Պարզ բաղադրատոմս՝ առանց սոդայի բլիթների պարզ բաղադրատոմս։ Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի

Նրբաբլիթներ, բլիթներ, բլիթներ - ինչպես են դրանք սիրում և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Կեֆիրի բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ բարակ ու փափկամազ, խիտ ու քնքուշ: Բաղադրատոմսը կախված է ձեր ճաշակից և ձեռքի տակ գտնվող անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայությունից:

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ կեֆիրով:

Համեղ կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը միշտ ներառում է ֆերմենտացված կաթնամթերք: Նույնիսկ եթե դուք չունեք կեֆիր, ցանկացած թթվացված կաթնամթերք կարող է աշխատել, պարզապես խմորը խմորելու համար ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու: Խմորի մեջ հայտնված փուչիկների միջոցով դուք կտեսնեք խմորման գործընթացն ինքնին: Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա խմորն ավելի նուրբ կլինի։ Բլիթները պետք է տապակել բուսայուղի մեջ լավ տաքացրած տապակի մեջ և ցանկալի է մատուցել տաք վիճակում։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ձվի

Եթե ձեռքի տակ չունեք այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է ձուն, բայց ցանկանում եք կեֆիրով բլիթներ թխել, դա նշանակություն չունի: Դուք կարող եք անել առանց նրանց:

կեֆիր - 200 գ;
շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
ալյուր - 100 գ;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
աղ - ըստ ճաշակի:

Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքարավազ, խառնել, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և վերջում սոդան։ Համեղ կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կեֆիրի հաստությունից։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Դրա խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերին։ Ավելացնել բուսայուղ և նորից խառնել։ Տապակած տապակը տաքացնել, յուղով քսել և ճաշի գդալով դնել նրբաբլիթները: Տապակել մարմանդ կրակի վրա, ցանկալի է ծածկված: Այնուհետև նրբաբլիթները ավելի փարթամ կստացվեն։

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի

Ոչ բոլորն են սիրում փափկամազ բլիթներ, ոմանք սիրում են բարակ և զարմանում. ինչպե՞ս պատրաստել բլիթները կեֆիրով, որպեսզի նմանվեն ամերիկյան բլիթներին, որոնք մենք այդքան հաճախ տեսնում ենք ֆիլմերում: Պատասխանը պարզ է՝ խմորին սոդա մի ավելացրեք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ կամ մանր կտրատած մրգեր, նույնիսկ ընկույզները կստացվեն կծու համով և, ի դեպ, մրգային համը հիանալի համադրվում է առանց սոդայի կեֆիրով պատրաստված բլիթների հետ և կուրախացնի ողջ ընտանիքին; . Բլիթների հետ կարող եք մատուցել ջեմ, խտացրած կաթ կամ մեղր։

կեֆիր - 250 գ;
ձու - 1 հատ;
բուսական յուղ (խմորի մեջ) - 1 թեյի գդալ;
ալյուր - 120-150 գ;
շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
աղ - ըստ ճաշակի:

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել այնքան ալյուր, որքան անհրաժեշտ է և խմոր հունցել մինչև թթվասերի խտությունը: Լցնել տաք, յուղապատ տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրով

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են խմորիչ խմոր: Պատրաստվելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, բայց խմորը միշտ ստացվում է փարթամ, շնչող, անուշաբույր, իսկ նրբաբլիթներն իրենք՝ խիտ ու համեղ։ Դուք կարող եք դրանք տանը մատուցել ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ցերեկային խորտիկի համար:

կեֆիր - 400 գ;
սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
ալյուր – 7 ճ.գ. գդալներ;
շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
աղ - համտեսել;
տաք ջուր – 1/2 ճ/գ.

Տաքացնել կեֆիրը, վրան ավելացնել սոդա և հարել։ Չոր խմորիչը լուծեք տաք ջրի ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և դրեք տաք տեղում, որ բարձրանա։ Այնուհետեւ լցնել կեֆիրի եւ սոդայի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև խմորը դառնա թանձր թթվասերի խտության, ավելացնում ենք աղը և թողնում ենք նորից ուռել։ 30-60 րոպե հետո խմորը պետք է կրկնապատկվի։ Հալած խմորը խառնելու կարիք չկա, պարզապես գդալով զգուշորեն վերացրեք այն և դրեք տաք, յուղապատ տապակի վրա։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

← Կտտացրեք «Հավանել» և հետևեք մեզ Facebook-ում

Նրբաբլիթները հիանալի նախաճաշ են, և եթե դրանք պատրաստեք դդմից, ապա ձեր նախաճաշը կրկնակի համեղ և առողջարար կլինի։ Դդմի բլիթները շատ պարզ են պատրաստվում, դրանք արտասովոր բաղադրիչներ չեն պահանջում, և, հետևաբար, կարող եք դրանք պատրաստել գրեթե ցանկացած ժամանակ:

Շոռակարկանդակները հիանալի նախաճաշ են: Բայց սովորական շոռակարկանդակներ անընդհատ պատրաստելը հետաքրքիր չէ, այնպես որ կարող եք դրանք դիվերսիֆիկացնել տարբեր մրգերով: Եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել նուրբ շոռակարկանդակներ խնձորով և դեղձով:

Կաթով բլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Այս նրբագեղության ստեղծման գաղտնիքը խմորի մեջ է. եթե դա ճիշտ անեք, արդյունքը կլինի գերազանց: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսեր կրեմով նրբաբլիթների համար:

Նրբաբլիթները հիանալի նախաճաշ են ողջ ընտանիքի համար: Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, ունեն զարմանալի համ, և կարող եք մատուցել ցանկացած հավելումով՝ լինի դա թթվասեր, ջեմ, թե մեղր։ Սովորական նրբաբլիթները դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք դրանց վրա եգիպտացորենի ալյուր ավելացնել. նրանք միայն դրանից կշահեն:

Չնայած ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կասկածներին՝ միանգամայն հնարավոր է առանց սոդայի բլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով կեֆիր։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք այս աղանդերի ամենահայտնի և պարզ բաղադրատոմսերից երկուսին: Որն ընտրել տանը իրականացման համար, ձեր որոշելիքն է:

փարթամ առանց սոդայի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համեղ և փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար՝ առանց խմորի սոդա օգտագործելու, անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ բաղադրիչները.

թարմ բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 2 բաժակ;
հավի ձու ոչ շատ մեծ - 2 հատ;
սպիտակ ճակնդեղի շաքար, սեղանի աղ - ձեր ճաշակի;
ցորենի ալյուր - ավելացնել ըստ ցանկության;
թխում փոշի - ½ փոքր գդալ;
թթվասեր, ջեմ, մուրաբա և այլն՝ մատուցելու համար։

Խմորը հունցել

Նրբաբլիթներն առանց սոդայի՝ օգտագործելով կեֆիրը, նույնքան համեղ և փափկամազ են ստացվում, որքան նշված մթերքը։

Դեսերտի համար խմոր հունցելու համար ամանի մեջ դնել սենյակային ջերմաստիճանի յուղոտ ֆերմենտացված կաթնամթերք, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել։ Կեֆիրին անհրաժեշտ է նաև շաքարավազ և կերակրի աղ ավելացնել։

Ինչ վերաբերում է ձվերին, ապա դրանք պետք է կոտրել առանձին տարայի մեջ և հարել բլենդերի միջոցով ամենաբարձր արագությամբ։ Հենց ամանի մեջ փարթամ ու օդային զանգված է գոյանում, այն տեղափոխում են կեֆիր, որից հետո ավելացնում են ցորենի ալյուր։

Բաղադրիչները գդալով կամ խառնիչով խառնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել տապակել արտադրանքը։

Ջերմային բուժում

Կեֆիրի բլիթները առանց սոդայի, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պետք է եփել միայն շատ տաք տապակի մեջ։ Այս դեպքում արտադրանքի առաջին խմբաքանակը պետք է տապակվի փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ։

Խմորը ճաշի գդալով տապակի մեջ դնելուց հետո պետք է սպասել, մինչև նրբաբլիթի ամբողջ վերևը չորանա և ծածկվի անցքերով։ Սրանից հետո դրանք պետք է շրջել և նույն կերպ եփել ևս որոշ ժամանակ։

Նախաճաշին ծառայելը

Նրբաբլիթները առանց սոդայի կեֆիրի վրա նախաճաշին պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում: Այս դեպքում տապակելուց հետո խորհուրդ է տրվում բոլոր ապրանքները համեմել փափուկ կարագով։ Այս աղանդերը սեղանին մատուցվում է թեյի, ինչպես նաև քաղցրավենիքի հետ՝ ջեմ, մուրաբա, մեղր, խտացրած կաթ և այլն։

Բլիթների պատրաստում կեֆիրով և խմորիչով առանց սոդայի

Մենք վերևում խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տնական բլիթներ՝ օգտագործելով սովորական թխում փոշի։ Բայց սա միակ միջոցը չէ ստեղծելու աղանդեր, որը չի պահանջում սոդա:

Փափուկ նրբաբլիթներ ստանալու համար, որոնք բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում, շատ խոհարարներ օգտագործում են խմորիչ: Այս բաղադրիչի շնորհիվ խմորը տապակելու ժամանակ լավ է բարձրանում, այն նաև հաճելի թթվայնություն է հաղորդում։

Ուրեմն գազավորված ըմպելիք չկա՞: Դա անելու համար դուք պետք է գնեք.

