Multicooker-ը զգալիորեն պարզեցրել է տնային տնտեսուհու աշխատանքը խոհանոցում։ Ի վերջո, այս հրաշք տեխնիկայի օգնությամբ կարելի է պատրաստել ապուրներ, խորոված, փլավ և նույնիսկ ձվածեղ։

Գրեթե միշտ կարելի է ձվածեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Հիմնական բանը հաջող բաղադրատոմս ընտրելն ու ծրագիրը ճիշտ սահմանելն է։

Խոհարարության գաղտնիքները

• Դանդաղ կաթսայում ձվածեղը փարթամ և բարձրահասակ դարձնելու համար հարկավոր է վերցնել առնվազն հինգ ձու և բավարար քանակությամբ կաթ։
• Ձուն և կաթը չեն հարում, այլ միայն խառնում են մինչև հարթ: Այս նպատակի համար լավագույնս հարմար է հարել:
• Մի բացեք կափարիչը, քանի դեռ բազմաբնակարանը աշխատում է, հակառակ դեպքում ձվածեղը կտեղավորվի:
• Բացի այդ, անմիջապես մի հանեք ձվածեղը ամանի միջից։ Երբ թխելու ժամանակը սպառվում է, պետք է սպասել 5-10 րոպե և միայն դրանից հետո բացել կափարիչը։
• Ձվածեղի խառնուրդին կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, երշիկ, սունկ, պանիր։ Բայց դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ միջուկներով ձվածեղը ամենից հաճախ ստացվում է ոչ այնքան բարձր, որքան մենք կցանկանայինք, և շատ հաճախ նստում է: Թեեւ սա բոլորովին չի նսեմացնում նրա համը։
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ ալյուր են ավելացնում ձվածեղի մեջ։ Դրա շնորհիվ այն չի ընկնում, այլ դառնում է ավելի խիտ: Եթե ​​ուտողները գոհ են դրանով, ապա նման բաղադրատոմսը գոյություն ունենալու իրավունք ունի։

Կան բազմաթիվ ձվածեղի բաղադրատոմսեր, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարծում է, որ միայն իր ձվածեղն է պատրաստվում բոլոր կանոններով և ամենահամեղն է։ Ուստի ստորև կտրվեն տարբեր ձվածեղների բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք ընտրել, թե որն է ձեզ դուր գալիս։

Ձվածեղ կաթով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և լցնել կաթը: Ավելացնել մի քիչ աղ:
• Քսուքով հարում ենք զանգվածը, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։
• Մուլտիօջախի ամանի հատակն ու պատերը յուղով քսում ենք և մեջը լցնում ձու-կաթ խառնուրդը։
• Փակեք կափարիչը և դրեք «Թխեք» ծրագիրը: Եփել 20 րոպե։
• Սպասեք 5 րոպե և բացեք կափարիչը: Թասը թեքեք և ձվածեղը զգուշորեն տեղափոխեք նախապես տաքացրած հարթ ափսեի մեջ։ Դա պետք է արվի, որպեսզի ձվածեղը չընկնի ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով։

Ձվածեղ թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• թթվասեր - 50 գ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

• Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։ Լցնել կաթը, ավելացնել թթվասերն ու աղը։
• Խառնուրդը թեթևակի հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով։
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսում ենք և մեջը լցնում ձու-կաթ խառնուրդը։
• Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով, դրեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք 25 րոպե:
• 5 րոպե հետո ձվածեղը զգուշորեն տեղափոխում ենք տաքացված ուտեստի մեջ։ Կարող եք նաև սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով այն կտրատել անմիջապես ամանի մեջ և մաս-մաս դնել ափսեների վրա:

Պանրով ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• աղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և լցնել կաթը: Ավելացնել մի քիչ աղ:
• Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, մինչև մի փոքր փրփուր առաջանա։
• Մուլտիօջախի ամանի հատակն ու պատերը յուղով յուղեք։ Լցնել ձվի-կաթ խառնուրդի մեջ։
• Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով և թխեք ձվածեղը 25 րոպե «Թխում» ռեժիմում:
• Պանիրը քերել։
• Տաք ձվածեղը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։

Ձվածեղ երշիկով, լոլիկով և պանրով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• երշիկեղեն - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• կանաչ սոխ - 2 փետուր;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։
• Երշիկները կտրատել, դնել ամանի մեջ և տապակել «Թխում» ռեժիմով 5 րոպե։
• Լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել նրբերշիկներին։ Խառնել և եփել ևս 5-10 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
• Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և լցնել կաթը: Ավելացնել համեմունքներ: Խառնուրդը հարել հարումով։
• Ձվի-կաթի խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և նորից խառնել։
• Վերագործարկեք Multicooker ծրագիրը՝ կրկին ընտրելով «Թխում» ռեժիմը: Ձվի խառնուրդը լցնել լոլիկի և նրբերշիկի վրա։ Թեթև խառնել, ծածկել և եփել 25 րոպե։
• Պանիրը քերել մանր քերիչով և շաղ տալ պատրաստի ձվածեղի վրա։ Թողնել ծածկված, որպեսզի պանիրը հալվի։
• Ձվածեղը դնել տաքացրած ափսեի վրա և մատուցել։

Ձվածեղ ծաղկակաղամբով և երշիկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 6 հատ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• ծաղկակաղամբ - կես պատառաքաղ;
• երշիկ - 100 գ;
• կանաչ սոխ - 2 փետուր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք կաղամբը և բաժանեք ծաղկաբույլերի։
• Լցնել դրանք եռացող աղաջրի մեջ և եփել 3 րոպե։
• Ծաղկաբույլերը կտրատած գդալով հանում ենք և հովացնում։
• Երշիկը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։
• Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ:
• Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, լցնել կաթը, ավելացնել համեմունքներ։ Օգտագործելով հարել կամ պատառաքաղ, զանգվածը հարեք մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն։
• Ավելացնել կաղամբ, երշիկ և սոխ։ Կրկին խառնել։
• Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և զանգվածը դնել դրա մեջ։
• Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով և եփեք 25 րոպե՝ սահմանելով «Թխել» ծրագիրը։
• Ձվածեղը շատ փափուկ և նուրբ է ստացվում, ուստի այն կարելի է բաժանել մասերի անմիջապես ամանի մեջ, այնուհետև տեղափոխել մատուցվող ափսեներ։

Ձվածեղ ալյուրով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 6 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• սոդա - մի պտղունց;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և հարելով հարելով բարակ հոսքով լցնել կաթը։
• Ավելացնել ձու, աղ և սոդա։
• Խառնուրդը ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով, առանց հարելու այնքան, մինչև ստացվի առատ փրփուր։
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և ստացված զանգվածը լցնել մեջը։ Փակեք կափարիչը:
• Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմով և եփեք 25 րոպե:
• Թողեք կափարիչը հինգ րոպե, ապա զգուշորեն հանեք ձվածեղը տաք հարթ ափսեի վրա: Կտրեք մասերի: Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի խիտ ձվածեղ։

Ձվածեղ շամպինիոններով և թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 6 հատ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ շամպինիոններ - 200 գ;
• կանաչ սոխ - 2 փետուր;
• պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

• Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կտորների։
• Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթ և ավելացնել սունկ։ Տեղադրեք «Թխում» ծրագիրը: Բաց կափարիչով եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և սնկերը սկսեն թույլ շագանակագույն դառնալ։
• Ավելացնել կտրատած սոխը և համեմունքները։ Խառնել։ Անջատեք multicooker-ը:
• Ձվերը և թթվասերը դնել ամանի մեջ։ Թեթև հարել հարումով։
• Այս խառնուրդին ավելացրեք տապակած սունկ և քերած պանիր։ Խառնել։
• Եթե ​​Multicooker ռեժիմն ունի «Omelet» ֆունկցիա, ընտրեք այն: Բայց դուք կարող եք օգտագործել «Թխում» ռեժիմը: Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ, փակել կափարիչը և եփել 20-25 րոպե։
• Ձվածեղը զգուշորեն հանում ենք ափսեի մեջ և կտրատում մասերի։

Սնկով, լոլիկով և պանրով ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• սունկ - 200 գ;
• պանիր - 80 գ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրել և ողողել սունկը։ Եռացրեք դրանք աղած ջրի մեջ։ Հովացրեք, չորացրեք սրբիչի վրա և կտրեք կտորների:
• Կտրել սոխը շերտերով:
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել, ավելացնել սունկ ու սոխ։ Ընտրեք «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը: Ավելացնել սունկն ու սոխը և բաց կափարիչով տապակել մինչև սոխը կարմրի։
• Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարումով մի փոքր հարեք։ Ավելացնել սունկ, համեմունքներ և խառնել։
• Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, նորից դնել «Թխում» ռեժիմը և ձվածեղը եփել 20 րոպե։
• Լոլիկը կտրատել շերտերով։
• Պանիրը քերել միջին քերիչով։
• Բացեք մուլտիօջախի կափարիչը: Ձվածեղի վրա լոլիկի կտորներ ենք դնում և վրան պանիր ենք լցնում։ Ձվածեղը տաքացրեք 5-10 րոպե։ Այս ընթացքում պանիրը կհալվի, իսկ լոլիկը կփափկի։
• Ձվածեղը 5 րոպե թողեք ամանի մեջ և զգուշորեն հանեք տաք ափսեի մեջ։

Շոգեխաշած ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

Տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են օգտագործում տարա գոլորշու համար: Ըստ ամենայնի, շատերը շփոթված են նրա փոքր ծավալից։ Բայց եթե պատրաստման գործընթացին ստեղծագործորեն մոտենաք, ապա կարող եք նույնիսկ ձվածեղ պատրաստել գոլորշու ամանի մեջ։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած ձև, որը հեշտությամբ տեղավորվում է ամանի մեջ: Բայց միևնույն ժամանակ դրա շուրջը պետք է բավականաչափ տարածություն լինի գոլորշու շրջանառության համար։

Կեքս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել փոքր սիլիկոնե կաղապարներ։ Այնուհետեւ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ կստանա ձվածեղի անձնական բաժինը։ Իհարկե, եթե ուտողների թիվը սահմանափակ է։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 250 մլ;
• կարագ - 10 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

• Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, լցնել կաթը, ավելացնել աղը։
• Թեթևակի հարել զանգվածը, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները, կամ պարզապես հարել պատառաքաղով։
• Կաղապարը կարագով քսում ենք և մեջը լցնում ձու-կաթ խառնուրդը։ Կաղապարը դրեք գոլորշու մեջ եփվող տարայի մեջ։
• Կես լիտր ջուր լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։ Տեղադրեք կոնտեյները դրա մեջ: Փակեք կափարիչը: Միացրեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Steam» ռեժիմը: Եփել 20 րոպե։
• Զգուշորեն ձվածեղը հարթ ափսեի մեջ դնել և մատուցել։

Նշում տանտիրուհուն

• Ապահովելու համար, որ բազմաբնակարանը երկար ժամանակ կծառայի ձեզ, մի մոռացեք օգտագործել միայն փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլաներ և գդալներ: Մետաղական գդալները կվնասեն ամանի ծածկույթը, իսկ հետո կվառվեն դրա մեջ եղած բոլոր սպասքը։
• Որպեսզի պատրաստի ձվածեղը չընկնի, եփելուց անմիջապես հետո թողեք այն ամանի մեջ հանգստանա առնվազն 5 րոպե և միայն դրանից հետո դրեք ափսեի մեջ։

Ձուն համարվում է ունիվերսալ արտադրանք, որից կարելի է ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցների լայն տեսականի: Այս ուտեստներից մեկը փարթամ ու օդային ձվածեղն է դանդաղ կաթսայում: , որը շատ հեշտ է պատրաստել . Այն կարելի է օգտագործել որպես դիետիկ նախաճաշ՝ պատրաստված կաթով և մի շարք այլ համեղ բաղադրիչներով: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում քայլ առ քայլ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր:

Ձվածեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Ձեր ընտանիքին համեղ ձվի նախաճաշով հյուրասիրելու համար հարկավոր չէ համոզվել, որ ուտեստը չի այրվում թավայի մեջ: Պետք է անել պարզ քայլեր՝ խառնել հիմնական բաղադրիչները, լցնել սարքի մեջ հատուկ ամանի մեջ և միացնել բազմաբնակարանը։ Մսային հավելումների բազմազանությունը, բանջարեղենը, պանիրը, ինչպես նաև խոտաբույսերն ու համեմունքները թույլ կտան պատրաստել տարբեր համով ձվածեղ։

Ապրանքների պատրաստում

Ձու ընտրելիս նախապատվությունը տրվում է հավի ձվերին, սակայն կարելի է օգտագործել սագի կամ բադի ձու։ Ճիշտ պատրաստվելու համար դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, կաթը պետք է լինի նույնը կամ մի փոքր տաքացվի, բայց ոչ տաք, որպեսզի խուսափեն սպիտակուցների կոագուլյացիայից։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է կեֆիր կամ թթվասեր, ապա այս կանոնը վերաբերում է նաև նրանց: Խմորը հունցելուց առաջ պատրաստում ենք միջուկի բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի։

Ձվածեղի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Կախված անձնական ճաշակի նախասիրություններից՝ ձվածեղը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Օրինակ, եթե առջևում ունեք զբաղված օր, որը ցանկանում եք հագեցնել ձեզ ուտեստով, ապա պետք է կաթ-ձվի խառնուրդը լրացնել մսով, երշիկով կամ ֆրանկֆուրտով: Եթե ​​պետք է երեխայի համար նախաճաշին ձվածեղ պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն փափկամազ պատրաստել, որպեսզի ավելի շատ համեղ աղանդերի տեսք ունենա։ Դիետայի համար հիանալի լուծում կլինի սպիտակուցային ձվածեղ ուտելը, որը հարուստ է սննդանյութերով՝ առանց ավելորդ ածխաջրերի։

Դասական բաղադրատոմս

• Մատուցումների քանակը՝ 4 չափաբաժին։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 130 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք, խնջույք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ կաթով փափկամազ ձվածեղը չի նեղանում և ստացվում է, որ ունի նուրբ համ, ինչպես սուֆլեն կամ օդային կարկանդակը: Հիանալի դասական տարբերակ առատ նախաճաշի համար: Կարելի է մատուցել սոուսի, քերած պանրի, թխած կամ թարմ բանջարեղենի հետ։Այս ուտեստը հիանալի էներգիա կլիցքավորի ձեզ ողջ օրվա ընթացքում և չի ազդի ձեր քաշի վրա։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ դանդաղ կաթսայում դասական եղանակով:

Բաղադրությունը:

• ձու - 10 հատ;
• կաթ (2,5%) – 500 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ (ըստ ճաշակի) - 5 գ;
• քրքում – 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:
2. Ավելացնել աղ և լցնել կաթի մեջ։
3. Ավելացնել քրքում և հարել։
4. Ձվի կաթի խառնուրդը լցնում ենք նախապես յուղով քսած բազմաթուխ տապակի մեջ։
5. Կտտացրեք «Թխում» ռեժիմը:
6. Ընտրեք ժամանակը – 25 րոպե, սեղմեք «Սկսել»:
7. Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։

Պանրով ձվածեղ

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2-3 չափաբաժին։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 155 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Փարթամ ուտեստի դասական համը կարելի է համալրել նուրբ հալվող պանրով, որը ճաշատեսակին կտա հատուկ առաձգական հյուսվածք և փափուկ յուղալի համ: Դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով ձվածեղը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Այն կարելի է մատուցել բանջարեղենով, տապակած սնկով կամ տոմատի սոուսով։Մսի հետ միասին պատրաստի ուտեստը կարելի է համալրել տարբեր համեմունքներով, ավելացնել երշիկի կտորներ և համարել որպես ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• կարագ - 5 գ;
• աղ (ըստ ճաշակի) - 5 գ;
• սեմոլին – 1 ճ.գդ. լ. առանց սլայդի;
• կոշտ պանիր – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրել տարայի մեջ, աղ ավելացնել և լցնել կաթի մեջ։
2. Ձվերը հարում ենք կաթի հետ մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։
3. Խառնուրդին ավելացնել նախապես քերած պանիրը։
4. Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և խառնել զանգվածը մինչև հարթ:
5. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և հավասարաչափ շաղ տալ ձավարձով։
6. Ձվի խառնուրդը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
7. Կտտացրեք «Թխում» ռեժիմը:
8. Ընտրեք ժամանակը՝ 25 րոպե, եփեք մինչև ռեժիմի ավարտը։
9. Մատուցել թարմ խոտաբույսերով կամ կանաչ սոխով շաղ տալով։

Դիետիկ ձվածեղ

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 102 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են թեթև, բայց հագեցնող նախաճաշ, ավելի լավ է պատրաստել այնպիսի դիետիկ ուտեստ, որը համով չի զիջի դասական բաղադրատոմսին։ Դրա հիմնական տարբերությունը յուղազերծված կաթի կամ ջրի օգտագործումն է և շոգեխաշելը։Այս տարբերակը կարելի է օգտագործել նույնիսկ խիստ դիետայի ժամանակ։ Կարող եք գոլորշու ձվածեղը համադրել թարմ կամ խաշած բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• յուղազերծված կաթ կամ ջուր - 50 մլ;
• կարագ - 5 գ;
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով հարիչով կամ ձեռքով։
2. Լցնել կաթի կամ ջրի մեջ և հարել մինչև փրփուր առաջանա։
3. Ստացված զանգվածը բաժանել 4 սիլիկոնե կեքսի ձևաման՝ նախապես յուղած։
4. Մի բաժակ տաք ջուր լցրեք մուլտիօջախի ամանի մեջ և կաղապարները դրեք շոգենավերի դարակի վրա։
5. Մուլտիօջախը դրեք «Գոլորշի» ռեժիմին, ժամանակը 15 րոպե, փակեք կափարիչը:
6. Ազդանշանից հետո, որ պատրաստ եք, հանեք կաղապարները, զգուշորեն հանեք պարունակությունը ափսեի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս կաթով

• Մատուցումների քանակը՝ 4 չափաբաժին։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 177 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Ձվածեղը դանդաղ կաթսայում՝ կաթով, ֆրանսիական խոհանոցի դասական ուտեստ է։ Բայց ինչպե՞ս պատրաստել այն, որ համն էլ ավելի նուրբ լինի։ Պատասխանը պարզ է՝ կաթի հետ կարող եք ավելացնել մի քիչ սերուցք, որը կդարձնի ավելի փափուկ, ընդգծված սերուցքային համով։ Այս համեղ դելիկատեսը կարելի է մատուցել քաղցր պղպեղի, լոլիկի կամ վարունգի կտորների հետ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• կարագ - 5 գ;
• սերուցք (20%) – 100 մլ;
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եռանդով խառնել պատառաքաղով մի պտղունց աղով։
2. Ավելացնել կաթն ու սերուցքը և հարել մինչև հարթ լինի .
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք նախապես կարագով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։
4. Թխել թխելու ռեժիմով 30 րոպե։
5. Թխելու ծրագրի ավարտից հետո մի քանի րոպե մի բացեք մուլտիօջախի կափարիչը։
6. Պատրաստի ուտեստը մատուցելիս կարելի է լոլիկը մանր կտրատել։

Փափկամազ ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 122 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել կաթնաշոռի կաթսայի այլընտրանքային ուտեստ, ապա ընտրեք այս բաղադրատոմսը։ Օդային ձվածեղը դասական տարբերակից տարբերվում է ավելի փափուկ հետևողականությամբ, հարուստ, նուրբ համով և նման է ծավալուն կարկանդակի։ Այն կարելի է մատուցել աղցանով կամ լցնել թթվասերով, զարդարել խոտաբույսերով կամ թարմ բանջարեղենով։Լավ տարբերակ թեթև նախաճաշի կամ ուշ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 250 մլ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարում ենք բլենդերի միջոցով կամ ձեռքով մինչև հաստ, կայուն փրփուր:
2. Ձվի զանգվածին ավելացրեք մի պտղունց աղ և սոդա և հարեք։
3. Առանձին ամանի մեջ կաթը խառնել ալյուրի հետ։ Կաթը կարելի է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի ալյուր ավելացնելիս գնդիկներ չլինեն։
4. Ձվի խառնուրդը ավելացնել ալյուրի և կաթի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
5. Multicooker-ը կարագով քսել և լցնել ստացված զանգվածը։
6. Թխել «թխելու» դիրքի վրա 25 րոպե։
7. Ծրագրի ավարտից հետո անջատեք ջեռուցումը և 10 րոպե մի բացեք բազմաբնակարանային կափարիչը, դուք պետք է թույլ տաք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի՝ առանց ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխության:
8. Պատրաստի փքված կաթսան հանում ենք բազմաբնակարանային կաթսայից և կտրատում մասերի, կարող եք մատուցել թթվասերով։

Երշիկներով

• Մատուցումների քանակը՝ 2 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 185 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Բարդություն՝ միջին։

Ձվածեղի օրիգինալ տարբերակը կարող է լինել իտալական ֆրիտատան, որը ներառում է ձվի խառնուրդին տարբեր բաղադրիչների ավելացում: Դասական կարմիր-կանաչ բաղադրատոմսով ուտեստ՝ օգտագործելով բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, պանիր և խոտաբույսեր, կարելի է պատրաստել երշիկներով կամ խաշած երշիկով՝ խոհարարի հայեցողությամբ: Այն համատեղում է ձվի ամենանուրբ համը կծու բուսական նոտայի հետ, որը կատարյալ է առատ նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• կարագ կամ արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ;
• երշիկեղեն կամ խոզապուխտ – 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ (փոքր) - 1 հատ;
• կոշտ պանիր (ցանկալի է պարմեզան) - 80 գ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կանաչիներ՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, կանաչ սոխ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ափսեի մեջ հարել ձուն աղով և կաթով, ավելացնել քերած պանիրը։
2. Սկզբում կտրատել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ սխտորը՝ փոքր խորանարդիկների։
3. Լոլիկը և պղպեղը կտրատել կես օղակների, կտրատել կանաչիները։
4. Երշիկները կտրատել շերտերով։
5. Կարագով կամ արևածաղկի ձեթով բազմաբնակարանային ամանի մեջ «Fry» ռեժիմով տապակել սոխը և սխտորը մինչև փափկի:
6. Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ, լոլիկ, խոտաբույսեր, երշիկեղեն եւ համեմունքներ:
7. Ամեն ինչ խառնել և տապակել տապակի մեջ։
8. Այնուհետև լցնել ձվի-կաթի խառնուրդը պանրով բանջարեղենով բազմաշերտ թավայի մեջ:
9. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը կես ժամ ընդմիջումներով:
10. Դրեք խոզապուխտի կտորները: Մատուցել՝ զարդարված թարմ ռեհանի մի ճյուղով։

Շոգեխաշած ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 չափաբաժին։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 109 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Սա օդային շոգեխաշած ձվածեղ պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմս է։ Դրա կարևորությունը ոչ թե բաղադրիչների ընտրությունն է, այլ դանդաղ կաթսայում կրկնակի ջերմոցային էֆեկտ ստեղծելու մեթոդը: Օգտագործելով տոպրակը որպես ուտեստ պատրաստելու ձև՝ ձվածեղը շատ հյութալի և ծակոտկեն է ստացվում։ Այն կարելի է մատուցել բանջարեղենի հետ կամ օգտագործել որպես մսային ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 200 մլ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության եղանակը.

1. Տարայի մեջ պատառաքաղով հարում ենք ձվերը աղի հետ, հարում ենք կամ բլենդերով, մինչև մի քանի րոպե թանձր, կայուն փրփուր առաջանա:
2. Կաթը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և նորից հարել։
3. Մեկ թափանցիկ պոլիէթիլենային տոպրակ դնել մյուսի մեջ և զգուշորեն լցնել ձու-կաթ խառնուրդը դրա մեջ։
4. Կապեք պայուսակները հանգույցով՝ առանց ավելորդ ազատ տարածություն թողնելու։
5. Տեղադրեք տոպրակը պարունակությամբ բազմաբնակարան սարքի մեջ՝ դնելով գոլորշիացման ցանցի վրա:
6. Միացրեք «Steam» ռեժիմը, սահմանեք ժամանակը (30 րոպե):
7. Պատրաստ լինելուց հետո հանեք տոպրակը և պարունակությունը դրեք ափսեի մեջ։
8. Ձվածեղը կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։

Մանկապարտեզի բաղադրատոմսը

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 չափաբաժին։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 112 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Մեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է մանկապարտեզից ձվածեղի ամենանուրբ համը։ Ինչքան էլ մայրերը ջանում էին, միշտ այլ կերպ էր ստացվում։ Ստորև ներկայացնում ենք մանկության համով իսկական ուտեստ պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմս։ Երեխաներին անկասկած դուր կգա այս նուրբ, անուշաբույր ձվածեղը՝ յուրահատուկ շագանակագույն ընդերքով:Եթե ​​ավելացնեք թթվասեր, այն ավելի սննդարար ու առողջարար կլինի։

Բաղադրությունը:

• ձու - 10 հատ;
• կաթ - 400 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ – 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և կաթ։
2. Ստացված զանգվածը նրբորեն հարում ենք հարել, բայց չհարել։
3. Կաթսայի հատակը յուղել կարագով։
4. Ձվածեղի զանգվածը լցնել մեջը, դնել «թխելու» ռեժիմը։
5. Թխել 30 րոպե, ապա բաժանել մասերի և մատուցել դեղաբույսերի, բանջարեղենի, երշիկեղենի կամ թթվասերի հետ։

Սպիտակուցային ձվածեղ

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 չափաբաժին։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 45 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Բարդություն՝ միջին։

Ճիշտ սնունդը նշանակում է հավասարակշռված սպիտակուցային նախաճաշ: Մարզիկների համար հատկապես կարևոր է սպիտակուցներ օգտագործել մկանների աճի համար: Բացի այդ, սպիտակուցներով հարուստ սնունդը շատ օգտակար է աճող երեխայի օրգանիզմի համար, մանավանդ որ ցանկացած երեխա այն հաճույքով ուտի։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային ձվածեղ՝ համալրված բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• ձվի սպիտակուցներ - 6-8 հատ;
• քաղցր պղպեղ - կես;
• ցուկկինի - 1 փոքր;
• սառեցված կանաչ լոբի - 120 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ կամ արևածաղկի ձեթ – 5 գ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։
2. Լցնել կաթը փափկամազ զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ։
3. Ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք, լոբիները հալեցնում ենք, պղպեղը կես օղակներով կտրատում։
4. Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթ, տապակել ցուկկինին, պղպեղը և լոբին։
5. Սպիտակուցի զանգվածը լցնել տապակած զանգվածի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմը և եփել կես ժամ։
6. Ծրագրի ավարտից հետո տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։

Փափկամազ ձվածեղ պատրաստելու գաղտնիքները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու դուր է գալիս, երբ ձվածեղը փափկամազ է ստացվում, ինչպես խոհարարական գրքի լուսանկարում կամ խոհարարական բլոգերի նկարներում: Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը ճիշտ է, այն միշտ չէ, որ հասնում է ցանկալի ծավալներին։ Հետևյալը հիմնական գաղտնիքներն են, որոնցից կախված է ճաշատեսակի շքեղությունը.

• Կաթը չպետք է ավելի մեծ լինի, քան ձուն: Բաղադրիչների 50:50 հարաբերակցությամբ կարող եք ստանալ ամենաօդային ձևը:
• Խոհարարության ողջ ընթացքում դուք պետք է պահպանեք միջին կամ ցածր ջերմաստիճան և ոչ մի դեպքում բացեք կափարիչը:
• Տարբեր հավելումներ ներառելիս չպետք է գերազանցեք ընդհանուր զանգվածի 50%-ը. ուտեստը նստելու է բաղադրիչների ծանրության տակ՝ կստացվի հարթ։
• Ալյուրի ավելացումը խտությունը ավելի փարթամ չի դարձնի։
• Հիշեք, որ եփելու ժամանակ չպետք է շրջել ձվի խառնուրդը. օդային խտությունը ձեռք է բերվում կաթով պատշաճ հարած ձվերի և տապակելու օպտիմալ ռեժիմի շնորհիվ:
• Զգույշ եղեք, որ ձվածեղը դանդաղ կաթսայից հանելիս շուռ չտաք։ Ավելի լավ է թույլ տալ, որ ձվածեղը որոշ ժամանակ նստի, քանի որ այս կերպ դուք չեք ենթարկի փափկամազի խտությունը ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխության:

Տեսանյութ

Ձվածեղը պարզ և բավարարող ուտեստ է, որը կատարյալ է նախաճաշի համար: Սովորաբար այն եփում են տապակի մեջ, ավելի քիչ՝ ջեռոցում, բայց նույնքան համեղ ու փարթամ ձվածեղ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։

Այս հրաշալի ուտեստի հիմնական բաղադրիչը հավի ձուն է։ Ամերիկացի դիետոլոգների կարծիքով՝ նախաճաշին ձվածեղ ուտելով՝ մենք ամբողջ աշխատանքային օրվա համար լիցքավորում ենք մեր օրգանիզմը, քանի որ այս ուտեստի մեկ չափաբաժնի սննդային արժեքը մոտավորապես 200 կիլոկալորիա է։

Դանդաղ կաթսայում ձվածեղը մի փոքր ավելի երկար է տևում թխելու համար, բայց այն ավելի օդային և նուրբ է ստացվում: Տարբեր ձվածեղներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանք կարող են ներառել սունկ, պանիր, խոզապուխտ, բանջարեղեն և այլ ապրանքներ: Սկսենք պատրաստման ամենապարզ մեթոդից։

Բաղադրատոմս 1. դասական ձվածեղ

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• 4-5 հավի ձու;
• 1 բաժակ կաթ;
• պղպեղ, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը պետք է թույլ խառնել, բայց չհարել, որպեսզի չքանդվի դրանց կառուցվածքը։ Այնուհետև պետք է ավելացնել կաթը և նաև զգուշորեն, խառնելով, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմել համեմունքներով։
2. Մուլտիօջախի ամանը պետք է յուղել զտված բուսական յուղով և մեջը լցնել կաթի ու ձվի խառնուրդ։
3. Խորհուրդ է տրվում ընտրել «Թխում» ռեժիմը բազմաբնակարանային վահանակի վրա և կարգավորել ժմչփը 20 րոպե: Այս անգամ բավական է ձվածեղ պատրաստելու համար։

Բաղադրատոմս 2՝ բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը 8 չափաբաժնի համար.

• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 թեյի գդալ;
• խաշած երշիկ - 3 բաժակ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,25-0,5 մաս;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը հարել պատառաքաղով կամ հարել։ Ավելացնել թթվասեր և լավ թափահարել։ Ավելացնել ալյուր, շաղ տալ աղ և պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
2. Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և նրբերշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոլորը խառնեք և դրեք յուղած ամանի հատակին։ Վրան լցնել ձվի խառնուրդը։
3. Այս փափկամազ ձվածեղը պատրաստվում է մուլտիօջախում «Թխում» ռեժիմով 25-30 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Պանրի ձվածեղ

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• հավի ձու - 4 հատ;
• ճարպային թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• մի քիչ կարագ։

Պատրաստման կարգը.

1. Կաթսայի ներսը կարագով քսել։ Պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք և դրեք եփելու տարայի հատակին։
2. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Այս զանգվածը հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։
3. Ստացված զանգվածը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
4. Ընտրեք «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը 20-25 րոպե:
5. Երբ ձվածեղը եփվի, պետք է այն հանել դանդաղ կաթսայից, շրջել ու դնել ափսեի մեջ։ Այս ձվածեղը ցանկալի է մատուցել բանջարեղենի կամ պահածոյացված կանաչ ոլոռի հետ։

Խորհուրդ. Այս ձվածեղը կարող եք ռուլետի մեջ գլորել կամ մանր կտրատել։ Երեխաները իսկապես սիրում են այս ուտեստը:

Բաղադրատոմս 4. լոլիկով և լոբիով

Բաղադրությունը 2-3 չափաբաժնի համար.

• ձու - 5 հատ;
• սեմոլինա - 15 գրամ;
• միջին յուղայնությամբ կաթ - 2 բաժակ;
• կովի կարագ - 200 գրամ;
• միջին չափի լոլիկ - 1 հատ;
• կանաչ լոբի - համտեսել;
• երշիկ կամ բեկոն - մի քիչ, տանտիրուհու հայեցողությամբ:

Պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը կոտրել խորը տարայի մեջ, հարել հարիչով կամ հարել ու աղ ավելացնել։
2. Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել։
3. Խոհարարական ամանի մեջ առատորեն յուղեք և ստացված զանգվածը լցրեք դրա մեջ։
4. Խոհարարության համար ընտրված է նաև «Թխում» ռեժիմը: Այն տեւում է 20-25 րոպե, մինչեւ այն պատրաստ լինի։

Բաղադրատոմս 5. շամպինիոններով

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• շամպինիոններ - 4 հատ;
• ձու - 6 հատ;
• սոխ - մեկ;
• մի քիչ զտված բուսական յուղ՝ կաղապարը յուղելու համար;
• կոշտ պանիր - 50 գրամ:

Պատրաստման կարգը.

1. Տաքացրեք յուղը բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով: Սոխը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ, 5 րոպե եփել ձեթի մեջ։
2. Սունկը կտրատել, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և շարունակել եփել ևս 7 րոպե։
3. Ձվերը հարում ենք համեմունքներով և աղով։
4. Ձվի խառնուրդը լցնել սունկի վրա և եփել ևս կես ժամ։ Սրանից հետո ձվածեղը շրջում ենք, վրան շաղ տալիս քերած պանիրը և թողնում թխելու ռեժիմում ևս 5-6 րոպե։

Բաղադրատոմս 6. Ձվածեղ առանց կաթ ավելացնելու

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• ձու - 6-7 հատ;
• թթվասեր կամ սերուցք - 100 գրամ;
• թակած կանաչի, չոր համեմունք, աղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ կարագ։

Պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը կոտրեք և լավ թափահարեք։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
2. Թասը առատորեն յուղով քսում ենք և մեջը լցնում ձվածեղի զանգվածը։
3. «Թխում» ռեժիմում եփելու ժամանակը 25-30 րոպե է։

Բաղադրատոմս 7. Շոգեխաշած ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• ձու - 2 հատ;
• միջին յուղայնությամբ կաթ - 150 մլ;
• շաքար, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և զանգվածը հարել հարիչով կամ հարիչով։
2. Խառնուրդը լցնել նախապես յուղած փոքր սիլիկոնե կաղապարի մեջ։
3. Ջուրը լցնել մուլտիօջախի մեջ օգտագործման հրահանգներում նշված ծավալով:
4. Տեղադրեք գոլորշու դարակ: Վրան դնում ենք ձվածեղի խառնուրդով սիլիկոնե կաղապար։
5. Եփել «գոլորշու» ռեժիմով 15-20 րոպե։
6. Ձվածեղն այնքան նուրբ է ստացվում, որ պարզապես հալչում է բերանում։

Բաղադրատոմս 8՝ կաթնաշոռի ձվածեղ

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• միջին գազար - 1 հատ;
• հացահատիկի կաթնաշոռ - 200-250 գրամ;
• ձու - 1-2 հատ:

Պատրաստման կարգը.

1. Գազարը քերել մանր քերիչով և եփել կաթի մեջ, թողնել սառչի։
2. Ավելացնել կաթնաշոռն ու ձուն, մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Հարթեցրեք մակերեսը, որպեսզի պատրաստի ձվածեղը գեղեցիկ տեսք ունենա։
4. Եփել «Թխում» ծրագրով 15 րոպե։ Խոհարարության ավարտը ցույց տվող ազդանշանից հետո 10 րոպե մի բացեք մուլտիօջախը, ապա կարող եք մատուցել։
5. Այսպես պատրաստված ձվածեղը տաք վիճակում փափկամազ է, անուշաբույր և հյութալի։ Երբ սառչում է, նստում է և նմանվում է կաթսայի։

Բաղադրատոմս 9՝ սաղմոնով և օղիով

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• հավի ձու - 4 հատ;
• աղած սաղմոն կամ սաղմոն - 75 գրամ;
• կաթնաշոռ - 75 գրամ;
• օղի - 15 գրամ;
• կարագ - 10 գրամ;
• պղպեղ, խոտաբույսեր և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը.

1. Առանձին ամանի մեջ հարած ձվերին ավելացրեք օղի, համեմունքներ և աղ։
2. Կամանի մեջ մի կտոր կարագ լցրեք, միացրեք «Թխում» ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 10 րոպե։
3. Երբ ձեթը սկսում է դղրդալ, լցնել ձվի խառնուրդը և եփել այնքան, մինչև ձվածեղի հատակն ու եզրերը պատրաստ լինեն։ Այս դեպքում միջինը պետք է մնա հեղուկ:
4. Ձվածեղի մակերեսի մեջտեղում տեղադրեք սաղմոնի կտորներ և շաղ տալ պանրի բեկորներով։
5. Վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։ Ձվածեղի եզրերը սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն ծրարի տեսքով ծալում ենք դեպի մեջտեղը։
6. Այժմ անջատեք բազմաբնակարանը և կափարիչը փակեք մեկ րոպե, որպեսզի ուտեստը լիովին եփվի:
7. Պատրաստի ճաշատեսակի ներսում պետք է մի քիչ հեղուկ մնա։

Դանդաղ կաթսայում փարթամ ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչներ։ Թափահարել հավի ձուն: Եթե ​​դուք զգում եք, որ դրա ներսում կախված է, դա նշանակում է, որ այն ամբողջովին թարմ չէ, ավելի լավ է ձվածեղի մեջ նման ձու չավելացնել:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կաթ՝ կա՛մ խանութից, կա՛մ տնական: Եթե ​​ձվածեղը պատրաստվում է թխած կաթից, այն ձեռք կբերի սերուցքային գույն և յուրահատուկ բուրմունք։

Նախքան դանդաղ կաթսայում փափուկ ձվածեղ պատրաստելը, պատրաստեք բանջարեղենը։ Հեռացրեք լոլիկի կեղևները: Բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ, որպեսզի հյութը դուրս գա:

Ձվածեղի մեջ շաքարավազ պետք է ավելացնել միայն բացառիկ դեպքերում և ոչ ավելի, քան քառորդ թեյի գդալը։

Խորհուրդ. Եփման ժամանակը լրանալուց հետո բազմաթուխի կափարիչը չի կարելի անմիջապես բացել, հակառակ դեպքում ձվածեղը նստելու է և հարթ կդառնա։ Մի մոռացեք անջատել ավտոմատ տաքացման տարբերակը: Պետք է սպասել մոտ 10 րոպե, որից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։

Ձվածեղը նուրբ և օդային դարձնելու համար պետք է ընտրել առավելագույն հզորությամբ ռեժիմը։ «Թխում» ծրագիրը բավականին հարմար է, բայց կարող եք նաև օգտագործել «Մուլտի-եփել» տարբերակը, որը թույլ կտա ինքներդ իմպրովիզացնել և սահմանել պատրաստման ժամանակը:

Եզրակացություն

Դանդաղ կաթսայում փարթամ ձվածեղի բոլոր թվարկված բաղադրատոմսերից կարող եք օգտագործել ցանկացածը, կախված նրանից, թե ինչ ապրանքներ են ներկայումս գտնվում սառնարանում: Բարի ախորժակ!

Ձվածեղը յուրահատուկ և բավականին պարզ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել նախաճաշին։ Multicooker-ի շնորհիվ կարող եք այն գոլորշիացնել: Այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Ձվածեղը դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշելը դառնում է փափուկ և օդային: Բացի այդ, այս կերպ պատրաստված ուտեստը պահպանում է իր բաղադրիչներում պարունակվող բոլոր օգտակար միկրոտարրերն ու վիտամինները։

Ինչու՞ է ձվածեղն այդքան օգտակար:

Դանդաղ կաթսայում սա կերակրատեսակ է, որը խորհուրդ է տրվում երեխաներին և նրանց, ովքեր ստիպված են դիետա պահել: Միաժամանակ դա օգտակար կլինի բոլորին։ Այն հաճախ ընդգրկվում է մեկ տարի անց երեխաների սննդակարգում, ինչպես նաև նրանց, ովքեր տառապում են ստամոքս-աղիքային տրակտի խրոնիկական հիվանդություններով, այդ թվում՝ ստամոքսի խոցով, գաստրիտով և պանկրեատիտով։ Գոլորշու ձվածեղը բազմաբնակարանում պահում է մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ: Պատրաստի ուտեստը պարունակում է ֆոլաթթու, արգինին, լիզին, լյուտեին, ինչպես նաև B, E, A, D վիտամիններ և այլն։

Հարկ է նշել, որ շոգեխաշած ձվածեղը չի պարունակում քաղցկեղածին նյութեր, մեծ քանակությամբ կալորիաներ և խոլեստերին։ Հենց դրա պատճառով այն իդեալական է գիրության, սրտանոթային հիվանդությունների, վաղաժամ ծերացման և այլնի կանխարգելման համար։ Բացի այդ, ձվածեղը ներառված է սպիտակուցային սննդակարգում օգտագործելու համար ընդունելի ուտեստների ցանկում։

Համեղ գոլորշու ձվածեղի գաղտնիքը

Դանդաղ կաթսայի մեջ գոլորշու ձվածեղը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև, հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի գաղտնիքներ բուրավետ և համեղ նախաճաշ ստեղծելու համար: Այսպիսով, ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել.

Գոլորշու ձվածեղ. ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Շատերը թերագնահատում են այս ուտեստի օգուտները։ Սա ոչ միայն թեթև, այլև ցածր կալորիականությամբ սնունդ է, որն իդեալական է երեխաների և մարզիկների համար։ Հիմնական բանը հետեւել համամասնություններին եւ ճաշ պատրաստելու կանոններին: Դանդաղ կաթսայում գոլորշու ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 հավի ձու.
• 1/3 բաժակ կաթ, որի յուղայնությունը կազմում է 1 տոկոս։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Լավագույնն այն է, որ այս ձվածեղը պատրաստեք կեքսի ձևաների մեջ: Նրանք պետք է նախապես պատրաստվեն: Յուրաքանչյուր կաղապարի հատակը խորհուրդ է տրվում ծածկել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով։

Այժմ կարող եք սկսել ճաշատեսակը պատրաստել։ Խորը տարայի մեջ հարել ձուն և ավելացնել կաթը։ Այս փուլում ձվածեղին կարելի է ավելացնել աղ և չորացրած խոտաբույսեր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ հարել՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։ Ստացված խառնուրդը պետք է լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ։ Լցված տարաները պետք է դնել գոլորշու համար նախատեսված գրիլի վրա։

Մոտ 250 միլիլիտր ջուր լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և դնել «Steam» ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը 10 րոպե է։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում են, որպես կանոն, կաղապարներում կամ ափսեների մեջ՝ թարմ ռեհանի կամ մաղադանոսի տերևներով զարդարելուց հետո։ Ցանկության դեպքում, երեխայի համար մուլտիխոհարարի մեջ գոլորշու ձվածեղ կարելի է պատրաստել բանջարեղենով, պանիրով, կաթնաշոռով կամ մակարոնեղենով:

Լոլիկով

Շոգեխաշած ձվածեղը կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղենի հետ։ Լավագույնն է օգտագործել լոլիկ: Նրանք պատրաստի ճաշատեսակին տալիս են օրիգինալ համ։ Այս ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 հավի ձու.
• Մի պտղունց աղ։
• ½ բաժակ կաթ։
• 1 լոլիկ.
• 1 թեյի գդալ կարագ։

Ինչպես պատրաստել

Հարմար է ոչ միայն նախաճաշի, այլև ընթրիքի համար։ Ավելին, դա շատ հեշտ է անել. Նախ պետք է պատրաստել լոլիկը։ Խորհուրդ է տրվում դրանք կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը պետք է հարել ամանի մեջ։ Այստեղ պետք է ավելացնել նաև կաթ և աղ։ Խառնուրդը պետք է լավ հարել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու նորից խառնել։

Կաղապարները խորհուրդ է տրվում յուղել կարագով։ Նրանք պետք է լցնել ձվի կաթի խառնուրդով։ Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 250 միլիլիտր ջուր, այնուհետև տեղադրել ճաշատեսակներ գոլորշու համար նախատեսված հատուկ գրիլ։ Վերևում պետք է դնել խառնուրդով լցված կաղապարները։ Ձվածեղը խորհուրդ է տրվում եփել 20 րոպե «Գոլորշի» ռեժիմով։ Երբ կաղապարը սառչի, զգուշորեն շրջեք այն և պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեի մեջ։

Մատուցելուց առաջ ձվածեղը կարելի է զարդարել։ Դրա համար իդեալական են թարմ խոտաբույսերի ճյուղերը: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել մաղադանոս կամ ռեհան։ Ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձվածեղի միջուկը։ Խառնուրդին կարող եք ավելացնել խոզապուխտ և պանիր։ Արդյունքը կլինի ավելի գոհացուցիչ ուտեստ։

Սպիտակուցային ձվածեղ

Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում։ Ամբողջ գործընթացը մի փոքր ժամանակ է պահանջում։ Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին կամ դիետա են պահում։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

Խոհարարության գործընթացը

Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դա կարելի է անել սովորական պլաստիկ շշի միջոցով: Նախ, ձվերը կոտրեք ափսեի մեջ: Սրանից հետո անհրաժեշտ է դեղնուցները զգուշորեն քաշել շշի մեջ՝ տարան ձեռքին սեղմելուց հետո։

Մաքուր սպիտակուցներին արժե ավելացնել աղ և կաթ։ Ապրանքները պետք է մանրակրկիտ ծեծել: Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով հարել կամ բլենդեր: Ստացված խառնուրդը պետք է լցնել տարայի մեջ, այնուհետև տեղադրել հատուկ գրիլի վրա տեղադրված բազմաբնակարան։ Ձվածեղը պետք է եփել տասը րոպե «գոլորշու» ռեժիմում։

Ժամանակը՝ 25 րոպե

Մատուցումներ՝ 2-4

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Պատրաստում ենք համեղ փափկամազ ձվածեղ՝ օգտագործելով բազմաթուխ

Ձվածեղը հայտնի մթերք է յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Այս բաղադրատոմսը հաճախ պատրաստում են նախաճաշի համար, քանի որ այն արագ, հեշտ և համեղ ուտեստ է, որը միշտ լավ է ստացվում։

Բայց, այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են դանդաղ կաթսայի մեջ փափկամազ ձվածեղ պատրաստել, որը կստացվի հատկապես համեղ, մեծ և օդային։

Բայց ոչ բոլորը և միշտ չէ, որ ստանում են ցանկալի արդյունքը. փաստն այն է, որ համեղ և գեղեցիկ դելիկատես պատրաստելու բազմաթիվ փորձեր ամենևին էլ սպասվածի պես չեն ավարտվում։

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձել են փափկամազ ձվածեղ պատրաստել, բայց դուրս է եկել միայն ձվով բարակ նրբաբլիթ, որը նույնքան համեղ է, բայց ոչ այնքան գեղեցիկ։

Իրականում, ձվածեղի ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է պատրաստել փափուկ և օդային, քանի որ ձվերը միշտ ուռչում են, բայց երբեմն դա բոլորովին աննկատ է լինում:

Նման ուտեստ պատրաստելը ոչ միայն պարզ է, այլև շատ արագ. անհրաժեշտ է միայն պատրաստել ձվի խառնուրդը և լցնել այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ, մնացածն ինքն էլ կանի, այն է՝ ձվածեղին կտա փափկություն, օդափոխություն, ձև և գերազանց համ.

Հարկ է նշել, որ շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ ձվածեղ են պատրաստում դանդաղ կաթսայում, քանի որ այս խոհանոցային սարքն ամեն ինչ անում է արագ և շատ համեղ:

Պետք չէ նստել և հետևել պատրաստմանը, լվանալ տապակը և ժամանակ վատնել նախաճաշ պատրաստելու համար, քանի որ ժամանակակից տեխնոլոգիաները դա կանեն ձեզ համար:

Անկասկած, դանդաղ կաթսայում եփած փափկամազ ձվածեղը դուր կգա բոլորին, ովքեր տաք կփորձեն այս բաղադրատոմսը: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դիտելով պատրաստի ուտեստի լուսանկարը, դուք կարող եք անմիջապես գնահատել ձվածեղի ողջ գեղեցկությունն ու ախորժելիությունը:

Թեթև, փափուկ, օդային, քնքուշ, բարակ ոսկե կեղևով, անուշաբույր, սա փարթամ ձվածեղի բաղադրատոմսն է:

Բայց նման արդյունքի հասնելու համար պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել պատրաստմանը, քանի որ ուտեստը միշտ չէ, որ «պատվիրված» է ստացվում, հատկապես, եթե այն պատրաստվում է հապճեպ։

Բայց եթե ճիշտ հետևեք խոհարարության բաղադրատոմսին, կարող եք հիանալի նախաճաշ ստանալ, որը ընտանիքի բոլոր անդամները, անշուշտ, կգնահատեն:

Հարկ է նշել, որ ձվածեղը եփելիս ստացվում է փափկամազ և թեթև, սակայն այս ուտեստը կարելի է անվանել սննդարար և նույնիսկ հագեցնող, քանի որ ձուն ինքնին համարվում է ամբողջական ուտեստ, որը տասնամյակներ շարունակ մատուցվել է նախաճաշին։

Կարևոր է.Այս բաղադրատոմսն ավելի ամբողջական դարձնելու համար դուք կարող եք մատուցել փարթամ ձվածեղ ցանկացած մթերքների և հավելումների հետ՝ թարմ աղցաններից մինչև սուս, միս և երշիկ:

Ամեն դեպքում, բաղադրատոմսը հիանալի կստացվի իր տեսքով և համով։ Եթե ​​դուք դիետա եք պահում կամ հետևում եք ճիշտ և առողջ սննդակարգի, ապա ձվածեղը մատուցվում է ինքնուրույն՝ առանց հավելումների և հատկապես առանց խանութից գնված սոուսների։

Խոհարարության այս տարբերակը պարունակում է միայն աղ, ձու, ալյուր և կաթ, ուստի այս բաղադրատոմսը, անկասկած, կարելի է դիետիկ համարել։

Բացի այդ, ձվածեղի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է օրգանիզմի վիճակը, քանի որ ձուն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք դրականորեն են ազդում երեխաների և մեծահասակների օրգանիզմի վրա։

Առավոտյան ձվածեղ մատուցելով՝ կարող եք վստահ լինել, որ այս բաղադրատոմսը ողջ օրվա համար ուժ, եռանդ ու եռանդ կտա ձեզ և ձեր ընտանիքին, ինչպես նաև կհաղորդի լավ տրամադրություն։

Multicooker-ով ձվածեղ պատրաստելը բավականին պարզ է, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս բաղադրատոմսը:

Հարկ է նաև նշել, որ այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները նվազագույն են և էժան, ինչը մեծ պլյուս է ուտեստը պատրաստելիս։

Դատելով լուսանկարից՝ բաղադրատոմսը կստացվի բավականին ախորժելի ու համեղ, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է պատրաստի այն։

Բաղադրությունը:

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին ավելացվում են համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր և այլ հավելումներ։ Արտադրանքի չափաբաժինը կարող է ավելացվել՝ կախված ընտանիքում մարդկանց թվից: Մուլտիխոհարարի միջոցով փափուկ ձվածեղ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

Քայլ 1

Ձվերը զգուշորեն կոտրեք խորը ամանի մեջ՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։

Քայլ 2

Ձվերով ամանի մեջ լցնել տնական կամ յուղազերծված կաթը: Եթե ​​որոշեք ավելացնել թխած կաթը, բաղադրատոմսը կունենա հաճելի գույն և համ:

Քայլ 3

Խառնուրդին ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ հարել՝ օգտագործելով հարած կամ պատառաքաղ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել էլեկտրական տեխնիկա։

Քայլ 4

Առատորեն յուղեք մուլտիօջախի հատակը և պատերը մի փոքր կտոր կարագով:

Ստացված զանգվածը լցնում ենք մեջը, որի մեջ ոչ մի կտոր չպետք է լինի։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 15 րոպեով: Ավելի լավ է թասը տաքանալուց հետո դնել բազմաբնակարանում։

Կարևոր է.Երբ լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ, խառնուրդը պետք է լինի փայլուն և ամանի եզրերին փոքրիկ փուչիկներով:

Խոհանոցային սարքի ազդանշանից հետո անհրաժեշտ է անհապաղ հեռացնել ձվածեղը, քանի որ երկար ժամանակ կաղապարի մեջ մնալու դեպքում այն ​​թրջվելու է։

Խոհանոցային սպաթուլան կօգնի ձուն առանձնացնել պատերից, իսկ շոգեխաշելու համար նախատեսված թասը կօգնի կանխել թխվածքի կոտրվածքը բազմաբնակարանից հանելիս:

ԿարևորԵթե ​​ձվածեղը հեղուկ է, ապա եփման ժամանակը պետք է երկարացնել։

Ինչպես տեսնում եք, մեկնման նախապատրաստվելը բավականին արագ և պարզ է: Փորձեք ինքներդ պատրաստել նման ուտեստ, և դուք հաճելիորեն կզարմանաք, թե որքան փափկամազ է ստացվում ձվածեղը խոհանոցային սարքում եփելիս։

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.