigorifero a una temperatura di 1-3 ° C. Il trattamento dei semi con temperature variabili, come hanno dimostrato gli esperimenti, viene eseguito al meglio in questa modalità: 8 ore per resistere a una temperatura di 15-20 ° C e 16 ore a una temperatura di 1-3 ° C.

Date e modalità di semina

Semi di zucche a bassa temperatura e alta umidità del suolo e dell'aria a lungo non germinare (fino a 3 settimane). Pertanto, con semine molto precoci in terreno non riscaldato, le piantine non compaiono per molto tempo e in caso di freddo prolungato potrebbero non apparire affatto o saranno sparse. Con la semina tardiva, i frutti potrebbero non maturare. I migliori risultati sono stati ottenuti seminando angurie a metà maggio, meloni dal 15 al 20 maggio, zucche dal 10 al 20 maggio. Le zucche tollerano meglio di altri meloni prime date semina.

Le date possono variare a seconda delle condizioni meteorologiche. Con una primavera amichevole in anticipo sui pendii meridionali, la semina può essere effettuata prima. La profondità di deposizione dei semi dipende dalla composizione meccanica del terreno. Su terreni leggeri, i semi vengono piantati più in profondità che su terreni pesanti, tenendo conto delle condizioni, i semi di angurie vengono seminati a una profondità di 4-8 cm, meloni 3-6, zucche 7-10, zucchine, zucca 6- 8 cm.

Per un raccolto anticipato, le piantine di 20-25 giorni dovrebbero essere coltivate allo stesso modo dei cetrioli. Le piantine vengono piantate dopo la fine del gelo (10-15 giugno). La distanza tra le buche è di 50-70 cm, in ogni buca vengono piantate due o tre piante. La tecnica per piantare piantine è la stessa dei cetrioli. I semi vengono seminati in buche di 5-8 pezzi e dopo il diradamento rimangono due o tre piante. L'irrigazione viene effettuata regolarmente e solo con acqua tiepida. Dopo ogni irrigazione, è necessario allentare bene il terreno. Le varietà di zucca ad arrampicata lunga sono meglio posizionate lungo il bordo del giardino, mentre le varietà a treccia corta possono essere coltivate all'interno del giardino a una distanza di 1 m.

Raccolta e conservazione

Zucchine e zucchine vengono tagliate regolarmente, evitando che i frutti crescano troppo. La zucca viene raccolta a piena maturazione. Nelle zucchine si raccolgono i frutti quando ancora non superano i 10-15 cm, si tagliano con un coltello. Meloni e angurie vengono raccolti in modo selettivo. L'inizio della maturazione rimovibile delle angurie è determinato dall'essiccazione del gambo, dai meloni dallo scolorimento, dalla libera separazione del gambo dal frutto e da un forte aroma.

Dovuto corretta conservazione meloni e zucche possono prolungare notevolmente il periodo del loro consumo fresco. È stato stabilito che è meglio prendere i frutti coltivati ​​su terreni argillosi sabbiosi leggeri per la conservazione. Se la trama viene irrigata, l'irrigazione deve essere interrotta per 2-3 settimane prima della raccolta. I frutti delle varietà medio-tardive e tardive, raccolti con tempo soleggiato e asciutto, sono meglio conservati.

Per la conservazione vengono raccolti frutti maturi con un gambo. È necessario trasportarli con cura nel luogo di conservazione, adagiandoli in uno strato su una morbida lettiera di paglia, paglia o altri materiali.

Le angurie ei meloni sono conservati su graticci in uno strato; possono essere conservati in contenitori da 4-5 strati ad una temperatura di 8-10°C e un'umidità dell'80-85%. I frutti vengono adagiati su un letto di paglia secca, pula, torba, sabbia asciutta. È meglio sdraiarsi sul lato rivolto verso il sole (su questo lato la corteccia più resistente). IN celle frigorifere va conservato ad una temperatura di 4-6°C, a temperature più basse (0-2, 2-4) i frutti si congelano leggermente.

A differenza di angurie e meloni, è adatta la zucca di quasi tutte le varietà conservazione a lungo termine. In condizioni ambientali, viene conservato fino a un nuovo raccolto. Le condizioni ottimali sono temperatura 3-10°C e umidità 70-75%. Nelle celle umide e fredde, il periodo di conservazione si riduce drasticamente.

Questo è interessante

La famiglia delle zucche è numerosa e varia. La zucca più grande o principale - la zucca da pranzo ha tre tipi: originaria dell'Asia Minore dalla corteccia dura, a frutto grosso da Sud America, noce moscata da America Centrale. La zucca dalla corteccia dura e dai frutti grandi è la più comune tra noi. La zucca è stata introdotta nella cultura da tempo immemorabile. In Russia, è stato coltivato dal 16° secolo.

Angurie e meloni, i frutti di queste colture sono altamente nutrienti, hanno un gusto gradevole e rinfrescante, possono essere equiparati alle migliori colture di frutta e bacche. Contengono dal 7-21% di zucchero, principalmente fruttosio, saccarosio, sali di ferro, necessari per la formazione del sangue.

Ci sono molte vitamine B 2, E, T nei frutti di zucca I prodotti a base di zucca sono facilmente assorbiti dal corpo. Da esso puoi cucinare più di 30 deliziosi pasti dietetici. Zucchine, zucca, krukneki - krivosheiki, le zucchine vengono bollite, fritte, marinate, in umido, il caviale viene cotto, ripieno. I loro prodotti sono facilmente assorbiti dal corpo, prevengono l'obesità e l'accumulo di colesterolo nel corpo. Contengono il 4-6% di solidi, il 2,0-2,5% di zucchero, sali di ferro, potassio, calcio, magnesio.

I meloni sono un gruppo di piante rampicanti della famiglia delle zucche. La loro patria sono i paesi dell'America, dell'Africa, dell'Asia. Sono colture tropicali amanti del calore che tollerano facilmente la siccità. Sono coltivati ​​sia per il cibo che per l'alimentazione degli animali.

Quali piante sono classificate come zucche

L'elenco delle piante comprende anguria, melone, zucca, zucchine, zucca, cetrioli. Ci sono una grande varietà di varietà vegetali.

Queste verdure hanno i frutti più grandi di tutti. Quindi, ad esempio, la massa di un'anguria può variare da cinque a quindici chilogrammi. Allo stesso tempo, differiscono non solo per le dimensioni, ma anche per un gusto molto gradevole. Prima di tutto, questo vale per meloni e angurie. Di solito tali colture vengono coltivate nel sud del nostro paese. Anche se, ovviamente, puoi coltivarli in altre regioni e persino nel tuo giardino.

Quindi, le verdure hanno dimensioni dei frutti piuttosto impressionanti, esteriormente molto simili tra loro. Nonostante il fatto che ci siano diversi tipi di verdure nel gruppo, i meloni e le angurie vengono spesso chiamati zucche.

L'anguria è una pianta annuale che fa parte della famiglia delle zucche. Hanno foglie sottili e steli che strisciano lungo il terreno. In questo caso, la lunghezza degli steli raggiunge diversi metri. Le foglie molto spesso differiscono nella loro forma e sono composte da tre parti, divise tra loro.

L'anguria fiorisce sempre nel primo anno dopo la semina. Al termine del processo di fioritura, al posto delle infiorescenze, si formano frutti verdi di forma tondeggiante, all'interno dei quali è presente una polpa di zucchero rossa. Il peso di un tale frutto può variare da tre a quindici chilogrammi. Anche se questa non è affatto la massa massima. A seconda della varietà, può essere con o senza semi all'interno. Sì, ed è interessante notare che, sebbene sia considerato un ortaggio, ma a causa della presenza di molte somiglianze con le bacche, è formalmente considerato una bacca.

Come accennato in precedenza, i paesi dell'Asia, dell'Africa e dell'Egitto sono considerati la sua patria. Sebbene fosse già mangiato dagli antichi greci. È stato portato nel nostro paese durante i tempi della Rus' di Kiev e da allora è diventata la nostra prelibatezza preferita.

Il prossimo rappresentante dei meloni è il melone. Questa specie è più correlata ai cetrioli. Lei è anche pianta annuale, con lunghi steli ricci e sottili che si estendono per lunghe distanze lungo il terreno. Le sue foglie sono più grandi di quelle di un cocomero e la loro forma è intera.

Le infiorescenze sono gialle e bisessuali. Dopo che si sono asciugati, al loro posto si formano dei frutti. Le loro dimensioni, ovviamente, non sono enormi come quelle delle precedenti specie di meloni, ma ci sono anche rappresentanti molto grandi, la cui massa può raggiungere i quindici chilogrammi.

Hanno una buccia densa, che può essere marrone o gialla. In alcuni casi, potrebbe essere verde. La polpa del frutto può essere bianca o cremosa, gialla o addirittura arancione. La forma è rotonda o ovale, tutto dipende dalla varietà. I semi al centro della bacca sono piccoli e bianchi.

La sua patria è l'Asia, l'India. Sin dai tempi degli antichi egizi, questa cultura è stata ampiamente consumata. È stato portato nel nostro paese circa cinquecento anni fa.

L'uso delle zucche nella medicina popolare

Questi prodotti sono utilizzati non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Grazie alla composizione più preziosa, l'anguria ha un effetto benefico sui reni, aiuta a sbarazzarsi di pietre e sabbia in esse contenute. È particolarmente utile per gli uomini mangiarlo, poiché migliora la potenza sessuale. Per le persone con malattie cardiache, è anche molto utile, poiché contiene un gran numero di potassio e magnesio, necessari per il normale funzionamento del cuore. Il ferro, che si trova anche nell'anguria, aiuta a formare i globuli e combattere la stitichezza. Inoltre, aiuta perfettamente a sbarazzarsi di tossine e tossine.

L'anguria viene mangiata molto spesso, semplicemente tagliata a pezzi e sbucciata. A volte viene aggiunto alle macedonie. Ne vengono ricavati succhi e frullati. E il valore della sua crosta è enorme. Viene spesso essiccato per l'inverno e poi utilizzato nella cura di molte malattie. Fanno marmellate, frutta candita, maschere per il viso.

Il melone, come l'anguria, si mangia così, tagliato a fette e sbucciato. Puoi cucinare diversi snack, aggiungere alle insalate. Nei paesi asiatici, la sua polpa viene essiccata e quindi utilizzata per bere il tè. Un sacco di piatti Cucina spagnola in cui questo ortaggio è presente. È molto utile in presenza di problemi a carico del sangue, del cuore, dei disturbi nervosi, dell'intestino. In cosmetologia, viene utilizzato per realizzare maschere per il viso, poiché aiuta a far fronte molto bene alla disidratazione della pelle.

Qual è il posto migliore per coltivare le zucche

Poiché le piante amano il calore, cresceranno bene nelle regioni con clima caldo. In più regioni settentrionali non daranno un tale raccolto e inoltre non avranno nemmeno il tempo di maturare completamente. Tuttavia, è ancora molto più facile coltivare un melone, matura perfettamente anche a Volgograd e altro ancora. città del nord. Per un buon raccolto è necessario un clima caldo, soleggiato e secco.Prima di piantare i semi nel terreno, devono essere messi a bagno per diversi giorni in acqua fino alla comparsa dei germogli. Tutto dipende dalla regione: non appena la temperatura della terra raggiunge i quattordici gradi, puoi piantarla nel terreno. Sono piantati in buche, la cui distanza è di almeno un metro e mezzo e la profondità è di cinque centimetri. È necessaria una distanza così grande, poiché la pianta è molto intrecciata e ha bisogno di molto spazio. Un po' di cenere deve essere aggiunta a ciascun pozzetto.

Per quanto riguarda l'irrigazione, è ovviamente necessaria, ma non così frequente. Per trattenere l'umidità, è necessario pacciamare la terra.

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Le zucche - anguria, melone e zucca - vengono coltivate per produrre frutti succosi che si distinguono per l'elevata appetibilità. I frutti dell'anguria da tavola e del melone contengono il 6-12% di zucchero, vitamine B, B 3 , C, PP, ecc. Nell'anguria sono presenti molti sali di ferro e acido folico. Oltre al consumo diretto di questi frutti, miele (dal succo), frutta candita, marmellata, marshmallow e altri prodotti vengono preparati da questi frutti nell'industria conserviera e dolciaria.

La zucca a polpa gialla è ricca di sali di fosforo e carotene, contiene molti fitoncidi.

Per l'alimentazione del bestiame vengono solitamente utilizzati frutti freschi di varietà foraggere di zucca e anguria. Sono considerati un prezioso mangime da latte. 100 kg di zucca da foraggio contengono 10 foraggi. unità e 70 g di proteine ​​digeribili; in 100 kg di anguria da foraggio - 9 foraggi. unità e 40 g di proteine ​​digeribili.

L'olio commestibile viene estratto dai semi delle zucche, in particolare dalle zucche.

La resa delle migliori varietà di cocomeri su terreni non irrigati è di 25-30 t/ha e su terreni irrigui - 40-50 t/ha o più. La resa di melone va da 16-18 a 50 t/ha e di zucca da 35 a 70 t/ha e oltre.

Le zucche appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae, che comprende tre dei generi più importanti della cultura: l'anguria (Citrullus), il melone (Melo) e la zucca (Cucurbita). Le piante di questi generi sono annuali, molto simili tra loro nella struttura degli organi vegetativi e generativi.

Anguria. È rappresentato da due specie: l'anguria da tavola (Citrullus edulus Pang.) e l'anguria da foraggio candita (Citrullus colocynthoides Pang.).

Radice anguria da tavola asta, fortemente ramificata, raggiunge una profondità di 3-5 m e si estende ai lati fino a 7 m Il fusto è strisciante, intrecciato lungo (2-5 m), con 5-10 rami, pubescente con pelo duro. Le foglie sono fortemente sezionate in lobi appuntiti, rigidamente pubescenti. I fiori sono quinari, gialli, dioici; i fiori femminili sono più grandi dei fiori maschili (Fig. 22). Impollinazione incrociata da parte di insetti. Il frutto è una falsa bacca (zucca) a più semi su un lungo gambo, sferico, ovale o oblungo, dipinta di bianco-verdastro o verde scuro, spesso con motivo marmorizzato. La corteccia del frutto è coriacea, fragile, con uno spessore da 0,5 a 2,0 cm La polpa è di varia consistenza, rosso carminio, rosa, meno spesso bianca o gialla, ha un sapore dolce o leggermente dolce. La polpa contiene dal 5,7 al 13% di zucchero. Peso della frutta da 2 a 20 kg. I semi di anguria sono piatti, ovoidali, lunghi 0,5-2,0 cm, con una cicatrice lungo il bordo e una buccia dura di colore bianco, giallo, grigio, rosso e nero, spesso con un motivo maculato. Peso di 1000 semi 60-150 g.

nutrire l'anguria nella sua struttura è alquanto diversa dalla sala da pranzo. sistema di root lui è più potente. Foglie con segmenti accorciati più grandi. I fiori sono grandi, con venature giallo pallido.

Riso. 22.

1 - fiore femminile; 2 - fiore maschile; 3 - polline; 4 - parte della fuga

pulcino. I fiori maschili si trovano su pedicelli lunghi, femminili su quelli corti. Frutta varie forme- sferico o ovale-oblungo, di colore verde o verde chiaro con striature scure, motivo marmorizzato. La polpa del frutto è verde chiaro, contiene 1,2-2,6% di zucchero. Peso della frutta da 10-15 a 25-30 kg o più. Dai da mangiare ai semi di anguria senza nervature. Il peso di 1000 semi è di 120-130 g e oltre. L'anguria da tavola è una delle amante del calore, tollerante al calore e molto piante resistenti alla siccità. In un terreno umido, i suoi semi iniziano a germogliare a una temperatura di 16-17 ° C. Gli scatti compaiono nell'8-10° giorno. Le gelate -1 * C sono fatali per loro. La temperatura più favorevole per la crescita di steli e foglie è di 20-22 °C, e per lo sviluppo dei frutti di 25-30 °C.

Anguria da tavola - pianta che ama la luce giornata corta. I terreni migliori per questo sono sabbiosi e sabbiosi. I terreni argillosi e argillosi sono di scarsa utilità, poiché trattengono saldamente l'umidità e non si riscaldano bene.

L'anguria da foraggio, rispetto all'anguria da tavola, è meno esigente per le condizioni di crescita.

Comune le seguenti varietà anguria da tavola: Astrakhan, Borchansky, Earthling, Lotus, Straordinary, Spark, Rose of the Southeast, Sinchevsky, Chill, Shironinsky.

Tra le varietà di anguria da foraggio, Diskhim è la più famosa.

Melone. Rappresentato da molte specie. Abbiamo meloni comuni a polpa morbida: handalak (Melo chandalak Pang.), Adana, o Cilician (Melo adana Pang.), cassaba (Melo cassaba

Pang.), e dalla polpa densa: charjou (Melo zard Pang.), ameri (Melo ameri Pang.), melone (Melo cantalypa Pang.). Queste specie sono molto simili.

L'apparato radicale di un melone è meno potente di quello di un'anguria, è costituito dalla radice principale, che penetra a una profondità di 3-4 m, e da numerosi rami laterali situati superficialmente. Il fusto è strisciante, cilindrico, cavo, fortemente viscoso, a pelo duro. Le foglie sono a forma di rene o di cuore, su lunghi piccioli. I fiori sono di colore giallo arancio. I frutti sono grandi, di varie forme e colori. La polpa è sciolta o densa, contiene il 12% di zucchero. I semi sono ovoidali, piatti, bianco-gialli, lunghi da 0,5 a 1,5 cm, contengono il 25-30% di olio. Peso di 1000 semi 35-50 g.

Per le sue caratteristiche biologiche, il melone si avvicina all'anguria, ma è più termofilo e meno resistente alla siccità, è più facile da sopportare i terreni argillosi.

Varietà: Kolkhoznitsa 749/753, Kazachka 244, Koi-bash, Khandalyak Kokcha 14, Dessert 5, Ameri 696, Tavria, Golden, Livadia, Dream, Golyanka, Hoarfrost, Samara, Amber.

Zucca. In coltura ne esistono tre tipi: da tavola comune (Cucurbita rero L.), foraggi a frutto grosso (Cucurbita maxima L.) e noce moscata (Cucurbita moschata Duch.).

L'apparato radicale di tutti i tipi di zucca è ben sviluppato. Stelo zucca comune strisciante. Alcune delle sue varietà sono caratterizzate da una forma a cespuglio (zucchine). Le foglie sono pentalobate, con pubescenza stiloide ruvida. I fiori maschili sono raccolti più volte nelle ascelle delle foglie, i fiori femminili sono solitari, posti sui rami laterali. Il frutto è obovato, sferico o oblungo, con polpa fibrosa dolce contenente il 4-8% di zucchero. I semi di media grandezza e piccoli, ovali, con bordo chiaro, di colore bianco, crema o più scuro, contengono il 36-52% di olio. Peso di 1000 semi 200-230 g.

zucca da foraggio a frutto grosso ha un gambo strisciante cavo cilindrico. Le foglie sono reniformi, debolmente emarginate, pubescenti con peli grossolani. I fiori sono molto grandi, giallo arancio. I frutti sono sferici, appiattiti o allungati, raggiungendo i 50-70 cm di diametro, di vari colori. La polpa del frutto è sciolta, succosa, arancione, meno spesso bianca, contiene il 4-8% di zucchero. I semi sono grandi, lisci, con un bordo indistinto. Contenuto di olio in essi 36-50 %. Peso di 1000 semi 240-300 g.

Zucca Butternut ha un fusto ramificato strisciante. Le foglie sono reniformi, dentellate o lobate, pubescenti con peli fini. I fiori sono verdi o rosso-arancio. Il frutto è allungato, con intercettazione, la polpa del frutto è densa, contiene l'8-11% di zucchero. I semi di media grandezza, grigio sporco, con bordo chiaro, contengono il 30-46% di olio. Peso di 1000 semi 190-220 g.

La zucca è meno termofila e resistente alla siccità dell'anguria e del melone. I suoi semi iniziano a germogliare ad una temperatura di 12-13 °C. Le piantine sono meno colpite dal gelo. La zucca funziona meglio su terreni argillosi.

Varietà: Bashkirskaya 245, Biryuchekutskaya 27, Hybrid 72, Gribovskaya inverno, Donskaya dolce, Zorka, Almond 35, Prikornevaya, Troyanda, Khersonskaya, Khutoyanka.

Pratiche di coltivazione. Le zucche richiedono la fertilità del suolo e la pulizia dei campi dalle erbacce. Funzionano bene su terreni vergini e incolti, su uno strato di erbe perenni e sulle pianure alluvionali. In campo rotazioni colturali buoni predecessori le zucche sono cereali invernali, mais, erbe annuali. Per le aziende specializzate nella meloneria si consigliano rotazioni colturali con la seguente alternanza di colture: 1 - segale invernale + graminacee; 2 - erbe del 1o anno; 3 - erbe aromatiche

2° anno; 4 - erbe del 3o anno; 5 - zucche; 6 - meloni; 7 - grano primaverile; 8 - mais per insilato. In una tale rotazione delle colture peso specifico zucche è del 25%.

Va ricordato che i campi su cui sono stati utilizzati erbicidi nelle colture di precedenti rotazioni colturali sono inadatti alla collocazione di zucche.

L'uso corretto di fertilizzanti minerali e organici aumenta la produttività, accelera la maturazione e migliora la qualità delle zucche. Come fertilizzante organico per anguria e melone si applica concime (con lavorazione autunnale profonda) nella quantità di 15-20 t/ha e per zucca - 30-40 t/ha. Dosi più elevate di letame per queste colture possono causare un ritardo nella maturazione dei frutti e un deterioramento della loro qualità.

Allo stesso tempo con fertilizzanti organici contribuire con minerali. Si consiglia di applicare per 1 ettaro n^PcLo o N 60 P 45 K 50 per la lavorazione autunnale e N IO P 15 K, 0 in file durante la semina. Concimi minerali aumentare la resa delle angurie del 25-30% e il contenuto di zucchero del 2-3%.

Oltre al fertilizzante principale e alla semina, è anche desiderabile nutrire le piante prima della fioritura - N ^ R ^ K ^.

La coltivazione del suolo per zucche e zucche comprende l'autunno (sbucciatura di 8-10 cm e aratura con aratri con skimmer fino a una profondità di 25-30 cm) e lavorazione primaverile terreni costituiti da straziante e colturale (almeno due) seguiti da straziante. Nelle zone settentrionali del melone che cresce su suoli molto compatti, la prima coltivazione primaverile è spesso sostituita dall'aratura. Quando il terriccio si asciuga, viene applicato il rotolamento.

Per la semina, i semi vengono prelevati da frutti sani completamente maturi. La germinazione dei semi dovrebbe essere almeno del 90%. Prima della semina, i semi vengono sottoposti a riscaldamento termo-aria al sole per

3-5 giorni o riscaldati per 4 ore ad una temperatura di 50-60°C, immersi in acqua temperatura ambiente entro 24 ore 1-2 giorni prima della semina. Il riscaldamento dei semi aumenta la resa dei cocomeri dell'11-20%.

I semi di zucche vengono trattati in anticipo contro le malattie con l'80% di sp.TMTD (4-5 g per I kgeemyan). I semi vengono trattati con una sospensione del farmaco: 5-10 litri di acqua per 1 tonnellata di semi.

Il tempo di semina ottimale è l'impostazione della temperatura del terreno ad una profondità di 10 cm per l'anguria e il melone 12-14°C, per la zucca

9-10°C. I semi di anguria seminati in queste condizioni germogliano dopo 9-10 giorni, i meloni - dopo 8-9, le zucche - dopo 6-7 giorni.

Se seminati in un terreno non sufficientemente riscaldato, i semi di meloni e zucche possono marcire e dare germogli radi. Anche la semina tardiva riduce notevolmente la loro resa.

La semina delle zucche viene effettuata con seminatrici di zucche. Per la semina, nelle fattorie vengono talvolta utilizzate anche seminatrici di mais e cotone.

L'area di alimentazione dipende dalla varietà, dalle condizioni climatiche, dalla fertilità del suolo. Si consigliano i seguenti schemi di semina, m: anguria -

2,5 x (1,5 ... 1,7); 2,1 x (2,1 ... 1,4); 1,8x1,8; melone - 2,5 x (0,8 ... 1,0); 2,1 x(0,8...1,2); zucca - 2,5x (1,8 ... 2,0); 2,8x (1,5 ... 1,8).

Il tasso di semina per i semi di anguria è di 1,5-3,0 kg/ha, le zucche 3-5, i meloni 2-4 kg/ha. La profondità di semina di anguria e semi di zucca è 6-8 cm, melone 4-6 cm.

La cura delle colture di zucche e meloni comprende l'erpicatura e l'allentamento con zappe rotanti fino a quando i germogli sembrano distruggere la crosta e distruggere le piantine di erbe infestanti, nonché la lavorazione interfilare a una profondità di 12-15 cm durante il primo e 8-10 cm durante successivo allentamento. Quando si elaborano le distanze tra le file, le ciglia troppo cresciute delle piante devono essere rimosse lateralmente in modo che non vengano danneggiate dalle ruote del trattore e dagli attrezzi per la lavorazione del terreno.

Per fare ciò, nella stessa unità con il coltivatore, viene installato uno strato di ciglia, che spinge le ciglia dal centro del corridoio ad una larghezza di 50-60 cm, sufficiente per il passaggio delle ruote del trattore e del coltivatore .

Per la lavorazione interfilare vengono utilizzati i coltivatori KRN-4.2, KRN-5.6 e il coltivatore di meloni KNB-5.4, per il diserbo in file - unità diserbo PAU-4.

Per evitare che le ciglia si aggroviglino dal vento, vengono cosparse di terra umida. Ciò provoca la formazione di radici aggiuntive, che migliorano la nutrizione delle piante. Buoni risultati si ottengono pizzicando (inseguendo) le punte delle ciglia durante la fioritura dei fiori maschili.

Nella lotta contro la peronosporosi, le colture vengono spruzzate con liquido bordolese, una soluzione all'1%, secondo vetriolo blu(600 l/ha), contro l'oidio, vengono spolverati con polvere di zolfo macinato (15-30 kg/ha). La lavorazione dei meloni viene interrotta 15 giorni prima dell'inizio della raccolta.

L'irrigazione è di grande importanza nella coltivazione delle zucche in Russia. Sotto le colture di melone si effettuano 3-5 irrigazioni di vegetazione con un intervallo di 10-15 giorni. Iniziano molto prima della fioritura, quindi si fermano temporaneamente e riprendono quando i frutti sono stati allegati. Il tasso di irrigazione è di 600-800 m 3 / ha.

Pulizia. Le zucche non maturano contemporaneamente. Pertanto, anguria da tavola, melone e zucchine vengono raccolte in 2-3 dosi (man mano che maturano) e zucca e anguria da foraggio - in una volta sola, prima dell'inizio del gelo. I segni della maturazione dei frutti dell'anguria sono l'essiccazione del gambo, l'ingrossamento della corteccia e l'aspetto di un motivo chiaro su di esso. I meloni maturi acquisiscono il colore e il motivo caratteristici della varietà. La maturazione di una zucca può essere determinata anche dal colore e dalla densità della buccia.

Per la raccolta selettiva delle zucche, viene utilizzato un trasportatore a taglio largo TSHP-25. I frutti maturi vengono raccolti e posti nelle maglie di un nastro trasportatore, che li guida e li impila direttamente nel corpo di un veicolo vicino. Durante l'ultima raccolta continua di angurie, la raccolta una tantum per i semi e durante la raccolta delle zucche, una raccolta meccanizzata dei frutti nelle andane con un andanatore UPV-8, selezione delle andane con un pick-up PBV-1 e stile morbido loro nei veicoli.

La tecnologia di raccolta descritta riduce i costi di manodopera di 5-6 volte rispetto alla tecnologia di raccolta con la rimozione dei frutti sul lato del campo.

Quando si trasportano meloni e zucche, il trasporto in container dovrebbe essere utilizzato in modo più ampio, il che si riduce lavoro manuale nelle operazioni di carico e scarico, migliora la qualità del prodotto e riduce i tempi di fermo del trasporto.

Per la conservazione, i frutti vengono selezionati senza danni. Le angurie vengono conservate a una temperatura di 2-3 °C, i meloni - a 0-2 °C e un'umidità dell'aria ottimale del 75-85%, la zucca - a 10 °C e un'umidità relativa del 70-75%.

Meloni e zucche sono caratterizzati da un'elevata richiesta di calore. L'anguria e il melone sono piante del sud afoso. Il luogo di nascita dell'anguria è l'Africa, i meloni sono centrali e dell'Asia Minore. Ciò ha determinato le principali aree della loro distribuzione: principalmente le regioni meridionali della Russia, Ucraina, Kazakistan, Asia centrale, Transcaucasia e Moldova.

Valore nutritivo e composizione chimica. I frutti dell'anguria e del melone sono utilizzati principalmente freschi e nell'industria conserviera per la preparazione di anguria e miele di melone (nardek e bekmes), vari prodotti dolciari, canditi, marmellate, marmellate, marshmallow e altri prodotti. In Asia centrale, la polpa dei frutti di melone viene essiccata e consumata in questa forma o trasformata in composte. I giovani frutti di anguria non standard sono adatti per la salatura. I semi di melone accumulano molto olio di alta qualità, che viene utilizzato nell'industria dolciaria e per altri scopi. I semi di anguria secchi contengono il 14...19% di olio, i semi di melone - 19...35%, i semi di zucca il 23...41%. I semi di zucca e anguria vengono trasformati in olio

la torta ottenuta allo stesso tempo è un prezioso mangime per il bestiame.

I frutti di zucche, zucche, sono ampiamente utilizzati come prezioso mangime succulento per gli animali.

Tabella 1. Composizione chimica delle zucche

In termini di superficie occupata, il primo posto appartiene all'anguria, il secondo al melone e solo il 10% è rappresentato dalla zucca. Non si applica a piante zuccherine come l'anguria e il melone, ha una resa maggiore - se coltivata con tecnologia intensiva, oltre 100 t/ha.

Descrizione botanica. Anguria, melone e zucca appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae, che comprende più di 100 generi e circa 400 specie. Il frutto è simile a una bacca (zucca), raggiunge una massa di 20 ... 40 kg o più. I frutti si distinguono per la forma, il colore e il motivo della corteccia, il colore e la struttura della polpa, la forma dei semi e altre caratteristiche. Diversi tipi Le famiglie delle Cucurbitacee differiscono nella struttura anatomica, ma struttura generale la frutta è conservata per tutte le colture di melone. Il frutto è costituito da corteccia, polpa, placenta (filamenti di semi o siti ovarici da cui si estendono gli ovuli) e semi. Le placente nelle zucche sono secche, nei meloni sono secche 1 o bagnate, nelle angurie crescono e crescono insieme alle pareti del feto. La corteccia è composta da più strati. La tomaia, confinante con l'ambiente esterno, è un'epidermide monostrato ricoperta di cuticole. Il suo scopo è proteggere il feto dall'essiccamento, dall'evaporazione e da altre influenze esterne avverse, limitando la traspirazione. Sotto lo strato dell'epidermide c'è un parenchima contenente clorofilla di 8...10 cellule. Il colore del frutto, così come il motivo, ogni varietà ha il suo.

Presso il Plant Research Institute (VIR), T. B. Fursa ha identificato dieci gruppi ecologici e geografici tra le varietà delle sue varietà: russa, dell'Asia Minore, dell'Europa occidentale, della Transcaucasica, dell'Asia centrale, dell'Afghanistan, dell'India, dell'Asia orientale, dell'Estremo Oriente, dell'America. La classificazione dei gruppi si basa sulle caratteristiche anatomiche e fisiologiche delle piante e, soprattutto, sul grado di xero- o mesomorfismo di aspetto, manifestato nella morfologia e struttura anatomica della lamina fogliare, nel diverso potere aspirante e di ritenzione idrica capacità della foglia di questi gruppi.

Gruppo ecogeografico russo combina varietà di anguria da tavola, comuni nella regione del Basso Volga, nel Caucaso settentrionale, nelle regioni meridionali dell'Ucraina, nonché varietà a maturazione precoce coltivate nelle regioni settentrionali dell'Ucraina, nella Siberia occidentale. L'aspetto generale delle piante ha le caratteristiche di un'organizzazione xeromorfa, che si manifesta nella morfologia e nell'anatomia della foglia, il suo potere aspirante relativamente elevato. Questo tipo si è formato in un clima caldo e secco con selezione intensiva per contenuto zuccherino e gusto migliorato. Le varietà locali del gruppo russo sono un prezioso materiale di partenza per l'allevamento grazie alla loro elevata plasticità ecologica e adattabilità a condizioni avverse ambiente. Secondo il tipo sessuale, le varietà di questo gruppo sono prevalentemente andromonocisti: sulla stessa pianta formano fiori maschili e bisessuali. Tali varietà sono solo leggermente impollinate in modo incrociato quando vengono seminate insieme ad altre, il che è importante per stabilire norme per l'isolamento spaziale. Tra le angurie del gruppo russo, ci sono varietà con una foglia non tagliata: a foglia intera 215, Yubileiny 72, ecc. Questo tratto può essere utilizzato come segnale per ottenere ibridi eterotici di anguria con impollinazione incrociata libera delle forme originali. La maggior parte delle varietà di anguria attualmente rilasciate in Russia appartengono al gruppo ecogeografico russo.

Gruppo ecogeografico dell'Asia Minore, unendo i cocomeri coltivati ​​in Turchia, ha somiglianze con il russo, per il quale era l'originale. Le angurie dell'Asia Minore probabilmente penetrarono nelle steppe meridionali della Russia attraverso le colonie greche sul Mar Nero, che si trovano qui condizioni favorevoli e diede origine a un tipo più culturale, ecologicamente vicino all'originale. Lo xeromorfismo dell'organizzazione è più pronunciato nelle varietà dell'Asia Minore che in quelle russe. Tra questi, ci sono molte forme resistenti alla siccità che sono promettenti per l'uso nell'allevamento. Non ci sono quasi varietà riproduttive nel gruppo, predominano popolazioni variegate e scarsamente coltivate, tuttavia ci sono campioni individuali con un alto contenuto di zucchero nel frutto.

Gruppo ecogeografico dell'Europa occidentale combina varietà di anguria coltivate in Ungheria, Bulgaria, Romania, Jugoslavia, Grecia, Italia. In buona parte si è formata probabilmente sulla base dell'assortimento russo, ma nel complesso è caratterizzata da una specie vegetale più mesomorfa, corrispondente alle condizioni pedoclimatiche della regione. Eterogeneo nella composizione e nel significato di selezione.

Il gruppo ecologico e geografico dell'Estremo Oriente è rappresentato dalle varietà anguria coltivata nei territori di Primorsky e parzialmente Khabarovsk dell'Estremo Oriente. Nelle condizioni del clima moderatamente umido di Primorye, si è formato un particolare tipo ecologico. Le angurie dell'Estremo Oriente sono le più precoci dell'intero assortimento mondiale: il periodo dalla germinazione alla maturazione è di 60-70 giorni per loro. Sono caratterizzati da una massa vegetativa poco sviluppata, frutti molto piccoli con una polpa insapore leggermente dolce contenente molti semi. Aspetto generale piante mesomorfe; tipo sessuale di monocisti. Ci sono campioni con un colore giallo limone della polpa. Le varietà, di regola, sono rappresentate da popolazioni variegate, tra le quali si possono selezionare forme zuccherine. I cocomeri dell'Estremo Oriente sono interessanti per la riproduzione a causa della loro eccezionale maturità precoce.

Gruppo ecogeografico transcaucasico rappresentato da varietà di Armenia, Azerbaigian e Georgia. Occupa una posizione intermedia tra le varietà dei gruppi ecologici e geografici russi e dell'Asia centrale. Le angurie dell'Armenia sono più vicine alle varietà russe e dell'Asia Minore, mentre le varietà azere e georgiane sono più vicine a quelle dell'Asia centrale. L'aspetto delle piante è caratterizzato da un mesomorfismo ben pronunciato. Le foglie, di regola, sono leggermente o mediamente sezionate, i frutti sono grandi, dalla buccia spessa. L'assortimento è dominato dalle popolazioni locali, il contenuto zuccherino è generalmente basso.

