Hogyan főzzünk garnélarákot jégmázban. Főzés héjjal vagy anélkül

A garnélarák nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó diétás termék. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot, hogy lédúsak legyenek, elolvadjanak a szájban és finom ízűek legyenek. Ha túlsüti a tenger gyümölcseit, a hús kemény és gumiszerű lesz, és csak előételnek alkalmas sör mellé.

A rákfélék alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, de nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Finomítatlan terméket talál a boltban, csak néhány percig kell főzni. De először a dolgok.

A tenger gyümölcseit általában fagyasztva árusítják. Néha találhat olyan kész terméket, amelyet a kiolvasztás után azonnal fogyaszthat.

A garnélarákot a következő elvek szerint kell kiválasztania.

Ízben jobbak a gondos minőségellenőrzésen átesett európai tenger gyümölcsei. Jobb minőségűek, mint ázsiai „testvéreik”.
Jobb, ha olyan terméket részesítünk előnyben, amelyet frissen fagyasztottak, nem pedig főzve. A benne lévő tápanyagok mennyisége lényegesen magasabb lesz.
Ha súly szerint vásárol garnélarákot, és nem vákuumcsomagolásban, feltétlenül forralja fel, hogy elkerülje a bélbántalmakat.
A kiváló minőségű garnélarák kellemes rózsaszín árnyalatú. A farka alá van húzva. Ha kiegyenesedett, akkor ez annak a jele, hogy az állat elpusztult, mielőtt elkapták.
Ne vásároljon olyan tenger gyümölcseit, amelyek húsa sárgás árnyalatú és száraz héjú. A fekete foltok jelenléte a héjon és a lábakon jelzi a termék korát.
A fekete fejű egyének semmilyen körülmények között nem eszik meg őket. A zöld fej azt jelzi, hogy a garnélarák planktonnal táplálkozott, elviheti. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A barna fejek a terhes nőknél találhatók, húsuk csemege.

Mennyi ideig tart a garnélarák főzése?

A modern üzletekben megtalálhatóak már főtt garnélarák. Otthon csak önts rájuk forrásban lévő vizet, és már fogyaszthatók is. De leggyakrabban friss rákféléket vásárolnak.

A fagyasztott tenger gyümölcseit megmossák és felolvasztják. Ha nyersek, akkor körülbelül 3 percig főznek, hogy mennyi ideig tart a végén, a méretüktől függ.

A hámozott garnélarák nagyon gyorsan elkészül, és nem is kell főzni. Csak öntsön forrásban lévő vizet a termékre, várjon 4 percet, majd ellenőrizze a készenlétet.

A királyrák valójában ugyanaz a tenger gyümölcsei, mint az atlanti fajok, amelyek nagyobb méretűek. A fagyasztott változat 5 percet vesz igénybe, a fagyasztott változat pedig valamivel több, mint 10.

A tigrisrák a Csendes-óceánban és az Indiai-óceánban található, és a héjukon lévő fekete csíkok miatt nevezték el így. A víz felforrása után 4-5 percig kell főzni. A színük alapján tudni fogja, hogy mikor készülnek el. Szürkéből élénk narancssárgára változik.

A garnélarák főzésének általános elvei

Leggyakrabban a tenger gyümölcseit serpenyőben főzik kis mennyiségű só hozzáadásával. Ha a héjat főzés előtt eltávolították, akkor liter vízhez 20 gramm sót kell hozzáadni. A termék héjában történő főzésekor kétszer annyi sóra lesz szüksége.

Kétféleképpen főzheti.

Ha húslevest szeretne kapni, a garnélarákot felforralás előtt dobja a vízbe.
Ha nincs rá szükség, akkor már forrásban lévő vízbe tesszük.

Főzési módok serpenyőben

A garnélarák külön ételként is létezhet. Főzheti és tálalhatja őket mindenféle szósszal és fűszerekkel, a recept nagyon egyszerű. Jól működik a szójaszósz, a kifacsart citromlé vagy a fokhagyma.

Fontos ismerni a mértéket, hogy kiemeljük a hús ízét, de ne nyomjuk el.

Azon rákfélék, amelyeket a gyártó a forralás után úgy döntött, hogy lefagyasztják, 3 percet vesz igénybe, míg a frissen fagyasztottak körülbelül 10 percig tartanak. Ne feledje, hogy ha a garnélarák már felúszott a felszínre, és a héjuk átlátszóbb lesz, akkor feltételezhetjük, hogy a termék már kész. kész.

Ezenkívül néha a tenger gyümölcseit olívaolajjal és citromlével ízesítik. Mártásként adjika vagy curry közül választhatunk.

Fűszerekkel és sörrel

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

kilogramm garnélarák;
több babérlevél, fekete és szegfűbors;
két liter víz;
fél liter sör;
1 evőkanál só.

Amikor a serpenyőben forrni kezd a víz, adjuk hozzá a fűszereket és a sört. A főzési idő körülbelül 6 perc; a tenger gyümölcseit azonnal forrón kell felszolgálni.

Citrommal

A garnélarák elkészítéséhez egy kilogramm tenger gyümölcsére, több babérlevélre, citromra és fűszerekre, valamint ízlés szerint sóra lesz szüksége.

Öntsünk 3 liter folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá garnélarákot, és főzzük 3-10 percig.

Tejjel és hagymával

Hozzávalók egy rákféle étel elkészítéséhez a következő recept szerint:

egy pohár tej;
fél kiló garnélarák;
fél pohár víz;
30 gramm vaj és 20 liszt;
3 hagyma;
1 evőkanál apróra vágott kapor.

Először természetesen fel kell olvasztani a garnélarákot. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a sót, adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, és főzzük körülbelül 6 percig, amíg fel nem kelnek a felszínre. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja állni az edényt 20 percig. Ez idő alatt elkészítheti a szószt.

A hagymát finomra kell vágni, megpirítani és le kell önteni vízzel. Egy másikon lisztet pirítunk, meleg tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a hagymát és a vizet. A szószt 5 percig főzzük, közben folyamatosan keverni kell. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a fűszerekkel és a szószhoz adjuk. A kész ételt azonnal az asztalra kell tálalni.

Sajttal

Ha sajtos garnélarák főzését tervezi, ügyeljen a leves elkészítésének lehetőségére.

Szükség lesz hozzá:

3 csésze csirkehúsleves;
300 gramm ömlesztett sajt;
200 gramm hámozott garnélarák;
gerezd fokhagyma;
fél kiló burgonya;
fűszerek, só és szerecsendió ízlés szerint.

Először a burgonyát apróra vágjuk, és az elkészített húslevesben megfőzzük. A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és hagyni kell az összes vizet lefolyni. Ezután egy serpenyőben néhány percig sütjük, hozzáadjuk a fűszereket. A kész burgonyát a lében felforgatjuk, majd sajtot reszelünk bele, aprított fokhagymát és az összes kiválasztott fűszert hozzáadjuk, majd a keveréket felforraljuk.

Ha felforrt, lassú tűzön pár percig pároljuk. 30 másodperccel a főzés előtt helyezze a garnélarákot a húslevesbe.

Salátákhoz

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 liter víz;
fél kiló fagyasztott és előfőzött garnélarák;
40 gramm só;
több babérlevél;
ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Ehhez a recepthez a tenger gyümölcseit forró folyó víz alatt kell felolvasztani.

Forraljuk fel a tartályban lévő vizet, adjuk hozzá a fő terméket, a fűszereket és a sót. A garnélarák főzésének időtartama típusától függ. Amikor a víz felszínére úsznak, le kell engedni a vizet. Frissen fagyasztott változat használata esetén a főzési idő megduplázódik.

Tekercsekhez

A tenger gyümölcsei tekercsek elkészítése előtt győződjön meg arról, hogy rendelkezik a következő termékekkel:

fél kiló rizs és garnélarák;
1 uborka és;
nori lapok;
rizsecet (ízlés szerint);
300 gramm Philadelphia sajt.

Először felforraljuk a rizst, meghámozzuk az avokádót, az uborkát, és hosszában csíkokra vágjuk. A garnélarákot alaposan meg kell tisztítani, majd főzni vagy megsütni. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Amikor a kész rizs kihűlt, egy kis rizsecetet adunk hozzá, a keveréket összekeverjük és kis mennyiségben egy nori lapra terítjük. A tölteléket a tetejére rakjuk, és a tekercset becsomagoljuk. A kényelem érdekében bambusz szőnyeg használata javasolt.

Amikor a tekercsek készen vannak, éles késsel felvágjuk, és wasabival, szósszal és gyömbérrel tálaljuk.

Főzés lassú tűzhelyben

A rákfélék főzésének klasszikus receptje szerint szüksége lesz:

fél kiló garnélarák;
liter víz;
40 gramm sót.

A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és a pároláshoz használt edénybe kell helyezni. Hozzáadjuk a vizet, a fűszereket és a sót (egy nagy tálban). Állítsa be a „Gőzben főzés” opciót, a főzési idő 10 perc lesz.

Mikrohullámú főzés

A következő összetevőkre lesz szükség:

egy kilogramm frissen fagyasztott garnélarák;
3 liter víz;
2 evőkanál szójaszósz;
citromlé;
60 gramm sót.

A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani és megmosni, majd a főzéshez használt tányérra kell helyezni. Töltsük meg szójaszósz és víz keverékével (szükséges 1:1 arány). Az összes összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a sót.

A mikrohullámú sütőt a legmagasabb teljesítményre, az időzítőt pedig 3 percre kell beállítani. Lejáratuk után az edényt fel kell keverni, megsózni és ugyanannyi ideig állni kell hagyni. Lehetséges, hogy a tartályban folyadék van, amelyet le kell engedni.

Tálalás előtt a tenger gyümölcseit meglocsoljuk citromlével, hogy finomak legyenek.

Következtetés

Amikor a garnélarák főzését tervezi, ne feledkezzen meg néhány jellemzőjükről.

A félkész termékeket legfeljebb 3 percig főzik, különben a hús elveszítheti értékes tulajdonságait.
A barna fejű egyéneknek különleges, kellemes ízű húsuk lesz. Kaviárt és nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak.
Kifizetődőbb a hámozott garnélarák vásárlása. Úgy tartják, hogy egy kilogramm hámozott garnélarák három kilogramm tenger gyümölcsének felel meg héjában.
Főzéskor a víz és a fő termék ideális kombinációja 3:1 lesz.
A késztermék ízének intenzívebbé tétele érdekében ajánlatos citromlevet hozzáadni a vízhez.
A szakértők nem javasolják a rákfélék mikrohullámú sütőben történő kiolvasztását. Leolvasztáskor jobb, ha a garnélarákot először a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezi, majd szobahőmérsékleten a kívánt állapotba hozza.
Ha az összetevőt gyorsan fel kell olvasztani, akkor forrásban lévő vízbe helyezheti.

Jó étvágyat kívánunk!

A garnélarák az egyik legnépszerűbb tengeri fajta, amelyet professzionális és otthoni konyhákban is használnak. Könnyen elkészíthetők, az eredmény pedig hihetetlen.

A garnélarákból eredeti előételeket, lágy és könnyű salátákat készítenek (alacsony kalóriatartalmuk), diétás leveseket főznek, és külön ételként szolgálják fel ezeket a tenger gyümölcseit.

Nagyon könnyű fagyasztott főtt garnélarákot találni a boltokban. Elkészítésük alkalomtól függ: egyszerűen felforralhatod és eredeti formájú poharakba helyezheted, sajtszeletekkel, olajbogyóval vagy citromszeletekkel díszítheted, vagy kísérletezhetsz különféle garnélarákos ételek elkészítésével.

A garnélarák főzése előtt tudnia kell, hogy a kérdéses termékek az üzletekben különböznek. Friss fagyasztott tenger gyümölcsei vagy főtt-fagyasztott garnélarák vásárolhatók. Hogyan kell főzni és mi a különbség?

A nem hőkezelt termék szürkés színű (néha közelebb áll a zöldhez), rövid ideig főzve, majd lefagyasztva mély rózsaszín vagy halványvörös árnyalatú. A nyers tenger gyümölcseinek kalóriatartalma tisztított formában 95 kcal (5 kcal garnélarákonként).

A fagyasztott garnélarák hámozva vagy hámozatlanul is értékesíthető, és különféle módon is elkészítik. A fejjel és a héjjal az ízeltlábúakat tovább kell főzni. A fagyasztott garnélarák főzése előtt teljesen ki kell olvasztani őket, ami egy kis időt vesz igénybe: csak tartsa őket néhány percig egy szűrőedényben folyó meleg víz alatt. Tartsa a tenger gyümölcseit a héjával és a fejével egy serpenyőben forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig.

Mennyi ideig kell főzni a főtt fagyasztott garnélarákot, ha már meghámozták és felengedték? Ebben a kérdésben az a legfontosabb, hogy ne tegye túl forró vízbe, az optimális idő 3 perc. A kalóriatartalom 90 kcal, adagonként átlagosan 150-140 kcal.

A szóban forgó család nagyobb képviselői a királyrák, amelyek nyers formában 4-szer nagyobbak, mint a normál garnélarák, kalóriatartalmuk 88 kcal. Ez a termék sok fehérjét és jódot tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmuk miatt felvehetők a diétás menübe.

Ha összehasonlítjuk a hőkezelést, jelentős különbség van a főtt-fagyasztott királyi és hagyományos garnélarák főzésében. A nagy képviselőket 7-10 percre forrásban lévő vízbe dobják, majd fekete farokcsíkjuk elválik. A késztermék kalóriatartalma 90 kcal. A nagy garnélarák mártással az ünnepi asztal kiváló „kiemelése” lesz.

Könnyen főtt fagyasztott garnélarák

Egy egyszerű recept alacsony kalóriatartalmú főtt fagyasztott garnélarák főzéséhez idő vagy fizikai befektetés nélkül, a következő összetevőket tartalmazza:

60 g asztali só;
3,5 liter tisztított víz;
1000 g főtt fagyasztott termék;
Paprika;
Fűszerek tenger gyümölcseihez (keverék);
Babérlevél.

A recept sorrendje:

Várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben, és adjon hozzá minden elkészített fűszert és sót.
Várjon körülbelül 3 percet.
Helyezze a tenger gyümölcseit vízbe, és forralja 5 percig.

A tenger gyümölcsei tökéletesen passzolnak a fokhagyma, sajt és majonéz alapú szószhoz, valamint majonéz és ketchup keverékéhez. Az utóbbi lehetőség nagymértékben növeli az étel kalóriatartalmát.

Eredetibb lehetőségek az olívaolaj borssal, citromlével és egy kis sóval. Ezenkívül finomra vágott fűszernövényeket (petrezselyem, kapor, koriander, zeller) keverhet sűrű házi tejföllel.

Mártásban párolt garnélarák

A főtt garnélarák hihetetlenül ízletes és lédús, amelynek receptje a párolást foglalja magában.

A következőkre lesz szüksége:

100 ml víz;
5 gerezd fokhagyma;
20 ml olívaolaj;
500 g hámozott tenger gyümölcsei;
1 hagyma;
1 evőkanál. l. só.

A főtt vagy nyers garnélarák hámozásának kérdése nem lehet nehéz. Először meg kell szabadulnia a fejtől, majd meg kell húznia a „farok tövét”, elfordítva a garnélarákot, hogy a héj könnyen eltávolodjon a testtől (feldolgozott tenger gyümölcsei esetében).

A nyerseket vízzel lemoshatjuk, száraz edénybe sózzuk, és néhány percig állni hagyjuk. Második mosás után a héj könnyen eltávolítható.

A garnélarák tisztítása után el kell kezdenie a főzést:

Öntsön olajat a serpenyőbe.
Elkészítjük a hagymát: vágjuk félbe, és tegyük ugyanabba a serpenyőbe.
A félbevágott fokhagymagerezdeket keverjük össze a keverékkel egy serpenyőben.
Helyezze oda a garnélarákot, és adjon hozzá szükséges mennyiségű vizet és sót.
Forraljuk fel a serpenyőt zárt fedéllel.
4 percig pároljuk, levesszük a tűzről, és egy kicsit állni hagyjuk.

A fanyar és gazdag étel nem lesz negatív hatással az alakodra. A főtt hámozott garnélarák kalóriatartalma ebben a receptben adagonként 150 g.

A sör elkészítésének legjobb módja

A főtt fagyasztott garnélarák eredeti receptje habos italokhoz nem igényel sok erőfeszítést, de az eredmény hihetetlenül ízletes és aromás tenger gyümölcsei.

A következőkre lesz szüksége:

75 g só;
3 liter víz;
10 szem bors;
fél citrom;
Szegfű virágok;
Egész fej fokhagyma;
5 babérlevél;
10 evőkanál paradicsomszósz vagy paszta;
1 kg garnélarák.

Az egyszerű előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

Forraljon vizet egy nagy serpenyőben;
Adjuk hozzá a szemes borsot, a szegfűszeget, a babérlevelet és pépesítsük.
A citromot vágjuk több darabra, és tegyük egy serpenyőbe.
Az összes szegfűszeget 4 részre vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Végül adjunk hozzá sót.
Forraljuk fel, és adjuk hozzá a garnélarákot, hogy 4 percig dolgozzuk.
A tenger gyümölcsei készen vannak, nincs más hátra, mint szépen elrendezni és tálalni.

Érdemes odafigyelni arra, hogy a főtt-fagyasztott, és nem frissen fagyasztott tenger gyümölcsei mennyi ideig készülnek. Ez utóbbi esetben az időt legalább 2-szeresére kell növelni. Ebben a receptben a főtt garnélarák kalóriatartalma nem haladja meg a 140 kcal-t.

Fontos, hogy teljesen kiolvadjanak, mert ha a tenger gyümölcsei kívül-belül jégesek, akkor a hőkezelés kellemetlen és íztelen masszát eredményez.

Garnélarák sütése

Az étel esztétikus és lenyűgöző megjelenése érdekében nagyobb garnélarákot válasszon, különösen akkor, ha salátát kell készítenie vagy sült tenger gyümölcseit kell egy nagy tányérra helyeznie.

A főtt-fagyasztott garnélarákokat hagyni kell természetesen kiolvadni, hogy a főzés során megőrizzék ízüket.

A pörkölés főbb árnyalatai a következők:

A tenger gyümölcseit legjobb olívaolajon sütni.
Válasszon vastag aljú ételeket, különösen akkor, ha a garnélarák nem lenyűgöző méretű.
Sütés előtt ajánlatos a tenger gyümölcseit 1 órán át pácolódni hagyni. A pác bármi lehet, minden az ízléstől függ.
A teljesen felolvasztott és pácolt terméket csak forró olajba szabad helyezni.
Az eredeti íz pác nélkül is elérhető. Sütéskor az olajhoz adjuk kedvenc fűszernövényeinket (kapor), finomra vágott fokhagymát és csípős cayenne borsot.
Ne süssük túl a terméket, különben a puha hús inkább gumiszerű lesz. Az optimális sütési idő 4 perc. 100 g kalóriatartalma 120 kcal.

A héjas garnélarákot hús hozzáadása nélkül főzik. Nem nehéz meghatározni, mennyi ideig kell készen lenniük: a pikkely élénkvörös árnyalata jelzi, hogy az étel tálalható.

Hámozatlan serpenyőben sült garnélarák fogyasztható a héjával együtt, amely egy nagyon ritka elemben, a kitozánban gazdag. Az anyag segít leküzdeni az elhízást, és megelőzi a cisztákat és a miómákat.

Garnélarák saláta receptje

Egy hihetetlenül ízletes saláta elősütött garnélarák hozzáadásával kellemesen meglepi az egész családot hétköznap és ünnepnapokon egyaránt. Azok lesznek különösen elégedettek, akik törődnek testük szépségével, mert a kész étel kalóriatartalma mindössze 250 kcal.

Főbb összetevők:

Sült garnélarák héjában - 150 g;
Szójaszósz - 40 ml;
Saláta - 5 db;
Cukor - fél teáskanál;
Leve egy negyed citromból;
2 evőkanál natúr joghurt vagy zsírszegény tejföl.

Az alacsony kalóriatartalmú étel nagyon egyszerű elkészítése a következő műveletsorokat tartalmazza:

Tiszta feldolgozott garnélarák.
A tépett salátaleveleket a salátástál aljára helyezzük.
Helyezzen tenger gyümölcseit a tetejére, és szórja meg citromlével.
Készítse elő a mártást egy serpenyőben: tegye ki a kiválasztott tejterméket, adjon hozzá mártást és cukrot. Kicsit pároljuk, és magára a salátára öntjük.

Nagyon gyengéd és könnyű: alacsony kalóriatartalom, kellemes utóíz és ideális termékkombináció.

Főtt-fagyasztott garnélarák főzése lassú tűzhelyben

Az alacsony kalória- és tápanyagokban gazdag főtt garnélarák nemcsak egészséges, hanem finom is. Bármely modern háziasszony gyakran használ multicookert, és gyorsan és egyszerűen főzhet benne tenger gyümölcseit.

Ehhez szüksége lesz:

2 evőkanál olívaolaj;
Egy csokor kapor;
600 g főtt fagyasztott tenger gyümölcsei;
Lime vagy citrom (ízlés szerint).

A sorrend a következő:

Adja hozzá az összes hozzávalót a készülék edényébe, aprítsa fel a zöldeket és hámozza meg a garnélarákot.
Töltse fel vízzel olyan szintre, hogy mindent alig fedjen be folyadék.
Kapcsolja be a „Quenching” módot 20 percre.

Az eredmény egy nagyon finom étel, amely extra időveszteség nélkül elkészíthető. Már kiderült, hogy mennyi kalória van a főtt-fagyasztott garnélarákban a feldolgozás előtt - körülbelül 90 / 100 g, és a szóban forgó étel kalóriatartalma 150 kcal.

Szereted a garnélarákot? Én személy szerint szeretem a rákot, de mivel nehezebb beszerezni, a garnélarák is bevált, főleg ha megfelelően főzöd. Ma megtanuljuk, hogyan kell helyesen kiolvasztani őket, hogyan különböznek egymástól, és mennyi ideig kell főzni a garnélarákot. Kiderült, hogy egy étel íze attól függ, hogy milyen rákfélét használunk benne. A hidegvízi garnélarák kisebbek, de lédúsak, és salátákban és szendvicsekben használják. A melegvízi rákfélék nagyobbak, kellemes, erős aromájúak. Az ilyen garnélarákokat a keleti konyhában és gazdag, fűszeres ízű ételekhez használják.

A rákfélék általában megfagyva érkeznek otthonunkba. És nyersen vagy már főzve vannak lefagyasztva, ezért vásárláskor ellenőrizze, hogy ez a termék milyen típusú fagyasztáshoz tartozik, és tudja, hogy a garnélarák főzési ideje attól függ, hogy nyersen vagy már főtt. A nyers kis garnélarákokat 3 percig főzzük. Az előfőzött rákféléket közvetlenül a főzés vége előtt adják az ételhez, hogy felmelegedjenek. Ha sokáig forralja őket, a garnélarák kemény lesz.

Hogyan kell kiolvasztani és mennyi ideig főzni a garnélarákot

Mielőtt elkezdené a tenger gyümölcsei étel elkészítését, ki kell olvasztania. Ha holnap kell főzni, akkor ma este ki kell venni a zacskóból, mély tálba kell helyezni, szorosan lefedni fedővel és a hűtőszekrény alsó polcára helyezni. Reggelre kiolvadnak. A folyamat felgyorsításához használhat egy másik módszert is: vegye ki a tenger gyümölcseit a csomagolásból, csomagolja be vízálló fóliába, és helyezze egy órára hideg vízbe. Azok számára, akik szeretnek mikrohullámú sütővel vagy szobahőmérsékleten kiolvasztani, értesítjük, hogy a garnélarák nem így történik.

Számos recept létezik, amelyek rákféléket tartalmaznak, és különféle módon készülnek: párolva, rántva, grillezve, serpenyőben sütve vagy sütőben sütve. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a legjobb, ha azonnal elfogyaszt egy tengeri ételt, és nem hagyja holnapra, mivel az ilyen ételek íze a tárolás során torzul. Kivételt képezhet az az eset, amikor a garnélarákot fel kell főznie, hogy később valamilyen ételhez felhasználhassa. Ebben az esetben a főtt tenger gyümölcsei körülbelül 4 napig tárolhatók a fagyasztóban.

Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot egy nagy cég számára

Egy kilogramm rákfélék elfogyasztása bravúr, ezért ne egyedül csináld. Egy kilogrammos csomag tenger gyümölcsei elkészítéséhez egy nagy serpenyőre lesz szükség. Öntsünk bele négy liter vizet, és adjunk hozzá négy evőkanál sót (lehetőleg tengeri). Amikor a víz felforr, tegye a garnélarákot a serpenyőbe. Nem kell kiszabadítani őket a héjukból. A kész rákfélék a víz felszínére úsznak, és fehér húsuk van. A tenger gyümölcseit egy szűrőedényben szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük le, amíg kihűl.

Hány percig kell főzni a garnélarákot

Kicsi - 3 perc.
Közepes - 4 perc.
Nagyok - 5-8 perc.
Óriás - 7-8 perc.

Most már ismeri a tenger gyümölcsei főzésének minden titkát, és biztosak vagyunk benne, hogy tippjeink segítségével új ízvilágot fog felfedezni a régóta ismert ételekhez. Jó étvágyat barátaim!

- A garnélarák nagyon hasznos: A garnélarák húsa kalciumot és fehérjét tartalmaz, míg a főtt garnélarák alacsony kalóriatartalmú ételnek számít. A főtt garnélarák húsának kalóriatartalma körülbelül 95 kcal/100 gramm. A garnélarák főzés után is gazdag koleszterinben, amely természetesen teljesen kiürül.

Az üzletekben jelenleg általában garnélarákot árulnak főtt-fagyasztott, ezért nincs értelme sokáig főzni őket. A túlsütött garnélarák elveszti lédús ízét és gumiszerűvé válik, ezért a főtt-fagyasztott garnélarákot csak 3 percig kell főzni.

Nagy vízmennyiség nincs szükség a garnélarák főzésére - egyrészt maguk a garnélarák jéggel vannak borítva, és nagy mennyiségű folyadékot tartalmaznak, másrészt minél kevesebb vizet, annál lédúsabb lesz a garnéla.

- A garnélarák főzéséből visszamaradt húsleves kiváló alapja a szósznak.

Hogyan válasszunk garnélarákot

1. A leghasznosabb garnélarák a közepes méretű, hideg vizes garnélarák, az üzletekben 500 rubel/kg-ig. A nagy tigris- és királyrák ára 500-1000 rubel a boltokban. Az árak 2017 májusára vonatkoznak.

2. Az árcédulán és a csomagoláson feltüntetett töredék a garnélarák kilogrammonkénti számát jelzi: például a 70/90 azt jelenti, hogy egy kilogramm ilyen méretű nyers garnélarákban 70-90 darab ilyen méretű nyers garnéla van. Ne feledje, hogy a csomagnak körülbelül azonos színű és méretű garnélarákot kell tartalmaznia.

3. Vásároljon hámozott garnélarák- nem csak akkor tudod megtenni, ha nincs időd. 3 kilogramm hámozatlan garnélarákból körülbelül 1 kilogramm hámozott garnélarákot kapunk, míg a hámozott garnélarák ára nem valószínű, hogy legalább háromszorosa lesz. :)

4. Megjelenése szerint a garnélarák legyen: a) göndör, hajlott farokkal (ez a kis és közepes méretű garnélarákra vonatkozik), b) sima, makulátlan héjúnak; c) a garnélarák feje lehet rózsaszín, barna (mellesleg az ilyen garnélarák nagy valószínűséggel nagyon tápláló garnélarákot tartalmaz) vagy zöldes.

5. Kerülje a következőket: fehér foltok a héjon, jég és hó a garnélarákban (leolvasztás, fennáll a rossz minőségű vásárlás veszélye). A garnélarákon lévő fekete fejek betegséget jeleznek.

Fűszerek a garnélarákhoz
Garnélarákhoz jól passzol a paprika, a bazsalikom, a kömény, a szegfűbors, a petrezselyem, a bazsalikom és az oregánó.

Főtt garnélarák kalóriatartalma
A garnélarák kalóriatartalma 70 kcal/100 gramm. Annak ellenére, hogy magukat a garnélarákot alacsony kalóriatartalmú ételnek tekintik, általában bőségesen sózzák, és szószokat és fűszereket adnak hozzá, ami nagymértékben növeli a garnélarákos étel kalóriatartalmát.

Főtt fagyasztott garnélarák ára
A főtt-fagyasztott garnélarák átlagosan 175 rubelbe kerül kilogrammonként, mérettől függően. Minél nagyobb a garnélarák mérete és frissessége, annál magasabbak a költségek. A tigris garnéla ára eléri az 1000-1300 rubelt.

Mennyi só kell a főzéshez?
Általában 1 evőkanál sót tegyünk fél kiló garnélarákhoz.

Főtt garnélarák saláta

Garnélarák saláta termékek
Főtt-fagyasztott garnélarák - 500 gramm
Uborka - 3 friss vagy enyhén sózva
Paradicsom - 3-4 közepes
Zöldhagyma - több ág
Növényi olaj - 3 evőkanál
Cukor - 1 teáskanál
Borecet - 1 evőkanál
Só - 1 teáskanál

Garnélarák saláta készítése
1. A garnélarákot megfőzzük, majd meghámozzuk.
2. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
3. A paradicsomot karikára vágjuk, az uborkát finomra, a hagymát felaprítjuk.
4. Mindent összekeverünk, kevés ecetet és olajat adunk hozzá, összekeverjük a fűszerekkel és a cukorral.
5. Helyezzen garnélarákot az edény közepére, zöldségsalátával körülvéve.

A garnélarák hatalmas mennyiségű tápanyagot (PUFA-kat, mikro- és makroelemeket, fehérjéket) tartalmaz, és ezek a rákfélék valóban diétás termékek. Ahhoz, hogy a garnélarák húsa puha és ne gumiszerű legyen, tudnia kell megfelelően főzni. A kész étel 100 g kalóriatartalma 95 kcal, feltéve, hogy nem használnak szószokat.

Hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott hámozatlan garnélarákot

Az üzletek nyers és főtt rákféléket árulnak, és mindkét fajtát fagyasztva árulják. A garnélarák húsa nagyon puha, nem bírja a hosszan tartó hőhatást, túlsütés esetén pedig kemény lesz, ha pedig nem sütjük eléggé, emésztési zavarokat okozhat.

Nyers

A nem előfőzött rákfélék főzési ideje 3-8 perc. A termikus expozíció időtartama a méretüktől és a víz típusától függ - hideg vagy forrásban. A frissen fagyasztott garnélarákot le kell olvasztani, amit folyó meleg víz alatt vagy természetes úton kell megtenni.

Főtt

Téves az a vélemény, hogy a főtt-fagyasztott rákfélék nem igényelnek előfőzést. Az ilyen félkész termékek termikus expozíciót is igényelnek, bár időben korlátozottak. A hámozatlan főtt-fagyasztott rákféléket legfeljebb három percig főzzük, bár a főzési idő némileg változhat, mert az egyedek mérete számít.

Hámozott fagyasztott garnélarák főzésének receptje

Friss fagyasztott hámozott garnélarák fűszeres sós lében

Az azonnali tálaláshoz ideális előétel elkészítéséhez szüksége lesz:

fél kilogramm közepes méretű rákfélék héjától és fejétől megszabadítva, amelyek nem estek át előzetes hőkezelésen;
1,5 liter víz;
1,5 evőkanál. l. só;
200 g friss kapor;
egy pár babérlevél;
6 db. vegyesfűszer.

Technológia:

Tegye az összes hozzávalót vízbe, kivéve a tenger gyümölcseit és a kaprot.
Helyezze a serpenyőt a tűzre.
Közben elkészítjük a kaprot: öblítsük le, és apróra vágjuk.
Helyezze a korábban kiolvasztott tenger gyümölcseit és az apróra vágott fűszernövényeket forrásban lévő sós lébe.
3 percig forraljuk.
Szűrőkanállal kiszedjük a kaporral együtt.
A szószok felhasználása nem magától értetődő, mert ez az étel kaprot tartalmaz, amely nemcsak dekoráció, hanem olyan összetevő is, amely egyedi ízt ad a terméknek.

Főtt-fagyasztott hámozott garnélarák zöldségekkel

A következő étel elkészítéséhez szüksége lesz:

fél kilogramm garnélarák;
1,5 liter víz;
2 evőkanál. l. apróra vágott zöldségek (sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér);
1,5 tk mindegyik tárkony és só;
bors és fűszerek - opcionális (elkerülheti a teljes felhasználásukat).

Mit kell tenni:

Olvasszuk fel a tenger gyümölcseit, tegyük egy lábasba a zöldségekkel együtt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
Adja hozzá a többi összetevőt.
3-4 percig forraljuk.
Vágjuk ki a rákféléket egy réskanállal.

Hogyan főzzünk finoman királyrákot

Ezt a terméket nagyobb mérete és sajátos íze jellemzi: a királyrák édesebb, mint a hagyományos. Főzés előtt fel kell őket olvasztani - természetesen (öblítés után) vagy folyó meleg víz alatt.

Helyezzen egy edényt vizet a tűzhelyre, amelynek mennyisége a termék mennyiségének háromszorosa (1 kg-onként 3 litert kell venni). Miután a folyadék felforrt, meg kell sózni (30 g só 1 literben), és hozzá kell adni kedvenc fűszereit és fűszereit (bors, babérlevél, koriander, szegfűszeg stb.).

A terméket a víz felforrása után azonnal betöltjük. A főzési folyamat során elkerülhetetlenül hab keletkezik, amelyet réskanállal kell eltávolítani.

A hőmérsékleti expozíció időtartama a rákfélék színétől függ. Ha a királyrák élénk rózsaszínű, akkor ez egy félkész termék, amelynek főzési ideje nem haladja meg az 5 percet. A frissen fagyasztott termékek szürkés-zöld színűek, és legfeljebb 8 percig kell főzni.

Ha sikerült már héjból hámozott és fej nélküli rákféléket vásárolni, akkor a főzési idő 1/3-al csökken, a só adag pedig felére csökken.

Szószok

A szószok ízesítik a kész ételt, amely szinte minden esetben ugyanúgy készül. A leggyakoribb lehetőség a „ketchunez” - ketchup és majonéz keveréke.

Hagyományosan a királyrákot olívaolajból és citromléből álló öntettel fogyasztják. Az alakjukat nem félő emberek kalóriadús szószt készítenek, amely reszelt kemény sajtból, apróra vágott fokhagymából, valamint tejföl és majonéz keverékéből áll.

Hogyan kell főzni a tigrisrákot

Technológia tigrisrák főzése

A főtt-fagyasztott tigrisrák kevés hőkezelést igényel, és a forrástól számítva legfeljebb két percig főzzük. Egy liter vízhez pár teáskanál sót és a kívánt fűszereket kell venni. A sóoldat térfogatának a termék mennyiségének kétszeresének kell lennie. A kész finomságot főzés után azonnal tálaljuk.
Frissen fagyasztva. A termék előzetes leolvasztást igényel, amely után a bélszalagot el kell távolítani. A héj és a fejek eltávolítása saját belátása szerint történik.
A hőmérsékleti expozíció ideje mind a rákfélék „kaliberétől”, mind a héj jelenlététől/hiányától függ. A főzés átlagosan 3-5 percen belül változik attól a pillanattól számítva, amikor a víz ismét felforr, ugyanúgy, mint egy főtt fagyasztott termék esetében. Figyelemre méltó, hogy a hámozott tigrisgarnéla esetében a só adagját felére csökkentik.

Ízletes receptek sörös lében főtt garnélarákhoz

1 kg fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

3 liter víz;
egy pár babérlevél;
4 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
3 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
400 g sör.

Készítmény:

Forraljuk fel a vizet fűszerek és a szükséges mennyiségű világos sör hozzáadásával.
Forraljuk fel a sóoldatot 3 percig.
Helyezze a garnélarákot a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr.
Jegyezze fel az időt, ami a rákfélék méretétől függ.
Válasszuk ki a rákokat egy lyukas kanállal, és öntsünk rá jeges vizet (ez meggyorsítja a tisztítást).
Bármilyen öntettel tálaljuk.

„A műfaj klasszikusai”: garnélarák citrommal

A klasszikus recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

hámozatlan garnélarák - kilogramm;
víz - 3 liter;
só - 2 evőkanál. l.;
citrom - valamivel kevesebb, mint a fele;
2 babérlevél.