Խորտիկ սնունդ. Սառը տոնական խորտիկների լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր

Տոնական սեղանի խորտիկները յուրաքանչյուր տոնակատարության անբաժանելի մասն են: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է զարմացնել իր հյուրերին, հաճեցնել նրանց համեղ ուտեստներով և միգուցե բաղադրատոմսով կիսվել ընկերոջ հետ: Ի վերջո, անկախ նրանից, թե սնունդը մեզ մեծ հաճույք է պատճառում, հատկապես եթե այն առողջարար է, թեթև և հագեցնող:

Խորտիկների ցանկը բազմազան է և, ինչը շատ հարմար է, շատ բաղադրիչներ պահվում են մեր սառնարանում։ Ցանկալի է բոլոր ապրանքները նախապես պատրաստել, քանի որ յուրաքանչյուր առանձին ապրանք ցանկացած ուտեստի անբաժանելի մասն է։

Նախուտեստները և՛ սառը են, և՛ տաք, ինչը պետք է հաշվի առնել ինչպես մատուցելիս, այնպես էլ եփելիս։ Տաք խորտիկները մի փոքր ավելի երկար կպահանջեն։

Տոնական սեղանի համար խորտիկներ պատրաստելը մեծ համբերություն է պահանջում, քանի որ ճաշատեսակներ պատրաստելը բավարար չէ, պետք է կարողանալ այն գեղեցիկ ներկայացնել։ Ուստի հյուրերի վրա ոչ միայն «ճաշակի էֆեկտ» ստեղծելու համար, այլև էմոցիոնալ, պետք է ավելի զգույշ լինել մատուցման հարցում։

Ինչպես պատրաստել նախուտեստներ տոնական սեղանի վրա - 17 սորտեր

Համեղ և թեթև ուտեստ, որը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան։ Ձվի ռուլետը զարմանալի հատկություն ունի՝ կարելի է հնարավորինս փորձարկել միջուկը։ Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք հալած պանիր և սխտոր, որը ճաշատեսակին տալիս է նուրբ և շռայլ համ։

Բաղադրությունը:

• Հիմք (ձվածեղ).
• ձու 6
• Մայոնեզ 150 գ
• Ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Կիսապինդ պանիր 150 գ.
• Աղացած սև պղպեղ
• Բուսական յուղ (բորբոսը յուղելու համար):

Լրացում:

• Հալած պանիր 3 հատ.
• Սխտոր 3 հատ.
• Սամիթ
• Մայոնեզ 100 գ.
• Համեմունքներ (աղ, պղպեղ)

Խոհարարություն:

Պատրաստում ենք հենց սկզբից մեզ անհրաժեշտ մթերքները՝ ձու, սխտոր, պանիր, մայոնեզ, ալյուր, կարագ և բաղադրիչների ցանկում նշված համեմունքները։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։

Ավելացնել մայոնեզ, ալյուր, քերած պանիր, աղ, աղացած պղպեղ։ Նախուտեստին անսովոր համ հաղորդելու, ինչպես նաև այն դեկորատիվ ձևով զարդարելու համար կարող եք ավելացնել քաղցր պղպեղ՝ սկզբում փոքր խորանարդի կտրատած։

Թխման թերթիկի վրա մագաղաթ ենք դնում, զգուշորեն յուղով քսում ենք։ Մեր ստացած խառնուրդը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում տաք ջեռոցում 5-ից 7 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Քանի դեռ հիմքը թխվում է, քսում ենք հալած պանիրը և կեղևավորված սխտորը մանր կտրատում, ավելացնում ենք մանրացված սամիթը, մայոնեզը և ամեն ինչ խառնում ենք։

Պանիրն ու սխտորը խառնել, ավելացնել մայոնեզը։ Ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել համեմունքներ:

Ջեռոցում եփած ձվածեղը մագաղաթից առանձնացվում է առավելագույն ճշգրտությամբ։ Մենք ոչինչ չենք թեքում, թողնում ենք անձեռնմխելի։

Պատրաստի միջուկը (5-6-րդ քայլերը) քսում ենք ամբողջ մակերեսով, այնուհետև զգուշորեն ծալում ենք՝ ամուր սեղմելով։ Մեր ռուլետը թողնում ենք սառնարանում 25-40 րոպե։

Ձվի ռուլետը մանր կտրատել։

Ոչ միայն հմայիչ, այլև համեղ խորտիկ, որը հաճելիորեն կզարմացնի բոլոր հյուրերին։ Պարզ բաղադրիչների փոքր ցուցակ, մի փոքր ջանք, 30 րոպե ժամանակ և դուք ունեք օրիգինալ խորտիկ տոնական սեղանի համար: Պատրաստվեք ձեր ընկերներին հարցնել այս ուտեստի բաղադրատոմսի մասին։

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի աղացած 150 գ (սակայն, եթե հնդկահավ չկա, կարող եք փոխարինել մեկ այլով)
• կանաչ սոխ 1 փունջ
• Աղացած սպիտակ պղպեղ 1 պտղունց
• Աղ 2 պտղունց
• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ 275 գ

Խոհարարություն:

Պատրաստում ենք շերտավոր խմոր, աղացած միս և սոխ։

Քանի որ աղացած միսը պատրաստ է, մեզ մնում է ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը զգուշորեն տեղափոխեք։

Խմորը գրտնակել և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Իդեալական տարբերակը 9x7 սմ է։

Քիչ քանակությամբ աղացած միսը քսել հրապարակի մեջտեղում։

Երբ միջուկը շարվում է, խմորի եզրերը հավաքում ենք դեպի կենտրոն, ստանում ենք փոքրիկ տոպրակ։

Մեր հրաշալի պայուսակները ջեռոց ուղարկելուց առաջ, ամեն դեպքում, կարող եք դրանք կապել խոհարարական թելով։ Սովորաբար խմորը բավականին ամուր են պահում, բայց եթե տոնակատարության մեկնարկին քիչ ժամանակ է մնացել, ապա նման միջադեպից խուսափելու համար կարող եք օգտվել այս խորհուրդից.

Տոպրակները ձվով քսել և կես ժամով դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը։

Օրիգինալ, պարզ և ճաշակով։ Այս նախուտեստի բաղադրատոմսը լավ տրամադրություն կբերի ոչ միայն ձեր ստամոքսին, այլև բոլոր հյուրերին։ Բավական է մի փոքր փորձել, և զարմանալի տաք նախուտեստն արդեն զարդարում է ձեր տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը 10 չափաբաժնի համար.

• Սենդվիչ բուլկի 10 հատ.
• Հավի ֆիլե 500 գ
• Սոխ 1 հատ.
• Զտված արևածաղկի ձեթ 3 ճ.գ. լ.
• Կարագ 35 գ (1,5 ճաշի գդալ լ)
• Մշկընկույզ 0,25 թ.գ
• Ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ 2 պտղունց
• Կաթ 300 մլ.
• Աղ 0,75 թ/գդ
• Կոշտ պանիր 300 գ
• Թարմ շամպինիոններ 500 գ

Խոհարարություն:

Աշխատանքի համար պատրաստելու ենք բուլկիներ։ Հարմարավետ դարձնելու համար վերևը կտրեք և միսը ներսից կտրեք։ Պատրաստի բուլկիները 10-15 րոպեով դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցը։ (Ժամանակի վերջում մի կողմ թողեք սառչի)

Մինչ բլիթները կարմրում են ջեռոցում, պատրաստում ենք միջուկը։ Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, ապա տապակել նախապես արևածաղկի ձեթով յուղած տապակի մեջ։

Ֆիլեն մանր կտրատել։ Երբ մարգագետինը մի փոքր ոսկեգույն է դառնում, ավելացնել միսը, աղը և խառնել։ Մինչ ֆիլեն տապակվում է, սունկը մանր կտրատում ենք։

Երբ միսը գրեթե պատրաստ լինի, մենք կավելացնենք սունկը։ Տապակել մի քանի րոպե, մինչև սունկը տապակվի և փոքրանա։ Հետո - ավելացնել կարագն ու ալյուրը, ամեն ինչ լավ խառնել։

Ավելացնել ընկույզ, լցնել կաթը և խառնել։ Համոզվեք, որ աղացրեք: Երբ միջուկը թանձրանա, նախապես ցանել քերած պանիր։

Երբ պանիրը թեթևակի հալվի, պատրաստի միջուկը զգուշորեն բուլկիների մեջ ծալեք։ Կրկին պանրով վրան դրեք։

Եփել 180°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի (մոտ 4-5 րոպե)։

Տոնը պետք է զարմացնի. Աղցան tartlets-ում ի սկզբանե փոխարինում է սովորական սենդվիչներին: Անհավանական պարզ նախուտեստ, որը ոչ միայն կզարդարի սեղանը, այլեւ կուրախացնի բոլոր հյուրերին։

Բաղադրությունը:

• Ավազի tartlets 10-12 հատ
• Կարմիր խավիար 6 ճ/գ
• Խեցգետնի ձողիկներ 100 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն 4 ճ.գ. լ.
• Հրուշակեղենի կակաչ 1 ճ.գ
• Մայոնեզ 3 ճ.գ
• Կանաչ աղցան

Խոհարարություն:

Խեցգետնի ձողիկները նախապես հալեցնել, եփած ձվերը եփել և հովացնել։

Ձվերն ու խեցգետնի ձողիկները կտրատում ենք խորանարդի մեջ ու դնում առանձին ամանի մեջ։ Ավելացնել եգիպտացորեն, կակաչի սերմեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։ Եկեք խառնենք.

Մեր նախուտեստը զարդարելու համար տարտլետների հատակին 3-4 տերեւ կանաչ գազար ենք դնում, որից հետո մի թեյի գդալով անցնում ենք աղցանը հավասարաչափ բաշխել տարտլետների միջև։

Մենք ավարտում ենք մեր նախուտեստը վերջին հպումով` կարմիր խավիարի տարրալուծմամբ:

Համեղ, ախորժելի, գեղեցիկ, և ամենակարևորը՝ հեշտ!

Ով խլում է աղցան հացով, նա պարզապես չի փորձել սենդվիչ աղցանով: Օրիգինալ? Այդ բառը չէ։ Եվ որքան հաճելիորեն կզարմանան հյուրերը՝ համտեսելով այս նախուտեստը: Վազիր ավելին...

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

• Բաթոն 200 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 100 գ
• Թարմ վարունգ 1 հատ.
• Հալած պանիր 90 գ
• Թարմ սամիթ 2 ճյուղ
• Կարագ 10 գ
• Մայոնեզ 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով (կարող եք թողնել կեղևը)։ Խեցգետնի ձողիկներն էլ են խորանարդի կտրում։ Խառնել երկու բաղադրիչները։

Հալած պանիրը քսում ենք (լավագույն արդյունքի համար խորհուրդ է տրվում պանիրը 15-20 րոպե առաջ թողնել սառնարանում):

Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և ամբողջ միջուկը համեմել մայոնեզով։

Բոքոնը կտրատեք շերտերով և թեթևակի չորացրեք յուրաքանչյուր կողմից նախապես տաքացրած կարագով յուղած տապակի մեջ։

Միջուկը նրբորեն քսել տապակած հացի կտորների վրա։ Դուք կարող եք զարդարել սամիթով:

Տոնական սեղանի ամենապարզ և ավանդական խորտիկներից մեկը։ Մինչ ձեր հյուրերը բարձրանում են աստիճաններով և միջանցքում հանում կոշիկները... դուք արդեն կարող եք սեղանի համար պատրաստել առատ ու համեղ խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ 300 գ
• Պանիր 200 գ
• Մայոնեզ 3 ճ.գ. լ.
• Սխտոր 3-4 պճեղ

Խոհարարություն:

Պանիրը քերել և դնել առանձին ամանի մեջ։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել պանրի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով և խառնում։

Խոզապուխտի յուրաքանչյուր կտորի վրա մի թեյի գդալով զգուշորեն դնում ենք մեր պանիր-սխտոր միջուկը։ Ռուլետը պտտում ենք և ամրացնում կանապե շամփուրով կամ ատամհատիկով։

Խորտիկը թողնել սառնարանում կես ժամ, որպեսզի այն մանրակրկիտ թրջվի և թրմվի։

Լավաշը շատ օպտիմալ տարբերակ է ցանկացած սեղանի համար։ Հեշտ տարբերակ է ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պանիրը: Այս հրաշքը ճաշակելուց հետո թե՛ տանտիրուհին, թե՛ հյուրերը գոհ կմնան։

Բաղադրությունը երկու ռուլետի համար.

• Լավաշ 2 թերթ
• Հալած պանիր 175 գ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 240 գ.
• Ձու 4 հատ.
• Վարունգ 2 հատ. (կարող եք օգտագործել թթու վարունգ)
• կանաչի փունջ

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և քսել մանր քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկներ, ինչպես կանաչիները, մանր կտրատել: Մաքրում ենք վարունգը և կտրատում բարակ շերտերով։

Մենք սեղանին դնում ենք մեկ թերթ պիտա հաց: Ամբողջ մակերեսը մանրակրկիտ քսել հալած պանիրով։

Մակերեւույթը շաղ տալ նախապես թակած ծովախեցգետնի ձողիկներով, ձվերով, վարունգով և խոտաբույսերով:

Պիտայի հացը զգուշորեն ռուլետի մեջ գլորում ենք և մեկ ժամով ուղարկում սառնարան, որպեսզի այն մանրակրկիտ թրջվի։ Դա կհեշտացնի ռուլետը մատուցելուց առաջ կտրելը։

Դե, ի՞նչը կարող է լինել ավելի հետաքրքիր և հիասքանչ, քան շամփուրներով խորտիկը: Կատարյալ ընտրություն արձակուրդի համար: Բավական է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները, գտնել գեղեցիկ շամփուրներ և զարդարել սեղանը հիանալի խորտիկով:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե 1 հատ.
• Արքայախնձոր 3-4 օղակ
• Նարնջագույն 1 հատ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)
• Համեմունքներ մսի համար (ըստ ճաշակի)
• Չոր անանուխ 3 ճյուղ
• Բուսական յուղ (տապակելու համար)

Խոհարարություն:

Հավի ֆիլեն մաքրում և լվանում ենք, համեմունքներ ավելացնում՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, պղպեղ, համեմունք մսի համար։

Տապակը տաքացնում ենք, լցնում բուսայուղի մեջ և անանուխը լցնում սխտորով։

Հավի ֆիլեն լցնել տապակի մեջ և տապակել սխտորով և անանուխով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հեռացնում ենք սխտորն ու անանուխը, երբ ֆիլեի վրա ոսկե կեղև է հայտնվում։

Ֆիլեն տեղափոխում ենք ջեռոց և միսը եփում ենք 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։

Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի և կտրատել խորանարդի։ Արքայախնձորն էլ ենք կտրատում։

Հովացած հավի ֆիլեն նույնպես կտրատում են խորանարդի։

Վերջնական հպում. վերցրեք շամփուրներ (կամ ատամի մածուկներ), կտրեք թակած արքայախնձորի կտորները, ապա նարինջը, մի կտոր հավի միս, նորից ավելացրեք արքայախնձոր և ավարտեք հավի մի կտորով:

Արքայախնձորով, հավով և նարինջով ախորժելի և անչափ համեղ կանապեները պատրաստ են։

Օրիգինալ սառը նախուտեստ, որը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Համեղ լցոնումը հիանալի համադրվում է չիփսերի հետ։ Արի ճռճռա՞նք։

Ապրանքներ:

• Լոլիկ 1 հատ.
• Սխտոր 3 ատամ
• Կոշտ պանիր 100 գ
• Սամիթ կանաչի 100 գ
• Մայոնեզ 100 գ
• Ձիթապտուղ 50 գ
• Չիպսեր (մեծ, նույն ձևի) 10 հատ.

Խոհարարություն:

Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, ապա սամիթը մանր կտրատել և դնել մեկ ամանի մեջ։ Ավելացնել քերած սխտորն ու պանիրը։ Համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Չիփսերի վրա զգուշությամբ քսել միջուկը թեյի գդալով։

Չիպսերի վրա միջուկը դնել միայն մատուցելուց առաջ, հակառակ դեպքում չիփսերը կթրջվեն, և ամբողջ ուտեստը կկորցնի իր «խրթխրթան համը»։

Պատրաստի նախուտեստը կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով։

Հյութալի, վառ և համեղ սենդվիչներ շպրոտներով կդառնան ձեր տոնական սեղանի բոլոր նախուտեստներից ամենահայտնին: Փխրուն հացի համադրություն, ամենանուրբ միջուկը և, իհարկե, ձկան արտահայտիչ համը։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան այս շատ ավանդական ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Բաթոնը կտրատված է 15-18 շերտ
• Sprats 190 գ
• Եփած ձու 3 հատ.
• Թարմ վարունգ 1 հատ.
• Չերի լոլիկ 5-7 հատ. + զարդարման համար (ըստ ցանկության)
• Մայոնեզ 150 գ
• Կանաչ սոխ 1 փոքր փունջ
• Թարմ մաղադանոս 1 փոքր փունջ
• Թարմ սամիթ 1 փոքր փունջ
• Տերեւային գազար (ըստ ցանկության) - զարդարման համար

Խոհարարություն:

Չորացրեք բոքոնի նախապես կտրված շերտերը չոր թխման թերթիկի վրա ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Դա կարող եք անել նաև տապակի մեջ, յուղել կարագով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուամենայնիվ, լավագույն տարբերակը տոստերի օգնությանը դիմելն է։

Մանր կտրատել կանաչիները՝ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը։

Ձվերը պինդ եփում ենք, սառչում, կեղևահանում և պատառաքաղով մանրացնում առանձին ամանի մեջ, մինչև նուրբ փշրանքները: Խառնել մանրացված խոտաբույսերի հետ միասին։

Ստացված միջուկը քսել տապակած հացի կտորների վրա՝ մոտ 1 սմ շերտով։

Եկեք անմիջապես անցնենք սենդվիչներին: Յուրաքանչյուր կտոր հացի համար դրեք 1 շրջան վարունգ և լոլիկ, 2 ձուկ: Գեղեցկության համար վրան մի ճյուղ սամիթ ավելացրեք։

Աղցան «Ռոյալ» կրուտոններով

Արագ, հյութալի և օրիգինալ աղցանը իսկական զարդարանք կլինի ձեր տոնական սեղանին։ Կրեկերները յուրահատուկ համ և ... ճռճռոց կհաղորդեն։ Պատրաստված է հնարավորինս արագ և բաղկացած է ապրանքների նվազագույն քանակից:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• Հավի ձու 4 հատ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 240 գ
• Կոշտ պանիր 300 գ
• Կրուտոններ 100 գ
• Սխտոր 2-3 պճեղ
• Լոլիկ 1 հատ
• Կիտրոն (հյութ) 0,5 հատ.
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի)
• Սեւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազրկել և խորանարդի կտրատել ծովախեցգետնի ձողիկների և լոլիկի հետ միասին։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք ամանի մեջ:

Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սխտորը՝ մանր քերիչով։ Մենք ամեն ինչ ավելացնում ենք ամանի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչների վրա ցանել պղպեղ, կտրատել և ծալել ամանի մեջ։ Քամեք կիտրոնի հյութը։ Ձեր ցանկությամբ ավելացրեք մեկ գդալ մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Կրեկերները պետք է ավելացնել աղցանին մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն և նկատելի չեն լինի։

Մեզանից յուրաքանչյուրը փորձել է այս նախուտեստը, քանի որ այն համարվում է իսկապես ավանդական ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Պանրի և ձվերի նրբագեղ միջուկ լոլիկի կտորի վրա... ցնցող և պարզ ուտեստի անփոխարինելի համ։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ 1-2 հատ.
• Հալած պանիր 90 գ
• Ձու 1 հատ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Սամիթ թարմ 1 փունջ
• Մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
• Աղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

Ձվերը պինդ եփել, հովացնել, մաքրել և քերել հալած պանրի հետ։ (Պանիրն ավելի լավ քսելու համար հարկավոր է 15-20 րոպե դնել սառցախցիկում)։

Ավելացնել քերած սխտորն ու մանր կտրատած սամիթը։ Համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Լոլիկները լվանալ, օղակների կտրատել և դնել առանձին ափսեի մեջ։

Լոլիկի վրա նրբորեն դրեք պանրի միջուկը։

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին: Կրեկերների վրա կծու միջուկը ձեզ անպայման կխելագարացնի (իհարկե, լավ իմաստով) իր պարզությամբ ու համով։ Դուք ստիպված կլինեք վազել հավելումների համար մեկից ավելի անգամ ...

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ 2 հատ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 100 գ.
• Հալած պանիր 90 գ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Սամիթ 1 փունջ
• Աղացած սև պղպեղ
• Մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.
• Կրեկեր թխվածքաբլիթներ (ոչ քաղցր) 100 գ

Խոհարարություն:

Խեցգետնի ձողիկներն ու հալված պանիրը մանր կտրատել (ավելի հարմարության համար խորհուրդ է տրվում 15-20 րոպե պահել սառնարանում): Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։

Միջուկին ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու քերած սխտորը։ Շաղ տալ պղպեղով: Լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել։

Ստացված խեցգետնի ձողերով, պանիրով, սխտորով և մայոնեզով նախուտեստը խնամքով բաժանվում է կրեկերի վրա՝ մինչև 1 ճաշի գդալ 1 կրեկերի համար։

Տոնական նախուտեստը զարդարում ենք սամիթի ճյուղով։

Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց կարտոֆիլի, բայց իսկական տանտիրուհու բանալին սովորական ուտեստը օրիգինալ և համեղ ներկայացնելն է: Մեր դեպքում կարտոֆիլը կծառայի որպես նրբաբլիթ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչ։ Զարդարելով այս ուտեստը թթվասերով և սաղմոնով՝ մենք ստանում ենք նուրբ, հագեցնող և շատ գեղեցիկ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 500 գ
• Սոխ 1 գլուխ
• Կարմիր սոխ 1 գլուխ
• Ձու 1 հատ.
• Ալյուր 3 ճ.գ
• Թթվասեր 200 գ
• Ապխտած սաղմոն 200 գ.
• Բուսական յուղ
• Աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և քերել։ Մանրակրկիտ քամել, խառնել և նորից քամել։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Ձուն հարել և ալյուրի հետ միասին ավելացնել կարտոֆիլին։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։

Տաքացած տապակը յուղել բուսայուղով։ Կարտոֆիլի մեր խմորը բլիթների նման թավայի մեջ քսում ենք փոքր մասերում։ Տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մեր նրբաբլիթները եփելուց անմիջապես հետո կարող եք դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ձեթը թրջվի, իսկ հետո դնել առանձին ափսեի մեջ։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնում ենք ափսեի մեջ, քսում թթվասերով։ Այնուհետև մի քիչ կարմիր սոխ ենք դնում, կտրատում ենք կես օղակներով և մի կտոր ձուկ։

Լավաշը իդեալական է խորտիկների լայն տեսականի պատրաստելու համար։ Շատ ապրանքներ կարող են օգտագործվել որպես միջուկ. դրանք բոլորը հիանալի կերպով կմիավորվեն պիտայի հացի մեջ: Մեր դեպքում մենք կօգտագործենք պանիր և խոտաբույսեր: Զարմանալիորեն պարզ և համեղ ուտեստ!

Բաղադրությունը 5-6 չափաբաժնի համար.

• Լավաշ 3 հատ.
• Հալած պանիր 250 գ
• Կանաչ սոխ 1 փունջ
• Սամիթ 1 փունջ
• Կիտրոն 0,5 հատ.

Խոհարարություն:

Սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Ավելացնել քերած հալած պանիրը և մանրակրկիտ խառնել։

Կես կիտրոնի հյութը քամել պանրով և խոտաբույսերով ամանի մեջ, նորից լավ խառնել։

Փռում ենք պիտայի հացի թերթիկը և ստացված խառնուրդի վրա բարակ շերտ ենք քսում։

Պիտայի հացը պտտում ենք, փաթաթում փայլաթիթեղով և 1 ժամով ուղարկում սառնարան, որ թրջվի։

Ախորժելի, հետաքրքիր և շատ նուրբ նախուտեստ։ Իդեալական է տոնական սեղանի համար, եթե ձեր նպատակը ոչ միայն համեղ կերակրելն է, այլև հյուրերին զարմացնելը: Նախուտեստների շարքում առաջատարն են միջուկների լայն տեսականիով տառտլետները։

Բաղադրությունը 10 չափաբաժնի համար.

• Ծովախեցգետին 250 գ
• Ձու 4 հատ.
• Մոցարելլա պանիր 150 գ
• Բուլղարական պղպեղ 0,5 հատ:
• Սխտոր 1 հատ.
• Տարտլետներ 10 հատ.
• Կարմիր խավիար 100 գ
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի)
• Աղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

Եռացրեք, աղացրեք ջուրը և ավելացրեք ծովախեցգետինները, եփեք մինչև փափկի մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև նրբորեն մաքրեք: Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։

Ձվերն ու պղպեղը խորանարդի ենք կտրատում, վրան ավելացնում ենք ծովախեցգետինն ու քերած պանիրը, ինչպես նաև մանր կտրատած սխտորը։ Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել:

Տորթերը լցնում ենք միջուկով և մատուցում։

Խորտկարան «Raffaello»

Նշեք ինձ գոնե մեկ մարդու անունը, ով չի սիրում Ռաֆայելլոյին: Բայց երբ դեսերտը հեռու է, դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին զարմանալիորեն համեղ և օրիգինալ պանրի գնդիկներով ծովախեցգետնի չիպսերով: Ուտեստ, որը պետք է աչք գոհացնի բացարձակապես յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա, քանի որ այն ոչ միայն գեղեցիկ և համեղ է, այլև աներևակայելի պարզ:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
• Պանիր 200 գ
• Ձու 4 հատ.
• Սխտոր 5 պճեղ
• Մայոնեզ 3 ճ.գ. լ

Խոհարարություն:

Եփած ձվերը եփել, հովացնել, կեղևազրկել և քսել մանր քերիչով։ Այնուհետև առանձին ամանի մեջ քերել պանիրն ու սխտորը։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ձվերը, պանիրն ու սխտորը։ Ավելացնել մայոնեզ:

Խեցգետնի ձողիկները քերիչով քսում ենք, դնում առանձին ամանի մեջ։

Մենք ճաշի գդալով վերցնում ենք ձվի, պանրի և սխտորի խառնուրդը և ամեն ինչ լցնում փոքր գնդիկների մեջ։

Մենք գնդիկները գլորում ենք ծովախեցգետնի սափրվելու մեջ և 30 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կհամաձայնի, որ անսպասելի հյուրերի հետ կապված իրավիճակը ամենահաճելի չէ, բայց, ցավոք, հազվադեպ չէ։ Բնականաբար, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր ապացուցված բաղադրատոմսերը արագ և էժան խորտիկների համար: Իրոք, կան շատ բաղադրատոմսեր:

Սենդվիչներ ջեռոցում սփրատներով

Բաղադրությունը:

• հաց,
• սփրատ,
• կիտրոն,
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տնային տնտեսուհիներից ո՞վ չգիտի, թե որքան համեղ են բուտերբրոդներով սենդվիչներ. Նրանք բուռն են գնում ցանկացած տոնի: Բայց եթե և՛ դուք, և՛ ձեր հյուրերը հոգնել եք սառը սենդվիչներից, արդիականացրեք այս նախուտեստը՝ եփեք տաք սենդվիչներ շպրատներով: Մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց ոչ ջանք։ Բայց յուրաքանչյուր հյուր կգնահատի ձեր խոհարարական հմտությունները:
2. Բանանը կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր կտորի համար, կախված չափից, դրեք երկու կամ երեք ձուկ։ Կանաչիները կտրատել, դնել սենդվիչի վրա։ Վերևում քերած պանիր ցանել։ Պանրի համար մի խղճացեք, ավել լցրեք։ Սենդվիչները 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Արդեն պատրաստի ուտեստի վրա կես գավաթ կիտրոն դնել։
3. Հավատացեք ինձ, այս վերջին հպումը տալիս է ամբողջ ճաշատեսակի երանգը: Ցանկացած ձուկ և կիտրոն անբաժան ընկերներ են, և այստեղ այս դուետը պարզապես հավասարը չի ճանաչում: Եթե ​​այս համադրությամբ հյուրերին զարմացնելու ռիսկի չեք դիմում, ապա կիտրոնը փոխարինեք վարունգի կամ լոլիկի կտորով։ Դա նույնպես համեղ կլինի, բայց ավելի ավանդական։

Թեժ մինի սենդվիչներ

Բաղադրությունը:

• 3-4 կարտոֆիլ
• պղպեղ
• տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Հում կարտոֆիլը քերել և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կտրատել հացը կամ ոչ հաստ բոքոնը, վրան հավասարապես քսել կարտոֆիլը նաև ոչ հաստ շերտով։
2. Այն կողմով, որտեղ կարտոֆիլն է, նրբորեն դրեք տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Հացը շրջելու կամ թոստելու կարիք չկա։ Ստացվում են բավականին համեղ և արագ տաք սենդվիչներ։

Բյուջետային արագ խորտիկ

Բաղադրությունը:

• Երշիկեղեն - 3-4 հատ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մայոնեզ - 1 Արվեստ. գդալ
• Կետչուպ - 3 Art. գդալներ
• Ցորենի հաց - 10 շերտ
• Պանիր - 100 գրամ
• Թարմ խոտաբույսեր - համտեսել
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբերշիկները մանր խորանարդիկների կտրատել ու դնել խորը ամանի մեջ։
2. Լոլիկը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում, կանաչին մանր կտրատում, ափսեի մեջ ավելացնում երշիկներին։
3. Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով։
4. Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մայոնեզ և կետչուպ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
5. Հացը փռում ենք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնում ենք միջուկից 1-1,5 ճաշի գդալ։ Վերևում ցանել սև աղացած պղպեղ։
6. Երեք պանիր խոշոր քերիչով և յուրաքանչյուր կտոր վրան շաղ տալ, բայց շատ պանիր չավելացնել, քանի որ թխելու ընթացքում այն ​​կտարածվի թխման թերթիկի վրա։
7. Սենդվիչներ ենք դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, որից հետո կարող ենք ամբողջ ընտանիքով գնահատել արդյունքը։

Բյուջետային խորտիկ ծույլ պիցցա

Բաղադրությունը:

• Երկար բոքոն դասական - 1 հատ
• Կոշտ պանիր - 250 գր
• Եփած երշիկ - 300 գր
• Լոլիկ - 2 հատ
• Կանաչիներ - ցանկացած, ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
• Կետչուպ - 4 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոքոնը կտրատել բարակ, մոտ 1 սմ կտորների։ Փափուկ հացը կտրատելիս օգտագործեք ատամնավոր դանակ, որպեսզի շերտերը հավասար լինեն, և հացը չփշրվի։
2. Կոշտ քերիչով քսում ենք պինդ պանիրն ու եփած երշիկը (ես ԳՕՍՏ-ի համաձայն ունեի բժշկի)։
3. Պանիրն ու երշիկը խառնում ենք մայոնեզի և կետչուպի հետ, մինչև հարթ լինի։
4. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
5. Ստացված զանգվածը քսում ենք բոքոնի կտրատած կտորների վրա, վրան դնում ենք լոլիկի մի կտոր։
6. Մերկացրած սենդվիչները լցնում ենք բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։
7. Սենդվիչներ մատուցեք տաք վիճակում, թեև դրանք բավականին ուտելի են սառը վիճակում:

Ֆոնդու արագ խորտիկ

Բաղադրությունը:

• 1 պճեղ սխտոր
• 400 գրամ պանիր (շվեյցարական կոշտ)
• 200 գ Էմենտալ պանիր
• որոշ չոր սպիտակ գինի (Neuchatel)
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• 3-րդ. լ կարտոֆիլի օսլա
• 1 փ. l kirsch
• մի քիչ աղացած պղպեղ
• մեկ մշկընկույզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆոնդուի կաթսայի մեջ անհրաժեշտ է կաթը եռացնել եռացրած ջրով, եթե իհարկե այն չուգուն կամ ջնարակված չէ։ Այնուհետեւ կաթսայի ներսը քերել կես սխտորով։
2. Վերցրեք Էմենտալ և շվեյցարական պանիրը և քերեք (կոպիտ) և խառնեք կաթսայի մեջ։ Պանրի վրա ավելացնել մի քիչ գինի, կիտրոնի հյութ, կարտոֆիլի օսլա և եփել այս ամենը մարմանդ կրակի վրա, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
3. Որպեսզի պանիրն ավելի արագ հալվի, ավելի լավ է ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, այն կերակրատեսակին տալիս է հիանալի հոտ և անսովոր համ։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ մածուցիկ և թելքավոր չդառնա։ Ֆոնդուի մեջ պետք է ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և մեկ քերած մշկընկույզ և թողնել եփվի 10 րոպե, մինչև փափկի:
4. Ցանկալի է այն մատուցել ցանկացած հացի փոքր խորանարդներով, իսկ առանձին ափսեի վրա շարել գեղեցիկ կանաչի և անանուխի մի քանի ճյուղ։

Լյարդի նախուտեստ տորթ

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 500 գրամ;
• հավի ձու - 2 մեծ ձու (եթե ոչ շատ մեծ, ապա ավելի լավ է վերցնել 3);
• կաթ - 100 մլ;
• ցորենի ալյուր - 200 գրամ;
• մեծ լամպ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 հատ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• թարմ վարունգ - զարդարման համար;
• կանաչի - զարդարման համար;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ անհրաժեշտ է լյարդը թրջել օրվա ընթացքում՝ հնարավորինս հաճախակի փոխելով ջուրը, որից հետո այն կտոր-կտոր անել՝ միաժամանակ մաքրելով բոլոր թաղանթները, երակները և այլ վայրեր, որոնք թույլ չեն տա մսաղացին մանրացնել։ լյարդ.
2. Դրանից հետո լյարդը կտոր-կտոր ուղարկում ենք բլենդերի, կամ մսաղացի մեջ ու վերածում կիսահեղուկ զանգվածի։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, լցնել ամանի մեջ, որի մեջ կպատրաստեք լյարդի «խմորը» տորթերը թխելու համար։
3. Ձվերը խառնել, այնտեղ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ, որից հետո պետք է վերցնել ալյուրը և մի քիչ ավելացնել այնտեղ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Շատ նրբորեն խառնել։ Զանգվածն ավելի բարակ կլինի, քան նրբաբլիթի խմորը, բայց ոչ շատ։
4. Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա այն նախապես կեղևավորված է, կտրատված կես օղակների, որից հետո կիսաօղակները ուղարկվում են թավայի մեջ, որպեսզի թառամեն մինչև թափանցիկ: Սոխը տապակելուց հետո կարելի է անցկացնել բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով: Խառնել սոխը լյարդի խառնուրդի մեջ: Ձեր խմորը լիովին պատրաստ է։
5. Այժմ ձեզ հարկավոր է նրբաբլիթի թավան՝ ցածր կողքերով, որպեսզի լյարդի տորթերը հեշտությամբ հեռացվեն: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է. անհրաժեշտ է բավականաչափ զանգված լցնել յուղով տաքացրած տապակի վրա՝ շերեփ, արագ տարածել այն ամբողջ թավայի վրա և տապակել մինչև եփվի, նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից: Լյարդի տորթը հավի լյարդով տորթի համար շատ արագ տապակվում է, պարզապես պետք է սպասել, որ այն գորշանա:
6. Այժմ վերցրեք ափսե, պատրաստի տորթը հրեք դրա վրա: Եթե ​​փորձեք հեռացնել այն սպաթուլայի միջոցով, ապա տորթը հեշտությամբ կոտրվում է։ Իսկ ավելի լավ է ափսեի օգնությամբ շուռ տալ՝ շատ հարմար է։
7. Պատրաստի տորթերը քսում են մայոնեզով, որի մեջ արդեն սխտոր է ավելացվել։ Բայց ինչ վերաբերում է լյարդի տորթի միջուկներին, ապա այստեղ դուք ընտրում եք ձեր ճաշակով: Ամենապարզ բանը, որ կարող եք դնել լյարդի տորթի մեջ, որն օգտագործում է հավի լյարդը, սոխով տապակած գազարի միջուկն է:
8. Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են նման ճաշատեսակը շերտավորել սնկով և սոխով, որոնք նախապես տապակել և վերածել եք աղացած միսի, կամ պարզապես սոխով, խավիարով՝ և՛ սմբուկով, և՛ դդմիկով, և շատ ավելին, միջուկները կախված են ձեր ճաշակից և երևակայությունից: Միջուկները բաժանվում են այնքան մասերի, որքան ձեր ստացած լյարդի տորթերը:
9. Հավի լյարդի տորթը շատ հեշտ է հավաքվում։ Տորթի առաջին շերտը դրվում է հարթ ափսեի վրա՝ քսված սխտորով մայոնեզով։ Դրանից հետո դրվում են սոխով տապակած գազարները: Ամեն ինչ պատվում է երկրորդ թխվածքով, նորից քսվում և այլն։
10. Շերտերը հերթափոխում ենք, մինչև վերջինը դնենք։ Մենք զարդարում ենք տորթը մեր հայեցողությամբ՝ կարող եք օգտագործել հավի ձու, գազար, թարմ վարունգ, թարմ խոտաբույսեր՝ ձեր ճաշակով: Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տորթին մի փոքր ժամանակ տալ, որպեսզի այն կանգնի և թրջվի։

դասական ամերիկյան սենդվիչ

Բաղադրությունը:

• 8 կտոր տոստ հաց
• 4 ճ.գ սերուցքի պանիր
• 2 հազար գազար, կիսով չափ կտրված
• 2 լոլիկ, կտրատած
• 100 գր. վարունգ, կտրատել
• 12 շերտ բեկոն
• 1 ճ.գ բուսական յուղ
• 1,5-2 ճ.գ թակած կանաչ սոխ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կարմրել գրիլի վրա կամ թոստերի մեջ: Խառնել սերուցքային պանիրն ու կանաչ սոխը, համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։ Հացի վրա պանիր քսել։ Շարել հազարը, լոլիկն ու վարունգը։
2. Տապակել բեկոնը տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե մինչև խրթխրթան: Չորացրեք թղթե սրբիչներով և տարածեք բանջարեղենի վրա: Փակեք սենդվիչը և կիսով չափ կտրեք:

Էժան խորտիկ պիտայի հացով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 200-300 գ:
• Ցանկացած քերած պանիր՝ 100-150 գ։
• Վարունգ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Լամպ - 1 հատ:
• Կորեական գազար - 200 գ:
• կիլանտրո
• Սոուս - մայոնեզ, կետչուպ, թթվասեր հավասար համամասնությամբ: Նայեք ձեր սրտով, ինչ ավելի շատ եք սիրում, կարող եք ավելի շատ դնել:
• Լավաշ հայկական - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեն, աղ, պղպեղ, շաղ տալ հավի համար նախատեսված համեմունքներով, ըստ ճաշակի ավելացնել մի քիչ սեղանի քացախ կամ սոյայի սոուս և թողնել 20 րոպե, տապակը դնել վառարանի վրա, մի քիչ բուսայուղ լցնել, տաքացնել։ լավ վերացնել և տապակել հավի ֆիլեն: Չափից շատ չեփել, ֆիլեը պետք է հյութեղ լինի։
2. Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ: Ամբողջ խորովածը տևեց մոտ 10 րոպե։
3. Պիտայի հացը կիսել կիսով չափ, վերցնել կեսը և քսել սոուսով։ Քսեք գրեթե մեջտեղում, բայց ավելի մոտ եզրին, որը դեպի ձեզ է:
4. Ֆիլեի կտորները դնել սոուսի վրա։
5. Վերևում դնել կորեական գազար:
6. Ավելացնել վարունգ:
7. Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ:
8. Լրացրեք սոուսով:
9. Շաղ տալ պանրով։
10. Շաղ տալ խոտաբույսերով, մենք ունենք կիլանտրո:
11. Մենք փաթաթում ենք ծրարը:
12. Ռուլետը պատրաստ է։ Ուշադրություն դարձրեք, մեր պիտայի հացը վերևից մի փոքր շերտազատված էր, քանի որ մի քիչ չոր էր։
13. Այն պետք է դնել միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ, որպեսզի պանիրը հալվի։
14. Կիսել, դնել ափսեի մեջ։
15. Լյուբո - տեսնելը թանկ է, բայց համն աննկարագրելի է։

Սմբուկով էժան նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ 2 հատ
• Քաղցր պղպեղ 3 հատ
• Լոլիկ 1 հատ
• Քաղցր սոխ 3-4 մեխակ
• Սխտոր ըստ ճաշակի
• Cilantro, ռեհան, անանուխ 2-3 ճ.գ.
• Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի
• Գինու քացախ, աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկն ու պղպեղը պետք է թխել ցանկացած հարմար եղանակով։ Ընդհանրապես, ընդունված է սմբուկը թխել բաց կրակի վրա, բայց դա միշտ չէ, որ հասանելի է։ Այսպիսով, ավելի լավ է օգտագործել սովորական տնային վառարան: Սմբուկը պետք է թխել այնքան, մինչև մաշկը սկսի կնճռոտվել։
2. Թխել պղպեղը մինչև փափկի և մինչև կեղևը բաժանվի: Պղպեղները թխում են մինչև փափկեն Նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ բանջարեղենը միկրոալիքային վառարանում թխելը: Դա անելու համար անպայման դանակով ծակեք սմբուկները կամ պատառաքաղով ծակեք, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պարզապես պայթել եփման ընթացքում: Ի դեպ, պղպեղը նույնպես։
3. Թխելուց առաջ սմբուկներն ու պղպեղը քսում ենք քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Տապակման ժամանակը, մոտավորապես 10-12 րոպե: Թողեք, որ սմբուկը և պղպեղը սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Մաքրել սխտորը և դնել մանրահատակի մեջ: Աղ ավելացնել։ Անանուխի, կիլանտրոնի և ռեհանի կանաչիները կտրատել և սխտորով բլենդերի մեջ դնել։
4. Ավելացնել 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ և 1 ճ.գ. գինու քացախ. Մանրացրեք ամեն ինչ, պարտադիր չէ, որ խյուսի վիճակի, բավական է, եթե բավական մեծ կտորներ լինեն։ Մանրացրեք խոտաբույսերը, սխտորը և համեմունքները Նրբորեն մաքրեք պղպեղը մաշկից, որը հեշտությամբ բաժանվում է, ինչպես պոլիէթիլենային թաղանթը, պարզապես կեղևվում է:
5. Հեռացրեք բոլոր սերմերը և պոչը, պետք է մնա միայն միջուկը, որը պետք է կտրել մեծ կտորներով: Սմբուկը երկայնքով կիսեք, գդալով հանեք սերմերը և կտրեք կեղևը։ Սմբուկի միջուկը մանրացրեք, կարող եք պարզապես ձեռքերով կտոր-կտոր անել կամ մեծ խորանարդիկների կտրատել։
6. Պղպեղի և սմբուկի միջուկը դնել ափսեի մեջ։ Կողքին կտրատած կտորները դնել մեծ կտորների կամ լոլիկի կտորների մեջ։ Սմբուկով նախուտեստը շատ տպավորիչ է թվում, եթե օգտագործում եք տարբեր գույների լոլիկ՝ կարմիր, վարդագույն, դեղին և նույնիսկ կանաչ:
7. Սմբուկը, բանջարեղենը և խոտաբույսերը լցնել ափսեի մեջ:
8. Դրեսինգը լցնել սմբուկի նախուտեստի վրա։ Կարևոր կետ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ հարկավոր է աղցանը խառնել, որպեսզի լոլիկը չթողնի հյութը։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է խառնել աղցանը։

Raffaello բյուջետային նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• 2 վերամշակված պանիր;
• 200 գ սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3 խաշած հավի ձու;
• 2 ճ.գ մայոնեզ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կանաչի զարդարման համար (հազար, մաղադանոս կամ սամիթ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ձվերը նախօրոք եփում ենք թեթև աղած ջրի մեջ 15-20 րոպե մինչև սառչի։ Անմիջապես տեղափոխեք դրանք սառը ջրի մեջ. դա արվում է, որպեսզի հետագայում կեղևները ավելի հեշտ կլպվեն ձվերից:
2. Կլպել ձվերը, հենց որ դրանք ամբողջովին սառչեն, մանր քերիչով քերել խորը ամանի մեջ։ Վերամշակված պանիրները մի քանի րոպեով դրեք սառցախցիկում և նաև հեռացրեք փայլաթիթեղը։
3. Մանր քերիչով քերել եփած ձվերով ամանի մեջ։ Սեղմեք մաքրած սխտորի պճեղները մեջը և աղ լցնել։ Ավելացնել մայոնեզ և տարայի ամբողջ պարունակությունը խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Ի դեպ, տնական ձվերի շնորհիվ միջուկը ձեռք է բերում վառ դեղին գույն։
4. Պարզապես հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողիկները և նաև քերեք դրանք մանր քերիչով, բայց մեկ այլ տարայի մեջ։ Չարժե այս ապրանքը ամբողջությամբ հալեցնել, քանի որ այն շատ աշխատատար կլինի քերիչով քսելը։
5. Մատուցվող ուտեստը կամ ափսեը զարդարեք թարմ գազարով, մաղադանոսով կամ սամիթով, ինչ էլ որ գտնեք ձեր սառնարանում:
6. Ձեռքերը թրջելով ջրի մեջ, միջուկից առանձնացրեք փոքր մասերը և գլորեք գնդիկների մեջ։ Եվ այս գնդիկները գլորում են խեցգետնի սափրվելու մեջ և զգուշորեն դիր կանաչիների վրա՝ ցանկացած հերթականությամբ։
7. «Raffaello» նախուտեստը պատրաստ է։ Մատուցել ճաշատեսակը սառեցված վիճակում։

Նախուտեստ ձու պաշտետով

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ 500 գ
• սոխ 1 հատ
• գազար 1 հատ
• կարագ 50-100 գ
• աղ թարմ աղացած պղպեղ ձու (պինդ եփած) գազար (մատուցելու համար)

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդը չորացրեք և կտրեք փոքր կտորներով: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
2. Տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մինչև կիսով չափ եփվեն։ Ավելացնել լյարդը և տապակել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 5-7 րոպե:
3. Այնուհետև կաթսան կափարիչով փակեք, կրակը թուլացրեք և եփեք մինչև փափկի ևս 10 րոպե, աղ և պղպեղ:
4. Լյարդը սոխով և գազարով անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք մի կտոր կարագ և լավ խառնեք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի (կամ նորից անցեք մսաղացով)։
5. Ցանկության դեպքում ձվերը կարող եք լցնել լյարդի պաշտետով։ Ձվերը կոշտ եփել, կեղևազատել և զգուշորեն կտրատել յուրաքանչյուր ձուն երկայնքով երկու մասի։
6. Հանեք դեղնուցները։ Պահված խաշած դեղնուցների մի մասը կարելի է պատառաքաղով տրորել, ավելացնել պաշտետին և լավ խառնել։ Զարդարի համար մի քանի դեղնուց մի կողմ դնել։
7. Լվացված և չորացրած հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ, վրան դնել ձվերի կեսերը։
8. Հրուշակեղենի տոպրակից լցնում ենք ձվի յուրաքանչյուր կեսի մեջ պաշտետը, վրան ցանում մանր քերիչով քերած դեղնուցները և զարդարում խոտաբույսերով։

Բյուջետային նախուտեստ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Բաղադրությունը:

• Չիպսեր - 20 հատ;
• Crab ձողիկներ - 100 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• վարունգ - 80 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 70 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, մենք գնում ենք մոտակա սուպերմարկետ և գնում ենք ամենաորակյալ ծովախեցգետնի ձողիկները՝ ավելի լավ սառեցված: Սառեցված ձողիկները պետք է հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք հեռացնում ենք պաշտպանիչ թաղանթը: Ձողիկները շատ նուրբ կտրատում ենք։
2. Հավի ձուն եփել աղած ջրի մեջ։ Հեղուկը կաթսայի մեջ եռացնելուց հետո կբավականացնի մոտ տասը րոպե։ Ձուն հանում ենք եռացող ջրից և անմիջապես թաթախում սառը ջրի մեջ։ Թողեք մի փոքր սառչի 10-15 րոպե, կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր կտորներով։ Ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ:
3. Վերցնում ենք ամենաթարմ, խրթխրթան վարունգը։ Այն պետք է ամուր լինի դիպչելիս, առանց մեխանիկական վնասների: Կտրեք շատ փոքր կտորներով: Քամեք հեղուկը պահածոյացված եգիպտացորենից։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել եգիպտացորենն ու կտրատած վարունգը։ Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով: Համեմում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։
4. Մենք ընտրում ենք ցանկալի ձևի հարմար հարթ ուտեստ։ Չիպսերը դնում ենք։ Չիփսերի վրա դնում ենք աղցանի զանգվածի մի փոքր մասը։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Խեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենի չիպսերը պատրաստ է: Դուք կարող եք կերակրել ձեր սիրելիներին:

Հրեական էժան խորտիկ

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ վերամշակված պանիր (տեսակ «Orbita», «Friendship», «City»);
• 50 գրամ թարմ գազար;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի քիչ սև պղպեղ;
• աղ ընտրովի;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր քերիչով երեք պանիր, հետո սխտոր, հետո գազար։ Այսպիսով, պարզվում է, որ ավելի հարմար է. գազարը ջնջում է պանրի մնացորդները քերիչից, այնուհետև քերիչն ավելի հեշտ է լվանում:
2. Ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ և մայոնեզ և հարել։ Փորձեք, գուցե անհրաժեշտ լինի մի քիչ աղ ավելացնել: Դա կախված է պանրի և մայոնեզի համից և աղիությունից։
3. Ամեն ինչ, մեր հրեական խորտիկը պատրաստ է: Դուք կարող եք ծառայել սեղանին: Այն հիանալի կերպով բացում է ախորժակը և շատ օգտակար է։ Միակ բանը, որ պանիրը պետք է լինի որակյալ։
4. Երբեմն սարսափելի է և կատվի կերակուրի հոտ է գալիս :) Ավելի լավ է այս մեկը չդնես, այլ տուր Մուրկային, եթե կա:

Պանրի հրեական նախուտեստ սխտորով

Բյուջետային հրեական խորտիկի տարբերակ, եթե այն պատրաստում եք վերամշակված պանրից։ Այս զանգվածը կարելի է օգտագործել որպես սփրեդ սենդվիչների, միջուկների բանջարեղենի, tartlets-ի և ցանկացած այլ ալյուրի մթերքների համար։ Ահա վարունգի և լոլիկի վրա նախուտեստների տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 2 վերամշակված պանիր;
• 50 գ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 0,5 փունջ սամիթ;
• մեծ վարունգ;
• կոշտ լոլիկ.

Խոհարարություն:

1. Հավի ձվերը պետք է պինդ եփել, սառը, մանր կտրատել կամ օգտագործել քերիչով։
2. Պանիրները կարելի է օգտագործել սովորական կամ տարբեր համերով։ Ազատեք դրանք փայլաթիթեղից, քերեք։ Կարդալ ավելին:
3. Կլպեք սխտորի պճեղները, նույնպես կտրատեք քերիչով կամ այլ կերպ։
4. Սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, համեմել մայոնեզով և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել, կարող եք մի քիչ պղպեղ լցնել։
5. Վարունգը կտրատել 0,5 սմ շրջանակներով։ Լոլիկը նույնպես մանր կտրատել։ Մի շերտով շարել ափսեի վրա։
6. Պանրի զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում, յուրաքանչյուրը դնում բանջարեղենի մի կտորի վրա։ Ծառայել հրեական նախուտեստը սեղանի շուրջ անմիջապես նախքան բանջարեղենը թողնել իրենց հյութը:
7. Պանրի զանգվածը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու օր։

«Ի՞նչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան տոնական սեղանի համար նախուտեստներ պատրաստելը», կարող եք մտածել: Իրականում դա միայն թվում է, որ ամեն ինչ պարզ է և հեշտ: Եվ դա կերեւա, երբ դուք դեմ առ դեմ հայտնվեք մեծ քանակությամբ ապրանքների և բաղադրատոմսերի շատ փոքր պաշարի հետ: Այն պահին, երբ սկսում ես խոսել տոնական սեղանին սառը նախուտեստների մասին, հավանաբար հիշում ես սենդվիչներ։

Հացով գրեթե բոլոր դասական բաղադրատոմսերը, օրինակ՝ շպրատով, սկսեցին հնանալ։ Իսկ հիմա դրանցով քչերին կարող է զարմացնել, ու ճիշտն ասած, հիմա ոչ ոք չի ուզում դրանք ուտել։

Մեր հոգին ու ստամոքսը նորովի ինչ-որ բան են ուզում։ Եվ դրա համար ես ձեզ համար պատրաստել եմ տոնական սեղանի վրա խորտիկների բաղադրատոմսեր, որոնք մանրամասն նկարված են լուսանկարով։

Իմ առաջին բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել լցոնած շամպինիոններ տանը։

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 450 գր
• որսորդական երշիկեղեն՝ 230-250 գր
• սերուցքային պանիր - 200 գր
• սխտոր - 4 պճեղ
• Պարմեզան պանիր (քերած) - 100 գր
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը լվանում ենք, դրանից հետո մաքրում ու գլուխներն առանձնացնում ոտքերից։ Ցանկության դեպքում այդ նույն ոտքերը կարող են օգտագործվել միջուկի մեջ։

Միջուկի համար խառնում ենք քերած պանիրը, մանրացրած երշիկները և սխտորը։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաեւ սերուցքային պանիր, համեմունքներ ու ստանում այնպիսի խառնուրդ, ինչպիսին լուսանկարում է։ Լրացրեք յուրաքանչյուր սնկի գլխարկ այս խառնուրդով:

Վերևից շաղ տալ հացի փշրանքներով:

Բլանկները դնում ենք թխում թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած շամպինիոնները պատրաստ են։

Լցոնում tartlets-ի համար

Սա բազմակողմանի, համեղ նախուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր տոների կամ պարզապես ընթրիքի համար։ Այժմ հաշվի առեք այս տարբերակը, թե ինչպես պատրաստել համեղ միջուկը tartlets-ի համար։

Բաղադրությունը:

• Tartlets - 10 հատ
• սոխ - 1 հատ.
• շամպինիոններ - 400 գր
• կոշտ պանիր - 200 գր
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• աղ, պղպեղ և կարրի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մենք արդեն պետք է պատրաստի զամբյուղներ ունենանք։ Մաքրում ենք սնկերը և դրանցից հանում ցողունի ծայրը։ Դրանից հետո դրանք լվացեք և տեղափոխեք քամոց, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակեպատ լինի։ Եվ հետո կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Կլպել և կտրատել սոխը փոքր քառակուսիներով։ Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, մեջը ձեթ լցնում և տաքանալուն պես կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը, ավելացնում ենք սունկն ու բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։

Կոշտ պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, մի քիչ թողնել, իսկ մնացածը լցնել արդեն պատրաստված սոխ-սնկով զանգվածի մեջ ու խառնել։

Մնում է միայն այս խառնուրդով լցնել բոլոր տարտլետները և վրան քերած պանիր ցանել։ Պանիրը հալեցնելու համար պետք է մի քանի րոպե ուղարկել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Տարտետետների միջուկը պատրաստ է։

Խեցգետինը շտապում է խմորի մեջ

Խմորի մեջ խեցգետնի ձողիկները համարվում են խնայող նախուտեստներից մեկը, որը կարելի է եփել մեկ կամ երկու անգամ, և նույնիսկ սեղանին համոզիչ տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ
• թեթև գարեջուր - 50 միլիլիտր
• հավի ձու - 1 հատ.
• կիտրոն - 1/2 հատ
• բուսական յուղ - 25 միլիլիտր
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները մեր ճաշի համար։

Ծովախեցգետնի ձողիկներ լցնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և վրան ցողել կես կիտրոնի հյութ։ Թողեք 12-15 րոպե մենակ։

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է խորը գավաթ վերցնել և մեջը ձու քշել։ Հարում ենք հարումով մինչև փրփուր առաջանա, իսկ հետո լցնում ենք գարեջրի մեջ և լցնում ալյուրը։

Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Ամենակարևորն այն է, որ դրանք չափազանց շատ չբացահայտվեն, հակառակ դեպքում խմորը կարող է այրվել, և ամբողջ գործընթացը կանցնի ջրահեռացմանը:

Մատուցել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։

Լավաշ ռուլետ կարմիր ձկով - Ֆուրշետի նախուտեստի բաղադրատոմս

Այժմ դուք հիանալի գաղափար ունեք կարմիր ձկան հետ պիտա ռուլետ պատրաստելու համար: Խոտաբույսեր և պանիր ավելացնելով դրա խտությանը, այն էլ ավելի բուրավետ և նուրբ կդարձնի: Այս տեսակի խորտիկը կարելի է պատրաստել մոտ 10 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Լավաշ - 1 հատ
• սաղմոն - 250 գր
• հալված պանիր - 200 գր
• կանաչի - 1 փոքր փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

Պիտայի հացը բացում ենք և հավասարապես քսում ենք հալած պանրով։

Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով:

Տարածեք տորթի ամբողջ մակերեսին։ Լվացված և չորացրած կանաչիները մանր կտրատել և ցանել ձկան վրա։

Այժմ պիտայի հացը զգուշորեն գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ և փաթաթում թաղանթով: Դնել սառնարանը մեկ ժամով։

Ժամանակի վերջում հեռացրեք թաղանթը և ամբողջ գլանափաթեթը կտրեք բաժանված մասերի:

Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Մարինացված սկումբրիա տանը

Հավանաբար, ոչ մի տոնական խնջույք չի կարող ամբողջական լինել առանց ձկան խորտիկի: Հատկապես ձեզ համար պատրաստել եմ թթու սկումբրիա տանը պատրաստելու բաղադրատոմս։ Բաղադրատոմսը սկզբունքորեն պարզ է, իսկ արդյունքը՝ գերազանց:

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա - 2 հատ
• ջուր - 0,5 լ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• բուրավետ ոլոռ - 5 հատ
• մեխակ - 5 հատ
• մեղր - 1 թեյի գդալ
• խնձորի քացախ 6% - 2 ճ.գ. գդալներ
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

Մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները և շարունակում։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Այդ ընթացքում ջուրը եռում է, այդ ընթացքում կարող եք բանջարեղենը մանր կտրատել։ Իմ գազարը, կեղևը կտրատեք և կտրեք շրջանակների մեջ, իսկ սոխը կես օղակների մեջ:

Այդ պահին, երբ ջուրը գրեթե եռում է, անհրաժեշտ է դրան ավելացնել աղ, ձեթ, բոլոր համեմունքները, բացի քացախից ու մեղրից։

Այնուհետև կտրատած գազարը տեղափոխում ենք եռման ջրի մեջ և եփում ևս հինգ րոպե։

Այժմ մենք պետք է փորոտենք սկումբրիան, կտրենք գլուխը և պոչը, հանենք լողակները, ոսկորները և սև թաղանթը:

Մարինադը եփելուց հինգ րոպե հետո կրակը պետք է անջատել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Դրան ավելացրեք մեղր և քացախ և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև մեղրը լիովին լուծարվի։

Բայց հետո լցնում ենք հենց մարինադով և մեկ օրով դնում սառնարանը։

Եվ հենց մեկ օրում հնարավոր կլինի փորձել տանը մարինացված սկումբրիայի այս հիանալի նուրբ համը։

Խոզապուխտ գլանափաթեթներ

Խոզապուխտով ռուլետները տարբեր միջուկներով հարմար են ցանկացած տոնակատարության։ Ասեմ նաև՝ դրանք կդառնան իսկական զարդարանք ձեր սեղանի համար, և բոլոր հյուրերը կհիանան դրանցով։

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ - 300 գր
• ձու - 2 հատ
• կոշտ պանիր - 100 գր
• սխտոր - 2 պճեղ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Խոզապուխտը կտրատում ենք բարակ շերտերով, մոտ 1-2 մմ, նման հաստությունը հեշտությամբ կարելի է ոլորել կոկիկ ռուլետների մեջ։

Պանիրն ու պինդ եփած ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Մենք դրանք միացնում ենք խորը ամանի մեջ և այնտեղ սեղմում ենք մի քանի պճեղ սխտոր։ Ամբողջ զանգվածը լցնում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։

Խոզապուխտը շարում ենք և յուրաքանչյուր շերտի վրա դնում ենք մեկական ճաշի գդալ պատրաստված միջուկից։

Մնում է միայն դրանք փաթաթել գլանափաթեթներով և, ըստ ձեր հայեցողության, կարող եք դրանք ամրացնել ատամհատիկներով, որպեսզի չլքվեն։

Ահա թե ինչ պետք է կարողանաք անել: Կերեք մեծ հաճույքով:

Չորացրած երշիկ տանը

Որպեսզի կարողանանք ուտել, եկեք նույն սենդվիչը վերցնենք առանց վախի և մեր առողջությանը վնասելու, ուզում եմ ձեզ առաջարկել ձեր տանը չորացրած երշիկի մի պարզ բաղադրատոմս։ Այն եփելու համար պետք չէ լինել ինչ-որ խոհարարական վարպետ և ունենալ հատուկ տեխնիկա, բավական է մի փոքր ժամանակ և ճիշտ ապրանքներ։

Բաղադրությունը:

• Միս - 1,5 կգ
• խոզի ճարպ - 650 գր
• փորոտիքներ
• օղի - 1,5 ճ.գ. գդալներ
• կոնյակ - 50 միլիլիտր
• սխտոր - 4-5 մեխակ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
• աղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Սկզբից պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները, լվանում ճարպը, չորացնում ու քսում աղով ու սխտորով։ Հետո 12 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որը ցանկանում եք: Տվյալ դեպքում դա հորթի միսն էր։ Այն պետք է լվանալ, չորացնել և կտրել փոքր, բարակ շերտերով։ Մենք տեղափոխում ենք բաժակի մեջ, լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ և շաքարավազ և, իհարկե, ավելացնում ենք մի քիչ պղպեղ։ Բացի այդ, մենք օղի ենք լցնում, և եթե ցանկություն ունեք, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի համեմունք, լավ, դա ձեզն է:

Ճարպը ճիշտ չորացնում ենք, որ ավելորդ խոնավություն չմնա։ Այս պահին միսը կտրեք ավելի փոքր կտորներով և ոլորեք մսաղացով:

Ճարպը 20 րոպե դնում ենք սառնարանում պնդանալու համար։ Այնուհետև հանել և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Ցանկալի չէ ոլորել, այլապես միսը շատ յուղոտ կստացվի։

Ժամանակն է միացնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել մնացած աղը, շաքարավազը։ Լցնում ենք նաև կոնյակ, եթե չկա, ապա կարելի է օղի և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։

Հիմա կսկսենք երշիկեղեն ձևավորել, բայց մինչ այդ պետք է աղիները լավ ողողել, իսկ հետո զգուշորեն լցնել մսով։

Եթե ​​ձեռքի տակ աղիքներ չունեք, մի անհանգստացեք, այս դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել սովորական շղարշով։ Պարզապես երշիկները փաթաթեք դրա մեջ։

Ահա թե որքան համեղ է այն։

Խոզի բաստուրմա տանը

Ցավոք, ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ նման նրբություն գնել, ուստի ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի բաստուրմա տանը: Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան խանութում վաճառվածը, բայց ամենակարեւորն այն է, որ դուք կարող եք 100% վստահ լինել դրա որակի վրա։

Բաղադրությունը:

• Խոզի պարանոց - 2 կգ
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ
• սխտոր - 2 գլուխ
• կատվախոտ - 80 գր
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ. գդալ
• պապրիկա - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Միսը լվանում ենք սառը ջրի տակ, երկայնքով կտրատում ենք երկու հավասար մասերի, լավ ցանում ենք աղով, տեղափոխում ամուր վակուումային կափարիչով տարայի մեջ և 24 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Մեկ օր անց միսը հանում ենք սառնարանից, լվանում ու չորս օր օդափոխվող չոր սենյակում կախում։

Բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները միացնում ենք ալյուրի հետ, սխտորը սեղմում ենք մամլիչով և նոսրացնում եռացրած հովացրած ջրով, որպեսզի թանձր սոուս ստացվի։ Ծածկեք և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանը։

48 ժամ հետո խոզի միսը հանում ենք և թաթախում պատրաստի սոուսի մեջ, որից հետո հանում ենք, դնում ենք վակուումային տարայի մեջ և չորս օրով դնում ենք սառնարանը։

Այս 48 ժամից հետո միսը հանում ենք սառնարանից, մաքրում սոուսից և դեռ 24 ժամ կախում ենք, որ չորանա։

Այսքանը, տանը բաստուրման պատրաստ է։ Կերեք առողջության համար!

Հավի ոտքերը խմորի մեջ

Հիմնականում հավի ոտքերը եփում են շերտավոր խմորի մեջ։ Այժմ ձեզ կառաջարկեմ ոչ այնքան տարածված բաղադրատոմս՝ խմորիչ խմորով եփած ոտքերը։ Նաև շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Հավի ոտքեր - 5 հատ
• ալյուր - 4 բաժակ
• չոր խմորիչ - 2,5 թեյի գդալ
• ջուր - 350 գր
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ
• շամպինիոններ - 300 գր
• սոխ - 2 հատ
• աղ - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսում ենք խմորը և դրա համար պետք է տաք ջրի մեջ լուծել խմորիչը, շաքարավազը և 1 թեյի գդալ աղ։

Լցնել 3 ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում։

2. Հավի ոտքերը եռացնել 15-20 րոպե, աղ ու ավելացնել բոլոր համեմունքները, ապա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

3. Մաքրում ենք շամպինիոններն ու սոխը, մանր կտրատում և տապակում յուղի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:

4. Այդ ընթացքում խմորն արդեն պատրաստ է դարձել, մի փոքր հունցել և բաժանել 5 հավասար մասերի և յուրաքանչյուր մասից պատրաստում ենք տորթ, որի կենտրոնում դնում ենք մեկ բուդը և մի քանի տապակած սունկ՝ սոխով։

5. Խմորը հավաքում ենք ոտքի շուրջը, միացնում, բաց թողնում միայն ոսկորը, նույն տեղում կարելի է կապել սամիթի կամ մաղադանոսի ցողունով։

6. Խմորը յուղել յուղով և 20-25 րոպեով ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

7. Խմորը հաճելի ոսկեգույն երանգ է ստացել, ինչը նշանակում է, որ կարող եք այն հանել ջեռոցից։ Ոտքերը պատրաստ են։

Էժան նախուտեստներ տոնական սեղանին (Տեսանյութ)

Այս տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հեշտ արագ խորտիկի բաղադրատոմսեր:

Բարի ախորժակ!!!

Բաղադրությունը:սունկ, գազար, սոխ, ձեթ, աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ

Գերազանց պատրաստում ձմռանը` սնկով պաշտետ: Սա սրտանց և հետաքրքիր, համեղ և բերանից սնուցող մթերք է, որը բոլորին դուր է գալիս:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ մեղրային սունկ;
- 350 գր գազար;
- 350 գ սոխ;
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 25 գրամ աղ;
- շաքարավազ;
- Խնձորի քացախ;
- Սեւ պղպեղ.

30.11.2018

Աղած արծաթե կարպի կտորներ

Բաղադրությունը:արծաթե կարպ, ջուր, քացախ, սոխ, դափնու, պղպեղ, շաքար, աղ, ձեթ

Ես շատ եմ սիրում աղած ձուկ: Ամուսինս ձկնորս է, ուստի հաճախ ինքս եմ ձուկը աղում։ Ամենից շատ ինձ դուր է գալիս աղած արծաթե կարպի կտորները: Այսօր ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ խորտիկը։

Բաղադրությունը:

- 1 արծաթյա կարպ,
- 1 բաժակ ջուր,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- 1 սոխ,
- 5 դափնու տերեւ,
- 7 հատ: սև պղպեղի հատիկներ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ/գ աղ,
- 1 ճ.գ բուսական յուղ.

10.11.2018

Սնկով խավիար սնկով գազարով

Բաղադրությունը:սունկ, գազար, սոխ, սխտոր, ձեթ, դափնի, պղպեղ, աղ

Սնկից ամեն տարի պատրաստում եմ սնկով խավիար։ Պատրաստումը ոչ միայն համեղ է, այլև հոյակապ։ Ամենակարևորն այն է, որ այն ձմռանը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ սունկ,
- 50 գրամ գազար,
- 50 գրամ սոխ,
- 2 պճեղ սխտոր,
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- 2 դափնու տերև,
- 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
- աղ
- Սեւ պղպեղ.

05.08.2018

Ձողաձուկ՝ մարինացված գազարով և սոխով

Բաղադրությունը:ձողաձուկ, ձեթ, սոխ, գազար, համեմունք, քացախ, մաղադանոս, դափնի, աղ, շաքար

Ձողաձողից առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ՝ գազարով և սոխով մարինացված ձողաձուկ։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 600 գրամ ձողաձկան ֆիլե;
- 40 գրամ կարագ;
- 15 մլ. բուսական յուղեր;
- 120 գրամ սոխ;
- 150 գրամ գազար;
- 5 գրամ աղացած պապրիկա;
- 5 գրամ համեմունք ձկան համար;
- 20 մլ. խնձորի քացախ;
- մաղադանոս;
- դափնու տերեւ;
- աղ;
- շաքարավազ:

05.08.2018

Մարինացված porcini սունկ

Բաղադրությունը:սունկ, գիհ, մեխակ, թարխուն, ուրց, սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, շաքարավազ, քացախ, ջուր

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ թթու վարունգ սնկով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 600 գրամ սպիտակ սունկ,
- կես թեյի գդալ գիհի,
- 4 մեխակ,
- չոր թարխունի մի ճյուղ,
- ուրց 2 ճյուղ,
- 3-4 պճեղ սխտոր,
- 3 ճյուղ մաղադանոս,
- 2 ճյուղ սամիթ,
- 2 ճաշի գդալ աղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 80 մլ. քացախ,
- 800 մլ. ջուր.

23.07.2018

Տնական այծի կաթի պանիր

Բաղադրությունը:այծի կաթ, թթվասեր, կիտրոն, աղ

Այծի կաթից կարելի է շատ համեղ տնական պանիր պատրաստել։ Ես մանրամասնել եմ բաղադրատոմսը ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

- 2 լիտր այծի կաթ,
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր
- 1 կիտրոն,
- աղ.

20.06.2018

Գազարի կոտլետներ ինչպես մանկապարտեզում

Բաղադրությունը:գազար, ձու, շաքար, ալյուր, կարագ, թթվասեր, աղ

Մեզանից շատերը հիշում են մանկապարտեզից գազարի կոտլետների համը։ Ինչպես պատրաստել դրանք, ես մանրամասն նկարագրեցի ձեզ այս բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

- 2 գազար;
- 1 ձու;
- 1 ճ.գ Սահարա;
- 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- 1 ճ.գ թթվասեր;
- մի պտղունց աղ:

17.06.2018

Հնդկահավը թթվասերի սոուսում թավայի մեջ

Բաղադրությունը:հնդկահավի ֆիլե, սոխ, գազար, սխտոր, թթվասեր, ջուր, դափնի, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, ձեթ

Թավայի մեջ թթվասերի սոուսով հնդկահավը հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Այն պատրաստելը բավականին հեշտ է։

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ հնդկահավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 70-100 մլ. ջուր;
- համեմունքներ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղեր.

17.06.2018

Չոր Աջիկա վրաց

Բաղադրությունը:պապրիկա, համեմ, սունելի գայլուկ, սամիթ, աղ, պղպեղ

Չոր աջիկա շատ հետաքրքիր համեմունք է, որը կարող եք տանը պատրաստել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 70 գրամ աղացած պապրիկա,
- 4 ճաշի գդալ աղացած համեմ,
- 2 ճաշի գդալ գայլուկ-սունելի,
- 2 պտղունց սամիթի սերմեր,
- 2 ճ.գ աղ,
- 5 գրամ կարմիր կծու պղպեղ։

17.06.2018

Սկումբրիա սոխի կեղևում

Բաղադրությունը:սկումբրիա, սոխ, ջուր, աղ

Առաջարկում եմ պատրաստել համեղ ձկան ուտեստ՝ սկումբրիա սոխի կեղևում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 սկումբրիա,
- 5 լամպ սոխի կեղևից,
- 1 լիտր ջուր,
- 5 ճաշի գդալ աղ.

16.06.2018

Կորեական ոճի ծովատառեխ տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:ծովատառեխ, գազար, սոխ, կիտրոն, ձեթ, տոմատի մածուկ, քացախ, աղ, պղպեղ, համեմունք

Կորեական ծովատառեխը տոմատի մածուկով շատ համեղ արտասովոր ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարող եք եփել։

Բաղադրությունը:

- 1 ծովատառեխ,
- 1 գազար,
- 2 սոխ,
- կես կիտրոն
- 100 մլ. բուսական յուղեր,
- 1 ճ.գ տոմատի մածուկ,
- 25-30 գրամ քացախ,
- կես թեյի գդալ աղ,
- մի պտղունց կայենյան պղպեղ
- 1 ճ/գ գայլուկ-սունելի,
- կես թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.

31.05.2018

Ծաղկակաղամբ խմորի մեջ

Բաղադրությունը:ծաղկակաղամբ, ձու, ալյուր, պանիր, աղ, պղպեղ

Ծաղկակաղամբը կարելի է համեղ տապակել խմորի մեջ։ Հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել: Ծաղկակաղամբը կարելի է մատուցել սոուսով և թարմ բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

- 1 ծաղկակաղամբ,
- 1 ձու,
- 1 ճ.գ ալյուր,
- 3 ճաշի գդալ կծու հացագործություն,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

31.05.2018

Լյարդը թթվասերի մեջ սոխով

Բաղադրությունը:լյարդ, սոխ, կարագ, ալյուր, աղ, պղպեղ, պապրիկա

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ լյարդ;
- 1 սոխ;
- 10 գրամ կանաչ սոխ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղեր;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ;
- պղպեղ;
- պապրիկա:

30.05.2018

Draniki խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, ձու, խոզապուխտ, պանիր, սամիթ, աղ, պղպեղ, կարագ, ալյուր

Պատրաստեք կարտոֆիլի բլիթներ խոզապուխտով և պանրով և վստահեցնում եմ, որ դրանք կտարածվեն առավելագույնը 5 րոպեի ընթացքում։ Ճաշատեսակը համեղ է և հագեցնող։

Բաղադրությունը:

- 2 կարտոֆիլ,
- 1 ձու,
- 70 գրամ խոզապուխտ,
- 60 գրամ կոշտ պանիր,
- 5 գրամ սամիթ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- բուսական յուղ,
- 1 ճ.գ ալյուր.

21.05.2018

Սկումբրիա թեյի տերևներում

Բաղադրությունը:սկումբրիա, շաքար, աղ, պղպեղի հատիկներ, թեյ, դափնու տերեւ, ջուր

Թեյի տերևներում գտնվող սկումբրիան շատ համեղ նախուտեստ է, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել: Ես սիրով գրեցի ձեզ համար բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

- սկումբրիա - 400 գրամ,
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
- աղ - 2 ճաշի գդալ,
- պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ,
- թեյի տոպրակ - 3-4 հատ,
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ,
- ջուր - 1 լ.

10.05.2018

Լավաշը պանրով և ձվով տապակի մեջ

Բաղադրությունը:լավաշ, պանիր, ձու, կանաչի, աղ, պղպեղ, ձեթ

Որպես նախուտեստ՝ տապակի մեջ եփեք համեղ պիտա հաց՝ պանրով և ձվով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, և ստացվում է խելահեղ համեղ։

Բաղադրությունը:

- 1 բարակ պիտայի հաց,
- 80 գրամ կոշտ պանիր,
- 1 ձու,
- կանաչապատում,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղեր.

Տոնական սեղանի խորտիկներն անսպառ թեմա են։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պահեստում առնվազն մեկ տասնյակ բաղադրատոմս: Այսօր մենք կխոսենք ամենահարմար, աշխատատար մեթոդների մասին, որոնք հարմար են կտոր նախուտեստների արագ պատրաստման համար բավականին մեծ ծավալով:

Լավաշի խորտիկներ

Մեր օրերում բարակ պիտայի հացը գնալով ավելի մեծ տարածում է գտնում խորտիկների սիրահարների շրջանում։ Հետևաբար, առաջին հերթին, եկեք նայենք տոնական սեղանի նախուտեստներին պիտայի հացից լուսանկարներով և մանրամասն բաղադրատոմսերով:

Պիտայի խորտիկներից ամենապարզը ռուլետներն են, այսինքն՝ պիտայի գլանափաթեթները՝ միջուկով, սերտորեն գլորված և մասերի կտրատված: Սա սառը նախուտեստներից ամենահարմարն է, քանի որ ցանկացած միջուկ կարելի է փաթաթել պիտայի հացով, իսկ կտրվածքի վրա այն ախորժելի ու գրավիչ տեսք կունենա։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ սառը լցոնման մի քանի բաղադրատոմսեր արագ պիտայի ռուլետների համար:

Կարմիր ձկան հետ

• 150 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ բարակ շերտերով;
• 3 խաշած ձու;
• 2 փոքր թարմ վարունգ;
• 150 գ հոլանդական պանիր;
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Կտրող տախտակի վրա քսել պիտայի հացը, յուղել մայոնեզով: Եփած ձուն քերել, քսել պիտայի հացի վրա։ Վարունգը քերել հաջորդ շերտով։ Վրան ձկան շերտ դնել, ամեն ինչ ծածկել քերած պանրով։ Փաթաթել և կտրատել շերտերով:

Կոդի լյարդով

• 200 գ ձողաձկան լյարդ (մեկ բանկա);
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 2 խաշած ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Լյարդը տրորել պատառաքաղով, խառնել քերած պանրի և մայոնեզի հետ և քսել պիտայի հացի վրա։ Ձուն քերել ուղիղ ձկան շերտի վրա, վրան շերտ-շերտ դնել մանր կտրատած սոխը։ Աղ, պղպեղ։ Խիտ ռուլետ փաթաթել և մասերի բաժանել։

Խեցգետնի ձողերով

Պանիրը տրորել մեկ գդալ մայոնեզով և մանրացրած սխտորով, ավելացնել մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, խառնել։

Ապխտած հավով

• 200 գր ապխտած հավի ֆիլե;
• 100 գ կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր;
• հազարի մի քանի տերև;
• մայոնեզ.

Պիտայի հացի թերթիկը քսել մայոնեզով և վրան շերտերով դնել թերթիկի վրա՝ հավ, կտրատել շերտերով, կաթնաշոռ, հազար: Ռուլետը ամուր գրտնակել, կտրատել 3-4 սմ երկարությամբ կտորներ։

Կանաչիով և ձվով

• հազարի մի քանի տերև;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• եփած ձու;
• փափուկ սերուցքային պանիր:

Պիտայի հացը յուղել պանրի բարակ շերտով: Հազարն ու սոխը շատ մանր կտրատել ու պանրի վրա դնել։ Ձուն կանաչիների վրա քերել։ Փաթաթել և ռուլետներ կտրատել։

Պիտայի հացից կարող եք նաև տաք նախուտեստներ պատրաստել։

«Սիգարներ» լավաշից

• 100 գր պանիր;
• 100 գր կաթնաշոռ;
• մի քիչ թարմ մաղադանոս:

Կաթնաշոռն ու պանիրը պատառաքաղով տրորել ու խառնել, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Պիտայի տերևը ափի չափ կտորների բաժանել, յուրաքանչյուրի վրա դնել միջուկի գդալ, եզրերը փաթաթել և բավականին բարակ «սիգարներ» ոլորել։ Պիտայի հացի ծայրերը ջրով խոնավացրեք՝ դրանք կկպչեն։ Տապակած սիգարները պետք է մատուցել տաք և խրթխրթան: «Սիգարների» համար հարմար է նաև կարկանդակի կամ նրբաբլիթի ցանկացած միջուկ։

Լավաշի ծրարներ

• 200 գր սունկ;
• մեկ լամպ;
• 200 գ կարտոֆիլ;
• աղ պղպեղ:

Առանձին տապակել սունկը սոխով, առանձին՝ կարտոֆիլը մանր խորանարդի մեջ։ Խառնել սունկն ու կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը։ Միջուկից մեկ ճաշի գդալ լցնել պիտայի հացի փոքր բարակ կլոր տերևների վրա, փաթաթել փոքր ծրարները։ Ծրարները տապակում ենք յուղի մեջ տապակի մեջ՝ նախ այն կողմը, որտեղ ծալված է պիտայի հացը, իսկ հետո՝ վերին մասը, որտեղ պիտայի հացը մեկ շերտով է։

Լավաշի կորնետներ

• 200 գր գաուդա պանիր բարակ շերտերով;
• 200 գր պատրաստի կտրատած խոզապուխտ։

Խոզապուխտի և պանրի շերտերը բաժանել եռանկյունների։ Պիտայի հացի կլոր թերթիկի վրա դրեք խոզապուխտ, իսկ վրան՝ պանրի եռանկյուն: Պիտայի հացը կիսով չափ ծալում ենք և փաթաթում եռանկյունաձև կորնետով, որպեսզի միջուկն ամբողջությամբ մնա ներսում։ Կոռնետները տապակել ձեթի մեջ։

Լավաշի պայուսակներ

Կտրեք պիտայի տերևներից մեկը ժապավեններով: Միջուկը դնել կենտրոնում գտնվող պիտայի հացի փոքր թերթիկի վրա, հավաքել պարկով և տոպրակի «վզիկը» փաթաթել պիտայի հացի ժապավենով։ Ժապավենն ամրացնում ենք դագանակով և թխում «տոպրակները» 10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որպես միջուկ՝ օգտագործեք սոխով տապակած միս, կամ մայոնեզով մանրացված խաշած լեզուն։

Պայուսակները կարելի է պատրաստել նաև բուսակերական՝ խաշած բանջարեղենով և հոլանդական պանրով։

Խորտիկներ շամփուրների վրա

Կտորով խորտիկի ամենապարզ տեսակը՝ բաղադրիչները համակցվում են ըստ ճաշակի և անընդմեջ տեղադրվում ատամի մածուկի կամ հատուկ շամփուրի վրա։ Խորտիկի հիմքում կարող է լինել մի կտոր հաց կամ կոտրիչ. սա կլինի մինի սենդվիչ կամ կանապե: Կանապեները կարելի է նաև պարզապես պատրաստել համով համընկնող ապրանքների կտորներից՝ առանց հացի, այնուհետև որպես հիմք օգտագործվում է մի կտոր պանիր, բանջարեղենի կամ մրգի մի կտոր, որը կարելի է կտրել պատկերավոր սրտերի, շրջանակների, ռոմբուսներ. Շամփուրների վրա մատուցվում են նաև աղցաններով լցված մանրանկարչությամբ թխվածքաբլիթներ:

Խորտկարան «Սունկ»

• 5 հատ խաշած լորի ձու;
• 5 հատ չերի լոլիկ;
• մի ճաշի գդալ մայոնեզ:

Ձվերը և լոլիկը կիսով չափ կտրված են: Կեսերը հատումներով հավաքում են իրար և ամրացնում դագանակով։ Ստացվում է բորբոս՝ սպիտակ ոտք և կարմիր գլխարկ։ Գլխարկի վրա մայոնեզի կաթիլներ են կիրառվում։

Գաղափարներ մինի սենդվիչների և կանապեների համար

• մի կտոր սպիտակ հաց, կարագ, ձվի շրջանակ, կանաչ ձիթապտուղ, մաղադանոսի տերեւ;
• մի շրջանակ սև հաց, կարագ, կարմիր կամ սև խավիար, հարած սերուցք կանաչ սոխով;
• մի շրջան սև հաց, կարագ, բաստուրմայի կամ հում ապխտած երշիկի բարակ շերտ, քերած բողկ, մաղադանոս;
• ադամանդե սպիտակ հաց, կարրի մայոնեզ, կարմիր ձուկ, սամիթ;
• սև հաց, կարագ, դեղին պանրի ռուլետ, կանաչ ձիթապտուղ;
• մի եռանկյունի մոխրագույն հաց, մայոնեզ, խաշած ծովախեցգետին, սամիթ;
• սպիտակ հացի եռանկյունի, մանանեխի մայոնեզի խառնուրդ, ավոկադոյի կտոր, տոմատի սոուս;
• մի կտոր նարնջի պանիր, մի կտոր խաշած հավի ֆիլե, կես ընկույզ;
• դեղին պանրի ռուլետ, մեծ սև կամ կանաչ խաղող;
• մի կտոր խաշած ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի, սպիտակ պանիր, մի կտոր չերի լոլիկ;
• մի կտոր հոլանդական պանիր, մի շրջան բանան, կես խաղող։
• խորտիկներ տարբեր տեսակի չիպսերի վրա:

Մեկ այլ տեսակի խորտիկ, որը մեզ մոտ եկավ համեմատաբար վերջերս, բայց արագորեն դառնում է ժողովրդականություն, տոնական սեղանի վրա չիպսերով խորտիկներն են:

Չիպսեր՝ կարտոֆիլ, եգիպտացորեն կամ նույնիսկ տապակած պիտա հացից պատրաստված տնական պատրաստում, կարելի է մատուցել տարալների համար հարմար ցանկացած միջուկով: Որպես այդպիսի լցոն կարող են ծառայել բոլոր տեսակի աղցանները, որոնց խտությունը պատշաճ կերպով կապված է համապատասխան թանձր սոուսի հետ՝ մայոնեզ, թթվասեր, ինչպես նաև ցանկացած տեսակի մածուկ և սփրեդ՝ ձուկ, կաթնաշոռ, պանիր, բանջարեղեն։