հավի ձու ոչ շատ մեծ - 1 հատ;
թարմ բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 1,5 բաժակ;
սպիտակ ճակնդեղի շաքար, սեղանի աղ - ձեր ճաշակի;
ցորենի ալյուր - ավելացնել ըստ ցանկության;
հացթուխի խմորիչ - 1 փոքր գդալ;
արևածաղկի ձեթ - տապակը յուղելու համար;
կարագ - քսելու արտադրանք;
թթվասեր, ջեմ, մարմելադ և այլն՝ մատուցելու համար։

Խմորիչ խմորի պատրաստում

Կեֆիրի վրա առանց սոդայի բլիթները տապակելուց առաջ պետք է խմորիչ խմոր հունցել։ Դրա համար ֆերմենտացված կաթնամթերքը մի փոքր տաքացվում է վառարանի վրա, իսկ հետո դրա մեջ լավ լուծվում է հատիկավոր շաքարը։ Հաջորդը նույն ամանի մեջ լցնում են հացթուխի խմորիչը։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո փակ փակեք դրանք կափարիչով և թողեք տաք տեղում 12 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո խմորիչը պետք է լավ ուռչի։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք հավի ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի և ցորենի ալյուր։ Խմորի մածուցիկ խտության ձեռք բերելով, այն նորից փակեք կափարիչով (կարող եք ծածկել սովորական լաթով) և մի կողմ թողնել 30-55 րոպե։ Այս ընթացքում նրբաբլիթների համար խմորիչ խմորը պետք է լավ բարձրանա և նկատելի թթվություն ստանա։

Ինչպե՞ս տապակել փափուկ բլիթները տապակի մեջ:

Վառարանի վրա խմորիչի հիմքը տապակելու գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում սովորական բլիթներ պատրաստելուց, այդ թվում՝ փխրեցուցիչով պատրաստված։ Ուտեստները տաքացնում են ուժեղ կրակի վրա, յուղում արևածաղկի ձեթով, այնուհետև խմորի փոքր մասերը հերթով շարում են։ Որպես կանոն, դրա համար օգտագործվում է սովորական ճաշի գդալ։

Խմորիչ բլիթների հատակը տապակելուց հետո դրանք փոքր սպաթուլայի միջոցով շուռ են տալիս մյուս կողմը։

Ամբողջությամբ պատրաստի արտադրանքը դրվում է առանձին ափսեի վրա և անմիջապես յուղվում է կարագով։ Սրանից հետո թավայի մեջ դնում են աղանդերի նոր խմբաքանակ, որը պատրաստվում է ճիշտ նույն ձևով։

Ընտանեկան սեղանին տնական նրբություն մատուցելը

Խմորիչ խմորից պատրաստված նրբաբլիթները, առանց սոդայի օգտագործման, հնարավորինս համեղ կլինեն, եթե տաք թեյի հետ միասին մատուցվեն տաք վիճակում։

Այս մթերքների համը բարելավելու, ինչպես նաև նախաճաշի կալորիականությունը և սննդային արժեքը բարձրացնելու համար այս աղանդերը պետք է օգտագործել թթվասերի, մեղրի կամ ջեմի հետ։

Եկեք ամփոփենք այն

Ինչպես տեսնում եք, տանը կեֆիրով բլիթներ պատրաստելն առանց սոդայի ամենևին էլ դժվար չէ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ սկզբունքորեն չեն օգտագործում նշված ապրանքը, այլ փոխարինում են փխրեցուցիչով կամ խմորիչով։ Նշենք, որ շքեղությամբ ու համով այս աղանդերը ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդականին։

Ինչպես պատրաստել փափկամազ կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց սոդայի - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը ստացվի շատ համեղ և օրիգինալ:

Որքան լավ են նրբաբլիթները ջեմով, թթվասերով և անուշաբույր մեղրով։ Նրանք կատարյալ են նախաճաշի համար, կդիվերսիֆիկացնեն ձեր երեկոյան կերակուրը, և երեխաները անպայման կսիրեն դրանք: Եթե չունեք սոդա, փորձեք պատրաստել բլիթներ այլ բաղադրիչներով։ Նրանք նույնքան համեղ կստացվեն։ Ամենակարևորն այն է, որ առանց սոդայի կարող եք բլիթներ պատրաստել կեֆիրով բավականին արագ։ Մի քանի րոպե, և համեղ կերակուրը պատրաստ է թեյի համար:

Կեֆիրով և խմորիչով - փափկամազ և համեղ

Այս դեպքում խմորիչը նույնքան արժանի փոխարինող կլինի սոդայի համար։ Կեֆիրում խմորման շնորհիվ նրբաբլիթները շատ փափուկ կստացվեն։ Որպեսզի խմորիչը (ճաշի գդալ) լուծվի, անհրաժեշտ է այն լցնել մի փոքր տաքացված կեֆիրի մեջ (մեկ լիտր): Թող եփվի մի քանի րոպե տաք տեղում, օրինակ՝ գազօջախի մոտ գտնվող սեղանի վրա։

Այնուհետև գդալի ծայրին ավելացնել աղ և շաքարավազ (3 ճաշի գդալ): Այժմ խառնուրդի մեջ կոտրեք 2 թարմ ձու: Խառնել և դանդաղ լցնել ցորենի ալյուրի մեջ (3 բաժակ): Բաղադրիչներին ավելացնելուց անմիջապես առաջ քամիչի միջով անցկացրեք, որպեսզի օդով լցվի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք գդալով և թողնում, որ խմորը բարձրանա։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Տաքացրեք տապակը։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է զտված): Հենց որ այն փչում է, բլիթները գդալով հանելու համար օգտագործեք: Տապակել մի կողմից, մյուս կողմից մինչև բաց դարչնագույնը:

Խնձորի դարչինով նրբաբլիթներ

Խնձորն ու դարչինը անհավանական համեղ համադրություն են։ Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել նրբաբլիթներ այս դուետով. դրանք շատ քնքուշ կստացվեն: Ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա այս անսովոր ընթրիքը:

Նախ պատրաստեք խմորը։ Պատառաքաղի միջոցով տրորել 3 թարմ ձուն մեկ թեյի գդալ աղով և շաքարով (100 գրամ): Լցնել կեֆիրի մեջ (500 մլ) և խառնել գդալով։ Ցորենի ալյուրը (300 գրամ) մաղում ենք և կամաց-կամաց լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ՝ անընդհատ խառնելով և հանելով գնդիկները։

Հաջորդը մաքրեք 2 խոշոր թթու խնձոր: Հեռացրեք միջուկը և կտրեք փոքր բարակ շերտերով: Խնձորները դնել խմորի մեջ և դանակի ծայրին ավելացնել դարչին։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով, ապա խմորը գդալով լցնել մեջը և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև եփվեն։ Ջերմությունը պետք է լինի միջին, որպեսզի եփվեն առանց այրվելու։

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով առանց սոդայի

Նրանք շատ թեթև և հյութալի են ստացվում։ Քանի որ ցուկկինին շատ հեղուկ է թողնում, մի խնայեք ալյուրի վրա, որպեսզի դրանք անձև չդառնան։ Մի ամանի մեջ խառնել 2 թարմ ձուն աղ (մեկ թեյի գդալ) և շաքարավազ (մեկ ճաշի գդալ): Մաքրեք մեկ մեծ երիտասարդ ցուկկինի կեղևը, թեև կարող եք մաշկը թողնել, եթե այն փափուկ է: Խիտ քերիչով քերել ամանի մեջ։ Լցնել մեկ բաժակ կեֆիր և խառնել բաղադրիչները։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ամբողջ զանգվածը խմորի պես դառնա։

Այժմ ցուկկինիով բլիթները գդալով դրեք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից մինչև ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Մատուցել թթվասերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս, խնկունի։

Նարնջի համեղ բլիթներ առանց սոդայի ցիտրուսային սոուսով

Նախապես մաղած ալյուրը խառնում ենք կեֆիրի հետ (350 մլ)։ Այս երկու բաղադրիչները բերեք հարթ հետևողականության՝ օգտագործելով փայտե սպաթուլա: Լցնել աղը (դանակի ծայրին), շաքարավազը (4 ճաշի գդալ) և ավելացնել փխրեցուցիչը (թեյի գդալ) փափկության համար։ Լցնել մեկ հարած ձվի մեջ և ավելացնել նարնջի քերած համը։

