Գարեջուր «Pilsner»: լուսանկարներ և ակնարկներ. Հայտնի չեխ Պիլսները Ինչպես հայտնվեց Պիլսները

Հայտնի Pilsner Urquel գարեջուրը, համեմատած այս արբեցնող ըմպելիքի այլ տեսակների հետ, ամենատարածվածն է։ Այս լագեր գարեջուրը ծագել է Չեխիայի Պիլսեն քաղաքում, որից էլ ստացել է իր անվանումը։ Եկեք ավելին իմանանք դրա մասին:

Հոդվածում.

Pilsner գարեջրի առանձնահատկությունները

Pilsner-ը համարվում է մեղրի և դառնության խառնուրդի յուրահատուկ համով առաջին ոսկեգույն ըմպելիքը: Այս գարեջուրն ամբողջ աշխարհում անվանում են լեգենդար։ Պիլսները (Pilsner կամ Pilsner) հարբեցնող ըմպելիքի տեսակ է, որը եփվում է հատակի խմորումով։ Իսկական Pilsner-ը պատրաստվում է թեթև ածիկից, հայտնի Zatec գայլուկից և փափուկ ջրից: Այս տեսակը պատրաստվում է բավարական գարեջրագործներից փոխառված տեխնոլոգիայի միջոցով:

Այս տեսակի գարեջրի ամենատարածված տեսակները Գերմանիայում և Չեխիայում արտադրվածներն են: Հոլանդիայում Pilsner-ն ունի մի փոքր քաղցր համ:

Pilsner-ն ունի յուղոտ խտություն, մի փոքր դառը համ և հոփի անհավատալի բույր:

Pilsner գարեջրի պատմություն

1839 թվականին որոշվեց Պիլսեն քաղաքում գարեջրի գործարան կառուցել։ Այն ժամանակ ոչ ոք չէր կարող պատկերացնել, որ այս գաղափարի արդյունքում կկառուցվի այսօր Չեխիայի ամենամեծ կոնցեռններից մեկը։

Գործարանը համալրվել է արտադրության լավագույն սարքավորումներով։ Միակ խոչընդոտը արտադրության տեխնոլոգիան էր։ Այդ ժամանակ Բավարիայում սկսեցին պատրաստել ներքևի ֆերմենտացված գարեջուր (տես)։ Այս երկրում ամենահայտնի գարեջրագործներից մեկը Ջոզեֆ Գրոլն էր: Հենց նա էր հրավիրվել Պիլսեն՝ գարեջրի արտադրության ապագա հայեցակարգը մշակելու համար։ Այս տաղանդավոր մասնագետը նշանակվել է Պլզենսկի Պրազդրոյի նոր գարեջրի գործարանի արտադրության համար։

Յոզեֆ Գրոլ

Յոզեֆ Գրոլը համառի համբավ ուներ։ Եվ քանի որ նա համարվում էր անգերազանցելի գարեջրագործ արբեցնող ըմպելիքների մուգ տեսակների պատրաստման ասպարեզում, նա լիովին հրաժարվեց այս գարեջուրը եփելուց։ Ջոզեֆ Գրոլը հայտարարել է, որ արտադրելու է բացառապես թեթեւ սորտեր։ Սա էր նրա վիճակը։

Ընդամենը 3 տարի անց թողարկվեց արբեցնող ըմպելիքի առաջին խմբաքանակը՝ պատրաստված արտադրության նորագույն տեխնոլոգիաներով։ Շնորհիվ Ժատեկ քաղաքից հատուկ բերված գայլուկի ընտրված տեսակների, ինչպես նաև իր հիանալի հատկություններով հայտնի Պիլսեն ջրի՝ գարեջուրը հիանալի ստացվեց և սենսացիա առաջացրեց։

Նոր գարեջուրն առանձնանում էր նրանով, որ ի տարբերություն բոլոր նախորդ սորտերի՝ մուգ ու ամպամած, այս մեկը ոսկեգույն էր ու թափանցիկ։

Այս ըմպելիքի մեկ այլ առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն էր, որ այն պատրաստվում էր եռակի կաթնաթթվի մարսողության տեխնոլոգիայով, որը նախկինում չէր կիրառվել Չեխիայում։ Հատկանշական է, որ մինչ օրս այս տեխնոլոգիան պահպանվել է Plzeňský Prazdroj գարեջրի գործարանում Pilsner-ի արտադրության համար։

1859 թվականին Pilsner Bier ապրանքանիշը գրանցվեց գարեջրի նոր բաղադրատոմսի հիման վրա։ Եվ 39 տարի անց այս հայտնի արբեցող ըմպելիքը սկսեց արտադրվել Pilsner Urquell ապրանքանիշի ներքո, որը թարգմանաբար նշանակում է Pilsner-ի սկզբնաղբյուր։

Գարեջրի գործարան Պիլսենում

20-րդ դարում Պլզենսկի Պրազդրոյը ակտիվորեն զարգացավ։ Նույնիսկ երբ պատերազմի ժամանակ գարեջրի գործարանը գրեթե ամբողջությամբ ավերվեց, այն արագ վերակառուցվեց և համալրվեց լավագույն սարքավորումներով: Արտադրությունը շարունակեց զարգանալ։

Այսօր այս ընկերությունը գարեջուր է պատրաստում ժամանակակից սարքավորումների վրա, օգտագործում է նորագույն տեխնոլոգիաներ, բայց միևնույն ժամանակ հավատարիմ է մնում Josef Groll-ի դասական բաղադրատոմսին։

Plzeňský Prazdroj գարեջրի գործարանի արտադրանք

Պիլսներ Ուրկել

Plzeňský Prazdroj ընկերության ամենահայտնի արտադրանքը Pilsner Urquel-ն է: Այս անուշաբույր ըմպելիքն ունի սաթի գույն և ներդաշնակ համ։

Gambrinus svetle vycepni

Gambrinus svetle vycepni

Այս արբեցնող ըմպելիքն ունի խիտ կառուցվածք, դառը համ և փարթամ ժանյակավոր փրփուր, որը բնորոշ է գրեթե բոլոր Plzeňský Prazdroj ըմպելիքներին:

Գամբրինուս Պրեմիում

Գամբրինուս Պրեմիում

Pilsner տեսակին պատկանող գարեջուր. Այս թեթև, թունդ ըմպելիքն ունի հոփի նուրբ բույր:

Gambrinus se snizenym obsahem cukru

Թեթև գարեջուր, որը տարբերվում է Plzeňský Prazdroj գարեջրի գործարանի այլ ապրանքներից իր ցածր շաքարի պարունակությամբ:

Պրիմուս

Թեթև, հաճելի, արբեցնող ըմպելիք՝ նուրբ քաղցրահամ հետհամով:

Pilsner ածիկ և Pilsner Urquell-ի այլ գաղտնիքներ

Pilsner Urquell-ն արտադրելիս Plzeňský Prazdroj գարեջրի գործարանը նույնպես հետևում է բաղադրատոմսին: Ավանդույթի և բնական բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ Pilsner Urquell-ը երկրորդ ամենահայտնի արբեցող ըմպելիքն է Չեխիայում:

Pilsner գարու ածիկ

Ֆրանսիական բարերից մեկում խմիչքի ճաշացանկը առաջարկում է 140 տեսակի արբեցնող ըմպելիք։ Դրանցից մեկի դիմաց գրված է «Աշխարհի լավագույն գարեջուրը»։ Այս խոսքերը գրված են Pilsner Urquell գարեջրի դիմաց։

Pilsner Urquell-ը եփելիս օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ածիկավոր գարի, որից արտադրվում է գերազանց որակի ածիկ։
• Žatec գայլուկ, որը բնութագրվում է ալֆա թթուների ցածր մակարդակով, որը ապագա արտադրանքին տալիս է հատուկ բուսական համ և նուրբ բուրմունք:
• Պիլսեն ջուր, որը հայտնի է իր քիմիական կազմի մաքրությամբ և փափկությամբ:
• Խմորիչը, մասնավորապես, խմորասնկերի հատուկ տեսակ, օգտագործվում է Plzeňský Prazdroj գարեջրի գործարանում 1842 թվականից: Հենց այս բաղադրիչը կարևոր դեր է խաղում խմիչքին յուրահատուկ համ հաղորդելու գործում։

Pilsner Urquell գարեջուրն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց դեռևս 19-րդ դարի կեսերին, երբ սկսեց աննախադեպ պահանջարկ վայելել այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Գերմանիան, Ավստրիան և այլն: Այսօր այս գարեջուրը մնում է աշխարհում ամենատարածված արբեցող ըմպելիքներից մեկը: Ժամանակակից գարեջրի գործարաններից շատերն օգտագործում են Pilsner-ը որպես իրենց արտադրանքի ստանդարտ:.

Pilsner Urquell գարեջրի պատրաստման գործընթացը

Pilsner Urquell գարեջրի պատրաստման գործընթացը սկսվում է Բոհեմիայի և Մորավիայի դաշտերում, որտեղ աճեցվում են գարու լավագույն տեսակները՝ ապագա արբեցնող ըմպելիքների համար: Plzeňský Prazdroj գարեջրի գործարանը բարձրորակ ածիկ է արտադրում այս հացահատիկի բերքից: Դրա համար հացահատիկը ուղարկում են ածիկ, մանրակրկիտ թրջում և թողնում են բողբոջելու։ Հինգ օր հետո գարին չորանում է։

Խմորում կաղնե տակառներում, Pilsen Prazdroj գարեջրի գործարանի նկուղներում

Պատրաստված ածիկը մանրացնում են և ուղարկում տրորման (խառնելով ջրով), որի արդյունքում ստացվում է սպիտակ խառնուրդ։

Սրանից հետո ածիկը զտվում է, որի շնորհիվ բոլոր չլուծվող տարրերը նստում են անոթի հատակին։ Սա ստեղծում է բնական զտիչ սարք, որի միջոցով զտվում է կաթը:

Քաղցրավենիքը տեղափոխվում է կաթսա։ Գայլուկը պատրաստվում է։ Pilsner գարեջուրը եփելու համար օգտագործվում են Žatec hop cones, որոնք նախ մանրակրկիտ մանրացված են և մաքրվում բալաստի տարրերից։ Գայլուկը ավելացվում է երեք մոտեցումներով. Որպեսզի գարեջուրը ձեռք բերի իրեն բնորոշ համը, շատ ինտենսիվ եփում են կաթնախոտի և գայլուկի խառնուրդը։

Խոտը սառչում են և թողնում օքսիդանալու։ Դրանից հետո դրա վրա խմորիչ են ավելացնում։ Դրանով սկսվում է խմորման գործընթացը, որը կարևոր է գարեջրագործության մեջ: Այս փուլը տեւում է 12 օր։ Խմորման ընթացքում խմորիչ բջիջները օգնում են գոյություն ունեցող շաքարները վերածել ալկոհոլի և ածխաթթու գազի:

Ստացված ըմպելիքը տեղափոխվում է հատուկ տանկեր, որտեղ այն հասունանում է ցանկալի վիճակին 30 օր։ Միևնույն ժամանակ, պետք է պահպանել ցածր ջերմաստիճան:

Ահա թե ինչ տեսք ունի հայտնի Pilsner Urquell գարեջրի արտադրության գործընթացը։ Խմիչքը հասունանալուց հետո այն ֆիլտրում են, պաստերիզացնում և լցնում շշերի, ալյումինե տարաների և այլ տարաների մեջ։ Գարեջրի այն մասը, որը նախատեսված է արագ սպառման համար, պաստերիզացված չէ (այսպես կոչված՝ կենդանի գարեջուր)։

Ապահովելու համար, որ Pilsner Urquell-ի որակը չի փոխվել օրիգինալ ըմպելիքի համեմատ, ընկերության գարեջրագործները ամեն տարի փոքր քանակությամբ եփում են Ջոզեֆ Գրոլի սկզբունքների համաձայն՝ օգտագործելով նույն սարքավորումը, որը նա օգտագործում էր եփելու համար: Այսպիսով, գարեջրի գործարանը պահպանում է Pilsner գարեջրի դասական բաղադրատոմսը։ Գարեջուր արտադրողները հրավիրվում են համտեսելու հին տեխնոլոգիայով պատրաստված ժամանակակից խմիչք և գարեջուր: Հատկանշական է, որ մինչ այժմ նրանցից ոչ մեկին չի հաջողվել տարբերակել հոփի այս երկու արտադրանքը։

Ներքևի խմորման նոր տեխնոլոգիան չեխական բաղադրիչների օգտագործման հետ համատեղելով՝ Plzeňský Prazdroj-ի գարեջրագործները ստեղծեցին անհավանական որակի ըմպելիք, որը սենսացիա էր իր ներդրման պահին և որն այսօր մնում է հոփի լավագույն արտադրանքներից մեկը:

Մինչև 19-րդ դարի 40-ականների կեսերը բոհեմյան գարեջրի մեծ մասն արտադրվում էր ֆերմենտացման տեխնոլոգիայի միջոցով և ուներ մուգ, մի փոքր ամպամած գույն:

Համի և որակի չափանիշները հաճախ շատ արագ և զգալիորեն փոխվում էին, իսկ 1838 թվականին, օրինակ, գարեջրի սպառողները նույնիսկ փոքրիկ անկարգություններ էին կազմակերպում իրենց դժգոհությունը ցույց տալու համար։ 1839 թվականին Պիլսենի բնակիչները որոշեցին կառուցել իրենց գարեջրի գործարանը, որը նրանք անվանեցին Burger Brauerei (բառացի թարգմանաբար՝ քաղաքային գարեջրի գործարան), որը մեր ժամանակներում ունի անուն: Այս գործարանի գարեջուրը պետք է եփվեր Բավարիայի գարեջուր պատրաստելու ոճով։ Միևնույն ժամանակ, բավարական գարեջրագործները սկսեցին փորձարկել հնեցման գարեջուրը սառը տանկերում, օգտագործելով ներքևի խմորիչ խմորիչ, որը բարելավեց գարեջրի գույնը, բույրը և պահպանման ժամկետը: Այս հետազոտության արդյունքների և զարգացումների մեծ մասը հրապարակվել է 1794 թվականին (1801 թվականից չեխերեն) Ֆրանտիզեկ Օնդրեյ Պոպի կողմից Բռնոյից։

Այնուհետև գարեջրի գործարան եկավ հայտնի բավարացի գարեջրագործ Ջոզեֆ Գրոլը (1813 - 1887), ով, օգտագործելով նոր մեթոդներ և ածիկի նոր տեսակներ, թողարկեց ժամանակակից Pilsener-ի առաջին խմբաքանակը 1842 թվականի հոկտեմբերի 5-ին: Նոր գույնի համադրություն. Պիլսենի զարմանալիորեն փափուկ ջուրը, մոտակայքում գտնվող Սաազի ազնիվ գայլուկը (1918 թվականից Զատեկից) և բավարական հնեցման ոճը ստացան մաքուր, ոսկեգույն գարեջուր, որը համարվում էր գարեջրի պատրաստման սենսացիա:

Տրանսպորտի և հաղորդակցության ոլորտում զարգացումները նաև նշանակում էին, որ այս նոր գարեջուրը շուտով հասանելի դարձավ ամբողջ Կենտրոնական Եվրոպայում, և Pilsner Brauart-ի գարեջրագործության ոճը լայն կիրառություն գտավ ամբողջ աշխարհում:

1859 թվականին «Pilsner Bier»-ը որպես ապրանքանիշ գրանցվեց Պիլսների Առևտրի պալատում։

Ժամանակակից Պիլսներ

19-րդ դարի վերջին Կարլ ֆոն Լինդի կողմից Գերմանիայում ժամանակակից սառեցման ներմուծումը թույլ տվեց գարեջուրը պահել ավելի երկար ժամանակով, ինչպես նաև օգտագործել հատակի խմորման տեխնոլոգիաներ, որտեղ դրանք նախկինում անհասանելի էին: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ մինչև վերջերս Pilsner Urquell գարեջրի գործարանը դեռ օգտագործում էր խմորման տեխնիկա՝ օգտագործելով բաց տակառներ իր նկուղներում: Այս տեխնոլոգիան փոխվեց 1993 թվականին՝ օգտագործելով մեծ գլանաձև տանկեր; Այնուամենայնիվ, գարեջրի փոքր խմբաքանակները դեռևս պատրաստվում են համի համեմատության ավանդական եղանակով: Այսպիսով, Պիլսները դեռևս կրում է «աշխարհի առաջին ոսկե գարեջրի» տիտղոսը։

Բավարական գարեջրի գործարան (Հոլանդիա)

Բավարիայի սրճարան. Բավարիայի գարեջրի գործարանը հիմնադրվել է Լաուրենտիուս Մուրիսի կողմից 1719 թվականին, այնուհետև տարեկան արտադրում էր մոտավորապես 88 տակառ գարեջուր։ Յան Սվինկելսը, ծնված 1851 թվականին, Լաուրենտիուս Մուրիսի ծոռը, ժառանգել է գարեջրի գործարանը՝ ընդլայնելով դրա արտադրությունը և մեծացնելով գարեջրի վաճառքը։ 1924 թվականին գարեջրի գործարանը չափազանց փոքր էր դարձել աճող ծավալների համար և կառուցվեց նոր գարեջրի գործարան: 1933 թվականին ավարտվեց շշալցման գործարանը, որն արտադրում էր ժամում 2000 շիշ։ Բավարական գարեջուրը ներկայումս հասանելի է աշխարհի ավելի քան 100 երկրներում, և գործարանը տարեկան արտադրում է մոտավորապես 580 միլիոն լիտր:

Գնային սկանդալներ

2007 թվականի ապրիլի 18-ին Եվրահանձնաժողովը պատժիչ տուգանքներ սահմանեց եվրոպական երեք խոշոր գարեջրի գործարանների նկատմամբ՝ Նիդեռլանդներում գարեջրի գնի մենաշնորհը կանխելու համար: Երեք գործարաններն էին (219,3 մլն եվրո), (31,65 մլն եվրո) և (22,85 մլն եվրո): Կարտելի չորրորդ անդամը՝ InBev-ը (նախկին Interbrew), խուսափել է տույժերից՝ 1996-1999 թվականներին կարտելի գործունեության վերաբերյալ «կարևոր տեղեկատվություն» տրամադրելու համար: Այս չորս ընկերությունները վերահսկում էին հոլանդական գարեջրի շուկայի 95%-ը: ԵՄ հանձնակատարներից Նիլի Քրոսը ասաց, որ «շատ հիասթափված է», որ դավադրությունը տեղի է ունեցել շատ բարձր մակարդակով: Նա ասաց. «Սա ուղղակի անընդունելի է. գարեջրի խոշոր մատակարարները համաձայնության էին գալիս արհեստականորեն բարձրացնել գները և խաբել հաճախորդներին»:

2006 ՖԻՖԱ-ի աշխարհի առաջնություն

2006 թվականի ՖԻՖԱ-ի աշխարհի գավաթի ժամանակ Բավարիայի գարեջրի գործարանը հերթական չնչին սկանդալն առաջացրեց: Այնուհետև Հոլանդիայի ֆուտբոլի ազգային հավաքականի 1000 երկրպագուներ հագել են նարնջագույն կոմբինեզոններ, որոնց վրա գարեջրի գործարանի տարբերանշանն է: ՖԻՖԱ-ն նման գործողություններն անօրինական է համարել և դրանք որակել որպես թաքնված մարքեթինգ։ ՖԻՖԱ-ի պաշտոնյաների նախազգուշացումով, թիմի շտաբը Կոտ դ'Իվուարի դեմ խաղում երկրպագուներին խնդրեց մարզադաշտ մտնելիս հանել լոգոտիպով իրենց համազգեստը և փոխարինել առանց տարբերանշանի նարնջագույն համազգեստով:

Bavaria Champ Car Grand Prix 2007 թ

2007 թվականի հուլիսի 12-ին Նիդերլանդների Լյեշուտ քաղաքում տեղի ունեցած մամուլի ասուլիսում Հոլանդիայի ավտոմոբիլային գրան պրի չեմպիոնի ներկայացուցիչներ և Բավարական գարեջրագործության տնօրենների խորհրդի անդամ Պեր Սվինկելսը հայտարարեցին, որ Բավարիայի գարեջրագործությունը՝ մեծությամբ երկրորդ. Նիդեռլանդներում գտնվող գործարանը կլինի մրցույթի գլխավոր հովանավորը: Ներկայացուցիչները նաև հայտարարեցին լրացուցիչ հովանավորների՝ Audi-ի, Gant-ի և Hertz-ի հետ երեք համաձայնագրերի ստորագրման մասին: Մրցույթի պաշտոնական անվանումն է՝ Bavaria Champ Car Grand Prix 2007

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

Վիճակագրության համաձայն, գարեջրի շուկայում ապրանքների կեսից ավելին պիտակավորված է «Pilsener», «Pilsner», «Pils» կամ նմանատիպ պիտակներով: Սակայն փրփուր ըմպելիքի ոչ բոլոր սիրահարները գիտեն, թե ինչ է նշանակում և ինչ է ասում նման մակագրությունը։ Այսպիսով, ի՞նչ է պիլսները, կամ ինչպես ճիշտ է հնչում փիլսները:

Պիլսները առանձնահատուկ է

Հարկ է նշել, որ pilsner ամեն դեպքում դա, այսինքն՝ գարեջուր է։ Այսպիսով, այս բազմազանությունը ինքնաբերաբար ժառանգում է այս տեսակի գարեջուրին բնորոշ հատկանիշները։ Բացի այդ, pilsner-ը միշտ առանձնանում է գայլուկի վառ դառնությամբ՝ համով և թեթև ածիկի տոնով, որի շնորհիվ այն խմում են մեղմ և մեծ հաճույքով, խմիչքի բնորոշ բույրը հագեցած է և հարուստ։ Այս տեսանկյունից պիլսներին կարելի է հանգիստ անվանել ժանրի դասականներ՝ հոգին մի փոքր չխոնարհելով։

Իրական pilsner-ը պատրաստվում է հիմքի վրա, իսկ ջուրն օգտագործելուց առաջ փափկացնում են։ Բայց pilsner-ի հիմնական և անփոխարինելի բաղադրիչը Սաազն է (ավելի տարածված անունը Ժաթեթ) միջսեզոնային բոսորագույնը, որը խմիչքին տալիս է հոփի բնորոշ դառնություն։ Չնայած այսօր այլ սորտեր նույնպես օգտագործվում են պիլսների արտադրության համար։ Pils-ի բելգիական, հոլանդական և ամերիկյան սորտերը հաճախ ցուցադրում են թեթև քաղցր համ, բայց սա ավելի շուտ բացառություն է, որը բնորոշ չէ դասական օրինակներին, որոնք ներառում են գերմանական և չեխական գարեջրագործների արտադրանքը:

Pilsner կամ Pils անվանումը հաճախ հանդիպում է ամերիկյան գարեջրի գործարանների պիտակների վրա այսօր: Այնուամենայնիվ, գարեջրի սոմելյերները և նույնիսկ անմիջական արտադրողները բազմիցս հաստատել են, որ հյուսիսամերիկյան պիլսներների մեծ մասը չի համապատասխանում դասական կանոններին՝ օգտագործվող բաղադրիչների և տեխնոլոգիայի նրբությունների առումով: Այս դեպքում նման մակնշումը միայն ընդգծում է ապրանքի կարգավիճակը և այդպիսով նախատեսված է հավելյալ հետաքրքրություն առաջացնելու համար:

Ինչպե՞ս առաջացավ Pilsener-ը:

Pilsner-ը գերմանական ծագում ունեցող բառ է, որը թարգմանվում է որպես «Pilsner», այսինքն՝ եփված Պիլսեն քաղաքում:

Գարեջրի այս տեսակն անվանվել է Չեխիայի հնագույն արևմտյան քաղաքի՝ Պիլսենի պատվին, որի անունը գերմաներեն հնչում է որպես «Պիլսեն»: Ենթադրվում է, որ հենց այստեղ է ծագել Պիլսները։ Դա տեղի ունեցավ 19-րդ դարի կեսերին, երբ տեղական իշխանությունները, հակառակ այն ժամանակվա գոյություն ունեցող ավանդույթների, կառուցեցին իրենց գարեջրի գործարանը, որտեղ հրավիրված գարեջրագործները՝ հայտնի բավարացի վարպետ Ջոզեֆ Գրոլի ղեկավարությամբ, սկսեցին փորձարկել՝ նոր գարեջուր արտադրելու համար։ գրավիչ համ.

Այս փորձերի առաջին արդյունքը հրապարակվել է 1842 թվականի հոկտեմբերի 5-ին։ Գերմանական ավանդույթների, այն ժամանակվա ժամանակակից առաջադեմ տեխնոլոգիաների և Zatec-ի յուրահատուկ հատկությունների համադրման շնորհիվ ծնվել է բոլորովին նոր գարեջուր։ Դա աշխարհի առաջին ոսկե լույսն էր դառը:

Փիլսները դարձավ իսկական սենսացիա՝ արագ ճանաչում ձեռք բերելով մասնագիտական ​​շրջանակներում և հասարակ սպառողների սերը: Ավելի քան տասը տարի անց ամբողջ Եվրոպան իմացավ Pilsner-ի մասին, և Պիլսենի ծայրամասում գտնվող մի փոքր քաղաքային գարեջրի գործարանը վերածվեց մեծ գարեջրի գործարանի՝ մասնաճյուղերով և դուստր ձեռնարկություններով, որոնք ցրված էին Եվրոպայի տարբեր մասերում:

Ավելի քան 50 տարի անց՝ 1898 թվականին, այս արդեն հայտնին ստացավ իր սեփական անունը՝ «Plzeňský Prazdroj» (Pilsen Prazdroj), որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «Pilsner սկզբնաղբյուրից»։ Իսկ անվան գերմաներեն տարբերակը հնչում է որպես «Pilsner Urquell» (Pilsner Urquell)՝ նմանատիպ թարգմանությամբ։

Այսօր Pilsner Urquell ապրանքանիշը պատկանում է SABMiller-ին և հանդիսանում է այս պահին առաջատար ապրանքանիշերից մեկը։

Ժամանակակից Պիլսներ

Pilsener-ի ժամանակակից հսկայական բազմազանության մեջ կա երեք տեսակ, առանց ծանոթանալու, որոնց հետ անհնար է հասկանալ, թե ինչ է Pilsener գարեջուրը: Այսպիսով, սա է.

1. Բոհեմական փիլսներ- խմիչք, որի պրեմիերան տեղի է ունեցել դեռևս 1842 թվականին: Սաազ սորտի վրա հիմնված բարդ ածիկի բնույթով գարեջուր: Սա պոտենցիալ ամենադառը տեսակն է, հնարավոր դառնության մակարդակը տատանվում է 35-45 IBUs-ի սահմաններում: Այս տեսակի սալիկների ուժը կազմում է 4,2-ից մինչև 5,4%:
2. Գերմանական Պիլսներ- Bohemian pilsner-ի տարբերակ՝ փոփոխություններով, որոնք պայմանավորված են խմիչքի արտադրությունը Գերմանիայի գարեջրման պայմաններին հարմարեցնելու անհրաժեշտությամբ: Դառնությունը տատանվում է 25-ից 45 միավոր:
3. Դասական ամերիկյան Pilsner- ապրանք, որը հայտնվել է Ամերիկայում գերմանացի ներգաղթյալների շնորհիվ: Նրանք ստիպված էին ավանդական բաղադրիչները փոխարինել տեղականով: Օրինակ՝ շատ դեպքերում գարեջրին ավելացրել են եգիպտացորեն, որը լավ խմորվել է։

Գույնով կարելի է տարբերել նաև գերմանական և բոհեմական պիլսները։ Եթե ​​գերմանական սորտերը բնութագրվում են չոր ծղոտի երանգով, ապա Բոհեմյան գարեջուրը նման է փայլեցված ոսկու. Գերմանական pilsner-ի համն ավելի չոր է, սակայն այն բնութագրվում է բարձր ածխածնային պարունակությամբ, ուստի այն օգտագործելիս թարմության մնայուն զգացում է առաջացնում:

Ամերիկյան pilsner-ի համար եգիպտացորենի և բրնձի որոշ տեսակների առկայությունը քաղցրություն է հաղորդում համին: Բայց միևնույն ժամանակ ամերիկյանի բնավորությունը ավելի մոտ է չեզոքին, և ածխածնի շնորհիվ դասական ամերիկյան սորտերը շատ թարմացնող են շոգ եղանակին։ Ամերիկյան pilsners-ում դառնության մակարդակը տատանվում է 20-ից 40 IBU-ի սահմաններում, բայց ամենից հաճախ չի գերազանցում 30 IBU-ն: Միևնույն ժամանակ, այս կատեգորիայում կարող է լինել ամերիկյան դասական պիլսները՝ ալկոհոլի պարունակությունը 4,5-6%-ի սահմաններում է։

Այսպիսով, ինչ է pilsner-ը: Հատուկ բազմազանություն (). Այս սորտը պատրաստելու համար գարեջրագործներն օգտագործել են Žatec սորտերը և ջուրը Չեխիայի Պիլսեն քաղաքի շրջակայքի տարածքից, որը բնութագրվում է փափկության աճով: Pilsners-ի տարբերակիչ հատկանիշը նրանց մշտական ​​հոփի դառնությունն է, հարուստ ծաղկեփունջը և օրիգինալ գույնը:

Եթե ​​հոդվածում հարցեր կամ լրացումներ ունեք, անպայման գրեք

Դասական չեխական Pilsner Urquell գարեջուրը գալիս է Պիլսեն քաղաքից: Այս թեթև լագերի արտադրությունը սկսվել է 1842 թվականին, և այսօր այն աշխարհում ամենահայտնի սաթի ըմպելիքներից մեկն է: Pilsner Urquell-ի յուրահատուկ թարմացնող համը, որում մեղրածածկ ածիկի նոտաները ներդաշնակորեն համակցված են մարգագետնային խոտաբույսերի բույրերի հետ, բացատրվում է Bohemian Saaz ածիկի կիրառմամբ և եռակի եռման եզակի տեխնոլոգիայով: Խմիչքը պատրաստելիս օգտագործվում է մաքուր փափուկ բնական ջուր և Մորավյան գարու լավագույն տեսակները։ Գարեջուրն ունի անզիջում համ, դասական ածիկի բույր և վառ ոսկեգույն գույն, որն ընդգծված է բաժակի մեջ ձյան սպիտակ փրփուրի գլխիկով։

Pilsen Prazdroj գարեջրի գործարանը երկրում ամենահայտնիներից մեկն է, որի պատմությունը սկսվել է 1839 թվականին, երբ տեղական գարեջրագործները որոշեցին բացել նոր գործարան, որը համապատասխանում էր ամենաժամանակակից տեխնոլոգիական պահանջներին: Բավարիայի հայտնի գարեջրագործ Յոզեֆ Գրոլը հրավիրվել էր Պիլսենում ներքևի խմորում ներմուծելու համար:

1842 թ.-ին պատրաստվեց «Փիլսներ» կոչվող թեթև լագերը: Այն դարձել է չափանիշ Հին աշխարհի բոլոր գարեջրագործների համար շատ տասնամյակների ընթացքում: Նրանք սկսեցին պատճենել այն ամենուր, և դա դրդեց գարեջրի գործարանի տերերին 1898 թվականին պաշտոնապես գրանցել Pilsner Urquell ապրանքանիշը, որը թարգմանաբար նշանակում է «Pilsner սկզբնաղբյուրից»։

Այժմ Pilsner Prazdroy գարեջրի գործարանը չորս գործարան ունի երկրի տարբեր շրջաններում։ Սա թույլ է տալիս նրան լինել չեխական գարեջրի առաջատար արտահանողը և մատակարարել սաթի ըմպելիքը մոլորակի 50 երկրներին: Pilsner Prazdroy-ն այսօր հանդիսանում է SABMiller խմբի՝ աշխարհի ամենամեծ գարեջրագործական հոլդինգի գլխավոր անդամներից մեկը, որը գործում է բոլոր մայրցամաքներում։ Սա օգնեց Pilsner Urquell գարեջրին մուտք գործել նոր շուկաներ և շահել ավելի շատ երկրպագուներ:

«Pilsner Urquell» - գին WineStyle-ում

Pilsner Urquell գարեջուրը WineStyle խանութներում վաճառվում է 98 ռուբլուց սկսած գներով։ Չեխիայից գարեջուրն ավելի թանկ է` շիշը կամ պահածոյն արժե 200 ռուբլուց: Այս ապրանքը վաճառվում է 20-24 հատ խմբաքանակով։

«Pilsner»-ը բոլոր ժամանակների և ժողովուրդների գարեջուրն է, ինչպես ասում են իսկական գիտակները։ Սա փաստարկվում է նրանով, որ ցանկացած գարեջուր բաժանվում է ale-ի և lager-ի: Վերջինս ավելի հայտնի է, քան առաջինը: Այս ալկոհոլային խմիչքի երկրպագուների գրեթե 90%-ը խմում է լագեր գարեջուր։ Տարբերությունը խմորիչի մեջ է, որից պատրաստվում է ըմպելիքը։ Ջերմաստիճանը նույնպես մեծ դեր է խաղում՝ լագերը խմորվում է դանդաղ և ցածր ջերմաստիճանում, իսկ ալինը արագ և բարձր ջերմաստիճանում։ Արտադրողների մեծ մասն օգտագործում է լագերի մեթոդը, քանի որ այն ավելի անվտանգ է և ավելի քիչ կանխատեսելի: Բայց զանգվածային արտադրության մեջ դնելը գրեթե անհնար է։

Հետեւաբար, նման գարեջուրը եփում են միայն մասնավոր գարեջրի գործարանները։ Այսպիսով, կարելի է ասել, որ Pilsner Urquel գարեջուրը ձեռագործ գարեջուր է, որը պահանջում է որոշակի հնեցում և ջերմաստիճան։

Արտաքին տեսքի պատմություն

19-րդ դարի 40-ական թվականներին չեխական գարեջրի գործարանը արտադրում էր 3600 լիտր գարեջուր, ինչը մեծ աղմուկ բարձրացրեց այն ժամանակվա գարեջրագործության ոլորտում։ Նոր սերնդի գարեջուրն ամբողջությամբ փոխել է մարդկանց պատկերացումները խմիչքի համի և արտաքին տեսքի մասին։

1842 թվականի հոկտեմբերի սկզբին տոնավաճառում ներկայացվեց խմիչք, որի գույնը բաց ոսկեգույնից փայլում էր սաթի։ Եվ մի քանի ամսվա ընթացքում Pilsner գարեջուրը հայտնի դարձավ ոչ միայն ամբողջ Չեխիայում, այլեւ նրա սահմաններից դուրս։ Այժմ հայտնի գարեջրի բազմաթիվ ապրանքանիշերի պատմությունը սկսվում է նրա տեսքից։ Միևնույն ժամանակ, քչերը կարող են բացատրել, թե ինչու են թեթև գարեջրի արտադրողների մեծ մասը սկսել կրկնօրինակել Pilsner գարեջրի այս տեսակը: Վարկածներից մեկը պնդում է, որ դա պայմանավորված էր խմիչքի գույնով։ Նրա սաթ-ոսկե գույնն այնքան գեղեցիկ է փայլում արևի տակ, որ գարեջրի սիրահարները սկսեցին զանգվածաբար գնել այն: Բնականաբար, վաճառքի մակարդակը զգալիորեն բարձրացավ, իսկ շահույթն աճեց: Համապատասխանաբար, այլ արտադրողներ ցանկացան օգտվել այս մարքեթինգային հնարքից և սկսեցին արտադրել Pilsner-ի գույնով և համով գարեջուր: Սա այն տեղեկությունն է, որ արտադրողը տալիս է գարեջրի հետևի պիտակի վրա:

Wolters Pilsner գարեջուրը լավ որակի է և շատերի կողմից ընկալվում է որպես գերմանական: Սա ազդում է իր անվան վրա: Թեև պետք է արդարացիորեն նշել, որ ավելի ուշ այս գարեջուրը սկսեց արտադրվել գերմանական գարեջրի գործարաններում։ Բայց, ըստ էության, սա չեխական գարեջուր է, որը հիմք դրեց գերմանական շատ ապրանքանիշերի։

Կեղծ

Շնորհիվ Pilsner ածիկից պատրաստված գարեջրի հանրաճանաչության, այն ժամանակվա անբարեխիղճ գարեջրագործները արագ բռնեցին և սկսեցին կեղծիքներ պատրաստել, որոնք շատ նման էին օրիգինալին: Պատճենները վաճառվել են «Pils», «Pilsner» և շատ այլ ապրանքանիշերի ներքո։ Հետագայում «Պիլսներ» անունը ասոցացվել է ցանկացած ոսկեգույն գարեջրի հետ և չի ընկալվել որպես գարեջրի ապրանքանիշ։

Իրենց արտադրանքը կեղծիքից պաշտպանելու համար արտադրողներն արդեն 19-րդ դարի վերջին սկզբնական անվանմանը ավելացրել են «Ekwell» բառը: Արդյունքում ենթադրվում էր, որ գարեջրի սկզբնական անունը Pilsner Urquel է։

Նախորդ դարի գարեջուր

Նախքան գարեջրի համը, որը մենք վայելում ենք այսօր, Pilsner ածիկի գարեջրի որակի չափանիշներն ու բաղադրատոմսերը հաճախ փոխվում էին գարեջրի պատրաստման մի քանի տասնամյակների ընթացքում: Դա տեղի ունեցավ նաև այն ժամանակվա ապստամբների շնորհիվ։ Երբ գարեջուր խմողները զգացին, որ իրենց սիրելի ըմպելիքի համը դեպի վատն է փոխվում, նրանք բողոքի ակցիաներ էին կազմակերպում։ Հաճախ գարեջրագործները լսում էին նրանց և սկսում մշակել արտադրության նոր տեխնոլոգիաներ:

Արդեն 1839 թվականին կառուցվեց նոր գործարան, որը սկսեց օգտագործել բավարական տեխնոլոգիաները գարեջուր պատրաստելու ժամանակ։ Փորձեր են անցկացվել գարեջրի հնեցման հետ, որի ընթացքում օգտագործվել է հատակի խմորում։ Այս մեթոդի առավելությունն այն էր, որ գարեջրի պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելացավ։

Այս մեթոդն այնքան հաջող էր, որ տպագրվեց չեխերեն թերթում։

Միայն 1813 թվականին Ջոզեֆ Գրոլը եկավ գարեջրի գործարան և սկսեց օգտագործել ածիկի և արտադրության տեխնոլոգիաների նոր տեսակներ: Հենց նա թողարկեց Pilsner գարեջրի առաջին խմբաքանակը, որի համը մեզ հայտնի է մինչ օրս։ Այն ժամանակ այս ըմպելիքը հեղափոխական դարձավ գարեջրագործության մեջ՝ շնորհիվ բավարական հնեցման ոճի։

Շուտով կապի և տրանսպորտի զարգացման շնորհիվ գարեջուրը հայտնի դարձավ ողջ Եվրոպայում։ Միայն 1958 թվականին Pilsner գարեջուրը պաշտոնապես գրանցվեց որպես ապրանքանիշ։

Ժամանակակից գարեջուր

Թեև ժամանակակից խմորումը սկսել էր կիրառվել, Չեխիայի Պիլսներ թորման գործարանը դեռ օգտագործում էր բաց տակառային խմորում: Եվ միայն անցյալ դարի իննսունականների սկզբին այս տեխնոլոգիան փոխվեց։ Սկսվեց մեծ գլանաձեւ տանկերի օգտագործումը։ Բայց դա տեղի չի ունեցել բոլոր Pilsner գարեջրի գործարաններում: Ոմանք դեռ օգտագործում են հին մեթոդները, որպեսզի կարողանան համեմատել գարեջրի համը։

Ամենահայտնի չեխական գարեջրի արտադրության քայլ առ քայլ գործընթացը

Wolters Pilsner գարեջրի լավ որակը մեծապես կախված է այն հումքից, որից այն արտադրվում է: Շատ կարևոր է, որ գարին, որից գարեջուր է պատրաստում, լինի չեխական գարնանային սորտից։ Այն աճեցվում է Մորավիայի և Բոհեմիայի շրջաններում։ Իսկ ածիկն արտադրվում է անմիջապես Պիլսեն գարեջրի գործարանում։

Գարեջրի պատրաստման առաջին փուլը

Ածիկը պատրաստվում է ընտրված գարուց։ Դրա համար գարին ներծծվում է մաքրված ջրի մեջ: Սրանից հետո գարին պետք է թողնել հինգ օր, մինչև այն բողբոջի։ Այնուհետև այն չորանում է։ Ծլած գարին լավ չորանալուց հետո այն պետք է մանրացնել։

Այժմ ածիկը վերածվում է ածիկի ալյուրի: Այժմ սկսվում է կերակուրը ջրով խառնելու գործընթացը։ Արդյունքը պետք է լինի հեղուկ խտության սպիտակ զանգված, որը կոչվում է մաշ: Մաքրումը կատարվում է ֆերմենտների ակտիվացման համար:

Saccharification մեթոդը

Այս եզակի մեթոդը Walter Pilsner գարեջրի պատրաստման գործընթացում օգտագործվել է ընդամենը մի քանի տասնամյակ: Ածիկի մեկ երրորդը ուղարկվում է թեյնիկ և տաքացվում է որոշակի մշտական ​​ջերմաստիճանում։ Այս գործընթացի նպատակն է լուծարել ածիկի նյութերը մինչև ձևավորումը և նման երկարատև ընթացակարգի արդյունքում ստացվում է ածիկ։

Զտում

Ածիկի զանգվածի զտման ժամանակ առանձնացվում են ածիկի նյութեր, որոնք չեն լուծվում։ Դրանք կոչվում են կոտորակներ։ Զտման ընթացակարգի ընթացքում այդ նյութերը նստում են անոթի հատակին: Մնացած զանգվածը ֆիլտրի միջով անցնում է կաթնաշոռի կաթսա։
Այնուհետև խաշածը եռացնելիս վրան գայլուկ են ավելացնում։

Գայլուկի ավելացում

Այս չեխական գարեջուրը պատրաստելու համար օգտագործվում է գայլուկի հայտնի տեսականի։ Pilsner գարեջրի բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ չեխական գարեջրի գործարանում գարեջրի պատրաստման համար օգտագործում են բացառապես միջին սեզոնային գայլուկի իգական ծաղկաբույլերի կոները: Հենց դրա շնորհիվ է, որ գարեջուրը ձեռք է բերում իր բնորոշ դառնությունն ու բույրը։

Այսպիսով, գայլուկի ավելացումը տեղի է ունենում երեք փուլով. Առաջին փուլում գայլուկը ավելացվում է հատիկների տեսքով, որոնք նախ ազատվում են բալաստային նյութերից։ Շնորհիվ այն բանի, որ գայլուկը հատիկավոր է, այն կարելի է թարմ պահել ամբողջ տարին։

Գայլուկի ավելացմամբ խոտածածկը եռացնելու գործընթացը պետք է տեղի ունենա շատ ինտենսիվ, որպեսզի խմիչքը ստանա իրեն բնորոշ դառնությունը։

Երկրորդ փուլում կաթնաշոռին կարելի է ավելացնել ինչպես թարմ գայլուկ, այնպես էլ հատիկներ։ Այս ամենը կախված է այն ժամանակահատվածից, որի ընթացքում ըմպելիքը եփվում է։ Նույնը վերաբերում է գայլուկի ավելացման երրորդ փուլին։

Կարևոր գործընթաց է խմորումը։

Այս պահին խմորիչը ավելացվում է խմորման գործընթացը սկսելու համար: 1842 թվականից խմորման համար օգտագործվում է խմորիչի հատուկ տեսակ, որը մշտապես պահվում է սառնարանային խցերում։

Խմորիչ ավելացնելուց առաջ հեղուկը պետք է սառչի։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչ բջիջները բազմապատկվեն: Խմորման գործընթացում եփման ժամանակ առաջացած շաքարը խմորիչի շնորհիվ վերածվում է ալկոհոլի և ածխաթթու գազի։

Խմորումը տեղի է ունենում տասներկու օրվա ընթացքում: Սրանից հետո ըմպելիքը կարելի է անվնաս անվանել երիտասարդ գարեջուր, որը լցնում են մեծ տարաների մեջ և պահում դրանց մեջ ևս մեկ ամիս ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում։

Գարեջրի պատրաստման վերջին փուլը

Գարեջուրը մեկ ամիս հնացնելուց հետո այն ֆիլտրում են և շշալցում տակառների մեջ։ Բացի տակառներից, գարեջուրը կարելի է շշալցնել ապակե շշերով, ալյումինե տարաներով, տանկերով կամ, ինչպես նաև կոչվում են, գարեջրի տանկերով:

Մինչ գարեջրի շշալցումը, բանկաները կամ այլ տարաները անցնում են պաստերիզացման փուլ: Միակ բացառությունը տանկերն են: Քանի որ դրանցում պահվող գարեջուրը նախատեսված է կարճաժամկետ սպառման համար, ուստի դրանք պաստերիզացման կարիք չունեն։

Բայց ոչ բոլոր արտադրված գարեջուրներն են շշալցված վաճառքի համար: Խմիչքի որոշակի քանակություն Պիլսեն քաղաքի գարեջրի նկուղներում պահվում է կաղնե տակառներում։

Հետևաբար, եթե ձեզ հաջողվի այցելել այս քաղաքը, ապա անպայման այցելեք Pilsner գարեջրի գործարան, որտեղ կարող եք համտեսել համեղ չֆիլտրացված և

Գարեջրի տեսակներ TM «Pilsner»

Wolters Pilsner գարեջուրը Գերմանիայում արտադրվող բազմաթիվ Polsner գարեջուրներից մեկն է: Գարեջրի համը կազդուրիչ է ու թարմացնող, մի փոքր դառը։ Նրա գույնը բաց ոսկեգույն է։

Գարեջրի գործարանը, որտեղ պատրաստվում է այս գարեջուրը, գտնվում է Գերմանիայի հյուսիսում։ Այն գոյություն ունի 17-րդ դարից։ Բայց դրա վրա գարեջուր են սկսել եփել ժամանակակից չեխական տեխնոլոգիաներով միայն անցյալ դարասկզբին։ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ գարեջրի գործարանը գործնականում ոչնչացվել է։ Սակայն մի քանի տարի անց այն ամբողջությամբ վերականգնվեց և վաճառվեց։

Այսօր Voster գարեջրի գործարանն անկախ է: Efes Pilsner գարեջուրն իր անունը ստացել է այն քաղաքից, որտեղ այն սկսել է եփել: Այն սկսել է արտադրվել Թուրքիայում անցյալ դարի կեսերից։ Ըմպելիքն ունի ոսկեգույն դեղին երանգ։ Համը թեթեւակի քաղցր է, առանց դառնության։ Այսօր այն արտադրվում է աշխարհի տասնմեկ երկրներում։

Գարեջուր «Lidskoe Pilsner» գարեջրի հայտնի ապրանքանիշի բելառուսական անալոգն է, որը էականորեն տարբերվում է օրիգինալից համով, որակով և նույնիսկ արտաքին տեսքով։

Ճաշակի յուրահատկություն

Իր ստեղծման օրվանից գարեջուրը գնահատվել է իր յուրահատուկ համով և բույրերի ներդաշնակ համադրությամբ: Ի թիվս այլ բաների, այս ըմպելիքն իր համի շնորհիվ հիանալի համադրվում է բազմաթիվ խոհարարական ուտեստների և խորտիկների հետ։ Այս ըմպելիքը լավ ապերիտիվ է։ Սա հնարավորություն է տալիս վայելել նրա համի լիարժեքությունը և խթանում է ախորժակը։

Ապխտած միսը, պանիրները, հացի կրուտոնները և այլն կատարյալ են որպես գարեջրի խորտիկ: Իր դառը համի և քաղցր նոտաների բացակայության շնորհիվ գարեջուրը կարելի է խմել շատ աղի ուտեստների հետ։

Pilsner գարեջուրը ժամանակակից գարեջրի այն քիչ ապրանքանիշերից է, որը կարելի է մատուցել որպես գինու այլընտրանք: Բայց հարկ է նշել, որ գարեջուրը կարող է փոխարինել ոչ բոլոր տեսակի գինիներին, այլ միայն նրանց, որոնք սովորաբար մատուցվում են գառան կամ տավարի մսային ուտեստների հետ։ Այս գարեջրի համը հիանալի կընդգծի նման ճաշատեսակի համը, իսկ որոշ դեպքերում այն ​​հիանալի կլրացնի։

Աշխարհի գուրմանների և խոհարարների մեծ մասը նախընտրում է այս ապրանքանիշի գարեջուրը: Նման ըմպելիք մատուցելիս պետք է հաշվի առնել դրա ջերմաստիճանը։ Այն լավագույնս բացահայտում է իր բույրն ու համը առավելագույնը պլյուս յոթ աստիճան ջերմաստիճանում: Ջերմաստիճանը նույնպես ազդում է գարեջրի վրա առաջացող փրփուրի խտության վրա։ Ճիշտ մատուցման դեպքում փրփուրը երկար ժամանակ մնում է ոչ միայն խիտ, այլեւ հաստ, ինչը պաշտպանում է գարեջուրը վաղաժամ օքսիդացումից։

Pilsner գարեջուր. Կարծիքներ

Գարեջրի իսկական գիտակները կարող են գնահատել դրա մի փոքր դառը, վեհ համը: Այն ավելի շատ նախընտրում են տղամարդիկ, քան կանայք։ Բայց նրանք, ովքեր փորձել են այս գարեջուրը Չեխիայում, պնդում են, որ արժե գոնե մեկ անգամ գնալ բար կամ ռեստորան հատուկ այս գարեջուրը համտեսելու համար: