Աղանդեր խնձոր. Խնձորի աղանդերը ձեր սիրած համով դելիկատես է: Խնձորից պատրաստում ենք պաղպաղակ, մարշմալոու, խմորեղեն, աղցաններ և այլ տնական աղանդեր

Ամառը թռավ և հետ մնաց, բայց մենք գիտենք. աշունն, իհարկե, առջևում է :) Եվ սա նշանակում է, որ ժամանակն է դդմի, կարտոֆիլի և խնձորի: Մենք արդեն ունենք ինչ-որ բան բոլոր առիթների համար, բայց ահա 5 խնձորի աղանդեր, որոնք դուք անպայման պետք է փորձեք պատրաստել այս շաբաթավերջին:

Այս խնձորի սոուսը բազմակողմանի է: Այն կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակի միջուկ կամ որպես պաղպաղակի կամ մածունի լցոն: Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է և առողջարար, այլև հիանալի հոտ է թողնում խոհանոցում։

Խնձորի սոուսի բաղադրիչները.

• 2 բաժակ կեղևավորված և խորանարդի կտրատած խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• 1 թեյի գդալ օսլա լուծված 1 թեյի գդալ ջրի մեջ;
• Բաղադրիչներ դարչինով շաքարավազի խրթխրթանների համար.
• 5 ցորենի տափակ հաց, 15 սմ շառավղով (այն ինքներդ պատրաստեք կամ փոխարինեք բարակ պիտայի հացով);
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• ½ թեյի գդալ դարչին;
• 1 ½ ճաշի գդալ շաքարավազ։

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել ինչպես վառարանի վրա, այնպես էլ միկրոալիքային վառարանում։

1. Խնձորի սոուսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ օսլայի և ջրի, խառնել փոքր կաթսայի մեջ։
2. Մի քանի րոպե տաքացրեք, մինչև խառնուրդը եռա, և խնձորները սկսեն արձակել իրենց հյութը։
3. Սոուսին ավելացնել օսլա և ջուր։
4. Վերադարձեք վառարան կամ միկրոալիքային վառարան, նորից բերեք եռման աստիճանի և սպասեք, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա։
5. Հեռացրեք կրակից (որքան երկար թողնեք, այնքան ավելի թանձր կլինի սոուսը) և մի կողմ դրեք։ Սոուսը կարելի է մատուցել տաք կամ սառեցված վիճակում։ Ամեն դեպքում համեղ կլինի։
6. Տափակ հացերը կտրատել 4 մասի, որպեսզի սեպ դառնա:
7. Լցնել տափակ հացերը յուղապատ տապակի մեջ։
8. Շաղ տալ դարչինով և շաքարով։ Տապակել (կամ թխել 210ºC ջերմաստիճանում) մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5-8 րոպե:
9. Թողեք, որ հացը սառչի և մատուցեք խնձորի սոուսով։

Պարտադիր այս աշնանը. Եվ նրա գալուստը նշելու ամենաքաղցր միջոցը:

Դոնաթի բաղադրիչները.

• 2 խնձոր;
• 1 ½ բաժակ խնձորի խնձորօղի (մոտ 25 ճաշի գդալ);
• 3 ½ բաժակ ալյուր;
• 4 թեյի գդալ թխում փոշի;
• ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 ½ թեյի գդալ դարչին;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 2/3 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 մեծ ձու և 1 ձվի դեղնուց;
• ¼ բաժակ կաթ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Բաղադրությունը ջնարակի համար.

• 1 բաժակ խնձորի խնձորօղի;
• 1/4 բաժակ շաքարավազ;
• 1/2 բաժակ շաքարի փոշի և 2 թեյի գդալ դարչին։

1. Խնձորները խոշոր կտրատել (մի մաքրել կեղևը)։ Միավորել 1 1/2 բաժակ խնձորօղի միջին կաթսայի մեջ: Դնել միջին կրակի վրա, ծածկել և եփել մինչև փափկի մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև հանեք կափարիչը և շարունակեք եփել մոտ 8 րոպե, մինչև խնձորները փափկի, իսկ խնձորօղիները գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանան:
2. Խառնուրդն ընկղմվող բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով խառնել մինչև հարթ: Դուք պետք է ունենաք մոտ 1 բաժակ խառնուրդ։ Եթե ​​ավելին, ապա պետք է պահել կրակի վրա, որպեսզի զանգվածը եռա։ Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։
3. Միջին ամանի մեջ հարում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, 1 1/2 թեյի գդալ դարչինը, աղը և մշկընկույզը:
4. Մեկ այլ ամանի մեջ միջին արագությամբ հարիչով խառնում ենք 2/3 բաժակ շաքարավազն ու կարագը։ Ավելացնել ձուն և դեղնուցը, այնուհետև աստիճանաբար խառնել խնձորի թուրմի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրի կեսը, որից հետո կաթն ու վանիլինը, ապա մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցել, այն պետք է մի փոքր կպչուն լինի: Չափից շատ մի խառնեք:
5. Խմորը դնում ենք մագաղաթյա թղթի թեթև ալյուրով պատված թերթիկի վրա և գլորում ենք ուղղանկյունի մոտ 18 սմ x 28 սմ, մոտ 1,5 սմ հաստությամբ: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
6. Այդ ընթացքում պատրաստել ջնարակը։ Եփել 1 բաժակ խնձորօղի փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա, մինչև այն կրճատվի մինչև 1/4 բաժակ: Ստացված զանգվածը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի հարթ և փայլուն զանգված, ապա մի կողմ դնում։ Խառնել 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքարավազը և 2 թեյի գդալ դարչինը մակերեսային ամանի մեջ: Նաեւ մի կողմ դրեք։
7. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Թխելու թերթիկը հարթեցրեք թղթե սրբիչով: Պաղեցրած խմորը կտրատել 12 մասի, մի փոքր հարթեցնել, ապա մեջտեղից կտրել։ 2 կամ 3 բլիթ լցրեք տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, 1-ից 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում՝ կարգավորելով ջերմությունը ըստ անհրաժեշտության: Դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
8. Դոնաթների մի կողմը թաթախեք ջնարակի մեջ՝ թողնելով, որ ավելցուկը կաթի։
9. Այնուհետև այս կողմը շաղ տալ դարչին շաքարով կամ թաթախել դարչին-շաքար խառնուրդի մեջ։ Խնձորի բլիթները մատուցել տաք վիճակում։

Աշնանը խնձորով, դարչինով և մշկընկույզով թխելը նման է մեծ հարմարավետ վերմակի: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ցուրտ անձրևոտ օրը: Այս ուտեստը հիանալի դեսերտ է խնջույքի կամ ընթրիքի համար: Խմորի մեջ թխած խնձորները կարող եք մատուցել մի գդալ պաղպաղակի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 240 մլ հալված կարագ;
• ⅓ բաժակ սառցե ջուր:
• Լրացման բաղադրիչները.
• 8 միջին խնձոր (մաքրված և միջուկով);
• 8 թեյի գդալ կարագ;
• 7 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1 ½ թեյի գդալ դարչին։

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• 1 ½ բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ջուր;
• ½ բաժակ ձեթ։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ տրամադրել դեսերտ պատրաստելու համար, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Եթե ​​ցանկանում եք յուրահատուկ բան պատրաստել ձեր սիրելիի համար, ապա այս բաղադրատոմսը նույնպես ձեզ համար է :)

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 1/2 բաժակ ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 2-3 ճաշի գդալ սառցե ջուր։

Լրացման բաղադրիչները.

• 4-6 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• 1/4 թեյի գդալ դարչին;
• 1 միջին խնձոր, կեղևավորված և խոշոր կտրատած;
• 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։ Փոքր, բայց խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթև յուղով յուղեք։ Մի կողմ դնել.
2. Փոքր ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարավազը և աղը։ Ավելացնել ձեթ և դանակով խառնել բաղադրիչները։ Արդյունքում ստացվում է մանր կտրատած խմորի կոպիտ կտորներ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ սառցե ջուր և մատներով խառնել մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​խմորը մի քիչ չոր է, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։ Խմորը հունցում ենք 1-2 րոպե, ապա փաթաթում պոլիէթիլենային թաղանթով և 30 րոպեով դնում սառնարանը։
3. Պատրաստենք միջուկը։ Խառնել շաքարավազը, օսլան և դարչինը։ Ավելացնել խնձոր և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի խնձորները հավասարապես պատվեն դարչին-շաքարի խառնուրդով և մի կողմ թողնենք։
4. Աշխատանքային մակերեսը ծածկել մագաղաթյա թղթով և ալյուր ցանել։ Խմորը գրտնակում ենք շուրջ 1,6 սմ հաստությամբ շրջանագծի մեջ: Հեռացրեք ավելորդ խմորը։
5. Խնձորները դնել խմորի վրա։ Մնացած խմորը հավաքում ենք ու շերտով գրտնակում։ Օգտագործելով կտրիչներ (օրինակ՝ սրտաձեւ) դրանից ֆիգուրներ ենք կտրում, որոնք տեղադրում ենք կարկանդակի վերին մասում։
6. Վերևից ամեն ինչ քսել մի քիչ կաթով և անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազ ցանել։
7. Թխում ենք 180°C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե (եթե վերևի խմորն արագ սկսում է շագանակագույն դառնալ, ապա եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ կարկանդակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով)։
8. Թողեք կարկանդակը 10 րոպե սառչի, ապա մատուցեք։ Կարկանդակը կարելի է երկու օր պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։

Այս հիանալի ուտեստը համատեղում է ամեն ինչ՝ քաղցր, աղի և խրթխրթան:

• 1 բագետ, կտրված բարակ շերտերով;
• 170-ից 220 գրամ փափուկ պանիր (օրինակ, Բրի);
• 1-2 թարմ խնձոր, բարակ կտրատած;
• 1/4-1/2 բաժակ թակած ընկույզ (թեթև տապակած կամ դարչինով շաքարով ցրված);
• մեղր լցնելու համար:

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 210°C։
2. Թեթև ցողեք ձիթապտղի յուղով կամ քսեք բագետի շերտերին և դրեք թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով: Տոստը մոտ 5 րոպե կամ մինչև բաց շագանակագույն լինի, և բագետի կտորները սկսեն թեթևակի ճռճռալ:
3. Հացը հանեք ջեռոցից։ Բագետի յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք բրիի հաստ կտոր և նորից դրեք ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի։ Սա ընդամենը մի քանի րոպե կտևի, այնպես որ շատ մի հեռացեք վառարանից և հետևեք գործընթացին:

Աղանդեր խնձորով- Սա հիանալի հնարավորություն է ձեզ և ձեր ընտանիքին փայփայելու համեղ քաղցրավենիքներով, ընդ որում՝ շատ առողջարար: Գաղտնիք չէ, որ խնձորը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով և խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամեն օր։ Խնձորը լավ է ազդում ատամների, տեսողության, մաշկի վրա և օգնում է սակավարյունության, ռևմատիզմի, սրտի հիվանդությունների և մարսողության խանգարումների բուժմանը։ Խնձորի մեջ պեկտինի առկայության պատճառով, որն օգնում է նվազեցնել սննդակարգում կալորիաները և օգնում է պայքարել ավելորդ կիլոգրամների դեմ, դրանք օգտագործվում են տարբեր դիետաների համար։

Առաջարկում է 7 հրաշալի խնձորի աղանդեր, որոնք կհամապատասխանեն ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական մենյուներին։

Խնձորի աղանդեր կրեմով

Ինչ է անհրաժեշտ.

• 500 գ խնձոր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 100 գ շողոքորթ մրգեր;
• ջեմ.

Կրեմի համար.

• 1,5 բաժակ կաթ;
• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 50 գ կարագ;
• վանիլին.

Ինչպես պատրաստել.

Նախ պատրաստեք կրեմը։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարում ենք փափուկ փրփուրի: Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև բաց դեղնավուն: Դեղնուցներին ավելացնել ալյուրը, հարել։ Խառնելիս մաս-մաս լցնել կաթի մեջ՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չառաջանան։ Դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և խառնելով ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Միավորել կարագի և վանիլինի հետ։ Հանգիստ թողեք։

Հիմա հասեք խնձորներին: Մրգերը լվանալ, կիսով չափ կիսել, միջուկը հանել։ Խնձորները եփել աղած ջրի մեջ։ Հեռացրեք խնձորները ջրից և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետեւ խոռոչները լցրեք շողոքորթ մրգերով եւ լցրեք կրեմով։ Զարդարեք ջեմի հատապտուղներով։

Խնձորի աղանդեր պաղպաղակով և ընկույզով.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 500 գ խնձոր;
• 250 գ սերուցքային պաղպաղակ;
• 75 գ կեղևավորված ընկույզ;
• 50 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

Խնձորները պատրաստել հետևյալ կերպ. Լվացեք, կեղևեք և միջուկը: Եռացնել հատիկավոր շաքարավազը, թաթախել մեջը և եփել մինչև փափկի: Խնձորի կեսերը դնել մեծ ափսեի վրա և թող սառչի։

Ընկույզը մանր կտրատել և տապակել։

Մատուցելուց առաջ մրգի կեսերը լցնել պաղպաղակով և շաղ տալ ընկույզով։

Խնձոր գինու սոուսով.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 կգ խոշոր խնձոր;
• 100 գ շաքարավազ;

Սոուսի համար.

• 0,5 շիշ չոր սպիտակ գինի;
• 6 դեղնուց;
• 100 գ շաքարավազ;
• վանիլին.

Ինչպես պատրաստել.

Պատրաստել գինու սոուսը։ Դեղնուցները շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով։ Շարունակեք հարել՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնելով տաք գինին։ Սոուսով տարան դրեք տաք ջրի ամանի մեջ և շարունակեք հարել մինչև սոուսը թանձրանա։ Եթե ​​սոուսը շատ թանձր է, ապա ավելացրեք տաք գինի։ Էլ ավելի լավ համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել մի քանի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը և զգուշորեն հանեք միջուկը պոչի կողմից, որպեսզի չվնասեք պտղի ամբողջականությունը։ Շաքարավազը լցնել խորշերի մեջ և միրգը թխել տաք ջեռոցում։ Թխած խնձորները դնել մեծ ափսեի վրա և լցնել գինու սոուսի վրա։

Մատուցել աղանդերը սառեցված վիճակում։

Խորոված խնձորի կրեմ.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 կգ մեծ խնձոր;
• 6 սպիտակուցներ;
• 300 գ շաքարի փոշի;
• կես կիտրոնի հյութ;
• 0,5 բաժակ կոնյակ;
• 1,5 թեյի գդալ ժելատին;
• 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• 1 բաժակ սերուցք կամ թթվասեր;
• վանիլին.

Ինչպես պատրաստել.

Ժելատինը թրջում ենք գինու մեջ։ Սպիտակները հարում ենք մինչև փարթամ:

Թխել խնձորները ջեռոցում։ Սառեցնել: Քսել մաղով և խնձորի զանգվածին ավելացնել 200 գ շաքարի փոշի։ Խառնել։ Աստիճանաբար ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցը, ուռած ժելատինը, կոնյակը և կիտրոնի հյութը։ Երբ կրեմը սկսում է թանձրանալ, լցնում ենք մատուցվող բաժակների մեջ ու սառեցնում։

Մատուցելուց առաջ սերուցքը հարում ենք 100 գ շաքարի փոշիի և վանիլի հետ։ Յուրաքանչյուր բաժակ խնձորի կրեմի վրա հարած սերուցքով:

Խնձորի մուսս

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 0,5 կգ թթու խնձոր;
• 3 սկյուռ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 50 գ կեղևավորված ընկույզ;
• 50 գ շողոքորթ մրգեր;
• 2 ճաշի գդալ ելակի ջեմ։

Ինչպես պատրաստել.

Ընկույզները մանր կտրատել։ Շողոքորթ միրգը կտրատել շերտերով։

Թխել խնձորները ջեռոցում և քսել մաղով կամ քամոցով։ Սպիտակուցները հարում ենք 1 ճաշի գդալ ջրի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազն ու խնձորի խառնուրդը։ Մուսը պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում մուրաբայի հյութով ներկեք վարդագույն։

Պատրաստի մուսը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, վրան շաղ տալ մանրացրած ընկույզով և շողոքորթ մրգային շերտերով, իսկ ճաշատեսակի եզրին շարել ելակի մուրաբա կամ այլ հատապտուղներ։

Խնձորի աղանդեր պաղպաղակով և ջեմով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 0,5 կգ խնձոր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ սերուցքային պաղպաղակ;
• 1/4 բաժակ հաղարջի ջեմ;
• 2 ճաշի գդալ քաղցր գինի։

Ինչպես պատրաստել.

Վերցրեք պինդ խնձորները, որոնք եփելիս չեն քանդվի: Մրգերի կեղևը և միջուկը կտրատել: Եռացնել շաքարի օշարակի մեջ։ Թող խնձորները սառչի։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր խնձորի մեջտեղում դրեք պաղպաղակ, իսկ վրան՝ մի թեյի գդալ մուրաբայի և գինու խառնուրդի մեջ։

Սպիտակուցի փրփուրի տակ թխած խնձոր

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• 1 կգ խնձոր;
• 30 գ կարագ;
• 200 գ բալի կամ ազնվամորու ջեմ;
• 3 սկյուռ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 100 գ մաքրած ընկույզ։

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք և մաքրեք խնձորները, կիսով չափ կտրատեք և զգուշորեն հանեք միջուկը։ Մուրաբա դնել խորշերի մեջ։ Խնձորները դնել յուղով քսած տարայի մեջ և թխել տաք ջեռոցում 10-15 րոպե։

Սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութի և մանր քերած կիտրոնի համի հետ։ Խնձորները հանում ենք ջեռոցից ու վրան դնում ձվի սպիտակուցի փրփուրը։ Շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով և դնել ջեռոցը 100-130 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի փրփուրը չորանա, կարծես թխվի։

Խնձորը համարվում է առողջարար, ցածր կալորիականությամբ և սննդարար, ինչպես նաև հարուստ է վիտամիններով, բջջանյութով, պեկտինով և բնական թթուներով: Դրանցից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ՝ մրգային աղցաններ, կաթսաներ, կարկանդակներ, հյութեր, քաղցր աղանդեր և խմիչքներ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ իրենց միրգը պատրաստում են մուրաբաների, մուրաբաների, մարմելադի մեջ, մյուսները չորացնում են այն և կոմպոտներ պատրաստում ձմռան համար։ Թրջված, թխած կամ չորացրած խնձորները հիանալի միջոց են երեխաների և մեծահասակների համար, հատկապես, եթե դրանք հավաքվում են ձեր սեփական այգուց և չեն գնում խանութում:

Ինչ կարող եք պատրաստել խնձորից աղանդերի համար: Հսկայական քանակությամբ տարբեր ուտեստներ, հատկապես եթե տանը ունեք ալյուր, շաքարավազ, այլ մրգեր և կաթնամթերք։ Մենք ձեզ հետ կկիսվենք ամառ-աշնանային հյուրասիրությունների ամենահամեղ տարբերակներով, կպատմենք համեղ խորտիկների և խնձորի քաղցրավենիքի մասին:

Խնձորից և խմորից պատրաստված քաղցր վարդեր

Այս օրիգինալ աղանդերի համար ձեզ հարկավոր են խանութից հասած կարմիր-վարդագույն մրգեր և շերտավոր խմոր։ Ընդամենը 20 րոպե կախարդանք խոհանոցում, և սովորական մրգերը կվերածվեն գրեթե իրական վարդերի: Բուրմունք ավելացնելու և համն ավելացնելու համար բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլային շաքար կամ փոշի։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 1 փաթեթ;
• կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• ալյուր - ճաշի գդալ;
• ցանկացած հաստ ջեմ (ծիրան, նարինջ, դեղձ) - 3 ճաշի գդալ;
• դարչին կամ վանիլին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Այս քաղցր աղանդերը ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ շոկոլադ, մեղր, շաքարավազ, թանձր ջեմ։ Ընդամենը 3 րոպեի ընթացքում կեղևավորված խնձորները պատրաստում են ախորժելի նրբություն, որը հաճույքով կփորձեն և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները: Առանձին պատրաստում են նուրբ թթվասեր, որը լցնում են արդեն պատրաստված չափաբաժինների վրա։

Աղանդերի բաղադրիչները.

• 4 խնձոր;
• 4 թեյի գդալ մեղր, ջեմ կամ քերած շոկոլադ (ըստ ցանկության);
• մի կտոր կարագ;

Բաղադրությունը թթվասերի համար.

• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Վերցրեք խնձորները, վերևից կտրեք, ներսը սերմերով հանեք։
2. Ներսում մի գդալ մեղր, շոկոլադ, ջեմ կամ հատիկավոր շաքար դնել։
3. Վերևում դրեք մի փոքր կտոր կարագ:
4. Դեսերտը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 4 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Պատրաստելիս անպայման ծածկեք ափսեը պլաստիկ կափարիչով։
5. Կրեմը պատրաստելու համար խառնել թթվասերն ու վանիլային շաքարը։
6. Ծառայել խնձորները թթվասերով, ցանկության դեպքում կարող եք դարչին ցանել։

Փոքրիկները և մեծ երեխաները սիրում են քաղցրավենիք, ուստի մայրիկը կարող է խնձորով հետաքրքիր ուտեստ պատրաստել՝ ներսում անսովոր անակնկալով: Այս նրբագեղությունը շատ ախորժելի տեսք ունի՝ հիշեցնելով տորթ կամ սառնաշաքար:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
• ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• մուգ շոկոլադ - սալիկ (180 գրամ);
• 4 քաղցր խնձոր հաստ մաշկով։

Պատրաստում:

1. Վերցրեք մի կաթսա, մեջը հալեցրեք հատիկավոր շաքարավազը, ավելացրեք 4 ճաշի գդալ ջուր։
2. Օշարակը եփել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։
3. Առանձին-առանձին հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
4. Սուր դանակով կամ հատուկ սարքով մաքրում ենք խնձորների սերմերը։ Ներսից մի պաղպաղակի ձողիկ կպցրեք։
5. Ձողից բռնած՝ խնձորները նախ թաթախում ենք շաքարի օշարակի մեջ, ապա հալած շոկոլադը լցնում ափսեի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք աղանդերն էլ ավելի համեղ դարձնել, շաղ տալ մանրացված ընկույզով կամ հրուշակեղենի փոշիով։

Խնձորով թխելն ունի նուրբ համ և հասած մրգի քաղցր բույր։ Այս աղանդերը կարելի է մատուցել թեյի, թունդ սուրճի կամ կաթնային խմիչքի հետ։ Դուք կարող եք արագ կարկանդակ պատրաստել ընդամենը կես ժամում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել բաղադրիչները տանը:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2 հատ;
• խտացրած կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար - կես թեյի գդալ;
• կարագ - մի թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ:

Պատրաստում:

1. Հավի ձուն հարիչով հարում ենք խտացրած կաթի և հատիկավոր շաքարի հետ։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ:
2. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ հունցել շառլոտի խմորը։
3. Կլպեք խնձորները սերմերից և կտրեք դրանք ցանկացած ձևի շերտերով:
4. Տաքացած տապակը կարագով քսել, խնձորի կտորները շարել, դարչին ցանել։ Վերևում դրանք լցնել խմորով:
5. Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում կես ժամ 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շոգ ամռանը տարբեր աղցանների ժամանակն է, այդ թվում՝ մրգային։ Այս դեպքում խնձորը կարող է ավելացնել քաղցրությունը, թթվայնությունը կամ ընդգծել դեղձի, ելակի և այլ հասած մրգերի համը։ Որպես սոուս խորհուրդ է տրվում օգտագործել թթվասեր կամ բնական մածուն՝ առանց կոնսերվանտների կամ ներկերի։

Բաղադրությունը:

• 1 կանաչ խնձոր;
• 2 դեղձ;
• կես բաժակ նռան հատիկներ;
• կես բաժակ ելակ;
• 3 գդալ քաղցր յոգուրտ։

Պատրաստում:

1. Մրգերն ու հատապտուղները լվանալ, չորացնել, հեռացնել սերմերն ու սերմերը։
2. Ելակը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել։ Նռան հատիկները մաքրում ենք սպիտակ միջնորմներից և մի փոքր սեղմում ենք նռան, որպեսզի հյութը քամվի։
3. Խնձորն ու դեղձը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խառնել բաղադրիչները, վրան լցնել քաղցր մածուն, մատուցել մրգային ըմպելիքների հետ։

Ցանկացած աղանդեր կարող է բազմազան լինել կամ փոփոխվել՝ համի համար ավելացնելով այլ հատապտուղներ, մրգեր, անանուխի ճյուղեր:

Խոհարարություն

Խնձորի աղանդեր. քաղցր բաղադրատոմսեր

Խոհարարական դասական բոլոր ժամանակների համար: Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել դրանց բաղադրիչները: Այսպիսով, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել աղանդեր խնձորից, տարբեր, համեղ և առողջարար:

Apple-ը և նրա ընկերները

Խնձորները կարող են հաջող համադրություններ ստեղծել գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ: Եվ նույնիսկ ամենապարզ դեսերտը՝ բանանից, նարինջից, տանձից և խնձորից, առանց որևէ խորամանկության, կլինի հաղթող լուծում: Բացի այդ, այն կօգնի ձեզ առողջ հանգստից հետո մարզավիճակ ձեռք բերել և միևնույն ժամանակ ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան: Վերցրեք մեկ խնձոր, բանան, տանձ, նարինջ, մի քանի դեղձ և կես բաժակ հապալաս և ելակ։ Մրգերը մաքրել և սերմեր կտրատել, կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել հատապտուղների հետ։ Ամեն ինչ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, համեմել վանիլային յոգուրտով և խառնել՝ թեթև ցածր կալորիականությամբ խնձորի աղանդերը պատրաստ է։

Խնձորի կաթնաշոռի ֆանտազիա

Դուք կարող եք բարդացնել բաղադրատոմսը և միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում խնձորից համեղ աղանդեր պատրաստել: Այս դեպքում կաթնաշոռից ու խնձորից պատրաստված աղանդերը օգտակար կլինի։ Նախ 250 գ բրինձը եփում ենք 1 լիտր կաթի մեջ։ Եվ մինչ այն եփվում է, կտրատել 400 գ խնձոր, համեմել կիտրոնի հյութով և դարչինով։ 250 գ կաթնաշոռն առանձին խառնում ենք 50 գ կարագի, 4 հարած ձվի, 100 գ շաքարավազի և կիտրոնի համի հետ։ Այժմ միացրեք կաթնաշոռը բրնձի շիլաով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել, վրան ցողել ձիաձավարը, լցնել կաթնաշոռի զանգվածը և վրան բաժանել մանր կտրատած պտուղը։ Կաթնաշոռային աղանդերը խնձորով կթխվի 35 րոպե 180 °C ջերմաստիճանում։

Խնձոր օդափոխվող փետուր մահճակալի վրա

Շատերի համար խնձորից ու ձվից պատրաստված ամենաքաղցր աղանդերը, առաջին հերթին, նուրբ փուչիկն է։ 3 խնձոր կտրատել մեծ կտորներով և ցողել կիտրոնի հյութով։ Երեք ձվի սպիտակուցը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել 150 գ շաքարավազ, 3 դեղնուց, 50 գ հալած մարգարին և մի պտղունց վանիլ։ Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք 200 գ ալյուր, 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ: Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և խմորի կեսը դնել: Վերևում լցնել խնձորները և ծածկել խմորի երկրորդ կեսով։ Այս բավականին դիետիկ խնձորի աղանդերը կթխեն 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Գլխավորը ջեռոցը շուտ չբացելն է, որ խմորը չընկնի։

Քաղցր խնձորի սիրտ

Խնձորները կարելի է նաև ինքնուրույն թխել։ Այս կերպ պատրաստված մրգերը պահպանում են սննդանյութերի մեծ մասը և ավելի լավ են կլանվում։ Թխած խնձորի և վարսակի ալյուրի աղանդերն այս առումով կրկնակի առողջարար է։ Վերցնում ենք մի քանի խնձոր, վերևից կտրում ենք գլխարկները և կեղևի մի մասը, միջուկը կտրում ենք կաթսաներ պատրաստելու համար։ Խնձորի միջուկը մանր կտրատել և խառնել 3 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր, թակած խուրմա, դարչին և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Խնձորի «կաթսաները» լցրեք այս խառնուրդով, յուրաքանչյուրի վրա դրեք մի կտոր կարագ և թխեք ջեռոցում 15–20 րոպե 180 °C ջերմաստիճանում։ Այս թխած խնձորի աղանդերը հիանալի այլընտրանք է բարձր կալորիականությամբ թխված մթերքներին:

Apple canon

Բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է անվերջ թվարկել, դժվար է պատկերացնել առանց տնական կարկանդակների։ 300 գ մաղած ալյուրի մեջ ավելացնել 150 գ մանրացրած կարագ և թույլ աղ։ Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար լցնելով 100 մլ ջրի մեջ, գլորում ենք գնդակի մեջ և մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։ Երբ խմորը սառչում է, հաստ շերտը փաթաթում ենք և դնում յուղապատ ամանի մեջ։ Խմորը քսել խնձորի մուրաբայով վերևում և խնձորի շերտերը պարուրաձև դնել՝ սկսած եզրից և աստիճանաբար մոտենալով կենտրոնին։ Կարկանդակը կես ժամով դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​հյուրեր եք սպասում, խնձորի այս պարզ և արագ բաղադրատոմսը միշտ կօգնի:

Apple-ն անակնկալով

Ցանկանու՞մ եք երեխաների համար համեղ խնձորով աղանդեր պատրաստել: Այնուհետև առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, նրանց ինտրիգ անելն է: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 200 գ շաքարավազը, ավելացնում 4 ճ.գ. լ. ջուրը և թրջել օշարակը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ ջրի բաղնիքում հալեցնում ենք մուգ շոկոլադը: Նախ խնձորը թաթախում ենք օշարակի մեջ, իսկ երբ քամում է, վրան լցնում հալած շոկոլադ։ Մրգերը վրան ցանել մանրացված նուշով և գունավոր հրուշակեղենի փոշիով։ Երբ քաղցր կեղևը կարծրանա, կարող եք խնձորը տալ ձեր երեխային։ Նրան անպայման դուր կգա թարմ խնձորից առանց ալյուրի կամ թխելու այս աղանդերը։

Խնձոր-դդում դուետ

Դդումից, խնձորից և մեղրից պատրաստված բարդ աղանդերը կուրախացնեն շատ գուրմանների: 4 խնձոր կտրատել և եփել կարագի մեջ 5 րոպե։ Երբ հյութ տան, ավելացրեք դարչինն ու մեղրը։ 400 գ դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել խնձորներին ու եփ գալ, մինչեւ փափկի։ Պատրաստի զանգվածը հովացրեք, լցրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք 200 մլ բնական մածուն և հարեք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք 2 ճ/գ-ում լուծված 10 գ ժելատին։ լ. ջուր և մի քիչ էլ մեղր։ Խառնուրդը կրկին հարում ենք այնքան, մինչև ժելատինը թանձրանա և ստացված սուֆլեն պնդանա։ Լցնել այն ամանների կամ կոկտեյլի բաժակների մեջ և զարդարել հարած սերուցքով և հատապտուղներով։

Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս բաղադրատոմսերով: Իսկ եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորից աղանդեր օրիգինալ ձևով, և ունեք ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսը, կիսվեք մեզ հետ։

Ողջույն, սիրելի ընկերներ և «Ես գյուղացի եմ» կայքի հյուրեր: Այսօր կպատրաստենք խնձորի աղանդեր, երեք համեղ ու պարզ բաղադրատոմսեր։ Բաղադրատոմսերը բարդ չեն, դրանք կարող եք պատրաստել այլ բաների միջև։

Իմ ընտանիքը հաճույքով է ուտում:

Երբեմն տանը գալիս է մի պահ, երբ ընտանիքի անդամները համեղ, տնական բան են խնդրում: Այսպիսով, դուք սկսում եք թերթել ձեր նոթատետրերը և փնտրել ապացուցված բաղադրատոմսեր: Դե, հիմա ինտերնետը ձեռքի տակ է, ես գնացի ծանոթ կայքում այցելելու ընկերներիս և համեղ բան փնտրեցի:

Ես ձեզ համար ունեմ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է պատրաստել, և դուք չեք կարող չպատրաստել դրանք: Փորձեք այն, երբ հյուրերը դռան շեմին են, և ձեզ բուժելու ոչինչ չկա, ամենապարզ տարբերակը իմ երեք բաղադրատոմսերն են:
Քանի որ խնձորները շատ են, բաղադրատոմսերը դրանց մասին կլինեն։ Եկեք սկսենք.

• 3 միջին խնձոր (ես սիրում եմ թթվայնությամբ),
• 1 ճ/գ ալյուր,
• 1 ճաշի գդալ շաքար (դա ինձ համար քաղցր է, ես վերցնում եմ 0,5 ճաշի գդալ),
• 3 ձու,
• 0,5 թեյի գդալ սոդա,
• 0,5 թ/գ քացախ (մարելու համար),
• 1 պտղունց վանիլին,
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Այս արագ կարկանդակը կարող եք պատրաստել ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում, ես երկուսն էլ փորձեցի, և ստացվեց հիանալի:

Ձվերն ու շաքարավազը մանրակրկիտ հարում ենք, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, վանիլինը, եփած սոդան քացախով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Լվացեք խնձորները, կեղևը և կտրատեք բարակ շերտերով, ավելացրեք խմորին և խառնեք։
Թխելու սկուտեղը կամ կաղապարը յուղով քսել և դուրս լցնել խմորը։

Եթե ​​պատրաստում եք ջեռոցում, ապա տաքացրեք այն մինչև 160 աստիճան և թողեք կարկանդակը 10-15 րոպե, ես դա լսում եմ հոտից։

Եթե ​​եփում եք միկրոալիքային վառարանում, դրեք այն ամենաբարձր հզորության վրա, և կարկանդակը պատրաստ կլինի 7-10 րոպեից։

Առաջին անգամ, երբ այն թխեցի միկրոալիքային վառարանում, այն շատ գունատ ստացվեց, հետո նայեցի ինտերնետում, պատրաստման վերջում պետք է ռեժիմը միացնեք գրիլի վրա, և դուք կունենաք ոսկե դարչնագույն կարկանդակ:
Այնուամենայնիվ, ես ավելի շատ սիրում եմ կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում:
Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է: Հանեք այն և դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա, համեղ:

Հրավիրում եմ ձեզ գալ, և դուք կսովորեք ձմռանը խնձոր պատրաստելու պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր:

Այստեղ դուք կսովորեք ամեն ինչ խնձորի օգուտների և վնասների մասին:

Խնձոր թթվասերով

Պարզապես վերցրեք մի քանի մրգեր, մաքրեք դրանք, կտրատեք շերտերով և դրեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա:
Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք, շաքարավազը վերցնում ինչպես ուզում ես, եթե քաղցր ատամ ունես, ապա ավելին, 200 գրամ թթվասերին ավելացնում եմ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ վանիլին։

Թթվասերի մեջ կարող եք նաև հատապտուղներ ավելացնել կամ վրան շաղ տալ։ Ես փորձեցի քերել շոկոլադը, երբ այն դուրս եկավ ջեռոցից:

Լցնել հարած թթվասերի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Խոհարարության ժամանակը 3-ից 7 րոպե: Պարզ, արագ և համեղ!

Ամենահամեղ աղանդերը «Apple Crumble»-ն է, շատ ախորժելի է ստացվում, այս աղանդերը մեզ մոտ եկել է Անգլիայից և սիրված է մեր քաղցր ատամի մոտ:

Աղանդեր «Apple crumble» ռուսերեն

Ես մի փոքր խախտում եմ դրա պատրաստման տեխնոլոգիան, բայց ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

• 4 խնձոր,
• 100 գրամ ալյուր,
• 50 գ կարագ,
• 50 գրամ շաքարավազ,
• 100 գրամ ցանկացած ընկույզ (եթե ձեռքի տակ չունեք, կարող եք առանց դրանց),
• 0,5 թեյի գդալ դարչին։

Մրգերը մաքրում ենք և մեծ շերտերով կտրատում։ Տեղադրել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում մի քանի րոպե, մինչև դրանք փափուկ դառնան։

Այս պահին պատրաստում ենք փշրանքները՝ խառնում ենք ալյուրը, շաքարավազը և փափկած կարագը (կարագը կարելի է հալեցնել) և մանրացնել, որպեսզի փշրանքներ առաջանան։ Ցանկության դեպքում ավելացնել դարչին։

Խնձորները պատել փշրանքներով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 20 րոպե։
Հանեք այն և շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով, կամ առանց ընկույզի։

Դուք կարող եք այն ուտել տաք կամ սառը վիճակում, այն համեղ է ամեն դեպքում:

Եթե ​​պատրաստվում եք այս աղանդերը պատրաստել տոնի համար, ապա թխեք այն առանձին կաղապարներում՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին չափաբաժինով։ Հյուրերը գոհ կլինեն:

«Ես գյուղացի եմ» կայքը մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ և բարձր տրամադրություն:

Հարգելի ընկերներ, եթե հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ, սեղմեք սոցցանցի կոճակները։ Գրեք, թե ինչ աղանդեր եք պատրաստում, շատ հետաքրքիր է իմանալ։

Առաջարկում եմ 5 րոպեում դիտել հերթական համեղ դեսերտ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը, խորհուրդ եմ տալիս հատկապես նիհարողներին։