Տապակը տաքացրեք զտված արևածաղկի ձեթով և գդալով դուրս հանեք խմորը: Բլիթները տապակել 3 րոպե, շուռ տալ, մյուս կողմից կարմրել։ Այնուհետև պատրաստում ենք ցիտրուսային սոուսը՝ քամել մնացած նարինջների հյութը և խառնել հեղուկ մեղրի հետ։ Բլիթները մատուցել սոուսով ցողված թեյի կամ սուրճի համար։

Կարելի է մի քանի տեսակի ալյուր խառնել, օրինակ՝ ցորենը եգիպտացորենի կամ հնդկաձավարի հետ։ Համոզվեք, որ այն առնվազն երեք անգամ մաղեք, որպեսզի այն հագեցվի թթվածնով:
Կեֆիրը միշտ պետք է տաքացվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Համի համար կարող եք չոր կամ թարմ սամիթ ավելացնել ցուկկինիով բլիթներին, իսկ վանիլին՝ քաղցր բլիթներին:
Ավելի լավ է ընտրել թթու կեֆիրը (յուղայնության նվազագույն տոկոսով):
Տապակելիս տապակը կափարիչով փակեք։

Առանց սոդայի համեղ և փափուկ կեֆիրի բլիթների գաղտնիքը բաղադրիչների թարմության մեջ է։ Այս ուտեստն էլ ավելի ախորժելի և առողջարար կդառնա, եթե այն պատրաստեք գյուղական մթերքներից, որոնք միշտ ավելի բարձր են գնահատվում, քան խանութից։

Բլիթների պատրաստում առանց սոդայի՝ օգտագործելով կեֆիր

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց սոդայի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

թարմ բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 2 բաժակ;
հավի ձու ոչ շատ մեծ - 2 հատ;
սպիտակ ճակնդեղի շաքար, սեղանի աղ - ձեր ճաշակի;
ցորենի ալյուր - ավելացնել ըստ ցանկության;
թխում փոշի - ½ փոքր գդալ;
թթվասեր, ջեմ, մուրաբա և այլն՝ մատուցելու համար։

Նրբաբլիթներն առանց սոդայի՝ օգտագործելով կեֆիրը, նույնքան համեղ և փափկամազ են ստացվում, որքան նշված մթերքը։

Բաղադրիչները գդալով կամ խառնիչով խառնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել տապակել արտադրանքը։

Ջերմային բուժում

Բլիթների պատրաստում կեֆիրով և խմորիչով առանց սոդայի

հավի ձու ոչ շատ մեծ - 1 հատ;
թարմ բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 1,5 բաժակ;
սպիտակ ճակնդեղի շաքար, սեղանի աղ - ձեր ճաշակի;
ցորենի ալյուր - ավելացնել ըստ ցանկության;
հացթուխի խմորիչ - 1 փոքր գդալ;
արևածաղկի ձեթ - տապակը յուղելու համար;
կարագ - քսելու արտադրանք;
թթվասեր, ջեմ, մարմելադ և այլն՝ մատուցելու համար։

Խմորիչ խմորի պատրաստում

Ինչպե՞ս տապակել փափուկ բլիթները տապակի մեջ:

Խմորիչ բլիթների հատակը տապակելուց հետո դրանք փոքր սպաթուլայի միջոցով շուռ են տալիս մյուս կողմը։

Ընտանեկան սեղանին տնական նրբություն մատուցելը

10 հմայիչ հայտնի երեխաներ, ովքեր այսօր բոլորովին այլ տեսք ունեն: Ժամանակը թռչում է, և մի օր փոքրիկ հայտնիները դառնում են մեծահասակներ, որոնք այլևս անճանաչելի են: Գեղեցիկ տղաներն ու աղջիկները վերածվում են...

Աններելի ֆիլմերի սխալներ, որոնք դուք, հավանաբար, երբեք չեք նկատել Հավանաբար շատ քիչ մարդիկ կան, ովքեր հաճույք չեն ստանում ֆիլմեր դիտելուց: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ լավագույն կինոյում կան սխալներ, որոնք դիտողը կարող է նկատել։

Այս 10 փոքր բաները, որոնք տղամարդը միշտ նկատում է կնոջ մեջ, ի՞նչ եք կարծում, ձեր տղամարդը ոչինչ չի՞ հասկանում կանացի հոգեբանությունից: Սա սխալ է. Ոչ մի փոքրիկ բան չի կարելի թաքցնել ձեզ սիրող զուգընկերոջ հայացքից։ Եվ ահա 10 բան.

Ինչու՞ է պետք ջինսերի վրա փոքրիկ գրպան: Բոլորը գիտեն, որ ջինսերի վրա կա փոքրիկ գրպան, բայց քչերն են մտածել, թե ինչու դա կարող է անհրաժեշտ լինել: Հետաքրքիր է, որ այն ի սկզբանե եղել է պահեստավորման վայր։

Մեր նախնիները տարբեր կերպ են քնել, քան մենք: Ի՞նչ ենք մենք սխալ անում։ Դժվար է հավատալ, բայց գիտնականները և շատ պատմաբաններ հակված են հավատալու, որ ժամանակակից մարդը բոլորովին այլ կերպ է քնում, քան իր հին նախնիները: Ի սկզբանե.

Կատուների 20 լուսանկար, որոնք արվել են ճիշտ պահին Կատուները զարմանալի արարածներ են, և թերևս բոլորը գիտեն այս մասին։ Նրանք նաև աներևակայելի ֆոտոգենիկ են և միշտ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ժամանակին լինել ճիշտ տեղում:

Կեֆիրի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ առանց սոդայի

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ կեֆիրով:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ձվի

կեֆիր - 200 գ;
շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
ալյուր - 100 գ;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
աղ - ըստ ճաշակի:

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի

կեֆիր - 250 գ;
ձու - 1 հատ;
բուսական յուղ (խմորի մեջ) - 1 թեյի գդալ;
ալյուր - 120-150 գ;
շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
աղ - ըստ ճաշակի:

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրով

կեֆիր - 400 գ;
սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
ալյուր – 7 ճ.գ. գդալներ;
շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
աղ - համտեսել;
տաք ջուր – 1/2 ճ/գ.

← Կտտացրեք «Հավանել» և հետևեք մեզ Facebook-ում

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրով առանց սոդայի

Առավոտյան յուրաքանչյուր հոգատար մայր և կին շտապում է խոհանոց, որպեսզի ժամանակ ունենա իր դեռևս քնած ընտանիքի համար համեղ և հագեցնող նախաճաշ «հոգնել»:

Ոչ բոլորն են սիրում սեմոլինայի շիլաները, սիրված քերած ձվերը ժամանակի ընթացքում ձանձրալի են դառնում, բայց տատիկի բաղադրատոմսով կեֆիրի բլիթները բոլորին դուր կգան: Սա իսկական էքսպրես ուտեստ է, քանի որ դրա պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե, անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչները, իսկ համն այնպիսին է, որ արթնացնի ցանկացած քնկոտ:

Ո՞րն է նրբաբլիթների առավելությունն առանց սոդայի:

Նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է սոդայի օգտագործումը: Այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ այս ալյուրային արտադրանքները դառնում են նույնքան փափկամազ և օդային, որքան շատերն են սիրում: Բայց ոչ բոլորն են սիրում փափկամազությունը. մեզանում կան ուտողներ, ովքեր նախընտրում են խիտ խտությամբ նրբաբլիթներ։

Բացի այդ, եթե օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկ կա (և դա տեղի է ունենում), խորհուրդ է տրվում նվազագույնի հասցնել դրանով հարուստ մթերքները։ Առաջինը, որն արգելվել է այս դեպքում, նատրիումի բիկարբոնատն է, որն ավելի հայտնի է որպես խմորի սոդա:

Բայց դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել առատ, համեղ նախաճաշ ձեր տատիկի սիրելի նրբաբլիթների տեսքով՝ ամբողջովին առանց այս սննդային հավելումների:

Կեֆիրի համեղ բլիթներ առանց սոդայի՝ պարզ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել ձեր սիրելի նրբաբլիթները առանց սոդայի քայլ առ քայլ

Ալյուրը նուրբ մաղով մաղելը կօգնի այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթները փարթամ դարձնել: Խոհարարական այս պարզ տեխնիկան խմորը կդարձնի հնազանդ, իսկ նրբաբլիթները՝ ավելի նուրբ և փափուկ:

Ձուն աղ անելով և քաղցրացնելով, հարիչով կամ հարիչով վերածում ենք թեթև փրփուրի։
Ավելացնել կեֆիր և ամեն ինչ լավ խառնել։

Սառեցված մթերքները պետք է հանվեն սառնարանից առնվազն կես ժամ առաջ, որպեսզի դրանք տաքանան։ Սա զգալիորեն կբարելավի նրբաբլիթների համը։

