Ֆրանսիական խոհանոցի աղանդեր. Աշխարհի ամենալավ աղանդերի բաղադրատոմսերը, որոնց կարող է հանդիպել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը

Եթե ​​ցանկանում եք բացել կոնֆետների խանութ, բայց չեք կարողանում համապատասխան անուն գտնել, այս հոդվածի տեղեկատվությունը կօգնի ձեզ գտնել լավագույն տարբերակը ձեր սրճարանի կամ քաղցրավենիքի խանութի համար: Ստորև ներկայացված են հրուշակեղենի խանութների անվանումների ձևավորման հիմնական ռազմավարությունները, ինչպես նաև արդեն գոյություն ունեցող ձեռնարկությունների բազմաթիվ օրինակներ ամբողջ Ռուսաստանում:

Հրուշակեղենի անվանումների կառուցման սկզբունքները

Հասկանալու համար, թե ինչպես կարող եք թեմատիկ և վառ անուն ստեղծել քաղցր արտադրանքի կամ ելքի համար, դուք պետք է ուսումնասիրեք գոյություն ունեցող սրճարանների և հրուշակեղենի խանութների ապրանքանիշերի մի քանի հիմնական կատեգորիաներ: Այս խմբերից յուրաքանչյուրը նմանապես նկարագրված է ստորև:

1. Հրուշակեղենի և աղանդերի բաղադրիչների անվանումներ.Տրամաբանական է, որ շատ ձեռներեցներ ձգտում են կապել իրենց հաստատությունների և խանութների անվանումները վաճառվող հիմնական ապրանքի՝ քաղցրավենիքի հետ։ Իրականում սա շահեկան տարբերակ է, քանի որ աղանդերի և ապրանքների անունները կարելի է ավելի օրիգինալ դարձնել՝ փոխելով որոշ տառեր կամ բառի ձևը (օրինակ՝ «ԽլեբՆիկոֆ») կամ անունները համադրելով այլ բառապաշարի հետ (համար. օրինակ, «TortStudio», «Այդ բլիթները»): Դուք կարող եք գնալ ավելի պարզ ճանապարհով՝ վերցնելով որևէ բաղադրիչի հնչեղ անվանումը, օրինակ՝ մարցիպան։
2. Բրենդներ, որոնք կապված են քաղցրության կամ համի հետ ընդհանրապես:Բրենդների այս կատեգորիան նման է նախորդին, քանի որ նման անվանումները նաև անհրաժեշտ ասոցիացիաներ են առաջացնում պոտենցիալ հաճախորդների շրջանում։ Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել այս սկզբունքը, ապա պետք է օգտագործեք այնպիսի բառեր, ինչպիսիք են «քաղցր», «համ» և այլն: կամ դրանց ածանցյալները և ճիշտ ձևավորել անվանումը, ինչպես օրինակ՝ «Վա՜յ։ Աղանդեր!" կամ ճաշակի գլուխգործոցներ:
3. Անունները ֆրանսերեն.Անհերքելի է, որ շատ սպառողների գիտակցության մեջ նույնիսկ հենց «դեսերտ» բառն է ասոցացվում Փարիզի և հատուկ ֆրանսիական շքեղության հետ։ Դրա շնորհիվ հրուշակեղենի խանութի յուրաքանչյուր սեփականատեր կարող է առանց մեծ դժվարության անուն ստեղծել՝ ընտրելով ֆրանսերեն ճիշտ բառը։ Ընդհանուր առմամբ, այս մեթոդը երևակայության մեծ սահմանափակում չի պարունակում, և ձեռնարկատերերը կարող են նույնիսկ օգտագործել այնպիսի արտահայտություններ, ինչպիսիք են «Oui, mon General» (այո, իմ գեներալը):
4. Այլ բնօրինակ վերնագրերԱյս կատեգորիան ամենալայնն է, քանի որ ձեռնարկատերերը կարող են օգտագործել բացարձակապես ցանկացած անուն ռուսերեն կամ անգլերեն, քանի դեռ դրանք վառ և հնչեղ են:

Ավելորդ քաշի դեմ պայքարում մարդը բախվում է բազմաթիվ խոչընդոտների ու գայթակղությունների, որոնցից գլխավորը քաղցրավենիքներն են։ Քաղցրավենիքն ու շոկոլադը, բլիթներն ու տորթերը, տորթերն ու կարամելը՝ այս դելիկատեսներն այնքան գայթակղիչ տեսք ունեն, որ պարզապես անհնար է ինքներդ ձեզ մերժել դրանց անփոփոխ համը վայելելու հաճույքը: Եվ թվում է, թե դա վատ է, քանի որ քաղցրավենիքները հարուստ են «արագ» ածխաջրերով, որոնք օրգանիզմը լցնում են էներգիայով և ակտիվացնում սերոտոնինի՝ «երջանկության հորմոնի» արտադրությունը։

Այնուամենայնիվ, ըստ բժիշկների, նման ապրանքների հանդեպ կիրքը քաղցր ատամին սպառնում է ոչ միայն փչացած կազմվածքով, այլև բազմաթիվ այլ խնդիրներով, ներառյալ ատամնաբուժական խնդիրներ, ուղեղի գործունեության նվազում, գիրություն, անպտղություն և կյանքի տևողությունը: Բայց ինչ անել, եթե դուք պարզապես ուժ չունեք հրաժարվել ձեր սիրելի հաճույքներից: Մենք պետք է փոխզիջումներ փնտրենք: Պարենային ապրանքների շարքում կան բազմաթիվ առողջարար քաղցրավենիքներ, որոնք չեն վնասում օրգանիզմին ու միաժամանակ ոչ պակաս հաճույք են հաղորդում, քան պաղպաղակը կամ կարամելը։ Եկեք ավելի լավ ճանաչենք նրանց:

Իզուր չէ, որ մեղվի մեղրն անվանում են բնության կողմից ստեղծված ամենահամեղ և ամենաօգտակար նրբաճաշակ ուտեստը։ Աշխատող մեղուների կողմից հավաքված այս անուշահոտ նեկտարը վիտամինների և հանքային աղերի, մրգային թթուների և եթերայուղերի իսկական պահեստ է։ Մեղրը ամրացնում է իմունային համակարգը և լավացնում մարսողությունը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը և բուժում ինտիմ ոլորտի հիվանդությունները։ Բացի այդ, այն լավագույն բնական շաքարի փոխարինողն է, որն առանց վախենալու կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստ՝ թեյից մինչև տնական թխվածքաբլիթներ քաղցրացնելու համար։ Առողջ մարդը միջինում կարող է օգտագործել 1 թ.գ. օրական մեղր, բայց դուք չպետք է շատ տարվեք այս նրբագեղությամբ, քանի որ մեղրը ամենաուժեղ ալերգենն է:

2. Դառը շոկոլադ
Եթե ​​ցանկանում եք անցնել «առողջ» քաղցրավենիքի օգտագործմանը, ապա ստիպված կլինեք հրաժարվել բոլորի կողմից այդքան սիրելի կաթնային շոկոլադից և ուշադրություն դարձնել դառը շոկոլադին։ Թերևս այն այնքան էլ համեղ չէ, բայց այն բաղկացած է բնական քերած կակաոյի հատիկներից, որը բարելավում է արյան շրջանառությունը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, բարելավում է տրամադրությունը, բարելավում է ուղեղի գործունեությունը և հեշտացնում է PMS-ը կանանց մոտ: Բացի այդ, մուգ շոկոլադը կանխում է աթերոսկլերոզը, շաքարախտը և նույնիսկ քաղցկեղը։ Առողջությունը պահպանելու և միևնույն ժամանակ օրգանիզմին չվնասելու համար բավական է օրական ուտել շոկոլադե սալիկի 4-րդ մասը։

Սալորաչիր և չորացրած ծիրան, չամիչ և չոր խնձոր - չորացրած մրգերը բժիշկների կողմից ամենաշատ առաջարկվող քաղցրավենիքներից են, և բոլորը, քանի որ չորացրած մրգերի օգտակար հատկությունները պարզապես հնարավոր չէ հաշվել: Ինքներդ դատեք՝ չորացրած մրգերն ամրացնում են արյունատար անոթները և աջակցում սրտի մկաններին, կանխում արյան մակարդումը և մաքրում աղիքները։ Թուզը օգնում է ստամոքսին և ամրացնում նյարդային համակարգը, չորացրած տանձն ու խնձորը նպաստում են լյարդի և երիկամների աշխատանքին, չամիչն ու սալորաչիրը բարձրացնում են հեմոգլոբինը, չորացրած ծիրանը լավացնում է տեսողությունը և կանխում սակավարյունությունը, իսկ արմավը օգտակար է հղիների և նորածին մայրերի համար։ Ճիշտ է, դուք նույնպես չպետք է տարվեք չորացրած մրգերով, քանի որ արտադրանքի 100 գրամի կալորիականությունը մոտավորապես հավասար է 270 կկալի:

Հաստ օշարակի մեջ եփած հատապտուղներն ու մրգերը հայտնի նրբություն են, որը կոչվում է շողոքորթ մրգեր: Տաք օշարակի կեղևը ոչ մի կերպ չի ազդում բնության պարգևների հատկությունների վրա, և, հետևաբար, վառ և բազմերանգ շողոքորթ մրգային խճաքարերը պարունակում են մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր օգտակար նյութերը՝ վիտամիններ և հանքանյութեր, հակաօքսիդանտներ և մանրաթելեր, ֆիտոնսիդներ և պեկտիններ: . Օգտակար տարրերի այս համակցության շնորհիվ շողոքորթ մրգերը լավացնում են հիշողությունը, ամրացնում նյարդային համակարգը, էներգիայով լցնում օրգանիզմը և օգնում սրտի աշխատանքին։ Նման նրբագեղությունը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և հիանալի կփոխարինի քաղցրավենիքին ու լոլիպապին։

Մեզ մոտ տարածված այս արևելյան քաղցրավենիք հայտնի դելիկատեսներից ամենանուրբն է։ Այդ մասին է վկայում անվանումը, որը թարգմանվում է որպես «թեթև քամի»։ Իրականում, marshmallows-ը խնձորի կամ ցանկացած այլ մրգային խյուս է, որը հարած է շաքարավազի և ձվի սպիտակուցի հետ քաղցր օդային զանգվածի մեջ: Ապրանքների այս համադրությունը թույլ է տալիս օրգանիզմը լցնել երկաթով և ֆոսֆորով, սպիտակուցներով և սննդային մանրաթելերով, ֆիտոնսիդներով և պեկտիններով: Այս նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա, ամրացնում են արյունատար անոթները, վերականգնում մազերը և եղունգները, ինչպես նաև մաքրում են օրգանիզմը տոքսիններից և ծանր մետաղների աղերից։ Ճիշտ է, մարշմելոուի որոշ տեսակների կալորիականությունը կարող է հասնել 300 կկալ-ի, և, հետևաբար, քաղցր ատամը պետք է չափավորի նրանց ախորժակը և սահմանափակի օրական մեկ մարշմելոուի կերած քանակը:

Հալվան արևելքից բերված ևս մեկ քաղցրավենիք է, որը մեր երկրի բնակիչները կրքոտ են սիրում։ Ճիշտ է, ոչ բոլոր հալվան է, որ կարելի է գտնել մեր խանութների դարակներում։ Իսկական հալվան պատրաստվում է արևածաղկի, գետնանուշի կամ քնջութի սերմերից՝ որպես քաղցրացուցիչ մեղրի ավելացմամբ։ Հենց այս դելիկատեսն է օրգանիզմին անհրաժեշտ սպիտակուցների ու օրգանական թթուների, վիտամինների ու ճարպերի արժեքավոր աղբյուր։ Ամեն օր մեկ կտոր հալվա ուտելով՝ դուք ոչ միայն կուժեղացնեք արյունատար անոթները և կլավացնեք մարսողությունը, այլև կմաքրեք մաշկը և կօգնեք երիտասարդացնել օրգանիզմը։

Մարմելադը երեխաների համար ամենահայտնի դելիկատեսն է: Փափուկ բազմերանգ գնդիկները կամ մարմելադ օձերը ուրախացնում են երեխաներին, սակայն դրանցից օրգանիզմի համար առանձնապես օգուտ չկա։ Շատ ավելի օգտակար է երեխաներին տալ իսկական մարմելադ, որը պատրաստվում է հատապտուղների կամ մրգային խյուսից՝ ժելատինի կամ ագար-ագարի ավելացմամբ։ Միայն պեկտիններով հարուստ այսպիսի մարմելադը կդառնա հիանալի բնական սորբենտ, որն արագ մաքրում է աղիները և հեռացնում տոքսինները արյունից։ Բացի այդ, օրական մի քանի մարմելադը կօգնի ստամոքսի հիվանդությունների բուժմանը և բարենպաստ ազդեցություն կունենա վահանաձև գեղձի վիճակի վրա։

8. Պաստիլա
Մեկ այլ քաղցրավենիք, որը հիմնված է խնձորի սոուսի վրա, որը համարվում է մարշալուի և մարմելադի «հարազատը»: Ռուսաստանում այս դելիկատեսը պատրաստելու համար օգտագործել են Անտոնովի խնձորներ, որոնք նրան բնորոշ թթվայնություն են տվել։ Այսօր նրանք չեն պատրաստում մարշմալոուների լայն տեսականի՝ լինգոնբերիից, ազնվամորու կամ մանուշակագույն խյուսից, իսկ ձվի սպիտակուցի ավելացմամբ՝ մարշմալոն ձեռք է բերել քնքշություն և օդափոխություն։ Զարմանալի չէ՞, որ բնական բաղադրիչների շնորհիվ այս քաղցր մթերքը օրգանիզմին մատակարարում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր և բուսական մանրաթելեր, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնց մեջ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում վիտամին B2-ը, որն ապահովում է բջիջներին թթվածնով։ Պարբերաբար սնվելով մարշալով, դուք կամրացնեք ոսկորները և կնպաստեք արյունաստեղծման գործընթացին:

9. Ջեմ
Խոսելով բնական դելիկատեսների մասին՝ անմիջապես մտքիս է գալիս հյութալի մրգերից կամ անուշահոտ վայրի հատապտուղներից պատրաստված ամենահամեղ ջեմը։ Ճիշտ է, նման քաղցրավենիքի մեջ շատ շաքար կա, և երկարատև ջերմային բուժումը ոչնչացնում է մրգերի և հատապտուղների մեջ առկա օգտակար նյութերի մեծ մասը։ Մեկ այլ բան հինգ րոպեանոց ջեմ է կամ սառը ջեմ: Այս դելիկատեսները պարունակում են բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք օգնում են կանխարգելել բերիբերիի առաջացումը, ամրապնդել իմունային համակարգը և օգնում են պայքարել վիրուսային հիվանդությունների դեմ, որոնք առավել ակտիվ են վաղ գարնանը և ուշ աշնանը: Օրգանիզմին ամենամեծ օգուտը կբերի ազնվամորու, լինգոնի կամ ընկույզի մուրաբա։

10. Մրգեր և հատապտուղներ
Մրգերն ու հատապտուղները ինքնին իսկական դելիկատես են, որը տրված է մարդուն հենց բնության կողմից։ Այս քաղցր մրգերը վիտամինների և հանքանյութերի, օրգանական թթուների և հակաօքսիդանտների, ֆերմենտների և այլ սննդանյութերի արժեքավոր աղբյուր են, որոնք անհրաժեշտ են առողջությունը և երիտասարդությունը պահպանելու համար: Քաղցր մրգերն ու հատապտուղները իդեալական դելիկատես են, քանի որ դրանք լիովին փոխարինում են քաղցրավենիքներին և տորթերին, դրանք գործնականում կալորիաներ չեն պարունակում, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ ամենօրյա օգտագործման դեպքում ավելորդ քաշ չեն առաջացնի։

11. Շաքարեղեգը
Մեզ համար եղեգնաշաքար կոչվող էկզոտիկ արտադրանքը արժանի փոխարինում է ռաֆինացված շաքարին, որը վնասակար է օրգանիզմի համար։ Չնայած հատիկավոր շաքարը պարունակում է ոչ այլ ինչ, քան արագ մարսվող ածխաջրեր, այս արտասահմանյան արտադրանքը պարծենում է բազմաթիվ սննդարար նյութերով, այդ թվում՝ երկաթ և կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ և մագնեզիում, ինչպես նաև B վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի ամրապնդման համար: Դրա շնորհիվ շագանակագույն շաքարով պատրաստված աղանդերը օգտակար կլինեն օրգանիզմի համար, իսկ կաթնային կոկտեյլը, թեյը կամ սուրճը ձեռք կբերեն անգերազանցելի կարամելային հետհամ։ Պետք է միայն հիշել, որ եղեգնաշաքարի կալորիականությունը հավասար է հատիկավոր շաքարի կալորիականությանը (398 կկալ), ինչը նշանակում է, որ այս մթերքի չարաշահումը ավելի թանկ արժե։

Ստեվիա խոտը մեզ համար էկզոտիկ բույս ​​է, որի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է։ Սակայն այսօր այս հրաշալի բույսը, որը շաքարի փոխարինող է, արդյունաբերական մասշտաբով աճեցվում է Ղրիմում և Կրասնոդարի երկրամասում։ Բույսից պատրաստվում են թեյ, էքստրակտ, հեղուկ օշարակ, փոշի և փրփրացող հաբեր, որոնք կարելի է գնել դեղատնից։ Ինչ վերաբերում է ստեվիայի օգտակարությանը, ապա այստեղ բավական է ասել, որ 17 ամինաթթուների, վիտամինների, պոլիչհագեցած ճարպաթթուների և միկրոէլեմենտների լայն տեսականի առկայության դեպքում ստեվիայի տերևները 40 անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը, իսկ ստեվիայի էքստրակտը 300 անգամ։ միանգամից ավելի քաղցր! Այս առումով, ձեր խոհանոցի լավագույն քաղցրավենիքները պարզապես հնարավոր չէ գտնել: Եվ եթե սրան ավելացնենք, որ ստեվիայի օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը և օգնում բարձրացնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը բակտերիաների նկատմամբ, ապա այս մթերքը կարելի է անվանել բնության անգնահատելի նվեր։

Պարզվում է՝ կան ավելի օգտակար քաղցրավենիք, քան շատերն են պատկերացնում։ Փոխարինելով դրանք սովորական քաղցրավենիքներով, տորթերով, քաղցր բուլկիներով և տորթերով, դուք ոչ միայն կազատվեք օրգանիզմի հետ կապված բազմաթիվ խնդիրներից, այլև կստանաք անմոռանալի հաճույք: Բարի ախորժակ!

Աղանդերը ճաշից կամ ընթրիքից հետո մատուցվող հյուրասիրություն է: Դրա հիմնական նպատակը ուտելիք վայելելն է։ Ուստի այն մատուցվում է հիմնական կերակուրից հետո։ Այսօրվա հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչ են աղանդերը և ինչպես պատրաստել դրանք։

Գոյություն ունեցող սորտեր

«Դեսերտ» բառը ֆրանսիական ծագում ունի։ Այս լեզվից թարգմանաբար նշանակում է ճաշի ավարտ, որը նախատեսված է հատուկ համային սենսացիաներ ստանալու համար։ Նրանց համար, ովքեր արդեն հասկացել են, թե ինչ է աղանդերը, անշուշտ հետաքրքիր կլինի իմանալ դրա տեսակների մասին: Կախված մատուցման ջերմաստիճանից՝ առանձնանում են տաք և սառը ուտեստները։ Առաջին կատեգորիան ներառում է սերուցքով սուրճ, սև կամ կանաչ թեյ: Երկրորդը ներառում է պաղպաղակ, համբույրներ, կոմպոտներ, մրգային և հատապտուղների մուսեր, ժելե և մրգային հյութեր:

Կախված շաքարի պարունակության մակարդակից՝ առանձնանում են քաղցր և չքաղցրած աղանդերը։ Առաջին խումբը ներառում է քաղցրավենիք, մարշմալոու, կեքս, վաֆլի, թխվածքաբլիթներ, տորթեր և տորթեր: Երկրորդը ներառում է պանիրների, ընկույզների կամ հատուկ գինիների վրա հիմնված դելիկատեսներ:

Ամենատարածված ապրանքների հիմնական հատկանիշները

Շատ քաղցր ատամներ, լսելով աղանդերի մասին, անմիջապես հիշում են պարֆեյը: Հարած սերուցքով, շաքարավազով և վանիլով պատրաստված այս համեղ դելիկատեսը մատուցվում է հատուկ բաժակների մեջ։ Որոշ խոհարարներ դրան ավելացնում են ձու, պաղպաղակ, շոկոլադե չիպսեր, կակաո, մրգային հյութեր կամ խյուս:

Քաղցրավենիքի սիրահարների շրջանում ոչ պակաս տարածված են տորթերը։ Որպես կանոն, դրանք պատրաստվում են կրեմով քսած մեկ կամ մի քանի տորթերից։ Դրանց թխման համար առավել հաճախ օգտագործվում է թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի խմոր։ Ցանկության դեպքում դրանց ավելացվում է կակաո, վանիլին, ընկույզ, հատապտուղ կամ սպիրտ։

Խոսելով աղանդերի մասին՝ չի կարելի չնշել տորթերը։ Դրանք փոքր կտորներով հրուշակեղեն են, որոնցից յուրաքանչյուրի զանգվածը չի գերազանցում 110 գրամը։ Այս քաղցր աղանդերը կարող է լինել նուշ, հարած, ընկույզ, կրեմ, աղվափնջիկ, թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ:

Պաղպաղակն իր ուրույն տեղն է գրավում առկա ողջ տեսականու մեջ։ Այս սառը ուտեստը պատրաստվում է կաթի, սերուցքի, շաքարի, կարագի և սննդային հատուկ հավելումների հիման վրա, որոնք անհրաժեշտ են ցանկալի խտությունը տալու համար: Այն կարծրացած է և փափուկ։ Այն հաճախ զարդարում են մանրացված ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով, վաֆլիներով, մրգի կտորներով և հատապտուղներով:

Հարկ է նշել, որ սա աղանդերի ամբողջական ցանկը չէ։ Բացի վերը նշված նրբագեղություններից, կան նաև այլ նույնքան սիրված քաղցրավենիքներ, ինչպիսիք են շոռակարկանդակները, էկլերները, տիրամիսուն կամ մուսսը: Հասկանալով, թե ինչ են աղանդերը, կարող եք շարունակել դիտարկել դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը:

Վաֆլի տորթ ընկույզով

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, դուր կգա աշխատող կանանց, ովքեր հնարավորություն չունեն շատ ժամանակ տրամադրել տնական քաղցրավենիքի պատրաստմանը։ Հետաքրքիր է նրանով, որ այն չի նախատեսում բաղադրիչների ջերմային մշակում։ Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5-7 վաֆլի տորթեր:
• Խտացրած կաթի բանկ.
• 50 գրամ ընկույզ:
• Ճաշի գդալ կակաո.
• 50 միլիլիտր ռոմ.

Առանց թխելու աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել գործողությունների առաջարկվող ալգորիթմը: Խտացրած կաթը ներկում են կակաոյի փոշիով, այնուհետև աղում կարագով։ Ստացված զանգվածը միացնում ենք ռոմի հետ և դրանով քսում վաֆլի տորթեր։ Պատրաստի տորթի գագաթին ցանել թակած ընկույզով։

Շոկոլադե կոկոսի ռուլետ

Նրանց, ովքեր չեն ցանկանում կամ չեն կարողանում երկար կանգնել վառարանի մոտ, առաջարկում ենք հատուկ ուշադրություն դարձնել առանց թխելու աղանդերի մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակի։ Նման ռուլետն այնքան համեղ ու բուրավետ է ստացվում, որ անսպասելի հյուրերին առաջարկելն ամոթ չէ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ թխվածքաբլիթներ։
• 2 ճաշի գդալ կակաո։
• 100 միլիլիտր ջուր։
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 80 գրամ կոկոսի փաթիլներ և կարագ։

Այս պարզ աղանդերի բաղադրատոմսը կարող է վերարտադրվել ցանկացած սկսնակի կողմից, ով չգիտի խոհարարական արվեստի բարդությունները: Մանրացված թխվածքաբլիթները միացնում են կակաոյի փոշու հետ և լցնում ջրով, որի մեջ նախապես լուծվել է շաքարի անհրաժեշտ քանակությունը։ Այս ամենը հունցում են այնքան, մինչև մածուցիկ զանգված առաջանա, այնուհետև բաշխվում թաղանթի վրա՝ ձևավորելով ուղղանկյուն շերտ։ Խմորի մակերեսը քսում են հալած կարագից և կոկոսի փաթիլներից պատրաստված միջուկով։ Ստացված մշակման կտորը փաթաթում ենք և կես ժամ պահում սառցախցիկում։

Տիրամիսու

Այս համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը վերցված է իտալական ազգային խոհանոցից։ Այն հայտնագործվել է միանգամայն պատահական՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ տեղացիները սիրում էին չորացրած թխվածքաբլիթները թաթախել սուրճի մեջ։ Հետագայում այս բաղադրիչներին ավելացվել են սերուցքային պանիր և լիկյոր։ Տիրամիսու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ մասկարպոնե։
• 2 ձու.
• 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
• 100 գրամ սավոյարդի։
• 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։
• 200 միլիլիտր թունդ սուրճ.
• Մի ճաշի գդալ Amaretto լիկյոր:

Այս աղանդերը տանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր ազատ ժամանակ և մի քիչ համբերություն։ Գործընթացը պետք է սկսել ձվի վերամշակմամբ։ Դրանք մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի մեջ, այնուհետև բաժանում են սպիտակուցների և դեղնուցների։ Առաջինները հարում են մինչև թանձրանալը, հետո մի գդալ շաքարի փոշի հետ խառնում և նորից հարիչով մշակում։ Ստացված խիտ փրփուրը կարճ ժամանակով հանվում է կողքի վրա և անցնում դեղնուցների պատրաստմանը։ Դրանք միացնում են մնացած քաղցր փոշու հետ և հարում հարիչով։ Այնուհետեւ դրանք խառնում են մասկարպոնեի եւ սպիտակուցային զանգվածի հետ։

Թխվածքաբլիթները նրբորեն թաթախվում են լիկյորով համեմված սուրճի մեջ և դրվում բաժանված ամանի հատակին: Այս ամենը պատված է կրեմով և մի փոքր թրջած սավոյարդիի մեկ այլ շերտով։ Պատրաստի աղանդերը ցողում են կակաոյի փոշի և դնում սառնարանը։

Շոկոլադե պուդինգ

Համեղ դեսերտի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս համեմատաբար արագ պատրաստել նուրբ ուտեստ, որը դուր կգա ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր քաղցր ատամներին: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 120 գրամ մուգ շոկոլադ։
• Կես տուփ կարագ։
• 110 գրամ շաքարավազ։
• 535 միլիլիտր տաք կաթ։
• 54 գրամ ալյուր։

Այս համեղ և պարզ դեսերտը շատ հեշտ է պատրաստել։ Նախ կաթսայի մեջ լցնում ենք կտորներով կտրատած կարագը և տաքացնում։ Հալվելուց հետո այն քաղցրացնում են և խառնում կոտրված շոկոլադի և ալյուրի հետ։ Այս ամենը լցնում են ճիշտ քանակությամբ տաք կաթով, լավ խառնում և հինգ րոպե եփում թույլ կրակի վրա։ Այնուհետև թանձրացած զանգվածը հանում ենք վառարանից, բաժանում կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը առնվազն տասներկու ժամով։

Շոկոլադե մուս

• 2 բաժակ կրեմ։
• 300 գրամ շոկոլադ։
• Մի թեյի գդալ նուշի և վանիլի էքստրակտ։

Նախ պետք է շոկոլադ պատրաստել։ Այս բաղադրիչից 250 գրամը կտոր-կտոր են անում և հալեցնում միկրոալիքային վառարանում։ Այնուհետև այն սառչում է և միացնում հարած սերուցքով, որը համեմված է վանիլի և նուշի էքստրակտներով: Ստացված հաստ ու խիտ մուսը դրվում է ամանների մեջ և ցրվում մնացած շոկոլադից պատրաստված բեկորներով:

Ազնվամորու պարֆեյ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով ստացվում է շատ համեղ գուրման աղանդեր։ Մենք պարֆեի մասին խոսեցինք մի փոքր ավելի բարձր, ուստի հիմա ճիշտ ժամանակն է հասկանալու դրա պատրաստման բարդությունները։ Դա անելու համար ձեռքի տակ պետք է ունենաք.

• 250 գրամ սառեցված ազնվամորի։
• ¾ բաժակ շաքարավազ։
• Մի ֆունտ թարմ ազնվամորի:
• Ճաշի գդալ օսլա:
• 1,5 բաժակ կարմիր գինի։
• 350 մլ վանիլային յոգուրտ

Սա աղանդերի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Սկսելու համար, օսլան, շաքարավազը և կարմիր գինին համակցված են խորը տարայի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և ուղարկվում է վառարան։ Օշարակի եռալուց երեք րոպե անց թարմ և բոլոր սառեցված ազնվամորու կեսը ընկղմվում են դրա մեջ և շարունակում են տաքացնել։ Հենց որ խառնուրդը սկսում է թանձրանալ, այն հանում են այրիչից և սառչում։ Այնուհետև այն լցնում են բաժակների մեջ, որոնք արդեն պարունակում են վանիլային յոգուրտ և թարմ հատապտուղներ։

Մաֆիններ

Ժամանակակից հրուշակագործները գիտեն աղանդերի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք նման են մանրանկարչության քափքեյքերի: Դրանցից մեկը խաղալու համար դուք պետք է պատրաստեք.

• 200 գրամ առաջին կարգի ցորենի ալյուր։
• Բնական շոկոլադե սալիկ.
• 75 գրամ շաքարավազ։
• 3 ձու.
• 27 գրամ կակաոյի փոշի։
• ¾ ձողիկներ կարագ.
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• ½ բաժակ չամիչ.
• Շաքարի փոշի (ցողելու համար):
• Վանիլին.

Փափկեցրած, բայց չհալված մինչև հեղուկ վիճակի, կարագը զգուշորեն մանրացնում են փոշի կակաոյի և շաքարավազի հետ, այնուհետև միացնում հում հավի ձվերը և կտորների կտրված շոկոլադը: Ստացված զանգվածին ավելացնում են թթվածնով հագեցած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև նախապես լվացված և չորացրած չամիչ։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ, որպեսզի ստացվի հարթ և բավականին հաստ զանգված։ Պատրաստի խմորը բաժանում են յուղապատ կաղապարների մեջ և ուղարկում տաք ջեռոց։ Թխել արտադրանքը հարյուր ութսուն աստիճանով քսանհինգ րոպե: Շագանակագույն և թեթևակի սառեցված կեքսները նախապես ցրվում են մաղած շաքարավազով և մատուցվում են մի բաժակ անուշահոտ բուսական թեյի կամ մի բաժակ բնական թունդ եփած սուրճի հետ:

Արտասահմանյան հայտնի հրատարակությունը կազմել է աշխարհի 25 լավագույն աղանդերի ցանկը, որտեղ ներառված են մեր շոռակարկանդակները: Ցուցակը կազմողները չեն սկսել որևէ տեղ շնորհել այս ուտեստներին, քանի որ, նրանց կարծիքով, դրանք բոլորը հավասարապես համեղ են։

Ռուսաստան. Սիրնիկի
«Սրանք փխրուն կաթնաշոռից պատրաստված նրբաբլիթներ են։ Տապակում են և մատուցում տաք վիճակում, ամենից հաճախ մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի կամ մեղրի հետ։

Ֆրանսիա. Creme Brulee
«Դա հարթ, յուղալի կրեմ է, որի վրա դրված է կոշտ, խրթխրթան կարամելի շերտը»:

Ինդոնեզիա. Դադար Գուլունգ
«Ինդոնեզիայում դադար նշանակում է նրբաբլիթ, իսկ gulung՝ գլորել: Ուստի զարմանալի չէ, որ Ինդոնեզիայի Ճավա կղզում հայտնի աղանդերը կոչվում է Դադար Գուլունգ: Դա կանաչ պանդանուսի տերևով նրբաբլիթ է՝ լցված կոկոսի շաքարով»:

ԱՄՆ. Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ
«Կարկանդակ կարելի է մատուցել հարած սերուցքով, վանիլային պաղպաղակով կամ նույնիսկ չեդդեր պանրով»։

Հնդկահավ. Փախլավա

Իտալիա. Ջելատո (ձեռագործ պաղպաղակ մատուցվում է թարմ հատապտուղներով, ընկույզով և շոկոլադով)
«Gelato-ն գալիս է տարբեր համային տեսականիով, ներառյալ ազնվամորու, պիստակ, ռոմ և շոկոլադ»:

Պերու. պիկարոններ
«Պիկարոնները ամերիկյան թխվածքաբլիթի պերուական տարբերակն է, որը պատրաստված է քաղցր կարտոֆիլից, ցուկկինիից, ալյուրից, խմորիչից, շաքարավազից և անիսոնից»։

Իսպանիա. Տարտա դե Սանտյագո
«Նուշով թխվածքը հարուստ պատմություն ունի. այն առաջացել է միջնադարում Գալիսիայում՝ Իսպանիայի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող տարածաշրջանում»: Ստեղծվել է վանականների կողմից Սուրբ Հակոբոսի պատվին:

Ճապոնիա. Մոչի. Այս նրբագեղությունը պատրաստվում է կպչուն բրնձից, որը թակած է մածուկի մեջ:
«Մոչին ամենից հաճախ ուտում են ճապոնական Ամանորին: Հաճախ դրանց մեջ պաղպաղակ են փաթաթում»։

Արգենտինա. Պաստելիտոս. Տապակած շերտավոր խմոր՝ լցոնած սերկևիլով կամ քաղցր կարտոֆիլով
«Այն սովորաբար ուտում են Արգենտինայի անկախության օրը»:

Անգլիա. Բանոֆի կարկանդակ
«Համեղ կարկանդակ՝ պատրաստված բանանից, սերուցքից, երբեմն՝ շոկոլադից կամ սուրճից»։

Բրազիլիա. բրիգադեյրո
«Բրիգադեյրոներն ուտում են բրազիլական յուրաքանչյուր խոշոր տոնակատարության ժամանակ: Ինչպես տրյուֆելը, աղանդերը պատրաստվում է շոկոլադով, խտացրած կաթով և կարագով»։

Չինաստան. վիշապի մորուք
«Սպիտակ կոկոնի տեսք ունենալով՝ վիշապի մորուքի կոնֆետները պատրաստվում են հիմնականում շաքարավազից և մալտոզայի օշարակից՝ գետնանուշով, քունջութով և կոկոսով: Դա ոչ միայն չինական աղանդեր է, այլեւ ավանդական ձեռագործ արվեստ»։

Բելգիա. վաֆլիներ

Հնդկաստան. Գուլաբ Ջամուն. Սրանք շաքարի օշարակի մեջ թաթախված բլիթներ են։
«Գուլաբջամունը Հնդկաստանի ամենասիրված աղանդերից մեկն է, թեև այն ուտում են նաև Հարավարևելյան Ասիայում»:

Ավստրիա. Տորթ «Sacher»
«Շոկոլադե տորթը հորինել է ավստրիացի Ֆրանց Զախերը 1832 թվականին։ Բաղադրատոմսը դեռ հայտնի է միայն Վիեննայի Sacher հյուրանոցի հրուշակագործներին:

Ավստրալիա. Լամինգթոն
«Թխվածքաբլիթի քառակուսիներ՝ պատված շոկոլադով և կոկոսի փաթիլներով»։

Կորեա. Յակվա
«Շատ քաղցր թխվածքաբլիթ՝ պատրաստված քնջութի յուղից, ցորենի ալյուրից և մեղրից»

Գերմանիա. Black Forest տորթ

Իսլանդիա. Skyr
Դա մի բան է թանձր թթվասերի և կաթնաշոռի միջև՝ մատուցված հատապտուղներով։

Կանադա. Նանայմո
«Կանադական բարն իր անունը ստացել է Բրիտանական Կոլումբիայի Նանաիմո քաղաքից: Վաֆլի փշրանքների պարզ դեսերտ կրեմով և հալված շոկոլադով

ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ ԱՖՐԻԿԱ. Թխվածքաբլիթներ
«Չափազանց քաղցր տապակած բլիթներ՝ թաթախված սառը շաքարի օշարակի մեջ»

Շվեդիա. Նուշով տորթ «Արքայադուստր»

Եգիպտոս. Միտք Ալի
«Ամերիկյան հացի պուդինգի եգիպտական ​​տարբերակը պատրաստված է շերտավոր խմորից, կաթից, շաքարից, վանիլից, չամիչից, կոկոսից և տարբեր ընկույզից»։

Լեհաստան. Կակաչ ռուլետ

4 տարի առաջ 4 տարի առաջ

140

140 միավոր

Ճաշն ամբողջական չէ առանց աղանդերի: Այս կանոնը ճիշտ է ամբողջ աշխարհի համար, սակայն նրանք իրենք տարբերվում են երկրից երկիր։

Ոմանք թեթև և մրգային են, իսկ մյուսները՝ հարուստ և շոկոլադե:

Ճապոնական մոչիից մինչև լեհական կակաչի սերմերի գլանափաթեթներ, տեսեք, թե ինչ են մարդիկ ամբողջ աշխարհում պատրաստում իրենց քաղցր ատամը բավարարելու համար:

Կրեմ-բրյուլեն Ֆրանսիայում սիրելի աղանդեր է: Այն պարունակում է սերուցքային կրեմ, որի վրա դրված է կոշտ, խրթխրթան, թեթև տապակած կարամելի շերտ:

Ինդոնեզիայում «dadar» բառը նշանակում է նրբաբլիթ, իսկ «gulung» նշանակում է գլորել, ուստի զարմանալի չէ, որ ինդոնեզական Ճավա կղզում տարածված այս աղանդերը կոչվում է «Dadar gulung»: Այս կանաչ նրբաբլիթը պատրաստվում է պանդանուսի տերևներից, որոնք փաթաթում են, այնուհետև լցնում կոկոսի շաքարով:

Սա ամերիկյան խնձորի կարկանդակ է։ Շերտավոր խմորի մեջ թխած խնձորի կտորները կարելի է մատուցել հարած սերուցքի, վանիլային պաղպաղակի կամ նույնիսկ չեդդեր պանրի հետ։

Թուրքական փախլավան բաղկացած է շերտավոր խմորից՝ մանրացված ընկույզով։ Քառակուսիները պահվում են օշարակի կամ մեղրի հետ։

Իտալիայի փողոցները պատված են սրճարաններով, որտեղ վաճառվում է պաղպաղակի իտալական տարբերակը։ Հանրաճանաչ իտալական աղանդերի ժելատոն պատրաստվում է թարմ կովի կաթից, սերուցքից և շաքարից՝ թարմ բաղադրիչների հավելումներով՝ հատապտուղներ, ընկույզներ, շոկոլադ և թարմ մրգեր:

Picarones bagels-ը իսպանական խոհանոցի և Պերուի ժողովրդի խոհարարական ավանդույթների խառնուրդի վառ օրինակ է: Դրանք պատրաստվում են քաղցր կարտոֆիլի, ցուկկինի, ալյուրի, խմորիչի, շաքարավազի և անիսոնի տապակած խառնուրդից։

Ռուսներն ու ուկրաինացիները շատ են սիրում syrniki-ն։ Դրանք մատուցվում են մուրաբայի, թթվասերի կամ մեղրի հետ։

Tarta de Santiago-ն նուշով իսպանական ավանդական տորթ է, որը հորինվել է միջնադարում իսպանական Գալիցիայի մայրաքաղաք Սանտյագո դե Կոմպոստելայում:

Ճապոնական քաղցրավենիք mochi-ն ստացել է իրենց անվանումը սոսնձող բրնձի մոխիգոմից, որը մանրացված է մածուկի և այնուհետև ձևավորվում է տորթի տեսքով: Մոչին պատրաստվում է ամբողջ տարին, բայց առավել հաճախ ուտում և վաճառում են ճապոնական Նոր տարվա ընթացքում: Տորտիլլան հաճախ փաթաթվում է պաղպաղակի փոքր գդալով:

Պաստելիտոն սովորաբար ուտում են Արգենտինայի Անկախության օրը: Այս շերտավոր խմորները լցնում են քաղցր սերկևիլով կամ քաղցր կարտոֆիլով և տապակվում։

Անգլիան Banoffee Pie-ի ծննդավայրն է՝ համեղ կարկանդակ՝ լցված բանանով, սերուցքով, իրիսով և երբեմն շոկոլադով կամ սուրճով:

Brigadeiro-ն ուտում են բրազիլական ցանկացած մեծ տոնակատարության ժամանակ: Տրյուֆելների նման, աղանդերը պատրաստվում է կակաոյի փոշուց, խտացրած կաթից և կարագից։ Brigadeiro-ն մատուցվում է կամ որպես եփած խառնուրդ, կամ ձևավորվում է փոքր անհատական ​​գնդիկների՝ ծածկված շոկոլադե ցողերով:

Dragon Beard կոնֆետը ոչ միայն չինական աղանդեր է, այլև ավանդական ձեռագործ արվեստ: Քաղցրավենիքը, կարծես թե սպիտակ կոկոն է, պատրաստվում է հիմնականում շաքարից, մելասից, գետնանուշից, քունջութից և կոկոսից:

Ինչպես անունն է հուշում, բելգիական վաֆլիները պաշտում են Բելգիայում: Նրանք նույնիսկ ավելի լավ են համտեսում, երբ տաք են և պատված են շաքարի փոշիով կամ Նուտելլայով:

Գուլաբջամունը Հնդկաստանի ամենասիրված աղանդերից մեկն է, թեև այն ուտում են նաև Հարավարևելյան Ասիայում: Սրանք փոշի կաթի քաղցր գնդիկներ են՝ տապակած յուղի մեջ և թաթախված շաքարի օշարակի մեջ։

Եթե ​​Ավստրիայում կարելի է տարբերել ցանկացած տեսակի աղանդեր, ապա սա Sacher տորթն է։ Խիտ և ոչ շատ քաղցր շոկոլադե տորթը հորինել է ավստրիացի Ֆրանց Զախերը 1832 թվականին։ Բաղադրատոմսը դեռ հայտնի է միայն Վիեննայի Sacher հյուրանոցի հրուշակագործներին։

Լամինգթոն - ավստրալիական աղանդեր, ուղղանկյուն թխվածքաբլիթ է՝ պատված շոկոլադե գլազուրով և գլորված կոկոսի փաթիլներով։

Յակգվան շատ քաղցր կորեական թխվածքաբլիթի տեսակ է, որը պատրաստվում է մեղրից, քնջութի յուղից և ցորենի ալյուրից։

Schwarzwälder Kirschtorte բառացիորեն թարգմանվում է Black Forest Cherry Cake: Այն պատրաստվում է Գերմանիայի հարավ-արևմտյան Սև անտառում սերուցքի, շոկոլադի, կեռասի և գերմանական մրգային կոնյակի խառնուրդից:

Skyr-ը իսլանդական խոհանոցի մի մասն է եղել ավելի քան հազար տարի: Յոգուրտը մատուցում են որպես դեսերտ՝ պաղեցված կաթով և շաքարով, իսկ երբեմն էլ՝ մրգերով։

Կանադական Nanaimo Bar (Nanaimo cake) իր անունը պարտական ​​է Բրիտանական Կոլումբիայի Նանաիմո քաղաքին: Պարզ դեսերտ, որը թխում չի պահանջում; դա վաֆլի փշրանքների և սառեցված կրեմի շերտեր է՝ հալած շոկոլադով:

Սովորաբար թեյի հետ մատուցվող կուկսիստերը սովորական աղանդեր է Հարավային Աֆրիկայում, որն անվանվել է ի պատիվ koekje, որը հոլանդական թխվածքաբլիթ է նշանակում: Սրանք չափազանց քաղցր խմորով բլիթներ են, որոնք տապակվել և թաթախվել են սառը շաքարի օշարակի մեջ:

Princess cake-ը (Prinsesstårta) Շվեդիայից եկած շերտավոր տորթ է, որը պատված է մարցիպանի շերտով, սովորաբար կանաչ, որը տորթին յուրահատուկ տեսք է հաղորդում։ Մարցիպանի տակ հերթափոխվում են նուրբ թխվածքաբլիթի շերտերը հարած սերուցքով և թեթև վանիլային կրեմով։

Ում Ալին պուդինգի եգիպտական ​​տարբերակն է: Այն պատրաստվում է շերտավոր խմորից, կաթից, շաքարավազից, վանիլից, չամիչից, կոկոսից և տարբեր ընկույզներից։