Come affilare i coltelli in ceramica: tre modi per rinnovare la lama in casa. Come affilare un coltello in ceramica da soli

Ognuno di noi in cucina ha un coltello o anche un intero set di prodotti simili. Nella maggior parte dei casi, si tratta di infissi in metallo con legno o manico in plastica. È abbastanza conveniente lavorare con loro, ma diventano noiosi e perdono le loro qualità molto rapidamente. Un'alternativa ai coltelli in metallo è la ceramica, che ha una nitidezza insolita ed eccellente aspetto. Oltretutto, prodotti ceramici più funzionali e pratici, ma anche loro iniziano a diventare opachi nel tempo, anche se ciò accade 2-3 volte più lentamente rispetto a quando si lavora con il metallo.

I coltelli in ceramica sono apparsi sugli scaffali dei nostri negozi relativamente di recente, ma hanno già guadagnato popolarità. Questo stato di cose è dovuto alle eccellenti qualità di taglio, agli ottimi dati esterni e all'elevata praticità, che sono le loro biglietto da visita. Inoltre, la lama in ceramica è molto più resistente di quella in metallo, il che aumenta notevolmente la durata senza affilatura. Tuttavia, come ogni materiale sottoposto ad un'azione meccanica sistematica, la ceramica perde progressivamente le sue caratteristiche.

Coltello in ceramica in azione

Di fronte a un problema simile, molti sono interessati alla domanda, è possibile riportare il coltello alle sue proprietà originali? Fare questo, ovviamente, è possibile, anche se non così facile come quando si lavora con prodotti in metallo. Per prima cosa devi capire cosa porta esattamente allo smussamento del foglio di ceramica.

Stranamente, ma la lama di un coltello in ceramica è piuttosto fragile e non è difficile da rompere. In questo caso il ripristino della tela è impossibile, il prodotto danneggiato può essere solo buttato via. Sulla base di ciò, deve essere maneggiato con cura, non cercando di tagliare carne congelata, ossa, ghiaccio e altri prodotti simili. Inoltre, le ceramiche non devono essere piegate poiché sono deboli nella piegatura e si romperanno semplicemente nelle tue mani. Inoltre, non dovresti usare un coltello del genere su lastre di vetro o pietra o provare ad aprire un barattolo di latta, poiché tali azioni porteranno solo a danni al dispositivo.

Lama di coltello in ceramica fragile

Con un'attenta operazione, il panno ceramico durerà 2-3 volte più a lungo del solito metallo e diventerà opaco solo dopo alcuni anni. Inoltre, se durante questo periodo il coltello non si rompe, perderà inevitabilmente la sua affilatura. Fu allora che la questione di come affinare coltello in ceramica.

2 È possibile affilare un coltello in ceramica?

Come affilare una lama in ceramica? Non è un segreto per nessuno che qualsiasi materiale possa essere influenzato solo dall'esposizione a un altro prodotto più forte. A sua volta, è abbastanza difficile trovarlo, poiché solo il diamante è più duro della ceramica di zirconio. Sulla base di ciò, l'affilatura dei prodotti ceramici viene eseguita utilizzando speciali dispositivi diamantati che possono influenzare la struttura della superficie:

affilatrici per prodotti ceramici;
dispositivi elettrici di macinazione;
pasta di diamante.

L'utilizzo di questi fondi in al suo meglio chiarisce come affilare un coltello in ceramica a casa.

La soluzione migliore è rivolgersi ad un'officina specializzata, dove il prodotto verrà affilato correttamente, senza danneggiare la base o violarne l'integrità. Tuttavia, un tale processo richiede tempo, non è molto conveniente e comporta determinati costi materiali.

alternativa elaborazione professionale affilare coltelli in ceramica a casa. La migliore soluzione per eseguire tali azioni è acquistare un temperamatite speciale, che non solo consente di elaborare la tela, ma consente anche di controllare l'angolo di affilatura, livellando piccoli trucioli. Oltretutto, dispositivi simili sono dotati della funzione di determinare la distanza massima disponibile tra gli elementi. La sua presenza consente di adattarsi allo spessore della lama, che può oscillare con la ceramica, che consente di affilare la punta in modo uniforme ed efficiente.