Հեղուկ տրորածին ավելացնել ալյուրը։ Այն պետք է այնքան, որ զանգվածը թանձրանա մինչև թթվասերի խտությունը:
Խմորը 20 րոպե թողնելուց հետո ավելացնել ձեթը և ամեն ինչ խառնել։
Կեֆիրով առանց սոդայի տնական բլիթներ պատրաստելու համար դրանք համեղ թխեք տաք տապակի մեջ՝ միջին ջերմաստիճանը իջեցնելով։

Տապակը պետք է յուղով յուղել միայն նրբաբլիթների առաջին խմբաքանակի համար. դա երկար ժամանակ անհրաժեշտ չի լինի։ Եթե տապակը չկպչող է, ապա ընդհանրապես քսելու կարիք չկա՝ յուղի շնորհիվ, որը մենք ավելացրել ենք խմորին, մեր նրբաբլիթները հատակին չեն կպչի։

Համեղ տատիկի բլիթները թթվասերով, խտացրած կաթով, մեղրով կամ հատապտուղների ցանկացած ջեմով լավ են:

Եթե նախաճաշին աղի ինչ-որ բան եք ուզում, կարող եք խմորին ավելացնել մանր կտրատած երշիկ, կտրատած կես թարմ սոխ և խոտաբույսեր, նախքան թխելը, դուք կստանաք աներևակայելի համեղ ծույլ սպիտակներ:

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց սոդայի՝ խմորիչով պատրաստված դասական

Եթե դուք դեռ ուզում եք փափկամազ տորթեր, բայց օրգանիզմը չի ընդունում սոդա, ապա առաջարկում ենք դրանք հունցել չոր հացթուխի խմորով։ Խմորը երկար ժամանակ չի տա, և նրբաբլիթները կստացվեն ինչպես մանկապարտեզում՝ փափկամազ և փափուկ, ինչպես մոր քնքուշ ձեռքերը:

Բաղադրատոմսը չի ներառում ձու, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք խմորին մի փոքր հարել:

Ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր – 400 մլ;
Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
Պրեմիում ալյուր - 7-10 ճաշի գդալ;
Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
Աղ - 1/3 թեյի գդալ;
Ջուր կամ ոչ թթվային շիճուկ – 0,5 բաժակ;
Միջին թարմ խնձոր - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կեֆիրի բլիթներ ձեր սեփական ձեռքերով առանց սոդայի

Կեֆիրը տաքացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, իսկ ջուրը (շիճուկը) մի քիչ ավելի, բայց ոչ տաք վիճակի։
Շաքարավազի կեսը լուծում ենք կեֆիրի մեջ, իսկ մյուս կեսը ջրի մեջ, որին ավելացնում ենք խմորիչը։
Լավ խառնած խմորիչով հեղուկը դնել տաք տեղում՝ ավելի մոտ ռադիատորին կամ արևի ճառագայթներին:
Կես ժամից հետո մակերեսին պետք է «գլխարկ» ձևավորվի, դա կնշանակի, որ խմորիչը լավ ծաղկել է, այնպես որ կարող եք շարունակել աշխատել խմորի հետ:
Խառնել բոլոր մթերքները, ավելացնել կեղևավորված և կոպիտ քերած խնձորը։
Պետք է այնքան ալյուր ավելացնել, որ թթվասերի խմորի խտություն ստանաք։ Դուք կարող եք օգտագործել մեկ տեսակի (կամ մի քանի) պրեմիում ալյուր, օրինակ՝ ցորենի և տարեկանի կամ հնդկաձավար:

Եթե պատրաստի խմորին ավելացնեք 2 ճ.գ. բուսական յուղ (անհոտ), ապա տապակը յուղելու կարիք չի լինի։

Նրբաբլիթները թխում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Մատուցել ձեր սիրած մրգային օշարակով, ժելեով կամ ջեմով։

Բոլոր սննդաբանները միաբերան ասում են, որ նախաճաշը օրվա ամենակարեւոր կերակուրն է, և նույնիսկ «նիհարելու» օրերին այն կարող է և նույնիսկ պետք է հագեցած լինի: Հետևաբար, թխված ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի, տնական կեֆիրի բլիթները առանց սոդայի շատ օգտակար կլինեն ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ հանգստյան օրերին ընտանեկան նախաճաշի ժամանակ:

Ելնելով հիմնական բաղադրատոմսից՝ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ խմորին ավելացնելով մրգային ջեմ, մանր կտրատած ընկույզ կամ լիկյոր. դա կլինի համեղ և հետաքրքիր:

Կեֆիրով եփած փափուկ բլիթներ։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կեֆիրի փափուկ բլիթների դասական բաղադրատոմս

Նման նրբաբլիթների առավելությունն այն է, որ պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա, ինչպես դա խմորիչի դեպքում է։ Դասական փափկամազ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

250 մլ կեֆիրը խառնեք 40 մլ ջրի հետ և մի փոքր տաքացրեք։
Խմորի ամանի մեջ լցնել 3 ճ/գ. լ. շաքարավազ, 0,5 ճ. աղ և հարել 1 ձվի մեջ։ Ամբողջի վրա լցնել տաք կեֆիր և հարել մինչև փրփուր առաջանա։
Աստիճանաբար ավելացնում ենք մի թերի բաժակ ալյուր (մոտ 230 գ) և հունցում, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պատրաստի խմորը պետք է հաստ խտություն ունենա և գդալից չհոսի, այլ թափվի։ Եթե կասկածում եք՝ արդյոք ամեն ինչ ճիշտ եք ստացել, դիտե՛ք բաղադրատոմսը տեսանյութով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել։
Ավելացնել 0,5 թ.գդ. սոդա Այն անջատելու կարիք չկա։
Տապակը յուղով տաքացնել և միջին ջերմության վրա տապակել բլիթները երկու կողմից։

Խորհուրդ. Երբ խմորը պատրաստ է, թող մնա մոտ 15 րոպե, տապակելուց առաջ խառնելու կարիք չկա։ Փոքր չափաբաժինները զգուշորեն առանձնացրեք ճաշի գդալով և դրեք թավայի մեջ։ Երբ նրբաբլիթների վրա պղպջակներ հայտնվեն, շրջեք դրանք։

Փափկամազ բլիթներ առանց ձվի. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վստահ են, որ ձվերը «կշռում են» խմորը, ուստի դրանցով բլիթները բավականաչափ փարթամ չեն։ Եթե դուք ունեք այս կարծիքը կամ պարզապես ցանկանում եք ստուգել, թե արդյոք դա ճիշտ է, ուշադրություն դարձրեք առանց ձվի բաղադրատոմսին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով, ջեմով և մրգերով

200 մլ կեֆիրը խառնել 1 թ.գ. շաքարավազ և մի պտղունց աղ:
Խառնուրդին ավելացրեք 1 թ/գ. սոդա և 100 գ ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ձեզ կարող է ավելի շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել, դա կախված է դրա որակից։
Լցնել 1 թ.գ. կարագ, հունցել խմորը։ Նրա վերջնական խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։
Քանի դեռ տապակը տաքանում է, խմորի մեջ լցնել ևս 1 ճ/գ. կարագ, արագ խառնել և բլիթները դնել փոքր մասերում:
Տապակել միջին ջերմության վրա՝ կափարիչով:

Խորհուրդ. Նրբաբլիթների համար կեֆիրը պետք է լինի յուղոտ, թթու (այս դեպքում ուտեստն ավելի փարթամ կլինի) և ամենակարևորը՝ տաք։ Նաև սառը բաղադրիչներ մի օգտագործեք՝ խմորը լավ չի բարձրանա։

Ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ կեֆիրով, բայց առանց սոդայի

Արձագանքելով թթու կեֆիրի հետ՝ սոդան նրբաբլիթները դարձնում է փափուկ և օդային։ Բայց այս ուտեստը կարող եք պատրաստել առանց դրա՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը.

Մի բաժակ կեֆիրը խառնեք 1 թ.գ. լ. շաքարավազ և ձու. Ամեն ինչ հարել պատառաքաղով, հարելով կամ հարիչով։
Ավելացնել մի բաժակ ալյուր և հունցել հաստ խմոր առանց գնդիկների։
Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

Սա հետաքրքիր է։ Կոտլետներ դանդաղ կաթսայում՝ շոգեխաշվող

Եթե նրբաբլիթները այնքան փափուկ չեն ստացվում, որքան խոստանում են գայթակղիչ բաղադրատոմսի լուսանկարները, փոխարինեք սոդան փխրեցուցիչով: Դուք կարող եք նաև առանց սոդայի օդային ուտեստ պատրաստել՝ կեֆիրը նոսրացնելով բարձր գազավորված ջրով 1։1 հարաբերակցությամբ։ Եթե ձեռքի տակ չունեք, ապա ավելի հաստ խմոր հունցեք։ Տապակելուց առաջ այն եռացրած ջրով նոսրացրեք մինչև ցանկալի խտությունը։

Խորհուրդ. Նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել չամիչ, մրգի կտորներ (օրինակ՝ խնձոր), խնամքով կտրատած ընկույզներ։ Պարզապես մի չափազանցեք, քանի որ դա կազդի պատրաստի ուտեստի փարթամության վրա:

Կեֆիրի փարթամ բլիթներ ջեռոցում: Դիետիկ բաղադրատոմս

Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը, ինչպես նաև փոքրիկ երեխայի համար ուտեստ են պատրաստում։ Ջեռոցի բլիթները անսովոր համ ունեն, և նույնիսկ անսովոր տեսք ունեն լուսանկարում, բայց դրանք պատրաստվում են գրեթե առանց յուղի։ Սրա համար:

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, հարմար է ջեռոցում բլիթների բաղադրատոմսը

Վերցրեք 2 ձու, սպիտակուցները լցրեք մի ամանի մեջ, դեղնուցները՝ մյուսի մեջ։ Ծեծել առանձին:
Դեղնուցներին ավելացնել 2 ճ/գ. լ. շաքարավազ և նորից հարել։ Մեղմորեն ծալեք ձվի սպիտակուցները:
Լուծել 0,5 թ.գ. սոդա 0,5 լիտր տաք կեֆիրի մեջ։ Երբ փուչիկները հայտնվում են, հեղուկը խառնեք ձվի խառնուրդի մեջ:
Աստիճանաբար ավելացնել 2 բաժակ ալյուրը և հունցել խմորը։
Նրբաբլիթները դնել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Սկզբում մակերեսը թեթևակի յուղեք:
Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 15 րոպե, բայց դա կարող է ավելի երկար տևել։

Խորհուրդ. Ենթադրվում է, որ փափուկ բլիթների համար անհրաժեշտ է առնվազն 3 անգամ մաղած ալյուր։ Այսպես այն հագեցված է թթվածնով և տապակելիս տորթերը լավ բարձրանում են։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ՝ տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ առանց սոդայի՝ օգտագործելով կեֆիր

Նրբաբլիթները պարզ և ոչ հավակնոտ ուտեստ են: Ցանկացած մարդ կյանքում գոնե մեկ անգամ դրանք պատրաստել և կերել է։ Բլիթները կարող եք շատ արագ պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ՝ կախված բաղադրատոմսից։ Փարթամ և հյութալի տափակ հացերը կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ թեյին: Տապակել դրանք տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի մեջ՝ օգտագործելով բուսական կամ կարագ: Սովորաբար նրբաբլիթները պատրաստվում են կեֆիրով կամ կաթով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խմորը պատրաստելիս սոդա կամ խմորիչ չեն օգտագործում։ Երբեմն այս ուտեստը պատրաստվում է առանց ձվի։ Բայց միևնույն ժամանակ, նրբաբլիթները ստացվում են համեղ, հյութալի և փափուկ։ Առանց սոդայի և խմորիչի բլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր կան:

Առաջին բաղադրատոմսը՝ կեֆիրի փափուկ բլիթներ՝ առանց սոդայի

Սովորաբար, նրբաբլիթները պատրաստվում են ջրով, կաթով կամ կեֆիրով։ Համեղ նրբաբլիթները կարող եք տապակել կեֆիրով առանց սոդա օգտագործելու։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պարունակում սոդա: Խմոր հունցելու համար հարկավոր է նախապես խորը ափսե և տապակ վերցնել։

Փափկամազ բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել կեֆիր, ալյուր, ձու և այլ բաղադրիչներ.

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Նախ վերցրեք խորը գավաթ և լցրեք կեֆիրի մեջ։ Այնուհետև հարել ձվերը և ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրին։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։

Խմորը պետք է լինի միջին հաստության։ Ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար, բայց ոչ այնքան հաստ, որքան կարկանդակների համար:

Երբ խմորը պատրաստվի, սկսեք տապակել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ։ Սկզբում յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ, ապա գդալով լցնել դրա վրա բլիթները։

Երկրորդ բաղադրատոմսը՝ կեֆիրի բլիթներ

Նրբաբլիթները պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ամեն անգամ օգտագործում են նոր բաղադրատոմսեր: Առանց սոդայի բլիթներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան՝ օգտագործելով կեֆիր։

Նրբաբլիթները հարուստ և հյութալի խմորեղեն են: Նրանք ունեն ախորժելի տեսք, հոտ և համ։

Հարկ է հիշել, որ կեֆիրի բլիթները կստացվեն փարթամ և փափուկ, եթե խմորը շատ հաստ չէ:

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

Երկու ձու;
Աղ և շաքար;
Կես լիտր տաք կեֆիր;
Մեկ բաժակ ալյուր;
Բուսական յուղ;
Ջեմ.

Խմոր պատրաստելը հեշտ է. Ձվերը պետք է հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ աղը։ Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը՝ կեֆիրը: Խմորին ավելացնել ջեմ։ Խմորը պետք է լավ հարել հարածով։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ՝ ազնվամորու, ելակի, բալի, ելակի։ Հիմնական բանը այն է, որ այն անսերմ է: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարող է հետագայում մանրացնել բլենդերի մեջ։

Առանց սոդայի կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմս՝ խմորիչ խմոր

Որոշ մարդիկ օգտագործում են խմորի սոդա և քացախ՝ իրենց նրբաբլիթները փարթամ և փափուկ դարձնելու համար: Բայց սոդայի հետ կարելի է չափից դուրս գալ, հետո դրանք դառնում են դառը և ոչ համեղ։ Լավագույն տարբերակը խմորիչ օգտագործելն է, որպեսզի խմորը փարթամ լինի։

Խմորիչով և կեֆիրով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Ձու;
Մեկուկես բաժակ կեֆիր (բարձր յուղայնություն);
Շաքարավազ;
Աղ;
Ալյուր;
Լուծվող խմորիչ (10 գրամ);
Յուղ;
Թթվասեր.

Նրբաբլիթի խառնուրդ պատրաստելը պարզ է. Կեֆիրին ավելացնել խմորիչը։ Թողնել կեֆիրը տասնհինգ րոպե տաք տեղում։ Ձվերը պետք է հարել խորը տարայի մեջ։ Դրանց վրա աղ ու շաքար ցանել։ Նորից ծեծել: Բոլորը խառնել։ Այս խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։

Նրբաբլիթները փարթամ դարձնելու համար ալյուրը պետք է մաղել։ Եվ հետո այն ավելացրեք նրբաբլիթների հիմքի վրա:

Պատրաստի խմորը պետք է ծածկել կափարիչով (ոչ ամուր) կամ սրբիչով։ Խմորիչ խմորը կես ժամ թողնում ենք, որ բարձրանա։ Այնուհետև խառնել և թողնել ևս կես ժամ։ Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, կարելի է սկսել յուղով տապակել բլիթները։

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց սոդայի և խմորիչի

Նրբաբլիթի խմորի չորրորդ բաղադրատոմսը սոդա և խմորիչ չի պարունակում: Խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ է շատ քիչ բաղադրիչներ։ Այս խմորը կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ՝ տասը րոպեում։ Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են առավոտյան համեղ նախաճաշել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ նշում են, որ կեֆիրի բլիթները կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի օգտագործման

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մի քանի ապրանքներ.

Կես լիտր կեֆիր (սենյակային ջերմաստիճան);
Ալյուր (2,5 ճաշի գդալ);
Երկու ձու;
Շաքարավազ;
Աղ.

Ձվերը հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև փրփուր առաջանա։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Նորից ծեծել: Կեֆիրը լցնել խորը ափսեի մեջ, ապա ավելացնել ձվերը բլենդերի ամանի մեջ։ Հեղուկ հիմքի մեջ աստիճանաբար լցնել ալյուրը՝ ամեն անգամ խառնելով։

Կարևոր է, որ խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Եթե գնդիկներ կան, նշանակում է, որ ալյուրն ամբողջությամբ չի լուծվել կեֆիրի մեջ։ Հետեւաբար, դուք դեռ պետք է խառնել խմորը:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել նրբաբլիթները մինչև խրթխրթան լինեն եզրերի շուրջը։

Կեֆիրի նրբաբլիթների համար մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Որոշ մարդիկ խմորիչ կամ սոդա են օգտագործում՝ բլիթները փարթամ դարձնելու համար: Սակայն, դուք չպետք է օգտագործեք այս բաղադրիչները: Դուք կարող եք ստանալ փափուկ նրբաբլիթներ, եթե օգտագործեք ալյուրի օպտիմալ քանակություն։ Խմորը չպետք է լինի ամուր կամ չափազանց հեղուկ: Այնուհետև նրբաբլիթները կդառնան փափուկ և հյութալի։ Դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքին և հյուրերին այս ուտեստով, օգտագործելով նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ: Բլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ միասին։ Բուն խմորին կարող եք ավելացնել խտացրած կաթ և ջեմ։ Այս դեպքում ինքնին խմորին շաքարավազ կամ շաքարի փոշի ավելացնելու կարիք չկա։ Դուք կարող եք փորձարկել ձեր բլիթների համար այլ մրգային կամ հատապտուղ միջուկներ՝ ձեր նախաճաշին բազմազանություն հաղորդելու համար:

Փափուկ կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Կեֆիրը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները

Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

Անընդհատ խառնել խմորը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Խմորը պետք է խառնել, մինչև ալյուրը ամբողջությամբ լուծվի կեֆիրի մեջ

Մի քանի նրբաբլիթ դնել տաքացրած տապակի վրա և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմսով

Ցանկանու՞մ եք ուրախացնել ձեր դեռ քնած ընտանիքի անդամներին առատ և համեղ նախաճաշով: Ոչինչ չի կարող լինել ավելի հեշտ! Կեֆիրի նրբաբլիթները հիանալի «առավոտյան» ուտեստ են, որն անկասկած կուրախացնի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Կես ժամից ոչ ավելի կպահանջվի տանը պատրաստել այս հարուստ թխվածքաբլիթները, և հենց որ տաք տապակի բուրավետ հոտը տարածվի բոլոր սենյակներում, ձեր ընտանիքը արագ կսկսի շարժվել դեպի խոհանոց: Որպեսզի փափկամազ և փափկամազ բլիթներ պատրաստեն, շատ տնային տնտեսուհիներ հիմնական բաղադրիչները խառնելուց հետո խմորին սոդա են ավելացնում։ Բայց դուք կարող եք շատ համեղ բլիթներ պատրաստել կեֆիրով և առանց սոդայի, եթե օգտագործեք պարզ դասական բաղադրատոմս և փորձառու խոհարարների օգտակար խորհուրդներ։

Այսպիսով, խմորի մեջ խմորի սոդա են ավելացնում, որպեսզի ալյուրից ստացված արտադրանքը փարթամ և փափուկ լինի: Բայց կան գաղտնի հնարքներ, որոնք մեզ կօգնեն կեֆիրի բլիթները բմբուլի պես փափկամազ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ պատրաստել։ Նախ, նախքան խմոր պատրաստելը, ալյուրը առնվազն երեք անգամ մաղել նուրբ մաղով, որպեսզի այն ակտիվորեն հագեցած լինի օդով: Երկրորդ՝ բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք բարձրորակ ցորենի ալյուր։ Եվ երրորդը, ձվի սպիտակուցը առանձին հարում ենք փափկամազ փրփուրի մեջ և զգուշորեն լցնում խմորի մեջ։ Իդեալում, դուք ունեք մի փոքր թթու կեֆիր, և դրանում տեղի ունեցող խմորման գործընթացը կազատի ձեզ խմորին խմորիչ ավելացնելու անհրաժեշտությունից: Բացի այդ, խմորիչ բլիթները պետք է մի քանի անգամ ավելի երկար եփվեն, քան կեֆիրի բլիթները: Նախքան կեֆիրով առանց սոդայի համեղ և փափուկ բլիթներ տապակելը, դիտեք քայլ առ քայլ վիդեո ձեռնարկներ և տեսողական բաղադրատոմսեր՝ աշխատանքի յուրաքանչյուր փուլի լուսանկարներով:

♦ ՕԳՏԱԿԱՐ ԽՈՐՀՈՒՐԴՆԵՐ

❶ Իդեալական է, եթե նրբաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում եք միջին յուղայնությամբ թեթև թթու կեֆիր։ Երեկոյան կեֆիրը սառնարանից տեղափոխեք սեղան, որպեսզի առավոտ կաթնամթերքի ջերմաստիճանը մոտենա սենյակային ջերմաստիճանին.

❷ Նախքան ձվի սպիտակուցը հարել սկսելը, ամանի պատերը սրբել կիտրոնի շերտով, խառնուրդին ավելացնել մի քանի կաթիլ հյութ և մի պտղունց աղ, որպեսզի փրփուրը օդափոխիչ և փարթամ լինի;

❸ Ավելի լավ է խմորը հունցել միջին ամանի մեջ ճաշի գդալով։ Որպեսզի բլիթները չտարածվեն տաք տապակի մեջ, խմորը պետք է լինի ավելի խիտ, քան նրբաբլիթի խմորը (խտությունը պետք է նմանի հաստ թթվասերի);

❹ Նրբաբլիթները թավայի մեջ դնելուց առաջ խմորը հունցելուց հետո անպայման թողեք 15 րոպե նստի։ Այս պահին խմորը մի խառնեք և գդալը հանեք դրանից;

❺ Ավանդաբար կեֆիրի բլիթների հաստությունը 6-7 մմ է։ Շրջեք տորտիլյաները սպաթուլայի միջոցով, երբ մակերեսի վրա անցքեր սկսեն երևալ, իսկ ներքևի կողմերը հավասարապես կարմրեն;

❻ Ընտրեք լայն տապակ՝ հաստ հատակով և չկպչող ծածկով: Բլիթները ճաշի գդալով դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ;

❼ Եփելուց հետո կարելի է բլինչիկները 5-10 վայրկյան պահել թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի թուղթը ներծծի ավելորդ յուղը, իսկ հետո թխած ապրանքը շատ յուղոտ չլինի;

❽ Տնական տաք բլիթները մատուցեք քաղցր թթվասերի, հատապտուղների մուրաբայի, ջեմի կամ շոկոլադե կարագի հետ։

♦ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ թիվ 1

Բաղադրությունը:

· Կեֆիր 2,5% - կես լիտր;

· Հավի ձու - 1 հատ;

· Ալյուր - 2,5 բաժակ;

· Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;

· Աղ - ½ թեյի գդալ;

· Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;

· Բուսական յուղ - 100 մլ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

- լուսանկարում. ինչպես տապակել կեֆիրի բլիթները՝ առանց խմորին սոդա ավելացնելու

♦ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ թիվ 2

Բաղադրությունը:

· Կեֆիր 2,5% - 2 բաժակ;

· Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;

· Ձու - 1 հատ;

· Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;

· Խնձոր - կես;

· Չամիչ - 1 ճ.գ. գդալ;

· Ընկույզ - 5-6 հատ;

· Կիվի - 1 հատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

- լուսանկարում՝ կիվիով, խնձորով և ընկույզով բլիթների պատրաստում

♦ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ թիվ 3

- ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթներ՝ խմորին ավելացնելով ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր

Հաճախ հանգստյան օրերին ցանկանում եք համեղ և արագ ինչ-որ բան պատրաստել ձեր ընտանիքի համար: Նրբաբլիթները հիանալի են համեղ և արագ նախաճաշի համար: Ամենակարևորն այն է, որ շատ քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն ուտում դրանք, և այս ապրանքի ընդհանուր արժեքը բավականին բյուջետային է: Եվ դուք միշտ ունեք բոլոր բաղադրիչները տանը: Դրանք պատրաստվում են տարբեր հիմքերի վրա։

Եվ այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խմոր կեֆիրով, որպեսզի ձեր տատիկի նման բլիթներ ստանաք՝ փափկամազ և քնքուշ: Հետաքրքիրն այն է, որ այս ուտեստը պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում, որը, իհարկե, այլ կերպ են անվանում։

Նրբաբլիթի շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց միշտ չէ, որ դրանք փափուկ են ստացվում: Թույլ տվեք նախ պատմել այն նրբերանգների մասին, որոնք կօգնեն ձեզ ամեն անգամ ստանալ օդային և քնքուշ կռունկներ։

Այսպիսով, նախքան հարմար բաղադրատոմս ընտրելը, ծանոթացեք այն նրբություններին, որոնք պետք է պահպանվեն, որպեսզի չփչացնեք նման համեղ և պարզ ուտեստը: Եվ ստացեք հենց փափկամազ, ծակոտկեն և քնքուշ բլիթներ, այլ ոչ թե հաստլիկ բլիթներ:

Խմորը դարձնել ավելի հաստ: Իդեալում, վերցվում է հեղուկ բաղադրիչի (յոգուրտ) և ալյուրի հավասար մասը։
Գուրմանները տապակում ենք, հենց որ ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։
Ավելացնել մի քիչ շաքար: Եթե շաքարավազը շատ լինի, շքեղությունը շատ արագ կվերանա։
Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը։ Եթե խմորն ուղղակիորեն լցնեք չտաքացած յուղի մեջ, այն հեշտությամբ չի առանձնանա, այլ կթխվի թավայի երեսից։
Ձվերը և կեֆիրը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, նախապես դրանք հանել սառնարանից։
Կտրուկները դրեք մագաղաթյա թղթի, անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի թուղթը ներծծի ավելորդ ճարպը:
Ոչ թարմ կեֆիրը ավելի լավ է, այն ունի ավելի շատ թթու և ավելի հեշտ է արձագանքում փխրեցուցիչի և սոդայի հետ:
Ալյուրը պետք է մաղել՝ թթվածնով հագեցնելու համար։ Սովորաբար երկու կամ երեք անգամ բավական է։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նման նախաճաշ է պատրաստել ավելի քան մեկ անգամ, և շատերը մշակել են արտադրանքի իրենց հարաբերակցությունը և համամասնությունները: Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք շատ դեպքերում հաջողակ են դարձնում նրբաբլիթները: Հիմնականում դրանք կոչվում են ավանդական կամ դասական:

Բաղադրությունը:

300 մլ կեֆիր
2 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ սոդա
250 գ ալյուր
Մի քիչ աղ
Բուսական յուղ տապակելու համար

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել սոդա (չխամրած) և խառնել։ Կեֆիրում պարունակվող թթուն, երբ հանդիպում է սոդայի, ռեակցիա կտա։ Թողեք այս խառնուրդը հինգ րոպե:

Պատրաստի ալյուրը լցնելուց առաջ մի երկու անգամ մաղել։ Այն ազատ կառուցվածք ունի և հեշտությամբ հագեցվում է թթվածնով, ինչը նրբաբլիթներին լրացուցիչ փարթամություն կհաղորդի։ Միայն մաղելը կարող է բավարար չլինել։

Խմորը ծեծելու կարիք չկա, պարզապես խառնել, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն։

Այն պետք է լինի մածուցիկ հաստությամբ և չթափի գդալից:

Անմիջապես սկսում ենք թխել՝ չթողնելով խմորը բարձրանալ։

Տաքացնել տապակը, լցնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ և կրակն անմիջապես իջեցնել միջինի։

Խմորի մի ճաշի գդալ դնել տաք յուղի մեջ։ Հետևում ենք, որ այն իրար չմիանա, այնուհետև կստանաք հավասար, առանձին կլոր կտորներ։

Կարող եք մատուցել թթվասերով կամ ջեմով։

Ահա թե ինչպես են նրանք նայում ներսից.

Եթե ավելացնեք շատ շաքարավազ, ապա բլիթները արագ կընկնեն։

Ինչպես պատրաստել բլիթները բմբուլի նման (գաղտնի հնարք)

Հիշեք, որ դպրոցի ճաշարանում մատուցում էին այնպիսի բլիթներ, որոնք ուղղակի հալչում էին ձեր բերանում։ Ճիշտ է, նրանք միշտ ավելի լավ են տաք, քան սառը համով։

Կան մի քանի առանձնահատկություններ, որոնցից հետո դուք կարող եք ձեռք բերել միայն օդային մրգեր:

Խոհարարական փորձերի արդյունքում պարզվել է, որ սառը կեֆիրը թույլ չի տա, որ խմորը բարձրանա, և դուք փափկություն չեք ստանա։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում մենք այն ոչ միայն հասցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, այլև տաքացնում ենք այն:

Բաղադրությունը:

Կեֆիր - 250 մլ
Ջուր - 40 մլ
1 ձու
Ալյուր – 240 գր
Շաքարավազ – 3 ճ/գ.
Աղ – 0,5 թ/գդ.
Սոդա – 0,5 թ/գդ.
Բուսական յուղ

Կեֆիրը միացրեք ջրի հետ և տաքացրեք վառարանի վրա։ Սա պարտադիր պայման է։

Առանձին խառնում ենք ձուն և շաքարավազը, լցնում կեֆիրի մեջ և հունցում մինչև թեթև փրփուր առաջանա։

Վերջնական քայլը ալյուրը մի քանի փուլով մաղելն է։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չառաջանան:

Խմորի խտության մեջ հասնում ենք ճկունության։

Իսկ տապակելուց անմիջապես առաջ զանգվածին ավելացնել սոդա և խառնել։

Երկու կողմերն էլ պետք է տապակվեն։ Սա մոտավորապես երկու, երեք րոպե է յուրաքանչյուր կողմից: Կարևոր է ժամանակին նվազեցնել կրակը, հակառակ դեպքում տորթերը կարող են չթխել։

Նրբաբլիթները տապակելու ընթացքում խմորը չենք խառնում, այլ ուղղակի գդալով հանում ենք։ Հակառակ դեպքում գուրմաններն այդքան փարթամ չեն լինի։

Ահա թե ինչպես են նրանք նայում խաչմերուկում՝ առաձգական և ծակոտկեն։

Սոդայի թեստի բաղադրատոմս

Խմորի սոդան թույլ է տալիս խմորին բարձրանալ։ Սովորաբար կեֆիրում պարունակվող թթուն բավական է դրա հետ արձագանքելու համար։ Ահա թե ինչու մենք այստեղ քացախ չենք օգտագործում։

Ի դեպ, ասում են, որ սոդան ու փխրեցուցիչը պետք է օգտագործել միասին, ոչ թե նախապատվությունը տալ դրանցից մեկին։ Բայց մենք դա չենք անում տանը, մենք վերցնում ենք միայն մեկ բան.

Բաղադրությունը:

3 բաժակ ալյուր
2 բաժակ կեֆիր 2,5% յուղայնությամբ
3 ձու
0,5 բաժակ շաքարավազ
0,5 ճ.գդ սոդա
0,5 ճ.գդ աղ

Ալյուրի մեջ լցնել սոդան և խառնել։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել պատրաստի կեֆիրը։

Առանձին ձվերը աղով և շաքարավազով մանրացնել։ Եվ այս խառնուրդը միացնում ենք կեֆիրի և ալյուրի խառնուրդին։

Մենք սկսում ենք տապակման գործընթացը, ինչպես միշտ, տաքացրած բուսական յուղի մեջ:

Սոդան պատրաստում է ամենաճարպային նրբաբլիթները, ուստի պետք է վերահսկել յուղի քանակը:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործում ենք նաև ձու, որը խմորին խտություն է հաղորդում, և այն այնքան էլ չի կլանում ճարպը։

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց ձվի

Բայց դուք կարող եք անել առանց ձվի: Ավելին, կան բաղադրատոմսեր, որտեղ դրանք նույնիսկ չեն տրամադրվում։ Մենք վերցնում ենք դասական բազան, բայց փոխում ենք արտադրանքի համամասնությունները:

Բաղադրությունը:

200 մլ կեֆիր
160 գ ալյուր
1 ճ.գ շաքարի փոշի կամ շագանակագույն շաքար
0,5 ճ.գդ սոդա
Աղ դանակի ծայրին
Տապակել բուսայուղի մեջ

Մի քանի ժամ առաջ կեֆիրը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ տաքանա։ Դրա մեջ լցնել աղը փոշիով և մաղած ալյուրը։

Սոդան գնում է մինչև վերջին գիծը, երբ ամբողջ զանգվածն արդեն խառնվում է։

Խմորը ցանկալի հաստ խտության հունցելուց հետո այլևս չենք դիպչում, հանգիստ թողնում ենք։

Լցնել մի քիչ յուղ տաք տապակի մեջ, չես ուզում, որ լողան դրա մեջ:

Եվ առանց խառնելու գդալով վերցրեք խմորը ամանի միջից։ Դա կարեւոր է.

Ավելի լավ է մի քիչ խմոր պատրաստել, որպեսզի տաք բլիթները ժամանակ ունենան ուտելու համար.

Թթխմորով հաստ ու փափուկ բլիթներ

Խմորիչը հիանալի փոխարինում է սոդայի կամ թխում փոշու համար: Եվ բլիթները մինչև երեկո չեն ընկնում, եթե մեծ խմբաքանակ եք պատրաստել և ժամանակ չեք ունեցել ամեն ինչ միանգամից ուտելու համար: Խոհարարության գործընթացը մի փոքր ավելի երկար է, քան առանց խմորիչ խմորի, բայց արդյունքը շատ նուրբ հետևողականություն է:

Բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք կենդանի սեղմված խմորիչ, բայց դուք կարող եք օգտագործել չոր խմորիչ, միայն նախապես լցված տաք քաղցրացված ջրով:

Բաղադրությունը:

20 գրամ սեղմված խմորիչ
1 ձու
400 մլ կեֆիր
2 բաժակ ալյուր
2 ճաշի գդալ շաքարավազ
Մի պտղունց աղ

400 մլ կեֆիրն անհրաժեշտ է տաքացնել։ Համոզվեք, որ շիճուկը չսկսի առանձնանալ, այլապես կաթնաշոռ կստանանք։

Վրան ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը և աղը։

Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և հարել ձվի մեջ։ Խմորը ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում։

Հենց տեսնեք, որ խմորը կարծես նստում է, սկսեք տապակել։

Ինչպե՞ս իմանալ, թե երբ խմորը պատրաստ է։ Դրանից մի քիչ լցնել գդալի մեջ և թող նորից ընկնի ամանի մեջ: Այն չպետք է տարածվի:

Խմոր ցածր յուղայնությամբ նրբաբլիթների համար, որպեսզի յուղ չներծծվի

Ես հնարավորություն եմ ունեցել ինքս ինձ հյուրասիրել մի խոհարարական հրաշքով, որը ստիպեց բլիթների ճարպը հոսել ձեռքերիս վրայով, այնպես որ ես հիանալի հասկանում եմ, որ կան ավելի չոր մրգահյութերի սիրահարներ:

Սկսենք նրանից, որ խմորն ինքնին յուղոտ չէ։ Բուսական յուղը սահմանափակ է և միայն յուղում է թավայի մակերեսը:

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ կեֆիր
1 ձու
Մի պտղունց աղ
Թեյի գդալ սոդա
0,5 բաժակ ալյուր
0,5 ճ.գդ բուսական յուղ

Կեֆիրին ավելացնել ձուն, աղը և սոդան։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և շարունակել խառնել։ Խառնուրդին ավելացրեք կես գդալ բուսական յուղ։

Եթե ստացվում է, որ խմորը շատ հեղուկ է, ապա ճաշի գդալով ալյուրը ավելացնում ենք։

Ալյուրը կարող է լինել տարբեր որակի (դասարանը կախված է գլյուտենի քանակից), ուստի մեկ բաղադրատոմսը կարող է տարբեր արդյունքներ տալ տնային տնտեսուհուն։

Հրդեհի ռեժիմը դրեք միջին կամ միջինից մի փոքր պակաս:

Պարզապես տապակը յուղով յուղեք։

Հենց որ առաջին կողմը կարմրի, տապակը փակեք կափարիչով։

Եթե դուք ունեք տեֆլոնի լավ ծածկույթ, ապա կարող եք ընդհանրապես առանց յուղի: Իհարկե, դրանք այնքան էլ ախորժելի չեն նայվի, բայց դուք կստանաք ավելի առողջ և քիչ կալորիականությամբ նախաճաշ։

Դրանք յուղոտ են ստացվում, քանի որ խմորի մեջ սոդա ենք լցնում, այն ավելի թուլացած կառուցվածք է ստեղծում, որի մեջ յուղը ներծծվում է, ինչպես սպունգը։

Նաև հեղուկ խմորով խառնած նրբաբլիթները ավելի ճարպոտ կստացվեն, քան հաստ խմորով։

Դե, մի քանի խորհուրդ նրանց համար, ովքեր չեն կարող անել առանց տապակելու, բայց ցանկանում են ոչ շատ յուղոտ արտադրանք ստանալ՝ այն դնել տապակի միջից թղթե սրբիչի վրա:

Ի դեպ, որպեսզի դրանք հեշտությամբ հեռանան թավայից, ավելի լավ է հենց խմորին ձեթ լցնել, այլ ոչ թե լցնել տապակած տարայի մեջ։

Ինչպես թխել կեֆիրի բլիթները խնձորով

Ամենից հաճախ նրանք նախաճաշին մատուցում են մուրաբայի, մրգերի կամ ջեմի հետ։ Խմորի մեջ կարելի է օգտագործել բանան, դարչին կամ խնձոր։ Իսկ հենց խնձորի և դարչինի համադրությունը միշտ բուրավետ և ախորժելի է, լինի դա թարմ մրգային աղցանի մեջ, թե թխած մթերքի մեջ:

Բաղադրությունը:

1,5 բաժակ ալյուր
3 խնձոր
250 մլ կեֆիր – 1 բաժակ
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Վանիլին
Դարչին
0,5 ճ.գդ սոդա կամ թխում փոշի

Սառնարանից նախօրոք հանում ենք կեֆիրն ու խնձորը։

Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ և ալյուր։

Այնուհետև լցնել սոդա կամ փխրեցուցիչ:

Խնձորների պատրաստում. Հեռացրեք միջուկը և կտրեք պտուղը շերտերով:

Այնուհետև տապակը տաքացնել յուղով և սկսել խմորը տապակել։

Կատարում ենք այսպես՝ վերցնում ենք խնձորի կտոր, թաթախում խմորի մեջ և լցնում ձեթի մեջ։

Որպեսզի խմորը չփախչի խնձորներից, դուք պետք է հասնեք ճիշտ հետևողականության։ Մենք այն հեղուկ չենք դարձնում: Ընդհակառակը, հաստության համար ավելացրեք ալյուր:

Արդյունքը անսովոր հարուստ համ է:

Խնձորի պտուղները կարելի է ավելացնել այլ ձևերով։ Օրինակ՝ մաքրեք դրանք և կտոր-կտոր արեք։ Խառնել խմորի խառնուրդի հետ և թխել ավանդական եղանակով, որին սովոր ես։

Բլիթները ձվով և կանաչ սոխով շատ համեղ են, մի տեսակ «ծույլ կարկանդակներ»։ Խոհարարության գործընթացը նույնն է, ինչ խնձորի դեպքում: Խմորը հունցվում է, իսկ ձվերը նախապես եփում են։ Իսկ միջուկը պատրաստվում է առանձին՝ ձվերը կտրատել, խառնել աղի ու սոխի հետ և դնել ընդհանուր ամանի մեջ։ Թխել տաք տապակի մեջ։

Միշտ մարմանդ կրակը միացնում ենք, որպեսզի խրճիթի ներսը նույնպես եփվի։ Եթե դուք եփում եք ցածր մակարդակի վրա, ապա չեք կարողանա խմորը տապակել մինչև խրթխրթան, և հարթ հացերն իրենք ռետինի կնմանվեն: Քանի որ այս տապակման ռեժիմով ավելի շատ ջուր է գոլորշիացվում:

Սա է ամբողջ գիտությունը, թե ինչպես կարելի է նախաճաշին համեղ բլիթներ թխել: Գրեք ձեր հարցերը մեկնաբանություններում։

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս

Բեռնվում է...

տուն > Քաղաքացիական ճարտարագիտություն

Պարզ բաղադրատոմս՝ առանց սոդայի բլիթների պարզ բաղադրատոմս։ Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ կեֆիրով:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ձվի

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրով

փարթամ առանց սոդայի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խմորը հունցել

Ջերմային բուժում

Նախաճաշին ծառայելը

Բլիթների պատրաստում կեֆիրով և խմորիչով առանց սոդայի

Խմորիչ խմորի պատրաստում

Ինչպե՞ս տապակել փափուկ բլիթները տապակի մեջ:

Ընտանեկան սեղանին տնական նրբություն մատուցելը

Եկեք ամփոփենք այն

Կեֆիրով և խմորիչով - փափկամազ և համեղ

Խնձորի դարչինով նրբաբլիթներ

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով առանց սոդայի

Նարնջի համեղ բլիթներ առանց սոդայի ցիտրուսային սոուսով

Բլիթների պատրաստում առանց սոդայի՝ օգտագործելով կեֆիր

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց սոդայի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջերմային բուժում

Բլիթների պատրաստում կեֆիրով և խմորիչով առանց սոդայի

Խմորիչ խմորի պատրաստում

Ինչպե՞ս տապակել փափուկ բլիթները տապակի մեջ:

Ընտանեկան սեղանին տնական նրբություն մատուցելը

Կեֆիրի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ առանց սոդայի

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ կեֆիրով:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ձվի

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրով

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրով առանց սոդայի

Ո՞րն է նրբաբլիթների առավելությունն առանց սոդայի:

Կեֆիրի համեղ բլիթներ առանց սոդայի՝ պարզ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել ձեր սիրելի նրբաբլիթները առանց սոդայի քայլ առ քայլ

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց սոդայի՝ խմորիչով պատրաստված դասական

Ինչպես պատրաստել համեղ կեֆիրի բլիթներ ձեր սեփական ձեռքերով առանց սոդայի

Կեֆիրով եփած փափուկ բլիթներ։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կեֆիրի փափուկ բլիթների դասական բաղադրատոմս

Փափկամազ բլիթներ առանց ձվի. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ կեֆիրով, բայց առանց սոդայի

Կեֆիրի փարթամ բլիթներ ջեռոցում: Դիետիկ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ՝ տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ առանց սոդայի՝ օգտագործելով կեֆիր

Առաջին բաղադրատոմսը՝ կեֆիրի փափուկ բլիթներ՝ առանց սոդայի

Երկրորդ բաղադրատոմսը՝ կեֆիրի բլիթներ

Առանց սոդայի կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմս՝ խմորիչ խմոր

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց սոդայի և խմորիչի

Փափուկ կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ինչպես պատրաստել բլիթները բմբուլի նման (գաղտնի հնարք)

Սոդայի թեստի բաղադրատոմս

Կեֆիրի փափուկ բլիթներ առանց ձվի

Թթխմորով հաստ ու փափուկ բլիթներ

Խմոր ցածր յուղայնությամբ նրբաբլիթների համար, որպեսզի յուղ չներծծվի

Ինչպես թխել կեֆիրի բլիթները խնձորով

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս