Húsgombóc mártással gyereknek. Gyermekszelet: hét recept húsgombóchoz és fasírthoz egy iskolásnak

Kedves olvasók, ma arról fogunk beszélni, hogy mi a húsgombóc a gyermekek számára, és ennek az ételnek a receptje. Megismerheti ennek az ételnek az előnyeit, főzési jellemzőit és az ételkészítés módjait.

Az étel előnyei

Forraláskor vagy gőzöléskor az edényben lévő összetevők értékes tulajdonságai megmaradnak.
Gyengédebb és lágyabb ételnek tartják, mint a húsgombócokat. Ezt a hatást a húsgombócokban lévő zöldségek vagy rizs jelenléte éri el.
A szeletekkel szembeni előnyük a sütés hiánya.
A csecsemő menüjében megjelent húsgombóc lehetővé teszi, hogy átvészelje a félig folyékony táplálékról a szilárdabb táplálékra való átmenet alkalmazkodási időszakát.
Minden alkalommal főzhet új darált húsból vagy új töltelékkel – ezzel változatossá teszi a gyerekek étrendjét.

Amikor a fiam még csak egy éves volt, csirkehúsgombócot főztem neki, amit a gyerek mindkét pofára falt. Amikor idősebb lett, elkezdte borjúhúsból készíteni. Ma ezt az ételt különféle darált húsokból készítem, és mindig mártással.

Hozzávalók elkészítése

Hal és hús. Az 1 éves gyereknek való fasírtot nem szabad durvára darált húsból készíteni. A durva szerkezetű húst kétszer kell őrölni, például a pulykát vagy a borjút, de a csirkét és a halat egyszer.
Rizs. Kerek szemű gabonaféléket kell választani. A hosszú rizs forralás után elég kemény marad. Figyelembe kell vennie, hogy a gyermeknek nehéz lesz megbirkóznia az ilyen ételekkel, jobb, ha kerek rizst vesz, és a szokásosnál kicsit tovább főzi, hogy lágyabbá váljon.
Zöldségek. Sárgarépát és karfiolt ajánlott hozzáadni. Finom ízt adnak, és egészségessé teszik az ételt. Csak ne felejtse el használni azokat az összetevőket a főzéshez, amelyekhez a baba korábban alkalmazkodott. A zöldségeket apróra vágják vagy közepes reszelőn reszelik, nem ajánlott turmixgéppel aprítani.
Tojás. Egy étel elkészítéséhez ezt a terméket használják az összetevők „összeragasztására”. Itt kell vigyázni, ha a baba. Ebben az esetben csak a sárgáját adhatja hozzá, vagy helyettesítheti kevésbé allergén fürjtojással, vagy kis mennyiségben használjon reszelt burgonyát.
Só. A húsgombócokhoz keveset adnak, de a fűszerek teljesen ellenjavalltok a bébiételhez.

Főzési jellemzők

Egy étel elkészítésekor a hozzávalókat összekeverjük és kis, nagyjából diónyi golyókat formázunk.
Hogy a darált hús ne tapadjon a kezünkhöz, olajjal megkenjük.
Egy adag húsételnek 100 g-nak kell lennie egy-két éves gyermekek számára.
Ha dupla bojlert használ a főzéshez, akkor ebben az esetben a húsgombócok mártás nélkül készülnek. Ez az étel mikrohullámú sütőben is elkészíthető.
Sütőben sütéskor ügyelni kell arra, hogy a termékek ne keményedjenek meg és ne száradjanak ki, ezért érdemesebb mártást használni.
Lassú tűzhelyben mártással vagy anélkül is főzhetjük.

Csirke húsgombóc

A gyerekeknek szánt csirke húsgombócokat a következőkből készítik:

tojás;
sárgarépa - egy;
egy hagyma;
víz;
csirke filé - fél;
só.

pulyka

A pulykahús nagyon ízletes és egészséges.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

tojás;
500 g pulykahús;
rizs - 200 gramm;
izzó;
só;
fél pohár tejet.

Haltermékek

A gyermekeknek szánt halas húsgombócok a következőkből készülnek:

kis hagyma;
hét evőkanál főtt rizs;
tojás (nyers);
300 g halfilé, például tőkehal;
friss kapor;
két evőkanál liszt;
só.

Nyúlhúst használunk

Előkészületi felhasználáshoz:

nyúlfilé - 300 gramm;
kenyér - 70 g;
100 g rizs;
izzó;
egy tojás.

Gőz

Az előkészítéshez be kell venni:

darált csirke - 300 gramm;
főtt rizs;
egy tojás;
kis hagyma;
liszt - két evőkanál;
só ízlés szerint;
friss zöldek.

Bármilyen darált húst használhat, de frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Még jobb, ha főzöd magad.

Szaft

Ha nem gőzöléssel főz, használhat mártást a főzés során. Létrehozásához szüksége lesz:

egy evőkanál liszt;
egy teáskanál paradicsompüré;
másfél pohár forrásban lévő víz;
egy evőkanál tejföl (alacsony zsírtartalmú);
só ízlés szerint.

Most húskészítményekkel is kényeztetheti kicsikét. A húsgombócokat meglehetősen könnyű elkészíteni, és minden gyermeknek tetszeni fog az ízével és megjelenésével. Kísérletezzen, főzzön minden alkalommal új típusú darált hússal. Ez szükséges ahhoz, hogy megértsük, milyen típusú húst szeret a gyermeke leginkább.

1. lépés: készítse elő a csirkefilét.

A szülők nagyon gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogyan táplálják szeretett babájukat, akinek éles fogai vannak, amelyek szokatlan, új és ízletes ételeket igényelnek. Tehát, ha gyermeke megtanulta a húsételek első finomságait, változatossá teheti a választékát, például puha húsgombócokkal. Kezdjük a friss brojler csirke filével. Folyó hideg folyóvíz alatt alaposan leöblítjük, papír konyharuhával megszárítjuk, vágódeszkára helyezzük, és éles konyhakéssel levágjuk a húsról a porcot és a vékony filmréteget.

2. lépés: A csirkefilét felaprítjuk.

Ezután a csirkét apró, legfeljebb 2-3 centiméteres darabokra vágja, és bármilyen kényelmes módon feldarabolja. Például elektromos vagy kézi húsdarálón passzoljuk át. Bár robotgéppel vagy, mint az én esetemben, álló turmixgéppel is ledarálhatod a legnagyobb fordulatszámon. Az így kapott darált húst áttesszük egy mély tálba, átöblítjük a konyhai készüléket, megszárítjuk és visszatesszük a munkalapra, újra szükség lesz rá.

3. lépés: készítse elő a zöldségeket.

Most egy új késsel hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Alaposan leöblítjük homokból, papírtörlőbe mártjuk, tiszta deszkára helyezzük, és legfeljebb 1 centiméteres darabokra vágjuk.

4. lépés: vágd fel a zöldségeket.

Zöldségekkel ugyanúgy járunk el, mint a csirkehússal, vagyis húsdarálón átpasszírozzuk, de kétszer, vagy a többi fent említett konyhai eszközzel ledaráljuk, de közepes sebességgel apró darabokra. Ha az utolsó lehetőségek egyikét választottad, akkor ne légy buzgó, hogy a zöldségekből ne legyen püré! Ezzel egy időben kapcsolja be a sütőt 180 Celsius fokés melegítsünk fel 200 ml tisztított vizet egy vízforralóban.

5. lépés: készítse elő a darált húst.

Ezután az apróra vágott sárgarépát és a hagymát áttesszük egy tálba a darált csirkefilével. Hozzáadunk teljesen főtt kerek szemű rizst, héjas tyúktojást, szitált búzalisztet és kevés sót, amit nem szabad nagy mennyiségben használni, elég káros a gyerekeknek, és elvileg a felnőtteknek is. Kívánt esetben mindent finomra vágott vagy szárított kaporral vagy petrezselyemmel ízesítünk, a darált húst egy evőkanál simára keverjük, és folytassuk a következő lépéssel.

6. lépés: elkészítjük a töltelékszószt.

Öntsön forrásban lévő vizet a kannából egy tiszta, mély tálba. Néhány perc múlva, amikor a víz felmelegszik, adjunk hozzá tejfölt és egy evőkanál paradicsomlevet, amelyet az összetevők között jeleznek, és ha nincs, akkor ezt a terméket helyettesíthetjük egy csepp paradicsompürével, vagy egyáltalán nem adjuk hozzá. Mindent simára keverünk - ízletes, aromás és ártalmatlan töltelék készen áll!

7. lépés: Formázz bébi csirke húsgombócokat.

Ezt követően folyó vízben megnedvesítjük a tenyerünket, ráhelyezünk egy teljes teáskanálnyi rizs-csirke keveréket, legfeljebb 2,5 centiméter átmérőjű kis golyót formálunk belőle, és tapadásmentes tányér aljára helyezzük, vagy ami még jobb, hőálló tepsit. A maradék fasírtokat ugyanígy formázzuk és a húsgombócokat egymástól kis távolságra elosztjuk, egy centi szabad hely elég.

8. lépés: Készítsen bébi csirke húsgombócokat.

Ezután a még nyers edényt a kívánt hőfokra előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük 10 perc. Ezután öntsük a húsgombócokat tejfölből és paradicsomléből készült töltelékszósszal, és készítsük teljesen készen a másikra. 18-20 perc vagy amíg a szósz besűrűsödik.

Ezután sütőkesztyűt teszünk a kezünkre, és a formát egy vágódeszkára helyezzük, amelyet előzőleg a munkalapra helyeztünk. Hagyd kicsit kihűlni a finom húst, tedd át egy kis adagot egy kisgyermektányérba és kóstold meg babáddal együtt!

9. lépés: Tálaljuk a bébi csirke húsgombócokat.

Főzés után a gyermek csirkefasírtokat lehűtjük, és melegen tálaljuk a babának. Alapvetően köret nélkül tálaljuk, mert van hús és rizs is, de ha kicsit felfrissíteni szeretnénk az ételt, tegyünk bele egy darab friss uborkát vagy kedvenc zöldségpürét cukkiniből, padlizsánból, zöldborsóból, sárgarépából, ill. valami mást a gyerek tányérjára, ami a legjobban tetszik. Élvezze az egészséges, finom ételeket, és ne legyen beteg!
Jó étvágyat kívánunk!

A gyermekgyermekorvosok azt tanácsolják, hogy az első életévtől rövid szemű rizst adjanak a gyermekeknek. Jól megfő és egészen puha lesz, nem olyan sűrű, mint a hosszú szemű. Érdemes bő, enyhén sós vízben főzni, a szokásosnál kicsit tovább, körülbelül 20-22 percig. Ezután szűrőedényben csepegtessük le, öblítsük le, szárítsuk meg és adjuk hozzá különféle ételekhez, vagy használjuk köretként a baba számára;

Ne használjon fűszereket gyermekételekhez, allergiás reakciót válthatnak ki. Jobb, ha adunk hozzá egy kis friss fűszernövényt, kaprot, petrezselymet, koriandert, egy csepp bazsalikomot, amelyek javítják az emésztést, és néhányuk még a kólikát is enyhíti;

Ne felejtse el, hogy a húsételek aránya egy olyan gyermek étrendjében, aki éppen megtanulja az ízletes ételek minden örömét, nem haladhatja meg a 100 grammot;

A sárgarépa helyettesíthető cukkinivel, sütőtökkel vagy padlizsánnal;

A recept szerint elkészített fasírt olyan 8-9 hónapos és idősebb gyermekek számára alkalmas, akik már befejezték az első húsevést pürésített, főtt és őrölt hús formájában, és önállóan megrágják az ételt;

A sárgarépát finom reszelőn apríthatjuk, a hagymát pedig akár 5 milliméteres apró kockákra apríthatjuk, majd darált csirkehússal kombinálhatjuk.

A fasírt összetételében nagyon hasonlít a szeletekhez, de a különbség annyi, hogy a fasírt darált húsához sok zöldséget és rizst adnak. Ezért a legalkalmasabb. A húsgombóc puha és könnyen emészthető a gyermek gyomrának. 3 év alatti gyermekeknek ajánlatos a húsgombóc párolása.

A húsgombócokhoz például sokféle köret passzol: rizs, tészta. Ezen az étlapon gyerekeknek készült húsgombóc burgonyával.

Milyen termékekre van szükségünk:
1. Hús (sertés + marha) vagy kész darált hús. - 1 kg.
2. Tojás – 1 db.
3. Hagyma – 1 db.
4. Kenyérpép – 100 gr.
5. Rizs – 100 gr.
6. Sárgarépa – 1 db.
7. Tej – 0,5 csésze
8. Só, bors - ízlés szerint

Hozzávalók a szósz elkészítéséhez:
1. Hagyma – 1 db.
2. Sárgarépa – 1 db.
3. Paradicsompüré – 3 evőkanál. vagy paradicsom - 2 db. Adhatunk hozzá egy kis ketchupot.
4. Babérlevél – 2 db.

Gyerekfasírt - gyerekfasírt készítés:

A húst darabokra vágjuk, és húsdaráló segítségével darált húsba forgatjuk. Tegye át rajta a hagymát és a sárgarépát.
Hozzáadjuk a darált húshoz, az előfőzött rizshez és a tejbe áztatott kenyérhez
A darált húshoz törjük a tojást, sózzuk, borsozzuk
Jól összekeverjük és gömbölyű húsgombócokat formálunk, majd növényi olajban kisütjük, vagy kisgyermekeknél pároljuk.

Elkészítjük a babafasírthoz a szószt:

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Olajos serpenyőbe tesszük őket, és kicsit megpirítjuk.
Öntsünk 0,5 csésze vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
Most adjunk hozzá sült hagymát, sárgarépát + babérlevelet a paradicsompürével készült folyadékhoz. Hagyja még egy kicsit főni ezt a keveréket.

Köretnek készítsünk burgonyapürét.
Annak érdekében, hogy gyermeke érdeklődését felkeltse az elkészített étel iránt, díszítheti például egy ilyen hernyó formájában. 🙂

Az elkészített szószt az edény tetejére öntjük. Vagy szépen a hernyó mellé is rakhatod.

Annak elkerülése érdekében, hogy a konyha megjelenése elrontsa az ételek elkészítésekor, Moszkvában rendelhet egy üvegből készült konyhai kötényt, amely minden más mellett díszíti a konyha terét.

Leírás

Fasírt, mint az óvodában- minden felnőtt álma és meleg emléke. Finom, felejthetetlen ízük semmivel sem téveszthető össze, és ezeket a húsgombócokat nagyon szeretnéd magad főzni szeretteidnek. Annak érdekében, hogy ezt az ételt otthon is elkészíthesse, elkészítettünk egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet fotókkal. A recept szerint elkészített fasírt paradicsomos-tejfölös szószos rizzsel az Ön jellegzetes étele lehet. Az így kapott kiadós golyók még a szeleteknél is finomabbak, és mindez azért, mert a húsgombócokat nem csak egy serpenyőben sütjük meg, hanem mártásban is megpároljuk.

Ebből a receptből nemcsak a húsgombócok főzésének módját ismerheti meg, hanem a megfelelő szósz elkészítésének folyamatát is. Ennek eredményeként nagyon puha, lédús és ízletes fasírtokat kaphatunk rizzsel, amit teljesen bármilyen körethez tálalhatunk, vagy akár kenyérrel is fogyaszthatjuk. Kezdjük el a darált húsból a fasírt elkészítését, mint az óvodában.

Hozzávalók

(500 g)
Polírozott rövid szemű rizs
(1/2 evőkanál)
(1 db.)
(1 db.)
(2 evőkanál.)
(1 evőkanál)
(1 1/2 csésze)
(3 db)
(íz)
(íz)

A főzés lépései

Az ilyen húsgombócok elkészítéséhez először alaposan le kell öblíteni a megadott mennyiségű rizst, majd félig főzni. Ügyeljen arra, hogy a darált húst saját maga készítse sertés- vagy marhahúsból, vagy lehetőleg fele-fele arányban. A kiválasztott húsdarabot megmossuk, megszárítjuk és nagyon apróra vágjuk. Ezután a húst összekeverjük az előfőzött rizzsel. A hagymát megpucoljuk és közepes reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben felaprítjuk. Adja hozzá a hagymát a többi hozzávalóhoz, adjon hozzá egy csirke tojást, sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

A darált húst alaposan simára keverjük. Verjük fel többször egy tiszta munkalapra vagy ugyanannak a tálnak a falára: így kellően sűrű lesz a további főzéshez.

A kapott darált húsból nedves kézzel kis golyókat formázunk a képen látható módon. Ezután minden golyót minden oldalról lisztbe forgatunk, hogy a sütési folyamat ne rontsa el a húsgombócok formáját.

Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és aranybarnára sütjük benne a húsgombócokat.

Tegye át a sült húsgombócokat és a rizst egy mély serpenyőbe. Egy külön edényben hígítsuk fel a paradicsompürét vízben, sózzuk meg, és ezt a folyadékot öntsük a serpenyőben lévő golyókba. Ebben a szakaszban babérlevelet adunk a húsgombócokhoz. A húsgombócokat lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 10 percig.

Most készítsük el a további szószt. Hígítsuk fel a jelzett mennyiségű tejfölt fél pohár hideg vízben.

Óvatosan öntsünk egy evőkanál lisztet a csészébe, alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

10 perc elteltével öntsük a kapott tejfölös szószt a serpenyőben lévő húsgombócokra, zárjuk le ismét a fedőt, és pároljuk további 20 percig, amíg teljesen meg nem főznek.

Az elkészült ételt sokféle körettel és csak melegen vagy melegen tálalhatjuk. Most már tudja, hogyan kell húsgombócokat főzni rizzsel, ugyanúgy, ahogy az óvodában főzték.

Jó étvágyat kívánunk!

Általában kezdjen el szilárd élelmiszerekre váltani. Először szűrje tovább a baba ételét egy szitán, majd térjen át a normál, szilárd táplálékra. Két éves korára a babának már rágnia kell az apróra vágatlan ételt.

Még ha a baba nem iszik tápszert, és Ön nem szoptat, a tejnek az étrend jelentős részét kell kitennie. Kását főzzön tejjel, adj tejet inni egy zsemlével délutáni uzsonnára stb. Ügyeljen arra, hogy minden nap adjon babának túrót és erjesztett tejtermékeket. Egy éves csecsemőnek napi 4-szer kell ennie, az étel teljes mennyisége 1000-1200 ml legyen (víz, tea, gyümölcslevek nélkül).

Egy év elteltével húslevesből leveseket főzhet gyermekének, de jobb, ha másodlagos húslevest használ.– az első levest ajánlatos leengedni.

A napi menünek így kell kinéznie:

Reggeli. Tejkása (5 szem, stb.), rakott (például) vagy omlett.

Vacsora. Készülj fel és... Folyékony első fogásként borscs, káposztaleves, zöldség-, hús- és halászlé szolgál. A második fogáshoz húsételeket tálalj körettel (például párolt szelet). Hetente párszor kell halat adni, de ügyeljen arra, hogy ne legyen benne csont. Néha hasznos májat adni a babának. Köretnek készíthetünk zöldségpürét (burgonya, brokkoli, karfiol, sárgarépa stb.). A püréhez adjuk a tojássárgáját. A burgonya nem haladhatja meg a teljes napi zöldségmennyiség felét.

Délutáni nasi. Kínáld babádat túróval, gyümölccsel, kefires sütivel és joghurttal.

Vacsora. Este lefekvés előtt nem tanácsos nehéz ételt adni egy egyéves gyermeknek, ezért a legjobb megoldás a zöldségpüré vagy a tejes zabkása.

Ami az italokat illeti, az egyéves gyerekek kompótot, gyenge teát, vizet és gyümölcsleveket kaphatnak.
Semmilyen körülmények között ne sózzuk túl a bébiételt.

Az egy év alatti gyermekek főzésének alapvető szabályai

1. Ne tegyen egyszerre minden edényt az asztalra. A baba minden ételt csak az előző elfogyasztása után kapjon.

2. Ne feledje, hogy az ételnek változatosnak és étvágygerjesztőnek kell lennie. Nem szabad kétszer egymás után ugyanazt az ételt adni a babának.

3. Fokozatosan tanítsd meg babádat önálló evésre. Ha nagyon nehéz rávenni gyermekét az evésre, próbálja meg változatossá tenni az étlapot. Ne felejtsük el, hogy a baba is egy személy, és ő egyéni. Lehet, hogy valami nem tetszik neki, valami nem tetszik neki. Elképzelhető, hogy a baba nem szereti például a házi tehéntejet, amivel a kását készíti, ezért automatikusan tiltakozik az ilyen ételek ellen. Cserélje ki a házi tejet bolti pasztőrözött tejjel. Vagy az Ön számára szokásos étel sósnak tűnhet a baba számára. Próbáld meg szépen díszíteni az ételt. Ugyanazt az omlettet gyönyörűen ki lehet rakni nap alakjában. Képzeljen el egy salátát paradicsomból és uborkából virág formájában... Használja a fantáziáját - az interneten számos receptet találhat gyönyörű, ízletes és eredeti ételekhez gyerekeknek.

4. Az ételnek frissnek kell lennie – ne adja a babának azt a levest, amelyet tegnap készített.

5. Ne etesse a babát egy közös fazékból – a zsíros sertéshúsleves nem alkalmas felnőttek számára.

6. Ne ismételje meg ugyanazokat az ételeket a héten. Például:

ma főztél reggelire búzadara zabkása, ebédre - zöldségleves és párolt szelet burgonyával, délutáni teához - tea és zsemle, vacsorára - uborkasaláta és hajdina zabkása.

Másnap elkészítjük reggelire omlett és túrós rakott, ebédre borscs borjúhússal és párolt hal rizzsel, délutáni uzsonnára joghurt és alma, vacsorára káposztasaláta és ötszemes zabkása.

A harmadik napon– reggelire burgonyás rakott, ebédre – halleves leves és húsgombóc paradicsomlében a sütőben, sárgarépapürével, délutáni uzsonnára – gyenge tea és sütemény, vacsorára – brokkolipüré.

És így tovább - vagyis ügyeljen arra, hogy az ételek ne ismétlődjenek meg. Egyébként minden nap ugyanaz a búzadara kása adható, csak az egyik napon legyen közönséges zabkása, a következőn adjunk hozzá mazsolát, a harmadik napon egy kanál mézet.

7. Hús- és halételekhez kínáld a babádat kenyerrel.

8. A gyereknek akkor kell inni, amikor csak akar, időtől függetlenül. Ha le akarja mosni az ételt, hagyja, hogy mossa le. Az étkezések közötti intervallumnak azonban három-négy órásnak kell lennie – próbálja meg megakadályozni, hogy a baba megszakítsa az étvágyát azzal, hogy ételt lop a tányérjáról.