Gruppo ecogeografico dell'Asia centrale unisce varietà di Uzbekistan, Turkmenistan, Tagikistan, Kazakistan meridionale e Cina occidentale. È molto polimorfico sia in termini di tratti morfologici che di pregio economico. Dominato da varietà locali rappresentate da popolazioni variegate. Carattere generale varietà - tipo mesofilo, sessuale - monocisti e andromonocisti, che si verificano allo stesso modo. Le varietà di questo gruppo sono caratterizzate da frutti grandi con corteccia spessa e polpa ruvida, molti dei quali sono pregiati per l'elevata qualità di conservazione.

Gruppo ecogeografico afgano unisce i cocomeri dell'Iran e dell'Afghanistan, per molti aspetti simili a quelli dell'Asia centrale. Le varietà iraniane sono più diverse delle varietà afgane per forma, colore dei frutti, polpa, contenuto zuccherino, ma in generale costituiscono un tipo ecologico; può essere definito rude, incolto. I frutti delle varietà di questo gruppo sono generalmente grandi, spesso forma irregolare, a buccia spessa, con polpa ruvida, fibrosa, di colore chiaro, a basso tenore zuccherino. Le varietà sono popolazioni prevalentemente eterogenee, tra le quali vi sono forme pregiate per la riproduzione. L'eterogeneità si manifesta nel tipo sessuale (insieme alle andromonocisti, che predominano in questo gruppo, si trovano anche le monocisti), nonché nell'aspetto delle piante, xeromorfe in alcune varietà e mesomorfe in altre. Tra le varietà di questo gruppo, ci sono forme insolite per l'anguria con il colore giallo e arancione del frutto.

Gruppo ecogeografico indiano rappresentato da varietà dell'India nord-occidentale e pakistana

tana.Predomina varietà a frutto grosso Hanno una corteccia spessa, la carne è di colore chiaro.

Hanno valore nutritivo.

Gruppo dell'Asia orientale(Giappone, Cina, Corea) - a frutto piccolo con corteccia sottile di colore giallo o arancione prevalere Prezioso per le serre.

gruppo americano- varietà a frutto grosso di forma cilindrica o ovale, i frutti sono livellati, resistenti all'antracnosi e all'appassimento del fusarium (fonte di resistenza in allevamento).

In ogni gruppo ecologico e geografico si individuano alcune tipologie morfologiche di varietà, che si basano sulla forma e sul colore del frutto, cioè su tratti distintivi di approvazione.

L'intera varietà di varietà di anguria in base a queste caratteristiche si inserisce in 32 tipi di varietà:

1. A forma di palla, bianca, senza motivo o con elementi in rete.

2. Sferico, giallo dorato, senza motivo o con strisce indistinte.

3. Sferico, giallo-arancio, senza motivo, segmentato.

4. Sferico, verde chiaro o insalata, senza motivo, segmentato.

5. Sferico, verde chiaro, con rete o strisce a rete.

6. Cilindrica, verde chiaro o bianca, con rete o rigata.

7. Sferico, verde chiaro, con strisce (filamentose) a maglia stretta.

8. Ovale, meno spesso sferico, grigio-verde, con strisce a rete oa rete.

9. Sferico, chiaro o grigio-verde, con pennellate verde scuro allo stelo (motivo marmoreo).

10. Sferico o ovale, grigio-verde, con strisce a rete verde scuro.

11. Globoso, biancastro o verde chiaro, con strisce biancastre spinose.

12. Sferico, biancastro o verde chiaro, con strette strisce spinose scure o nero-verdi.

13. Ovale o cilindrico, biancastro, con strette strisce spinose scure o nero-verdi.

14. Sferico, biancastro o verde chiaro, con strisce larghe.

15. Lo stesso, ma con processi completamente ad incastro (motivo a mosaico).

16. Cilindrico, verde chiaro, con larghe strisce verdi spinose.

17. Sferico, verde chiaro, con strisce verdi sfocate.
18. Sferico, verde chiaro, con strisce sfumate punteggiate e verde scuro (motivo chintz).

19. Sferico, verde chiaro, con larghe strisce sfocate verde scuro, quasi a coprire lo sfondo.

20. Cilindrico, verde chiaro, con larghe strisce verdi sfocate.

21. Sferico o ovale (a forma di pera), verde con rete e strisce a rete.

22. Cilindrico, verde, con rete o strisce a rete.

23. Sferico, verde, con motivo indistinto.

24. Cilindrica o ovale, verde, con un disegno indistinto.

25. Sferico, verde, con sottili strisce spinose nero-verdi.

26. Sferico, verde, con larghe strisce spinose scure o nero-verdi.

27. Cilindrica o ovale, verde con larghe strisce spinose verde scuro.

28. Sferico, verde, con strisce sfocate verde opaco.

29. Sferico, verde, con strisce sfocate verde scuro.

30. Sferico, verde scuro, con striature spinose nero-verdi.

31. Sferico, nero-verde, con o senza motivo nascosto.

32. Cilindrico o ovale, nero-verde, con o senza motivo nascosto.

Tavolo 2. Ereditarietà delle principali caratteristiche di approvazione dell'anguria in un ibrido

L'opzione più promettente per la produzione di semi ibridi di anguria è l'uso di linee con sterilità maschile genetica e tratti marcatori per l'abbattimento di piante non ibride.