Puoi anche affilare i coltelli in ceramica a casa su una normale macchina, dopo aver sostituito la mola abrasiva standard progettata per metallo con un prodotto diamantato. Tuttavia, quando si esegue il lavoro, è necessario essere estremamente attenti e ricordare la fragilità del prodotto. In base a ciò, è necessario impostare la velocità minima sull'affilatoio e affilare la lama con cura, senza applicare molto sforzo fisico. A sua volta, puoi correggere leggermente lo spigolo vivo con l'aiuto di un'asta speciale realizzata in un materiale duro con rivestimento diamantato e chiamata musat. Inoltre, lavorare con lui non richiede dati fisici speciali, ma implica estrema cautela e filigrana.

Usando un temperino speciale

Un'altra opzione per affilare la ceramica con le proprie mani è l'uso della pasta diamantata, che viene applicata alla lama. In questo caso, la dimensione della sua grana non dovrebbe essere superiore a 5000 micron o anche inferiore. Sono questi indicatori che consentono di influenzare in modo ottimale la punta, contribuendo al ritorno delle qualità perdute e al ripristino della sua funzionalità.

3 Come affilare un coltello in ceramica a casa?

Affilare un coltello in ceramica con una smerigliatrice contiene molte sottigliezze, ma la regola principale è che la lavorazione della lama viene eseguita esclusivamente alla velocità più bassa. Quando si eseguono azioni, non si dovrebbe premere la lama troppo forte contro la superficie del diamante, ma non vale nemmeno la pena tenerla troppo allentata. È meglio e più sicuro tenere la lama in modo tale che sia ben premuta ea pieno contatto con la superficie di lavoro del cerchio, senza rimbalzare o staccarsi da essa.

Affilare un coltello in ceramica

Come affilare un coltello in ceramica a casa? Ad un esame più attento del bordo della lama, diventa evidente che è leggermente convesso. Sulla base di ciò, quando si preme la punta sull'affilatore, è necessario prestare la massima attenzione e ricordare che la lavorazione della ceramica dura molto più a lungo dell'affilatura di un prodotto in metallo. La tecnica di influenzare un panno ceramico presenta diverse differenze rispetto alla lavorazione di una lama di metallo. È necessario iniziare ad affilare il prodotto in prossimità del manico stesso, premendo delicatamente la lama contro il cerchio che ruota a basse velocità e spostandola lentamente dalla base alla punta. Allo stesso tempo, non dovresti limitarti a un passaggio lungo la tela e viceversa, poiché è improbabile che ciò porti a un risultato positivo.

Ricevere massimo effetto il coltello deve essere lavorato almeno 5-7 volte, quindi capovolgerlo e ripetere tutte le manipolazioni dall'inizio. Solo dopo il coltello in ceramica acquisirà la nitidezza necessaria e restituirà la sua lucentezza esterna, e la lama tornerà a essere monolitica e uniforme.

Puoi anche affilare un coltello in ceramica a casa manualmente, senza l'uso di dispositivi automatici. Di norma, le pietre per affilare rivestite di diamante vengono utilizzate per garantire i parametri desiderati, che differiscono diversi livelli grinta. Condizioni ottimali per lucidare e raddrizzare la tela, la granulometria della pietra è di almeno 6000 micron. A sua volta, per livellare piccole crepe e scheggiature, la tela deve essere raddrizzata con una pietra con una granulometria di almeno 3000 micron e il tagliente deve essere affilato con un indicatore sulla pietra di 5000 micron. Allo stesso tempo, nonostante il livello di granulosità delle pietre, queste devono essere sempre leggermente umide, il che garantirà il massimo livello di impatto sulla base ceramica.

4 Conclusione sull'argomento

I coltelli in ceramica hanno molte differenze rispetto alle controparti in metallo. In primis, noi stiamo parlando sulla durata e sul miglioramento delle prestazioni che la ceramica può ottenere. Allo stesso tempo, durante il funzionamento, devi stare attento, poiché la sua tela è abbastanza facile da dividere. Per quanto riguarda l'affilatura, è meglio rivolgersi a professionisti che garantiscono l'ottenimento risultato positivo. Tuttavia, puoi provare ad affilare la lama con le tue mani. Per fare ciò, esistono diversi mezzi equivalenti, il cui utilizzo può portare al risultato desiderato, ma dovrebbero essere usati con molta attenzione e attenzione.

I coltelli in ceramica sono scelti per la loro lama affilata e l'incomparabile praticità. Ma, come qualsiasi altro oggetto appuntito, si sbiadiscono nel tempo, sollevando l'ovvia domanda su come affilare i coltelli di ceramica e se sia possibile farlo.

Caratteristiche dei coltelli in ceramica

La caratteristica principale dei coltelli in ceramica è che non si sbiadiscono e non arrugginiscono per molto tempo. Tuttavia, devono essere maneggiati con cura. La lama in ceramica è piuttosto fragile e, se la rompi, non sarà più soggetta a restauro. Per questo motivo è vietato tentare di tagliare con esse ossa, carne molto congelata, ghiaccio e simili. È impossibile piegare la lama, perché non può resistere a piegature e rotture, è anche impossibile tagliare il cibo su lastre di vetro e aprire il cibo in scatola in lattina.

A seconda della frequenza con cui usi un coltello in ceramica, devi affilarlo solo 1-2 volte l'anno. Con una manipolazione particolarmente attenta, puoi fare a meno dell'affilatura per un paio d'anni, ma poi la lama peggiorerà ancora durante il taglio e dovrà essere affilata.

produttori famosi utensili da taglio da zirconio ceramiche offrono servizi come raddrizzatura e affilatura, ma non tutti possono permettersi di rivolgersi ad uno specializzato centro Servizi. Spesso i coltelli rotti giacciono nel cassetto delle posate per un po' di tempo. A volte vengono anche usati, ma poi vengono inviati alla pattumiera. La vita di un coltello può essere prolungata se provi ad affilarlo a casa. Ci sono diversi modi per farlo.

Come affilare

Per affilare qualsiasi oggetto, hai bisogno di un materiale che sia più duro di esso, o almeno lo stesso in durezza. Trovare un materiale più duro della ceramica di zirconio è abbastanza difficile. I più adatti sono gli utensili diamantati. Può essere utilizzato:

affilatrici specializzate per ceramica;
smeriglio elettrico;
pasta di diamante.

Prestando attenzione al problema dell'affilatura, l'azienda giapponese Kyocera ha rilasciato un affilatrice meccanica ed elettrica. Questa azienda originariamente specializzata nella produzione di ceramiche pregiate, conosce quindi tutte le sfumature associate al suo utilizzo e manutenzione. Anche se il costo degli affilacoltelli è piuttosto alto, se ami i coltelli in ceramica e li preferisci a tutti gli altri, vale la pena acquistare questo temperamatite.

Esistono altri produttori di temperamatite, principalmente giapponesi, americani e cinesi. Se li scegli, presta sempre attenzione allo spessore della lama per cui sono progettati i dispositivi, a quale tipo di coltelli possono essere affilati e con quale angolazione. Alcuni modelli di affilatura sono anche in grado di raddrizzare piccoli trucioli. Gli affilatori manuali sono meno costosi, ma per utilizzarli è necessario avere esperienza nell'affilatura e una certa abilità.

Oltre agli speciali temperamatite, puoi usare lo smeriglio elettrico per affilare un coltello di ceramica a casa. Assicurati di installare ruote abrasive diamantate. La dimensione del grano dovrebbe essere di 40 micron o meno. La pasta abrasiva dovrebbe avere una grana di 5 micron o meno.

Come affilare

Il modo più semplice a casa è usare uno speciale temperamatite elettrico. Tutto quello che devi fare è posizionare la lama all'interno della dima e fissarla all'angolazione desiderata. In alcuni modelli, la lama non è fissa, ma periodicamente trattenuta nella scanalatura del dispositivo. Chiunque abbia mai affilato coltelli convenzionali può lavorare con un affilatore manuale. Il processo è semplice, ma richiederà più tempo.

Se si affila su una macchina elettrica, impostare una velocità bassa, un runout minimo e osservare accuratamente l'angolo. L'angolo di affilatura deve essere osservato il più accuratamente possibile, il bordo deve essere leggermente arrotondato, la lama non deve essere premuta con forza contro il cerchio durante il funzionamento.

Per affilare un coltello con una pasta, deve essere applicato su un piatto di legno e realizzato affilatura manuale. Questo richiede molto tempo, di conseguenza, il bordo è affilato, ma non molto bene.

Vorrei sottolineare ancora una volta che è necessario maneggiare con cura un coltello di ceramica, usarlo per lo scopo previsto e quindi durerà per diversi anni. Se lo hai noioso e non c'è un affilatore speciale a portata di mano, allora è meglio rivolgersi a una persona che sa come affilare i coltelli e lo fa sempre. È piuttosto difficile affilare senza un'adeguata esperienza, anche con utensili diamantati.

A l'anno scorso che si possono trovare in qualsiasi negozio di stoviglie, sono diventati molto popolari tra le casalinghe. Le ragioni per loro molto diffuso, prima di tutto, sono praticità, robustezza, durata e nitidezza. Ovviamente, quando usi tali coltelli, dovresti conoscere alcune regole per maneggiarli. Maggior parte domande frequenti per quanto riguarda il loro utilizzo: i coltelli in ceramica si affilano? Alcuni produttori affermano che i coltelli in ceramica non hanno bisogno di essere affilati. Questo non è del tutto vero. Nonostante il fatto che i coltelli in ceramica si sbiadiscano e si consumino molto più lentamente di quelli in acciaio, devono comunque essere corretti e affilati periodicamente. Grandi aziende per la produzione di coltelli in ceramica offriamo servizi di preparazione e affilatura in fabbrica, ma, purtroppo, questa opzione è disponibile solo in alcuni paesi del mondo.

In questo articolo parleremo se è possibile affilare coltelli in ceramica a casa e come farlo.

Come affilare un coltello in ceramica?

Se non hai la possibilità di portare il coltello in un'officina specializzata, o se vuoi imparare a farlo da solo, ricorda la prima regola: la ceramica non può essere affilata con normali temperamatite, “pietre” o grattugie a smeriglio. L'unico modo per affilare un coltello in ceramica è utilizzare superfici abrasive più dure del coltello stesso (preferibilmente diamantate, in ultima risorsa, puoi usare l'elettrocorindone). La grana fine del diamante si adatta alla ceramica, ripristinando la sua precedente nitidezza.

L'affilatura della ceramica è un processo a lungo termine. La durata del processo è principalmente dovuta al fatto che la lama di un coltello in ceramica non può essere premuta con forza contro la superficie abrasiva. Dovresti anche controllare attentamente la levigatezza dell'affilatura ed evitare bruschi colpi della lama sull'affilatore.

Esistono oggi sul mercato due tipi di affilacoltelli in ceramica fatti in casa: elettrici e manuali. Di seguito considereremo entrambi questi tipi in modo più dettagliato.

Affilacoltelli in ceramica: due tipi principali

Affilatore elettrico per coltelli in ceramica rappresenta piccolo dispositivo, dotato di una coppia di dischetti diamantati. I dischi sono azionati da un motore elettrico. Alimentato da batteria AA o batteria. Per l'affilatura, inserire una lama di coltello tra i dischi. La qualità dell'affilatura delle lame in un affilatore elettrico è piuttosto elevata: anche le lame molto smussate possono, se non restituite, avvicinarsi al loro stato originale. Il principale vantaggio di un affilatrice elettrica è la facilità d'uso. Lo svantaggio principale è il prezzo elevato.
Secondo tipo affilacoltelli per coltelli in ceramica – manuale. In apparenza, assomigliano a lime per manicure o pedicure: una superficie piana ricoperta di schegge diamantate, dotata di un supporto. Gli affilatori manuali sono più adatti per la correzione fine, "modificando" la superficie. È bene affilare un coltello molto opaco con il loro aiuto, ma per questo dovrai fare uno sforzo. Allo stesso tempo artigiani esperti affermare che un temperino manuale dà in modo significativo più controllo, e quindi, la possibilità di affilare meglio la lama. Naturalmente, solo chi sa davvero come affilare i coltelli potrà sfruttare appieno questa libertà e questa opportunità. Se non l'hai mai fatto in vita tua, è meglio optare per un temperino elettrico.

A proposito, dovresti prestare attenzione al fatto che la forma della lama di un coltello in ceramica è diversa da quella in acciaio. I classici "tre angoli" non sono adatti per la ceramica. La lama di un coltello in ceramica nella sezione dovrebbe essere leggermente convessa: questo requisito è associato alle caratteristiche del materiale, in particolare alla sua fragilità.

Il principale vantaggio di un temperamatite manuale è la sua economicità. Lo svantaggio principale è che devi essere in grado di usarlo, un "grinder" inesperto non solo può non migliorare, ma persino aggravare la situazione.

I coltelli in ceramica devono essere affilati regolarmente, almeno una volta ogni due o tre anni, senza aspettare che siano completamente opachi o che si formino delle scheggiature sulla lama.

I coltelli in ceramica stanno diventando sempre più popolari tra le casalinghe moderne. Ciò è dovuto a una serie di vantaggi di questo tipo di prodotti, in particolare al fatto che si opacizzano più lentamente.

Come affilare correttamente un coltello in ceramica a casa? Si può fare? Che tipo di temperino devo usare per mantenere la lama affilata? E perché le casalinghe moderne scelgono questo particolare tipo di prodotto?

Vantaggi e svantaggi dei prodotti ceramici

I coltelli in ceramica presentano una serie di vantaggi, che includono i seguenti parametri:

nessuna necessità di affilatura costante (mantiene la nitidezza a lungo);
sicurezza e praticità (la parte tagliente ha un'estremità arrotondata e il coltello è abbastanza leggero);
la lama non si ossida (per la presenza di ossido di zirconio).

A causa dei vantaggi elencati di questo tipo di prodotto, vengono utilizzati molto richiesto, tuttavia, ci sono anche degli svantaggi. Questi includono:

lunghezza della lama piccola (fino a 18 cm);
bassa resistenza alle sollecitazioni meccaniche (se cade a terra, la parte tagliente potrebbe rompersi);
breve durata a causa della fragilità del materiale.

Inoltre, l'affilatura dei coltelli in ceramica è possibile solo con l'uso di materiali speciali.

I coltelli in ceramica devono essere affilati?

Nonostante il fatto che tali prodotti possano fare a meno dell'affilatura a lungo prima o poi sarà necessario. La lama non sarà affilata come prima e sarà scomodo usare il coltello.

Dovresti essere consapevole del fatto che, a differenza delle lame metalliche, un prodotto in ceramica richiede un approccio delicato e in questo caso non dovrebbe essere utilizzata una mola abrasiva convenzionale.

I coltelli in ceramica possono essere affilati?

L'autoaffilatura dei coltelli in ceramica è un processo rischioso, poiché la ceramica è un materiale fragile. Se non sai come affilare i coltelli di ceramica a casa, è meglio contattare il maestro.

Se sei sicuro di non rovinare nulla e non vuoi spendere soldi per i servizi di specialisti, puoi farlo da solo, seguendo le regole di base per affilare lame di questo tipo.

Affilatura coltelli in ceramica: caratteristiche del lavoro

Per iniziare, è necessario tenere conto del tipo di prodotto: l'affilatura di un coltello in ceramica può essere unilaterale e bilaterale. Come affilare un coltello in ceramica?

Quando si affila un prodotto con una lama a un lato, affilare prima il lato che sporge come un cuneo e la sbavatura sulla superficie di taglio deve essere uniforme. Quindi la lama deve essere girata sull'altro lato per "macinare" la bava risultante.

Se il prodotto è a doppia faccia, viene prima affilato un lato e poi l'altro. Con stretta simmetria. Al termine del lavoro viene utilizzata una pietra a grana fine per conferire maggiore nitidezza alla superficie di taglio.

Come affilare i coltelli in ceramica

Puoi affilare un coltello di ceramica a casa usando i seguenti strumenti:

lingotto di diamante;
musato;
affilatrici elettriche e meccaniche.

Ogni metodo ha le sue caratteristiche, con le quali devi familiarizzare prima di iniziare il lavoro.

Qualunque sia il metodo di affilatura che scegli, dovresti attenerti rigorosamente alle regole del lavoro. In caso contrario, rischi di danneggiare il prodotto.

Come affilare i coltelli con una pietra diamantata

Questo metodo richiede cura e diligenza. Per affilare correttamente un prodotto in ceramica con una pietra per affilare diamantata, è necessario seguire queste regole:

Prima dell'affilatura, inserire il blocco acqua fredda per mezz'ora.
Nel processo di lavoro, osservare rigorosamente l'angolo di affilatura.
Attenersi a una traiettoria di movimenti (secondo i contorni della lama).
Affilare completamente prima un lato e solo dopo passare all'altro.
Quando si affila un prodotto con una lama a un lato, è possibile affilare solo il lato "affilato".

Se dopo l'affilatura la superficie di taglio ha acquisito la sua nitidezza originale, hai agito correttamente. Nei casi in cui le manipolazioni non hanno portato l'effetto desiderato, non dovresti sperimentare, è meglio contattare uno specialista.

Come affilare una lama in ceramica con Musat

L'affilatura con musat è efficace solo nei casi in cui il coltello non è troppo noioso. Se non lo hai affilato per molto tempo, questo metodo non aiuterà. Quindi, come affilare un coltello in ceramica con musat? È necessario agire secondo il seguente principio:

Il dispositivo è posizionato verticalmente.
È necessario affilare il prodotto con movimenti fluidi e senza forti pressioni.
È necessario affilare il coltello fino a quando non acquisisce la nitidezza desiderata.

Quando si lavora con prodotti in ceramica, fare attenzione, questo materiale è fragile e, a causa di una forte pressione durante l'affilatura, la lama potrebbe deformarsi o rompersi.

Come affilare le lame in ceramica con un temperamatite

Se hai poca esperienza nell'affilare le lame, questo metodo è il migliore. I vantaggi dell'utilizzo di un temperino includono:

sicurezza (quando si utilizza questo dispositivo, il rischio di tagliarsi è minimo);
affidabilità (quando si lavora con un affilatoio, è quasi impossibile rovinare la lama);
determinazione automatica dell'angolo di affilatura.

Questi dispositivi possono essere elettrici o meccanici. Quando si sceglie un affilatoio, è necessario tenere conto del tipo di prodotto: ci sono lame con affilatura unilaterale e bilaterale. Sulla base di questo, dovresti acquistare un dispositivo di affilatura.

In nessun caso non affilate coltelli a un lato con uno strumento a doppia faccia, rovinerete irrimediabilmente la lama!

Come affilare i prodotti ceramici a casa utilizzando una macchina utensile e una mola diamantata

Se sei un "tuttofare" e non hai paura di rovinare il prodotto, puoi affilarlo sulla macchina utilizzando mole diamantate con diverse granulometrie. Ne avrai bisogno due: il primo (più duro) sarà necessario per affilare il prodotto e, con l'aiuto del secondo, viene eseguita la molatura.

Il lavoro viene svolto secondo le seguenti raccomandazioni:

Il numero di giri della macchina deve essere ridotto al minimo. Minore è la velocità, migliore sarà l'affilatura.
Per affilare una lama in ceramica, inizia dal lato del manico, spostandoti gradualmente verso la punta.
L'angolo di affilatura della parte tagliente deve essere compreso tra 25 e 30 gradi. Se hai bisogno di una lama molto affilata, puoi modificare queste impostazioni di 10-15 gradi, ma in questo caso, durante il funzionamento, si smusserà più velocemente.

Al termine del lavoro, esaminare attentamente la superficie della sezione "taglio" della lama. Se c'è un rigonfiamento, hai fatto tutto bene.

Seguendo queste regole di affilatura, sarai in grado di mantenere i coltelli in ceramica condizione perfetta per tutto il periodo di funzionamento.

I coltelli in ceramica stanno diventando sempre più popolari in questi giorni. Inoltre, sono preferiti non tanto dalle massaie, che hanno sicuramente bisogno di un coltello affilato per lavorare in cucina, ma dai proprietari troppo pigri per affilare coltelli di metallo ogni settimana.

I coltelli in ceramica sono molto resistenti e si smussano molto più lentamente dei coltelli in metallo.

Ma, sebbene questi coltelli non richiedano un'affilatura frequente, a causa di un lungo periodo di funzionamento oa causa di applicazione errata, prima o poi sorge il problema di come affilare un coltello in ceramica. Per affilare una lama di metallo è sufficiente avere in casa una normale mola abrasiva, questo utensile non è adatto per affilare una lama in ceramica.

Come affilare un coltello in ceramica?

È noto da tempo che un materiale duro può essere lavorato solo con uno ancora più duro. Poiché i prodotti da taglio per ceramica sono secondi solo al diamante per durezza, per affilarli vengono utilizzati i seguenti strumenti:

affilatrice speciale con rivestimento diamantato;
mola;
musato speciale.

È meglio eseguire tale lavoro in un'officina specializzata. In esso, la lama verrà affilata correttamente e l'eccesso non verrà rimosso, riducendo così la sua durata. Ma, avendo il temperino giusto, puoi affilarlo a casa. È meglio per un caso del genere acquistare un temperino speciale. Su di esso, non solo puoi affilare la ceramica, ma anche regolare l'angolo di affilatura e eliminare i piccoli trucioli.

Per affilare un coltello, avrai bisogno di un musat, una pietra per affilare o un temperamatite con rivestimento diamantato.

Inoltre, la maggior parte di questi strumenti ha una funzione di rilevamento automatico. distanza ottimale tra temperamatite. Questo permette loro di adattarsi automaticamente allo spessore, che oscilla con una lama in ceramica, anche se impercettibilmente alla vista. Questa regolazione consente di affilare il tagliente in modo uniforme ed efficiente.

Puoi anche affilare un coltello di ceramica su un coltello normale. macinino, sostituendo la mola abrasiva al suo interno con una mola diamantata. Manualmente, tale lavoro può essere eseguito su mole e, per correggere la lama del coltello, è possibile utilizzare musat: un'asta di materiali duri inserita nell'impugnatura, ma non ordinaria, ma speciale, con rivestimento diamantato.

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Funzionalità di affilatura dei coltelli fai-da-te

L'affilatura su una rettificatrice deve essere sempre eseguita a basse velocità. Se lo fai a casa, in nessun caso dovresti premere la lama con tutte le tue forze contro la superficie del cerchio. Ma non puoi nemmeno tenerlo troppo libero. È meglio e più sicuro che la lama la tenga in modo tale che sia costantemente premuta contro la superficie di lavoro dell'affilatore e non rimbalzi, si rompa e venga nuovamente a contatto con essa.

Se guardi da vicino il bordo di un coltello di ceramica, noterai che nel taglio sembra un po' convesso. E poiché è necessario fare uno sforzo minimo quando si preme l'affilatore, preparati al fatto che il processo stesso durerà molto più a lungo rispetto a una lama di metallo.

La tecnica per affilare una lama in ceramica è leggermente diversa dal lavorare con una lama in metallo. Tenendo l'impugnatura tra le mani, la lama vicino all'impugnatura deve essere leggermente premuta contro il cerchio rotante e spostarla lentamente verso la punta della punta. Un passaggio del temperino non può essere limitato.

Devi camminarci sopra con una lama almeno 5-6 volte. Quindi gira dall'altro lato e ripeti tutto da capo. Solo in questo caso, puoi essere sicuro che il coltello acquisirà la nitidezza desiderata e non ci saranno scheggiature o altri danni sulla sua lama.

L'affilatura di un coltello in ceramica può essere eseguita anche manualmente. Per fare ciò, utilizzare speciali mole con grana diversa. Se l'obiettivo finale è raddrizzare e lucidare il tagliente, viene eseguito su una mola con una granulometria di almeno 6000.

Per eliminare piccole intaccature, raddrizzare la lama su una pietra per affilare a grana 3000 e affilare il tagliente su una pietra con grana almeno 5000. Indipendentemente dalla grana delle pietre per affilare, devono essere bagnate.

Pertanto, immediatamente prima di iniziare il lavoro, devono essere conservati per 5-10 minuti in acqua e, durante il lavoro stesso, periodicamente inumiditi con acqua. Per affilare la lama, vengono spinte lentamente e senza intoppi sulla mola, mentre la lama dovrebbe sfregare continuamente contro la superficie della pietra, ma con una pressione minima.

Puoi affilare una lama in ceramica su uno o entrambi i lati. Le lame a doppia faccia sono più convenienti, in quanto possono essere utilizzate sia da destrimani che mancini. Se viene affilata una lama a un lato, è necessario prima incuneare il lato che sporge come un cuneo fino a quando bordo tagliente non verrà preso con una sbavatura uniforme, quindi smerigliare questa sbavatura ruotando la lama sull'altro lato.

Una lama a doppia faccia viene affilata secondo lo stesso principio: prima, un lato viene rettificato su una pietra a grana grossa fino a raggiungere il grado di una sbavatura, quindi la stessa quantità di tempo viene trascorsa sull'altro lato. L'affilatura finale della lama è data dalla lucidatura della lama su una pietra a grana fine.

Quando si affila una lama, che sia con una smerigliatrice o una pietra per affilare, è necessario monitorare attentamente che dopo la fine del lavoro venga preservato l'angolo di affilatura originale, altrimenti la lama non taglierà bene, non importa quanto possa essere affilata.

Una lama in ceramica può essere affilata solo un numero limitato di volte.

Inoltre, nonostante tutta la durezza, è molto fragile e, se maneggiato con noncuranza, può rompersi facilmente. Pertanto, per prolungarne la durata, è necessario seguire scrupolosamente le istruzioni per l'uso.